So marinieren Sie hausgemachtes Hühnchen zum Backen. Würzige Marinade für karamellisiertes Hähnchen

Hallo, meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass im Ofen gebackenes Hühnchen eines der köstlichsten und köstlichsten Gerichte ist. Sie können es sowohl für ein Galafest als auch für ein Familienessen zubereiten. Sie müssen jedoch kein Spitzenkoch sein. Ein unglaublich leckeres Gericht können Sie ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Ich helfe Ihnen dabei – ich erkläre Ihnen, wie Sie Hühnchen für den Ofen marinieren.

Wie lange das Hähnchen mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Bleibt das Fleisch länger als 2 Stunden in der Soße, stellen Sie es in den Kühlschrank. Aber kleine Hähnchenstücke werden ziemlich schnell mit aromatischen Gewürzen gesättigt – in 1-1,5 Stunden.
Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es einer Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl hinzuzufügen. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl.
Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und zäh.

Welche Gewürze eignen sich am besten?

Möchten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk kochen? Dann nehmen Sie die Auswahl Ihrer Gewürze ernst.

Paprika – Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, daher ist seine Verwendung im Wesentlichen unauffällig. Eine andere Sache ist es, wenn neben schwarzem Pfeffer auch Chili hinzugefügt wird. Das Gericht nimmt sofort „mexikanische“ Noten an. Oder versuchen Sie es durch ein parfümiertes zu ersetzen. Es ist sehr lecker geworden.

Muskatnuss. Wenn Sie Hühnchen mit Käse oder Pilzen zubereiten, fügen Sie unbedingt dieses Gewürz hinzu.

Curry. Dies ist eine tolle Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „kombiniertes“ Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und Peperoni.

Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz, sondern geben Sie es zunächst in kleinen Mengen hinzu.

Duftende Kräuter– Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können einzeln oder in Kombination verwendet werden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.

Marinadenrezepte

Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (in Orangensaft). Einige davon stelle ich euch heute vor.

Ich habe eine große Bitte an euch, Freunde. Posten Sie unbedingt, wenn Sie Hühnchen mit einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung – was ist besser zu marinieren? Und wenn Sie eine köstliche Option kennen, teilen Sie uns das Rezept mit.

Sehen Sie sich Rezepte für Marinaden zum Backen von Hühnchen mit köstlichen Fotos an. Und Sie können eines der originellsten im Artikel kennenlernen – „gegrilltes Hähnchen auf Bier“.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Marinade von Hähnchenschenkeln im Ärmel

Ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept. Gebackene Hähnchenschenkel sind saftig und aromatisch. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backvorgangs sollten Sie die Hülse aufschneiden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

4 Hähnchenschenkel;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Provenzalische Kräuter;
eine Prise rote Paprika;
eine Prise Paprika;
schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
40 ml Olivenöl.

Waschen Sie die Beine und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zermahlen. Öl in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade einreiben, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es fest. Legen Sie den Beutel in eine Auflaufform. Oder Sie nutzen dafür den Backofenrost. Stellen Sie ein Backblech mit kaltem Wasser darunter. Den Ärmel an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen.

Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backvorgangs die Hülse ab, damit das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Wie man Hühnchen in Sojasauce mariniert

Magst du süßes Fleisch? Ich liebe es einfach. So lecker! Ich werde ein klassisches Rezept für die Kombination von Fleisch in einer süß-sauren Marinade mit der Zugabe von Honig vorstellen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

8 Stk. Hähnchenkeulen;
5-6 TL. Honig;
4 TL. Sojasauce;
1 Knoblauchzehe;
1 Zitrone;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Schienbeine waschen und mit Papierservietten trocken tupfen.

In einer Schüssel Honig, Sojasauce und eine Prise scharfe Paprika vermischen. Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen vermischen. Stellen Sie die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der restlichen Marinade übergießen. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in Stücke und bedecken Sie die Oberseite der Trommelstöcke.

Stellen Sie den Ofen für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Wie man Honig-Soja-Marinade macht

Für 800 Gramm Oberschenkel nehmen Sie:

4 Dinge. Kartoffeln;
3 EL. Pflanzenöl;
Jeweils 2 EL flüssiger Honig + Sojasauce;
gemahlener Pfeffer;
eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.

Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel vermischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Mariniertes Hähnchen erhält ein Honigaroma und eine schöne bräunliche Tönung.

Wir stecken die Oberschenkel in den Ärmel. Die Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden und mit Gewürzen würzen. Sie können 4 orangefarbene Tassen hinzufügen. Den Ärmel ein paar Mal mit einem Messer durchstechen. Alles in eine Tüte füllen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Versuchen Sie, Hühnchen auf diese Weise zuzubereiten – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.

Honigmarinade für Hähnchenschenkel

Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version der würzigen Mischung aufmerksam. Es vereint den Kontrast von Süße und Schärfe und verleiht dem Huhn einen unglaublichen Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenschenkel oder Keulen zubereiten.

Für ein Kilo Beine müssen Sie Folgendes einnehmen:

6 EL. Sojasauce;
3 EL. Honig;
ein paar Knoblauchzehen;
3 EL. Sesamöl;
schwarzer Pfeffer (zerkleinert);
Ingwerwurzel (ca. 4 cm).

Den Knoblauch hacken. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie alle Marinadenkomponenten in Sojasauce. Tauchen Sie das Huhn in die aromatische Mischung und lassen Sie es 1–1,5 Stunden darin einwirken.

Anschließend legen Sie die Keulen in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform. Als nächstes schicken wir es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, die Beine während des Kochens ein paar Mal zu wenden.

Welcher Duft wird Ihre Küche erfüllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die im Nebenhaus wohnen, es riechen werden :) Nun, Ihre Haushaltsmitglieder lassen sich einfach nicht von der Küche abhalten. Hin und wieder werden sie hierher schauen und hoffen, die Worte zu hören: „Das Essen ist serviert.“

So bereiten Sie eine Kefir-Marinade richtig zu

Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen Schenkel) nehmen Sie:

2 EL. nicht zu scharfer Senf;
500 ml 1 % Kefir;
4-5 Knoblauchzehen;
3 EL. Pflanzenöl;
etwas gemahlener scharfer Pfeffer;
eine Prise getrocknetes Basilikum.

Den Knoblauch hacken. Anschließend mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Tauchen Sie das Fleisch in diese Mischung und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

Dann in eine gefettete Form geben und Kefir-Marinade darüber gießen. Es empfiehlt sich, die Schenkel vollständig mit dieser aromatischen Mischung zu bedecken. Um es weicher zu machen, bedecken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes stellen Sie die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir stellen die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert

Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Hähnchen benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhack hacken. Mit Mayonnaise und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen in 10 Stücke schneiden. Schenkel, Beine und Flügel trennen. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1–1,5 Stunden lang in die aromatische Mischung. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Die Temperatur im Ofen beim Braten des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Hähnchen etwa 20 Minuten lang, geben Sie dann etwas Salz hinzu und wenden Sie es um. Das Fleisch weitere 15 Minuten backen.

Honig-Senf-Marinade für ganzes Hähnchen

Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Kadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:

2 TL flüssiger Honig;
4 EL. Vollkornsenf;
7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
4 EL. Öle (vorzugsweise Olivenöl verwenden);
gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig mit 3 gehackten Knoblauchzehen, Öl und Senf vermischen. Die Mischung mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend gut vermischen. In diesem Fall rate ich dir, die Soße sofort zu salzen. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein gleichmäßiges Salzen eines ganzen Kadavers am Ende des Garvorgangs funktioniert. Dadurch wird ein Teil zu salzig und der zweite Teil zu wenig gesalzen.

Legen Sie den Vogel in eine Auflaufform und bestreichen Sie ihn gründlich mit der vorbereiteten Soße. Wir waschen den restlichen ungeschälten Knoblauch und legen ihn in den inneren Hohlraum des Kadavers. Legen Sie das Hähnchen in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Heizstufe weitere 30 Minuten weiterbacken. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist.

Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause

Der nach dieser Option zubereitete Vogel wird genauso ausfallen wie im Laden. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
2 EL. Trauben- oder Apfelessig;
1 EL. Zitronensaft;
4 Knoblauchzehen;
3 EL. flüssiger Honig;
1 EL. Sesamöl;
frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
Salz;
1 EL. Sesamsamen.

Den Knoblauch hacken und die Ingwerwurzel fein reiben. Dann Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei vermischen. Fügen Sie dort Essig mit Saft und Öl hinzu.

Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den aromatischen Brei hierher und legen Sie den Kadaver darauf. Anschließend den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit sich die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt. Das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Anschließend den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig würzen und mit Sesamkörnern bestreuen. Als nächstes legen Sie den Kadaver auf den Spieß. Befestigen Sie die Flügel und Beine mit Küchengarn. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß – dort läuft das Fett vom Hähnchen ab. Andernfalls reißen Sie nach dem Garen von gegrilltem Hähnchen wie Aschenputtel den Ofen heraus. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn aufessen, ohne auch nur ein Stück für Sie übrig zu lassen :)

Damit das Fleisch nicht zu stark austrocknet, empfehle ich, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zunächst 30-40 Minuten lang im „Grill“-Modus. Anschließend den Backofen in den Normalbetrieb schalten. Und den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad garen.

Ich bin mir sicher, dass Hühnerliebhaber ein weiteres Rezept zu schätzen wissen – „Tabaka-Hähnchen“. Gut möglich, dass es Ihr Signature Dish wird 😉

Zusätzliche Tricks

Wenn Sie Hühnchen in Folie backen möchten, denken Sie daran, dass die Luftdichtheit bei dieser Garmethode wichtig ist. Andernfalls läuft der Fleischsaft aus und das Fleisch wird etwas trocken. Sparen Sie daher nicht an Folie, sondern wickeln Sie die Stücke großzügig damit ein.

Zum Braten im Backofen können Sie auch eine Backhülse verwenden. Machen Sie in diesem Fall unbedingt mit einem Zahnstocher Einstiche in die Hülse. Dies muss erfolgen, damit der Dampf entweichen kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und zu dröhnen. Mit Kartoffeln und anderem Gemüse erhalten Sie übrigens sofort ein Fertiggericht mit Beilage. Jetzt füge ich noch eine Hälfte der in Scheiben geschnittenen Orange hinzu. Es ist sehr lecker geworden.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade keine frischen Kräuter. Beim Backen wird es schwarz und beeinträchtigt das Aussehen des Gerichts. Am besten ersetzen Sie das Grün durch getrocknete Kräuter. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch trockenen Knoblauch. Es wird in jedem Geschäft verkauft.

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Die meisten Hausfrauen halten im Ofen gebackenes Hähnchen für eine ideale Lösung für einen Feiertagstisch oder ein Wochenendmenü. Die Kombination aus einfacher Zubereitung und ausgezeichnetem Geschmack hat dieses Gericht längst zu einem Favoriten für fast jede Familie gemacht. Um zu vermeiden, dass das Geflügel auf die gleiche Weise gegart wird, wechseln Sie jedes Mal die Marinade für das Hähnchen im Ofen. Erfahren Sie weitere Rezepte, wie Sie mit Gewürzen dafür sorgen, dass Ihr Geflügelfleisch saftig und durchgegart wird.

So marinieren Sie Hühnchen zum Backen im Ofen

Was muss getan werden, damit das zubereitete Gericht nicht nur aromatisch und optisch ansprechend ist, sondern auch einen unübertroffenen Geschmack hat? Ein paar kleine Geheimnisse bei der Zubereitung einer Marinade tragen dazu bei, dass im heißen Ofen gebackenes Diätgeflügel saftig und zart wird. Diese Informationen werden für jede Hausfrau nützlich sein, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hausfrauen. Beachten Sie einige Grundregeln für das Kochen von Hühnchen:

Hühnerfleisch sollte vollkommen frisch, leicht gekühlt und ohne vorheriges Einfrieren sein. Rückstände von Federn auf der Haut sind nicht akzeptabel.
Die Marinierzeit richtet sich nach dem Gewicht des Schlachtkörpers bzw. der portionierten Fleischstücke. Es ist besser, einen ganzen Vogel mehrere Stunden (bis zu 8) zu marinieren und ihn an einem kühlen Ort aufzubewahren. Kleine Stücke werden 1-3 Stunden lang mariniert.
Durch die richtige Zugabe von Salz wird verhindert, dass das Fleisch zäh wird. Mariniertes Hühnchen wird zu Beginn des Einweichens in der Mischung niemals gesalzen; es ist besser, dies 5-10 Minuten vor dem Einlegen in den heißen Ofen zu tun. Bedenken Sie, dass einige Marinaden bereits Salz enthalten: Wo Sojasauce vorkommt, ist zusätzliches Salz ausgeschlossen.

Für die Zubereitung einer Marinade für Hähnchen im Ofen eignen sich folgende Gewürze:

Rote Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer. Sie sorgen für besondere Pikantheit und maßvolle Schärfe. Wird in allen Marinaden verwendet.
Kurkuma, Curry. Durch die Zugabe indischer Gewürze erhält das Huhn nicht nur einen besonderen interessanten Geschmack, sondern wird auch mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt.
Muskatnuss. Das Gewürz passt gut, wenn der Vogel mit Pilzen und Käse gebacken wird. Verstärkt den hellen Geschmack jeder Komponente.
Kräuter Salbei, Basilikum, Thymian, Rosmarin. Als zusätzliche Komponente der Marinade werden sowohl getrocknete als auch frische Kräuter verwendet. Durch die Zugabe von Gras erhält das Fleisch einen interessanten Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Marinade

Eine Vielzahl köstlicher Marinaden für im Ofen zubereitetes Hähnchen verhelfen Ihnen zu neuen Geschmackserlebnissen. Nach den gleichen Rezepten kann mariniertes Geflügel gegrillt werden, zusätzlich mit Tomatenketchup. Auf dem Grill gegartes Geflügel, gewürzt nicht nur mit einer Marinadenmischung und Gewürzen, sondern auch mit Rauch, lässt niemanden gleichgültig. Schauen Sie sich die interessantesten Rezepte für die Zubereitung von mariniertem Hähnchen an.

Mit Sojasauce

Zutaten für eine Portion:

Sojasauce – 1 EL. l.;
gutes Pflanzenöl (Olivenöl, eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Maisöl) - 3 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Basilikum, Koriander - ein Teelöffel (Teelöffel).

Vorbereitung:

Öl und Sojaprodukt vermischen und mehrmals gut schütteln.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, mischen Sie sie ebenfalls und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit sie ihr Aroma entfalten.
Hähnchenfleisch 1-2 Stunden ohne Kühlung in den Behälter legen.
Legen Sie die Hähnchenteile auf ein Backblech und gießen Sie die restliche Marinade über das Fleisch.

Marinade für Hähnchenfilet

Eine klassische Komposition, die bei Hausfrauen in verschiedenen Ländern beliebt ist. Nehmen Sie dazu, ohne die Proportionen zu stören:

Senf (scharf, Dijon, Honig) – 25-30 g;
Sauerrahm (10-15 % Fett lohnt sich nicht) – 40-50 g;
Sojasauce ohne Aroma - 50-65 ml.

Vorbereitung:

Alle Zutaten für die Marinade mit einem Schneebesen gut verrühren.
Die Hähnchenbrust in Portionen schneiden und eine Stunde in die Mischung legen.
Es muss kein Salz hinzugefügt werden.
Nach dem Backen ist das Hähnchenfilet mild und hat einen delikaten Geschmack.

Mit Honig

Süße herzhafte Komposition, bereiten Sie sich im Voraus darauf vor:

natürlicher Honig (flüssig) – 2 EL. l.;
Zitronensaft – 1 Stk.;
Sauerrahm oder fettarme Mayonnaise – 2 Esslöffel;
Mischung aus gemahlenen Paprika – 1 Teelöffel (Teelöffel).

Vorbereitung:

Den Saft einer Zitrone in einen Behälter auspressen.
Honig, wenn er sehr dick ist, etwas erwärmen und zum Saft geben.
Nach der Zugabe von Sauerrahm (Mayonnaise), Salz abschmecken, Pfeffer alles kräftig vermischen.
Eine bis eineinhalb Stunden reichen aus, um das Fleisch in der Sauerrahm-Honig-Mischung einzuweichen.

Mit Essig

Der saure Geschmack schadet dem Huhn nicht und macht das Fleisch zarter. Verwenden Sie Naturprodukte:

Apfel- oder Weinessig und Wasser – jeweils 100 g;
gemahlener Pfeffer (schwarz, rot) – je 0,5 TL;
getrocknete provenzalische Kräuter – 2 TL;
Pflanzenöl – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Mischen Sie Wasser und Essig zu gleichen Teilen.
Gewürze hinzufügen, mischen.
Legen Sie das Hähnchen für 2,5–3 Stunden in die Essigmarinade und drücken Sie es von oben nach unten.
Bevor Sie das Fleisch in den Ofen geben, bestreichen Sie die Oberfläche mit Öl.

Aus Sauerrahm

Eine delikate Marinade aus fermentiertem Milchprodukt, die Folgendes erfordert:

Sauerrahm (vorzugsweise fettarm) – 200-250 ml;
Currygewürz, gemahlener Paprika - nach Geschmack;
Zwiebel – 2-3 Stk.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder Scheiben schneiden.
Sauerrahm mit Gewürzen und Zwiebeln mischen und etwas Salz hinzufügen.
Tauchen Sie die Hähnchenstücke 15 bis 20 Stunden lang in die Sauerrahmmarinade und stellen Sie den Behälter auf das Kühlschrankregal.

Aus Mayonnaise

Es wird angenommen, dass Mayonnaise schädlich ist, aber in dieser Marinade spielt sie eine hervorragende Rolle und macht das Fleisch weicher. Du wirst brauchen:

fettarme Mayonnaise – 100-130 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Gewürze, Salz (etwas) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Schälen Sie den Knoblauch und drücken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse. Mischen Sie ihn mit Salz und den Gewürzen Ihrer Wahl.
Mayonnaise in die Schüssel geben und alles vermischen.
Bei Raumtemperatur bis zu zwei Stunden marinieren; bei einer reduzierten Kühlschranktemperatur von 2–6 Grad können Sie die Schüssel mit Hühnchen und Marinade bis zu 8–10 Stunden stehen lassen.

Mit Senf

Die Wein-Senf-Mischung macht das Hähnchen zu einem Meisterwerk der Kochkunst. Nehmen:

Senf – 1 Esslöffel;
trockener Weißwein – 200-220 ml;
gemahlener schwarzer, roter, rosa Pfeffer – nur eineinhalb Teelöffel;
extra natives Olivenöl – 2 EL. l.

Vorbereitung:

Hühnerkadaver oder portionierte Stücke mit Senf bestreichen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Weißwein, Öl, Gewürze verrühren, schütteln.
Legen Sie das Senfhähnchen für 1–1,5 Stunden in die Marinadenmischung.

Kefir für Hühnchen

Der delikate Geschmack des Fleisches ist garantiert, für die Marinade benötigen Sie:

fettarmer Kefir – 2 Tassen;
Zitrone – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Thymian, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – je 1 TL.

Vorbereitung:

Hähnchenteile (Keulen, Schenkel, Flügel, Brust) oder den ganzen Kadaver mit Knoblauch füllen und in dünne, lange Stücke schneiden.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Salz und Gewürzen vermischen.
Alle Zutaten zum Kefir geben und Hühnchen hineingeben.
Für den besten Geschmack sollte das Marinieren im Kühlschrank mindestens 6–10 Stunden dauern (abhängig von der Größe der Portionen).

Videorezepte für leckere Hähnchenmarinaden

Um eine Marinade für Hähnchenspiesse zuzubereiten und das Fleisch anschließend auf dem Grill zu backen oder den Kadaver im Ofen in der Küche zu garen, sind keine großen Kenntnisse und Fähigkeiten erforderlich. Das Video bietet einfache, kostengünstige und schnelle Rezepte für die Zubereitung köstlicher Marinadenmischungen, auch für die Ernährung. Sie werden dazu beitragen, die alltäglichen und festlichen Hühnchengerichte für Hausfrauen abwechslungsreicher zu gestalten.

Originalzutaten wie Honig, Saft und Schale verschiedener Zitrusfrüchte, Kräuter (provenzalisch, italienisch), Knoblauch und Paprikamischungen verleihen in verschiedenen Varianten einzigartige Aromen und einen reichen Geschmack. Durch die Zugabe von Zwiebeln und Sojasauce zur Marinadenmischung wird das Fleisch zart und weich und die Garzeit wird auf ein Minimum reduziert. Schauen Sie sich das Video genau an und probieren Sie wunderbare Rezepte aus, um Hühnchen auf verschiedene Arten zuzubereiten.

Würzige Marinade für karamellisiertes Hähnchen

Marinade für Chicken Wings

Mit Orangenschale

Einfaches Marinadenrezept

Der Silvesterabend ging zu Ende und die Woche begann, als Verwandte und Freunde ihre Gästebesuche begannen. Ich möchte nicht mehr viel Fleisch, Salate und Snacks. Der Körper braucht etwas Diätetisches, aber immer Leckeres.

In diesem Fall wäre Hühnchen die ideale Lösung, das nach dem Garen im Ofen zu einem unglaublich leckeren und gesunden Diätlebensmittel wird. Natürlich wird Hähnchen nicht nur im Ofen gegart, sondern auch in... Tun sie. Sie bereiten sich vor. Nun, einer der häufigsten. Eines meiner Lieblingsgerichte kann ich nicht vergessen, dieses.

Hühnerfleisch enthält einen hohen Anteil an tierischen Proteinen, die für den Körper notwendig und leicht verdaulich sind.

Nun, ein im Ganzen im Ofen gebackenes Hähnchen ist nicht nur gesund, sondern sieht auch appetitlich aus. Es kann sowohl als Hauptgericht als auch als alltägliches Abendessen problemlos auf dem Feiertagstisch serviert werden.

Was man aus Hühnchen kochen kann – Hühnchen im Ofen, ausführliche Rezepte mit Fotos

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zum Backen, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu verleihen – von verschiedenen Marinaden bis hin zu Gerichten und Kochmethoden.

Um einen ganzen Hühnerkadaver zu backen, bereiten wir ihn zunächst gut vor: Nehmen Sie ihn aus, spülen Sie ihn dann gründlich aus, um alle getrockneten Blutgerinnsel sowie alle verbleibenden Eingeweide und Federn zu entfernen, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern und beginnen Sie erst dann mit dem Kochen.

Am einfachsten ist es, mit Salz und Pfeffer zu reiben und auf ein Backblech zu legen.

Aber wir wollen aromatisches, zartes Fleisch mit knuspriger Kruste bekommen, oder? Dann hilft das Marinieren.

1. Marinade für Hühnchen

Es gibt eine ganze Reihe fertiger Marinaden aus dem Laden, mit denen schmeckt es aber viel besser mit seiner eigenen Hand gekocht
Alle Marinaden sind recht einfach und ihre Zubereitung läuft im Wesentlichen darauf hinaus, dass Sie alle Zutaten gut vermischen und dann den Vogel damit bestreichen müssen.

Zu Fleisch mariniert, müssen Sie den Kadaver 3-12 Stunden lang in den gemischten Zutaten einweichen lassen.
Hier sind ein paar Rezepte, die Ihren Geschmacksvorlieben entsprechen.

Senf-Honig-Marinade

Die einzigartige Kombination aus Süße und Würze verleiht dem Fleisch einen pikanten Geschmack. Aber nicht nur das: Die Kruste wird knusprig gebacken und sieht aus, als wäre sie glasiert!

Zutaten:

Flüssiger Honig – 150 gr.
Französischer Senf – 100 gr.
Zitronensaft – 3 EL. l.
Sonnenblumen- oder Olivenöl – 2 EL. l.
Knoblauchzehe – 5 Stk.
Grüns – 1 Bund.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Grün hacken und Knoblauchzehen, mit allen mischen andere Komponenten.

Heiße Marinade

Scharfe Esser werden diesen scharfen Geschmack lieben.

Zutaten:

Sojasauce – 150 ml.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
Gemahlener roter Pfeffer – 2 TL.
Knoblauch – 5-8 Zehen
Ingwer – 8 cm frische Wurzel
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Zwiebelfedern.

2. Ingwerwurzel und Knoblauch mit einer Reibe reiben

3. Alles in einem Marinadenbecher vermischen.

Sauerrahmmarinade

Das Fleisch schmilzt einfach auf der Zunge, wenn Sie es in Sauerrahm mit Gewürzen marinieren.

Zutaten:

Sauerrahm – 5 EL. l.
Sojasauce - 3 EL. l.
Fertiger Senf – 1 EL. l.
Provenzalische Kräuter - 1 EL. l.
Gemahlener Ingwer – 2 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.

Zitronenmarinade

Die wohl leckerste Marinade mit einzigartiger Zitronennote, die das Fleisch zudem schnell genug weich macht, sodass keine lange Wartezeit erforderlich ist und das Fleisch in maximal 5 Stunden zur Weiterverarbeitung bereit ist.

Zutaten:

Zitrone – 2 Stk.
Sonnenblumenöl – 3 EL. l.
Knoblauchzehe – 5 Stk.
Rosmarin, Dill – je 0,5 Bund
Gemahlener Piment – 1 TL.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Knoblauchzehen, einen halben Bund Dill und Rosmarin.

2. Schneiden Sie die Zitronen auf eine für Sie geeignete Weise in kleine Stücke. Sie können es reiben.

3. Alle Zutaten mischen und gut verrühren.

Und noch ein paar Geheimnisse des Marinierens:

1. Das saftigste und zarteste marinierte Fleisch erhält man aus frisch gekühlten Fleischprodukten.

2. Es ist nicht ratsam, zum Beizen Plastik- und Aluminiumutensilien zu verwenden – erstens ist es schädlich für den Körper und zweitens kann das Produkt einen Beigeschmack entwickeln. Die ideale Lösung sind Glas- und Emaillegeschirr.

3. Der Zartheitsgrad des Fleisches hängt von der Marinierdauer ab. Je kleiner, desto härter.

4. Wenn beim Marinieren Sojasaucen verwendet werden, müssen Sie bedenken, dass diese bereits ziemlich salzig sind und die Gefahr einer Übersalzung des Fleisches besteht, wenn Sie unvorsichtig Salz hinzufügen.

2. Hähnchen im Ofen mit Kartoffeln

Kartoffeln und Hühnchen sind das beste Essen aller Zeiten! Und was machen eigentlich alle Hausfrauen als Beilage zu Hühnchen? Genau – Kartoffeln: gebraten, gekocht, gedünstet, gedünstet, zerkleinert usw.

Der einfachste Weg, diese Kombination wichtiger und gesunder Lebensmittel für den Körper zuzubereiten, besteht darin, sie in eine Schüssel zu geben und zu backen.

Zutaten:

Hühnerkadaver – 1 Stk.
Mayonnaise – 200 gr.
Kartoffeln – 1 kg.
Knoblauchzehen – 5 Stk.
Sonnenblumenöl – 3 EL. l.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver mit Salz und Pfeffer ein.

2. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse mahlen und mit Mayonnaise vermischen.

3. Reiben Sie den Vogel mit der Mayonnaise-Knoblauch-Mischung ein.

4. Legen Sie das Hähnchen in den Kühlschrank, damit es 3 Stunden lang in der Marinade einweichen kann.

5. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und geben Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.

6. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten.

7. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig.

8. Mariniertes Hähnchen auf die Kartoffeln legen.

9. Lassen Sie es anderthalb Stunden lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

10. Auf eine große Platte legen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

3. Hähnchen im Ofen in Folie

Die Besonderheit von Folie besteht darin, dass sie das Anbrennen von Speisen im Ofen verhindert. Und wenn man eine Auflaufform damit abdeckt, köchelt es wie unter einem Deckel.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 1,4 kg.
Salz, Gewürze – je 2 TL.

Vorbereitung:

1. Reiben Sie den vorbereiteten Hühnerkadaver mit Ihren Lieblingsgewürzen und Salz ein. Um die Anwendung zu erleichtern, ist es besser, sie sofort in einer Tasse zu mischen.

2. Lassen Sie den Vogel 25 Minuten lang in Ruhe, damit er Zeit hat, die Gewürze aufzunehmen und zu salzen.

3. Wickeln Sie den Kadaver in Folie ein und legen Sie ihn für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

4. Öffnen Sie die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten weiter, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht.

5. Wenn im Ofen ein Konvektionsmodus vorhanden ist, schalten Sie ihn für 7 Minuten ein, dann wird die Kruste wirklich brüchig und knusprig.

6. Als Beilage gekochtes Gemüse und Kartoffeln hinzufügen.

Guten Appetit!

4. Hähnchen im Ofen im Ärmel

Der Vorteil von Backhülsen besteht darin, dass diese hitzebeständige Folie eine Art Luftventil bildet, in dem die Produkte mit heißer Luft bedampft und gleichzeitig mit Säften und Gerüchen des anderen gesättigt werden.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 1,7 kg.
Paprika, Sojasauce - 2 EL. l.
Chilischote – 0,5 TL. keine Folie
Salz, Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gewürze mit Sojasauce vermischen und mit einer Gabel glatt rühren.

2. Bestreichen Sie den gesamten Kadaver mit der resultierenden Emulsion und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde in den Gewürzen einweichen.

3. Legen Sie die Hülle auf ein Backblech und legen Sie den marinierten Vogel hinein. Wir binden es an den Rändern gut zusammen und machen oben mit einem Zahnstocher zwei kleine Einstiche, damit die Folie beim Kochen nicht durch den Dampf platzt.

4. In den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben und 1,5 Stunden backen.

5. Entfernen Sie den fertigen Kadaver vorsichtig aus der Folie, um die Haut nicht zu zerreißen und sich nicht durch den Saft zu verbrennen.

6. Mit Kräutern oder Gemüse dekorieren und servieren. Die Beilage kann entweder auf dem gleichen Teller wie das Fleisch oder auf Tellern daneben platziert werden.

Guten Appetit!

5. Ganzes Hähnchen im Ofen

Zitrone verleiht dem Huhn eine besondere Zartheit und einen einzigartigen Geschmack. Es ist nicht notwendig, das Fleisch mit Zitronensaft einzufetten. Sie können Scheiben dieses erstaunlichen Zitrusmarinators direkt unter die Schale stecken.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 1,8 kg
Zitrone – 1 Stk.
Rosmarin – 2 Zweige.
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zitrone in einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden.

2. Hebeln Sie die Haut am Bruststück mit den Fingern hoch und schieben Sie auf jeder Seite ein oder zwei Zitrusplastiken hinein.

3. Den Vogel mit Salz und Pfeffer bestreichen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wir schieben einen Rosmarinzweig und die restliche Zitrone in den Kadaver.

4. Wir binden die Beine mit Küchengarn zusammen, damit das Huhn kompakter aussieht und im Bauchbereich nicht austrocknet.

5. Für 70 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

6. Vor dem Servieren muss der Faden entfernt werden und es empfiehlt sich, das Gericht nach Ihrem Geschmack zu dekorieren.

Guten Appetit!

6. Hähnchen im Ofen mit Salz

Obwohl angenommen wird, dass man jedes Fleisch leicht mit Salz übersalzen kann, gibt es immer noch ein interessantes und recht einfaches Rezept zum Braten von Geflügel auf einem Salzbett.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 1,8 kg.
Salz – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Bruststück mit einer Küchenschere in der Mitte durch.

2. Wir richten den Kadaver flacher aus und tupfen ihn gründlich mit Papiertüchern ab, um ihn zu trocknen und zu verhindern, dass das Salz anhaftet und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

3. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Gießen Sie Salz darauf und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht von anderthalb Zentimetern.

Von der Verwendung von jodiertem Salz ist abzuraten, um eine jodbedingte Bitterkeit zu vermeiden.

4. Legen Sie das Huhn gerade auf das Salzkissen.

5. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen.

6. Lassen Sie es etwas abkühlen und geben Sie es vorsichtig in eine Schüssel. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu durchstechen, damit Sie sich nicht an dem heißen Saft verbrennen.

7. Der Teller kann mit frischen Tomatenscheiben und Salat- oder Petersilienblättern dekoriert werden.

Guten Appetit!

7. Hähnchen im Ofen mit Gemüse

Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten in den Kadaver geben, erhält er nach dem Backen den Geschmack eines gut gedämpften Gemüseeintopfs. Dieses Gemüse ist eine ausgezeichnete Beilage zu zart gebackenem Hühnerfleisch.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 1,8 kg.
Bulgarische grüne und rote Paprika - 2 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Knoblauch – 5 Zehen.
Sonnenblumenöl – 3 EL. l.+2. Kunst. l.
Zitrone – 0,5 Stk.
Rosmarin - 3 TL.
Lorbeerblatt – 5 Stk.
Gewürze, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel vierteln. Rosmarin hacken (falls frisch). Alle Gewürze und Zitrone vermischen.

2. Sonnenblumenöl mit Pfeffer und Salz nach Geschmack vermischen.

3. Füllen Sie den Kadaver mit Gewürzen (0,5 Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 0,5 Zitronen) und reiben Sie die Oberseite mit Ölemulsion ein.

4. Legen Sie den Vogel in eine Form und bestreuen Sie ihn mit Rosmarin und ein paar Lorbeerblättern.

5. Für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

6. Mahlen Sie die andere Hälfte der Zwiebel, der Paprika und des Knoblauchs in einer für Sie passenden Form.

7. Gemüsefüllung mit restlichem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen, 2 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl und gut umrühren.

8. Mit dem Kadaver auf ein Backblech legen und alles zusammen etwa 60 Minuten backen.

Das Gericht heiß servieren und gedünstetes Gemüse um das Hähnchen legen.

Guten Appetit!

8. Hühnchen im Ofen auf einer Dose

Eine recht interessante Art, selbst gegrilltes Hähnchen in einem gewöhnlichen Glas zuzubereiten. Aber es ist besser, die Marinade selbst zuzubereiten, um den echten hausgemachten Geschmack zu spüren.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 2 kg.
Mayonnaise – 3 EL. l.
Knoblauchzehen – 3 Stk.
Paprika – 1 TL.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Knoblauchzehen so fein wie möglich. Sie können dies mit einer Knoblauchpresse tun oder ihn mit einem Messer hacken.

2. Salz, Lieblingsgewürze und Knoblauch mit Mayonnaise vermischen.

3. Den Kadaver mit Sauerrahmmarinade bestreichen.

4. Spülen Sie das Glas gründlich aus, damit keine Etiketten oder Tropfen zurückbleiben.

Am besten eignet sich ein 700-Gramm-Behälter.

5. Füllen Sie das Glas zu einem Drittel mit Wasser, werfen Sie Lorbeerblätter und ein paar Pfefferkörner hinein.

6. Legen Sie den Vogel auf das Glas und wickeln Sie ihn mit Faden ein, damit die Flügel und Pfoten gedrückt werden und der Kadaver nicht herunterfällt.

7. Stellen Sie die Glas-Fleisch-Struktur auf ein Tablett, in das Sie etwas Wasser gießen müssen, damit die tropfenden Fette nicht verbrennen.

8. Stellen Sie die Struktur in einen kalten Ofen auf der untersten Schiene und erhöhen Sie die Temperatur schrittweise auf 180 Grad, um das Hähnchen etwa 80 Minuten lang köcheln zu lassen.

9. Das fertige Gericht auf eine Platte legen und servieren.

Guten Appetit!

9. Hähnchen im Ofen in einer Tüte

Sie müssen das Hähnchen nicht unbedingt mit Kartoffeln backen; Sie können auch einfach ein Hähnchen in einem Kochbeutel backen. Das Fleisch wird zunächst gedämpft und dann gebacken. Diese Option ist sehr gut für Menschen, die ihre Diät nicht unterbrechen können.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 1400 gr.
Gewürz für Hühnchen – 15 gr.
Butter – 50 gr.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Butter schmelzen und Gewürze hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Das vorbereitete Hähnchen mit Ölmarinade einreiben und an einem kühlen Ort 3-12 Stunden lang abkühlen lassen.

3. Wir binden die Hähnchenschenkel zusammen, um den Kadaver kompakter zu machen.

4. Breiten Sie den Beutel auf einem Backblech aus und legen Sie den marinierten Vogel hinein.

5. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.

6. Reißen Sie den Beutel in der Mitte auf, sodass der Kadaver freiliegt, und geben Sie ihn für weitere 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, um eine goldbraune, knusprige Haut zu erhalten.

Guten Appetit!

10. Hähnchen im Ofen mit Reis

Neben Kartoffeln ist Reis eine sehr beliebte Beilage. Aber warum sollte man es separat kochen, wenn man es auch als Füllung verwenden kann, was viel mehr ist, wenn man den Kadaver nicht stopft, sondern ihn einfach auf einen Reishaufen legt? Bei dieser Option sind Fleisch und Beilage gleichzeitig fertig. Und der Reis wird viel schmackhafter, da er beim Backen in Hühnersaft eingeweicht wird.

Zutaten:

Hühnerkadaver – bis zu 1,6 kg.
Reis – 1 Glas.
Zwiebel – 1 Stk.
Sellerie – 1 Stange.
Butter und Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
Karotten - 1 Stk.
Knoblauchzehe – 2 Stk.
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie mit einer Küchenschere das Rückgrat aus dem Kadaver heraus. Reiben Sie den Vogel mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen ein.

2. Den Reis gut waschen und kochen, bis er halb gar ist.

3. Schneiden Sie das Gemüse nach Ihren Wünschen und lassen Sie es 5 Minuten lang in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl köcheln. Nach der Hälfte der Bratzeit Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Reis zum Gemüsedressing geben und weitere 3 Minuten braten, damit der Reis Zeit hat, den Gemüsesaft aufzusaugen.

5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Die Reis-Gemüse-Mischung häufig darauf verteilen.

6. Decken Sie den Füllhaufen mit dem aufgestrichenen Hähnchenfleisch ab und fetten Sie den Kadaver mit Sonnenblumenöl ein.

7. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang backen.

8. Die Hähnchenfüllung schön auf eine Schüssel legen und mit Kräutern und frischen Gemüsescheiben dekorieren.

Guten Appetit!

11. Video – Hähnchen im Ofen

Es gibt viele Möglichkeiten, ein ganzes Hähnchen im Ofen zu garen. Jeder kocht nach seinen Vorstellungen und Geschmackspräferenzen.

Wenn Sie sich entscheiden, auf leichteres Fleisch als Rind- und Schweinefleisch umzusteigen, dann ist Hühnchen die ideale Lösung!

Um leckeres Geflügel zu essen, muss man nicht stundenlang am Herd stehen. Das Backen eines ganzen Hähnchens spart Hausfrauen nicht nur Zeit, sondern erfreut auch jedes Mal aufs Neue durch die Geschmacksvielfalt, die je nach Marinadenzutaten zum Vorschein kommt.

Wie man Hähnchen zum Backen im Ofen mariniert – es gibt Millionen Rezepte! Wir bieten nur bewährte Optionen an, denn es ist völlig falsch, alles zu vermischen, die Balance ist wichtig! Probieren Sie unsere Hähnchenmarinade. Marinaden sind für einen Schlachtkörper von 1 bis 1,5 kg ausgelegt.

Hühnchen war und ist die KÖNIGIN der festlichen Tafel, von der Sowjetzeit bis heute. Manche lieben es wegen seiner goldbraunen Kruste, manche essen das weiße Brustfleisch, manche essen die Keulen. Aber wir lieben sie fast alle! Selbst wenn Sie eine Diät machen, schadet Ihnen Hühnerfleisch nicht, sondern ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts von Vorteil. Sie müssen Hühnchen mit weißer, zarter Haut wählen und unbedingt auf das Produktionsdatum achten.

Die Haltbarkeit von gekühltem Hähnchen beträgt fünf Tage.

Wenn das Ablaufdatum nicht angegeben ist, zögern Sie nicht, den Verkäufer um Auskunft zu bitten, der bei Ihrer ersten Anfrage dazu verpflichtet ist. Aus meiner persönlichen Erfahrung habe ich bestätigt, dass es am besten ist, Fleisch zu verwenden, um den Geschmack zu bewahren gekühltes Hähnchen Wenn es gefroren ist, wird ein solch raffinierter Geschmack nicht mehr erreicht.

Wenn das Hähnchen jedoch bereits gefroren ist, müssen Sie es ganz vorsichtig auftauen, bei Zimmertemperatur, aber auf keinen Fall in heißem Wasser oder in der Mikrowelle!

Übrigens, falls Sie es noch nicht bemerkt haben, wird Hühnchen im Gegensatz zu Schweine- und Rindfleisch NICHT in Zwiebeln mariniert. Die einzige Ausnahme ist, wenn Sie eine Marinade für Hähnchenspieße mit Essig zubereiten. Nehmen Sie dann Zwiebelringe und Essig (im Verhältnis 2 Esslöffel 9 %iger Essig pro 1,5 kg Hähnchen) und marinieren Sie, jedoch nicht über Nacht, sondern nur 2 Stunden lang. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das zarte Hähnchenfleisch austrocknet. Aber in diesem Artikel wollte ich über Marinaden für Hähnchen zum Backen im Ofen mit einem ganzen Kadaver oder Hälften eines Kadavers sprechen.

Wie lange mariniert man Hühnchen?

Marinieren Sie das Huhn 1 bis 8 Stunden lang. Wenn Sie gleichzeitig Hühnchen über Nacht oder zum Abendessen am Morgen marinieren, decken Sie es am besten mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es in den Kühlschrank. Dadurch verwittert es nicht, lässt sich aber trotzdem perfekt marinieren.

Wenn Sie Hühnchen länger als 2 Stunden marinieren, salzen Sie es nicht sofort. Kurz vor dem Kochen Salz hinzufügen. Das heißt, wenn Sie das Huhn morgens herausnehmen, salzen Sie es und reiben es noch einmal gründlich mit der Marinade (jetzt gesalzen) ein. In den Ofen stellen. So bleibt das Fleisch saftig und das Hähnchen wird nie trocken.

Hähnchenmarinade

Hähnchenmarinade - Dies ist eine Mischung aus Gewürzen, Wasser, Wein, Kefir, Sauerrahm, Mayonnaise oder Pflanzenöl (usw.), mit der wir das Huhn von allen Seiten bestreichen und die Mischung - Marinade - in das Hühnerfleisch einweichen lassen müssen. Hühnchen wird normalerweise 30 Minuten bis 2 Stunden bei Raumtemperatur mariniert.

Marinade für ein ganzes Hähnchen im Ofen

Marinade 1.

Für einen würzigen Geschmack muss der Hähnchenkadaver mariniert werden, Sie benötigen Gewürze für gegrilltes Hähnchen oder ein anderes, was Sie bevorzugen, 50 g. Pflanzenöl, zwei Teelöffel Salz dazugeben und in einer Tasse gründlich verrühren.

Marinade 2.

Sehr gut kombiniert mit Hühnchen, zerdrücktem Knoblauch und Curry , können Sie experimentieren und diese Zutaten in die Marinade einbeziehen. Nachdem die Mischung fertig ist, können Sie das Hähnchen marinieren. Dazu müssen Sie es eine Stunde lang bei Raumtemperatur in der Marinade belassen.

Marinade 3. Kefir.

Für 1 Glas Kefir mit 3,2 % Fett nehmen Sie 3 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Zitronensaft. 1 Teelöffel Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 Teelöffel. Es wäre eine gute Idee, Kräuter der Provence (2 Prisen) oder Rosmarin (2 Prisen) oder getrocknete Petersilie (2-3 Prisen) hinzuzufügen.

Marinade 4. Tomate, süß-sauer.

Nehmen Sie 1 Glas Tomatensaft (Achtung, er ist bereits gesalzen! - etwas weniger Salz als in meinem Rezept), gemahlener süßer Paprika 1/2 Teelöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel, Zitronensaft - 2 Esslöffel. Löffel, Zucker 1 Tisch. Löffel (oder Honig 1 Dessertlöffel), Salz -1 Teelöffel.

Ersatz für Tomatensaft: Ein Esslöffel Tomatenmark + 1 Glas Wasser + 1/2 Teelöffel Salz.

Marinade 5. Sojasauce.

Auch wenn Sie natürliche Sojasauce nicht wirklich mögen, probieren Sie diese Marinade! Das Huhn wird unglaublich lecker, die Sauce sättigt den Kadaver in 2 Stunden perfekt! Es wird ALLES SEHR LECKER!

Nehmen Sie 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Senf, 3-4 Knoblauchzehen, eine Prise Salz (da Sojasauce bereits salzig ist) und gemahlenen schwarzen Pfeffer oder (noch besser!) würzen Sie mit einer Paprikamischung. Etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl. Alles vermischen und das Hähnchen innen und außen gut einreiben. In einen Behälter oder einen anderen Behälter geben und unbedingt mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken.

In Soja mariniertes Hühnchen wird KÖSTLICH sein. Ehrlich gesagt mag ich Sojasauce nicht wirklich, aber ich kaufe sie ausschließlich für Hühnchen!

Nach einer Stunde legen wir das Huhn auf einen Spieß (Sie müssen die Beine und Flügel mit normalem Nähgarn zusammenbinden) oder legen es auf ein mit etwas Pflanzenöl gefettetes Backblech. Stellen Sie die Temperatur auf 180-190 Grad ein und gießen Sie alle 20 Minuten die Marinade darüber, damit eine knusprige Kruste entsteht und das Hähnchen saftig und nicht trocken ist, was für den Geschmack sehr wichtig ist.

In einer Stunde ist der Kadaver gut gebraten und verzehrfertig, aber beeilen Sie sich nicht, nehmen Sie Fladenbrot und wickeln Sie das Huhn darin ein. Warten Sie zehn Minuten, bis es mit dem wertvollen Saft gesättigt ist, den das Huhn beim Einkochen abgibt der Ofen. Ihr Hähnchen ist fertig, jetzt nehmen Sie cremige Knoblauchsauce mit frisch gehackten Kräutern, gießen Tomatensaft darüber, streuen etwas Salz darüber und guten Appetit.

Keine Hausfrau kann der Aussage widersprechen, dass Hühnerfleisch vor dem Backen im Ofen gründlich mariniert werden sollte. Nur ein paar Stunden Einweichen in Gewürzen und Salz können das Gericht unglaublich lecker, aromatisch und förmlich auf der Zunge zergehen lassen. Sie können Hühnchen für den Ofen auf verschiedene Arten marinieren, indem Sie es beispielsweise in Honig-Senf-Sauce, Wein oder sogar Kefir aufbewahren. Originelle Gewürze in Form von Kurkuma, provenzalischen Kräutern, Ingwer und einer Paprikamischung machen den Geschmack der fertigen Delikatesse wahrlich göttlich.

Kann sowohl zum Garen eines ganzen Kadavers als auch zum Backen von Oberschenkeln oder Keulen im Ofen verwendet werden. In jedem Fall erhalten Sie saftiges und zartes Fleisch, das Ihre Lieben zu schätzen wissen.

Alle folgenden Tipps wurden von berühmten Köchen zusammengestellt, die sich mit der Zubereitung von Hühnchen auskennen. Versuchen Sie, ihnen zu folgen und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

Alle oben genannten Tricks und Tipps wurden durch langjährige Praxis identifiziert. Wenn Sie Ihr eigenes Rezept zum Marinieren von Hühnchen entwickeln möchten, dann scheuen Sie sich nicht, nach neuen Lösungen zu suchen.

Schwierigkeiten bei der Auswahl oder wie man die perfekten Gewürze findet?

Ohne die richtigen Gewürze ist es unmöglich, ein großartiges Gericht zuzubereiten. Bei der Zubereitung von Hühnchen, für das nicht alle Kräuter und Gewürze geeignet sind, sollten Sie die Aromen und Geschmacksrichtungen der einzelnen Zusatzstoffe berücksichtigen. Sehr oft entscheiden sich Hausfrauen für verschiedene Pfeffersorten. Und kein Wunder! Tatsächlich sind diese Gewürze nicht nur leicht zugänglich, sondern eignen sich auch für fast jede Delikatesse. Wenn Sie scharfe Gerichte mit pikantem Geschmack bevorzugen, kann schwarzer Pfeffer durch roten Chili ersetzt werden. Für Fans eines ausgeprägten Aromas ist weißer Pfeffer eine ideale Option.

Auch getrocknete Kräuter können einem bekannten Gericht Würze verleihen, Sie müssen sie jedoch so sorgfältig wie möglich auswählen und kombinieren. Beispielsweise passt die gleiche Mischung aus Basilikum, Majoran und Rosmarin perfekt zu Koriander oder Ingwer. Allerdings sollte die letzte Zutat in Maßen hinzugefügt werden, da das Gericht Gefahr läuft, einen starken und eigenartigen Geruch dieses Gewürzes anzunehmen.

Die meisten Köche können beim Backen eines Hähnchenkadavers oder von Hähnchenschenkeln (besonders auf dem Grill) das orientalische rote Gewürz Curry nicht ablehnen. Diese Komponente verleiht der fertigen Delikatesse nicht nur ein köstliches Aroma, sondern färbt das Fleisch auch leicht und macht es noch appetitlicher.

Beim Backen wäre es sinnvoll, Kurkuma zu verwenden, das in Indien beliebt ist. Dieses Gewürz ergänzt das Gericht mit würzigen Noten und die Haut erhält einen wunderschönen goldenen Farbton, der Ihren Appetit anregt. Wenn Sie in dem Gericht Pilze oder Sahnesauce verwenden möchten, hilft eine kleine Menge geriebener Muskatnuss, den Geschmack zu verstärken. Allerdings muss man mit diesem kapriziösen Gewürz so vorsichtig wie möglich sein, denn eine übermäßige Menge davon kann das Aroma des Fleisches völlig übertönen.

Wir laden Sie ein, sich mit verschiedenen Möglichkeiten vertraut zu machen, Marinade für Hühnchen zuzubereiten, wodurch das Fleisch zart, saftig, aromatisch und unglaublich appetitlich wird.

Rezept Nr. 1. Honig und Sojasauce

Bei Kochanfängern löst diese Kombination von Komponenten Überraschung und Misstrauen aus. Aber vergeblich! Tatsächlich wird es in Kombination mit sauer-salziger Sojasauce den Geschmack des Gerichts ergänzen und das Huhn selbst erhält einen angenehmen goldenen Farbton. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Die ersten drei Komponenten werden in einem separaten Becher gemischt, dann mit Gewürzen versetzt und alles zu einer homogenen Masse gebracht. Die resultierende Lösung muss mit dem Kadaver behandelt werden und der Rest sollte vor dem Backen über die Beilage und das Fleisch gegossen werden.

Rezept Nr. 2. Würzige Grüße aus Asien

Wenn Sie sich den Genuss eines würzig-scharfen Fleischgerichts nicht verkneifen können, dann kann die Hauptzutat in einer würzigen asiatischen Mischung mariniert werden. Die Zubereitung ist ganz einfach.

Dazu benötigen Sie:

Olivenöl – 1 EL. l.;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Zitronensaft – aus einer halben Frucht;
Knoblauch – 5–6 Zehen;
Sojasauce – 2 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
Limettensaft – optional;
Ingwerwurzel (frisch) – fingergroß.

Öl, Salz, Zucker und Zitronensaft werden in einer Tasse vermischt, dazu wird gepresster Knoblauch gegeben. Die Ingwerwurzel schälen, fein hacken oder reiben, zur Marinade geben und alles gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse schwarzen Pfeffer und den Saft einer Limette hinzu. Die fertige Mischung wird über die gesamte Fläche des Schlachtkörpers gründlich verarbeitet und in den Ofen geschickt.

Wenn Sie keine Limette haben oder diese Frucht nicht vertragen, können Sie die andere Hälfte einer Zitrone verwenden. Der Geschmack der Marinade und des fertigen Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Rezept Nr. 3. Wein und Senf

Es wird unglaublich lecker, wenn man es in einer Wein-Senf-Mischung aufbewahrt.

Für die Marinade benötigen Sie:

Weißwein – 1 Glas;
Senf – 1 EL. l.;
Apfelessig – 1 EL. l.;
Salz – 1 TL;
Olivenöl – 1 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Mischen Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter und gießen Sie die resultierende Mischung über den Kadaver. Wenn der Geschmack intensiver sein soll, kann die restliche Marinade in das Backblech gegossen werden, auf dem das Gericht gebacken wird. Senf verleiht der Delikatesse einen würzigen, einzigartigen Geschmack und Wein und Essig machen das Fleisch zart und saftig.

Es gibt andere Möglichkeiten, Hähnchenmarinade zuzubereiten – von einfacher bis originell und ungewöhnlich. Probieren Sie sie alle aus und spüren Sie den geschmacklichen Unterschied!

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