Wie man Karta aus Pferdefleisch kocht. Hausgemachte Pferdewurst

Was ist Kazy (Wurst)? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel. Wir erklären Ihnen auch, wie Sie diese Vorspeise zubereiten und servieren.

allgemeine Informationen

Kazy ist eine Wurst aus Pferdefleisch, die bei den Turkvölkern ein traditionelles Gericht ist. Dieses Produkt wird hergestellt, indem ein Naturdarm (normalerweise Pferdedarm) mit fettem Fleisch (von den Rippen) und Gewürzen gefüllt wird. Die Besonderheit bei der Zubereitung dieses Gerichts besteht darin, dass der Darm nicht mit Hackfleisch, sondern mit einem ganzen Stück Pferdefleisch gefüllt wird.

Dieses Produkt kann in verschiedenen Formen (roh geräuchert, gekocht oder getrocknet) verwendet werden. Es sollte auch beachtet werden, dass es für Kasachen und Baschkiren üblich ist, Kazy ausschließlich in gekochter Form und für Tataren – geräuchert – zu essen.

Auswahl der Rohstoffe

Bei richtiger Zubereitung ist Pferdefleischwurst sehr schmackhaft und aromatisch. Kazy ist ein obligatorisches Gericht der Turkvölker (nomadische Baschkiren, Kirgisen, Tataren, Kasachen, Karakalpaken und Nogais), das ausschließlich am festlichen Tisch serviert wird.

Bevor ich Ihnen erzähle, wie dieser Snack hergestellt wird, sollten Sie darauf achten, dass das Fleisch für dieses Produkt nur von Mastpferden stammt, die viel Fett enthalten.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Pferdefleischwurst zu Hause dauert nicht lange. Sehr oft wird Kazy zusammen mit Fleisch gekocht und als ein großes Gericht serviert. Zu dieser Wurst wird oft Beshbarmak (dünn gerollter und geschnittener Teig, gekocht in Fleischbrühe) serviert.

Einige Turkvölker verwenden Kazy zur Zubereitung von Naryn und Pilaw. Mit einer solchen Wurst erweist sich der zweite Gang als sehr aromatisch, schmackhaft und sättigend.

Kazy-Wurst: ein einfaches Rezept

Pferdefleisch ist das Fleisch junger Pferde. Sein spezifischer Geschmack wird von vielen Köchen geschätzt. Pferdefleisch enthält von allen Fleischsorten den höchsten Eiweißanteil. Darüber hinaus enthält es Phosphor, Kalium, Kupfer, Natrium und Aminosäuren. Es sollte auch beachtet werden, dass dieses Produkt praktisch kein Cholesterin enthält.

Derzeit ist Pferdefleischwurst eine recht teure Delikatesse. Wenn Sie es sich nicht leisten können, ein solches Produkt in einem Geschäft zu kaufen, empfehlen wir Ihnen, es selbst herzustellen. Dazu müssen Sie das unten beschriebene Rezept verwenden.

Also brauchen wir:

• frisches Pferdefleisch – etwa 1 kg;
• Pferdeschmalz - etwa 500 g;
• Pferdedärme oder andere Naturdärme – ca. 50 cm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - etwa 3 g;
• feines Meersalz – optional;
• Kreuzkümmel - etwa 25 g.

Komponentenverarbeitung

Hausgemachte Pferdefleischwurst wird in Etappen hergestellt. Zuerst wird das Fleischprodukt gut in kaltem Wasser gewaschen und dann zusammen mit Pferdefett in 10 Zentimeter lange und 4 Zentimeter breite Streifen geschnitten. Anschließend werden die Zutaten in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Gewürzen (Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz) gewürzt. In diesem Fall werden alle Fleisch- und Schmalzstücke gründlich mit der resultierenden würzigen Mischung eingerieben.

Nachdem Sie die beschriebenen Schritte durchgeführt haben, decken Sie den gefüllten Behälter mit dicker Gaze ab und lassen Sie ihn genau 2 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen.

Schalenvorbereitung

Während das Fleischprodukt mariniert, sollten Sie den Naturdarm vorbereiten. Wir empfehlen die Verwendung von Pferdedärmen. Nur so erhalten Sie echte kasachische Wurst.

Die gekaufte Schale sollte gründlich in kaltem Wasser abgespült, dann stark in grobem Meersalz eingeweicht und weitere 4-6 Mal, jedoch in heißem Wasser, abgespült werden.

Schalenfüllvorgang

Pferdewurst wird zu Hause fast genauso hergestellt wie andere ähnliche Produkte. Dazu sollte ein Ende des Pferdedarms mit einem Stock durchstochen und anschließend mit einem starken Faden zusammengebunden werden. Andererseits müssen Sie die zuvor vorbereitete Füllung in die natürliche Hülle geben. In diesem Fall muss das Fleischprodukt mit Schmalz abgewechselt werden.

Nachdem der Pferdedarm mit der gesamten Füllung gefüllt ist, muss sein zweites Ende mit einem Faden festgebunden werden. In dieser Form sollte die Wurst in einen Behälter mit Deckel gegeben und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wärmebehandlung

Viele Vertreter der Turkvölker konsumieren Kazy in trocken gepökelter Form. Die Zubereitung eines solchen Produkts erfordert jedoch viel Zeit. Darüber hinaus sollten Sie zum Trocknen der Wurst einen Ort vorbereiten, an dem sie an einem Seil hängen und lange (ca. zwei Wochen) trocknen kann.

In Anbetracht all dessen haben wir beschlossen, es schnell zu kochen und als geschmackvolle und sättigende Vorspeise auf dem Feiertagstisch zu servieren.

Nachdem die Naturschalen mit Füllung (Fleisch und Schmalz mit Gewürzen) gefüllt und ebenfalls mit Fäden festgebunden sind, sollten sie sofort in einen großen gusseisernen Kessel (Kessel) gelegt werden. Als nächstes müssen die fertigen Produkte mit normalem Trinkwasser (vorzugsweise kalt) gefüllt und auf schwache Hitze gestellt werden. Nachdem die Brühe kocht, wird empfohlen, das Produkt etwa zwei Stunden lang zu kochen. Gleichzeitig sollte das Feuer nicht erhöht werden. Andernfalls kann es zum Platzen der Pferdehülle und zum Austreten der Füllung kommen.

Es ist auch zu beachten, dass sich nach dem Kochen des Wassers im Kessel ein unangenehmer grauer Schaum auf der Oberfläche der Brühe bilden sollte. Sie müssen es mit einem Schaumlöffel entfernen. Um außerdem Blähungen und Folgeschäden am Pferdedarm zu vermeiden, sollte dieser zunächst an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen werden. Dieser Vorgang erleichtert die Freisetzung von Luftblasen unter der Schale und sorgt so dafür, dass der Kazy in seiner Gesamtheit erhalten bleibt.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Jetzt wissen Sie, wie echte kasachische Wurst aus Naturdärmen zubereitet wird. Nachdem das geformte Produkt wärmebehandelt und vollständig gekocht wurde, sollte es vorsichtig aus der Brühe genommen und zum Abkühlen auf einen flachen Teller gelegt werden.

Die fertige hausgemachte Pferdefleischwurst muss abgekühlt, vom Darm gereinigt und in Kreise geschnitten werden, die nicht dicker als 1 Zentimeter sind. Am besten servieren Sie diese Vorspeise geladenen Gästen zusammen mit eingelegten Zwiebeln. Guten Appetit!

Die einfachste Art, Brühwurst zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung.

Wie man kocht:

1. Pferdefett und Fleisch in dünne lange Streifen schneiden. Ihre Länge sollte etwa 10–15 cm und ihre Breite etwa 3–4 cm betragen.
2. Fleisch und Schmalz in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer bestreuen. Merken Sie sich den Inhalt der Schüssel gut, damit sowohl Fleisch als auch Schmalz möglichst mit Gewürzen gesättigt sind. Stellen Sie das Produkt in den Kühlschrank, damit es gut mariniert. Im Durchschnitt muss es 4 bis 24 Stunden lang mariniert werden.
3. Bereiten Sie die Därme vor, die Sie stopfen möchten: Drehen Sie sie um, reiben Sie sie mit Salz ein, waschen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser und dann mehrmals mit heißem Wasser.
4. Binden Sie ein Ende des Darms fest. Füllen Sie es mit Füllung. Sie müssen Schmalzstreifen mit Fleischstreifen abwechseln. Wenn der Darm voll ist, binden Sie das andere Ende fest.
5. Legen Sie das Werkstück in kaltes Wasser und kochen Sie es 2 Stunden lang. Sobald das Wasser kocht, stechen Sie mit einer Nadel an mehreren Stellen in den Darm, damit er nicht platzt. Werfen Sie die Brühe nach dem Kochen nicht weg, da sie sehr reichhaltig ist und für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann.

Wenn Sie Wurst aufbewahren müssen, tun Sie dies roh und kochen Sie sie erst vor dem Servieren.

Hausgemachte getrocknete Pferdefleischwurst

Trockenwurst ist auf ihre Art gut. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1,5 kg Pferdefleisch;
• 200 g Pferdefett;
• 2/3 EL. Salz;
• 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Fleisch in etwa 10 cm lange dünne Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken, mit Salz und Pfeffer vermischen. Schmalz und Fleisch mit dieser Mischung einreiben, in eine Plastiktüte stecken, zubinden und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
3. Waschen Sie den Darm gründlich, befreien Sie ihn von Schleim und binden Sie ein Ende fest. Den Darm abwechselnd mit Fleisch und Schmalz mit der Füllung füllen und am anderen Ende festbinden.
4. Hängen Sie die Wurststange 3 Tage lang an einen sonnigen und windigen Ort. Hängen Sie es anschließend 9 Wochen lang an einem kühlen Ort mit guter Belüftung auf.

Die fertige Wurst ist im Kühlschrank bis zu 20 Wochen haltbar.

Gutes Pferdefleisch für die Zubereitung des beschriebenen Gerichts zu finden, ist nicht einfach, da man es nicht in einem normalen Supermarkt kaufen kann. Wenn Sie sich entscheiden, diese köstliche Wurst zuzubereiten, wählen Sie die Rohstoffe verantwortungsbewusst aus. Für jedes Rezept benötigen Sie junges, fettes Pferdefleisch.

Es ist kein Geheimnis, dass ein sitzender Lebensstil viel fortschrittlicher ist als ein nomadischer. Ja, dem Anbau von Nutzpflanzen und der Viehhaltung wird viel mehr Zeit gewidmet, aber das Ergebnis ist ein Gewinn, der es Ihnen ermöglicht, einen Teil Ihrer Zeit für Wissenschaft und Kunst freizugeben. Aber für die Nomaden mit Vorräten war alles noch viel schlimmer. Aber aus ihrer Erfahrung lässt sich etwas Nützliches lernen.

Was ist die wichtigste Ressource eines Nomaden? Pferd. Und das nicht nur zum Reiten. Nomadenvölker haben keine Ehrfurcht vor diesem Tier, daher wird es oft ausschließlich zu Nahrungszwecken angebaut. Und dann wird Pferdefleisch auf besondere Weise zubereitet, wodurch ein langlebiges Produkt namens entsteht kazy.

Tatsächlich hat jede einzelne Nation ihre eigenen Besonderheiten und Feinheiten bei der Zubereitung von Pferdewurst. Baschkiren und Kasachen etwa kochen Pferdefleisch vor der Ernte – das ist der Klassiker kazy oder kazylyk(getrocknete Version). Die Tataren trocknen Pferdefleisch und nennen die daraus resultierende Wurst Makhan. Manche Leute kochen zusätzlich Trockenwurst oder fügen sie bei der Zubereitung von Pilaw und anderen Gerichten hinzu. Aber das sind alles nationale Besonderheiten, denen man nicht allzu viel Aufmerksamkeit schenken muss. Also, wie man kocht kazy.

Wir werden Pferdefleisch brauchen. Für Klassiker kazy Sie wurde benutzt, da die Nomaden Spannungen mit anderen Tieren hatten. Im Idealfall wurde ein Pferd speziell für Pferdefleisch aufgezogen, vor Handarbeit geschützt und erhielt weiches Fleisch mit Fettschichten. Es ist die Kombination aus Pferdefleisch und Pferdefett, die es ausmacht kazy so lecker und hält sich gut. Wenn jedoch keine Pferde in Reichweite sind, können Sie auch anderes Fleisch probieren.

Welchen Teil des Kadavers soll ich nehmen? Klassisches Rezept kazy beinhaltet die Verwendung von Rippen. Nehmen Sie eine ganze Rippe mit einem Streifen Fleisch und Fett (erforderlich!), bestreuen Sie sie mit Pfeffer und Salz (ein Esslöffel pro Kilogramm) sowie anderen Gewürzen nach Geschmack, geben Sie sie in eine große Schüssel und stellen Sie sie für einige Zeit an einen kühlen Ort von vier bis 24 Stunden zum Marinieren. Die Kombination der Gewürze kann stark variieren – ganz Ihrem Geschmack überlassen. Ich würde empfehlen, neben Knoblauch auch roten Pfeffer hinzuzufügen, da dieser auch ein gutes Konservierungsmittel ist. So klingt das klassische Rezept. In der Praxis können Sie alle Teile eines Pferdekadavers verwenden, die entbeint und getrimmt wurden (das Fleisch in Schichten aufteilen und die Adern entfernen), unter Zugabe von Pferdefett. Empfohlene Proportionen sind 70 zu 30. Der Hauptunterschied kazy aus anderen ähnlichen Rezepten - mit ganzen Fleischstücken.

Als Hülle für kazy, die im Wesentlichen eine Wurst ist, verwendet natürlich Pferdedärme. Wie man sie richtig reinigt und verarbeitet, haben wir bereits im Artikel darüber geschrieben, daher gehen wir nicht noch einmal darauf ein. Nun, es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen Pferdedärmen und anderen Därmen. Die fertige Wurst sollte etwa 30 cm lang sein.

Als nächstes beginnen wir mit der Schale mit Fleisch und Fett. In einigen Rezeptversionen wird die Rippe selbst nicht entfernt, aber das kommt mir etwas seltsam vor. Andererseits lässt sich das Fleisch nach längerem Marinieren viel einfacher von den Knochen lösen. Aber das sind Details. Wir binden eine Seite des Darms vorsichtig mit Bindfaden zusammen und lassen die andere Seite offen. Die Stücke müssen sorgfältig platziert werden, um die Schale nicht zu beschädigen. Auch ein Verdrehen ist nicht nötig – die Wurst verformt sich. Ein Darm ergibt normalerweise drei Portionen. Vor dieser Vorbereitungsphase Kazy und Makhana sind nicht anders. Aber weiter kazy zwei Stunden lang in Brühe kochen (in Brühe, nicht in klarem Wasser. Die Zugabe von Knoblauch, Lorbeerblatt und Zwiebeln ist willkommen) und Makhan sofort zum Trocknen aufgehängt. Unter modernen Bedingungen geschieht dies in speziellen Trockenschränken, aber die Nomaden kamen auch ohne sie ganz gut zurecht.

Während des Kochens kazy Sie werden an den Stellen, an denen Luftblasen sichtbar sind, durchstochen, anschließend herausgenommen und zum Trocknen aufgehängt. Im Prinzip handelt es sich um ein Fertigprodukt, das jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Wenn wir eine langfristige Lagerung erreichen wollen, muss die Wurst zunächst 3-4 Tage lang in direktem Sonnenlicht und im Wind getrocknet werden. Anschließend wird es entnommen und in einem kühlen und dunklen Raum trocknen gelassen. Ich habe keine Ahnung, wie man unter nomadischen Bedingungen einen solchen Effekt erzielen kann. Also trockneten die Nomaden die Wurst dummerweise etwa eine Woche lang und verstauten sie dann in ihren Satteltaschen. Haltbarkeit: 2-3 Monate.

Insgesamt ist das Ergebnis ein recht einfach zuzubereitendes, aber sehr sättigendes Produkt mit angenehmer Konsistenz und ausgezeichnetem Geschmack. Was jetzt kazy, Was Makhan, sind eine Delikatesse und werden an Feiertagen serviert. Warum ist das für uns interessant? Es ist lange haltbar, einfach zuzubereiten (Sie müssen sich keine Gedanken über die Zubereitung von Hackfleisch machen), Sie können auch Fleisch anderer Tierarten verwenden.

Kazy Pferdewurst(siehe Foto) ist eines der beliebtesten Fleischprodukte des türkischen Volkes. In Großstädten ist dieses Produkt nur in Spezialgeschäften erhältlich und in Tadschikistan und Usbekistan wird Pferdewurst ausschließlich auf dem Markt verkauft.

Grundsätzlich wird Kazy-Wurst nur für Feiertage zubereitet, da dieses Produkt nicht nur als Fleischdelikatesse, sondern als Nationalgericht zweier Staaten (Usbekistan und Tadschikistan) gilt. Diese Wurst kann geräuchert, getrocknet oder gekocht serviert werden. Für die Herstellung werden ausschließlich Naturprodukte (Pferdefleisch, Schweineschmalz, Därme) verwendet.

Damit die Wurst sehr schmackhaft und saftig ist, wird sie aus dem Fleisch von Mastpferden zubereitet, die das Alter von drei Jahren erreicht haben.

Verbindung

Kazy-Pferdewurst enthält viele für den Körper nützliche Stoffe:

• Aminosäuren;
• Proteine, Fette, Kohlenhydrate.
• Vitamine A, B und E;
• Mineralien (Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium).

Der Kaloriengehalt von Kazy-Wurst ist ziemlich hoch Daher sollten Sie es nicht missbrauchen, um Ihrer Gesundheit keinen Schaden zuzufügen.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Die wohltuenden Eigenschaften der Kazy-Pferdewurst wirken sich positiv auf den Körper aus, stärken die Gesundheit und verbessern das Wohlbefinden.

Da es viele nützliche Substanzen enthält, wird es verwendet:

• Erhöhung des Hämoglobinspiegels im Blut;
• Senkung des Blutdrucks;
• Stärkung des Immunsystems.

Die einzige Kontraindikation für den Verzehr von Kazy-Wurst ist ihr hoher Kaloriengehalt. Sie sollten sie daher in Maßen essen, um Ihrer Gesundheit keinen Schaden zuzufügen.

Wie bereitet man Kazy-Wurst zu Hause zu und kocht sie?

Es ist sehr einfach, Kazy-Wurst zu Hause zuzubereiten und zu kochen. Die Hauptsache ist, das Rezept Schritt für Schritt zu befolgen, dann wird alles klappen. Für die Zubereitung benötigen Sie Pferdefleisch, Schweineschmalz, Därme und Gewürze.. Dieses Produkt gilt als wirklich natürlich, da es keine Lebensmittelzusatzstoffe enthält.

Um Pferdewurst herzustellen, müssen Sie ein Kilogramm Pferdefleisch nehmen, es gründlich waschen und in kleine Streifen schneiden. Nehmen Sie dann etwa fünfhundert Gramm Pferdefett und schneiden Sie es ebenfalls in Streifen. Geben Sie die fertigen Fleischprodukte in einen tiefen Behälter und fügen Sie eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, zwei Teelöffel Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack hinzu. Alle Zutaten gut vermischen, mit einem Handtuch abdecken und für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes müssen Sie den Pferdedarm vorbereiten (gründlich waschen und reinigen). Binden Sie anschließend ein Ende des Darms gut mit Fäden zusammen und füllen Sie ihn am anderen Ende abwechselnd mit Schweinefleisch und Schweineschmalz. Anschließend werden die gefüllten Därme abgebunden und in eine tiefe, mit Emaille bedeckte Pfanne gelegt. Sie müssen der Wurst Wasser hinzufügen und sie etwa zwei Stunden kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit muss das Produkt abgekühlt werden.

Die fertige Pferdewurst hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Perfekt zum Servieren auf einem Feiertagstisch.

KHASYP Usbekische hausgemachte Leberwurst Ein weiteres einzigartiges Gericht der usbekischen Küche, ein Glücksfall für einen wahren Feinschmecker, ist Khasyp (Khasip) – hausgemachte Lammwurst mit Leber. Trotz seines nicht sehr attraktiven Aussehens ist dies eine echte Delikatesse! „Khasyp“ ist ein Eigenname und kann daher in keiner Weise übersetzt werden. Wir werden ein Rezept für die Zubereitung von Khasyp beschreiben, aber in der Praxis können es nur die virtuosesten Hausfrauen mit starken Nerven umsetzen. Darüber hinaus empfiehlt es sich, in der Nähe einen bunten zentralasiatischen Basar mit allen Hauptbestandteilen von Khasyp (Lammdärme zum Beispiel, die dort bereits gewaschen und geschält verkauft werden – ein Anblick, natürlich nichts für schwache Nerven, und andere Lamminnereien). Bevor Sie Khasyp zubereiten, müssen Sie die Lammdärme ausnehmen und gründlich waschen – in hausgemachter Wurst sind und dürfen keine künstlichen Ersatzstoffe oder Hüllen enthalten sein, sondern nur alles, was natürlich ist. Dies kann mehrmals in warmem Wasser erfolgen und regelmäßig mit Salz abgewischt werden. Um den spezifischen Geruch von Lammfleisch zu entfernen, kann es für kurze Zeit in Molke eingeweicht werden. Khasyp-Rezept basierend auf der Länge des Lammdarms von 100 cm: 1 Milz; 200 g Lunge; 2 Nieren; 100 g Fleisch; etwas Schwanzfett (~ 100 g); 2 Zwiebeln; 1 EL. Reis (oder gehackter Reis); Tomate (optional); Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und andere Gewürze nach Geschmack. Fleisch, Leber, Fettschwanz und Zwiebel fein hacken, gewaschenen Reis, Gewürze, etwas Wasser hinzufügen, alles sorgfältig vermischen. Binden Sie dann ein Ende des Darms mit einem starken Faden zusammen und beginnen Sie mit dem Füllen. Dies ist der arbeitsintensivste Prozess. Manche Leute verwenden dafür einen normalen Trichter, aber es gibt Meister, die den Darm mit einem Fleischwolf mit speziellem Aufsatz mit Hackfleisch füllen können. Nach Abschluss des Füllvorgangs müssen Sie das obere Ende unserer Wurst abziehen und kreisförmig in eine tiefe Bratpfanne legen, die Wurst an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen, die Bratpfanne zur Hälfte mit Wasser füllen und in eine Pfanne legen vorgeheizter Herd oder Backofen. Bei dieser Zubereitung wird Khasyp zuerst gekocht und dann gebraten. Es gibt Rezepte, bei denen Khasyp in einen Topf mit Wasser gegeben und einfach gekocht wird. Nachdem das Wasser kocht, stechen Sie die hausgemachte Wurst an mehreren Stellen ein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang. Wenn der Khasyp fertig ist, muss er abgekühlt, in mehrere Stücke oder Kreise geschnitten und mit Zwiebeln bestreut werden (besser in dünne Ringe schneiden). Khasyp wird frisch zubereitet gegessen. Es wird normalerweise kalt serviert. Oder heiß, aber mit Brühe. Als Beilage können gekochte Kichererbsen (Erbsen) serviert werden. Khasyp wird in Usbekistan am häufigsten zu wichtigen Feiertagen zubereitet, wenn ein Lamm geschlachtet wird, und sollte ohne Vorbehalte verzehrt werden. Fertiges Khasyp wird auf Stadtbasaren Usbekistans in Schüsseln auf einem kleinen Grill verkauft. Wenn Sie also Usbekistan besuchen, müssen Sie sich das Rezept und die Regeln für die Zubereitung von Khasyp nicht merken, sondern können es einfach kaufen und probieren. Khasyp und seine Analoga kommen nicht nur in der usbekischen Küche vor, sondern auch bei anderen Völkern, vor allem bei solchen, die sich historisch mit der Viehzucht beschäftigten.