Wie man Pfifferlingsuppe kocht. Pfifferlingsuppe

Pfifferlingssuppe – was könnte schmackhafter sein? Leicht, reichhaltig, aromatisch und so einfach zuzubereiten, dass jede Hausfrau problemlos mit dem Rezept zurechtkommt. Auf Wunsch kann das erste Gericht mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden, wodurch es seinen Geschmack und sein Aroma ständig verändert.

Pilze können frisch, getrocknet oder gefroren verwendet werden. Sie können Pfifferlingsuppen mit Ihren Lieblingsgewürzen, Kräutern, Sauerrahm und Croutons ergänzen – so werden sie noch sättigender und nahrhafter. Es ist besser, kleine Pilze zu wählen, da diese aromatischer, saftiger und weniger wurmig sind.

Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Pfifferlinge sind die häufigsten und bekanntesten Pilze, die mit ihrem Geschmack jedes Gericht verzieren können. Um die Brühe immer reichhaltiger zu machen, können Sie mehr Pfifferlinge nehmen, als im Rezept angegeben ist.

Zutaten:

500 Gramm geschälte Pfifferlinge (wenn die Pilze nicht geschält sind, müssen Sie etwas mehr nehmen);
2 Liter Wasser;
Zwiebelkopf;
ein Löffel weiche Butter;
eine Prise Salz;
3 mittelgroße Kartoffeln;
etwas Öl zum Braten;
ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill;
Sauerrahm zum Dressing.

Diät-Suppenoption

Zuerst beschäftigen wir uns mit Pilzen – wir sortieren die Pfifferlinge aus, schneiden die Rhizome ab und schneiden die großen in Stücke. Anschließend gründlich ausspülen und dabei besonders auf den Bereich unter der Kappe (den sogenannten „Schwamm“) achten. Kochen Sie das Produkt in Salzwasser, bis es vollständig gekocht ist.

Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden, dann zu den Pilzen geben und weich kochen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und goldbraun braten. Die Frühlingszwiebeln gut waschen und fein hacken. Geben Sie etwas Salz in die Pfifferlingssuppe, fügen Sie die Röstzwiebeln hinzu, fügen Sie nach 5 Minuten die Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie das erste Gericht noch ein paar Minuten lang.

Schalten Sie den Herd aus, würzen Sie die Suppe mit Butter und bestreuen Sie sie anschließend mit fein gehacktem Dill. Nach einer halben Stunde kann der appetitliche erste Gang Pfifferlinge serviert werden, gewürzt mit Sauerrahm.

Pilz-Gerstensuppe mit Pfifferlingen

Pilzsuppen mit Gerste gelten als ein wahrhaft russisches Gericht. Um sie schmackhaft zu machen, ist es wichtig, nicht zu viele Gewürze hinzuzufügen, da sonst der Geschmack und das Aroma des ersten Gangs beeinträchtigt werden.

Zum Kochen benötigte Produkte:

3 mittelgroße Kartoffelknollen;
150 Gramm Graupen;
200 Gramm frische Pfifferlinge;
Zwiebel und eine halbe Karotte;
mehrere Lorbeerblätter;
Salz;
gemahlener Pfeffer nach Belieben.

Kochmöglichkeit

Gießen Sie 3 Liter Wasser in die Pfanne, erhitzen Sie sie und geben Sie dann die geschälten, gewaschenen und gehackten Pilze hinzu. Während sie kochen, bereiten Sie das Braten vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und dann braten, bis sich die Farbe des Gemüses leicht ändert.

Sobald die Pilze vollständig gekocht sind (normalerweise dauert dies 30-40 Minuten), fügen Sie vorgewaschene Graupen und Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie an. Damit die Pfifferlingssuppe schneller kocht, ist es besser, die Perlgerste über Nacht einzuweichen, damit sie Zeit zum Quellen hat.

Kochen Sie das erste Gericht 15 bis 20 Minuten lang, geben Sie dann etwas Salz in die Brühe und fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu. Anschließend die Pfifferlingsuppe kochen, bis die Zutaten vollständig gar sind.

Es empfiehlt sich, die Suppe mit frischen Kräutern zu bestreuen und mindestens eine Stunde ziehen zu lassen.

Suppe mit Pfifferlingen und geschmolzenem Käse

Zutaten:

5 Kartoffeln;
300 Gramm Pfifferlinge (Sie können gefrorene Pilze verwenden);
Birne;
2 Liter Wasser;
Mittlere Karotte;
ein Schmelzkäse in einer Wanne;
Salz.

Methode zur Vorbereitung des ersten Kurses

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor – schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebel in eine Pfanne mit Öl geben und glasig braten. Dann die Karotten dazugeben und die Zutaten goldbraun braten. Anschließend fein gehackte und gewaschene Champignons zum Gemüse geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Sobald die Kartoffeln kochen, den Braten in die Brühe geben und die Pfifferlingssuppe bei schwacher Hitze weiter kochen.

Reiben Sie den Schmelzkäse (um es einfacher zu machen, können Sie den Käse für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen). Sobald die Kartoffeln weich werden, gießen Sie sie vorsichtig in die Brühe und rühren Sie die Suppe ständig um, damit sich der Käse vollständig auflöst und nicht in Klumpen schwimmt.

Salzen Sie das erste Gericht einige Minuten vor Ende des Garvorgangs, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und etwas Butter hinzu. Das ist alles – fertig ist die leckere Pfifferlingsuppe.

Cremige Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Sobald Sie der Pilzsuppenbrühe Sahne hinzufügen, wird sie sofort zart und nahrhaft. Sie können den ersten Gang mit frischen Kräutern, gebratenem Knoblauch und Croutons ergänzen.

Für die Suppenzubereitung benötigte Produkte:

3 Liter Wasser;
500 Gramm frische Pfifferlinge;
150 ml Sahne (besser 20 % Fett wählen);
4 Kartoffelknollen;
Zwiebelkopf;
ein kleines Stück Butter (ungesüßt);
Karotte;
ein paar Knoblauchzehen;
frische Kräuter (am besten Dill);
Salz.

So bereiten Sie eine cremige Suppe zu

Wir sortieren die Pilze sorgfältig, schneiden das Rhizom ab und waschen sie. Kleine Pilze können ganz belassen werden, große können in kleine Stücke geschnitten werden.

Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Karotten fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls möglichst fein hacken.

Das Grün waschen, leicht trocknen und hacken.

Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gar sind.

Butter in eine Pfanne geben, schmelzen lassen, dann Gemüse hinzufügen und weich braten. Den Braten in einen Topf geben und die Pilzsuppe mit Pfifferlingen bei schwacher Hitze weitergaren.

Die Pilze in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Danach etwas Öl hinzufügen und einige Minuten goldbraun braten.

Sobald die Kartoffeln halb weich sind, die Pfifferlinge dazugeben. Den Knoblauch kurz in Öl anbraten (30 Sekunden) und dann abkühlen lassen.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Sahne in die Suppe gießen, Knoblauch hinzufügen, salzen und mit Kräutern bestreuen. Nach dem Kochen muss man es ziehen lassen, damit die Zutaten ihr Aroma voll entfalten.

Rezept für eingelegte Pfifferlinge mit Fadennudeln

Um eine schnelle und nahrhafte Suppe zuzubereiten, können Sie Fadennudeln (Spinnennetz) hinzufügen.

Zum Kochen benötigte Produkte:

500 Gramm Pfifferlinge (Sie können auch gefrorene verwenden);
4 Kartoffeln;
Karotte;
3 mittelgroße Zwiebeln;
ein Paar Lorbeerblätter;
Salz;
100 Gramm Fadennudeln (Sie können sie auch selbst herstellen, wenn Sie möchten);
irgendwelche Grüns.

Kochmöglichkeit

Wir putzen die Pilze und spülen sie gut ab. In einen Topf geben, 2,5 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in Würfel schneiden und das Gemüse schälen. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.

Sobald die Pilze vollständig gar sind, das Gemüse und die Kartoffeln in die Pfanne geben, Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Pilzsuppe mit Pfifferlingen bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.

Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Fadennudeln in die Brühe geben und die Suppe gut vermischen. Nach 2 Minuten den Herd ausschalten und den ersten Gang mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Nach 20 Minuten kann es serviert werden, gewürzt mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Erste Gänge sind in jeder russischen Familie das Hauptattribut auf dem Esstisch. Viele Menschen bevorzugen Pilzsuppen, darunter auch Cremesuppe oder Cremesuppe. Besonders geschätzt werden Pfifferlingsuppen, da sie reich an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen sind und sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

Die Zubereitung von Pfifferlingsuppe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da die Zutaten dafür am günstigsten sind. Sie können Pilzsuppe mit Hühnchen, Käse, Sahne oder Sauerrahm zubereiten. Sie können die Suppe mit Gemüse oder Meeresfrüchten abwechslungsreich gestalten, mit Fleisch kochen oder mager zubereiten.

Wir bieten mehrere Rezepte zur Zubereitung von Pfifferlingssuppe in verschiedenen Variationen an. Selbst wenn Sie sich für eine der Methoden entscheiden, werden Sie es nie bereuen!

Wie bereitet man Pfifferlingsuppe richtig zu, damit sie für die ganze Familie lecker und nahrhaft ist? Ein einfaches Rezept für Pilzsuppe hilft jeder Hausfrau, ein herzhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten.

5 Stücke. Kartoffeln;
300 g Pfifferlinge;
2 Zwiebeln;
150 g Fadennudeln;
3 Liter Wasser;
Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack;
1 PC. Lorbeerblatt;
2 EL. l. gehackte Petersilie.

Wir bieten Ihnen an, Schritt für Schritt zu sehen, wie Sie Pfifferlingsuppe nach einem Rezept mit Fotos zubereiten.

Wasser in einen Topf gießen, kochen lassen, 1 TL hinzufügen. Salz und Lorbeerblatt.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltem Wasser waschen.

Das Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen, die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.

Nach der Vorreinigung die Pilze waschen, in Stücke schneiden und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Goldbraun braten, Zwiebelwürfel dazugeben und 10 Minuten weiterbraten.

Pilze und Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept für Pfifferlingsuppe mit Sahne

Die duftende, herzhafte und schmackhafte Pfifferlingsuppe mit Sahne wird jeden erobern, der sie probiert.

500 g Pfifferlinge;
5 Kartoffeln;
2 Liter Wasser;
200 g Sahne;
Pflanzenöl;
Alle Grüns;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Das Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingsuppe mit Sahne wird Schritt für Schritt beschrieben. Sie müssen lediglich das entsprechende Rezept befolgen.

Das Wasser kochen lassen, in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Zum Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.
Zwiebeln und Karotten schälen, hacken: Zwiebel in Würfel, Karotten auf einer groben Reibe.
Die Champignons waschen, schälen, in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Öl geben und 15 Minuten braten.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 10 Minuten weiterbraten.
Salz und Pfeffer hinzufügen, zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
Die Sahne einfüllen, umrühren, aufkochen lassen und mit gehackten Kräutern abschmecken.
Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ruhen.
Gießen Sie beim Servieren mehrere Crackerstücke auf jeden Servierteller.

Pilzsuppe aus gefrorenen Pfifferlingen mit Gerste: Rezept mit Fotos

Die Aufnahme von Rezepten für gefrorene Pfifferlingsuppe in die Familienernährung trägt dazu bei, den Bedarf des Körpers an Nährstoffen und nützlichen Mikroelementen zu decken. Darüber hinaus können Sie den exquisiten Geschmack des ersten Ganges genießen.

500 g Pilze;
3 Liter Wasser;
200 g Erbsen aus der Dose;
200 g gekochte Graupen;
2 Zwiebeln;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
100 g Petersilienwurzel;
1 Lorbeerblatt;
5 Knoblauchzehen;
Pflanzenöl;
je 5 schwarze Erbsen und Piment;
Sauerrahm und gehackte Kräuter – zum Servieren;
Salz - nach Geschmack.

Ein Rezept mit Foto der Zubereitung von gefrorener Pfifferlingsuppe hilft Ihnen dabei, alle Vorgänge korrekt abzuschließen.

Tauen Sie die Pilze auf, indem Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
In Würfel schneiden und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und 10 Minuten braten.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln und die gehackte Petersilienwurzel in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
Karotten und Zwiebeln zu den Pilzen geben und weitere 10 Minuten weiterbraten. bei mittlerer Hitze.
Champignons mit Zwiebeln und Karotten sowie Graupen zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen lassen. und alle Gewürze hinzufügen: Salz, Pfefferkörner und gewürfelten Knoblauch.
10 Minuten kochen lassen, gehackte Kräuter, Erbsen aus der Dose hinzufügen, mit Salz abschmecken, umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
Den Herd ausschalten und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. unter geschlossenem Deckel.
Zum Servieren 1 EL in jeden tiefen Teller geben. l. Sauerrahm.

Gefrorene Pfifferlingsuppe mit Fleisch

Gefrorene Pilze behalten mehr Nährstoffe als konservierte oder getrocknete Pilze. Wir empfehlen, Pilzsuppe aus gefrorenen Pfifferlingen mit Fleischzusatz zuzubereiten, damit das Gericht sättigender wird.

je 500 g Rindfleisch und Pilze;
3 Stk. Karotten und Zwiebeln;
600 g Kartoffeln;
4 Liter Wasser;
Pflanzenöl;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Lorbeerblatt und Kräuter – nach Geschmack.

Das Rezept zur Zubereitung von Pilzsuppe aus gefrorenen Pfifferlingen mit Fleisch wird schrittweise beschrieben.

Tauen Sie die Pfifferlinge auf, indem Sie sie in eine Schüssel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch waschen, 4 Liter Wasser hinzufügen und kochen lassen. Während des Kochens den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
Sobald das Fleisch fertig gegart ist, das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Nach dem Auftauen die Pilze 10 Minuten kochen lassen. in Salzwasser.
In die Fleischbrühe geben und erneut 10 Minuten kochen lassen, dann das Fleisch hinzufügen.
Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
In Öl goldbraun braten, zur Suppe geben und geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln dazugeben.
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Den Herd ausschalten und die Suppe bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und gehackte Kräuter hinzufügen.

Getrocknete Pfifferlingsuppe mit Fadennudeln: Rezept mit Foto

Ein Rezept für getrocknete Pfifferlingsuppe eignet sich für Fastende oder Diätende. Den getrockneten Fruchtkörpern ist es zu verdanken, dass die Suppe alle nützlichen und nahrhaften Stoffe enthält, die der Körper im Winter so dringend benötigt.

2 Handvoll getrocknete Pfifferlinge;
Je 1 Karotte und Zwiebel;
4 Kartoffeln;
150 g Fadennudeln;
Pflanzenöl;

Verwenden Sie das Rezept zur Zubereitung einer Suppe aus getrockneten Pfifferlingen mit Foto, um den Prozess richtig zu verteilen.

Die Pfifferlinge über Nacht in warmem Wasser einweichen, dann waschen und in Würfel schneiden.
In einen Topf mit Wasser (2 Liter Wasser) geben und 15 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten.
Pilze in die Suppe geben, in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern.
20–25 Minuten weich kochen, Fadennudeln hinzufügen, umrühren und 7–10 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie es einige Minuten ziehen und servieren Sie es, indem Sie es in portionierte Teller gießen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer cremigen Pfifferlingsuppe mit Sahne

Cremige Pfifferlingssuppe mit Sahne ist in dieser Kombination ein doppelter Genuss: gebratene Champignons und zarte Sahnesauce. Dieses Gericht wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

500 g Pfifferlinge;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
50 g Butter;
3 EL. l. Pflanzenöl;
500 ml Pilzbrühe;
200ml Sahne;
3 EL. l. Mehl;
Salz - nach Geschmack;
Eine Prise gemahlene Muskatnuss;
Petersilie – zur Dekoration.

Das Rezept für die Zubereitung von Pfifferlingscremesuppe ist recht einfach, besser ist es jedoch, eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung zu verwenden.

Die Pilze schälen, abspülen und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig von der Oberfläche abschöpfen.
Die Pfifferlinge mit einem Schaumlöffel in eine heiße Pfanne geben und die Brühe für die Suppe auffangen.
In Pflanzenöl goldbraun braten, gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Die Hälfte der Butter hinzufügen und 10 Minuten weiterbraten.
Die zweite Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und hellbraun braten.
400-500 ml Brühe zum Mehl gießen, umrühren und zum Kochen bringen.
Zwiebel und Pfifferlinge dazugeben, salzen, Muskat dazugeben, umrühren und aufkochen lassen.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis ein dickflüssiges Püree entsteht.
Die Sahne einfüllen, den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Die Cremesuppe nur heiß servieren, garniert mit kleinen Zweigen grüner Petersilie.

Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln und Sahne: Rezept mit Foto

Cremige Pfifferlingsuppe mit zarter Konsistenz und cremigem Geschmack – appetitlicher und aromatischer geht es nicht. Sie können die Suppe mit ganzen gebratenen Champignons oder Schwarzbrotcroutons garnieren.

500 ml Wasser;
500 g Pfifferlinge;
4 Dinge. Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
250-300 ml Sahne;
Butter – zum Braten;
Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Wir machen Pfifferlingsuppe nach Rezept mit Foto. Wenn Sie sich daran halten, können Sie ein unglaublich leckeres Gericht zubereiten.

Die Zwiebel wird geschält, in Würfel geschnitten und in Öl goldbraun gebraten.
Nach der Vorreinigung werden die Pilze in Würfel geschnitten und zur Zwiebel gegeben.
Die resultierende Masse wird gemischt und 15 Minuten lang gebraten. bei mittlerer Hitze.
Wasser wird in eine Emaillepfanne gegossen und in Brand gesetzt.
Nach dem Kochen werden geschälte und gewürfelte Kartoffeln ins Wasser gegeben.
Zum Kochen bringen, Pilze und Zwiebeln dazugeben, vermischen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Die Suppe wird in eine Mixerschüssel gegossen und zu einer Püree-Konsistenz vermengt.
Gießen Sie es zurück in die Pfanne und stellen Sie es auf das Feuer.
Salz und Gewürze hinzufügen, mischen, Sahne einfüllen.
Die Püreesuppe wird zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen.

Das Rezept für die Zubereitung von Pfifferlingsuppe kann durch Zugabe von geräucherter Hähnchenbrust leicht abgewandelt werden, was den Geschmack des Gerichts völlig verändert und ihm eine pikante Note verleiht.

Pfifferlingssuppe mit geschmolzenem Käse: Schritt-für-Schritt-Rezept

Pfifferlingsuppe mit geschmolzenem Käse ist eine ausgezeichnete Option für ein zartes und schmackhaftes Gericht für die ganze Familie. Es sollte nur heiß mit gehacktem Dill oder Petersilie verzehrt werden.

500 g Pfifferlinge;
2 Liter Wasser;
4 Dinge. Schmelzkäse;
70 g Butter;
5 Stücke. Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
50 ml Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack;
2 EL. l. gehackter grüner Dill.

Das Rezept für Pfifferlingsuppe mit Käse wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.

Pfifferlinge waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und anzünden.
15 Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit das Pflanzenöl und die Hälfte der Butter erhitzen.
Champignons hinzufügen, goldbraun braten und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Den Braten in die Suppe geben, umrühren und mit Salz abschmecken.
Den Schmelzkäse in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
Butter und gehackten Dill hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.

Pfifferlingssuppe im Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Rezept

Im Slow Cooker zubereitete Pfifferlingssuppe steht einem auf dem Herd zubereiteten Gericht in nichts nach. Und wenn Sie einen solchen Assistenten in Ihrer Küche haben, verschwenden Sie keine Zeit, sondern starten Sie den Prozess.

600 g Pfifferlinge;
30 g getrocknete Pfifferlinge;
5 Kartoffeln;
100 g Nudeln;
Pflanzenöl;
Gewürze und Salz – nach Geschmack;
3 EL. l. gehacktes Gemüse (jeglicher Art) mit einem Messer.

Das Rezept für Pfifferlingsuppe im Slow Cooker wird Schritt für Schritt beschrieben.

Die getrockneten Pfifferlinge über Nacht in warmem Wasser einweichen.
Frische Pfifferlinge waschen, schälen und in Stücke schneiden; mit getrockneten Pilzen verfahren Sie ebenso.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.
Stellen Sie das Bedienfeld für 10 Minuten auf den „Fry“-Modus. und bei geöffnetem Deckel braten.
Die Pilze dazugeben und unter Rühren der Masse mit einem Holzlöffel weitere 20 Minuten im „Fry“-Modus braten.
Kartoffelwürfel in die Multicooker-Schüssel geben und die für die Suppe benötigte Menge Wasser einfüllen.
Schalten Sie den „Löschmodus“ für 40 Minuten ein, 10 Minuten vorher. Vor dem Signal Salz nach Geschmack, Gewürze, Nudeln und Kräuter hinzufügen und umrühren.

Pfifferlingsuppe mit Hühnchen und Nudeln

Pfifferlingsuppe mit Hühnchen ist ein ausgezeichnetes Gericht für ein herzhaftes Mittagessen. Es ist einfach und schnell zubereitet, ohne exotische Produkte.

500 g Hähnchenfilet;
2 Liter Wasser;
Je 1 Karotte und Zwiebel;
500 g Pfifferlinge;
5 Kartoffeln;
50 g Nudeln;
je 10 g Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie;
Pflanzenöl;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten und in eine mit Wasser gefüllte Pfanne gegeben.
Auf das Feuer legen und garen, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche entfernen.

Während das Fleisch kocht, bereiten wir die anderen Zutaten vor.

Gemüse wird geschält und geschnitten: Pilze in dünne Scheiben, Zwiebeln und Karotten in Würfel, Kartoffeln in Würfel, Gemüse wird mit einem Messer gehackt.
Zwiebeln werden in Öl angebraten, dann werden Karotten hinzugefügt und goldbraun gebraten.
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe gegeben.
20 Minuten kochen lassen, in der Zwischenzeit werden die Pilze goldbraun gebraten und dann zu den Kartoffeln und dem Fleisch gegeben.
Die Suppe 15 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln hinzufügen und anbraten, umrühren.
Salzen, pfeffern, alle gehackten Kräuter hinzufügen und das Feuer ausschalten.
Der Suppe wird etwa 10 Minuten Zeit zum Ziehen gegeben, danach kann sie in portionierte Teller gegossen werden.

Rezept für frische Pfifferlingsuppe mit Fadennudeln

Wie bereitet man Pfifferlingsuppe so zu, dass auch Feinschmecker von ihrem Geschmack begeistert sind? Jede unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Produkte zuzubereiten und den Empfehlungen erfahrener Köche zu folgen.

500 g frische Pfifferlinge;
6 Stk. mittlere Kartoffeln;
Jeweils 1 Stück Karotten und Zwiebeln;
3 Liter Wasser;
100 g Fadennudeln (Spinnennetz);
je 3 schwarze Erbsen und Piment;
2 Stk. Lorbeerblatt;
Ein Haufen Grünzeug;
Salz - nach Geschmack.

Wenn Sie ein Rezept für die Zubereitung frischer Pfifferlingsuppe befolgen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass etwas schief geht.

Nach dem Putzen die Pilze in Würfel schneiden, mit Lorbeerblättern in kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit den Pilzen in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
Dann die gewürfelten Zwiebeln und Karotten dazugeben und 10 Minuten weitergaren.
Fadennudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. und schalte das Feuer aus.
Lorbeerblatt entfernen, Schwarz- und Pimenterbsen hinzufügen.
Lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang ziehen und geben Sie beim Servieren gehackte Kräuter auf jeden Servierteller.

Eingelegte Pfifferlingsuppe mit Ei

Es stellt sich heraus, dass man Suppe nicht nur aus getrockneten, gefrorenen oder frischen Pilzen zubereiten kann. Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zur Zubereitung von Pfifferlingssuppe. Ihre Familie wird überrascht sein, wie lecker und aromatisch ein solches Gericht sein kann.

300 g eingelegte Pfifferlinge;
2 EL. l. Reis;
1 PC. Zwiebeln;
2 Liter Wasser;
1 Knoblauchzehe;
2 Stk. Möhren;
1 Ei;
Sonnenblumenöl;
Salz - nach Geschmack;
1 Bund Frühlingszwiebeln.

Kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie gut gewaschenen Reis hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren weich, damit er nicht am Boden kleben bleibt.
Die gewürfelten Zwiebeln in Öl anbraten, dann die Karotten und den Knoblauch.
Gehackte Pilze hinzufügen und 10 Minuten braten. und tragen Sie in Abb.
Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren das mit Salz verquirlte Ei in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Lassen Sie die Suppe kochen, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
Etwas stehen lassen, dann portionsweise in Töpfe mit Deckel füllen und servieren.

Wir bieten mehrere Rezepte zur Zubereitung von Pfifferlingssuppe in verschiedenen Variationen an. Selbst wenn Sie sich für eine der Methoden entscheiden, werden Sie es nie bereuen!

So kochen Sie Pfifferlingsuppe richtig

5 Stücke. Kartoffeln;
300 g Pfifferlinge;
2 Zwiebeln;
150 g Fadennudeln;
3 Liter Wasser;
Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack;
1 PC. Lorbeerblatt;
2 EL. l. gehackte Petersilie.

Wir bieten Ihnen an, Schritt für Schritt zu sehen, wie Sie Pfifferlingsuppe nach einem Rezept mit Fotos zubereiten.

Wasser in einen Topf gießen, kochen lassen, 1 TL hinzufügen. Salz und Lorbeerblatt.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kaltem Wasser waschen.

Das Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen, die Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.

Nach der Vorreinigung die Pilze waschen, in Stücke schneiden und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Goldbraun braten, Zwiebelwürfel dazugeben und 10 Minuten weiterbraten.

Pilze und Zwiebeln zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept für Pfifferlingsuppe mit Sahne

Die duftende, herzhafte und schmackhafte Pfifferlingsuppe mit Sahne wird jeden erobern, der sie probiert.

500 g Pfifferlinge;
5 Kartoffeln;
2 Liter Wasser;
200 g Sahne;
Pflanzenöl;
Alle Grüns;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Das Rezept zur Zubereitung von Pfifferlingsuppe mit Sahne wird Schritt für Schritt beschrieben. Sie müssen lediglich das entsprechende Rezept befolgen.

Das Wasser kochen lassen, in der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Zum Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. bei mittlerer Hitze.
Zwiebeln und Karotten schälen, hacken: Zwiebel in Würfel, Karotten auf einer groben Reibe.
Die Champignons waschen, schälen, in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Öl geben und 15 Minuten braten.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 10 Minuten weiterbraten.
Salz und Pfeffer hinzufügen, zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
Die Sahne einfüllen, umrühren, aufkochen lassen und mit gehackten Kräutern abschmecken.
Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ruhen.
Gießen Sie beim Servieren mehrere Crackerstücke auf jeden Servierteller.

Pilzsuppe aus gefrorenen Pfifferlingen mit Gerste: Rezept mit Fotos

500 g Pilze;
3 Liter Wasser;
200 g Erbsen aus der Dose;
200 g gekochte Graupen;
2 Zwiebeln;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
100 g Petersilienwurzel;
1 Lorbeerblatt;
5 Knoblauchzehen;
Pflanzenöl;
je 5 schwarze Erbsen und Piment;
Sauerrahm und gehackte Kräuter – zum Servieren;
Salz - nach Geschmack.

Ein Rezept mit Foto der Zubereitung von gefrorener Pfifferlingsuppe hilft Ihnen dabei, alle Vorgänge korrekt abzuschließen.

Tauen Sie die Pilze auf, indem Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
In Würfel schneiden und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und 10 Minuten braten.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln und die gehackte Petersilienwurzel in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
Karotten und Zwiebeln zu den Pilzen geben und weitere 10 Minuten weiterbraten. bei mittlerer Hitze.
Champignons mit Zwiebeln und Karotten sowie Graupen zu den Kartoffeln geben und 15 Minuten kochen lassen. und alle Gewürze hinzufügen: Salz, Pfefferkörner und gewürfelten Knoblauch.
10 Minuten kochen lassen, gehackte Kräuter, Erbsen aus der Dose hinzufügen, mit Salz abschmecken, umrühren und 3 Minuten kochen lassen.
Den Herd ausschalten und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. unter geschlossenem Deckel.
Zum Servieren 1 EL in jeden tiefen Teller geben. l. Sauerrahm.

Gefrorene Pfifferlingsuppe mit Fleisch

je 500 g Rindfleisch und Pilze;
3 Stk. Karotten und Zwiebeln;
600 g Kartoffeln;
4 Liter Wasser;
Pflanzenöl;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Lorbeerblatt und Kräuter – nach Geschmack.

Das Rezept zur Zubereitung von Pilzsuppe aus gefrorenen Pfifferlingen mit Fleisch wird schrittweise beschrieben.

Tauen Sie die Pfifferlinge auf, indem Sie sie in eine Schüssel geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Fleisch waschen, 4 Liter Wasser hinzufügen und kochen lassen. Während des Kochens den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
Sobald das Fleisch fertig gegart ist, das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Nach dem Auftauen die Pilze 10 Minuten kochen lassen. in Salzwasser.
In die Fleischbrühe geben und erneut 10 Minuten kochen lassen, dann das Fleisch hinzufügen.
Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
In Öl goldbraun braten, zur Suppe geben und geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln dazugeben.
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Den Herd ausschalten und die Suppe bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
Das Lorbeerblatt entfernen und gehackte Kräuter hinzufügen.

Getrocknete Pfifferlingsuppe mit Fadennudeln: Rezept mit Foto

2 Handvoll getrocknete Pfifferlinge;
Je 1 Karotte und Zwiebel;
4 Kartoffeln;
150 g Fadennudeln;
Pflanzenöl;

Verwenden Sie das Rezept zur Zubereitung einer Suppe aus getrockneten Pfifferlingen mit Foto, um den Prozess richtig zu verteilen.

Die Pfifferlinge über Nacht in warmem Wasser einweichen, dann waschen und in Würfel schneiden.
In einen Topf mit Wasser (2 Liter Wasser) geben und 15 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten.
Pilze in die Suppe geben, in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen, salzen und pfeffern.
20–25 Minuten weich kochen, Fadennudeln hinzufügen, umrühren und 7–10 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie es einige Minuten ziehen und servieren Sie es, indem Sie es in portionierte Teller gießen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer cremigen Pfifferlingsuppe mit Sahne

Cremige Pfifferlingssuppe mit Sahne ist in dieser Kombination ein doppelter Genuss: gebratene Champignons und zarte Sahnesauce. Dieses Gericht wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

500 g Pfifferlinge;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
50 g Butter;
3 EL. l. Pflanzenöl;
500 ml Pilzbrühe;
200ml Sahne;
3 EL. l. Mehl;
Salz - nach Geschmack;
Eine Prise gemahlene Muskatnuss;
Petersilie – zur Dekoration.

Das Rezept für die Zubereitung von Pfifferlingscremesuppe ist recht einfach, besser ist es jedoch, eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung zu verwenden.

Die Pilze schälen, abspülen und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum ständig von der Oberfläche abschöpfen.
Die Pfifferlinge mit einem Schaumlöffel in eine heiße Pfanne geben und die Brühe für die Suppe auffangen.
In Pflanzenöl goldbraun braten, gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Die Hälfte der Butter hinzufügen und 10 Minuten weiterbraten.
Die zweite Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und hellbraun braten.
400-500 ml Brühe zum Mehl gießen, umrühren und zum Kochen bringen.
Zwiebel und Pfifferlinge dazugeben, salzen, Muskat dazugeben, umrühren und aufkochen lassen.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis ein dickflüssiges Püree entsteht.
Die Sahne einfüllen, den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Die Cremesuppe nur heiß servieren, garniert mit kleinen Zweigen grüner Petersilie.

Pfifferlingsuppe mit Kartoffeln und Sahne: Rezept mit Foto

500 ml Wasser;
500 g Pfifferlinge;
4 Dinge. Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
250-300 ml Sahne;
Butter – zum Braten;
Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Wir machen Pfifferlingsuppe nach Rezept mit Foto. Wenn Sie sich daran halten, können Sie ein unglaublich leckeres Gericht zubereiten.

Die Zwiebel wird geschält, in Würfel geschnitten und in Öl goldbraun gebraten.
Nach der Vorreinigung werden die Pilze in Würfel geschnitten und zur Zwiebel gegeben.
Die resultierende Masse wird gemischt und 15 Minuten lang gebraten. bei mittlerer Hitze.
Wasser wird in eine Emaillepfanne gegossen und in Brand gesetzt.
Nach dem Kochen werden geschälte und gewürfelte Kartoffeln ins Wasser gegeben.
Zum Kochen bringen, Pilze und Zwiebeln dazugeben, vermischen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Die Suppe wird in eine Mixerschüssel gegossen und zu einer Püree-Konsistenz vermengt.
Gießen Sie es zurück in die Pfanne und stellen Sie es auf das Feuer.
Salz und Gewürze hinzufügen, mischen, Sahne einfüllen.
Die Püreesuppe wird zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen.

Das Rezept für die Zubereitung von Pfifferlingsuppe kann durch Zugabe von geräucherter Hähnchenbrust leicht abgewandelt werden, was den Geschmack des Gerichts völlig verändert und ihm eine pikante Note verleiht.

Pfifferlingssuppe mit geschmolzenem Käse: Schritt-für-Schritt-Rezept

500 g Pfifferlinge;
2 Liter Wasser;
4 Dinge. Schmelzkäse;
70 g Butter;
5 Stücke. Kartoffeln;
2 Zwiebeln;
50 ml Pflanzenöl;
Salz - nach Geschmack;
2 EL. l. gehackter grüner Dill.

Das Rezept für Pfifferlingsuppe mit Käse wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.

Pfifferlinge waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und anzünden.
15 Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit das Pflanzenöl und die Hälfte der Butter erhitzen.
Champignons hinzufügen, goldbraun braten und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Den Braten in die Suppe geben, umrühren und mit Salz abschmecken.
Den Schmelzkäse in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
Butter und gehackten Dill hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.

Pfifferlingssuppe im Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Rezept

600 g Pfifferlinge;
30 g getrocknete Pfifferlinge;
5 Kartoffeln;
100 g Nudeln;
Pflanzenöl;
Gewürze und Salz – nach Geschmack;
3 EL. l. gehacktes Gemüse (jeglicher Art) mit einem Messer.

Das Rezept für Pfifferlingsuppe im Slow Cooker wird Schritt für Schritt beschrieben.

Die getrockneten Pfifferlinge über Nacht in warmem Wasser einweichen.
Frische Pfifferlinge waschen, schälen und in Stücke schneiden; mit getrockneten Pilzen verfahren Sie ebenso.
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.
Stellen Sie das Bedienfeld für 10 Minuten auf den „Fry“-Modus. und bei geöffnetem Deckel braten.
Die Pilze dazugeben und unter Rühren der Masse mit einem Holzlöffel weitere 20 Minuten im „Fry“-Modus braten.
Kartoffelwürfel in die Multicooker-Schüssel geben und die für die Suppe benötigte Menge Wasser einfüllen.
Schalten Sie den „Löschmodus“ für 40 Minuten ein, 10 Minuten vorher. Vor dem Signal Salz nach Geschmack, Gewürze, Nudeln und Kräuter hinzufügen und umrühren.

Pfifferlingsuppe mit Hühnchen und Nudeln

Pfifferlingsuppe mit Hühnchen ist ein ausgezeichnetes Gericht für ein herzhaftes Mittagessen. Es ist einfach und schnell zubereitet, ohne exotische Produkte.

500 g Hähnchenfilet;
2 Liter Wasser;
Je 1 Karotte und Zwiebel;
500 g Pfifferlinge;
5 Kartoffeln;
50 g Nudeln;
je 10 g Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie;
Pflanzenöl;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Das Fleisch wird in große Stücke geschnitten und in eine mit Wasser gefüllte Pfanne gegeben.
Auf das Feuer legen und garen, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche entfernen.

Während das Fleisch kocht, bereiten wir die anderen Zutaten vor.

Gemüse wird geschält und geschnitten: Pilze in dünne Scheiben, Zwiebeln und Karotten in Würfel, Kartoffeln in Würfel, Gemüse wird mit einem Messer gehackt.
Zwiebeln werden in Öl angebraten, dann werden Karotten hinzugefügt und goldbraun gebraten.
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe gegeben.
20 Minuten kochen lassen, in der Zwischenzeit werden die Pilze goldbraun gebraten und dann zu den Kartoffeln und dem Fleisch gegeben.
Die Suppe 15 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln hinzufügen und anbraten, umrühren.
Salzen, pfeffern, alle gehackten Kräuter hinzufügen und das Feuer ausschalten.
Der Suppe wird etwa 10 Minuten Zeit zum Ziehen gegeben, danach kann sie in portionierte Teller gegossen werden.

Rezept für frische Pfifferlingsuppe mit Fadennudeln

500 g frische Pfifferlinge;
6 Stk. mittlere Kartoffeln;
Jeweils 1 Stück Karotten und Zwiebeln;
3 Liter Wasser;
100 g Fadennudeln (Spinnennetz);
je 3 schwarze Erbsen und Piment;
2 Stk. Lorbeerblatt;
Ein Haufen Grünzeug;
Salz - nach Geschmack.

Wenn Sie ein Rezept für die Zubereitung frischer Pfifferlingsuppe befolgen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass etwas schief geht.

Nach dem Putzen die Pilze in Würfel schneiden, mit Lorbeerblättern in kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen lassen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit den Pilzen in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
Dann die gewürfelten Zwiebeln und Karotten dazugeben und 10 Minuten weitergaren.
Fadennudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. und schalte das Feuer aus.
Lorbeerblatt entfernen, Schwarz- und Pimenterbsen hinzufügen.
Lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang ziehen und geben Sie beim Servieren gehackte Kräuter auf jeden Servierteller.

Eingelegte Pfifferlingsuppe mit Ei

300 g eingelegte Pfifferlinge;
2 EL. l. Reis;
1 PC. Zwiebeln;
2 Liter Wasser;
1 Knoblauchzehe;
2 Stk. Möhren;
1 Ei;
Sonnenblumenöl;
Salz - nach Geschmack;
1 Bund Frühlingszwiebeln.

Kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie gut gewaschenen Reis hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren weich, damit er nicht am Boden kleben bleibt.
Die gewürfelten Zwiebeln in Öl anbraten, dann die Karotten und den Knoblauch.

Ein sehr leckeres Mittagessen – Pfifferlingsuppe! Duftend, natürlich – wird alle Liebhaber von Pilzen und ersten Gängen begeistern.

Alle zur Zubereitung des Gerichts verwendeten Produkte sind sehr zugänglich und kostengünstig. Die Pilze im Rezept sind frisch.

2 Liter Wasser;
500 Gramm frische Pfifferlinge;
1 Zwiebel;
50 Gramm Butter;
3 mittelgroße Kartoffeln;
50 Gramm Frühlingszwiebeln;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
150 Gramm Sauerrahm (20 % Fett);
ein kleiner Bund Dill.

Spülen Sie die Pfifferlinge gut unter fließendem Wasser ab, dann spülen Sie jeden Pilz einzeln ab, achten Sie dabei besonders auf den Hut. Es dürfen keine Waldreste zurückbleiben. Kleine Pilze können Sie ganz lassen, den Rest in große Stücke schneiden. Während des Garvorgangs werden sie kleiner, Sie müssen also keine Angst haben, dass die Pilze riesig werden. Die gehackten Champignons in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei den Schaum ständig abschöpfen.

Während die Pilze kochen, beginnen wir mit den Kartoffeln und Zwiebeln. Die Zwiebel schälen, nach Belieben schneiden und in zwei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten.

Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Bei Pilzsuppe die Kartoffeln nicht fein schneiden. Glauben Sie mir, es wird nicht so lecker sein.

Garen Sie die Pilze erst zu Ende, wenn sie sich am Boden absetzen.

Kartoffeln und Zwiebeln in die Pilzbrühe tauchen. Fügen Sie nach Belieben Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, obwohl diese meiner bescheidenen Meinung nach hier unnötig sind. Die Kartoffeln 15 Minuten kochen.

Spülen Sie den Dill und die Frühlingszwiebeln unter fließendem kaltem Wasser ab. Den Dill von den Stielen befreien und das Grün hacken.

Geben Sie die Frühlingszwiebeln in die Suppe, nachdem die Kartoffeln gekocht sind. Lassen Sie den Dill übrig, es ist zu früh, ihn jetzt hinzuzufügen.

Ein Stück Butter in die Pfanne geben. Pilze ohne Butterzusatz schmecken nicht so lecker. Wenn die Pfifferlingsuppe eine magere Variante sein soll, geben Sie beim Anbraten der Zwiebeln einfach nicht 2, sondern 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Nun, lassen Sie die saure Sahne weg.

Wenn die Butter in der Suppe geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen und den gehackten Dill hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten auf dem heißen Herd stehen lassen.

Heiß servieren, garniert mit frischer Sauerrahm.

Sie können auch Suppe aus gefrorenen Pfifferlingen zubereiten. Wenn die Pfifferlinge vor dem Einfrieren gekocht wurden, müssen sie um eine Größenordnung weniger gekocht werden.

Auf die gleiche Weise kochen, bis die Pilze auf den Boden sinken.

Rezept 2: Suppe mit gefrorenen Pfifferlingen

Wasser - 2 l;
Pfifferlinge – 150 - 200 g;
Kartoffeln - 400 gr;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Pflanzenfett;
Salz;
Lorbeerblätter.

Pfifferlinge können für dieses Gericht frisch oder gefroren verwendet werden. Ich habe die Pilze aus dem Gefrierschrank genommen und es geschafft, sie auf dem Höhepunkt der Saison zuzubereiten. Wenn Sie eine Pilzmischung haben, dann passt diese auch gut zu unserem Rezept, besonders lecker ist die Kombination aus Pfifferlingen und Steinpilzen.

Zuerst müssen die Pilze aufgetaut und in kleine Stücke geschnitten werden. In eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben.
Einige Minuten braten.

In der Zwischenzeit die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.

Wenn die Pilze leicht angebraten sind, das vorbereitete Gemüse dazugeben. Bei Bedarf noch mehr Pflanzenöl hinzufügen. Die Pilze, Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie gar sind.

Einen Topf mit Wasser (2 Liter) füllen und anzünden, die Kartoffeln schälen und in den Topf geben.

Schicken Sie dort gebratene Pilze und Gemüse. Salz hinzufügen, jetzt ist das Lorbeerblatt an der Reihe.

Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wenn die Pfifferlingsuppe fertig ist, vom Herd nehmen und fein gehacktes Grün hinzufügen.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Pfifferlingssuppe mit Käse

Sommerliche Pilzsuppe mit Pfifferlingen und geschmolzenem Käse – leicht und unglaublich lecker!

Pilze – 300 g
Kartoffeln - 2 Knollen
Karotten - 2 Stk.
Schmelzkäse - 100 g
Butter - 20 g
Frühlingszwiebeln - 3 Stk. (mit Köpfen)
Basilikum – 1 Zweig
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz - nach Geschmack

Die Pfifferlinge schälen, abspülen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten garen.

Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.

Junge Frühlingszwiebeln hacken und in Butter anbraten (ca. 2 Minuten).

Junge geschälte Karotten hinzufügen und in Ringe schneiden. Weitere 2 Minuten braten.

Nach 15 Minuten, nachdem die Pilze gar sind, die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 10-15 Minuten).

Suppe salzen, Lorbeerblatt, Röstzwiebeln und Karotten, geschmolzenen Käse hinzufügen, umrühren.

Kochen Sie die Suppe, bis sie kocht (der Käse sollte sich auflösen), und schalten Sie sie dann aus. Das fein gehackte lila Basilikum dazugeben. Heiß servieren. Guten Appetit!

Rezept 4: Selbstgemachte Nudelsuppe mit Pfifferlingen

Pfifferlinge - beliebige Menge;
Kartoffeln - 3-4 Stück;
kleine Zwiebeln - 3-4 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Mehl - eine Handvoll;
Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
Pfefferkornmischung – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz - nach Geschmack

Für die Suppe brauchen wir Pfifferlinge. Ich habe sie bereits gekocht und gefroren.

Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und sobald es kocht, geben wir die Pilze, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinein.

Während die Pfifferlinge kochen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Ich nehme kleine Zwiebeln und schneide sie in halbe Ringe.

Die Karotten reiben.

Jetzt müssen Sie sie in Pflanzenöl braten.

Bis es goldbraun ist.

Kommen wir zurück zur Suppe. Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben. Salz.

Dann die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben.

Jetzt müssen Sie schnell Nudeln zubereiten. Dafür benötige ich lediglich Mehl, etwas Wasser und Salz. Den Teig kneten und ausrollen, ausschneiden.

Die Nudeln in die Pfanne geben.

Und kochen, bis es fertig ist.

Wenn die Suppe fertig ist, füge ich frische Kräuter hinzu – bei mir sind es gefrorener Dill und Petersilie.

Die Suppe schmeckt sehr lecker!

Rezept 5: Pilzsuppe mit Gemüse und Pfifferlingen

350 g Pfifferlinge;
1,2 Liter Hühnerbrühe;
120 g Zwiebeln;
120 g Karotten;
150 g Kartoffeln;
30 g Petersilie;
2 Knoblauchzehen;
50 g Butter;
20 ml Sonnenblumenöl;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Beginnen wir mit dem mühsamsten Vorgang – dem Reinigen der Pilze. Weichen Sie die Babyfüchse in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, um das Moos und die Nadeln einzuweichen.

Anschließend spülen wir die Pilze unter fließendem kaltem Wasser ab und legen sie zum Trocknen in ein Sieb oder auf ein Handtuch.

Die Basis jeder Pilzsuppe sind natürlich sautierte Zwiebeln, und je mehr, desto schmackhafter. Gießen Sie also Sonnenblumenöl in die Pfanne, fügen Sie ein Stück Butter hinzu und geben Sie dann fein gehackte Zwiebeln hinzu. Sautieren, bis es transparent ist, durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.

Fein gehackte Pilze zu den durchsichtigen Zwiebeln geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Es wird viel Wasser freigesetzt, es muss nicht verdampft werden, anders als beim Kochen von gebratenen Pilzen.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und in den Topf geben.

Dann Hühnerbrühe hinzufügen. Für ein vegetarisches Menü ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe oder fügen Sie einfach Wasser hinzu.

Ich bewahre Hühnerbrühe in Behältern im Gefrierschrank auf, damit ich immer etwas für Suppen und Soßen übrig habe.

Ein Lorbeerblatt in einen Topf geben und mit Salz abschmecken. Nach dem Kochen die Pilzsuppe mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor der Zubereitung einen Bund fein gehackte Petersilie in die Pilzsuppe geben, umrühren, vom Herd nehmen und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Pilzsuppe mit Pfifferlingen heiß servieren, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Übrigens, wenn Sie Pilzsuppe mit Pfifferlingen in einem Mixer mahlen, erhalten Sie eine dicke und leckere Pilzcremesuppe. Allerdings ist zu beachten, dass bei pürierten Suppen die Garzeit etwas verlängert werden muss (ca. 10-12 Minuten).

Fertig ist die Pilzsuppe mit Pfifferlingen. Guten Appetit!

Rezept 6: Pilzsuppe zu Hause (mit Foto)

Pfifferlinge – 300 Gramm;
Kartoffeln – 3-4 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze - nach Geschmack;
Grünzeug – zum Servieren;
Pflanzenöl – 2-3 EL.

Um frische Pfifferlingsuppe zuzubereiten, benötigen Sie die Pfifferlinge selbst. Sie müssen gründlich von den Wurzeln geschält und 20 Minuten lang in Wasser (vielleicht etwas gesalzen) eingeweicht werden.

Anschließend müssen die Pilze gründlich gewaschen, das Wasser mehrmals gewechselt und in mittelgroße Stücke (vorzugsweise Würfel) geschnitten werden. Wenn die Pilze jedoch jung und noch klein sind, müssen sie überhaupt nicht geschnitten werden.

Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze garen. Kochen Sie sie, bis sie herunterfallen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel oder Streifen schneiden.

Wir putzen und waschen die Karotten. Reiben Sie es auf einer mittleren Reibe. Wir schälen auch die Zwiebel und hacken sie. Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben, vorheizen und die gehackten Karotten und Zwiebeln darin anbraten, bis die Zwiebeln eine zarte goldene Farbe annehmen.

Wenn die Pilze gar sind (zu Boden sinken), gehackte Kartoffeln dazugeben. Weitere 10 – 15 Minuten damit kochen.

Wir geben auch das Gemüsedressing in die Brühe und kochen es weitere 5 Minuten weiter. Dann einen Esslöffel Salz hinzufügen und die Brühe abschmecken. Dann etwas gemahlener schwarzer Pfeffer und ein Lorbeerblatt.

Kochen, bis es fertig ist. Fertig ist die Pilzsuppe mit Pfifferlingen.

Wir schneiden die grüne Petersilie und den Dill klein und geben sie ebenfalls mit der Brühe in die Pfanne.

Lassen Sie es etwas abkühlen, gießen Sie es in portionierte Teller und rufen Sie Ihre Familie an den Tisch. Sie können es mit Sauerrahm und Knoblauchbrötchen servieren.

Die Suppe hat einen sehr angenehmen, delikaten Geschmack und Aroma. Ihrer Familie und Ihnen wird es auf jeden Fall gefallen. Guten Appetit!

Rezept 7: Suppe mit Pfifferlingen, Hühnchen und Kräutern

Pfifferlingsuppe ist das Beste, was man im Sommer während der Pilzsammelsaison zubereiten kann, und gerade jetzt hat die Pfifferlingsaison begonnen. Ich bin auf einen ganzen Eimer Pfifferlinge gestoßen und habe viele Rezepte mit diesen Pilzen gemeistert, diese köstlichen Rezepte teile ich mit euch.

Hähnchen 2 Schenkel
Pfifferlinge 500 Gramm
Kartoffeln 4 Stück
Zwiebel 1 Stück
Karotte 1 Stück
Viel Grün
Saure Sahne auf einem Teller
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner 5 Stk
Lorbeerblatt 2 Stück

Lassen Sie das Huhn kochen und bereiten Sie eine gute Brühe zu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben und gut anbraten.

Pfifferlinge gut waschen und in kleine Stücke schneiden.

Die Pfifferlinge separat in einer Bratpfanne anbraten.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Kartoffeln zum Hähnchen geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann die gebratenen Champignons sowie die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben.

Bei Bedarf können Sie Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist.

Vor dem Servieren mit reichlich Kräutern bestreuen und Sauerrahm hinzufügen. Die Köstlichkeit ist unwirklich :) Guten Appetit.

Rezept 8: Pilzsuppe mit Fadennudeln und Pfifferlingen

Es gibt viele Rezepte für Pilzsuppen und jede Hausfrau hat ihre eigenen besonderen Geheimnisse für dieses Gericht. Der einfachste Weg, ein herzhaftes Mittagessen zuzubereiten, besteht darin, eine Suppe mit Pilzen und Nudeln zu kochen. Mit einer minimalen Menge an Zutaten können Sie eine köstliche, herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten. Die reichhaltige und aromatische Suppe ist sehr schnell zubereitet und erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse.

Das Rezept für Pilzsuppe mit Nudeln kann leicht abgewandelt werden, wenn man es nicht in Wasser, sondern in Fleisch- oder Gemüsebrühe kocht. Aber auch ohne die Zugabe von Fleisch ist diese Suppe sehr lecker und sättigend.

Wasser - 2 l
Pfifferlinge – 150 gr
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 2-3 Stk.
Fadennudeln - 1-2 EL. l
Pflanzenöl - 1 EL. l (optional)
Salz und Gewürze – nach Geschmack
Gehacktes Grün - ½ TL

Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Um die Brühe aromatischer zu machen, können Sie dem Wasser Petersilie oder Selleriewurzel hinzufügen.

Um Fadennudelnsuppe mit Pilzen zuzubereiten, müssen die Kartoffeln geschält, gewaschen und in nicht sehr große Stücke geschnitten werden. Die Kartoffeln in heißes Wasser geben, zum Kochen bringen, salzen und 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Die Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Karotten können direkt in die Suppe gegeben oder leicht angebraten werden – das verleiht dem fertigen Gericht eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder kleine Würfel schneiden. Die Pilze nicht sehr groß hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Suppe mit Pilzen und Nudeln wird aromatischer, wenn Sie ein paar schwarze Pfefferkörner und 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schälen Sie zunächst alle im Rezept angegebenen Gemüsesorten mit einem scharfen Küchenmesser und spülen Sie sie nacheinander zusammen mit frischen Kräutern und Pfifferlingen unter fließendem kaltem Wasser gründlich ab. Anschließend trocknen wir diese Produkte mit Küchenpapier, legen sie einzeln auf ein Schneidebrett und bereiten weiter zu. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Scheiben oder Stücke mit einer Größe von 2 bis 2,5 Zentimetern, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie dort bis zur Verwendung stehen, damit sie nicht dunkel werden.

Die Karotten schneiden wir in Ringe, Halbringe oder Streifen, die Zwiebeln in bis zu 5 Millimeter dicke Würfel.

Wir teilen große Pilze in 2, 4 oder 6 Teile und lassen kleine ganz.

Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

Auf die gleiche Weise frischen Dill und Petersilie hacken, die restlichen notwendigen Produkte sowie die Gewürze, die für die Zubereitung der Suppe benötigt werden, auf die Arbeitsplatte legen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 2: Pfifferlingsuppe kochen.

Stellen Sie eine tiefe beschichtete Pfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze und geben Sie ein Stück Butter hinein. Wenn das Fett schmilzt und sich erwärmt, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie es an 2 Minuten bis es weich ist.

Dann die Pilze dazugeben und zusammen 5 Minuten köcheln lassen.

Als nächstes die gehackten Kartoffeln, Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben.

Alles mit der benötigten Menge Fleischbrühe auffüllen und zum Kochen bringen.

Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, entfernen Sie mit einem Schaumlöffel den grauweißen Schaum von der Oberfläche – geronnenes Eiweiß. Die Brühe nach Belieben salzen und das Gemüse mit Pfifferlingen kochen 17–20 Minuten. Nach dieser Zeit prüfen wir das Essen mit einer Tafelgabel auf Weichheit; wenn die Zinken sanft und ohne Druck eintreten, sind sie fertig. Das erste heiße Gericht mit getrocknetem Dill, Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze ein weiteres Mal kochen 2–3 Minuten unter einem abgedeckten Deckel. Als nächstes schalten Sie den Herd aus und lassen die Suppe ziehen 7–10 Minuten Mit einer Schöpfkelle portionsweise auf Teller verteilen, jeweils mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Schritt 3: Pfifferlingsuppe servieren.

Nach dem Kochen wird die Pfifferlingssuppe etwas aufgegossen, dann portionsweise auf tiefe Teller verteilt, jeweils mit frischem, fein gehacktem Dill und Petersilie gewürzt und heiß als erster Hauptgang am Esstisch serviert. Zu diesem aromatischen Gericht können Sie Gemüsesalat, Marinaden, Gurken und natürlich frisches Brot auf den Tisch legen. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

Manche Hausfrauen waschen die Pilze separat in einem Sieb, denn Pfifferlinge haben große Poren, in denen sich sehr oft Sand und andere Ablagerungen verfangen. Danach werden sie manchmal 15–20 Minuten in kochendem Wasser oder heißer Milch eingeweicht, um sie weicher zu machen. Anschließend noch einmal abspülen, nach Belieben hacken und bestimmungsgemäß verwenden;

Es ist nicht notwendig, Suppe mit Fleischbrühe zu kochen, Sie können Gemüsebrühe oder normales gereinigtes Wasser nehmen, alles hängt von Ihren Wünschen und Fähigkeiten ab;

Auf Wunsch können die Pilze separat in einer Pfanne gebraten und 10 Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts mit den restlichen Zutaten in die Pfanne gegeben werden;

Eine Alternative zu Grün und Zwiebeln ist Lauch oder süßer roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer ist Piment und Butter ist Pflanzenöl;

Auf die gleiche Weise können Sie aus allen anderen Speisepilzen Suppe zubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass einige Arten sorgfältiger zubereitet werden müssen, z. B. durch Abziehen der obersten Hautschicht oder Vorkochen oder Einweichen;

Die im Rezept angegebenen Gewürze sind recht neutral und unterstreichen den Geschmack der fertigen Suppe ideal, Sie können aber auch alle anderen Kräuter und Gewürze verwenden, die zum Würzen von Pilzgerichten verwendet werden.

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