Wie man einfachen Schweinepilaw kocht. Rezepte zum Kochen von Pilaw mit Schweinefleisch in einer Pfanne und in einem Kessel

Das orientalische Gericht hat sich längst auf den Tischen der Bewohner unseres Landes etabliert und ist bei vielen sehr beliebt. Das Rezept für Pilaw mit Schweinefleisch ist, wie auch für andere Fleischzutaten, einfach und unkompliziert. Das Essen erweist sich als sehr lecker und nahrhaft, ist aber kalorienreich, sodass sich Menschen, die auf ihre Figur achten, nicht von dem Gericht mitreißen lassen sollten.

Wie man Schweinepilaw kocht

Variationen desselben Gerichts können geschmacklich unterschiedlich sein. Zum Kochen von Schweinepilaw sind Reis, Fleisch und traditionelles Gemüse erforderlich. Da das Gericht orientalische Wurzeln hat, wird es bis heute oft im Kessel zubereitet. Wenn die Hausfrau keinen solchen Behälter zur Hand hat, können Sie eine dickwandige Bratpfanne oder einen Topf verwenden.

Essenszubereitung

Bei Schweinepilaw wird in der Regel der fetteste Teil des Schlachtkörpers genommen, was die hohe Kalorienzahl dieser Lebensmittel erklärt. Wer auf seine Figur achtet, kann das klassische Rezept jedoch an seine Bedürfnisse anpassen und so Fett loswerden. Was Reis betrifft, ist es für ein krümeliges Gericht besser, gedämpften Langkornreis zu nehmen. Es ist fast unmöglich zu verdauen, es klebt nicht zu einem formlosen Brei zusammen.

Rezepte für Schweinepilaw

Manche Gerichte, die jemals auf dem Tisch erscheinen, bleiben im Gedächtnis und rufen farbenfrohe Erinnerungsbilder hervor. Pilaw mit Schweinefleisch zum Beispiel scheint nicht nur lecker, sondern auch schön zu sein. Die leuchtenden Farben, die ihm Karotten und Zwiebeln verleihen, wirken immer appetitlicher. Auch auf Fotos in Kochbüchern sehen Cerealien aus Reiskörnern sehr ästhetisch aus und regen dazu an, das Gericht so schnell wie möglich zuzubereiten und zu verzehren.

In einem Slow Cooker

Sobald der Gedanke an viele Stunden kulinarischer Bemühungen in der Küche am Herd in Ihrem Kopf auftaucht, verschwindet sofort die Lust, etwas Raffiniertes und Ungewöhnliches zu essen. Die Unternehmen Polaris und Redmond haben eine Rettung für Hausfrauen in Form innovativer Küchengeräte gefunden, die alle Kochaufgaben selbst erledigen. Denken Sie bei der Zubereitung von Pilaw in einem Slow Cooker mit Schweinefleisch daran, dass der Geschmack etwas vom klassischen Geschmack abweicht, das Gericht dadurch jedoch nicht schlechter wird.

Zutaten:

Schweinefilet – 520 g;
Reis – 520 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
raffiniertes Öl – 7,5 EL. l.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Wasser – 520 ml;
Salz – 1 TL;
Gewürze – 3 TL.

Kochmethode:

Für Schweinepilaw das Fleischfilet in Würfel teilen.
Die Karotten waschen, schälen, in Streifen schneiden oder mit der größten Reibe raspeln.
Teilen Sie eine saubere Zwiebel in Viertel und hacken Sie jede davon fein.
Das gesamte Öl muss in eine Multikocherschüssel gegossen und mit dem Bratprogramm erhitzt werden. Schweinefleischwürfel hinzufügen, den Deckel fest schließen und 5 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit das Fleisch salzen, würzen und gründlich umrühren.
Nach einer Viertelstunde die Zwiebel in die Schüssel geben, nach weiteren 5 Minuten die Karotten.
Der gewaschene Reis sollte in einer gleichmäßigen Schicht auf die restlichen Zutaten gelegt werden. Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker.
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch auf den Reis legen, das Programm „Pilaf“ einstellen und eine Stunde kochen lassen.

Im Kessel

Es ist nicht immer notwendig, von der Originalversion abzuweichen, insbesondere wenn es möglich ist, dem Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus zu folgen und die gleichen Utensilien zu verwenden. Ursprünglich war geplant, Pilaw mit Schweinefleisch in einem Kessel zu kochen, und einige Köche können sich keine andere Art vorstellen, das Gericht zuzubereiten. Dickwandige Gerichte lassen Säfte und Aromen nicht verdunsten, sondern vermischen sich zu einem atemberaubenden Geschmacksbouquet.

Zutaten:

Schweinefleisch – 1,4 kg;
Zwiebeln – 5 Stk.;
Reis – 520 g;
Karotten – 3 Stk.;
Knoblauch – 8 Zehen;
Öl – 140 ml;
Wasser – 1,2 l;
getrocknete Berberitze - 1 EL. l.;
Salz;
Gewürze

Kochmethode:

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Schneiden Sie sauberes Gemüse nach Ihren Wünschen.
Das Öl am Boden des Kessels stark erhitzen. Unter Rühren mit einem Spatel das Fleisch anbraten.
Karotten und Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Gewürze, Berberitzen hinzufügen und alles salzen. Die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und mit einem Messer andrücken. Halten Sie die Hitze auf niedrig.
Den Reis in Wasser einweichen. Legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht in einen Kessel.
Den Pilaw mit kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde kochen lassen und dann umrühren.

Usbekisch

Die ursprüngliche Version des von usbekischen Kochspezialisten erfundenen Gerichts ging von der Anwesenheit von Lammfleisch aus. Allerdings hat dieses Fleisch einen besonderen Geruch und Geschmack, sodass es nicht jedem schmeckt. Das Rezept für usbekischen Pilaw mit Schweinefleisch im Kessel ist ein gleichwertiger Ersatz für Lammrippen oder Filet. Sein Geheimnis ist die gleichmäßige Verwendung der Produkte.

Zutaten:

Schweinefleisch – 1,2 kg;
Basmatireis – 1,2 kg;
Zwiebel – 1,2 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
Karotten – 1,2 kg;
Öl – 255 ml;
Gewürze;
Salz.

Kochmethode:

Gießen Sie das Öl in einen Kessel und legen Sie die mit fein gehackten Zwiebeln vermischten Fleischstücke auf den Boden.
Es gibt keinen Schweinepilaw ohne Karotten, also mahlen Sie ihn mit einer Reibe und geben Sie ihn in einen Kessel, sobald das Fleisch gebräunt ist.
Alles gut salzen, würzen und die Karotten goldbraun braten.
Den Reis abspülen und auf die Fleisch-Gemüse-Mischung geben.
Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Umfang des Reises bedeckt ist.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und Wasser zum Kochen bringen.
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Im Ofen

Es ist bekannt, dass der Ofen ein großer geschlossener Raum ist, in dem sich die Gerüche der einzelnen zubereiteten Zutaten miteinander vermischen und frei im Inneren zirkulieren können. Pilaw im Topf im Ofen mit Schweinefleisch wird auf die gleiche Weise zubereitet wie mit anderen Fleischsorten. Das resultierende Gericht ist unglaublich lecker und schön, genau wie auf den Fotos aus Zeitschriften.

Zutaten:

Schweinefleisch – 620 g;
Rundkornreis – 255 g;
raffiniertes Öl – 3 EL. l.;
Knoblauch – 7 Zehen;
Zwiebel – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
getrocknete Berberitze – 1 EL. l.;
Salz;
Pfeffer

Kochmethode:

Den gewaschenen Reis eine halbe Stunde in einer Schüssel einweichen.
Kleine Schweinefleischstücke mit Öl in einer Bratpfanne anbraten.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten separat noch einmal kochen.
Legen Sie das Fleisch auf den Boden jedes Topfes und das Gemüse darauf. Ein paar vorgehackte Knoblauchzehen dazugeben und mit Berberitze würzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den eingeweichten Reis darauflegen und alles mit Wasser auffüllen.
Pilaw im Ofen mit Schweinefleisch in dieser Form ist vollständig fertig, nachdem das gesamte Wasser vom Reis aufgenommen wurde. Die Temperatur im Ofen sollte 180 Grad betragen.

Mit Rippen

Um Lammfleisch zuzubereiten, das ein traditioneller Bestandteil des Gerichts ist, müssen Sie über besondere Fähigkeiten verfügen, sonst besteht die Gefahr, dass Sie gummiartiges Fleisch mit einem nicht sehr angenehmen Geruch und Geschmack bekommen. Es ist einfacher, die Fleischkomponente zu ersetzen und Pilaw aus Schweinerippchen zuzubereiten. Sie werden köstlich, egal wie Sie sie zubereiten. Darüber hinaus wird das Gericht sättigender.

Zutaten:

Rippchen – 1 kg;
Reis – 1 kg;
Zwiebel – 4 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Sonnenblumenöl – 145 ml;
Gewürze;
Salz.

Kochmethode:

Den Reis mehrmals abspülen und eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
Gießen Sie fein gehackte Zwiebeln in das heiße Sonnenblumenöl am Boden des Kessels, um einen goldenen Farbton zu erzielen.
Die Rippchen abspülen, in kleine Stücke teilen und auf die Zwiebel legen. Sie müssen goldbraun gebraten werden.
Die in Streifen geschnittenen Karotten zusammen mit dem Fleisch in den Kessel geben.
Gießen Sie kochendes Wasser ein, bis es das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt. Sie müssen etwas mehr als eine Viertelstunde kochen.
Den Reis vollflächig andrücken. Alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Müsli 3 cm bedeckt ist.
Nachdem Sie den Schweinepilaw gekocht haben, würzen Sie das Gericht mit Gewürzen und Salz.

In einem Topf

Wenn das eine oder andere Utensil nicht verfügbar ist, sollte dies die Hausfrau nicht verwirren und ihre Pläne, ein köstliches Gericht zuzubereiten, verzögern. Das Rezept für Pilaw mit Schweinefleisch in der Pfanne ist speziell für diejenigen geeignet, die keinen dickwandigen Kessel haben, der in der klassischen Variante notwendig ist. Es ist wünschenswert, dass zumindest der Boden der Schüssel dick ist; die Wände können eine Standarddicke haben.

Zutaten:

gedämpfter Reis – 520 g;
Schweinefleisch – 0,55 kg;
Karotten – 2 Stk.;
Rosinen – 100 g;
Zwiebel – 2 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen;
Sonnenblumenöl;
Gewürze;
Salz.

Kochmethode:

Gedämpfter Reispilaf mit Schweinefleisch wird krümelig, wenn Sie die Körner während der Zubereitung der restlichen Zutaten in Wasser einweichen.
Die Fleischstücke auf den Boden der Pfanne legen, salzen und würzen.
Nach einer Viertelstunde die Karottenstifte hinzufügen und nach weiteren 10 Minuten die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Nach weiteren 10 Minuten die geschälten Knoblauchzehen und Rosinen in die Pfanne geben. Ein paar Gramm dieses getrockneten Produkts verleihen dem Gericht zusätzliche Süße.
Als nächstes müssen Sie den Reis gleichmäßig auslegen und ihn 3 cm hoch mit Wasser füllen.
Sie müssen in dieser Form weitere 20 Minuten kochen und dann umrühren. Der vom Herd genommene Pilaw sollte 15 Minuten ruhen.

In einer Bratpfanne

Eine schnelle Variante buchstäblich in Eile zubereiteter Gerichte steht klassischen Rezepten geschmacklich oft in nichts nach. Pilaw in einer Bratpfanne mit Schweinefleisch folgt dem gesamten Algorithmus zum Kochen in einem Kessel, spart aber gleichzeitig deutlich Zeit. Für die Zubereitung der Produkte wird mehr Zeit aufgewendet als für die Zusammenstellung des fertigen Gerichts.

Zutaten:

Zwiebel – 2 Stk.;
Schweinefleisch – 620 g;
Karotte – 1 Stk.;
Reis – 520 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Wasser – 755 ml;
Sonnenblumenöl;
Pfeffer;
Salz.

Kochmethode:

Bevor Sie alle Zutaten zubereiten, bedecken Sie den sauberen Reis zum Einweichen mit Wasser.
Schneiden Sie das Fleisch. Wichtig ist, dass man das Stück ohne zusätzliches Schneiden essen kann.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Karotten in kleine Streifen, die Zwiebel in kleine Streifen.
Fleisch und Zwiebeln in Öl anbraten. Die Zutaten sollten goldbraun sein und auf den Schweinefleischstücken bildet sich eine Kruste.
Karottenstifte auf die oberste Schicht legen, ohne sie zu vermischen.
Den Reis umfüllen und das kalte Wasser abgießen.
Nachdem Sie ganze Knoblauchzehen hineingelegt haben, decken Sie die Pfanne fest mit einem transparenten Deckel ab.
Innerhalb von 10 Minuten sollten Sie das Sprudeln des Schweinepilaws spüren. Danach sollte es bei schwacher Hitze genauso lange garen. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Schüssel weitere 10 Minuten unter einem dicht schließenden Deckel stehen.

Gewürze für Pilaw mit Schweinefleisch

Spezielle Gewürze verleihen dem Gericht ein schönes Aussehen, wie auf dem Foto, und ein einzigartiges Aroma. Echter Pilaw ist eine Kombination aus süßen, würzigen und leicht würzigen Aromen. Getrocknete Berberitze verleiht dem Essen Süße, kann aber auf Wunsch durch Rosinen ersetzt werden. Auch roter Paprika erfüllt die gleiche Funktion. Als Gewürze für Pilaw mit Schweinefleisch werden immer scharfes Kurkuma und der seltenere Kreuzkümmel verwendet. Für die Schärfe sorgen Chilischoten, die frisch oder getrocknet hinzugefügt werden können.

Video

Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, ganz einfach krümeligen Schweinepilaw zuzubereiten, genau die Sorte, die so beliebt ist. Es gibt viele tausend Rezepte für die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts, und wenn Sie nicht wissen, wie man Pilaw mit Schweinefleisch zubereitet, dann versuchen Sie unbedingt, Pilaw nach unserem Rezept zuzubereiten. Das Hauptmerkmal der Zubereitung jedes Pilaws sind seine zwei obligatorischen Bestandteile: Zirvak und ein Teil des Getreides. Ein weiterer besonderer Unterschied zwischen Pilaw und anderen Gerichten besteht nicht in den verwendeten Produkten, sondern in der Kochtechnologie. Nicht viele Leute können krümeligen Schweinepilaw zubereiten, aber alles liegt in Ihren Händen. Für viele wird Pilaw traditionell aus Reis und Fleisch zubereitet. sei es Schweine-, Rind- oder Lammfleisch. Aber nur wenige wissen, dass Pilaw aus Störfischen besonders geschätzt wird. Aber heute werden wir nicht tiefer gehen und vom gewohnten Pilaw abweichen und Ihnen erklären, wie man Pilaw mit Schweinefleisch kocht. Die Garzeit beträgt ca. 2 Stunden, das Rezept ist nicht kompliziert und wenn Sie unsere Empfehlungen befolgen, klappt auf jeden Fall alles!

Energiewert pro 1 Portion (200 g):

Zutaten:

Schweinefleischbrei - 500 gr.
Runder Reis - 400 gr.
Karotten - 300 gr.
Zwiebeln - 200 gr.
Knoblauch - 4 Zehen
Pflanzenöl - 100 ml.
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Kurkuma

Wie man Pilaw mit Schweinefleisch kocht

Schauen wir uns genauer an, wie man Pilaw mit Schweinefleisch kocht.

Schritt 1

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden

Schritt 2

Schneide die Zwiebel

Schritt 3

Und die Karotten in dünne Streifen schneiden

Schritt 4

Spülen Sie den Reis mit Wasser (unbedingt kalt!) ab, bis das abgetropfte Wasser klar ist. Gießen Sie Öl in einen Kessel und fügen Sie Zwiebeln zu einem bereits erhitzten hinzu. Goldbraun braten. Das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

Schritt 5

Dann die Karotten dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 6

Salzen, pfeffern und Kurkuma hinzufügen. Füllen Sie alles mit Wasser, so dass es das Fleisch bedeckt. Den Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen. So bereiten wir Zirvak zu. Den Knoblauch schälen und vorsichtig auf das Fleisch legen

Schritt 7

Lassen Sie den Reis abtropfen und geben Sie ihn zum sogenannten Zirvak auf das Fleisch. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis der Reis bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es gar ist.

Die Entstehungsgeschichte des Pilaw reicht etwa bis ins zweite Jahrhundert v. Chr. zurück. Pilaw bedeutet auf Persisch „gekochter Reis“. Ungefähr zu diesem Zeitpunkt tauchte Reis auf den Feldern zentralasiatischer Länder und der Länder des Nahen Ostens auf. Und von dem Moment an, als die Reisfelder auftauchten, begannen die Menschen mit der Zubereitung von Pilaw. Es gibt eine Version, dass die Wurzeln dieses wunderbaren Gerichts nach China führen. Aufgrund der unterschiedlichen Techniken zur Zubereitung von Pilaw wurden für die Version jedoch keine verlässlichen Quellen gefunden. Es gibt auch eine Version, dass dieses Gericht indische Wurzeln hat, aber auch diese Quelle ist nicht bestätigt, weil... Indischer Pilaw enthält keinerlei Fleisch; er ist vollständig vegetarisch. Aber in den Chroniken Persiens wird ein solches Gericht erwähnt. Schon damals färbten die Perser Pilaw gerne mit Kurkuma, was dem Gericht eine originelle goldene Farbe verlieh. Näher am 10. Jahrhundert wurde das Gericht in der wunderbaren arabischen Geschichte „1000 und 1 Nacht“ erwähnt. Wissenschaftler neigen zu der Annahme, dass Pilaw aus den Ländern des Nahen Ostens zu uns kam und sich dann in zentralasiatischen Ländern verbreitete und sogar zu ihrem Nationalgericht wurde.

Zum ersten Mal in Europa tauchte in Frankreich eine Art Pilaw auf, als Vertreter des königlichen Adels, die von einer Reise in die Länder des Nahen Ostens, insbesondere in die Türkei, zurückkehrten, ihren Köchen mit großer Freude von einem so erstaunlichen Gericht erzählten wie Pilaw. Sie wiederum versuchten nach Angaben ihrer Meister, dieses Gericht zum Leben zu erwecken, doch ihre Versuche waren vergeblich. Die Sache ist, dass die Köche zunächst den Reis in Milch kochten und dann zuerst das Fleisch kochten und es dann brieten, was zu Reisbrei mit Fleisch führte. Das Gericht geriet schnell in Vergessenheit. Und erst im 19. Jahrhundert erschien es in der Form, wie wir es kennen und lieben. Es wurde von Bauingenieuren nach Frankreich gebracht, die damals den Suezkanal bauten.

Nationalgericht der Usbeken

Das Reisgericht hat sich in den Ländern Zentralasiens gut etabliert, während der Reisgenuss bei diesen Völkern je nach Verwendungszweck eine eigene Unterteilung hat: für eine Hochzeit, die Geburt eines Kindes, Beerdigungspilaw. Für ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen wird Pilaw von Frauen zubereitet, für jeden Anlass von Männern. Um sich auf einen besonderen Anlass vorzubereiten, gibt es in Ländern wie Usbekistan, Tadschikistan und Turkmenistan sogar spezielle Köche für die Zubereitung von Pilaw, die bei einem solchen Anlass immer sehr gefragt sind. Das usbekische Nationalgericht besteht aus sieben Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Fleisch, Fett, Salz, Wasser und natürlich Reis. Heutzutage besteht Pilaw aus den gleichen Zutaten wie vor vielen Jahren und Jahrhunderten, wurde jedoch durch bereits traditionelle Gewürze und Gewürze wie Kreuzkümmel, Berberitze, Pfeffer und andere ergänzt. Letztendlich wird der Geschmack des fertigen Pilaws von vielen Details beeinflusst, angefangen von der Fleischauswahl, Reissorte, Karottensorte, Temperatur und Kochtechnik, „der Hand des Kochs“ und vielen anderen Faktoren.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Pilaw zuzubereiten. Gleichzeitig wird Pilaw in den Ländern des Nahen Ostens unterteilt in: Zentralasien und Iran. Ihr Hauptunterschied liegt in der Kochtechnologie, der Zubereitungsdauer bestimmter Produkte sowie den Bestandteilen. Verschiedene Völker Zentralasiens verwenden möglicherweise andere Getreidesorten anstelle von Reis, wie Weizen, Kurkuma, Kichererbsen und andere. Anstelle von Fleisch geben manche Völker Fisch, Gemüse, Wild usw. in Pilaw. Die aserbaidschanische Variante der Pilaw-Zubereitung besteht aus zwei Haupt- und drei Zusatzkomponenten. Zu den Hauptbestandteilen gehören Gara – Fleisch, Milchprodukte, Fruchtbestandteile und Getreide, hauptsächlich Reis. Weitere Zutaten sind Gewürze (Basilikum, Koriander, Estragon, Minze, Knoblauch und Zwiebeln), Kazmag und Sorbet. Kazmag ist ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot. Sorbet wird aus sauren Früchten und Beeren wie Berberitze, Granatapfel, Zitrone usw. hergestellt. Es gibt auch viele Variationen bei der Zubereitung von aserbaidschanischem Pilaw; eine der originellsten ist vielleicht das Kochen von Reis auf einem Kazmag. Den Boden des Kessels mit Kazmag auslegen und den Reis kochen, bis er gar ist. Beim aserbaidschanischen Pilaw werden alle Komponenten separat zubereitet und separat auf einem großen Teller serviert, ohne sich zu vermischen. Dieses Gericht wird mit Kräutern garniert und leicht warm serviert. Als Getränk bevorzugen sie Sorbet.

In der zentralasiatischen Version der Zubereitung von Pilaw werden seine Bestandteile in Zirvak, Getreideteil, verschiedene Gewürze und Gewürze sowie Karotten unterteilt. Die Wahl der Karotten wird hier übrigens nicht weniger ernst genommen als die Wahl des Fleisches. Diese Völker übernehmen nicht weniger Verantwortung bei der Auswahl der Reis-, Fleisch- und Kesselsorte, in der dieses Gericht zubereitet wird, sowie bei der Auswahl von Öl und Fett. Dieses Gericht wird ausschließlich heiß verzehrt. Der Pilaw wird mit heißem Tee, vorzugsweise grünem Tee, serviert, außerdem werden verschiedene frische Gemüsesalate und verschiedene Gurken serviert. Die zentralasiatische Version des Pilaw wird hauptsächlich von Nationalitäten wie Usbeken, Kirgisen, Tadschiken und Turkmenen zubereitet.

Schweinepilaw nach usbekischer Art in einem Kessel

In den letzten Jahren bevorzugen Usbeken zunehmend Schweinefleisch anstelle von traditionellem Lammfleisch. Das Rezept für die Zubereitung von usbekischem Pilaw mit Schweinefleisch im Kessel ist unglaublich lecker und ganz einfach. Um herauszufinden, wie man solchen Pilaw richtig zubereitet, verwenden wir einen traditionellen Kessel sowie die notwendigen Grundzutaten: Zirvak, Reis und Gewürze.

Lecker zubereiten Schweinepilaw wird benötigt werden folgende Zutaten :

Reisgetreide 600 g;

Schweinefilet 600 g;

Karotten 500 g;

Zwiebel 700 g;

Sonnenblumen- oder Olivenöl 200-250 ml;

Wasser 600-700 ml;

Zira, Kurkuma, Berberitze, Koriandersamen;

Knoblauch;

Getrockneter roter Pfeffer;

Salz;

Um einen erstaunlichen, unglaublich aromatischen Pilaw zuzubereiten, ist die Art der Verarbeitung der Produkte äußerst wichtig. Zuerst müssen Sie ein paar Geheimnisse erfahren. Zunächst müssen Gemüse, Fleisch und Reisgetreide gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden. Zweitens müssen alle gleichen Zutaten in ihrer eigenen Reihenfolge einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Das Öl sollte gut erhitzt sein, der Zirvak sollte lange gedünstet werden und der Reis sollte durch buchstäbliches Dämpfen gut gegart sein. Usbeken haben diese Regel im Mittelpunkt jedes Rezepts: Je länger der Zirvak gekocht wird, desto schmackhafter und krümeliger wird der Pilaw mit Schweinefleisch. Es ist besser, zwei oder drei Ölsorten zu kombinieren, zum Beispiel: Sesam-, Sonnenblumen- und Baumwollsamenöl. Das Fleischfleisch muss Fettschichten enthalten, um dem fertigen Gericht ein zartes Aroma und einen delikaten Geschmack zu verleihen.

Wenn das Fruchtfleisch mager ist, können Sie Fett, zum Beispiel Lammfleisch, verwenden. Es ist auch wichtig, den folgenden Faktor zu berücksichtigen: Wenn Sie Schweinepilaw zu Hause zubereiten, müssen Sie nur Hartreiskörner auswählen und diese durch Dämpfen fertig machen. Decken Sie den Pilaw dazu in der letzten Phase der Zubereitung mit einem Handtuch ab. Der Kessel spielt eine wichtige Rolle für das Ergebnis der Zubereitung köstlichen Schweinepilaws. Es muss dicke Wände und einen entsprechend dicken Boden haben. Es kann aus Kupfer, Gusseisen oder Aluminium bestehen. Während des Kochvorgangs sollte das Gericht köcheln, nur so erhalten Sie den begehrten Pilaw, auf den die Usbeken so stolz sind.

Um also köstlichen Schweinepilaw gemäß dem obigen Rezept zuzubereiten, müssen wir die folgenden Schritte unternehmen. Zuerst müssen Sie Gemüse wie Zwiebeln und Karotten gründlich waschen und schälen. Dies sind sehr wichtige Zutaten für Pilaw, daher sollten Sie sie nicht bereuen oder sparen. Nachdem das Gemüse geschält wurde, sollte die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden, zwei davon sollten ganz bleiben; die Karotten sollten besser nicht gerieben, sondern in lange, schöne Streifen geschnitten werden.

Auch bei einem einfachen Rezept für Schweinepilaw ist es sehr wichtig, die Karotten sorgfältig auszuwählen. Es sollte eine süße mittlere Note haben. Dies wird einer der Hauptschlüssel für die erfolgreiche Zubereitung von Pilaw sein. Als nächstes wenden wir uns dem Fleisch zu. Um das Gericht reichhaltiger zu machen, können Sie zwei oder drei Fleischsorten wählen, vorzugsweise ohne Knochen. Waschen Sie das Fleisch also gut in kaltem Wasser, wischen Sie es anschließend trocken und schneiden Sie es in kleine Stücke. Beginnen wir mit Reis.

Das Rezept für köstlichen Pilaw mit Schweinefleisch wurde von Generation zu Generation weitergegeben und beinhaltete stets eine sorgfältige Auswahl an Reisgetreide. Es werden Reiskörner mit einem geringen Stärkegehalt gewählt, die beim Kochen stark bleiben und das Gericht krümelig wird. Usbeken bevorzugen lokal produzierte Reissorten wie Barakhat, Oshpar, Derviza und andere. Gleichzeitig empfehlen führende Köche der usbekischen Küche, auf indische Reissorten wie Basmati oder Wild zu verzichten. Nachdem wir uns für den Reis entschieden haben, waschen Sie ihn gründlich und füllen Sie ihn 20-25 Minuten lang mit kaltem Wasser auf. Dadurch kann der Reis Wasser aufnehmen.

Während der Reis steht, beginnen wir mit der Zubereitung von Zirvak, ohne den usbekischer Pilaw grundsätzlich kaum vorstellbar ist, auch mit Schweinefleisch.

Und nun geht es nach gründlicher Vorbereitung aller Zutaten endlich an die eigentliche Zubereitung des Schweinepilaws in einem Kessel auf dem Herd. Stellen Sie dazu den Kessel auf das Feuer und erwärmen Sie ihn gut. Anschließend Sonnenblumenöl oder eine Mischung aus mehreren Ölsorten hineingießen und gut erhitzen lassen. Sie können der Butter Lammfett hinzufügen. Sobald das Öl erhitzt ist, geben wir zwei ganze Zwiebeln hinein. Wenn sie groß genug sind, sollten sie halbiert werden, die Hitze auf mittlere Stufe reduziert und weitergegart werden. Sobald die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie in mittelgroße Stücke geschnittenes Schweinefleisch hinzu (Sie können dem Schweinefleisch auch Lamm hinzufügen) und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Während das Schweinefleisch und die Zwiebeln rösten, können Sie in Ihrer Küche verrückte Aromen genießen. Das Schweinefleisch sollte nicht oft umgerührt werden; lassen Sie es leicht braten, bis es knusprig ist. Nachdem sich eine goldene Kruste gebildet hat, kann das Fleisch auf die andere Seite gewendet werden. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann aus dem Kessel nehmen und in einen geeigneten Behälter geben.

Sobald eine helle, charakteristische goldene Farbe erscheint, fügen Sie der Zwiebel gehackte Karotten hinzu.

Lassen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Es ist wichtig, den Moment, in dem das Gemüse zu kleben beginnt, nicht zu verpassen; es sollte ständig umgerührt werden, damit es auf keinen Fall anbrennt. Sobald Sie sehen, dass das Gemüse fast fertig ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen und es bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. In diesem Fall ist es besser, den Kessel mit einem Deckel abzudecken. Nach fünf Minuten wird vorgebratenes Schweinefleisch zu den Karotten und Zwiebeln gegeben. Im Moment können diese Komponenten zusammengenommen Zirvak genannt werden. Für einen traditionellen Zirvak fehlen nur noch Kräuter und Gewürze.

Hier müssen Sie mit aller Verantwortung an die Auswahl der Gewürze herangehen. Es ist schwer vorstellbar, wie man Schweinepilaw in einem Kessel ohne duftende Kräuter und Gewürze wie Kreuzkümmel und Berberitze kochen kann. Deshalb überlassen wir die Wahl zunächst einmal diesen Gewürzen. Anschließend Koriandersamen und getrockneten roten Pfeffer hinzufügen. Um dem Gericht eine besondere Note und ein besonderes Aroma zu verleihen, können Sie Quitten sowie traditionelle Rosinen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Nach der Zugabe von Gewürzen und Kräutern das Gericht mit Salz abschmecken und anschließend gründlich vermischen. Jetzt ist unser Zirvak endlich fertig und wir können mit dem zweiten Teil unseres Gerichts fortfahren.

Nachdem wir den Zirvak zubereitet haben, beginnen wir mit dem Reis. Lassen Sie dazu das Wasser unter dem Reis abtropfen und verteilen Sie es vorsichtig und gleichmäßig auf dem Zirvak. Nach dem Verteilen des Reises ist es wichtig, dass das Wasser ihn gerade noch bedeckt. Wenn dies nicht beobachtet wird, sollte Wasser hinzugefügt werden. Legen Sie eine ganze, ungeschälte Knoblauchzehe in die Mitte des Kessels (Sie sollten nur die oberste Schicht schälen) und drücken Sie sie leicht in den Reis. Decken Sie den Kessel nach Abschluss aller Manipulationen mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden köcheln. Die Garzeit kann sich leicht verlängern oder im Gegenteil verkürzen, und dies ist direkt proportional zur Reissorte. Öffnen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Kessel und mischen Sie die resultierende Schüssel vorsichtig mit einem Spatel. Um den besten Effekt zu erzielen, lassen Sie das Gericht abgedeckt weitere 20–30 Minuten ziehen. Der Pilaw ist sehr saftig und aromatisch. Es wird mit traditionellem Grüntee und Gemüsesalaten serviert.

Originalrezept für Schweinepilaw in einer Bratpfanne

Aber was tun, wenn man keinen Kessel zur Hand hat? In diesem Fall können Sie eine Bratpfanne verwenden und darin Schweinepilaw kochen.

Um Pilaw mit Schweinefleisch in einer Pfanne zuzubereiten, bieten wir das folgende Rezept an.

Wir brauchen:

Reisgetreide 500-600 g;

Schweinefilet 400-450 g;

Zwiebeln 2-3 Köpfe;

Karotten 3-4 Stück;

Tomatenmark 50-60 g;

Knoblauch 50-70 g;

Pflanzenöl 50 ml;

Salz, Pfeffer 1-2 Prisen;

Zira, Berberitze.

Wir beginnen mit der Zubereitung, indem wir den Reis waschen. Wir spülen ihn gründlich unter fließendem Wasser ab, füllen ihn dann mit Wasser, am besten heiß, und lassen den Reis etwa eine halbe Stunde lang dämpfen. Anschließend das Gemüse putzen und gut waschen. Wir schneiden die Zwiebel fein in Würfel und schneiden die Karotten entweder in dünne Würfel oder auf einer Reibe in drei Streifen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Nachdem die Bratpfanne erhitzt wurde, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie es. Dann die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Dann werden der Zwiebel Karotten hinzugefügt.

Die Karotten etwa 7 Minuten köcheln lassen, aber vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren, damit es nicht anbrennt. In der Zwischenzeit machen wir das Fleisch. Das Fleisch muss zuerst gewaschen und dann in ziemlich große Stücke geschnitten werden. Nachdem das Gemüse gedünstet ist und eine schöne goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie das Fleisch hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis es gar ist und eine charakteristische Kruste erhält. Dann Tomatenmark zum Fleisch geben, salzen und pfeffern, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Wir geben gedämpften Reis zum Fleisch, füllen unser Gericht mit heißem Wasser und fügen Knoblauch hinzu. Dann die Temperatur auf eine niedrige Stufe stellen, mit einem Deckel abdecken und weiter köcheln lassen, bis der Pilaw gar ist, dabei gelegentlich umrühren, damit der Pilaw nicht anbrennt. Es dauert noch etwa 20 bis 30 Minuten, den Reis zu kochen. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen noch 10 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen, damit das Gericht dampft und die reichen Aromen aller Gewürze und Kräuter annimmt.

Mit einem solchen Pilaw wird niemand in Ihrer Familie gleichgültig bleiben. Hier ist ein einfaches Rezept für köstlichen Schweinepilaw, mit dem Sie Ihre alltäglichen Familiengerichte abwechslungsreicher gestalten können. Dieses Rezept für Pilaw, nicht in einem traditionellen usbekischen Kessel, sondern in einer Bratpfanne, wird in europäischen Ländern häufig verwendet.

Pilaw mit Schweinefleisch in einer Pfanne kochen

Viele Hausfrauen beschäftigen sich auch mit der Frage: Wie kocht man Schweinepilaw in einer Pfanne? Und auch auf diese Frage haben wir eine Antwort. Das Rezept zum Kochen von Pilaw in einer Pfanne ist äußerst einfach und weist keine Feinheiten auf, alles ist ganz einfach. Um diesen Pilaw zuzubereiten, benötigen wir eine Pfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung.

Um dieses wunderbare und aromatische Gericht zuzubereiten, benötigen wir:

Schweinefleisch 0,8 kg;

Reisgetreide 0,5 kg;

Karotten 0,4 kg;

Zwiebel 0,4 kg;

Knoblauch 3-4 Zehen;

Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Zira, Kurkuma, Berberitze eine Prise;

Sonnenblumenöl 50-70 ml.

Also putzen und waschen wir zuerst das Gemüse. Dann die Zwiebel in mittelgroße Würfel und die Karotten in halbe Ringe schneiden. Nehmen Sie für dieses Rezept mageres Schweinefleisch, waschen Sie es, entfernen Sie unnötige Adern und schneiden Sie es in kleine Stücke. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Pflanzenöl hinein und erhitzen es.

Dann das Schweinefleisch in das Öl geben und bei starker Hitze gründlich anbraten. Sobald das Fleisch seinen Saft abgibt, fügen wir gehacktes Gemüse hinzu und würzen es mit Gewürzen. Die Zutaten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Sobald das Gemüse weich geworden ist, Reis dazugeben.

Salzen, pfeffern, Knoblauch hinzufügen, Wasser hinzufügen (Sie können auch Fleischbrühe verwenden), sodass der Reis leicht bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Vergessen Sie dabei nicht, ständig umzurühren, damit das Gericht nicht anbrennt. Nachdem wir ein so duftendes und reichhaltiges Gericht zubereitet haben, können wir es sofort essen oder 10-15 Minuten ziehen lassen.

Heutzutage ist es schwer, sich mindestens eine Familie vorzustellen, sei es eine europäische oder eine asiatische, in deren Speisekarte nicht mindestens einmal ein so wunderbares und köstliches Gericht wie Pilaw stand. Dieses Gericht verdient einen besonderen Platz auf dem Tisch bestimmter Nationalitäten der Welt, und das Interessanteste ist, dass sie es nie satt haben, obwohl sie dieses Gericht fast täglich auf dem Speiseplan haben.

Und der Grund liegt in der Tatsache, dass es so viele Pilaw-Sorten gibt und jede ihren eigenen Geschmack hat, sowohl in den Zutaten als auch in der Kochtechnik, dass sie fast jeden Tag gekocht werden kann und sich nicht wiederholt schon eine lange Zeit.

Daraus können wir schließen, dass es eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Pilaw gibt, aber wie man Pilaw mit Schweinefleisch kocht, bleibt natürlich Ihnen überlassen.

Pilaw mit Schweinefleisch ist ein unglaublich leckeres und sättigendes Gericht. Viele Hausfrauen empfinden die Zubereitung von Pilaw als schwierig und möchten ihn lieber gar nicht kochen. Aber das ist nicht so! Pilaw ist ein schnelles und einfaches Gericht. Heute bietet die Quick Recipes-Website Rezepte für Pilaw mit Schweinefleisch, gekocht im Kessel, Slow Cooker und in der Bratpfanne.

Pilaw ist in Zentralasien ein sehr verbreitetes Gericht. Die Hauptzutaten für seine Zubereitung sind vor allem Reis, Lammfleisch und der sogenannte Zirvak – in überhitztem Fett gebratenes Fleisch und Zwiebeln mit Karotten.

Je nach Geschmacksvorlieben kann die Zusammensetzung der Komponenten jedoch geändert werden. Ersetzen Sie beispielsweise Lamm durch Schweinefleisch. Wie Sie wissen, hat diese Fleischsorte eine zarte Textur und einen zarten Geschmack, und daher erweist sich Schweinepilaw als sehr reichhaltig, aromatisch und unglaublich lecker.

Trotz der großen Vielfalt an Zutaten, die dem Pilaw hinzugefügt werden können (Gemüse, verschiedene Gewürze zur Verbesserung des Geschmacks und der goldenen Farbe), ist die Technologie für seine Zubereitung ungefähr gleich und umfasst normalerweise drei Schritte:

Überhitzendes Öl oder Fettgemisch
Zirvak zubereiten
Reis hinzufügen und das Gericht fertig machen.

Das Essen muss in einer strengen Reihenfolge in überhitztes Fett gelegt werden: zuerst Fleisch, dann Zwiebeln und der letzte Schritt bei der Zubereitung von Zirvak sind Karotten. Als nächstes fügen Sie Gewürze hinzu, legen den Reis in einer gleichmäßigen Schicht aus, ohne ihn mit dem Braten zu vermischen, und füllen ihn mit 125-130 g Wasser. Wasser pro 500 gr. Reis Der Reis sollte ca. 1,5 cm bedeckt sein, falls er zu trocken ist, kann man noch etwas Wasser hinzufügen.

Wenn der Pilaw kocht, ist es nicht empfehlenswert, ihn mit einem Deckel abzudecken. Sobald die Feuchtigkeit jedoch fast verdunstet ist, sollte die Form fest verschlossen werden, nachdem man sie an mehreren Stellen durchstochen hat, damit der Reis ruhen kann. Dann den Reis gründlich mit der unteren Schicht vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Pilaw mit Schweinefleisch – ein klassisches Rezept

Zutaten:

Schweinefleisch – 1 kg (Hals)
Reis – 1 kg
Zwiebeln – 1 kg
Karotten – 1 kg
Pflanzenöl - 1 Tasse
Knoblauch - 1 Kopf
Gewürze für Pilaw - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Fleisch. Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Pflanzenöl erhitzen, bis es raucht. Halten Sie den Deckel in der linken Hand und geben Sie das Fleisch vorsichtig portionsweise hinein. Schützen Sie sich jedes Mal vor Spritzern. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Öl klar wird. Anschließend Gemüse hinzufügen. Sobald das Gemüse etwas köchelt, würzen. Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab. Ohne Rühren zu Gemüse und Fleisch geben. Fügen Sie kochendes Wasser 1,5 Finger über dem Reis hinzu. Und mach das größte Feuer an. Sobald das gesamte Wasser verkocht ist und der Reis trocken ist, den ganzen geschälten Knoblauch hineingeben. Stellen Sie das Feuer auf die niedrigste Stufe, stechen Sie manchmal mit einem Holzstab hinein und geben Sie etwas Wasser auf den Boden, damit der Pilaw nicht anbrennt. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.

Wie man Pilaw in einer Pfanne kocht

Zutaten:

550 ml Wasser;
450 Schweinefleisch;
4 Stück Knoblauch;
1 Zwiebel;
8 Berberitzen;
280 g Reis;
2 Karotten;
90 ml Öl.
Zeit - 1 Stunde und 35 Minuten.

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen, putzen und dann in Riegel schneiden. Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne heraus, legen Sie das Fleisch hinein und stellen Sie es auf das Gas. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie die Flüssigkeit ohne Öl aus dem Produkt verdampfen. Wenn das Wasser verschwunden ist, etwas Öl hinzufügen und das Schweinefleisch goldbraun braten. Danach Wasser hinzufügen, aber so, dass das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen, den Deckel eine halbe Stunde lang schließen und dabei gelegentlich prüfen. Während dieser Zeit die Karotten schälen und abspülen. Anschließend in Streifen schneiden und beiseite stellen. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist. Die Zwiebel fein hacken, waschen und schälen. Wenn das gesamte Wasser im Fleisch verkocht ist, das restliche Öl hinzufügen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Bei schwacher Hitze fünf Minuten unter Rühren köcheln lassen. Gewürze und Reis hinzufügen und etwas mehr als einen halben Liter Wasser hinzufügen. Würzen Sie das zukünftige Gericht und decken Sie es eine halbe Stunde lang ab. Den Knoblauch schälen und über dem Pilaw anrichten. Machen Sie dasselbe mit Berberitze. Weitere zehn Minuten kochen lassen, dann das Gericht vor dem Servieren ruhen lassen.

Köstlichen Pilaw in einem Kessel kochen

Zutaten:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 500 g
Reis (rund) - 400 g
Karotten (groß) - 3 Stk.
Zwiebeln (groß) - 2 Stk.
Knoblauch - 4-5 Zehen
Pflanzenöl - 5-10 EL. Löffel
Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Kochmethode:

Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Reis waschen und Wasser hinzufügen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und die Zwiebel anbraten. Es sollte genügend Öl vorhanden sein, damit die Zwiebeln ungehindert braten können. Wenn die Zwiebel goldbraun gebraten ist, das Fleisch dazugeben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Karotten hinzufügen. Weitere 10 Minuten braten. Salzen, pfeffern, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Die Knoblauchzehen gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Lassen Sie das Wasser vom Reis ab und gießen Sie es über das Fleisch. Nicht rühren. Fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass der Reis bedeckt ist. Bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist (etwa eine Stunde). Bei Bedarf können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Pilaw mit Schweinefleisch im Ofen

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 Kilogramm;
gedämpfter Reis - 500 Gramm;
Wasser - 750 ml;
Karotten - 2 Stück;
Zwiebel - 2 Stück;
Salz nach Geschmack;
Kurkuma – 4 Gramm;
gemahlene Chilischote – 2 Gramm;
Kreuzkümmel - 3 Gramm.

Vorbereitung:

Den Reis waschen. Das Schweinefleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Karotten und Zwiebeln fein schneiden. Das Fleisch goldbraun braten. Das Gemüse zum Fleisch geben und 7–8 Minuten anbraten. Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili hinzufügen. Mischen. Fleisch und Gemüse auf ein Backblech oder in einen Bräter legen. Geben Sie das Müsli darüber und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Decken Sie die Oberseite des Backblechs mit Folie ab (oder einem Deckel, wenn Sie einen Entenbraten verwenden). In den Ofen stellen (190 Grad; 55 Minuten).

Wie man Schweinepilaw in einem Slow Cooker kocht

Pilaw wird wegen seines reichen, reichen Geschmacks und seines herrlichen Aromas geliebt. Fleisch kombiniert mit lockerem Reis und Gemüse wird das Highlight auf jedem Tisch sein.

Option 1

Zutaten:

3 EL. l. Pflanzenöl;
400–500 g Schweinefleisch;
2 mittelgroße Karotten;
2 mittelgroße Zwiebeln;
2 Messbecher Reis;
4 Messbecher Wasser;
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung der Produkte:

Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden, das Gemüse waschen und schälen. Karotten und Zwiebeln fein hacken. Reis abspülen, bis er sauber ist.

Kochmethode:

Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in eine Schüssel: Pflanzenöl, Schweinefleisch, Karotten, Zwiebeln, Reis, Salz, Gewürze. Zum Befüllen mit Wasser. Im ~Pilaw~-Modus kochen.

Option Nr. 2

Wir empfehlen, eine würzige Variante dieses Gerichts zuzubereiten, die vor allem Männer zu schätzen wissen.

Zutaten:

350 ml Wasser
300 g Schweinefleisch (Hals)
150 g Zwiebeln
150 g Karotten
150 g Basmatireis
50 ml Pflanzenöl
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
3 g Anis
Salz - nach Geschmack

Einreichen:

Petersilie (Dill) - nach Geschmack

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und dann in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, dann in Würfel schneiden. Die Chilischoten mit der Rückseite eines Messers leicht zerstoßen. Schneiden Sie die Unterseite der Knoblauchzehe ab. Das Schweinefleisch in einer Schüssel in Öl 1-2 Minuten anbraten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 1-2 Minuten braten. Füge Salz hinzu. Anis und Chili hinzufügen. Reis hinzufügen. Gießen Sie Wasser hinzu, legen Sie eine Knoblauchzehe darauf und kochen Sie dann 9 Minuten lang bei einem Druck von 30 kPa oder im Modus „Getreide“ oder „Reis“. Den Pilaw auf einen Teller legen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Option Nr. 3

Zutaten:

Schweinefleisch (Schinken, Schulter, Nacken) 500 g
Zwiebel 250 g
Karotten 250 g
Gewürze für Pilaw 2 g
Pflanzenöl 200 g
Knoblauch 100 g
Gedämpfter Reis 300 g
Wasser 500 ml
Grobes Salz 20 g

Kochmethode:

Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Schweinefleischstücke und gehacktes Gemüse hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Programm „Frittieren“ 15 Minuten lang laufen. Öffnen Sie am Ende des Programms den Deckel, gießen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht aus, fügen Sie Gewürze hinzu und füllen Sie dann alles mit Wasser auf. Schließen Sie den Deckel und starten Sie das Programm „Pilaf“. Am Ende des Programms alles gut vermischen.

Option Nr. 4

Zutaten:

500 g Schweinefleisch;
4 EL. l. Pflanzenöl;
3 Messbecher Reis;
Gewürze, Salz, Tomatenmark nach Geschmack;
2 Knoblauchzehen;
6 Messbecher Wasser;
3 mittelgroße Karotten;
2 kleine Zwiebeln.

Vorbereitung der Produkte:

Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden, den Reis abspülen und in Wasser mit Gewürzen und Salz einweichen. Das Gemüse waschen und schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken.

Kochmethode:

Legen Sie das Fleisch in eine mit Pflanzenöl gefettete Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein. Anschließend Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Zum Schluss Knoblauch und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Den vorbereiteten Reis darauf legen. Gießen Sie kochendes Wasser ein und schalten Sie den „Pilaf“-Modus ein.

Pilaw mit Schweinefleisch ist ein eigenständiges und sättigendes Gericht, das praktisch keine Zusätze erfordert. Sie können Pilaw mit frischem Gemüsesalat oder eingelegten Gurken und Tomaten servieren. Haben Sie schon einmal versucht, Schweinepilaw nach unseren Rezepten zuzubereiten? Teilen Sie es in den Kommentaren!

Guten Appetit!

Jeder Koch, der zumindest irgendwie gelernt hat, Eier zu braten, weiß, dass das Kochen von Schweinepilaw eines der umstrittensten Themen beim Kochen im postsowjetischen Raum ist. Manche nennen fast jeden Reisbrei mit Fleisch Pilaw. Andere rümpfen die Nase und beweisen, dass die Zubereitung köstlichen Schweinepilaws seltenen Virtuosen vorbehalten ist. Und um Schweinepilaw richtig zuzubereiten, muss man schon fast ein Meisterkoch sein. Es gibt auch viele Debatten über Pilaw in einem Slow Cooker.

Ich bin dieser Meinung. In vielen Kochbüchern können Sie nachlesen, wie man leckeren Schweinepilaw zubereitet. Stalik hat zum Beispiel ein Rezept. Aber ich möchte mich an keiner Diskussion darüber beteiligen. Schließlich ist jede Hausfrau in der Küche eine Zauberin. Und ein gutes Pilaw-Rezept an die häuslichen Gegebenheiten anzupassen, ist gar nicht so einfach. Und wenn wir Schweinepilaw zu Hause zubereiten, wird es definitiv anders sein als im Osten. Das ist wahrscheinlich ungefähr so, als würde eine Chinesin einer Ukrainerin erklären, wie man Borschtsch richtig kocht.

Außerdem habe ich persönlich mehrere Versionen von Pilaw gegessen. Die Krimtataren, Bulgarien und die Türkei haben aserbaidschanischen Pilaw. Und sie waren alle unterschiedlich, aber jedes war auf seine Art köstlich.
Trotzdem werde ich mein Rezept für köstlichen Schweinepilaw mit Ihnen teilen. Meine Gäste mögen diese Option sehr. Ich mache den Pilaw nicht sehr fettig, da wir zu gesünderen Lebensmitteln tendieren. Aber ich „passe“ den Geschmack von Pilaw durch die richtige Kombination von Gewürzen und krümeligem Reis an.

Zutaten:

500g Reis
500 g Schweinefleisch
3 Karotten
2 Zwiebeln
1 EL Sonnenblumenöl
Gewürzmischung: Kreuzkümmel, Berberitze, Kurkuma, Paprika, schwarzer Pfeffer
Safran (falls verfügbar)
Knoblauchzehe

Vorbereitung:

Guten Appetit!

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