Wie man Gurken schnell einlegt. Leicht gesalzene Gurken

Wie bereitet man köstliche knusprige, leicht gesalzene Gurken nach dem klassischen Rezept zu? Es gibt so viele Möglichkeiten, das gleiche Gericht zuzubereiten, dass man den Überblick verlieren kann.

Wir haben eine Auswahl der leckersten und bewährtesten Rezepte für leicht gesalzene Gurken zusammengestellt. Wählen Sie, was Ihnen gefällt: in der Pfanne, im Glas oder in der Tüte.

Mit Äpfeln, Senf, Knoblauch und Kräutern, Kräutern. Würzig mit scharfer Paprika oder süß in Honiglake.

Zutaten:

• 2 kg Gurken;
• 10 g Estragon (Estragon);
• 20 g Dillschirme;
• 8-10 Knoblauchzehen;
• 20 g schwarze Johannisbeerblätter;
• 20 g Meerrettichblätter;
• 20 g Kirschblätter;
• 75 g Salz.

Vorbereitung:

Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser ruhen lassen. Das gesamte Grün waschen, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs auf den Boden des Glases, stellen Sie dann die Gurken senkrecht in das Glas und geben Sie die restlichen Kräuter und den Knoblauch darauf.

Salz in 1,5 Liter Wasser auflösen, aufkochen und die kochende Lösung über die Gurken gießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Nach einem Tag sind leicht gesalzene Gurken essfertig. Wenn Sie die Gurken jedoch früher zerkleinern möchten, schneiden Sie die Enden ab. In diesem Fall sind sie in 12 Stunden fertig

Leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art mit Essig

Zutaten:

• Gurken;
• Dillgrün;
• Meerrettichwurzel;
• Roggenbrot;
• Essig;
• Salz.

Vorbereitung:

Wählen Sie kleine Gurken aus und waschen Sie sie. Schneiden Sie beide Enden 1-2 cm ab und schneiden Sie die Gurken der Länge nach ein. Geben Sie sie dann in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Dill und Meerrettich.

Legen Sie eine Scheibe Roggenbrot auf die Gurken und träufeln Sie 4-5 Tropfen Essig darauf. Bereiten Sie eine Salzlake mit einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser vor. Die Gurken mit Salzlake übergießen, das Glas mit einer Untertasse abdecken und an einen warmen Ort stellen. Durch die Gärung wird die Salzlake nach 24 Stunden trüb und beginnt am 3. Tag aufzuhellen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Gurken in den Kühlschrank gestellt werden, sie sind essfertig.

Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken

Zutaten:

• 1,5 kg Gurken,
• 1 Knoblauchzehe,
• Dillschirme,
• schwarze Johannisbeerblätter,
• Kirschblätter,
• Meerrettichblätter,
• Pimenterbsen,
• 2 EL. Salz,
• 1 EL. Sahara

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Nehmen Sie eine Emaillepfanne und legen Sie die Gurken in einer Schicht hinein. Dillschirmchen, Johannisbeer- und Kirschblätter, geschälte Knoblauchzehen und eine Handvoll Pimenterbsen darauflegen.

Alles mit Meerrettichblättern bedecken. Eine zweite Schicht Gurken auflegen und erneut mit Dill, Kirsch- und Johannisbeerblättern, Knoblauch und Pfeffer belegen, die zweite Schicht mit Meerrettichblättern bedecken.

Aus 1-1,5 Liter Wasser, Salz und Zucker eine Lake zubereiten und zum Kochen bringen. Gießen Sie kochende Salzlake über die Gurken, bis diese vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis die Salzlake abgekühlt ist. Stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. An einem Tag sind die leicht gesalzenen Gurken fertig.

Leicht gesalzene Gurken in einem Topf zubereiten

Die Zubereitung dieser schnellen, knusprigen Gurken dauert nur 5 Minuten. Dies ist das einfachste Rezept, mit dem eine unerfahrene Hausfrau umgehen kann.

Zutaten:

• 1,5 kg Gurken,
• Meerrettichblätter,
• Kirschblätter,
• Johannisbeerblätter,
• Dill,
• 3-4 Knoblauchzehen,
• 1 Lorbeerblatt,
• Pfefferkörner,
• 2 EL. Salz,
• ½ EL. Sahara

Vorbereitung:

Die Gurken waschen, trockenreiben und die Enden abschneiden. Das Grün waschen, den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu, nach Belieben können Sie etwas scharfe Paprika hinzufügen.

Legen Sie die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs auf den Boden einer trockenen Pfanne und legen Sie dann die Gurken hinein. Achten Sie darauf, dass sie fest zusammenpassen. Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte und geben Sie erneut die Kräuter und den Knoblauch hinzu. Geben Sie dann die restlichen Gurken hinzu und bedecken Sie sie mit den Kräutern und dem Knoblauch.

Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag können Sie die Gurken essen.

Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Senf

Dank Essig und Senf dauert das Einlegen von Gurken mit diesem Rezept nur ein paar Stunden.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 2 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Tafelessig;
• ¼ TL. Senf;
• ¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Bund Dill.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Gurken vierteln und in eine tiefe Schüssel geben. Gewürze hinzufügen: Essig, Senf, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker, gehackter Dill und fein geriebener Knoblauch.

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Alles gut vermischen, die Gurken mit einem Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können diese leicht gesalzenen Gurken gegessen werden.

Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Zutaten:

1 kg Gurken;
Dill;
Knoblauchzehe;
2-4 EL. Salz;
1 Liter salziges Mineralwasser mit Kohlensäure.

Vorbereitung:

Die Gurken gut waschen und den Schwanz auf beiden Seiten abschneiden. Geben Sie den in 4-5 cm große Stücke geschnittenen Dill in den Behälter, in dem die Gurken gesalzen werden. Legen Sie die Gurken auf den Dill.

Den Knoblauch schälen, die Zehen in Scheiben schneiden und über die Gurken streuen. 2-4 EL Salz in gesalzenem kohlensäurehaltigem Mineralwasser auflösen und über die Gurken gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind, den restlichen Dill darauf geben. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Rezept für knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Kräutern

Zutaten:

• Gurken;
• Dillgrün;
• Petersilie;
• Meerrettichblätter;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pimenterbsen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Salz.

Zubereitung leicht gesalzener Knuspergurken mit Kräutern:

Gurken und Kräuter gründlich waschen. Gehackte Kräuter und dünn geschnittenen Knoblauch auf den Boden eines Plastikbehälters legen.

Mehrere Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer mit dem Griff eines Messers zerdrücken und zum Gemüse geben. Die Gurken längs oder vierteln, in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen. Sie müssen die Salzmenge selbst bestimmen; salzen Sie 3-4 Mal mehr als üblich, wenn Sie Gurken als Lebensmittel salzen.

Verschließen Sie den Behälter und schütteln Sie ihn gut, sodass die Gurken an die Wände stoßen und den Saft freisetzen. Nach 5-10 Minuten liegen die Gurken in einer Salzlake aus eigenem Saft, der unter Schütteln mit Salz und Kräutern vermischt wird.

Lassen Sie den Behälter anderthalb Stunden lang bei Raumtemperatur stehen und schütteln Sie ihn dabei gelegentlich. Ihre Gurken sind fertig, Sie müssen nur noch das überschüssige Salz abwaschen.

Zutaten:

• 1 kg kleine Gurken;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Dillgrün;
• 1 EL. Salz.

Vorbereitung:

Dill und Knoblauch fein hacken. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Gurken, Dill, Knoblauch und Salz in eine Plastiktüte geben.

Binden Sie den Beutel zu und stecken Sie ihn in einen anderen Beutel. Alles gut schütteln und den Beutel in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich schütteln. Nach 6-8 Stunden können die Gurken verkostet werden.

Schnell leicht gesalzene Gurken mit Olivenöl

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Eine andere Möglichkeit, in einer Tüte einzulegen. Diese Gurken knirschen nicht viel: Essig und Öl machen sie etwas weich. Aber das Gemüse schmeckt würzig mit einer angenehmen Säure.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Bund Dill.

Vorbereitung:

Die jungen Gurken waschen und den Strunk abschneiden. Überwachsenes Gemüse kann in Kreise geschnitten werden. Die Gurken in eine Tüte geben, Salz, Zucker, Essig und Olivenöl hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und reiben. Schneiden Sie ein paar Nelken mit einem Messer ab, sodass ab und zu große Stücke entstehen. Bestreuen Sie die Gurken mit Knoblauch und gehacktem Dill (oder anderen Kräutern Ihrer Wahl).

Binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn, bis der Inhalt gründlich vermischt ist. Lassen Sie die Gurken eine halbe Stunde stehen – dann können Sie es versuchen. Es ist jedoch besser, sie 2-3 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

Leicht gesalzene Gurken pro Tag in kalter Salzlake

Die Gurken in kaltem Wasser leicht salzen. Schnelles Beizen und absolut kein Problem. Und das Ergebnis ist erstaunlich.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2 kg;
• Salz – 3 Esslöffel;
• Dill – ein kleiner Bund;
• Knoblauch – ein paar – drei Zehen.

Wie man kocht:

Die Hälfte der Kräuter und die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden der Form geben. Dann die Gurken fest verpacken und das restliche Grün darauf legen.

Salz in kaltem Wasser auflösen und über das Gemüse gießen. Mit einem Deckel abdecken, mit Druck andrücken und genau 24 Stunden warten.

Leicht gesalzene Gurken „Spicy“

Zutaten:

• 1 kg kleine Gurken;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• ½ Schote scharfe Paprika;
• ein großer Bund Dill;
• 6 EL. Grobes Salz.

Vorbereitung:

Nehmen Sie nur junge, elastische Gurken mit dünner Schale und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Damit die Gurken schneller salzen, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Die Paprika waschen und längs aufschneiden, die Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Geben Sie 2/3 der Gesamtmenge an Dill und dünn geschnittenem Knoblauch auf den Boden des Glases. Dann die Gurken dicht auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, diese ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen.

Geben Sie Salz auf den Dill, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Glas. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die entstandene Salzlösung erneut über die Gurken gießen.

Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie darauf ein kleines Gewicht, zum Beispiel ein kleines Glas Wasser. Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen, danach können Sie sie probieren.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Wodka

Zutaten:

• Gurken;
• Meerrettichblätter;
• Kirschblätter;
• Johannisbeerblätter;
• Lorbeerblätter;
• Dillschirme;
• schwarze Pfefferkörner;
• 50 ml Wodka;
• 2 EL. Salz.

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Das gesamte Grün waschen und in einen Topf geben, Pfefferkörner hinzufügen und Gurken darauf legen.

Bereiten Sie die Salzlösung mit 2 Esslöffeln Salz und 50 ml Wodka pro 1 Liter Wasser vor. Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind die knusprigen Gurken fertig.

Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 2 grüne süßsaure Äpfel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 g Dill;
• 3-4 schwarze Johannisbeerblätter;
• 3-4 Kirschblätter;
• 1 Meerrettichblatt;
• 1 Lorbeerblatt;
• schwarze Pfefferkörner;
• 2 EL. Salz.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Salzlösung mit 1 Lorbeerblatt und 2 Esslöffeln Salz pro 1 Liter Wasser vor. Koch es. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen und die Äpfel in 4 Teile schneiden.

1/3 des Dills, der Johannisbeerblätter, der Kirschen und des Meerrettichs in einen trockenen Topf geben. Die Hälfte der Gurken und einen Apfel auf das Grün legen. Legen Sie eine in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und 4-6 Pfefferkörner darauf. Anschließend eine weitere Portion Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Kirschen hinzufügen.

Mit restlichen Gurken, Äpfeln, Kräutern und Knoblauch belegen. Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Am Morgen sind die Gurken fertig.

Scharf eingelegte, leicht eingelegte Gurken mit Honig

Du wirst brauchen:

• Kirschblätter 10 g;
• schwarze Johannisbeerblätter 10 g;
• Regenschirmdill 10 g;
• Blattmeerrettich 20 g;
• Knoblauchzehen 2 Stk.;
• Chilischote 1 Stk.;
• Lorbeerblatt 1 Stk.;
• Gurken 500 g;
• Wodka 20 ml;
• Honig 5 g;
• Speisesalz 4 TL.

So legen Sie Gurken mit heißer Salzlake ein:

Bereiten Sie Gewürze (Kräuter) zum Einlegen vor. Geeignete Zweige auswählen, waschen und beiseite legen. Die Gurken auswählen, sie sollten alle etwa gleich groß sein, waschen und die Enden abschneiden.

Legen Sie das Gemüse auf den Boden eines vorbereiteten, sauberen Behälters (Glas, Pfanne usw.): Meerrettichblätter, schwarze Pfefferkörner, schwarze Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Regenschirmdill (kann durch Dillsamen ersetzt werden), gehackte Chilischoten und Knoblauch .

Mit Gurken belegen und erneut mit Meerrettichblättern und Dillschirmen belegen.

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Bereiten Sie heiße Salzlake vor. Kochen Sie dazu 0,5 Liter Wasser in einem Topf, geben Sie Salz und einen halben Teelöffel Honig hinzu. Rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie einen Esslöffel Wodka hinein.

Heiße Salzlake über die Gurken gießen.

Mit einem Deckel abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur salzen lassen. Wenn Sie nicht vorhaben, alles auf einmal zu essen, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Nach einem Tag sind leicht gesalzene Gurken verzehrfertig.

Leicht gesalzene Gurken waren schon immer der beste Snack. Erinnern Sie sich an die Filme. In allen werden entweder Gurken gesnackt oder geschnupft. Und wenn Sie sie immer noch knirschen hören, können Sie anfangen zu sabbern.

Sie eignen sich aber nicht nur als Snack, sondern passen auch gut zu Tisch zu Kartoffeln, insbesondere zu jungen Kartoffeln, sowie in Salaten, z. Und der Duft von Kräutern und Gewürzen, der von ihnen ausgeht, ist einfach schwindelerregend. Es ist kaum vorstellbar, dass wir einmal keine Gurken hatten.

Natürlich ist es sehr lange her. Dank Indien, wo vermutlich Gurken am Fuße des Himalaya wild wuchsen. Oder besser gesagt, sie sind nicht nur gewachsen, sondern wachsen immer noch. Darüber hinaus sind einige Gurkensorten aufgrund ihrer Bitterkeit nicht essbar. Wahrscheinlich treffen wir manchmal auf ihre Verwandten.

Jetzt sind wir froh, dass viele ihrer Sorten und Sorten mittlerweile hier wachsen. Und egal welche Sorten Sie haben, Sie können sie immer noch leicht gesalzen kochen, worauf wir in diesem Artikel eingehen.

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken zu Hause zu

Es gibt viele interessante Rezepte für leicht gesalzene Gurken. In diesem Artikel habe ich nur einige davon aufgeführt. Ich werde versuchen, in naher Zukunft, wenn möglich, einen weiteren Artikel speziell über leicht gesalzene Gurken zu schreiben.

Speisekarte:

1. Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Lorbeerblatt

Zutaten:

• Frische Gurken - 1,2 kg.
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch – 3 – 4 Zehen
• Koriandersamen - 1 TL.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz (vorzugsweise grob) - 1 EL.
• Zucker - 0,5 TL.
• Die Spitze einer scharfen roten Paprika

Vorbereitung:

1. Die Gurken, die wir einlegen, müssen frisch und nicht schlaff sein. Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

2. Wenn wir Gurken in dieser Form einlegen, sind sie in etwa 12 Stunden fertig. Wenn wir sie früher ausprobieren möchten, können wir sie in kleinere Stücke schneiden.

3. Schneiden wir sie in zwei Hälften. Gib die Gurken in eine Plastiktüte.

4. Die Dillzweige nicht sehr fein hacken; die Dillstiele können kleiner gehackt werden. Wir schicken gehackten Dill zu den Gurken.

5. Gewürze vorbereiten. Fügen Sie dem Salz einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Den Koriander im Mörser etwas zerstoßen, nicht zu Staub zerstoßen, sondern zerstoßen und ebenfalls zum Salz geben. Das Lorbeerblatt mit den Händen gründlich zermahlen und zu den Gewürzen geben.

6. Den Knoblauch in große Scheiben schneiden und mit den Gurken in eine Tüte geben. Schneiden Sie ein kleines Stück Peperoni in mehrere kleine Scheiben und geben Sie es zu den Gurken in den Beutel. Fügen Sie nach Belieben scharfe Paprika hinzu. Vor allem, wenn es sehr heiß ist.

7. Zum Schluss Salz und Gewürze in den Gurkenbeutel geben.

8. Schließen Sie den Beutel, falls ein Schloss vorhanden ist, oder binden Sie ihn zu. Alles gut schütteln, damit alle Zutaten vermischt werden.

9. Lassen Sie die Tüte mit den Gurken 30 Minuten lang auf dem Tisch liegen und stellen Sie die Tüte nach 30 Minuten in den Kühlschrank.

10. Der Beutel sollte 3-4 Stunden im Kühlschrank bleiben. Nach drei Stunden können Sie eine Probe entnehmen. Legen Sie ein paar Gurken auf einen Teller und schneiden Sie sie. Im Inneren befinden sich keine weißen Streifen, was bedeutet, dass die Gurken gut gesalzen sind.

Die Gurken sind knusprig, sehr aromatisch und leicht gesalzen geworden. Diese Gurken lassen sich ganz schnell für jeden Tisch zubereiten.

Wenn Sie wissen, dass Sie Gäste zum Mittagessen haben, können Sie die Gurken morgens schnell in einer Tüte zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Zur Mittagszeit sind sie leicht gesalzen und essfertig.

Wenn Sie die Gurken jedoch über Nacht in der Tüte lassen, sind sie am Morgen bereits gesalzen. Obwohl auch sehr lecker.

Unsere eingelegten Gurken im Beutel sind fertig und getestet. Köstlich, aromatisch. Nun, versuchen Sie es mit Ihrem.

Guten Appetit!

1. Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräutern

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Gurken - etwa 1,5 kg.
• Meerrettichblatt
• Johannisbeerblätter - 2-3 Stk.
• Kirschblätter - 2-3 Stk.
• Peperoni nach Geschmack
• Knoblauch – 4-5 Zehen

Für die Füllung:

• Für 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel mit einem Haufen Salz

Vorbereitung:

1. Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Probieren Sie die Gurken, besonders wenn Sie sie gekauft haben, Sie wissen, ob sie bitter sind. Denn wenn man bittere einlegt, werden leicht gesalzene bitter.

2. Geben Sie die Gurken in einen Topf oder in ein 3-Liter-Glas. Nehmen Sie einen Topf aus Edelstahl oder emailliert. Im Durchschnitt passen etwa 1,5 kg in ein 3-Liter-Glas. Gurken Prüfen Sie selbst, wie viel in Ihre Pfanne passt, und nehmen Sie die Menge der Zutaten entsprechend vor.

3. In einem Topf mit den Gurken den Knoblauch in große Scheiben schneiden und dort Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzufügen.

4. Wir schneiden nur die Stiele vom Meerrettich ab und schicken ihn zu den Gurken, denn in ihnen liegt die ganze Kraft. Da wir Gurken für die kurzfristige Lagerung herstellen, kann auf Wunsch auf Meerrettich verzichtet werden.

5. Und natürlich geben wir Dill und Blattstiele, Regenschirme und Grünzeug hinein, im Allgemeinen werfen wir nichts vom Dill weg. Alles so aufschneiden, dass es in die Pfanne passt.

6. Sie können heiß oder kalt einlegen. Mit der heißen Methode sind die Gurken schneller fertig. So salzen wir es normalerweise.

7. Machen Sie die Füllung. Für jeden Liter Wasser müssen Sie einen gehäuften Esslöffel Salz hinzufügen. Salz hinzufügen und Wasser zum Kochen bringen.

8. Salzlake einfüllen. Die Salzlake sollte die Gurken und Gewürze vollständig bedecken. Wenn Ihnen ein Liter Wasser nicht ausreicht, bereiten Sie mehr Lake vor.

9. Das ist es. Salzlake einfüllen, Deckel schließen, Pfanne auf Zimmertemperatur stehen lassen und 6-8 Stunden warten, bis sie gesalzen sind. Anschließend die Pfanne in den Kühlschrank stellen, damit die Gurken abkühlen und serviert werden können.

Wenn solche Gurken längere Zeit stehen gelassen werden, werden sie salzig und nicht leicht gesalzen. Aber wir behalten sie nicht lange. Alles wird schnell aufgegessen.

10. Gurken aus dem Kühlschrank nehmen

11. Auf einen Teller legen.

12. Schneiden Sie sie, sehen Sie, wie gleichmäßig sie gesalzen sind, und probieren Sie sie.

Unsere leicht gesalzenen Instant-Gurken sind fertig. Kochen Sie die Kartoffeln und zerkleinern Sie sie gesund.

Guten Appetit!

1. Rezept für knusprige, leicht gesalzene Gurken

Zutaten:

• Frische Gurken (nicht sehr groß) - 1 kg.
• Mineralwasser mit Kohlensäure – 1 Liter
• Knoblauch - 1 Kopf
• Dill - 1 Bund
• Salz - 30-40 g.
• Meerrettichblatt und -wurzel – optional
• Johannisbeerblatt - 10 Stk.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie einen halben Liter Mineralwasser in eine separate Schüssel, gießen Sie Salz hinein und rühren Sie, bis sich das Salz möglichst vollständig aufgelöst hat. Fürs Erste legen wir es beiseite.

2. Alle verwendeten Grüns müssen gut gewaschen werden; ein Trocknen ist nicht erforderlich.

3. Einen halben Bund Dill grob in den Topfboden schneiden, die Hälfte der Johannisbeerblätter mit den Händen zupfen und auch die Hälfte der Meerrettichblätter zupfen.

4. Die Hälfte des gekochten Knoblauchs in große Kreise schneiden und hier die Meerrettichwurzel hinzufügen.

5. Wir schneiden die Enden gut gewaschener Gurken auf beiden Seiten ab und legen sie in eine Pfanne auf einer Auskleidung unserer Gewürze.

Wenn Sie Gurken aus dem Garten haben, können Sie diese sofort einlegen, natürlich nach dem Waschen. Nun, wenn Ihre Gurken schon etwas schlaff geworden sind, müssen Sie sie waschen und eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, damit sie später knusprig werden.

6. Platzieren Sie die Gurken so nah wie möglich beieinander. Alle restlichen Gewürze in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Zuerst den restlichen Knoblauch hacken und dann die Meerrettichwurzel abschneiden. Johannisbeerblätter und Meerrettichblätter zupfen. Den Knoblauch darüber hacken.

Sie können nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, beispielsweise Knoblauch. Dafür besteht aber kein großer Bedarf. Hier wird die optimale Menge der Zutaten angegeben.

7. Füllen Sie nun alles mit Mineralwasser auf. Zuerst das, das mit Salz vermischt wurde. Anschließend noch einen halben Liter Mineralwasser hinzufügen.

8. Wasser sollte die Oberfläche der Gurken vollständig bedecken.

9. Schütteln Sie den Topf ein wenig hin und her, damit das Wasser überall eindringt, decken Sie ihn mit einem umgedrehten Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Wir stellten eine Karaffe Wasser hin.

10. Nach 12 Stunden sind die Gurken fertig. Dann stellen wir sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, das Gewicht kann nun entfernt werden, damit sie abkühlen. Kalt schmecken sie viel besser.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken sind fertig.

Was für eine Schönheit und ein Duft.

Guten Appetit!

Warum möchten Sie beispielsweise im Winter keine leicht gesalzenen Gurken haben? Schließlich kann man heute das ganze Jahr über frische Gurken kaufen!
Mittlerweile werden nur noch Sommergurken leicht gesalzen. Echte. Direkt aus dem Garten.

Warum? Weil es köstlich ist. Es ist köstlich, sie mit Salz- oder Bratkartoffeln zu knusprigen. Es ist köstlich, ihre aromatische Elastizität zu spüren, erfüllt von Sonnenenergie und dem Duft der Felder. Es ist köstlich, sie zu kochen, weil sie Vorfreude und Versuchung wecken. Oh, wie lecker. Sind sie mit „Winter“-Modellen aus Kunststoff zu vergleichen?

Fügen wir etwas Salz hinzu, wählen Sie eine Methode – ich habe die aktuellsten Rezepte für leicht gesalzene Gurken zusammengestellt: klassisch Kaltgarmethode, schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken („in der Tüte“), scharf, würzig, mit Zusatzstoffen (Äpfel, zum Beispiel) und andere.

Wählen Sie auch die Liste und Menge der Gewürze. Im klassischen Grundrezept für leicht gesalzene Gurken sind sie sehr grob angegeben. Abhängig von Ihrer Liebe zu Gewürzen (oder Ihrer Gleichgültigkeit ihnen gegenüber) verringern und erhöhen.

Kalt eingelegte Gurken

Diese Methode unterscheidet sich nicht davon, Gurken für den Winter einzulegen. Der Unterschied besteht darin, dass man sie nicht in Gläser rollen muss und es empfiehlt sich, sie zu essen, bevor sie vollständig gesalzen sind, denn wir brauchen leicht gesalzene.

Zutaten

• Gurken - 2 kg
• alter Dill (Regenschirme oder Dillsamen) - 100 Gramm
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Paprika - 1-2
• schwarze Johannisbeerblätter - 3-4
• Kirschblätter - 4-5
• Salz - 3-4 EL. Löffel
• Wasser - 800-1000 ml

Die Gurken gründlich waschen. Wenn Sie sie probiert haben und festgestellt haben, dass die Schale bitter ist, weichen Sie sie 4–6 Stunden lang in kaltem Wasser ein (Sie können sie über Nacht stehen lassen), waschen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Scheiben, damit sie ihr Aroma freisetzt schmeckt schneller.

Den Dill, die Johannisbeer- und Kirschblätter sowie die Gemüsepaprika waschen (Sie können sie ganz lassen oder halbieren; Sie müssen die Kerne nicht entfernen).

Geben Sie die Hälfte der Gewürze, Paprika und Knoblauch auf den Boden eines Glases, einer Pfanne oder eines anderen geeigneten Behälters.

Falten Sie die Gurken und versuchen Sie, den Behälter so weit wie möglich zu füllen, ohne große Hohlräume zu hinterlassen. Damit sie sich beruhigen, schütteln Sie das Glas kräftig.
Die restlichen Gewürze, Knoblauch und Pfeffer darüber geben.

Salz in einem Topf mit kaltem Wasser auflösen.

Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen.

Es sollte genug davon vorhanden sein, um das Gemüse und die Gewürze vollständig zu bedecken.

Wenn Sie die Gurken schnell salzen müssen, lassen Sie sie 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Wenn leicht gesalzene Gurken nicht so schnell benötigt werden, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, wo sie langsam salzen.

Schnelle leicht gesalzene Gurken in 15 Minuten (im Beutel)

Wie macht man schnell leicht gesalzene Gurken? Zum Beispiel in 15 Minuten. Dies ist vielleicht das schnellste Rezept für leicht gesalzene Gurken, manchmal auch „Trockenmethode“ (da kein Wasser vorhanden ist) und „leicht gesalzene Gurken in einer Tüte“ (weil Sie eine Plastiktüte als Behälter verwenden können) genannt. Wenn Sie es morgens zubereiten, können Sie abends leicht gesalzene Gurken auf den Tisch servieren. Und wenn es abends ist, nehmen Sie es am nächsten Morgen zum Picknick mit.

Das „Paket“ ist übrigens ein völlig optionales Element des Rezepts. Sie können es auch in einem Topf leicht salzen. Hauptsache, es gibt einen Deckel.

Zutaten

• Gurken - 2 kg
• Salz - 2 EL. Löffel
• frischer Dill - Bund
• Knoblauch - Kopf
• Essig - 3-4 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• Gewürze - optional

Für diese Salzmethode benötigen Sie einen Behälter mit Deckel oder eine dicke Plastiktüte.

Die Gurken gründlich waschen. Ob Sie die Haut schälen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen, aber ohne Haut werden sie zarter.

Den geschälten Dill hacken. Den Knoblauch fein hacken (Sie können ihn auch in Scheiben schneiden, wenn Sie keinen übermäßig Knoblauchgeruch bekommen möchten).

Dill und Knoblauch zu den Gurken geben, salzen, Essig einfüllen.

Öl hinzufügen.

Neben traditionellen Gewürzen (Knoblauch, Dill, Salz) können Sie auch andere hinzufügen, zum Beispiel Koriandersamen, Paprikaflocken oder eine Mischung aus Piment.

Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und schütteln Sie ihn kräftig genug, um Gurkenscheiben, Gewürze, Öl und Essig zu vermischen. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Gurken können innerhalb weniger Stunden serviert werden. Wie wäre es mit ein paar Stunden – nach 15 Minuten bekommen die Gurken einen leichten, leicht salzigen Geschmack.

Wenn Sie es in einer Tüte machen, dann ist es Ihr Behälter. Alles andere bleibt unverändert.

Rezept für würzige, leicht gesalzene Gurken

Gurken können entweder pur oder mit anderem Gemüse, zum Beispiel Zucchini oder Kürbis, oder Obst (am häufigsten werden Äpfel verwendet) eingelegt werden. Dieses Rezept vereint Gurken und Karotten in einem Glas und macht sie dadurch superscharf (und lecker!).

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Karotten - 250 Gramm
• Salz - 1-2 EL. Löffel
• Zucker - 50 Gramm
• gemahlener roter Pfeffer - 1/2 Teelöffel
• Essig - 50 ml
• Knoblauch - 1 Zehe
• Pflanzenöl - 50 ml

Die Gurken waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden, der Länge nach in 8 Stücke schneiden (große Gurken können in größere Stücke geschnitten werden) und in einen Behälter geben.

Die geschälten Karotten grob reiben und zu den Gurken geben.
Zucker und Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen, Essig und Öl hinzufügen, eine Knoblauchzehe durch eine Presse pressen. Gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden im Raum stehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schnell scharf eingelegte Gurken

Generell unterscheidet sich diese Methode von der klassischen nur dadurch, dass die Gurken nicht bei Raumtemperatur, sondern mit kochendem Wasser mit Wasser gefüllt werden. Dies beschleunigt den Einlegevorgang – nach ein paar Tagen können Sie bereits frisch eingelegte Gurken aus dem Glas ziehen.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Beizset: getrocknete Dillschirme, Meerrettichblätter (Sie können auch ein Stück Wurzel verwenden), schwarze Blätter
• Johannisbeeren und Kirschen
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Salzbasis: pro 1 Liter Flüssigkeit 1 gehäufter Esslöffel

Die Gurken gut waschen. Wenn sie nicht sehr knusprig sind, lassen Sie sie mehrere (2-3-4) Stunden in Wasser. Schneiden Sie die Enden ab. Waschen Sie das gesamte Gemüse und schälen Sie den Knoblauch (in diesem Fall müssen Sie ihn nicht schneiden). Legen Sie die Hälfte des Beizsatzes auf den Boden, legen Sie dann die Gurken sehr fest darauf und fügen Sie dabei Knoblauch hinzu. Den zweiten Teil des Grüns darauf legen. Das Salz mit kochendem Wasser verdünnen und über die Gurken gießen. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur. Buchstäblich morgen können Sie sie an den Tisch servieren.

Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln

Das Aroma von Äpfeln und ihr leicht süßlicher Geschmack ergänzen hervorragend Knoblauch und duftenden Dill. Wenn Sie die Gurken mit heißer Salzlake füllen, müssen Sie nicht lange warten, bis Sie eine bernsteinfarbene Gurke aus dem Glas holen können.

Zutaten:

• Gurken - 800 Gramm
• Äpfel - 2-3
• Salz - 2-3 EL. Löffel
• Knoblauch - 3 Zehen
• Gewürze: trockener Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter
• Pimentkörner

Gurken und Äpfel waschen. Von den Gurken die Enden abschneiden und die Äpfel in Scheiben schneiden. Geben Sie einen Teil der Gewürze auf den Boden des Behälters, legen Sie dann abwechselnd Gurken und Äpfel darauf und legen Sie die restlichen Gewürze darauf. Das Salz mit heißem Wasser verdünnen und die Salzlake über die Gurken gießen. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Die Gurken sind in 1-2 Tagen fertig.

Rezept für leicht gesalzene Gurken „Aromatisch“

Dieses Rezept enthält nicht die üblichen Gewürze aus trockenem Dill und Blättern. Sie benötigen jungen Dill mit Stiel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauch, Salz und Piment. Und natürlich Gurken.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg
• Dill - Haufen
• Lorbeerblatt - 2-3
• Pfefferkörner - 5-6
• Nelken - 2-3
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Salz - 2 EL. Löffel

Gurken und Dill waschen. Dillzweige nach unten in das Glas geben. Dann abwechselnd Gurken, geschälte Knoblauchzehen, Paprika, Nelken und Lorbeerblätter dazugeben.

Heiße Salzlösung einfüllen (Salz in kochendem Wasser auflösen). Lassen Sie es einen Tag lang warm und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Bereits am zweiten Tag können Sie Gurken essen. Je länger sie stehen, desto reicher werden Geschmack und Aroma.

Leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser

Und noch ein Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Mineralwasser:

1 kg Gurken, 1 Liter gutes Soda, 2 Esslöffel Salz. Dill, Knoblauch, beliebige Kräuter nach Geschmack. Es ist nicht nötig, das Soda zu erhitzen. Es ist besser, die Enden der Gurken abzuschneiden. Rühren Sie zunächst das Salz in eine kleine Menge Wasser ein und gießen Sie dann den Rest des Wassers in das Gurkenglas.
ALLE. Sie sind an einem Tag fertig.

Ich habe dieses Rezept „Und da war ein Crunch in der Nähe“ genannt – die Gurken haben einen unglaublichen Crunch.

Guten Morgen, Kameraden! Ich habe heute Gewächshausgurken gekauft und spontan beschlossen, daraus einen coolen Snack zu machen. Außerdem verbringe ich sehr wenig Zeit. Wir werden Instant-Rezepte verwenden. Ich denke, jeder liebt diese, weil sie schnell gesagt werden können.

Diese Methode zum Einlegen von grünem Gemüse erschien vor nicht allzu langer Zeit und erfreut sich beim russischen Volk bereits großer Beliebtheit. Schließlich passen diese Gaben der Natur, wie mein Mann sagt, gesalzen gut zu Wodka. Und wenn sie auch noch nach Knoblauch und Dill duften, dann im Allgemeinen einfach schick.

Wenn Sie es außerdem sehr schön dekorieren und zu oder zu einem beliebigen Fleischgericht servieren, zum Beispiel goldbraun gebraten, dann ist dies eine Alternative zu allen Wintergurken.

Daher empfehle ich denjenigen, die noch nie mit dieser Methode gekocht haben, dringend, dies zur Kenntnis zu nehmen und sich dann hier am Ende dieser Notiz abzumelden und Ihre Bewertung zu hinterlassen. Es wird auf jeden Fall positiv sein. Es kann nicht anders sein.

Möchten Sie schnell, fast sofort, Gurken einlegen und den wunderbaren Geschmack und Geruch des Sommers genießen? Es gibt Rezepte, bei denen beide Methoden ohne Salzlake auskommen, das heißt, sie werden einfach mit Salz und Gewürzen gewürzt. Oder solche, die eine besondere Füllung haben. Das auf Basis von Essigessenz hergestellt wird.

Aber solche Optionen werden hauptsächlich im Winter gemacht, aber um die Seele sozusagen sofort zu erfreuen, nehmen Sie normales Wasser und eine Tasse Magie. Lesen Sie diese Anleitung weiter und Sie werden alles selbst verstehen.

Wir brauchen:

• Gurken - 2 kg
• Salz - 2 EL
• Dill - ein paar Zweige
• Knoblauch - 5 Zehen
• Wasser - 1 EL.

Etappen:

1. Waschen Sie junges und bauchiges grünes Gemüse gut und entfernen Sie die Strunke. Im Prinzip ist dies nicht notwendig, Köche empfehlen jedoch, diesen Punkt nicht zu umgehen.

2. Anschließend geht es weiter zu den Grüns. Spülen Sie es ebenfalls ab und hacken Sie es anschließend mit einem scharfen Küchenmesser.

3. Nehmen Sie eine dicke Plastiktüte; hierfür eignen sich normalerweise Gefrierbeutel. Und Gurken und gehackten Dill hineinlegen. Rühren Sie die Mischung mit den Händen um. Dann Salz hinzufügen.

Der Knoblauch muss geschält und in Kreise geschnitten werden, um das Aroma freizusetzen.

4. Schütteln Sie den Beutel leicht, binden Sie ihn zu, aber nicht fest. Dann aber leicht öffnen und normales Trinkwasser einfüllen. Das sind alle Wunder. Geben Sie diese Mischung in eine Tasse und stellen Sie sie zum Marinieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Verschließen Sie den Beutel sehr fest.

Manchmal können Sie es herausnehmen und ein wenig schütteln, um den Vorgang zu beschleunigen.

Dieser ausgezeichnete Snack wird nicht nur Ihnen gefallen, sondern auch denen, die Neues und alle Arten von Gurken lieben. Essen Sie für Ihre Gesundheit! Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken in 2 Stunden ohne Salzlake

Zeigen Sie mir, wer eine so köstliche Delikatesse ablehnen würde? Ich denke, es gibt nur wenige solcher Leute. Schließlich sind solche grünen Früchte an sich schon schön, und wenn dann noch ein zweites Gericht auf dem Tisch steht, zum Beispiel To, wird sich meiner Meinung nach niemand das Vergnügen versagen, die eigenen Gurken zu probieren und zu naschen.

Meine Kinder essen sie generell gerne einfach so, zum Beispiel mit einer Kruste Roggenbrot. Es ist wahr, dass man später wirklich trinken möchte, aber es ist immer Wasser im Haus, also ist das das Problem. Deshalb lade ich Sie ein, sich mit dieser Kreation vertraut zu machen.

Wir brauchen:

• Gurken - 1 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 1 EL
• Dill und du kannst Petersilie nehmen - ein paar

Etappen:

1. Bereiten Sie die notwendige Ausrüstung für die Arbeit vor. Ja, es wird so viel davon geben, dass Sie verwirrt sein können. Scherzhaft. Spülen Sie die wichtigsten Schönheiten mit Wasser ab, damit keine Schmutzpartikel zurückbleiben. Wenn es Anzeichen von Verderb gibt, schneiden Sie diese ab.

2. Wischen Sie sie anschließend mit Papierservietten ab und stechen Sie jedes Stück mit einer Gabel ein. Sie können einen Zahnstocher nehmen und an verschiedenen Stellen Injektionen vornehmen. Dies ist zum schnellen Garen notwendig, damit die Gurken leicht gesalzen werden.

Oder Sie können Schnitte mit einem Messer machen.

3. Knoblauch bzw. seine Zehen kommen zum Einsatz, schälen Sie die Schale ab. Nehmen Sie je nach Größe einen oder zwei Köpfe.

Wichtig! Die Nelken sollten keine Flecken aufweisen und duftend sein; die Farbe sollte weiß und nicht leicht gelb sein.

Mit einem Kochmesser in kleine Stücke schneiden oder durch eine Presse drücken. Es ist eigentlich egal, wie das gemacht wird. Nutzen Sie daher die für Sie passende Methode.

4. Fahren Sie nun direkt mit der wichtigsten Arbeit fort. Nehmen Sie ein oder zwei Tüten mit. Denn wenn die Tasche zu dünn ist, ist es besser, eine in eine zu stecken und alles, was Sie brauchen, gemäß der Liste unterzubringen. Binden Sie es fest und schütteln Sie es in Ihren Händen von einer Seite zur anderen.

Dies ist notwendig, damit sich das Salz im gesamten Gemüse und entsprechend auch in den Kräutern und im Knoblauch verteilt.

5. Schicken Sie die Tasse mit dem Leckerli in dieser Form an einen kühlen Ort, normalerweise einen Kühlschrank oder einen Keller.

6. Kochzeit - 2-3 Stunden. Und dann einen unglaublich tollen und saftigen Snack genießen, der immer weiterhilft. Besonders wenn es Sommer oder Frühling ist.

Rezept zum schnellen Kochen mit kochendem Wasser (heißes Eingießen) in ein Glas

Ein Rezept für jeden Tag, wie der Besitzer dieses Videos versichert. Nun, es bleibt nur noch zu überprüfen und zu wiederholen. Es empfiehlt sich, das größte Glas, meist einen Drei-Liter-Behälter, zu nehmen und weitere Kräuter und Kräuter aus dem Garten zu pflücken. Sie können sogar Meerrettich- und Johannisbeerblätter verwenden. Und noch eine Geheimzutat.

Diese Methode erfordert keine Konservierung, weshalb sie gut ist, aber die nächste wird nicht so einfach sein.

Wir brauchen:

• 3-Liter-Glas
• Gurken
• Dillschirme
• Johannisbeerblätter
• ein paar Meerrettichblätter
• Senf - 0,5 TL
• Knoblauchzehe - 1 Stck.
• Salz - 4 TL

Klassisches Rezept ohne Pfeffer und Meerrettich

Um mich nicht zu wiederholen und dieses Gericht noch einzigartiger zu machen, habe ich eine Variante mit Zucker und Salz gefunden. Außerdem wird Essigessenz hinzugefügt. Und lassen Sie diese wunderbare Kreation zum Helfer oder Liebling werden, wenn frische Kartoffeln und anderes Gemüse im Garten verwendet werden.

Das Wichtigste ist, dass dieses Rezept überhaupt nicht kompliziert ist und selbst Gewächshausgurken, die bereits auf unserem Markt oder im Laden verkauft werden, perfekt eingelegt werden können. Ich meine, zu jeder Jahreszeit kann man auf so einen Leckerbissen zurückgreifen.

Wir brauchen:

• Gurke – 500 g
• Dill – optional
• frischer Knoblauch - ein paar Zehen
• Speisesalz - 0,5 EL
• Kristallzucker - 0,5 TL.
• Essig 70 % - 1 TL

Etappen:

1. Waschen Sie sie natürlich zuerst unter fließendem Wasser und schneiden Sie dann die „Hintern“ auf jeder Seite ab.

2. Dann in eine große Plastiktüte geben und mit Salz und Zucker sowie gehacktem Dill bestreuen. Den Knoblauch in Würfel schneiden und hier platzieren. Danach den Essig einfüllen, die Enden des Beutels verknoten und schütteln.

Im Kühlschrank etwa 12–24 Stunden marinieren. Solche Meisterwerke werden jeden mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern.

Übrigens können Sie Kirsch- und Johannisbeerblätter verwenden, die den Obstbäumen einen zarten Farbton und ein herrliches Aroma verleihen.

So legen Sie Gurken schnell und lecker in Scheiben in einer Tüte ein

Eine weitere beschleunigte Version eines berühmten Kochs und Meisters seines Fachs. Natürlich gilt: Je kleiner man die grünen Geschenke der Natur schneidet, desto schneller lassen sie sich zum Mittagessen präsentieren. Sie können es sogar in Scheiben schneiden.

Wir brauchen:

• Gurke - 8-10 Stk. (2 kg)
• Pflanzenöl - 4 EL
• Knoblauch - 8 Zehen
• Speisesalz - 4 TL
• Essig 9% - 6 TL
• Gewürze und Gewürze für Gemüse - 0,5 EL
• Dill - Haufen

Etappen:

1. Waschen Sie die Gurken in Wasser, schneiden Sie sie in Stücke, Sie können sie in Längsstangen schneiden oder jedes Stück in mehrere Stücke schneiden.

2. Dann in einem großen Beutel mit Gewürzen sowie gehacktem Dill und Knoblauch vermischen. Essigessenz einfüllen und die Enden zusammenbinden. Und drehen Sie den Beutel nach unten und dann in die entgegengesetzte Richtung, damit alle Komponenten gründlich und gleichmäßig verteilt und vermischt werden.

Wow, du bist großartig! Sie können es auch mit Paprika und Koriander würzen und auch mit Paprika und Kohlblättern marinieren.

In den Kühlschrank auf der untersten Schiene stellen und 1,5 Stunden ruhen lassen.

Einen Snack in einem Topf kochen

Wow, wussten Sie, dass Gurken gleichzeitig knusprig und leicht gesalzen sein können? Ja, und in weniger als einem Tag und teilweise unglaublich schmackhafter als in Zellophan sind sie in einer gewöhnlichen Drei- oder Fünf-Liter-Pfanne erhältlich.

Hier haben viele unerfahrene Hausfrauen ein Problem: Dies sind die erforderlichen Salzanteile. Denken Sie also daran.

Wichtig! Zum Einlegen nur grobes Salz verwenden, 1 EL pro 0,5 Liter Wasser

Wir brauchen:

• Gurke - 7 Stk.
• Meerrettich - 2 Blätter
• Johannisbeeren, Kirschen, Vogelkirschen – jeweils mehrere Blätter
• Knoblauch - 8 Zehen
• Dill mit Regenschirmen
• Pfeffer - 10-12 Erbsen
• Speisesalz - 4 TL
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Etappen:

1. Nehmen Sie einen Topf mit hohem Rand und werfen Sie alles, was Sie oben auf der Liste gesehen haben, hinein. Geben Sie aber noch nicht etwa einen Liter Salz und Wasser hinzu.

2. Es empfiehlt sich, Dill- und Johannisbeer-, Kirsch- und Vogelkirschblätter auf den Boden zu legen. Als nächstes kommen die grünen Schönheiten. Der Knoblauch muss in kleine Stücke geschnitten werden.

Aber wer etwas Besonderes bevorzugt, zum Beispiel Feinschmecker, kann scharfes rotes Chili und ein Pfefferkorn hinzufügen.

3. Etwas Wasser mit Speisesalz vermischen und rühren, bis sich die Körner auflösen. Und erst danach die Pfanne mit den Zutaten dieser Salzlake füllen.

Das Wasser sollte eiskalt sein, damit sie knusprig werden und sich keine Hohlräume im Inneren bilden.

4. Lassen Sie es an einem warmen Ort, also zu Hause, etwa einen Tag lang unter dem Deckel stehen. Wer es salziger mag, kann es ca. 1 Tag aufbewahren. Machen Sie nicht zu viel, sonst essen Sie nicht alles auf einmal und der Rest bekommt jeden Tag einen säuerlichen Geschmack.

Eine einfache und interessante Methode mit Mineralwasser

Ja, Sie haben richtig gehört, laufen Sie zum Laden und kaufen Sie Mineralwasser. Wir werden damit zaubern, denn die Blasen sorgen für einen kühlen Geschmack und beschleunigen den Kochvorgang. Darüber hinaus ist es auch nützlich. Zwei in einem kochen wir lecker und gesundheitlich unbedenklich. Klasse!

Wir brauchen:

• Gurken - 1000 g
• kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 1 l
• Salz - 2 EL
• Knoblauch - 3-4 Zehen
• Dill - Haufen

Etappen:

1. Waschen Sie alle notwendigen Zutaten. Geben Sie die Gurken und den fein gehackten Dill zusammen mit den Knoblauchzehen in einen Behälter.

2. Salz in Mineralwasser auflösen. Nehmen Sie es nur kalt und füllen Sie es dann mit Marinade, damit alles ertrinkt.

3. An einem kühlen Ort mit geschlossenem Deckel oder mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa 12 Stunden oder einen Tag aufbewahren. Es ist ganz schön und schön geworden.

Leicht gesalzene Gurken – Rezept mit Knoblauch und Dill

Diese Option gehört zu den Favoriten meiner Familie und ist bewährt. Denn es werden Dillschirme verwendet, die diesem Gericht wiederum eine unübertroffene Geschmacksnote verleihen. Versuchen Sie, sie irgendwann hinzuzufügen.

Wichtig ist auch die Verwendung von Pimentkörnern. Und mit Gewürzen für koreanische Karotten leicht würzen oder darauf verzichten.

Wir brauchen:

• Gurken - von 1-1,5 kg
• Dillschirme - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Salz - 1 EL
• Pfefferkörner - 6 Stk.

Etappen:

1. Überprüfen Sie, ob alles, was Sie brauchen, auf Ihrem Tisch verfügbar ist. Und dann gehen Sie nach diesem Schema vor.

2. Mahlen Sie die Gurken in Plastikstücke. Fügen Sie Salz, Erbsen und natürlich Regenschirme hinzu. Alles in eine Tüte packen, zubinden und jonglieren.

Vergessen Sie nicht, die Knoblauchzehen zu hacken und hier hinzuzufügen. Nach 2,5 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen und probieren.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken in weniger als einem Tag, aber schmackhafter als in der Tüte

Sie werden es nicht glauben, aber es gibt auch sogenannte Smaragd-Köstlichkeiten mit Wodka. Ich weiß nicht, wer das Genie dieser Kunst ist, aber als ich es einmal gewagt habe, ist es ziemlich gut geworden. Sie können es für Abwechslung tun.

Dem Wodka ist es zu verdanken, dass sie ihre natürliche Farbe nicht verlieren. Sie vergilben überhaupt nicht, besonders wenn sie im Winter gemacht werden. Sie stehen in Gläsern und verändern auch nach einem Jahr ihre Farbe nicht.

Wir brauchen:

für ein Drei-Liter-Glas:

• Salz - 70 g
• Gurken - 2-2,5 kg
• Wodka - 2 EL
• Trinkwasser - 1,5 l
• Dillschirme - 2-3 Stk.
• rote und schwarze Johannisbeerblätter - 4-5 Stk.
• Meerrettichwurzel - 25 g
• Kirschblätter - 4 Stk.

Etappen:

1. Gurken müssen 20 Minuten in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Dann geben Sie sie in ein Glas. Gießen Sie aber gründlich kochendes Wasser über die grünen Blätter und die Meerrettichwurzel, um Keime abzutöten.

2. Bereiten Sie die Salzlösung vor, kombinieren Sie Salz mit Wasser und Wodka. Füllen Sie das Glas damit. Schrauben Sie den Deckel auf und warten Sie 20 Stunden. Guten Appetit!

Vorbereitung auf den Winter im Drei-Liter-Glas

Nun, zum Schluss gebe ich Ihnen noch ein Video zum Anschauen, ich hoffe, es wird allen gefallen. Im Allgemeinen werden wir in naher Zukunft über solche Wintergurken sprechen, also verpassen Sie nicht die nächsten Folgen.

Daher haben wir uns viele interessante und sehr leckere Rezepte für leicht gesalzene Gurken angeschaut, und jetzt wissen Sie, wie man sie zubereitet. Ich wünsche mir, dass alles gelingt.

Gesundheit! Treten Sie mit der Gruppe in Kontakt und schreiben Sie Ihre Wünsche. Vielen Dank für Ihren Besuch, ich freue mich auf einen erneuten Besuch. Auf Wiedersehen.

Im Juli sind die Gurken auf den Datschen in Zentralrussland bereits reif. Salate und einfach nur das Zerkleinern einer frischen Gurke sind natürlich gut. Doch die wichtigste Aufgabe von Gurken ist eine ganz andere – sie müssen einfach leicht gesalzen verzehrt werden.

Außerdem ist es viel einfacher, leicht gesalzene Gurken für den Winter zuzubereiten als gesalzene.

Welche Gurken soll ich wählen?

Klein, kräftig, dünnhäutig, pickelig. In der Region Moskau ist Nezhinsky eine der besten Sorten. Natürlich dürfen sie nicht gelb und bitter sein. Probieren Sie es aus – auf jeden Fall.

Zum leichten Einlegen eignen sich am besten frisch aus dem Garten gepflückte Gurken. Wenn Sie also keine eigene Datscha haben, ist es besser, Gemüse außerhalb der Stadt zu kaufen.

Wichtig! Für leicht gesalzene Gurken müssen Sie im Gegensatz zu gesalzenen ungefähr die gleichen Gurken nehmen, dann werden sie gleichmäßig gesalzen. Wenn wir Gurken für den Winter einlegen, ist das nicht so wichtig, da sie lange in der Salzlake bleiben.

Welches Wasser soll ich wählen?

Wasser ist einer der wichtigsten Bestandteile jeder Konservenherstellung, besonders wichtig ist es jedoch für Gurken. Am besten nehmen Sie Quellwasser. Am Ende brauchen Sie davon nicht mehr viel: Die Gurken einweichen und die Salzlake herstellen. Für 5 Kilogramm Gemüse reichen zwei Fünf-Liter-Flaschen oder ein Eimer.

Wenn kein Quellwasser verfügbar ist, können Sie abgefülltes oder gefiltertes Leitungswasser verwenden. Gießen Sie es in eine Emailleschüssel, stellen Sie einen silbernen Löffel und etwas Kupferfarbenes auf den Boden, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Die Metalle verbessern den Geschmack des Wassers leicht.

Gerichte

Sie können es in einem Glas machen, bequemer ist es jedoch, es in einem Topf zu machen. Natürlich emailliert. Sie können auch einen Keramik- oder Glasbehälter verwenden. Es ist einfacher, Gurken in die Pfanne zu geben und sie leichter herauszunehmen. Außerdem muss man es ohnehin nicht in ein Glas rollen.

Außerdem benötigen Sie einen Deckel oder einen großen Teller, mit dem Sie die Gurken in die Pfanne drücken können. Und bedrückend. Sie können einfach ein mit Wasser gefülltes Glas oder einen anderen Behälter nehmen.

Einweichen ist ein Muss

Sowohl zum Einlegen als auch zum Zubereiten von leicht gesalzenen Gurken müssen Sie die Gurken einweichen. Durch das Einweichen werden sie knuspriger und kräftiger. In 3-4 Stunden werden die Gurken stark und elastisch. Auch wenn Sie gerade Gurken aus dem Garten gepflückt haben, müssen Sie sie noch einweichen.

Kräuter und Gewürze

Dill, Johannisbeerblätter und auf jeden Fall Meerrettichblätter. Johannisbeeren sorgen für Knusprigkeit und Aroma, und Meerrettich schützt Gurken neben seinem unvergesslichen Geschmack und Geruch vor Schimmel. Außerdem desinfiziert es.

Sie können der heißen Salzlake Lorbeerblätter und Pfefferkörner (schwarz, Piment) hinzufügen.

Salz

Nicht jodiert, nicht mariniert. Grobes Steinsalz ist besser. Verwenden Sie zum Einmachen keine kleinen Stücke, da diese dazu führen können, dass das Gemüse weich wird. Geben Sie normalerweise 2 EL hinzu. pro Liter Wasser.

Was können Sie noch hinzufügen?

Treue Begleiter von eingelegten Gurken sind Äpfel und Johannisbeeren, sowohl schwarze als auch rote. Sie sorgen für ein interessantes Aroma und eine dezente Säure. Aber seien Sie vorsichtig, da sich der klassische, leicht salzige Geschmack von Gurken verändern kann, sodass Sie nur ein wenig Beeren und Früchte hinzufügen müssen.

Wie lange Warten

In heißer Salzlake sind die Gurken an einem Tag fertig. Bei Erkältung - 2-3 Tage.

So bleiben leicht gesalzene Gurken länger haltbar

Nachdem die Salzlake abgekühlt ist und die Gurken 4-5 Stunden gestanden haben, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen. In der Kälte verlangsamt sich der Gärungsprozess und Gurken bleiben länger leicht gesalzen.

Aber sie werden trotzdem nach und nach salzig. Es ist also besser, nach und nach zu kochen. Sie können der vorbereiteten Salzlake frische Gurken hinzufügen, während Sie diese darin essen. Neue Gurken schmecken etwas anders, sind aber auch gesalzen.

Rezept für leicht gesalzene Gurken

5 kg Gurken

7-10 Dillzweige mit Schirmchen

1 Knoblauchzehe

30 Meerrettichblätter

4 TL Pimentkörner

2 TL rote Pfefferkörner

Johannisbeerblätter

6 EL. Salz

Schritt 1. Die Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Das Gemüse grob hacken, den Knoblauch schälen, die Meerrettichblätter hacken, 2-3 Blätter ganz lassen.

Schritt 3. Legen Sie Meerrettichblätter auf den Boden einer Emaillepfanne, dann einige gehackte Kräuter und Gewürze. Legen Sie eine Schicht Gurken darauf. Obenauf wieder Gemüse mit Gewürzen, dann Gurken. Die letzte Schicht besteht aus ganzen Meerrettichblättern.

Schritt 4. Salz in 3 Liter heißem, aber nicht zum Kochen gebrachtem Wasser verdünnen und über die Gurken gießen. Drücken Sie mit einer Presse. 2 Tage ruhen lassen.

Schnelle, leicht gesalzene Gurken

Rezept für 2 kg Gurken

10 schwarze Pfefferkörner

5 Pimenterbsen

1 Teelöffel Sahara

Grobes Salz

Bündel Dillstängel

Schritt 1. Die Paprika in einem Mörser mit Zucker und 2 EL zerstoßen. Grobes Salz.

Schritt 2. Entfernen Sie die Schale von den Zitronen und fügen Sie der Mischung Salz und Pfeffer hinzu. Saft aus Zitronen auspressen.

Schritt 3. Den Dill hacken.

Schritt 4. Die Gurken waschen und 1 Stunde einweichen. Dann schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab.

Schritt 5. Klopfen Sie leicht mit einem Stößel oder dem Griff eines schweren Messers auf jede Gurke, sodass die Gurke platzt, und schneiden Sie dann jede Gurke kreuzweise in mehrere Stücke.

Schritt 6. Die Gurken mit Salz und Pfeffer bestreuen, Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Weitere 1-2 Esslöffel Salz und Kräuter hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Vor dem Servieren das Salz mit einem Papiertuch abtupfen.

Wenn Sie es besonders eilig haben, verzichten Sie auf das Einweichen. Dann können die Gurken in etwa einer Stunde eingelegt werden.

Gurken in einer Tüte

Leicht gesalzene Gurken im Beutel Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Rezept für 1 kg Gurken

ein kleiner Bund Grünzeug („Regenschirme“ aus Dill, frische Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche)

3 Knoblauchzehen

1 EL. Grobes Salz

1 Teelöffel. Kreuzkümmel (optional)

Eine saubere Plastiktüte oder ein Plastikbehälter mit festem Deckel

Schritt 1. Den Dill und die Blätter mit den Händen zupfen und in einen Beutel geben.

Schritt 2. Schneiden Sie die Schwänze der Gurken ab und stecken Sie sie in eine Tüte.

Schritt 3. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse (Sie können ihn mit einem Messer hacken).

Schritt 4. Zerdrücken Sie die Kreuzkümmelsamen in einem Mörser oder mit einem Nudelholz.

Schritt 5. Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch in den Beutel geben, fest zubinden und gut schütteln, damit die Gurken vollständig mit den restlichen Zutaten vermischt sind.

Schritt 6. Legen Sie den Beutel auf einen Teller und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Gurken leicht gesalzen und mit Knoblauch knusprig.

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