Wie man einen Kuchen in Form von zwei Herzen backt. Schokoladen-Honigkuchen in Herzform

Heute zeige ich Ihnen, wie Sie für Ihren Liebsten einen Kuchen für den 14. Februar backen, der nicht nur schön, sondern auch lecker und delikat im Geschmack wird. Solche Kuchen sind vor nicht allzu langer Zeit erschienen, aber sie sind bereits bei vielen Naschkatzen beliebt. Ich mache diesen Kuchen in Form eines Herzens, aber Sie können ihn auch in Form der Zahlen 14 machen und in der Mitte ein Herz ausschneiden, wie bei mir, oder Sie können die Mitte nicht ausschneiden. Als Basis verwende ich Honigkuchen, die man durch Mürbeteig- oder Mandelkuchen ersetzen kann.

Die Sahne für den Kuchen wird aus gekochter Kondensmilch, Quark und Sahne hergestellt. Als Käse können Sie Philadelphia oder jeden anderen Quark verwenden, den Sie mögen. Aber gewöhnlicher Hüttenkäse oder Quarkmasse wird nicht funktionieren. Die aus Quark und Sahne hergestellte Creme ist recht stabil, behält ihre Form gut und wird auch durch Kondensmilch nicht flüssig. Du kannst aber auch eine andere Creme verwenden, zum Beispiel Buttercreme, dann wird der Kuchen selbst nicht so luftig.

Eine Herztorte zum Valentinstag ist eine romantische Überraschung für Ihren Partner, die Sie auf jeden Fall schätzen werden. Ich rate Ihnen auch, sich ein ausgezeichnetes Exemplar anzusehen, das Sie durch seinen delikaten Geschmack begeistern wird.

Kuchen:

Mehl – 350 g
Zucker – 150 g
Honig – 70 g
Butter – 70 g
Hühnereier – 2 Stk.
Soda – 1 TL

Creme:

Quark – 150 g
Creme 33 % - 250 ml.
Gekochte Kondensmilch – 150 g

Wie man mit eigenen Händen einen herzförmigen Kuchen backt

Das Rezept für Honigkuchenschichten ist sehr einfach und sie sind recht schnell gemacht. Weiche Butter in einen Topf geben, Zucker und Honig hinzufügen. Dann mische ich sie und lege sie in ein vorbereitetes Dampfbad.

Wenn die Masse erhitzt, homogen geworden ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nehme ich den Topf vom Herd.

Separat die Eier schlagen, bis sie leicht schaumig sind, im wahrsten Sinne des Wortes eine Minute lang, wenn sie mit einem Mixer fertig sind.

Geben Sie sofort Backpulver zur heißen Honigmischung hinzu und rühren Sie um.

Geschlagene Eier zur geschmolzenen Mischung hinzufügen und umrühren. Zum Schluss Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es ist wichtig, nicht zu viel davon hinzuzufügen, damit der Teig nicht mit Mehl gefüllt wird;

Dann stelle ich es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit es fester wird und sich danach viel leichter verarbeiten lässt.

Da ich einen herzförmigen Kuchen habe, bereite ich die Vorlage vor, während der Teig ruht. Auf einem normalen A4-Blatt zeichne ich ein großes Herz und ein kleineres darin und schneide es dann entlang der Konturen aus.

Jetzt rolle ich den Teig sehr dünn aus, etwa 2 mm dick. Ich mache das sofort auf Pergament, um es später nicht zu übertragen und nicht zu verformen. Ich bestäube es mit etwas Mehl, lege eine Papierschablone darauf und schneide den Umriss vorsichtig mit einem Messer aus. Vergessen Sie auch nicht, das mittlere Herz auszuschneiden.

Ich entferne die Teigreste und lasse sie für die nächsten Kuchen übrig. Ich übertrage den Kuchen mit Pergament auf ein Backblech und mache mit einer Gabel Löcher, damit sich der Kuchen beim Backen nicht verformt.

Ich heize den Ofen auf 160 Grad vor und backe ihn etwa 10 Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist. Nicht zu lange backen, damit es nicht zu trocken wird. Übrigens: Wenn der Kuchen noch trocken ist, können Sie ihn vor dem Zusammensetzen leicht einweichen. Aus dem restlichen Teig mache ich zwei weitere Herzen genau so und weitere kleine Kekse zur Dekoration. Ich habe noch etwas Teig übrig; bei Bedarf kann ich daraus eine vierte Schicht machen.

Jetzt mache ich Sahne aus gekochter Kondensmilch und Sahne. Geben Sie zunächst den Quark und die dick gekochte Kondensmilch in die Rührschüssel.

Schlagen Sie sie einige Minuten lang mit einem Mixer, bis sie schaumig und homogen sind.

Gleichzeitig nehme ich kalte Sahne und gieße sie in ein nicht sehr breites Gefäß, das mache ich in einem Messbecher. Meiner Meinung nach schäumen sie auf diese Weise schneller auf. Die Sahne mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Und dann kommt in einem schmalen Behälter ein Moment, in dem Sie sehen können, dass sich der Schaum nicht mehr um die Rührbesen bewegt, was bedeutet, dass er fertig ist. Es sind nur ein paar Minuten.

Fügen Sie nun ein paar Esslöffel Sahne zu der Mischung mit Kondensmilch hinzu und verrühren Sie sie mit einem Spatel oder Löffel.

Auf den ersten Blick scheint die Masse flüssiger geworden zu sein, das stimmt und eignet sich nicht zum Dekorieren eines Kuchens, also nehme ich einen Mixer und verrühre alles noch ein paar Minuten. Die Creme beginnt sofort einzudicken und behält ihre Form gut. Ich hoffe, ich habe die Zubereitung von Frischkäse für eine Sahnetorte sehr detailliert beschrieben und Sie können sie problemlos zubereiten.

Ich gebe die Creme in einen Spritzbeutel mit einer beliebigen Tülle, ich habe einen Stern verwendet. Ich konnte nicht alles auf einmal unterbringen, also habe ich es in drei Ansätzen verschoben. Ich lege den unteren Kuchen auf ein Blech und drücke die Sahne darauf gleichmäßig in kleine Röschen oder Sterne, wie man sie auch nennt, aus, so dass alle etwa gleich groß sind.

Sahne und Sahne für den Kuchen können auch mit Beeren abgewechselt werden, was ebenfalls lecker ist. Auf diese Weise forme ich den ganzen Kuchen. Ich habe drei Schichten.

Auch die letzte oberste Schicht bedecke ich mit der gleichen Düse mit Sahne.

Jetzt dekoriere ich es oben mit kleinen farbigen Lünetten, Keksen und Konfektstreuseln in Herzform. Das ist so ein modischer Herzkuchen, ich mag, wie er aussieht. Es ist auch üblich, es mit Macarons und Blumen zu dekorieren.

Der Kuchen für den 14. Februar ist für Ihre Liebsten fertig, jetzt kommt es darauf an, dass er gut durchnässt ist und mindestens 12 Stunden, besser noch einen Tag, benötigt wird. Also stelle ich es in den Kühlschrank und rühre es nicht vorher an. Obwohl es bei uns nicht geklappt hat und wir beschlossen, es bereits 3 Stunden nach dem Kochen auszuprobieren, war es lecker, aber noch nicht weich genug. Aber am nächsten Tag hat die Creme sie perfekt aufgesaugt, die Kuchen wurden weich und passten gut zu einer so luftigen Creme. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit solch köstlichen Überraschungen.

Die Kuchen sind rund – mit einem Messer ein Herz ausschneiden, und oben ist eine Aufschrift, zum Beispiel mit Bananen, ich liebe es, ich habe es so gemacht

Ich liebe Süßigkeiten sehr und einen Kuchen selbst zu backen ist noch leckerer und macht mehr Spaß. Heutzutage werden viele Silikonformen verkauft. Für einen solchen Kuchen ist es am besten, eine Silikonform in Herzform zu kaufen.

Sie können so einen Schoko-Kirsch-Kuchen backen, lecker, und ein sehr kurzes und schönes Wort schreiben LIEBE Ausführliches Rezept hier.

Zunächst ist es am besten, den Kuchen selbst zu backen (das gilt sowohl für Männer als auch für Frauen). Eine liebevoll zubereitete Leckerei ist immer besser als etwas Gekauftes, da kann niemand widersprechen. Das Beste ist, ich zeige Ihnen eine gute Version des Kuchens im Video, so lässt er sich besser wahrnehmen:

Ich liebe dieses Rezept, es ist genial und einfach:

Damit Bereiten Sie einen köstlichen herzförmigen Kuchen zum Valentinstag zu Sie müssen den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten, zum Beispiel Kekse daraus machen. Anschließend können Sie eine gekaufte Auflaufform in Herzform verwenden oder normale Kuchen backen, aus denen Sie mit einem scharfen Messer und einer Pappschablone vorsichtig Herzen ausschneiden.

Nachdem die Kuchen nun zubereitet sind, müssen Sie die Sahne zubereiten. Auch hier kommt es auf Ihre Vorlieben an, zum Beispiel wird die Sahne saure Sahne, Kondensmilch und Butter oder Vanillesoße sein.

Bestreichen Sie die Kuchen mit der entstandenen Creme und lassen Sie sie einweichen. Und zum Schluss kann die Herztorte mit Mastixfiguren verziert oder mit Marmelade gefüllt, mit Nüssen und Schokolade bestreut werden.

Eine solche Herztorte kann man übrigens auch mehrstöckig backen, lediglich die Herzen sollten unterschiedlich groß sein.

Dazu können Sie eine herzförmige Form kaufen. Ich habe schon lange so einen, ich backe regelmäßig Kuchen darin. Sieht original aus. Und Sie können mit allem dekorieren: Beeren, Früchte, Sahne, Schokolade. Im Allgemeinen, was du liebst :)

Was für eine köstliche Frage, und ich bin auf Diät :)) Ich werde sabbernd antworten :)

Im Prinzip lässt sich so ein herzförmiger Kuchen auch zu Hause aus Resten zubereiten :))

Sie benötigen eine Herzvorlage aus Papier. Bereiten Sie mehrere Biskuitkuchen vor und schneiden Sie mit einer Schablone Herzen daraus aus. Als nächstes brauchen Sie eine leckere Sahne, Sie können Mascarpone verwenden – die ist sehr zart :) Die Kekse in Kaffee und Cognac einweichen und dann mit Sahne bestreichen. Natürlich können Sie die Oberseite ganz nach Ihrem Geschmack dekorieren :)

Hier finden Sie weitere Rezepte für Gerichte in Herzform, die nicht nur zum Valentinstag, sondern auch für einen romantischen Abend geeignet sind :)

Ich wünsche Ihnen einen köstlichen Valentinstag :)

An Valentinstag Viele Frauen möchten ihre Männer mit herzförmigen kulinarischen Süßigkeiten, wie zum Beispiel Kuchen, überraschen. Üblicherweise wird hierfür ein Backblech entsprechender Form genommen. Aber was tun, wenn man kein solches Backblech hat, man aber unbedingt so etwas haben möchte, dann gibt es einen Weg.

Das Rezept und die Kochmethode haben mir sehr gut gefallen. herzförmiger Kuchen Hier. Das müssen Sie auf jeden Fall selbst ausprobieren.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen herzförmigen Kuchen zu backen, der das wichtigste Merkmal des Valentinstags ist: Sie können Kekse oder Kuchen sofort in einer herzförmigen Auflaufform backen (dies kann aus Silikon, Metall, hitzebeständigem Glas usw. sein). sogar Einwegartikel aus dickem Backpapier); Sie können den ausgerollten Kuchenteig selbst in die Form eines Herzens schneiden, das wie eine Schablone geformt ist; Sie können einen Kuchen auch aus in kleine Stücke zerbrochenen Keksen backen, die sich ganz einfach von Hand in jede beliebige Form bringen lassen. Im Allgemeinen ist es kein Problem, einen herzförmigen Kuchen zu backen :-) Zusätzlich zur Sahne können Sie ihn mit Früchten, kandierten Früchten, bunter Marmelade, bunten Marmeladen usw. dekorieren Fantasie, und alles wird klappen :-)

Um einen herzförmigen Kuchen zu backen, benötigen Sie ein Messer oder eine Form. Besser ist es, Keksteig zuzubereiten und ihn in einer Springform zu backen. Dies erleichtert das Entfernen. Sie können einfach runde Kuchen backen und das Herz vorsichtig mit einem Messer herausschneiden. Wir können jede beliebige Creme wählen, aber die Oberseite der Torte ist auf jeden Fall eine Dekoration wert. Sie können ein Blumenfeld anlegen. Blumen können nach dem klassischen Rezept aus süßem Mastix hergestellt und dann in verschiedenen Farben hergestellt werden; Sie können aus frischen Früchten ungewöhnliche Dekorationen herstellen (übrigens können Sie auch Blumen herstellen). Sie können Sahne aus der Dose und frische Erdbeeren nehmen. Aus der Sahne machen wir schöne gedrehte Folien und legen dann eine Erdbeere daneben. Aus Gelatine und Saft können Sie köstliches Gelee herstellen; aus Gelatine und Kefir; aus Gelatine und Joghurt. Wenn das Gelee durchsichtig ist, können Sie wunderbar Obst darunter platzieren. Sie können auch mehrere Schokoladensorten schmelzen und daraus verschiedene Dekorationen herstellen. Generell gibt es natürlich viele Möglichkeiten, Kuchen zu dekorieren. Die Hauptsache ist, zu wissen, was Ihr Auserwählter (Auserwählter) liebt.

Kuchen „Herz“ ist eine tolle Idee für einen süßen Valentinstag, aber auch ein tolles Dessert für ein romantisches Abendessen oder jeden anderen Anlass. Hier dominiert feinstes Mousse mit sattem Himbeergeschmack und angenehmer rosa Farbe, als Basis dient ein dünner Biskuitkuchen. Die Oberfläche des Kuchens ist mit Himbeergelee gefüllt, wodurch das „Herz“ hell und reichhaltig wird und eine perfekt glatte, glänzende Oberfläche erhält.

Auf Wunsch können Sie zur Dekoration Beeren, Minzblätter, Konfektfiguren etc. verwenden. Aber auch ganz ohne Dekoration sieht dieses Dessert elegant und beeindruckend aus! Wir decken uns mit Produkten laut Liste ein, finden eine passende Form und bereiten den „Herz“-Kuchen mit eigenen Händen zu!

Zutaten:

Für den Keks:

Eier - 2 Stk.;
Mehl - 50 g;
Zucker - 65 g;
Butter - 10 g;
Vanillezucker - Beutel (8-10 g).

Zum Imprägnieren:

Wasser - 30 ml;
Zucker - 1 Teelöffel.

Für die Mousse:

Himbeeren (gefroren oder frisch) – 600 g;
Zucker - 150 g;
Sahne 30-35 % - 400 ml;
Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
Gelatinepulver - 15 g.

Für die Registrierung:

Himbeergelee für Kuchen - 1-2 Beutel.

Rezept für den DIY-Kuchen „Herz“.

Eier, normalen Zucker und Vanille in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen, bis sich die Körner auflösen und eine sehr lockere, dicke Masse entsteht (ca. 5-7 Minuten).
Das Mehl sieben und in zwei Portionen zu den Eiern geben. Mit einem Spatel von unten nach oben verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Butter schmelzen, abkühlen lassen und am Rand in eine Schüssel gießen.
Kneten Sie den Teig von unten nach oben, bis er glatt ist, und verteilen Sie ihn in einem herzförmigen Backbehälter (der Einfachheit halber legen wir den Boden zuerst mit Pergament aus). In unserem Beispiel verwenden wir eine Springform mit den Maßen 24x24x6,5 cm.
Einen dünnen Biskuitkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen (bis er trocken ist). Abkühlen lassen.
Himbeermousse für „Herz“-Torte
Die Himbeeren mit Zucker bedecken und Zitronensaft hinzufügen. Halten Sie die Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze.
Wenn die Himbeeren weich werden und Saft freisetzen, nehmen Sie einen Stampfer und zerdrücken Sie die Beeren.
Die Himbeermischung zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 7–8 Minuten kochen lassen.
Nachdem Sie die Himbeeren vom Herd genommen haben, passieren Sie sie durch ein feines Sieb. Wir versuchen, den gesamten Himbeersaft maximal auszupressen – mahlen Sie die Masse vorsichtig und drücken Sie sie mit einem Löffel aus. Die auf dem Sieb verbleibende Beerenmasse wird im Rezept nicht benötigt, sie kann auf Wunsch zum Kochen von Kompott verwendet werden.
Die gekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel geben und schlagen, bis sie eindickt. Wir beginnen mit niedriger Geschwindigkeit und steigern die Geschwindigkeit schrittweise.
Sahne und vollständig abgekühlten Himbeersaft verrühren. Rühren, bis die cremige Masse gleichmäßig gefärbt ist.
Gelatine in 100 ml kaltes, zuvor abgekochtes Wasser geben. Quellen lassen (Zeit auf der Verpackung prüfen).
Anschließend die gequollene Gelatinemasse erhitzen, bis sich das Pulver auflöst (nicht kochen!). Nach dem Abkühlen in einem dünnen Strahl zur Sahne-Himbeer-Mischung geben und dabei ständig mit einem Mixer umrühren.
So formen Sie einen herzförmigen Kuchen
Die Auflaufform waschen und trocken wischen. Wir legen den Boden mit einem sauberen Blatt Pergament aus und legen dann den Kuchen aus. Gießen Sie die Imprägnierung leicht ein (Zucker in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen).
Gießen Sie die resultierende cremige Himbeermischung auf die Keksschicht. Die Oberfläche nivellieren und das Dessert in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse fest wird.
Himbeergelee für den Kuchen nach Anleitung zubereiten, auf die gefrorene Mousseschicht gießen. Stellen Sie den „Herz“-Kuchen wieder in den Kühlschrank.
Wenn das Gelee vollständig ausgehärtet ist, erhitzen Sie den Rand mit einem Fön und lösen Sie die Form. Mit dieser Methode werden die Ränder des Kuchens so glatt wie möglich, aber wenn Sie möchten, können Sie auch die Standardmethode verwenden – fahren Sie vorsichtig mit einem dünnen Messer an den Seiten entlang. Wir geben das Himbeerdessert in eine Schüssel, fügen nach Wunsch Beeren hinzu oder dekorieren auf andere Weise.
Der köstliche und spektakuläre „Herz“-Kuchen ist fertig!

Guten Appetit!

In den letzten Jahren hat sich der Valentinstag zu einem der bedeutendsten und beliebtesten Winterfeiertage entwickelt, den, wenn nicht alle, so doch viele verliebte Paare zu feiern versuchen. An diesem Tag (14. Februar) ist jeder, der starke Gefühle verspürt, bestrebt, dem Objekt seiner Anbetung eine kleine, aber angenehme Überraschung zu bereiten. In der Regel handelt es sich dabei um Miniaturpostkarten in Herzform oder um Spielzeug, Figuren oder kleine Dekorationen, die nicht nur gekauft, sondern auch selbst angefertigt werden. Und manche Liebhaber sind nicht faul, süße Leckereien zuzubereiten. Beispielsweise kann ein einfacher Herzkuchen diesen angenehmen Anlass noch mehr versüßen.

Am Valentinstag ist es ein sehr passender und willkommener Leckerbissen für alle Naschkatzen. Darüber hinaus ist die unten vorgeschlagene Möglichkeit zur Zubereitung eines Kuchens sehr praktisch, da er in jede beliebige Form gebracht, also wie aus Plastilin geformt werden kann. Den Kuchen selbst können Sie entweder im Ofen oder in einem Slow Cooker backen. Die Wahl der Sahne liegt ebenfalls bei Ihnen (normale Buttercreme, Vanillesoße usw.).

Zutaten:

Für den Keks:

4 Eier;
180 g Zucker;
200 g Weizenmehl;
30 g Kartoffelstärke;
170 g Margarine;
ein Teelöffel Backpulver;
20 g Kakaopulver.

Für Sahne:

180 g Butter;
280 g Kondensmilch;
ein Glas Vollmilch;
Je 30 g Mehl und Zucker.

Für die Glasur:

etwa 120 g dunkle Schokolade;
40 g Butter.

Zusätzlich:

ein halbes Glas geröstete und geschälte Erdnüsse;
mit einem gehäuften Esslöffel Puderzucker;
Süßwarenbelag in Form von Herzen.

Kuchenzubereitungszeit: 90 Minuten.

So backen Sie einen einfachen herzförmigen Kuchen:

Bereiten Sie einen Biskuitkuchen vor. Mehl mit Stärke und Backpulver in einer tiefen Schüssel vermischen, Margarine hineinbröseln (wenn aufgetaut, mit einem Messer schneiden, wenn gefroren, reiben) und alles zu Krümeln zermahlen. Separat mit einem Mixer Eier und Zucker zu einem luftigen Schaum schlagen.

Mischen Sie dann den Inhalt beider Behälter und fügen Sie Kakaopulver hinzu.

In die Multicooker-Schüssel füllen (nicht vergessen, sie mit Öl einzufetten) und im Modus „Backen“ 50 Minuten backen.

Bereiten Sie die Creme vor. Während der Biskuitkuchen backt, die Hälfte (oder etwas mehr) der Milch in eine kleine Schöpfkelle gießen, erhitzen und Zucker hinzufügen. Das Mehl in die restliche Milch (kalt) einrühren (Klumpen vermeiden) und sofort in eine Schöpfkelle mit kochender Milch gießen. Kurz gesagt, kochen Sie die süße Paste und stellen Sie sie zum Abkühlen an einen kalten Ort.

Separat die weiche Butter mit Kondensmilch schlagen, dann die abgekühlte Paste in diese Mischung einrühren, die entstandene Sahne sehr gründlich schlagen und vorerst in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen formen. Den gebackenen Biskuitkuchen sofort aus dem Multikocher nehmen und abkühlen lassen, bis er warm ist.

Dann in kleine Würfel schneiden.

Teilen Sie alle Erdnüsse in zwei Hälften und bereiten Sie mit einem Mixer zwei Arten von Krümeln zu: kleine und große. Die zerkleinerten Keksstücke in eine große Schüssel geben, alle großen Nussbrösel und die Sahne dazugeben und verrühren.

Von der entstandenen Masse etwas beiseite stellen und mit dem Rest einen herzförmigen Kuchen auf einem Teller „formen“.

Bereiten Sie die Glasur vor. Die Butter in einem Topf schmelzen und die zerbrochene Schokolade hinzufügen.

Unter ständigem Rühren warten, bis die geschmolzene Schokoladenmischung kocht, dann die Schöpfkelle vom Herd nehmen und die Glasur über den Kuchen gießen. Feine Nussbrösel darüber streuen. Wenn Sie keine Schokolade haben, machen Sie eine Glasur aus Kakaopulver.

Jetzt muss nur noch die Torte dekoriert werden. Aus der zuvor beiseite gestellten Keksmasse ein paar kleine Herzen formen, mit Puderzucker und Konfekt-Topping bestreuen.

Zu Kugeln formen, die etwas größer als Kirschen sind, in Puderzucker wälzen und um den Kuchenrand legen. Ein köstlicher Leckerbissen zum Valentinstag ist fertig. Stellen Sie den herzförmigen Schokoladenkuchen nach Möglichkeit für eine Stunde in den Kühlschrank, damit er besser in der Creme einweichen kann.

Guten Appetit!!!

Für die Zubereitung des Kuchens haben wir einen REDMOND RMC-M211 Multikocher mit einer Leistung von 860 W verwendet.

Herzliche Grüße, Irina Kalinina.
Rezept und Foto speziell für die Well-Fed Family-Website.

Red Velvet Cake ist ein absolut luxuriöses Rezept – sowohl optisch als auch geschmacklich. Heute biete ich Ihnen Schritt für Schritt sein Rezept mit Fotos an, damit jeder zu Hause einen ähnlichen Kuchen backen kann. Und ich zeige dir eine kleine Dekoration, damit du das nächste Mal mit deinen eigenen Händen eine herzförmige Torte zum Valentinstag backen kannst. Sehr einfaches, aber süßes Design.

Roter Samt hat eine sehr feuchte, zarte Kuchenschicht. Da es Kakao enthält, birgt die rote Farbe der Kuchen eine kleine Überraschung – man würde von außen nicht vermuten, dass die Kuchen einen leichten Schokoladenton haben. Die Kombination aus einem leckeren Biskuitkuchen mit Frischkäsecreme macht den Red Velvet Cake besonders lecker und schön. Ich präsentiere das Originalrezept für diesen Kuchen, erfunden in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts vom amerikanischen Konditor James Beard.

Roter Samtkuchen – Originalrezept

Produkte:

300 Gramm Pflanzenöl,

340 gr. Mehl,

280 Gramm Kefir (das Original war Buttermilch),

300 Gramm Zucker

1 Esslöffel Kakao,

1/4 Teelöffel Salz,

2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel Limonade

2 Teelöffel rote Gelfarbe

Creme:

2 Gläser Frischkäse

1 Stück Öl 82 % (ich habe 230 Gramm Öl genommen, aber auch weniger geht)

80-100 Gramm Puderzucker

optional Vanille

Roter Samt-Biskuitkuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Da der Teig Natron und Backpulver enthält, habe ich Eiweiß und Zucker nicht wie sonst üblich getrennt geschlagen. Ich habe einfach alle Zutaten gemischt: 340 Gramm Mehl, 300 Gramm Zucker, 1 EL. Löffel Kakao, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 3 Eier, 280 Gramm Kefir, 300 Gramm Pflanzenöl und 2 Teelöffel rote Gelfarbe.

Mir gefiel jedoch nicht wirklich, wie die Kuchen am Ende aufgingen; sie waren zu konvex. Deshalb werde ich das nächste Mal versuchen, etwas weniger Backpulver und Natron zu verwenden. Und auch gleich zu Beginn die Eier mit Zucker gut verquirlen, dann Pflanzenöl, Kefir und trockene Zutaten dazugeben. Oder gleich zu Beginn das Eiweiß mit Zucker schlagen, alles andere vermischen und dann vorsichtig mit dem Eiweiß vermischen. Dies kann dazu beitragen, dass der Kuchen gleichmäßiger wird.

2. Also habe ich alle Zutaten geschlagen.

3. Anschließend müssen Sie den Teig 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Reaktion von Kefir mit Soda beginnt. Sie werden Blasen sehen.

4. Jeder Kuchen wird separat gebacken. Gießen Sie die erforderliche Teigmenge in die Form und backen Sie sie ziemlich lange - 25-30 Minuten. Bei einer Temperatur von 190 Grad.

5. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß; wenn es trocken ist, ist es fertig. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dies geschieht, weil die frisch gebackene Kruste zu zart ist und die Kühlung das Zusammenstellen erleichtert. Dies ist jedoch optional.

6. Während die Kuchen backen und abkühlen, können Sie die Dekorationen anfertigen. Ich habe die Torte mit diesen Fondantherzen dekoriert. 4 Herzen ausschneiden.

7. Befeuchten Sie zwei davon mit Wasser und stecken Sie Spieße darauf.

8. Kleben Sie die anderen beiden Herzen darauf (Wasser klebt den Mastix zusammen). Während wir den Kuchen fertig machen, werden sie ausreichend hart.

9. Käsecreme herstellen, Schritt-für-Schritt-Rezept. Diese Creme hat mir gereicht, um den Kuchen zu schichten. Wenn Sie damit dekorieren, verdoppeln Sie die Menge. Ich habe 230 Gramm Butter mit 80 Gramm Puderzucker geschlagen.

11. Mit einem Spatel glatt rühren. Lesen Sie mehr über die Herstellung von Frischkäse.

12. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Ich baue es in der Form zusammen, es scheint mir, dass es sich von selbst ausrichtet. Aber es ist ohne Formular möglich. Wir schneiden den Kuchen, damit er glatter wird.

15. Also bauen wir den ganzen Kuchen zusammen (ich habe drei Schichten). Wir legen den oberen Kuchen mit der Seite, auf der er gebacken wurde, nach oben, damit er gleichmäßig ist. Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank (das ist nicht nötig).

16. Ich fuhr mit einem Messer über das Formular,

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