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Wie man aus frischem Brot Cracker macht. Die Feinheiten der Crackerzubereitung zu Hause

Guten Nachmittag Freunde!

Wie man lecker kaut Cracker mit Tee, oder streuen Sie sie über eine köstliche Suppe, oder geben Sie sie einfach so in einen Salat, ohne etwas zum Knuspern – Sie werden sie nicht aus der Hand legen können!

Lass uns kochen Cracker Im Ofen backen, mit aromatischen Gewürzen bestreuen und genießen.

Zutaten für Cracker im Ofen:

- brot,

- getrockneter gemahlener Paprika.

Cracker im Ofen zubereiten:

Jedes Brot reicht aus. Es schmeckt köstlich aus Weiß, aus Schwarz, aus Frisch und Altbacken. Wenn Sie Brot speziell für Croutons kaufen, vergessen Sie nicht, das Produkt „in Scheiben geschnitten“ zu wählen, da Sie mit einem Messer weniger arbeiten müssen.

Aber oft der Grund zum Kochen Cracker Da ist die Tatsache, dass sie zu viel Brot gekauft haben, nicht alles aufgegessen haben, es ist abgestanden und „das Gute darf nicht verschwendet werden.“ So blieb nach dem Geburtstag meines Sohnes ein Laib Weißbrot unberührt (Hurra! in Scheiben geschnitten). Es wird also Cracker geben, wir werden sie mit Zärtlichkeit essen.

Wenn Sie es aus altbackenem Brot backen, achten Sie darauf, dass es nicht schimmelig ist. Selbst wenn nur wenig Schimmel vorhanden ist, müssen Sie den gesamten Laib gnadenlos wegwerfen – die Gesundheit ist wertvoller.

Wir schneiden das Brot in kleine Stücke. Die obere harte Kruste kann man abschneiden, das ist aber Geschmackssache. Für Weißbrot eignet sich die gewürfelte Form. Schwarzbrot ist dichter und kann in dünne, lange Riegel geschnitten werden. Legen Sie die Brotstücke in einer Schicht auf ein Backblech.

Die Hauptfrage: Wie lange sollte man die Cracker im Ofen lassen, damit sie knusprig und goldbraun werden, aber nicht verbrennen?


Anfangs Option für altbackenes Brot, das Sie seit ein paar Tagen haben.

Wir stellen die Temperatur auf 250 Grad ein, stellen den Timer auf 12 Minuten. Davon 6 Minuten den Backofen vorheizen, 6 Minuten mit garen ukhariki. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie den Ofen abkühlen, bis Sie das Backblech mit bloßen Händen herausnehmen können. Während dieser Zeit trocknen die Brotstücke aus und werden knusprig.

Wenn Sie es aus frischem Brot machen Fügen Sie jeweils eine Minute hinzu, um den Ofen vorzuheizen und zu kochen. Das heißt, wir stellen den Timer auf 14 Minuten ein: Den Ofen 7 Minuten lang auf 250 Grad vorheizen, 7 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, zu warten, bis der Ofen abgekühlt ist.

Jetzt lasst uns streuen Cracker Paprika und Crunch nach Herzenslust!

Natürlich können Cracker heutzutage in jedem Supermarkt gekauft werden, aber wenn Sie Ihre Gesundheit erhalten möchten, ist es besser, hausgemachten Produkten den Vorzug zu geben.

Wenn man sich mit der Zusammensetzung gekaufter Cracker vertraut macht, wird deutlich, dass natürliche Inhaltsstoffe in der Minderheit sind. Ein solches Produkt bringt nicht nur keinen Nutzen, sondern ist aufgrund seiner Wirkung auf den menschlichen Körper aufgrund der hohen Konzentration verschiedener Geschmackszusätze auch gefährlich.

Wenn Sie wissen, wie man Cracker im Ofen zubereitet, können Sie schnell und einfach einen natürlichen, leckeren und aromatischen Snack zubereiten, der von vielen geliebt wird.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Snacks beginnen, müssen Sie sich mit einigen Feinheiten vertraut machen, die Ihnen helfen, das beste Ergebnis zu erzielen. Wir sprechen über Folgendes:

  • Bei der Brotauswahl ist es besser, einem Roggenprodukt den Vorzug zu geben, dessen Besonderheit ein warmer Braunton ist. Die Aufgabe kann deutlich erleichtert werden, wenn Sie im Supermarkt auf fertig geschnittenes Brot stoßen.
  • Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung von leicht angetrocknetem Vortagsbrot. Dieses Brot zerbröckelt nicht stark und lässt sich leichter in Scheiben der gewünschten Form schneiden. Wenn dies nicht der Fall ist, kann frisches Brot mehrere Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden. Nach der angegebenen Zeit erreicht es den gewünschten Zustand.
  • Beim Schneiden von Brot empfiehlt es sich, die Kruste zu entfernen, die unter dem Einfluss hoher Temperaturen zu hart wird.
  • Der beliebteste Snack sind Cracker mit Knoblauchgeschmack. Um dem Produkt diesen Geschmack zu verleihen, können Sie frischen oder getrockneten Knoblauch verwenden. Wenn Sie sich für die erste Option entscheiden, müssen Sie den Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, um das nötige Aroma freizusetzen. Aber getrockneter Knoblauch muss nur gehackt und gleichmäßig auf Crackern verteilt werden.

Um Cracker nach einem Rezept zuzubereiten, bei dem der Ofen verwendet wird, müssen Sie alle erforderlichen Zutaten vorbereiten:

  • brot;
  • Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
  • zubereiteter Senf – 2 Teelöffel;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz - ein Drittel Teelöffel;
  • Wasser – 1 EL. Löffel.

Es ist notwendig, das Brot in Würfel mit einer Dicke von maximal 10 mm zu formen und diese vorsichtig mit einem Messer zu schneiden. Die geformten Brotscheiben sollten auf ein Backblech gelegt werden (um ein Anbrennen des Produkts zu vermeiden, empfehlen viele Köche die Verwendung von Backpapier).

Während Sie das Brot schneiden, sollten Sie den Ofen einschalten, damit er sich auf eine Temperatur von 150 Grad erwärmt. Das Backblech mit Crackern sollte nicht länger als 15 Minuten in den Ofen gestellt werden.

Die Tatsache, dass die Cracker zur Verarbeitung mit der Knoblauchmischung herausgenommen werden können, wird durch das Auftreten von Härte an den Rändern angezeigt. Bei der Knoblauchmischung handelt es sich um eine Kombination aus Pflanzenöl, Senf, durch eine Presse gepresstem Knoblauch, Salz und der angegebenen Menge Wasser.

Die Cracker auf dem Backblech müssen sorgfältig mit der vorbereiteten Mischung eingefettet und mit einem Spatel vermischt werden, um sie gleichmäßig zu verteilen. Danach sollte das Backblech mit Crackern für weitere fünf Minuten in den Ofen gestellt werden, während die Temperatur auf 100 Grad reduziert wird. Natürliche und leckere Cracker mit Knoblaucharoma und -geschmack sind fertig!

Eine ebenso leckere Vorspeise lässt sich in einer Bratpfanne mit folgenden Zutaten zubereiten:

  • Roggenbrot - 1 Laib;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Olivenöl – 3 EL. Löffel;
  • Knoblauch – 5 Zehen.

Wie im vorherigen Rezept müssen Sie mit der Zubereitung von Crackern beginnen, indem Sie das Brot in Würfel oder Riegel schneiden. Der Knoblauch muss mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt und in der angegebenen Menge Pflanzenöl erhitzt werden, das den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma aufnimmt. Danach kann der Knoblauch aus dem Behälter genommen werden.

Geschnittene Brotstücke sollten in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten und auf eine Serviette gelegt werden, um überschüssiges Öl zu entfernen. Es bleibt nur noch, die resultierenden Cracker zu salzen.

Wenn Sie dieses Rezept befolgen, müssen Sie berücksichtigen, dass der Geschmack und das Aroma des Knoblauchs möglicherweise nicht so reichhaltig sind, sodass Sie eine etwas andere Methode verwenden können.

Daher müssen die Brotstücke separat in Öl gebraten werden und nach dem leichten Abkühlen jedes Stück mit Knoblauch eingerieben werden. Diese Kochmethode erfordert mehr Zeit und Arbeit. Um die Aufgabe zu erleichtern, empfiehlt es sich, das Brot in größere Stücke zu schneiden.

Um dem Snack einen pikanteren Geschmack zu verleihen, können Sie bedenkenlos mit weiteren Zutaten experimentieren. Das Hinzufügen von Petersilie, Oregano und italienischen Kräutern zum Gericht wird also durchaus erfolgreich sein.

Guten Appetit!

Schwarzbrotcracker sind nicht nur ein hervorragender Snack und eine Ergänzung zum Bier. Darüber hinaus ist es Bestandteil vieler köstlicher Snacks und eine unverzichtbare Zutat in pürierten Suppen und anderen ersten Gängen.

Mit den eigenen Händen im Ofen zubereitete Schwarzbrotcracker sind im Gegensatz zu im Laden gekauften besonders lecker und zweifellos gesund. In den unten angebotenen Rezepten erklären wir Ihnen alle Feinheiten des technologischen Prozesses zur Herstellung eines hausgemachten Produkts.

Wie man Cracker aus Schwarzbrot im Ofen macht – Rezept

Zutaten:

  • Schwarzbrot - 1 Laib;
  • eine Mischung aus Gewürzen und trockenen Kräutern (optional) – nach Geschmack;
  • geruchlos – 45 ml;
  • feines Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Je nach gewünschter Ästhetik und Form der Cracker schneiden wir den Laib Schwarzbrot in Streifen, Würfel oder Würfel, achten jedoch darauf, dass die Dicke der Scheiben einen Zentimeter nicht überschreitet. Natürlich ist es möglich, dickere Produkte zu trocknen, aber sie zu kauen, ohne die Zähne zu schädigen, wird problematisch sein. Um es einfacher zu machen, das Brot dünner zu schneiden, wählen wir für die Herstellung von Crackern das gestrige oder noch abgestandenere Produkt.

Legen Sie die vorbereiteten Brotscheiben in eine Tüte, gießen Sie eine halbe Portion Sonnenblumenöl hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wenn Sie vorhaben, nicht nur klassische Cracker zuzubereiten, sondern diese mit würzigen Aromen zu füllen, dann fügen wir in dieser Phase auch die gewünschte Gewürz- und Kräutermischung hinzu. Nun legen wir die vorbereiteten Brotscheiben hinein, fügen die restliche Butter, noch etwas Salz und Gewürze hinzu und fassen die Tütenränder mit einer Hand zusammen. Halten Sie den Beutel mit der anderen Hand am Boden fest und schütteln Sie den Inhalt vorsichtig, aber kräftig, damit sich Öl, Salz und Gewürze gleichmäßig auf dem Brot verteilen.

Nun legen wir die Rohlinge in einer Schicht auf ein Backblech, nachdem wir es zuvor mit einem Stück Pergament bedeckt haben, und legen sie auf die mittlere Ebene eines auf mittlere Temperaturen vorgeheizten Ofens. Wir halten die Produkte bis zum gewünschten Knusprigkeits- und Bräunungsgrad und rühren die Produkte regelmäßig um.

Leckere Schwarzbrotcracker mit Knoblauch – Rezept

Zutaten:

  • Schwarzbrot - 1 Laib;
  • Knoblauchzehen oder getrockneter Knoblauch – 7 Stk. oder nach Geschmack;
  • geruchloses Sonnenblumenöl – 45 ml;
  • feines Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um den Crackern einen Knoblauchgeschmack zu verleihen, können Sie entweder frische Knoblauchzehen oder getrockneten granulierten Knoblauch verwenden. Und der technologische Prozess der Zubereitung eines solchen Snacks unterscheidet sich nicht wesentlich vom vorherigen.

Getrockneten Knoblauch oder durch eine Presse gepresste vorgeschälte Knoblauchzehen mit Sonnenblumenöl mischen, salzen, verrühren und zwanzig bis dreißig Minuten ruhen lassen. Anschließend das in Scheiben geschnittene Schwarzbrot in einen Beutel geben, die vorbereitete Knoblauchmischung hinzufügen und gründlich schütteln, bis sich der Knoblauchgeschmack gleichmäßig verteilt.

Wir trocknen die Cracker auf die gleiche Weise auf einem Backblech im Ofen und stellen ihn vorher auf eine Temperatur von 100-120 Grad ein. Um einen knusprigen Effekt zu erzielen, dauert das Trocknen etwa eineinhalb bis zwei Stunden.

Cracker- knusprige Brote in verschiedenen Größen. Erwachsene und Kinder lieben sie und geschickte Hausfrauen kochen sie schnell und lecker. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, sprechen wir über die richtige Zubereitung von Crackern. Was wird zum Trocknen benötigt, womit trocknet man und wie? Heute verraten wir Ihnen die interessantesten Möglichkeiten, verschiedene Cracker und Croutons zuzubereiten.

Die Hauptsache im Artikel

Wie trocknet man Cracker richtig?

Zwieback ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch gesund. Denn beim Trocknen gehen die wohltuenden Eigenschaften der Backwaren nicht verloren. Nach dem Trocknen enthält Brot noch eine Reihe von Vitaminen, Mikroelementen, Ballaststoffen und Aminosäuren. Aber Sie müssen es richtig trocknen und in Maßen konsumieren. Und jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis für das richtige Trocknen von Crackern. Wir werden uns die grundlegendsten ansehen:

  • Um die Cracker schneller zu machen, sollte das Brot in dünne Scheiben geschnitten werden.
  • Wenn Sie frisches Brot verwenden, erhalten Sie knusprige Cracker.
  • Aus altbackenem Brot ergeben sich zähe Croutons, die besser für Suppen geeignet sind.
  • Beim Kochen kommt es vor allem darauf an, die Zeit entsprechend der Art der Backwaren einzuhalten.
  • Wenn Sie es nicht zu lange halten, erhalten Sie biegsame Cracker, die eher wie geröstetes Brot aussehen.
  • Und wenn man es übertreibt, werden sie zu spröde und zerfallen.
  • Auch die Verwendung von Gewürzen ist wichtig, jedes spielt seine Rolle.
  • Je nach Verwendungszweck der Cracker sollten Gewürze verwendet werden.

Welches Brot eignet sich am besten zum Trocknen von Crackern?

Aus jeder Brotsorte ergeben sich köstliche und appetitliche Cracker. Das Einzige ist, dass es einen Vorbehalt gibt. Es liegt darin, dass jede Sorte ihrem Zweck und Gericht entspricht.

  • Aus Brötchen lassen sich zum Beispiel süße, wohlschmeckende Teecracker herstellen. Und Roggenbrot eignet sich für Suppe, Brühe oder Borschtsch. Weiße Semmelbrösel passen perfekt zum Caesar-Salat.
  • Neben dem Verwendungszweck der Cracker spielt auch die Garzeit eine wichtige Rolle. Die auf dem Backblech verbrachte Zeit hängt von der jeweiligen Sorte ab. So backen Buttercracker beispielsweise schneller und Roggencracker brauchen länger.
  • Auch die Gartemperatur ist bei jeder Brotsorte unterschiedlich, und wenn diese Bedingung nicht erfüllt ist, ist ein Fiasko möglich. Süße Produkte - 160°C, Roggen - 200°C, Weiß - 180°C, und zum Dessert - 130°C.

Wie trocknet man Cracker aus Weißbrot im Ofen?

Müssen:

  • Weißbrot;
  • Gewürze – optional.

Verfahren:

  1. Die Brotscheiben in kleine Quadrate schneiden.
  2. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
  3. Legen Sie sie auf ein Backblech und in den Ofen.
  4. Lass sie an 15 Minuten bei einer Temperatur 180°C.
  5. Lassen Sie sie anschließend eingeschaltet 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen.

In Kriegszeiten wurden Cracker anstelle von Brot verwendet, da diese nicht länger verderben. Die Soldaten selbst trockneten die Backwarenscheiben zur weiteren Verwendung.

Bei welcher Temperatur sollte man Cracker trocknen?

Zwieback ist ein einfacher Leckerbissen, der leicht zu essen ist. Aber um leckere, luftige Scheiben zu bekommen, muss man sich anstrengen und einige Nuancen kennen.

  • Weiße Cracker sollten vorgewärmt eingelegt werden 150°C Ofen.
  • Roggenbrotcracker werden am besten zubereitet, wenn 180-200°C.
  • Produkte aus Buttermehl werden bei getrocknet 150-170 Grad.
  • Herzhafte Cracker werden hier zubereitet 180 Grad.
  • Und süße Dessertcracker zum Tee – mit 130-150°C.

Interessante Tatsache— Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, chronischen Beschwerden, Erkrankungen des Kreislaufsystems, Herz-Kreislauf-Problemen empfehlen Ärzte, Brot durch Cracker zu ersetzen. Aber für unterschiedliche Krankheiten werden unterschiedliche Crackersorten empfohlen.

Wie lange dauert es, Cracker im Ofen zu trocknen?

  • Weiße Cracker und Roggencracker werden durch Kochen zarter Std..
  • Schwarzbrot für Kwas wird gebacken 40 Minuten und während des Kochens 2-3 Mal wenden.
  • Butterscheiben werden gebacken 10 Minuten, dann bleiben sie im heißen Ofen 20 Minuten.
  • Um herzhafte Scheiben zuzubereiten, müssen Sie den Ofen vorheizen und sie erst dann in den Ofen geben. 5 Minuten.
  • Zwieback für den Tee zum Nachtisch wird im Haus zubereitet 30 Minuten.

Wie trocknet man Cracker aus Weißbrot mit Knoblauch?

Erforderlich:

  • Weißbrot;
  • Knoblauch;
  • Olivenöl;
  • Gewürze.

Verfahren:

  1. Brotscheiben in dünne Riegel schneiden.
  2. Olivenöl, geriebenes Knoblauchpüree und Gewürze in ein separates Gefäß geben.
  3. Alles gut verbinden.
  4. Befeuchten Sie die Cracker mit der von Ihnen zubereiteten Mischung.
  5. Legen Sie sie auf ein Backblech und platzieren Sie sie dicht nebeneinander.
  6. Anschließend in den Ofen geben Stunde bei einer Temperatur 150°C.
  7. Schauen Sie regelmäßig in den Schrank und stellen Sie sicher, dass das Brot nicht verbrannt ist. Bei Bedarf auf die andere Seite umdrehen.

Wie trocknet man Cracker mit Käse?

Vorbereiten:

  • Brot;
  • Käse;
  • Gewürze;
  • Olivenöl.

Verfahren:

  1. Die Backwaren in Würfel schneiden.
  2. Ein Backblech mit Öl einsprühen.
  3. Brotwürfel auf die Oberfläche legen.
  4. Sprühen Sie etwas Öl darauf.
  5. Mit Gewürzen bestreuen.
  6. Ofen vorheizen auf 150°C.
  7. Schieben Sie das Backblech mit den Croutons dorthin Stunde in den Ofen.
  8. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
  9. Die Cracker herausnehmen und mit Käse bestreuen.
  10. Cracker und Käse in den ausgeschalteten Ofen geben. 15 Minuten.

Wie trocknet man Cracker aus schwarzem Roggenbrot im Ofen?

Müssen:

  • Roggen-/Schwarzbrot.

Verfahren:

  1. Das Brötchen halbieren.
  2. Die Krümel herauslöffeln und zu feinen Krümeln verarbeiten.
  3. Den Buckel in kleine Stücke schneiden.
  4. Ofen vorheizen auf 160°C.
  5. Übertragen Sie die gehackten und zerkleinerten Teile des Laibs auf ein Backblech.
  6. In den Ofen stellen 5 Minuten.
  7. Anschließend lässt sich aus den Crackern köstlicher hausgemachter Kwas herstellen.

Wie trocknet man Cracker aus einem Laib im Ofen?

Erforderlich:

  • Brot;
  • Gewürze;
  • Butter.

Prozessfortschritt:

  1. Den Laib mindestens in Scheiben schneiden 2 Zentimeter.
  2. Auf ein Backblech legen.
  3. Reiben Sie jede Scheibe auf beiden Seiten mit etwas Öl ein.
  4. Mit Gewürzen bestreuen.
  5. Stellen Sie die Pfanne für ca 15 Minuten.
  6. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Cracker abkühlen 20 Minuten innen.

Wie trocknet man süße Cracker aus einem Brötchen?

Erforderlich:

  • Butterbrötchen;
  • Puderzucker;
  • Vanille im Beutel;
  • Zimt;
  • Butter.

Verfahren:

  1. Das Brötchen in mittelbreite Scheiben schneiden – 1,5–2,5 cm.
  2. Fetten Sie die Oberfläche des Backblechs mit Öl ein.
  3. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech.
  4. Vanille, Puderzucker und Zimt separat in einer Schüssel vermischen.
  5. Auf das Brot streuen.
  6. den Ofen vorheizen auf 140°C.
  7. Übertragen Sie das Backblech mit den Brotscheiben darin.
  8. Innen kochen 25-30 Minuten, regelmäßig den Prozess betrachten.
  9. Die fertigen süßen Cracker werden goldbraun sein.

Wie trocknet man Cracker in einem Elektroofen?

Das Backen von Crackern in einem Elektroofen dauert genauso lange wie in einem Gasofen. Es wird die gleiche Temperatur verwendet. Bei den Öfen gibt es keine besonderen Unterschiede, daher sollten Zeit und Temperatur gleich bleiben. Unter anderem gibt es einige Geheimnisse:

  • Bei zu nassem Brot können Sie während des Trocknens die Schranktür leicht öffnen.
  • Beim Würzen von Brotscheiben muss man sich nicht zu sehr hinreißen lassen, denn es ist wichtig, die Geschmackseigenschaften hervorzuheben und sie nicht zu übertönen.
  • Wichtig ist, dass Sie keinen trockenen Dill mit Knoblauchzusatz verwenden müssen – diese harmonieren nicht.
  • Bei Crackern, die in Suppen, Borschtsch und Salaten verwendet werden, ist es wichtig, die richtige Gewürzkombination zu wählen.
  • Öl spielt eine wichtige Rolle, denn wenn es absorbiert wird, erfüllt es das Produkt mit seinem einzigartigen Aroma. Experimentieren Sie daher nicht nur mit Oliven, sondern auch mit Sesam, Sonnenblume, Erdnuss, Knoblauch, Kokosnuss und Senf.
  • Es ist wichtig zu wissen, dass in Öl gewürzte Semmelbrösel sofort verwendet werden sollten. Sie sollten nicht lange gelagert werden.
  • Für die Langzeitlagerung eignet sich ein Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel.

Wie trockne ich Cracker in der Mikrowelle?

Vorbereiten:

  • Brot;
  • Gewürze;
  • Öl.

Verfahren:

  1. Die Backwaren in Streifen schneiden.
  2. Mit Gewürzen würzen.
  3. Fetten Sie die Form, in der Sie backen möchten, mit Öl ein.
  4. Etwas Öl auf das Brot träufeln.
  5. Im Modus an den Mikrowellenherd senden "Bäckerei" bei maximaler Leistung bei 2 Minuten.
  6. Überprüfen Sie anschließend die Bereitschaft. Wenn der gewünschte Zustand noch nicht erreicht ist, wiederholen Sie den Backvorgang 2 Minuten.

Beim Trocknen von Crackern in einem Mikrowellenherd ist zu beachten, dass sie in diesem Gerät sehr leicht gebraten und dadurch verderbt werden können. Daher besteht keine Notwendigkeit, sofort über einen längeren Zeitraum zu wetten. Lieber langsam, aber sicher. Dann werden Ihre Cracker auf der Zunge zergehen und Ihnen beim Essen einen unvergesslichen Genuss bereiten.

Wie trocknet man Cracker auf einer Wanderung?

Wenn Sie eine Wanderung unternehmen, müssen Sie bedenken, dass Cracker lange gelagert werden sollten, das heißt, sie müssen richtig zubereitet und hermetisch verschlossen sein. Zu dir erforderlich:

  • Brot;
  • Gewürze;
  • Öl.

Aktionen:

  1. Das Produkt in mittelbreite Scheiben schneiden.
  2. Bei Bedarf mit Gewürzen bestreuen.
  3. Ofen vorheizen auf 180°C.
  4. Ein Backblech mit Öl einfetten.
  5. Die Scheiben dicht nebeneinander auf das Backblech legen.
  6. Legen Sie zukünftige Cracker in den Ofen 50-60 Minuten, regelmäßig in den Schrank schauen.
  7. Die Produkte sollten eine goldene Kruste bekommen, aber nicht anbrennen.
  8. Schalten Sie den Schrank nach der angegebenen Zeit aus und lassen Sie die Cracker noch einmal trocknen 20-30 Minuten.
  9. Anschließend abkühlen lassen und für den Transport in einen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel geben.

Wie trockne ich Cracker in einer Pfanne?

Müssen:

  • Brot;
  • Gewürze – optional.

Verfahren:

  1. Das Brotprodukt in kleine Würfel schneiden.
  2. Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze auf hohe Temperatur.
  3. Die Würfel auf die Oberfläche legen und nach Belieben würzen.
  4. Auf einer Seite braten 2-3 Minuten, dann gleichzeitig auf die gegenüberliegende Seite drehen.
  5. In der heißen Bratpfanne abkühlen lassen, aber den Herd ausschalten.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher hausgemachter Cracker

Die Zubereitung von Crackern ist einfach. Die Hauptsache ist, die Technik zur Durchführung der Aktionen zu befolgen. Aber natürlich nutzen Sie kleine Tricks, die Ihnen zu einer knusprigen und luftigen Textur, einem zarten Geschmack und einem verführerischen Aroma verhelfen.

Cracker sind in der Lebensmittelindustrie Brötchen, Weiß- oder Roggenbrot, die in gleichmäßige Stücke geschnitten und in speziellen Öfen getrocknet werden. Diese Methode erhöht die Haltbarkeit von Backwaren und ermöglicht es Ihnen, finanzielle Verluste beim Verkauf der Produkte zu vermeiden.

Hinweis: Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit gehören getrocknete Scheiben traditionell zur Ernährung von Militärangehörigen.

Aus welchem ​​Brot werden Cracker hergestellt?

Alle heute existierenden Cracker sind in zwei Kategorien unterteilt: einfach und reichhaltig. Einfache Cracker werden aus jeder Brotsorte hergestellt. In den letzten Jahren sind viele Sorten Roggenbrotbier auf den Markt gekommen. Es gibt eine kleine Auswahl an Biersnacks aus Weißbrot. Cracker für Suppen und Salate werden meist aus großporigen Brotsorten hergestellt.

Buttercracker werden aus süßen Brötchen, Osterkuchen und anderen Backwaren zubereitet. Seit etwa 15 Jahren verkaufen Geschäfte getrocknete Weißbrotblöcke im Miniaturformat. Dieses Produkt eignet sich hervorragend für einen Nachmittagssnack.

Warum wird Brot getrocknet?

Es scheint, warum man so wunderbar frisches und weiches Brot oder Brötchen in harte Cracker verwandeln sollte. Lange Zeit herrschte unter den Menschen die Meinung, dass nur altes, altbackenes Brot getrocknet werden sollte. Heutzutage sind jedoch viele Rezepte aufgetaucht, die Cracker aus frischen Backwaren verwenden.


Wenn Sie sich entscheiden, sie selbst zuzubereiten, sind Kochkenntnisse in folgenden Fällen hilfreich:

  • wenn sich im Haus viele Brote oder Brötchen befinden, die verderben könnten;
  • wenn Sie getrocknete Weizenbrotwürfel als Ergänzung zu Brühe oder Suppe benötigen;
  • als Zutat für Salat;
  • wenn Sie dringend einen guten Snack zum Bier brauchen. Ideal sind Roggencroûtons mit Knoblauch- oder Tomatenfüllung;
  • wenn Sie etwas Einfaches und Schnelles zum Tee möchten, zum Beispiel süße Vanillecracker;
  • uns sind die Semmelbrösel ausgegangen, die man ganz einfach aus normalem Weißbrot herstellen kann;
  • Ich möchte banalen Gerichten eine ungewöhnliche Ergänzung hinzufügen, zum Beispiel in Öl gebratene Krümel mit Gewürzen und Knoblauch, die man über Nudeln, Salzkartoffeln oder gedünstetes Gemüse streuen kann.
  • Wir planen, selbstgemachten Kwas herzustellen, was bedeutet, dass wir Roggenbrotstreifen trocknen müssen.

Wichtig: Getrocknetes Brot ist deutlich gesünder als frische Backwaren. Zwieback hilft vielen Menschen bei Darmbeschwerden, da er stärkend wirkt.

Vielfalt an Formen

Beim Kochen können Sie Ihren Produkten jede gewünschte Form geben. Die häufigsten Optionen sind:

  • Süße Cracker wiederholen in der Regel die Form der Backwaren, aus denen sie hergestellt wurden. Dies können ovale oder runde große Stücke sein.
  • Für Suppen werden mittelgroße Würfel verwendet.
  • Rechteckige Croutons können in Salaten und Bier verwendet werden.
  • Auch getrocknete lange Cracker (7-10 cm) eignen sich sehr gut für Biertreffen.
  • Aus Weißbrotstangen geschnittene ovale Cracker.
  • Den Produkten kann auch eine dreieckige Form gegeben werden.

Craut-Rezepte

Trotz der Einfachheit der Herstellung von getrockneten Brotstücken gibt es viele Rezepte. Das Ergebnis hängt selbst von der unbedeutendsten Nuance ab. Ich erzähle euch von meinen Favoriten.

Hausgemachte weiße Croutons im Ofen

Dieses Rezept kann getrost als Klassiker bezeichnet werden – dieses Kochprinzip wird am häufigsten verwendet, wenn Sie eine Portion Cracker zubereiten müssen.

Rezeptinformationen

  • Küche:Russisch
  • Art des Gerichts: Vorspeise
  • Kochmethode: im Ofen
  • Portionen: 10-12
  • 30 Minuten
  • Nährwert pro 100 g:
    • Kaloriengehalt: 350 kcal

Zutaten:

  • Weißbrot - 1-2 Brote.


Kochmethode:

Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.


Schneiden Sie jeden von ihnen der Länge nach in gleiche Teile.


Schneiden Sie die entstandenen langen Brotstücke in kurze Streifen oder Würfel.

Das Brot gleichmäßig auf einem trockenen Backblech verteilen und bei 140 Grad etwa 35 Minuten backen. Durch Erhöhen der Temperatur lässt sich die Backzeit verkürzen, allerdings muss man dann genauer auf die Semmelbrösel aufpassen, damit sie nicht anbrennen.

Eine tolle Ergänzung zu hausgemachten Crackern sind verschiedene Saucen: Knoblauch und so weiter. Nun, wenn Sie nicht alle zubereiteten Cracker auf einmal essen können, dann mahlen Sie sie zu Krümeln und verwenden Sie sie als Semmelbrösel.



  • Brot zur Herstellung von Crackern kann sowohl frisch als auch altbacken verwendet werden, Hauptsache es ist nicht schimmelig und hat keinen unangenehmen Geruch.
  • Der Geschmack lässt sich variieren, indem man ihnen vor dem Backen bestimmte Gewürze hinzufügt. Die Auswahl der Gewürze hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Sie können italienische Kräuter, Suneli-Hopfen, Paprika, gemahlenen trockenen Knoblauch verwenden oder auf aromatische Zusätze verzichten und sich nur auf Salz beschränken.
  • Sie müssen das Crackerbrot in relativ kleine Stücke schneiden, da große Stücke innen weich bleiben können. Wenn Sie sie zum ersten Gang servieren möchten, ist es besser, sie in Würfel zu schneiden, und wenn mit Soße, dann in lange Streifen.

Einfache Cracker aus Schwarzbrot

Dieses einfache Produkt ist sehr gut für Kinder zuzubereiten. Sie knuspern wunderbar auf gesunden Würfeln oder Riegeln. Sie benötigen einen Laib Roggenbrot. Sie müssen die gesamte Kruste abschneiden, da diese beim Trocknen sehr hart wird.


Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke der gewünschten Form. Wenn das Brot grobporig ist, sollten Sie nicht versuchen, zu kleine Würfel oder Riegel herzustellen, da am Ende nur ein Krümelberg übrigbleibt. Es wird empfohlen, dass die Dicke der Produkte 1 cm nicht überschreitet.

Eigenschaften: Das Brot von gestern lässt sich viel einfacher schneiden als frisches Brot.

Die vorbereiteten Brotscheiben in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Wasser bestreuen. Heizen Sie den Backofen auf mittlere Temperatur vor und legen Sie dann das Backblech mit dem Brot hinein. Bringen Sie die Cracker unter gelegentlichem Rühren auf den gewünschten Knusprigkeitsgrad.

Cracker mit Knoblauch

Der Knoblauchgeschmack macht gewöhnliche Roggen- oder Weizencracker unglaublich appetitlich!

Komponenten:

  • 1 Laib Schwarz- oder Weißbrot
  • Knoblauch - 7-8 mittelgroße Zehen
  • raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. l.
  • Salz - nach Geschmack.

Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse und vermischen Sie ihn mit Sonnenblumenöl und Salz. Lassen Sie die Mischung 20–30 Minuten ruhen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das Brot in kleine Scheiben. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Brot in eine saubere Plastiktüte geben, die vorbereitete Knoblauchmischung dazugeben und gut schütteln, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Trocknen Sie die Cracker im Ofen bei 100-120 Grad, bis sie knusprig sind.

Cracker mit Salz

Es ist praktisch, solche Cracker aus Baguette zuzubereiten. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Die Stücke gründlich mit Pflanzenöl bestreuen und nach Geschmack salzen. Stellen Sie die Pfanne dann in den auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen und warten Sie, bis sie gebräunt ist. Das Gericht ist fertig.

Für den Caesar-Salat

Wenn Sie Ihren Lieblings-Caesar-Salat selbst zubereiten möchten, dann empfiehlt es sich, dass auch die Croutons dafür hausgemacht sind.

Zutaten:

  • Laib oder Weißbrot - 1 Stck.
  • Sesamöl - 1 EL.
  • Olivenöl - 2 EL.
  • Zwiebeln - 1/4 Stk.
  • Apfelessig - 1 EL.
  • Knoblauch - 3 Stk.
  • Currygewürz – 1/3 TL.
  • Salz - 1 TL.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Italienische Kräuter.

Das Brot in gleich große, gleichmäßige Würfel schneiden. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Die Brotscheiben auf ein sauberes, ungefettetes Backblech legen und 10 Minuten backen.


In der Zwischenzeit Olivenöl und Sesamöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und Essig hinzufügen. Knoblauch und Zwiebel in einem Mixer zerkleinern oder durch eine Presse pressen. Geben Sie sie in eine Bratpfanne und kochen Sie sie, bis sie leicht goldbraun sind. In einer separaten Schüssel Salz und alle Gewürze vermischen. Diese Mischung mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Legen Sie das geschnittene Brot in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die scharfe Soße aus der Pfanne darüber. Aufsehen. Anschließend die Cracker wieder auf das Backblech legen und weitere 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.

Cracker für Bier aus Schwarzbrot

Es ist sehr lecker, Bier mit salzigen hausgemachten Crackern aus Roggenbrot mit würzigem Geschmack zu servieren.

Komponenten:

  • Schwarzbrot - 1 Laib.
  • Sonnenblumenöl - 4 EL.
  • Salz - 1 TL.
  • Knoblauch - 5 Zehen
  • roter Pfeffer - 0,5 TL.
  • Dill, Petersilie - nach Geschmack.

Das Brot in kleine Würfel oder Quadrate schneiden. Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, roten Pfeffer, Salz und Kräuter mischen. Legen Sie die zukünftigen Cracker in eine neue Plastiktüte und füllen Sie sie mit der würzigen Mischung. Den Beutel zubinden und kräftig schütteln, damit das Brot das Dressing aufnimmt. Die Scheiben auf ein trockenes Backblech legen und im Ofen goldbraun backen.

Cracker mit Käse

Käsecracker sind eine echte Delikatesse. Sie können aus jeder Brotsorte hergestellt werden. Die Hauptsache ist, einen köstlichen Hartkäse zu wählen – dieser bestimmt, wie appetitlich der Snack wird.

Zutaten:

  • Schwarz- oder Weißbrot - 9 Scheiben
  • Hartkäse - 80 g
  • Salz - nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Pflanzenöl - 30 ml
  • Mayonnaise - 100 g.

Das Brot in kleine Würfel oder Riegel schneiden.


Eine Mischung aus Stücken verschiedener Brotsorten sieht sehr ungewöhnlich und elegant aus. Mayonnaise, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Gießen Sie die entstandene Soße in eine große Schüssel und rollen Sie die Brotscheiben darin. Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Süße Cracker zum Tee

Für die Herstellung süßer Cracker eignet sich Weißbrot oder ein Laib. Noch besser ist es, wenn Sie Butterbrötchen mit verschiedenen Füllungen auf Lager haben, denn diese können Sie einfach in kleine Stücke schneiden und ohne weitere Zusatzstoffe backen.


Es gibt auch ein ganz einfaches Rezept für einen leckeren Brotgenuss. Für süße Cracker nehmen Sie einen Laib, 250 g Sauerrahm und 2 EL. Den Laib in mitteldicke Streifen und dann in Quadrate schneiden. Sauerrahm und Zucker in zwei separate Schüsseln geben. Tauchen Sie jedes Stück Brot zuerst in saure Sahne und wälzen Sie es dann in Zucker. Legen Sie das vorbereitete Produkt auf ein trockenes Backblech, damit sich die Scheiben nicht berühren. Süße Cracker im Ofen bei 200 Grad 5 Minuten backen.

Merkmale der Zubereitung von Crackern in der Mikrowelle

Leckere Cracker lassen sich auch in der Mikrowelle zubereiten. Aber ohne bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse riskieren Sie, „Kiesel“ aus Brot oder ranzigen Kohlen zu bekommen. Mit den folgenden Tipps stellen Sie sicher, dass Ihre Croutons einen unübertroffenen Geschmack haben:

  • Versuchen Sie, gleich große Stücke zu schneiden, da sie sonst ungleichmäßig Feuchtigkeit verlieren.
  • Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihre Cracker eine dunklere Farbe haben als außen. In der Mikrowelle verlieren sie beim Garen zunächst Feuchtigkeit von innen und dann an den Rändern. Berücksichtigen Sie dies bei der Prüfung des Bereitschaftsgrades.
  • In einem Mikrowellenherd werden Cracker schrittweise und bei maximaler Leistung zubereitet, indem der Ofen ein- und ausgeschaltet und die Scheiben gewendet werden.
  • Auch wenn Sie das Kochen von Crackern in der Mikrowelle noch nicht beherrschen, beobachten Sie den Vorgang sorgfältig, ohne das Gericht zu verlassen.
  • Zwieback kann mit Pflanzenöl eingefettet und mit Gewürzen bestreut werden.

Empfehlungen für die Zubereitung der köstlichsten hausgemachten Cracker

Sie können verschiedene Rezepte für die Herstellung getrockneter Brotscheiben ausprobieren: süß, salzig, scharf und sauer. Vergessen Sie nicht, die Schärfe und Salzigkeit je nach Verwendungszweck anzupassen. Sie können der Suppe beispielsweise schärfere Cracker hinzufügen.


Damit jedes neue Experiment erfolgreich endet, müssen Sie einige allgemeine Regeln beachten:

  • Es ist sehr schwierig, die genaue Garzeit für Cracker zu bestimmen, da alles von der Dicke und Porosität des Brotes abhängt. Achten Sie beim Kochen regelmäßig auf die Cracker, damit sie nicht anbrennen.
  • Dabei handelt es sich um ein Produkt, mit dem selbst ein „altbackenes“ Brötchen in einen leckeren Snack verwandelt werden kann. Aber natürlich darf es nicht schimmelig oder ranzig sein.
  • Wenn Sie das Brot in relativ große Stücke schneiden, nehmen Sie sich die Zeit, diese während des Backens regelmäßig umzurühren, damit alle Scheiben gleichmäßig gebacken werden.
  • Um sicherzustellen, dass die Cracker gleichmäßig und vollständig mit Gewürzen und Soße bedeckt sind, ist es besser, nicht alles einzeln darüber zu streuen oder zu gießen, sondern alle Zutaten mit Pflanzenöl zu vermischen und dann die Brotstücke unterzurühren Mischung.
  • Vor dem Servieren müssen Croutons auf Zimmertemperatur abgekühlt werden, damit ihre Knusprigkeit auf höchstem Niveau ist.

Wie und wie lange sollte man getrocknetes Brot aufbewahren?

Ein paar Tipps zur Aufbewahrung selbstgemachter Cracker:

  • Dieses Produkt wird an einem dunklen und kühlen Ort (von 0 bis +15 Grad) in einem beliebigen Behälter gelagert.
  • Wenn Sie während der Lagerung Insekten in einer Tüte oder Schachtel mit Crackern bemerken, ist es besser, alles sofort wegzuwerfen.
  • Wenn Sie Cracker neben frischem Brot lagern, verkürzt sich die Haltbarkeit beider Produkte deutlich.
  • Die Qualität der Cracker bleibt am besten erhalten, wenn sie in Stoffbeuteln oder Papierrollen verpackt werden.
  • Getrocknete Brotstücke mit Zusatz von Rosinen, Kümmel, Zucker etc. sind nicht lange haltbar.
  • Wenn Sie die Cracker nicht getrocknet, sondern in einer Pfanne gebraten haben, sind sie nicht lange haltbar, da heißes Öl die Haltbarkeit von Brotprodukten erheblich verkürzt.
  • Buttercracker sind 15 Tage haltbar und verzehrbar.
  • Cracker verderben im Brotkasten schneller.
  • Zwiebackkrümel sind bei Zimmertemperatur einen Monat haltbar, wenn man sie aber in den Gefrierschrank legt, verlängert sich die Haltbarkeit deutlich.

Cracker ohne Zusatzstoffe können mehrere Monate gelagert werden, die maximale Haltbarkeit von Crackern mit eventuellen Beilagen beträgt 7 Wochen.

Cracker selbst zuzubereiten ist noch einfacher, als sie im Laden zu kaufen. Darüber hinaus können Sie zu 100 % sicher sein, dass das entstandene knusprige kulinarische Meisterwerk keine schädlichen Zusatzstoffe enthält. Nun, während ich alle Rezepte beschrieb, begann ich so sehr über den Geschmack von Crackern nachzudenken, dass ich Knoblauchcracker in einer Bratpfanne kochte, wie in diesem Video:


Unglaubliche Köstlichkeit!





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