Wie man Mimosensalat macht. Mimosensalat mit Thunfisch

Mimosen erfreuten sich zu Sowjetzeiten großer Beliebtheit. Erfahrene Hausfrauen haben das Rezept ins moderne Leben gebracht. Diesen Namen erhielt der Salat aufgrund der obersten Eigelbschicht, die mit Frühlingsblütenständen in Verbindung gebracht wird. Das Gericht wird nicht nur zum festlichen, sondern auch zum alltäglichen Tisch serviert. In puncto Nachfrage und universeller Liebe kann Mimose mit dem berühmten „Olivier“ mithalten. Schauen wir uns der Reihe nach die leckersten Rezepte an.

Mimosensalat: Zubereitungsregeln

Unabhängig vom Rezept gibt es eine bestimmte Reihenfolge beim Auslegen der Schichten.

Schicht 1 – gekochte geriebene Kartoffeln werden auf dem Boden der Schüssel ausgelegt (in einigen Rezepten kann sie fehlen). In diesem Fall muss der Untergrund nicht verdichtet werden; versuchen Sie, eine poröse und luftige Textur beizubehalten. Die Kartoffeln mit fettreicher Mayonnaisesauce bestreichen.

Schicht 2 – gefolgt von Fischkonserven. Entfernen Sie zunächst alle Kerne und zerdrücken Sie dann den Makrelen- oder Rosalachs mit einer Gabel. Die Wahl der Konservenart liegt im Ermessen der Hausfrau.

Schicht 3 – jetzt ist es an der Zeit, die Zwiebeln auszulegen. In Ringe oder Halbringe schneiden, 5-7 Minuten in 6 % Essig einweichen. Dieser Schritt wird dazu beitragen, die Bitterkeit zu beseitigen. Ausdrücken, auf die Fischkonserven legen und mit reichhaltiger Mayonnaise bestreichen.

Schicht 4 – Sie müssen die auf einer groben Reibe geriebenen Salzkartoffeln noch einmal auslegen. Versuchen Sie, die Luftigkeitsregel einzuhalten; das Gemüse sollte nicht verdichtet werden. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Schicht 6 – jetzt müssen Sie das gekochte Eiweiß reiben und es dann auf die Karotten legen. Das Produkt muss verdichtet werden, damit der Salat in Zukunft nicht zerbröckelt. Schmieren Sie diese Schicht mit Mayonnaise.

Schicht 7 – Zum Schluss das Eigelb reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit geriebenem Hartkäse (optional) und fein gehackten Kräutern vermischen. Auf die Gesamtmasse legen und die Seiten dekorieren.

Mimose nach traditionellem Rezept

Butter (hart, gefroren) - 90 gr.
Zwiebeln - 110 gr.
fettreiche Mayonnaise (ab 65%) - 185 ml.
Ei - 5 Stk.
Kartoffeln - 3 Knollen
Saury, Lachs oder Thunfisch aus der Dose - 1 Packung
Hartkäse (zum Beispiel „holländisch“) – 160 gr.
Dill - 30 gr.

Kochen Sie die Hühnereier, kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie jeweils. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie dieses. Das Eigelb mit einer Gabel zu Krümeln zerdrücken.

Von der Zwiebel die Haut entfernen und in halbe Ringe schneiden. Nun in einer Essiglösung einweichen oder in kochendes Wasser tauchen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Den grünen Dill waschen, ein paar Zweige zur Dekoration übrig lassen und den Rest hacken. Reiben Sie Hartkäse mit einer kleinen Reibe.

Entkorken Sie den Behälter mit Konserven und lassen Sie die ölige Flüssigkeit abtropfen. Entfernen Sie die Gräten vom Fisch und zerdrücken Sie das Fleisch mit einer Gabel. Die Kartoffeln kochen und schälen, nach dem Abkühlen reiben.

Beginnen Sie mit dem Sortieren des Salats. Die Kartoffeln auf den Boden einer durchsichtigen Salatschüssel legen, den Inhalt nicht andrücken. Schmieren Sie die Schicht mit Mayonnaise und legen Sie den zerdrückten Fisch darauf.

Würzen Sie die Mischung nun mit gehackten Zwiebeln und gießen Sie die Soße erneut hinein. Machen Sie eine Kartoffelschicht und würzen Sie sie mit Mayonnaise. Geben Sie nun das geriebene Eiweiß und die gehackten Kräuter hinein.

Als nächstes müssen Sie die gesamte Eigelbmenge in zwei Teile teilen, von denen einer mit Käse vermischt wird. Geben Sie diese Mischung auf das Eiweiß. Mayonnaise einfüllen und geriebene Butter hinzufügen.

Nun den Salat mit der zweiten Hälfte des Eigelbs dekorieren und leicht andrücken. Das Gericht mit Dill- oder Petersilienzweigen garnieren. Für 30–45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit beginnen Sie mit der Verkostung.

Mimose mit geschmolzenem Käse

Fischkonserven (beliebig) - 280-300 gr.
Hartkäse (vorzugsweise Cheddar) - 120 gr.
Grünfink (beliebig) - tatsächlich
Kartoffeln - 3 Stk.
Rübenzwiebeln - 3 Stk.
Mayonnaisesauce mit 67 % Fett - 210 gr.
Schmelzkäse (gefroren) - 100 gr.

Waschen Sie zuerst die Kartoffelknollen, kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind, und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend die Uniform entfernen und das Gemüse auf einer mittelkörnigen Reibe reiben.

Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Mischen Sie heißes Wasser mit Salz und tauchen Sie die Zwiebel in diese Lösung. Eine Viertelstunde ruhen lassen, bis die ganze Bitterkeit verschwunden ist. Dann ausdrücken.

Öffnen Sie die Dose und lassen Sie eventuell vorhandenes Öl oder Saft abtropfen. Entfernen Sie die Gräten vom Fisch, damit sie den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.

Bereiten Sie eine Salatschüssel vor, die transparent oder durchscheinend ist, damit die Schichten deutlich sichtbar sind. Auf den Boden geriebenen Schmelzkäse legen und diese Schicht mit Mayonnaisesauce bestreichen.

Machen Sie nun eine Fischreihe, dann eine Zwiebelreihe. Nochmals mit Mayonnaise würzen. Auf dem Weg dorthin liegt eine Schicht geriebener Kartoffeln, ebenfalls in Soße getränkt.

Die letzte Etappe ist gekommen. Cheddar oder anderen Hartkäse reiben. Den gesamten Inhalt der Salatschüssel damit dekorieren. Streuen Sie eine kleine Menge gehackten Dill darüber. 25 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Mimose mit Karotten

Kartoffeln - 270 gr.
Zwiebeln - 60 gr.
Karotten - 120 gr.
vollfette Mayonnaisesauce - 40 gr.
Saury oder Thunfisch aus der Dose - 250 gr.
Ei - 5-6 Stk.
Tafelessig - 10 ml.
granulierter Rübenzucker - 20 gr.

Spülen Sie die Kartoffelknollen ab, waschen Sie sie und kochen Sie sie. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Das Gemüse schälen, abkühlen lassen und dann auf einer mittelkörnigen Reibe reiben.

Nun die Eier kochen, abkühlen lassen und abkühlen lassen. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in dünne Halbringe schneiden. Kristallzucker mit Essig und Wasser mischen. Die Zwiebeln 10 Minuten in dieser Mischung einweichen.

Lassen Sie die ölige Flüssigkeit aus der Konserve abtropfen, lösen Sie den Makrelenhecht von den Knochen und zerstampfen Sie ihn. In eine Salatschüssel geben, dann die Mayonnaise darübergießen und die Schicht mit einem Löffel glatt streichen.

Eiweiß vom Eigelb trennen, Letzteres reiben oder fein hacken. Makrele darauflegen. Nochmals mit Soße bestreichen. Jetzt sind die geriebenen Karotten an der Reihe, sie werden auf den Eiern ausgelegt.

Nachdem Sie den Salat mit Mayonnaise angemacht haben, fügen Sie aus dem Wasser gepresste Zwiebeln und geriebene Kartoffeln hinzu. Mit der Soße bedecken, das durch ein Sieb geriebene Eigelb darüber streuen.

gekochtes Hühnerei - 4-5 Stk.
Leberkonserven (vorzugsweise Kabeljau) - 1 Packung
rote Zwiebel (groß) - 50 gr.
frischer Grünfink - tatsächlich
Salzkartoffeln - 3 Knollen
Vollfett-Mayonnaise-Sauce – 145 ml.
Hartkäse - 110 gr.

Zuerst müssen Sie die rote Zwiebel schälen und dann das Gemüse in Ringe schneiden. Um jegliche Bitterkeit zu beseitigen, legen Sie die Zwiebel 15 Minuten lang in kochendes Wasser oder weichen Sie sie in Essig ein.

Öffnen Sie die Dose Lebertran und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Geben Sie den Inhalt in eine separate Schüssel und verarbeiten Sie ihn mit einer Gabel zu einer Paste. Bereiten Sie mehrere Schüsseln für die anderen Zutaten vor.

Reiben Sie das gekochte Eiweiß in eine Schüssel und geben Sie das zerdrückte Eigelb mit einer Gabel in die zweite. Den dritten mit geriebenem Hartkäse füllen, den vierten mit geriebenen Kartoffeln.

Spülen Sie nun den Grünfink ab. Die Lautstärke wird unter Berücksichtigung persönlicher Vorlieben ausgewählt. Dill und Petersilie hacken, ein paar Zweige zur Dekoration übrig lassen.

Wählen Sie nun eine Salatschüssel in der passenden Größe aus und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts. Mit Mayonnaise bedeckte Kartoffeln auf den Boden legen. Dann den geriebenen Käse und die Leber hineinlegen. Nochmals leicht mit Soße bedecken.

Gehacktes Eiweiß in eine Schüssel geben. Leicht mit Mayonnaise bestreichen. Den fertigen Salat mit Eigelbpüree dekorieren und in den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie nach etwa einer halben Stunde mit Ihrer Mahlzeit.

Mimosa mit geräuchertem Fisch und Äpfeln

Äpfel (süß-saure Sorte) - 50-60 gr.
rosa Lachs (heiß geräuchert) – 330 gr.
Ei - 6 Stk.
Kartoffelknolle - 2 Stk.
weiße Zwiebel - 60 gr.
Mayonnaise - 250 gr.

Spülen Sie die Kartoffeln ab, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Kochen, abkühlen lassen und die Uniform entfernen. Reiben Sie die Knollen mit einer mittelgroßen Reibe.

Kochen Sie nun die Hühnereier. Nach dem Abkühlen das Eigelb vom Eiweiß trennen. Letzteres reiben oder hacken. Das Eigelb auf praktische Weise zerdrücken.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden (Sie können Halbringe verwenden). Kochendes Wasser mit Salz vermischen und die Zwiebel eine Viertelstunde in dieser Lösung einweichen.

Geräucherten rosa Lachs verarbeiten. Sie müssen die Knochen daraus auswählen und das Fruchtfleisch in Fasern zerlegen oder reiben. Beginnen Sie mit der Bildung von Salatschichten.

Nehmen Sie einen transparenten Glasbehälter. ½ der geriebenen Kartoffeln auf den Boden legen und mit Mayonnaise würzen. Dann fügen Sie die Hälfte der gesamten Menge rosa Lachs und gehackte Zwiebeln hinzu. Nochmals die Soße einfüllen.

Einen Teil des geriebenen Eiweißes und die restlichen Kartoffeln auf die Soße geben. Als nächstes kommt die zweite Hälfte des rosa Lachses. Entfernen Sie nun die Schale vom Apfel und reiben Sie sie direkt auf den Fisch.

Den gesamten Salat mit Mayonnaisesauce bestreichen, dann das restliche Eiweiß und das gehackte Eigelb hinzufügen. Stellen Sie die Mimose für eine halbe bis eine Stunde in den Kühlschrank und servieren Sie sie nach dem Abkühlen.

Mimose in Lavash

Käse „Gouda“ oder „Russisch“ - 180 gr.
Sardinen oder Makrelen aus der Dose - 300 gr.
Ei - 3 Stk.
Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25 % - 125 gr.
Armenisches Lavash - 3 Stk.
Dill - 25-30 gr.
Frühlingszwiebeln - 30 gr.
Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 30-50% - 140 ml.

Bereiten Sie zunächst die Mimosensauce zu. Dazu Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen und bis zur Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen. Hühnereier kochen, abkühlen lassen und reiben.

Die Frühlingszwiebel waschen und hacken. Den Dill ebenso hacken. Nun das Fladenbrot auf dem Tisch verteilen und mit der vorbereiteten Soße bestreichen.

Zerkleinerte Eier mit zwei Gemüsesorten vermischen und diese Mischung auf die Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung geben. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Konserve und entfernen Sie die Gräten vom Fisch. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zermahlen.

Legen Sie nun die Sardine oder den Makrelenhecht auf das zweite, mit Soße eingefettete Fladenbrot. Legen Sie dieses Fladenbrot auf das erste und verteilen Sie das dritte darauf. Soße auf den Brotboden geben und geriebenen Käse dazugeben. Nun fangen Sie an zu rollen.

Den oberen und unteren Rand nach innen falten, damit die Füllung nicht herausfällt. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle und halten Sie es dabei mit den Fingern fest. Sobald Sie die „Wurst“ haben, wickeln Sie sie in Folie ein.

Lassen Sie die Einweichschale im Kühlschrank. Dafür reichen 3-5 Stunden Einwirkzeit. Vor dem Servieren das Brötchen mit einem scharfen Messer hacken und mit Kräuterzweigen garniert servieren.

Käse „Gouda“ oder „Peshekhonsky“ - 160 gr.
frisches Ei - 5 Stk.
gedämpfter Reis - 180-200 gr.
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen
Mayonnaise 67 % Fett - 180 gr.
Dosenlachs - 1 Dose
Butter - 90 gr.
Salz - nach Geschmack
weiße oder rote Zwiebel - 90 gr.

Legen Sie die Butter vorher in den Gefrierschrank, damit sie fest wird. Das Ei hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Jede Komponente des Eies mit einem Sieb fein mahlen oder hacken.

Kochen Sie den gedämpften Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. In einem Sieb abtropfen lassen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit 20 Gramm zur Beilage hinzufügen. geriebene Butter und 20 gr. Mayonnaise-Sauce.

Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und die Zutaten glatt rühren. Entfernen Sie die Schale von roten oder weißen Zwiebeln, weichen Sie sie in Essig ein und reiben Sie sie dann auf einer Reibe mit großen Löchern.

Den Käse mahlen. Entfernen Sie jegliches Öl oder Saft aus der Fischkonserve und zerdrücken Sie den Fisch mit einer Gabel. Beginnen Sie, die Zutaten schichtweise in die Salatschüssel zu geben. Zuerst kommt 1/3 des Fischs, dann die gesamte Reismenge, dann Käse.

Die aufgeführten Komponenten werden mit Mayonnaise übergossen und anschließend mit Eiweißpüree, dem restlichen Fisch und geriebenen Zwiebeln bedeckt. Den Salat erneut mit der Soße bestreichen.

Teilen Sie nun die verfügbare Menge Eigelb in 2 Teile. Legen Sie den ersten auf die Mayonnaiseschicht. Mit durch eine Reibe geriebener Butter bedecken. Den Salat noch einmal mit Eigelb dekorieren und eine Drittelstunde kalt stellen.

Mimosa mit Lachs und rosa Lachs

Grüns - optional
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 120 gr.
Kartoffeln - 130 gr.
Dosenlachs - 150 gr.
rosa Lachs im Saft - 160 gr.
Mayonnaise - 175 ml.

Die Kartoffelknollen kochen und abkühlen lassen. Schälen Sie die Knollen von der Schale und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Kochen Sie die Karotten, kühlen Sie sie nach dem Abkühlen ab und hacken Sie sie mit einer Reibe.

Teilen Sie die gekochten Eier in Eigelb und Eiweiß. Die zweiten mit einem Messer hacken, die ersten mit einem Sieb abwischen. Tauchen Sie die Zwiebeln in kochendes Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, um die Bitterkeit zu entfernen.

Entkorken Sie eine Dose Konserven. Die Flüssigkeit aus beiden Behältern abgießen und den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Komponenten sind bereit zum Verpacken, bereiten Sie eine Salatschüssel vor.

Zuerst den Lachs auf den Boden legen, dann den rosafarbenen Lachs und die Zwiebelringe. Die Zutaten mit Mayonnaise bestreichen, dann die Kartoffeln hacken und salzen.

Den Salat nochmals mit Mayonnaise würzen, Karotten und Soße dazugeben. Das Eiweiß und die Kräuter darin hacken und mit Mayonnaise bedecken. Belegen Sie den Salat mit Eigelb und Käse (optional).

Bei Fischsalat mit klassischer Technologie werden keine exotischen Früchte hinzugefügt. Mimosa wird aus Fischkonserven, Zwiebeln, Kräutern, Eigelb und Käse zubereitet. Viele Hausfrauen servieren das Gericht lieber mit Äpfeln oder Reis, um den Nachgeschmack zu verstärken.

Video: Wie man Mimosensalat macht

Dieser Salat hat die Herzen der einfachen Russen schon lange erobert und ist zu einem der beliebtesten Feiertagsrezepte der russischen Küche geworden. Obwohl die Entstehungsgeschichte dieses Salats im Dunkeln liegt, ist dennoch bekannt, dass er in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts in unserem Alltag auftauchte, als es populär wurde, mehrkomponentige und manchmal sogar mehrschichtige Salate großzügig zuzubereiten gewürzt mit Mayonnaise für ein festliches Fest.

Das klassische Mimosa-Salatrezept bestand aus nur wenigen einfachen Zutaten – Fischkonserven, Zwiebeln, Eiern, Käse und Mayonnaise, die in Schichten ausgelegt und mit Mayonnaise überzogen wurden. Darüber hinaus wurden Eiweiß und Eigelb getrennt auf einer feinen Reibe gerieben und der Salat mit Eigelb dekoriert, wodurch das Gefühl entstand, als wären flauschige gelbe Mimosenblüten auf weißem Schnee verstreut. Aus diesem Grund erhielt der Salat seinen romantischen Namen, und da Mimosen schon immer zu den frühesten Frühlingsblumen gehörten, ist der gleichnamige Mimosensalat zu einem unveränderlichen Attribut der Feierlichkeiten zum 8. März geworden.

Dank der enormen Beliebtheit dieses Gerichts sind im Laufe der Zeit viele verschiedene Versionen des Mimosa-Salats entstanden, die auch den anspruchsvollsten Geschmäckern gerecht werden. Sie begannen, Salzkartoffeln, Karotten, Reis, frische Äpfel und sogar geriebene Butter hinzuzufügen. Die letzte Komponente hat sich übrigens in diesem Salat besonders fest eingenistet und ist zu einem fast schon obligatorischen Bestandteil geworden. Und obwohl diese Zutat für diese Kategorie von Gerichten eher ungewöhnlich erscheint, sollte sie meiner Meinung nach nicht vernachlässigt werden, da die Zugabe bereits einer kleinen Menge Butter dem Salat einen besonderen und sehr angenehmen Geschmack verleiht.

Heute möchte ich Ihnen meine Lieblingsversion des Mimosa-Salats anbieten, die dem klassischen Originalrezept sehr nahe kommt und in unserer Familie regelmäßig an Feiertagen und unbedingt am 8. März zubereitet wird. Dies ist ein sehr leckeres und recht einfach zuzubereitendes Gericht, das kein langes und mühsames Zerkleinern der Zutaten erfordert. Die meisten Salatbestandteile werden auf einer feinen Reibe gerieben, sodass die Schichten besonders weich und luftig sind. Nach einer Weile im Kühlschrank zieht der Salat gut ein und wird so zart und saftig, dass er einfach auf der Zunge zergeht. Schöner, appetitlicher und pikant schmeckender Mimosensalat mit Fischkonserven ist das beliebteste Feiertagsgericht der meisten Kinder und Erwachsenen!

Nützliche Informationen So bereiten Sie Mimosa-Salat zu – ein klassisches Rezept mit Fischkonserven, Kartoffeln und Butter, Schichten und deren Reihenfolge

ZUTATEN:

1 Dose Fischkonserven (240 g)
4 Eier
3 mittelgroße Kartoffeln (400 g)
100 g Käse
25 g Butter
1 kleine Zwiebel
120 g Mayonnaise

KOCHMETHODE:

1. Um Mimosa-Salat nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Die Kartoffeln in der Schale je nach Sorte und Größe 30 – 40 Minuten kochen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

2. Kochen Sie die Eier ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang hart, kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab und schälen Sie sie. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und reiben Sie jede Zutat einzeln auf einer feinen Reibe.

Beratung! Für den Mimosa-Salat eignet sich normaler halbharter Käse wie Russisch, Holländisch oder Kostroma. Es ist wünschenswert, dass es einen salzigen oder würzigen Geschmack hat, um die restlichen Bestandteile des Gerichts hervorzuheben.

4. Zwiebeln schälen und sehr fein hacken.

Ich verwende in Salaten am liebsten rote oder weiße Salatzwiebeln, da diese süßer und aromatischer sind. Herkömmliche Zwiebeln sollten in kleineren Mengen hinzugefügt werden, oder sie können mit kochendem Wasser überbrüht werden, um die Schärfe zu verringern.

5. Den Fisch aus der Dose mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken. Schütten Sie die Flüssigkeit nicht aus dem Fisch, da diese beim Zubereiten des Salats benötigt wird.

Beratung! Für den Mimosa-Salat eignet sich jeder verfügbare Fisch aus der Dose – Makrele, Sardine, rosa Lachs, Rotlachs, Thunfisch und andere. Da Fisch geschmacklich unterschiedlich ist, sollten Sie Dosenfutter für den Salat nach Ihren Geschmackspräferenzen auswählen. Sie können Fischkonserven in Öl oder im eigenen Saft verwenden. Da der Salat mit viel Mayonnaise angemacht ist, bevorzuge ich die zweite, weniger fetthaltige Variante der Konserven.

Beginnen wir nun damit, den klassischen Mimosa-Salat in Schichten zusammenzustellen. Die Schichten können der Reihe nach in einer tiefen Schüssel oder Salatschüssel ausgelegt werden. Heute habe ich beschlossen, diesen Kuchensnack in einer Springform zuzubereiten.

So bereiten Sie Mimosensalat in Form eines Kuchens zu

6. Ein Ring aus einer Springform mit einem Durchmesser von 18–20 cm befestigen, auf eine große Schüssel oder einen Teller legen und von innen mit Pflanzenöl einfetten.

7. Kartoffeln auf den Boden der Form legen, leicht salzen und mit Mayonnaise einfetten.

Kommentar! Viele Hausfrauen bereiten Mimosensalat zu und beginnen die Schichten mit Fischkonserven. Allerdings lässt sich der Salat in diesem Fall nicht so gut auf Teller anrichten und ein Teil des Fisches geht verloren. Ich bevorzuge es, die Kartoffeln auf den Boden zu legen, da dies eine stabile „Grundlage“ für die nachfolgenden Schichten bildet und das Portionieren des Salats erleichtert.

8. Gehackte Zwiebeln gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

9. Legen Sie dann die Fischkonserven aus und gießen Sie für die Saftigkeit die im Glas verbleibende Flüssigkeit darüber. Für einen pikanteren Geschmack können Sie den Fisch auch leicht mit Zitronensaft beträufeln.

10. Käse auf den Fisch legen und mit Mayonnaise bestreichen.

11. Reiben Sie Butter auf die Käseschicht, nachdem Sie sie eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank aufbewahrt haben. Ich reibe das Öl auf einer feinen Reibe direkt in den Salat, denn wenn man es auf einen separaten Teller reibt, beginnt es sofort zu schmelzen, zusammenzukleben und es wird sehr schwierig, es gleichmäßig zu verteilen.

Obwohl ein Bestandteil des Mimosa-Salats wie Butter für manche recht seltsam und ungewöhnlich erscheinen mag, sollte er dennoch nicht vernachlässigt werden. Dem Salat wird in kleinen Mengen Öl zugesetzt, aber es verleiht ihm einen ganz einzigartigen zart-cremigen Geschmack.

12. Die nächste Schicht Eiweiß auflegen, leicht salzen und mit Mayonnaise bestreichen.

13. Legen Sie die letzte Schicht geriebenes Eigelb auf und imitieren Sie kleine, flauschige Mimosenknospen. Lösen Sie dann vorsichtig den Ring und entfernen Sie ihn.

Sie können die gesamte Oberfläche des Salats mit Eigelb bedecken, aber ich habe sie nur an den Rändern bestreut, dann zwei Dillzweige in die Mitte gelegt und sie leicht mit Eigelb bestreut. Das Ergebnis war eine interessante und sehr einfache Salatdekoration in Form von Mimosenzweigen.

Es empfiehlt sich, den fertigen Salat mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, damit er durchzieht und die Schichten richtig durchnässt werden. Der frühlingshaftste und festlichste Schichtsalat „Mimosa“ ist fertig!

Der Salat mit dem blumigen Namen „Mimosa“ nimmt unter den Lieblingssalaten unserer Hausfrauen einen Spitzenplatz ein. Es dient hauptsächlich als Dekoration für die festliche Tafel und wird nicht nur im Alltag, sondern auch an besonderen Tagen zubereitet.

Dieser Salat erschien bereits in den 60-70er Jahren des letzten Jahrhunderts.

Seine Beliebtheit lässt sich durch die Verfügbarkeit und die geringen Kosten der Produkte erklären, aus denen es hergestellt wird.

Denn egal, wie die Zeiten sind, ob schwierig oder reichlich, unsere Leute lieben es, schmackhafte und sättigende Mahlzeiten zu sich zu nehmen und die Gäste beim Fest mit ihren kulinarischen Talenten zu überraschen.

Man muss kein Koch sein, um ihn zuzubereiten, aber wie jedes andere Gericht weist auch der Mimosa-Salat einige Feinheiten und Nuancen auf, die bei der Zubereitung berücksichtigt werden müssen.

Der Salat besteht aus Schichten, die bis auf die letzte, die oberste, mit Mayonnaise bestrichen werden müssen. Zu diesem Zweck müssen Sie nur fettreiche, dickflüssige Mayonnaise verwenden, da der Mimosa-Salat sonst seinen Geschmack verliert. Diät-Mayonnaise ist in diesem Fall kontraindiziert.

Natürlich ist es besser, eine naturnahe Mayonnaise ohne E-Zusätze zu wählen. Dieser Rat gilt neben Salaten auch für andere Gerichte. Ihr Geschmack hängt direkt von den Produkten ab, aus denen er zubereitet wird.

Selbstgemachte Mayonnaise ist nicht mit im Laden gekaufter Mayonnaise zu vergleichen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und belastet Ihre Tasche nicht. Der Geschmack des damit zubereiteten Gerichts ist weich, angenehm und offenbart alle Geschmacksnoten.

Alle hausgemachten Mayonnaisen werden aus verfügbaren Produkten zubereitet: Eiern, Pflanzenöl, Zitronensaft (kann durch eine Prise Zitronensäure oder Essig ersetzt werden), Gewürzen, Sie können Senf, Knoblauch und andere Zutaten hinzufügen. Mit einem Mixer, oder besser noch einem Mixer, alles glatt rühren – und schon können Sie mit der Zubereitung Ihrer Lieblingssalate beginnen.

Produkte, aus denen jeder Mimosa-Salat besteht:

eine Dose Fischkonserven (hierfür werden hauptsächlich Makrelenkonserven verwendet);
Salzkartoffeln - 4 Stk.;
gekochte Karotten - 3 Stk.;
hartgekochte Eier - 5 Stk.;
Ein Zwiebelkopf reicht aus (Zwiebel oder rot, besser vorher in Essig + Salz + Zucker marinieren);
Mayonnaise;
Gewürze (Salz, Pfeffer);
Gemüse (Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie).

Aus genau diesen Produkten besteht übrigens der klassische Mimosa-Salat. Je nach Rezept können diesen Zutaten noch weitere Zutaten hinzugefügt werden.

Ein wichtiger Punkt beim Kochen ist die Vorbereitung der Zutaten dafür. Sämtliches Gemüse, Eier und andere Zutaten sollten nur auf einer feinen Reibe gerieben werden.

Andernfalls ist der Geschmack des Mimosa-Salats nicht so hell und reichhaltig; kleine Stücke offenbaren die gesamte Geschmacksvielfalt. Darüber hinaus sind große Stücke für manche Menschen nicht nur ungewöhnlich, sondern auch inakzeptabel.

Einer der wichtigen Faktoren bei der Zubereitung von Mimosa-Salat ist der richtige Schichtwechsel. Rezepte, bei denen Fisch die erste Schicht ist, sind nicht ganz richtig.

Solche Rezepte eignen sich für diejenigen, die den gesamten Prozess schneller und einfacher gestalten und dabei den Geschmack vergessen möchten. Außerdem kann der Fisch etwas auslaufen (wenn Sie skrupellos Fisch aus der Dose verwendet haben).

Nehmen wir also den Mimosa-Salat als Grundlage, ein klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Zubereitungsfotos. Für die erste Schicht müssen Sie die geriebenen Kartoffeln so auflegen, dass sie nicht gepresst werden, sondern luftig wirken. Man muss nicht alle Kartoffeln aufbrauchen, man braucht sie trotzdem – nur einen Teil davon, damit der Fisch nicht auf der Salatschüssel liegt.

Der Fisch wird in die zweite Schicht gelegt. Sie braucht besondere Aufmerksamkeit. Bei Konserven müssen Sie das Öl abtropfen lassen, alle Gräten vom Fisch entfernen und das restliche Fleisch mit einer Gabel zerdrücken (am besten in einer separaten Schüssel).

Manche Leute ziehen es vor, es vorher zu marinieren, andere überbrühen es einfach mit kochendem Wasser. Bevor Sie dies tun, müssen Sie es auf jeden Fall fein hacken und dann etwas Dosenöl auf die Schicht gießen (falls vorhanden).

Die restlichen gehackten Kartoffeln auf der Zwiebelschicht verteilen. Danach kommen die Karotten an die Reihe. Nachdem Sie es gleichmäßig gelegt haben, können Sie mit den Eiern fortfahren. Wir teilen gekochte Eier in Eiweiß und Eigelb. Wir legen zuerst die Proteinschicht, die zweite besteht aus dem Eigelb.

Alle Schichten im Salat sollten mit Mayonnaise eingefettet und etwas Salz hinzugefügt werden. Den Mimosensalat können Sie nach Belieben dekorieren: Verwenden Sie Gemüse, Eier, Karotten.

Und lassen Sie am besten Ihrer Fantasie freien Lauf, dann wird bestimmt alles nicht nur lecker, sondern auch schön. Um den vollen Geschmack und die Sättigung jeder Schicht zu gewährleisten, sollte Mimosa mehrere Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Rezept für Mimosensalat mit Fischkonserven und Käse

Der klassische Mimosa-Salat unterscheidet sich davon nur durch den Verzicht auf Käse. Käse spielt im Salat eine wichtige Rolle, er verleiht ihm Zartheit und verleiht ihm interessante Geschmacksnoten.

Gemüse, außer Zwiebeln, und Eier für den Salat werden vorgekocht und geschält. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Entfernen Sie das Öl und die Kerne aus der Fischkonserve und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis die Konsistenz einer feinen Paste erreicht ist.

Es ist notwendig, die auf einer feinen Reibe geriebenen Produkte in den folgenden Proportionen und in der folgenden Reihenfolge schichtweise auszulegen und alle mit Mayonnaise (300 g) zu bestreichen: 2-3 Kartoffeln, 1 Glas Fischkonserven (Sie können alles nehmen: Sardine Saury, rosa Lachs), eine Schicht der restlichen Kartoffeln, eine kleine Zwiebel, 2 Karotten, Eiweiß von 3 Eiern, 200 g Käse, Eigelb von 3 Eiern.

Es ist nicht nötig, Mayonnaise darüber zu verteilen.

Nachdem Sie den Salat zubereitet haben, müssen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Mimosensalat mit Saury aus der Dose, Käse und Butter

Diese Salatvariante ist am günstigsten und am einfachsten zuzubereiten, da sie nur ein Minimum an Zutaten enthält. Es war diese „Mimosa“, die zum Original wurde, und das klassische Salatrezept erschien erst in den neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts.

Sie müssen die Produkte zuerst vorbereiten. 5 hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in Eiweiß und Eigelb trennen. Lassen Sie die Flüssigkeit aus einer Dose Saury aus der Dose ab, entfernen Sie die Kerne und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie einhundert Gramm Käse und Eiweiß getrennt auf einer groben Reibe, reiben Sie das Eigelb auf einer feinen Reibe oder zerdrücken Sie es mit einer Gabel, bis eine breiige Konsistenz entsteht.

Auch das Abwechseln der Schichten unterscheidet sich von anderen Rezepten. Sie müssen also die Weißwäsche in die erste Schicht legen. An zweiter Stelle kommt geriebener Käse. Als nächstes fügen Sie den Dosenfisch hinzu. In die nächste Schicht fein gehackte Zwiebeln geben. Nehmen Sie eine grobe Reibe und reiben Sie harte Butter (80 g). Eine Schicht gehacktes Eigelb rundet die Zubereitung ab.

Fetten Sie dabei alle Schichten bis auf die letzte mit Mayonnaise (150 g) und Salz ein. Vor dem Verzehr den Salat mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Mimosensalat mit Schmelzkäse

Nicht ganz gewöhnliche, aber durchaus leckere Salatvariante mit geschmolzenem Käse. Alle Zutaten harmonieren gut miteinander und werden kombiniert, und geschmolzener Käse verleiht Mimosa Zartheit.

Das Kochen beginnt mit dem Kochen von Gemüse (ein paar Kartoffeln und eine Karotte) und zwei Eiern. Alle Produkte schälen und fein reiben, gekochtes Gemüse, Eier, einen Schmelzkäse (Eiweiß vom Eigelb trennen). Entfernen Sie die Knochen von den Sardinen, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit vorher aus dem Glas abtropfen (für Salat benötigen Sie 1 Stück) und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.

Nachdem wir die Zutaten vorbereitet haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. In die erste Schicht gehackte Kartoffeln legen, mit Mayonnaise einfetten (für das Rezept können Sie 220 g nehmen, mit hohem Fettgehalt), dann Fisch.

Als nächstes kommen das geriebene Eiweiß und der Schmelzkäse. Richten Sie die Schichten sorgfältig aus, ohne sie anzudrücken. Reiben Sie ein gefrorenes Stück Butter darüber, 5 g reichen aus. Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Mayonnaise zu bestreichen und etwas Salz hinzuzufügen. Die letzte Eigelbschicht, darüber können Sie mit Kräutern dekorieren.

Der Salat muss mindestens 2 Stunden an einem kalten Ort einweichen. Danach ist der Mimosensalat mit Schmelzkäse verzehrfertig.
Klassischer Mimosensalat mit Reis

Der erste Schritt beim Kochen besteht darin, ein halbes Glas Reis zu kochen und dann abzukühlen. Sie müssen außerdem 6 Eier und 4 mittelgroße Karotten hart kochen. Die Eier schälen und fein reiben, dabei die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen.

Reiben Sie ein kleines Stück Hartkäse, etwa 200 g, durch eine feine Reibe.

Zwei mittelgroße Zwiebeln in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Eine oder zwei Dosen Fischkonserven (Thunfisch, Makrele, rosa Lachs, Sardine, Lachs) mit einer Gabel glatt rühren, das Öl abtropfen lassen und die Gräten entfernen.

Beginnen wir nun mit dem Verteilen der Salatschichten. Nachdem Sie sie einzeln ausgelegt haben, vergessen Sie nicht die Mayonnaise, bestreichen Sie jede Schicht damit und fügen Sie Salz hinzu. Wir legen unsere Produkte in Schichten: Reis, geriebener Hartkäse, gehacktes Eiweiß, Fisch, Zwiebeln, geriebene Karotten, Eigelb.

Mimosensalat mit Dosenlachs und Apfel

Ein Apfel und Lachs im Salat verleihen ihm einen interessanten, facettenreichen Geschmack. Der Apfelgeschmack sorgt zusätzlich für Frische. Um den Salat ungewöhnlicher zu machen, können Sie mit Mayonnaise saure Sahne verwenden, zwei Esslöffel reichen aus.

Sie müssen mit dem Kochen beginnen, indem Sie ein paar Kartoffeln und 5 Eier kochen. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und auf einer feinen Reibe hacken, das Eigelb separat vom Eiweiß reiben. Zwei rote Zwiebelköpfe mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken.

Es ist besser, süß-saure Apfelsorten zu nehmen, ideal sind Antonovka und Simirenko, waschen, schälen und reiben, 3 Stück reichen. Eine Dose Lachs aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken.

Aus diesen Produkten müssen Sie einen geschichteten Mimosensalat zubereiten. In die erste Schicht Kartoffeln legen, dann Eiweiß, dann eine dünne Schicht Zwiebeln, Äpfel, Lachs und schließlich zerstoßenes Eigelb. Jede Schicht muss mit Mayonnaise bestrichen werden, 200 g reichen aus, und nach Geschmack salzen.

Mimosensalat mit gekochtem Lachs

Diese Version von „Mimosa“ ist interessant, weil sie nicht wie gewohnt aus Fischkonserven, sondern aus gekochtem Fisch hergestellt wird.

Sie müssen also mit dem Kochen des Fisches beginnen. 200 g Lachsfilet mit Salz kochen. Das Fischfleisch von überschüssigen Gräten trennen und mit einer Gabel zerdrücken. Sie müssen außerdem mit dem Kochen von 4 Hühnereiern und einer mittelgroßen Karotte beginnen. Mahlen Sie sie und etwa 200 g Käse fein und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln hacken.

Jetzt nehmen wir unsere Zutaten und legen sie hinein, bestreichen sie mit Mayonnaise und fügen Salz hinzu. Die Schichten sollten wie folgt abgewechselt werden: Eiweiß, Lachs, Zwiebeln, Hartkäse, Eigelb. Mit dem restlichen Grün können Sie die Mimose dekorieren. Vor der Verwendung sollte der Salat einige Stunden im Kühlschrank „ruhen“.

Heute erzähle ich Ihnen von einem wunderbaren, hellen und leckeren Gericht – Mimosensalat, ein klassisches Rezept mit schrittweiser Zubereitung aller Schichten. Salat passt immer zum Feiertagstisch. Seine gelben Lämmer an der Spitze ähneln einer Frühlingsblume (die, die Männer am 8. März schenken).

Und zwar direkt zur Sache.

Klassisches Mimosa-Salat-Rezept mit Konserven, Schritt für Schritt, alle Schichten mit Fotos

Die allgemeinen Regeln für die Zubereitung klassischer Mimosen sind für alle Rezepte gleich. Wie bei jedem anderen ähnlichen Gericht sind alle Schichten in Ordnung.

Mimosa klassisches Rezept, Zutaten

Für das traditionelle Rezept benötigen wir:

Fischkonserven (normalerweise Seefisch – Makrele, Sardine, rosa Lachs, Makrele) – das ist die Hauptzutat (eine Dose reicht)
Gekochtes Gemüse - Kartoffeln und Karotten (3-4 Stück von jeder Gemüsesorte)
Gekochte Eier (4-5 Stück)
Mayonnaise (1 kleines Glas mehr als)
Zwiebeln oder Salatzwiebeln (1 Zwiebel oder ein guter Bund)
Gewürze – Salz, Pfeffer
Grüns – Petersilie, Dill, optional und zur Dekoration

Wie bereitet man Mimosensalat zu? Alle Schichten in der richtigen Reihenfolge

Kochmethode:

Zuerst kochen wir das Gemüse. Abkühlen lassen und reinigen. Anschließend die Karotten und Kartoffeln raspeln. Es ist besser, eine feine Reibe zu verwenden, nicht mittel oder grob. Denn so wird sich nichts verbreiten.

Und die geriebenen Kartoffeln als erste Schicht in die Salatschüssel geben (genau die Hälfte des Gesamtvolumens). Kein Grund zum Sterben. Oben können Sie ein Netz verwenden oder es einfach mit einem Löffel mit Mayonnaise bestreichen.

Die zweite Schicht ist Fisch. Oder besser gesagt, Fischkonserven. Beim Mimosa-Salat verwendet das klassische Rezept nur ein Fischprodukt, obwohl viele es auf etwas anderes umstellen. Zum Beispiel – Geflügel, Huhn.

Den Fisch in einem separaten Teller mit einer Gabel zerdrücken, die Gräten entfernen und beiseite stellen. Und wieder das Mayonnaise-Netz.

Jetzt können Sie fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Es verleiht dem Salat einen würzigen Geschmack.

Der fünfte sind Karotten.

Und sechstens: Reiben Sie das Eiweiß auf einer feinen Reibe. Vergessen Sie nicht, mit Mayonnaise einzufetten und zwischen jeder Schicht etwas Salz hinzuzufügen.

Eigelb gilt nicht nur als Dekoration, sondern auch als Geschmackszusatz. In einem klassischen Mimosenrezept darf die oberste gelbe Schicht nicht fehlen. Aber darüber hinaus können Sie mit Petersilienblättern oder Dillzweigen dekorieren.

Damit der Salat perfekt ist und alle Schichten durchnässt sind, braucht es Zeit. Für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Geheimnisse und Feinheiten bei der Zubereitung klassischer Mimosa

Man sagt, dass das beste und köstlichste Essen etwas ist, das man selbst zubereitet. Und ich denke schon. Aber was unseren Salat heute betrifft, wähle ich Konserven aus dem Laden. Wenn Sie wissen, wie man Mayonnaise selbst macht, dann sind Sie hier richtig.

Es ist besser, eine dicke Schicht zu wählen und diese gleichmäßig zwischen den Schichten aufzutragen, damit sie den Geschmack nicht überdeckt.

Eier und ihr Eigelb sind die Hauptdekoration der klassischen Mimosa. Deshalb nicht zu lange kochen, sonst wird das Eigelb nicht ganz gelb, sondern grün. Die optimale Garzeit für Eier beträgt bis zu 10 Minuten.

Ich empfehle Ihnen, alle Zutaten bei der gleichen Temperatur zu verwenden, damit die Kreise nicht schwimmen.

Und es gibt noch einen „Trick“, mit dem Ihren Gästen die Dekoration der festlichen Tafel sofort ins Auge fällt. Sie müssen lediglich einen durchsichtigen Behälter (Salatschüssel) nehmen oder im Extremfall eine Plastikflasche mit einem Volumen von 1,5 bis 2 Litern am Umfang aufschneiden. Damit es kein Oben und kein Unten gibt.

Mit dieser Option werden alle Schichten von „Mimosa“ deutlich sichtbar.

Klassisches Mimosenrezept mit Konserven und Käse

Heutzutage ist die Auswahl an Produkten einfach riesig. In dieser Hinsicht können Sie in der Küche mit traditionellen Gerichten experimentieren – neue Geschmacksrichtungen hinzufügen und ausprobieren.

Fügen wir Mimosa zusätzlich zu Konserven und Käse ein klassisches Rezept hinzu. Das Endergebnis wird ein schöner Salat sein, vielleicht gefällt er Ihnen besser.

Zutaten:

150-200 Gramm Hartkäse oder Schmelzkäse
Fischkonserven 150-200 Gramm
3-4 mittelgroße Kartoffeln
2-3 Karotten
Eier – 3 Stück
Zwiebel – 1 Stk.
Mayonnaise
Kräuter und Gewürze

So bereiten Sie geschichteten Mimosa-Salat mit Käse zu

Die Kochmethode ist dem klassischen Rezept sehr ähnlich. Fassen wir es also kurz.

Gemüse und Eier kochen und schälen. Mit einer feinen Reibe in separate Teller reiben (das Eiweiß vom Eigelb trennen). Nehmen Sie den Fisch aus dem Glas und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel (Sie müssen den Saft nicht zurücklassen). Zwiebel und Käse fein hacken. Teilen Sie die Kartoffeln in zwei Teile.

Beginnen wir mit dem Auslegen, alles in Ordnung: der erste Teil der Kartoffeln, Fisch, Zwiebeln, der zweite Teil der Kartoffeln, Käse, Karotten, Eiweiß, Eigelb. Jede Schicht salzen und mit Mayonnaise einfetten. Wir schicken es in den Kühlschrank.

Nach 2 Stunden herausnehmen und mit Gemüse dekorieren.

Mimosensalat – klassisches Rezept mit Reis

Eine andere Möglichkeit, die Tradition zu ändern, besteht darin, Reis zu einem bekannten Salat hinzuzufügen. Probieren Sie es aus und finden Sie heraus, was dabei herauskommt. Oder besser gesagt, nicht hinzufügen, sondern ersetzen – Kartoffeln durch Reis.

Ich habe übrigens schon während meiner Studienzeit versucht, diese Art von Salat zuzubereiten. Nur habe ich anstelle von Dosenfisch Hühnchen verwendet. Es ist okay, Süße.

Zutaten:

Gekochter Reis – ein halbes Glas
Karotten – 2 Stk.
Fischkonserven – 200 Gramm (eine Dose Saury oder rosa Lachs, Sie können ihn wie zuvor durch Hühnchen ersetzen)
Eier – 3-4 Stück
Mayonnaise
Zwiebeln und Gemüse

Vorbereitung:

Der Kochvorgang ist uns allen aus den Klassikern bekannt. Karotten und Eier kochen, schälen. Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb. Alles ist in separaten Behältern. Die Zwiebel fein hacken. Legen Sie die Konserven auf einen Teller, trennen Sie zunächst den Saft ab und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Die Zutaten für den Blätterteigsalat sind fertig.

Jetzt Schichten: Reis, Fisch, Zwiebeln, wieder Reis, Karotten, Eiweiß und Eigelb. Vergessen Sie nicht, dazwischen Salz hinzuzufügen und mit Mayonnaise zu bedecken.

Lassen Sie die Mimose ein bis zwei Stunden einweichen und servieren Sie sie mit Gemüse garniert. Guten Appetit!

Mimosensalat mit Butter und Käse sowie mit Saury aus der Dose und ohne Kartoffeln

Menschen. Diejenigen, die die Sowjetzeit miterlebt haben, sagen, dass dieses Rezept ursprünglich erfunden wurde. Und erst dann begannen sie, andere Fischarten zu verwenden. Zudem ist dies der günstigste Weg, da nur sehr wenige Produkte auf der Speisekarte stehen.

Produkte:

Eier – 4-5 Stück
Eine Dose Saury aus der Dose
Butter – 100 Gramm
Käse – 100 Gramm
Provenzalische Mayonnaise
Gewürze (Salz und Pfeffer)

Kochmethode:

Hier wechseln sich die Schichten anders ab als bei der klassischen Variante. Bereiten wir zunächst die Zutaten vor. Drücken Sie den Fisch aus und entfernen Sie die Flüssigkeit. Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine breiige Masse entsteht. Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schneide die Zwiebel.

Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben. Und im Großen - Käse, Proteine und Butter. Jetzt legen wir die Schichten auf.

Das erste sind dieses Mal die Eichhörnchen. Der zweite ist Käse, der dritte ist Fisch, dann Zwiebeln. Dann - Butter und zuletzt - das Eigelb. Zwischen den Schichten Salz und Mayonnaise verteilen.

Rezept für Mimosensalat mit Äpfeln und Konserven

Äpfel der Sorten Simerenko und Antonovka verleihen dem Gericht in Kombination mit der klassischen Zusammensetzung dieses Blätterteigsalats eine besondere Würze – einen erfrischend säuerlichen Geschmack. Feinschmecker werden es auf jeden Fall mögen.

Zutaten:

Apfel – ein großer (vorzugsweise frisch und saftig)
Fischkonserven – eine (Sie können nach eigenem Ermessen für jeden wählen)
Salatzwiebel – 1 Stück (Sie können eine rote Zwiebel nehmen, damit sie nicht zu bitter wird, kochendes Wasser darüber gießen)
Eier – 4-5 Stück
Kartoffeln – mittelgroß 2 Stk. (Anstelle der Kartoffeln können Sie auch 150 Gramm Käse oder alles auf einmal verwenden)
Karotten – 2 Stk.
Mayonnaise

Mimosen mit Äpfeln zubereiten

Gemüse und Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Wir reiben und schneiden unsere Produkte in separate Schüsseln. Wir zerkleinern den Fisch wie immer. Eigelb stammt von Weißen.

Die Schichten nacheinander gleichmäßig salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln und dann: Fisch, Zwiebeln, Käse, Apfel, Karotten, Eigelb. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das klassische Rezept für Mimosa-Salat mit Äpfeln ist fertig.

Mimosensalat mit Käse und Krabbenstäbchen

Was passiert, wenn wir Dosenfutter durch Krabbenstäbchen in einem klassischen Salat mit Käse und Äpfeln ersetzen? Ein kalorienarmes und originelles Gericht auf Ihrem Tisch – das bekommen Sie.

Zutaten (was Sie brauchen):

Apfel – 1-2 Stück
Holländischer Käse – 150 Gramm
Butter (gefroren) – 200 Gramm
Krabbenstäbchen – 200 Gramm
Eine Zwiebel
Kartoffeln – 3 Stück
Ei – 5 Stück

Wie man kocht:

Wie bei den vorherigen Rezepten – kochen, schälen, hacken und reiben. Die Schichten sind wie folgt angeordnet: Kartoffeln, Eiweiß, geriebener Käse, Butter, fein gehackte Zwiebeln, gehackte Krabbenstäbchen, geriebener Apfel und zuletzt gehacktes Eigelb.

Und noch einmal zur Schicht: Salz hinzufügen und mit Mayonnaise einfetten (außer Butter, wie Sie bereits verstanden haben, sollten Sie sie nicht einfetten).

Um den Salat einzuweichen, lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Mit einem Zweig Petersilie oder Dill garniert auf dem Tisch servieren.

Klassisches Mimosa-Rezept mit Dorschleber

Beginnen wir mit der Tatsache, dass die Leber jedes Fisches (groß, da es bei kleinen nur sehr wenig gibt) sehr wohltuend für den Körper ist. Als Delikatesse und Diätprodukt würde ich auch Dorschleber nennen.

Zutaten:

Dorschleber in Dosen – 1 Glas
Hartkäse – 100-150 Gramm
Gemüse (Kartoffeln und Karotten - 2-3 Stk.)
Eier – 3-4 Stück
Mayonnaise und Gemüse

Kochmethode:

Legen Sie gekochte, geschälte und geriebene Kartoffeln auf den Boden einer durchsichtigen Salatschüssel. Tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf.

Die nächste Schicht sind geriebene und gekochte Karotten. Und nochmal schmieren. Gehacktes und gekochtes Eiweiß und Mayonnaise auf die Karotten geben.

Der vorletzte ist geriebener Käse, Mayonnaise. Wir runden den Salat mit einem „Krümel“ aus Eigelb ab. Und über Nacht im Kühlschrank einweichen.

Mimosensalat mit gekochtem Lachs, Käse und ohne Kartoffeln

Liebhaber frischer Lebensmittel werden dieses Rezept lieben. Dieses Mal wird anstelle von Konserven gekochter Fisch (Lachs) auf die Speisekarte gesetzt.

Lachsfilet (200 Gramm) in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen, Kerne entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Kochen Sie Eier (4 Stück) und eine gute Karotte. Käse, Karotten, Eiweiß und Eigelb reiben. Frühlingszwiebeln mit einem Messer fein hacken (ein Bund reicht).

Jetzt stellen wir unseren Schichtsalat zusammen und fetten alle Schichten gleichmäßig mit Mayonnaise ein. Und sie sind der Reihe nach: Eiweiß, Fisch, Zwiebeln, Käse, Eigelb. Vergessen Sie nicht den Kühlschrank, wo das Gericht mindestens 2 Stunden einweichen muss.

„Mimosa“ mit Selenlachs und frischer Gurke – Originalrezept

Sie können gesalzenen Lachs verwenden, nicht gekocht wie im Rezept oben. Fügen Sie außerdem eine frische Gurke zu den Hauptzutaten hinzu. Ehrlich gesagt klappt es überhaupt nicht.

Nehmen Sie 150 Gramm gesalzenen Lachs und teilen Sie ihn in 4 Streifen. Wir lassen zwei davon zur Dekoration übrig und den Rest in kleine Stücke. Dies ist die erste Schicht.

Eier kochen (2 Stück) und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß über den Fisch reiben und mit Mayonnaise bestreichen. Die dritte Schicht besteht aus geschälten und fein gehackten Gurken.

Dann gekochte und gehackte Kartoffeln (2 Stk.). Gut mit Mayonnaise einfetten. Eigelb darüber streuen. Rollen Sie die dünnen Lachsscheiben, die zur Dekoration übrig bleiben, zusammen und formen Sie sie in Form einer Blume.

In den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht. Sie können vor dem Servieren ein paar Zweige Petersilie hinzufügen.

Es ist besser, Gemüse im Wasserbad zu kochen, so bleibt es haltbar und schmeckt besser.

Der Apfel ist sauer – Sorten „Simerenko“, „Antonovka“, „Granny Smith“.

Mehr Eier, insbesondere Eigelb – ein besonderer Geschmack und eine saftige gelbe Farbe.

Gute fetthaltige Mayonnaise, aber nur eine kleine Menge – tragen Sie sie leicht mit einem Sieb auf.

Besser ist es, die Produkte direkt in die Form zu reiben – der Mimosa-Salat wird locker und luftig.

Klassischer Mimosensalat – Video-Schritt-für-Schritt-Rezept

Es erwarten Sie wichtige Geschmacksgeheimnisse, die richtige Auswahl an Konserven und Soße, spektakuläres Servieren in transparenten Schalen mit Schwerpunkt auf mehrfarbigen Schichten. Meistern Sie die köstliche Tradition des geschichteten Fischsalats mit Eiern – basierend auf der Qualität der Zutaten.

In einem separaten Absatz haben wir einfache Dekorationen und bewährte Ideen beschrieben, was man sonst noch in einen leckeren und preiswerten Salat tun kann.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Geheimnisse der zarten „Mimosa“

1. Wählen Sie gutes Dosenfutter.

Jeder Meeresfisch reicht aus. Der Salat wird leichter, wenn die Konserven im eigenen Saft (natürlich) vorliegen. Mit Saury, Thunfisch, Sardine oder rosa Lachs wird das Gericht deutlich fischig. Achten Sie auf die Marken, die von Experten im Programm „Test Purchase“ von Channel 1 in den Jahren 2015-2017 hoch gelobt wurden.

Saira – „Dalmoreprodukt“, „5 Meere“.
Rosa Lachs – „Leckeres Konservenfutter“, „Ultramarin“, „Kitbay“.
Thunfisch – „Kapitän der Aromen“.

Sie können auch Fisch in Öl verwenden. Lassen Sie das Öl am besten in einen separaten Behälter ab und geben Sie es nach und nach zu den mit Fischbrei und Mayonnaise getränkten Kartoffelschichten.

2. Kochen Sie die Eier während des Kochens nicht zu lange.

Genau 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, damit das Eigelb gelb bleibt. Die sonnige Deckschicht ist das Hauptmerkmal Ihres Lieblings-Fischsalats. Einfache Dekorationsideen finden Sie am Ende des Rezepts.

3. Ein dünnes Netz Mayonnaise ist der Schlüssel zu einem harmonischen Geschmack.

Nur bei ihr lässt sich jede Schicht im Set gut spüren. Es besteht keine Notwendigkeit, die Komposition mit reichlich Mayonnaise zu füllen.

Es ist praktisch, ein Netz aus hohen und weichen Verpackungen herzustellen. Wir schneiden die obere Ecke für ein kleines Loch ab und drücken ohne Fanatismus auf die Tasche. Oder verwenden Sie einen Spritzbeutel.
Wenn Sie kein Fan von hausgemachter Soße sind, werfen Sie einen Blick auf drei Marken der Provence – Miladora, Mr. RICCO“, „Ryaba“.

4. Den Mimosa-Salat stellen wir immer aus den abgekühlten Zutaten zusammen.

Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept mit Fotos

Zubereitungszeit: 15 Minuten für den Zusammenbau + bis zu 50 Minuten für die Zubereitung der Zutaten.

Wir brauchen:

Gekochte Kartoffeln - 4 Stk. mittlere Größe (400-450 g)
Gekochte Karotten - 3 Stk. mittlere Größe (300-350 g)
Hartgekochte Hühnereier - 6 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck. (klein, bis 80 g)
Fischbrei – 1 Konserve (250–300 g)
Mayonnaise - 100 ml + 1 EL. Löffel
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Optional zur Dekoration: Tomaten- und Dillzweige

Bereiten wir die Zutaten vor.

Kochen Sie die Kartoffeln. In kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze bis zu 30 Minuten kochen lassen. Das fertige Wurzelgemüse rutscht beim Anstechen vom Messer. Stellen Sie die Pfanne vom Herd aus unter kaltes Wasser. Nach solch einer extremen Abkühlung lässt sich das Gemüse leichter schälen.

Kochen Sie die Karotten. Schneiden Sie den Hintern und die Nase nicht ab, reinigen Sie sie nicht, verwenden Sie alle oben genannten Tipps. Kochzeit – bis zu 40 Minuten.

Legen Sie die Eier in kaltes, gut gesalzenes Wasser. Ab dem Moment des Kochens nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Sofort vom Herd unter kaltes Wasser stellen.

Mahlen Sie die Zutaten:

Kartoffeln – auf einer großen oder mittleren Reibe;
Karotten – mittelgroß oder klein;
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb und zusätzlich drei getrennt auf einer Reibe.

Wir lieben große Proteinflocken und kleine aus Eigelb.

Wir nehmen nicht zu viel Zwiebeln. Eine halbe mittelgroße Zwiebel reicht aus. In kleine Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen. Abgießen und abkühlen lassen.

Wenn Sie einen Geschmackskontrast mögen, lassen Sie sich von der süß-sauren Knusprigkeit eingelegter Zwiebeln verführen. Dazu für 1 EL. Nehmen Sie einen Löffel Essig 3 EL. Löffel Zucker, zur Zwiebel geben, 20 Minuten warten, Saft abtropfen lassen. Fertig ist die herzhafte Zutat.

Wir stellen den Salat schichtweise zusammen.

Wir schneiden die Spitze der Mayonnaise-Packung ab oder geben die Sauce in einen Spritzbeutel.

Wir beginnen mit der Fischschicht. Nehmen Sie das Fischbrei heraus und zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Sie können es mit einer kleinen Menge Mayonnaise mischen, wenn Sie Konserven im eigenen Saft verwenden.

Ebenenreihenfolge.

Fischbrei mit etwas Öl/Mayonnaise.
Eiweiß + Soßenmasche.
Karotten + Mayonnaise.
Mit kochendem Wasser eingelegte oder überbrühte Zwiebeln.
Kartoffeln + Mayonnaise (gleichmäßig glatt streichen).
Eigelb + Dekoration.

Die folgenden Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen Ihnen, wie Sie geschichtete Klassiker in einer transparenten Salatschüssel anrichten.

Mit der Reihenfolge der Ebenen können Sie es auch anders machen.

Teilen Sie die Kartoffeln in zwei Hälften und legen Sie direkt nach dem Fisch eine Schicht der Hälfte der Kartoffeln darauf. Die zweite Hälfte bleibt an Ort und Stelle – vor dem Eigelb. Sie können die Karotten auch teilen. Diese „halben Lösungen“, die die Anzahl der Schichten erhöhen, eignen sich besonders gut zum Servieren von Portionen. Verleihen Sie jedem transparenten Glas Schönheit und Luft!

Wir hoffen, dass das Prinzip der Zusammenstellung des klassischen Mimosa-Rezepts klar ist. Es bleibt nur noch, neue Ideen für die Komposition genauer unter die Lupe zu nehmen und das Auge mit eleganten Dekorationsmöglichkeiten zu erfreuen. Wir bieten die einfachsten, aber effektivsten an.

Wie man dekoriert und was man hinzufügt, wenn die Klassiker langweilig sind

Was ist hinzuzufügen?

Gekochter Reis statt Kartoffeln.
Kleine Würfel geschälter Tomaten auf einer Protein- oder Kartoffelschicht.
Geriebener Hartkäse vor oder nach Karotten. Legen Sie vor dem Reiben ein Stück Käse in den Gefrierschrank und nehmen Sie sich die Zeit, es direkt über dem Teller fein und schnell zu reiben. Dann legt er sich vorsichtig hin und verleiht dem Salat Zartheit.
Käse und grünen Apfel vermischen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Oliven fein hacken, so dass ein leuchtend schwarzer Streifen auf dem Schnitt des Salatkuchens entsteht. Am besten stellen Sie die Exotik vor die Karotten.

Wie dekoriere und serviere ich meinen Lieblings-Fischsalat?

Eine Rose aus Tomatenschalen herzustellen ist ganz einfach: Folgen Sie dem Foto Schritt für Schritt.

Andere einfache Dekorationsmöglichkeiten bedürfen keiner Erklärung.

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