So machen Sie die richtigen Hamburger-Patties. Das perfekte Burger-Patty

Jeder weiß, wie schädlich Fastfood ist. Manchmal möchte man sich jedoch unbedingt einen Hamburger oder Burger gönnen. Und Sie können sie in Ihrer heimischen Küche zubereiten, dann profitieren Sie von mehr Vorteilen und genießen gastronomisches Vergnügen. Heute werden wir herausfinden, wie man ein Hamburger-Patty zubereitet. Ihre Rezepte überraschen angenehm durch ihre Zugänglichkeit und Vielfalt.

Kulinarische Tricks

Wie macht man ein Hamburger-Patty so, dass es nicht schlechter ist als das bei McDonald's? Zunächst müssen Sie eine spezielle Presse kaufen, mit der Sie ganz einfach ein Schnitzel formen können. Dies ist eine runde Metallform, die leicht in einem Einkaufszentrum oder Online-Shop zu kaufen ist. Das Hackfleisch wird in die Presse gegeben und anschließend mit einem Deckel festgedrückt. Das Ergebnis ist ein gleichmäßiges, flaches Schnitzel mit Reliefoberfläche.

Beratung! Die Presse kann durch einen normalen Küchenring, eine geschnittene Plastikflasche oder eine Dose Konserven ersetzt werden. Dann erhält man zwar keine Reliefoberfläche, aber das Schnitzel hat eine gleichmäßige Form.

Die kulinarische Weisheit des Prozesses der Zubereitung von Hamburger-Patties endet hier nicht. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, auf folgende Nuancen zu achten:

• Kochen Sie keine Koteletts aus im Laden gekauftem Hackfleisch, da diese dadurch trocken werden. Um ein saftiges Schnitzel zu erhalten, müssen Sie das Fleischbrei quer zur Faser schneiden und es dann durch eine großkalibrige Düse drehen.
• Das ideale Hamburger-Patty besteht aus drei Zutaten – Fleisch, gemahlenem Pfeffer und Salz. Außerdem sollte das Hackfleisch sofort mit Pfeffer und beim Braten des Schnitzels mit Salz gewürzt werden. Tatsache ist, dass das Schnitzel dichter wird, wenn man es früher salzt.
• Kühlen Sie das Hackfleisch vor dem Formen des Schnitzels ab, damit es nicht an Ihren Händen klebt. Kühlen Sie zum gleichen Zweck die Presse im Gefrierschrank ab und wischen Sie die Griffe mit einem Stück Eis ab.
• Auch Schnitzelrohlinge sollten bis zur Wärmebehandlung im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Legen Sie einfach Backpapier dazwischen, damit die Stücke nicht zusammenkleben.
• Drücken Sie beim Braten der Koteletts nicht mit einem Spatel auf die Oberfläche, da sonst etwas Saft austritt und sie trocken werden.
• Hamburger-Patties werden aus Rind-, Hähnchen- und sogar Fischfilets hergestellt. Wenn sie mager sind, geben Sie etwas gehacktes Schmalz zum Hackfleisch, um den Koteletts Saftigkeit zu verleihen. Oder geben Sie ein Stück Butter hinein.
• Die ideale Dicke von Hamburger-Patties beträgt 2–2,5 cm.

Auf eine Anmerkung! Hamburger sind sehr kalorienreich und können nicht als diätetisch bezeichnet werden. Wenn die Schnitzel nicht zu fett sein sollen, geben Sie kaltes Wasser zum Hackfleisch.

Hausgemachter Hamburger mit Schnitzel: Rezept mit Foto

Für diese Schnitzel können Sie jedes Hackfleisch wählen – Rind, Schwein, Truthahn und Hühnchen. Sie können auch mehrere Fleischsorten bedenkenlos mischen.

Verbindung:

• 0,5 kg Rindfleisch;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• gereinigtes Pflanzenöl.

Beratung! Die Koteletts auf mittlerer bis hoher Flamme goldbraun braten, damit der Fleischsaft darin bleibt. Anschließend die Schnitzel bei mittlerer Hitze weiterbraten.

Vorbereitung:

Machen wir die kulinarische Aufgabe komplizierter

Ein Hamburger-Patty zu Hause kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Fügen wir dem klassischen Rezept neue Zutaten hinzu. Als Ergebnis erhalten wir sehr leckere und unglaublich saftige Schnitzel.

Verbindung:

• 0,5 kg Rinderbrei;
• 5-6 EL. l. Semmelbrösel;
• Ei;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Koriander;
• Oregano;
• Kümmel.

Vorbereitung:

Beratung! Sie können dem Hackfleisch Käse oder Bohnen hinzufügen. Aber gehackter Fisch wird durch Orangenschale und Honig harmonisch ergänzt.

Saftiges aromatisches Schnitzel

Haben Sie sich entschieden, ein hausgemachtes Hamburgerkotelett zuzubereiten? Das Rezept für aromatische und unglaublich saftige Koteletts hilft Ihnen dabei. Ihr Geheimnis ist die Zugabe von Milch. Diese Schnitzel lassen sich am besten auf dem Grill braten.

Verbindung:

• 1 kg Hackfleisch;
• 70 g Weißbrot;
• 50 ml Milch;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 1,5 EL. l. Worcestersauce;
• 2 EL. l. Ketchup;
• 3 Stk. Lauch.

Vorbereitung:

Es gibt so viele Rezepte für Hamburger-Patties, dass es unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Versuchen Sie, Koteletts mit Käse- oder Pilzfüllung zu braten. Und wie lecker werden Hamburger mit Fischkoteletts sein! Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Die Hamburger-Patties auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten.

Burger-Patties braten

Produkte
Rinderfilet (vorzugsweise frisch) – 200 Gramm
Gesalzenes Schmalz (leicht gefroren) – 30 Gramm (4-5 Scheiben)
Salz – 1 gestrichener Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel

Wie man Hamburger-Patties frittiert
1. Das Rindfleisch waschen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Legen Sie das Rindfleisch auf ein Brett, schneiden Sie es quer zur Faser in dünne Scheiben und schneiden Sie jede Scheibe quer zur Faser in kleine Würfel.
3. Das gehackte Rindfleisch in eine tiefe Schüssel geben.
4. Das Schmalz in kleine Würfel schneiden und zum Rindfleisch geben.
5. Mischen Sie das Hackfleisch mit den Händen und reiben Sie die Zutaten aneinander.
6. Sammeln Sie das Hackfleisch zu einer Kugel, nehmen Sie diese in die Hand und schlagen Sie das Hackfleisch kräftig in die Schüssel. Dieser Vorgang wird als Ausklopfen des Hackfleischs bezeichnet, sodass das Hackfleisch mit Luft gesättigt ist und das fertige Burger-Patty luftig wird , aber nicht spröde.
7. Wiederholen Sie den Ausbrechvorgang 20–25 Mal.
8. Aus dem Hackfleisch ein 2,5 Zentimeter dickes Schnitzel formen, das Schnitzel abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
9. Erhitzen Sie eine Bratpfanne und legen Sie das Burger-Patty darauf, ohne Öl darüber zu gießen.
10. Das Schnitzel 2 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
11. Das Schnitzel umdrehen und 2 Minuten ohne Deckel braten.
Fertig ist das Burger-Patty!

Fkusnofacts

Bei der Zugabe von Salz zum Hackfleisch ist Vorsicht geboten – wenn die Soßen auch salzig sind, schmeckt der Hamburger möglicherweise zu salzig.

Sollte das Hackfleisch zu leicht zerfallen, etwas Mehl und ein Hühnerei dazugeben. Für mehr Saftigkeit eine mit einem Fleischwolf oder einer feinen Reibe gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben.

- Skulptur Es ist praktisch, Burger-Patties mit einem Servierring zuzubereiten, aber wenn Sie keinen haben, hilft ein kleiner Topf. In diesem Fall sollte das Schnitzel zum Aufgießen direkt in einem Ring oder Topf in den Kühlschrank gestellt werden.

Wichtig ist, dass das Burger-Patty ist rund und glatt, wie ein Puck – nur so gelingt eine optische Ähnlichkeit mit Hamburgern in Fast-Food-Restaurants.

Ideal zum Braten von Burger-Patties. Grillpfanne, mit Relief.

Beim Braten eines Hamburger-Pattys darauf Du kannst nicht drücken um die Form des Schnitzels nicht zu beschädigen. Außerdem können Saftigkeit und Weichheit verschwinden, wenn Druck auf das Schnitzel ausgeübt wird. Es ist bequemer, das Schnitzel beim Braten mit einer breiten Zange umzudrehen – dann wird die Form des Schnitzels besser vermieden.

Bedenken Sie bei der Zubereitung von Burger-Patties, dass diese frittieren und etwa 10–15 % an Gewicht verlieren.

Wenn Sie sich steigern möchten Garheit Burger-Patties – denken Sie daran, dass es besser ist, dies im Ofen zu tun – heizen Sie den Ofen auf 180–200 Grad vor und backen Sie den Patty 5–7 Minuten lang fertig.

Unser Hamburger-Patty-Rezept ist ein toller Ersatz für McDonald's-Burger-Patties.

- Kaloriengehalt Hackfleisch-Burger-Patties – 270 kcal/100 Gramm.

Ideal für Burger-Patties Gewürze sind geeignet Oregano, Curry, Koriander. Um einen originellen Burger zuzubereiten, kann Tomatenketchup durch Tomaten-Pflaumen-Ketchup und Mayonnaise durch eine Mischung aus Sauerrahm und fein geriebener Gurke ersetzt werden.

Ein echter Burger ist weit entfernt von Fast Food. Dies ist ein Gericht mit eigenen Kanons, bei dem viel Spielraum für kulinarische Fantasie besteht. Befolgen Sie diese Richtlinien und Ihre Burger werden perfekt sein.

1. Kochen Sie nur aus frischem Fleisch. Für einen Burger eignet sich am besten marmoriertes Rindfleisch, es können aber auch andere Fleischsorten verwendet werden. Wichtig ist nur, das Verhältnis einzuhalten: 80 % Fleisch zu 20 % Fett (800 Gramm Fleisch – 200 Gramm Fett).
2. Kaufen Sie kein fertiges Hackfleisch. Es ist nicht bekannt, wer, wie und woraus es hergestellt wurde. Mahlen Sie das Fleisch selbst, aber nicht zu stark: Das Hackfleisch für Burger sollte eine Textur haben.
3. Das Hackfleisch mit den Händen vermischen. Sie können es sogar auf ein Brett oder einen Tisch werfen. Dadurch werden dem Fleisch zugesetzte Fette, Kräuter, Gewürze und andere Zutaten gleichmäßig verteilt und die Mischung wird luftiger. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit kaltem Wasser.
4. Um sicherzustellen, dass alle Burger-Patties die gleiche Form und das gleiche Gewicht haben, formen Sie sie mit einem Backring oder verwenden Sie einen Deckel aus einem großen Glas. Flache Plastikbehälter funktionieren auch. Hauptsache, das Schnitzel ist nicht dicker als eineinhalb Zentimeter und wiegt etwa 200 Gramm. Und vergessen Sie nicht, in der Mitte einen Brunnen zu machen!
5. Versuchen Sie, die Burger-Patties etwas größer als die Brötchen zu halten. Anschließend wird das Fleisch auf die gewünschte Größe gebraten.
6. Bewahren Sie die Schnitzel im Kühlschrank auf, während Sie die Sauce zubereiten und die restlichen Zutaten hacken. Bei der Hitze beginnt das Fett im Hackfleisch schneller zu schmelzen, als es auf dem Grill landet, wodurch der Burger trocken wird.
7. Die Burger-Patties erst vor dem Braten salzen. Wenn Sie dem Hackfleisch direkt Salz hinzufügen, beginnt Natriumchlorid, die Proteinbindungen aufzubrechen, und das Fleisch erhält eine dichte Konsistenz, ähnlich einer Wurst. Der Burger wird nicht saftig.
8. Die Schnitzel nicht zu oft wenden. Je weniger man sie berührt, desto saftiger werden sie. Braten Sie das Fleisch zunächst an einem Ort mit direkter Hitze an und schieben Sie es dann an den Rand des Grills. Während des Bratens das Schnitzel mit einem Spatel leicht andrücken. Bei mittlerer Röstung genügen sechs Minuten. Die Bereitschaft kann mit einem speziellen Thermometer festgestellt werden: Die Temperatur im Inneren des Schnitzels sollte mindestens 70 °C betragen.
9. Richtig sammeln. Zuerst die Soße (auf beiden Brötchenhälften), dann der Salat (auf der unteren, kleineren Hälfte) und zum Schluss das Schnitzel. So wird das Brot nicht vorzeitig durchnässt.
10. Legen Sie Messer und Gabel weg und essen Sie Ihren Burger mit den Händen! Mit beiden Händen. Gut andrücken, auf den Kopf stellen (damit der Inhalt nicht herausfällt) und die Köstlichkeit mit einem saftigen Schnitzel genießen.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Burger für jeden Geschmack: sowohl traditionelle mit Rindfleisch als auch verschiedene Variationen mit Schweinefleisch, Truthahn, Fisch und Meeresfrüchten.

Mit Chimichurri-Sauce

yummly.com

Zutaten

Für den Burger:

• 1 kg Hackfleisch;
• 6 Sesambrötchen;
• 6 Scheiben geräucherter Gouda-Käse;
• 1 rote Zwiebel;
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• frische Petersilie;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel zerdrückte Oreganoblätter;
• 2 Esslöffel Rotweinessig;
• ½ Tasse Olivenöl;
• 1 Teelöffel Meersalz;
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken.

Vorbereitung

Einige Bund Petersilie und Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten für die Soße vermischen. Gründlich mischen.

Zu Patties formen, mit Salz und Pfeffer würzen und grillen. Einige Sekunden vor dem Garen den Käse zum Schmelzen auf die Schnitzel legen.

Das Schnitzel auf leicht geröstete Brötchen legen, mit Chimichurri-Sauce belegen und rote Zwiebelringe hinzufügen.

Mit Lachs, Zitrone und Dill

Peasandpeonies.com

Zutaten

• 1 kg Lachsfilet;
• ½ Tasse Semmelbrösel;
• 4 Sesambrötchen;
• 4 Radieschen;
• 2 Eiweiß;
• 2 Esslöffel frisch gehackter Dill;
• 2 Esslöffel Veracha-Sauce;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel Zitronenschale;
• ½ Teelöffel Salz;
• Rucola;
• Tzatziki Sauce.

Vorbereitung

Das ist ein Burger mit Fischkotelett – ein Fishburger. Drei Viertel des Lachsfilets (ohne Knochen und Haut) durch einen Fleischwolf geben, den Rest in kleine Würfel schneiden. Mit Eiweiß, Senf, Semmelbröseln, Zitronenschale, Salz, Dill und Veracha-Sauce vermischen. Wenn Sie Letzteres nicht zur Hand haben, verwenden Sie eine andere scharfe Tomatensauce.

Zu Pastetchen formen und grillen (ca. fünf Minuten auf jeder Seite). Sie können die Schnitzel auch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.

Die Brötchen auf dem Grill erwärmen und die fertigen Koteletts darauf legen. Mit geschnittenen Radieschen, Rucola und Tzatzikisauce belegen.

Drei Käsesorten

KirkK/flickr.com

Zutaten

• 200 g Hackfleisch;
• 1 Sesambrötchen;
• 1 kleine Tomate;
• Je 1 Scheibe Mozzarella, Cheddar und Emmentaler;
• Römersalat;
• Röstzwiebel;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die angegebene Menge an Zutaten reicht für einen Burger.

Nachdem Sie das Schnitzel geformt und gesalzen haben, braten Sie es auf dem Grill. Wenn es fast fertig ist, mit einer Scheibe Mozzarella, Cheddar und Emmentaler belegen, bis der Käse geschmolzen ist. Nehmen Sie sich Zeit, die Koteletts vom Herd zu nehmen, bevor der Käse zu sprudeln und zu fließen beginnt.

Stellen Sie den Burger zusammen: Bestreichen Sie die gegrillten Brötchen mit hausgemachter Mayonnaise, fügen Sie Römersalat, Tomatenscheiben und dann das Pastetchen hinzu. Zum Schluss alles mit Röstzwiebeln garnieren.

(Zwiebel-Pommes sind dasselbe wie Pommes Frites, nur dass die Zwiebeln in diesem Fall frittiert werden.)

Mit Schweinefleisch und Mango

Familyfoodonthetable.com

Zutaten

• 1 kg gehacktes Schweinefleisch;
• Burgerbrötchen;
• 2 Jalapenopfeffer;
• 1 kleine Schalotte;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 1 kleine Mango;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Limettensaft;
• 2 Esslöffel gehackter Koriander;
• 1 Esslöffel Rohrzucker;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 ½ Teelöffel gemahlene Nelken;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• ½ Teelöffel rote Pfefferflocken;
• ½ Teelöffel Zimt;
• 2 Teelöffel Olivenöl;
• Salatblätter.

Vorbereitung

Zerkleinerte Paprikaschoten (denken Sie daran, die Kerne zu entfernen), Schalotten und Knoblauch sowie Rohrzucker, Sojasauce, Limettensaft, Nelken, Thymian, rote Paprika und Zimt zum Hackfleisch geben. Alles gründlich vermischen. Zu Schnitzeln formen (ca. sechs Stücke). In einer Pfanne oder auf dem Grill in Olivenöl anbraten.

Mangomark und rote Zwiebel in Würfel schneiden, gehackten Koriander und Salz hinzufügen. Gründlich mischen.

Stellen Sie den Burger zusammen: Brötchen – Salat – Pastetchen – einen Klecks Mangosalsa – Brötchen.

Mit Blaubeersauce und Briekäse

runningtothekitchen.com

Zutaten

Für den Burger:

• 500 g Hackfleisch;
• 4 Burgerbrötchen;
• 4 Scheiben Speck;
• 4 Scheiben Briekäse;
• 1 Teller gehackter Rucola;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Zwiebelpulver;
• 1 Esslöffel gehackte Kräuter (wie Salbei und Thymian);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Soße:

• 1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 ½ Esslöffel Rohrzucker;
• 1 ½ Esslöffel Ketchup;
• 1 Knoblauchzehe;
• ein Schuss Worcestershire-Sauce.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Soße. Zur Zubereitung die angegebenen Zutaten (Blaubeeren abspülen, Knoblauch schälen und hacken) in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.

Das Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch, Zwiebelpulver und Kräutern vermischen. Formen Sie Koteletts und braten Sie sie auf dem Grill, unmittelbar bevor Sie jedes einzelne mit Pfeffer und Salz würzen. Grillen Sie auch den Speck.

Brötchen können entweder im Laden gekauft oder selbst gemacht werden. Lesen Sie, wie man universelle Burgerbrötchen backt.

Eine halbe Minute vor dem Garen eine Scheibe Briekäse auf jedes Schnitzel legen. Die fertigen Koteletts und Speckscheiben auf die Brötchen legen, mit Blaubeersauce übergießen und mit Rucola garnieren.

Mit Truthahn und Gemüse

Isabelle Boucher/flickr.com

Zutaten

• 1 ½ kg gemahlener Truthahn;
• ¼ Tasse Semmelbrösel;
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel;
• ¼ Tasse frisch gehackte Petersilie;
• 2 Eiweiß;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• gebackenes Gemüse (Auberginen, Paprika, Tomaten);
• Pesto-Sauce;
• Burgerbrötchen.

Vorbereitung

Hackfleisch, Cracker, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Eiweiß vermischen. Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du etwa 12 Schnitzel. Sie und das Gemüse müssen gegrillt werden (ca. 7 Minuten auf jeder Seite, Auberginen, Paprika, Tomaten – weniger).

Die Brötchen mit Pesto bestreichen und die Schnitzel und das geröstete Gemüse darauf legen.

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Zutaten

• 1,4 kg Hackfleisch;
• 8 Burgerbrötchen;
• 8 Scheiben Cheddar-Käse;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Chilipulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• Maischips;
• Guacamole;
• Salsa;
• Sauerrahm;
• Salatblätter (optional).

Vorbereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Chili, Kreuzkümmel, Oregano vermischen und die Koteletts sofort anbraten (im Backofen den Temperaturfühler auf 150 °C stellen und 15–20 Minuten garen).

Guacamole ist ein mexikanischer Snack aus Avocadomark. Sie können es im Laden kaufen oder zubereiten. Die Brötchen damit bestreichen und die Schnitzel und den Käse darauflegen. Nach Wunsch können Sie Salatblätter hinzufügen.

Über Salsa und Sauerrahm gießen und mit leicht zerstoßenen Maischips (wenn nicht, Kartoffelchips) bestreuen. Der Burger ist fertig.

Mit Garnelen und Aiolisauce

vladmoses/depositphotos.com

Zutaten

• 300 g Garnelen;
• 100 ml Olivenöl;
• 4 Burgerbrötchen;
• 1 Tomate;
• 1 Gurke;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Eigelb;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• ½ Teelöffel Senf;
• Salat und Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Aioli ist eine im Mittelmeerraum beliebte Sauce aus Knoblauch und Olivenöl. Für die Zubereitung Eigelb, gehackten Knoblauch, Salz und Senf vermischen. Mahlen Sie alles, bis es glatt ist, und fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach Olivenöl hinzu. Wenn die Konsistenz der Sauce Mayonnaise ähnelt, fügen Sie Zitronensaft hinzu. Nochmals gründlich mischen.

Verteilen Sie die Aioli-Sauce auf den Grillbrötchen und belegen Sie sie mit einem Salatblatt, einer Tomatenscheibe, einer Gurke und ein paar Zwiebelringen. Die letzte Schicht sollten geschälte und gegrillte Garnelen sein.

Mit getrockneten Aprikosen

California Bakery/flickr.com

Zutaten

• 450 g Hackfleisch;
• 80 g getrocknete Aprikosen;
• 4 Burgerbrötchen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel gehackter Koriander;
• ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
• Kopfsalat;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Hälfte der Zwiebel in Ringe schneiden und die andere Hälfte fein hacken. Den Knoblauch und die getrockneten Aprikosen ebenfalls hacken. Kombinieren Sie diese Zutaten mit Hackfleisch, Sojasauce, Koriander, Koriander, Salz und Pfeffer. Schnitzel formen und in Olivenöl anbraten.

Salat, Schnitzel und Zwiebelringe auf die Brötchen legen.

hawaiisch

Chew Out Loud/yummly.com

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch;
• Sesambrötchen;
• Pilze (Champignons oder Steinpilze);
• 1 Ananas;
• 2 Esslöffel Butter;
• ½ Tasse Teriyaki-Sauce;
• Römersalat;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Butter anbraten.

Patties formen und grillen. Vergessen Sie nicht, sie vorher zu salzen und zu pfeffern.

Ananas schälen und in Ringe schneiden. Grillen Sie es, bis die charakteristischen Streifen zurückbleiben. Rösten Sie die Brötchen ebenfalls leicht auf dem Grill.

Gießen Sie Teriyaki-Sauce über die Brötchen (lesen Sie, wie man sie zubereitet), legen Sie Koteletts, Pilze und Ananasscheiben darauf. Noch mehr Soße hinzufügen und mit Römersalat garnieren.

Unsere Auswahl ist beendet. Aber Sie können es in den Kommentaren fortsetzen. Teilen Sie Ihre Lieblingsburgerrezepte.

1. Das Rezept für die Zubereitung eines Hamburger-Pastetchens sollte mit Hackfleisch beginnen. Nur wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten, können Sie sich seiner Qualität und Frische sicher sein. Dazu müssen Sie frisches Rindfleisch nehmen, waschen und trocknen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben (Sie können dies sogar zweimal tun). Ei, Semmelbrösel und Gewürze zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Das Hackfleisch muss gründlich gemischt werden, bis es glatt ist. Besser ist es, die Koteletts mit in Wasser getränkten Händen zu formen, damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt. Sie müssen ziemlich dünn sein, etwas weniger als 1 Zentimeter. Das Schnitzel sollte etwas größer sein als das Brötchen.

3. Die Koteletts in einer gut erhitzten Bratpfanne, am besten mit Antihaftbeschichtung, anbraten. Etwa 8-10 Minuten reichen aus, damit die Schnitzel auf beiden Seiten gut gebraten sind.

4. Diese Schnitzel können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Besser ist es, sie mit Backpapier zu belegen, damit sie nicht zusammenkleben. Sie müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden; Sie können sie sofort in die Pfanne geben.

Fans von Fast Food und hausgemachtem Essen werden Burger mit Rind-, Schweine- und Hähnchenkoteletts auf jeden Fall mögen. Darüber hinaus ist ein selbst zubereiteter Hackfleischburger viel gesünder als ein im Laden gekaufter. Die Hauptsache ist, die Geheimnisse des Kochens zu kennen und sich mit den notwendigen Produkten einzudecken.

Um klassische Beef-Burger-Patties zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• Zwiebelkopf;
• zwei Knoblauchzehen;
• Öl;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Hackfleisch-Burger zubereiten:

1. Ein Stück Fleisch wird gewaschen und entlang der Faser in mittlere Schichten geschnitten.
2. Jedes Stück wird mit einem speziellen Hammer geschlagen.
3. Dann in kleine Würfel schneiden.
4. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Alle Produkte werden gründlich gemischt.
6. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und jede einzelne in der Handfläche flach drücken.
7. Die Schnitzel auf einen Teller legen und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
8. Nehmen Sie eine Prise Salz und Pfeffer und vermischen Sie es. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen.
9. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Wenn Sie das Hackfleisch vor dem Formen der Koteletts salzen, entsteht viel Saft. Daher ist es besser, dies vor dem Braten zu tun.

Rezept für gehacktes Hähnchen

Koteletts aus gehacktem Hähnchen sind für Burger nicht schlechter.

Um sie zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 500 g Hähnchenfilet;
• 200 g Brot;
• Salz;
• Öl;
• Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsfortschritt:

1. In einem Fleischwolf mit großen Löchern wird das zuvor in kleine Stücke gehackte Hühnerfleisch gedreht.
2. Schieben Sie das Filet in ein Brötchen.
3. Das Hackfleisch wird gesalzen und gepfeffert.
4. Daraus werden Fladen geformt, deren Durchmesser etwas größer als der eines Hamburgers ist.
5. In einer heißen Pfanne mit Öl von jeder Seite 5-8 Minuten braten.

Den Koteletts müssen weder Eier noch Mehl hinzugefügt werden.

Wie bei McDonald's

Für ein Schnitzel, wie bei McDonald's, benötigen Sie 100 g Hackfleisch. Dementsprechend können aus 500 g Fleisch 5 Schnitzel zubereitet werden.

Darüber hinaus benötigen Sie weitere Zutaten:

• Ei;
• fünf große Löffel Semmelbrösel;
• ein Esslöffel Oregano;
• 20 g Kreuzkümmel und Koriander;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch wird durch einen Fleischwolf zerkleinert.
2. Cracker, Ei und Gewürze mit Hackfleisch vermischen.
3. Die Masse in fünf Teile teilen und jeweils eine Kugel formen.
4. Anschließend werden sie flachgedrückt und zu fladenbrotförmigen Koteletts geformt.
5. Jedes wird acht Minuten lang auf beiden Seiten gebraten.

Es bleibt nur noch, den Hamburger aus Brötchen, Schnitzel, frischen Tomaten und eingelegten Gurken zusammenzustellen und Salat und Soße hinzuzufügen. Genau so wird es bei McDonald's zubereitet.

Gehackter Schweinefleisch-Burger

Der Schweineburger ist herzhaft und saftig.

Für Hackfleisch benötigen Sie:

• 600-800 g Schweinefleisch (Schulter);
• Zwiebel;
• ein Teelöffel Thymian;
• ein großer Löffel Dijon-Senf;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf mit großen Löchern gedreht.
2. Gehackte Zwiebel und Senf hinzufügen.
3. Mit Salz und Thymian würzen. Alles ist gemischt.
4. Das Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Nach Ablauf der Zeit werden mit nasser Hand 8-10 Koteletts mit einem Durchmesser von 12 cm geformt.
6. Die Schnitzel in Öl auf jeder Seite 5–7 Minuten anbraten.

Um Zeit zu sparen, kaufen manche Hausfrauen fertiges Hackfleisch. Allerdings werden die Schnitzel schmackhafter, wenn Sie sie selbst kochen.

Wie man aus gehacktem Fisch Burger-Patties macht

Fischkoteletts passen gut zu Gemüse und Salat. Die zarte Konsistenz und das angenehme Aroma verleihen dem Hamburger einen unvergesslichen Geschmack.

Um gehackte Fischkoteletts zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• 500 g Lachsfilet;
• Zitrone;
• zwei Frühlingszwiebelfedern;
• ein Glas Semmelbrösel oder Semmelbrösel;
• ein großer Löffel Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• zwei Esslöffel Dijon-Senf.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Lachsfilet wird in Stücke von einem halben Zentimeter geschnitten. Etwas mehr als die Hälfte der Masse wird in eine Schüssel gegeben, der Rest in einen Mixer.
2. Senf, Zitronensaft, Mayonnaise, Pfeffer hinzufügen. Alles ist zerdrückt.
3. Dann den gehackten Fisch auf das gehackte Filet geben.
4. Fein gehackte Frühlingszwiebeln und Semmelbrösel hinzufügen.
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles sorgfältig vermischen.
6. Formen Sie 4–5 Schnitzel mit einem Durchmesser von 8–10 cm. Geben Sie diese in eine Schüssel und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
7. Olivenöl oder Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
8. Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und in eine Bratpfanne geben.
9. Die Fladenbrote auf beiden Seiten 5 Minuten braten.
10. Vom Herd nehmen und mit einem Papiertuch auslegen.

Für gehackten Fisch können Sie Filets von rosa Lachs, Tilapia, Kabeljau und Seehecht verwenden.

Hergestellt aus Rinder- und Schweinehackfleisch

Sie können Burger-Patties aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch zubereiten.

Nehmen Sie dazu folgende Produkte:

• 300 g gehacktes Schweinefleisch;
• 300 g Hackfleisch;
• Birne;
• großes Hühnerei;
• drei Esslöffel Mehl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Raffiniertes Öl.

Kochmethode:

1. Zwei Hackfleischsorten werden in einer Tasse gemischt.
2. Gehackte Zwiebeln und Ei zur Mischung hinzufügen. Gründlich mischen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen und erneut verrühren.
4. Formen Sie Kuchen und lassen Sie diese einige Zeit im Kühlschrank.
5. Nehmen Sie die Schnitzel heraus und reiben Sie sie mit Salz und Pfeffer ein.
6. Die Fladenbrote in Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

1. Je größer der Durchmesser und die Dicke des Kuchens, desto saftiger wird er.
2. Schnitzel sollten mit nassen Händen geformt werden. Gleichzeitig müssen sie abgewehrt werden, indem man sie von einer Hand in die andere wirft.
3. Um zu verhindern, dass der Saft ausläuft, braten Sie das Schnitzel einige Sekunden lang bei starker Hitze und reduzieren Sie es dann, wenn die Kruste braun wird.
4. Berühren Sie das Schnitzel beim Braten nicht oft. Sie müssen warten, bis eine Seite des Kuchens gebräunt ist, ihn dann umdrehen und braten, bis die andere Seite gar ist.
5. Sonst kann man nicht mit einem Spachtel von oben andrücken Der gesamte Saft tritt aus dem Fleisch aus.

Für den perfekten Burger gibt es hier einige Tipps:

1. Es ist wichtig, auf die Frische des Fleisches zu achten. Besser ist es, wenn pro 1 kg nur 20 % Fett enthalten sind.
2. Um sicherzustellen, dass die Koteletts gleich sind, müssen Sie spezielle Kochringe verwenden.
3. Es ist wichtig, das Sandwich richtig zusammenzustellen: Zuerst die Soße auf beide Hälften geben, dann die Salatblätter und dann das Schnitzel. So wird das Brötchen nicht so schnell durchnässt.
4. Lassen Sie sich nicht von Gewürzen mitreißen. Wenn das Fleisch richtig ausgewählt ist, braucht es außer Salz und Pfeffer keine Gewürze.

Das Grundprinzip beim Zusammenstellen eines Hamburgers ist Je zarter das Produkt, desto weiter sollte es vom Schnitzel entfernt sein. Ansonsten sind alle Experimente willkommen.

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