Wie man faule Pasteten macht. Lazy Pasties – in wenigen Minuten ein Lieblingsgericht

Oh, wie schön, wie lecker selbstgemachte Pasteten sein können! Dünner, leicht knuspriger, aber gleichzeitig weicher Teig... Saftige, aromatische Füllung... Man versenkt die Zähne in den Cheburek – und ertrinkt in Geschmacksekstase, erstickt an Saft, Speichel, ohne auf fettige und verschmierte Finger zu achten Hände. Die ersten Bissen schluckt man fast ohne zu kauen – gierig, unkontrolliert, wie zum letzten Mal. Nach ein paar Minuten beginnen Sie, bewusster zu essen – mit Gefühl, mit Sinn. Man genießt es, ohne sich zurückzuhalten, man schmatzt ohne zu zögern, man saugt geräuschvoll den Saft ein und versucht zu entkommen... Gastronomisches Glück, wie es ist – in seiner puren, unkomplizierten Form.

Wie gefällt Ihnen die Idee von Chebureks zum Frühstück? Kann man von einem solchen Glück träumen, wenn man weder Zeit noch Energie noch den besonderen Wunsch hat, ein ziemlich arbeitsintensives Gericht zuzubereiten? Natürlich kannst du! Nein, nein, wir reden hier nicht davon, in ein spezialisiertes tatarisches Restaurant zu gehen oder Essen zur Lieferung beim nächsten usbekischen Restaurant zu bestellen. So verrückt es auch klingen mag, es gibt einen besseren Vorschlag: Machen Sie hausgemachte Pasteten in 10-15 Minuten selbst. Mit einer Einschränkung: in ihrer „faulen“ Version. Zweifeln Sie, dass dies möglich ist? Ha! Hören und schauen Sie zu.

Also. Faule Pasteten. Abends, auf dem Heimweg, gehen wir zum nächsten Laden und kaufen 4-6 Blätter dünnes Fladenbrot. Gleichzeitig nehmen wir 300-400 Gramm Fleisch, einen riesigen, nein, riesigen Bund Grünzeug und denken daran, ob Zwiebeln in der Speisekammer sind. Der schwierigste Teil der Arbeit ist vorbei – wir rennen nach Hause und gehen zu Bett, der Morgen ist klüger als der Abend. Alles andere passiert nach dem Aufwachen...

Zutaten

• 1 Packung dünnes armenisches Lavash (4-6 Blätter);
• 300 g Fleisch (Schwein, Kalb, Huhn oder ein anderes Ihrer Wahl);
• 2-3 Zwiebeln;
• ein großer Bund Grünzeug (Petersilie, Dill, Koriander);
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Aber morgens... als Erstes den Fleischwolf einschalten, das Fleisch hineingeben – Sie brauchen Hackfleisch. Frisches Fleisch ohne Adern und Fett, nur reinstes Filet in höchster Qualität. Denken Sie nicht einmal daran, diesen Schritt durch den Kauf von fertigem Hackfleisch zu ersetzen! Es ist klar, dass das Fleisch von streunenden Hunden höchstwahrscheinlich nicht dort hineingelegt wird, aber es bestehen immer noch Zweifel an der Qualität des gleichen Schweine- oder Rindfleischs: Zu Hause bereitet man Hackfleisch zu, nachdem man zuvor Filme, getrocknete Ränder usw. entfernt hat Unschönes Fett vom Fleisch; im Supermarkt sieht man das nicht.



Zwiebeln schälen. Seien Sie nicht gierig, je mehr Sie davon zum Hackfleisch geben, desto saftiger werden die Lazy Pasteten. In mehrere Stücke schneiden, damit man sie bequem in die Mixerschüssel geben kann.



Nehmen Sie das Grün und schneiden Sie das Bündel in zwei oder drei Teile. Ja, schließen Sie auch die unteren Teile der Zweige, die keine Blätter haben, in die Einteilung ein: Sie gehören in Lazy Pasties!



Zwiebeln und Kräuter in eine Mixerschüssel geben.



Und zu Krümeln zermahlen. Bringen Sie es nicht in einen pürierten Zustand – schalten Sie den Mixer regelmäßig aus und überprüfen Sie die Größe der gehackten Zwiebel. Sobald die Masse zu einem homogenen und sehr schönen Stückchen geworden ist, hören Sie auf.



Geben Sie Zwiebeln und Kräuter in eine Schüssel geeigneter Größe.



Legen Sie das Hackfleisch dort hin.
Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Aufsehen. Bei gewöhnlichen Pasteten wird der Fleischfüllung normalerweise eine kleine Menge Wasser zugesetzt – hier sollte dies aufgrund der Besonderheiten des „Teigs“ nicht getan werden; das Braten von faulen Pasteten aus Lavash wird in dieser Version sehr schwierig sein.



Nehmen Sie das Lavash heraus, das Sie am Vortag gekauft haben.



Schneiden Sie jedes Blatt in mehrere gleiche Quadrate, Quadrate in Dreiecke. Dies geht am besten mit einer Schere.



Geben Sie eine kleine Menge Hackfleisch auf eine Hälfte jedes Dreiecks und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Fladenbrot.



Falten Sie das Dreieck in der Mitte und drücken Sie den Teig mit der Handfläche in das Fleisch.



Überschüssiges Hackfleisch vorsichtig mit einem Löffel oder Messer entfernen.



Bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen und Lazy Pasteten braten, lohnt es sich, alle Vorbereitungen zu treffen, damit Sie später nicht von dieser einfachen Aufgabe abgelenkt werden, die eine gewisse Konzentration erfordert.



Braten Sie die Pasteten in einer gut erhitzten Bratpfanne in Pflanzenöl, bis das Fladenbrot eine klare goldene Farbe hat – es ist sichtbar, dass sein unterer Teil seine Farbe verändert hat.



Auf die andere Seite wenden und etwa die gleiche Menge braten. Und servieren Sie es sofort, denn es ist so umwerfend lecker, dass es praktisch ein Verbrechen ist, Ihre Familie von der Küche fernzuhalten!

P.S.
Es gibt einen, aber sehr bösen Wermutstropfen in diesem riesigen Fass mit Cheburek-Honig: Wenn Sie planen, ein faules, aber unglaublich leckeres Frühstück zuzubereiten, denken Sie daran, dass Sie nach dem Braten der Chebureks die Küche gründlich reinigen müssen: die Wände, Der Herd, die daneben stehende Pfanne und der an der Schiene hängende Schaumlöffel werden mit Fett befleckt sein. Offensichtlich wissen Sie, wie man damit umgeht. Wenn Sie also entscheiden, ob ein fantastisches Frühstück die Mühe wert ist, die Dinge in Ordnung zu bringen, bedenken Sie, dass faule Pasteten immer noch unglaublich, unanständig und unbescheiden köstlich sind!

P.P.S.
Wissen Sie, wie Sie diese Pasteten noch fantastischer machen können? Grillen Sie sie! Danach müssen Sie nicht nur die Küche nicht mehr putzen, sondern können auch ein rauchiges Frühstück genießen. Echter Luxus!

P.P.P.S.
Ich kann mit dem Rat nicht aufhören, tut mir leid. Zur Abwechslung können Sie etwas geriebenen Hartkäse (oh, diese köstlichen dehnbaren Fäden!), in kleine Würfel geschnittene Tomaten (wie viel Saftigkeit, na ja, wie viel Saftigkeit kann in diesen dünnen Fladenbroten verborgen sein!), etwas Schinken hinzufügen oder geräucherter Speck (Aroma, können Sie dieses Aroma schon riechen?).

Was möchte ich euch heute bieten, liebe Fans von Fleischpasteten? Eine schicke und nicht weniger leckere Alternative zu klassischen Pasteten sind Lazy-Tebureks aus Lavash. Hausfrauen, die Zeitschwierigkeiten haben, werden dieses Rezept besonders mögen. Keine besondere Aufregung mit dem Teig. In nur 15 Minuten brutzeln knusprige Kipferl mit Fleischfüllung in der Pfanne und nach 30 Minuten erscheinen dieselben Tschebureki auf Ihrem Tisch.

Um aus Lavash faule Pasteten zuzubereiten, benötigen Sie so wenige Zutaten: Hackfleisch (vorzugsweise hausgemacht), frisches dünnes Lavash, Zwiebeln, etwas Salz und Pfeffer sowie Öl zum Braten – ganz nach Ihrem Ermessen.

Ich verwende Rinderhackfleisch und etwas Schweinefleisch (3:1). Sie müssen ein Drittel der gehackten Zwiebel nehmen und sie dann in einem Fleischwolf oder auf einer Reibe zerkleinern. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Unter homogenes, hausgemachtes Hackfleisch mischen – ideal für Lazy Lavash Pasteten.

Dünnes Fladenbrot mit einer Schere in Rechtecke schneiden.

Decken Sie die Füllung mit dem freien Rand ab.

Einen Behälter zum Frittieren von Pasteten erhitzen und Öl hinzufügen. Auch Lazy Pasteten aus Lavash sind sehr ergiebig. Zum Braten benötigen Sie dreimal weniger Fett als zum normalen Kochen.

Die Stücke in das erhitzte Fett geben und auf der Unterseite anbraten. Umdrehen und oben anbraten.

Lazy Lavash-Pasteten sind fertig! Das Gericht mit Salatblättern garnieren. Servieren Sie diesen knusprigen Leckerbissen als Snack.

Schnell, einfach und lecker! Kalorienreich, aber wohin? Alles, was in Öl gebraten wird, ist einzigartig.

Ein fauler Cheburek mit Fleisch wird Ihre Figur nicht ruinieren, aber er wird Ihre Stimmung heben, genau wie bei uns. Viel Spaß beim Knuspern!

Beschreibung

Heute kochen wir Lazy Chebureks aus Waffelkuchen. Der Name lässt schon vermuten, dass es sehr schnell, ungewöhnlich und sehr, sehr lecker ist! Diese sind im Geschmack am gewöhnlichsten und natürlich ist das ein sehr fetthaltiges Gericht, aber es ist so lecker und Chebureki sollen so sein! Daher kann man sich diese Freude manchmal gönnen, insbesondere wenn sie in Eile zubereitet wird, anstatt beispielsweise. Kommen wir also schnell zum Kochvorgang.

Zutaten:

Anweisungen:

Faule Pasteten aus Waffelkuchen

Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Mahlen Sie dazu das Fleisch zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf. Sparen Sie nicht an Zwiebeln, jeder weiß, dass Belyashi und Chebureki mit Zwiebeln besser schmecken. Ich mache Hackfleisch immer selbst, man kann aber auch Fertigfleisch verwenden, dann geht es schneller. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren. Die Füllung ist fertig!

Jetzt können Sie die Waffelkuchen auspacken, Sie benötigen eine gerade Anzahl davon. Ich habe 6 Stück, das heißt, ich bekomme 3 Rohlinge, jetzt werden Sie verstehen, warum. Wir nehmen eine Kuchenschicht und tragen darauf Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht von nicht mehr als 5 Millimetern Dicke auf (normalerweise teile ich das Hackfleisch optisch in 3 Teile und das ist für mich bequemer). Nun mit der zweiten Waffelschicht bedecken und leicht andrücken. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Kuchen.

Die Rohlinge sollten 15-20 Minuten liegen, damit die Waffeln etwas weicher werden. Und dann müssen Sie sie in Quadrate, Rechtecke oder klassische Dreiecke schneiden – ganz wie Sie möchten.

Dann müssen Sie den Teig vorbereiten, die Stücke darin eintauchen und in Öl auf beiden Seiten goldbraun braten (wahrscheinlich 3-5 Minuten). Und für den Teig schlagen Sie die Eier leicht auf, Sie können sogar etwas Wasser und Salz hinzufügen.

Ein sehr einfaches Rezept, das weder Zeit noch Mühe erfordert: die leckersten Rezepte für alle. Dünner, leicht knuspriger, aber gleichzeitig weicher Teig und eine saftige aromatische Füllung sind ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Wenn Sie das Abendessen für die ganze Familie schnell und lecker zubereiten möchten, wird dieses Kefir-Rezept zu einem echten Lebensretter. Die Art der Zubereitung von Pasteten ist recht ungewöhnlich, wird aber zweifellos allen Liebhabern leckerer Leckereien gefallen.

Zutaten:

• 100 Milliliter Wasser;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Zucker.

Für den Test:

• 2 frische Hühnereier;
• 300 Milliliter Kefir;
• 300 Gramm Mehl;
• 150 Milliliter Wasser;
• 1 Teelöffel Salz.

Für die Füllung:

• 350 Gramm gekochtes Fleisch;
• etwas Pflanzenöl zum Anbraten der Zwiebeln;
• 4 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze - nach Geschmack.

Pflanzenöl zum Braten von Pasteten.

Die leckersten Lazy Pasties. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Teig vorbereiten: Zucker und Trockenhefe (Menge der Zutaten laut Rezept) in warmes Wasser geben, verrühren und 15 Minuten warm lassen.
2. Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in eine tiefe Schüssel (die auch zum Kneten des Teigs benötigt wird), schlagen Sie die Eier hinein und fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Den passenden Teig einfüllen und alles noch einmal gut vermischen.
4. Das gesiebte Mehl mit den flüssigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
5. Warmes Wasser hinzufügen, gut umrühren. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.
6. Für die Füllung die geschälte Zwiebel fein hacken und in einer kleinen Menge Pflanzenöl (in einer Pfanne) unter gelegentlichem Rühren weich braten.
7. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie gekochtes, gedrehtes Fleisch hinzu (ich habe Rindfleisch verwendet, Sie können aber auch jedes andere nach Ihrem Geschmack verwenden). Nach Geschmack salzen und pfeffern (Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen).
8. Sobald der Teig Blasen wirft, können Sie die Pasteten frittieren.
9. Gießen Sie etwas geruchloses Pflanzenöl in die Bratpfanne. Wenn diese gut erhitzt ist, gießen Sie den Teig hinein. Wir drücken es mit einer Schöpfkelle flach: Die Größe des Chebureks hängt von der Größe des Pfannkuchens ab. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern.
10. Sobald der Teig fest geworden ist, die Füllung auf eine Hälfte löffeln. Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte des Pfannkuchens ab und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, sodass sie zusammenkleben.
11. Jeden Cheburek auf beiden Seiten goldbraun braten: 2 Minuten auf jeder Seite, bei mittlerer Hitze. Bei Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

Wir servieren weiche, saftige und sehr leckere Lazy Chebureki auf Kefir-Teig: Wir haben ein wunderbares Abendessen zubereitet, ohne viel Zeit zu investieren. Merken Sie sich das Rezept – und guten Appetit an alle. Und ich habe noch weitere wunderbare Rezepte für köstliche Gerichte, die einfach zuzubereiten sind, für Sie auf Lager: Willkommen auf meinem Kanal und auf der Website von „Very Tasty“.

Eine weitere kulinarische Entdeckung, deren „Sponsor“ Faulheit ist. Lavash ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die den Teig für Pasteten nicht gerne kneten und die Ränder vorsichtig zusammendrücken möchten. Tatsächlich nimmt die Zubereitung dieses Gebäcks zu Hause ziemlich viel Zeit in Anspruch. Deshalb schlage ich vor, es manchmal aufzuheben und statt der traditionellen Variante faule Pasteten aus Lavash zu braten. Das Rezept mit Fotos beschreibt Schritt für Schritt die wichtigsten Schritte der Zubereitung und am Ende des Artikels habe ich mehrere alternative Füllungen aufgelistet. Es ist sehr lecker, glauben Sie mir! Für alle Fälle halte ich immer ein paar Pita-Blätter bereit. Damit sie nicht schimmeln, lege ich sie in den Gefrierschrank. Sie können auch bereits gefüllte Stücke einfrieren. Sie müssen nicht vorher aufgetaut werden. Nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie sofort in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl.

Liste der benötigten Produkte:

So bereiten Sie faule knusprige Pasteten aus armenischem Lavash zu (ausführliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Für die Füllung habe ich Putenhackfleisch verwendet. Es ist saftig und lecker geworden. Stattdessen ist jedes Fleisch oder Geflügel geeignet – Rind, Schwein, Lamm, Huhn. Hauptsache, das Hackfleisch darf nicht zu fettig oder trocken sein. Es ist sehr praktisch, die Füllung für Pasteten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu mixen. Das nahezu homogen zerkleinerte Fleisch wird beim Braten in der Pfanne elastisch, geschmeidig und behält seine Saftigkeit. Die Zwiebel in mittlere Stücke schneiden. Das Grün waschen und hacken. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem Messer hacken. Füllzutaten in die Mixschüssel geben. Salz und trockene Gewürze hinzufügen.
Alles glatt rühren. Gewürze und Salz sollten im Fleisch gut spürbar sein. Das Ergebnis wird eine eher zähflüssige, mäßig dicke Masse sein. Für mehr Saftigkeit geben Sie ein paar Esslöffel zerstoßenes Eis, kalte Milch oder klares Wasser zum Hackfleisch. Nochmals mit dem Mixer mixen.
Schneiden Sie ein dünnes Lavash-Blatt in Quadrate. Sie können auch runde Rohlinge herstellen, sodass Sie in der Mitte gefaltet die Form echter Pasteten erhalten. Dies ist jedoch weder wirtschaftlich noch bequem. Die Größe der Quadrate liegt in Ihrem Ermessen.
Teilen Sie das quadratische Stück Lavash diagonal in zwei Hälften (die Faltlinie verläuft dorthin). Tragen Sie die Cheburek-Füllung in einer gleichmäßigen, nicht dicken Schicht auf einen Teil auf.
Bedecken Sie das Hackfleisch mit der „leeren“ Hälfte. Sie erhalten einen dreieckigen Cheburek. Bitte beachten Sie, dass Sie die Kanten nicht verwischen müssen, um sie zu versiegeln. Beim Braten tritt kein Fleischsaft aus. Der dünne Lavash-Teig saugt die Füllung schnell auf und wird fest.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie jeweils 1–2 Pasteten zum Braten hinein.
Bei mittlerer Hitze goldbraun kochen. Lazy Chebureks braten sehr schnell, 1-2 Minuten auf jeder Seite. Daher ist es ratsam, alle Vorbereitungen auf einmal zu treffen und dann mit dem Braten zu beginnen. Ich habe in zwei Bratpfannen gleichzeitig gekocht und nach 15 Minuten war ein riesiger Berg (wahrscheinlich 20 Stück) köstlicher goldbrauner Pasteten fertig.
Legen Sie die Dreiecke nach dem Frittieren auf eine Serviette, diese saugt überschüssiges Fett auf. Essen Sie heiß oder warm.

Womit werden Tschebureks für Faule außer Hackfleisch noch zubereitet?

Tatsächlich gibt es viele Füllmöglichkeiten für Lavash-Umschläge. Ich werde die erfolgreichsten und beliebtesten anbieten. Sehen Sie sich weitere Optionen für Cheburek-Füllungen an, sie eignen sich auch für die klassische Version des Gerichts.

• Kartoffel. Kartoffelpüree passt gut zu knusprigem, dünnem Fladenbrot. Pasteten mit Kartoffeln sind nach den mit Fleisch gefüllten Backwaren die häufigste Variante. Für 3 große Blätter armenisches Brot benötigen Sie 4-5 mittelgroße Kartoffeln. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Lass das Wasser ab. 2-3 EL hinzufügen. l. erwärmte Milch und ein Stück Butter. Zu einem Püree pürieren. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Kartoffeln sollten salzig sein. Nach Belieben geriebenen Käse, gehackte Kräuter, Röstzwiebeln oder gehackten Speck hinzufügen. Um zu verhindern, dass die Füllung beim Braten aus den Pasteten ausläuft, lassen Sie sie etwas trocknen. Daher muss die Milch- und Buttermenge streng kontrolliert werden.
• Käse. Lazy Cheese Chebureks sind nicht weniger lecker. Typischerweise werden mehrere Käsesorten zum Füllen des Snacks verwendet. Bryndza, Adyghe-Käse oder Hüttenkäse werden häufig zu harten oder halbharten Sorten hinzugefügt. Als Bindemittel wird dicker Sauerrahm verwendet. Sie können die Käsemasse mit Knoblauch, Petersilie oder Dill ergänzen.
• Pilze. Champignons sind ideal. Mit ihnen ist der Aufwand geringer als mit Waldpilzen. Die Pilze waschen und fein hacken. In eine Bratpfanne ohne Öl geben. Unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann etwas Pflanzenfett hinzufügen. Goldbraun bringen. Zum Schluss eine Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köstlich mit gehacktem Dill. Um zu verhindern, dass die Füllung aus dem Fladenbrot herausfällt, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu. Sie können die Pilze mit hartgekochten Hühnereiern „verdünnen“.
• Fisch. Pasteten mit Fisch werden nicht oft zubereitet. Allerdings ist unser Rezept kein ganz klassisches, Sie können also so viel experimentieren, wie Sie möchten. Nehmen Sie Seelachs-, Seehecht-, Kabeljau- oder Lachsfilets. Machen Sie daraus Hackfleisch. Es ist besser, keine im Laden gekauften Halbfabrikate zu verwenden, da diese viel Wasser enthalten. Mit gemahlenen Pfefferkörnern und Salz würzen. Fügen Sie nach Geschmack weitere Gewürze hinzu. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie ein Stück weiche Butter oder Frischkäse hinzu.