So bereiten Sie gegrilltes Hähnchen zu Hause zu. Gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß

Schon in der Antike aßen die Menschen Fleisch, aber heutzutage essen wir es nicht mehr roh, jetzt kennen wir viele Möglichkeiten, es zu verarbeiten: Braten, Kochen und andere. Zu Hause zubereitet ist es besonders beliebt und zeichnet sich nicht nur durch seinen guten Geschmack, sondern auch durch seine wohltuenden Eigenschaften aus (Hühnchen steht hinsichtlich des Nährstoffgehalts an erster Stelle aller Produkte).

Zu Hause: die Gerichte zubereiten

Sie können einen solchen Vogel zu Hause oder im Ofen kochen. Im letzteren Fall benötigen Sie einen Bräter. Hausfrauen, die einen Grill haben, kochen Hühnchen am liebsten am Spieß.

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Zunächst müssen Sie den richtigen Vogel auswählen; davon hängt der Geschmack des Gerichts selbst ab. Am besten ist es, wenn das Huhn hausgemacht ist, da seine Ernährung nur aus natürlichen Zutaten besteht. Alles, was Sie tun müssen, ist, dieses Fleisch mit Salz und Pfeffer einzureiben und mit Öl einzufetten. Das Fleisch junger Hühner eignet sich gut zum Grillen, dann wird das Gericht zart und lecker, aber ein altes Huhn wird zäh. Im Laden gekaufte Hühner wählen nicht gefrorene, damit sie nicht zäh und trocken werden.

Gegrilltes Hähnchen zu Hause: Kochen am Spieß

Dieses Gericht wird im Freien über Kohlen gekocht. In diesem Fall nehmen Vögel pro Kilogramm ein Kilogramm Kohlen auf. Zutaten: ein Huhn, ein Glas Mayonnaise, ein Löffel Senf, Salz und Gewürze, Knoblauch, eine Zitrone.

Kochvorgang

Das Huhn wird gewaschen und getrocknet. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit Senf und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Reiben Sie den Vogel mit der vorbereiteten Mischung ein und drücken Sie den Zitronensaft hinein. Das Huhn wird auf einen Spieß gesteckt, die Beine und Flügel werden mit einem starken Faden zusammengebunden. Somit ersetzt der Spieß den Grill. Man kann es in fast jedem Supermarkt kaufen. Es wird eine Stunde lang am Spieß geröstet und dabei nach und nach näher an die Kohlen herangeführt. In der letzten halben Stunde wird das Fleisch kontinuierlich gedreht. Das Gekochte hat eine saftige Kruste und einen exquisiten Geschmack.

Gegrilltes Hähnchen zu Hause: im Ofen garen

Zutaten: ein Huhn, mehrere Knoblauchzehen, zwei Löffel Senf, eine Mischung aus Salz, drei Löffel Sauerrahm, Lorbeerblatt und Piment.

Kochvorgang

Das Hähnchen wird mit Knoblauch eingerieben, mit Senf bestrichen und mit einer Gewürzmischung bestreut. Gießen Sie zwei Drittel des Wassers in ein Enghalsglas, fügen Sie Piment und Lorbeerblatt hinzu. Nach einiger Zeit, wenn der Vogel mariniert ist, wird er in den Ofen gestellt und auf das Glas gestellt. So wird das Hähnchen beim Backen mit den Aromen von Lorbeer und Pfeffer gesättigt. Zehn Minuten bevor es fertig ist, bestreichen Sie es mit saurer Sahne.

Wozu isst man gegrilltes Hähnchen?

Zum fertigen Gericht können Sie einfache Gemüsesalate servieren (Rezepte mit Fotos finden Sie auf kulinarischen Websites). Als Beilage dienen Reis, Nudeln oder Kartoffeln. Die gewählte Soße ist süß-sauer oder Knoblauch; je nach Etikette wird sie über den Vogel gegossen, bevor er geschnitten wird. Wenn das Huhn jedoch bereits geschnitten ist, essen sie es mit den Händen und tauchen die Stücke in die Soße.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen. Was könnte gleichzeitig einfacher und schwieriger sein? Es scheint, als hätten Sie Hühnchen und Gewürze genommen, den Ofen auf Grillmodus gestellt und nach einer Weile können Sie ein köstliches Gericht mit einem umwerfenden Aroma genießen. Aber es war nicht da! Entweder war das Hähnchen etwas trocken, oder es war nur gebacken und hatte geschmacklich nichts mit gegrilltem Hähnchen zu tun, oder die Kruste war nicht knusprig oder etwas anderes. Nach ein paar gescheiterten Experimenten scheitern die Versuche, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, normalerweise, und wir kaufen weiterhin fertige Versionen dieses Gerichts in Supermärkten, vertreiben den Gedanken an Karzinogene und bleiben im vollen Vertrauen, dass es unmöglich ist, gegrillt zu kochen Huhn zu Hause.

Tatsächlich ist nichts unmöglich. Gegrilltes Hähnchen, das im heimischen Ofen zubereitet wird, ist viel schmackhafter, gesünder und besser als im Laden gekauftes Hähnchen. Erstens fügen Sie nur die Gewürze hinzu, die Sie mögen, zweitens können Sie die Qualität des Hähnchens selbst steuern, entscheiden, ob es frisch oder gefroren, vom Land oder von einer Geflügelfarm gebraten werden soll, und im Allgemeinen den gesamten Garvorgang einschließlich der Zeit steuern der Vogel verbringt im Ofen. Natürlich dauert es länger, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten als bei einem normalen Gang in den Laden, aber das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit und Mühe wert – köstliches saftiges Fleisch mit einer duftenden knusprigen Kruste!

Wenn Sie gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten möchten, müssen Sie alles Notwendige im Voraus vorbereiten. Das erste, worauf Sie achten sollten, ist überhaupt nicht das Huhn, sondern das Geschirr zum Backen. Da es sich um das Garen im Backofen handelt, müssen Sie auf den volumetrischen Grillrost und auch auf den Spieß verzichten, da der Einbau in den Backofen sehr problematisch sein wird, es sei denn, er ist natürlich dabei der Ofen. Sie können auf altmodische Weise eine Glasflasche verwenden oder besser einen speziellen Ständer zum Garen von gegrilltem Hähnchen im Ofen kaufen. Ein solcher Ständer ist ein spezielles Gerät, auf dem das Huhn platziert wird, während das gesamte Fett in einen speziell dafür vorgesehenen Behälter abfließt und das Huhn gleichmäßig frittiert und nicht austrocknet.

Wenn die Gerichte zubereitet sind, ist es an der Zeit, mit der Arbeit an den Zutaten zu beginnen, denn der endgültige Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich von deren Qualität ab. Besonderes Augenmerk sollte auf die Wahl des Huhns selbst gelegt werden. Es ist besser, wenn sie häuslich und auf jeden Fall jung ist. Hühner im Alter von 6 bis 7 Monaten eignen sich hervorragend zum Grillen; wenn Sie ausgewachsene Hühner verwenden, kann das Fleisch zäh werden. Wenn Sie ein junges Landhuhn finden, können Sie es einfach salzen und pfeffern, mit Öl einfetten, auf einen Ständer stellen und in den Ofen schieben. Wenn Ihre Optionen auf im Laden gekauftes Hühnchen beschränkt sind, vermeiden Sie gefrorene Optionen, da das Fleisch sonst trocken und zäh werden kann. Wenn es schwierig ist, eine gekühlte Variante zu finden, Sie aber unbedingt gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereiten möchten, können Sie es mit gefrorenem Hähnchen versuchen. Allerdings sollte es bei Zimmertemperatur aufgetaut werden, ohne es mit irgendetwas abzudecken. Tauen Sie Hühnchen auf keinen Fall in Wasser auf, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt. Außerdem sollten im Laden gekaufte Hähnchen zunächst mariniert werden.

Wenn die Gerichte fertig sind und das Hähnchen ausgewählt wurde, ist es an der Zeit, ein köstliches, aromatisches Gericht mit knuspriger Kruste zuzubereiten. Versuchen Sie, gegrilltes Hähnchen im Ofen zuzubereiten, indem Sie die folgenden Rezepte verwenden.

Gegrilltes Hähnchen in Kefir-Marinade

Zutaten:
Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1-1,5 kg,
500 ml. Kefir,
1 Zwiebel,
½ Zitrone
3-4 Knoblauchzehen,
2 EL. Pflanzenöl,
1 EL. Hühnersuppe,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kefir, Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gründlich mischen. Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, müssen Sie dies jetzt tun. Das Hähnchen mit der Marinade bestreichen, in eine Plastiktüte legen, die restliche Marinade einfüllen und einige Minuten kräftig schütteln. Anschließend den Beutel verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, legen Sie das Hähnchen auf einen Rost, gießen Sie Wasser auf ein Backblech, stellen Sie den Rost mit dem Hähnchen darauf und lassen Sie es eine Stunde im Ofen. Öffnen Sie regelmäßig den Ofen und gießen Sie die Brühe über das Huhn. Schalten Sie nach einer Stunde den Grillmodus ein und garen Sie das Hähnchen, bis es fertig ist.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen mit Ingwer

Zutaten:
1 Huhn mit einem Gewicht von 1-1,5 kg,
3 EL. Mayonnaise,
1,5 EL. Zitronensaft,
2 EL. Pflanzenöl,
5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel frischer Ingwer,
Senf nach Geschmack,
Thymian,
Rosmarin,
Basilikum,
Minze,
Majoran,
Salbei,
Pfeffermischung,
Salz.

Vorbereitung:
Es können getrocknete Kräuter verwendet werden. Verwenden Sie gekühltes Hähnchen. Waschen Sie es gut und trocknen Sie es ab. Bereiten Sie eine Marinade aus Mayonnaise, Zitronensaft, Pflanzenöl, Senf, Kräutern, fein geriebenem Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu. Bestreichen Sie das Hähnchen mit der resultierenden Soße; Sie können das Hähnchen wie im vorherigen Rezept in einen Beutel legen, die Marinade hinzufügen und gut schütteln. Lassen Sie das Hähnchen über Nacht in der Marinade im Kühlschrank. Wenn das Hähnchen gut genug mariniert ist, binden Sie die Flügel und Beine mit einem starken, dicken Naturfaden zusammen. Legen Sie das Hähnchen auf den Hähnchenständer des Drehspießes. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, schalten Sie auf Grillmodus, legen Sie das Hähnchen hinein und backen Sie es, bis es fertig ist. Sie können die Bereitschaft nach 1-1,5 Stunden überprüfen, indem Sie das Huhn mit einem Messer einstechen. Wenn der Saft klar austritt, ist das Hähnchen fertig.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen ohne Marinade

Zutaten:
1 Hühnerkadaver,
1 EL. Olivenöl,
¼ TL. getrockneter Oregano,
¼ TL. getrocknetes Basilikum,
¼ TL. Paprika,
1/8 TL Cayennepfeffer,
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Waschen Sie das Hähnchen innen und außen gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Mit Papiertüchern trocknen. Aus dem Huhn sollte kein Wasser abfließen. Hähnchen auf den Grillrost legen und mit Olivenöl einreiben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz, Pfeffer und andere Kräuter und Gewürze. Reiben Sie das Huhn mit der resultierenden Mischung ein und stellen Sie es für 20 Minuten in den Ofen. Hohe Temperaturen zu Beginn des Garvorgangs sorgen dafür, dass das Fleisch saftig bleibt. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Testen Sie den Gargrad des Hähnchens, indem Sie es mit einem Messer einstechen. Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen.

Gegrilltes Hähnchen in Honig und Senf

Zutaten:
1 Hühnerkadaver,
100 gr. Französischer Senf,
100 gr. Honig,
1 Zitrone,
½ TL. Paprika,
¼ TL. rote Paprika,
1 Knoblauchzehe,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und mit Salz, Paprika und Pfeffer vermischen. Senf und Honig hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen und die Sauce gründlich verrühren. Wenn der Honig gezuckert ist, stellen Sie ihn in ein Wasserbad, bis er wieder flüssig wird. Das Hähnchen mit einem Backpinsel gut mit der Soße bestreichen, dabei darauf achten, dass auch die Innenseite bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen 40 Minuten bei Zimmertemperatur in der Marinade. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, legen Sie das Hähnchen auf einen Grillrost und braten Sie es im Ofen, bis es fertig ist. Das fertige Hähnchen kann auch mit der restlichen Honig-Senf-Sauce belegt werden.

Gegrilltes Hähnchen erfreut sich immer größerer Beliebtheit; es wird für Picknicks im Freien, zum Abendessen und einfach dann gekauft, wenn keine Zeit zum Kochen ist. Heutzutage kann man gegrilltes Hähnchen in fast jedem Supermarkt kaufen, aber dieses zweifellos köstliche Gericht wird reich an berüchtigten Geschmackszusätzen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln sein. Aber warum über den möglichen Schaden all dieser Substanzen nachdenken, wenn Sie versuchen können, leckeres und gesundes Grillhähnchen im Ofen zuzubereiten? Mit sehr wenig Zeitaufwand erhalten wir ein wunderschönes Hähnchen mit gebräunten Seiten, knuspriger Haut, saftigem Fleisch und dem appetitlichsten Aroma, das die ganze Familie an einem Tisch versammeln wird.

Gebratenes Fleisch schmeckt immer besser als gekochtes oder gedünstetes Fleisch. Natürlich ist die köstliche knusprige Kruste so viel wert! Und der Geruch... Wissenschaftler haben festgestellt, dass der Duft von gebratenen Lebensmitteln einen viel stärkeren Speichelfluss verursacht als bei anderen Methoden der Wärmebehandlung. Darüber hinaus kann das Fleisch auch mariniert werden, wodurch es nicht nur zarter wird, sondern auch eine Vielfalt an Aromen erhält. Und wenn wir über das Braten im Freien sprechen, wenn das Produkt nach Rauch riecht, ist es ein himmlischer Genuss, es zu essen!

Aktuelle Beratung

Damit Sie für jede Zubereitungsart ein wirklich schmackhaftes Rezept erhalten, beginnt es mit der richtigen Auswahl des Schlachtkörpers. Idealerweise eignet sich ein Huhn, das etwas älter als sechs Monate ist. Bei der älteren Generation ist das Fleisch leider schon etwas zäh und nicht mehr so saftig. Natürlich können Sie auch gekaufte Hähnchenschenkel verwenden, diese enthalten jedoch mehr Chemikalien als Naturprodukte. Wenn Sie die Wahl zwischen gekauftem oder selbst gezüchtetem Geflügel haben, entscheiden Sie sich für Letzteres, denn selbst gezüchtetes Geflügel schmeckt immer besser. Grillen (Sie können ein anderes Kochrezept wählen) macht natürlich jedes Gericht appetitlich. Aber frisches, nicht gefrorenes, hausgemachtes Hühnchen, mäßig fetthaltig und nicht blau und knochig, ist ein wahres Geschenk für den Koch und die beste Möglichkeit, seine Kochkünste unter Beweis zu stellen.

Und noch ein Tipp: Machen Sie eine gute, leckere Marinade. Dies ist neben der Fleischbeschaffenheit die zweite Voraussetzung für die gelungene Zubereitung vieler Gerichte. Nun darüber, was oder wo man frittiert. Wenn Sie beispielsweise gegrilltes Hähnchen in der Mikrowelle zubereiten, ermöglicht Ihnen das Rezept die Verwendung des mitgelieferten Gitterständers. Unter freiem Himmel wird es auf einem breiten Grill aus Edelstahl zubereitet. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse auf Ihrem Bauernhof haben, können Sie sich nichts Besseres wünschen. Und schließlich kommt der Ofen. Damit Sie gut durchgegrilltes Hähnchen bekommen, verlangt das Rezept zwar einen Bräter (oder Sie können zumindest ein Halbliterglas einbauen). Damit das Fleisch eine goldene Kruste erhält, muss es vor dem Garen auf jeden Fall großzügig mit einer speziellen Soße, Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet werden.

am Spieß

Schauen wir uns ein ziemlich einfaches Rezept für gegrilltes Hähnchen am Spieß an. So können Sie es bei einem Picknick in der Natur braten. Es ist notwendig, sich mit Brennholz und Kohle (Pakete zum Grillen, Kebabs) einzudecken. Die Sauce kann aus folgenden Zutaten zubereitet werden: einer Packung Ihrer Lieblingsmayonnaise (mindestens 250 g), Senfpulver – aus 1 Esslöffel, einer Knoblauchzehe, 1 Zitrone, einer Tüte schwarzem Pfeffer (nicht alles, bestreuen). nach Geschmack!), Salz, aromatische Gewürze und Gewürze (Sie können eine Packung Fertiggewürze kaufen, insbesondere für Hühnchen). Nun, der Vogel selbst, mittelgroß, ausgenommen, gewaschen, getrocknet. Mayonnaise mit Senf mischen, zerdrückten Knoblauch (4-5 Zehen), Gewürze und Salz hinzufügen und den gesamten Kadaver außen sehr großzügig einfetten. Die Innenseite mit Zitronensaft einreiben. Legen Sie den Vogel auf einen Spieß, legen Sie ihn über heiße Kohlen und braten Sie ihn etwa eine Stunde lang, wobei Sie ihn gelegentlich wenden. Es ist besser, die Beine mit Flügeln zusammenzubinden. Um ein Anbrennen des Fleisches zu verhindern, muss das Geflügel 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs ständig gewendet werden. Wenn es fertig ist, in Portionen teilen und mit Rotwein servieren. Der Reifegrad wird wie folgt überprüft: Den Kadaver an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, einen Teller auflegen. Leichter Saft fließt – das ist alles, man kann es essen. Und das rosafarbene – etwas länger kochen lassen.

Rezept für eine Heißluftfritteuse

Hier ist ein weiteres Rezept für gegrilltes Hähnchen – in einer Heißluftfritteuse. Für die äußere Verarbeitung von Geflügel eignet sich die gleiche Soße wie im vorherigen Rezept beschrieben. Aber wir werden es von innen stopfen. Nehmen Sie dazu mehrere süßsaure Äpfel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Beide Komponenten vermischen, die Innenseite des Kadavers mit Salz einreiben und die Füllung hinzufügen. Legen Sie ein Stück Folie auf den Grill (nach unten legen), dann das Hähnchen (mit der Bauchseite nach oben) und backen Sie es eineinhalb Stunden lang. Anschließend in Stücke teilen und auf einer breiten, flachen Platte servieren. Mit der Füllung servieren (dies verleiht dem Fleisch einen pikanten Geschmack).

Wenn Ihnen die Kruste wichtig ist, sollte der Vogel mit der Haut gebraten werden. Sie können es vor dem Braten in Semmelbröseln wälzen – es wird großartig!

Gegrilltes Hähnchen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Ein normaler Ofen verfügt nicht über eine Grillvorrichtung, aber Geschäfte verkaufen viele Ofenmodelle, die über einen Spießdrehmechanismus und spezielle Temperatureinstellungen verfügen, mit denen Sie Fleisch auf dem Grill zubereiten können.

Wenn Ihr Backofen keine Grillfunktion hat, dann kann das Hähnchen auf einem speziellen Grill gebacken werden, der Geschmack leidet dadurch überhaupt nicht, aber das Backen des Fleisches dauert deutlich länger.

Gegrilltes Hähnchen am Spieß im Ofen

Wie man kocht:

Waschen Sie den Vogel gründlich und trocknen Sie ihn ab;

Mischen Sie das Grillgewürz mit Knoblauch und Salz (wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, geben Sie ihn zuerst durch eine Presse).

Anschließend das Fleisch mit dieser Mischung einreiben. Sie können kleine Einschnitte in den Hühnerkadaver machen – so wird er besser mit Gewürzen gesättigt;

Dann spießen wir das Hähnchen auf und schieben es in den vorgeheizten Ofen;

Eineinhalb Stunden bei 190 Grad backen.

Garen Sie Fleisch nicht bei zu hoher Temperatur, da es sonst außen verbrennen und innen ungegart bleiben kann.

Wie man mariniertes gegrilltes Hähnchen im Ofen zubereitet

Zum Garen von Geflügel gibt es verschiedene Marinaden. Schauen wir uns die besten davon an.

Käsemarinade:

Schmelzkäse – 100 g;
Mayonnaise – 3 Löffel;
Knoblauch;
Muskatnuss – 0,5 TL;
Sojasauce – 2 TL.

Mayonnaise und durch eine Presse gepressten Knoblauch zum geschmolzenen Käse geben. Dann Sojasauce hinzufügen und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermischen, den Hähnchenkadaver mit der entstandenen Marinade bestreichen und 3 Stunden ruhen lassen. Lass uns backen.

Kefir-Marinade:

Kefir – 0,5 Liter;
1 kleine Zwiebel;
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Salz-Pfeffer-Mischung.

Fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln in Kefir geben, Öl und Gewürze hinzufügen. Den Hähnchenkadaver 2-3 Stunden in die Marinade legen. Anschließend für anderthalb Stunden in den Ofen schieben. Das Hähnchen wird weich und saftig mit einer knusprigen Kruste.

Pikante Marinade mit Sojasauce:

Mayonnaise;
Sojasauce;
Getrockneter Knoblauch;
Rote Paprika;
Pflanzenfett;
Salz.

Alles vermischen, das Geflügel damit einreiben und über Nacht marinieren lassen. Backen. Das Fleisch ist durch die Sojasauce aromatisch und mäßig scharf. Die Hauptsache ist, es nicht mit Pfeffer zu übertreiben.

Marinade mit Honig und Kräutern:

Honig - 3 EL. Löffel;
Chili;
Zitronensaft (oder Limette);
Rosmarin und Thymian – jeweils 0,5 TL;
Senfbohnen – 50 Gramm;
Pflanzen- oder Olivenöl – 2-3 Esslöffel.

Öl erhitzen, Chili und Rosmarin hinzufügen. 2 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, dann Zitronensaft in das Öl gießen, noch ein paar Minuten weiter erhitzen und vom Herd nehmen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel Honig mit Senf und Thymian und gießen Sie dann den Inhalt aus der Pfanne hinein. Marinieren Sie das Hähnchen in dieser Mischung etwa 5 Stunden lang. Als nächstes legen Sie das Hähnchen in den Ofen und backen es eine Stunde lang.

In diesen Fällen kann der Vogel entweder am Spieß oder auf einem Kuchengitter gebacken werden, falls dieser nicht verfügbar ist.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen auf einer Dose

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hühnchen in einem Glas zuzubereiten.

Option mit dunklem Bier

Kleines Huhn;
Dunkles Bier – 1 Flasche (Glas);
Honig – 1 EL. Löffel;
Knoblauchzehe;
Zira, Koriander, Salz und Paprika;
Frisches Grün.

Vorbereitung:

Das Gemüse hacken, den Knoblauch fein hacken. Alles mit Honig und Gewürzen vermischen;
Das Huhn mit dieser Mischung bestreichen und 3 Stunden einweichen lassen;
Entfernen Sie die Aufkleber von der Bierflasche und waschen Sie sie. Öffnen Sie es und gießen Sie die Hälfte des Inhalts auf ein Backblech. Gießen Sie einen Esslöffel Gewürze durch den Flaschenhals in das restliche Bier.
Als nächstes legen wir das Huhn auf die Flasche, legen diese Struktur auf das vorbereitete Backblech und stellen es in den Ofen. Der Ofen muss kalt sein, sonst platzt das Glas der Flasche;
Bei 200 Grad eineinhalb Stunden backen.

Option mit Kartoffeln

Hühnerkadaver;
Kartoffel;
Knoblauch;
Mayonnaise;
Lorbeerblätter;
Birne;
Salz und andere Gewürze.

Vorbereitung:

Mayonnaise mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen mischen, das Hähnchen einfetten;
Zwiebeln und Kartoffeln werden in Stücke geschnitten und auf ein Backblech gelegt;
Gießen Sie 3 Gläser Wasser in ein Literglas, geben Sie ein Lorbeerblatt und einen Teelöffel Gewürze hinein;
Dann müssen Sie den Kadaver auf das Glas legen und ihn mit den Kartoffeln auf ein Backblech legen;
Gießen Sie ein Glas Wasser in ein Backblech und stellen Sie es in den kalten Ofen.
Eineinhalb Stunden bei 180 Grad backen.

Die Methode, Hühnchen in einem Glas zuzubereiten, ist sehr einfach und jeder kann ein solches Gericht zubereiten.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen auf dem Grill mit Gemüse

Benötigte Zutaten:

Huhn;
Kleine junge Kartoffeln – 1 kg;
Frische Pilze (am besten Champignons) – 300 Gramm;
Schalotten – 4 Stück;
Raffiniertes Pflanzenöl – 4-5 Esslöffel;
Ein paar Zweige Rosmarin;
Salz.

Vorbereitung:

Den Vogel waschen und mit Servietten trocknen. Mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Öl einreiben;
Das Gemüse vorbereiten, waschen, vierteln. Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Auf ein Backblech legen, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweige hinzufügen;
Legen Sie das Hähnchen auf einen Rost und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad. Legen Sie ein Backblech mit Gemüse unter den Grill.
Sie müssen mehr als eine Stunde backen;
Sie können die Bereitschaft des Fleisches überprüfen, indem Sie es mit einem Spieß einstechen. Wenn an der Einstichstelle klarer Saft austritt, ist das Hähnchen fertig.

Wenn Sie einen Vogel auf einem Kuchengitter backen, ist es besser, ihn zuerst in Teile zu teilen, da das Fleisch sonst lange zum Backen auf diese Weise braucht.

Wie man gegrilltes Hähnchen im Ofen mit Orangen zubereitet

Für das Rezept benötigen Sie:

Hühnerkadaver;
Mayonnaise;
Knoblauch – etwa 4 Zehen;
2 mittelgroße Orangen;
Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

Den Hühnerkadaver waschen und trocknen;
Eine Orange schälen und ganz lassen, die andere in Scheiben schneiden;
Das Hähnchen mit Salz, Mayonnaise und Pfeffer einreiben und mit Knoblauch füllen. Dann müssen Sie die Haut in der Nähe der Brust abziehen und ein paar Orangenscheiben unter die Haut legen. Wir legen eine ganze geschälte Orange in den Vogel und nähen ihn zu;
Eineinhalb Stunden bei 180-200 Grad backen.

Gegrilltes Hähnchen mit Sauerrahm und provenzalischen Kräutern

Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

Hühnerkadaver – etwa 1,5 kg;
Salz;
Sauerrahm mit hohem Fettgehalt – 100 g;
Senf (fertig) – 2 Teelöffel;
Provenzalische Kräuter;
Pfeffermischung.

Vorbereitung:

Wir waschen das Huhn von allen Seiten und trocknen es;
In einer Schüssel Sauerrahm, Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence vermischen;
Den Korpus innen und außen sorgfältig bestreichen. Lassen Sie es über Nacht einwirken, damit es besser einziehen kann.
Spießen Sie das Hähnchen auf oder legen Sie es auf den Grill;
Wenn Sie auf einem Kuchengitter backen, vergessen Sie nicht, ein Backblech unter den Boden zu legen, damit überschüssiges Fett dorthin tropft;
Im Ofen bei 200 Grad anderthalb Stunden backen.

Das Fleisch nach diesem Rezept wird zart und saftig, die Haut wird knusprig. Und provenzalische Kräuter verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Mit Milch zubereitete Vanillepudding-Pfannkuchen sind besonders weich und zart und eignen sich für jede Füllung.

Beachten Sie die Hühnchen-Kartoffel-Torte. Es kann für jeden Anlass zubereitet werden: einfach und mit kleinem Budget.

Kulinarische Geheimnisse

Um saftiges Hühnerfleisch zu gewährleisten, kaufen Sie einen frischen, gekühlten Kadaver;
Für die Zubereitung der Marinade verwenden Sie besser raffiniertes Pflanzenöl oder Olivenöl. Unraffiniert unterbricht den Geschmack des Gerichts;
Wenn Sie einen gefrorenen Hühnerkadaver verwenden, sollten Sie diesen im Kühlschrank auftauen. Tauen Sie den Kadaver nicht in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle auf, da dies den Geschmack des Gerichts nicht positiv beeinflusst;
Wählen Sie zum Grillen industriell verarbeitetes Hähnchen;
Damit das Fleisch weich bleibt, muss es mit Kochsalzlösung gefüllt und 3 Stunden ruhen gelassen werden. Um es zuzubereiten, fügen Sie einen Esslöffel Salz zu 2 Litern Wasser hinzu;
Um zu verhindern, dass die Beine und Flügel des Vogels beim Backen am Spieß auseinanderfallen, ist es besser, sie mit einem Faden zusammenzubinden. Die Flügel können auch durch kleine Einschnitte in die Hähnchenhaut eingeführt werden.

Dennoch muss gegrilltes Hähnchen sofort nach dem Backen verzehrt werden, sonst wird die Haut schlaff und der Geschmack ist nicht mehr derselbe.

Es gibt viele Rezepte, die gegrilltes Hähnchen sehr lecker machen: im Ofen auf dem Rost, in einer speziellen Bratpfanne oder in der Mikrowelle. Dieses Gericht ist eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten. Es ist einfach zuzubereiten und der Geschmack des Fleisches ist einfach umwerfend, insbesondere die appetitliche goldene Kruste. Auch wenn der Backofen oder die Mikrowelle nicht über eine spezielle Grillfunktion verfügen, lässt sich Hähnchen mit einfachen Tricks dennoch sehr lecker zubereiten.

Wie man gegrilltes Hähnchen zubereitet

Die Beliebtheit dieses Gerichts liegt nicht nur daran, dass Hühnchen ein erschwingliches Produkt ist. Das Fleisch dieses Vogels gilt als Nahrungsergänzungsmittel. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten. Es gibt verschiedene Rezepte zum Grillen mit Fotos. Die klassische Variante erfordert einen speziellen Spieß. Es gibt ihn nur in einem echten Grill. Im Außenbereich kommt ein Grill aus rostfreiem Metall und einem Holzgriff zum Einsatz. Im Ofen wird das Hähnchen auf einem speziellen Grill oder in einem Bräter gegart, dessen Rolle ein Glas mit schmalem Hals, beispielsweise aus kleinen Gurken, übernehmen kann.

Hähnchenmarinade

Sie können den Kadaver nicht nur mit Salz einreiben. Mit Marinade schmeckt es besser. Dafür wird fast alles verwendet, was sich im Kühlschrank befindet. Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause wird oft aus folgenden Produkten zubereitet:

Mit Senf. Sie müssen 1 TL mischen. Salz, 1 EL. Olivenöl. Fügen Sie 0,5 EL hinzu. Zitronensaft, 2 EL. Dijon Senf.
Mit Sojasauce. Es werden 0,5 EL benötigt. Zusätzlich müssen Sie 3 EL hinzufügen. Zitronensaft, 2 TL. Sesamöl, 0,25 EL. brauner Zucker, 1 EL. zerdrückter Knoblauch, 2 EL. fein gehackter Ingwer und 1 TL. schwarzer Pfeffer
Italienisch. 0,25 EL mischen. Olivenöl, 1 TL. Salz, 1 TL. Knoblauchpulver, 1 EL. Italienisches Gewürz, 2 TL. Essig, 1 TL. Oregano.

Rezept für gegrilltes Hähnchen

Bevor Sie Hähnchen zum Grillen marinieren, müssen Sie den Kadaver selbst vorbereiten. Es empfiehlt sich, junges Fleisch zu wählen, da es viel schmackhafter und zarter ist. Gegrilltes Hähnchen wird besonders appetitlich sein. Wenn Sie Fleisch in einem Geschäft kaufen, ist es besser, ein ungefrorenes Produkt zu nehmen. Tauen Sie den Kadaver bei Bedarf unter natürlichen Bedingungen auf.

Im Ofen am Spieß

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 221 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen/Urlaub.
Küche: Russisch.

Die Besonderheit der Methode, gegrilltes Hähnchen im Ofen am Spieß zu garen, besteht darin, dass das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird. Der Kadaver ist vollständig mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt. Besonders lecker schmeckt es im Elektroofen. Dank Ventilator und Konvektion gart das Gericht gleichmäßig und schnell. Auch wenn kein Spieß vorhanden ist, können Sie das Hähnchen trotzdem braten. Dazu müssen Sie den Kadaver häufig wenden.

Zutaten:

Sauerrahm-Esslöffel – 7 Stk.;
Knoblauchkopf – 1 Stk.;
Esslöffel Senf – 1 Stk.;
Hühnerkadaver – 1 Stk.;
Salz-Esslöffel – 0,5 Stk.;
Hopfen-Suneli – 1,5 TL;
Teelöffel Pfeffer – 1 Stk.
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie die Gewürze mit Pfeffer, Salz und zerdrücktem Knoblauch. Fügen Sie dort Mayonnaise und Senf hinzu.
Den Kadaver abspülen, das Hühnerfett abschneiden. Das Fleisch mit Marinade einreiben und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der angegebenen Zeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Als nächstes legen Sie den Kadaver auf einen Spieß und binden die Beine mit Faden zusammen.
Stellen Sie ein Tablett mit Wasser oder Rotwein auf die Ebene darunter.
1–1,5 Stunden kochen lassen.

Auf dem Gitter

Kochzeit: 8 Stunden.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 239 kcal.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hähnchen auf einem Rost im Ofen wird nach fast dem gleichen Prinzip wie im Spießrezept zubereitet. Nur hier müssen Sie den Kadaver oft wenden, damit er auf jeder Seite gleichmäßig gart. Man muss genau aufpassen, sonst kann das Fleisch anbrennen. Es wird empfohlen, den Kadaver mindestens 1-2 Stunden lang zu marinieren, besser ist es jedoch, ihn über Nacht in der Marinade zu belassen. Auf diese Weise erhalten Sie ein noch saftigeres Hähnchen.

Zutaten:

Zitrone – 2 Stk.;
Teelöffel Salz, Oregano und Kurkuma - 1 Stk.;
Teelöffel Zucker – 2 Stk.;
Hühnerkadaver – 1 Stk.;
Knoblauchzehen – 3-6 Stk.;
Teelöffel schwarzer Pfeffer – 1 Stk.;
Esslöffel Olivenöl - 2 Stk.

Kochmethode:

Für die Marinade ist es besser, einen Mixer zu verwenden – Sie müssen ihn mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen beladen. Als nächstes alles glatt rühren.
Den Vogel waschen und mit Papierservietten trocken tupfen. Ein Drittel der Marinade unter der Haut verteilen und den Rest der Karkasse außen einfetten.
Bewahren Sie den Vogel etwa 5-6 Stunden lang im Kühlschrank auf.
Binden Sie die Beine mit Faden fest und legen Sie den Kadaver auf den Grill.
Legen Sie ein mit Folie ausgelegtes Backblech auf den Boden des Ofens.
Das Gericht ist nach 1,5-2 Stunden fertig.

Auf der Bank

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 251 kcal.
Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn der Ofen keine spezielle Funktion und keinen Spieß hat, können Sie für die Zubereitung von gegrilltem Hähnchen ein normales Glas oder eine normale Flasche verwenden. In diesem Fall benötigen Sie nicht einmal einen Rost. Der Kadaver wird einfach über den Glashals gestülpt, auf ein Backblech gelegt und gebacken. Eine Einschränkung: Der Ofen muss kalt sein, damit sich das Glas allmählich erwärmt, sonst platzt es.

Zutaten:

ein halber Teelöffel Pfeffer – 1 Stk.;
Esslöffel Mayonnaise – 3 Stk.;
Paprika – 1 TL;
Knoblauchkopf – 3-4 Stk.;
ein Teelöffel Currygewürz - 0,5 TL;
Esslöffel Salz – 1 Stk.;
Kurkuma – 0,5 TL;
Huhn – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor – reiben Sie den Kadaver mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein. Dasselbe wiederholen Sie mit gehacktem Knoblauch.
Das Hähnchen in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Nehmen Sie eine beliebige Flasche, füllen Sie sie zur Hälfte mit Wasser und Pflanzenöl und stellen Sie den Kadaver darauf. Das Hähnchen mit Mayonnaise bestreichen.
15 Minuten bei 190 Grad kochen, dann auf 210 Grad erhöhen.
Backen Sie den Vogel noch etwa 1 Stunde lang.

Mikrowelle

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 228 kcal.
Zweck: für Mittag-/Abendessen/Feiertagstisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie ein Gericht schneller zubereiten müssen, sollten Sie einen Mikrowellenherd verwenden. Dafür benötigen Sie nicht einmal einen speziellen Grill. Sie können das Gerät nehmen, mit dem Sie zwei Teller gleichzeitig in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie unbedingt eine Schüssel unter das Huhn, in die das Fett abfließen kann. Es lohnt sich, den Kadaver ein paar Mal zu wenden, damit der untere und obere Teil gleichmäßig gegart werden.

Zutaten:

Esslöffel Rast. Öle – 3 Stk.;
Essig-Esslöffel – 1 Stk.;
Huhn – 1 Kadaver;
Knoblauchzehe – 2 Stk.;
Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

Bei Bedarf das Fleisch auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und gründlich trocknen.
Alle trockenen Zutaten, einschließlich gehacktem Knoblauch, vermischen. Mit Öl und Essig verdünnen.
Reiben Sie den Kadaver auf jeder Seite mit der Mischung ein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen.
Stellen Sie es auf den Mikrowellenrost und stellen Sie einen Teller darunter.
Schalten Sie die maximale Leistung ein und kochen Sie 50 Minuten lang.

Auf einer Grillpfanne

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 231 kcal.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gegrilltes Hähnchen nach diesem Rezept wird nicht im Ganzen gegart, da es nicht in einer Pfanne gegart werden kann. Das Gericht wird dadurch nicht weniger schmackhaft. Der Vorteil besteht darin, dass Sie mehrere Portionen auf einmal erhalten, da der Kadaver nicht zerschnitten werden muss. Es ist besser, sofort kein ganzes Huhn zu kaufen, sondern Hähnchenbrust oder -keulen. Sie werden praktisch ohne überschüssiges Fett frittiert und haben eine knusprige Kruste.

Zutaten:

Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
Lieblingsgewürze, Salz - nach Ihrem Ermessen;
Zitronenpfeffer – eine Prise;
Teelöffel Rast. Öle – 1 Stk.

Kochmethode:

Die Keulen waschen, mit einer Mischung aus Pfeffer, Gewürzen und Salz marinieren.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
Saftige Hähnchenschenkel unter Wenden von 4 Seiten anbraten.
Nachdem sich die Kruste gebildet hat, weitere 15 Minuten garen. mit weniger Feuerkraft.

Mit Kartoffel

Kochzeit: 3,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 269 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Um die Beilage nicht separat zuzubereiten, lohnt es sich zu lernen, wie man gegrilltes Hähnchen mit Kartoffeln zubereitet. Um den Kadaver zu braten, legen Sie ihn wie in einem der vorherigen Rezepte auf ein Glas. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie das Fleisch in einen kalten Ofen stellen müssen, damit das Glas bei einem plötzlichen Temperaturwechsel nicht platzt. Neben Kartoffeln wird das Fleisch mit Zwiebeln ergänzt. Die Gewürzoptionen können je nach persönlichen Geschmackspräferenzen variieren.

Zutaten:

Zwiebelkopf – 1 Stk.;
Mayonnaise – nach Ihrem Ermessen;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Gewürze, Salz – nach Ihrem Ermessen;
Knoblauchkopf – 2 Stk.;
Kartoffelknollen – 5 Stk.;
Hühnerkadaver – 1 Stk.

Kochmethode:

Das Hähnchen mit Gewürzen einreiben, mit einer Mischung aus Mayonnaise, Knoblauch und Salz marinieren.
2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Als nächstes schälen Sie die Zwiebeln und Kartoffeln.
Füllen Sie ein Literglas mit Wasser, fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu.
Legen Sie das Hähnchen darauf und legen Sie es auf ein Backblech.
Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen.
In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Warten Sie etwa 1,5 Stunden.

In Sojasauce

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 271 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die klassische Marinade für Hühnerfleisch basiert auf Sojasauce. Sie benötigen eine ganze Flasche davon. Für dieses Rezept ist eine Grillpfanne und kein Ofen erforderlich. Bemerkenswert ist, dass die Marinade sehr scharf ausfällt. Aus diesem Grund sollten Sie die Menge an Knoblauch, die Sie verwenden, nicht erhöhen. Generell können die Anteile der Marinadenkomponenten nach eigenem Ermessen verändert werden.

Zutaten:

Mayonnaise – 100 g;
Salz, Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
Sojasauce – 1 Flasche;
Huhn – 1 Kadaver;
Adjika-Esslöffel – 2 Stk.;
Knoblauchzehen – 3 Stk.

Kochmethode:

Das Hähnchen in Stücke teilen, mit Salzlake aus der Sauce mit Adjika und Knoblauch marinieren.
Nach 2-3 Stunden von jeder Seite goldbraun braten. Mit Mayonnaise einfetten.
Dann bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Wie in einem Laden

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 271 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das leckerste Hähnchen wird nach Rezept zubereitet, genau wie im Laden. Dies erfordert einen größeren Kadaver. Der gleiche Geschmack ergibt sich aus der in der Zutatenliste aufgeführten Gewürzmischung. Wenn der Ofen keinen speziellen Grillmodus hat, können Sie den Kadaver auf einer Dose oder einem Grill backen. Damit es wirklich wie im Laden schmeckt, ist es besser, das Fleisch über Nacht zu marinieren.

Zutaten:

Esslöffel Rast. Öle – 2 Stk.;
Hühnerkadaver – 1 Stk. um 1,5 kg;
roter und schwarzer Pfeffer, Majoran, gehackter Knoblauch, Salz – je 1 TL.

Kochmethode:

Das Hähnchen mit einer Gewürz-Öl-Mischung marinieren und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Morgens aufspießen oder auf ein Kuchengitter legen.
Legen Sie ein Backblech auf den Boden des Ofens.
Bei 200 Grad ca. eine Stunde braten.
Stechen Sie das Fleisch mit einem Messer ein – wenn eine leichte Flüssigkeit austritt, können Sie das fertige Hähnchen herausnehmen.

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