So spülen Sie eine Teekanne aus. Kombucha Ein uraltes Heilmittel gegen Krankheiten – auf eine neue Art

Medusomycet(das ist der wissenschaftliche Name unseres Kombucha) sieht aus wie ein dicker Film (im Erwachsenenalter - ein Schichtkuchen) von weiß-gelb-braun-rosa Farbe, der auf der Oberfläche einer Nährflüssigkeit schwimmt - einem Aufguss aus süßem Schwarztee. Die Zucker in der Flüssigkeit können unterschiedlich sein (Glukose, Saccharose, Fruktose), auch die Teesorte spielt keine Rolle.

Forscher stellten fest, dass Medusomycete die Bestandteile des Teeaufgusses (Aromastoffe, Tannine und andere Substanzen) praktisch nicht verbraucht, aber äußerst empfindlich auf deren Abwesenheit reagiert. Ohne Tee wird beispielsweise keine Ascorbinsäure synthetisiert, die für das Leben von Kombucha notwendig ist.

Wenn die dafür geschaffenen Bedingungen zufriedenstellend sind, beginnt er am vierten bis zehnten Wachstumstag ein wohlschmeckendes und sehr gesundes Getränk zu produzieren, das an starken, stark kohlensäurehaltigen Kwas („“ oder „“) erinnert. Gasblasen und Essigsäure werden gemeinsam von Hefe- und Essigsäurebakterien bereitgestellt. Tee und einige Hefesorten verleihen dem Getränk ein besonderes Aroma.

Anleitung zur Herstellung von Kombucha.

Du wirst brauchen:

• Kombucha (Sauerteig)
• Ungefähr 100 g (ungefähr 5 gestrichene Esslöffel) weißer raffinierter Zucker pro 1 Liter Wasser
• 2 Teelöffel schwarzer oder grüner Tee pro 1 Liter Wasser
• 3-Liter-Glas
• Gummiband oder Gummiband
• Gaze oder Papierserviette

Methode zur Zubereitung von Kombucha:

1. Wir nehmen einen Glasbehälter in der für Ihren Pilz passenden Größe (normalerweise wird ein 3-Liter-Glas verwendet).

2. Wir bereiten dort einen nicht sehr starken süßen Tee zu (ca. 5 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel schwarzer oder grüner Tee auf 1 Liter Wasser), der gut schmeckt. Es wird empfohlen, den Tee mindestens 15 Minuten lang aufzubrühen. Der Zucker sollte vollständig vermischt sein und es sollten keine Teeblattstückchen vorhanden sein. Sie können auch Teebeutel verwenden.

3. Lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen. Die Kultur stirbt ab, wenn sie in eine heiße Lösung gegeben wird.

4. Für junge Pilze: Geben Sie etwas Pilzaufguss aus dem Glas, in dem er zuvor als „Starterstarter“ aufbewahrt wurde, zum Tee (die Menge des Aufgusses sollte etwa 1/10 der gesamten Flüssigkeitsmenge betragen).

5. Geben Sie den Pilz in ein Glas. Wir verschließen den Hals der Schale mit Gaze oder einer Papierserviette und sichern ihn mit einem Zopf oder einem Gummiband, damit der Kombucha atmen kann, aber kleine Mücken, Staub und Pflanzensporen nicht in das Glas eindringen können. Wir stellen das Glas an einen dunklen, warmen Ort – die ideale Temperatur für Teepilze liegt bei etwa 25 °C.

6. Nach 4–10 Tagen Ziehzeit ist das Kombucha trinkfertig. Die Gärzeit hängt von der Lufttemperatur im Raum ab – je höher die Temperatur, desto schneller ist das Getränk fertig.

7. Wenn das Getränk den gewünschten Säuregehalt entsprechend Ihrem Geschmack erreicht hat, nehmen Sie den Kombucha mit sauberen Händen heraus, spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab und geben Sie ihn in ein Glas mit kaltem, süßem Tee, der zuvor nach dem gleichen Verfahren zubereitet wurde.

8. Gießen Sie das fertige Getränk bis zum Rand in einen Glasbehälter mit festem Deckel. Um das Getränk optimal zu genießen, lassen Sie es noch einige Tage an einem kühlen Ort reifen (mindestens 5 Tage) – ohne Luftzugang funktionieren Bakterien nicht mehr und Hefe arbeitet weiter, wenn der Behälter fest verschlossen ist, wodurch das Gas entsteht Die Aktivität der Hefe kann nicht entweichen und Sie erhalten ein köstliches kohlensäurehaltiges Getränk. Vor dem Trinken das Getränk durch ein Käsetuch oder ein Plastiksieb (nicht aus Metall) abseihen.

Im fortgeschrittenen Alter erreicht der Pilz eine Dicke von mehreren Zentimetern (seine Fläche hängt von der Fläche des Behälters ab, in dem er lebt) und ermöglicht es Ihnen, den Aufguss täglich direkt aus dem Glas zu trinken, in dem sich der Pilz befindet (natürlich). , müssen Sie daran denken, den Flüssigkeitsverlust durch eine neue Portion kalten, süßen Tee auszugleichen.

Es ist praktisch, zwei identische Gläser zur Verfügung zu haben: eines für den Kombucha und das andere, in das Sie das fertige Getränk füllen. Im Kühlschrank können hermetisch verschlossene Glasbehälter mit Teepilzaufguss recht lange aufbewahrt werden und behalten dabei ihre Heil- und Geschmackseigenschaften.

Damit Kombucha Freude und Nutzen bringt, muss man es lieben und pflegen. Nur der richtige Umgang mit Kombucha garantiert, dass das mit seiner Hilfe gewonnene Getränk wirklich heilsam ist!

Wichtige Regeln für die Pflege und Wartung von Kombucha

• Es ist notwendig, das Kombucha in einem Glasbehälter geeigneter Größe aufzubewahren, normalerweise einem normalen 3-Liter-Glas. Es sollte nicht in Behältern aus anderen Metallen als Edelstahl aufbewahrt werden, da die von der Kultur produzierten Säuren mit Metallen reagieren können. Hochwertige Kunststoffe aus der Gruppe der Polyolefine wie Polyethylen (PE) oder Polypropylen können verwendet werden, Behälter aus Polyvinylchlorid (PVC) oder Polystyrol sollten jedoch nicht verwendet werden.

• Es ist besser, das Pilzglas an einem dunklen Ort aufzubewahren; Sie können dafür eine spezielle Schublade in der Küche bereitstellen – mit Belüftung und ohne Fremdgerüche. Kälte und direkte Sonneneinstrahlung hemmen die Entwicklung von Kombucha, daher ist es am besten, es vom Fenster fernzuhalten.

• Normalerweise wird Kombucha bei normaler Raumtemperatur aufbewahrt. Die optimale Temperatur für Kombucha liegt bei etwa 25 °C. Temperaturen unter 17 °C sind schädlich, da sie die Aktivität des Pilzes verringern und darin Blaualgen wachsen können.

• Das Kombucha-Glas sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, da der Pilz atmen muss; es wird einfach mit einer sauberen Serviette oder Gaze abgedeckt, damit kein Staub eindringt und Insekten (die ihm übrigens nicht gleichgültig sind) eindringen ) kann es nicht erreichen.

• Kombucha muss in abgekochtes (!) Wasser mit bereits gelöstem Zucker und Teeblättern gegeben werden: Rohwasser enthält viele lösliche Calciumsalze (Wasserhärtesalze), die mit Gluconsäure Calciumgluconat bilden, das ausfällt.

• Sie können den Kombucha nicht mit Zucker bestreuen und ihn in eine Lösung mit ungelöstem Zucker legen – dies führt zu Verbrennungen am Körper in Form von braunen Flecken.

• Sie sollten keinen zu starken Tee zubereiten – eine zu hohe Teekonzentration hemmt das Wachstum von Kombucha.

• Blätter oder Granulat von Teeblättern sollten nicht in der Teelösung für Kombucha belassen werden – dies ist sehr schädlich für den Kombucha und kann zu Wunden am Körper führen.

• Es ist notwendig, regelmäßig mit klarem Wasser zu spülen (kann aus dem Wasserhahn stammen, aber wenn möglich mit klarem Wasser oder Quellwasser). Im Sommer sollte dies alle ein bis zwei Wochen und im Winter alle drei bis vier Wochen erfolgen.

• Geben Sie den Pilz nicht in heißen Tee.

• Wenn der obere Teil des Kombuchas anfängt, braun zu werden – das ist ein Zeichen dafür, dass der Pilz zu sterben beginnt (manchmal passiert das, wenn der Kombucha zu lange in der Lösung verbleibt) – sollten Sie ihn abspülen, abtrennen und die oberste Schicht wegwerfen und versuchen Sie, sorgfältiger auf Ihr Haustier aufzupassen.

Sie müssen auch berücksichtigen, dass Kombucha im Sommer schneller „wirkt“ als im Winter und Sie die Lösung dementsprechend viel häufiger wechseln müssen.

Wenn Sie es längere Zeit stehen lassen oder das Kombucha ganz vergessen, kann es sein, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Aber der Pilz erwacht zum Leben, sobald er mit süßem Wasser oder Tee übergossen wird. Somit stellt sich heraus, dass Kombucha in getrockneter Form gelagert werden kann.

Kombucha-Vermehrung

Wenn Sie den Kombucha-Aufguss in ein freies Gefäß gießen und bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bildet sich nach ein bis zwei Wochen eine dünne durchscheinende Schicht auf der Oberfläche der Flüssigkeit – eine Kolonie von Mikroorganismen, aus der sich mit der Zeit ebenfalls entwickelt ein erwachsener Pilz.

Es sinkt auf den Boden des Glases und trennt einen neuen, sauberen, transparenten Film von sich selbst – das Tochter-Kombucha. In diesem Fall kann der alte Pilz weiterverwendet oder weggeworfen (mit allen Ehren begraben) werden. Wenn der alte Pilz bereits sehr dick ist, kann daraus Essig zubereitet werden, da der Pilz mit zunehmendem Alter beginnt, zu viel Säure zu produzieren, und den Film in eine frische Lösung legen – schon bald wird daraus ein vollwertiger Erwachsener Pilz, der Ihnen treue Dienste leisten wird.

Wenn Ihr Kombucha zu dick geworden ist, sich viele Schichten angesammelt haben und die Pflege für Sie unbequem ist oder das Getränk zu schnell sauer wird, können Sie selbst einen Teil abtrennen und ihn Ihren Verwandten, Freunden, Nachbarn oder der Arbeit geben Kollegen, nachdem sie von seinen wohltuenden Eigenschaften erzählt und einen Link zu unserer Website gegeben haben: . Es ist besser, es auszudrucken und zusammen mit dem Kombucha zu verschenken.

Die Herstellung von Kombucha zu Hause wirft für Anfänger oft viele Fragen auf. Schauen wir uns also alles der Reihe nach an.

Zutaten:

• 3,5 Liter Wasser;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• 8 Teebeutel oder 2 Esslöffel loser Tee (Sie können schwarzen, grünen oder eine Mischung dieser Tees nehmen);
• 2 Gläser des vorherigen Kombucha-Getränks (wenn dies die erste Zubereitung ist, müssen Sie den Tee nehmen, in dem Ihre Kultur gewachsen ist, oder ihn von jemandem ausleihen oder ein fertiges Getränk in einem Geschäft kaufen);
• 1 oder in einer Apotheke gekauft.

Wenn Sie dem Getränk zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, können Sie dem Glas für die Zubereitung Folgendes hinzufügen:

• 1-2 Tassen fein gehackte Früchte;
• 2-3 Gläser Fruchtsaft (natürlich);
• ¼ Tasse Honig;
• 2 Esslöffel beliebige Gewürze, zum Beispiel Zimt.

Seien Sie vorsichtig mit Fruchtsaft und Honig. Vergessen Sie nicht, dass sie eine zusätzliche Zuckerquelle sind und die Zubereitung dieses Getränks ohne sie die Verwendung von Zucker erfordert.

Schritte zur Herstellung von Kombucha zu Hause

Probleme beginnen, wenn das Getränk statt eines leichten Essigaromas den Geruch von Fäulnis, Pilzen oder Käse annimmt.

Wenn Sie bei Auftreten eines solchen Geruchs keine Schimmelspuren auf dem Pilz selbst sehen, müssen Sie ihn in frisch gebrühten Tee umfüllen und erneut mit der Gärung beginnen.

Wenn auch auf der Pilzkultur selbst Schimmel sichtbar ist, müssen Sie alles wegwerfen. Und dann den Pilz von Grund auf züchten.

• Nach 7 Tagen können Sie mit der Verkostung des Getränks beginnen, um festzustellen, ob es bereit ist. Das richtige Kombucha-Getränk hat eine Süße und Säure, die gut schmeckt.

Wenn Sie das Getränk probieren, gießen Sie es vorsichtig aus der Dose. Stellen Sie keine Löffel oder Schöpfkellen aus Metall hinein.

• Wenn das Getränk fertig ist, nehmen Sie das Kombucha heraus, um es für die nächste Charge zu verwenden.

Mit sauberen, trockenen Händen vorsichtig auf einen Teller geben und prüfen. Wenn der Pilz zu dick geworden ist, trennen Sie die unterste alte Schicht davon.


Vergessen Sie auch nicht, 2 Gläser des fertigen Getränks auszuwählen, um es erneut als Saatgut zu verwenden.

• Füllen Sie den Rest des Getränks in Glasflaschen und stellen Sie es in den Kühlschrank, wo es einen Monat lang aufbewahrt werden kann.

Wenn Sie verschiedene Geschmacksrichtungen (Früchte, Honig, Gewürze) verwenden möchten, geben Sie diese mit dem fertigen Getränk in die Behälter.

Füllen Sie Flaschen niemals bis zum Fassungsvermögen. Das Getränk kann schäumen. Er braucht Platz.


Videoanleitungen zur Aufrechterhaltung der Lebensfähigkeit von Kombucha finden Sie unten.

Wie kann man Kombucha pausieren?

Was ist, wenn Sie in den Urlaub fahren, sich aber nicht von Ihrem Kombucha trennen möchten?

Alles ist sehr einfach.

1. Wenn Ihre Abwesenheit nicht länger als drei Wochen dauert, „brauen“ Sie den Pilz wie oben beschrieben und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen. Es lohnt sich nicht, etwas zu trinken, dessen Zubereitung zwei bis drei Wochen dauert, da es dann zu sauer wird. Aus dem resultierenden Medium müssen Sie 2 Gläser Flüssigkeit und die Pilzkultur selbst entnehmen und zur Gärung zurückbringen. Den Rest entsorgen oder als Desinfektionsmittel für Küchenoberflächen verwenden.
2. Wenn Sie länger als 3 Wochen verreisen möchten, füllen Sie das Kombucha in ein kleines Glas. Gießen Sie frisch gebrühten Tee und eine kleine Menge des Teegetränks hinein. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Welcher Tee eignet sich am besten zum „Aufbrühen“ von Kombucha?

Am besten auf Schwarz. Vor allem ein junger Pilz, den man nach der Züchtung zum ersten Mal fermentiert.

Wenn Ihr Pilz reifer wird, können Sie Ihre Teesorten abwechslungsreicher gestalten. Nehmen Sie zum Beispiel Grün oder Weiß. Sowie verschiedene Kombinationen aus Schwarz, Weiß und Grün.

Darüber hinaus können Sie Kräutertee verwenden, fügen Sie jedoch unbedingt schwarzen Tee hinzu.

Es ist verboten, Tees mit Zusatz von ätherischen Ölen sowie verschiedenen Geschmacksrichtungen zu verwenden.

Wie pflegt man Kombucha, damit es lange lebt?

Die Kombucha-Kultur hat eine recht lange Lebensdauer. Aber es dauert nicht ewig. Es kommt immer der Zeitpunkt, an dem der Pilz schwarz wird und weggeworfen werden muss.

Es ist unmöglich, genau zu sagen, wie lange ein Pilz lebt, da dies von den Bedingungen abhängt, unter denen er lebt.

Damit der Pilz länger lebt, müssen Sie die folgenden Regeln beachten.

1. „Brauen“ Sie Kombucha streng nach dem Rezept.
2. Versuchen Sie, hauptsächlich schwarzen Tee zu verwenden, da diese Teesorte für die Pilzkultur am nährstoffreichsten ist.
3. Berühren Sie den Pilz nicht mit Metallgegenständen, insbesondere mit Aluminium (dieses Metall verkürzt die Lebensdauer der Ernte erheblich und macht das Getränk daraus weniger angenehm im Geschmack).
4. Achten Sie darauf, die alten Schichten des Pilzes von den neuen zu trennen (Sie können sie an Freunde verschenken). Wenn Sie gierig sind und Ihren Pilz so aussehen lassen, wie auf dem Foto, wird er schnell unbrauchbar.

Wie trinkt man Kombucha-Getränk?

So wie es Ihr Herz begehrt. Natürlich im Rahmen des Zumutbaren.

Die Anfangsportion sollte ein Volumen von 30-50 ml nicht überschreiten.

Wenn Ihr Körper es problemlos aufnimmt, können Sie mit der regelmäßigen Anwendung fortfahren. Das optimale Tagesvolumen beträgt 200-300 ml. Viele Menschen trinken jedoch viel mehr – bis zu 1 Liter pro Tag.

Bevor Sie jedoch mit dem Kombucha-Anbau beginnen, sollten Sie sich mit Folgendem vertraut machen.

Grundregeln für die Pflege von Kombucha für sein produktivstes Wachstum. Richtige Aufteilung und häufige Fehler der Eigentümer.

Wie man Kombucha pflegt und braut

Viele Hausfrauen sind glückliche Besitzer von Kombucha (Medusomyceten) in ihrer Küche. Dieser dichte Pfannkuchen lebt in Gläsern und sieht auf den ersten Blick unattraktiv aus. Da jedoch immer mehr Menschen erfahren, wie gesund und lecker das aus dem Pilz gewonnene Getränk ist, versuchen sie, es zu sich zu nehmen.

Grundlegende Haftbedingungen

Die Eigenschaften des resultierenden Getränks, wie zum Beispiel:

Geschmackseigenschaften;

Gehalt an nützlichen Mikroelementen;

Eigenschaften.

Unter günstigen Bedingungen verleiht der Pilz dem Getränk maximale wohltuende Eigenschaften. Wichtige Pflegekriterien:

1. Das Wachstum von Kombucha sollte in einem Glasgefäß erfolgen, das seiner aktuellen Größe entspricht. Mit fortschreitender Entwicklung muss auch die Menge der Gerichte erhöht werden.

2. Bei Licht hört die Wachstumsaktivität des Pilzes auf, daher ist es besser, das Geschirr an einem dunkleren Ort ohne Sonnenlicht aufzustellen.

3. Wasser darf nur verwendet werden, wenn es nach dem obligatorischen Kochen auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Vor dem Eingießen des Pilzes sollten Sie einige Esslöffel Zucker in Wasser auflösen und den Aufguss der Teeblätter hinzufügen (auf keinen Fall sollten Sie trockene Teeblätter und Kristallzucker ohne den Auflösungsvorgang hinzufügen – der Pilz wird beschädigt).

4. Die Entwicklung erfolgt am besten, wenn die richtige Temperatur eingehalten wird (mindestens 25-27 Grad). In diesem Fall gefährden unangenehme Algen die Gesundheit des Pilzes nicht.

5. Eine wichtige Voraussetzung für volles Wachstum ist der Zugang zu Sauerstoff. Auf keinen Fall sollten Sie den Behälter mit einem Deckel verschließen, denn bei Sauerstoffmangel erstickt das Kombucha und stirbt ab.

6. Sie können das Glas auf einfache Weise vor Staub schützen: Falten Sie ein Stück losen Stoff (Baumwolle, Chintz, Kattun) mehrmals und decken Sie den Behälter oben ab.

7. Von Zeit zu Zeit muss die Substanz mit sauberem gefiltertem oder abgekochtem Wasser (vorgekühlt) gewaschen werden. Dies wird ihm helfen, überschüssigen Schleim und Abfallprodukte loszuwerden.

8. Wenn die Flüssigkeit nicht gewaschen und ersetzt wird, besteht die Gefahr des Todes des Pilzes: Die Flüssigkeit im Glas sammelt giftige Substanzen an und wird essigartig. Die obere Schicht des Medusomyceten wird braun und stirbt ab. Sie können den Pilz retten, wenn Sie ihn dringend ausspülen, das Wasser wechseln und die oberste Schicht entfernen.

9. Manchmal trocknet die Flüssigkeit in dem Behälter, in dem der Pilz lebt, aufgrund längerer Abwesenheit oder Vergesslichkeit der Besitzer aus. Der Medusomycet trocknet aus, stirbt aber nicht – er ist in der Lage, in trockener Form zu überleben. Zur Wiederherstellung müssen Sie ihn erneut mit süßem Wasser auf Teebasis auffüllen – und der Pilz beginnt wieder wie zuvor zu funktionieren.

Was ist der beste Weg, einen Pilz zu füllen - Medusomyceten?

Der wichtigste Vorgang besteht darin, die Flüssigkeit in dem Gefäß, in dem der Pilz lebt, zu wechseln und seinen normalen Lebensraum wiederherzustellen.

Typischerweise wird für diese Zwecke ein einprozentiger Teeaufguss gemischt mit Zucker verwendet. ChG wird in diese süße Flüssigkeit eingebracht und schafft so günstige Bedingungen für seine Entwicklung. Wenn die Flüssigkeitsmenge abnimmt, können Sie sie auffüllen, indem Sie eine ähnliche Mischung direkt in den Behälter geben. Ist das Konzentrat zu gesättigt, sollte es verdünnt werden, um negative Folgen für die Gesundheit des Medusomyceten zu vermeiden.

Regelmäßige Fütterung und Wiederherstellung des Lebensumfelds führen zu hervorragenden Ergebnissen – der Pilz wird gesund und sauber sein und der Geschmack des Getränks wird Ihnen gefallen.

Die Häufigkeit des Austauschs der Lösung beträgt mindestens alle 4 Tage. Wenn die Raumtemperatur gesunken ist, sollte die Häufigkeit dieses Eingriffs auf einmal pro Woche reduziert werden.
Wenn Sie einen reichhaltigen, würzigen Geschmack des Getränks erzielen möchten, müssen Sie den Pilz häufiger füttern.

Trenn- und Waschvorgang

Eine unzureichende Pflege der „Quallen“ kann zu Krankheiten und Tod führen. Der Pilz erfordert ständige Kontrolle und Aufmerksamkeit, worauf er mit hervorragendem Wachstum und erhöhter Produktivität eines leckeren Getränks reagiert.

Regelmäßiges, gründliches Waschen in gereinigtem Wasser wird äußerst sorgfältig durchgeführt, um eine Beschädigung der strukturellen Integrität der Fasern zu vermeiden. Wenn der Pilz unter fließendem Wasser gewaschen wird, muss der Druck auf ein Minimum reduziert und das Temperaturregime eingehalten werden: Die Flüssigkeit sollte nicht heiß sein;

Nach dem Waschen wird der Medusomycet zu Hause platziert – in einem Glasbehälter, der ebenfalls behandelt werden muss: Das Glas wird regelmäßig mit Sodalösung behandelt, um das Auftreten gefährlicher Algen zu verhindern und Schleimablagerungen an den Wänden zu entfernen;

Der gewaschene Behälter wird mit einer süßen Flüssigkeit gefüllt, die für den Pilz vertraut und angenehm ist;

Die Sommersaison für den Pilz ist durch verstärktes Wachstum und Entwicklung gekennzeichnet. Daher muss die Flüssigkeit im Behälter häufiger ausgetauscht und gewaschen werden – mindestens alle 2 Wochen (im Winter mindestens alle 4 Wochen).
Die Reproduktion ist äußerst einfach und erfolgt durch gewöhnliche Teilung:

Die oberste Schicht wird von der Hauptmasse getrennt und in einen neuen Behälter gegeben;

Das Stehen im Wasser bei Raumtemperatur erfolgt mindestens einen Tag lang an einem lichtgeschützten Ort.

Nach einiger Zeit löst sich der Medusomycetenfilm allmählich ab und er wird in einen gesüßten Teeaufguss gegeben;

Nach nur 3 Tagen wächst der Pilz deutlich und produziert ein Produkt mit hohem Geschmack, das bedenkenlos verzehrt werden kann.

Häufige Pflegefehler

Die medizinischen Eigenschaften des Pilzgetränks bleiben nur erhalten, wenn eine Reihe von Regeln beachtet werden. Folgende Fehler können die Leistung und die gewünschten Eigenschaften des Getränks beeinträchtigen:

Erwartung sofortiger Ergebnisse: Da die Besitzer keine Zeit hatten, einen Pilz zu erwerben, beginnen sie, die noch nicht gereifte Flüssigkeit zu trinken, wodurch der Medusomycet daran gehindert wird, an Stärke zu gewinnen und zu wachsen.

Verbrennen des Pilzes mit ungelöstem Zucker, der von oben direkt auf seine empfindliche Oberfläche gegossen wird;

Abschneiden der unteren Fasern, die für die normale Funktion am produktivsten und notwendigsten sind: Dadurch kann das schmackhafte Getränk nicht reifen;

Den Pilz in einem Glas umdrehen;

Die muffige Flüssigkeit, die selten verändert wird, wird zu Essig und tötet den Pilz nach und nach ab;

Verwendung von Metallutensilien zum Wachsen, die während des Wachstums oxidieren und zum Tod führen;

Gießen Sie ungekühlten Tee oder kochendes Wasser in einen Behälter mit einem Pilz, wodurch dieser absterben kann.
Kombucha ist eine kostenlose Quelle für Gesundheit und Langlebigkeit; kleine Anstrengungen beim Anbau werden um ein Vielfaches belohnt. Seien Sie also nicht faul: Wenn ein Pilz in der Küche auftaucht, schenken Sie ihm die gebührende Aufmerksamkeit.

Unter den erforderlichen Bedingungen und sorgfältiger Pflege verbessert CG die Gesundheit des Besitzers und dient als ständige Quelle eines schmackhaften, würzigen Heilgetränks, das an eine Art Limonade erinnert. Lesen Sie unbedingt den Artikel, eine hervorragende Ergänzung zu diesem Material.

Wie man Kombucha pflegt und verwendet, Videorezension.

Kombucha (Medusomycete) ist eine gesunde Symbiose aus Hefe und Essigsäurebakterien. Es ist in der traditionellen Medizin anerkannt und wird oft von zertifizierten Ärzten ihren Patienten empfohlen. Dieses Produkt hat eine tausendjährige Geschichte.

Verkäufer von Medusomyceten können über Anzeigen im Internet gefunden werden. Vielleicht baut einer Ihrer Verwandten und Freunde Kombucha an und würde es gerne mit Ihnen teilen. Es genügt, ein Stück des Substrats abzuknipsen und in gesüßten Tee zu legen, um anschließend ein vollwertiges Produkt zu erhalten. Sie müssen nirgendwo hingehen, befolgen Sie einfach die Anweisungen aus dem Artikel „Wie Sie Kombucha von Grund auf selbst anbauen“ und erhalten Sie das Ergebnis zu Hause.

Medusomycete stellt hohe Ansprüche an die Haftbedingungen. Wer dieses Substrat zu Hause hat, sollte wissen, wie man Kombucha pflegt. Nur in einer günstigen Umgebung entsteht ein wohlschmeckendes Getränk mit reichhaltiger chemischer Zusammensetzung und heilenden Eigenschaften.

Kombucha vermehrt sich schnell. Er neigt dazu, den gesamten verfügbaren Platz einzunehmen. In der Antike wurde es in Fässern angebaut, um Essig herzustellen. Dort wuchs er zu enormen Größen heran. Allerdings hat Kombucha auch Schwächen. Unter ungeeigneten Bedingungen stirbt es leicht ab. Wie pflegt man Medusomyceten und welche Fehler sollten vermieden werden? Hier sind die Grundregeln:

• Medusomycete liebt Teeblätter. In seiner Abwesenheit stellt er die Produktion bestimmter Substanzen wie Vitamin C ein. Die optimale Umgebung für die Entwicklung und das Gedeihen des Pilzes ist schwach aufgebrühter Tee. Starke Teeblätter hemmen das Wachstum von Medusomyceten.
• Der Pilz hat eine Vorliebe für Naschkatzen, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Es reicht aus, die Teelösung leicht zu süßen.
• Medusomyceten müssen atmen. Daher ist der Behälter, in dem sich das Kombucha befindet, mit Gaze und nicht mit einem Deckel bedeckt.
• Der Pilz wird regelmäßig in gereinigtem Wasser gewaschen. Im Sommer finden alle 1-2 Wochen Regenschauer statt, im Winter alle 3-4 Wochen.
• Kombucha sollte nicht in anderen Metallbehältern als Edelstahl aufbewahrt werden. Dies liegt daran, dass die Säuren im Pilz mit Eisen reagieren. Es wird empfohlen, den Medusomyceten in einen Glasbehälter zu geben.
• Der Pilz entwickelt sich in der Kälte nicht gut und kann sogar sterben. Deshalb wird er an einen warmen Ort gestellt. Optimale Temperatur + 25°C. Außerdem mag der Medusomycet die Sonnenstrahlen nicht, daher wird als Lebensraum ein abgedunkelter Teil des Raumes gewählt.
• Sie sollten Ihren Kombucha nicht mit Zucker bestreuen. Das Substrat wird in eine Lösung mit vorgelöstem Zucker und sonst nichts gegeben.
• Wasser für das Getränk muss abgekocht und abgekühlt werden. Rohwasser enthält eine große Menge an Calciumsalzen, die bei Reaktion mit Gluconsäure Calciumgluconat bilden, das ausfällt.
• Die Teeblätter werden sorgfältig gefiltert. Übriggebliebene Blätter und Körnchen können den Pilzkörper ernsthaft schädigen.

Wenn Sie in den Urlaub fahren, können Sie den Medusomyceten trocknen. Dazu wird die Teequalle auf einen Teller gelegt und jeden Tag gewendet, um Schimmel zu vermeiden. Nachdem der Pilzkörper getrocknet und zu einer dünnen Platte geworden ist, wird er im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt. Anschließend kann die Kultur wieder in die süße Teelösung gegeben werden, wo sie wieder zum Leben erwacht und innerhalb einer Woche ihr Wachstum wieder aufnehmen kann.

Sehen Sie sich ein visuelles Video zur Pflege von Medusomyceten an.

Kombucha-Erkrankungen

Medusomyces können krank werden. Ein gesunder Pilz bleibt horizontal auf der Oberfläche, während ein kranker Pilz nach unten sinkt oder sich zur Seite dreht. Farbveränderungen, das Auftreten von Löchern – all dies deutet auf eine ungünstige Entwicklung der Kultur hin. Die Verwendung eines solchen Pilzes ist strengstens verboten; Sie können sich ernsthaft vergiften.

Wenn sich die Oberseite des Substrats braun verfärbt, bedeutet dies, dass der Pilz in der Lösung verblieben ist und abstirbt. Bei den ersten Anzeichen einer Krankheit müssen Sie es waschen, die oberste Schicht sorgfältig abtrennen und entsorgen.

Nach dem Waschen wird die untere, noch gesunde Schicht mit warmem, abgekochtem Wasser aufgefüllt. Nach 1–2 Tagen wird die Schicht zur weiteren Verdünnung in gesüßten Tee gegeben und 3–4 Tage belassen. Der Pilz kann zunächst am Boden liegen, und wenn der Fermentationsprozess an Stärke gewinnt, steigt der Medusomycet nach oben.

Die Pflege des betroffenen Untergrundes sollte verbessert werden. Die Lösung muss rechtzeitig gewechselt werden: im Sommer – einmal alle 3-4 Tage, im Winter – alle 5-6 Tage.

Wie man Kombucha trinkt

Das Substrat wird 3-4 Tage lang in Teeblättern aufgegossen, aber die Fermentation des Getränks setzt sich auch nach der Entfernung des Pilzes fort. An den Tagen 7-8 erreicht die Nährstoffmenge ihr Maximum. Das reife Getränk wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten empfohlen. Als erfrischenden Kwas ist es besser, einen 4-5-tägigen Aufguss zu verwenden;

Bei einer Temperatur von 3-4°C ist das Kombucha-Getränk bis zu 4-5 Monate haltbar.

Wenn Kombucha vom Körper gut aufgenommen wird, können Sie es regelmäßig in einer Menge von 200 ml bis 1 Liter pro Tag trinken. Nehmen Sie es auf nüchternen Magen ein, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder 2 Stunden danach.

Die Verwendung von Kombucha in der Volksmedizin

Medusomycetes hat eine heilende Wirkung. Es kann als eigenständiges Heilmittel oder in Kombination mit Heilkräutern verwendet werden. Wie geht das in der Praxis?

Erkältungen

Zur Behandlung einer Mandelentzündung (Mandelentzündung) wird der Aufguss im Verhältnis 1:2 mit Wasser verdünnt und in einem Edelstahl- oder Emaillebehälter leicht erhitzt. Das Getränk sollte einen angenehm säuerlichen Geschmack haben und die Schleimhäute nicht reizen. Gurgeln Sie mit dem resultierenden Produkt 5-8 Minuten lang. Der Vorgang wird 4 bis 20 Mal täglich wiederholt, bis sich der Zustand bessert. Zur Vorbeugung ist es für Menschen, die zu häufigen Rückfällen dieser Beschwerden neigen, sinnvoll, einen Monat lang morgens und abends zu gurgeln.

Der positive Effekt kann durch die Kombination von Pilztee-Aufguss und Ringelblumen-Aufguss zu gleichen Anteilen verstärkt werden.

Wenn Sie eine laufende Nase haben, waschen Sie Ihre Nebenhöhlen mit einer Muduzomyceten-Infusion. Sie können Wattestäbchen mit dem Produkt befeuchten und diese in die Nasenlöcher einführen, wobei Sie sie alle 30 Minuten wechseln.

Magen-Darm-Erkrankungen

Verwenden Sie zur Behandlung einen 5- oder 7-tägigen Aufguss des Pilzes unter Zusatz von Honig. Der Zusatzstoff neutralisiert die Wirkung von Säure. Das Getränk wird in 2-3 Gläsern pro Tag eingenommen. Das Produkt normalisiert die Darmfunktion, beseitigt unangenehme Schweregefühle nach übermäßigem Essen und hat eine milde abführende Wirkung.

Bei chronischer Gastritis täglich 1 Glas Teekwas mit 1 EL trinken. l. Honig 2 Stunden vor den Mahlzeiten. Nach der Einnahme wird empfohlen, 20–30 Minuten auf der rechten Seite zu liegen. Die Kursdauer beträgt 2 Monate.

Vorbeugung von Zahnfleisch- und Zahnerkrankungen

Als Mundspülung wird ein Aufguss aus Medusomyceten verwendet, der nicht mit schwarzem, sondern mit grünem Tee zubereitet wird. Dies muss nach jeder Mahlzeit erfolgen.

Das Produkt neutralisiert pathogene Mikroorganismen, desinfiziert die Mundhöhle und erfrischt den Atem.

Um Ihren Augen zu helfen

Gerste und Konjunktivitis werden mit 3 Tage gereiftem Teekwas behandelt, der im Verhältnis 1:2 mit kochendem Wasser verdünnt wird. Die Infusion wird als Augentropfen verwendet.

Hypertonie

Sie können den Pilz nicht mit Tee kochen, sondern mit einer Lösung aus Sumpfgurke. Dies ist ein wirksames Mittel gegen Bluthochdruck, insbesondere im Anfangsstadium der Krankheit. Neben der inneren Anwendung ist es sinnvoll, aus diesem Aufguss Fußbäder herzustellen.

Schlaflosigkeit

Pustelartige Hautveränderungen

Akne und Furunkulose werden durch die Anwendung heißer Mullkompressen behandelt, die mit einer 10-tägigen Medusomyceten-Infusion getränkt sind. Der Vorgang wird mehrmals hintereinander wiederholt. Darüber hinaus wird Teekwas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oral eingenommen.

Urolithiasis-Krankheit

Der Pilz hat harntreibende Eigenschaften und reinigt den Körper von Sand und kleinen Steinen. Sie sollten regelmäßig 4-5 Gläser des Getränks pro Tag trinken.

Kopfschmerzen

Sie müssen den Aufguss einen Monat lang 3-4 Gläser pro Tag trinken. Dies wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus und lindert lästige Kopfschmerzen. Massieren Sie zusätzlich mit einem in die Lösung getauchten Wattestäbchen Stirn, Schläfen und Hinterkopf.

Kombucha zur Gewichtsreduktion

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass Medusomyceten kein Allheilmittel gegen Übergewicht sind. Für diejenigen, die fetthaltige und frittierte Lebensmittel bevorzugen, helfen keine Medikamente. Teekwas ist jedoch eine gute Hilfe für Menschen, die sich richtig ernähren und auf ihr Gewicht achten.

Die Hilfswirkung von Medusomyceten beim Abnehmen besteht darin, dass sie den Körper von Giftstoffen reinigen, die Darmfunktion normalisieren und den Stoffwechsel verbessern. Sie müssen lediglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein Glas Getränk trinken.

Vorsichtsmaßnahmen

Teekwas ist in der Regel gut verträglich und weist keine strengen Kontraindikationen auf. Vorsichtsmaßnahmen können jedoch nicht schaden. Menschen mit hohem Säuregehalt und Magengeschwüren sollten keinen Essig trinken.

Kinder können Kombucha trinken, es sollte jedoch nicht regelmäßig getrunken werden. Der darin enthaltene Alkohol- und Koffeingehalt wirkt sich, wenn auch in minimalen Dosen, bei regelmäßigem Verzehr negativ auf die Gesundheit des Babys aus. Aus diesem Grund sollten schwangere Frauen und stillende Mütter das Medusomyceten-Getränk nicht missbrauchen. Denn in Maßen ist alles gut!

Ein ziemlich einfacher Organismus, der aus der antagonistischen Beziehung zwischen Hefepilzen und Essigsäurebakterien entstand, ist eine der beliebtesten und seltsamsten „Kreaturen“, die zu Hause gezüchtet werden. Das Aussehen von Zooglea (Kombucha) ist am unansehnlichsten und sogar beängstigendsten, aber das angenehm schmeckende, leicht kohlensäurehaltige Getränk, das durch seine lebenswichtige Aktivität entsteht, hat keine Analogien in seiner reichen Vitaminzusammensetzung und einer Vielzahl heilender Eigenschaften.

Wo bekomme ich Kombucha und wie verwende ich es richtig? Alle Antworten zum Thema finden Sie weiter unten.

Was ist dieser Medusomycet?

Kombucha (auch bekannt als Medusomycete) ist ein ständig funktionierender Symbiont, dessen Körper durch die einzigartige und für beide Seiten vorteilhafte Beziehung zweier Bakterienarten entsteht. Schon am Aussehen der Flüssigkeit, die in einem Glas Kombucha an der Oberfläche schwimmt, kann man ihre zwei Hauptbestandteile erkennen:

Durch die kontinuierliche Arbeit saurer Bakterien wird die primäre Nährflüssigkeit – süßer Tee in einem Glas – nach und nach in eine komplexe enzymatische Zusammensetzung umgewandelt, die eine minimale Menge Ethylalkohol enthält. Die Wirkung wird durch den Hauptkatalysator Zucker ermöglicht. Daher wird nicht empfohlen, den herkömmlichen Süßstoff durch Analoga, einschließlich Honig, zu ersetzen. Wie viel Zucker benötigt Kombucha zur Katalyse? Tatsächlich beginnt der Prozess mit nur einem Esslöffel, aber um die Gärung zu verbessern und einen angenehmen Geschmack zu erhalten, müssen Sie mindestens fünf Löffel hinzufügen.

Zusammensetzung von Medusomyceten-Kwas

Die einzige Umgebung, in der sich der Medusomycet am wohlsten fühlt, ist ein mäßig starker Teeaufguss, der für das Wachstum des Pilzes wichtige und notwendige Elemente wie Vitamin C und Koffein vereint. Nur durch eine ausreichende Ernährung und die Fähigkeit, neue Fasern der unteren Produktionsschicht zu produzieren, kann aus Kombucha ein wertvolles Getränk synthetisiert werden, dessen Vorteile bereits vor mehreren Jahrzehnten bekannt waren.

Zusammensetzung des durch die lebenswichtige Aktivität von Zooglea erhaltenen Endprodukts:

• Bio-Zitrone, Apfel, Oxalsäure, Essig;
• Vitamine: C, D, B;
• Ethanol;
• Enzyme: Zymase, Lipase, Carbohydrase, Levansucrase, Katalase;
• Lipidkomplex: Fettsäuren, Sterole, Phoephatide;
• Monopoly- und Disaccharide;
• Pigmentstoffe: Chlorophyll und Xanthophyll;
• Tannin;
• natürliche Antibiotika.

Es ist zu beachten, dass die wohltuenden Eigenschaften von Kombucha und die Menge an wertvollen Substanzen im Getränk instabil sind. Sie hängen von der Qualität der Pflege, dem Standort des Behälters mit dem Medusomyceten (Temperatur- und Lichtverhältnisse) und dem richtig zubereiteten Nährmedium (Tee) ab. Wie pflegt man Kombucha, um den größtmöglichen Nutzen aus seiner Verwendung zu ziehen, und was sind diese Vorteile?

Vorteile von Kombucha

Um ein positives Ergebnis zu erzielen, muss Kombucha (Pilzkwas) regelmäßig und mindestens 100 ml pro Tag konsumiert werden. Dies ist genau die Menge an Getränk, die ein Erwachsener trinkt, um einen guten Tonus der Wände der Blutgefäße aufrechtzuerhalten und die Bildung von atherosklerotischen Wucherungen in ihnen zu verhindern.

Neben der stärkenden und unterstützenden Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System gelten die wohltuenden Eigenschaften von Kombucha auch bei anderen pathologischen Zuständen des menschlichen Körpers:

• Niederlage durch Staphylococcus aureus;
• Darmstörungen, Dysbiose, toxische Vergiftung;
• Stoffwechselstörungen (auch auf zellulärer Ebene);
• verminderte Immunität;
• geschwächtes Nervensystem;
• niedriges Hämoglobin;
• Erkältungen.

Die im Getränk enthaltenen Enzyme und Antioxidantien helfen bei der Bewältigung von Migräne, den negativen Auswirkungen einer Strahlentherapie sowie Erkrankungen des Urogenital- und Lungensystems. Es wird empfohlen, Kombucha bei Tuberkulose, chronischer Mittel- und Kehlkopfentzündung, Entzündungen der Kieferhöhlen und Gelenkerkrankungen zu trinken.

Äußerlich wird der Aufguss für Kompressen und Spülungen bei Gerste und Konjunktivitis, Hämorrhoiden und nicht heilenden Geschwüren, bei Stomatitis und nach komplexer Zahnextraktion verwendet. Für Personen, die an Schlaflosigkeit oder Neurosen leiden, wird empfohlen, den erhitzten Aufguss vor dem Schlafengehen zu trinken.

Die Vorteile der Medusomyceten-Infusion sind unbestreitbar, aber wo kann man Kombucha bekommen? Es ist fast unmöglich, es auf dem freien Markt zu finden, außer „von Hand“ bei Leuten, die sich speziell mit der Züchtung befassen. Ist es möglich, Kombucha von Grund auf selbst herzustellen, und wie beginnt man mit dem Prozess?

So züchten Sie Zooglia selbst

Ein universeller Behälter für den Kombucha-Anbau zu Hause ist ein gewöhnliches transparentes 3-Liter-Glasgefäß, das vor dem Gebrauch gut gewaschen werden sollte. Nachdem der Behälter vorbereitet ist, beginnen Sie direkt mit dem Aufbrühen des Teeaufgusses, in dem sich der Pilz bilden wird.

So bereiten Sie Kombucha zu:

• Für 3 Liter Wasser nehmen Sie: 5 EL. Löffel loser Blatttee und 5-7 EL. Löffel Zucker;
• Brühen Sie starken Tee auf und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen.
• Die vorbereitete Lösung durch drei Lagen Gaze abseihen;
• Füllen Sie das Glas knapp unter Schulterhöhe und wickeln Sie Gaze um den Hals, damit die Luft ungehindert eindringen kann.

Wie pflegt man Kombucha? Der Behälter wird getrennt von anderen Produkten und außerhalb der sonnenbeschienenen Bereiche in der Küche aufgestellt. Normalerweise tritt an den Tagen 9 bis 11 ein unangenehmer, säuerlicher Geruch aus dem Glas aus, der 2 bis 3 Tage anhält. Am 15.-17. Tag nach dem Eingießen der Nährstoffbasis ist eine verdichtete trübe Schicht auf der Oberfläche der Flüssigkeit zu sehen – es handelt sich um einen jungen Pilz, der unter keinen Umständen gestört werden sollte. Man sollte Zooglia noch mindestens 30 Tage, besser noch eineinhalb Monate, wachsen lassen und erst dann das erste Mal aus dem Glas nehmen und den Nährboden durch einen neuen ersetzen.

Die durch die lange Entstehungszeit des Medusomyceten austretende Flüssigkeit sollte nicht verzehrt werden.

Richtige Pflege von Kombucha

Die regelmäßige Pflege von Medusomyceten besteht darin, den Körper des Pilzes einmal pro Woche unter fließendem Wasser zu waschen und das fertige, leicht kohlensäurehaltige Getränk durch eine frische Teelösung zu ersetzen. Es ist sehr wichtig, nicht zu vergessen, den Tee abzuseihen und die Zuckerkörner vollständig in der heißen Flüssigkeit aufzulösen. Teeblätter oder unvermischte süße Kristalle, die an der empfindlichen Substanz der Zooglea haften, können eine Verbrennung der Schleimoberfläche des Hefekörpers verursachen und sogar zum Absterben des Pilzes führen.

Es ist nicht notwendig, jedes Mal einen starken Aufguss zuzubereiten – der Aufguss, der zum normalen Teetrinken aufgegossen wird, reicht aus. Die einzige Bedingung ist, dass das Teesubstrat nicht in Einwegbeutel gegeben werden darf. Auch die Zuckermenge wird je nach Geschmack angepasst, beginnend mit dem absoluten Minimum – 1 EL. Löffel für 0,5 l. Teelösung.

Bevor der Pilz in das erneuerte Nährmedium überführt wird, lässt man ihn auf 20–25 °C abkühlen und wäscht den Pilz selbst unter leicht warmem fließendem Wasser, um Plaque und überschüssigen Schleim zu entfernen. Im Winter wird der „Badevorgang“ seltener durchgeführt als in der warmen Jahreszeit – im Durchschnitt alle drei Wochen.

Das Glas wird an einem schattigen Ort aufbewahrt, wobei darauf zu achten ist, dass die Umgebungstemperatur nicht unter 20 °C fällt, was für den Medusomyceten angenehm ist. Unter solchen Bedingungen beträgt die „Reifungszeit“ des Kwas 3-4 Tage. Es ist zwingend erforderlich, das Glas mindestens einmal pro Woche mit mindestens einem Drittel des Volumens frischer Flüssigkeit aufzufüllen, da der Pilz sonst durch seine eigenen Zerfallsprodukte vergiftet wird.

Kombucha mit Hagebutten und Heilkräutern

Wie kann man direktionales Kombucha anbauen und ist das möglich? In einigen Fällen müssen Menschen über einen längeren Zeitraum Abkochungen von Heilfrüchten verwenden, deren Wirkung auf den Körper allmählich nachlässt. Konzentrierte Medusomyceten können die übliche Infusion anregen, indem sie eine große Menge ihrer eigenen Vorteile in sie einbringen und die heilenden Eigenschaften der Pflanzensubstanz deutlich verbessern.

Für ein schmackhaftes und reichhaltiges Vitamingetränk verwenden Sie die Früchte von Weißdorn, Hagebutte oder Geißblatt. Aus 2/3 Tasse sortierten Früchten wird ein Liter Abkochung zubereitet. Die Flüssigkeit wird einen Tag lang unter dem Deckel aufgegossen, dann gefiltert und in ein 3-Liter-Glas gegossen, wo dann etwa 1,7 Liter gesüßte Teeblätter hinzugefügt werden. Der Hals des Glases ist mit Gaze zugebunden und die Bildung des Pilzes dauert, wie im Rezept mit normalem Tee, etwa zwei Monate.

Sie pflegen den Kombucha wie im ersten Fall: Sie lassen den verbrauchten Aufguss regelmäßig ab und ersetzen ihn durch eine frische Teelösung, mit dem einzigen Unterschied, dass 30 % der abgesiebten Flüssigkeit ein Sud aus den ausgewählten Früchten ist.

Pilzvermehrung

Neben der Frage, wie man Kombucha anbaut, fragen sich viele, wie man es richtig in mehrere unabhängige Medusomyceten aufteilt, um den Hauptorganismus nicht zu schädigen. Sie müssen die gesamte oberste Schicht entfernen, und zwar nur mit den Händen, ohne die Hilfe eines Messers oder anderer Geräte. Wenn der Teller des Pilzes zerrissen wird, stirbt er ab, und das Gleiche gilt, wenn Sie versuchen, die noch jungen Zooglia abzutrennen, die noch nicht zur Teilung bereit sind.

Ob der Pilz zur Vermehrung bereit ist, lässt sich leicht feststellen – er wird deutlich dicker und sieht aus wie eine Blätterteigpastete. In diesem Fall wird der Pilz aus dem Glas genommen, gewaschen und die „Kuppel“ direkt unter fließendem Wasser vorsichtig abgetrennt. Dann wird der alte Pilz in eine frische Teelösung überführt und der junge einen Tag lang in einem Behälter mit sauberem kochendem Wasser belassen. Nach 24 Stunden können Sie es in ein separates „Tee“-Medium umpflanzen. Wenn alles richtig gemacht wird, dehnt sich der junge Organismus innerhalb der ersten drei Tage deutlich aus und bildet eine große Anzahl von Gasblasen um den sich entwickelnden Körper.

Fehler beim Pilzanbau

Anfänger, die noch nicht alle Nuancen der Kombucha-Pflege kennen, machen oft Fehler, die zur Erkrankung des im Glas gewachsenen Organismus oder sogar zu dessen Tod führen. Meistens helfen die sich schnell ändernde Farbe des Medusomyceten und die Störung seiner natürlichen Struktur, die Ursache des Fehlers zu verstehen.

Der Pilz ist dunkler geworden oder es sind braune „Flecken“ darauf entstanden:

• Die Nährflüssigkeit wurde lange Zeit nicht ersetzt und der Körper begann sich selbst zu oxidieren. Auch Kombucha, das auf den Boden des Glases gesunken ist, weist darauf hin, dass die Teelösung sofort ersetzt werden muss.
• Für den Medusomyceten ist das Atmen schwierig – vielleicht ist der Stoff, der den Hals des Gefäßes bedeckt, zu eng, oder das Gefäß wurde versehentlich verschlossen
• Heterogene Flecken auf der Oberseite der Zooglea weisen häufig auf Verbrennungen durch festsitzende Teeblätter oder Zuckerkörner hin. Der Pilz stirbt an einer solchen Beschädigung, daher muss die beschädigte Schicht entfernt und weggeworfen werden.
• Der Pilz „erstarrte“ und hörte auf, sich zu entwickeln. Dies geschieht, wenn die Temperatur um das Gefäß herum unter 20 °C liegt. Wenn der Pilz „heiß“ ist, reagiert er fast genauso, geht aber gleichzeitig der Krankheit mit heftiger Aktivität voraus und umgibt sich mit einer Blasenschicht.
• Für die Lagerung des Pilzes wurde der falsche Behälter gewählt. Befinden sich Metalle im Behälter, oxidiert der Pilz selbst und macht das Getränk ungeeignet. Das ideale Gefäß für die lebenswichtige Aktivität der Essigsäurekultur ist ein Glasgefäß.
• Der Medusomycet wurde „gekocht“, indem eine sehr heiße Teelösung direkt auf die Oberfläche des Pilzes gegossen wurde. Wenn Sie schnell handeln und den Pilz trennen und die durch Verbrennungen beschädigte „Kuppel“ entfernen, kann der Hauptteil des Körpers gerettet werden.

Aus verschiedenen Gründen kann der Medusomycet „umkippen“ und seine glatte Seite zum Boden des Glases drehen. Die Gesundheit des Pilzes wird dadurch nicht unmittelbar beeinträchtigt, die Oxidation des Getränks wird jedoch sofort gestoppt. Der Pilz sollte vorsichtig mit den Händen umgedreht und sorgfältig auf Schäden an der Schleimoberfläche untersucht werden.

Wie man „Pilzkwas“ richtig trinkt

Das Trinken von Kombucha muss wie jedes andere Medikament, das aktiv auf den Körper einwirkt, nach einem bestimmten Schema konsumiert werden, bei dem nur die Menge des konsumierten Getränks variiert. Eine Person mit einem gesunden Magen kann bis zu drei Gläser „hausgemachte Limonade“ pro Tag trinken – 200 ml morgens und weitere 200–400 ml tagsüber, wobei die gesamte Menge an medizinischem Kwas in 3–4 Dosen aufgeteilt wird. Bei Kindern, älteren Menschen oder Menschen mit Magen-Darm-Problemen sollte die Einzeldosis auf 30-50 ml des Getränks reduziert werden.

Trinken Sie den Aufguss frühestens eine Stunde nach einer Mahlzeit, wenn der Großteil der Nahrung bereits verdaut ist, oder 30-40 Minuten vor einer Mahlzeit. Die Dauer des Kurses beträgt bis zu 2 Monate. Danach müssen Sie sich einige Wochen ausruhen und dem Körper die Möglichkeit geben, auf die Behandlung zu „reagieren“.

Kombucha in der Kosmetik

Das einzigartige saure Milieu von Kombucha, reich an Vitaminen, wirkt auf die Haut gleich in zwei Richtungen:

• als natürliches Antiseptikum – stoppt die Vermehrung von Bakterien in den Schichten der Epidermis;
• als natürliches Antioxidans – verlangsamt den Alterungsprozess durch Stimulierung der Blutmikrozirkulation in den oberen und mittleren Hautschichten.

Im ersten Fall reicht es aus, Problemzonen der Haut – Akne oder Bereiche mit erhöhter Talgproduktion – einfach abzuwischen, um das Ergebnis innerhalb einer Woche zu bemerken. Große Poren werden spürbar kleiner, Mikroentzündungen verschwinden und die Zahl der Komedonen nimmt spürbar ab. Wenn Sie Ihr Gesicht regelmäßig (morgens und abends) mit gekühltem Kwas abwischen, zeigt sich problematische Haut nicht mehr als fettig und reagiert nicht mehr mit Hautausschlägen auf Veränderungen des Hormonspiegels oder Umweltreize.

Um die Elastizität gealterter oder müder Gesichtshaut wiederherzustellen, verwenden Sie ein leicht erwärmtes Getränk. Eine Mullkompresse wird mit der Flüssigkeit getränkt und auf das gesamte Gesicht aufgetragen, wobei die Gaze von Zeit zu Zeit leicht auf die Haut gedrückt wird. Die Dauer der gesamten Manipulation beträgt 10 bis 25 Minuten, die Anzahl der Eingriffe ist unbegrenzt.

Bei starken Alterserscheinungen – Falten und Altersflecken – empfiehlt sich die Verwendung von Pilzmyzel, also der oberen entfernten Schicht der Substanz, die vollständig auf die Hautoberfläche aufgetragen und etwa 20 Minuten einwirken gelassen wird. Nach einer solchen Kompresse wird empfohlen, das Gesicht sofort mit warmem, kochendem Wasser zu waschen und eine Feuchtigkeitscreme auf die Haut aufzutragen.