So bereiten Sie saftiges Schweinesteak in einer Pfanne zu. Wie man Schweinesteak in einer Bratpfanne zubereitet

Nicht viele Menschen wissen, dass ein appetitliches und saftiges Schweinesteak zu Hause direkt in der Pfanne zubereitet werden kann. Wenn Sie unsere Empfehlungen befolgen, werden Sie diese Aufgabe problemlos meistern und Ihre Gäste überraschen.
Für die Zubereitung von Schweinesteak benötigen Sie folgende Zutaten:

• Schweinefleisch, Steak oder Fruchtfleisch 2,5 – 3,5 Zentimeter dick.
• Speisefett oder Pflanzenöl.
• Etwas Butter.
• Kräuter, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Wie bereitet man Schweinesteak in einer Pfanne zu? Zuerst müssen Sie das richtige Fleisch auswählen, nämlich die ideale Dicke. Daher sind dünne Stücke für Steaks nicht geeignet, da sie, wenn sie oben eine goldbraune Kruste haben, höchstwahrscheinlich innen austrocknen. Wählen Sie Schweinefleischstücke mit einer Dicke zwischen 2,5 Zentimeter und 3,5 Zentimeter. In diesem Fall können Sie gebräuntes und saftiges Fleisch zubereiten.

Wo soll man also anfangen und wie bereitet man Schweinesteak richtig zu?

Wir beginnen mit dem Marinieren. Wie mariniert man ein Schweinesteak, damit es seinen Geschmack behält und saftig bleibt? Sie sollten das Schweinefleisch vorher salzen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Dadurch werden die Fasern weicher und alle darin enthaltenen Säfte werden versiegelt. Dies dauert etwa vierzig Minuten.

Wenn Sie das Fleischfilet unmittelbar vor dem Braten salzen, entzieht das Salz nur Feuchtigkeit und macht die Fasern nicht weich. Sie sollten nicht im Voraus pfeffern oder mit Gewürzen bestreuen, da die Gewürze während des Garvorgangs verbrennen und dem Gericht kein reiches Aroma verleihen.

Geben Sie zwei bis drei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es warm ist. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, die Steaks hinzufügen. Wenn die Bratpfanne eine gerippte Struktur hat, geben Sie Öl hinzu, sodass ein Netzmuster auf dem Steak entsteht.

Wie brate ich Schweinesteak in einer Pfanne? Sollte man das Fleisch oft wenden oder nur einmal? Diese Frage müssen Sie selbst beantworten. Wenn Sie das Schweinefleisch also häufig wenden, gart es gleichmäßiger und behält seine Saftigkeit. Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass eine goldbraune Kruste entsteht.

Wenn Sie das Steak nur einmal wenden, erhalten Sie eine goldene und knusprige Kruste, allerdings kann der Bratgrad auf jeder Seite unterschiedlich sein. Daher ist es beim Kochen am besten, sich auf Ihre eigenen Erfahrungen und Geschmackspräferenzen zu verlassen.

Wie brate ich Fleisch in einer Pfanne, ohne es auszutrocknen? Im Durchschnitt sollte ein kleines Steak fünf bis sechs Minuten lang gebraten werden. Dementsprechend muss ein dickes Stück Fleischfilet länger gebraten werden, während ein dünnes Stück weniger Zeit benötigt.

Zwei Minuten vor dem Ende des Bratens ein paar Stücke Butter sowie Kräuter und Gewürze nach Geschmack in die Pfanne geben. Die Butter verleiht dem Schweinefleisch einen nussigen Geschmack. Drehen Sie die Pfanne schräg. Damit sich die Butter über die gesamte Oberfläche des Steaks verteilt.

Kräuter wie Rosmarin und Salbei, Thymian und Lavendel verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma. Und Knoblauch verstärkt den Geschmack und verleiht ihm „Würze“.

Wie brate ich ein Schweinesteak in einer Pfanne, ohne es zu lange zu kochen? Die Bereitschaft des Gerichts sollte regelmäßig mit einem speziellen Fleischthermometer überprüft werden. Dadurch erreichen Sie die ideale Konsistenz und den idealen Geschmack für Schweinefleisch, ohne das Produkt auszutrocknen und seine Saftigkeit und sein Aroma beizubehalten. Sie sollten die Oberfläche des Werkstücks mit einem elektronischen Thermometer durchstechen und dann das erhaltene Ergebnis anhand der vorgeschlagenen Tabelle überprüfen.

Für Fleisch mit Blut liegen die charakteristischen Daten also bei 120 °F (48,8 °C).

• für mittelgares Schweinefleisch – 130 °F (54,4 °C),
• für mittel – 140° F (60° C).
• Ein Wert von 65,5 °C (150 °F) zeigt an, dass das Steak fast fertig ist.
• und wenn es fertig ist – 160° F (71,1° C).

Alternativ (wenn Sie kein Thermometer haben) können Sie auch mit dem Finger auf ein Stück Fruchtfleisch drücken. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass diese Methode genau und zuverlässig ist.

2° C vor dem gewünschten Gargrad des Fleisches erhitzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In diesem Fall müssen Sie das Steak erst dann aus der Pfanne nehmen, wenn es vollständig abgekühlt ist. Es ist auch gut, das fertige Produkt ruhen zu lassen und ihm Geschmack zu verleihen. Decken Sie es dazu mit Folie ab und lassen Sie es fünf Minuten lang dort.

Wenn Sie das Steak sofort schneiden, sobald Sie es vom Herd nehmen, läuft der gesamte Saft heraus. Da seine Fasern während des Kochvorgangs dichter werden. „Ruhen“ ermöglicht es den Fasern, sich zu glätten und den Saft im ganzen Stück zu verteilen. Das heißt, Ihr Steak wird weicher und saftiger.

Legen Sie das Steak auf einen separaten Teller und servieren Sie es den Gästen mit einer Beilage. Als Beilage eignen sich Gemüsesalat, Salzkartoffeln oder einfach nur Salatblätter mit Soße und trockenem Rotwein. Sie können das Schweinefleisch in große Stücke schneiden oder Ihre Gäste das Steak selbst schneiden lassen.

Daran erinnern wir uns Salz sollte etwa vierzig Minuten vor dem Braten hinzugefügt werden und Pfeffer in der letzten Garphase. In diesem Fall wird das Fleisch saftiger und aromatischer.

Sollte weitergekocht werden Bratpfanne mit dickem Boden. Wenn Sie auf dünnwandigem Geschirr kochen, wird das Gericht eher gedünstet als gebraten. Wenn Sie keine spezielle Bratpfanne haben, können Sie Gusseisen oder Aluminium verwenden.

Es sollte Öl verwendet werden, das hohen Temperaturen standhält. Rapsöl eignet sich beispielsweise hervorragend zum Braten.

Vor dem Garen ist es besser, das Fleisch „atmen“ zu lassen und sich mit Luft zu füllen. Dazu müssen Sie das Schweinefleisch 20 – 30 Stunden vor dem Braten in den Kühlschrank stellen und offen lassen. Sollen Wenden Sie das Fruchtfleisch alle sieben bis neun Stunden. Wie lange es dauert, das Fleisch mit Sauerstoff zu sättigen, hängt von seiner Qualität ab. Somit weist die dunkle Farbe des Schweinefleischs darauf hin, dass es aufgehängt wurde und „reifen“ durfte. Außerdem, Erwärmen Sie das Schweinefleisch vor dem Braten auf Zimmertemperatur. und fangen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch auf. Diese einfachen Tipps helfen Ihnen, Ihr Steak richtig zuzubereiten und optimal anzubraten.

Wenn Sie nicht genügend Zeit haben, das Fruchtfleisch vor dem Frittieren richtig vorzubereiten, verwenden Sie eine alternative Methode. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Küchentuch oder Papiertuch trocken. Anschließend mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer (am besten grob gemahlen) einreiben. Danach In Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Das Fleisch sollte sich erhitzen, sich öffnen und das Öl und die Gewürze aufnehmen.. Solche Manipulationen helfen dabei, alle Säfte im Steak zu versiegeln. Gleichzeitig gehen sie beim Braten nicht „verloren“.

Schneiden Sie das Schweinefleisch in mindestens 2,5 Zentimeter dicke und maximal 3,5 Zentimeter dicke Stücke.. Wenn das Steak zu dünn ist, wird es zu lange gegart und trocknet aus. Im umgekehrten Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Gericht nicht ausreichend gegart wird. Wenn Sie das Schweinefleisch jedoch zu dünn schneiden und das Fleisch mittelgar oder selten haben möchten, reduzieren Sie die Garzeit genau um die Hälfte. Das heißt, Sie sollten das Steak während des Garens auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten anbraten.

Wenn Sie für Gäste kochen, dann informieren Sie sich zunächst über deren Vorlieben. Nicht jeder mag gut durchgebratene Steaks. Mit einem Fleischthermometer können Sie Schweinefleisch in jedem Gargrad garen und dabei seinen Geschmack und sein Aroma beibehalten. Wenn Sie dieses spezielle Gerät nicht zur Hand haben, lernen Sie andere Techniken zum Garen von Steaks.

Was gibt es Schöneres als ein leckeres, saftiges, gebratenes Stück Fleisch? Wir bieten ein hervorragendes Rezept für die Zubereitung köstlicher Schweinesteaks mit einer köstlichen Sauce. Schweinesteaks eignen sich perfekt für ein herzhaftes Mittag- und Abendessen sowie für einen Feiertagstisch. Obwohl das Rezept recht einfach ist, ist es am wichtigsten, das Fleisch beim Braten nicht zu lange zu garen, da es sonst altbacken und trocken wird. Die Garzeit hängt von der Hitze und Dicke der Steaks ab.

Zutaten:
Schweinefleisch (Hals) - 600 g.
Kirschtomaten - 180 g.
Salz
Gemahlener Koriander
Knoblauch - 4-5 Zehen
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Gemahlene Chilischote – eine Prise
Olivenöl
Butter - 50 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für saftiges Schweinesteak in der Pfanne

Schritt 1.
Das Schweinefleisch (Halsteil) in 1-1,2 cm dicke Steaks schneiden. Wir haben 4 Steaks à 150 g erhalten.

Schritt 2.
Jedes Steak auf beiden Seiten salzen, gut pfeffern, eine Prise Chili (nach Geschmack) und eine Prise gemahlenen Koriander hinzufügen. Einige Minuten einwirken lassen.

Schritt 3.
Kirschtomaten halbieren.

Schritt 4.
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die Steaks von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten.

Schritt 5.
Anschließend die Steaks noch einmal umdrehen. Fügen Sie Knoblauchzehen in ihren Schalen hinzu, die zuvor mit einem Messer zerdrückt wurden, und Kirschtomaten. Nach Belieben können Sie einen Zweig Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Etwa 1-2 Minuten braten. Dann Butter hinzufügen und warten, bis die Butter schmilzt.

Schritt 6.
Wenn klarer Saft ohne Blut aus dem Fleisch austritt, ist das Fleisch fertig.

Schritt 7
Steaks aus der Pfanne nehmen. Für eine köstliche Soße einen Teil der Kirschtomate in einer Bratpfanne zerdrücken. Beim Servieren etwas zur Dekoration übrig lassen. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Schritt 8
Steak und Kirschtomaten auf einen Teller legen und mit der Soße übergießen. Mit einer Beilage servieren – wir haben mit geröstetem Gemüse serviert. Guten Appetit!

Ein saftiges Steak wird traditionell aus Rindfleisch zubereitet. Aber nicht weniger lecker ist in der Pfanne gebratenes Schweinesteak mit Gewürzen und Gewürzen. Nicht jede Hausfrau weiß, wie man ein Schweinesteak in einer Pfanne brät. Aber das ist ein wunderbar einfaches und leckeres Gericht, mit dem man Gäste begrüßen oder schnell hungrige Haushaltsmitglieder verköstigen kann.

So braten Sie Schweinesteak in einer Pfanne – allgemeine Kochprinzipien

Das Wichtigste bei einem Steak ist das Fleisch. Besonders lecker ist Schweinefilet: Es ist weich und saftig. Steaks werden aus einem ziemlich großen Stück geschnitten. Es muss gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und dann in Steaks geschnitten werden.

Wichtige Punkte, die berücksichtigt werden müssen:

Jedes Fleisch sollte quer und nicht entlang der Faser geschnitten werden;

Die Dicke der Stücke sollte nicht dünn, aber auch nicht dick sein – als optimal gilt ein Stück, das nicht dünner als 2,5 und nicht dicker als 3,5 cm ist;

Das Schweinefleischstück sollte erst in die Bratpfanne gegeben werden, nachdem es sich auf Raumtemperatur erwärmt hat, das heißt, es sollte mindestens vierzig bis fünfzig Minuten lang nicht im Kühlschrank sein.

Damit das Steak gut durchgebraten ist, mit einer appetitlichen Kruste begeistert, aber dennoch saftig bleibt, muss das Fleisch vor dem Braten mariniert werden. Als Marinade können Sie Salz mit Zitrone, Sojasauce und Öl verwenden. Jede Hausfrau (und jeder Profikoch) hat ihre eigenen Geheimnisse, wie man ein Schweinesteak in einer Pfanne brät.

Sie müssen das Fleisch vorher salzen. Das Salz verschmilzt mit dem Fleischsaft und bildet einen äußeren Schutzfilm, der die Saftigkeit des Fleisches bewahrt und die Fasern zarter macht. Sie sollten jedoch nicht pfeffern und Gewürze im Voraus verwenden: Sie verbrennen in der Pfanne und verleihen dem Gericht ein unangenehmes Aroma. Manchmal werden der Marinade noch Gewürze und getrocknete Kräuter zugesetzt. In diesem Fall ist es besser, die Stücke vor dem Braten mit einer Serviette abzutupfen.

Die traditionelle Version eines Steaks ist ein Stück Fleisch, das in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten wird. Es werden keine Fremdaromen erwartet, sondern nur der Geschmack und das Aroma von Fleisch.

Zutaten:

Zwei gekochte Steaks;

Ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;

Ein halber Teelöffel Salz.

Kochmethode:

Bestreuen Sie die Fleischstücke mit Salz, reiben Sie es ein, bestreichen Sie es mit Öl (jegliches Öl, das Sie in der Küche haben) und lassen Sie es vierzig bis fünfzig Minuten lang marinieren.

Gießen Sie Öl in eine Bratpfanne und warten Sie, bis es gut erwärmt ist.

Sobald Rauch über der Bratpfannenoberfläche erscheint, legen Sie die Steaks vorsichtig in die Bratpfanne.

Auf beiden Seiten drei bis vier Minuten braten. Diese Zeit ist ein Richtwert, alles hängt von der Dicke des Stücks ab. Sie sollten sich auf Ihr kulinarisches Erlebnis und die gewünschte Kruste konzentrieren.

Das Steak in der Pfanne etwas abkühlen lassen, auf einen Teller legen und mit frischen Gemüsescheiben oder Salat servieren.

Schweinesteak in einer Pfanne mit cremiger Soße

Dank Butter und getrockneten Kräutern erhält Schweinesteak ein interessantes Aroma und einen interessanten Geschmack. Wenn Sie wissen, wie man nach diesem Rezept ein Schweinesteak in einer Pfanne brät, können Sie Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen und sehr leckeren Gericht überraschen.

Zutaten:

Schweinesteaks;

Pflanzenöl (2-3 EL);

Ein halbes Stück Butter (ca. 100 g);

Ch.l. getrockneter Thymian;

Paprikapulver (nach Geschmack, etwa 1 TL);

Mittelgemahlenes Speisesalz oder Meersalz nach Geschmack;

Eine Prise Zucker;

Eine Nelkenknospe;

Rot, Schwarz, Piment nach Geschmack.

Kochmethode:

Nehmen Sie das Stück Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie es eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen.

Trockene Gewürze, Salz, Zucker im Mörser vermischen und mahlen. Sie können dies in einer Kaffeemühle tun.

Die weiche Butter und das resultierende würzige Dressing vermischen und gut vermischen.

Breiten Sie die Frischhaltefolie aus, geben Sie die Butter in die Mitte und formen Sie daraus eine dünne Wurst, indem Sie den Rand der Folie vorsichtig einschlagen.

Die Butter in den Kühlschrank stellen.

Die Steaks in heißem Pflanzenöl anbraten.

Gleichzeitig den Backofen vorheizen.

Steaks in eine Auflaufform geben.

Auf jedes Stück Fleisch ein Stück Butter legen.

Stellen Sie die Pfanne mit den Steaks in den Ofen.

Wenn die Butter schmilzt, entsteht eine würzige, cremige Soße.

Wie man Schweinesteak in einer Pfanne mit Knoblauch brät

Aromatischer Knoblauch ergänzt perfekt den zarten Geschmack des süßlichen Filets. Wie brate ich Schweinesteak nach diesem Rezept in einer Pfanne? Es ist auch sehr einfach.

Zutaten:

Steaks sind fertig;

Ein Esslöffel Butter;

Pflanzenöl für die Bratpfanne;

Vier Knoblauchzehen;

Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Frischen Knoblauch waschen, trocknen und, ohne ihn zu schälen, mit einem Messer zerdrücken.

Die Steaks mit Salz bestreichen und marinieren lassen.

Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die Steaks darin anbraten.

Wenn es fertig ist, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne, ohne das Fleisch herauszunehmen.

Braten Sie den Knoblauch fünf Minuten lang an und achten Sie dabei darauf, das Fleisch nicht zu verbrennen. Drehen Sie dazu die Stücke vorsichtig mit einer Zange um.

Ein Stück Butter in die Bratpfanne geben.

Wenn das Schweinefleisch geschmolzen und eingeweicht ist, mit Pfeffer bestreuen, mit Knoblauch einreiben und servieren.

Schweinesteak in einer Pfanne mit Paprika

Paprika ist eines der köstlichsten und harmonischsten Gewürze für Schweinebraten. Um ein Schweinesteak in einer Pfanne zu braten und unglaublich saftiges Fleisch zu erhalten, müssen Sie es in Zitronensaft oder Balsamico-Essig marinieren. Variieren Sie die Salz- und Paprikamenge je nach Geschmack.

Zutaten:

Mehrere Portionen Schweinesteak;

Paprika;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

Den Saft einer mit kochendem Wasser überbrühten Zitrone auspressen.

Das Fleisch salzen, das Salz mit den Händen einreiben und mit Zitronensaft bestreichen. Diese Technik sorgt dafür, dass der Saft des frischen Schweinefilets im Schnitt verbleibt.

Marinieren Sie die Steaks etwa eine Stunde lang.

Die Pfanne erhitzen, die Steaks vorsichtig hineinlegen und anbraten, bis sie gar sind.

Zwei bis drei Minuten bevor das Fleisch fertig ist, mit Paprika bestreuen.

Mit Tomaten und Salat servieren.

Schweinesteak in einer Pfanne mit Senf und Sojasauce

Durch das Marinieren von Schweinefleisch in Sojasauce und trockenem Senfpulver lässt sich eine würzige Variante des Steaks zubereiten.

Zutaten:

Drei oder vier Schweinesteaks;

Drei Esslöffel dicke Sojasauce;

Ein Drittel Teelöffel gemahlener Pfeffer oder eine Paprikamischung;

Drei Esslöffel Pflanzenöl;

Ein halber Teelöffel Senfpulver.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, trockenen Senf und gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel vermischen und gut vermischen.

Die Fleischscheiben mit Marinade bestreichen und eineinhalb bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Tupfen Sie die marinierten Steaks mit einer Serviette ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Jedes Stück mit Butter bestreichen.

Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Steaks anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

Hitze reduzieren und Fleisch anbraten, bis es gar ist.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken, ruhen lassen und eine Weile ziehen lassen. Fünf bis sieben Minuten reichen aus.

Schweinesteak in einer Pfanne mit Gewürzen

Der Duft provenzalischer Kräuter in Kombination mit dem Geruch von gebratenem Fleisch wird jedem den Kopf verdrehen. Wie brät man ein Schweinesteak in einer Pfanne, um es mit dem Aroma würziger Gewürze zu sättigen? Marinieren Sie sie gut und geben Sie sie dann in eine Pfanne.

Zutaten:

Zwei Schweinefiletsteaks;

Ein Esslöffel einer Kräutermischung (Basilikum, Thymian, Rosmarin);

Ein halber Teelöffel Salz;

Paprikamischung nach Geschmack;

Öl zum braten.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch mit Salz, Öl und Kräutern einreiben und marinieren lassen.

Nach einer halben Stunde den Herd unter der Bratpfanne einschalten, das Öl hineingießen und erhitzen.

Das Fleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen, pfeffern und von beiden Seiten anbraten.

Die frittierten Stücke mit schöner Kruste bei schwacher Hitze weitere fünf bis sieben Minuten garen.

Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Steaks weitere fünf Minuten ruhen.

So braten Sie Schweinesteak in einer Pfanne – Tricks und nützliche Tipps

Um das Fleisch noch saftiger und weicher zu machen, können die fertigen Steaks in Folie eingewickelt und etwa fünf Minuten in diesem „Thermomantel“ belassen werden. Dies ist die Antwort auf die Frage, wie man ein Schweinesteak in einer Pfanne braten kann, ohne ihm die Saftigkeit zu nehmen. Der Fleischsaft sättigt die Fasern besser und läuft nach dem Schneiden nicht aus und das Schweinefleisch wird noch zarter.

Zum Braten von Steaks eignet sich eine Bratpfanne oder ein Bräter mit dicken Wänden und dickem Boden. In einem anderen Behälter wird das Fleisch nicht gebraten, sondern gedünstet. Spezielle Utensilien, eine alte Gusseisenpfanne oder eine moderne dickwandige Stahlpfanne reichen aus.

Nach Möglichkeit sollte das Fleisch etwa eineinhalb bis zwei Tage atmen können. Dazu werden aufgetaute Stücke im Kühlschrank belassen und alle 6-7 Stunden gewendet.

Wie brät man ein Schweinesteak in einer Pfanne, damit das Fleisch knusprig wird und nicht anfängt zu schmoren? Legen Sie zunächst die getrockneten Stücke auf Servietten, auf denen sich keine Feuchtigkeit mehr befindet. Außerdem ist es wichtig, das Öl in der Pfanne zu erhitzen. Wenn es nicht heiß genug ist, verschließt das Fleisch nicht, sondern gibt einfach Saft ab.

Wenn keine Zeit zum Langzeitmarinieren bleibt, sollten Sie das Fleisch mindestens eine Stunde in der Gewürz- und Ölschicht liegen lassen. Nachdem Sie das Schweinefleisch paniert haben, können Sie es in Frischhaltefolie einwickeln, in eine Schüssel geben und auf das Kühlschrankregal stellen. Nehmen Sie es nach einer Stunde heraus und erwärmen Sie es unbedingt auf Zimmertemperatur.

Es ist wichtig, dass der Saft nicht versehentlich ausläuft. Dies kann auch dann passieren, wenn die Marinade die Fleischfasern zuverlässig „versiegelt“ hat. Sie müssen die Steaks entweder mit einer speziellen Zange oder (sehr vorsichtig) mit einer Gabel und einem Spatel wenden. Es ist wichtig, die Stücke nicht anzustechen: In diesem Fall fließt der Saft sofort heraus.

Schweinelende ist ein köstliches Fleisch, wenn es richtig zubereitet wird. Sie sagen, dass es unmöglich ist, in einer heimischen Küche zu kochen. Achten Sie nicht auf die Mythen, sie sind längst entlarvt. Vielleicht ist das erste Mal nicht ganz richtig, aber wenn man den Dreh raus hat, kann man nicht schlechter kochen als Profiköche in Steakhäusern. Wenn Sie die Rezepte und hilfreichen Tipps befolgen, werden Sie sicher Ihr perfektes Steak zubereiten.

Schweinefilet kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne. Es gibt keinen direkten Zusammenhang zwischen dem Geschmack von Fleisch und der Garmethode. Es kommt auf die Frische der Produkte und der Marinade an. Sie können das Gericht auch mit Saucen und Bratensoßen servieren, so kann der Geschmack des Fleisches verstärkt oder im Gegenteil abgeschwächt werden.

Schauen wir uns einige beliebte Rezepte zum Kochen von Lende an.

In einer Bratpfanne

Dieses Gericht sieht sowohl auf einem Feiertagstisch als auch auf Plastiktellern in der Natur großartig aus. Lass es uns jetzt herausfinden. Was ist inbegriffen:

• Schweinefleisch;
• Zwiebel;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• Gewürze.

Das Schweinefleisch einfach ein paar Stunden in Wasser einweichen. Da das Fleisch reich an Fetten ist, ist es möglich, es zu trocknen, aber es ist schwierig, sodass keine zusätzlichen komplexen Marinaden verwendet werden müssen. Dann müssen Sie das Fleisch mit einer Gewürzmischung einreiben, die Zwiebel darauf legen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Kochen unbedingt die Bratpfanne auf maximale Temperatur erhitzen, Öl hinzufügen und die Stücke hineinlegen. Das Fleisch auf jeder Seite maximal 5 Minuten braten, dann die Seiten anbraten. Das ist alles. Schnell und einfach – fertig ist die Lende.

Nährwert des Gerichts:

• Kaloriengehalt - 225 kcal pro 100 g;
• Proteine ​​- 47,5 g;
• Fette - 125 g;
• Kohlenhydrate - 102 gr.

Mit frischem Gemüse servieren; diese Beilage reicht aus, da Schweinefleisch sehr kalorienreich und nahrhaft ist.

In einer Pfanne mit Kräutern

• Zitronensaft;
• ein bisschen Zucker;
• aromatische Kräuter;
• Knoblauch, Pfeffer, Salz;
• Pflanzenöl;
• Sojasauce.

Diese Soße verleiht dem Steak einen appetitlichen Geschmack und Aroma. Zitronensaft zersetzt die Fasern und macht das Steak weich und saftig, die Sauce verleiht Würze, Kräuter und Gewürze. In einen Behälter geben, umrühren, gut verschließen und 3–4 Stunden aufbewahren.

Zutaten:

• Lende am Knochen;
• Kräuter.

Die Stücke aus der Marinade nehmen, trocknen und stehen lassen, bis das Fleisch Zimmertemperatur erreicht hat. Legen Sie die Kräuter auf den Boden der Pfanne und die Stücke darauf. Es wird empfohlen, 5-7 Minuten lang zu braten. Das Fleisch von allen Seiten anbraten.

Die Steaks werden mit einer köstlichen Kruste bedeckt und nehmen den Duft von Kräutern an. Toller Geschmack garantiert. Essen Sie Steaks mit oder ohne einer leichten Beilage.

Lende mit Sahnesauce

Die Delikatesse der Sahnesauce ist in Gerichten auf der ganzen Welt bekannt. Es wird mit Fisch und Fleisch serviert. Das Steak sollte nach dem klassischen Rezept zubereitet und mit dieser wunderbaren Sauce serviert werden.

Zutaten für die Sahnesauce:

• Hühnerbrühe ist besser;
• Creme;
• schwarze Pfefferkörner;
• Zitronensaft;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl;
• Senf;
• Salz.

Zerkleinerte Pfefferkörner in erhitztes Öl geben, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren. Die Mischung 30 Sekunden lang braten, dann Sahne und Brühe hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie den zuvor geriebenen Käse hinzu. Nachdem der Käse geschmolzen ist, Senf hinzufügen und glatt rühren. Fertig ist die leckere Soße.

Steaks, die mit dieser Soße serviert werden, müssen nicht knusprig gebraten werden. Wie lange sollte man sie braten, um sie nicht zu lange zu garen? Es reicht aus, es 3 Minuten lang von allen Seiten in einer heißen Bratpfanne zu halten, dann die Hitze zu reduzieren und zu warten, bis es fertig ist. Die fertigen Stücke können über die Soße gegossen oder separat in einer speziellen Schüssel serviert werden.

1. Das Schweinefleisch muss frisch sein. Nur solches Fleisch sorgt für gastronomischen Genuss und schadet der Gesundheit nicht. Wenn Sie ein Stück auswählen, drücken Sie es mit dem Finger. Frisches Fleisch nimmt schnell wieder seine ursprüngliche Form an, ohne eine Delle auf der Oberfläche zu hinterlassen. Achten Sie auf die Farbe. Rot ist ein Garant für gute Qualität.
2. Schneiden Sie Steaks nicht dicker als 2,5 Zentimeter. Dadurch erzielen Sie eine hochwertige Röstung und behalten den Saft.
3. Nehmen Sie sich Zeit und marinieren Sie das Fleisch so lange wie möglich. Es empfiehlt sich, die Stücke die ganze Nacht in der Marinade zu lassen, wenn man es eilig hat, dann mindestens 3 Stunden. Für die Marinade Gewürze, Kräuter und Öl verwenden. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie Sojasauce hinzufügen. Voraussetzung für eine gute Marinade ist Säure – das kann Zitronensaft oder Essig sein.
4. Lassen Sie die Stücke nicht zu lange auf dem Feuer, ein paar Minuten genügen. Wenn Sie Zweifel an der Garheit haben oder Fleisch nicht ausbluten lassen möchten, verschließen Sie die Stücke nach dem Garen in Folie, damit die Steaks den gewünschten Gargrad erreichen und der Saft darin verbleibt.
5. Lassen Sie die fertigen Stücke nach dem Frittieren 10 Minuten ruhen. Während dieser Zeit verteilt sich der Saft im gesamten Steak und sorgt für mehr Genuss beim Verzehr.

Kulinarische Rezepte helfen Ihnen dabei, die Steaks Ihrer Träume zuzubereiten, drängende Fragen zu beantworten und mit Mythen aufzuräumen. Egal wie oft Sie Steaks zubereiten, Sie müssen kein Profi sein oder einen Kochkurs abgeschlossen haben. Perfektes Fleisch zu braten ist einfach, wenn man den Garvorgang und die Zutaten kennt. Kochen Sie zur Freude Ihrer selbst und Ihrer Lieben.

wird zu einem echten Feiertag und kann jedes Fest nur schmücken, wenn es richtig zubereitet wird.

Um die Saftigkeit des Steaks zu gewährleisten, muss es vor dem Einschieben in den Ofen eine gewisse Zeit mariniert werden. Um ein Steak zuzubereiten, müssen Sie natürliche Zusatzstoffe und Marinaden verwenden.

Dadurch wird der ursprüngliche natürliche Geschmack hervorgehoben. Schweinesteak im Ofen, dessen Rezept recht einfach ist, ist eine ideale Option für die Gestaltung einer festlichen Tafel.

Um es zuzubereiten, nehmen Sie Fleisch bei Zimmertemperatur. Je nach Kochrezept können Schweinesteaks geschmacklich unterschiedlich ausfallen.

Um das Gericht zuzubereiten, nehmen Sie vier Schweinesteaks, ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, Pulver, fünf Gramm Salz und 50 Gramm Butter.

Zunächst müssen Sie die Schweinesteaks nehmen und sie unter fließend warmem Wasser abspülen. Dadurch wird die Möglichkeit des Auftretens von Blut ausgeschlossen. Als nächstes wird das Fleisch mit Sonnenblumenöl eingefettet. Verteilen Sie eine dünne Schicht Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Salz auf dem Steak.

Das Fleisch muss 20 Minuten mariniert werden. Nach dieser Zeit werden die Steaks gebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Die Butter muss in einer Bratpfanne geschmolzen werden. Steaks werden hineingelegt und eine Minute lang gebraten. Nach dieser Zeit müssen Sie die Zange nehmen und sie damit auf die andere Seite drehen.

Eine zusätzliche Minute reicht aus, um das Fleisch auf dieser Seite zu braten. Im Ofen müssen Steaks direkt in der Bratpfanne gebacken werden, daher muss sich die Hausfrau vorher um die entsprechenden Utensilien kümmern.

Das Fleisch wird 20 Minuten gebacken. Nach dieser Zeit schaltet sich der Ofen ab und die Steaks werden mit Folie abgedeckt. Der Einfachheit halber können Sie die gesamte Bratpfanne abdecken.

Nach ein paar Minuten kann das Fleisch serviert werden. Es wird weich und saftig.

Steak mit Worcestershire-Sauce

Sie müssen die Steaks einzeln auf jeder Seite backen. Eine Seite des Fleisches wird 10 Minuten im Ofen gebacken. Anschließend können die Steaks serviert werden.

Steaks mit Zitronensaft

Wenn Sie Fleisch mit einer pikanten Säure erhalten möchten, können Sie es mit Zitronensaft zubereiten. Dazu müssen Sie ein Kilogramm Schweinefleisch mit Knochen nehmen. Bevor Sie Schweinefleisch kochen, müssen Sie es mehrere Stunden im Raum ruhen lassen.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie 3-4 Knoblauchzehen nehmen, schälen und in eine Emaillepfanne geben. Dem Knoblauch wird Gemüse in einer Menge von drei Esslöffeln hinzugefügt.

Zu der resultierenden Masse müssen Sie außerdem zwei Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Nach Geschmack wird der Sauce gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt. Das Fleisch muss nach Belieben gesalzen und anschließend mit Marinade überzogen werden.

Das Schweinefleisch muss mindestens drei Stunden mariniert werden. Nach dieser Zeit können Sie mit dem Backen beginnen. Dazu müssen Sie den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bevor das Fleisch auf ein Backblech gelegt wird, muss es mit Öl eingefettet werden.

Legen Sie die Steaks auf ein Backblech und geben Sie sie für 50 Minuten in den Ofen. Nach dieser Zeit sind die Steaks verzehrfertig.

Es gibt viele Möglichkeiten, Schweinesteaks zuzubereiten. Die Wahl eines bestimmten Rezepts hängt direkt von den Geschmackspräferenzen ab. Dank der einfachsten Rezepte kann jede Hausfrau Steaks zubereiten.