Wie man aus Mehl Soße macht - Rezept. Fleischsoße

Professionelle Köche behaupten, dass man mit Hilfe von Soße den Geschmack fast jedes Gerichts korrigieren und verbessern kann. Dank der Verwendung von Mehl ist die Soße dickflüssig und sehr sättigend. Es kann Fleisch, Pilze, Hühnchen, Gemüse, Sahne und Tomaten sein. Einfache Rezepte ziehen aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten eine große Anzahl von Köchen an.

Klassisches Rezept

Auf dieser Soße lassen sich ganz nach dem eigenen Geschmack neue Variationen kreieren. Es wird empfohlen, es mit Spaghetti und Fleisch zu servieren.

Zutaten :

60 g Mehl,
55 g Butter,
0,5 l Wasser,
Salz und Gewürze.

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von normalem Wasser auch Brühe verwenden.

Vorbereitung:

Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Am besten verwenden Sie eine Bratpfanne mit dicken Wänden. Wenn es schmilzt, Mehl hinzufügen und mit einem Holzspatel kräftig umrühren.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben.
Wenn die Mischung einen hellbraunen Farbton annimmt, heiße Flüssigkeit hinzufügen. Es ist wichtig, weiter zu rühren.
Gewürze und Salz hinzufügen.
Wenn alles kocht, den Herd ausschalten und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Milchsoße

Diese Sauce kann sowohl für normale Gerichte als auch für Desserts verwendet werden, wobei im letzteren Fall etwas Zucker hinzugefügt wird.

Zutaten :

2 EL. Löffel Butter
2 EL. Löffel Mehl,
500 ml Milch,
Salz.

Wie man kocht:

Nehmen Sie eine trockene Bratpfanne und rösten Sie das Mehl, bis es leicht nussig riecht. Zum Abkühlen auf einen Teller gießen.
Mischen Sie ein paar Löffel mit Salz und fügen Sie portionsweise Milch hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie alles 5 Minuten lang.
Dann Öl hinzufügen, umrühren und erneut kochen.

Mehlsauce mit Pilzen

Das Rezept ist ideal für Porridge, Spaghetti und Kartoffelpüree.

Zutaten :

1 EL. ein Löffel Mehl,
425 g Waldpilze,
1 EL. Sahne 22 %,
90 g Zwiebel,
70 g Butter,
Salz.

Garablauf:

Die Pilze waschen und kochen, bis sie weich sind.
Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit und geben Sie sie in die Pfanne. Goldbraun braten;
Die Zwiebel schälen, hacken und zu den Pilzen geben. Alles 12 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Mehl und Sahne in die Pfanne geben und umrühren.
Wenn alles kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie es eine Weile ruhen und Sie können servieren.

Mehlsoße mit Tomatenmark

Zutaten :

2 EL. Löffel Mehl,
80 g Tomatenmark,
1 EL. ein Löffel Kristallzucker,
Zwiebel,
2 EL. Löffel Butter,
Pfeffer,
0,5 Teelöffel Salz,
Lorbeerblätter,
300 ml Wasser,
Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

Die Zwiebel fein hacken. Einige Minuten goldbraun braten.
Zucker, Salz und Hauptzutat zu einer Paste verrühren. Wasser einfüllen und gründlich vermischen.
Alles mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Konsistenz dick wird.
Es bleibt nur noch das Lorbeerblatt und die Gewürze hinzuzufügen und die Hitze auszuschalten. Es wird empfohlen, es einige Minuten abgedeckt stehen zu lassen.

Sauerrahmsoße

Zutaten :

1 EL. Löffel Mehl,
2 EL. Gemüsebrühe,
Birne,
0,6 EL. Sauerrahm,
2 EL. Löffel Butter.

Vorbereitung:

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Hauptzutat hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis es transparent ist.
Mit der Brühe aufgießen und unter Rühren aufkochen und 12 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel hacken und separat anbraten.
Sauerrahm und Zwiebeln zur bereits eingedickten Soße hinzufügen.
Alles gründlich vermischen und den Herd ausschalten.

Zwiebelsoße

Dieses Rezept vereint scheinbar gegensätzliche Geschmacksrichtungen – bitter und süß, wodurch Sie ein originelles Ergebnis erzielen.

Zutaten :

0,5 EL. Rosinen,
120 ml Weißwein, Zitrone,
2 EL. Löffel Mehl,
3,5 EL. Löffel Butter,
3,5 Teelöffel Zucker,
Pfeffer und gemahlene Nelken.

Anwendung:

Rosinen 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und hacken.
Nehmen Sie einen dickwandigen Topf und schmelzen Sie die Butter darin. Das Mehl unter ständigem Rühren goldbraun braten, um Klümpchen zu vermeiden.
Gewürze und Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es transparent wird.
Zucker dazugeben, Wein angießen und Zitronensaft auspressen. Alles vermischen und aufkochen.
Rosinen hinzufügen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen.

Cremige Soße

Zutaten :

100 g Butter,
100 ml trockener Weißwein,
1 Teelöffel Mehl,
30 g Petersilie
Jeweils 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Hauptzutat hinzufügen.
Umrühren, damit keine Klümpchen entstehen und nichts anbrennt.
Gießen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis er vollständig verdampft ist.
Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Nach 2-3 Minuten die Soße vom Herd nehmen.

Käsesoße

Diese Soße eignet sich für Fisch, zum Beispiel Lachs, aber auch für Fleisch und Geflügel. Sein delikater Geschmack ergänzt und abwechslungsreich Pasta und andere Beilagen.

Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie Schweinefleisch oder Filet. Es ist in Ordnung, wenn das Schweinefleisch eine leichte Fettschicht hat. Legen Sie das Fleisch vor dem Garen in ein Sieb und spülen Sie es gründlich mit fließendem Wasser ab. Einige Minuten einwirken lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, oder mit einer Serviette trocknen. In kleine Portionen schneiden.

Etwas Sonnenblumenöl in einer praktischen Bratpfanne erhitzen. Schweinefleischstücke hinzufügen. Bei mäßiger Hitze braten, bis es leicht gebräunt ist.

Die gebratenen Schweinefleischstücke in einen Schmortopf geben.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Das restliche Öl in die Pfanne geben, erhitzen, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist.

Weizenmehl hinzufügen. Die Dicke der fertigen Soße hängt von der Mehlmenge ab. Je mehr Mehl, desto dicker die Soße. Aufsehen.

Tomatenmark und heißes Wasser hinzufügen. Aufsehen. Zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Tomatensauce zum gebratenen Schweinefleisch geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. 30-50 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. 5 Minuten vor Ende des Schmorens das Lorbeerblatt hinzufügen.

Fertig ist die Schweinefleischsoße. Sie können es sofort nach dem Schmoren servieren oder mehrere Tage lang für die spätere Verwendung kochen. Bewahren Sie die abgekühlte Soße im Kühlschrank auf. Vor Gebrauch auf die gewünschte Temperatur erhitzen.

Guten Appetit!

Schweinefleischsoße – ein Rezept für köstliche und fleischige Soße in der Pfanne und im Slow Cooker. Um sicherzustellen, dass dieses einfache Rezept für Schweinefleischsoße lecker und zart ist, verwenden Sie am besten frisches Schweinefleisch. Schweinegulasch mit Soße ist eines der Rezepte für ein Fleischgericht, das mit Nudeln oder Kartoffelpüree garniert werden kann.

Fleischsoße ist ein kompletter zweiter Gang, bei dem Fleischstücke in einer kleinen Menge Brühe gedünstet werden. Die Soße kann Fleisch, Hühnchen, Gemüse, Sahne oder Tomate sein. Für die Zubereitung von Fleischsoße können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden. Manche kochen es lieber aus Kaninchen-, Schweine-, Lamm- oder Truthahnfleisch, andere aus Rind- oder Hühnerfleisch.

Leckere und einfache Rezepte für Schweinefleischsoße

Schweinefleischsoße gehört zu den universellen Soßen, die sowohl zu Müsli- als auch zu Nudelbeilagen hervorragend passen und zu Kartoffelpüree einfach köstlich sind. Für den Geschmack einer Soße spielt Fleisch eine wesentliche Rolle. Richtig ausgewähltes Fleisch ist der Schlüssel zu einer köstlichen Soße. Bevorzugen Sie Fleisch ohne viel Fett.

Neben dem klassischen Satz Karotten und Zwiebeln werden der Fleischsoße häufig auch Paprika, Tomaten, grüne Bohnen, Auberginen oder Zucchini hinzugefügt.

Schweinefleischsoße: 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Schweinefleisch mit Soße ist ein unglaublich leckeres, von vielen geliebtes Gericht, das zu fast jeder Beilage passt. Es wird sowohl bei einem formellen Fest als auch bei einem gewöhnlichen Fest angemessen sein. Soße kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, mit denen sich jede Hausfrau vertraut machen sollte, die ihre Lieben mit leckeren und gesunden Lebensmitteln versorgen möchte.

Klassisches Rezept für Schweinefleischsoße

Zutaten:

Schweinefleisch - 600 g;
Karotten - 2 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL;
Weizenmehl – 2 EL;
Knoblauch – 4 Zehen;
Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie das Fleisch zunächst mit Wasser ab und schneiden Sie es dann in kleine Stücke mit einer Breite und Länge von maximal 5 cm.
Dann braten Sie das Fleisch bei starker Hitze in einer Bratpfanne, bis es halb gar ist, und wenn es gebräunt ist, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe;
Karotten reiben (oder in kleine Stücke schneiden), Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne und braten Sie es 5 Minuten lang.
Mehl in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 3 Minuten weitergaren;
Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass alle Zutaten bedeckt sind.
Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten unter dem Deckel weitergaren;
Gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!

Schweinefleischsoße ist ein Geschenk des Himmels für rationale Hausfrauen, die ständig auf der Suche nach Gerichten sind, mit denen sie ihre Familie lecker und kostengünstig ernähren können. Es reicht aus, Gulasch nur einmal richtig zuzubereiten, sodass Sie das Rezept problemlos wiederholen können, ohne einen Blick ins Kochbuch zu werfen.

Die Zubereitung des Gulaschs dauert ca. 1 Stunde – in dieser Zeit werden kleine Fleischstücke so weich, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Es gibt viel Soße, sie ist dick, reichhaltig und kann jede Beilage saftig machen.

Soße mit Tomatenmark vom Schwein in einer Bratpfanne

Soße mit Tomatenmark vom Schwein

Zutaten:

Schweinefleisch - 800 g;
Wasser - 1 Liter;
Tomatenmark - 100 g;
Karotten - 250 g;
Weizenmehl – 3 EL;
Zwiebeln - 250 g;
Sonnenblumenöl - 50 g;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie Schweinefleisch oder Filet. Es ist in Ordnung, wenn das Schweinefleisch eine leichte Fettschicht hat. Legen Sie das Fleisch vor dem Garen in ein Sieb und spülen Sie es gründlich mit fließendem Wasser ab. Einige Minuten einwirken lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen, oder mit einer Serviette trocknen. In kleine Portionen schneiden;
Etwas Sonnenblumenöl in einer praktischen Bratpfanne erhitzen. Schweinefleischstücke hinzufügen. Bei mäßiger Hitze braten, bis es leicht gebräunt ist;
Legen Sie die gebratenen Schweinefleischstücke in eine Schmorpfanne.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Das restliche Öl in die Pfanne geben, erhitzen, Karotten und Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist.
Weizenmehl hinzufügen. Die Dicke der fertigen Soße hängt von der Mehlmenge ab. Je mehr Mehl, desto dicker die Soße. Aufsehen;
Tomatenmark und heißes Wasser hinzufügen. Aufsehen. Zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen;
Tomatensauce zum gebratenen Schweinefleisch geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. 30-50 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. 5 Minuten vor Ende des Schmorens Lorbeerblatt hinzufügen;
Fertig ist die Schweinefleischsoße. Sie können es sofort nach dem Schmoren servieren oder mehrere Tage lang für die spätere Verwendung kochen. Bewahren Sie die abgekühlte Soße im Kühlschrank auf. Vor Gebrauch auf die gewünschte Temperatur erwärmen. Guten Appetit!

Für die Soße können Sie nicht das beste Fleisch oder gar Fleischreste verwenden, was das Gericht billiger macht. Durch feines Schneiden und längeres Schmoren in Brühe oder Soße wird Schweinefleisch jeder Qualität weich und zart. Fleischsoße wird oft mit Gulasch verwechselt. Sie sind wirklich ähnlich. Aber ich denke, dass die Ungarn beleidigt wären, wenn sie davon erfahren würden. Echtes Gulasch unterscheidet sich immer noch von Schweinefleischsoße, ein Rezept mit Foto davon steht heute auf unserer Speisekarte.

Die köstlichste Soße wird in einem Slow Cooker zubereitet. Aufgrund des speziellen Temperaturregimes köchelt das Fleisch wie in einem Ofen, wird gedämpft und ist am weichsten, auch wenn das Fruchtfleisch nicht der besten Teile des Schweineschlachtkörpers verwendet wird.

Schnelle Soße für Fleisch

Schnelles Rezept für Fleischsoße

Zutaten:

Schweinefleisch - 500 g;
Weizenmehl - 50 g;
Zwiebeln - 200 g;
Wasser - 0,5 l.;
Tomatenmark 100 g;
Lorbeerblatt - 1 Stk.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie das Schweinefleisch gut unter fließendem Wasser ab. Nehmen Sie ein Papiertuch und trocknen Sie es von allen Seiten gründlich ab. In kleine Scheiben schneiden. Sie können es in Würfel, Würfel, Teller schneiden;
Die Zwiebel schälen, abspülen und ebenfalls mit einer Serviette trocknen. In kleine Würfel schneiden;
Etwas raffiniertes Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem dickwandigen Topf erhitzen. Tauchen Sie die Schweinefleischstücke in das Öl. Bei starker Hitze etwa fünf Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren;
Gehackte Zwiebel hinzufügen. Rühren und weitere 5-7 Minuten bei mäßiger Hitze braten, bis die Zwiebel weich ist. Bei Bedarf können Sie in diesem Schritt geriebene Karotten hinzufügen;
Weizenmehl hinzufügen. Umrühren und 1-2 Minuten brennen lassen;
Tomatenmark hinzufügen, rühren, bis die Fleischstücke vollständig mit der Paste bedeckt sind. Anstelle von Nudeln können Sie auch Ketchup oder hausgemachte Tomatensauce verwenden;
Mit kochendem Wasser aufgießen. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Von den Gewürzen können Sie Piment, gemahlenen Koriander und Paprika hinzufügen. Gut mischen. Mit einem Deckel abdecken und kochen. Bei schwacher Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit werden die Schweinefleischstücke weich und sehr saftig;
Fertig ist die Schweinefleischsoße. Entfernen Sie die Lorbeerblätter, sie haben ihr Aroma und ihren Geschmack bereits verloren. Wenn alles zu Ihnen passt, ist es Zeit für ein herzhaftes und leckeres Mittagessen. Servieren Sie die Schweinefleischsoße zu einer beliebigen Beilage und garnieren Sie sie mit gehackten Kräutern. Guten Appetit!

Die Soße verfeinert jede Beilage, Gemüse, Nudeln. Ein kleines Stück Fleisch reicht aus, um die ganze Familie zu ernähren, denn mit richtig zubereiteter Soße schmeckt jede Beilage hervorragend.

Für die Soße gibt es kein klar festgelegtes Rezept. Durch das Hinzufügen neuer Zutaten erhalten Sie eine Sauce mit ungewöhnlichem Geschmack und können Mittag- oder Abendessen abwechslungsreicher gestalten. In den bereitgestellten Rezepten erfahren Sie im Detail, wie Sie Schweinefleischsoße zubereiten, günstig, aber lecker und gesund.

Schweinefleischsoße in einem Slow Cooker

Viele Hauptgerichte erfordern Fleischsoße. Dieses Slow-Cooker-Rezept passt hervorragend zu all unseren Alltagsgerichten, von Pasta bis Kartoffelpüree. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch anderes Fleisch verwenden – ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

Schweinefleisch - 400 g;
Tomatenmark - 3 EL;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sonnenblumenöl - 40 ml;
Weizenmehl – 3 EL;
Wasser - 0,5 l.;
Karotten - 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Gewürze (Kräuter, Pfeffer) - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie das gewaschene Schweinefleisch in Würfel oder Stücke beliebiger Form;
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben;
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, wie für eine Vinaigrette;
Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel;
Schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein, falls dies im Standardprogramm nicht vorgesehen ist;
Fleisch, Zwiebeln und Karotten in einen Behälter geben und gelegentlich umrühren. Sie müssen den Deckel nicht schließen;
Während die Hauptzutaten braten, lösen Sie die angegebene Menge Mehl in kaltem Wasser auf. Es empfiehlt sich, einen Schneebesen zu verwenden oder mit einem Mixer zu schlagen, damit keine Klumpen zurückbleiben;
Wenn das Fleisch und das Gemüse gebraten sind, Gewürze, Salz und Wasser mit Mehl in die Schüssel geben;
Stellen Sie den Löschmodus auf 50 Minuten ein;
Sobald der Vorgang abgeschlossen ist, kann die Soße auf dem Stövchen stehen bleiben, um die optimale Temperatur des Gerichts bis zum Servieren beizubehalten. Guten Appetit!

Seit unserer Kindheit wird uns beigebracht, dass jede Beilage zu Müsli oder Nudeln mit Fleischsauce serviert werden muss – diese Regel wird in den Kantinen von Kindergärten und Schulen strikt eingehalten.

Die Soße aus Milch, Sauerrahm oder Sahne ist sehr lecker und leicht. Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie eine Milchzutat, Zwiebeln, etwas Wasser, Mehl und Gewürze.

Schweinefleisch mit Sauerrahmsauce für Pasta

Sauerrahm und Schweinefleisch-Nudelsauce

Zutaten:

Schweinefleisch - 600 g;
Sauerrahm - 300 g;
Milch – ein halbes Glas;
Sonnenblumenöl - 100 ml;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Grüne – ein Haufen;
Paprika – 1 TL;
Karotten - 2 Stk.;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen, in gleiche Teile schneiden, etwas salzen und in einer Pfanne anbraten;
Die Karotten reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse 15 Minuten braten. Zutaten in einer Pfanne vermischen. Ein Bräter oder Topf mit dicken Wänden funktioniert auch;
Gewürze und Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es halb gar ist;
Mischen Sie in einem separaten Behälter Milch mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Mehl. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie das Schweinefleisch um, nachdem Sie die Soße darüber gegossen haben. Warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es noch einige Zeit bei niedrigster Hitze köcheln. Fertig ist die Schweinefleischsauce mit Sauerrahm. Servieren Sie es mit Nudeln. Guten Appetit!

Fleischsoße ist uns mittlerweile vertraut, aber nicht jeder von uns weiß, wie man sie richtig zubereitet. Perfekt gegartes Fleisch schmilzt buchstäblich auf der Zunge und viele Menschen verwechseln die Dauer der Zubereitung, indem sie auf ausländische Köche hören, die empfehlen, nicht mehr als 10 Minuten für die Wärmebehandlung aufzuwenden. Denken Sie daran, dass das Fleisch für Fleischsoße mindestens 1 Stunde gedünstet werden muss. Erst dann wird es zart und saftig und zerfällt von selbst in Fasern.

Schweinefleisch in Sauerrahm und Tomatensauce in einem Slow Cooker geschmort

Geschmortes Schweinefleisch – Rezept in Sauerrahm und Tomatensauce

Zutaten:

Schweinefleisch – 500 g;
Sauerrahm - 100 ml;
Tomatenmark - 100 g;
Grüne – ein Haufen;
Olivenöl - 100 ml;
Mehl - 50 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen ein Stück Schweinefleisch unter fließendem Wasser, trocknen es und schneiden es in mittelgroße Stücke;
Gießen Sie Olivenöl in den Behälter und starten Sie die Funktion „Backen“. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein. Legen Sie das Fleisch hinein und garen Sie es. Achten Sie darauf, den Deckel zu schließen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel zum Fleisch geben und vermischen. Weitere 10 Minuten kochen, ohne den Modus zu ändern;
Das Fleisch und die Zwiebeln mit Mehl, Salz und Pfeffer bestreuen. Aufsehen;
Sauerrahm und Tomatenmark in eine separate Tasse geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut schütteln;
Gießen Sie die Sauce über das Fleisch und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Starten Sie den „Eintopf“-Modus und garen Sie das Schweinefleisch 1 Stunde und 30 Minuten lang. Mit Nudeln, gekochten Spaghetti oder Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit!

Gulasch ist ein einfaches Fleischgericht, das Männer lieben. Es gibt viele Variationen, aber wenn Sie Ihre ersten Schritte im kulinarischen Bereich machen, empfehlen wir Ihnen, sich an das gute alte sowjetische Rezept zu erinnern – Schweinegulasch mit Soße. Ein Rezept mit Foto dient Ihnen Schritt für Schritt als zuverlässige visuelle Unterstützung – dank des Fotos wissen Sie sicher, dass in Ihrer Bratpfanne alles genau so läuft, wie es soll. Das Rezept ist ideal für Hausfrauenanfänger.

Schweinefleisch mit Soße in einem Slow Cooker mit Pilzen

Zutaten:

Schweinefleisch - 700 g;
Olivenöl - 40 ml;
Pilze (Champignons) - 250 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Tomatenmark - 1 EL;
Fleischbrühe - 200 ml;
Scharfe Tomatensauce – 2 TL;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Sauerrahm - 1 EL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch gründlich waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, die Adern vorsichtig herausschneiden und das Fleisch in mittelgroße Scheiben schneiden;
Bürsten Sie die Champignons unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum leichten Trocknen auf ein Handtuch. Ziemlich grob hacken;
Füllen Sie Öl auf den Boden des Gerätebehälters, starten Sie das Programm „Backen“ und erwärmen Sie es leicht. Schweinefleischstücke in einen Behälter geben, mit Gewürzen würzen und das Fleisch 15 Minuten garen;
Das Fleisch umrühren. Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. Gemüse zum Fleisch geben, umrühren und weitere 10 Minuten im gleichen Modus garen;
Fügen Sie nun die Pilze, das Tomatenpüree, die würzige Tomatensauce und die hausgemachte saure Sahne hinzu. Mit Brühe und Salz aufgießen;
Führen Sie die Funktion „Löschen“ 1 Stunde und 10 Minuten lang aus. Mach den Deckel zu. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel öffnen, Lorbeerblatt hinzufügen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Aufsehen;
Nach dem Garen das Schweinefleisch und die Soße erst nach weiteren 10 Minuten herausnehmen und mit einer Gemüsebeilage oder Spaghetti servieren. Guten Appetit!

Das Rezept für Schweinegulasch mit Soße haben wir von der sowjetischen Gastronomie geerbt. Mit Mehl gebratene und dann in Tomatensauce gedünstete Fleischstücke waren bei vielen beliebt und das Gericht gelangte schnell in die heimischen Küchen. Wenn Sie nicht viele Zutaten zu Hause haben, können Sie aus Tomatenmark, Zwiebeln, Mehl und Pfeffer mit Salz eine schnelle Soße zubereiten.

Wie man Schweinegulasch mit Soße macht

Schweinefleischsoße macht jede Beilage schmackhaft und das Gericht abwechslungsreich. Unsere Tipps zur richtigen Zubereitung von Schweinefleischsoße helfen Ihnen, Fehler und Enttäuschungen zu vermeiden. Befolgen Sie die Empfehlungen und alles wird für Sie klappen:

Bratensoße aus Kartoffelmehl sollte nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zu dick wird. Nach dem Einbringen der Stärke genügt es, diese Soße nur 1-2 Minuten auf dem Feuer zu lassen;
Schweinefleisch ist fetthaltiges Fleisch. Durch die Zubereitung wird viel Fett freigesetzt. Um die Soße weniger fettig zu machen, empfiehlt es sich, vor dem Eindicken der Soße das gesamte Fett abzuschöpfen;
Durch schnelles Frittieren bleiben wertvolle Nährstoffe für den Körper erhalten. Je dünner Sie das Fleisch für die Soße schneiden, desto schneller gart es und desto gesünder ist es;
Klassische Proportionen für Soße – für 2 Tassen Flüssigkeit nehmen Sie 1 Esslöffel Mehl oder Stärke;
Um zu verhindern, dass Mehl oder Stärke in Verbindung mit heißer Flüssigkeit Klumpen bilden, verdünnen Sie sie in etwas kaltem Wasser. In dieser Form zur Soße geben und gründlich umrühren. Dadurch wird die Soße glatt und cremig;
Das Grün verleiht dem Gericht beim Servieren zusätzlichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Petersilie passt besonders lecker zu Gulasch. Vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter in die Soße geben – das schmückt das Gericht und bewahrt es vor dem Alltag;
Die Zugabe von Karotten zur Soße verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verleiht ihr auch eine schöne goldene Farbe;
Um die Soße mittelmäßig dick zu machen, geben Sie beim Braten der Zwiebeln etwas Mehl hinzu. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Fleischstücke nach der Verarbeitung mit Gewürzen gründlich mit Mehl zu bestreichen und anschließend zu braten. Um Klumpen zu vermeiden, müssen Sie das Mehl zunächst in Wasser verdünnen und es dann in den Hauptteil der Schüssel gießen.
Wenn Sie keine Verdickungsmittel wie Stärke oder Mehl verwenden, können Sie am Ende des Garvorgangs in Wasser verdünnte Sauerrahm hinzufügen;
Als Soße verwenden Sie vorzugsweise gekühltes Fleisch. Die Qualität lässt sich durch Fingerdruck feststellen. Bei hochwertigem Fleisch gleicht sich das durch das Pressen entstandene Loch sofort aus;
Mit Mehl ist es möglich, den Geschmack eines Gerichts zu verändern. Bevor Sie es in die Schüssel geben, braten Sie es goldbraun. Es wird einen nussigen Geschmack hinzufügen;
Salzen Sie das Fleisch nicht im Voraus – dies verschlechtert seinen Geschmack und verringert seinen Nährwert;
Um die Masse des Gulaschs zu erhöhen, können Sie beim Braten des Gemüses Kürbis hinzufügen. Es verdirbt den Geschmack nicht, sondern verleiht dem Gericht nur einen schönen Farbton und eine gleichmäßige Konsistenz;
Decken Sie die Pfanne beim Braten von Fleisch nicht mit einem Deckel ab. Packen Sie die Fleischstücke nicht zu eng zusammen;
Geschmortes Schweinefleisch mit Pilzen ist unglaublich lecker. Fügen Sie direkt am Ende des Garvorgangs gebratene Pilze zu Ihrem Gulasch hinzu;
Bei den Gewürzen ist es nicht nötig, zu komplizierte Optionen zu wählen. Am besten eignet sich das klassische Set: schwarze oder gemahlene Pfefferkörner, Paprika, Lorbeerblatt;
Wenn Sie beim Braten saftiges Fleisch erhalten möchten, bestreichen Sie es mehrere Stunden vor dem Garen mit Senf. Damit das Fleisch weicher bleibt, muss es schnell bei starker Hitze gebraten werden, dann bleibt der eigene Saft im Inneren erhalten;
Besonders zart und weich wird das Fleisch, wenn Sie es mehrere Stunden in Milch einlegen;
Das Mehl in der Schüssel kann durch Maisstärke ersetzt werden, nachdem es zuvor in Wasser, Brühe oder Sauerrahm aufgelöst wurde;
5 Minuten vor Ende der Garzeit 50 g Butter zum Gulasch geben, dadurch erhält es einen zart milchigen Geschmack.

Schweinefleischsoße ist ein sehr praktisches und vielseitiges Gericht. Es kann mit jeder Beilage serviert werden. Sie können Brei aus Müsli, Kartoffelpüree und Nudeln zubereiten. Diese Soße verleiht jeder Beilage einen wunderbaren Geschmack.

Was ist das Wichtigste an Soße? Natürlich ist es selbst dick, reichhaltig, mit Sauerrahm und Tomate, mit Gemüse. Und Hauptsache, es gibt jede Menge davon. Sie können Schweinefleischsoße zu fast jeder Beilage servieren: Kartoffeln in verschiedenen Variationen, Nudeln, Müsli.

Mitte des letzten Jahrhunderts aus Ungarn stammend, wurde Gulasch mit großem Erfolg angenommen und ging an keinem Haus in der Sowjetunion vorbei. Und das ist nicht verwunderlich, denn schon ein paar Esslöffel Gulasch auf einem großen Teller Kartoffeln oder Nudeln reichten aus, um das Essen schmackhaft zu machen und die ganze Großfamilie zu ernähren. Sie können Gulasch mit verschiedenen Beilagen servieren, sogar mit verschiedenen Nudelsorten, aber in der klassischen Variante wird Gulasch natürlich mit Püree serviert.

Video „Rezept für Schweinefleischsoße ist einfach und lecker“

Beschreibung

Fleischsoße Heute bereiten wir es aus Rindfleisch mit Tomatenzusatz nach einem traditionellen italienischen Rezept zu. Mit dieser Fleischsauce wird die berühmte Lasagne zubereitet. Als Basis für die Soße verwenden wir Rindfleisch. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch durch jedes andere Fleisch ersetzen: Aus Hähnchenfilet wird diese Fleischsoße viel zarter und cremiger. Um alle Feinheiten der Saucenzubereitung zu verstehen, verwenden Sie unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Es ist sehr wichtig zu bedenken, dass die Sauce selbst am Ende umso schmackhafter ist, je kleiner die Hackfleischstücke sind. Es lohnt sich auch, die Zwiebeln fein zu hacken. Diese Soße hat nur wenige Zutaten, aber Sie können die Liste mit verschiedenen Gewürzen und getrockneten Kräutern ganz nach Ihren Wünschen und Ihrem Geschmack abwechslungsreich gestalten. Diese köstliche Fleischsoße passt zu absolut jedem Gericht und ist eine tolle Ergänzung zu Müsli und Gemüse. Sobald Sie diese Fleischsauce einmal zubereitet haben, werden Sie feststellen, dass sie zu Ihrem Favoriten geworden ist.

Zutaten

(500 g)
(1 Stk.)
(70 g)
(zum Braten)
(2 Nelken)
(schmecken)
(schmecken)
(schmecken)

Kochschritte

Bereiten wir alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung einer köstlichen italienischen Fleischsoße vor.

Um eine herzhafte italienische Fleischsauce zuzubereiten, kaufen Sie frisches Rinderfilet, spülen Sie es gründlich ab und trocknen Sie es ab. Danach schneiden Sie das Fleisch in große Stücke und hacken es auf die für Sie passende Weise. Hierfür eignet sich ein normaler Fleischwolf oder Mixer.

Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer hacken.

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden. Dann gehackten Knoblauch auf den Boden geben, anbraten und 1-2 Minuten leicht anbraten.

Nachdem Sie den Knoblauch angebraten haben, gießen Sie das vorbereitete Fleisch in die Pfanne, mischen Sie es und braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es eine gleichmäßig matte Farbe hat. Außerdem sollte die überschüssige Flüssigkeit verdunsten.

Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke oder nach Belieben schneiden. Wir schicken die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch, das bereits ausreichend in einer Pfanne gebraten ist.

Mit einem normalen Holzspatel das Fleisch und die Zwiebeln 20 Minuten lang vorsichtig umrühren und die größten Hackfleischstücke zerdrücken, so dass das Ergebnis wie auf dem Foto aussieht.

Wir verdünnen die angegebene Menge Tomatenmark in einem Teller mit warmem Wasser und fügen nach Belieben etwas Salz hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne, sodass die Flüssigkeit alle Zutaten vollständig bedeckt. Geben Sie nun nach Belieben Salz und Pfeffer in die Fleischsoße.

Die Petersilie kalt waschen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.

Geben Sie das Gemüse in die Pfanne, vermischen Sie es mit dem Rindfleisch und schalten Sie den Herd aus.

Servieren Sie das fertige Gericht heiß auf dem Tisch. Jetzt wissen Sie, wie man italienische Rindersoße zubereitet.

Guten Appetit!

Soße ist ein ideales Dressing für absolut jede Beilage, sei es Spaghetti, Reis, Kartoffelpüree oder Buchweizen. Deshalb verraten wir Ihnen heute, wie Sie mit Mehl und Tomatenmark eine köstliche und aromatische Soße zubereiten. Fangen wir ohne Umschweife an!

Soße mit Mehl und Tomatenmark: „klassisch“

Sauerrahm (ab 20%) - 60 gr.
Brühe (beliebig) oder Wasser - 0,4 l.
Mehl (gesiebt) - 30 gr.
Butter - 40 gr.
Tomatenmark - 30 gr.

1. Die gesamte Buttermenge in eine Bratpfanne geben, schmelzen, Hitze reduzieren. Mehl hinzufügen, umrühren und die Mischung braten, bis sie bräunlich wird.

2. Die halbe Menge Brühe/Wasser hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, nach dieser Zeit die restliche Flüssigkeit, Nudeln und Sauerrahm hinzufügen.

3. Gut vermischen, mit Salz und Gewürzen nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

Jetzt wissen Sie, wie man aus Mehl und Tomatenmark eine klassische Soße zubereitet.

Soße mit Tomatenmark, Karotten und Zwiebeln

Karotten - 1 Stk.
Tomatenmark - 110 gr.
Mehl (gesiebt) - 60 gr.
Zwiebel (klein) - 2 Stk.
Wasser - 0,2 l.
Lorbeer - 1 Stk.

1. Gemüse waschen, Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten durch eine feinkörnige Reibe geben. In Pflanzenöl goldbraun braten.

2. Verdünnen Sie das Tomatenmark mit Wasser und gießen Sie diese Mischung in die Pfanne. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen, Lorbeer dazugeben.

3. Reduzieren Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe, lassen Sie das Ganze 6 Minuten beiseite und rühren Sie die Zutaten um. Zum Schluss Mehl hinzufügen, weitere 3 Minuten warten und ausschalten.

Fleischsauce für Pasta

Mehl - 30 gr.
Fleisch (nach Wahl) - 0,3 kg.
Knoblauchzehen - 3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Tomatenmark - 45 gr.
Zwiebeln - 3 Stk.

1. Egal für welche Fleischsorte Sie sich entscheiden, es muss abgespült, getrocknet und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Karotten und Zwiebeln werden fein gehackt, der Knoblauch durch eine Presse gegeben.

2. Nun die Fleischwürfel in heißem Öl anbraten, bis sie gar sind, das Gemüse dazugeben und warten, bis sie bräunlich werden. Inhalt umrühren.

3. Wenn alle Zutaten frittiert sind, fügen Sie die Nudeln, den gemahlenen Knoblauch und das gesiebte Mehl hinzu. Füllen Sie die Zutaten mit klarem Wasser, bis es leicht bedeckt ist.

4. Warten Sie, bis das Kochen beginnt, und senken Sie den Brenner auf die minimale Stufe. Mit Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde kochen lassen.

Geräucherte Soße mit Mehl und Tomaten

Knoblauch - 15 Zehen
Mehl - 60 gr.
geräucherte Wurst - 100 gr.
Wasser - 0,2 l.
Tomaten - 2 Stk.

Da die Zubereitung der Soße recht einfach ist, lohnt es sich, über ein anderes Rezept nicht nur mit Mehl und Tomatenmark, sondern auch mit Tomaten nachzudenken.

1. Braten Sie die Wurststücke in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun an. Danach fein gehackte Tomaten hinzufügen. Lassen Sie das Essen eine Weile unter dem Deckel köcheln.

2. Geben Sie warmes Wasser ein. Nach und nach Mehl hinzufügen und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Gründlich mischen. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Knoblauchpaste hinzu.

3. Die Soße umrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Bitte beachten Sie, dass alle Produkte fein gehackt werden müssen. Probieren Sie es!

Süß-saure Soße

Butter - 30 gr.
Wasser - 0,5 l.
Zucker - 120 gr.
Tomatenmark - 0,3 kg.
Zitrone - 1 Stk.
Mehl - 90 gr.
Nelken - 4 Knospen

Nach diesem Rezept mit Mehl zubereitete Tomatenmarksauce hat recht interessante Geschmacksnoten.

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