Wie man Pilzpastete macht. Pilz-Champignon-Pastete

Um Ihre Familie und Gäste im Winter mit leckeren Snacks zu verwöhnen, müssen Sie sich im Vorfeld um die Vorbereitung kümmern. Mit Tomaten- und Gurkenkonserven überrascht man niemanden, aber mit herzhaften Pasteten für den Winter gelingt das auf jeden Fall. Pasten für den Winter können sehr unterschiedlich sein: Meistens werden sie aus Leber, Fleisch und Pilzen hergestellt. Um den Geschmack intensiver und reichhaltiger zu machen, werden dem Hackfleisch Gemüse, aromatische Kräuter und Gewürze zugesetzt. Sie können Gläser in einem Topf, Slow Cooker oder Ofen sterilisieren.

Pasten für den Winter – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Pasteten für den Winter vorzubereiten, müssen Sie Gläser, Deckel, einen großen Behälter mit Deckel sowie einen Fleischwolf, Mixer, eine Reibe usw. vorbereiten. Die Gläser müssen gründlich sterilisiert werden. Dies kann in einem Topf, einem Wasserbad, einer Mikrowelle oder einem Slow Cooker erfolgen. Die Deckel müssen gekocht werden.

Bevor Sie die Pastete zubereiten, müssen Sie das Essen vorbereiten: Das Fleisch waschen und die Adern, Filme usw. abschneiden, die Pilze von Rückständen und verdorbenen Pilzen befreien, das Gemüse waschen, schälen und hacken.

Winterpastetenrezepte:

Rezept 1: Pastete für den Winter

Leberpastete wird nicht nur für ein paar Tage, sondern auch für einen längeren Zeitraum zubereitet. Nur wenige Hausfrauen wissen, dass Leberpastete für den Winter vorbereitet werden kann. Für einen solchen Snack benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für eine normale Pastete. Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die einen Slow Cooker haben.

Benötigte Zutaten:

½ kg Hühnerleber;
Birne;
Karotte;
½ Stück Butter;
Salz;
Pfeffer.

Kochmethode:

Wir schneiden das Gemüse, waschen die Leber und schneiden sie in Stücke. Zuerst die Leber anbraten, nach 5 Minuten Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles zusammen unter dem Deckel garen, dabei die Hitze niedrig halten. Weiche Butter mit Gemüse zur Leber geben. Alles mit einem Mixer zerkleinern. Wir sterilisieren mehrere kleine Gläser und verarbeiten die Deckel in kochendem Wasser. Die Pastete in die Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Legen Sie einen Lappen oder eine spezielle Matte auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Stellen Sie die Gläser auf und füllen Sie sie bis zur oberen Markierung mit Wasser. Schalten Sie den „Multi-Cook“-Modus für 50 Minuten ein. Nach 20 Minuten nehmen wir die Gläser heraus – früher geht es nicht!

Rezept 2: Pilzpastete für den Winter

Pilzpastete für den Winter kann aus allen frischen Pilzen hergestellt werden; in diesem Fall werden Steinpilze verwendet. Die Vorspeise erweist sich als sehr lecker und aromatisch und kann bedenkenlos zu jedem Feiertagsfest serviert werden. Neben Waldpilzen benötigen Sie auch Karotten mit Zwiebeln und Gewürzen. Gemüse kann in mittleren Größen eingenommen werden.

Benötigte Zutaten:

Eine Karotte;
Eine Zwiebel;
Ein Kilogramm frische Waldpilze (Steinpilze, Honigpilze, Espenpilze usw.);
Zwei Esslöffel Tafelessig;
75 ml Sonnenblumenöl;
Löffel Salz;
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Wir sortieren die Pilze sorgfältig aus verdorbenen Exemplaren und Müll aus. Gründlich waschen und in einen Topf geben. Die Pilze mit Wasser füllen und kochen lassen. Nachdem das Wasser kocht, 20 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel hacken, in Öl anbraten und dann geriebene Karotten dazugeben. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser von den Pilzen ab und mahlen Sie sie in einem Mixer. Mit Salz und Pfeffer würzen, geröstetes Gemüse hinzufügen. Geben Sie die Mischung in zwei sterilisierte Gläser und gießen Sie einen Löffel Essig darüber. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie eine Stunde lang in einem Topf mit Wasser. Dann rollen wir die Gläser auf und drehen sie um.

Rezept 3: Winterliche Fleischpastete

In diesem Rezept für Winterpastete werden verschiedene Fleischsorten verwendet, nämlich Kalbfleisch (Sie können altes Rindfleisch nehmen), Schweinefleisch und Schweineleber. Darüber hinaus ist es notwendig, Speck, Eier, Gemüse und Gewürze vorzubereiten.

Benötigte Zutaten:

300 g Kalbfleisch;
250 g Schweineleber;
¼ kg Schweinefleisch;
1/5 kg Speck;
100 ml Wasser;
Zwiebeln – 110 g;
Ein paar Erbsen Piment;
Salz;
Lorbeerblätter;
Altbackenes Brötchen – 100 g;
Gewürze nach Geschmack;
Zwei Eier.

Kochmethode:

Wir verarbeiten das Fleisch von Knochen und Adern, waschen es und schneiden es in Stücke. Den Speck hacken und das Fett herauslösen. Das Fleisch in etwas von dem entstandenen Fett anbraten. Geben Sie das Fleisch in einen Kessel, gießen Sie Wasser hinein, geben Sie Zwiebeln hinein und fügen Sie Gewürze hinzu. Das Fleisch köcheln lassen, bis es gar ist.

Wir waschen die Leber, entfernen die Venen und Filme und schneiden die Leber in Stücke. Die Leber im restlichen Fett anbraten. Geben Sie das geschmorte Fleisch in einen tiefen Behälter und tränken Sie das Brötchen im Saft des geschmorten Fleisches. Wir geben Leber, Fleisch und Brot durch einen Fleischwolf. Dann überspringen wir erneut. Schlagen Sie die Eier in das Hackfleisch, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Geben Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und lassen Sie einen Rand von 3–4 cm frei.

Wir verschließen das Glas mit Deckeln und stellen es in einen großen Topf mit heißem Wasser. Das Wasser sollte 3 cm vom oberen Rand der Gläser entfernt sein. 45 Minuten lang sterilisieren, dann die Deckel mit Klammern verschließen. Wir wiederholen den Sterilisationsvorgang alle 24 Stunden noch dreimal (eine Sterilisationszeit beträgt eineinhalb Stunden). Während des Sterilisationsprozesses muss die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Die Gläser kühlen in demselben Behälter ab, in dem sie sterilisiert wurden. Danach können die Klammern entfernt werden.

Rezept 4: Winterpastete aus Hühnerleber und Fleisch

Eine andere Möglichkeit, köstliche Pastete für den Winter zuzubereiten. Es werden Hühnerleber, Brüste, Zwiebeln und Gewürze verwendet.

Benötigte Zutaten:

Ein Kilogramm Hühnerleber;
Zwei Kilogramm Hähnchenbrust;
Zwei Kilogramm Schmalz;
Ein Kilogramm Zwiebeln;
Salz;
Gewürze.

Kochmethode:

Wir verarbeiten die Leber, waschen und schneiden sie dann. Die Leber in Wasser einweichen. Die Leber zusammen mit Hühnchen, Zwiebeln und Schmalz in einem Mixer zerkleinern. Das Hackfleisch mit Gewürzen, Salz und Kräutern würzen. Wir sterilisieren und trocknen die Gläser, kochen die Deckel. Geben Sie die Pastete in Gläser und lassen Sie dabei ein paar cm frei. Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und lassen Sie es nach dem Erhitzen eineinhalb bis zwei Stunden köcheln (je größer das Glas, desto länger). Anschließend die Gläser aufrollen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Nach 2 Wochen können Sie die Pastete verzehren, der Snack ist bis zu 8 Monate haltbar.

— Winterpastete kann als Beilage zu Gerichten serviert oder als Füllung für Kuchen verwendet werden;

— Um die Leberpastete zart zu machen, können Sie dem Hackfleisch Sahne hinzufügen. In diesem Fall wird kein Schmalz verwendet;

— Um die Pastete zu dekorieren, können Sie Gelatine einfüllen und Kräuterzweige, Karottenscheiben oder große Pfefferstücke hinzufügen.

Honigpilze sind sowohl für Pilzsammler als auch für Köche ein Geschenk des Himmels. Erstens wachsen sie immer in Hülle und Fülle und zweitens passen sie zu vielen Gerichten. In diesem Rezept bereiten wir eine weitere Variante zu – eine Pastete aus Pilzen und Waldpilzen. Die Vorspeise passt gut zu einer Scheibe Weißbrot und passt perfekt zu Salzkartoffeln.

Ich möchte gleich sagen, dass Sie absolut alle Pilze nehmen können: Austernpilze, Champignons oder Waldpilze, von denen Sie überzeugt sind und die Sie sammeln, verarbeiten und kochen können.

Wir bereiten bereits ein ähnliches Gericht zu – auch eine Fastenvariante. Und heute wird unser Gericht aus Waldpilzen zubereitet – Honigpilzen.

Honigpilze (Wald) – 1 kg;
Zwiebel – 160 g;
Hähnchengrün, Dill – 50 g;
Mischung aus gemahlenen Paprika (verschieden) – 10 g;
Butter – 25 g;
Sonnenblumenöl – 12 ml;
Zitronensaft – 15 ml;
Salz (essbar, Stein) – 40 g.

Rezept für Pilzpastete

Waldherbstpilze unterscheiden sich von anderen Pilzen durch einen leicht süßlichen, leicht pfannkuchenartigen Geschmack. Dank dieser Funktion können Sie Pilze in Kombination mit Zitronensäure und einer frischen Kräutermischung verwenden – Sie erhalten einen würzigen, salzigen Geschmack und eingelegte Pilze haben den gleichen Geschmack.

Wir reinigen die Beine der Honigpilze von den Ringen und schneiden sie auf ein Drittel der Länge.

Wir spülen die Pilze unter fließendem Wasser ab, bis sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind.

In einen großen Topf geben und bis zur Mitte mit kaltem, gefiltertem Wasser füllen. Zum Kochen bringen – während des Kochens Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und geben Sie die Pilze in ein Sieb – ein Abspülen ist nicht nötig.

Ein Stück Butter in Sonnenblumenöl schmelzen, erhitzen, bis es brutzelt, dann sofort die gesamte gehackte Zwiebel dazugeben.

Honigpilze zu den Röstzwiebeln geben und vermischen. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie 10–12 Minuten weiter, ohne die Pfanne abzudecken. Rühren Sie die Pilze ständig um und würzen Sie sie zum Schluss mit Pfeffer.

Es gibt eine Basis für Pilzpastete – nur noch den letzten Schliff, auf die gewünschte Konsistenz bringen, im Mixer mahlen. Die gebratenen Pilze in die Schüssel eines Mixers geben und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Zum Schluss mit frischen Kräutern würzen, mit Zitronensaft abschmecken und nochmals auf niedriger Stufe mahlen.

Pilzpastete kann mit Croutons oder einer Scheibe Baguette serviert werden.

Guten Appetit!

Pilzpastete ist ein duftendes und schmackhaftes Gericht. Es ist sehr einfach zuzubereiten und passt gut zu verschiedenen Speisen.

Pilz-Champignon-Pastete

Wenn Sie Ihre Lieben mit einem originellen Snack verwöhnen möchten, dann greifen Sie unbedingt auf unser Rezept zurück.

Zutaten:

Champignons - 500 Gramm.
Zwiebeln - drei Stück.
Zwei Hühnereier.
Zwei Schmelzkäse.
Salz.
Pflanzenfett.
Mayonnaise.

Die Champignons verarbeiten, jeweils in mehrere Teile schneiden und mit einem Mixer zerkleinern.
Die Zwiebel schälen, vierteln und anschließend fein hacken.
Die vorbereiteten Produkte in heißem Öl anbraten.
Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, müssen Sie die Pilze salzen und würzen.
Gekochte Eier und Schmelzkäse reiben.
Kombinieren Sie die Produkte und würzen Sie sie mit Mayonnaise.

Die fertige Pastete kann als Füllung für Sandwiches oder Törtchen verwendet werden.

Pilzpastete mit Zucchini

Der wunderbare Geschmack dieses Gerichts wird selbst den härtesten Kritiker nicht gleichgültig lassen.

Dafür benötigen wir folgende Produkte:

Zucchini - 200 Gramm.
Champignons - 200 Gramm.
Eine große Zwiebel.
Eine mittelgroße Karotte.
Quark-Frischkäse (evtl. mit Pilzgeschmack) – 50 Gramm.
Knoblauch – vier Zehen.
Sojasauce – zwei Esslöffel.
Pflanzenfett.

Wie macht man Pilzpastete? Das Rezept findet ihr hier:

Schälen Sie die Zucchini, entfernen Sie alle Kerne und reiben Sie dann das Fruchtfleisch.
Die Zwiebel in kleinere Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Wenn es gebräunt ist, geriebene Karotten und fein gehackte Champignons hinzufügen.
Gießen Sie Sojasauce in die Pfanne und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
Geben Sie die Zucchini nach ein paar Minuten zum Essen hinzu (vergessen Sie nicht, zuerst die überschüssige Feuchtigkeit auszudrücken).
Das Gemüse und die Pilze weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die fertigen Produkte in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie, bis sie glatt sind.
Pastete mit Frischkäse vermischen.

Und fertig ist das Canapé.

Pfifferlingpastete

Duftende Waldpilze haben einen besonderen Geschmack. Wenn Sie das Glück haben, im Wald einen Korb voller Pfifferlinge zu pflücken, dann kochen Sie sie nach unserem Rezept.

Zusammensetzung der Pastete:

Pilze - 500 Gramm.
Zwiebel - ein Stück.
Olivenöl – zwei Esslöffel.
Thymian – vier Zweige.
Sahne (Fett) - 150 ml.
Butter - 50 Gramm.
Knoblauch – eine oder zwei Zehen.
Schwarzer Pfeffer – ein viertel Teelöffel.
Salz – ein halber Teelöffel.

Wie macht man Pilzpastete zu Hause? Lesen Sie das köstliche Rezept unten:

Pfifferlinge müssen gründlich gewaschen und anschließend geschält werden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Braten Sie das Essen in Pflanzenöl an und fügen Sie zum Schluss Thymian hinzu.
Die Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis sie fertig sind.
Nehmen Sie die Zweige heraus und gießen Sie Sahne in die Produkte.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die Pilze in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und zerkleinern.

Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch und verteilen Sie es auf einem Laib oder Brot.

Pilz-, Paprika- und Eierpastete

Für dieses delikate Gericht eignen sich alle Pilze, die Paprika müssen jedoch saftig und süß sein.

Produkte:

Vier Knoblauchzehen.
Zwei Zwiebeln.
Ein Bund Dill.
500 Gramm Pilze.
Eine Karotte.
Zwei große Paprika.
50 Gramm fette Sauerrahm.
Zwei Hühnereier.
Schwarzer Pfeffer.
Pflanzenöl.
Salz.

Wie kocht man Pilzpastete? Lesen Sie hier die detaillierte Anleitung:

Die gewaschenen und geschälten Pilze kochen, bis sie weich sind. Danach müssen sie abgekühlt und fein gehackt werden.
Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und die Karotten raspeln.
Die Pilze zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie vorbereitete Lebensmittel und gehackte Kräuter hinzu. Die Produkte salzen und mit Pfeffer würzen.
Pilze und Gemüse bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Kochen Sie die Eier und reiben Sie sie.
Pilze und Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, Sauerrahm und Eier dazugeben.

Servieren Sie die Pastete mit salzigen Crackern, Brot und geschnittenem Gemüse.

Pilzpastete für den Winter. Das Rezept ist einfach

Für dieses Gericht können Sie beliebige Waldpilze oder Champignons verwenden. In unserem Fall werden wir beide Typen verwenden.

Benötigte Zutaten:

Steinpilze – 800 Gramm.
Champignons - 800 Gramm.
Zwei Zwiebeln.
Salz nach Geschmack.

So bereiten wir Pilzpastete für den Winter zu:

Champignons und Steinpilze schälen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Die Zwiebel separat anbraten und in halbe Ringe schneiden.
Die Produkte vermischen, mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Mahlen Sie die Pilze mit einem Mixer, bis sie püriert sind, und fügen Sie dann Salz und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Pastete in saubere Gläser, sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang und rollen Sie dann die Deckel auf. Pilzpastete kann sofort verzehrt oder kühl gelagert werden.

Honigpilzpastete

Dieses leckere Gericht kann als Beilage oder als Füllung für Sandwiches verwendet werden.

Honigpilze - 500 Gramm.
Drei Zwiebeln.
Zwei Karotten.
Zwei Äpfel.
Drei Knoblauchzehen.
Ein Bund frischer Kräuter.
Fünf Esslöffel Pflanzenöl.
Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer nach Geschmack.

Pilzpastete ist ganz einfach zuzubereiten:

Zunächst müssen die Honigpilze gewaschen und sortiert werden.
Kochen Sie sie in Salzwasser unter Zugabe von gemahlenem Pfeffer oder Lorbeerblatt.
Die Pilze in ein Sieb geben und eine Weile stehen lassen.
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Geriebene Karotten und Äpfel sowie gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.
Die Pilze durch einen Fleischwolf geben und mit dem Gemüse vermischen.
Die zubereiteten Speisen bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

Füllen Sie die Pastete in Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Dieses Produkt kann auch aufgerollt und bis zum Winter an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.

Getrocknete Pilzpastete

Unser Rezept hilft Ihnen, zu jeder Jahreszeit Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten.

100 Gramm getrocknete Pilze.
Birne.
Eine Karotte.
Eine Knoblauchzehe.
Ein Ei.
Zwei Esslöffel Pflanzenöl.
Löffel Olivenmayonnaise.
Gemahlener Pfeffer und Salz.

Pastetenrezept:

Legen Sie die Pilze eine Stunde lang in warmes, kochendes Wasser.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die Champignons waschen und fein hacken.
Kochen Sie das Ei.
Zwiebel und Knoblauch schälen und dann hacken.
Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und dann die Pilze dazugeben.
Geben Sie die Zutaten in die Mixerschüssel. Fügen Sie dort gehacktes Ei, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Zutaten hacken, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Dieses Gericht kann sofort serviert werden.

Waldpilzpastete

Ein wunderbarer Snack, der an Fastentagen gegessen werden kann. Die Zubereitung ist sehr einfach und der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Benötigte Zutaten:

Zwei Zwiebeln.
Ein Kilogramm Pilze (Sie können mehrere Sorten nehmen).
Etwas Pflanzenöl.
Salz und Pfeffer.
50 ml trockener Wein.
Ein Teelöffel Thymian.

Das Rezept für ein duftendes und schmackhaftes Gericht ist ganz einfach:

Die Pilze waschen und trocknen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anschließend goldbraun braten.
Die Pilze hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Salz, Gewürze und Thymian hinzufügen.
Gießen Sie Wein in das Essen, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze weich köcheln.
Die fertigen Pilze in einem Mixer zerkleinern.

Stellen Sie die Pastete vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank.

Wir hoffen, dass Sie die Rezepte, die wir in diesem Artikel zusammengestellt haben, nützlich finden. Bereiten Sie damit köstliche Gerichte zu und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit ausgefallenen Snacks, herzhaften Sandwiches und würzigen Beilagen.

Und an den Computer!!

Pilzpastete oder Pilzkaviar sind so lecker! Während es kocht, fliegen so tolle Pilzaromen durch das Haus. Ich möchte sofort mit einem Korb in den Wald gehen, wo es nasses Moos, knarrende Kiefern, Pilze und den Genuss von Stille und Einsamkeit gibt. Nirgendwo fühle ich mich so wohl wie zu Hause und im Wald.

Pilzkaviar kann aus einer Vielzahl von Pilzen zubereitet werden, die Sie auf Lager haben oder kaufen können – aus Reihenpilzen, Honigpilzen, Pfifferlingen, Steinpilzen, Champignons – aus allen Pilzen im Allgemeinen. Selbst nasser Steinpilz ergibt einen hervorragenden Pilzkaviar, wenn man ihn gut frittiert. Pilzkaviar kann für den Winter in Gläser gerollt und in kleinen Portionen gekocht werden, da er einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten für die Zubereitung von Pilzkaviar:

Frische Champignons – 1 kg Zwiebeln – 300 g Pflanzenöl – 3 EL. Knoblauch – nach Geschmack Salz – nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack.

Die Pilze für den Kaviar müssen zunächst aussortiert, gründlich gewaschen, mit Wasser aufgefüllt werden (so dass es die Pilze vollständig bedeckt) und bei mäßiger Hitze gekocht werden. Sobald die Pilze kochen, wird die Hitze reduziert und sie werden 20-30 Minuten lang gekocht. Werden für den Kaviar gekaufte Champignons verwendet, verkürzt sich die Garzeit auf 5-10 Minuten. Anschließend werden die Pilze in ein Sieb gegeben und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Abgekühlte und abgetropfte Pilze werden mit einem Messer gehackt; Sie können zum Zerkleinern auch einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Ich bevorzuge es, die Pilze zu den Zwiebeln zu geben und sie dann zusammen anzubraten.

Während die Pilze abkühlen, müssen Sie die Zwiebeln vorbereiten. Es wird gereinigt, fein gehackt und in einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl gründlich gebraten, bis es hellbraun ist. Wenn die Zwiebel gar ist, die Pilzmischung dazugeben, die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Geschmack Ihres Pilzkaviars hängt von den köstlichen knusprigen Zwiebeln ab. Braten Sie die Pilze, bis sie gar sind und eine köstliche knusprige Kruste haben. Die Bratzeit hängt auch von der Anzahl der Pilze ab. Einige Minuten vor der Zubereitung fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Kräuter und Pfeffer hinzu. Pfeffer im Kaviar verleiht Geschmack und Aroma, also nicht an Pfeffer sparen und einige Minuten mit Pilzen köcheln lassen, damit der Pfeffer dem Kaviar sein Aroma verleiht. Fügen Sie nach Belieben Knoblauch hinzu.

Anschließend die gebratenen Champignons und Zwiebeln in einen Topf geben und mit einem Mixer pürieren. Dies ist, wenn Sie Pilzpastete erhalten möchten.

Und wenn Sie es in einem Fleischwolf mahlen, erhalten Sie Pilzkaviar. Kaviar kann als Vorspeise gegessen werden, man kann damit eine magere Suppe kochen oder ihn zu Salzkartoffeln, Nudeln, Reis oder Buchweizen hinzufügen, es gibt viele Möglichkeiten, ein schnelles Abendessen zuzubereiten. Besonders in der Fastenzeit ist Pilzkaviar hilfreich.Für Pilzkaviar gibt es mehrere Möglichkeiten, sie unterscheiden sich in der Zugabe verschiedener Produkte, beispielsweise erhalten wir durch die Zugabe von Knoblauch bereits einen neuen Geschmack. Sie können auch Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Verschiedene Pilze grob hacken und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Auf einem großen Rost durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in 1 Glas raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten.Pilze mit Zwiebeln und Karotten mischen, noch 1 Glas Pflanzenöl, Lorbeerblatt, schwarzen und roten Pfeffer und Salz hinzufügen.Alles 2 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.Den heißen Kaviar in saubere, trockene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Es können auch Schraubdeckel verwendet werden. Hauptsache, alles ist steril.Der Kaviar ist zart, schmackhaft und wird sehr schnell gegessen.

1. Immer Pilzpastete es ist sehr lecker geworden. Wir sortieren die Pilze aus, befreien sie von Rückständen, spülen sie ab und füllen sie mit klarem Wasser auf. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Als nächstes bereiten wir das Frittieren für die Vorspeise vor. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl einfetten und erhitzen.

Steinpilze haben einen dünneren Stiel und ihr Fruchtfleisch ist weniger dicht. Dadurch wird die Steinpilzpastete zart und aromatisch. Daneben können Sie aber auch Honigpilze oder Steinpilze verwenden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie beim Schneiden eines Produkts Tränen spüren, versuchen Sie, ein Stück Schwarzbrot zwischen den Zähnen zu halten, um dies zu vermeiden. Die vorbereitete Zwiebel in eine erhitzte Pfanne geben, umrühren und braten, bis sie halb gar ist.
Gleichzeitig die Karotten schälen, mit Wasser abspülen und durch eine grobe Reibe geben. Die Karotten zu den Zwiebeln geben, mischen und anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie den Braten mit einem Deckel ab. Unter gelegentlichem Rühren lassen wir es 5–7 Minuten köcheln Die Pilzpastete ist zart geworden.
Lassen Sie das Wasser von den Pilzen ab, lassen Sie sie etwas abkühlen und zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf. Wir müssen die Pilze zu einer homogeneren Masse bringen. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne und die Pilze in eine tiefe, praktische Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen, damit die Pilzmasse homogener wird. Die Vorspeise ist fertig.
Wenn du gehst Bereiten Sie Pilzpastete für den Winter vor, sterilisieren Sie dann Gläser mit einem Volumen von 0,5 und wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Wir füllen den Snack in Gläser und gießen in jedes Glas einen Esslöffel 9 %igen Essig. Deckel auskochen und die Form damit abdecken. Sterilisieren Sie die Gläser 1 Stunde lang. Vergessen Sie nicht, einen Leinenlappen darunter zu legen, damit das Glas nicht bricht.
Wir nehmen die Gläser heraus und rollen die Deckel auf. Legen Sie es mit der Unterseite nach oben auf eine ebene Fläche und wickeln Sie es in etwas Warmes ein. Warten wir, bis die Pilzpastete bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist, und stellen wir sie erst dann in die Speisekammer, bevor die Kälte einsetzt. Wenn Sie die Pilzpastete nicht einmachen möchten, lassen Sie sie einfach abkühlen und Sie können sie sofort servieren.

Ein einfaches Rezept hat Ihnen und mir erklärt, wie es geht Pilzpastete zubereiten für einen Snack. Es wird kalt serviert und passt gut zu verschiedenen ersten und zweiten Gängen, Vorspeisen und sogar Beilagen. Speichern Sie diese Kochmethode für sich, um Ihre Lieben mit einer köstlichen Mahlzeit zu verwöhnen.

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