Wie man Hühnerherzen mit Zwiebeln kocht. Gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln – Rezepte mit Fotos

Hühnerherzen sind ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Nebenprodukt, das erschwinglich und äußerst einfach zuzubereiten ist. Manche Leute mögen diese Delikatesse sogar mehr als Geflügel. Aus einer solchen Zutat können Sie einen fantastischen ersten Gang, einen appetitlichen zweiten Gang und sogar einen Salat zubereiten. Wenn Sie Ihre Familie schnell und kräftig ernähren müssen, sind frittierte Hühnerherzen genau das, was eine gute Hausfrau braucht.

Wie wählt man Innereien aus?

Die Zutat ist sehr sanft. Die Wahl der Hühnerherzen bestimmt, wie das Gericht schmeckt, deshalb sollten Sie diesem Thema mehr Aufmerksamkeit schenken. Besser ist es, möglichst frische Innereien zu kaufen, die nur einen Tag auf dem Markt oder in der Ladentheke sind. Wenn die Herzen längere Zeit dort liegen, verdirbt das darin verbleibende Blut extrem schnell und kann das Gericht ruinieren.

Sie sollten keine gefrorenen Herzen kaufen, da diese einen Teil ihrer ernährungsphysiologischen und kulinarischen Eigenschaften verlieren. Es ist besser, gekühlte Innereien zu kaufen.

Um die frischesten Herzen auszuwählen, müssen Sie sie sorgfältig prüfen. Schlecht gelagerte und ungeeignete Exemplare haben eine braune oder blaue Farbe, höchstwahrscheinlich wurden sie mehrmals aufgetaut. Wenn der Farbton hell und rot ist und der Farbe von Blut ähnelt, sind die Innereien gut.

Allgemeine Kochprinzipien

Wenn Sie die Herzen nicht kochen oder marinieren, sondern sofort in heißem Öl frittieren, werden sie am Ende zu stark frittiert. Dieser Leckerbissen wird am häufigsten als Leckerbissen für Bier verwendet. Das Gericht wird zart und weich, wenn die Herzen vorher mariniert werden. Herzen sind am sättigendsten und leckersten, wenn man sie mit Soße kocht. Aber solche Gerichte müssen heiß serviert werden.

Das Produkt wird etwa 20-25 Minuten lang gebraten. Bevor es in die Pfanne gegeben wird, sollte es gründlich gewaschen und von überschüssigem Fett und diversen Gefäßen befreit werden. Wenn Sie beim Zubereiten einer Leckerei einen Multikocher verwenden, müssen Sie den Modus „Eintopfen“ und den Timer auf 1 Stunde einstellen. Um das Gericht perfekt zu machen und die ganze Familie zu erfreuen, sollten Sie alles Schritt für Schritt tun.

Wie mariniert man?

Damit das Endergebnis perfekt ist und die Familienmitglieder in Erstaunen versetzt, müssen Sie die richtige aromatische und schmackhafte Marinade auswählen. Viele Leute denken, dass Salz allein ausreicht, aber das stimmt nicht. Die beste Option ist eine Marinade mit gewöhnlichem Essig und Sojasauce. Der Geschmack der Herzen kann durch Gewürze und Gewürze betont werden: gemahlener Pfeffer, Ingwer und andere.

Sie können versuchen, Hühnerherzen in einer Zitronen-Soja-Marinade zu marinieren. Das Gericht wird unglaublich weich, saftig und zart. Zuerst sollten die Innereien gut gewaschen und dann mit Sojasauce, Zitronensaft und etwas Öl bedeckt werden. Salz und Pfeffer. In den Kühlschrank stellen und 3 Stunden ruhen lassen.

Rezepte

Es gibt viele einfache, aber sehr leckere Rezepte, von denen einige zum Lieblingsgericht jedes Menschen werden können, selbst der anspruchsvollsten Person.

Mit Zwiebeln

Eine klassische Variante, die einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten:

• 700 Gramm Herzen;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• eine Karotte;
• 2 Zwiebeln;
• gemahlener Pfeffer;
• 200 Gramm Sauerrahm;
• Salz;
• Grün;
• Pflanzenfett.

Die Nebenprodukte werden gewaschen, von allen Überschüssen gereinigt und in zwei Hälften geschnitten. Öl wird in die Pfanne gegeben. Wenn es zu kochen beginnt, müssen die Herzen hineingelegt und 20 Minuten köcheln lassen. Die Karotten und Zwiebeln werden geschält und in kleine Streifen geschnitten. Innereien müssen bei geöffnetem Deckel gekocht werden, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.

Das Gemüse wird in die Herzen gelegt und weich gebraten. Zum Tomatenmark werden Sauerrahm und Pfeffer hinzugefügt. Alles wird gründlich vermischt und zusammen mit den anderen Zutaten in die Pfanne gegeben und gesalzen. Die Zutaten werden gut vermischt. Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Das Gericht köchelt einige Zeit (nicht zu lange) bei schwacher Hitze.

Wenn es fertig ist, müssen Sie das Grün fein hacken und die Herzen damit bestreuen.

Mit Kartoffel

Um ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das ein appetitliches Aroma verströmt, nehmen müssen:

• etwas Pflanzenöl;
• 400 Gramm Herzen;
• Grün;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• Würzmittel und Gewürze;
• 200 Gramm Zwiebel;
• Knoblauchzahn

Die Herzen werden gewaschen und in Wasser gelegt. Sie müssen 30 Minuten kochen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und lassen Sie die Innereien eine Weile abkühlen. Die Kartoffeln werden geschält und gut gewaschen, in mittlere Streifen geschnitten und in heißem Öl gebraten. Herzen werden geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken und in eine Pfanne geben, wenn die Kartoffeln goldbraun sind. Das Gemüse wird gemischt und bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.

Einige Zeit bevor die Kartoffeln fertig sind, werden die Herzen in die Pfanne gegeben. Der Leckerbissen ist gesalzen, die Hitze muss etwas erhöht werden, da sich auf den Innereien eine appetitliche goldene Kruste bilden sollte. Wenn das Gericht fertig ist, den Knoblauch und die Kräuter fein hacken und über die Delikatesse streuen. Der Leckerbissen sollte 10 Minuten lang ruhen.

Mit Knoblauch

Dieses Gericht lässt sich ganz einfach mit folgenden Zutaten zubereiten:

• 500 Gramm Herzen;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 2 Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• gemahlener Pfeffer;
• Grün;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein Esslöffel Mayonnaise.

Die Herzen gründlich abspülen, Kanäle und überschüssiges Fett entfernen und in zwei Hälften schneiden. Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt. Die Herzen werden 15 Minuten in heißem Öl frittiert. Dann wird die Zwiebel in die Pfanne gegeben. Nach ein paar Minuten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Der Sauerrahm wird Mayonnaise hinzugefügt und gründlich gerührt, bis die Mischung homogen ist. Die Soße wird zusammen mit den anderen Zutaten in die Pfanne gegeben. Alles vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Hitze sollte niedrig sein, sonst wird das Gericht weniger saftig.

Mit Tomatensauce

Um ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten, die im Kühlschrank jeder guten Hausfrau zu finden sind:

• 450 Gramm Herzen;
• eine Karotte;
• Gewürze;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• Birne;
• ein Glas Wasser;
• Salz.

Das Gemüse waschen und schälen, dann in kleine Stücke schneiden und in heißes Öl geben. Sie sollten 10 Minuten lang braten. Die Herzen sollten fein gehackt werden. Sie sollten zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Dem Wasser wird Tomatenmark hinzugefügt, die Soße gemischt und dann zu den Herzen gegeben. Das Gericht wird gepfeffert und gesalzen. Wenn die Soße zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Herzen sollten eine Stunde lang gedünstet werden. Es muss darauf geachtet werden, dass sie nicht verbrennen. Dazu sollten Sie gelegentlich Wasser in die Pfanne geben.

Mit Sojasauce

Ein interessanter Leckerbissen, der durch seinen Geschmack, sein Aroma und sein appetitliches Aussehen überraschen kann. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 350 Gramm Herzen;
• Pflanzenfett;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• eine süße Paprika;
• Zwiebel;
• gemahlener Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz.

Der Sojasauce werden Öl und fein gehackter oder zerdrückter Knoblauch zugesetzt. Die Masse wird gesalzen. Die Herzen werden gewaschen und von überschüssigem Fett und Blutgerinnseln befreit, halbiert und mit Marinade gefüllt. Die Zutaten werden gründlich vermischt und 20 Minuten stehen gelassen, damit die Innereien das Aroma und den Geschmack der Sauce aufnehmen.

Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Paprika wird zerkleinert. Das Gemüse wird in heißes Öl gegeben und gebraten. Wenn sie eine goldene Farbe annehmen, legen Sie die eingelegten Herzen in eine Pfanne und übergießen sie mit der Marinade, in der sie sich befanden. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Pilzen

Wenn die Hausfrau ein originelleres Gericht zubereiten möchte, dann Sie braucht folgende Zutaten:

• 500 Gramm Champignons;
• 500 Gramm Herzen;
• Grün;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Sie müssen zwei Bratpfannen nehmen und jeweils eine kleine Menge Öl hineingießen. Die Pilze gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Sie werden in heißes Öl gegeben und bis zur Hälfte gebraten. Die Nebenprodukte waschen und überschüssige Teile entfernen, vierteln und in eine andere Pfanne geben. Sie köcheln 15 Minuten lang. Die Zwiebel wird gehackt und auf die Herzen gelegt. Gebratene Pilze werden mit Zwiebeln zu den Herzen gegeben, die Zutaten werden mit Sauerrahm, Pfeffer und Salz übergossen. Gehackter Knoblauch gehört auch dazu. Nach ein paar Minuten die Form vom Herd nehmen und mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Mit Kohl

Ein einfaches Rezept, das folgende Zutaten erfordert:

• 400 Gramm Herzen;
• 2 Zwiebeln;
• 700 Gramm Kohl;
• 150 ml Tomatensaft;
• Salz;
• Gewürze;
• Pflanzenfett.

Die Herzen werden geviertelt und in heißes Öl gelegt. Die Pfanne muss tief sein. Es wird mit einem Deckel abgedeckt, damit die Innereien gedünstet werden können. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie besser etwas abgekochtes Wasser hinzu. Die Zwiebel sollte in dünne Scheiben geschnitten werden, sodass Streifen entstehen. Er wird zu den Herzen gesandt. Der Kohl wird gehackt und ebenfalls in die Pfanne gegeben. Gemüse und Herzen werden einige Minuten gebraten, dann wird der Saft hinzugefügt. Das Gericht wird gesalzen, gepfeffert und bei geschlossenem Deckel 20-30 Minuten gedünstet.

Braten in Sahnesoße (mit Sahne)

Ein unglaublich leckeres Gericht, das folgende Zutaten benötigt:

• 600 Gramm Herzen;
• Birne;
• eine halbe Karotte;
• 200 Gramm zehnprozentige Sahne;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• 100 Gramm Wasser.

Die Innereien werden gewaschen, halbiert, überschüssiges Fett und Blut entfernt und in einen Behälter gegeben. Nochmals gewaschen. Die Pfanne heizt auf. Wenn das Öl zu kochen beginnt, müssen Sie die Herzen hineinschicken, die bald Saft freisetzen. Die Komponente wird unter dem Deckel geköchelt, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Das Feuer sollte mittelgroß sein.

Gemüse wird geschält. Die Zwiebel wird gehackt, die Karotten gerieben. Wenn kein Wasser mehr in der Pfanne ist, sollten Sie mit dem Braten der Herzen beginnen, Salz hinzufügen und dann das Gemüse hinzufügen, das goldbraun werden sollte. Dort Sahne und Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Der Deckel sollte geschlossen sein und das Feuer sollte niedrig sein.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie man Hühnerherzen in Sauerrahm kocht.

Hühnerherzen sind eine preisgünstige Delikatesse, die sich einfach, lecker und schnell zubereiten lässt.

Es wird auf vielfältige Weise gekocht, gebraten, gebacken und gedünstet.

Darüber hinaus verwenden sie Gemüse, Müsli und Pilze, aber ihr bester Freund sind Zwiebeln.

Hühnerherzen mit Zwiebeln – allgemeine Kochprinzipien

Bei der Vorbehandlung von Herzen werden benachbarte Eileiter abgeschnitten und überschüssiges Fett von der Oberfläche entfernt. Dann wird das Organ der Länge nach aufgeschnitten und die Innenseite gut gewaschen, um eventuelle Blutrückstände zu entfernen. Sie können das Produkt aber auch einfach in kaltem Wasser einweichen und dann fest auf jedes Herz drücken, um die Gerinnsel zu lösen.

Die Herzen werden überwiegend ohne vorherige Wärmebehandlung gebraten und gebacken. Aber manche Gerichte müssen gekocht werden. Das Produkt wird einfach vollständig in kochendes Wasser gegeben und bis zu einer halben Stunde gekocht. In diesem Fall ist es besser, es nach dem Kochen zu schneiden, damit die Stücke sauberer werden.

Hauptsächlich werden Zwiebeln verwendet. Es wird geschnitten und gebraten, gedünstet, mit Herzen gebacken. Die Menge und die vorbereitende Zubereitung werden durch das Rezept bestimmt.

Womit werden Herzen sonst noch zubereitet:

Karotte;

Kartoffel;

Kohl;

Saisonales Gemüse;

Sie können Ihren Gerichten beliebige Gewürze hinzufügen. Gewürze für Hühnchen, Fleisch und Gemüse eignen sich hervorragend für das Herz. Sie passen harmonisch zu Knoblauch, verschiedenen Paprikasorten und Kräutern.

Geschmorte Hühnerherzen mit Zwiebeln in Sauerrahm

Eine wunderbare Art, Hühnerherzen mit Zwiebeln und Sauerrahm zuzubereiten. Die Innereien sind saftig und zart. Wir verwenden jeglichen Fettgehalt an Sauerrahm, vorzugsweise jedoch mindestens 20 %.

Zutaten

0,5 kg Herzen;

0,05 kg Butter;

0,15 kg Sauerrahm;

0,15 kg Zwiebel;

1 Löffel Mehl.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Herzen in vier Teile schneiden. Sie erhalten Scheiben, die Strohhalmen ähneln.

2. Die Stücke mit Mehl bestäuben und umrühren.

3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Herzen hineingeben, etwas anbraten.

4. Gehackte Zwiebeln zu den Herzen geben und das Gericht braten, bis es halb gar ist.

5. Salz und Pfeffer zur sauren Sahne hinzufügen. Sie können eine Knoblauchzehe und beliebige Gewürze hinzufügen.

6. Die Soße in die Herzen gießen, umrühren und die Bratpfanne abdecken.

7. Das Gericht noch etwa zehn Minuten köcheln lassen und dabei die Bereitschaft der Herzen prüfen. Wir machen das Feuer nicht groß.

Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten

Um einfache, aber sehr leckere gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Das Gericht eignet sich hervorragend für Beilagen zu Kartoffeln, Buchweizen und Nudeln.

Zutaten

0,7 kg Herzen;

0,2 kg Zwiebel;

Salz und Pfeffer;

60 ml Öl (Sie können jedes Fett verwenden).

Vorbereitung

1. Die Herzen müssen gewaschen, die Röhrchen abgeschnitten und halbiert werden. Gießen Sie kaltes Wasser ein und spülen Sie die Schnittflächen gut ab. Anschließend auf einem Schneidebrett leicht trocknen.

2. Die Zwiebel in nicht zu kleine Streifen oder Halbringe schneiden.

3. Das Öl erhitzen und die Herzen hineinlegen und braten, bis eine leichte Kruste entsteht.

4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie sie noch eine Minute lang, decken Sie sie dann ab und reduzieren Sie die Hitze zu diesem Zeitpunkt. In Ihrem Saft etwa 15 Minuten kochen lassen.

5. Nehmen Sie den Deckel ab, salzen und pfeffern Sie das Gericht und lassen Sie es vollständig garen. Die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten. Zum Schluss können Sie mit Kräutern würzen und das Gericht mit beliebigen Gewürzen bestreuen.

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten

Eine weitere Variante des Eintopfs mit Sauerrahm aus Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Topf oder eine große Bratpfanne.

Zutaten

700 Gramm Herzen;

1 Karotte;

0,2 Liter Sauerrahm;

Salz und Pfeffer;

2 Zwiebeln;

2 Löffel Nudeln;

Etwas Öl oder Fett;

0,5 Bund Dill.

Vorbereitung

1. Alle Herzen halbieren, in einen Topf mit Öl geben und unter dem Deckel etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.

2. Während die Herzen schmoren, das Gemüse in Streifen schneiden.

3. Öffnen Sie die Bratpfanne und verdampfen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Herzen.

4. Gemüse hinzufügen und braten, bis es weich ist.

5. Tomatenmark mit Sauerrahm vermischen und umrühren.

6. Sobald das Gemüse gebräunt ist, eine Mischung aus Sauerrahm und Pfeffer hinzufügen. Gleichzeitig das Gericht salzen und eventuelle Gewürze hinzufügen.

7. Alles gründlich verrühren, abdecken und etwa fünf Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

8. Den Dill fein hacken, in eine Bratpfanne geben und ausschalten.

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Kohl

Rezept für ein Diätgericht aus Hühnerherzen mit Zwiebeln und Weißkohl. Es ist besser, es in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne zu kochen. Laut Rezept wird Tomatensaft hinzugefügt, der durch geriebene Tomaten oder verdünnte Paste ersetzt werden kann.

Zutaten

0,4 kg Herzen;

2 Zwiebeln;

0,7 kg Kohl;

2 Esslöffel Öl;

2/3 Tasse Tomatensaft.

Vorbereitung

1. Die Herzen in vier Teile schneiden, mit zwei Esslöffeln Öl in einen Kessel geben und leicht anbraten. Dann abdecken und die Innereien weich köcheln lassen. Sollten die Herzen wenig Saft produzieren, können Sie etwas kochendes Wasser dazugießen.

2. In dünne Streifen geschnittene Zwiebeln zu den gedünsteten Herzen geben und anbraten.

3. Den Kohl zerkleinern und ebenfalls in den Kessel geben. Gut vermischen und drei Minuten braten.

4. Tomatensaft einfüllen, salzen und ggf. würzen.

5. Decken Sie die Herzen ab und kochen Sie sie mit Gemüse, bis sie vollständig gar sind. Zum Schluss probieren wir das Gericht ab, fügen bei Bedarf weitere Gewürze hinzu und fügen Kräuter hinzu.

Hühnerherzen gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln

Dabei handelt es sich keineswegs um eine Diätvariante, sondern um ein sehr sättigendes und leckeres Gericht zum Abendessen aus gebratenen Hähnchenherzen mit Zwiebeln und jedermanns Lieblingskartoffeln.

Zutaten

0,4 kg Herzen;

0,5 kg Kartoffeln;

0,2 kg Zwiebel;

60 Gramm Butter;

Eine Knoblauchzehe;

4 Zweige Petersilie.

Vorbereitung

1. Die Herzen eine halbe Stunde in kochendem Wasser kochen. Werfen Sie es in ein Sieb und lassen Sie es eine Weile abkühlen.

2. Kartoffelknollen schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten. Sofort mit einem Deckel abdecken, bis der Boden gebräunt ist.

3. Die leicht abgekühlten Herzen in Streifen schneiden und auch die Zwiebelköpfe hacken. Wir vermischen sie noch nicht.

4. Öffnen Sie unsere Kartoffeln. Wenn der Boden gebräunt ist, rühren Sie um.

6. Sobald das Gericht fast fertig ist, die Herzen und das Salz hinzufügen und umrühren.

7. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Lebensmittelstücke goldbraun an.

8. Petersilie und Knoblauch fein hacken und vermahlen, um den Saft freizusetzen.

9. Bestreuen Sie das Gericht mit der aromatischen Mischung, decken Sie es ab und schalten Sie es sofort aus. Nach zehn Minuten kann es bereits serviert werden.

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten in Töpfen

Ein Rezept für ein Gericht aus Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten, das keiner besonderen Aufmerksamkeit bedarf. Insgesamt dauert die Zubereitung etwa eine Stunde. Die Töpfe werden mit Sauerrahm gefüllt, Sie können aber auch Sahne in der gleichen Menge für diesen Zweck verwenden.

Zutaten

0,8 kg Herzen;

0,3 kg Zwiebel;

0,25 kg Karotten;

0,5 Liter Sauerrahm;

Gewürze;

Etwas Butter.

Vorbereitung

1. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter eine Minute anbraten. Sie können Zwiebeln roh hinzufügen, aber das Vorbraten macht das Gericht viel schmackhafter.

2. Schneiden Sie die Herzen in zwei Hälften.

3. Die Karotten in Streifen schneiden.

4. In einer großen Schüssel die Röstzwiebeln mit den Herzen und den Karotten vermischen, die gesamte saure Sahne auf einmal dazugeben und mit Gewürzen würzen. Aufsehen.

5. Geben Sie die Mischung in die Töpfe, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Ofen. 45-50 Minuten bei 190 Grad backen.

6. Sie können das gleiche Gericht in Schichten zubereiten: Zwiebeln, Herzen, Karotten. Jede Zutat muss mit Gewürzen bestreut und mit saurer Sahne bestrichen werden.

Hühnerherzen mit Zwiebeln in Sahnesauce

Eine weitere Option für ein fantastisches Gericht aus Hühnerherzen mit Zwiebeln. Der Anteil der Soße an fettarmer Sahne beträgt bis zu 15 %. Wenn es sich um ein Produkt mit hohem Fettgehalt handelt, kann es mit Milch oder einfach abgekochtem Wasser verdünnt werden.

Zutaten

50 Gramm Butter;

0,4 Liter Sahne;

0,6 kg Herzen;

2 große Zwiebeln;

Salz Pfeffer;

1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

1. Die Herzen eine halbe Stunde in kochendem Wasser kochen. Anschließend abkühlen lassen und nach Belieben schneiden. Sie können es einfach halbieren, kreisförmig, in Scheiben oder in kleine Streifen schneiden.

2. Wir schneiden auch die Zwiebel auf beliebige Weise und legen sie in eine Pfanne mit geschmolzener Rezeptbutter. Lass uns braten.

3. Mehl zur Zwiebel geben und umrühren.

4. Nach einer halben Minute die Sahne in einem dünnen Strahl einfüllen. An der Berührungsstelle mit der Pfanne kräftig umrühren, damit die Soße keine Klumpen bildet.

5. Die Sahne mit den Zwiebeln erwärmen und die Herzen dazugeben.

6. Salz und Pfeffer hinzufügen. Je nach gewünschtem Ergebnis können Sie den Knoblauch sofort hinzufügen oder zum Schluss stehen lassen.

7. Die Herzen zugedeckt in der Soße etwa fünf Minuten köcheln lassen, damit die Stücke gut durchnässt sind.

Hühnerherzen gebraten mit Zwiebeln und Pilzen

Für gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln werden normale Champignons verwendet. Das Gericht wird in zwei Bratpfannen zubereitet.

Zutaten

0,5 kg Champignons;

3 Zwiebeln;

0,5 kg Herzen;

60 ml Öl;

2 Knoblauchzehen;

2 Löffel Sauerrahm;

5 Zweige Dill.

Vorbereitung

1. Das Öl halbieren und in verschiedene Pfannen gießen.

2. Die Pilze in Scheiben schneiden und in Öl legen. Zugedeckt braten, bis es fast fertig ist.

3. Die Herzen vierteln und ebenfalls in die Pfanne geben. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

4. Die Zwiebel hacken, die Herzen öffnen und dazugeben. Zusammen weitere fünf Minuten braten.

5. Die fertigen Champignons neben den Herzen in die Pfanne geben. Sie können auch das Gegenteil tun und sich das Fassungsvermögen des Geschirrs ansehen.

6. Das Gericht salzen, pfeffern und saure Sahne hinzufügen. Es vereint den Geschmack aller Komponenten.

7. Umrühren und weitere drei Minuten braten.

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten und Käse

Ein weiteres Rezept für Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten im Ofen. Der verwendete Käse ist hart und leicht zu schmelzen. Es ist nicht notwendig, Mayonnaise in der gleichen Menge zu verwenden.

Zutaten

0,7 kg Herzen;

0,2 kg Zwiebel;

0,2 kg Karotten;

0,2 kg Käse;

Gewürze.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in eine gefettete Pfanne geben.

2. Die gewaschenen Herzen halbieren und auf die Zwiebel legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können jede beliebige Mischung für Fleisch oder Hühnchen verwenden.

3. Jetzt sind die Karotten an der Reihe. Wir schneiden es ebenfalls in dünne Streifen und legen es auf die Herzen. Sie können eine Reibe verwenden, die Späne sollten jedoch groß und nicht dünn sein.

4. Leicht gesalzene Mayonnaise darübergießen und die Form in den Ofen stellen.

5. 25 Minuten bei 190 °C backen, dann herausnehmen. Streuen Sie geriebenen Käse darüber und legen Sie ihn ein zweites Mal darauf. Etwa 20 Minuten goldbraun braten.

Wenn gefrorene Herzen verwendet werden, ist es wichtig, diese richtig aufzutauen. Es wird empfohlen, für diese Zwecke keinen Mikrowellenherd zu verwenden. Es ist besser, das Produkt über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks stehen zu lassen. Um die Herzen schnell aufzutauen, können Sie sie in kaltes Salzwasser legen.

Mit Herzen lassen sich nicht nur Hauptgerichte zubereiten. Sie eignen sich gut für Suppen, Pasteten, Füllungen für Pfannkuchen und Torten. Sie können zu verschiedenen Hackfleischsorten für Knödel, Aufläufe, Schnitzel und andere Gerichte hinzugefügt werden.

Auf den Herzen ist viel Fett, aber man muss es nicht wegwerfen. Es ist essbar und kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und zum Braten verwendet werden.

Geschmacksinfo Zweitens: Innereien

Zutaten

• für 2-3 Portionen:
• Hühnerherzen – 500 g;
• Zwiebel – 1 große Zwiebel (wer Zwiebeln mag, kann zwei Zwiebeln nehmen);
• Geruchloses Pflanzenöl;
• Lieblingsgewürze;
• Dill zum Servieren.

Wie man gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Pfanne kocht

Köstliche gebratene Herzen mit Zwiebeln in der Pfanne sind einfach ein wunderbares warmes Gericht für jede Beilage. Hühnerherzen zuzubereiten ist gar nicht so schwer, aber das Ergebnis dürfte Ihnen gefallen.

Diese Innereien sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Bei richtiger Zubereitung werden die Herzen nicht zäh. Verschiedene Gewürze verleihen diesem Gericht seinen ganz eigenen Geschmack. Zart oder würzig, vielleicht ein wenig süß? All dies kann erreicht werden, indem man beim Braten eine Prise scharfe Paprika hinzufügt oder sie separat eine halbe bis eine Stunde lang mariniert.

Um das Gericht gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie unsere Herzen von Blutgefäßen und überschüssigem Fett reinigen (obwohl Sie etwas Fett übrig lassen können). Als nächstes schneidest du sie am besten in zwei Hälften und waschst sie außen und innen unter fließendem kaltem Wasser gut ab. Das Wasser sollte nicht warm sein, damit das Blut nicht gerinnt.

Anschließend die gut gewaschenen Innereien in einen Topf mit kaltem Wasser geben und auf Gas stellen. Vor dem Braten können Hühnerherzen nach dem Kochen des Wassers 15–20 Minuten lang gekocht werden, dann werden sie definitiv nicht zäh. Wenn Sie nicht kochen, müssen Sie damit rechnen, dass der Bratvorgang länger dauert.

Schneiden Sie nun die Zwiebel in halbe Ringe. Ich habe eine mittelgroße Zwiebel genommen, Röstzwiebel-Fans sollten aber besser zwei nehmen.

Anschließend die Zwiebeln und Herzen in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben (es sollte in der Pfanne bereits kochen).

Nach Belieben Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen (dies gilt, wenn sie zuvor gekocht wurden). Rohe Herzen brauchen 40–45 Minuten zum Garen. Alle 10-12 Minuten umrühren (damit es gleichmäßig köchelt).

Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und bei starker Hitze kochen, dabei die Herzen ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Dies ist notwendig, damit die Herzen von allen Seiten gebräunt werden.

Fertige Hühnerherzen können ein Snack zum Bier sein, wenn Sie scharfe Gewürze verwenden oder eine Beilage aus Kartoffelpüree oder gekochtem Reis ergänzen. Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Hühnerherzen mit Sauerrahm

Gebratene Hühnerherzen mit Sauerrahm und Zwiebeln sind sehr lecker. Sauerrahmsauce macht dieses Gericht zarter, die Herzen werden weich und zart. Tolle Option für Kinder.

Zutaten:

Vorbereitung

Hühnerherzen mit Soße

Hähnchenherzen schmecken sehr lecker mit Tomatensauce, meine Kinder lieben dieses Gericht sehr, als Beilage mache ich Kartoffelpüree.

Zutaten:

• Hühnerherzen – 500 g;
• Pflanzenöl – 50 g.

FürTomatensauce:

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Herzen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann in kaltes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze kochen (10 Minuten nach dem Kochen).
2. Dann aus dem Wasser nehmen und in eine heiße Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben. Zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Innereien weich werden. Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie die Herzen etwas bräunen (aber nicht zu stark).
   Separat müssen Sie die Soße in einer Bratpfanne zubereiten. Zwiebeln, geriebene Karotten und fein gehackte Paprika zu gleichen Teilen in Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse fast fertig ist (in 2-3 Minuten), 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz und etwas Zucker sowie 30 g Wasser hinzufügen.
3. Die fertige Sauce zu den Herzen geben, bei schwacher Hitze unter dem Deckel 3-5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Die Herzen in der Soße heiß servieren.

Geben Sie den Herzen nun Gelegenheit, gut zu bräunen und nehmen Sie sie vom Herd. Fühlen Sie sich frei, in eine Schüssel zu geben und heiß zu servieren, indem Sie die Soße über die Beilage gießen.

Kochtipps:

• Um dem Gericht einen originellen Geschmack zu verleihen, können Sie die Herzen in Sojasauce oder Honig mit Meerrettich marinieren oder sie einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Die Innereien in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Und dann in einer Pfanne braten.
• Wenn Sie die Herzen in einer Bratpfanne braten und sie sofort in heißes Fett legen, ohne sie vorher zu kochen oder zu marinieren, erhalten Sie ein frittiertes Produkt, das als Snack für Bier verwendet werden kann. Aber wenn Sie sie kochen, mit Sauerrahm kochen oder vor dem Braten marinieren, wird das Gericht innen weicher und sogar zart.
• Gebratene Herzen mit Soße sind sehr lecker. Denken Sie jedoch daran, dass das Essen in diesem Fall heiß serviert werden muss.

Hühnerherzen sind gesunde Nebenprodukte, aus denen Sie köstliche Gerichte zubereiten können. Zum Beispiel gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln. Herzen enthalten außerdem B-Vitamine, Kalzium, Magnesium und andere Mineralien, die für die Funktion unseres Herzens von Vorteil sind.

Nachfolgend werden einige einfache Rezepte mit Fotos dieses Gerichts ausführlich beschrieben.

• Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g - 160 kcal
• Kochzeit - 30 Minuten. ​

Fleisch und Zwiebeln sind im Allgemeinen ein süßes Paar, da sie sich geschmacklich perfekt ergänzen. Um mit Zwiebeln gedünstete Hühnerherzen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten

Zutaten

• 0,5 kg Hühnerherzen;
• 2 mittelgroße Zwiebeln (oder 1 große);
• 3-4 Esslöffel Pflanzenöl ohne Eigengeruch;
• Salz, Gewürze, Kräuter – nach Ihrem Ermessen.

Wie man gebratene Herzen mit Zwiebeln kocht

• Zunächst müssen Sie die Herzen gut ausspülen und verarbeiten. Wir schneiden die Gefäße, das Fett und alle Filme ab. Das geht ganz einfach – in weniger als 5 Minuten ist alles fertig.
• Dann die Zwiebel hacken. Es ist besser, dies in halben Ringen zu tun, da sich durch langes Schmoren zu kleine Stücke buchstäblich im Wasser auflösen und das Gericht dann einfach sein „Gesicht“ verliert.
• Nun müssen Sie das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen, bis ein schwacher Rauch entsteht. Zuerst die Herzen und dann die Zwiebeln anbraten. Wenn Sie eine „weichere“ (Diät-)Version wünschen, können Sie sie zusammen braten. Auf beiden Seiten - jeweils 7 Minuten.

• Eine Viertelstunde ist vergangen, die Produkte haben viel Feuchtigkeit abgegeben, man muss sie umrühren, mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
• Jetzt ist das Wasser deutlich verdunstet – geben Sie es so hinzu, dass es die Herzen nicht einmal vollständig bedeckt. Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Im letzten Schritt kann der Deckel geöffnet werden, damit die Speisen etwas bräunen können. Mit jeder Beilage servieren: Allerdings „fragen“ Kartoffeln, um ehrlich zu sein, besonders eindringlich nach diesem Gericht.

Ratschläge für diejenigen, die auf Ihre Figur achten

Mit Zwiebeln gedünstete Hühnerherzen scheinen zu fett zu sein, da Öltröpfchen irgendwie darauf zurückbleiben. Diese kleine Nuance kann leicht beseitigt werden, bevor mit der Zubereitung des Gerichts begonnen wird.

Sie können die Zwiebel einfach in einer kleinen Menge Wasser (ohne einen Tropfen Öl) köcheln lassen und, wenn sie kocht, Herzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Ergebnis wird fast das gleiche sein: Es wird sehr schwierig sein, die beiden Gerichte zu unterscheiden.

Verbessertes Rezept: Hühnerherzen gebraten mit Zwiebeln und Karotten

Zwiebeln sind lecker und gesund, aber nicht der einzige Bestandteil dieses Gerichts. Niemand macht sich die Mühe, es mit Karotten zu ergänzen. Das Rezept unterscheidet sich grundsätzlich nicht vom vorherigen: Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten werden auf die gleiche Weise zubereitet.

Sie können jedoch einige nützliche Tipps beachten:

• Zwiebeln und Karotten können in derselben Pfanne angebraten werden, sodass sie fast vollständig gar sind.
• Währenddessen wird das Fleisch in einem anderen Gefäß gebraten und erhält so eine appetitliche Röte.
• Anschließend alle Zutaten vermischen und mit Salz und Gewürzen 20 Minuten köcheln lassen.

Gebratene und gedünstete Herzen – verschiedene Möglichkeiten

Wenn Sie ein appetitliches Gericht mit angenehmer Säure wünschen, können Sie 3-4 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Dies muss 5-7 Minuten vor der Zubereitung erfolgen, da sich sonst die saure Sahne lösen und die Zitronenaromen verdunsten können.

Es ist interessant, Herzen in Zwiebelsaft zu marinieren. Dazu können Sie ein paar Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben und das Fleisch eine halbe Stunde in dieser Marinade belassen. Anschließend können Sie es in einer Pfanne braten oder am Spieß im Ofen backen – Sie erhalten echte Kebabs.

Schließlich können Sie Herzen auch mit anderen Zutaten schmoren, zum Beispiel mit Pilzen, Paprika und sogar Tomaten – das ist Geschmackssache.

Es gibt viele Ideen, wie man Hühnerherzen in einer Pfanne mit Zwiebeln braten und schmoren kann. Sie können diese Rezepte als Grundlage nehmen und Ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren.

Guten Appetit!

Hühnerherzen gehören zu den erhältlichen Gourmet-Nebenprodukten. Sie können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, aber jetzt interessiert uns das Braten. Um die Innereien schmackhaft und zart zu machen, empfiehlt es sich, sie mit verschiedenen Gewürzen vorzumarinieren.

Sie können sie mit Pilzen, Gemüse, verschiedenen Saucen usw. braten. Betrachten wir einige einfache, aber gleichzeitig originelle Optionen.

Wie kann man Hühnerherzen einfach braten?

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, mit dem Sie ein köstliches Gericht zubereiten können. Es kann mit verschiedenen Saucen und Beilagen serviert werden. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 4 Portionen. Das Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet.

Für dieses Rezept sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen: 825 g Innereien, ein paar Zwiebeln, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, ein paar Prisen gemahlener Pfeffer und die gleiche Menge Salz.

Wir werden es so zubereiten:

1. Bereiten Sie zunächst die Hauptzutat des Gerichts vor: Entfernen Sie überschüssiges Fett, teilen Sie es in zwei Hälften und waschen Sie es von allen Seiten gründlich. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Innereien und Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie uns herausfinden, wie lange es dauert, Hühnerherzen zu braten – zugedeckt 25 Minuten garen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten braten. bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und eine goldene Farbe entsteht.

Wie brät man Hühnerherzen richtig im Teig?

Panierte Innereien sind eine ausgezeichnete Vorspeise, die allein oder mit Soße gegessen werden kann. Männer bevorzugen dieses Gericht mit Bier, es kann aber auch mit Gemüse kombiniert werden. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 4 Portionen.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen: 300 g Herzen, ein paar Eier, 1 EL. Löffel Mehl, 0,5 EL. Pflanzenöl und Salz.

Wir werden es so zubereiten:

1. Bereiten Sie die Innereien vor, entfernen Sie überschüssiges Fett und schneiden Sie sie in zwei Hälften, aber nicht vollständig, damit Sie sie wie ein Buch aufschlagen können. Danach empfiehlt es sich, sie leicht abzuklopfen;
2. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit einem Schneebesen schlagen, Mehl und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Tauchen Sie die Innereien in den Teig und legen Sie sie auf heißes Öl. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Lassen Sie uns herausfinden, wie lange Hühnerherzen im Teig frittiert werden müssen. Normalerweise reicht es aus, 15 Minuten für die Zubereitung des Gerichts aufzuwenden. Es wird empfohlen, es auf einen mit Servietten ausgelegten Teller zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wie mit Pilzen braten?

Sie können in diesem Rezept jeden Pilz verwenden, von günstigeren Champignons bis hin zu Wildpilzen. Wir empfehlen, sich auf Steinpilze zu konzentrieren, die das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr aromatisch machen.

Für dieses Rezept müssen Sie folgende Produkte zubereiten: 425 g Innereien, 325 g Steinpilze, Salz und Butter.

Wir werden es so zubereiten:

1. Innereien müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend gereinigt werden. Schneiden Sie die Steinpilze in ziemlich große Stücke, die größer als die Herzen sind, da sie nach dem Kochen kleiner werden. Die Pilze in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Es ist wichtig zu wissen, wie lange die Steinpilze gekocht werden müssen, damit sie nicht auseinanderfallen. Bei schwacher Hitze 35 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Steinpilze nach Ablauf der Zeit in ein Sieb, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie eine Weile stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Innereien hinzufügen. Mit Salz abschmecken und 40 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit abgekochtes Wasser hinzuzufügen, damit die Innereien köcheln können. Anschließend goldbraun braten. Der nächste Schritt besteht darin, die Pilze hinzuzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten lang zu kochen. Probieren Sie das Gericht und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit einer beliebigen Sauce ergänzen.

Hühnerherzen nach asiatischer Art

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist eine ausgezeichnete Vorspeise und ein kompletter zweiter Gang. Die Innereien sind würzig, leicht salzig und würzig. Viele Leute bevorzugen dieses Gericht mit Bier.

Sie müssen folgende Produkte einnehmen: 200 g Innereien, 50 ml Sojasauce, 0,5 EL. Löffel Worcestershire-Sauce, eine Knoblauchzehe und ein Stück Ingwerwurzel. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept die Zugabe verschiedener Gewürze ermöglicht; scharfe Liebhaber fügen beispielsweise zerstoßenes Chili hinzu.

Wir werden es so zubereiten:

1. Schneiden Sie den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben und den Ingwer, den Sie schälen müssen, in Scheiben. Auf Wunsch kann der Ingwer gerieben werden, dann ist sein Geruch im Gericht stärker ausgeprägt;
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie Sojasauce hinein. Fügen Sie die gleiche Menge abgekochtes Wasser hinzu, um den übermäßig salzigen Geschmack zu beseitigen. Gießen Sie Worcestershire-Sauce hinein und fügen Sie dann Knoblauch und Ingwer hinzu. Wenn Sie andere Gewürze verwenden, fügen Sie diese ebenfalls hinzu.
3. Bereiten Sie die Herzen vor, aus denen Sie überschüssiges Fett und Blutgefäße entfernen müssen. Sie müssen auch das getrocknete Blut entfernen. Anschließend alles gründlich ausspülen. Die Innereien in die Marinade geben, umrühren und einige Stunden, am besten aber über Nacht, ruhen lassen;
4. Nach Ablauf der Zeit sollten die Herzen von Knoblauch und Ingwer befreit und dann auf Holzspieße gesteckt werden, die zunächst einige Stunden in Wasser eingeweicht werden müssen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße mit den Herzen hineinlegen. Bei mittlerer Hitze braten, dabei häufig wenden, damit nichts anbrennt. Lassen Sie uns in diesem Rezept herausfinden, wie lange man Hühnerherzen frittiert. Kochzeit – 20 Minuten. Die Innereien sollten weich und saftig sein. Am Ende der Wärmebehandlung etwas von der restlichen Marinade in die Pfanne geben, diese verdunstet und die Herzen werden mit einer würzigen, zähflüssigen Soße bedeckt.

Gebratene Herzen in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker können Sie Innereien köstlich zubereiten. Alles ist schnell und einfach zubereitet und Sie können jedes Multikochermodell verwenden.

Dieses Rezept enthält folgende Produkte: 325 g Innereien, 3 EL. Löffel Sojasauce, 0,5 Teelöffel Stärke, gemahlener Ingwer und getrockneter Knoblauch, 1 Teelöffel Honig, Pflanzenöl, Kräuter und Zitronenscheiben zum Servieren.

Wir werden es so zubereiten:

1. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Honig mit der Sauce und fügen Sie dann Ingwer, Knoblauch und Stärke hinzu. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Innereien in die vorbereitete Marinade geben und 2 Stunden ruhen lassen;
2. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Innereien zusammen mit der Marinade hierher und braten Sie sie an. Mit einer Zitronenscheibe und Kräutern servieren.

Wie brät man Herzen in Sauerrahm richtig?

Innereien in Sauerrahmsauce sind ein ausgezeichneter eigenständiger Snack, aber auch mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Brei kann dieses Gericht serviert werden. Sauerrahm verleiht dem Gericht einen angenehm cremigen Geschmack.

Nehmen Sie folgende Produkte: 0,5 kg Innereien, 1 EL. Löffel Mehl, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 0,5 EL. Wasser, Zwiebel, Salz und Pfeffer.

Wir werden es so zubereiten:

1. Zuerst müssen Sie die Hühnerinnereien gründlich abspülen und außerdem überschüssiges Fett und Blutgefäße entfernen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Innereien dort 10 Minuten braten. bei mittlerer Hitze;
2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Alles noch ein paar Minuten unter Rühren kochen lassen. Der nächste Schritt besteht darin, Mehl hinzuzufügen und gut zu vermischen. Eine weitere Minute braten und dann Wasser und Sauerrahm hinzufügen. Die Zubereitung dauert ein wenig, nur 15 Minuten.

Wir haben Ihnen einige einfache Rezepte vorgestellt, die keine Kochkenntnisse erfordern und daher für jedermann geeignet sind.

Bereiten Sie köstliche Snacks für Ihre Familie zu, denn sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie.

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Gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln

Zutaten

• für 2-3 Portionen:
• Hühnerherzen – 500 g;
• Zwiebel – 1 große Zwiebel (wer Zwiebeln mag, kann zwei Zwiebeln nehmen);
• Geruchloses Pflanzenöl;
• Lieblingsgewürze;
• Dill zum Servieren.

Wie man gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Pfanne kocht

Köstliche gebratene Herzen mit Zwiebeln in der Pfanne sind einfach ein wunderbares warmes Gericht für jede Beilage. Hühnerherzen zuzubereiten ist gar nicht so schwer, aber das Ergebnis dürfte Ihnen gefallen.

Diese Innereien sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Bei richtiger Zubereitung werden die Herzen nicht zäh. Verschiedene Gewürze verleihen diesem Gericht seinen ganz eigenen Geschmack. Zart oder würzig, vielleicht ein wenig süß? All dies kann erreicht werden, indem man beim Braten eine Prise scharfe Paprika hinzufügt oder sie separat eine halbe bis eine Stunde lang mariniert.

Um das Gericht gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln zuzubereiten, müssen Sie unsere Herzen von Blutgefäßen und überschüssigem Fett reinigen (obwohl Sie etwas Fett übrig lassen können). Als nächstes schneidest du sie am besten in zwei Hälften und waschst sie außen und innen unter fließendem kaltem Wasser gut ab. Das Wasser sollte nicht warm sein, damit das Blut nicht gerinnt.

Anschließend die gut gewaschenen Innereien in einen Topf mit kaltem Wasser geben und auf Gas stellen. Vor dem Braten können Hühnerherzen nach dem Kochen des Wassers 15 bis 20 Minuten lang gekocht werden, dann werden sie definitiv nicht zäh. Wenn Sie nicht kochen, müssen Sie damit rechnen, dass der Bratvorgang länger dauert.

Schneiden Sie nun die Zwiebel in halbe Ringe. Ich habe eine mittelgroße Zwiebel genommen, Röstzwiebel-Fans sollten aber besser zwei nehmen.

Anschließend die Zwiebeln und Herzen in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben (es sollte in der Pfanne bereits kochen).

Nach Belieben Gewürze hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen (dies gilt, wenn sie zuvor gekocht wurden). Rohe Herzen brauchen 40–45 Minuten zum Garen. Alle 10-12 Minuten umrühren (um gleichmäßig zu köcheln).

Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und bei starker Hitze kochen, dabei die Herzen ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Dies ist notwendig, damit die Herzen von allen Seiten gebräunt werden.

Fertige Hühnerherzen können ein Snack zum Bier sein, wenn Sie scharfe Gewürze verwenden oder eine Beilage aus Kartoffelpüree oder gekochtem Reis ergänzen. Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Hühnerherzen mit Sauerrahm

Gebratene Hühnerherzen mit Sauerrahm und Zwiebeln sind sehr lecker. Sauerrahmsauce macht dieses Gericht zarter, die Herzen werden weich und zart. Tolle Option für Kinder.

• Hühnerherzen - 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 große Zwiebel;
• Geruchloses Pflanzenöl - 50-60 g;
• Sauerrahm 15 % Fett - 3 EL. l.;
• Gewürze – Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch (1 Zehe), Lorbeerblatt;

1. Die Herzen müssen sortiert, geschnitten und unter fließendem Wasser gut abgespült werden. Dann das Wasser abtropfen lassen und mit Salz, Zwiebeln und Gewürzen vermischen, 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Herzen in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben, einen Deckel auflegen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Dann mischen, die saure Sahne gleichmäßig darauf verteilen und weitere 7 Minuten köcheln lassen (ohne zu rühren). Nun mischen und kochen, bis sie weich ist (20 Minuten). Wenn die Herzen fertig sind, öffnen Sie den Deckel und geben Sie Hitze hinzu. Braten Sie unser Gericht, bis es von allen Seiten goldbraun ist.

Hühnerherzen mit Soße

Hähnchenherzen schmecken sehr lecker mit Tomatensauce, meine Kinder lieben dieses Gericht sehr, als Beilage mache ich Kartoffelpüree.

• Zwiebel - 1 Stk. (groß);
• Karotten (klein) - 1 Stk.;
• Pfeffer (bulgarisch) - 1 Stück;
• Öl - 50 g.
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Gewürze - Salz, gemahlener roter Pfeffer, Zucker (nach Geschmack).

1. Sortieren Sie die Herzen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Dann in kaltes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze kochen (10 Minuten nach dem Kochen).
2. Dann aus dem Wasser nehmen und in eine heiße Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Innereien weich werden. Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie die Herzen etwas bräunen (aber nicht zu stark).

Separat müssen Sie die Soße in einer Bratpfanne zubereiten. Zwiebeln, geriebene Karotten und fein gehackte Paprika zu gleichen Teilen in Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse fast fertig ist (in 2-3 Minuten), 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz und etwas Zucker sowie 30 g Wasser hinzufügen.

Die fertige Sauce zu den Herzen geben, bei schwacher Hitze unter dem Deckel 3-5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Die Herzen in der Soße heiß servieren.

Geben Sie den Herzen nun Gelegenheit, gut zu bräunen und nehmen Sie sie vom Herd. Fühlen Sie sich frei, in eine Schüssel zu geben und heiß zu servieren, indem Sie die Soße über die Beilage gießen.

• Um dem Gericht einen originellen Geschmack zu verleihen, können Sie die Herzen in Sojasauce oder Honig mit Meerrettich marinieren oder sie einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Die Innereien in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Und dann in einer Pfanne braten.
• Wenn Sie die Herzen in einer Bratpfanne braten und sie sofort in heißes Fett legen, ohne sie vorher zu kochen oder zu marinieren, erhalten Sie ein frittiertes Produkt, das als Snack für Bier verwendet werden kann. Aber wenn Sie sie kochen, mit Sauerrahm kochen oder vor dem Braten marinieren, wird das Gericht innen weicher und sogar zart.
• Gebratene Herzen mit Soße sind sehr lecker. Denken Sie jedoch daran, dass das Essen in diesem Fall heiß serviert werden muss.

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Gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln – Rezepte mit Fotos

Nebenprodukte sind bekanntermaßen sehr gesund. Zudem sind sie etwas günstiger als Fleisch, leicht zu verarbeiten und bieten viel Spielraum für die kulinarische Fantasie. Nehmen Sie zum Beispiel gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln: Das Rezept, selbst das einfachste, liefert sehr appetitliche Ergebnisse. Und wenn Sie Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen, erhalten Sie ein einzigartiges Gericht, das auch den wählerischsten Feinschmecker erfreuen wird.

Wenn Sie gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln zubereiten möchten, wäre es schön, dem Rezept etwas Interessantes hinzuzufügen. Zum Beispiel Paprika. Das Hauptprodukt wird gewaschen, Blutgefäße und Blutgerinnsel entfernt und anschließend in gut erhitztem Pflanzenöl gebraten. Eine gehackte große Zwiebel wird in einer separaten Bratpfanne gekocht; Wenn es goldbraun wird, fügen Sie große, fleischige Paprikawürfel hinzu. Alles wird zusammen etwa sechs Minuten lang gebraten und in eine Schüssel mit Herzen gegeben. Die enthaltenen Zutaten werden etwa zehn Minuten lang gedünstet; Eine Zugabe von Wasser ist nicht nötig – die Innereien liefern ausreichend Flüssigkeit.

Und noch eine Möglichkeit, wunderbare Hühnerherzen zu bekommen. Das Rezept für Röstzwiebeln muss lediglich mit Sahne ergänzt werden. Dies geschieht wie folgt: Ein halbes Kilogramm Innereien wird gereinigt, gewaschen, getrocknet und halbiert. Die Herzen werden etwa vier Minuten lang in heißem Öl gebraten, umgedreht und dann in einen Kessel mit dickem Boden gegeben. Eine mittelgroße Zwiebel wird fein gehackt, sautiert, bis sie weich ist, und zu den Herzen gegeben. Sie werden mit Sahne übergossen (etwa ein halbes Glas reicht), mit provenzalischen Kräutern bestreut und unter dem Deckel eine halbe Stunde bis vierzig Minuten köcheln lassen.

Sie können Hühnerherzen auch auf andere Weise zubereiten. Das Rezept für „mit Zwiebeln gebraten“ haben wir bereits angeboten, Sie sollten sich jedoch nicht auf ein Minimum an Produkten beschränken – am Ende erhalten Sie ein komplettes Gericht, das ohne Beilagen auskommt. Zunächst wird ein Drittel der vorbereiteten Herzen gebraten, gesalzen und gepfeffert. Wenn sie gut gebräunt sind, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu; das Braten wird goldbraun – fügen Sie ein halbes Kilogramm geriebenen Kohl hinzu. Sie müssen das Gericht köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Falls gewünscht, können Sie im halbfertigen Stadium einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.

Ein ebenso komplettes Abendessen sind gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln, deren Rezept die beliebtesten Knollen aller enthält. Das Endergebnis ist eine Art Eintopf mit einem sehr interessanten Geschmack. Sie müssen in einem Kessel oder einem dickwandigen Topf kochen, da die Zutaten einzeln und ohne separate Zubereitung in die Schüssel gegeben werden. Zuerst werden die Herzen gut frittiert (400-500 Gramm). Dann wird ein halbes Glas sauberes Wasser hineingegossen und die Innereien ein wenig gedünstet – buchstäblich etwa fünf Minuten lang. Als nächstes kommt eine Karotte, in mittelgroße Würfel geschnitten. Nach ein paar Minuten wird die Zwiebel hineingeworfen. Es muss entlang der Achse grob in Sektoren geschnitten werden. Nach weiteren zwei Minuten wird das Gericht mit nicht ganz grob gehackten Tomaten und gemahlenem rotem Pfeffer ergänzt. Ein bisschen schmoren – und schon sind die Kartoffeln an der Reihe. Fünf Knollen werden in mittelgroße Würfel geschnitten. Dazu werden Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer und ein Drittel einer scharfen Schote gelegt. Das volle Gericht wird etwa eine halbe Stunde lang gedünstet. Dann werden gehackte Kräuter nach Wahl des Kochs hinzugefügt, das Abendessen wird eine Viertelstunde lang aufgegossen und mit Genuss verzehrt.

Mit Zwiebeln und Karotten gebratene Hühnerherzen (Rezept) sind am zartesten und aromatischsten. Für die Zubereitung werden vierhundert Gramm Innereien der Länge nach aufgeschnitten und in Schweinefett goldbraun gebraten (von der Verwendung von Pflanzenöl ist abzuraten). Als nächstes fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu; Wenn es durchscheinend wird, wird das Halbzeug gesalzen und gepfeffert. Nach dem Mischen geriebene Karotten hinzufügen. Das Sautieren dauert weitere sieben Minuten. Anschließend wird eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne gegossen, in der ein Löffel Tomatenmark und eine Prise Safran vermischt werden. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und etwa zwanzig Minuten bei schwacher Hitze stehen gelassen.

Diesmal müssen die Innereien geviertelt und in Butter angebraten werden. Zunächst wird die gehackte Zwiebel, ebenfalls in Butter, angebräunt. Die Herzen werden zum Braten hineingegossen, mit etwas Wasser aufgegossen und das Gericht fast vollständig gegart. Im letzten Schritt ein halbes Glas Sauerrahm und einen kleinen Würfel Butter, Salz und Pfeffer, eventuell Gewürze hinzufügen und weitere zehn Minuten schmoren lassen. Als Beilage eignen sich am besten Kartoffelpüree, gedünstetes Gemüse oder Nudeln.

Champignons sind ein demokratisches Produkt, das mit jedem Fleisch kombiniert werden kann. Dazu schmecken auch Hühnerherzen. Das Rezept „Gebratene Herzen mit Zwiebeln und Pilzen“ wird sicherlich zum Lieblingsrezept Ihrer Familie. Die verarbeiteten Innereien in einer Menge von einem halben Kilogramm werden in Viertel geschnitten, die Zwiebel – in kleine Quadrate, ein Viertel Kilo Champignons – in Teller oder Scheiben. Zuerst wird die Zwiebel gedünstet. Sobald es transparent ist, werden Herzen hineingegossen. Das gemeinsame Braten wird durchgeführt, bis die Innereien gebräunt sind. Die Bratpfanne wird mit einem Deckel abgedeckt, die Hitze reduziert und zehn Minuten eingestellt. Dann die Pilze dazugeben, vermischen und weitere fünf Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Zum Schluss wird das Gericht gesalzen und mit schwarzem Pfeffer gewürzt.

Für scharfe Liebhaber – gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln, dessen Rezept aus Mexiko zu uns kam. Empfehlungen zur Vorbereitung lauten wie folgt:

1. Ein Kilogramm Herzen, gewaschen, unnötige Dinge loswerden und erneut waschen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor: Schneiden Sie eine kleine Zwiebel so fein wie möglich, vier Knoblauchzehen werden entweder gehackt oder gepresst; Das Werkstück wird mit Sojasauce (ein halbes Glas) gefüllt. Zum Würzen unbedingt gemahlenen Pfeffer hinzufügen – mehr, mindestens einen Kaffeelöffel. Salz – optional, aber Vorsicht: Die Sauce ist bereits salzig.
3. Die Herzen werden mit Marinade übergossen, abgedeckt und eine Stunde auf dem Tisch liegen gelassen.
4. Die Innereien werden mit einem Schaumlöffel aufgefangen, leicht abgeseiht und etwa zehn Minuten gebraten, bis sie gut gebräunt und völlig weich sind.
5. Die fertigen Herzen werden mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt – und auf den Tisch gestellt.

Ein Ausgießen der Marinade ist nicht nötig: Dazu wird noch etwas Zitronensaft hinzugefügt und schon entsteht eine pikante und interessante Soße.

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Gebratene Hühnerherzen

Foto: syl.ru

Wie kocht man frittierte Hühnerherzen? Es ist sehr einfach. Und auch lecker! Lesen Sie in diesem Rezept, wie man gebratene Hühnerherzen zubereitet.

Wenn Sie denken, dass Hühnerherzen nicht sehr appetitlich sind, dann irren Sie sich. Bereiten Sie sie nach diesem Rezept zu und sehen Sie – es ist sehr lecker! Abhängig von den Gewürzen, die Sie zum Braten verwenden, kann der Geschmack dieses Gerichts verändert werden: mild, pikant oder sogar scharf, wenn Sie das Gericht beispielsweise als Snack zu Bier verwenden möchten.

Wenn Sie die Hähnchenherzen vor dem Braten mehrere Stunden marinieren, wird es noch schmackhafter!

Rezept für gebratene Hühnerherzen

Foto: retsepty-s-foto.ru

800 g Hühnerherzen

2 kleine Zwiebeln

3 EL. Pflanzenöl zum Braten

Je 2 Prisen Pfeffer und Salz

So bereiten Sie gebratene Hühnerherzen zu:

Spülen Sie die Herzen unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie überschüssiges Fett ab und schneiden Sie jedes Herz quer in zwei Hälften.

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.

Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen, die Herzen und Zwiebeln dazugeben, pfeffern und salzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Herzen bei mäßiger Hitze 20–25 Minuten braten.

Wenn Sie dem Gericht fein gehackten Ingwer, Honig und Sojasauce hinzufügen, erhalten Sie eine sehr interessante Version von gebratenen Hühnerherzen nach orientalischer Art. Vorstellen!

Freunde, kocht ihr Hühnerherzen? Wie steht Ihre Familie zu diesen Innereien? Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte für Hühnerherzen in den Kommentaren.

Videorezept für gebratene Hühnerherzen

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

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