Wie man Hühnchen-Lula kocht. Lula-Hähnchen-Kebab

HUHN LULYA KEBAB (REZEPTE)

Der Unterschied zwischen Lula-Kebab und Schnitzel besteht darin, dass für seine Zubereitung nur Fleisch, Zwiebeln und Gewürze verwendet werden; Eier und Brot sind in der Regel nicht im Gericht enthalten.

Wenn Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten möchten, aus Ihrem Lieblingshackfleisch etwas Außergewöhnliches zubereiten möchten, dann nutzen Sie gerne unsere sorgfältig ausgewählten, bewährten Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenspießen.

Hühnchen-Lula-Kebab – allgemeine Grundsätze

Traditionell wurde das Gericht aus fettem Lammfleisch zubereitet, aber aufgrund seiner Beliebtheit im Laufe der Zeit hat sich das Rezept für den klassischen Lula-Kebab geändert, und heute gibt es viele Möglichkeiten für seine Zubereitung: aus Schweinefleisch, Rind, Geflügel. Hühnchen-Lula-Kebab erfreut sich bei Hausfrauen besonderer Beliebtheit: Erstens ist Hühnerfleisch viel günstiger als andere Fleischsorten, zweitens ist Hühnchen schneller gar und drittens ist das Geflügelgericht kalorienarm.

Das Huhn wird verarbeitet: gewaschen, geschält, das Filet von den Knochen getrennt und dann das Fruchtfleisch zerkleinert. Dem Hackfleisch werden fein gewürfelte Zwiebeln, verschiedene Gewürze, Knoblauch und Kräuter hinzugefügt. Die am häufigsten verwendeten Kräuter und Gewürze sind Basilikum, Koriander, Petersilie, Suneli-Hopfen, Oregano und Pfeffer.

Das fertige Hackfleisch wird lange und gründlich geknetet, wodurch die Fleischmasse plastischer wird und der Döner beim Braten oder Backen garantiert nicht auseinanderfällt. Stärke kann eine bindende Komponente sein; auch die Zugabe von Eiern ist akzeptabel.

Lula-Kebab wird in seinem klassischen Rezept durch Braten über Kohlen zubereitet, was jedoch nicht bedeutet, dass dieses Gericht nicht zu Hause zubereitet werden kann. Hühnchen-Lula-Kebab ist genauso lecker und saftig, wenn er in der Pfanne, im Ofen, in einem Slow Cooker oder sogar auf einem elektrischen Dönergrill zubereitet wird.

Lula-Kebab wird heiß mit frischem Gemüse, hausgemachtem Fladenbrot und verschiedenen Saucen serviert. Auch gebackenes Gemüse, Pilze und Reis passen perfekt zum Lula-Kebab.

1. Gegrillter Hühnchen-Lula-Kebab

Zutaten:

6 große Hähnchenschenkel;

2 Zwiebeln;

Knoblauch - 8 Zehen;

frisches Basilikum – 2 Zweige;

Kreuzkümmelgewürz, Korianderpulver – je 10 g;

4 Eier;

Essigsäure 6 % - 30 ml;

eine Prise Salz und schwarzes Pfefferpulver.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die aufgetauten Beine: Schneiden Sie die Knochen heraus, trennen Sie die Haut. Rollen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.

2. Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen und gießen Sie sie in das Hackfleisch.

3. Gehackten Koriander und Basilikum zum Hackfleisch geben, durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehen, fein gehackte Zwiebeln, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen, alles gut vermischen und leicht auf den Tisch schlagen.

4. Das Hackfleisch in Lebensmittelfolie einwickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Teilen Sie das ruhende Hackfleisch mit in warmes Wasser getauchten Händen in mehrere kleine Teile und stecken Sie diese jeweils in Form länglicher Koteletts auf Spieße.

6. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill und braten Sie den Kebab über heißen Kohlen.

7. Zum Servieren den Lula-Kebab zusammen mit den Tomaten- und Gurkenscheiben auf einen flachen Teller legen und mit Petersilienblättern garnieren.

2. Hühnchen-Lula-Kebab, im Ofen gebacken

Zutaten:

Hähnchenfilet – etwas weniger als ein Kilogramm;

2 Zwiebeln;

30 g Stärke;

ein Stück Butter;

100 g holländischer Käse;

Basilikum und Petersilie – je 4 Zweige;

Oreganopulver, Piment, Salz – je 30 g;

Zwiebelgrün - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Das von Haut- und Fettschichten befreite Hähnchenfilet waschen und durch einen Fleischwolf geben.

2. Zum vorbereiteten Hackfleisch ein Stück Butter, mit einem Messer gehackte Zwiebeln, geriebenen Käse, Stärke, Oregano, gehacktes Basilikum und Petersilie geben, salzen und pfeffern, alles gut vermischen, etwas schlagen.

3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit warmem Wasser, nehmen Sie ein wenig Hackfleisch auf Ihre Handfläche, rollen Sie es zu einer Kugel, formen Sie daraus eine längliche Wurst und stecken Sie diese auf Holzspieße.

4. Alle Würste auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Bratblech legen, in den heißen Ofen stellen und bei mäßiger Temperatur etwas weniger als eine halbe Stunde backen.

5. Beim Servieren Lula-Kebab um die Ränder eines flachen Tellers legen, Zwiebelhalbringe in die Mitte legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

3. Hühnchen-Lula-Kebab mit Paprika

Zutaten:

etwas weniger als ein Kilogramm gehacktes Hühnchen;

1 Schote Paprika;

Zwiebelkopf;

Koriander und Petersilie – je 3 Zweige;

Salz, Grillgewürz, süßes Paprikapulver, trockener Ingwer, Khmeli-Suneli – je 20 g;

Stärke - eine Prise.

Kochmethode:

1. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, fein gewürfelter Paprika vermischen, Gewürze, Ingwer, gehackten Koriander und Basilikum hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

2. Fügen Sie eine Prise Stärke hinzu, damit das Hackfleisch flexibler wird und der Lula-Kebab bei der Wärmebehandlung nicht auseinanderfällt, mischen Sie erneut und schlagen Sie gleichzeitig 3-5 Minuten lang etwas.

3. Heizen Sie den Ofen vor, legen Sie Backpapier auf ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein.

4. Das Hackfleisch mit nassen Händen auf lange Holzstäbchen stecken und daraus einen Spieß formen.

5. Die Halbfabrikate auf ein Backblech legen, in den Ofen stellen und eine halbe Stunde backen.

6. Öffnen Sie nach 15 Minuten den Ofen und drehen Sie die Spieße um, damit der Lula-Kebab von allen Seiten gebacken wird.

7. Legen Sie den gebackenen Lula-Kebab auf einen flachen Teller, geben Sie frisches Gemüse, in Scheiben geschnitten, in die Mitte, geben Sie scharfen Ketchup und in eine separate Schüssel einen Brotkasten mit ungesäuertem Fladenbrot.

4. Hausgemachter Hähnchenspieß mit Soße

Zutaten:

Hähnchenbrust - 2 Stk.;

ein paar Knoblauchzehen;

Paprikaschote;

ein kleines Stück holländischer Käse;

1 Ei;

eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz;

etwas Pflanzenöl.

Zur Dekoration:

5 Kirschtomaten;

Petersilie, Dill - je 6 Zweige.

Für die Soße:

ein halbes Glas Rotwein und Sahne;

Ingwer, trockener Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer – eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Paprika waschen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Das Ei hart kochen, in Würfel schneiden und den Käse ebenfalls in Würfel schneiden. Beide Zutaten mit Pfeffer vermischen.

3. Drei gehackte Zweige Dill und Petersilie hinzufügen, salzen und pfeffern, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen.

4. Das Fleisch von den Hähnchenbrüsten trennen, die Filets in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

5. Alle zuvor vorbereiteten Zutaten in das Hackfleisch geben und gründlich vermischen.

6. Pflanzenöl in das Hackfleisch gießen. Wir mischen uns ein.

7. Mit nassen Händen zu einer Kugel rollen, etwas flach drücken, einen Bambusspieß in die Mitte des entstandenen Fladens stecken und mit den Rändern des Hackfleischs bedecken, sodass ein Lula-Kebab in Form eines länglichen Schnitzels entsteht.

8. Die geformten Dönerkebabs auf ein Backblech legen, in den heißen Ofen stellen und etwas weniger als eine halbe Stunde backen.

9. Während die Lula-Kebabs backen, bereiten Sie die Soße zu: Gießen Sie Wein in einen kleinen Metalltopf, verdampfen Sie etwas und gießen Sie Sahne hinein, fügen Sie Ingwer und Koriander hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es dickflüssig ist.

10. Legen Sie den gebackenen Lula-Kebab auf einen mit Fladenbrot bedeckten Teller, legen Sie gewaschene Kirschtomaten daneben und geben Sie die Sauce in eine separate Schüssel.

5. Schneller Hühnchen-Lula-Kebab

Zutaten:

2 Kilogramm Hühnerfleisch;

ein paar Zwiebeln;

4 Knoblauchzehen;

Piment, Salz, Fleischgewürz - je 30 g;

Petersilienblätter - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, mit fein gehackten Zwiebeln und gepresstem Knoblauch vermischen.

2. Petersilienblätter hacken und zum Hackfleisch geben, würzen, salzen, pfeffern und gut vermischen.

3. Die Masse in Folie einwickeln und für 20-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Aus dem Hackfleisch kleine längliche Koteletts formen, diese auf Bambusstäbe fädeln, auf ein Blech legen und für 20 Minuten in den heißen Ofen stellen.

5. Öffnen Sie während des Backvorgangs regelmäßig den Ofen und drehen Sie den Kebab um.

6. Den fertigen Lula-Kebab auf eine flache Schüssel legen, Tomaten-, Gurken- und Paprikascheiben schön daneben anrichten, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heißen Ketchup in eine Schüssel geben.

6. Hühnchen-Lula-Kebab ohne Spieße in einer Bratpfanne

Zutaten:

eine kleine Tasse gehacktes Hühnchen;

2 Zwiebeln;

Knoblauch - ein halber Kopf;

eine Prise Salz und Pimentpulver;

Dill - 3 Zweige;

ein halber Teelöffel Stärke;

etwas Öl zum Braten.

Kochmethode:

1. Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch mischen, Stärke hinzufügen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, etwas Salz hinzufügen, gut umrühren, leicht auf dem Tisch schlagen.

2. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie 150 g Hackfleisch auf Ihre Handfläche und formen Sie eine lange Wurst.

3. Die vorbereiteten Halbfabrikate in eine mit Öl heiße Pfanne geben und bei starker Hitze knusprig braten.

4. Reduzieren Sie die Hitze etwas und braten Sie es etwa zehn Minuten lang, bis es fertig ist.

5. Zum Servieren den Lula-Kebab auf einen flachen Teller legen, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel daneben legen, mit Dill bestreuen und mit Ketchup übergießen.

Hühnchen-Lula-Kebab – Tricks und nützliche Tipps

Hackfleisch für Lula-Kebab wird aus grob gerolltem oder gehacktem Hackfleisch hergestellt; feines Hackfleisch eignet sich eher für Koteletts und Zraz.

Wenn Sie sich entscheiden, Lula-Kebabs auf Holzspießen zuzubereiten, sollten Sie diese vorher eine oder eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Braten oder Backen auf keinen Fall anbrennen.

Denken Sie beim Zubereiten von Lula-Kebab auf dem Grill daran, dass es besser ist, kein Wasser auf ein brennendes Feuer zu gießen und es mit einem Ventilator zu löschen. Das Wasser kühlt die Kohlen ab und das Gericht gart möglicherweise nicht durch.

Die optimale Zeit zum Garen von Lula-Kebab auf dem Grill beträgt 10-12 Minuten, in einer Bratpfanne 15-20 Minuten, im Ofen 20 Minuten bis eine halbe Stunde. Auf jeden Fall ist es wichtig, nicht zu vergessen, den Lula-Kebab hin und her zu drehen.

Lula-Kebab ist ein gebratenes Fleischgericht, das in Asien und im Nahen Osten beliebt ist. Heute wird Lula auch in Europa zubereitet. Das Wort „Kebab“ wird aus dem Persischen als „gebratenes Fleisch“ übersetzt.

Traditionell wird Lula-Kebab aus Lammfleisch hergestellt und mit vielen scharfen Gewürzen versetzt, es gibt jedoch viele Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten. Sie können es aus jedem Fleisch und mit Gemüse zubereiten. Wenn Sie eine Diät machen, bereiten Sie ein köstliches Hühnchen-Lula mit interessanten und einfachen Rezepten zu, die unten ausführlich beschrieben werden.

Gehacktes Hühnchen-Lula

Dies ist ein Rezept für Hühnchen-Lula, das zu Hause in einer Bratpfanne zubereitet wird. Die Zugabe von Flüssigrauch verleiht dem Gericht einen Lagerfeuergeschmack. Damit die Lula beim Braten nicht auseinanderfällt und saftig wird, ist es notwendig, das Hackfleisch zu schlagen. Kaloriengehalt – 480 kcal. Ergibt drei Portionen. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde.

Zutaten:

ein halbes Kilo Filet;
Birne;
1 süße rote Zwiebel;
zwei Knoblauchzehen;
ein kleiner Bund Petersilie;
zwei EL. Essig;
Salz;
schwarzer Pfeffer;
1 scharfe Paprika;
eine l.h. flüssiger Rauch.

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Petersilie und Zwiebeln fein hacken, Peperoni hacken, Knoblauch hacken und salzen.
Die rote Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und mit Essig übergießen. Zum Marinieren beiseite stellen.
Hackfleisch zubereiten und mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie vermischen, gehackte Peperoni und Flüssigrauch hinzufügen. Aufsehen.
Das fertige und geknetete Hackfleisch schlagen: Heben Sie das Hackfleisch über die Schüssel und werfen Sie es etwa 20 Mal kräftig durch. Dadurch wird die Struktur des Hackfleisches anders.
Mit nassen Händen eine Lula formen. Jeder sollte schmal und klein sein: etwa 5 cm lang.
Das Hähnchen-Lula in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.

Den Hähnchenspieß auf einer Platte mit eingelegten roten Zwiebeln servieren und mit frischen Kräutern und Granatapfelkernen bestreuen. Sie können beim Servieren auch Sumach hinzufügen.

Wenn Sie nicht ins Freie gehen können, können Sie Hühnchen-Lula im Ofen zubereiten. Es wird sehr lecker werden. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 406 kcal. Ergibt 3 Portionen. Die Zubereitung der Lula dauert anderthalb Stunden.

Benötigte Zutaten:

600 g Fleisch;
zwei Zwiebeln;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Zweige Petersilie;
0,5 TL Paprika;
ein TL flüssiger Rauch;
Salz Pfeffer.

Kochschritte:

Das Fleisch abspülen und trocknen. Den Knoblauch fein hacken.
Das Fleisch mit Knoblauch in einem Mixer zu Hackfleisch zermahlen.
Die Zwiebeln fein hacken und das Grün hacken.
Fügen Sie dem fertigen Hackfleisch Gemüse mit Zwiebeln, Salz und Gewürzen hinzu. Gut mischen. Das Hackfleisch schlagen und eine halbe Stunde kühl stellen.
Aus dem Hackfleisch eine längliche Lula von etwa 7 cm Länge formen.
Die Würste auf ein gefettetes Backblech legen, mit Flüssigrauch bestreuen und 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.

Sie können rohes Lula auf Spieße stecken: Das erleichtert das Kochen und Essen. Auch beim Servieren sieht das Gericht wunderschön aus. Sie können Lula mit Gurken und eingelegten Zwiebeln essen.

Gegrilltes Hähnchen-Lula mit Paprika

Dies ist ein köstliches hausgemachtes Hühnchen-Lyulya vom Grill mit Paprika und Tomatensalat. Kochzeit: 1 Stunde. Ergibt 5 Portionen, 800 kcal.

Zutaten:

200 g Filet;
drei Paprika;
100 g Käse;
zwei Löffel EL. rast. Öle;
Ei;
Birne;
Pfeffermischung;
Salz;
Knoblauchpulver;
4 g frisches Grün;
3 Tomaten.

Vorbereitung:

Das Fleisch fein hacken, Käse und Paprika in Würfel schneiden.
Alles vermischen, Gewürze, Salz, gehackte Kräuter, trockenen Knoblauch und Ei hinzufügen.
Umrühren und 30 Minuten kühl stellen.
Mit nassen Händen kleine, pralle Würstchen formen.
Jede Lula mit einem Holzspieß einstechen und mit Öl bestreichen.
15 - 20 Minuten auf dem Grill braten, dabei ab und zu wenden, damit sie gut durchgaren.
Aus Tomaten eine Beilage zubereiten und mit fertigem Hühnchen-Lula auf dem Grill servieren.

Paprika und Käse verleihen dem Hähnchenhackfleisch eine pikante Note und machen die Lula noch saftiger und schmackhafter.

Wenn Sie schon genug vom Grillen haben, kommen Sie zu mir und wir lernen, wie Sie ein exquisites Gericht zubereiten, das Ihren Freunden und Ihrer Familie bestimmt schmecken wird. Auf den ersten Blick scheint die Zubereitung von Lula-Kebab nicht kompliziert zu sein, dennoch müssen einige Nuancen bekannt sein, damit das Gericht schmackhaft und ästhetisch ansprechend wird.

Rezept für gehackten Hühnchen-Lula-Kebab im Ofen

Geschirr: Spieße; Holzschneidebrett; Küchenwaage; scharfes langes Messer; Fleischwolf; tiefe Schüsseln für Hackfleisch; Frischhaltefolie; Silikonbürste; Gitter; Backblech mit hohen Seiten.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir das Hackfleisch vor

Lass uns Lula-Kebab machen

Lula-Kebab backen

Gießen Sie 400-500 ml Wasser in ein Backblech mit hohem Rand, es hängt alles von der Tiefe und Größe des Backblechs ab.
Stellen Sie die Pfanne mit Wasser auf die untere Ebene des vorgeheizten Backofens. Legen Sie einen Rost mit den Produkten auf das Backblech.

Backen Sie die Köstlichkeit etwa 20-25 Minuten lang und achten Sie dabei auf das Wasser auf dem Backblech – es sollte nicht heftig kochen, ein leichtes Gurgeln genügt. Reduzieren Sie ggf. die Ofentemperatur.

Videorezept für Hackfleisch-Lula-Kebab im Ofen

Der detaillierte Prozess der Zubereitung von Lula-Kebab aus gehacktem Hühnchen in einem Dampfofen wird im Video unten gezeigt.

Verwenden Sie für die Zubereitung dieses Gerichts ausschließlich frisches Hühnchen und niemals gefrorenes Hühnchen.
Bevor das Fleisch auf Spieße gesteckt wird, empfehle ich, die Spieße fünf Minuten in Wasser einzuweichen, damit sie beim Backen des Produkts nicht verbrennen.
Manche Hausfrauen geben ganze Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf, ich empfehle jedoch, sie vorher mit einem Messer zu zerkleinern, da das Gemüse in dieser Form seinen Saft behält und die Produkte saftiger und reichhaltiger werden. Darüber hinaus können im Fleischwolf gemahlene Zwiebeln das Hackfleisch wässrig machen und es dann schwierig machen, die Fleischmasse am Spieß zu befestigen.
Für Anfänger empfehle ich eine einfache Methode, Hackfleisch zu schlagen: Legen Sie die gemischte Fleischmasse in eine Plastiktüte, drücken Sie die Luft heraus, binden Sie sie fest und werfen Sie die Tüte mit Hackfleisch anschließend etwa 12 bis 16 Mal auf den Tisch. Auf diese Weise hinterlassen Hackfleischstücke weder bei Ihnen noch in der Küche Flecken.
Um zu verhindern, dass das Hackfleisch beim Formen des Produkts an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit kaltem Wasser oder einer kleinen Menge Sonnenblumenöl.
Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch zu flüssig ist, fügen Sie Schmalz hinzu, es kann die Viskosität der Masse erhöhen. Wählen Sie die erforderliche Menge dieses Produkts im Verhältnis 1 bis 3 der gesamten Hühnermasse. Wenn Sie kein Schmalz zur Hand haben, geben Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Schüssel mit Hackfleisch, auch das sollte helfen.
Nach dem oben beschriebenen Rezept können Sie Lula-Kebab mit absolut jeder Fleischsorte zubereiten: Lamm, Rind, Kalb oder Schweinefleisch. Allerdings sollten Sie in diesem Fall unbedingt die Garzeit verlängern. Die köstlichsten Produkte werden zu gleichen Teilen aus Aufschnitt von Rind- und Schweinefleisch gewonnen.

Rezept für Lula-Kebab aus gehacktem Hähnchen vom Grill

Kochzeit: 1:30-1:50.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 218-220 kcal.
Anzahl der Produkte: von 4 bis 6 Stück.
Geschirr: Fleischwolf oder Küchenmaschine; scharfes langes Messer; Küchenwaage; Holzschneidebrett; Grill; flache Spieße.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir das Hackfleisch vor

Wir formen und bereiten Lula-Kebab zu

Videorezept für Hähnchenspiesse am Spieß

Der detaillierte Vorgang zum Garen von Lula-Kebabs auf dem Grill wird im Video unten dargestellt.

Es ist sehr wichtig, dass die Messer des Fleischwolfaufsatzes geschärft sind, da das Hackfleisch gehackt und nicht nur zerkleinert werden muss. Wenn die Düse stumpf ist, wird der Fleischsaft herausgedrückt, die Produkte lassen sich nur schwer auf den Spießen befestigen und beim Braten auf dem Grill fallen sie auseinander.
Die Integrität des zukünftigen Lula-Kebabs hängt davon ab, wie gut das Hackfleisch geschlagen wird. Vernachlässigen Sie diesen Vorgang also nicht.
Das Hackfleisch muss gekühlt werden, darf aber auf keinen Fall eingefroren werden. Dies ist notwendig, damit das Schmalz richtig aushärtet und das Auffädeln des Fleisches auf einen Spieß keine besonderen Probleme bereitet.
Achten Sie beim Braten des Produkts darauf, dass die Kohlen nicht zu stark rauchen. Andernfalls wird der Lula-Kebab mit einem stechenden, eher unangenehmen Geruch gesättigt.

Weitere Lula-Kebab-Rezepte

Freunde und Familie werden Ihre Kochkünste auf jeden Fall zu schätzen wissen, wenn Sie sie mit Lula-Kebab in der Bratpfanne verwöhnen.
Überraschen Sie bei Ihrem nächsten Ausflug in die Natur oder in Ihr Ferienhaus alle mit Ihren kulinarischen Talenten – dem Kochen.
Wenn Sie nicht ins Freie gehen können, machen Sie sich keine Sorgen, bereiten Sie ein klassisches Essen vor. Ich versichere Ihnen, dass der Geschmack dieses Gerichts Sie in keiner Weise enttäuschen wird.
Wenn Sie bestimmte Geheimnisse und Grundregeln kennen, können Sie köstliche, saftige und einzigartig aromatische Gerichte zubereiten.

Das ist alles! Beschreiben Sie in wenigen Worten Ihre Eindrücke von den Hühnchen-Lula-Spießen, die nach den oben beschriebenen Rezepten zubereitet werden. Ich würde gerne wissen, ob es Ihnen gefallen hat oder nicht, und wenn nicht, teilen Sie mir unbedingt mit, dass es nicht geklappt hat. Vielen Dank im Voraus und guten Appetit!

Hühnchen-Lula-Kebab – allgemeine Grundsätze

Das fertige Hackfleisch wird lange und gründlich geknetet, wodurch die Fleischmasse plastischer wird und der Döner beim Braten oder Backen nicht auseinanderfällt. Stärke kann eine bindende Komponente sein; auch die Zugabe von Eiern ist akzeptabel.

Lula-Kebab wird in seinem klassischen Rezept durch Braten über Kohlen zubereitet, was jedoch nicht bedeutet, dass dieses Gericht nicht zu Hause zubereitet werden kann. Hähnchen-Lula-Kebab ist genauso lecker und saftig, wenn er in der Pfanne, im Ofen, im Slow Cooker oder sogar auf einem elektrischen Dönergrill zubereitet wird.

Lula-Kebab wird heiß mit frischem Gemüse, hausgemachtem Fladenbrot und verschiedenen Saucen serviert. Auch gebackenes Gemüse, Pilze und Reis passen perfekt zum Lula-Kebab.

1. Gegrillter Hühnchen-Lula-Kebab

Zutaten:

6 große Hähnchenschenkel;

2 Zwiebeln;

Knoblauch – 8 Zehen;

Frisches Basilikum – 2 Zweige;

Gewürzkümmel, Korianderpulver – je 10 g;

Essigsäure 6 % – 30 ml;

Eine Prise Salz und schwarzes Pfefferpulver.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die aufgetauten Beine: Schneiden Sie die Knochen heraus, trennen Sie die Haut. Rollen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf.

2. Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, schlagen Sie sie mit einem Schneebesen und gießen Sie sie in das Hackfleisch.

4. Das Hackfleisch in Lebensmittelfolie einwickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Teilen Sie das ruhende Hackfleisch mit in warmes Wasser getauchten Händen in mehrere kleine Teile und stecken Sie diese jeweils in Form länglicher Koteletts auf Spieße.

6. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grill und braten Sie den Kebab über heißen Kohlen.

7. Zum Servieren den Lula-Kebab zusammen mit den Tomaten- und Gurkenscheiben auf einen flachen Teller legen und mit Petersilienblättern garnieren.

2. Hühnchen-Lula-Kebab, im Ofen gebacken

Zutaten:

Hähnchenfilet – etwas weniger als ein Kilogramm;

2 Zwiebeln;

30 g Stärke;

Ein Stück Butter;

100 g holländischer Käse;

Basilikum und Petersilie – je 4 Zweige;

Oreganopulver, Piment, Salz – je 30 g;

Zwiebelgrün – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Das von Haut- und Fettschichten befreite Hähnchenfilet waschen und durch einen Fleischwolf geben.

4. Alle Würste auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Bratblech legen, in den heißen Ofen stellen und bei mäßiger Temperatur etwas weniger als eine halbe Stunde backen.

5. Beim Servieren Lula-Kebab um die Ränder eines flachen Tellers legen, Zwiebelhalbringe in die Mitte legen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

3. Hühnchen-Lula-Kebab mit Paprika

Zutaten:

Etwas weniger als ein Kilogramm gehacktes Hähnchen;

1 Schote Paprika;

Zwiebelkopf;

Koriander und Petersilie – je 3 Zweige;

Salz, Grillgewürz, süßes Paprikapulver, trockener Ingwer, Suneli-Hopfen – je 20 g;

Stärke - eine Prise.

Kochmethode:

1. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, fein gewürfelter Paprika vermischen, Gewürze, Ingwer, gehackten Koriander und Basilikum hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

3. Den Backofen vorheizen, Backpapier auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten.

4. Das Hackfleisch mit nassen Händen auf lange Holzstäbchen stecken und daraus einen Spieß formen.

5. Die Halbfabrikate auf ein Backblech legen, in den Ofen stellen und eine halbe Stunde backen.

6. Öffnen Sie nach 15 Minuten den Ofen und drehen Sie die Spieße um, damit der Lula-Kebab von allen Seiten gebacken wird.

4. Hausgemachter Hähnchenspieß mit Soße

Zutaten:

Hähnchenbrust – 2 Stk.;

Ein paar Knoblauchzehen;

Paprikaschote;

Ein kleines Stück holländischer Käse;

Eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz;

Etwas Pflanzenöl.

Zur Dekoration:

5 Kirschtomaten;

Petersilie, Dill – je 6 Zweige.

Für die Soße:

Ein halbes Glas Rotwein und Sahne;

Ingwer, trockener Koriander, Salz, schwarzer Pfeffer – jeweils eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Paprika waschen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Das Ei hart kochen, in Würfel schneiden und den Käse ebenfalls in Würfel schneiden. Beide Zutaten mit Pfeffer vermischen.

3. Drei gehackte Zweige Dill und Petersilie hinzufügen, salzen und pfeffern, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen.

4. Das Fleisch von den Hähnchenbrüsten trennen, die Filets in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben.

5. Alle zuvor vorbereiteten Zutaten in das Hackfleisch geben und gründlich vermischen.

6. Pflanzenöl in das Hackfleisch gießen. Wir mischen uns ein.

8. Legen Sie den geformten Lula-Kebab auf ein Backblech, stellen Sie ihn in den heißen Ofen und backen Sie ihn etwas weniger als eine halbe Stunde lang.

10. Legen Sie den gebackenen Lula-Kebab auf einen mit Fladenbrot bedeckten Teller, legen Sie gewaschene Kirschtomaten daneben und geben Sie die Sauce in eine separate Schüssel.

5. Schneller Hühnchen-Lula-Kebab

Zutaten:

2 Kilogramm Hühnerfleisch;

Ein paar Zwiebeln;

4 Knoblauchzehen;

Piment, Salz, Fleischgewürz - je 30 g;

Petersilienblätter – 4 Stk.

Kochmethode:

1. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, mit fein gehackten Zwiebeln und gepresstem Knoblauch vermischen.

2. Petersilienblätter hacken und zum Hackfleisch geben, würzen, salzen, pfeffern und gut vermischen.

3. Die Masse in Folie einwickeln und für 20-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Aus dem Hackfleisch kleine längliche Koteletts formen, diese auf Bambusstäbe fädeln, auf ein Blech legen und für 20 Minuten in den heißen Ofen stellen.

5. Öffnen Sie während des Backvorgangs regelmäßig den Ofen und drehen Sie den Kebab um.

6. Hühnchen-Lula-Kebab ohne Spieße in einer Bratpfanne

Zutaten:

Eine kleine Tasse gehacktes Hühnchen;

2 Zwiebeln;

Knoblauch – ein halber Kopf;

Eine Prise Salz und Pimentpulver;

Dill – 3 Zweige;

Ein halber Teelöffel Stärke;

Etwas Öl zum Braten.

Kochmethode:

1. Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch mischen, Stärke hinzufügen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, etwas Salz hinzufügen, gut umrühren, leicht auf dem Tisch schlagen.

2. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie 150 g Hackfleisch auf Ihre Handfläche und formen Sie eine lange Wurst.

3. Die vorbereiteten Halbfabrikate in eine mit Öl heiße Pfanne geben und bei starker Hitze knusprig braten.

4. Reduzieren Sie die Hitze etwas und braten Sie es etwa zehn Minuten lang, bis es fertig ist.

5. Zum Servieren den Lula-Kebab auf einen flachen Teller legen, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel daneben legen, mit Dill bestreuen und mit Ketchup übergießen.

Hackfleisch für Lula-Kebab wird aus grob gerolltem oder gehacktem Hackfleisch hergestellt; feines Hackfleisch eignet sich eher für Koteletts und Zraz.

Lula-Kebab ist eines der traditionellen Fleischgerichte der kaukasischen, zentralasiatischen und balkanischen Küche, bei dem es sich um gebratenes Hackfleisch am Spieß oder Metallspieß handelt. Der Name des Gerichts selbst erklärt die Besonderheiten seiner Zubereitung. Die Übersetzung der Wörter „Lula“ und „Kebab“ aus dem türkischen Dialekt lautet „Röhre“ und aus dem Arabischen „gebratenes Fleisch“.

Meistens basiert der Döner auf fein gehacktem Lammfleisch, aber moderne Rezepte ermöglichen die Verwendung von Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Truthahn, Huhn und sogar einer Mischung aus mehreren Fleischsorten. Dieses Gericht wird wie Schaschlik auf dem Grill zubereitet, aber zu Hause ist es durchaus möglich, einen köstlichen Schaschlik auf einer Grillpfanne oder im Ofen zuzubereiten.

Sie müssen das Hackfleisch lange kneten, um schließlich eine dichte und zähflüssige Masse zu erhalten – so sitzt der fertige Döner fest auf einem Spieß. Auch das Rezept für ein Hühnchengericht hat seine eigenen Besonderheiten: Es ist besser, das Filet mit etwas Fett zu nehmen, das Fleisch durch einen großen Fleischwolf zu geben und das Gemüse von Hand zu hacken, damit das Hackfleisch nicht flüssig wird. Guten Appetit!

Name:	Hühnchen-Lula-Kebab
Datum hinzugefügt:	07.12.2016
Kochzeit:	150 Min.
Rezeptportionen:	10
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Zutaten

Rezept für Hähnchenspiesse

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen und hacken. Hackfleisch und Zwiebel vermischen, salzen, pfeffern und vermischen. Die Zitrone waschen, schneiden und den Saft aus der Hälfte der Frucht auspressen. Zum Hackfleisch geben, umrühren. Das Hackfleisch 10 Minuten lang wie Koteletts „klopfen“. Eineinhalb Stunden kühl stellen.

Damit der Döner am Spieß bleibt, das Hackfleisch gründlich durchkneten!

Einen Bund Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Längliche Schnitzel formen und auf Holzstäbchen stecken. Etwas Pflanzenöl in einer Grillpfanne erhitzen, mehrere Portionen Lula-Kebab darauflegen und auf jeder Seite goldbraun braten. Das fertige Gericht heiß mit Fladenbrot und frischem Gemüse servieren.

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