Wie man Heringskoteletts kocht. Frische Heringskoteletts

Glauben Sie, dass Hering nur gesalzen und eingelegt werden kann? Aber nein! Versuchen Sie, aus frischem Hering im Ofen köstliche und gesunde Koteletts zuzubereiten, die alle Liebhaber von Fischgerichten zu schätzen wissen. Das Rezept ist recht einfach, es erfordert keine teuren Produkte und viel Zeit. Mit dieser Methode hergestellte Koteletts können als Diätgerichte eingestuft werden, da für ihre Zubereitung keine fetthaltigen Zutaten verwendet werden. Sie werden im Ofen unter Folie gegart und nicht in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Auf Wunsch können sie auch gedünstet werden. Wenn Sie also auf Diät sind, Kalorien zählen und auf Ihre Figur achten, wird Ihnen dieses Gericht nicht schaden. Heringskoteletts können pur oder mit einer Gemüse- oder Müslibeilage sowie einem frischen Gemüsesalat gegessen werden.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fisch / Gebackener Fisch im Ofen

Zutaten

• Frisch gefrorener Hering - 1 Stk. (350 g);
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Haferflocken – 5 EL;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Koteletts aus frisch gefrorenem Hering im Ofen kocht

Um saftige Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie frischen Hering. Normalerweise kann es in jedem Fischgeschäft nur in gefrorener Form gekauft werden. Achten Sie beim Kauf auf das Verfallsdatum und das Aussehen. Kaufen Sie kein Produkt, das fragwürdig ist. Denken Sie daran, dass der Geschmack des fertigen Gerichts von der Qualität der Ausgangszutat abhängt. Zunächst muss der Fisch von seinen Eingeweiden befreit werden. Dazu reißt man den Bauch mit einem scharfen Messer vom Kopf zum Schwanz auf. Kratzen Sie alle Innenseiten heraus. Das geht ganz einfach mit einem kleinen scharfen Messer. Spülen Sie die Karkasse gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, um den schwarzen Film zu entfernen. Trennen Sie zwei Filets vom Wirbelsäulenknochen. Entfernen Sie alle sichtbaren Grübchen mit einer Pinzette und entfernen Sie anschließend die Haut. Das vorbereitete Filet in kleine Stücke schneiden. Das Reinigen und Schneiden von Fisch ist einfacher, wenn der Kadaver leicht gefroren ist.

Mahlen Sie die vorbereiteten Fischstücke in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Wenn Sie im fertigen Hackfleisch Knochen bemerken, entfernen Sie diese.

Den Knoblauch und eine kleine Zwiebel schälen. Wie Fischfilets mahlen. Den entstandenen Saft mit den Händen auspressen, damit das Hackfleisch nicht zu flüssig wird. Gemüse zur Heringsmischung hinzufügen.

Fügen Sie Instant-Haferflocken hinzu. Aufsehen. Wenn Sie normales Müsli verwenden, das gekocht werden muss, sollten Sie es mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen.

Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Wenn Sie Fischgewürz haben, fügen Sie es hinzu. Bei der Verwendung eines Spezialgewürzes sollten Sie auf dessen Zusammensetzung achten. Es kann bereits Salz enthalten, sodass kein zusätzliches Salzen erforderlich ist. Ansonsten das Hackfleisch nach Geschmack salzen. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich, damit alle Gewürze gleichmäßig im Hackfleisch verteilt sind.

Bereiten Sie eine tiefe ofenfeste Auflaufform vor. Mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln rollen. Legen Sie die resultierenden Rohlinge in einen Behälter. Gießen Sie etwas kochendes Wasser auf den Boden der Form. Decken Sie den Behälter mit den Koteletts mit Folie ab und falten Sie ihn in mehreren Schichten. Dies trägt dazu bei, dass das Gericht saftig wird und nicht anbrennt. Legen Sie die Form in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 25-30 Minuten kochen lassen. Die endgültige Zeit hängt von der Leistung Ihrer Ausrüstung ab.

Gebackene Koteletts aus frisch gefrorenem Hering sind fertig!

Das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

Ich biete mein bewährtes Rezept für leckere frische Heringskoteletts an. Natürlich kennen wir gesalzenen Hering besser – wer liebt nicht den traditionellen Hering „unter einem Pelzmantel“? Mit erhält man einen besonders schmackhaften Hering. Übrigens, wenn man einen frischen Hering zerschneidet, ist darin Milde oder Kaviar. Normalerweise salzen wir den Kaviar, aber die Milch passt hervorragend zu Heringskoteletts und verleiht ihnen Saftigkeit. Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, dass aus dem einfachsten frischen Hering so zarte Schnitzel entstehen könnten! Hier also mein Rezept.

Heringskoteletts sind lecker, einfach und gesund!

Jedes Produkt kann in mehrere Gerichte aufgeteilt werden. Und Heringsliebhaber sind da keine Ausnahme! Wenn ich hochwertigen frischen (frisch gefrorenen) Hering kaufe, plane ich normalerweise mehrere Gerichte gleichzeitig ein. Für eine kleine Familie reicht es aus, 2-3 Fische zu kaufen, um beides zuzubereiten, und zarte Heringskoteletts für eine große Bratpfanne.

Bei Koteletts können Sie beim Schneiden sofort ein paar Zentimeter des Herings nach dem Kopf und dem Schwanz abschneiden (wie Garnituren) und auch die Milch stehen lassen.

Zutaten:

• Frischer Hering - 1 Stk. (oder Reste von 2-3 Heringsstücken)
• Mittlere Zwiebel (ca. 5 cm Durchmesser) - 1 Stk.
• Ei - 1 Stck.
• Kartoffeln (zwiebelgroß), ein Stück Weißbrot oder 2 EL. Löffel Semmelbrösel - optional (!). Nur eine Sache.
• Grüns - Petersilie, Dill (nach Geschmack). Wir lieben mehr. Gefrorenes Grün ist sehr gut.
• Mehl - 2 Esslöffel
• Salz – eine Prise
• Gemahlene scharfe Paprika (schwarz, rot, weiß oder eine Mischung aus Paprika) – nach Geschmack.
• Semmelbrösel – optional. (Ich empfehle es nicht für diejenigen, die abnehmen!).

Vorbereitung:

Der gesamte Prozess der Herstellung von Heringskoteletts wird erheblich vereinfacht, wenn Sie eine Küchenmaschine haben. In diesem Fall werfen Sie Heringsstücke ohne Knochen, Milch (falls vorhanden), Zwiebeln und Kartoffeln (in 4 Teile geschnitten), Gemüse, Ei, kurz gesagt, alles außer Mehl, Cracker oder Brot in die Rührschüssel. Am Ende können auch Gewürze hinzugefügt werden. Ein paar Minuten reichen aus, um die perfekte Schnitzelmasse zu erzeugen. Und wenn Sie den „Turbo“- oder „Pulse“-Modus haben, können Sie es in 1 Minute tun! Länger muss man es nicht machen, sonst wird die Masse zu fein.

Viele Menschen nutzen immer noch das, was sich im Laufe der Jahre bewährt hat.(Ich hätte fast Jahrhunderte gesagt))) ein gewöhnlicher Fleischwolf. Nun, das ist auch willkommen, um die Kotelettzubereitung zu erleichtern. Drehen Sie die Herings-, Zwiebel- und Kartoffelstücke (falls gewünscht) und hacken Sie das Gemüse fein. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Übrigens, wenn Sie Freizeit haben (ca. 10 Minuten), oder Sie waschen Küchengeräte nicht gerne, oder Sie haben einfach keine Küchengeräte, das ist in Ordnung. Sie können alles selbst machen. Heringsfilet und Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Fischstücke verderben die Koteletts überhaupt nicht.

Beratung! Um die Heringskoteletts saftig zu machen, braten Sie sie in einer gut erhitzten Pfanne. Formen Sie die Schnitzel mit nassen Händen oder mit einem normalen großen Löffel. Versuchen Sie auf jeden Fall, sie etwas zu verdichten. Auf Wunsch können die Schnitzel auch mit Semmelbröseln paniert werden. Die Schnitzel zunächst goldbraun braten, dann umdrehen und mit einem Deckel abdecken. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Sie geben Saft ab, der ein Anbrennen verhindert. Die Schnitzel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Guten Appetit!

Viele Menschen vermuten nicht einmal, dass Heringskoteletts ein köstlich schmeckendes, zartes und aromatisches Gericht sind. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Mit jedem von ihnen können Sie ein originelles Gericht zubereiten, das selbst Feinschmecker zu schätzen wissen. Es ist zu beachten, dass der Garvorgang etwas Zeit in Anspruch nimmt. Die Produkte sind alle verfügbar und leicht in den Regalen der Geschäfte zu finden.

Rezept für frische Heringskoteletts mit Schmalz

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 980 g Heringsfilet, frisch;
• 280 g Schmalz;
• 1 großes Ei;
• 140 g Zwiebeln;
• 10 g Meer- oder Jodsalz;
• 2 Prisen gemahlener Pfeffer;
• 120 ml geruchloses Öl.

Vorbereiten der Komponenten

Das Rezept für Heringskoteletts ist recht einfach. Schneiden Sie zunächst das Fischfilet in kleine Stücke. Entfernen Sie zuerst die Haut. Die Stücke sollten klein sein. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten einmal durch einen Fleischwolf geben, um Hackfleisch zu erhalten. Fügen Sie der resultierenden Masse Ei, Gewürze, Meer- oder Jodsalz hinzu. Die Zutaten gut vermischen. Die Masse sollte homogen sein.

Wärmebehandlung

Das fertige Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach der angegebenen Zeit können Sie mit der Wärmebehandlung der Produkte beginnen. Um Koteletts aus frischem Hering zu formen, befeuchten Sie unbedingt Ihre Hände. Ansonsten bleibt die Masse daran kleben. Den gehackten Fisch in ordentliche runde Stücke formen.

Die fertigen Produkte in einer Bratpfanne in Öl aus pflanzlichen Rohstoffen anbraten, dabei die Heizintensität auf mittel stellen und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Die Schnitzel sollten mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein. Das Braten der Produkte auf jeder Seite dauert etwa 4 Minuten. Frische Heringskoteletts sind fertig.

Rezept mit Haferflocken

Diese Heringskoteletts sind zarter und luftiger. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie man Essen richtig zubereitet

Ein Rezept mit einem Foto von Heringskoteletts ermöglicht es Ihnen, sich den Kochvorgang besser vorzustellen. Bereiten Sie zunächst Ihre Zutaten vor. Das Fischfilet mit einem Messer zerkleinern und anschließend durch einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie einen Teil der Haferflocken mit einer Kaffeemühle. Sie sollten zu Mehl werden. Den Rest zermahlen, bis grobe Krümel entstehen. Diese Flocken werden als Panade verwendet.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Das Gemüse hacken. Sie können die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben.

In einer tiefen Schüssel gehackten Fisch, Haferflocken und gehacktes Gemüse vermischen. Ei, Gewürze und Salz zur Mischung hinzufügen. Das Hackfleisch gut durchkneten. Zum Schluss die Mischung für 10 Minuten in die Kälte stellen. Sie sollte sich etwas ausruhen.

Wie man frittiert

Jetzt müssen nur noch die Heringskoteletts geformt und gebraten werden. Befeuchten Sie Ihre Hände, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt. Aus der Masse längliche oder runde Formen formen. Rollen Sie jedes Produkt in Haferflockenpanade. Geben Sie die Zubereitungen in eine Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl. Die Schnitzel unter dem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Produkte auf einen Teller legen, eine Beilage hinzufügen und servieren. Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu essen.

Kann man aus gesalzenem Hering kochen?

Für die Herstellung von Heringskoteletts ist es nicht notwendig, frische Fischfilets zu verwenden. Salzig ist auch großartig. Um diese Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

• 420 g gesalzenes Heringsfilet;
• 220 ml Milch;
• 120 g Weißbrot;
• 1 großes Ei;
• 120 g Zwiebeln;
• 120 g rohe Kartoffeln;
• 30 g Sauerrahm;
• 20 g Semmelbrösel;
• 10 g Salz;
• 2 Prisen Pfeffer;
• 120 ml Pflanzenöl.

Bereite das Essen vor

Das gesalzene Heringsfilet in Scheiben schneiden, in ein tiefes Gefäß geben und mit Milch auffüllen. Es wird empfohlen, das Produkt eine Stunde lang einzuweichen. Nach der angegebenen Zeit die Milch abgießen und das Filet unter fließendem Wasser abspülen. Den Fisch mit einem Papiertuch trocknen und durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel schälen und waschen. Das Gemüse und die Weißbrotscheiben durch einen Fleischwolf geben.

Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und zerkleinern Sie sie anschließend mit einer feinmaschigen Reibe. Die entstandene Masse zu den anderen Zutaten geben. Die Zutaten gut vermischen. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Ei hinzu. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Das fertige Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Letzte Stufe

Den gehackten Fisch mit nassen Händen zu Koteletts formen. Jedes Produkt panieren. Eine Bratpfanne erhitzen und geruchloses Pflanzenöl auf pflanzlicher Basis hineingießen. Es ist besser, Sonnenblumen zu verwenden. Die Stücke bei mittlerer Hitze unter dem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten. Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren.

Womit soll man servieren?

In Pflanzenöl gebratene Fischkoteletts können in Kombination mit Kartoffeln serviert werden. Es kann als Püree zubereitet werden. Ideal sind auch Brat- oder Frittierkartoffeln. Ein einfacher Salat aus frischem Gemüse wäre eine gute Ergänzung. Es kann aus Tomaten mit Sauerrahm oder Kohl und Karotten zubereitet werden.

Sie passen auch gut zu frischem oder gedünstetem Gemüse, gekochten Nudeln usw. Für Saucen eignet sich am besten Tatar. Es ergänzt den Geschmack von Koteletts aus gesalzenem oder frischem Hering. Auf Wunsch können Sie Soße mit Gemüse zubereiten.

Gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze

200 Gramm Semmelbrösel

100 Gramm Pflanzenöl

Ich liebe Heringskoteletts. Sie sind köstlich, günstig und wecken Erinnerungen an Nonne Ksenia aus Krestovsky. Dort habe ich mich zum ersten Mal entschieden, sie zu kochen. Das Rezept hat Anklang gefunden.

## Den Hering von den Schuppen befreien, Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Gut. Werfen Sie Milch und Kaviar weg – sie kommen auch ins Hackfleisch. Die Heringskadaver in kleine Stücke schneiden.

Die Heringsstücke gut abspülen und zusammen mit der Milch und dem Kaviar in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und zum Fisch geben. Alles Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie den Inhalt der Schüssel leeren Zuerst durch den großen Grill des Fleischwolfs. Dann Ordnen Sie den Grill neu an, ersetzen Sie ihn durch einen feinen und geben Sie das Hackfleisch erneut durch den Fleischwolf.

Ein rohes Ei zum vorbereiteten Hackfleisch geben und gut verrühren. Eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Teilen Sie das Hackfleisch vor dem Braten in 12 gleiche Teile.

Mit einem breiten Messer flache Fladen formen und diese mit Semmelbröseln bestreichen.

Viele Menschen ahnen nicht einmal, ob es überhaupt möglich ist, Heringskoteletts zuzubereiten. Und wir haben überhaupt keine Rezepte für ein solches Gericht gefunden. Wir haben es eilig, Abhilfe zu schaffen und bieten Möglichkeiten zur Zubereitung köstlicher Fischkoteletts aus frischen Heringsfilets. Probieren Sie es aus, Sie werden dieses einfache und unprätentiöse Gericht, das aus erschwinglichen und budgetfreundlichen Produkten zubereitet wird, zweifellos lieben.

Wie man Schnitzel aus frischem Hering kocht – Rezept mit Schmalz

Zutaten:

• frisches Heringsfilet – 980 g;
• Schmalz – 280 g;
• großes Hühnerei - 1 Stk.;
• Zwiebeln – 140 g;

Vorbereitung

Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Wir schneiden auch das Schmalz in kleine Stücke, nachdem wir zuvor die Haut abgeschnitten haben, und entfernen die Schale von den Zwiebeln und schneiden sie in kleine Stücke. Mahlen Sie nun die vorbereiteten Zutaten einmal in einem Fleischwolf, geben Sie ein Hühnerei, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Hackfleisch und vermischen Sie alles gründlich.

Wir stellen das Gefäß mit dem Boden der Fischkoteletts für etwa dreißig Minuten auf das Kühlschrankregal, formen anschließend mit angefeuchteten Händen runde oder längliche Produkte und braten sie in einer Bratpfanne unter einem Deckel bei mittlerer Hitze vier Minuten lang an jede Seite.

Leckere Fischkoteletts aus frischem Hering – Rezept mit Haferflocken

Zutaten:

• frisches Heringsfilet – 480 g;
• Instant-Haferflocken – 280 g;
• großes Hühnerei - 1 Stk.;
• Zwiebeln – 120 g;
• rohe Kartoffeln – 220 g;
• Jodsalz – 10 g oder nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer – 2 Prisen oder nach Geschmack;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 120 ml.

Vorbereitung

Das frische Heringsfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und zunächst in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie den Großteil der Flocken mit einer Kaffeemühle zu Mehl, den Rest zu größeren Krümeln. Wir werden es zum Panieren von Produkten verwenden. Wir schälen die Zwiebeln, hacken sie sehr fein in Würfel und reiben die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe.

Das gedrehte Heringsfilet, die Zwiebelmasse und die Haferflocken in einer Schüssel vermischen, Kartoffeln und Ei dazugeben, die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Lassen Sie das Hackfleisch zehn Minuten ruhen, danach dekorieren wir die Produkte. Mit angefeuchteten Händen Koteletts formen, in Haferflockenbröseln panieren und in erhitztes Sonnenblumenöl ohne Aroma legen.

Nachdem die Produkte auf beiden Seiten gebraten sind, legen Sie sie auf einen Teller, fügen Sie Ihre Lieblingsbeilage hinzu und servieren Sie sie heiß.

Gehackte, gesalzene Heringskoteletts

Zutaten:

• Filet – 420 g;
• Milch – 220 ml;
• Weißbrot – 120 g;
• großes Hühnerei - 1 Stk.;
• Zwiebeln – 120 g;
• rohe Kartoffeln – 120 g;
• Sauerrahm – 30 g;
• – 120 g;
• Jodsalz – 10 g oder nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer – 2 Prisen oder nach Geschmack;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 120 ml.

Vorbereitung

Das gesalzene Heringsfilet in Scheiben schneiden, Milch hinzufügen und eine Stunde quellen lassen. Von Nach einiger Zeit die Milch abgießen, das Filet waschen, trocknen und zusammen mit einer geschälten Zwiebel und einer Scheibe Weißbrot in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Kartoffeln schälen, auf der kleinsten Reibe reiben und zum Hackfleisch geben. Das Ei unterrühren, Sauerrahm hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Stellen Sie den resultierenden Schnitzelboden eine Stunde lang in den Kühlschrank und beginnen Sie dann mit dem Braten der Produkte. Wir formen sie mit angefeuchteten Händen, panieren sie in Semmelbröseln und legen sie in eine mit parfümfreiem Sonnenblumenöl erhitzte Bratpfanne.

Nachdem die Produkte auf beiden Seiten gebräunt sind, legen Sie sie in eine Schüssel und servieren Sie sie mit Salzkartoffeln oder einer anderen Beilage nach Ihrem Geschmack.