So bereiten Sie türkischen Kaffee zu Hause richtig zu. Welchen Türken sollte man zum Kaffeezubereiten verwenden? Filterkaffee oder amerikanischer „Tropfer“

Wo beginnt ein guter Morgen? Für die einen aus dem Kuss eines geliebten Menschen, für die anderen aus leckerem Rührei nach dem Lieblingsrezept und für die anderen aus frisch gemahlenem Kaffee. Stellen Sie sich vor... Morgen. Leise Musik erklingt, ein Topf mit einem Getränk köchelt auf dem Herd bei schwacher Hitze und das ganze Haus ist von einem erstaunlichen Duft erfüllt. Ist das nicht der perfekte Morgen?

Wie bereitet man zu Hause türkischen Kaffee richtig zu, um ein köstliches Getränk zu erhalten? Welche kleinen, aber wichtigen Geheimnisse müssen Sie wissen?

Wie man wählt

Natürlich wird köstlicher türkischer Kaffee nicht aus minderwertigen Rohstoffen hergestellt. Es ist besser, Kaffeebohnen den Vorzug zu geben. Es gibt viele Sorten, aber die beliebtesten sind Arabica und Rabusta. Die Arabica-Sorte hat einen feineren Geschmack mit einer leichten Säure. Rabusta ist eine weniger edle Sorte. Dank des hohen Koffeingehalts hat es aber eine sehr gute Stärke und ist leicht bitter. Hersteller mischen sehr häufig verschiedene Sorten und erzielen so bestimmte Geschmacksnuancen. Was vorzuziehen ist, liegt in der Entscheidung des Verbrauchers. Dennoch müssen einige Regeln beachtet werden.

Es ist besser, Bohnen in kleinen Vakuumverpackungen zu kaufen, da der Kaffee mit der Zeit seinen Geschmack verliert, wenn das Siegel gebrochen ist. Die Körner sollten glatt und gleichmäßig sein, ohne Flecken. Das Aroma ist ohne einen Hauch von Ranzigkeit oder Schimmel. Und achten Sie beim Kauf unbedingt auf das Verfallsdatum.

Geheimnisse der perfekten Türkin

Auch die richtige Turka, oder wie sie auch Cezve genannt wird, ist ein wichtiger Bestandteil bei der Zubereitung eines guten Getränks. Der ideale Türke muss folgende Bedingungen erfüllen:

ein sehr schmaler Hals und ein sehr breiter Boden, da in einem schmalen Hals das Kaffeemehl eine dichte Kruste bildet, die verhindert, dass das Aroma aus den Kaffeebohnen entweicht;

Material - Keramik, mit glasierter Innenfläche oder mit Zinn beschichtetes Kupfer. Solche Türken sind langlebig und erwerben mit der Zeit die Fähigkeit, dem Kaffee einen reicheren Geschmack zu verleihen;

Je dicker die Wände, desto besser. Bei Türken mit dicken Wänden erfolgt die Erwärmung gleichmäßig und möglichst langsam. Unter diesen beiden Bedingungen kommt der Geschmack der Kaffeebohnen voll zur Entfaltung;

Der Griff ist lang und besteht aus Material mit geringer Wärmeleitfähigkeit.

Zubereitung der Körner

Der Geschmack des Getränks hängt auch vom Mahlgrad der Kaffeebohnen ab. Hier müssen Sie das Geheimnis kennen und sich von Ihren Geschmackspräferenzen leiten lassen. Je feiner der Mahlgrad ist, desto größer ist die Fähigkeit, Koffeinextrakt an das Wasser abzugeben, und desto stärker wird das Getränk. Mahlen Sie keine großen Bohnenmengen im Voraus. Denn wie bereits erwähnt, geht bei längerer Lagerung der Geschmack verloren.

Kochmethoden

Es gibt zwei Technologien zum Zubereiten von Kaffee. Es gibt noch viele weitere Rezepte.

Die einfachste und gebräuchlichste Zubereitungsart ist türkischer oder orientalischer Kaffee. Sie müssen den leeren Türken nicht länger als eine Minute lang auf ein kleines Feuer stellen, um ihn aufzuwärmen. Je nach Geschmack zwei Teelöffel fein gemahlenen Kaffee und Zucker hinzufügen. Fügen Sie einhundert Milliliter eiskaltes gefiltertes Wasser hinzu. Der Kaffee wird so weit gebracht, dass er fast kocht. Das ist das Geheimnis des perfekten Getränks – den Moment einzufangen, in dem es möglichst heiß, aber noch nicht gekocht ist! Die entstandene Kruste lässt man absetzen, indem man den Türken vom Herd nimmt. Der Zyklus wird zwei- bis dreimal wiederholt. Der gebrühte Kaffee wird in Tassen gegossen und die Verdickung lässt man ein bis zwei Minuten lang auf den Boden fallen.

Arabischer Kaffee ist die älteste Zubereitungsart. Geben Sie einen Löffel Zucker in einen Türken und stellen Sie ihn auf die niedrigste Stufe. Wenn der Zucker etwas dunkler wird, fügen Sie eine ¾ Kaffeetasse weiches, gereinigtes Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. An diesem Punkt zwei Teelöffel fein gemahlene Bohnen hinzufügen und zum Kochen bringen, dann ¼ einer Kaffeetasse Wasser hinzufügen. Dann gut erhitzen, bis Schaum entsteht, aber nicht kochen. Es wird heiß getrunken. Nach Belieben können Sie gemahlenen Zimt hinzufügen.

Kaffee, zubereitet nach türkischer oder arabischer Art, ist die Grundlage vieler Rezepte für exotische Getränke.

Rezepte

Rezept „auf Französisch“

eine Tasse (einhundert Milliliter) gebrühten türkischen Kaffee;

ein Teelöffel Kakaolikör;

Türkisch gebrühter Kaffee wird in eine Tasse gegossen. Lassen Sie es dicker werden. Kakaolikör oder Schokoladenüberzug hinzufügen. Mit Schlagsahne dekorieren.

"Latté"

einhundert Milliliter türkischer Kaffee;

einhundert Milliliter Milch;

Schokoladenstückchen;

Zimt.

Sie müssen die Milch auf siebzig Grad erhitzen, in eine French Press oder Thermoskanne gießen und gründlich schütteln, bis sich Schaum bildet. Gießen Sie Milch in ein durchsichtiges Glas mit einem Fassungsvermögen von 250 Millilitern und gießen Sie frisch gebrühten heißen Kaffee darüber in einem dünnen Strahl entlang der Wand. Wir können davon ausgehen, dass ein „Latte“ gelungen ist, wenn sich eine klare Grenze zwischen Milch und Kaffee gebildet hat. Milchschaum darauf geben. Mit Schokoladenstückchen und gemahlenem Zimt bestreuen.

Eis

Einhundert Milliliter türkischer Kaffee;

Zimtstange;

vierzig Gramm Sahne;

Zucker nach Belieben;

Die Zimtstange leicht zerdrücken und über das frisch gebrühte Getränk gießen. Lassen Sie es eine Stunde ziehen. Den Zimt herausnehmen, Sahne und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Abkühlen beiseite stellen. In hohen Gläsern mit Eis servieren.

Ritual

Natürlich werden viele über die Frage nachdenken: Warum macht man sich das Leben so kompliziert? Schließlich gibt es Kaffeemaschinen und
Kaffeemaschinen, die die optimale Wassertemperatur und die erforderliche Zuckermenge auswählen und nach Geschmack sogar Gewürze und Milch hinzufügen.

Die Verwendung von Turka beim Kochen ist eine Art Ritual, eine Tradition. Der Geschmack von im Turk gebrühtem Kaffee besteht nicht nur aus hochwertigen Bohnen, die unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden, und aus dem richtigen Material mit schmalem Hals und breitem Boden, das der Turk auswählt, sondern auch aus der Seele und der Stimmung des Kaffeeliebhabers. Jeder kann dieses Getränk zubereiten, aber nicht jeder kann wirklich köstlichen Kaffee zubereiten.

Kochvideo

Qualitätskaffee

Arabica und Robusta sind die beliebtesten Kaffeesorten. Genau genommen Sorten, da diese Kaffeebäume auch in Unterarten unterteilt sind, sodass zwei verschiedene Verpackungen mit der attraktiven Aufschrift „100 Prozent Arabica“ unterschiedliche Geschmäcker haben.

Arabica hat einen edleren Geschmack mit einer leichten Säure, Robusta ist gröber, adstringierend und kräftig. Robusta wird nie in reiner Form verwendet, sondern nur als Beimischung zu Arabica. Es erzeugt eine hervorragende, dichte Crema im Espresso, weshalb Baristas es lieben.

Der Geschmack von Kaffee hängt von vielen Faktoren ab: Anbauort, Röstgrad, Sortenkombination (sofern es sich um eine Mischung handelt), Lagerbedingungen.

Richtiger Kaffee wird in einer undurchsichtigen Verpackung mit einem Entgasungsventil verkauft, das Kohlendioxid nach außen entfernt und verhindert, dass Sauerstoff ins Innere eindringt. Nach dem Rösten setzt Kaffee im Laufe des Tages mehrere Liter Kohlendioxid frei. Wenn Sie in einem Geschäft eine Verpackung ohne ein solches Ventil sehen, bedeutet das, dass der Kaffee nicht direkt nach der Röstung verpackt wurde, sondern einige Zeit ausgasen musste und deutlich an Geschmack verloren hat. Ätherische Öle verdampfen beim Entgasen teilweise.

Achten Sie auf das Röstdatum. Je näher es am heutigen Datum liegt, desto besser. Idealerweise spätestens nach zwei Wochen, was jedoch selbst für Geschäfte, die nur auf den Verkauf von Kaffee und Tee spezialisiert sind, schwierig zu erreichen ist.

Nimm Kaffeebohnen. Dafür gibt es mehrere Gründe.

1. Selbst gemahlener Kaffee verhindert das Vorhandensein von Fremdstoffen in der Tasse. Für skrupellose Produzenten ist es einfacher, billigere Robusta-Sorten und sogar Chicorée, Malz, Gerste und Roggen in gemahlenen Kaffee zu mischen. Es ist besser, es selbst zu mahlen, selbst in der einfachsten Kaffeemühle.
2. Die Grundlage des Kaffeegeschmacks sind ätherische Öle. Wie wir jetzt wissen, ist Sauerstoff der Hauptfeind des richtigen Geschmacks. Durch Mahlen vor dem sofortigen Brühen wird das Aroma der Bohnen maximiert.
3. Sie haben mehr Möglichkeiten zum Experimentieren. Kaffee für Espressomaschinen erfordert einen mittleren Mahlgrad, für eine French Press einen groben und für türkischen Kaffee sollte er Mehl ähneln.
4. Sie können die Form der Körnung selbst beurteilen und sicherstellen, dass die Körner gleich groß, matt und intakt sind. Durch die Gleichmäßigkeit der Körner entfällt die Beimischung billiger Robusta. Der Glanz weist darauf hin, dass das Korn abgestanden ist und bereits begonnen hat, ätherische Öle freizusetzen. Die Splitter erzeugen einen bitteren Geschmack, da sie intensiver geröstet werden als das ganze Korn. Das alles kann man natürlich erst verstehen, wenn man die Verpackung öffnet und daraus Rückschlüsse auf den Hersteller für die Zukunft zieht.

Wasser

Idealerweise Quellwasser, Sie können aber auch mit gefiltertem Wasser auskommen. Die Hauptsache ist, kein Wasser direkt aus dem Wasserhahn zu nehmen und kein bereits abgekochtes Wasser zu verwenden.

Gewürze

Manche Kaffeeliebhaber fügen bei der Zubereitung etwas Salz hinzu, um den Geschmack und das Aroma des Kaffees besser zur Geltung zu bringen und die Bitterkeit zu reduzieren. Wenn Sie sich für die Verwendung von Salz entscheiden, verwenden Sie das gängigste Speisesalz, grob gemahlen. Bei der Extra-Sorte besteht die Gefahr einer Übersalzung und Jodsalz sorgt für einen unangenehmen Nachgeschmack.

Von der Theorie geht es weiter zur Praxis – dem Kaffeezubereiten.

Kaffee auf Türkisch kochen

Einen Türken wählen

Turka ist seit der Zeit des Osmanischen Reiches bekannt und tatsächlich spricht der Name dieses Gerichts von seiner Herkunft. In seiner historischen Heimat wird es Cezve genannt, und beide Namen haben in der russischen Sprache Wurzeln geschlagen.

Heutzutage fertigen Türken aus einer Vielzahl von Materialien: Kupfer, Aluminium, Edelstahl, Messing und sogar Keramik. Es gibt sowohl kleine Türken für einen 100-ml-Becher als auch große für einen massiven Becher.

Unter Kaffeeliebhabern werden kupferfarbene Kleintürken bevorzugt.

Kupfer erwärmt sich gleichmäßig und das kleine Volumen ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Getreides zu maximieren.

Kochgeschirr aus Aluminium erhitzt sich schnell, es ist jedoch grundsätzlich davon abzuraten, es zum Kochen jeglicher Speisen zu verwenden, da dieses Material beim Erhitzen mit den Speisen reagiert. Der Edelstahl erwärmt sich ungleichmäßig, weshalb in der Mitte des Kochgeschirrs ein Hotspot mit höchster Temperatur entsteht und der Kaffee zu kochen beginnt, obwohl die Temperatur an den Rändern noch nicht das gewünschte Niveau erreicht hat.

Auch Keramik und Ton erwärmen sich, aber diese Materialien geben auch dann noch Wärme ab, wenn Sie das Geschirr bereits vom Herd genommen haben: Der Schaum steigt weiter auf und es besteht die Gefahr, dass Sie den Tisch oder Herd überfluten. Aufgrund der porösen Struktur nehmen Cezves aus Ton Gerüche gut auf, sodass der Geschmack des Kaffees mit der Zeit nur besser wird, Sie können ihn jedoch nur für die Zubereitung einer Sorte verwenden.

Wenn Sie einen Induktionsherd haben, macht es keinen Sinn, einen Keramiktopf zu nehmen: Er wird einfach nicht heiß. Wenn Sie ein Gerät aus Kupfer kaufen, beachten Sie bitte, dass sich im Boden spezielle Einsätze befinden sollten, auf denen die Induktion induziert wird.

Die korrekteste Form eines Türken ist die traditionelle konische Form mit einer trichterförmigen Glocke. Der Kegel verhindert, dass die Dicke nach oben steigt, und die Glocke verhindert, dass der Schaum zu schnell aufsteigt, was besonders wichtig für diejenigen ist, die noch keine Erfahrung mit diesem Kochgeschirr haben. Der Griff kann beliebig lang sein, aber je länger er ist, desto bequemer ist es für Sie, den Türken vom Herd zu nehmen.

Kochen auf Türkisch

Den Türken abspülen, 1 Teelöffel fein gemahlenen Kaffee hinzufügen und 75 ml kaltes Wasser hinzufügen. Fügen Sie Zucker oder ein paar Salzkörner hinzu, bevor Sie den Türken auf schwache Hitze erhitzen. Diese Komponenten verlangsamen den Siedevorgang etwas und machen den Schaum dichter.

Auf das Feuer stellen, erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Ihre Hauptaufgabe besteht jetzt darin, sich nicht ablenken zu lassen und auf den Moment zu warten, in dem der Schaum aufsteigt. Erinnern Sie sich an die trichterförmige Glocke? Es erhöht Ihre Chancen, diesen Moment einzufangen und nicht zuzulassen, dass der Kaffee den Herd überschwemmt.

Den Türken vom Herd nehmen, den Schaum absetzen lassen und wieder auf das Feuer stellen. Dreimal sollte der Schaum steigen und dreimal sollte man ihn senken. Der Vorgang wird in diesem Video anschaulich dargestellt.

Der Einsatz eines Türken ist keine leichte Aufgabe; er erfordert Aufmerksamkeit und bestimmte Fähigkeiten. Aber diese besondere Methode der Kaffeezubereitung hat viele Anhänger, da sie ein Minimum an Ausrüstung erfordert: nur das richtige Geschirr und einen Herd.

Kaffeezubereitung in einer Geysir-Kaffeemaschine

Auswahl einer Kaffeemaschine

Die ersten Geysir-Kaffeemaschinen kamen bereits in den 1930er Jahren auf den Markt. Das Unternehmen, das sie entworfen hat, existiert übrigens noch heute: die italienische Firma Bialetti. Heutzutage werden Kaffeemaschinen dieser Art von verschiedenen Unternehmen hergestellt.

Beim Kauf sollten Sie sich auf das Material konzentrieren, aus dem die Kaffeemaschine gefertigt ist. Auf keinen Fall sollten Sie Aluminiumproben nehmen. Aber Edelstahl oder Keramik ist Geschmackssache.

Achten Sie auf die Anzahl der Tassen, die die Kaffeemaschine gleichzeitig zubereitet.

Bei einer Geysir-Kaffeemaschine können Sie nicht weniger Wasser einfüllen und einen Löffel Kaffee hinzufügen, um eine statt sechs Tassen für sich selbst zuzubereiten. Es sollte immer die volle Menge zubereitet werden. Darüber hinaus kann es sein, dass verschiedene Hersteller das Volumen einer Tasse unterschiedlich interpretieren. Bei manchen sind es 40 ml, bei anderen 100. Informieren Sie sich vor dem Kauf über diesen Punkt.

Kochen in einer Geysir-Kaffeemaschine

Wählen Sie Kaffee mit mittlerem Mahlgrad und gießen Sie ihn in den Filter. Wenn Sie später feststellen, dass Kaffeepartikel in Ihrer Tasse schwimmen, bedeutet das, dass der Mahlgrad nicht grob genug war. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Kaffeemaschine.

Sobald das Wasser kocht, vom Herd nehmen. In diesem Fall müssen Sie keine Angst vor dem Kochen haben, da der Kaffee selbst nicht auf 100 °C erhitzt wird. Wasser unter dem Druck des beim Kochen entstehenden Dampfes strömt mit Kaffee durch den Filter und setzt sich im oberen Teil der Kaffeemaschine ab. Mit einem Elektrogerät ist es noch einfacher: Sobald der Kaffee fertig ist, schaltet es sich von selbst aus.

Der gesamte Vorgang wird in der folgenden Videoanleitung detailliert dargestellt.

Wenn während des Gebrauchs Wasser an den Seiten austritt, bedeutet dies, dass Sie die Teile nicht fest angezogen haben oder die maximale Wassermarke überschritten haben.

Kaffee zubereiten in einer AeroPress

Eine Aeropress wählen

AeroPress ist eine der neuesten Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten. Das Gerät wurde 2005 von Aerobie erfunden und erfreut sich so großer Beliebtheit, dass seit 2008 jährlich Meisterschaften für die Kaffeezubereitung mit der AeroPress ausgetragen werden.

Bei der Auswahl einer AeroPress gibt es keine Schwierigkeiten: Das Gerät ist recht einfach, die Produktkonfiguration kann sich von Jahr zu Jahr leicht ändern, der Hersteller fügt zusätzliche Rührlöffel, austauschbare Filter und Trichter hinzu. Der Grund, warum Kaffeezubereitungswettbewerbe möglich sind, liegt in der Komplexität der Verwendung dieses einfachen Geräts.

Kochen in einer AeroPress

Mahlen Sie 1,5 Esslöffel Kaffee und gießen Sie ihn in die Flasche. Der Mahlgrad sollte etwas gröber sein als bei Türken. Sie müssen 200 ml heißes Wasser vorbereiten – kein kochendes Wasser, die Temperatur sollte etwa 90 °C betragen. Wenn Sie es haben, können Sie die genaue Temperatur auswählen. Wenn nicht, warten Sie drei Minuten, nachdem der Wasserkocher aufgekocht ist.

Füllen Sie den Kaffee mit Wasser. Und von diesem Moment an beginnt die Magie. Der Geschmack und die Stärke des Getränks hängen davon ab, wie lange Sie den Kaffee in der Kanne aufbewahren und wann Sie mit dem Rühren beginnen. Es ist kein Zufall, dass für iOS eine spezielle Anwendung veröffentlicht wurde, die Ihnen sagt, wie lange Sie Kaffee in einer AeroPress aufbewahren müssen.

Etwas weniger Glück haben Besitzer von Android-Smartphones: Sie können lediglich eine universelle Anwendung nutzen, die verschiedene Methoden der Kaffeezubereitung abdeckt. Außerdem gibt es Tipps für Aeropress-Besitzer.

Nachdem der Kaffee ein bis drei Minuten gestanden hat, setzen Sie den Filter auf die Kanne, drehen die AeroPress um und drücken den Kaffee langsam durch den Filter in die Tasse. Wenn sich der Kolben schwer bewegt, verwenden Sie beim nächsten Mal etwas gröberes Kaffeemehl. Der Garvorgang wird in diesem Video ausführlich gezeigt.

Die AeroPress ist sehr einfach zu bedienen, kompakt, leicht zu reinigen, der Kaffee brüht sehr schnell und Feineinstellungen eröffnen ein wirklich grenzenloses Feld für Experimente mit dem Geschmack Ihres Lieblingsgetränks. Der einzige Nachteil besteht darin, dass bei dieser Brühmethode kein Kaffeeschaum entsteht, da das Wasser getrennt von den Bohnen erhitzt wird.

Kaffeezubereitung in einer French Press

Eine French Press wählen

Traditionell bestehen French Pressen aus Glas. Das Material ist zwar zerbrechlich, aber neutral und reagiert in keiner Weise mit dem Inhalt. Teurere Modelle verfügen über zuverlässigere Federn und ein Sieb, das häufigem Gebrauch standhält. Generell spielt es aber keine Rolle, für welches Modell man sich entscheidet. Die Hauptsache ist, die Kaffeemenge zu bestimmen, die Sie darin zubereiten möchten.

Kochen in einer French Press

Über die Feinheiten der Verwendung einer French Press zum Zubereiten von Kaffee Lifehacker. Wir werden nur Videoanweisungen hinzufügen.

Wer gerne mit dem Geschmack des Getränks experimentiert, dem empfehlen wir auch einen Blick in die Artikel zur Kaffeezubereitung, die einen Versuch wert sind.

Kaffee richtig zubereiten Nicht jeder kann es zu Hause machen. Es ist nicht immer ratsam, dieses aromatische Getränk in spezialisierten Geschäften zu kaufen, und man kann den Geschmack nicht erraten. Aber Kaffee selbst zu Hause zuzubereiten ist eine ideale Option! In diesem Fall können Sie den gesamten Prozess selbst steuern und alle Ihnen bekannten Kräuter und Gewürze sowie alle Arten von Füllstoffen hinzufügen.

Heutzutage ist die Popularität eines Getränks wie Kaffee atemberaubend. Es gibt wohl niemanden, der es noch nie probiert hat. Es gibt Hunderte von Unternehmen und Fabriken, die alle Arten von Kaffee herstellen: mit Aromazusätzen, mit tonisierender Wirkung, klassischer Kaffee usw. Darüber hinaus können Sie heute in fast jedem Lokal sowie in allen Restaurants und Cafés der Welt eine Tasse Kaffee bestellen. Doch ist Instantkaffee aus dem Kiosk vergleichbar mit frisch gemahlenem und von Hand aufgebrühtem Kaffee? Natürlich nicht. Deshalb ist es besser, köstlichen Kaffee zu Hause mit den eigenen Händen zuzubereiten. Es ist völlig einfach und erfordert kein Talent. Es genügt zu wissen, was man womit mischt und wie man kocht, der Rest liegt bei Ihrem Herd.

Kaffee ist nicht nur eines der leckersten und aromatischsten Getränke, sondern kann auch unserem Körper gut tun. Trotz der Tatsache, dass die Kontroverse um dieses Produkt nie nachlässt, kann man davon ausgehen, dass absolut jedes Produkt, das wir täglich zu Hause verwenden, sowohl Nutzen bringen als auch Schaden anrichten kann. Mal sehen, was mehr ist: Vor- oder Nachteile?

Die Vor- und Nachteile von Kaffee sind ungefähr gleich, aber die Vorteile eines belebenden Getränks überwiegen zweifellos. Dennoch sollten Sie selbst entscheiden, ob und in welchen Mengen Sie Kaffee trinken sollten, da dies in jedem Fall eine rein individuelle Frage ist, abhängig von Ihrem Gesundheitszustand.

Wie kocht man zu Hause richtig?

Sobald Sie sich für die Kaffeesorte entschieden und diese gekauft haben, ist es an der Zeit, das aromatische Getränk zu Hause richtig zuzubereiten. Existiert drei Hauptwege, mit dem sich köstlicher Kaffee zubereiten lässt:

1. auf Türkisch;
2. in einem Topf;
3. in einer Kaffeemaschine.

Die zweite Methode ist übrigens die zugänglichste. Hier sind keine besonderen Geräte erforderlich. Alles was Sie brauchen ist Kaffee, Wasser und einen Topf und natürlich die Lust, ein Getränk zuzubereiten.

Kaffee auf Türkisch kochen

Naturkaffee, der in einer Keramik- oder anderen Kanne gebrüht wird, ist viel gesünder und schmackhafter, da die meisten nützlichen Substanzen aufgrund der besonderen Struktur der Kanne nicht verdunsten. Wie bereitet man also zu Hause türkischen Kaffee zu?

Zuerst müssen Sie den Turka bei schwacher Hitze etwas erwärmen, dann sollten Sie Wasser etwa bis zur Halshöhe des Turkas hineingießen. Geben Sie anschließend je nach Geschmack die benötigte Menge Zucker hinzu und gießen Sie zwei Teelöffel darüber. Kaffee. Es besteht keine Notwendigkeit, den Türken auf das Feuer zu stellen und ihn sorgfältig zu beobachten. Es ist sehr wichtig, dass das Wasser auf keinen Fall kocht. Wenn sich Schaum zu bilden beginnt, müssen Sie den Türken vom Herd nehmen und den Inhalt gründlich umrühren, damit er sich setzt. Stellen Sie den Türken dann wieder ins Feuer und warten Sie, bis wieder Schaum erscheint. Wenn dies geschieht, nehmen Sie den Türken erneut vom Herd, rühren Sie den Inhalt um und stellen Sie ihn dann wieder auf das Feuer. Sie können diesen Vorgang etwa viermal durchführen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Kaffee ziehen und gießen Sie ihn dann in Tassen, die Sie zuvor mit kochendem Wasser ausgespült haben.

In einem Topf

Brühen Sie zu Hause Kaffee in einem Topf auf einem Elektroherd Empfohlen, wenn Sie einer Gruppe von Gästen ein duftendes Getränk servieren müssen.. Bei dieser Brühmethode gehen einige der wohltuenden Eigenschaften des Kaffees verloren, sie ist aber schneller und ermöglicht auch die Zubereitung einer größeren Menge des Getränks.

Bereiten Sie einen sauberen, trockenen Topf vor und mahlen Sie die Kaffeebohnen mit einer Kaffeemühle. Spülen Sie die Pfanne mit kochendem Wasser aus, füllen Sie sie dann mit Wasser, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Wenn das Wasser kocht, schalten Sie den Herd aus und geben Sie dann den gemahlenen Kaffee in die Pfanne. Pro Liter Wasser müssen Sie etwa sechs Esslöffel Kaffee hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, aber lassen Sie den Kaffee nicht kochen! Wenn Sie Kaffeesatz auf der Oberfläche der Pfanne finden, schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das Getränk etwas abkühlen und ziehen Sie es auf. Während dieser Zeit sollte sich der Kaffeesatz absetzen, Sie sollten den Kaffee daher vorsichtig einschenken. Am besten durch ein Sieb abseihen. Der Kaffee ist nun trinkfertig.

In der Kaffeemaschine

Kaffee zu Hause in einer Kaffeemaschine zubereiten - der einfachste und bequemste Weg. Diese Methode zur Zubereitung eines belebenden Getränks erfordert von Ihnen ein Minimum an Maßnahmen. Obwohl der Aufbau von Kaffeemaschinen in etwa gleich ist, müssen Sie vor der Zubereitung eines Getränks die Bedienungsanleitung des Geräts sorgfältig lesen.

Gießen Sie also Kaffee in den Filter, füllen Sie einen speziellen Behälter mit Wasser und schalten Sie dann die Kaffeemaschine ein. Ihre Teilnahme ist hier auf ein Minimum reduziert. Warten Sie einfach, bis die Kaffeemaschine alles für Sie erledigt, und genießen Sie sofort köstlichen und frischen hausgemachten Kaffee.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Kaffeezubereitungstechnologie.

In unserem Zeitalter des technologischen Fortschritts ist die Kaffeezubereitung durch das Drücken von ein oder zwei Knöpfen alltäglich geworden. Aber um echten Kaffee mit einem reichen Geschmack und Aroma zuzubereiten, sind Kenntnisse und Verständnis der Traditionen und Geschichte dieses Getränks unerlässlich. Das Erfolgsgeheimnis ist nur denjenigen zugänglich, die wissen, wie man Kaffee in einem Türken aufbrüht und dabei alle Geschmacksnuancen der ausgewählten Sorte behält.

Um guten Kaffee zuzubereiten, muss man etwas wissen und können, das Geheimnis der Entstehung eines Kaffeegetränks genießen und an diesem erstaunlichen Prozess teilnehmen: Wenn das Aroma und der Geschmack von Kaffeebohnen aus Kaffeepulver in Wasser extrahiert werden, und aus gewöhnlichem Wasser wird ein wunderbares Getränk.

Vorbereitungsphase für die Zubereitung von türkischem Kaffee

Da wir uns entschieden haben, Kaffee in einem Türken zuzubereiten, brauchen wir natürlich dieses einfache Gefäß. Entscheiden Sie sich für einen Türken aus Kupfer. Das ist die beste Variante. Nicht umsonst verwendet man in der Türkei, wo guter Kaffee seit jeher verehrt wird, seit Jahrhunderten genau solche Gefäße. In der Türkei selbst werden sie übrigens Cezves genannt. Kupfer erwärmt sich schnell und speichert die Wärme lange, aus irgendeinem Grund schmeckt daraus zubereiteter Kaffee besser!

Keramiktürken sind gut, aber ihre Nachteile sind hohe Kosten und Zerbrechlichkeit. Es ist notwendig, die Temperatur während des Garvorgangs sorgfältig zu überwachen und vor mechanischen Einflüssen zu schützen. Lass es nicht fallen. Tontürken eignen sich nur für die Herstellung einer Sorte, da sonst die Porosität des Tons dazu führt, dass sich die Aromen vermischen.

Auch die Form der Türken spielt eine Rolle. Viele Leute mögen es mit einem weiten Hals. Dies ist jedoch nicht die beste Option; es ist ratsam, einem Gefäß mit schmalem Oberteil den Vorzug zu geben. Bei einem solchen Türken bleiben Aroma und Geschmack besser erhalten. Und Sie sollten keine sehr großen Türken mitnehmen. Die beste Option sind eine oder zwei Portionen.

Sie können Kaffee auf jedem Brenner (Gas, Ceran) zubereiten; Voraussetzung ist, dass die Erhitzung sehr langsam erfolgt. Nur in diesem Fall bleiben das volle Geschmacksbouquet und das wunderbare Aroma der Kaffeebohnen erhalten.

Die beste Methode besteht darin, die Cezve in heißen Sand zu tauchen und das Getränk von allen Seiten zu erhitzen. Der Kaffee wird dickflüssig, mit dichtem Schaum.

Um Kaffee richtig zuzubereiten, braucht man das „richtige“ Wasser. Das heißt, es muss frisch, gefiltert oder in Flaschen abgefüllt sein. Wenn Sie Kaffee mit minderwertigem Wasser zubereiten, dürfen Sie als Ergebnis kein hochwertiges Getränk erwarten.

Kaffeebohnen für die Kaffeezubereitung kauft man besser im Fachhandel. Nur dort können Sie die Kaffeesorte auswählen, die zu Ihnen passt. Ob es sich um eine reine Plantagensorte handelt oder ob Sie sich von der aromatischen Köstlichkeit verzaubern lassen – die Entscheidung liegt bei Ihnen.

Hauptsache, die Kaffeebohnen sind frisch geröstet, haben die gleiche Form und Farbe.

Am besten mahlen Sie die Kaffeebohnen direkt vor dem Brühen. Aber nicht jeder hat diese Möglichkeit und dieser Prozess ist etwas langweilig. Es passiert nichts Schlimmes, wenn Sie dies beim Kauf verlangen – in einem guten Geschäft wird es kostenlos für Sie erledigt. Aber die Kaffeemühlen dort sind professionell, das Mahlen in solchen Geräten fällt sehr fein aus – das gefällt nicht jedem, bedenken Sie.

Wenn Sie sich entscheiden, Kaffee im Laden zu mahlen, nehmen Sie nicht viel davon auf einmal. Lieber öfter und in kleineren Portionen kaufen, damit der Kaffee frisch ist. In Glas- oder Blechbehältern mit dicht schließendem Deckel aufbewahren.

So bereiten Sie türkischen Kaffee richtig zu

Die Franzosen sagen: „Kochen tötet Kaffee.“ Und das ist es tatsächlich. Ein gekochtes Kaffeegetränk hat keinen Wert mehr, es verändert seinen Geschmack und verliert sein Aroma. Daher ist es bei der richtigen Zubereitung von türkischem Kaffee zutreffender, das Wort „aufbrühen“ zu verwenden. Auch wenn das Wort „brauen“ im Zusammenhang mit Kaffee vorkommt, denken Sie an die richtige Handlung: „brühen“.

Beginnen wir mit der Magie

1. Gießen Sie fein gemahlenen Kaffee in eine Kupferkanne. Für eine 50-ml-Tasse reichen 4 Gramm Pulver (das entspricht etwa 1 Teelöffel). Abhängig von der Größe Ihres Türken berechnen wir die richtige Menge Kaffee und Wasser.
2. Wenn Sie ein süßes Getränk trinken, fügen Sie neben dem Kaffeepulver unbedingt auch Zucker hinzu.
3. Gießen Sie Wasser in den Türken. Kalt!
4. Stellen Sie den Türken auf den Brenner (sehr schwache Hitze) oder tauchen Sie ihn in den Sand.
5. Wir warten, bis der Inhalt gut aufgewärmt und „fest“ ist.
6. Rühren Sie das Getränk intensiv um. Die Anzahl der Bewegungen spielt keine Rolle. Dies geschieht nur einmal! Auf der Oberfläche bildet sich leichter Schaum.
7. Bei weiterer Erwärmung wird der Schaum dunkler. Sobald es an den Rändern zu steigen beginnt und die ersten Blasen entstehen, nehmen Sie den Türken sofort vom Herd. Auf keinen Fall kochen lassen!

Versuchen Sie beim Eingießen von Fertigkaffee in eine Tasse, den Schaum zu bewahren. Es enthält viele Aroma- und Geschmacksstoffe. Für Kenner und Feinschmecker ein sehr wertvolles Detail. In der Heimat des Kaffees in Arabien gilt Schaum als das „Gesicht des Kaffees“.

Viele Menschen wissen, wie man türkischen Kaffee zubereitet. Fast jeder Liebhaber dieses wunderbaren Getränks hat seine eigenen Nuancen, kleinen Tricks und Zusatzstoffe, die Kaffee wirklich exklusiv machen. Durch kleine Abweichungen von klassischen Kochprinzipien lassen sich immer wieder neue Geschmackserlebnisse erzielen.

Zum Beispiel. Gießen Sie zunächst Zucker in den Türken, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. In diesem Fall dient Zucker nicht nur dazu, dem Getränk Süße zu verleihen, sondern auch dazu, das Wasser weicher zu machen. Die Geschmacks- und Aromastoffe des Kaffeepulvers werden besser ins Wasser extrahiert. Den Topf mit kochendem Wasser vom Herd nehmen, Kaffee hinzufügen und schnell umrühren. Es bildet sich ein dicker Schaum. Sobald es sich etwas gesetzt hat, stellen Sie es auf niedrige Hitze und bringen Sie das Getränk zum Kochen.

Sie können den Kaffee vom Herd nehmen und ihn mehrmals zum Kochen bringen. Nach mehrmaligem Erhitzen wird das Getränk dicker und dichter. Eine kleine Nuance: Wenn man den in den Türken gegebenen Zucker ein wenig auf das Feuer hält, damit er am Boden leicht schmilzt, erhält man Kaffee mit einem Hauch Karamell im Geschmack. Die Hauptsache ist, den Moment nicht zu verpassen – der Zucker sollte nicht anbrennen.

Das Thema Zusatzstoffe ist sehr interessant. Während des Kochvorgangs können Sie dem Türken mit Kaffee auf der Messerspitze ein paar Kristalle Salz, Zimt oder gemahlenen Ingwer hinzufügen, sogar scharfen Pfeffer. In jedem Fall erstrahlt der Geschmack in neuen Nuancen. Experimentieren Sie für Ihre Gesundheit!

Der Weg der Kaffeebohnen zu unserem Tisch ist sehr lang. In den tropischen Regionen Afrikas, Asiens und Amerikas wird Getreide angebaut, das uns die Möglichkeit bietet, eine Tasse Kaffee zu genießen. Respektieren wir die alten Traditionen und die Geschichte dieses Getränks. Wir bereiten nur Kaffee zu, der uns mit seinem Geschmack und seinem göttlichen Aroma begeistert und uns gute Laune für den ganzen Tag bereitet.

Kaffee... Stark – wie die Liebe, schwarz – wie die Nacht und süß – wie die Sünde! Und es gibt nur einen Weg, diese Versuchung loszuwerden: Trinken!

Millionen Menschen auf der ganzen Welt beginnen ihren Tag mit einer heiligen Meditation – dem Kaffeeritual. Zusätzlich zum Kaffee sind drei unverzichtbare Eigenschaften erforderlich: ein Türke – besser als Kupfer, ein Löffel – besser als Silber und Wasser … besser als heilig. Nein, natürlich kann Wasser wie ein Löffel ganz normal sein. Aber selbst bei den bequemsten Kaffeemaschinen lohnt es sich nicht, eine türkische oder arabische Cezve zu ersetzen. Keine einzige Maschine kann den subtilen Geschmack des Ostens vermitteln, der den Zeitgeist, unerschütterliche Traditionen und echten Kaffeezauber in sich trägt.

Am beliebtesten sind drei Hauptkaffeesorten: Hochland-Arabica, kräftiger Robusta und aromatischer Liberica. Die Qualität des Kaffees wird in der Regel durch drei Hauptparameter bestimmt – die Größe und Dichte des Korns, sein Aroma und die Einhaltung der Technologie. Es sind die Methoden des Röstens, Mahlens und Aufbrühens von Kaffee, die darüber entscheiden, ob es sich um ein gewöhnliches Getränk oder um ein wahres Lebenselixier handelt, das seinesgleichen sucht.

Arabischer, türkischer, französischer Kaffee, Kaffee mit Kardamom, Ingwer, Pfeffer, Schokolade, Milch oder Honig... All das ist die Kunst, aus Kaffeebohnen ein Getränk zuzubereiten, die in vielen Ländern Teil der Kultur geworden ist. Aus einfachen Hütten haben sich luxuriöse Cafés mit orientalischer Inneneinrichtung und gemütliche Häuser entwickelt, in denen sich ein Leben ohne diese legale Droge kaum mehr vorstellen kann.

Kaffee zubereiten: TOP 5 Rezepte

Rezept 1. Klassischer arabischer Kaffee auf Sand

Die traditionelle arabische Methode der Kaffeezubereitung ist umstritten. Einige bestimmen seine Authentizität durch die Verwendung spezieller Gewürze, während andere darauf bestehen, dass nur auf Sand zubereiteter Kaffee die Vorsilbe „arabisch“ verdient. Alle Kaffeerezepte haben ein Recht auf Leben, aber nur ein mit alter Technologie gebrautes Getränk kann als arabisch bezeichnet werden. Wir werden Kaffee probieren, dessen Rezept von echten Kennern getestet und bestätigt wurde, die viel über die arabische Brühmethode wissen.

Für 1 Tasse: ein Teelöffel Zucker, zwei Teelöffel fein gemahlener Kaffee, ein Glas Wasser.

1. Den leeren Cezve auf heißem Sand erhitzen und frisch gemahlene Körner hinzufügen. Geben Sie einen Teelöffel Zucker auf den Boden einer heißen Schüssel (bestimmen Sie die genaue Menge je nach Geschmack).
2. Tauchen Sie die Cezve leicht in den Sand und warten Sie, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt.
3. Wenn eine hellbraune Farbe erscheint, gießen Sie etwas mehr Wasser in das Gefäß. Mit einem langen Löffel umrühren und leicht aufkochen lassen.
4. Nehmen Sie die Kelle aus dem heißen Sand und geben Sie frisch gemahlenen Kaffee hinzu. Alles noch einmal vermischen und einen großen Löffel kaltes Wasser hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass das Getränk zu schnell kocht und der Kaffee Zeit hat, seinen Geschmack zu sättigen. Legen Sie die Cezve zurück in den Sand.
5. Es besteht keine Notwendigkeit, weiter in den Brühvorgang einzugreifen. Da aber jedes Mal ein üppiger Schaum entsteht, sollte dieser vorsichtig mit einem Löffel entnommen und in eine Tasse umgefüllt werden. Dies ist eines der Hauptgeheimnisse köstlichen Kaffees.
6. Der nächste wichtige Punkt ist, den Kaffee nicht zu schnell kochen zu lassen. Sobald der unkontrollierbare Schaum über den Rand der Cezve hinauszulaufen versucht, muss die Kelle sofort aus dem Sand genommen werden. Diese Aktion kann 3-4 Mal durchgeführt werden. Wenn Sie besonders starken Kaffee benötigen, können Sie einen weiteren Löffel Wasser hinzufügen und den Kaffee erneut ziehen lassen.
7. Gießen Sie das Getränk in eine Tasse und lassen Sie den Bodensatz am Boden des Gefäßes. Trinken Sie kochend heiß. Dies ist ein weiteres Zeichen für idealen Kaffee, der nach orientalischer Tradition zubereitet wird.

Die besten Gewürze für arabischen Kaffee sind Kardamom, Zimt, Ingwer und Muskatnuss. Wenn Sie den klassischen Geschmack mit einer würzigen Note abwechslungsreich gestalten möchten, sollten Sie neben dem Kaffee auch Gewürze hinzufügen.

Rezept 2. Türkischer Kaffee

Für 1 Tasse: zwei Teelöffel fein gemahlene Kaffeebohnen, ein Teelöffel Kristallzucker, einhundert Gramm Wasser, eine Handvoll Salz.

1. Beginnen Sie mit der Kaffeezubereitung, indem Sie eine Kupferkanne 15–20 Sekunden lang über dem Feuer erhitzen. Erwärmen Sie den Kaffee nur leicht, damit er das Aroma besser entfaltet (ca. eine Minute).
2. Fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie kaltes Wasser bis knapp unter die engste Stelle am Gefäßhals. Würzen Sie das Getränk mit einer Prise Salz. Bei schwacher Hitze kochen.
3. Überwachen Sie die Schaumbildung während des gesamten Kaffeezubereitungsprozesses. Wenn es langsam zu sprudeln beginnt, müssen Sie den Türken schnell vom Herd nehmen und verhindern, dass die „Kappe“ zusammenfällt. Dadurch wird der Austritt des Kaffeearomas blockiert. Je schmaler der Hals des Türken ist, desto besser.
4. Wenn sich der Schaum „beruhigt“ hat, kann das Gefäß wieder auf das Kochfeld gestellt werden. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal. Beenden Sie bei flachen Türken die Anzahl der Wiederholungen bei zwei.
5. Damit sich der Bodensatz schneller absetzt, können Sie mit der Schöpfkelle leicht auf den Tisch klopfen, der nussfarbene Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, sollte dadurch jedoch nicht zerstört werden.
6. Gießen Sie das Getränk in eine heiße Tasse. Kleine Partikel und Schaum sollten mit dem Kaffee dorthin gelangen. Letzteres ist im Osten ein Zeichen für richtig zubereiteten Kaffee. Ihre Abwesenheit dort gilt als Beleidigung des Gastes.

Rezept 3. Französischer Kaffee

Für 1 Tasse: ein Teelöffel (mit Deckel) gemahlene Kaffeebohnen, ein Teelöffel Zucker, ein Teelöffel Kakaolikör, Schlagsahne.

1. Gießen Sie frischen Kaffee in die erhitzte Kanne. Laut französischer Version des Getränks sollte es nicht zu stark sein, aber das ist Geschmackssache. Die Menge der gemahlenen Bohnen kann erhöht werden. Gießen Sie Wasser über den Kaffee und stellen Sie ihn bei möglichst geringer Hitze auf den Herd.
2. Sobald die Oberfläche des Getränks mit den ersten Blasen bedeckt ist, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Kristalle auflösen.
3. Nachdem sich ein üppiger Schaum gebildet hat, nehmen Sie den Kaffee dreimal vom Herd. Sobald der Brühvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie die Kaffeebohnen auf dem Boden absetzen.
4. Gießen Sie den Kaffee in eine warme Tasse und gießen Sie den Kakaolikör hinein. Es kann durch einen dünnen Schokoladenüberzug ersetzt werden.
5. Kaffee, der in Paris „mit Blick auf den Eiffelturm“ serviert wird, wird mit luftiger Sahne so dekoriert, dass sie den Schaum auf dem Kaffee gerade noch bedeckt.

Rezept 4. Eiskaffee „Eskimo“

Für 1 Tasse: ein Esslöffel (gestrichen) gemahlener Kaffee, ein Teelöffel (oder nach Geschmack) Zucker, ein Glas Wasser, ein paar Stücke dunkle Schokolade, 2 Kugeln Eis.

1. Bereiten Sie Kaffee nach der „türkischen“ Methode aus Wasser, fein gemahlenem Kaffee und Kristallzucker zu (wie die Zubereitung erfolgt, ist oben angegeben).
2. Den fertigen Kaffee etwas aufgießen, abseihen und vollständig abkühlen lassen.
3. Dunkle Schokoriegel im Dampfbad schmelzen. Sie sollten 3-4 Esslöffel flüssige Schokolade erhalten.
4. Gießen Sie den kalten Kaffee in ein Cocktailglas und legen Sie Eiskugeln (oder 2-3 Esslöffel) darauf.
5. Die geschmolzene Schokolade über den Kaffeecocktail träufeln.

Rezept 5. Kaffee nach dem Originalrezept von Lady Di

Für 6 Portionen: 6 EL. Löffel Kaffeebohnen, 10 g Kaffeeextrakt, 100 g Kaffeemousse, 4 Zitronenscheiben, je ein Esslöffel Zucker und Rum.

1. Mahlen Sie die Kaffeebohnen mit einer Kaffeemühle. Für dieses Rezept sollte der Mahlgrad nicht zu fein sein.
2. Kaffeepulver in eine Kanne füllen, gekühltes Wasser hinzufügen und auf heißen Sand stellen.
3. Nachdem sich Schaum gebildet hat, nehmen Sie den Türken aus dem Sand, ohne den Kaffee zum Kochen zu bringen.
4. Drehen Sie die Kaffeetassen um und weichen Sie die Ränder in Rum ein. Tauchen Sie die Tasse dann in Zuckerkörner.
5. Gießen Sie das Getränk vorsichtig in die Tassen, ohne die Wände zu berühren. Geben Sie jeweils etwas Kaffeeextrakt hinein und fügen Sie einen großen Löffel Kaffeemousse hinzu.
6. Kaffeetassen mit dünnen Zitronenscheiben garnieren. Sie können darauf platziert werden oder vorsichtig auf den Rand der Tasse gelegt werden.

Kaffee ist ein Getränk mit einer subtilen, orientalischen Seele. Um die volle Tiefe seiner Aromen und Geschmäcker zu entfalten und zu erleben, muss der Kaffee gemäß den Kaffeetraditionen zubereitet werden.

1. Die Geschmacksqualität des fertigen Getränks wird durch die Kaffeesorte beeinflusst. Kaffee aus erstklassigen Arabica-Bohnen hat den besten Geschmack. Die erste und zweite Sorte enthalten etwas Robusta.
2. Türkischer Kaffee sollte bei schwacher Hitze sehr langsam gebrüht werden. Durch das allmähliche Erhitzen können Sie das Aroma des Getränks vollständig entfalten.
3. Für türkischen Kaffee ist es besser, fein gemahlenen Kaffee zu verwenden. Die Körner sollten unmittelbar vor dem Kochen gemahlen werden. Wesentliche Stoffe verdunsten sehr schnell und bei längerer Lagerung verliert der Kaffee seinen ganzen Charme – sein Aroma.
4. Wasserbedarf: weich, ohne Verunreinigungen, nicht gekocht.
5. Eine Prise Salz hilft, die Geschmacksnoten hervorzuheben und zu festigen.
6. Egal wie viel Zucker im Naturkaffee kritisiert wird, er ist ein notwendiger Bestandteil. Erstens lässt Zucker das Wasser nicht schnell kochen – wenn man es gleich zu Beginn des Brühens hinzufügt, bildet sich am Boden ein Sirup, der die Wärme lange leitet. Zweitens fördert Zucker eine bessere Schaumbildung und haftet dadurch fester auf der Oberfläche.
7. Wenn Sie Zucker in eine leere Kanne gießen und mit der Kaffeezubereitung beginnen, indem Sie den Zucker karamellisieren, erhält das fertige Getränk einen leicht angenehmen Karamellton. Allerdings muss man bei diesem „Trick“ äußerst vorsichtig sein, denn... Zucker kann verkochen und verbrennen.
8. Wenn Sie vor dem Eingießen von Kaffee in eine Tasse einen Löffel kaltes Wasser in die Tasse geben oder die Cezve ein paar Mal leicht auf den Tisch klopfen, setzt sich das Koffein ab und gelangt nicht in das Getränk.
9. Sie müssen heißen Kaffee in erhitzte Tassen gießen. Auf diese Weise kühlt es langsamer ab und entfaltet seinen Geschmack direkt in der Tasse.
10. Dieselbe Kaffeesorte erhält unterschiedliche Geschmacksrichtungen, wenn Sie würzige Gewürze hinzufügen: Kardamom, Anis, Zimt, Nelken usw. Die Gewürzmenge richtet sich nach dem Geschmack, Sie sollten jedoch nicht mehr als die Messerspitze hinzufügen.

Köstlich zubereiteter Kaffee- ein Indikator für höchste Fähigkeiten. Der Prozess ist nicht zu unterschätzen, Aufregung und Eile sind hier unangebracht... Schließlich wird dem Kaffee manchmal die wichtigste Aufgabe anvertraut, nämlich die Erlösung aus der Einsamkeit, der richtige Anlass für ein Treffen oder ein Vermittler, der Streitigkeiten beilegt . Oder vielleicht ist er einfach nur Zeuge der kleinen Feierlichkeiten des Lebens oder Teilnehmer großer Siege. Wer weiß, wo und wann Kaffee über unser Schicksal entscheiden kann ...