Wie man Zucchini-Marmelade für den Winter macht – die Rezepte sind zum Fingerschlecken. Wie man Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen macht

Woraus moderne Hausfrauen keine Marmelade machen: Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und andere Beeren sind keine Überraschung mehr. Manche Damen versuchen, aus der Schale von Wassermelone, Melone und anderen Früchten einfach tolle Desserts zu kreieren. Aber es gibt eine Delikatesse, die viele überrascht – Zucchini-Marmelade. Wer dieses Dessert zum ersten Mal probiert, ist fest davon überzeugt, dass er Ananas isst und ist sehr überrascht, zu erfahren, woraus die Delikatesse eigentlich besteht.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man aus diesem unscheinbaren Gemüse Süßigkeiten macht, dann ist es an der Zeit, zu lernen, wie man köstliche Zucchini-Marmelade zubereitet.

Lernen, Zucchini-Marmelade mit Zitrone zuzubereiten

In Kochbüchern und auf den Tischen von Hausfrauen sieht man meist nicht nur Gemüsemarmelade, sondern auch die Zugabe einiger anderer Zutaten. Normalerweise mischen Frauen Zucchini mit etwas Aromatischem, beispielsweise Zitrusfrüchten. Lassen Sie uns daher zunächst lernen, wie man einen Leckerbissen mit Zitrone zubereitet.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zucchini – 1 kg;
• Kristallzucker – 800 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

• Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die ungenießbaren Teile ab und schneiden Sie es in kleine Quadrate;
• Die Zucchini in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und mindestens 10 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab;
• Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne auf Gas, kochen Sie das zukünftige Dessert und lassen Sie es eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
• Danach die zuvor geschälte und in kleine Stücke geschnittene Zitrone in die Schüssel geben;
• Den Inhalt der Pfanne umrühren und eine weitere Viertelstunde kochen lassen;
• Das fertige Dessert vom Herd nehmen, in vorbereitete und sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen;
• Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie so stehen, bis der Inhalt abgekühlt ist. Anschließend können Sie die Gläser an den dafür vorgesehenen Aufbewahrungsort stellen.

Ihre Familie und Gäste werden diese köstliche und aromatische Marmelade lieben. Die Delikatesse wird Sie mit ihrem Aroma und ihrem einzigartigen Geschmack an Sommertage erinnern.

Das Dessert mit Orangenzusatz erweist sich als sehr zart und hat einen wunderbaren Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Junge Zucchini – 1 kg;
• Kristallzucker – 800 g;
• Mittelgroße Orangen – 3 Stk.

Der Prozess zur Herstellung eines köstlichen Leckerbissens läuft wie folgt ab:

• Zucchini sollten gründlich gewaschen, geschält und auf einem großen Zerkleinerer gerieben werden;
• Die entstandene Masse in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung 5–6 Stunden an einem kühlen Ort stehen;
• Nachdem das zukünftige Dessert aufgegossen ist, können Sie es zum Gas geben. Die Hitze sollte auf mittlere Stufe eingestellt werden und der Inhalt der Pfanne ständig gerührt werden, bis er kocht. Nach dem Kochen alles 20 Minuten kochen lassen;
• Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und für 4 Stunden an einen kühlen Ort stellen;
• Die Orangen waschen, schälen, in Scheiben teilen und schneiden. In die Pfanne geben;
• Die Mischung aus Zucker, Zucchini und Orange auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen;
• Dann wieder vom Gas nehmen und 4 Stunden stehen lassen;
• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, kochen Sie den Inhalt und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Erst danach ist die Süßigkeit fertig und kann in Gläser abgefüllt werden.

Wie Sie sehen, dauert es lange, die Marmelade nach diesem Rezept zu kochen, aber es lohnt sich.

Zucchini-Marmelade mit Zitronen und Orangen

Wenn Sie dem zubereiteten Dessert beide Zitrusfrüchte hinzufügen, werden Geschmack und Aroma pikanter und reicher.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Junge Zucchini – 3 kg;
• Orangen – 1,5–2 kg;
• Mittelgroße Zitronen – 2 Stk.;
• Zucker – 1 kg.

Also, fangen wir mit dem Kochen an:

• Zucchini gründlich waschen, schälen, alle Kerne und Fasern entfernen. Reiben Sie das Gemüse mit einem großen Zerkleinerer.
• Orange und Zitrone unter fließendem Wasser waschen. Entfernen Sie die Schale von den Früchten und reinigen Sie die Körner. Die Früchte durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern;
• In einem großen Topf alle Zutaten vermischen: Zucchini, Orange und Zitrone. Alles mit Zucker bedecken;
• Den Behälter mit der Mischung auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen;
• Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen bei schwacher Hitze 60 Minuten lang;
• Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Leckerei abkühlen lassen. Wenn es kalt wird, können Sie den Behälter wieder auf den Herd stellen, kochen und 60 Minuten kochen lassen;
• Nach diesen Manipulationen ist alles fertig und Sie können es in Gläser füllen.

Obwohl das Rezept für Zucchini-Marmelade mit Zitrone und Orangen nicht so einfach ist, dient es im fertigen Zustand als wunderbare Füllung für Backwaren. Für diejenigen, die die Köstlichkeit in einem schönen Sirup wünschen, empfiehlt es sich, die Zuckermenge zu erhöhen.

Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen

Wenn Sie mit diesem Rezept ein süßes Dessert zubereiten, werden Sie Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen, denn der Geschmack des Gemüses wird dem von Ananas sehr ähnlich sein und niemand wird erraten, woraus das Dessert eigentlich besteht.

Für dieses kulinarische Meisterwerk benötigen Sie:

• Junge Zucchini – 3 kg;
• Zucker – 3 kg;
• Getrocknete Aprikosen – 500 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Wenn alle Zutaten vorhanden sind, beginnen wir mit dem Garvorgang:

• Das Gemüse unter fließendem Wasser waschen, Schale und Kerne entfernen. Wenn die Frucht jung ist, ist es nicht notwendig, die Samen zu extrahieren;
• Schneiden Sie die Zucchini in beliebige Stücke;
• Die getrockneten Aprikosen einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, aus dem Wasser nehmen und überschüssige Flüssigkeit mit einem Papiertuch entfernen;
• Die getrockneten Aprikosen und Zucchini durch einen Fleischwolf geben;
• Geben Sie die resultierende Mischung in eine Emailleschüssel geeigneter Größe und gießen Sie Zucker hinein;
• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und rühren Sie die Marmelade mit einem Holzlöffel ständig um.
• Wenn die Delikatesse kocht, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang;
• Spülen Sie die Zitrone unter fließendem Wasser ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Anschließend die Früchte mit einem feinen Raspel raspeln. Die Schale muss nicht abgeschält werden. Geben Sie das entstandene Fruchtfleisch sowie den Saft in einen Topf.
• Alle Zutaten zusammen eine Viertelstunde kochen lassen. Nachdem die Marmelade fertig ist, können Sie sie in Gläser füllen und aufbewahren.

Es ist erwähnenswert, dass nach diesem Rezept Zucchini-Marmelade in Sirup hergestellt wird, der eine schöne Farbe und einen angenehmen Geschmack hat. Insgesamt ist das Dessert ein Traum.

Normalerweise ist es üblich, Marmelade aus verschiedenen Beeren und Früchten zuzubereiten. Doch manche Hausfrauen lassen sich neue Wege einfallen, nicht nur süße Früchte, sondern auch Gemüse zu verarbeiten. Sie machen zum Beispiel Marmelade aus Zucchini, Karotten und sogar grünen Tomaten. Und überraschenderweise ist es beim Probieren neuer Gerichte aus diesen Zutaten möglicherweise sogar unmöglich zu erraten, woraus die ungewöhnliche Delikatesse besteht – der Geschmack und die spezifischen Gerüche der verwendeten Produkte ändern sich so stark. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Zucchini-Marmelade in Kombination mit getrockneten Aprikosen zubereiten. Jedes Rezept hat trotz der Verwendung der gleichen Zutaten eine besondere Geschmacks- und Aromanuance.

mit getrockneten Aprikosen: Rezept zuerst

Hausgemachte Zubereitungen, die nach dieser Methode zubereitet werden, werden in Form dicker Marmelade erhalten. Es kann als Füllung beim Backen von Süßwaren verwendet oder einfach mit heißem Tee serviert werden. Befolgen Sie die nachstehende Beschreibung, um diese Zucchini-Marmelade für den Winter zuzubereiten.

Zutaten:

Ein Kilogramm junge geschälte Zucchini;

Zweihundert Gramm getrocknete Aprikosen;

Eine frische große Zitrone;

Achthundert Gramm Zucker.

Vorbereitung:

Zucchini-Marmelade mit getrockneten Aprikosen: Rezept zwei

Mit einer anderen Methode erhalten Sie einen transparenten Leckerbissen, der aus einzelnen Stücken besteht. Um diese Marmelade aus Zucchini mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, müssen Sie sie in mehreren Schritten kochen und dabei das Verhältnis der Produkte ändern.

Bühne 1. Gießen Sie ein halbes Kilo gehackte getrocknete Aprikosen mit heißem Sirup aus zwei Gläsern Wasser und zwei Gläsern Zucker und lassen Sie die Mischung zwei bis drei Stunden lang stehen.

Stufe 2. Zucchini (zwei Kilogramm), in Streifen oder dünne Scheiben geschnitten, zusammen mit einer durch einen Fleischwolf gedrehten Zitrone, ein Kilogramm Zucker hinzufügen. Die Mischung muss außerdem zwei bis drei Stunden ziehen. Die Zucchini gibt Saft ab, also rühren Sie die Mischung regelmäßig um.

Stufe 3. Kochen Sie jeden Behälter einzeln, ohne ihn zu vermischen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch zwei Mal, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

Stufe 4. Gießen Sie die Marmelade in einen großen, gewöhnlichen Topf und lassen Sie sie mitteldick kochen, sodass eine ausreichende Menge Sirup übrig bleibt.

Stufe 5. Die aromatische Mischung in Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, bis es abgekühlt ist.

Fertig ist der köstliche Leckerbissen!

Wer hätte gedacht, dass man aus Zucchini nicht nur Kaviar, Salate, sondern auch leckere Marmelade zubereiten kann.

Orangen verleihen ihm einen süß-sauren Geschmack und ein köstliches Aroma mit exotischen Noten.

Diese Delikatesse kann getrost als Delikatesse bezeichnet werden, denn sie erinnert ein wenig an den Geschmack von Ananasmarmelade.

Zucchini-Marmelade mit Orangen – Grundprinzipien der Zubereitung

Marmelade aus Zucchini allein hat nicht den besonderen Geschmack und das besondere Aroma wie durch die Zugabe von Orangen. Es sind Zitrusfrüchte, die diese Delikatesse zu einer Delikatesse machen.

Für die Marmelade werden junge Zucchini ausgewählt. Überwachsenes Gemüse hat nicht genug Saft, sodass die Marmelade zu dick und zähflüssig wird. Zucchini waschen, in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Entscheiden Sie selbst, ob Sie die Schale entfernen möchten oder nicht. Wenn sie hart ist, ist es natürlich besser, sie abzuschneiden.

Das vorbereitete Gemüse wird in eine Emailleschüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Sechs Stunden stehen lassen. Dann anzünden und unter Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen, vollständig abkühlen lassen und Orangenschale oder -mark hinzufügen. Zweimal im Abstand von sechs Stunden kochen und in sterile Gläser füllen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini-Marmelade mit Orangen zuzubereiten. Dazu kommen Zitronen, Gelatine, Trockenfrüchte etc.

Wir haben die besten Rezepte für diese Köstlichkeit für Sie zusammengestellt, damit Sie sie bei einer Tasse Tee genießen können.

Rezept 1. Zucchini-Marmelade mit Orange. Variante 1

Zutaten

ein Kilogramm junge Zucchini;

800 g Kristallzucker;

zwei Orangen.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab, schneiden Sie beide Seiten ab und schneiden Sie das Gemüse in eineinhalb Zentimeter dicke Würfel. Die gehackten Zucchini in eine Emailleschüssel geben.

2. Die Orangen mit kochendem Wasser übergießen und die Zitrusfrüchte möglichst fein hacken. Zur Zucchini hinzufügen.

3. Bedecken Sie das Gemüse mit Orangen mit Kristallzucker und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

4. Den Behälter mit der Zucchini auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 35 Minuten lang kochen, wobei Sie daran denken, umzurühren.

5. Wir waschen den Glasbehälter, spülen ihn aus und sterilisieren ihn 20 Minuten lang im Ofen. Die Marmelade in Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken. Umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Rezept 2. Zucchini-Marmelade mit Orangen. Option 2

Zutaten

Zitronensäure;

Kilogramm Zucchini;

drei große Orangen;

Zucker - Kilogramm.

Kochmethode

1. Zucchini waschen und mit einem Handtuch trocknen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. In eine Emailleschüssel umfüllen.

2. Alles mit Kristallzucker bedecken und vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Die Schüssel mit den Zucchini auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und vier Stunden lang beiseite stellen.

4. Die Orangen mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Handtuch abwischen und in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf zerkleinern und zur Marmelade hinzufügen. Mischen. Kochen Sie die Marmelade noch zweimal im Abstand von vier Stunden.

5. Am Ende des letzten Garvorgangs Zitronensäure mit der Messerspitze hinzufügen, zum Kochen bringen und in einen sterilen Glasbehälter verpacken. Deckel fest aufrollen, umdrehen und mit einem warmen Tuch abdecken. Lagern Sie die Marmelade nach dem vollständigen Abkühlen im Keller.

Rezept 3. Zucchini-Marmelade mit Orangen und Zitronenstücken

Zutaten

frische junge Zucchini – Kilogramm;

weißer Zucker – Kilogramm;

Orange und Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Haut vom Gemüse. Die Zucchini halbieren und die Kerne entfernen. In etwa anderthalb Zentimeter dicke Würfel schneiden.

2. Orange und Zitrone waschen und mit einem Handtuch abwischen. Entfernen Sie die Schale mit einem sehr scharfen Messer. Schneiden Sie die weiße Schale vorsichtig ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel.

3. Legen Sie das Gemüse mit Zitrusfrüchten in eine Emailleschüssel geeigneter Größe. Alles mit Kristallzucker bedecken und stehen lassen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, rühren Sie um und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fünf Minuten kochen lassen, den Schaum mit einem Löffel entfernen und den Herd ausschalten. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es für die gleiche Zeit.

5. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Unter einer Decke abkühlen lassen und in der Speisekammer aufbewahren.

Rezept 4. Zucchini-Marmelade mit Orangen- und Ananassaft

Zutaten

Zucchini – eineinhalb Kilogramm;

Ananas in Dosen – ein kleines Glas;

Zucker - 1 kg 200 g;

Zitronensäure – 3 g;

eine große Orange.

Kochmethode

1. Die Zucchini unter fließendem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Entfernen Sie die dünne Schale mit einem Gemüseschäler. Das Gemüse halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden.

2. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, trocknen und mit einem scharfen Messer die Schale entfernen. Die weiße Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.

3. Öffnen Sie das Glas mit den Ananas. Gießen Sie den Sirup in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

4. Die Zucchini in eine geeignete Schüssel geben und gehackte Orangen dazugeben. Alles mit heißem Sirup auffüllen und Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.

5. Schneiden Sie die Ananas aus dem Glas in Würfel und geben Sie sie in die Zucchini-Zitrus-Mischung. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie ab. Wir wiederholen den Vorgang, bis die Zucchini so transparent wie Ananas wird.

6. Stellen Sie das Geschirr zum letzten Mal auf das Feuer und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang. Gießen Sie die fertige Marmelade in saubere, trockene Gläser und verschließen Sie sie fest. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen, eingewickelt in ein warmes Tuch.

Rezept 5. Zucchini-Marmelade mit Orange durch einen Fleischwolf

Zutaten

junge Zucchini - drei Kilogramm;

weißer Zucker – Kilogramm;

Orangen – eineinhalb Kilogramm;

zwei Zitronen.

Kochmethode

1. Waschen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Mit einem Gemüseschäler die Schale abschneiden. Die Zucchini halbieren und die Fasern und Kerne entfernen. Mahlen Sie das Gemüsemark auf einer mittleren Reibe.

2. Zitrone und Orange waschen und abreiben. Die Schale abschneiden, die Zitrusfrucht in Scheiben teilen und die Kerne entfernen.

3. Die Zitrusscheiben in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.

4. Geriebene Zucchini mit Zitrusfrüchten in einer Emailleschüssel vermischen, Zucker hinzufügen und vermischen. Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Lassen Sie es noch eine Stunde lang auf dem Feuer, rühren Sie dabei gelegentlich um und schöpfen Sie den Schaum ab.

5. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch einmal. Den fertigen Leckerbissen in trockene Gläser füllen und fest verschrauben. Mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Wir lagern es in einem Keller oder einer Speisekammer.

Rezept 6. Zucchini-Marmelade mit Orange und getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker

Zutaten

Zucchini - Kilogramm;

Sternanis;

getrocknete Aprikosen – 100 g;

Zimtstange;

• Zucker – 3,5 Tassen;

  zwei Orangen.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab und schneiden Sie die dünne Schale mit einem Gemüseschneider ab.

2. Das Gemüse in Würfel schneiden und in einen Multicooker-Behälter geben. Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen.

3. Getrocknete Aprikosen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer halben Stunde den Aufguss abgießen, die getrockneten Früchte trocknen, in eine Mixerschüssel geben und zu einer Paste pürieren.

4. Zitronen und Orangen waschen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wischen Sie die Schale mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie sie. Die weiße Haut abschneiden. Das Fruchtfleisch fein hacken und die Kerne entfernen.

5. Gehackte getrocknete Aprikosen und Zitrusfrüchte zur Zucchini geben. Umrühren und die Mischung ziehen lassen. Sternanis und Zimtstange in einen Behälter geben. Senken Sie den Deckel und aktivieren Sie den „Quenching“-Modus für zwei Stunden.

6. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rezept 7. Zucchini-Marmelade mit Orangensaft, Rosinen und sauren Äpfeln

Zutaten

weißer Zucker – 1 kg 125 g;

junge Zucchini – eineinhalb Kilogramm;

Rosinen - Glas;

Äpfel – Kilogramm;

Orangensaft - ein halbes Glas.

Kochmethode

1. Wischen Sie die gewaschene Zucchini mit einem Handtuch ab und entfernen Sie die Schale. Samen und Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.

2. Äpfel schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden.

3. Die Zucchini in eine geeignete Schüssel geben, Äpfel dazugeben, frisch gepressten Orangensaft darübergießen und alles mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen.

4. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und bis zum nächsten Morgen einweichen. Anschließend den Aufguss abtropfen lassen und die getrockneten Früchte zur Kürbismischung geben. Mischen.

5. Stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze und kochen Sie es 45 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen. Am Ende des Garvorgangs öfter umrühren, da die Mischung anfängt einzudicken.

6. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und füllen Sie sie heiß in sterile Gläser. Abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Sie können das Rezept abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Beeren, Ananas, Melone, Kiwi und verschiedene Zitrusfrüchte hinzufügen.

Wenn Sie Ihrer Marmelade süße Früchte hinzufügen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Waschen Sie sämtliches Gemüse, Obst und Zitrusfrüchte vor dem Zerkleinern gründlich.

Für noch mehr Geschmack fügen Sie der Marmelade Minze hinzu.

Wenn Sie die Marmelade in Stücken zubereiten, müssen Sie die Schale möglicherweise nicht abschneiden.

Junge Zucchini können im Ganzen verwendet werden. Und bei altem Gemüse müssen Sie zunächst die Schale und die Kerne entfernen. Im zweiten Fall bezieht sich die bei den Zutaten angegebene Masse auf bereits geschälte Zucchini.

Wenn Sie die Marmelade längere Zeit aufbewahren möchten, verteilen Sie sie und rollen Sie sie auf. Dann drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Zutaten

• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 1 groß.

Vorbereitung

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Geben Sie fast den gesamten Zucker in die Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu. Unter Rühren bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen.

Geben Sie die Zucchini und den restlichen Zucker in den Sirup. Unter Rühren 10–15 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen. Wenn die Zucchini alt ist, kochen Sie die Marmelade zugedeckt, damit das Gemüse schneller weich wird.

Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Früchte in einem Mixer zerkleinern und zur Zucchini geben. Umrühren und die Marmelade weitere 20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie ihn 10–15 Minuten länger kochen, wird der Sirup dicker.

Und in diesem Artikel finden Sie ein Rezept für unglaublich leckere und süße Zucchini in Ananassaft:

Zutaten

• 2 Orangen;
• ½ kleine Ingwerwurzel;
• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zucker;
• 50–70 ml Wasser;
• eine Prise Zimt - optional.

Vorbereitung

Orangenschale und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Zucchini und Orangenmark in kleine Würfel schneiden.

Zucchini, Orangen, Schale und Ingwer in einen Topf geben. Zucker hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 10–15 Minuten kochen lassen. Die Zucchini sollte weich werden.

Wasser angießen, zum Kochen bringen und weitere 20–30 Minuten kochen lassen. Je länger die Marmelade kocht, desto dicker wird sie. 5 Minuten vor der Zubereitung können Sie der Zucchini Zimt hinzufügen.

Zutaten

• 150 g getrocknete Aprikosen;
• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zucker;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Die getrockneten Aprikosen 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, damit sie weich werden. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und mit den Händen ausdrücken.

Mahlen Sie die Zucchini und die getrockneten Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer. Die resultierende Masse in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Menge und kochen Sie die Marmelade unter Rühren 40 Minuten lang.

Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe ab und pressen Sie den Saft aus den Früchten. Schale und Saft in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Zutaten

• 1 200 g Zucchini;
• 700 g Puderzucker;
• 2 süß-saure Äpfel;
• 200 g Rosinen;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit Puderzucker bestreuen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Die geschälten Äpfel reiben oder in kleine Stücke schneiden. Äpfel, Rosinen und Vanille in die Pfanne geben und weitere 10–15 Minuten kochen lassen;

Vorbereitung

Zucchini und Bananen in gleich große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Zucker hinzufügen, umrühren und eine Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Zucchini Saft ab.

Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und kochen Sie sie 30–40 Minuten lang. Wenn die Zucchini alt ist, können Sie die Marmelade 5-10 Minuten länger kochen.