Wie man aus Kuhmilch Käse macht. Rezept für hausgemachten Kuhmilchkäse mit Fotos Schritt für Schritt

Brynza gilt zu Recht als die köstlichste aller verfügbaren Weichkäsesorten. Das eingelegte Produkt kann als eigenständiger Snack verwendet oder zu Gemüsesalaten, ersten und zweiten Gängen sowie Kuchen hinzugefügt werden. Erfahrene Hausfrauen haben durch Versuch und Irrtum effektive Kochtechnologien entwickelt. Sie lassen sich leicht selbst in die Realität umsetzen, wenn Sie praktische Empfehlungen befolgen. Betrachten wir die Hauptaspekte der Reihe nach.

Käsekäse zu Hause: ein Klassiker des Genres

fette Milch (2-3,2%) - 1,8 l.
Vollfettkefir (3,2%) – 180 gr.
Sauerrahm (Fettgehalt 15-20%) - 375 gr.
Hühnerei - 7 Stk.
feines Speisesalz - 55 gr.

Wählen Sie eine Emaillepfanne, gießen Sie Milch hinein und fügen Sie Salz hinzu. Auf den Herd stellen, die Leistung auf mittlere Stufe stellen und die Mischung zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel Kefir und Sauerrahm mit einem Mixer schlagen, bis die Masse um das 1,5-fache ansteigt. Beginnen Sie, die heiße Milch unter Rühren langsam hineinzugießen.
Die Mischung erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Nach 15 Minuten erhalten Sie Molke und Quark.
Bereiten Sie ein Sieb vor und legen Sie ein in mehreren Lagen gefaltetes Mulltuch darauf. Übertragen Sie die Mischung in den Filter und lassen Sie die Molke abtropfen.
Anschließend den Hüttenkäse in Gaze einwickeln und die Ränder zu einem Beutel zusammenbinden. Stellen Sie die Mischung unter die Presse, Sie können eine schwere Flasche Wasser hineinstellen.
Nach 5 Stunden müssen Sie den zukünftigen Käse für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gaze entfernen und das Produkt probieren.

Käsekäse mit Tafelessig

Vollmilch - 2,8 l.
Salz - 120 gr.
Tafelessig - 45 ml.
Trinkwasser - 475 ml.

Die Milch in einen Emailletopf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Blasen entstehen, reduzieren Sie die Leistung auf die niedrigere Stufe und gießen Sie Tafelessig ein. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Molke zu trennen beginnt.
Schalten Sie in diesem Moment den Brenner aus, nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie die Mischung stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bereiten Sie ein Küchensieb vor, legen Sie in drei Lagen gefaltete Gaze hinein und gießen Sie die Quarkmasse und die Molke hinein.
Mit den Händen etwas andrücken, 2 Stunden warten, bis das Serum vollständig abtropft. Als nächstes binden Sie die losen Ränder der Gaze zu einem Stoffbeutel zusammen.
Stellen Sie eine schwere Flasche Wasser (4-5 kg) auf die Mischung und beginnen Sie mit der Zubereitung der Lake. Mischen Sie Salz mit Trinkwasser und warten Sie, bis sich die Kristalle auflösen.
Gießen Sie die Lösung in einen Plastikbehälter, geben Sie den gepressten Käse hinein und stellen Sie die Flasche wieder hinein. Der Käse ist nach 6 Stunden fertig. Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf.

Das Zeitalter des technischen Fortschritts hinterlässt seine Spuren in der Gesellschaft. Fast jede Hausfrau besitzt einen Multikocher; mit dem Gerät lässt sich problemlos Käse zubereiten. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, erhalten Sie etwa 350 Gramm. Endprodukt.

Hühnerei - 4 Stk.
Vollmilch - 2,3 l.
zerstoßenes Salz - 65 gr.

Sterilisieren Sie ein Glasgefäß wie folgt: Nehmen Sie einen breiten Topf, stellen Sie einen Behälter hinein und füllen Sie ihn fast bis zum Hals (ca. 3 cm Vertiefung) mit Wasser. Kochen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang, schalten Sie dann den Brenner aus und trocknen Sie das Glas.
Gießen Sie Milch in einen Behälter, bedecken Sie den Hals mit Gaze oder einem Verband und lassen Sie ihn 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen, damit die Mischung sauer wird. Sie können zunächst auch Sauermilch verwenden, dann brauchen Sie nichts damit zu tun.
Wenn Milch gut pasteurisiert ist, kann es sein, dass sie nicht oxidiert. Gießen Sie in diesem Fall das Produkt in die Multischüssel und stellen Sie das Programm „Schmoren“ mit einer Dauer von 10 Minuten ein.
In einer separaten Schüssel die Eier und das Salz verquirlen und die Mischung in eine Multischüssel mit Sauermilch gießen. Schalten Sie die Funktion „Backen“ ein (Haltezeit - 25 Minuten).
Nehmen Sie ein Sieb, legen Sie 3 Lagen Gaze in den Hohlraum und gießen Sie das fertige Produkt in diesen Filter. Drücken Sie die Molke aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Binden Sie die freien Ränder der Gaze zusammen, stellen Sie eine Fünf-Liter-Flasche darauf und warten Sie 6 Stunden.

Käsekäse mit Gewürzen (Diät)

Hühnerei - 7 Stk.
fette Milch (3,2%) - 1,2 l.
Sauermilch oder Kefir - 1,2 l.
Kreuzkümmel - 1 Prise
Knoblauch - 2 Zehen
frischer Dill - 1 Bund
gemahlener roter Pfeffer - auf einer Messerspitze

Nehmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden und Boden, gießen Sie Kefir oder Joghurt hinein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Warten, bis die ersten Blasen entstehen (zum Kochen bringen).
Während die Mischung köchelt, die Hühnereier mit Salz vermischen, dann zum Kochen bringen und die Leistung reduzieren. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um; Sie werden sehen, wie sich der Kefir in Molke und Hüttenkäse aufteilt.
In diesem Moment muss die Mischung vom Herd genommen und abgekühlt werden. Sobald es Zimmertemperatur erreicht hat, fügen Sie Kreuzkümmel, gemahlenen Pfeffer, Salz, Knoblauchpresse und gehackten Dill hinzu.
Bereiten Sie ein Sieb vor, legen Sie drei Lagen Gaze darauf und gießen Sie die Mischung hinein. Warten Sie, bis die Molke abgelaufen ist. Um den Vorgang zu beschleunigen, drücken Sie die Mischung mit den Händen. 3 Stunden einwirken lassen.
Binden Sie die Ränder der Gaze zusammen, legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie eine 5-Liter-Flasche darauf. Mindestens 8 Stunden ruhen lassen, nach Ablauf der Frist die Gaze entfernen und den Käse in einen Lebensmittelbehälter geben.

Eier - 6 Stk.
Sauerrahm (Fettgehalt 20-25%) - 375 gr.
Vollmilch - 2,2 l.
feines Meersalz - nach Geschmack

Milch mit Salz mischen, in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Leistung stellen. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit die Mischung nicht aufsteigt und zu schäumen beginnt. Wenn sich dies nicht vermeiden lässt, reduzieren Sie die Hitze.
In einem anderen Topf saure Sahne und Hühnereier schlagen, die Masse wird um das Zweifache aufgehen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die verquirlten Eier hineingeben und auf den Herd stellen.
Die Molke wird freigesetzt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Hitze ausschalten. Bereiten Sie einen Behälter vor, stellen Sie ein Sieb hinein und legen Sie Gaze darauf. Übertragen Sie die Mischung in eine Art Filter und lassen Sie sie 4 Stunden lang stehen.
Während der angegebenen Zeit läuft die Flüssigkeit ab, Sie müssen lediglich die Ränder zusammenbinden und die Masse unter Druck setzen. Als Presse können Sie eine Fünf-Liter-Flasche verwenden.
Als nächstes müssen Sie den Käse etwa 5 Stunden lang einweichen und ihn dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen können Sie exquisiten Geschmack genießen.

Verwenden Sie nach Möglichkeit selbstgemachte Milch statt gekaufter Milch. Sie können Käse mit Ziegen- und Kuhmilch kochen.
Wenn Sie Käse bei heißem Wetter zubereiten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank unter Druck und nicht bei Raumtemperatur auf.
Der Vorteil von im Laden gekaufter Milch bei der Herstellung von Feta-Käse besteht darin, dass der Käse leicht und diätetisch ist. Es kann von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel gegessen werden.

Bei der Zubereitung von Feta-Käse werden neben den klassischen Zutaten auch Pilze, Petersilie, Sellerie und auf Wunsch weitere Zutaten verwendet. Zur Zubereitung 0,5 kg. Sie benötigen etwa 2,7 Liter Käse. Milch mit hohem Fettgehalt (ab 3,2 %). Wenn Sie ein fettarmes Milchprodukt einnehmen, benötigen Sie mehr Zusammensetzung.

Video: hausgemachter Käse ohne Enzyme

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Käsekäse zu Hause: ein Klassiker des Genres

fette Milch (2-3,2%) - 1,8 l.
Vollfettkefir (3,2%) – 180 gr.
Sauerrahm (Fettgehalt 15-20%) - 375 gr.
Hühnerei - 7 Stk.
feines Speisesalz - 55 gr.

Wählen Sie eine Emaillepfanne, gießen Sie Milch hinein und fügen Sie Salz hinzu. Auf den Herd stellen, die Leistung auf mittlere Stufe stellen und die Mischung zum Kochen bringen.
In einer separaten Schüssel Kefir und Sauerrahm mit einem Mixer schlagen, bis die Masse um das 1,5-fache ansteigt. Beginnen Sie, die heiße Milch unter Rühren langsam hineinzugießen.
Die Mischung erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Nach 15 Minuten erhalten Sie Molke und Quark.
Bereiten Sie ein Sieb vor und legen Sie ein in mehreren Lagen gefaltetes Mulltuch darauf. Übertragen Sie die Mischung in den Filter und lassen Sie die Molke abtropfen.
Anschließend den Hüttenkäse in Gaze einwickeln und die Ränder zu einem Beutel zusammenbinden. Stellen Sie die Mischung unter die Presse, Sie können eine schwere Flasche Wasser hineinstellen.
Nach 5 Stunden müssen Sie den zukünftigen Käse für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gaze entfernen und das Produkt probieren.

wie man zu Hause Käsekuchen backt

Käsekäse mit Tafelessig

Vollmilch - 2,8 l.
Salz - 120 gr.
Tafelessig - 45 ml.
Trinkwasser - 475 ml.

Die Milch in einen Emailletopf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Blasen entstehen, reduzieren Sie die Leistung auf die niedrigere Stufe und gießen Sie Tafelessig ein. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Molke zu trennen beginnt.
Schalten Sie in diesem Moment den Brenner aus, nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie die Mischung stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bereiten Sie ein Küchensieb vor, legen Sie in drei Lagen gefaltete Gaze hinein und gießen Sie die Quarkmasse und die Molke hinein.
Mit den Händen etwas andrücken, 2 Stunden warten, bis das Serum vollständig abtropft. Als nächstes binden Sie die losen Ränder der Gaze zu einem Stoffbeutel zusammen.
Stellen Sie eine schwere Flasche Wasser (4-5 kg) auf die Mischung und beginnen Sie mit der Zubereitung der Lake. Mischen Sie Salz mit Trinkwasser und warten Sie, bis sich die Kristalle auflösen.
Gießen Sie die Lösung in einen Plastikbehälter, geben Sie den gepressten Käse hinein und stellen Sie die Flasche wieder hinein. Der Käse ist nach 6 Stunden fertig. Bewahren Sie das Produkt im Kühlschrank auf.

Käsekäse in einem Slow Cooker

Hühnerei - 4 Stk.
Vollmilch - 2,3 l.
zerstoßenes Salz - 65 gr.

Sterilisieren Sie ein Glasgefäß wie folgt: Nehmen Sie einen breiten Topf, stellen Sie einen Behälter hinein und füllen Sie ihn fast bis zum Hals (ca. 3 cm Vertiefung) mit Wasser. Kochen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang, schalten Sie dann den Brenner aus und trocknen Sie das Glas.
Gießen Sie Milch in einen Behälter, bedecken Sie den Hals mit Gaze oder einem Verband und lassen Sie ihn 24 Stunden lang an einem warmen Ort stehen, damit die Mischung sauer wird. Sie können zunächst auch Sauermilch verwenden, dann brauchen Sie nichts damit zu tun.
Wenn Milch gut pasteurisiert ist, kann es sein, dass sie nicht oxidiert. Gießen Sie in diesem Fall das Produkt in die Multischüssel und stellen Sie das Programm „Schmoren“ mit einer Dauer von 10 Minuten ein.
In einer separaten Schüssel die Eier und das Salz verquirlen und die Mischung in eine Multischüssel mit Sauermilch gießen. Schalten Sie die Funktion „Backen“ ein (Haltezeit - 25 Minuten).
Nehmen Sie ein Sieb, legen Sie 3 Lagen Gaze in den Hohlraum und gießen Sie das fertige Produkt in diesen Filter. Drücken Sie die Molke aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Binden Sie die freien Ränder der Gaze zusammen, stellen Sie eine Fünf-Liter-Flasche darauf und warten Sie 6 Stunden.

wie man hausgemachten Vanillepudding macht

Käsekäse mit Gewürzen (Diät)

Hühnerei - 7 Stk.
fette Milch (3,2%) - 1,2 l.
Sauermilch oder Kefir - 1,2 l.
Kreuzkümmel - 1 Prise
Knoblauch - 2 Zehen
frischer Dill - 1 Bund
gemahlener roter Pfeffer - auf einer Messerspitze

Nehmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden und Boden, gießen Sie Kefir oder Joghurt hinein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Warten, bis die ersten Blasen entstehen (zum Kochen bringen).
Während die Mischung köchelt, die Hühnereier mit Salz vermischen, dann zum Kochen bringen und die Leistung reduzieren. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um; Sie werden sehen, wie sich der Kefir in Molke und Hüttenkäse aufteilt.
In diesem Moment muss die Mischung vom Herd genommen und abgekühlt werden. Sobald es Zimmertemperatur erreicht hat, fügen Sie Kreuzkümmel, gemahlenen Pfeffer, Salz, Knoblauchpresse und gehackten Dill hinzu.
Bereiten Sie ein Sieb vor, legen Sie drei Lagen Gaze darauf und gießen Sie die Mischung hinein. Warten Sie, bis die Molke abgelaufen ist. Um den Vorgang zu beschleunigen, drücken Sie die Mischung mit den Händen. 3 Stunden einwirken lassen.
Binden Sie die Ränder der Gaze zusammen, legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie eine 5-Liter-Flasche darauf. Mindestens 8 Stunden ruhen lassen, nach Ablauf der Frist die Gaze entfernen und den Käse in einen Lebensmittelbehälter geben.

Sauerteigkäse

Eier - 6 Stk.
Sauerrahm (Fettgehalt 20-25%) - 375 gr.
Vollmilch - 2,2 l.
feines Meersalz - nach Geschmack

Milch mit Salz mischen, in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und die Hitze auf mittlere Leistung stellen. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit die Mischung nicht aufsteigt und zu schäumen beginnt. Wenn sich dies nicht vermeiden lässt, reduzieren Sie die Hitze.
In einem anderen Topf saure Sahne und Hühnereier schlagen, die Masse wird um das Zweifache aufgehen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die verquirlten Eier hineingeben und auf den Herd stellen.
Die Molke wird freigesetzt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Hitze ausschalten. Bereiten Sie einen Behälter vor, stellen Sie ein Sieb hinein und legen Sie Gaze darauf. Übertragen Sie die Mischung in eine Art Filter und lassen Sie sie 4 Stunden lang stehen.
Während der angegebenen Zeit läuft die Flüssigkeit ab, Sie müssen lediglich die Ränder zusammenbinden und die Masse unter Druck setzen. Als Presse können Sie eine Fünf-Liter-Flasche verwenden.
Als nächstes müssen Sie den Käse etwa 5 Stunden lang einweichen und ihn dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen können Sie exquisiten Geschmack genießen.

Verwenden Sie nach Möglichkeit selbstgemachte Milch statt gekaufter Milch. Sie können Käse mit Ziegen- und Kuhmilch kochen.
Wenn Sie Käse bei heißem Wetter zubereiten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank unter Druck und nicht bei Raumtemperatur auf.
Der Vorteil von im Laden gekaufter Milch bei der Herstellung von Feta-Käse besteht darin, dass der Käse leicht und diätetisch ist. Es kann von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel gegessen werden.

wie man Joghurt zu Hause macht

Video: hausgemachter Käse ohne Enzyme

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Hallo Freunde!

Heute habe ich ein wunderbares Rezept für euch. Ich zeige dir, wie du ganz einfach selbstgemachten Käse zubereiten kannst. Vielmehr ähnelt dieser hausgemachte Käse nicht dem bekannten Salzkäse, sondern einem zarten Adyghe-Käse, sehr, sehr lecker.

Zutaten:

2 Liter Milch, ich habe 3,2 % Fett genommen
400-450 g Sauerrahm, meiner ist reichhaltig. 15 %, aber ich denke, es könnte dicker sein
5-6 Eier, je nach Größe

Aus dieser Produktmenge habe ich ca. 650 g Käse bekommen.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Milch in einen Topf, vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung oder mit dickem Boden. Auf mittlere Hitze stellen und warten, bis es zu kochen beginnt.

In der Zwischenzeit Eier und Sauerrahm in eine Schlagpfanne geben.

Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.

Wenn die Milch zu kochen beginnt, Salz hinzufügen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Sie sollten je nach Geschmack Salz hinzufügen. Elena schrieb, dass sie weniger als einen Esslöffel normales Steinsalz hineingibt. Ich dachte, dass mir das nicht reichte und fügte 2 gehäufte Esslöffel feines Salz hinzu. Der Käse war meiner Meinung nach mittelstark gesalzen, genau das, was wir brauchten.

Anschließend die Ei-Sauerrahm-Mischung vorsichtig unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen.

Halten Sie die Pfanne auf niedriger Hitze, bis es leicht kocht. Dabei ständig umrühren und warten, bis die Milch zu gerinnen beginnt. Es dauert etwa 10 Minuten. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, kann man meiner Meinung nach einen Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft hinzufügen.

Wenn die Milch vollständig geronnen ist, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang etwas abkühlen.

Stellen Sie ein Sieb auf eine leere Pfanne, legen Sie 3-4 Lagen Gaze oder nur ein sauberes Tuch darauf und gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit dem zukünftigen Käse aus.

Wir glätten die Oberfläche, bedecken den Käse mit den Rändern des Tuchs und stellen einen flachen Teller darauf und ein Glas Wasser darauf. Elena rät, ein Literglas zu nehmen, ich hatte keins zur Hand, ich habe ein Halbliterglas hineingestellt und es hat gereicht. Je größer die Beladung, desto trockener wird der Käse.

Lassen Sie den Käse in dieser Position 2,5 bis 3 Stunden lang abseihen. Beeilen Sie sich nicht, die Molke auszuschütten. Es ist lecker und sehr gesund, es gekühlt zu trinken; man kann damit köstliche Pfannkuchen backen und im Sommer Okroshka zubereiten.

Nach 3 oder mehr Stunden den Käse auf einen Teller legen, abdecken, damit er nicht austrocknet, und in den Kühlschrank stellen. Dann bieten wir den Haushalten den gekühlten hausgemachten Käse zum Probieren an.

Jetzt wissen Sie, wie man hausgemachten Käse herstellt. Elena schreibt auch, dass man dem Käse Dill, Paprika oder Oliven hinzufügen kann, man kann Paprika mit Feta-Käse und Kräutern füllen. Ich werde das auch in Zukunft versuchen. Zunächst ist es besser, ohne Zusatzstoffe zu kochen und den wunderbaren Geschmack von hausgemachtem Käse in vollen Zügen zu genießen.

Zu Hause können Sie nicht nur Käse, sondern beispielsweise auch Hühnerschinken zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und der Schinken schmeckt viel besser als im Laden gekaufter. Auf der Seite gibt es auch ein gutes Rezept für selbstgemachte Mayonnaise, die Produkte sind erschwinglich und es gibt keine schädlichen Zusatzstoffe!

Ich verabschiede mich für heute von Ihnen. Guten Tag allerseits und gute Laune.

Allzeit viel Spaß beim Kochen!

Lächeln! 🙂

Mütter, sie sind so...

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Brynza ist ein eingelegter Käse, der zur Zubereitung verschiedener Salate, Nudeln, Füllungen für Kuchen usw. verwendet wird. Heute kann man es problemlos in jedem Supermarkt kaufen. Sie können jedoch lernen, wie man Feta-Käse nach den Rezepten unserer Vorfahren zu Hause zubereitet. Und es wird sich weder geschmacklich noch optisch von dem im Laden gekauften unterscheiden.

Die Nützlichkeit von Feta-Käse

Brynza unterscheidet sich von anderen Käsesorten vor allem dadurch, dass er keine Kruste hat. Dabei handelt es sich um ein weiches, säuerlich-salziges Produkt, das aus der Milch einer Kuh, eines Büffels, eines Schafs, einer Ziege oder einer Mischung dieser Milchsorten hergestellt wird. Obwohl Salzlakekäse ein kalorienreiches Produkt ist, hat er viele positive Eigenschaften. Käse ist reich an Proteinen, die den Aufbau und das Wachstum von Muskelmasse fördern. Deshalb ist dieses Produkt bei Sportlern, die Muskeln aufbauen möchten, so beliebt.

Da es sich bei Fetakäse um ein Milchprodukt handelt, ist er reich an Kalzium. Es fördert das gesunde Wachstum starker Knochen sowie von Zähnen und Nägeln. Auch andere Mikroelemente sind hier in großen Mengen vorhanden, zum Beispiel Natrium, Phosphor, Beta-Carotin, Kalium und die Vitamine A, B1, B2, C, K, PP und andere.

Für das schöne Geschlecht ist Feta-Käse eine Quelle für schönes seidiges Haar und samtige, jugendlich aussehende Haut.

Bei Problemen mit dem Harnsystem oder den Nieren sollte der Verzehr dieses Produkts jedoch leicht eingeschränkt werden. Hauptsächlich aufgrund des darin enthaltenen großen Salzgehalts.

Auswahl an Milch und Werkzeugen

Käse zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Es erfordert normale Produkte. Bereiten wir zunächst die Komponenten vor. Der Hauptbestandteil ist Milch. Sie können Ziege oder Kuh verwenden. Es ist besser, wenn die Milch hausgemacht ist. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie im Laden gekaufte pasteurisierte Produkte verwenden. Es ist jedoch unbedingt erforderlich, dass die Milch sehr fetthaltig ist. Es wird nicht empfohlen, sofort das zu nehmen, was Sie benötigen. Stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens ein paar Stunden ruhen. Ein abgestandenes Produkt, das älter als drei Tage ist, sollte jedoch nicht für die Zubereitung von hausgemachtem Käse nach Rezept verwendet werden.

Wählen Sie zum Kochen einen hohen Behälter. So dass die Milch nicht etwa 4-5 Zentimeter bis zum Rand reicht. Dadurch wird verhindert, dass das Produkt beim Rühren während des Kochens verschüttet wird. Sie können einen normalen Topf nehmen.

Zum weiteren Abfüllen der Molke benötigen wir außerdem Gaze und ein Sieb. Ein Topf oder eine Schüssel mit Deckel sowie eine Presse, mit der wir unseren Käse formen. Es werden keine weiteren ausgefallenen Küchengeräte oder Gadgets benötigt.

Erste Kochmethode

Dies ist ein Rezept zur Herstellung von Käse aus Milch ohne Sauerteig.

Zutaten:

Kuhmilch – 2 Liter;
Eier – 5-6 Stück;
Sauerrahm 15–20 % Fett – 400–420 Gramm;
Salz – 2-3 Esslöffel.

Die Milch auf schwache Hitze stellen, salzen und zum Kochen bringen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Mischung vor, die als Verdickungsmittel dient. Dazu Sauerrahm mit Eiern verquirlen. Die entstandene Masse langsam in die kochende Milch geben. Wir achten darauf, dass die Milch nicht überkocht oder anbrennt. Sie können die Hitze am Herd etwas weiter reduzieren. Unter Rühren weitere fünf bis sieben Minuten kochen lassen, bis sich die Molke vom Quark trennt. Die Milch sollte gerinnen.

Als nächstes geben Sie mehrere Lagen Gaze in ein Sieb und gießen die Mischung aus. Lassen Sie es stehen, bis die Molke vollständig abgelaufen ist. Danach binden wir die freien Enden der Gaze gut zusammen. Den Käse in dieser Form in einen sauberen Behälter geben und mit einem Deckel abdecken. Wir machen Druck nach oben. Es könnte zum Beispiel ein Glas Wasser sein. Mindestens 5 Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann, ohne die Presse zu entfernen, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Und am Morgen ist der Käse verzehrfertig.

Zweite Kochmethode

Es gibt ein weiteres Rezept für die Herstellung von Kuhmilchkäse zu Hause.

Zutaten:

Kuhmilch – 3 Liter;
Salz – 2-3 Esslöffel;
Zitronensaft (kann durch Essig ersetzt werden) – 3-4 Esslöffel.

Stellen Sie die Milch auf niedrige Hitze. Achten Sie darauf, dass es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Unter Rühren nach und nach löffelweise Essig in die Flüssigkeit gießen. Wir machen das so lange, bis die Milch vollständig zu großen Klumpen geronnen ist. Gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in ein mit mehreren Lagen Gaze ausgelegtes Sieb. Wir binden die Enden fest und hängen sie ein paar Stunden lang auf. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgetropft ist, geben Sie die Mischung in eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Um den Käse einzudicken, lassen Sie ihn etwa 4–5 Stunden ruhen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sole vor.

Gießen Sie die abgetrennte Molke in einen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Damit die Lake nicht zu salzig und dick wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Geben Sie den entstandenen Käse in gesalzene Molke und lassen Sie ihn im Kühlschrank. Für eine gleichmäßigere Imprägnierung ist es notwendig, den Käse regelmäßig umzudrehen.

Dritte Kochmethode

Eine andere Möglichkeit, zu Hause Käse aus Kuhmilch herzustellen.
Zutaten:

Kuhmilch – 5 l;
Salz - nach Geschmack;
Ein spezielles Fermentenzym ist Pepsin.

Gießen Sie die Milch in einen Topf und stellen Sie ihn bei schwacher Hitze auf den Herd. Wir erhitzen es, bringen es aber nicht zum Kochen. Die Temperatur der Milch sollte etwa 38-40 Grad betragen. Sie können die Zeit, die Sie benötigen, um das Produkt vom Herd zu nehmen, ungefähr bestimmen, indem Sie mit der Hand prüfen – halten Sie das Produkt, bis Sie eine leichte Wärme spüren. Wenn Sie zu lange kochen, kann der fertige Käse leicht gummiartig werden.

Als nächstes fügen Sie den Starter hinzu und rühren die Milch ständig um. Lassen Sie die Mischung 30–40 Minuten reifen. Nach dieser Zeit trennt sich der Käsebruch von der Molke. Schneiden Sie es in mehrere kleine Stücke und gießen Sie die Molke nach und nach in einen anderen Behälter. Wenn die gesamte Flüssigkeit entfernt ist, geben Sie den Käse in ein Käsetuch, binden Sie ihn zusammen und lassen Sie ihn 4–5 Stunden lang unter Druck in einer Schüssel oder einem Topf stehen. Um den Käse salzig zu machen, bereiten Sie aus der restlichen Molke und dem Salz eine Salzlake zu. Den fertigen Käse in Stücke schneiden und etwa einen Tag darin einweichen.

Ziegenkäse

Ziegenmilch hat einen besonderen Geschmack. Daher ist Käse, der auf einem solchen Produkt basiert, aromatischer und reichhaltiger. Solche Käsesorten erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Ziegenmilch ist außerdem sehr gesund; im Vergleich zu Kuhmilch enthält sie mehr Kalzium und weniger Kalorien.

Wie kocht man Ziegenkäse zu Hause? Alles ist ganz einfach. Nehmen wir als Starter 5 Liter Ziegenmilch, pharmazeutisches Pepsin (die Verbrauchsmenge und die Zubereitungsart des Starters selbst stehen auf der Verpackung). Erhitzen Sie die Milch in einem großen Topf, bis die Temperatur für Ihre Hand erträglich ist. Dann ausschalten und den Starter hinzufügen. Rühren Sie die Mischung langsam mit einem Holzlöffel oder einfach mit der Hand um.

Nach einiger Zeit bilden sich Gerinnsel, die sich vermehren und immer größere Klumpen bilden. Wenn sich die Masse von der Molke löst, geben Sie sie in ein mit mehreren Lagen Gaze ausgelegtes Sieb. Nach 2-3 Stunden den Hüttenkäse in einen Behälter mit Deckel geben und ein Gewicht darauf legen. Und nach ein paar Stunden ist das Produkt fertig. Wir stellen Salzlake her und lagern den Käse darin.

Sauerteig aus Lammmagen

Für die Käseherstellung können Sie Sauerteig verwenden, den Sie im Laden oder in der Apotheke gekauft haben. Sie können aber auch ein natürlicheres Produkt verwenden und es selbst herstellen.

Dafür benötigen wir den Magen eines Lammes, Kalbes oder Zickleins. Es ist notwendig, den Magen eines jungen Tieres zu entnehmen, das noch kein Gras gegrast hat, sondern sich nur von der Muttermilch ernährt hat. Wir spülen den Magen gut aus und trocknen ihn an einem warmen Ort, zum Beispiel über einem Gasherd, etwa zwei Wochen lang. Die Orgel sollte schließlich wie Pergament aussehen.

Dies bedeutet, dass unser Enzym bereit ist. Entfernen Sie es und schneiden Sie es in dünne Streifen. Füllen Sie das entstandene Lab einen Tag lang mit kaltem Wasser. Der Starter ist fertig! Um Feta-Käse zuzubereiten, müssen Sie etwa 100 Gramm dieser Molke pro 5 Liter Milch hinzufügen. Lab kann mehrere Monate trocken gelagert werden. Sie müssen es nur in Papier einwickeln und in ein dicht verschlossenes Glas- oder Blechgefäß geben.

Käse lagern

Frisch zubereiteter Käse wird etwa fünfzehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Damit der Käse nicht austrocknet und seinen Geschmack verliert, wird er in eine Salzlake, sogenannte Lake, eingelegt. Zur Zubereitung der Sole benötigen Sie etwa 5-6 Esslöffel grobes Salz pro eineinhalb Liter sauberes kaltes Wasser. Salz ins Wasser geben und gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Machen wir einen Salzgehalttest. Denn ungesäuerte Salzlake kann den Käse weich und streichfähig machen.

Nehmen Sie ein gut gewaschenes Hühnerei und geben Sie es in die Lösung. Wenn es aufschwimmt und mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3 Zentimetern an der Oberfläche sichtbar ist, ist die Salzlösung fertig. Wenn nicht, fügen Sie mehr Salz hinzu. Es ist praktisch, Käse in Salzlake in einem Glas-, Emaille- oder Plastikbehälter unter einem fest verschlossenen Deckel aufzubewahren.

Ohne Salzlake können Sie Salzkäse im Gefrierschrank aufbewahren. Allerdings muss berücksichtigt werden, dass sich beim Auftauen der Geschmack des Käses verschlechtert. Wenn der Käse selbst salzig ist, können Sie ihn mehrere Stunden in sauberem Wasser oder Milch einweichen.

Rezepte

Brynza ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Was kann man aus Käse machen? Es ist in zahlreichen Salaten enthalten, ergänzt Pasta, Pizza und dient als Füllung für Kuchen. Hier sind einige einfache, aber sehr leckere Rezepte.

Rote-Bete-Salat mit Feta-Käse

Zutaten:

Salat – 1 Bund;
gemischtes Grün (Petersilie, Dill, Basilikum) – 1 Bund;
geröstete Kürbiskerne – 20 Gramm;
Feta-Käse – 70-80 Gramm;
Rüben – 250-350 Gramm;
unraffiniertes Olivenöl – 50 ml;
Zitronensaft – 30 ml;
Knoblauch – 1 kleine Zehe;
eine Mischung aus trockenen Salatgewürzen.

Bereiten wir zuerst die Rüben vor. Gut waschen, in Folie einwickeln und im Ofen bei 200 Grad 40-45 Minuten backen. Die fertigen und abgekühlten Rüben in Würfel oder Streifen schneiden. Wir zerreißen die Salatblätter, hacken die Petersilie fein und vermischen alles mit den Rüben. Bereiten Sie dann das Dressing vor: Mischen Sie Olivenöl mit Zitronensaft, fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Mischung homogen ist. Den Salat würzen und mischen. Den Käse darüberbröseln. Zum Schluss das gesamte Gericht mit frittierten Kernen bestreuen.

Kuchen mit Käse

Sehr gesunde und leckere Kuchen eignen sich zum Frühstück oder einfach als Snack. Das Rezept ist einfach und unkompliziert – selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.
Sie benötigen also folgende Zutaten:

Mehl – 0,4 kg;
Wasser – 0,2 l;
Olivenöl – 20 ml;
Apfelessig oder Zitronensaft – 15 ml;
Feta-Käse – 0,2 kg;
Hühnerei – 1 Stck.

Mischen Sie zunächst in einer Schüssel alle flüssigen Zutaten des Teigs – Wasser, Ei, Essig, Olivenöl. Dann unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Wenn die Masse homogen und klümpchenfrei ist, mit Folie abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Füllung vorbereiten. Den Käse mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Nach Belieben können Sie noch etwas Kräuter (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) hinzufügen. Den Teig möglichst dünn in einer Schicht ausrollen. Die Füllung auflegen und zu einer Rolle rollen. Schneiden Sie die Rolle quer in mehrere gleich große Teile und rollen Sie jedes Fladenbrot etwas weiter aus. Diese Produktmenge ergibt 8-9 Kuchen. Jeweils in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Milchsuppe mit Käse

Sie können auch erste Gänge aus Feta-Käse zubereiten.

Zutaten:

Milch – 250 ml;
Wasser – 1 Liter;
Feta-Käse – 150-200 g;
Eier – 2 Stk.;
Butter – 10 g.

Milch und Wasser in einem Topf aufkochen. Dann den in kleine Stücke geschnittenen Käse dazugeben und weitere 12-15 Minuten kochen lassen. Die Eier verquirlen und die Suppe damit würzen. Zum Schluss noch ein Stück Butter hinzufügen. Mit Croutons und gehackten frischen Kräutern servieren

Brynza ist ein sehr gesunder und schmackhafter Käse, der seit der Antike in der Küche bekannt ist. Nachdem Sie gelernt haben, wie man Feta-Käse zu Hause zubereitet, können Sie sicher sein, dass ein solches Produkt natürlicher ist und sich der Geschmack überhaupt nicht von dem unterscheidet, was Sie im Geschäft gekauft haben.

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Brynza ist ein eingelegter Käse aus Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch und hat einen leicht salzigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend für Sandwiches, ist aber auch in vielen bekannten Vorspeisen und Salaten enthalten und wird als Füllung für Backwaren verwendet. Dieses Produkt hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern ist auch sehr nützlich, einschließlich der für den Körper notwendigen Vitamine, Mikroelemente und Mineralien. Besonders Kinder lieben dieses Gericht mit fermentierter Milch.

Der Kaloriengehalt variiert zwischen 160 und 260 kcal pro 100 g, was die Delikatesse zu einer guten Option für eine gesunde Ernährung macht. Der konkrete Wert hängt direkt vom Fettgehalt der Rohstoffe ab, aus denen der Käse hergestellt wird. Schauen wir uns Schritt für Schritt und mit Fotos an, wie man Käse nach verschiedenen Rezepten herstellt.

Einfacher Käse zu Hause

Hausgemachter Käse wird nur aus natürlicher Milch zubereitet; selbst das reichhaltigste und hochwertigste im Laden gekaufte Analogon wird hier nicht funktionieren. Dieser salzige Kuhmilchkäse ist einfach unvergleichlich.

Zutaten für 10 Portionen:

Essig 9 % – drei große Löffel;
Drei Liter Milch;
Salz – ein großer Löffel.

Die Kochanleitung lautet wie folgt:

Bringen Sie die Milch zum Kochen. Essig und Salz hinzufügen. Die Masse sollte gerinnen, also die Flamme erst nach weiteren zwei Minuten ausschalten. Mit einem Sieb und einem Käsetuch die Mischung abseihen und die Molkeflüssigkeit entfernen.
Legen Sie etwas Schweres darauf (einen sauberen Stein, einen Topf mit Wasser), um der Masse die gewünschte Form zu geben, und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank;
Das fermentierte Milchprodukt in große Stücke schneiden und kalt servieren.

Klassischer Feta-Käse ist einfach ideal für ein schnelles, gesundes Frühstück.

Rezept ohne Sauerteig

Dieses Feta-Käse-Rezept besteht aus Sauerrahm, Milch und Hühnereiern. Je fettreicher Ihre Zutaten sind, desto mehr Produkt erhalten Sie. Sie können aber auch Produkte mit mittlerem Fettgehalt nehmen – diese werden in diesem Rezept verwendet.

Zutaten für 6 Portionen:

Drei Eier;
Milch – Liter;
Salz – ein Esslöffel;
Sauerrahm 20 % Fett – 200 g.

Kochplan für zu Hause:

In einem tiefen Behälter Eier und Sauerrahm vermischen. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Als nächstes gießen Sie Milch in einen separaten Topf und fügen Salz hinzu (Sie können 1,5 oder sogar zwei große Löffel nehmen, damit der Käse salziger wird). Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Geben Sie die Sauerrahm-Ei-Mischung in einem dünnen Strahl zur kochenden Salzmilch und vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.
Alles unter ständigem Rühren fünf Minuten lang auf kleiner Flamme kochen. Der flüssige Teil gerinnt nach und nach und verwandelt sich in kleine Flocken. Dann bildet sich Molke, und die Hauptmasse wird wie zarte große Klumpen aussehen. Versuchen Sie, den Käse nicht zu lange zu kochen, sonst wird er hart;
Den Behälter von der Flamme nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie dann ein Sieb, das mit 4 Schichten Gaze bedeckt ist, und werfen Sie den Inhalt hinein. Stellen Sie sicher, dass Sie eine tiefe Schüssel aufstellen, damit die Molke hineinlaufen kann.
Drücken Sie die Käsemischung aus und stecken Sie die Enden unter die Gaze.
Setzen Sie das zukünftige Produkt unter Druck und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank.
Man bekommt viel Molke. Seine Menge hängt ganz vom Fettgehalt der Zutaten und der Größe der Eier ab. Aus Molkeflüssigkeit lassen sich vielfältige Gerichte zubereiten; es ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt;
In 8-10 Stunden ist der Feta-Käse zu Hause fertig. Falten Sie die Gaze auseinander. Es gibt nicht viel Produkt, aber es wird mit eigenen Händen zubereitet.

Das Ergebnis ist der zarteste und köstlichste Salzlakekäse, der in Konsistenz und Textur dem Adyghe-Käse ähnelt.

Weichkäse mit Sauerteig

Dies ist ein einfaches und schnelles Feta-Käse-Rezept, das Sie in weniger als vierzig Stunden zu Hause aus Ziegenmilch zubereiten können.

Zutaten:

Sauerteig auf Basis von Pepsin – 10 Tropfen;
Ziegenmilch – zwei Liter;
Salz - nach Geschmack;
Ungesüßter Volljoghurt – zwei große Löffel;
Wasser - etwa zwei Liter.

Kochvorgang:

Gießen Sie die Milch in einen tiefen Behälter, erhitzen Sie ihn auf 30–35 Grad und fügen Sie dann Joghurt hinzu. Alles gründlich vermischen;
Geben Sie den Sauerteig hinzu, mischen Sie erneut und gießen Sie die Mischung in einen Glasbehälter.
Wickeln Sie es in ein Handtuch, decken Sie es mit einem Deckel ab und legen Sie es eine Stunde lang an einen warmen Ort.
Nach dieser Zeit die Masse vermischen, erneut einwickeln und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen;
Unsere Milch wird fermentiert und wir bereiten Behälter für die Trennung der Molke vom Quark vor. Legen Sie ein Sieb oder mehrere Lagen Käsetuch auf einen tiefen Topf und lassen Sie die Milch vorsichtig abtropfen. Lassen Sie die Molke 20 Minuten lang abtropfen. Die Quarkmasse ist fertig. Wir wickeln es in Gaze und legen es 8-12 Stunden lang unter Druck in einen kleinen Behälter;
Um die Kochsalzlösung zuzubereiten, kochen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und vermischen Sie sie dann mit der Molke. Gießen Sie den verdichteten Quark 18 Stunden lang.

Wenn Ziegenkäse zusammen mit hellem Gemüse etwa 5-7 Tage lang verzehrt wird, können Sie in dieser Zeit etwa drei zusätzliche Pfunde verlieren. Dieses Produkt ist ideal für Monodiäten, da es alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Ziegenkäse ohne Vorspeise

Dabei handelt es sich um ein Produkt, das in einer Salzlösung eingeweicht wird. Daher wird der Verzehr durch Personen, die an Gastritis, Magengeschwüren, Nierensteinen und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden, nicht empfohlen.

Produktzusammensetzung:

Hüttenkäse, Salz, Sauerrahm – je ein Esslöffel;
Ziegenmilch - zwei Liter.
Bei Bedarf einen großen Löffel Essig hinzufügen.

Anleitung zum Selberkochen:

Gießen Sie die Ziegenmilch in einen großen Behälter. Wir stellen es auf eine kleine Flamme und erhitzen es allmählich, fügen einen Löffel Hüttenkäse hinzu. Es kann entweder selbstgemacht oder im Laden gekauft sein. Den Hüttenkäse bei maximaler Hitze in die Milch einrühren. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze;
Geben Sie einen großen Löffel Salz hinzu, rühren Sie gründlich um und lassen Sie die Milch über einer kleinen Flamme weiter köcheln;
Geben Sie einen vollen Löffel Sauerrahm „mit der Oberseite“ hinzu und rühren Sie um, damit er nicht anbrennt. Nach 20 Minuten gerinnt diese Masse;
Der Quark hat sich von der Molke getrennt. Gießen Sie diese Mischung in ein Sieb. Sie können sofort 3-4 Schichten Gaze darauf legen, viele Hausfrauen tun dies. Das Sieb wird auf eine breitere Schüssel gestellt, sodass die gesamte Molkeflüssigkeit hineinkommt. Der Rest kann für Kuchen oder Pfannkuchen verwendet werden.
Wir binden die Gaze mit dem Inhalt zusammen, legen das Gewicht darauf, nehmen es nach etwa einer Stunde ab und der Ziegenkäse ist fertig.

In Stücke schneiden und den Geschmack genießen.

Originalrezept

Komponenten:

Kefir – 200 g;
Milch – zwei Liter;
Sauerrahm – 400 g;
Sechs Hühnereier;
Salz – zwei große Löffel.

Kochmethode:

Geben Sie Salz und Milch in die Schüssel und stellen Sie es auf die Flamme. Warten Sie, bis es kocht.
Eier mit Kefir und Sauerrahm verquirlen, diese Mischung in den Behälter aus dem vorherigen Schritt geben und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. Buchstäblich in 5 Minuten erhalten Sie Molke und Quarkmasse;
Ein Sieb mit mehreren Lagen Käsetuch auslegen und die Ei-Milch-Mischung hineingießen;
Wir warten, bis die Molke abgelaufen ist, dann wickeln wir den Käse in Gaze und legen ihn unter eine Presse. Je schwerer die Ladung, desto dichter wird der Käse.
Nach 5 Stunden legen Sie das Produkt direkt in Gaze für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank und können es dann ausprobieren.

Wenn Sie Gemüse mögen, können Sie diesem Rezept einen Bund Dill hinzufügen, der zerkleinert in einen Topf mit Milch gegeben wird.

Video: Hausgemachtes Käserezept

Hauptsächlich aus Ziegen-, Kuh- oder Schafsmilch hergestellt. Es enthält viele nützliche Eigenschaften

notwendig für unseren Körper und insbesondere für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, da es verbrauchte Kalorien schnell wiederherstellt. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wirkt sich Feta-Käse in keiner Weise auf die Figur aus, hilft bei der Beseitigung von Hautproblemen und normalisiert die Verdauung. Dieses Produkt ist in vielen Ländern sehr beliebt, da es zu verschiedenen Snacks, Suppen, Salaten und Desserts hinzugefügt werden kann. Käse ist eines der gesündesten Lebensmittel; er ist reich an Vitamin A, B, E, Kalium, Kalzium, Fluor und Protein. Dieser Käse wird besonders für den Verzehr von schwangeren Frauen und stillenden Müttern empfohlen. Durch den täglichen Verzehr von Käse erhalten Sie Elastizität, samtige Haut und einen jugendlichen Körper. Bryndza lässt sich ganz einfach und unkompliziert zu Hause zubereiten. Es wird Ihnen nicht schwer fallen, es jeden Tag zu kochen.

Wie bereitet man zu Hause ein gesundes Produkt zu?

Käsekäse zu Hause lässt sich ganz einfach zubereiten und ist sogar gesünder als gekaufter Käse. Darüber hinaus können Sie absolut sicher sein, dass Sie ein Naturprodukt verwenden. Ihre erste Aufgabe besteht darin, frische Milchprodukte zu kaufen: Sauerrahm und Milch.

Zutaten: Milch – ein Liter (hausgemacht); saure Sahne – zweihundert Gramm (15 % Fett); Eier - drei Stück; Salz. Hausgemachter Käse wird so zubereitet:

Zuerst Sauerrahm und Eier mit einem Mixer verquirlen.
Dann müssen Sie die Milch in einen Topf gießen, mit Salz abschmecken (etwa zweieinhalb Teelöffel) und anzünden. Sie müssen ständig umrühren und zum Kochen bringen.
Nachdem die Milch kocht, müssen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung hinzufügen. Sie müssen sieben Minuten kochen und dabei ständig umrühren. Die Molke sollte sich zu trennen beginnen. Sobald dies geschieht, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.
Dann bereiten Sie ein Sieb vor, legen es mit Gaze aus und gießen die gesamte Mischung aus der Pfanne. Die gesamte Molke sollte in die Pfanne abfließen.
Der auf der Gaze verbleibende Hüttenkäse muss mit seinen Enden abgedeckt werden, ein beliebiger Teller darauf gelegt und ein Behälter mit Wasser darauf gestellt werden (um Druck zu erzeugen). Die vorbereitete Masse sollte so zwei Stunden lang stehen. Anschließend muss es für einen Tag in den Kühlschrank gestellt werden.
Am Morgen werden Sie mit dem zubereiteten Käse zufrieden sein. Zu Hause ist es schnell zubereitet und schmeckt viel besser als im Laden gekauft.

Bryndza-Rezepte

Auch aus selbstgemachtem Käse lassen sich viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Zum Beispiel Pizza mit Käse und Oliven. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Feta-Käse – einhundertfünfzig Gramm;
Mehl - zweihundertfünfzig Gramm;
Hefe – fünfundzwanzig Gramm;
Butter – fünfzig Gramm;
Zucker - zwei Löffel (Teelöffel);
Eier - zwei Stück;
Milch - fünfzig Milliliter;
Paprika – zwei Stück;
drei Tomaten;
eine eingelegte Gurke;
Zwiebelkopf;
Petersilie – ein Bund;
Oliven - zehn Stück;
saure Sahne - eineinhalb Gläser;
Salz Pfeffer.

Kochvorgang

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Bereiten Sie den Hefeteig vor und legen Sie ihn auf ein Backblech.
Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Ringe, eingelegte Gurke in Streifen schneiden. Alles Gemüse vermischen.
Die Gemüsemischung auf den Teig geben.
Den Käse in kleine Würfel schneiden und über das Gemüse streuen.
Mit gehackten Oliven garnieren.
Alles mit saurer Sahne übergießen.
In den vorgeheizten Backofen (bis 180 Grad) geben und zwanzig Minuten backen.

Guten Appetit!

Zu Hause gekochter Käse kann sowohl pur als auch in verschiedenen Formen verzehrt werden

Brynza ist ein weicher hausgemachter Käse aus Schafs-, Ziegen- oder Kuhmilch. Über die Vorzüge dieses Käses kann man viel reden, denn er behält fast alle wohltuenden Eigenschaften der Milch, enthält viel Kalzium und regt zudem die Verdauung perfekt an.

Es ist sehr einfach, Käse zu Hause herzustellen, und er ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufter Käse!

Käsekäse zu Hause: Kochregeln

Dieser Käse wurde von Nomaden erfunden, die Schafsmilch in Weinschläuchen aus getrockneten Lämmermägen transportierten, und eines Tages, nach einer langen Reise, entdeckten sie anstelle von Milch einen dichten weißen Klumpen, der sehr angenehm schmeckte. Später wurden diese Klumpen Feta-Käse genannt.

Es empfiehlt sich, selbstgemachte Zutaten für den Käse mitzunehmen; diese können Sie bei den Großmüttern auf dem Basar kaufen oder ins Dorf gehen. Wenn Sie keine selbstgemachte Vollmilch kaufen können, können Sie natürlich auch mit pasteurisierter Milch auskommen. In diesem Fall nimmt der Nährwert des Produkts ab und der Geschmack wird nicht mehr so zart und cremig. Aber auch gekaufte Milch hat ihren Vorteil: Wenn man sie daraus kocht, erhält man ein diätetisches und nahezu fettfreies Produkt.

Für die Zubereitung von 1 kg Käse benötigt man etwa 5 Liter Milch mit einem überdurchschnittlich hohen Fettgehalt, bei niedrigem Fettgehalt erhöht sich der Milchverbrauch. Für Milch gibt es nur eine zwingende Anforderung: Sie muss sehr frisch sein.

Vorspeisen können Pepsin oder Essig sein, oder Sie können Ihre eigene Vorspeise aus dem Magen eines Lammes herstellen. Dazu müssen Sie die Herzkammer reinigen, trocknen und anschließend in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie mehrere Magenstücke mit klarem Wasser und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Fertig ist das völlig natürliche Produkt.

Bei richtiger Zugabe des Sauerteigs sollte die Milch innerhalb von 30 Minuten gerinnen. Der Geschmack des Käses kann nach Ihren Wünschen verändert werden, indem Sie Paprika, rote Paprika, Knoblauch, Kräuter, Kreuzkümmel oder Pilze hinzufügen. Sie können ständig mit dem Geschmack experimentieren und erhalten jedes Mal ein neues leckeres Produkt.

Käsekäse zu Hause: Rezepte

Hausgemachter Käse ohne Sauerteig

Verbindung:

Milch - 2 l
Sauerrahm – 400 g (vorzugsweise dicker, mindestens 25 %)
Eier - 6 Stk.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Milch nach Geschmack salzen und anzünden. Ständig umrühren, damit es nicht „wegläuft“ und anbrennt.
Eier und Sauerrahm mit einem Mixer verquirlen.
Wenn die Milch kocht, die Sauerrahmmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Molke zu trennen beginnt.
Nehmen Sie eine saubere Pfanne und stellen Sie ein mit Gaze ausgelegtes Sieb darauf.
Die gekochte Mischung in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Decken Sie den abgetropften Hüttenkäse mit den Enden der Gaze ab, stellen Sie einen Teller auf und üben Sie etwas Druck aus, zum Beispiel ein halbes Liter Glas Wasser. Lassen Sie es 2-3 Stunden lang so stehen.
Wenn die gesamte Molke vollständig abgetropft ist, stellen Sie den Käse über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen können Sie essen.

Hausgemachter Käse mit Essig

Verbindung:

Hausgemachte Milch - 3 l
Essig – 50 ml (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)
Wasser - 0,5 l
Salz - 125 g

Vorbereitung:

Milch bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Rühren, bis sich die Molke trennt. In der Pfanne belassen, bis es abgekühlt ist.
Geben Sie die Gaze in ein Sieb und gießen Sie die resultierende Mischung hinein. 1–1,5 Stunden abtropfen lassen.
Binden Sie Gaze zusammen und legen Sie sie unter eine Presse; ihr Gewicht sollte 2-mal schwerer sein als der resultierende Käse.
Bereiten Sie nach einer Stunde die Salzlake vor. Wir kombinieren kaltes Wasser und Salz, senken den resultierenden Käse ab und legen ihn erneut unter die Presse. Nach 5-6 Stunden können Sie essen.

Hausgemachter Käse mit Sauerteig

In diesem Rezept zur Herstellung von Feta-Käse benötigen wir Natursauerteig. Pepsin ist ein Enzym, das von Magenzellen von Säugetieren produziert wird und Proteine in Peptide spaltet. Sie können Pepsin in einer Apotheke kaufen. Versuchen Sie, es nicht mit Sauerteig zu übertreiben, da der Käse sonst einen unangenehmen Geschmack bekommt. Für 100 Liter Milch wird 1 g Pepsin berechnet.

Verbindung:

Pepsin – auf der Messerspitze
Hausgemachte Milch - 3-4 l
Salz - nach Geschmack
Wasser - 1 l

Vorbereitung:

Pepsin mit etwas Wasser verdünnen.
Erhitzen Sie die Milch auf 45-50 Grad, ohne sie vom Herd zu nehmen, und gießen Sie verdünntes Pepsin hinein. Umrühren, das Gas abstellen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Dann mit einer Gabel oder einem Schneebesen 20 Minuten lang schlagen, bis die Milch beginnt, sich in eine feste Masse zu verwandeln. Wenn die Milch noch flüssig ist, können Sie etwas Pepsin hinzufügen.
Anschließend auf ein Käsetuch legen und das Serum vollständig abtropfen lassen.
Geben Sie dem Käse die gewünschte Form und lassen Sie ihn einen Tag lang in Salzwasser liegen, sodass die Flüssigkeit den Käse vollständig bedeckt.

Hausgemachter Diätkäse

Dieses Rezept fällt sehr gut aus leckerer und kalorienarmer Käse. Pro 100 g Fertigprodukt nur 68,5 kcal. Natürlich ist dies nicht gerade Feta-Käse im wahrsten Sinne des Wortes, da er aus Magermilch und 1 % Milch und Kefir zubereitet wird, aber für Mädchen auf Diät ist dieses Rezept einfach ein Geschenk des Himmels! Wenn Sie vollwertigen Käse herstellen möchten, nehmen Sie Kefir mit 2,5 % Fett und hausgemachte Milch.

Verbindung:

Kefir - 1 l
Milch - 1 l
Eier - 6 Stk.
Salz - nach Geschmack
Roter Pfeffer – eine kleine Prise
Kreuzkümmel – auf einer Messerspitze
Knoblauch - 1 Zehe
Grüns - 1 Bund

Vorbereitung:

Gießen Sie Kefir und Milch in einen Topf und stellen Sie das Gas auf, ohne es zum Kochen zu bringen. Gießen Sie die mit einem Mixer mit Salz geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl hinein.
Zum Kochen bringen und einige Minuten lang ständig rühren, bis sich die Molke trennt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen
Mischen Sie die Mischung mit fein gehackten Kräutern, einer gepressten Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und rotem Pfeffer.
Gießen Sie die Mischung in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb und lassen Sie die Molke abtropfen. Die Käsemischung mit einem Löffel glatt streichen.
Wickeln Sie die Gaze ein und setzen Sie den Käse 5-6 Stunden lang unter Druck. Wenn Sie es abends machen, haben Sie morgens wunderbaren Käse zum Frühstück parat. Passt gut zu Schwarzbrot und Tomaten.

Käse zu Hause herzustellen ist ein ziemlich aufregender Prozess. Nachdem Sie gelernt haben, wie man Feta-Käse herstellt, möchten Sie vielleicht mit der Käseherstellung zu Hause beginnen und Rezepte für komplexere Käsesorten erarbeiten. In jedem Fall haben Sie köstlichen hausgemachten Käse auf Ihrem Tisch, dessen Qualität Sie sicher sein können. Guten Appetit!

Brynza ist ein fermentiertes Milchprodukt, das in Salzlake aufbewahrt wird. Die Geschichte des Weichkäses begann bereits in der Antike. Ein genaues Herkunftsdatum gibt es nicht, da Feta-Käse ein traditionelles Produkt in der kaukasischen, bulgarischen, rumänischen, moldauischen, balkanischen und ukrainischen Küche ist. Eingelegter Käse wird als Snack verwendet und zu Salaten und Kuchen hinzugefügt. Lassen Sie uns die Geschichte dieses köstlichen Käses herausfinden und lernen, wie man ihn zu Hause zubereitet.

Was ist das

Der Legende nach tauchte Käse erstmals im Krug eines arabischen Wanderers auf, der versehentlich Milch vergoren hatte. Das resultierende Produkt gefiel ihm so gut, dass der Wanderer um die Welt ging und es mit jedem teilte, den er traf.

Heute wird einer der ältesten Käsesorten aus Schafs-, Büffel-, Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Jede Nation hat ihr eigenes traditionelles Rezept, aber alle haben eines gemeinsam: den leicht salzigen Geschmack von zartem Käse, der gleichzeitig krümelig und elastisch ist. Für die Herstellung von Feta-Käse wird die Milch in der Regel durch ständiges Erhitzen geronnen (Pasteurisierung). Wenn die Quarkmasse fertig ist, wird sie zu kleinen Kugeln gerollt und in ein Fass mit Salzlake gegeben.

Wir unterscheiden guten Käse von schlechtem

In den Regalen der Geschäfte finden Sie Dutzende von Käseherstellern, von europäischen bis hin zu asiatischen Ländern. Vier nützliche Tipps zeigen Ihnen, wie Sie guten Käse von schlechtem unterscheiden:

Echter Käse ist luftdicht verpackt

In einer Folie oder einem Behälter trocknet der Käse nicht aus und verliert seine Eigenschaften nicht. Um die Qualität des Käses zu überprüfen, öffnen Sie einfach die Verpackung. Wenn sich im Inneren eine kleine Menge Salzlake befindet und der Käse selbst elastisch, aber weich und feucht ist, ist der Käse von guter Qualität. Beachten Sie! Der Solegehalt in der Packung sollte 2-5 % nicht überschreiten.

Achten Sie auf die Farbe

Echter Käse hat eine schneeweiße Farbe. Selten weist eingelegter Käse Beigetöne auf (je nach Milch, Pasteurisierungstemperatur und Haltbarkeit). Wählen Sie keinen Gelb- oder Frischkäse – dies ist das erste Anzeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist oder Konservierungsstoffe enthält.

Textur

Leider lässt sich bei der Auswahl des Käses nur schwer eine Aussage über die Konsistenz treffen, sodass man nach dem Prinzip „gekauft – probiert“ wählen muss. Wenn es Ihnen gelungen ist, den auf den ersten Blick perfekten Käse zu kaufen, müssen Sie ihn dringend in zwei Teile schneiden.

Die Textur ist leicht porös, ohne gelbe, orange oder grüne Einschlüsse. Der Schnitt hat ausgefallene asymmetrische Muster und weiße Käsekörner (Quark). Außerdem sollte Qualitätskäse nicht mit einer Kruste bedeckt sein.

Geruch

Es sollte kein scharfer, fauliger Geruch entstehen. Bryndza hat ein angenehmes Aroma von fermentierter Milch, das an Tan oder Kumis (türkische Getränke) erinnert.

Zusammensetzung von Salzlakekäse

Weltweit gibt es mehr als 400 Käsesorten. Von diesen gilt Feta-Käse als der gesündeste Käse, da er einen reichhaltigen Komplex an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.

Vitamine

Bryndza ist reich an Vitamin A, E und Gruppe B:

Vitamin A ist notwendig, um das Immunsystem aufrechtzuerhalten und den Stoffwechsel zu regulieren. Dieses Vitamin ist wichtig für die Zellregeneration. Spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung und Stärkung der Knochenstruktur, der Zähne, der Haut, der Haare und der Muskeln.
Vitamin E ist gut für die Haut. Verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert die Zellregeneration und beschleunigt die Wundheilung.
Die Vitamine der B-Gruppe (B6, B12, B1, B9, B2) verbessern den Stoffwechsel, beeinflussen die positive Entwicklung des Fötus und sind auch für die Funktion des Nervensystems verantwortlich. B-Vitamine bauen Stress ab, sättigen die Zellen mit Energie und entfernen überschüssigen Zucker aus dem Blut.

Mikroelemente: Kalzium, Fluor, Kalium, Proteine

Calcium ist für die Bildung, Stärkung und Festigkeit von Knochen und Zähnen verantwortlich. Je weniger dieses Mikroelement im Körper vorhanden ist, desto höher ist das Risiko von Verletzungen und Brüchen.
Fluorid kommt in großen Mengen in den Zähnen vor. Zusammen mit Kalzium bilden sie ein stabiles Duo, das die Zähne vor Karies und Karies schützt.
Protein besteht aus Aminosäuren. Zunächst werden Proteine benötigt, um Muskelgewebe aufzubauen und dessen Volumen zu erhöhen.
Kalium hält das Wasser-Basen-Gleichgewicht im Körper aufrecht und transportiert interzelluläre Flüssigkeit.

Bakterien: Lacto- und Bifidobakterien

Diese grampositiven Stäbchen bewohnen die Darmflora. Sie töten pathogene Mikroorganismen ab, was dazu beiträgt, die Entwicklung von Infektionskrankheiten zu verhindern.

Nützliche Eigenschaften von Feta-Käse

Eingelegter Käse wirkt sich positiv auf den Zustand von Haar und Haut aus. Die regelmäßige Anwendung verleiht dem Gesicht eine gesunde Farbe, macht die Haut elastischer und mit Feuchtigkeit versorgt sowie weich und samtig. Käsekäse ist auch ideal für Erwachsene und Kinder.

Dank seiner Eigenschaften stärkt Käse die gesamte menschliche Knochenstruktur und wirkt sich auch positiv auf die Entwicklung des Kindes im Mutterleib aus. Wer häufig Feta-Käse konsumiert, bemerkt, dass seine Zähne und sein Zahnfleisch weniger empfindlich geworden sind und Schmerzen in Gelenken und Knochen verschwunden sind, da 100 Gramm des Produkts den Tagesbedarf an Kalzium und Fluorid decken. Durch den täglichen Verzehr von Käse verhindert Ihr Körper einen Vitaminmangel. Ihr allgemeines Wohlbefinden wird sich verbessern, Sie werden stärker und Ihre Gesundheit wird gestärkt.

Der Wissenschaftler Ilya Mechnikov erkannte die Vorteile von Feta-Käse und identifizierte diesen Käse als Anti-Aging-Mittel. Seine wissenschaftliche Arbeit über Sauermilch bewies, dass sich die Völker des Kaukasus, Georgiens und Armeniens durch eine lange Lebenserwartung (von 80 bis 130 Jahren) auszeichnen.

Wer profitiert am meisten von Käse?

Über die wohltuenden Eigenschaften von Feta-Käse wird seit mehreren Jahrtausenden gesprochen. Es handelt sich nachweislich um ein leichtes Produkt, das schnell verdaulich ist. Aus diesem Grund wird eingelegter Käse für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes empfohlen. Käse sättigt den Darm und den Magen mit nützlichen Bakterien, die pathogene Mikroorganismen zerstören und verdrängen. Dies verbessert die Verdauung, beseitigt Verstopfung und häufige Blähungen.

Kann man mit Feta-Käse abnehmen?

Salzlake-Käse ist zwar ein kalorienreiches Produkt, gehört aber zur diätetischen Kategorie. Da bei der Käsezubereitung nur eine Pasteurisierung bei einer Temperatur von 30 bis 35 Grad erfolgt, behält der Käse alle seine wohltuenden Eigenschaften. Daher ist Feta-Käse in der Ernährung der richtigen und fraktionierten Ernährung enthalten. Außerdem ist Salzlake-Käse ein Grundnahrungsmittel für Diäten und Monodiäten (eine Diät, die aus einem Produkt besteht).

Die Vorteile von Käse zur Gewichtsreduktion

Wenn Sie 4-7 Tage lang ein fermentiertes Milchprodukt zusammen mit hellem Gemüse verwenden, können Sie drei zusätzliche Pfunde dauerhaft loswerden. Beim Verzehr von eingelegtem Käse ist es sehr wichtig, mindestens 1 Liter Wasser pro Tag zu trinken. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist Feta-Käse für Monodiäten geeignet, da er wichtige Mineralstoffe und Vitamine enthält.

Schaden von Feta-Käse für diejenigen, die abnehmen

Vergessen Sie nicht, dass Feta-Käse ein in einer Salzlösung getränktes Produkt ist. Aufgrund des hohen Salzgehalts wird der Verzehr von Käse bei Personen mit Magengeschwüren, Gastritis, Nierenversagen, Harnleiter- und Nierensteinen sowie Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems nicht empfohlen.

Käse zu Hause kochen

Weichkäse mit Sauerteig

Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Käse zu Hause herzustellen. Die erste Portion ist in weniger als 40 Stunden fertig!

Verbindung:

Ziegen- oder Schafsmilch - 2 Liter
Starter auf Pepsinbasis – 10 Tropfen
Vollfetter Joghurt, ungesüßt – 2 EL
Salz - nach Geschmack
Wasser - mindestens 2 Liter

Vorbereitung:

Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel, erhitzen Sie sie auf 30–35 Grad und fügen Sie dann Joghurt hinzu. Die Milchmischung muss gründlich gemischt werden.
Geben Sie den Sauerteig hinzu, rühren Sie erneut um und füllen Sie den Inhalt in einen Glasbehälter.
Wickeln Sie den Behälter in Folie und ein Handtuch, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 60 Minuten lang an einen warmen Ort.
Nach einer Stunde muss die Milchmischung gemischt, dann eingewickelt und eine weitere halbe Stunde warm gehalten werden.
Während die Milch gärt, müssen Sie einen Behälter vorbereiten, um die Molke vom Quark zu trennen. Legen Sie dazu ein Sieb oder ein Käsetuch in mehreren Lagen auf einen tiefen Topf und lassen Sie die Milch vorsichtig abtropfen. Lassen Sie die Molke 20 Minuten abtropfen. Wickeln Sie die fertige Quarkmasse in Gaze und legen Sie sie 8-12 Stunden lang unter Druck in einen kleinen Behälter.
Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und mischen Sie dann die Molke unter. Gießen Sie den verdichteten Hüttenkäse 18 Stunden lang hinein.

Käsekäse mit Essig

Ein ungewöhnliches Rezept hilft Ihnen, Käse in kürzester Zeit zuzubereiten. Dank Essig wird die Lösung sauer, was die Zugabe von Sauerteig vollständig ersetzt.

Verbindung:

Kuhmilch - 2 Liter
Essig - 3 EL
Salz - nach Geschmack
Wasser - mindestens 2 Liter

Vorbereitung:

Kochen Sie die Milch.
Hitze reduzieren und Essig hinzufügen. Ständiges Rühren ist notwendig, damit die Milch nicht gerinnt.
Die Milchmischung abseihen und mit einem Käsetuch oder einem Sieb die Molke vom Quark trennen.
Den Hüttenkäse in einem Käsetuch verdichten, in eine tiefe Schüssel geben und 3 bis 5 Stunden lang unter Druck setzen.
Bereiten Sie eine Salzlake aus abgekochtem Wasser und Salz vor. Fügen Sie nicht zu viel Salz hinzu.
Sobald die Lösung fertig ist, tauchen Sie den Käse hinein und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen. Damit der Käse gleichmäßig gesalzen wird, sollten Sie ihn alle 5 Stunden wenden.

Käse zu Gerichten hinzufügen

Avocado-Sandwiches mit eingelegtem Käse

Ein einzigartiger Snack, der sowohl zum Abnehmen als auch für die tägliche Ernährung geeignet ist. Dieses Sandwich ist voller Ballaststoffe und Vitamine.

Wir brauchen:

Roggenbrot (für Toast) – 2 Scheiben
Avocado - 1 Stück
Käsekäse - 100 gr
Tomaten - 1 Stück
Salatblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

Das Brot in einer Bratpfanne goldbraun braten, ohne Öl hinzuzufügen. Sie können die Scheiben in einem Toaster rösten.
Teilen Sie die Avocado in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern mit einem Messer. Entfernen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel und geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Mahlen, bis es püriert ist.
Käse und Tomaten in Scheiben schneiden.
Avocadopüree auf Toast verteilen, Tomaten, Salat und Käse sorgfältig anrichten. Das Sandwich ist fertig!

Cremige Milchsuppe mit eingelegtem Käse

Dieses Rezept wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Dank ihrer cremigen Konsistenz sieht diese Suppe aus, als wäre sie vom Chefkoch des besten Restaurants zubereitet worden!

Wir brauchen:

Milch (1-2 %) – 1 Liter
Käsekäse - 250 gr
Butter - 50 gr
Hühnerei - 1 Stck.
Mehl - 2 EL
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Grüns - 1 Bund

Kochmethode:

750 ml Milch in einen tiefen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, mit Mehl vermischen. Die restliche Milch hinzufügen und gründlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Milch-Butter-Mischung in einen Topf geben, das verquirlte Ei hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gehackten Käse und Gewürze in die Suppe geben. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gericht einige Minuten lang. Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit Kräutern, Sie können Cracker oder gekochtes Hühnchen hinzufügen.

Gebackene Paprika mit Käse

Dieses Gericht wird universell. Sie können es zur Begrüßung von Gästen und zur Ausrichtung von Sonntagsessen nutzen.

Was wir brauchen:

Paprika (groß) - 4 Stk.
Hackfleisch (Huhn) - 200 gr
Käsekäse - 100 gr
Hühnerei - 2 Stk
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - 30 ml

Kochmethode:

Behandeln Sie die Paprika mit warmem Wasser und entfernen Sie die Kerne.
Den Käse reiben und mit dem Hackfleisch vermischen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen
Backpapier auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten. Teilen Sie die Paprika in zwei Hälften. Die Füllung darauf verteilen und auf ein Backblech legen.
Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, über die Paprika gießen und in den vorgeheizten Backofen schieben. 30-40 Minuten bei 170 Grad backen.

Griechischer Salat mit eingelegtem Käse

Dieses leichte und diätetische Rezept ist ein ausgezeichneter Snack für echte Feinschmecker.

Wir brauchen:

Gurken - 50 gr
Tomaten - 50 gr
Paprika - 50 gr
Grüner Salat – 2 Blätter
Käsekäse - 25 gr
Entkernte Oliven - 50 g
Olivenöl - 10 ml
Gewürze - nach Geschmack

Kochmethode:

Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie Gemüse und gehackten Käse hinzu.
Mischen Sie die Zutaten vorsichtig in einer tiefen Schüssel.
Den Salat mit Oliven bestreuen und mit Olivenöl übergießen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.

Ein einfaches Rezept für Käse aus Milch und Sauerteig können Sie sich im folgenden Video ansehen:

Brynza ist ein erschwingliches fermentiertes Milchprodukt mit vielen positiven Eigenschaften. Integrieren Sie Käse in Ihre Ernährung und Sie werden merken, wie sich Ihr Wohlbefinden und Ihre Stimmung verbessern!

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