Wie man Hühnchen richtig im Teig frittiert. Hähnchen im Teig – ein bekanntes Produkt in einer interessanten Präsentation

Damit es duftend und saftig ist? Allein die Wahl des richtigen Produkts stellt sich genau so heraus. Und wenn Sie bei der Zubereitung einige Gewürze verwenden, wird es auch ungewöhnlich aromatisch. Dieses Gericht kann nicht nur heiß auf den Tisch gestellt werden. Hühnchen im Teig ist auch dann gut, wenn es abgekühlt ist. Sie können es als Snack auf ein Picknick mitnehmen.

Für dieses Gericht ist es besser, es zu verwenden. Dann müssen Sie keine Zeit damit verschwenden, die Knochen zu trennen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel von jeweils etwa drei Zentimetern. Es ist nicht notwendig, eine Gleichmäßigkeit anzustreben. Es ist nicht so wichtig. Anschließend mit Pfeffer und Salz bestreuen. Nehmen Sie 3 Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Presse. Anschließend die Hähnchenfiletstücke damit einreiben. Jetzt müssen Sie das Huhn 15 Minuten lang marinieren lassen. In dieser Zeit können Sie den Teig vorbereiten. Nehmen Sie ein Ei und schlagen Sie es in einer Tasse ein wenig. Fügen Sie drei Esslöffel gutes Mehl hinzu. Eine Prise Salz und Curry darüber streuen. Um eine schöne Farbe zu erhalten, geben Sie das Curry einfach auf die Messerspitze, für das Aroma benötigen Sie einen halben Teelöffel.

Nehmen Sie nun einen tiefen Behälter und gießen Sie Öl hinein. in viel Fett frittiert. Das Öl sollte zum Kochen kommen. Geben Sie die Semmelbrösel separat auf einen Teller.

Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in den vorbereiteten Teig und dann in die Semmelbrösel. Dann legen Sie sie in heißes Öl. Wenn sie von allen Seiten gebräunt sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch. Dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten. Das Hähnchen im Teig ist fertig.

Die Rezepte können sich in der gewählten Teigvariante unterscheiden. Bei der Herstellung werden verschiedene Zutaten verwendet. Hähnchen im Käseteig wird etwas anders zubereitet. Der Unterschied liegt genau in der Teigrezeptur. Um es zuzubereiten, schlagen Sie das Ei. Dann mit Mehl vermischen. Etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Mahlen Sie den Käse und gießen Sie ihn ebenfalls in die vorbereitete Mischung. Alles gut vermischen. Anschließend die Hähnchenteile in den Teig tauchen und im erhitzten Fett frittieren. Sie können Ei und Mehl getrennt vermischen und den Käse auf einen separaten Teller reiben. Dann das Huhn in das Ei tauchen und dann den Käse hineinrollen. Als nächstes erneut in das Ei tauchen. Tauchen Sie nach diesen Manipulationen sofort ein Stück Hühnchen in erhitztes Öl und braten Sie es, bis es gar ist.

Um den Teig luftiger zu machen, wird Bier hinzugefügt. Nehmen Sie dazu ein Ei und schlagen Sie es ein wenig. Geben Sie nun 50 Milliliter helles Bier hinzu. Alles gut vermischen und drei Esslöffel Mehl hinzufügen. Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden, mit Pfeffer, Salz und Gewürzen abschmecken. Dann tauchen wir es in den Teig und frittieren es. Hühnchen im Bierteig wird mit Gemüse, Kräutern oder einer anderen Beilage serviert. Es kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Hähnchenbrust kann in Form von Koteletts im Teig gebraten werden. Sie sollten durch sorgfältiges Einwickeln in Zellophan abgeschlagen werden. Anschließend eventuelle Gewürze und Salz hinzufügen. Sie können auch gehackte Kräuter (z. B. Basilikum) in den Teig streuen. Tauchen Sie die Stücke in die resultierende Masse und braten Sie sie schnell in erhitztem Fett an. Hähnchen im Teig lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Hühnchen im Teig wird saftiger als beim normalen Frittieren, da der Teig verhindert, dass der Saft austritt.

Zutaten für Hähnchen im Teig:

Hähnchenfilet (Hühnerbrust ist besser),
Gewürze - Pfeffermischung, getrocknete Selleriewurzel,
Salz,
Ei,
Mehl,
Pflanzenfett.

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Zunächst müssen Sie das Hähnchenfilet vorbereiten: Schneiden Sie es – manche mögen es fein, manche grob –, würzen Sie es mit Gewürzen, nicht nur die aufgeführte Mischung aus Paprika und Selleriewurzel reicht aus, Sie können jedes Ihrer Lieblingsgewürze dafür verwenden Huhn. Das Filet leicht salzen, mit Pflanzenöl beträufeln und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, mit Folie oder Folie abdecken.

Bereiten Sie den Hühnerteig vor: Schlagen Sie das Ei, fügen Sie etwas Salz hinzu, fügen Sie etwa 1 Esslöffel Mehl pro Ei und eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gut. Die Konsistenz des Teigs sollte ungefähr der Dicke von Sauerrahm entsprechen. Dies ist ein klassisches Teigrezept; durch die Zugabe von Sahne, Senf oder Pfeffer erhalten wir verschiedene Geschmacksmöglichkeiten.

Die Hähnchenteile in den Teig tauchen. Manchmal tunkt man die Hähnchenteile einfach zuerst in ein geschlagenes Ei und dann in Mehl. Anschließend können Sie es in gemahlene frittierte Cracker tauchen, damit es schön knusprig wird, oder auch ohne Teig – in ein Ei und dann in Cracker.

und in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Es empfiehlt sich, eine dickwandige, gusseiserne Bratpfanne zu nehmen, diese nicht mit einem Deckel abzudecken oder allenfalls einen Spritzschutz zu verwenden.

Wenn das Hähnchenfilet weiß wird, wenden Sie die Stücke um. Das Hähnchen im Teig ist fertig, legen Sie es auf Salatblätter oder fügen Sie eine Gemüsebeilage hinzu.

Ein weiterer köstlicher Teig für Hühnchen – Ei, Sahne, Mehl, etwas Pflanzenöl, Senf und Salz nach Geschmack, verrühren, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Lassen Sie das Filet eine halbe bis eine Stunde lang direkt im Teig marinieren und braten Sie es anschließend.

Und Teig für Mayonnaise-Liebhaber: Geben Sie geriebenen Käse, Knoblauch und Mehl zur Mayonnaise, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, der Teig ist fertig.

Bierteig – ein Ei, 3 Esslöffel Mehl, Hühnergewürze und Bier – bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.

Sie können jedem Teig fein gehacktes Grün hinzufügen. So und so lecker!

Flüssiger Teig (Teig) wird häufig zum Panieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüseprodukten verwendet. Viele Leute glauben, dass Teig dasselbe ist wie Lezon, aber der Teig enthält Mehl und Lezon besteht aus Eiern, Wasser oder Milchprodukten. Der Teig umhüllt, und der Leison liefert ein Bündel Lebensmittelprodukte. Das einfache Teigrezept besteht aus Mehl, Wasser und Gewürzen. Hähnchenfileteig kann nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Milch, Kefir, Sauerrahm und sogar Bier zubereitet werden.

Teigrezept für im Ofen gebackenes Hähnchenfilet

Hähnchenfilet im Teig kann nicht nur in der Pfanne gegart, sondern auch gebacken werden. Dieses Gericht ist noch einfacher zuzubereiten und hat nicht so viele Kalorien.

Zutaten:

• 225 ml Mayonnaise (Fett);
• 115 g Mehl;
• ein großes Ei;
• etwas trockenes Basilikum;
• Salz Pfeffer;
• 380 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, aufschäumen, dann Sauerrahm dazugeben, Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Wenn sich herausstellt, dass die Panade flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Es ist besser, dem Teig kein Salz hinzuzufügen, da Mayonnaise bereits ein salziges Produkt ist, aber es ist besser, etwas getrocknetes Basilikum hinzuzufügen.
2. Das Geflügelfilet mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen.
3. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit zerlassener Butter ein. Dann nehmen wir das Filet, tauchen es in den Teig und übertragen es auf Papier.
4. Eine halbe Stunde backen (Temperatur 200°C). Während dieser Zeit wird das Fleisch gegart und mit einer schönen Kruste bedeckt.

Teig für Koteletts

Jede Hausfrau ist bestrebt, sicherzustellen, dass ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch appetitlich aussieht und duftet. Daher tauchen heute immer mehr neue Teigrezepte mit der Zugabe besonderer Zutaten auf.

Zutaten:

• ein rohes Ei;
• 20 g Grieß;
• 20 g Mehl;
• drei EL. Löffel Kefir (2,5 %);
• Salz Pfeffer;
• 20 g Sesamkörner;
• 255 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. In einer Schüssel das Ei mit saurem Getränk, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. In einer anderen Schüssel Mehl, Grieß und Sesam vermischen.
3. Schneiden Sie das Geflügelfilet in 1 cm breite Streifen, tauchen Sie jeden Streifen in den Teig, bestreuen Sie ihn mit trockener Panade und braten Sie ihn in heißem Öl goldbraun.

Wie KFC

Das berühmte Fastfood-Restaurant „KFC“ verwendet verschiedene Panierarten für Hühnerfleisch. Manche Rezepte sind sogar legendär. Der einfachste Teig besteht aus der Zugabe von Mehl und Eiern – einfach, aber lecker. Ein weiteres Rezept besteht aus ungesüßten Cornflakes, die zerkleinert und mit Gewürzen vermischt werden. Und am beliebtesten ist das Panieren mit Haferflocken, wir werden Ihnen mehr darüber erzählen.

Zutaten:

• 235 ml Kefir;
• 55 g Haferflocken;
• 15 g italienische Kräuter;
• zwei Hähnchenfilets.

Kochmethode:

1. Das Geflügelfilet in lange Streifen schneiden, mit Gewürzen vermischen, mit einem sauren Getränk aufgießen und zwei Stunden abkühlen lassen.
2. Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, aber nicht zu Mehl, so dass kleine Stücke übrig bleiben.
3. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, nehmen Sie das Fleisch heraus, panieren Sie die Filetstreifen in gemahlenen Flocken, legen Sie sie auf das Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang (Temperatur 180 °C).

Schnelles Käserezept

Käseteig eignet sich auch hervorragend für Hähnchenfilet. Für das Rezept muss man Hartkäse nehmen, Fettgehalt und Produktart spielen hier keine Rolle. Sie müssen auch Mayonnaise oder Sauerrahm einnehmen.

Zutaten:

• 110 g Käse;
• zwei rohe Eier;
• 45 ml Mayonnaise;
• 35 g Mehl;
• irgendwelche Gewürze;
• 455 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Geflügelfilets können leicht geschlagen, mit Gewürzen bestreut und etwas Zeit zum Marinieren gegeben werden.
2. Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Mayonnaise hinzufügen, schütteln und Mehl hinzufügen.
3. Den Käse auf der feinen Seite einer Reibe mahlen und in die Gesamtmasse gießen, umrühren.
4. Hähnchenfilet in dicken Käseteig tauchen und goldbraun braten.

Bierteig für Hähnchenfilet

Viele Hausfrauen kennen Bierteig. Dank des alkoholischen Getränks wird die Panade schmackhaft und luftig. Dieser Teig eignet sich nicht nur für Hühnchen, sondern auch für alle anderen Fleisch- und Fischsorten.

Zutaten:

• 135 ml Bier;
• 110 g Mehl;
• ein Ei;
• Gewürze;
• Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Wir schlagen das Filet, bestreuen es mit Gewürzen oder reiben es mit gepresstem Knoblauch.
2. Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, das Bier dazugießen. Hier eignen sich sowohl hell als auch dunkel. Dann Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Der Bierteig muss sofort verarbeitet werden, sonst verdampfen die Gase und der Teig wird nicht luftig.
4. Das Filet in den Teig tauchen und von beiden Seiten anbraten.

Mit Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für einen schnellen und einfachen Teig ist das Mischen mit Sauerrahm. Der Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts spielt für den Teig keine besondere Rolle.

Zutaten:

• 85 ml Sauerrahm;
• zwei rohe Eier;
• 115 g Mehl;
• Gewürze;
• Dill oder Petersilie;
• Gewürze;
• Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Das Geflügelfilet mit einem Hammer weich machen, mit Gewürzen und fein gehackten Kräutern bestreuen.
2. Die Eier mit dem fermentierten Milchprodukt verquirlen, etwas Salz und Mehl hinzufügen, alles gut verrühren.
3. Tauchen Sie das Hühnerfleisch in den entstandenen Teig und braten Sie es in Öl, bis es gar ist.

Mit diesen einfachen Teigrezepten können Sie ein schmackhaftes und appetitlich aussehendes Fleischgericht zubereiten.

Hähnchenfilet im Teig, in der Pfanne gebraten, erinnert ein wenig an Koteletts, aber das Fleisch im Inneren ist saftig, zart und sehr lecker. Und wenn Sie einen besonderen Teig zubereiten, zum Beispiel mit Käse, Tomaten, Mayonnaise, Semmelbröseln, Sauerrahm oder Bier, dann wird selbst eine leicht trockene Brust für alle Bewunderung sorgen.

Teig ist eine Panade von Fleisch, die die Saftigkeit bewahren und eine bestimmte Geschmacksnote verleihen soll. Um richtig zu kochen, müssen Sie einige Feinheiten kennen.

Wie man Hähnchenfilet im Teig kocht – Geheimnisse

• Vor dem Panieren müssen die Stücke getrocknet werden.
• Beim Frittieren nimmt der Teig viel Öl auf. Wenn Sie Kalorien sparen möchten, legen Sie das Filet nach dem Braten kurz auf eine Papierserviette. Es nimmt leicht Öl auf.
• Um Hühnerfleisch schmackhafter zu machen, weichen erfahrene Köche es etwa eine Stunde lang in Milch oder einem anderen fermentierten Milchprodukt ein. Fügen Sie viele Gewürze und Gewürze hinzu und marinieren Sie das Werkstück. Dies sind Paprika in verschiedenen Formen, Adjika, Basilikum, Hopfen-Suneli, Majoran.
• Auch der Teig kann variiert werden. Sauerrahm, Bier, Käsespäne, Knoblauch und Mayonnaisesauce hinzufügen. Es dürfen getrocknete Kräuter hinzugefügt werden - Dill, Basilikum, Petersilie.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig – Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Fotorezept werde ich über die Technologie zum Zubereiten von Hähnchenteig und zum Braten von Filets sprechen. Ich bin sicher, dass selbst der ungeübteste Koch damit umgehen kann.

Nehmen:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​etwa ½ Tasse.
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit dem Teig zu kochen. Viele Leute kochen, ohne die Eier in Eiweiß und Eigelb zu trennen, aber wenn ich es nicht eilig habe, mache ich das auf jeden Fall – die Panade schmeckt besser. Das Eiweiß von den Eiern trennen und in eine separate Schüssel geben. Sie müssen fast bis zur Spitze geschlagen werden.

Geben Sie das Eigelb separat hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren. Schauen Sie sich die Situation an. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser spritzen. Anstelle von Wasser können Sie Molke, Milch oder Mineralwasser hinzufügen – das verbessert den Geschmack des Teigs.

Fügen Sie Mehl hinzu, es dauert etwa ein halbes Glas, achten Sie darauf, dass der Teig eine Konsistenz hat, die einer sehr dicken Sauerrahm ähnelt.

Beginnen Sie mit der Zugabe des Eiweißes. Fügen Sie jeweils ein paar Löffel hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel.

Die Hähnchenbrust in kleine flache Stücke teilen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Dicke Stücke können mit einem Hammer leicht geschlagen werden.

Die Stücke in den Teig tauchen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Warten Sie nicht, bis die Filets frittiert sind. Sobald Sie die Stücke aus der Pfanne nehmen, ist der Vorgang nicht in einer Sekunde abgeschlossen. Nach etwa weiteren 1-2 Minuten wird die Heißverarbeitung fortgesetzt und die Kruste wird goldbrauner.

Wenn Sie überschüssiges Öl entfernen möchten, legen Sie das Huhn auf eine Papierserviette und geben Sie es nach ein paar Minuten auf einen Teller.

Hähnchenfilet im Käseteig in einer Pfanne erhitzen

Es gibt kleine Geheimnisse beim Garen von Filets in der Pfanne, einschließlich der Zugabe von Käse zum Teig. Sie können übrigens jeden Käse verwenden, nicht nur Hartkäse.

Du wirst brauchen:

• Filet – 400 gr.
• Käse – 100 gr.
• Ei.
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.
• Mayonnaise (Ersatz durch Sauerrahm ist akzeptabel) – 3 große Löffel.
• Öl zum Braten, Salz, Pfeffermischung.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchenfilet abspülen und trocknen. Das Fett abschneiden und quer zur Faser in Streifen beliebiger Größe schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Dicke der Rohlinge nicht mehr als 1 cm beträgt, da wir die Stücke nicht abschlagen.
2. Mit Pfeffer bestreuen, nach Belieben würzen und salzen. Umrühren, um die Gewürze im Fleisch zu verteilen. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Mit einem Mixer die Mischung glatt rühren. Salz und Mehl hinzufügen. Den Inhalt der Schüssel noch einmal verquirlen.
4. Den Käse zu feinen Krümeln reiben und zum Teig geben. Gut vermischen, die Masse sollte dick sein, wie Pfannkuchen.
5. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen. Tauchen Sie das Filet in die Panade und legen Sie es in eine Bratpfanne.
6. Frittieren, bis eine schöne Kruste entsteht.

Rezept für Hähnchenfilet in einem einfachen Paniermehlteig

Dank der doppelten Panade wird das Fleisch unglaublich saftig und lecker.

• Filet – 400 gr.
• Eier - ein paar.
• Zwieback, Salz, Pfeffer, Butter, Lieblingsgewürze.

Vorbereitung:

1. Die Brust in Filets teilen, mit Gewürzen und Salz bestreuen und 10-15 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
2. Das Ei in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren.
3. Cracker separat hinzufügen.
4. Tauchen Sie die Filets zuerst in die Eier. Dann gründlich in Semmelbröseln wälzen. Bei Bedarf können Sie den Vorgang wiederholen.
5. In einer Bratpfanne in gut erhitztem Öl anbraten. Zuerst eine Seite, dann, wenn es gebräunt ist, umdrehen und fertig garen.

Videorezept für einen leckeren Bierteig für Hähnchenfilet

Das Hinzufügen von Bier zum Teig ist keine Überraschung mehr. Dank des alkoholarmen Getränks erhält das Filet eine herrlich knusprige Hülle.

Zarter und saftiger Teig für Hähnchenfilet mit Mayonnaise

Ein einfaches Rezept für Hühnerteig. Durch die Panade entsteht eine schöne Kruste und die Saftigkeit des Fleisches bleibt erhalten.

Erforderlich:

• Brustfilet – 500 gr.
• Mehl – ​​4 Löffel.
• Mayonnaise – 2 Löffel.
• Eier – ein paar Stücke.
• Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze.

Wie macht man:

1. Die Brust in Portionen schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Machen Sie den Teig, indem Sie Eier mit Salz und Mayonnaisesauce verquirlen.
3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Gründlich vermischen und etwaige Klumpen aufbrechen.
4. Tauchen Sie die Hähnchenteile in den Mayonnaise-Überzug. Bei mäßiger Hitze im vorgewärmten Öl braten.

Brustfilet im Kartoffelteig mit Käse in einer Pfanne erhitzen

Hühnchen war schon immer mit Kartoffeln „befreundet“. Durch das Garen der Brust in Kartoffelpanade erhalten Sie eine komplette Mahlzeit zum Abendessen. Und unglaublich lecker!

Zutaten:

• Brustfilet.
• Käse – 150 gr.
• Kartoffel.
• Ei.
• Mehl.
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

1. Hähnchenfilet für die Arbeit vorbereiten, in 1 cm dicke Teller schneiden. Mit Gewürzen einreiben und salzen.
2. Rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie vom gestrigen Abendessen noch Salzkartoffeln übrig haben, verwenden Sie diese und das Gericht wird genauso lecker.
3. Das Ei zu den Kartoffeln geben und verrühren. Dann Mehl hinzufügen und die Mischung noch einmal gründlich verrühren. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
4. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
5. Kombinieren Sie eine Schicht Käse und Hühnchen mit einem Sandwich. Anschließend den Kartoffelteig auf der Oberfläche verteilen.
6. Öl einfüllen, aber nicht zu viel. Aufwärmen, die Hähnchenzubereitungen darauf legen. Braten, bis es knusprig ist.

Video mit einer detaillierten Beschreibung, wie man einen köstlichen und saftigen Teig für Hähnchenfilet zubereitet. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

Hähnchenfilet im Bierteig wird immer zart und saftig, obwohl dieses Fleisch in anderen Rezepten leicht austrocknet. Viele Menschen wissen, wie lecker ein mit Mineralwasser zubereiteter Teig ist. Luftblasen können den Teig auflockern und ihn locker und knusprig machen. Der mit Bier zubereitete Teig ist nicht nur knusprig, sondern auch sehr aromatisch. Vor allem, wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze und duftende Zitronenschale hinzufügen. Hähnchen im Bierteig ist eine der köstlichsten Möglichkeiten, Geflügel zuzubereiten, wenn auch nicht die gesündeste (aufgrund des Frittierens).

Für dieses Rezept für paniertes Hähnchen verwenden Sie am besten Filets. Ja, das ist ein ziemlich tückisches Fleisch, weil es leicht austrocknet. Aber in Bier gekochtes Filet wird zart und saftig. Es verbringt nicht viel Zeit in der Pfanne und hat Zeit zum Kochen, ohne seine Saftigkeit zu verlieren.

Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wann ein solcher Vogel zubereitet werden sollte. Manche Menschen halten Hühnchen im Teig für ein festliches Gericht, während andere bereit sind, Kalorien zu vergessen und es jeden Tag zu genießen.

Kochzeit: 20-25 Minuten

Zutaten

• 1 Hähnchenfilet
• 125 ml sehr kaltes Bier (Sorte spielt keine Rolle)
• 60 Gramm Mehl
• 1 Ei
• Schale einer halben Zitrone
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Verwenden Sie außerdem Ihre Lieblingsgewürze, um dem Teig einen würzigen Geschmack zu verleihen. Ich habe getrocknete Tomaten hinzugefügt.

Wie man Hühnchen im Bierteig mit Gewürzen kocht

Das Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden – etwa einen Zentimeter breit.

Die Fleischstücke salzen und pfeffern.

Für den Hähnchenteig Ei, Mehl, Bier, etwas Salz und Pfeffer, die Schale einer halben Zitrone und Gewürze verrühren.

Schlagen Sie den Teig kräftig auf, damit kein einziger Klumpen darin zurückbleibt – dann liegt er in einer gleichmäßigen Schicht.
Pflanzenöl in einer Schicht von 1 cm in eine Bratpfanne gießen und anzünden.
Tauchen Sie die Hähnchenteile in den Teig und legen Sie sie sofort in die Pfanne.

Die Stücke werden stark brutzeln.

Braten Sie das Hähnchen, bis es auf beiden Seiten schön gebräunt ist.

Legen Sie das panierte Hähnchen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Sofort servieren, solange der Teig knusprig ist. Am besten ergänzen Sie das Essen mit Senf oder Ketchup.

Wie sonst kann man Hühnchen im Teig zubereiten?

Auf den Teig kommt es an, und die Teigrezepte sind recht vielfältig. Sie haben eine gemeinsame Basis und unterschiedliche Akzente durch Gewürze und Gewürze.

Erinnern wir uns daran, wofür der Teig da ist. Der Zweck ist ganz einfach: Der Saft soll nicht aus dem Hähnchen austreten! Der Teig bildet eine Kruste, die das Fleisch „verstopft“ und sein gesamtes aromatisches Aroma „festhält“. Und diese Aufgabe wird durch eine Mischung aus Eiern, Mehl und Flüssigkeit, gesalzen und gewürzt, im Wesentlichen einer flüssigen Panade, einem Teig, erfüllt. Der Teig besteht nur aus drei benötigten Elementen, und was für eine Vielfalt an Rezepten!

Flüssige Komponente Dabei kann es sich entweder um Wasser, kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Sahne, Frucht- oder Gemüsesäfte, Bier und Wein oder eine Mischung aus mehreren Zutaten handeln.

Es werden auch verschiedene Mehle verwendet- von Vollkornweizen über Haferflocken bis hin zu Mais. Letzteres (aus dem es gewonnen wird) ist das schwerste, daher ist es besser, es mit Weizen zu „verdünnen“. Aber der Geschmack ist ausgezeichnet und erinnert ein wenig an Hominy.

Was wird dem Hühnerteig als Gewürz hinzugefügt? Im Teig können fast alle würzigen und scharfen Gewürze, gefriergetrocknete Zwiebeln und Knoblauch sowie Sesamkörner verwendet werden.

Je flüssiger der Teig ist, desto schmackhafter werden die Hähnchenstücke. Die Flüssigkeit verleiht ihnen eine leichte und knusprige Konsistenz. Es gibt aber auch einen Nachteil: Dieses Huhn ist sehr kalorienreich. Dicker Teig ist etwas schwer (besonders wenn er ganz ohne Flüssigkeit zubereitet wird).

Ein weiteres Geheimnis ist die Verwendung von kaltem Teig. Je kälter es ist, desto schmackhafter und zarter ist das Fleisch.
Hier ist ein kniffliger Trick, den ich selten verwende, weil ich keinen allzu großen Unterschied sehe, aber man kann die Worte trotzdem nicht aus dem Lied löschen. Um zu verhindern, dass der Teig tropft, versuchen Sie, die Filetstücke zunächst leicht in Semmelbröseln oder Mehl zu wälzen und sie dann sofort in die halbflüssige Mischung zu tauchen.

Und vergessen Sie nicht, dass Sie zum Frittieren ein dickwandiges Gefäß benötigen, in dem Sie das Öl zum Braten des Hähnchens vorheizen. Vorsicht, es brennt! Und guten Appetit.