So bereiten Sie Tee richtig zu – für jeden Geschmack die beste Art! Utensilien zum Brauen. Vorbereiten der Teekanne

Rechts Tee brauen Wir haben bereits gelernt, jetzt ist es an der Zeit, mehr darüber zu erfahren wie man Puerh braut.

Das Zubereiten dieses Getränks erfordert ein gewisses Geschick und Geschick. Daher sollten Sie vor Beginn des Verfahrens geduldig sein. Nur in diesem Fall können wir hoffen, dass das Ergebnis ein exquisites und schmackhaftes Getränk ist.

Wie braut man Pu-Erh? Geheimnisse chinesischer Meister.

Kochen- Dies ist eine der Möglichkeiten, gepressten Tee zuzubereiten. In China wird seit der Antike kein Tee mehr gebraut gekocht. Diese Methode ist nicht so wirtschaftlich wie das Aufbrühen, da Tee bereits einmal aufgebrüht ist kann nicht nachgeschweißt werden.

Seine leuchtende Farbe und sein reiches Aroma werden dem wahren Kenner von Elite-Tee jedoch viele angenehme Momente bescheren. Darüber wie man Pu-Erh richtig kocht Chinesische Meister können Ihnen sagen, dass sie zu diesem Zweck die Verwendung einer Glasteekanne empfehlen, um den Prozess des Wasserkochens und das Verhalten der Teeblätter zu beobachten.

Traditionell Puerh wurde gebrautüber einem offenen Feuer, aber jetzt ist es besser, einen speziellen Ständer für einen Wasserkocher mit Feuer oder einen Herd zu verwenden. Das Feuer sollte nicht zu hoch sein und Sie müssen den Prozess der Teezubereitung ständig überwachen.

Dies ist ein so faszinierender Prozess, dass er wahrscheinlich niemanden gleichgültig lässt, und jedes Mal kann man die Anmut der Teeblätter während des Brühvorgangs mit Begeisterung bewundern.

Den zuvor in kaltem Wasser gewaschenen Pu-Erh-Tee in den Wasserkocher geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Eine große Menge Tee kann das Getränk zu stark, bitter und geschmacklos machen, und wenn es nicht ausreichend aufgegossen wird, wird es schwach und wässrig.

Versuchen Sie, die Menge des aufzubrühenden Pu-Erh-Tees auszuwählen, experimentieren Sie und probieren Sie verschiedene Optionen aus.

Zum Kochen ist es besser, nur gepresstes Pu-Erh von guter Qualität zu verwenden. Zum Beispiel,

Tee... Dieser kurze Gleichklang hat die Bedeutung von Legenden und wissenschaftlichen Werken, populären Gerüchten und Regierungsdokumenten aufgenommen. Das historische Leben des Tees... wurde von Kaisern und Theologen, Vegetariern, Ärzten und Feinschmeckern, Dichtern und Kaufleuten, Philosophen und Künstlern, Wissenschaftlern und Politikern, Regierungen und Schmugglern geregelt... Verschiedene Arten und Sorten von Tee können völlig unterschiedlich sein einander, und selbst feinster Tee kann unterschiedlich gekocht und unterschiedlich wahrgenommen werden – sowohl als begehrter Nektar als auch als getöntes kochendes Wasser ...

Methoden zum Aufbrühen von Tee

Tee auf chinesische Art zubereiten

Nach der klassischen chinesischen Methode wird Tee nicht in einer Teekanne, sondern in einer speziellen Tasse mit Deckel namens Chaiwan aufgebrüht. Der Durchmesser der Tasse oben ist größer als der Durchmesser des Deckels, sodass der Deckel den Teeaufguss fast berührt. Trockener Tee wird in den Chaiwan gegossen und mit kochendem Wasser auf ein Viertel, ein Drittel oder die Hälfte des Volumens aufgegossen. Nach 2-4 Minuten. Tee wird ohne Anheben des Deckels durch ein Loch in eine Tasse gegossen – das Aroma darf nicht freigesetzt werden! Sie trinken Tee heiß, in kleinen Schlucken, ohne Zucker oder irgendwelche Zusatzstoffe, die nach Ansicht der Chinesen, aber auch der Japaner, nur den Geschmack des Tees verderben.

Tee auf japanische Art zubereiten

Nach der japanischen Methode geben sie eine Prise grünen Tee direkt in eine Tasse und nicht in eine Teekanne, brühen ihn mit kochendem Wasser auf und kochen, Gott bewahre, nicht über dem Feuer und decken die Tasse mit einem Deckel ab. Das Dämpfen des Tees mit heißem Wasser hilft, Aromastoffe aufzulösen und verleiht dem Teegetränk einen würzigen Geschmack. Nach einigen Minuten scheinen die gut gedämpften Teeblätter wieder zu blühen und das Wasser nimmt eine gelblich-grünliche Färbung an. In der Regel wird Tee mit leicht abgekühltem kochendem Wasser aufgebrüht, mancherorts in Japan werden einige Teesorten jedoch auch mit Regen- oder Schneewasser aufgegossen. Die besten, ausgewählten Sorten japanischen Grüntees – Gekuro („Jaspis-Tau“) – werden mit zum Kochen gebrachtem Wasser aufgebrüht und dann auf 60–70 °C abgekühlt. Es wird empfohlen, die Tasse auf die gleiche Temperatur zu bringen; Normaler grüner Tee („Sencha“) wird bei einer Wassertemperatur von 75–85 °C aufgebrüht. Minderwertiger grüner Tee („Bancha“) wird bei einer Wassertemperatur von etwa 100 °C aufgebrüht. Ein guter Aufguss von grünem Tee ist in etwa 1–2 Minuten fertig. Es wird angenommen, dass der beste Teeaufguss 5-8 Minuten nach dem Aufbrühen erreicht wird. Die Japaner stellten fest, dass beim ersten Aufbrühen des Tees etwa 60 % des Tannins und anderer Heilstoffe in den Aufguss übergehen, beim zweiten 30 % und beim dritten nur 10 %. Es wird daher empfohlen, den Tee nur einmal aufzubrühen. Allerdings wird grüner Tee meist zweimal aufgebrüht. Es gibt Teetrinker, die den Aufguss trinken und dann die aufgebrühten Blütenblätter des grünen Tees essen.

Teezubereitung nach usbekischer Methode

Trockener grüner Tee wird in eine gut erhitzte Teekanne gegossen, mit etwas kochendem Wasser übergossen – nicht mehr als 1/4 des Behälters – und 2 Minuten an heißer Luft gehalten. Füllen Sie den Wasserkocher bis zur Hälfte, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und fügen Sie nach weiteren 2-3 Minuten Wasser bis zu 3/4 des Fassungsvermögens hinzu; Weitere 3 Minuten stehen lassen und weitere hinzufügen.

Tibetische Art, Tee zuzubereiten

Brauen Sie starken Ziegeltee (50–70 g pro 1 Liter Wasser), mischen Sie ihn mit Ghee (100–250 g pro 1 Liter) und Salz; Die Mischung wird in einer speziellen Schüssel aufgeschlagen und man erhält ein dickflüssiges, homogenes Getränk. Kalmücken und Kirgisen geben Butter in ihren Tee, und die Mongolen fügen auch Milch, Mehl und Salz hinzu. Manchmal wird sogar schwarzer Pfeffer zu allem anderen hinzugefügt!

Polnische Art, Tee zuzubereiten

Der Wasserkocher wird erhitzt, um Dampf zu erzeugen, trockener Tee wird hinzugefügt und noch einige Minuten unter dem Deckel gehalten. Etwas kochendes Wasser angießen und weiter erhitzen. Nach 5-10 Minuten. kochendes Wasser hinzufügen und sofort servieren.

Englische Art, Tee zuzubereiten

Den Trockenkessel vorheizen. Gießen Sie Tee ein (einen Teelöffel pro Tasse Wasser, plus einen Teelöffel „pro Teekanne“). Der Wasserkocher wird sofort mit kochendem Wasser gefüllt und 5 Minuten stehen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird erwärmte, aber nicht gekochte Milch in gut erhitzte Tassen gegossen - 2-3 Esslöffel, dann wird Tee in die Milch gegossen. Man muss bedenken, dass sich die Briten strikt an die Regel halten, Tee in Milch und auf keinen Fall Milch in Tee zu gießen. Sie sind davon überzeugt, dass die Zugabe von Milch zum Tee das Aroma und den Geschmack des Getränks beeinträchtigt. Ein solcher Fehler wird von den Briten als Unwissenheit angesehen.

Wahre Genießer trinken Tee von höchster Qualität immer in reiner Form, das heißt, sie geben nichts in die Tasse. Wer die Empfindungen des Tees in seiner ganzen Reinheit genießen möchte, fügt nicht einmal Zucker hinzu.

10 Voraussetzungen für die richtige Teezubereitung

In seinem in Prag erschienenen Buch „A Cup Full of Fragrance“ nennt Zdenek Zacek zehn Anforderungen für die richtige Zubereitung von Tee.

1. Tee wird nie gekocht, sondern nur aufgebrüht. Ansonsten gehen alle Aromastoffe verloren.

2. Das Brauen erfolgt in dünnwandigen Porzellan- oder Glasgefäßen oder Teekannen.

3. Tee mit kochendem Wasser aufbrühen. Gekühltes Wasser entzieht dem Tee nicht ausreichend die notwendigen Stoffe. Wasser, das lange kocht, verliert Sauerstoff und beeinflusst den Geschmack und das Aroma des Getränks negativ.

4. Das Teewasser sollte frisch und von mäßiger Härte sein.

5. Wasser kann in Emaillekesseln, Edelstahl oder feuerfestem Glas gekocht werden. Der Kontakt von Tee mit Metall verschlechtert den Geschmack des Getränks erheblich.

6. Ein Metallsieb ist nicht für die Teezubereitung geeignet. Ein Kunststoffsieb wird empfohlen.

7. Das Geschirr, in dem wir Tee zubereiten oder Wasser kochen, wird nicht zusammen mit Geschirr für andere Produkte aufbewahrt oder gespült.

8. Die Teezubereitung erfolgt zu einem genau definierten Zeitpunkt. Schwarzer Tee wird 4-6 Minuten lang gebrüht, grüner Tee - 3-4 Minuten. Zu langes Einweichen kann zu übermäßiger Adstringenz oder einem bitteren Nachgeschmack führen. Der Tee nimmt eine dunkle Farbe an, was ein Zeichen für eine gute Zubereitung ist. Es wird nicht empfohlen, zweimal zu brauen.

9. Tee (d. h. trocken) sollte in geschlossenen, mit Papier ausgekleideten Metallbehältern oder in wiederverschließbaren Glasbehältern aufbewahrt werden.

10. Tee sollte nur frisch zubereitet und heiß serviert werden. Grüner Tee wird doppelt so viel hinzugefügt wie schwarzer Tee. Tee kann nicht wieder aufgewärmt werden.

Tee ist ein wohlschmeckendes, aromatisches und sehr gesundes Getränk mit einer reichen Geschichte. Eine Tasse Tee wird Sie aufmuntern, in eine freundliche Stimmung versetzen und dem Kuchen eine angenehme Gesellschaft bieten, aber nur, wenn der Tee richtig zubereitet wird. Auf der Website von Culinary Eden erfahren Sie, wie man Tee aufbrüht und welche Bedingungen erfüllt sein müssen, damit das Teeblatt seinen maximalen Geschmack entfaltet und uns alle seine wohltuenden Substanzen liefert.

Zunächst einige allgemeine Empfehlungen zum Aufbrühen jeder Art und Sorte von Tee. Tee sollte möglichst frisch sein. Dies ist besonders wichtig für grüne und weiße Tees, Oolongs und zarte Rotweine – sie sind in den ersten 3-6 Monaten nach der Ernte sehr schmackhaft und aromatisch und verlieren dann ihre Eigenschaften. Schwarz- und Kräutertee sind länger haltbar – bis zu 1 Jahr. Nur Pu-Erh kann seine Eigenschaften über viele Jahre hinweg nicht verlieren, sofern es richtig gelagert wird.

Der maximale Geschmack und das Aroma des Tees können durch die Verwendung von weichem Wasser erreicht werden. Auf den Trinkwasseretiketten sind in der Regel Härte und Mineralisierung angegeben. Die besten Mineralisierungsindikatoren liegen bei 50–500 mg/l, die Härte bei nicht mehr als 7 mg-Äq/l, idealerweise bei 1 mg-Äq/l. Wenn Sie Wasser aus einer Quelle oder einem Filter verwenden, müssen Sie Ihrem eigenen Geschmack und äußeren Anzeichen vertrauen: Weiches Wasser hat keine Sedimente und hinterlässt nach dem Kochen keine Kalkablagerungen auf dem Wasserkocher. Obwohl man sagt, dass Wasser weder Geschmack noch Geruch hat, kommt beim Aufbrühen empfindlicher Tees bereits der geringste Hauch von Geschmack und Aroma des Wassers zum Vorschein und beeinträchtigt den Genuss des Teetrinkens. Wenn Sie nur hartes Wasser haben, können Sie es durch Einfrieren im Gefrierschrank weicher machen. Nach dem Auftauen fällt der gesamte Überschuss aus und das Schmelzwasser schmeckt viel besser.

Die nächste wichtige Voraussetzung für schmackhaften und gesunden Tee ist, ihn unmittelbar vor dem Teetrinken aufzubrühen. Es wird dringend davon abgeraten, Teeblätter zu verwenden, die vor mehreren Stunden oder gar Tagen zubereitet wurden. Die Chinesen sagen über diesen Tee, dass er wie eine giftige Schlange sei. Auch das Wasser zum Teetrinken sollte frisch sein. Abgekochtes Wasser nicht wiederverwenden.

Die Wahl der Utensilien zum Teetrinken ist nicht so wichtig wie die Wahl von Wasser und Tee. Es ist besser, eine dickwandige Teekanne aus Ton oder Porzellan zu verwenden. Wenn sich eine große Gesellschaft zum Tee versammelt hat, benötigen Sie einen Behälter zum Abtropfen des Tees (auf Chinesisch Chahai oder Tasse Gerechtigkeit). Es stellt sicher, dass jeder Tee in der gleichen Stärke erhält. Für das Teetrinken im chinesischen Stil werden kleine Gerichte verwendet: eine Teekanne oder Gaiwan (Tasse mit Deckel) für 100–150 ml und Tassen für 30–50 ml. Chinesische Tees werden viele Male aufgebrüht (bis zu 10 oder sogar 15), und diese Menge reicht völlig aus. Das europäische Teetrinken mit Schwarztees ist in der Regel auf 2-3 Aufgüsse begrenzt, daher ist ein größerer Wasserkocher erforderlich. In jedem Fall müssen die Speisen vor dem Teetrinken mit heißem Wasser erhitzt werden.

Wie man weißen und grünen Tee aufbrüht

Die empfindlichsten Teesorten – weiße, grüne und einige rote Sorten – erfordern ein sehr schonendes Aufbrühen. Die Wassertemperatur sollte 80 Grad nicht überschreiten, und wenn die Teeblätter noch weiße Fasern haben, dann benötigt dieser Tee eine Temperatur von nicht mehr als 70 Grad. Kochendes Wasser zerstört das Aroma dieses wertvollen Tees vollständig und langes Aufbrühen macht ihn bitter.

Es wird empfohlen, empfindliche Tees in einer kleinen Menge aufzubrühen – einer Teekanne oder einem Gaiwan. Es gibt keine Regeln für die Menge der Teeblätter; Sie müssen sich auf Ihren Geschmack konzentrieren: Manchen reicht ein Teelöffel grüner oder weißer Tee für eine Teekanne, während andere dreimal mehr benötigen.

Beim Aufbrühen zarter weißer, grüner und roter Tees ist vor allem die Ziehzeit zu beachten. Diese Tees werden nicht aufgegossen, sondern sofort in Chahai und dann in Tassen gegossen. Bei 4–5 Aufgüssen, wenn die Geschmacks- und Aromaintensität nachlässt, können Sie den Tee einige Sekunden stehen lassen und bei 8–10 Aufgüssen die Ziehzeit auf 1 Minute erhöhen. Mit dieser Braumethode hat jedes Gebräu ein reichhaltiges Aroma, einen reichen Geschmack und keine Bitterkeit.

Zarte weiße und grüne Tees können auch kalt aufgebrüht werden: Eine Prise Tee in ein Glas geben, Wasser hinzufügen, 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern und dann abseihen. Dieser Tee löscht perfekt den Durst und belebt.

Wie man schwarzen Tee aufbrüht

Schwarzer Tee (rot nach chinesischer Klassifikation) kann nach europäischer oder chinesischer Methode aufgebrüht werden. Im ersten Fall wird eine große Teekanne verwendet – 300–500 ml, und pro Person wird ein Teelöffel Tee sowie ein weiterer Löffel für die Teekanne eingenommen. Mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten abschmecken lassen. Diese Methode eignet sich für die meisten indischen, ceylonischen, kenianischen Tees, geräucherten, aromatisierten Tees und Teemischungen: Earl Grey, Lapsang Souchong, English Breakfast, Russian Caravan, Golden Ceylon usw. Diese Tees nach europäischer Art vertragen höchstens ein oder zwei Aufgüsse.

Zarte chinesische rote Tees erfordern eine sorgfältigere Handhabung und werden auf die gleiche Weise wie grüne und weiße Tees aufgebrüht: in einer kleinen Teekanne, bei einer Wassertemperatur von 70-80 Grad, mit einer minimalen Ziehzeit – ein paar Sekunden für die ersten Aufgüsse und bis zu einer Minute zum Schluss. Diese Tees können viele Male aufgebrüht werden, bis sich Geschmack und Aroma verflüchtigen.

Oolongs gibt es in Türkis, ähnlich wie grüner Tee, und geröstet, ähnlich wie Schwarz, aber die Art und Weise, wie sie aufgebrüht werden, unterscheidet sich von anderen Teesorten. Um den Geschmack und das Aroma von Oolongs voll zur Geltung zu bringen, wurde eine ganze Teezeremonie mit Teepaaren erfunden, aber man kommt mit einem Minimum an Utensilien aus: einer Teekanne, einem Sieb, einem Chahai und kleinen Schüsseln.

Um einen köstlichen Oolong zu erhalten, müssen Sie ein Drittel der Teemenge in eine erhitzte kleine Teekanne gießen. (Deshalb sollte der Wasserkocher klein sein.) Gießen Sie dann Wasser in den Wasserkocher, dessen Temperatur leicht unter dem Siedepunkt liegt – 95–98 Grad. Dieses Stadium lässt sich an den sogenannten Perlenschnüren erkennen – Blasen, die in Form von Perlenschnüren vom Boden der Teekanne aufsteigen. Der erste Aufguss von Oolongs wird nicht getrunken – er muss zum Vorwärmen der Tassen verwendet und dann abgegossen werden. Der zweite und dritte Aufguss sollten schnell erfolgen – 1–2 Sekunden. Je nachdem, wie sich der Tee verhält – ob er Bitterkeit oder übermäßige Adstringenz ergibt – können die folgenden Aufgüsse länger gemacht werden. Hochwertige geröstete Oolongs können bis zu 10 Aufgüsse aushalten, türkisfarbene sogar alle 15.

Der berühmte chinesische Pu-Erh-Tee ist in Geschmack, Aroma und Wirkung auf die Stimmung sehr interessant, aber nur bei richtiger Zubereitung. Pu-Erhs können schwarz (Shu), grün (Shen), lila und weiß sein; in verschiedene Formen gepresst und lose. Bei gepresstem Pu-Erh können Sie ein Stück mit den Händen abbrechen, und wenn es sehr fest gepresst ist, verwenden Sie eine Ahle oder ein spezielles Pu-Erh-Messer. Ansonsten sind die Brühprinzipien für alle Pu-Erh-Tees ähnlich: Geben Sie eine kleine Menge Tee in eine erhitzte kleine Teekanne, fügen Sie Wasser bis zum Siedepunkt hinzu, lassen Sie den ersten Aufguss sofort abgießen und trinken Sie ihn nicht, sondern erwärmen Sie den Tee damit und Tassen. Nachfolgende Brühvorgänge sind zunächst sehr kurz und verlängern sich dann. Einige Pu'er können bis zu 20 Mal aufgebrüht werden.

Eine andere Möglichkeit, Pu-Erh zuzubereiten, ist das Kochen. In Teeclubs wird Pu-Erh in gläsernen Teekannen auf einem Gasbrenner aufgebrüht und dann über dem Feuer einer Kerze ziehen gelassen. Zu Hause können Sie zum Kochen von Pu-Erh jeden kleinen Behälter, zum Beispiel einen Türken, verwenden, aber auf einem Campingausflug reicht auch ein gewöhnlicher Topf. Pu-Erh muss zuerst zerkleinert und gewaschen werden, das heißt, kaltes Wasser aufgießen, einige Minuten stehen lassen und abtropfen lassen. Bringen Sie Wasser in einem Topf oder Topf zum Kochen, schwenken Sie das Wasser mit einem Löffel, sodass ein Strudel entsteht, und geben Sie den gewaschenen Tee hinzu. Bringen Sie den Tee bei niedrigster Hitze noch einmal zum Kochen und gießen Sie ihn in Tassen ab. Wenn Sie sich noch mehr stärken möchten, können Sie das gekochte Pu-Erh einige Minuten ziehen lassen. Es ist nicht möglich, gekochtes Pu-Erh erneut aufzubrühen.

Zum Kochen wird üblicherweise schwarzes Pu-Erh verwendet. Sie ergeben ein dickflüssiges, öliges Getränk mit belebenden Eigenschaften. Sie können auch grünes Pu-Erh brauen, aber die Brühmenge sollte 3-4 Mal geringer sein als bei schwarzem Pu-Erh - 5-7 Gramm pro Liter Wasser.

Wie man Mate braut

Für Mate benötigen Sie eine spezielle Ausrüstung: einen Kalebasse-Kürbisbehälter und eine Bombilla-Röhre aus Metall. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Hälfte des Mate in die Kalebasse geben, mit kochendem Wasser übergießen, kurz warten und vorsichtig durch einen Strohhalm trinken. Der Brühvorgang kann viele Male wiederholt werden.

Wie man Kräutertees zubereitet

Kräutertees können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: aufgebrüht wie schwarzer Tee, aufgebrüht wie Pu-Erh, als Zugabe zu anderen Tees. Die wichtigste Regel beim Umgang mit Kräutertees ist, keine Kräuter mit gegensätzlichen Eigenschaften in einem Getränk zu kombinieren, zum Beispiel beruhigende Minze und belebendes Echinacea oder Johanniskraut. Tee aus getrockneten Äpfeln, Trockenfrüchten, Hagebutten, Weißdorn, Apfelblüten und Lindenblüten kann direkt in einer Thermoskanne aufgebrüht werden, ohne befürchten zu müssen, dass er bitter wird.

Zum Schluss noch ein kleiner Trick, wie man Tee in Beuteln aufbrüht. Sogar abgepackter Tee wird lecker und aromatisch, wenn Sie den Beutel nicht mit Wasser füllen, sondern Wasser in eine Tasse gießen, den Beutel vorsichtig absenken, dabei versuchen, ihn so wenig wie möglich zu bewegen, und nach 10-15 Sekunden einfach nur Entfernen Sie es vorsichtig.

Genießen Sie Ihren Tee!

Wenn Sie wissen, wie man Tee richtig aufbrüht, können Sie aus jedem Rohstoff ein köstliches Getränk zubereiten und so den maximalen Genuss Ihrer hausgemachten Teemahlzeit genießen. Einfache Zubereitungsregeln helfen dabei, die Eigenschaften und Qualität Ihres Lieblingsgetränks zu verbessern.

Wie bereitet man Tee zu?

Grundkenntnisse zum Aufbrühen von Tee in einer Teekanne und Tipps zur Verbesserung des Geschmacks sind sowohl für eine unerfahrene Hausfrau als auch für einen erfahrenen Koch nützlich, der die bisher unbekannten Feinheiten der Zubereitung eines Heißgetränks versteht.

1. Das ideale Gefäß zum Aufbrühen von Tee ist eine Teekanne aus Porzellan oder Steingut.
2. Der Behälter wird mit kochendem Wasser ausgespült, wobei Boden und Wände erwärmt werden, und ausgegossen.
3. Gießen Sie Teeblätter in einer Menge von 1 Teelöffel pro Tasse des fertigen Getränks in eine warme, feuchte Teekanne.
4. Gefiltertes, abgefülltes oder Quellwasser wird gekocht, auf 90 Grad abkühlen gelassen und etwa ein Drittel der Norm in den Wasserkocher gegossen.
5. Nach einer Minute ein weiteres Drittel der gesamten Flüssigkeitsmenge hinzufügen.
6. Lassen Sie die Teekanne mit einem Deckel und einer Serviette abgedeckt eine Minute lang stehen, geben Sie dann das restliche Wasser hinzu und lassen Sie das Getränk weitere 2-4 Minuten ziehen.

Wie brüht man Tee in einer Thermoskanne?

Tee in einer Thermoskanne ist eine variable Rezeptur und hängt in erster Linie von der Art der verwendeten Rohstoffe ab. Beispielsweise verträgt traditioneller und schwarzer Tee keinen längeren Aufguss und muss in den ersten 10 Minuten nach dem Aufgießen mit heißem Wasser getrunken oder zumindest abgeseiht werden. Die Verwendung von Hagebutten, getrockneten Beeren, Ingwer, Wiesen- oder Feldkräutern als Teeblätter hingegen erfordert Zeit, um den Geschmack und die Eigenschaften zu maximieren.

1. Beim Erlernen des Aufbrühens von schwarzem oder grünem Tee in einer Thermoskanne ist es wichtig, nicht nur zu verstehen, wie wichtig es ist, ein schmackhaftes Getränk zu erhalten, sondern auch seine Vorteile zu bewahren. Die Thermoskanne wird mit Wasser gespült, die Teeblätter eingefüllt und 5-7 Minuten mit heißem Wasser aufgegossen. Nach einiger Zeit wird das Getränk gefiltert und in die Flasche zurückgeführt, um es lange warm zu halten.
2. Die Thermoskanne ist ein ideales Gefäß zum Aufbrühen von getrockneten oder frischen Hagebutten, Beeren, Ingwer und einer ganzen Reihe von Feld- und Wiesenkräutern. Wie beim traditionellen Tee wird die Kanne zunächst mit kochendem Wasser erhitzt, anschließend werden die Rohstoffe hineingegeben und mit heißem Wasser aufgefüllt.

Wie brüht man schwarzen Tee richtig auf?

Um den köstlichsten Schwarztee zuzubereiten, sollten Sie zunächst auf hochwertige trockene Teeblätter achten. Keine Teezeremonie oder Geheimnisse zur Geschmacksverbesserung können ein Produkt zweifelhafter Herkunft und geringer Qualität retten. Darüber hinaus ist es wichtig, gefiltertes oder Quellwasser ohne Chlorverunreinigungen, Fremdgeschmack und Geruch zu verwenden.

Zutaten:

• schwarzer Tee – 2 Teelöffel;
• gereinigtes Wasser – 0,5 l;
• Kristallzucker, Honig, Marmelade, Zitrone - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Eine Teekanne aus Porzellan oder Steingut wird erhitzt, indem man sie eine Minute lang mit kochendem Wasser ausspült oder den Boden des Behälters in eine Schüssel mit kochendem Wasser senkt.
2. Trockene Teeblätter in ein heißes, leicht feuchtes Gefäß geben.
3. Das Wasser wird gekocht, auf 90-95 Grad abkühlen gelassen, ein Drittel in die Teekanne gegossen, der Behälter mit einem Deckel und einer Serviette abgedeckt.
4. Nach einigen Minuten die gleiche Menge heißer Flüssigkeit hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen.
5. Den Rest des heißen Wassers aufgießen und mit dem Teetrinken beginnen: Das fertige Getränk wird in Tassen abgefüllt und mit Zucker, Honig und Marmelade serviert.

Wie bereitet man grünen Tee richtig zu?

Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen herauszufinden, wie Sie grünen Tee richtig zubereiten. Die Technologie ähnelt der Zubereitung schwarzer Sorten, hat aber auch ihre eigenen Besonderheiten: Die Rohstoffe können bis zu drei- bis viermal mit heißem Wasser aufgefüllt werden. Die Ziehzeit richtet sich nach dem gewünschten Effekt. Um die belebende Wirkung des Getränks auf den Körper zu erzielen, müssen Sie es nach 1,5 Minuten in Tassen füllen. Ein reicherer Geschmack und tonisierende Eigenschaften entfalten sich, wenn es 7–10 Minuten lang aufgegossen wird.

Zutaten:

• grüner Tee – 2 Teelöffel;
• gereinigtes Wasser – 0,5 l;
• Honig, Zitrone - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Teeblätter werden in eine erhitzte Teekanne gegossen.
2. Wasser wird gekocht und auf 80-90 Grad abkühlen gelassen.
3. Gießen Sie ein Drittel der Gesamtmenge an heißem Wasser in den Wasserkocher.
4. Geben Sie nach einer Minute die gleiche Menge Flüssigkeit hinzu und gießen Sie den Rest vor dem Servieren des Getränks hinzu.
5. Grünen Tee mit Zitrone und Honig servieren. Zucker ist bei dieser Getränkeart weniger zu empfehlen.

Wie macht man Ingwertee?

Wenn Sie wissen, wie man Ingwertee richtig aufbrüht, können Sie sich und Ihre Familie mit einem fantastischen Getränk versorgen, dessen Eigenschaften Ihnen nicht nur einen echten Genuss der Teezeremonie ermöglichen, sondern Ihnen auch bei der Bewältigung von Erkältungen und vielen anderen Beschwerden helfen. Die gemahlene frische Wurzel wird einfach gemahlen und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen oder mit der unten vorgestellten Technologie zubereitet.

Zutaten:

• Ingwerwurzel – 30 g;
• gereinigtes Wasser – 500 ml;
• Zitronenscheiben und Honig - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Ingwerwurzel wird geschält, die dunkle Haut entfernt und dann in dünne Scheiben geschnitten.
2. Die Scheiben mit heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten leise köcheln lassen.
3. Den Drink noch etwas unter dem Deckel ziehen lassen, abseihen, Zitronenscheiben dazugeben und mit Honig süßen.
4. Trinken Sie Tee mit Ingwer, Zitrone und Honig in kleinen Schlucken.

Wie braut und trinkt man Ivan-Tee?

Weitere Informationen zum Aufbrühen von Weidenröschentee, der für seine wohltuende Wirkung auf den Körper und zahlreiche wohltuende Eigenschaften bekannt ist. Der ausgezeichnete Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften des Heilgetränks bleiben erhalten, wenn die Teeblätter mehrmals mit kochendem Wasser übergossen werden: Dieselben Blätter können bis zu fünf Mal verwendet werden.

Zutaten:

• Ivan-Tee – 30 g;
• gereinigtes Wasser – 500 ml;
• Honig oder Marmelade - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Ivan-Tee wird in eine vorgeheizte Teekanne gegeben und mit kochendem Wasser übergossen.
2. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Getränk mindestens 10 Minuten ziehen.
3. Servieren Sie heißen Tee mit Honig oder Marmelade.

Wie bereitet man Masala-Tee zu?

Mit dem folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie Masala-Tee richtig zubereiten, ein traditionelles Getränk in Indien, das bei Feinschmeckern und wahren Kennern des Teegetränks auf der ganzen Welt beliebt ist. Die dem Getränk ständig zugesetzten Gewürze sind Ingwerwurzel und Kardamom. Die restlichen Gewürze: Zimt, Nelken, Sternanis, Muskatnuss, Pfeffer und weitere Zutaten werden je nach Wunsch und Geschmack hinzugefügt und sind optional.

Zutaten:

• schwarzer Tee – 2 EL. Löffel;
• Milch – 0,5 l;
• Wasser – 0,5 l;
• Ingwerwurzel – 40 g;
• grüner Kardamom – 2 Schoten;
• Zimt – 1 Stange;
• Pfeffer – 2 Erbsen;
• Nelken – 4 Stk.;
• Zucker – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Kardamom, Nelken und Pfeffer werden im Mörser zermahlen.
2. Gewürze und Zimt zur Wasser-Milch-Mischung hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Tee und Zucker hinzufügen, indischen Masala-Tee weitere 5 Minuten kochen lassen, abseihen und servieren.

Wie bereitet man Hagebuttentee richtig zu?

Das folgende Rezept richtet sich an alle, die noch nicht wissen, wie man köstlichen Hagebuttentee zubereitet. Benutzen Sie hierfür am besten eine Thermoskanne oder, wenn Sie keine haben, isolieren Sie den Behälter mit dem Getränk für eine Weile. Das wertvolle Produkt verträgt kein längeres Kochen, entfaltet aber seine besten Eigenschaften, wenn es längere Zeit in Wasser mit einer Temperatur von 75-80 Grad aufgegossen wird.

Zutaten:

• Hagebutten - 2 EL. Löffel;
• gefiltertes Wasser – 0,5 l;
• Honig - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Hagebutten werden zerkleinert, mit heißem Wasser in eine Thermoskanne gegossen und 8 Stunden oder über Nacht stehen gelassen.
2. Wenn Sie keine Thermoskanne haben, bringen Sie Hagebutten und Wasser zum Kochen und lassen Sie es zugedeckt mindestens eine Stunde lang stehen.
3. Beim Servieren den Hagebuttentee mit Honig süßen.

Wie macht man Zimttee?

Klassischer schwarzer oder grüner Tee erhält erstaunliche Geschmackseigenschaften, wenn man seiner Zusammensetzung Zimt hinzufügt. Ein schmackhaftes und gesundes Getränk wird jedoch oft mit Gewürzen ohne Teeblätter oder mit einer minimalen Menge davon gebraut. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronen- oder Orangenscheiben, Beeren, Minze und Zitrusschale hinzufügen.

Zutaten:

• Zimt – 2 Teelöffel oder 2 Stangen;
• gereinigtes Wasser – 1 l;
• orange – 1 Stk.;
• Minze – 2 Zweige;
• schwarzer Tee – 1 Teelöffel;
• Honig - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die gewaschene Orange in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit Minze, Zimt und Teeblättern in den Behälter.
2. Die Zutaten mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten kochen lassen und etwas ziehen lassen.
3. Der fertige Tee mit Orange und Zimt wird gefiltert und mit Honig serviert.

Wie bereitet man Matum-Tee zu?

Wer sich mit der thailändischen Küche auskennt, wird sich dafür interessieren, wie man Matum-Tee aus den getrockneten Früchten des wertvollen exotischen Bail-Baums, der oft als Holz- oder Steinapfel bezeichnet wird, richtig zubereitet. Dieses Getränk ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Die regelmäßige Anwendung verbessert Ihre Gesundheit und hilft Ihnen, eine Reihe von Beschwerden einfacher und schneller zu bewältigen.

Zutaten:

• getrocknete „Steinapfel“-Becher – 4-5 Stk.;
• Wasser – 400-500 ml;
• Honig, Zitrone - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Tassen mit getrockneten exotischen Früchten werden mit kochendem Wasser übergossen, eine Minute lang erhitzt, dann der Behälter mit einem Deckel abgedeckt und mindestens eine Stunde lang stehen gelassen.
2. Je länger der thailändische Matum-Tee aufgegossen wird, desto reicher wird sein Endgeschmack.
3. Servieren Sie das Getränk mit Honig und fügen Sie nach Wunsch Zitronenscheiben hinzu.

Wie bereitet man Pu-Erh-Tee richtig zu?

Richtiger Pu-Erh-Tee hat einen unnachahmlich reichen Geschmack, ein exquisites Aroma und eine belebende und leicht berauschende Wirkung. Eine Teekanne aus Ton ist das ideale Brühgefäß, sollte jedoch nicht zum Aufbrühen anderer Teesorten verwendet werden. Wenn kein separater Wasserkocher vorhanden ist, verwenden Sie besser einen Behälter aus Porzellan oder Steingut.

Zutaten:

• Puer-Tee – 2 EL. Löffel;
• gereinigtes Wasser – 400-500 ml;
• Honig - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Der Tee wird in eine erhitzte Teekanne gegeben, mit heißem Wasser aufgegossen und sofort abgetropft.
2. Gießen Sie eine frische Portion Wasser über die Blätter, lassen Sie es 5–7 Sekunden lang stehen und gießen Sie es in eine erhitzte Tasse.
3. Jede weitere Portion Tee wird weitere 10-15 Sekunden lang aufgegossen.

Wie bereitet man Sanddorntee zu?

Sie können den Nährwert erhöhen und die Eigenschaften des klassischen Schwarztees bereichern, indem Sie der Zusammensetzung Sanddornbeeren hinzufügen. Sie können Sanddorntee mit Orange oder Zitrone zubereiten oder einfach Zitrusschale, eine Zimtstange und andere Gewürze hinzufügen. Die Beerenmasse muss zunächst im Mörser gemahlen oder im Mixer zerkleinert werden.

Zutaten:

• schwarzer Tee – 1 EL. Löffel;
• Sanddorn – 150 g;
• gereinigtes Wasser – 0,5 l;
• Zitronen- oder Orangenscheiben - nach Geschmack;
• Honig - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Schwarzer Tee, zubereitete Sanddornbeeren und Zitrusscheiben werden in eine heiße Teekanne gegeben.
2. Alles mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen, einwickeln und 5-10 Minuten ziehen lassen.
3. Beim Servieren das Getränk mit Honig süßen.

Wie bereitet man ägyptischen gelben Tee zu?

Ägyptischer Gelber Tee ist ein Getränk, das durch Aufbrühen von Bockshornklee hergestellt wird. Neben dem exquisiten nussigen Geschmack verfügt das Getränk über viele nützliche Eigenschaften, die bei richtiger Zubereitung maximiert werden. Die Samen müssen zunächst abgespült, getrocknet und in einer trockenen Pfanne leicht angebraten werden.

Zutaten:

• Bockshornklee – 4 Teelöffel;
• gereinigtes Wasser – 0,5 l;
• Honig - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die vorbereiteten Samen werden mit Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und 5-10 Minuten gekocht.
2. Lassen Sie das fertige Getränk weitere 20 bis 30 Minuten unter dem Deckel ziehen und servieren Sie es anschließend mit Honig.

Wie bereitet man Kräutertee richtig zu?

Alle Arten von Kräutertees sind äußerst wohltuend. Abhängig von der verwendeten Basiskomponente hat das Getränk unterschiedliche Wirkungen auf den Körper. Beispielsweise beruhigt das Trinken von Minze oder Zitronenmelisse die Nerven, Thymian und Huflattich helfen bei Husten und Kamillentee mit Zitrone hilft bei Halsschmerzen. Trinken Sie vorzugsweise jedes Getränk ohne Zucker oder süßen Sie es mit Honig.

Zutaten:

• Kräuter - 1 EL. Löffel;
• gereinigtes Wasser – 250 ml;
• Honig, Zitrone - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Teekanne wird erhitzt, indem man sie mit kochendem Wasser ausspült oder in einen Behälter mit kochendem Wasser stellt.
2. Geben Sie Kräuter in das Gefäß, übergießen Sie es mit kochendem Wasser, decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und wickeln Sie es gut ein.
3. Nach 5-30 Minuten, je nach erwarteter Geschmacksfülle, Kräutertee in eine Tasse gießen und mit Honig servieren.

Wie bereitet man Kalmück-Tee mit Milch zu?

Nach dem Kalmücken-Rezept zubereiteter Milchtee verleiht Ihnen Kraft und Kraft und stillt Ihren Hunger für lange Zeit. Das authentische Rezept verwendet gepressten grünen Tee, aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch normalen Blatttee verwenden. Die Hauptsache ist, dass das Produkt von guter Qualität ist. Die Milch sollte idealerweise Kamel- oder Stutenmilch sein.

Zutaten:

• grüner Tee – 1 EL. Löffel;
• gereinigtes Wasser – 250 ml;
• Milch – 250 ml;
• Butter – 0,5 Teelöffel;
• schwarzer Lorbeerpfeffer, Muskatnuss, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Grüne Teeblätter werden mit kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
2. Salz, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen, heiße Milch hinzufügen und das Getränk weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Legen Sie eine Scheibe Butter in den Behälter, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten ziehen.

11. Februar 2018 Olga

Heute gibt es einen kurzen, aber ausführlichen Fotobericht zum Thema Teebrühen. Meine Methode unterscheidet sich ein wenig von der herkömmlichen. Ich werde versuchen, alle Unterschiede zu beachten, damit Sie sowohl die traditionelle Methode als auch meine Modifikationen ausprobieren können. Ich denke, dass der Tee nach dem Aufbrühen mit meiner Methode einen reicheren Geschmack erhält. Aber probieren Sie noch einmal alles selbst aus.

Wir kochen Pu-Erh. Obwohl viele andere Tees aufgebrüht werden können. Und hochfermentierte Oolongs und sogar grüne Tees. Na ja, und rote natürlich auch.

Nehmen Sie Pu-Erh und gießen Sie die benötigte Menge in eine andere Schüssel.

Erfahrung ist alles. Daher entscheiden Sie im Laufe der Zeit, wie viel Tee Sie benötigen. Nehmen Sie aber zum ersten Mal zwei große Prisen Tee auf einen Liter Wasser. Sie können einen speziellen Löffel haben (siehe Foto), aber niemand stört Sie, den Tee mit den Händen zu trinken.

Jetzt muss der Tee abgespült werden, um den Teestaub zu entfernen und „wiederzubeleben“.

Am besten dreimal waschen. Sie gossen Wasser in das Gefäß, rührten es um und ließen es abtropfen. Am besten mit einem Holzlöffel umrühren. Und zwar zweimal. Lassen Sie das Wasser beim dritten Mal nicht ab, sondern lassen Sie den Tee nass werden.

Während der Tee nass wird, Wasser hinzufügen.

Natürlich sollten Sie nur sauberes Wasser zu sich nehmen. Je besser das Wasser, desto hochwertiger ist der fertige Tee.

Ich habe es zunächst nicht wirklich geglaubt. Aber dann habe ich verstanden. In meiner Datscha gibt es Wasser mit vielen Metallverunreinigungen. Und da ist der Tee ganz anders geworden. Der metallische Geschmack übertönte den Geschmack des Tees völlig. Damit ist die Wasserregel bewiesen.