Wie man Perlgerstenbrei im Wasserverhältnis richtig kocht. Wie man gesunden Graupenbrei kocht

In Wirklichkeit handelt es sich bei Graupen um geschälte Gerstenkörner. Dieses Getreide wurde von den alten Menschen als Nahrungsmittel verwendet, was ihm seinen Namen gab. Es kommt vom Wort Perle – einer Flussperle, die an ein Korn dieses Getreides erinnert. Wissen Sie, wie man Graupen kocht? Wenn nicht, lesen Sie unbedingt die Empfehlungen und Rezepte mit den Fotos unten.

Wie lange kochen?

Eine der Hauptvoraussetzungen für die richtige Zubereitung von Graupen ist nicht nur das Verhältnis der Zutaten, sondern auch die Zeit. Es kommt darauf an, womit der Brei zubereitet wird. Die Garzeit wird auch von der Art und dem Alter des Getreides beeinflusst. Aus diesem Grund ist es wichtig, auf das Produktionsdatum und das Verfallsdatum des Produkts zu achten. Neben der regulären Verpackung sind Cerealien auch in Portionsbeuteln erhältlich.Wie lange dauert es, Graupen zu kochen?? In diesem Fall dauert die Garzeit etwa 45 Minuten. Einfaches Müsli wird 50 Minuten lang gekocht. bis zu 1,5 Stunden Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Graupen 2-3 Stunden lang einweichen.

Mit Milch

Wie sieht ein gesundes Frühstück aus? Dabei handelt es sich um Milchbrei, aber nicht unbedingt um Haferflocken. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. In einer Thermoskanne dämpfen, in Wasser oder Milch kochen. Im letzteren Fall wird es schmackhafter und appetitlicher. Allein die Zubereitung von Graupenbrei nimmt viel Zeit in Anspruch. Die lange Stufe köchelt im Wasserbad. Im Allgemeinen die Anweisungenumfasst die folgenden Schritte:

1. 1 Tasse Graupen über Nacht in einem Liter kochendem Wasser einweichen und morgens abgießen.
2. 2 Liter Milch in einen Topf geben und aufkochen. Eingeweichtes Müsli hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Nehmen Sie einen größeren Topf und füllen Sie ihn zu einem Viertel mit Wasser. Stellen Sie einen Behälter mit Milchbrei hinein.
4. Lassen Sie das Gericht in einem solchen „Wasserbad“ 6 Stunden lang köcheln und fügen Sie dabei regelmäßig kochendes Wasser hinzu.
5. Zum Schluss Butter und Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen.

Auf dem Wasser

Unter Verwendung von Wasser können solche Cerealien auch nach einem Rezept im Wasserbad zubereitet werden. Der Brei ist nicht weniger appetitlich. Obwohl es einen einfacheren Weg gibt. Es ist wie folgt:

1. Ein Glas Müsli abspülen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Wenn die Körner aufquellen, die Flüssigkeit abgießen und den Rest in die Pfanne geben.
3. Geben Sie kochendes Wasser im Verhältnis 1:3 zum Müsli hinzu.
4. Bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen.

Kein Einweichen

Ohne den Schritt des Einweichens muss das Getreide viel länger gegart werden, etwa wie Rindfleisch, d. h. ca. 1,5 Stunden. Welche Option Sie wählen, bleibt Ihnen überlassen. Auf das Einweichen können Sie verzichten, wenn Sie Müsli in Tüten kaufen. Das darin enthaltene Produkt ist bereits verarbeitet, sodass es schneller gart und für andere Gerichte geeignet ist – Suppe oder Beilagen.

Für Gurke

Zum Kochen der Gurke empfiehlt es sich außerdem, das Müsli vorher etwa 2 Stunden lang einzuweichen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Rindfleisch noch für die Suppe vorbereiten. Diese Phase wird etwa eine Stunde dauern. Bereiten Sie die Brühe vor. Dann wird das Fleisch aus der Brühe genommen und stattdessen Müsli hinzugefügt. Sie müssen es eine halbe Stunde in der Suppe kochen und dann noch ein paar Minuten nach dem Würzen mit Gemüse und Rindfleisch, das gekocht werden soll. Die Gesamtzeit beträgt 1 Stunde. So viel Getreide wird in der Gurke gekocht. Dies sind die grundlegenden Tippswie man Graupen für Suppe kocht.

Wie man Perlgerste kocht

Das Getreide wird vorher 12 Stunden in Wasser belassen. Es ist praktisch, dies abends zu tun, wenn Sie morgens etwas zubereiten möchten. Für jedes Glas Getreide wird 1 Liter Wasser benötigt. Danach können Sie Brei oder eine Beilage zubereiten. Um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, wird es vor dem Kochen oft frittiert. Möglichkeiten, Perlgerste zu kochen und daraus verschiedene Gerichte zuzubereiten, werden in ausführlichen Rezepten mit Fotos vorgestellt.

Gerstenbrei

Anzahl der Portionen: 3 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal

Zweck: zum Frühstück oder Mittagessen

Küche: Russisch

Schwierigkeit: einfach

Wenn Sie lockeren und krümeligen Brei mögen, dann schauen Sie sich unbedingt dieses Rezept an. Es verfügt über eine spezielle Technologie. Kein Einweichen erforderlich. Es ist praktisch, einen Wasserkocher mit Wasser zu verwenden, das regelmäßig erhitzt werden muss. Sobald der Brei zubereitet ist, kann er einfach mit Milch gegessen werden. Noch schmackhafter wird es mit gebratener Leber und Zwiebeln, gedünstetem Fleisch oder sogar Marmelade. Probieren Sie es aus und befolgen Sie die Anweisungen wird dir helfen.

Zutaten:

• Brühe oder Milch - 2 l;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Graupen – 1 EL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser in die trockenen Körner, sodass der Füllstand einige Zentimeter höher ist.
2. Nach dem Kochen das Wasser mit einem Sieb abgießen. Nochmals kochendes Wasser aufgießen, 4 Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie das Wasser erneut ab. Wiederholen Sie diesen Zyklus noch sechs oder sieben Mal und verlängern Sie dabei die Garzeit um eine halbe Minute.
4. Das letzte Mal müssen Sie das Müsli mit Brühe oder Milch übergießen und anschließend Salz hinzufügen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie den Brei einige Minuten ziehen.

Gerste in einem Slow Cooker

Kochzeit: 50 Minuten

Anzahl der Portionen: 2 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 157 kcal

Zweck: zum Frühstück

Küche: Russisch

Schwierigkeit: einfach

Heutzutage erleichtern Haushaltsgeräte die Zubereitung verschiedenster Gerichte, darunter auch normalen Brei, erheblich. Ein gutes Beispiel hierfür ist ein Schnellkochtopf, eine Mikrowelle oder einfach ein Slow Cooker. Sie verfügen über spezielle Modi zum Kochen von Brei, die so genannt werden. Allerdings eignen sich hierfür auch andere Multicooker-Programme, beispielsweise „Schmoren“ oder „Kochen“. Sie können jeden dieser Modi verwenden. Eine Anleitung mit Fotos hilft Ihnen dabei..

Zutaten:

• Graupen – 1 EL;
• Wasser oder Joghurt – 1 l;
• kochendes Wasser - 500 ml;
• Butter - ein Stück.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Körner ab, fügen Sie dann Joghurt oder Wasser hinzu und lassen Sie es 10-12 Stunden lang stehen.
2. Lassen Sie nach dieser Zeit die Flüssigkeit ab, spülen Sie die Körner erneut ab und legen Sie sie auf den Boden der Multicooker-Schüssel.
3. Gießen Sie kochendes Wasser hinein, schalten Sie dann den Modus „Kochen“ oder „Eintopfen“ ein und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
4. Probieren Sie dann den Brei und lassen Sie ihn bei Bedarf noch einmal 15-20 Minuten ziehen.
5. Zum Schluss Öl hinzufügen.

Auf der Seite

Kochzeit: 120 Minuten

Anzahl der Portionen: 4 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 280 kcal

Zweck: zum Mittagessen

Küche: Russisch

Gerste gilt als gute Beilage, da sie gut zu Fleisch, Gemüse und Pilzen passt. Mit diesen Zutaten erhalten Sie einen kompletten zweiten Gang, der sich für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen eignet. Zusätzlich zum Genuss des Geschmacks erhalten Sie eine Portion Vitamine, Proteine ​​und Ballaststoffe.Wie man köstliche Gerste als Beilage kocht? Dies muss vorsichtig erfolgen, wie Reis für Pilaw, da das Getreide viel Gluten enthält. Um sicherzustellen, dass das Ergebnis kein Fleisch, sondern krümeliger Brei mit Fleisch ist, verwenden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

• Huhn, Schwein oder Rind – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Piment, Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 3 EL;
• Graupen – 1 EL;
• frisches Grün - 1 Bund;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL.

Kochmethode:

1. Weichen Sie das Müsli im Voraus ein und nehmen Sie sich für diesen Vorgang etwa 10-12 Stunden Zeit.
2. Anschließend mit Wasser auffüllen, auf niedrige Hitze stellen und 40–50 Minuten kochen lassen.
3. Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um das Fleisch – spülen Sie es ab, schneiden Sie es in kleine Scheiben und braten Sie es in Öl goldbraun.
4. Karotten und Zwiebeln waschen und fein hacken. Das Gemüse zum Fleisch geben, alles mit Wasser übergießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
5. Bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
6. Als nächstes fügen Sie Graupen hinzu. Kochen Sie das Gericht noch eine Viertelstunde lang.
7. Zum Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Wie man Perlgerste schnell kocht

Kochzeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 1 Person

Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal

Zweck: zum Frühstück

Küche: Russisch

Einfachere Rezepte umfassen die Methodewie man Perlgerste schnell kocht. Wenn Sie eine Mikrowelle in Ihrer Küche haben, können Sie diese Option nutzen. Die einzige Bedingung ist, dass Sie das Müsli in Tüten kaufen müssen. In dieser Form ist es etwas teurer, dafür spart man wirklich Zeit. Dies ist eine schnelle und leckere Möglichkeit, Graupen für Brei oder als Beilage zuzubereiten. Wenn Sie es irgendwo eilig haben, ist diese Methode genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• Graupenbeutel – 1 Stk.;
• kaltes Wasser – 250 ml;
• Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Legen Sie eine Tüte Müsli in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel.
2. Gießen Sie dort kaltes Wasser hinein.
3. Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle. Schalten Sie das Gerät 15 Minuten lang ein und wählen Sie dabei die maximale Leistung aus.
4. Lassen Sie das Gericht anschließend weitere 5 Minuten in der Mikrowelle. Lediglich die Leistung sollte geringer sein, damit der Brei einfach gar wird.

Rassolnik mit Graupen

Kochzeit: 150 Minuten

Anzahl der Portionen: 6 Personen

Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal

Zweck: zum Mittagessen

Küche: Russisch

Eines der traditionellen Gerichte der russischen Küche ist Rassolnik-Suppe. Die Zubereitungsmethoden unterscheiden sich in der Art der Brühe und den Zutaten für das Dressing. Die klassische Variante verwendet Rindfleisch, Gurken und immer Graupen. Das Kochen wird nicht schwierig sein, wenn Sie alle Schritte Schritt für Schritt befolgen.Wie man Gurke mit Gerste kocht? Alle Zutaten müssen gewaschen, Gemüse und Fleisch geschnitten und in einer bestimmten Reihenfolge in die Pfanne gegeben werden. Es ist ganz einfach – probieren Sie es selbst aus.

Zutaten:

• Rindfleisch ohne Knochen;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Graupen – 50 g;
• Karotten – 150 g;
• Kartoffeln – 250 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pfefferkörner, Salz – nach Ihrem Geschmack;
• eingelegte Gurken – 100 g;
• Gurkengurke – 0,5 EL;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Gerste vorher zum Einweichen, indem Sie sie mit kaltem Wasser auffüllen. Dies muss mindestens 2 Stunden vor dem Kochen der Suppe erfolgen.
2. Nehmen Sie einen 3-Liter-Topf und geben Sie das vorgewaschene Rindfleisch hinein. Gießen Sie Wasser hinzu und kochen Sie das Fleisch, bis es gar ist.
3. Nach der angegebenen Zeit das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie das Fleisch zurück und fügen Sie Gerste hinzu. Die Suppe eine halbe Stunde kochen.
4. Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um das Gemüse – spülen Sie es ab, schälen Sie es. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und sofort zum Fleisch geben. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten mit einer Reibe hacken und in Öl anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Gurken in dünne Streifen schneiden. Lassen Sie sie in einer separaten Pfanne braten und fügen Sie etwas Brühe hinzu.
6. Als nächstes fügen Sie das gesamte gebratene Gemüse zur Suppe hinzu. Geben Sie die Gurkengurke hinein.
7. Warten Sie, bis es das nächste Mal kocht, und würzen Sie es dann mit Salz, Gewürzen und Lorbeerblatt.
8. Die fertige Suppe auf einem Teller mit fein gehackten Kräutern bestreuen und Sauerrahm in einem separaten Behälter servieren.

Gerstengerichte – Kochgeheimnisse

Jedes Rezept hat seine Geheimnisse. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten mit Graupen. Zum Beispiel „Glasbrei“ nach estnischem Rezept. Dabei wird das Müsli in Töpfen im Ofen gegart, ohne den Deckel zu schließen. Das Ergebnis ist ein geschmackvolleres Gericht mit geringem Nährwert, aber großen Vorteilen. Wenn Sie etwas Sättigenderes möchten, bereiten Sie Pilzbrei zu. Naschkatzen sollten es mit Honig oder Marmelade würzen.

Für die Arbeit mit dieser Körnung gibt es Regeln und technologische Besonderheiten. Das Einweichen gilt als obligatorischer Schritt, manchmal kann man aber auch darauf verzichten, insbesondere bei Körnern im Beutel. Hier sind einige weitere einfache Tipps:

1. Vor dem Kochen sollten Sie die Körner mehrmals mit einem Sieb abspülen.
2. Die Gurke wird viel aromatischer, wenn Sie mehr Gurken und deren Salzlake verwenden. Sollten Sie es mit diesen Zutaten etwas übertreiben, dann geben Sie einfach Wasser oder Fleischbrühe in die Pfanne.
3. Bestimmen Sie die Reife des Getreides anhand seiner Art – die Körner sollten geschwollen und weich sein und nicht zu Brei werden.
4. Wenn Sie Köder zum Angeln benötigen, kochen Sie das Müsli nur 15 bis 20 Minuten lang und würzen Sie es mit Zucker und Salz. Dann die gleiche Menge Hirse hinzufügen und den Brei weitere 40 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn Graupenkörner zum Befestigen an einem Haken benötigt werden, kochen Sie diese 45 Minuten lang unter ständigem Rühren.
6. Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, geben Sie nicht zu viel Müsli hinzu, da sonst der Brei „wegläuft“. Die optimale Menge beträgt 1 Glas Getreide auf 3 Liter Wasser.
7. Nachdem Sie das Multikocherprogramm beendet haben, können Sie ihn durch Zugabe eines Stücks Butter in den Heizmodus schalten. Dadurch wird der Brei aromatischer.

Video:

Zitat aus LediLanas Nachricht Wie kocht man schnell Perlgerste? Rezepte und Tipps

Graupenbrei enthält fast alle notwendigen nützlichen Mikroelemente und Vitamine. Trotzdem weigern sich einige Leute, es zu verwenden, da die Zubereitung von Graupen sehr lange dauert und ein vorheriges Einweichen erforderlich ist. Es gibt Möglichkeiten, es schnell zuzubereiten, obwohl es nicht viele davon gibt.

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Graupen haben im Gegensatz zu vielen anderen Getreidearten einen großen Nachteil – die Garzeit. Um Graupen richtig zu kochen und ein schmackhaftes Gericht zu erhalten, sortieren Sie die Gerste aus, spülen Sie sie gründlich aus, geben Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10-12 Stunden lang stehen. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 1 Glas Graupen. Diese Methode erfordert ein langes Einweichen, was nicht immer praktisch ist.

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Um Graupen schnell zuzubereiten, sortieren Sie die Gerste aus, spülen Sie sie gründlich ab und gießen Sie sie in kochendes Wasser. Kochen Sie die Gerste 2-3 Minuten lang bei starker Hitze. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie das Müsli mit kaltem Wasser. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, Salz und Butter hinzufügen und kochen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.

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Um Graupen schnell zuzubereiten, sortieren Sie die Gerste aus, spülen Sie sie ab, fügen Sie heißes Wasser hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie das Müsli erneut mit heißem, aber leicht gesalzenem Wasser. Das Öl dazugeben, gut vermischen, den Deckel schließen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen fertig stellen.

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Graupen können Sie schnell in der Mikrowelle zubereiten. Derzeit ist Perlgerste in Tüten verpackt zum Verkauf erhältlich. Es kostet etwas mehr, aber die Zubereitung erfordert einiges an Aufwand und Zeit. Nehmen Sie einen Beutel Graupen, geben Sie ihn in einen Glasbehälter, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn für 10-15 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Reduzieren Sie dann die Leistung und lassen Sie es stehen, bis das Müsli vollständig gekocht ist.

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Um Graupen schnell zu kochen, verwenden Sie einen Schnellkochtopf. Gießen Sie dazu Wasser in einen Behälter, gießen Sie Gerste in eine Schüssel zum Reiskochen und schalten Sie den Dampfgarer ein. Die Garzeit wird in der Regel beim Kauf von Haushaltsgeräten in den Empfehlungen angegeben.

Herrliche Perlgerste: Kochrezepte.

Perlgerste ist ein ausgezeichnetes Getreide, das zweifellos eine ganze Reihe von Vorteilen bietet. Es wird für seinen ausgeprägten nussigen Geschmack und seine Konsistenz geschätzt, die entweder angenehm zäh und leicht klebrig oder glatt und cremig sein kann. Befürworter einer gesunden Ernährung sind von Gerste begeistert, da sie reich an komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen ist und Vitamine und Mineralstoffe enthält. Auch Köche lieben Graupen, denn man kann daraus nicht nur Brei kochen oder in Suppen geben, sondern auch als Basis für Salate verwenden oder eine besondere Risottosorte mit dem wohlklingenden Namen „Perlotto“ zubereiten.

Der einfachste und schnellste Weg, den Geschmack von Graupen zu genießen, besteht darin, sie aufzukochen und als Beilage oder Hauptgericht zu verwenden, gewürzt mit verschiedenen Saucen. Die Zubereitung von Graupen ähnelt teilweise der bekannten Technologie des Reiskochens; es ist kein Zufall, dass dieses Getreide in Russland einst „Bauernreis“ genannt wurde. Für einen Teil Gerste 2 Teile kaltes gefiltertes Wasser nehmen (auf Wunsch kann das Wasser durch Gemüse- oder Fleischbrühe ersetzt werden), Müsli abspülen, in einen Topf geben, Flüssigkeit einfüllen, aufkochen, mit würzen salzen und 30-45 Minuten köcheln lassen. Die Zeit, die das Müsli zum Garen benötigt, hängt von seinem Alter und seiner Korngröße sowie davon ab, wie zäh es sein soll. Möchten Sie Ihr Müsli noch schneller kochen? Weichen Sie es wie Bohnen zunächst 8 bis 12 Stunden lang in kaltem Wasser ein. So „gewinnen“ Sie 10-15 Minuten, aber das Müsli wird gekochter.

Für die schnelle Zubereitung von Graupen eignet sich auch ein Reiskocher. Für 1 Tasse Graupen nehmen Sie 3 Tassen Wasser. Sortieren Sie die Körner und entfernen Sie gebrochene Körner und eventuell kleine Steine. Geben Sie die Gerste und eine Prise Salz in die Schüssel des Reiskochers, fügen Sie Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn 10-12 Minuten lang, sofern die Anleitung Ihres Geräts keine anderen speziellen Empfehlungen hierfür enthält.

Das fertige Müsli kann sofort serviert werden, beispielsweise gewürzt mit Olivenöl, Zitronensaft und Pinienkernen, oder gekühlt und später verwendet werden. Gekochte Graupen werden im Kühlschrank 3-5 Tage lang aufbewahrt und können im Gefrierschrank bis zu mehreren Monaten aufbewahrt werden. Fertige Graupen können im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzt werden; gefrorene Graupen müssen vorher herausgenommen und im Kühlschrank „entfernt“ werden.

Salat mit Graupen ist ein leckeres und gesundes Gericht. In italienischen Salaten können Sie Reis oder Nudeln durch Gerste ersetzen. Lecker und gesund ist ein warmer Salat aus Graupen, Feta und roten Zwiebeln. Für 1 Tasse trockene Graupen nehmen Sie 4 Rüben, ½ Kopf rote Salatzwiebel, 150 Gramm Feta, 4 Frühlingszwiebeln, 1 ½ Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Rüben waschen, trocknen, in Folie einwickeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Während die Rüben backen, die Graupen kochen, abgießen und zugedeckt stehen lassen, dabei leicht mit einer Gabel umrühren. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Butter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Um einen leckeren Graupenbrei zuzubereiten, sollte das Müsli 10-12 Stunden vorher eingeweicht werden. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Milch in einer Menge von 1 Tasse pro ½ Tasse Gerste hinzu, würzen Sie es mit Zucker und kochen Sie es unter Rühren mindestens 30-40 Minuten lang im Wasserbad. Dann wird der Brei ähnlich wie Haferflocken, zart und dick, man kann ihn auch mit Zimt würzen und mit Apfelscheiben dekorieren.

Wenn Sie einen tollen Teint bekommen möchten, hilft Ihnen auch Perlgerste. Man sagt, dass die junge Königin Elizabeth ihre legendäre Haut der Gerstenbrühe verdankte. Nehmen Sie 1 Tasse Graupen, 6 Orangen, 2 Zitronen und etwas Rohrzucker. Die Graupen abspülen, in einen Topf geben und 8 Tassen Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa eine weitere Stunde kochen lassen. Die Brühe abseihen (Sie können das Müsli übrigens abkühlen lassen und für einen Salat oder eine Beilage verwenden), in einen Krug gießen, Zitronen- und Orangensaft und -schale hinzufügen, Zucker hinzufügen, verrühren und die Brühe für 1 Jahr in den Kühlschrank stellen 30-40 Minuten. Genießen Sie ein oder zwei Tage lang den Geschmack des Getränks und brauen Sie dann ein neues.

Wie man Gurke mit Gerste kocht.

Rassolnik ist ein altes russisches Gericht, das seit dem 15. Jahrhundert bekannt ist. Das klassische Rezept für diese Suppe umfasst unbedingt Gurken, Salzlake und Gerste. Dank dieser Zutaten hat die Gurke einen angenehm säuerlichen Geschmack und eine leicht zähflüssige Konsistenz.

Rassolnik mit Graupen ist eine traditionelle russische scharfe Suppe. Bereiten Sie es nach Ihrem Geschmack zu: mit Rinder- oder Pilzbrühe. Das erste wird Sie und Ihre Lieben in der Kälte schnell wärmen, das zweite wird nahrhaft sein.
Gericht während des Fastens.

Wie man Perlgerste für Gurkensauce kocht
Bei Gerste handelt es sich um verarbeitete Gerstenkörner. Das Aussehen des Korns ähnelt Süßwasserperlen und in Bezug auf seine Nährstoffzusammensetzung ist es ein wahrer Reichtum. Gerste enthält viele Ballaststoffe und Vitamine. Gerichte aus Graupen helfen, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren.

Du wirst brauchen

Graupen
Wasser
Salz
Topf.

Anweisungen

1
Graupen mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser auf. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Die Graupen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Das Müsli mit kochendem Wasser übergießen und weitere 50 Minuten kochen lassen. Während des Kochens Salz hinzufügen. Die Graupen werden krümelig und nicht klebrig. 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, zur Gurke geben.

2
Die Graupen eine Stunde in Salzwasser kochen. Gießen Sie die fertige Graupen in ein Sieb und spülen Sie sie großzügig mit Wasser ab. Fügen Sie es der fast fertigen Suppe hinzu.

3
Spülen Sie die Graupen gut mit kaltem Wasser ab. Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser zwei Finger über dem Niveau des Müsli steht, und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Geben Sie mehrmals kaltes Wasser hinzu, damit das Müsli schneller gart. Spülen Sie das fertige Müsli ab und geben Sie es fünf Minuten vor der Zubereitung in die Gurke.

Rassolnik mit Graupen in Rinderbrühe

Zutaten:
- 0,5 kg Rindfleisch mit Knochen;
- 3 Liter Wasser;
- 3 EL. Perlgerste;
- 2-3 Kartoffeln;
- 3 eingelegte Gurken;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. Gurkengurke;
- 2 Lorbeerblätter;
- 3-4 schwarze Pfefferkörner;
- Petersilie oder Sellerie;
- Salz;
- Pflanzenfett.

Das Rindfleisch in einen mittelgroßen Topf geben und mit 1,5 Liter kaltem Wasser bedecken. Die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen und sofort abgießen. Spülen Sie den grauen Schaum vom Fleisch ab, geben Sie es zurück in die Schüssel, gießen Sie 3 Liter Wasser hinein und kochen Sie die zweite Brühe 2 Stunden lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel.

Spülen Sie die Gerste unter fließendem Wasser gut ab, brühen Sie sie in kochendem Wasser auf und lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen. Wechseln Sie während dieser Zeit mehrmals das abgekühlte Wasser zu heißem Wasser und lassen Sie das Müsli jedes Mal in ein feinmaschiges Sieb abtropfen.

Die geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken. Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten, nach ein paar Minuten den Orangenstrohhalm dazugeben und unter Rühren weitere 3-4 Minuten braten. Die Gurken mahlen und die Kartoffeln ohne Schale in Scheiben schneiden.

Um den Geschmack zu verstärken, können die Gurken gebraten werden, bis sie durchsichtig sind, was ein zweites Braten für die Suppe ermöglicht.

Das gekochte Rindfleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden und zurück in die Brühe geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die gedünstete Gerste in die Pfanne. 15 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln hinzufügen.

Nach 15-20 Minuten die gebratenen Gurken und Gewürzgurken in die Gurke geben, die Salzlake einfüllen, mit Salz abschmecken, mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe mindestens 20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, dabei das Geschirr vom Herd nehmen. Auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie oder Sellerie bestreuen.

Fastengurke mit Gerste und Pilzen

Zutaten:
- 300 g Waldpilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze usw.);
- 2,5 Liter Wasser;
- 3 EL. Perlgerste;
- 3 eingelegte Gurken;
- 4 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Lorbeerblätter;
- Salz;
- Pflanzenfett.

Wenn Sie gefrorene Pilze nehmen, bevorzugen Sie das gehackte Produkt. In diesem Fall müssen Sie mit dem Schneiden nicht warten, bis es aufgetaut ist, sondern können es direkt in die Pfanne geben.

Die Graupen zwei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, dann in ein flaches Sieb geben und unter fließendes Wasser halten, um den Schleim zu entfernen. Lassen Sie das Müsli 20 Minuten in 2,5 Liter klarem Wasser kochen. Die Pilze einweichen, vom Schmutz befreien, grob hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie halb gar sind. Zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Pfanne geben.

Braten Sie Karotten und Zwiebeln an, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Die eingelegten Gurken reiben. Alle pflanzlichen Zusätze zur Pilzgurke geben, bei Bedarf salzen, das Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten garen. Nach 20-30 Minuten Ziehzeit die Suppe in Portionen teilen und servieren.

Viele Menschen unterschätzen Graupen, weil sie sie für geschmacklos halten. Das passiert nur bei falscher Zubereitung. Damit dieses Müsli krümelig und schmackhaft wird, muss es lange gekocht werden – ein bis zwei Stunden und manchmal sogar länger. Es hängt alles von der Qualität des Getreides und der Zubereitungsmethode ab. Der Reifegrad wird durch die Art und Konsistenz der Graupen bestimmt – das fertige Getreide fällt Korn für Korn weich, gequollen aus.

Um die Garzeit für Gerste zu verkürzen, müssen Sie Folgendes tun vorher in Wasser einweichen. Spülen Sie das Müsli zunächst gut aus, bis das Wasser möglichst klar ist. Füllen Sie es mit Wasser im folgenden Verhältnis: pro Glas Graupen - ein Liter Wasser. Die Einweichzeit beträgt 10-12 Stunden. Sie kann jedoch auf 3-4 Stunden verkürzt werden.

Gerste wird viel schmackhafter, wenn in Molke einweichen oder Sauermilch. Wenn Sie es zur diätetischen Ernährung kochen, kochen Sie das Müsli nur in Wasser.

Wie man Perlgerste nach dem Einweichen kocht

Sie können Graupen auf verschiedene Arten zubereiten. Am häufigsten wird in einem Topf gekocht. Spülen Sie dazu das aufgequollene Müsli aus und füllen Sie es mit Wasser in einer Menge von 2 Litern Flüssigkeit pro Glas Perlgerste. Eine wichtige Nuance ist, dass das Wasser kalt, sogar eiskalt sein sollte. Das Müsli zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wickeln Sie sie gut in eine warme Decke oder ein Handtuch und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang so stehen. In dieser Zeit härtet das Müsli gut aus und wird zarter.

Vergessen Sie nicht zu berücksichtigen, dass sich das Volumen der Perlgerste beim Kochen um etwa das 5- bis 6-fache erhöht. Kochen Sie das Müsli deshalb in einem geräumigen Topf. Ganz am Ende des Garvorgangs Butter und Salz hinzufügen.

Wie man trockene Graupen kocht

Sie können Graupen ohne vorheriges Einweichen kochen. Spülen Sie dazu die Perlgerste gründlich ab, fügen Sie Wasser in einer Menge von 4 Tassen Flüssigkeit pro Tasse Müsli hinzu, stellen Sie es auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Müsli zwei Stunden lang unter geschlossenem Deckel. Überprüfen Sie die Graupen regelmäßig, um sicherzustellen, dass nicht das gesamte Wasser verkocht ist. Das fertige Müsli eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Graupen zuzubereiten. Bringen Sie das Müsli wie bei der vorherigen Methode zum Kochen und stellen Sie es dann auf Fertiggaren ein im Wasserbad. Halten Sie dabei den Deckel der Pfanne mit Gerste immer geschlossen.

Es entsteht eine krümelige Perlgerste Eine ausgezeichnete Beilage zu Fisch oder Fleisch. Darüber hinaus kann es in Vorspeisen und Salaten sowie in Suppen – Pilze, Fisch, Fleisch – verwendet werden. Die beliebteste Gerstensuppe ist Rassolnik. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie Suppen keine rohe Graupen hinzufügen sollten, da das Gericht sonst eine unappetitliche bläuliche Färbung annehmen kann. Es ist besser, es bis zur Hälfte vorzukochen und es nach der Hälfte der Garzeit in die Suppe zu geben.

Es wird empfohlen, Graupen zu verwenden heiß. In diesem Fall ist es nicht nur lecker, sondern auch wohltuender für den Körper. Ernährungswissenschaftler sagen, dass gekühlte Graupen weniger wohltuend sind und vom Körper weniger gut aufgenommen werden.

Machen wir eine echte kulinarische Entdeckung! Und das einfachste Produkt wird uns dabei helfen. Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man Graupenbrei richtig kocht. Wir sind sicher, dass das klassische Rezept Ihre Vorstellung von diesem Müsli und den daraus zubereiteten Gerichten völlig verändern wird. Und Sie lernen, wie man Graupen mit Milch, Zwiebeldressing und Pilzen kocht.

Mittlerer Schwierigkeitsgrad

Dieses Getreide ist eines der ersten, das vom Menschen angebaut wurde. Perlgerste oder ganzes Gerstenkorn kam vor mehr als 17.000 Jahren in der menschlichen Ernährung vor. Es wurde im alten Ägypten gegessen und die alten Römer betrachteten es als das beste Essen für Gladiatoren. Letztere wurden übrigens „hordearii“ genannt, was übersetzt nichts anderes als „Gerstenmänner“ bedeutet.

In Russland ging die Kultur des Graupenessens bereits im 13. Jahrhundert verloren. Das wertvollste Getreide, das die finno-ugrischen Völker auf weiten Feldern anbauten, wurde durch Weizen und Linsen ersetzt. Obwohl in engen Kreisen, vor allem im Adel, weiterhin Gerichte aus Gerstengrütze zubereitet wurden. Perlgerste war der Lieblingsbrei von Peter I., und ihr Name leitet sich vom englischen Begriff „pearled barley“ oder „pearl“ ab, weil die runden, dichten Körner äußerlich einem Meeresjuwel ähneln.

Feinheiten des Kochens

Laut dem kulinarischen Theoretiker William Pokhlebkin ist die Frage, wie man Graupenbrei kocht, äußerst einfach. Aber es nimmt viel Zeit in Anspruch, obwohl das meiste davon durch das Müsli selbst zubereitet wird, ohne dass die Gastgeberin daran beteiligt ist. Um Perlgerste köstlich zuzubereiten, sollten Sie einige ihrer Eigenschaften berücksichtigen.

• Weichen Sie Ihre Körner immer ein. Ohne Einweichen wird es dicht, zu hart und kocht nicht ein. Es ist besser, es die ganze Nacht im Wasser zu lassen – bis zu 12 Stunden – und dabei ein Glas Perlgerste mit einem Liter kaltem Wasser aufzugießen.
• Verwenden Sie Proportionen basierend auf der gewünschten Konsistenz. Wenn Sie krümeligen Brei benötigen, nehmen Sie 2,5 Tassen Wasser pro Tasse eingeweichtem Müsli. Durch Zugabe von vier Gläsern Wasser wird es flüssig.
• Behalten Sie die Zeit. Das klassische Rezept erfordert ein langes Kochen des Produkts von bis zu 6 Stunden. Es scheint, dass dies unter modernen Bedingungen unmöglich ist, und so fanden Hausfrauen ihre Antwort auf die Frage, wie lange man Perlgerstenbrei kochen soll. Bei eingeweichten Kernen reicht ein 45-minütiges Kochen aus, um sie fertig zu machen.
• Lassen Sie den Brei „ruhen“. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, stellen Sie die abgedeckte Pfanne an einen warmen Ort. Du kannst sie in eine Decke einwickeln. Je länger das Gericht köchelt, desto köstlicher wird der Graupenbrei. Ideal sind perlmuttfarbene Kerne, die nicht auf den Zähnen knirschen, sondern im Mund zerbröckeln.
• Kochen Sie es auf dem Herd oder im Ofen. Graupen gehören zu den wenigen Getreidesorten, die nicht in der Mikrowelle gegart werden können. Aber im Ofen gelingt es perfekt. Auf dem Herd kann es über offenem Feuer oder nach dem klassischen Rezept – im Wasserbad – gegart werden.
• Das Müsli mit Butter würzen. Es gilt als beste Beilage zu einer Gerstenbeilage und verleiht ihr einen zarten, cremigen Geschmack.

Bei falscher Zubereitung wird das Getreide hart und die Körner werden zu „Kugeln“. Dies liegt daran, dass beim Kochen die proteinreiche „Füllung“ gerinnt, ähnlich wie bei Hülsenfrüchten. Um dies zu verhindern, sollte der Brei ausschließlich bei schwacher Hitze oder im Wasserbad gegart werden.

Klassisches Rezept

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts mit der von William Pokhlebkin beschriebenen klassischen Technologie scheint unglaublich langwierig zu sein. Aber vielleicht lohnt es sich auszuprobieren, wie man Graupenbrei nach dem Rezept zubereitet, für das er in der Antike hoch geschätzt und von Peter I. respektiert wurde. Nennen wir das Gericht Wochenendbrei und legen wir los.

Du wirst brauchen:

• Perlgerste - 1 Tasse;
• kaltes Wasser - 1 l;
• Milch - 2 l;
• Sahne - 100 ml;
• Butter - 50 g.

Vorbereitung

1. Das Müsli abspülen und in einem Liter kaltem Wasser einweichen. Bis zu 12 Stunden einwirken lassen. Lass das Wasser ab.
2. Die Milch auf 40° erwärmen, das vorbereitete Müsli hineingießen.
3. Zum Kochen bringen, 5 Minuten bei geöffnetem Deckel bei starker Hitze kochen lassen.
4. Wasser in einen größeren Topf geben und kochen.
5. Decken Sie die Pfanne mit dem Müsli ab und stellen Sie es in einen großen Topf mit kochendem Wasser (im Wasserbad).
6. Bei geschlossenem Deckel 6 Stunden köcheln lassen. Geben Sie regelmäßig Wasser in den großen Topf.
7. Das Müsli mit Sahne und Butter würzen und gleichmäßig vermischen.

Das klassische Rezept für Graupenbrei mit Milch hat einen Nachteil. Es wird viel Zeit für die Vorbereitung aufgewendet, obwohl die Gastgeberin tatsächlich kaum in den Prozess eingebunden ist. Das Müsli köchelt sechs Stunden lang von selbst; Sie müssen lediglich die Wassermenge im Wasserbad kontrollieren.

Nachdem Sie nur einmal versucht haben, Perlgerste mit klassischer Technologie zu kochen, werden Sie dieses Rezept wahrscheinlich nicht ablehnen können. Der Geschmack des Gerichts wird eine unerwartete Entdeckung für Sie sein und die zarten Körner, die in Ihrem Mund schmelzen, werden Sie dazu bringen, es immer wieder zu probieren.

Moderne Rezepte

Aber wenn die Zeit zu knapp ist und Sie Gerstenbrei zum Abendessen zubereiten möchten, kann das Rezept an die moderne Realität angepasst werden. Wir bieten Ihnen Techniken zur Zubereitung einer krümeligen Beilage mit Wasser, Gerichten mit Zwiebeldressing und Pilzen.

Auf dem Wasser

Perlgraupenbrei in Wasser zuzubereiten klappt schnell und mit guten Ergebnissen, wenn man ihn über Nacht einweicht. Wenn Sie dies vergessen haben, probieren Sie die folgende Kochtechnik aus. Das gewaschene Müsli 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen. Anschließend frisch und kalt aufgießen und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Der Geschmack des Getreides entfaltet sich ohne Einweichen nicht vollständig, aber für schnelle Ergebnisse hat diese Methode das Recht auf Leben. Um einen besseren Geschmack zu erzielen, verwenden Sie dieses Rezept.

Du wirst brauchen:

• Perlgerste - 1 Tasse;
• Wasser zum Einweichen - 1 l;
• Wasser zum Kochen – 3 Tassen;
• Salz, Butter.

Vorbereitung

1. Die Graupen 12 Stunden einweichen.
2. Spülen, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden.
3. Lassen Sie das Wasser bei starker Hitze kochen, reduzieren Sie es und kochen Sie es 60 Minuten lang.
4. Vom Herd nehmen, mit einer Decke abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Dieses Gerstenbrei-Rezept ist eine universelle Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Damit die Körner möglichst lange kochen, lassen Sie das Müsli möglichst lange in der Decke ruhen.

Mit Schmalz und Zwiebeln

Versuchen Sie, Graupen nach diesem Rezept im Ofen zu kochen. Wenn Sie als Dressing kein Schmalz mögen, verwenden Sie vorgebratene Fleischstücke mit Zwiebeln. Das Gericht wird in einem Topf zubereitet und kann darin auf dem Tisch serviert werden.

Du wirst brauchen:

• Perlgerste - 2 Tassen;
• Wasser zum Einweichen - 2 l;
• Wasser zum Kochen - 1 l;
• Zwiebel - 1 großer Kopf;
• Schmalz - 200 g;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Zwiebel schälen und hacken, Schmalz in Stücke schneiden.
2. Schmalz und Zwiebeln in einen Topf geben.
3. Die vorbereiteten Graupen darauflegen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
5. Stellen Sie den Topf in den auf 180° vorgeheizten Backofen. Warten Sie 1 Stunde.
6. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie ihn nicht. Lassen Sie den Topf 30 Minuten darin stehen.
7. Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten mit einer Decke abdecken.
8. Vor dem Servieren den Inhalt des Topfes umrühren.

Es ist wichtig, den Behälter rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit das Müsli nicht austrocknet. Wenn es in der Decke fertig ist, behält es seine Saftigkeit und wird weich und zart.

Mit Pilzen

Das Gericht ist mager, vegetarisch. Aber das macht es nicht weniger lecker! Gerste passt gut zu Pilzen und Zwiebeln. Und es ist einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Perlgerste - 1 Tasse;
• Pilze (Champignons) - 300 g;
• Zwiebel - 2 große Köpfe;
• Wasser - 400 ml;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• Grün.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel schälen und hacken. Champignons waschen und schneiden.
2. Zwiebel anbraten, Pilze dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
3. Das vorbereitete Müsli mit der Zwiebel-Pilz-Mischung in eine Pfanne geben und mit erhitztem Wasser aufgießen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Zugedeckt 60 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie die Weichheit des Müsli prüfen.
5. Mit Kräutern würzen.

Das Gericht sollte bei sehr schwacher Hitze gegart werden, damit sich die Graupen nicht „kräuseln“. Dieses Rezept kann zur Zubereitung anderer Getreidesorten verwendet werden, beispielsweise Buchweizen und Reis.

Jetzt wissen Sie, wie man Gerstenbrei kocht. Wir hoffen, dass Ihre neue Bekanntschaft mit ihr erfolgreich sein wird. Und dieses wertvolle, nährstoffreiche Müsli wird seinen gebührenden Platz auf Ihrem Tisch einnehmen.

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Ganze Graupenkörner sind in vielen Küchen auf der ganzen Welt gefragt. Gerste wird Pasteten, Fleischprodukten, Pudding, Suppen und Eintöpfen zugesetzt. Neben klassischen Rezepten gibt es aus Bequemlichkeitsgründen viele Rezepte zum Kochen mit einem Multikocher.

Lose Graupen

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 68 kcal/100 g.
• Zweck: Mittagessen, Beilage.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Graupen in einem Multikocher „Korn für Korn“ zu kochen ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, das Verhältnis von Getreide und Wasser beizubehalten.

Zutaten:

• Graupen – 120 g;
• Wasser – 500 ml;
• Butter - TL;
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Die Körner 12 Stunden lang mit warmem Wasser aufbrühen.
2. Geben Sie Öl und gewaschene Körner in den Multicooker-Behälter.
3. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Porridge“ auswählen. Der Multikocher stellt die gewünschte Zeit ein.
4. Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen ruhen.

Mit Gemüse

• Zeit: 70-80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 77 kcal/100 g.
• Zweck: Mittagessen, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Zutaten:

• Graupen – 200 g;
• blanchierte Tomaten – 2 Stück;
• Auberginen – 250 g;
• Paprika – 2 Stück;
• Karotten – 150 g;
• weiße Zwiebel – 100 g;
• Wasser – 600 ml;
• Sonnenblumenöl – 4 TL;
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Das Müsli 4-6 Stunden einweichen, abspülen.
2. Auberginen und Tomaten in Würfel schneiden, Paprika und Karotten in Würfel schneiden und die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken.
3. Starten Sie den Multikocher im Modus „Braten“, braten Sie die Zwiebeln, Karotten und Tomaten in Öl an. Nachdem sie gebräunt sind, fügen Sie die Auberginen und Paprika hinzu.
4. Graupen hinzufügen, umrühren.
5. Wechseln Sie in den „Pilaf“-Modus, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie, bis der Multikocher piept.

Mit Fleisch

• Zeit: 140 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 126 kcal/100 g.
• Zweck: Essen.
• Küche: Nordamerikanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Zutaten:

• Kalbfleisch – 650 g;
• Graupen – 170 g;
• Wasser – 700 ml;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 100-150 g;
• Karotten – 150 g;
• Salz – 20 g;
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Füllen Sie das Müsli am Tag vor dem Kochen mit Wasser, damit es quillt.
2. Das Fleisch in Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, mit Olivenöl bestreichen und eine Stunde marinieren.
3. Das Gemüse hacken. Schalten Sie den Multikocher auf das Bratprogramm ein und garen Sie das Gemüse.
4. Fleisch zum Gemüse geben und braten, bis es braun ist. Auf das Programm „Buchweizen“ wechseln, Gerste hinzufügen, mit Gewürzen würzen, Wasser aufgießen.
5. Kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Mit Hackfleisch

• Zeit: 90-110 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 115 kcal/100 g.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein Gericht, das Marinenudeln ähnelt. Wählen Sie Hackfleisch: Schweinefleisch und Rindfleisch, Huhn oder Rindfleisch.

Zutaten:

• Hackfleisch – 300 g;
• Graupen – 180 g;
• Salz – 20 g;
• Wasser – 550 ml;
• Tomatenmark oder Ketchup – 100 ml;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Zwiebel – 50 g;
• Karotten – 50 g;
• Lorbeerblatt – 2 Blätter;
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Karotten hacken, anbraten, Gerät auf „Backen“ stellen, Hackfleisch zum Braten geben.
2. Spülen Sie das zuvor mit Wasser gefüllte Müsli ab und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel. Mit Gewürzen würzen.
3. Fügen Sie Tomatenmark oder Ketchup und Lorbeerblatt hinzu, rühren Sie um und kochen Sie im Modus „Eintopf“, bis alles fertig ist.

Mit Milch

• Zeit: 70 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Perlgerstenbrei in einem Slow Cooker schmeckt besser, wenn Sie ihn mit Milch und Wasser kochen. Fügen Sie dem fertigen Gericht auf Wunsch Ihre Lieblingsfrüchte oder -beeren hinzu.

Zutaten:

• Graupen – 80 g;
• Milch – 220 ml;
• Wasser – 150 ml;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Salz, Vanillin - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Die Graupen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Porridge“ ein und geben Sie alle Zutaten in die Schüssel.
3. Kochen, bis die Körner weich werden und die gewünschte Dicke haben.

Kein Einweichen

• Zeit: 110 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 65 kcal/100 g.
• Zweck: Beilage, Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen haben, bereiten Sie das Müsli nach diesem Rezept zu. Die Körner sind dichter, aber lecker.

Zutaten:

• Getreide – 150 g;
• Wasser – 900 ml;
• Sonnenblumenöl oder Butter – optional;
• Salz – 10 g.

Kochmethode:

1. Überprüfen Sie das Getreide auf Rückstände und entfernen Sie diese. Mehrmals spülen, bis das Wasser völlig klar ist.
2. Geben Sie das Müsli in die Multicooker-Schüssel und bedecken Sie es mit Wasser.
3. Stellen Sie das Programm „Getreide“ ein und kochen Sie bis es fertig ist.
4. Öl zum fertigen Brei geben und umrühren.

Mit Kürbis

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 83 kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, fleischloses Gericht.
• Küche: vegetarisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine kalorienarme und magere Variante zur Breizubereitung. Trockenfrüchte sind eine tolle Ergänzung zum Brei.

Zutaten:

• Graupen – 60 g;
• Kürbismark – 300 g;
• Wasser – 250 ml;
• Rohrzucker – 10 g;
• Zimt – 1/3 TL;
• Sonnenblumenöl – 3 TL.

Kochmethode:

1. Um Graupenkörner weich zu machen, gießen Sie 6 Stunden lang kochendes Wasser darüber.
2. Geben Sie getrocknetes Getreide in den Behälter des Geräts und füllen Sie ihn mit Wasser.
3. Das Kürbismark in mittelgroße Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu, schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“ und kochen Sie, bis sich das Gerät ausschaltet.

Mit Fleisch und Pilzen

• Zeit: 130 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 110 kcal/100 g.
• Zweck: Essen, für Feiern.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Pilze können frisch, getrocknet oder gefroren verwendet werden.

Zutaten:

• Putenfilet – 500 g;
• Steinpilze – 350 g;
• Creme – 100 ml;
• weiße Zwiebel – 2 Köpfe;
• Basilikum – 6-7 Blätter;
• Butter – 60 g;
• Graupen – 200 g;
• Wasser – 4 Gläser;
• Salz – 1,5 TL.

Kochmethode:

1. Geben Sie grob gehackte Steinpilze und gehackte Zwiebeln zum Braten in den Multicooker-Behälter. Nach 5 Minuten die Sahne einfüllen.
2. Den Truthahn in kleine Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.
3. Wenn das Fleisch weiß wird, fügen Sie das eingeweichte Müsli hinzu. Wasser einfüllen, Gerät auf das Programm „Pilaf“ schalten. Gewürze hinzufügen.
4. Wenn das Müsli weich und die Konsistenz zähflüssig ist, ist alles fertig. Das Gericht mit Basilikum garnieren.

• Zeit: 100 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal/100 g.
• Verwendungszweck: für die festliche Tafel, zum Essen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Pilaw aus Graupen hat den gleichen Geschmack wie traditioneller Pilaw.

Zutaten:

• Rinderfilet – 600 g;
• Graupen – 200 g;
• Wasser – 3,5 Tassen;
• Zwiebel – 100 g;
• Karotten – 150 g;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl – 5 TL;
• Zira – 30 g;
• scharfe Gewürze, Salz - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken und die Karotten reiben.
2. In einem Slow Cooker zuerst das Filet und dann das Gemüse anbraten. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Legen Sie das vorgedämpfte Müsli zum Braten hinein. Mit Wasser auffüllen, Gewürze hinzufügen. Schalten Sie das Gerät in den „Pilaf“-Modus.
4. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, ohne die Zehen zu zerlegen, waschen und trocknen Sie sie. Den Knoblauch in das Müsli einrühren.
5. Kochen, bis das Wasser verdunstet ist.

Kaalikakruubipuder

• Zeit: 130 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 127 kcal/100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Snack.
• Küche: Estnisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zutaten:

• Graupen – 70 g;
• Buchweizen – 1 Glas;
• Wasser – 300 ml;
• Milch – 350 ml;
• Steckrüben - 2 Stück;
• Salz - nach Belieben;
• Butter – 60 g.

Kochmethode:

1. Gerste mit kochendem Wasser aufbrühen. Erhitzen Sie den Multikocher im Modus „Getreide“, geben Sie Buchweizen und Graupen hinzu und füllen Sie ihn mit Wasser.
2. Die Steckrüben reiben oder mit einem Messer sehr fein hacken. Nachdem die Flüssigkeit im Brei verdampft ist, Milch hinzufügen, Steckrüben hinzufügen, salzen und bis zur gewünschten Dicke kochen.
3. Zum Servieren Butter auf Teller verteilen.

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