So braten Sie Paprika mit Knoblauch. Geröstete Paprika: Wie lecker!? Wir stellen bewährte Rezepte für geröstete Paprika vor

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für eine einfache und sehr leckere Zubereitung für den Winter anbieten – gebratene Paprika mit Knoblauch. Der Pfeffer ist leicht säuerlich, mäßig salzig und süß und wird durch Knoblauch und Petersilie perfekt ergänzt. Auch die Marinade ist sehr lecker. Gebratene Paprika mit Knoblauch können als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden. Dieses Präparat hat sich in meiner Familie bestens bewährt, ich bereite es seit mehr als 10 Jahren zu. Paprika können in jeder Farbe eingenommen werden; gelbe und rote Paprika schmecken besonders gut. Es empfiehlt sich, fleischige und nicht sehr große Paprika zu nehmen. Probieren Sie es aus, sehr lecker!

Zutaten

Um gebratene Paprika mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
Paprika - 12-14 Stk.;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Petersilie - 7-10 Zweige;
Salz - 1 TL. ;
Zucker - 2 EL. l.;
Essig 9% - 60 ml;
Wasser (kochendes Wasser) – wie viel kommt in das Glas;
Pflanzenöl zum Braten.
Die Berechnung der Zutaten erfolgt für ein 1-Liter-Glas.

Kochschritte

Paprika und Petersilie unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Entfernen Sie von jeder Paprika einen Teil des Schwanzes (falls dieser trocken oder zu lang ist). Stechen Sie jede Paprika von allen Seiten mit einem Messer oder Zahnstocher ein (jeweils etwa 7–10 Stiche), sodass die Marinade das Innere der Paprika durchtränkt.

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken (nicht fein).

Die Bratpfanne gut erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen (ca. 2-3 Esslöffel), etwas Paprika (in einer Schicht) auslegen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und leicht durchbohrt braten. Wichtig!!! Achten Sie darauf, die Paprika zugedeckt zu braten, da Sie sich während des Garvorgangs die Hände verbrennen können. Es frittiert sehr schnell, beim Umdrehen den Deckel nicht zu weit öffnen, sondern nur leicht öffnen.
Wenn die erste Ladung Paprika fertig ist, geben Sie sie in ein Glas und decken Sie es mit einem Metalldeckel ab.

Braten Sie eine neue Portion Paprika an, geben Sie sie in ein Glas, geben Sie etwas Knoblauch und ein paar Zweige Petersilie darauf. Füllen Sie das Glas also bis zum Rand des Glases mit gebratenen Paprika, Petersilie und Knoblauch. Kochen Sie Wasser und füllen Sie das Pfefferglas bis zum Hals mit kochendem Wasser. Verschließen Sie das Glas sofort mit einem Deckel. Nehmen Sie es mit einem Handtuch und schwenken Sie es vorsichtig hin und her, damit sich Zucker und Salz auflösen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es für ein paar Tage ein. Dann stellen Sie es in den Keller.

Schritt 1: Bereiten Sie die Paprika vor.

Für dieses Gericht ist es besser, Paprika mit dicken und saftigen Wänden zu verwenden. Die ideale Option ist Bulgarisch, aber wenn dies nicht verfügbar ist, können Sie einen normalen Salat nehmen. Spülen Sie das Gemüse zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab. Es ist nicht nötig, die Stiele abzuschneiden und die Pfefferkörner von den Samen zu befreien!

Schritt 2: Paprika anbraten.

Stellen Sie anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinein. Sobald es warm ist, geben Sie die erste Portion Pfeffer hinein. Braten Sie es von allen Seiten, bis es hellgolden oder dunkelbraun ist. Drehen Sie es dabei der Einfachheit halber hin und her und halten Sie es dabei an den Schwänzen fest.

In dieser Phase des Garvorgangs muss das Gemüse noch nicht vollständig durchgegart sein. Die Pfefferkörner sollten innen noch leicht gar sein. Sobald sie mit Rouge bedeckt sind, geben Sie sie mit einem Küchenspatel in ein Sieb und lassen Sie sie darin um überschüssiges Öl abzulassen. In der Zwischenzeit die nächste Portion braten und die Paprika anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Dressing vor.

Während das gebratene Gemüse abkühlt, bereiten Sie das Dressing vor. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen und drücken Sie sie durch eine Presse in einen tiefen Teller. Gießen Sie dort Essig hinein, fügen Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles mit einem Esslöffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Bereiten Sie das Gericht vollständig vor.

Als nächstes schälen Sie die abgekühlten Paprikaschoten ganz vorsichtig und machen mit einem Küchenmesser an jeder Unterseite oder Seite einen kleinen Schnitt, damit der Saft herausfließen kann. Anschließend geben Sie die Pfefferkörner in einen beliebigen tiefen Behälter, zum Beispiel einen Plastikbehälter. Gießen Sie jede Schicht mit Knoblauch-Essig-Dressing, decken Sie den Behälter mit einem dicht schließenden Deckel ab, stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie das Gericht dann auf dem Tisch.

Schritt 5: Die gebratenen Paprikaschoten mit Knoblauch servieren.

Gebratene Paprika mit Knoblauch werden direkt nach dem Kochen in einer Salatschüssel oder auf einem Teller oder nach dem Aufgießen kalt serviert. Grundsätzlich gilt dieses Gericht als Snack, aber auch als hervorragende Ergänzung zu Suppen und Fleischgerichten. Aber auch als Füllung für Kuchen oder Pizza eignet sich dieser Pfeffer hervorragend. Genießen Sie gesundes und leckeres Essen!
Guten Appetit!

Anstelle von Tafelessig können Sie auch Wein, Apfel- oder Zitronensaft verwenden;

Knoblauch kann im Mörser gemahlen oder mit einem Küchenmesser fein gehackt werden;

Manchmal werden Paprika in einer Fritteuse gegart, damit sie schneller weicher werden und von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden;

Nach Belieben können Sie der Öl-Essig-Mischung gehackten Dill, Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Eine würzige, aromatische Vorspeise aus gebratenen Paprikaschoten ist ein unverzichtbares Gericht im Winter, wenn Sie die sommerliche Wärme so richtig spüren möchten. Beim Braten von Gemüse versuche ich, Gemüse ohne offensichtliche Schäden zu nehmen, damit meine Vorspeise nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Ich beschreibe Ihnen nun, wie Sie mit Knoblauch in Öl und Marinade gebratene Paprika für den Winter kochen.

In Öl gebratene Paprika mit Knoblauch für den Winter – das beste Rezept

Um scharfe Paprika für den Winter aufzurollen, benötige ich folgende Produkte:

• Paprika – 7 Stk.;
• Knoblauch – ½ Stück;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Essig – 20 ml;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Lawruschka.

Tipp: Wählen Sie unbedingt eine fleischige Paprika, da das Gemüse sonst bei der Wärmebehandlung auseinanderfällt. Paprika in verschiedenen Farben (rot, gelb, grün) sehen interessant aus.

Bevor ich geröstete Paprikakonserven zubereite, sterilisiere ich alle Gläser sorgfältig und trockne sie.

1. Jetzt beginne ich mit der Zubereitung der Marinade. 500 ml Wasser in einen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Schluss füge ich Essig hinzu, koche die Marinade 1-2 Minuten lang und kühle sie dann ab.
2. Ich wähle ganze Paprikaschoten, schneide den Schwanz ab und entkerne sie. Ich spüle gründlich aus.
3. Ich gebe das Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne und brate es in Öl goldbraun an. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, gebe ich durch eine Presse gepressten Knoblauch in die Pfanne. Ich brate 1-2 Minuten lang und decke das Gas ab und decke es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5 – 10 Minuten ruhen.
4. Dann gebe ich die gerösteten ganzen Paprikaschoten aus der Dose für den Winter mit Knoblauch in einen Glasbehälter, gieße die Marinade hinein und rolle sie auf.

Es wird sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Geröstete Paprika, ganz aus der Dose, mit Knoblauch

Appetitliche, richtig zubereitete Pfefferschoten schmücken jeden Feiertagstisch. Mein Freund hat mir das beste Rezept für marinierte Paprika verraten. Ich benutze es jetzt schon seit mehreren Jahren und es hat mich nie im Stich gelassen.

Um die Vorspeise zuzubereiten, benötige ich ein Kilogramm Paprika.

1. Ich wasche die Schoten gründlich, entferne die Stiele und Kerne. Dann lege ich das Gemüse auf ein Papiertuch und lasse es trocknen.
2. Ich erhitze das Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden und brate die Schoten darin von allen Seiten an. Das Rezept besagt, das Gemüse goldbraun zu braten.
3. Dann mische ich in einem separaten Behälter einen Esslöffel Salz und 125 ml Essig.
4. Ich schäle 7 – 10 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse. Die Petersilie hacke ich fein.
5. Ich konserviere Paprika in Ein- oder Zwei-Liter-Gläsern. Ich lege das gebratene Gemüse fest in einen vorsterilisierten Glasbehälter und tauche es jeweils in die Salz-Essig-Mischung. Da das Gemüse mit Knoblauch und Petersilie haltbar gemacht wird, bestreue ich jede Schicht mit diesen Zutaten.
6. Ich gebe 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in dicht mit Gemüse gefüllte Gläser.
7. Ich rolle die Gläser unter Eisendeckel und halte sie kopfüber einen Tag lang warm.

Gebratene Paprika mit Knoblauch in Öl und Marinade lagere ich für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort.

Hinweis an die Gastgeberin: Ich serviere die in Knoblauchmarinade gekochte Vorspeise als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten.

Scharf gebratener Pfeffer

Wenn Sie scharfe Snacks mögen, werden Ihnen die Rezepte für die Zubereitung von gebratenen Paprika mit Meerrettich bestimmt gefallen. Ich beschreibe Ihnen nun, wie Sie gebratene Paprika mit Meerrettich für den Winter zubereiten.

Erforderliche Produkte:

• Paprika – 2 kg;
• Essig – 500 ml;
• Salz – 2 EL. l.;
• Meerrettich – 1,5 kg;
• Petersilie und Sellerie.

Das gründlich gewaschene Gemüse brate ich im Ganzen in Öl in einer Bratpfanne vorsichtig an, ohne die Schale von den Schoten zu entfernen.

Tipp: Paprika können im Ofen gebacken werden. Decken Sie dazu ein Backblech mit Folie ab und legen Sie Gemüse darauf. Vergessen Sie beim Backen nicht, ihn umzudrehen und von allen Seiten heißes Öl zu übergießen.

1. Ich tauche unsere Paprika in leicht gesalzenen heißen Essig. Sobald das Gemüse vollständig abgekühlt ist, gebe ich es in einen separaten Behälter und tauche eine neue Portion in die Essiglösung.
2. Nachdem das gesamte Gemüse vollständig abgekühlt ist, fülle ich es in Gläser und bestreue jede Schicht mit gehackter Petersilie und geriebenem Meerrettich.
3. Ich gebe Sellerie in den Behälter oben und gieße das Sonnenblumenöl hinein, das nach dem Braten des Gemüses übrig geblieben ist.
4. Ich bereite diesen Snack ohne Sterilisation zu, also verschließe ich die Gläser mit Nylondeckeln.

Bewahren Sie heiße frittierte Paprika im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf.

So verschließen Sie Paprika für den Winter ohne Sterilisation

Der zarte, dezente Duft gerösteter Paprika, gegart in einer würzigen Marinade, lockt jeden in Ihrem Haushalt an Ihren Tisch. Meine Kinder haben keinen großen Appetit, aber sie lieben dieses Gericht einfach. Wie man Paprika ohne Sterilisation für den Winter verschließt, verrate ich euch jetzt

1. Für Ein-Liter- oder zwei Halbliter-Gläser nehme ich etwa achtzehn Paprikaschoten (mittelgroß). Ich wasche die Schoten gründlich, entkerne sie und lege sie zum Trocknen auf eine Serviette.
2. Öl in einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Ich brate die Paprika ungeschält an. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch von Samen und Stielen befreien.
3. Die Schoten in heißes Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten.
4. Für die Zubereitung der Marinade benötige ich drei Esslöffel Zucker, 70 ml Essig und einen gehäuften Teelöffel Salz. Ich gieße die Gewürze in den Behälter.
5. Ich schäle drei Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
6. Ich fülle die Peperoni in Gläser und streue Knoblauchscheiben darüber.
7. Ich fülle den restlichen Platz in den Gläsern bis zum Rand mit kochendem Wasser und füge einen Esslöffel Essig hinzu.
8. Ich rolle es unter den Deckel und wickle es in Wärme, bis es vollständig abgekühlt ist.

Tipp: Wer es würziger mag, kann der Marinade Chili hinzufügen.

Die Vorspeise ist fertig, im Winter wird es etwas geben, um Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder zu verwöhnen!

Geröstete Paprika in Knoblauchmarinade für den Winter

Ein würziger Snack passt immer gut zu Fleischgerichten, aber auch zu alkoholischen Getränken. Rezepte für die Zubereitung von frittierten Paprika sind nicht kompliziert und das Ergebnis ist die aufgewendete Zeit wert.

Zutaten

• Paprika – 1,8 – 2 kg;
• Salz – 1 TL;
• Maisöl – 50 ml;
• Essig – ein Esslöffel;
• Knoblauch – 1/3 Stk.

Zunächst sortiere ich alle Gemüseschoten aus und lege die verdorbenen einzeln beiseite. Für Snacks sind sie nicht geeignet. Ich wasche das ausgewählte Gemüse gründlich und trockne es mit einem Papiertuch.

1. Ich bestreiche jede Paprika mit Öl und lege sie in eine vorgeheizte Bratpfanne. Ich brate unter dem Deckel ohne Wasser. Während des Bratvorgangs muss das Gemüse mehrmals gewendet werden, damit es von allen Seiten gebraten wird.
2. Wenn das Gemüse gebraten ist, gebe ich es in einen separaten Behälter. Sie produzieren viel Saft, daher sollte die Schüssel oder der Topf tief sein.
3. Nachdem meine Zubereitungen abgekühlt sind, reinige ich sie von Kernen, Stielen und Schale.
4. Ich gebe das vorbereitete Gemüse in einen Glasbehälter und bestreue die Schichten mit Knoblauch. Ich füge Maisöl, Salz und Essig hinzu.
5. Ich sterilisiere und rolle sie unter Eisendeckeln.

Tipp: Es ist besser, die Paprika im Ganzen zu braten, ohne die Kerne und Stiele zu entfernen. Dadurch wird das Gemüse aromatischer und schmackhafter.

Für den Winter gebratene Paprika mit Knoblauch in Öl und Marinade, zubereitet nach den oben beschriebenen Rezepten, erweisen sich als sehr lecker und aromatisch. Probieren Sie es unbedingt aus!

Bereiten Sie zunächst die Soße zu, da diese etwas abkühlen muss. Nehmen Sie reife Tomaten und spülen Sie sie gut ab. Die Tomaten müssen geschält werden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Oberseite senkrecht ein.

Wasser in einem Topf oder Topf aufkochen. Tauchen Sie die vorbereiteten Tomaten 30-40 Sekunden lang ein. In einem Sieb abtropfen lassen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Nach diesem Vorgang lässt sich die Schale ganz einfach mit einem Messer entfernen, was wir auch tun werden.


Die Tomaten halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.


30 g Sonnenblumenöl in einen Topf geben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute braten, bis ein charakteristisches Knoblaucharoma entsteht.


Gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen. Bei niedrigster Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mit einem Deckel abdecken.


Am Ende des Garvorgangs die Sauce mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Koriander würzen. Wenn Ihnen die Soße sauer vorkommt, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Soße abkühlen lassen. Falls gewünscht, kann es in einem Mixer zerkleinert werden.


Bereiten Sie nun die Paprika vor. Gut ausspülen und unbedingt mit einer Serviette trocknen. Restliches Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Paprika hinzufügen. Von allen Seiten goldbraun braten.


Etwas Süß-Sauer-Sauce auf einen flachen Teller geben und pfeffern. Mit mehr Soße aufgießen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren. Geröstete Paprika sind fertig. Servieren Sie es zu Kartoffelpüree, Nudeln, Fleisch- und Fischgerichten. Guten Appetit!


Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn man die mit Soße übergossenen frittierten Paprikaschoten eine Stunde ziehen lässt.

Waschen Sie die Paprika unter fließend kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die ganzen Paprika hineinlegen. Das Öl sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Paprika bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten lang an.
Beim Braten löst sich der Saft aus der Paprika und wenn er in das Öl gelangt, spritzt er sehr stark, sodass Sie den Deckel sehr vorsichtig öffnen müssen, wenn Sie die Paprika auf die andere Seite wenden. Legen Sie die gebratenen Paprika auf einen Teller oder in ein geeignetes Gefäß. Ich habe die Schale nicht von der Paprika entfernt, aber Sie können sie entfernen, wenn Sie möchten. Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, legen Sie die gebratenen Paprikaschoten in einen Behälter, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie etwas abkühlen und ziehen Sie dann die Folie ab, die sie oben bedeckt. Ganze, in der Pfanne gebratene Paprikaschoten schmecken besonders lecker, serviert mit mit Zwiebeln gedünsteten Tomaten.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, schneiden Sie jede Tomate kreuzförmig ein und legen Sie sie 1 Minute lang in heißes Wasser. Geben Sie sie dann sofort in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden und zu den Röstzwiebeln geben. Mit Salz und Zucker abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Die gedünsteten Tomaten mit Zwiebeln auf die gebratenen Paprika legen und glatt streichen.

Ganze Paprikaschoten, in der Pfanne gebraten und mit Tomaten und Zwiebeln serviert, sind ein unglaublich leckeres Gericht. Kann heiß oder gekühlt serviert werden. Die zweite Option gefällt mir besser. Köstlich zu hausgemachtem Weißbrot.

Guten Appetit!

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