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So braten Sie Hähnchenbrust saftig und zart. So grillen Sie Hähnchenbrust in einer Grillpfanne

Es gibt viele beliebte Lebensmittel, die sowohl in Hauptgerichten als auch in Vorspeisen verwendet werden. Eines davon ist Hähnchen in jeder Form, sei es Keulen, Oberschenkel, Flügel, Filet oder Brust. Letzteres wird in den unterschiedlichsten Rezepten verwendet, die interessantesten davon finden Sie weiter unten.

Wie man kocht

In der täglichen Ernährung fast jedes modernen Menschen kann auf das eine oder andere Hähnchenbrustgericht nicht verzichtet werden. Besonders bei einer Diät ist dieses Produkt unverzichtbar. Sie können Hähnchenbrust auf verschiedene Arten schnell und lecker zubereiten: Zucchini oder Kartoffeln abdecken, zusammen mit dem Gemüse in Folie einwickeln, einen Auflauf zubereiten oder Suppe zubereiten. Zu Hause wird Fleisch gebraten, gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken. Hühnchen ist auch oft in warmen Salaten enthalten und kann dort kombiniert werden mit:

  • Auberginen;
  • Champignons;
  • Käse;
  • Kohl;
  • Ananas;
  • Tomaten.

Kochmethoden

Es gibt viele interessante Möglichkeiten, Hähnchenbrust zuzubereiten. In originelleren Rezepten wird daraus getrocknetes Pastrami oder ein mit unerwarteten Zutaten wie Pflaumen usw. gefülltes Brötchen zubereitet. Eine ebenso interessante Option ist Carpaccio, bei dem das Fleisch roh verwendet wird. Einfachere Rezepte sind Chicken Nuggets, Teig, Suppe, Pilaw, Koteletts und andere Diätgerichte.

Wie man kocht

Trotz der scheinbaren Einfachheit dieser Garmethode ist es sehr leicht, das Fleisch zu verderben. Aus diesem Grund müssen Sie eine bestimmte Abfolge von Aktionen befolgen:

  1. Spülen Sie das Fleisch ab. Bei Bedarf von den Knochen lösen.
  2. Bei Diätgerichten muss die Haut entfernt werden.
  3. Als nächstes legen Sie das Produkt in einen Topf. Wenn Sie einen Salat zubereiten möchten, fügen Sie heißes Wasser hinzu, und wenn Sie eine Suppe zubereiten möchten, fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch 90 ml Apfelsaft, eine Knoblauchzehe und ein paar Apfelscheiben hinzufügen.

Wie lange Hähnchenbrust garen? Die Zeit richtet sich nach der Größe der Fleischstücke. Der Durchschnittswert liegt bei 30-40 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Nach dieser Zeit kann das Fleisch aus dem Wasser genommen und abgekühlt werden. Um es schneller zu garen, müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke von 2 bis 4 cm Breite schneiden. Dadurch wird die Kontaktfläche mit Wasser vergrößert, was die Garzeit verkürzt.

Gebacken

Sie können die ursprüngliche Saftigkeit des Fleisches bewahren, indem Sie es auf dem Grill oder im Ofen backen. Darüber hinaus verliert das Huhn durch diese Wärmebehandlung weniger Protein. Vor dem Backen im Ofen muss es richtig vorbereitet werden. Dazu sollten Sie die folgende Anleitung verwenden:

  1. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen, entfernen Sie Knorpel, Fett und Haut.
  2. Spülen Sie das Produkt unter fließendem kaltem Wasser ab, legen Sie es dann auf ein Papiertuch und warten Sie, bis es getrocknet ist.
  3. Ganze Fleischstücke nach Rezept schlagen oder schneiden.
  4. Im nächsten Schritt bei Bedarf mit Gewürzen, Kefir, Sauerrahm, Essig oder Pflanzenöl marinieren.
  5. Nach 1,5-2 Stunden das Fleisch einpacken, damit es seine Saftigkeit behält. Verwenden Sie dazu Folie, einen „Mantel“ aus Gemüse oder eine Backhülse.
  6. Stellen Sie den Ofen auf die optimale Temperatur ein – 180-200 Grad, heizen Sie ihn auf.
  7. Stellen Sie die Form eine halbe Stunde lang hinein, nicht länger.

Wie man in einer Bratpfanne brät

Eine einfache Möglichkeit besteht darin, das Hähnchen einfach in einer Pfanne zu braten. Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch wieder vom Knochen zu trennen, es vom Knorpel zu reinigen, die Haut kann man aber auch stehen lassen. Anschließend wird das Filet gewaschen und je nach Rezept in Stücke geschnitten oder in Stücken belassen. Bevor Sie eine Hähnchenbrust in einer Pfanne köstlich braten, müssen Sie das Fleisch mit einem Hammer schlagen. So bleibt es weich und zart. Um die Saftigkeit zu erhalten, sollten Sie Teig oder Semmelbrösel verwenden. Dafür:

  1. Mischen Sie 1-2 Eier mit ein paar Esslöffeln Milch. Dann 1-2 EL dazugeben. l. Mehl.
  2. Die Zutaten verquirlen und mit Gewürzen würzen.
  3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
  4. Legen Sie die Filetstücke aus, nachdem Sie sie in den Teig getaucht haben.
  5. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

In einem Slow Cooker

Eine weitere einfache und leckere Art, Hühnchen zuzubereiten, ist das Garen von Hähnchenbrust in einem Slow Cooker. Sie können dies mit ein paar versuchen. Zusätzlich zum Hühnchen benötigen Sie Gewürze und etwas Sojasauce. Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
  2. Mit Gewürzen nach Belieben einreiben.
  3. Eine halbe Stunde in Sojasauce einlegen.
  4. Als nächstes wickeln Sie es in Folie ein und legen es dann in eine zum Dämpfen vorgesehene Multicooker-Schüssel.
  5. Gießen Sie einen Liter leicht erwärmtes Wasser in einen anderen Behälter des Geräts.
  6. Schalten Sie das Multicooker-Programm „Dampf“ ein, indem Sie den Timer auf 45 Minuten einstellen.

Rezepte

Mit den obigen Anweisungen können Sie Hühnerfleisch unter Zugabe anderer Produkte zubereiten. Die Hauptsache ist, die grundlegenden Empfehlungen zu befolgen. Vor dem Backen oder Braten muss das Fleisch in der Marinade belassen und beim Kochen direkt in der Brühe abgekühlt werden. Dann wird das Gericht auf jeden Fall saftig und lecker. Sie müssen lediglich eines der folgenden Rezepte auswählen und erfahren, wie Sie Hähnchenbrust köstlich zubereiten.

Salat

Neben den Hauptgerichten steht oft Hähnchenbrustsalat auf dem Tisch. Das Fleisch dieses Vogels lässt sich gut mit vielen Zutaten kombinieren. Im Salat sind die meisten davon Gemüse. Zusammen mit Fleisch bilden sie eine hervorragende Kombination hinsichtlich Geschmack und Nutzen für den Körper. Das Gericht kann warm oder kalt sein – in jeder Form ist der Snack sehr appetitlich.

Zutaten:

  • Petersilie – ein kleiner Bund;
  • Paprika – 0,25 kg;
  • Salat – ein paar Blätter;
  • Tomaten – 3-4 Stk.;
  • Hähnchenbrust – 0,5 kg;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Olivenöl – etwas zum Dressing;
  • Senf – 1 TL;
  • Zitronensaft – 4 EL. l.

Kochmethode:

  1. Das bereits vorbereitete Filet pfeffern und salzen, dann in einer Pfanne goldbraun braten.
  2. Die Stücke abkühlen lassen und dann in kleine Würfel schneiden.
  3. Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in größere Stücke und die Zwiebeln in halbe Ringe.
  4. Für das Dressing Öl mit Senf und Zitronensaft vermischen.
  5. Legen Sie die gewaschenen Salatblätter und dann die Zwiebeln auf den Boden der vorbereiteten Schüssel.
  6. Als nächstes das gesamte andere Gemüse hinzufügen, das Dressing hinzufügen und nach ein paar Minuten umrühren.

Im Ofen

Um das fertige Gericht außen goldbraun und innen saftig zu machen, verwenden Sie die Methode, Hähnchenbrust im Ofen zu garen. Beim Backen sieht das Produkt genau so aus. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, damit die Brust nicht austrocknet. Die Temperatur ist nicht weniger wichtig. Rezepte für im Ofen gebackenes Fleisch verwenden fast immer eine Marinade. Es wird aus einer Vielzahl von Produkten zubereitet. Nachfolgend finden Sie eine der Optionen für gebackenes Hühnchen in Marinade.

Zutaten:

  • Zitronensaft – 2 EL. l.;
  • Honig - 1 EL. l.;
  • Senfkörner – 1 TL;
  • Brust – 2 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – etwas für die Marinade;
  • Sojasauce – 1 EL. l.

Kochmethode:

  1. Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie geschmolzenen Honig, etwas Sonnenblumenöl, Gewürze, Sojasauce und Zitronensaft. Alle Zutaten vermischen.
  2. Waschen Sie das geschälte Fleisch, trocknen Sie es ab, geben Sie es dann in einen anderen Behälter, gießen Sie die Marinade hinein und bestreichen Sie es von allen Seiten. In den Kühlschrank stellen.
  3. Stellen Sie den Ofen zunächst auf 190 Grad ein.
  4. Nach einer Stunde auf den Boden der Auflaufform legen.
  5. Für 50 Minuten in den Ofen stellen.

Das Geheimnis der Zubereitung von gehackten Hähnchenbrustkoteletts besteht darin, das Fleisch in Hackfleisch oder kleine Stücke zu zerkleinern. Darüber hinaus werden häufig weitere Produkte hinzugefügt. Das können Brot, Mehl, Müsli, Gemüsepüree oder geriebene Kartoffeln sein. Wenn Sie die folgenden Anweisungen befolgen, erfahren Sie, wie Sie gehackte Schnitzel nach einem einfachen französischen Rezept zubereiten.

Zutaten:

  • Butter – 0,1 kg zum Braten und 0,24 kg zum Füllen;
  • Hähnchenfilet – 1 kg;
  • Weißbrotbrei – 0,3 kg;
  • Semmelbrösel – 0,25 kg;
  • natürliche Creme – 0,3 l;
  • Zwiebel – 0,5 kg.

Kochmethode:

  1. Das Filet waschen, die Adern entfernen, mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern und dann abkühlen lassen.
  2. Das Brot mit Sahne einweichen. Die Zwiebel fein hacken, anbraten und dann beide Komponenten zum Hackfleisch geben.
  3. Die Butter zum Füllen in Würfel schneiden, einfrieren und zum Braten in einer Pfanne schmelzen.
  4. Aus dem gekühlten Hackfleisch mittelgroße Kugeln formen, etwa wie auf dem Foto. Ein Stück Butter in die Mitte legen und verschließen.
  5. Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und braten, dabei auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Wenn es um Hähnchenbrust mit Pilzen geht, dann lässt sich dieses Fleisch ideal mit Champignons kombinieren. Allerdings werden stattdessen oft Austernpilze oder frische Waldpilze verwendet. Durch die Zugabe von Sauerrahm wird der Geschmack des Eintopfs noch zarter und saftiger. In diesem Rezept passen nur Zwiebeln gut, aber wenn sie mit Pilzen gebraten oder in Sauerrahm aufbewahrt werden, heben sie sich nicht von den anderen Zutaten ab.

Zutaten:

  • Dill - ein paar Zweige;
  • Champignons – gefroren verpackt;
  • Mehl – ​​2 EL. l.;
  • Käse – 0,2 kg;
  • Sauerrahm – 0,25 kg;
  • Knoblauch – 1 Zehe;
  • Hähnchenbrust – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Den Vogel schälen, den Knochen entfernen und Brühe daraus kochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden.
  2. Das Mehl in einer trockenen Pfanne erhitzen und zur Brühe geben. Geben Sie dort die Hälfte des geriebenen Käses, der Sauerrahm und des zerdrückten Knoblauchs hinein.
  3. Die Pilze in einer separaten Bratpfanne anbraten.
  4. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie ein, legen Sie das gekochte Filet darauf, dann die Champignons und gießen Sie die Soße darüber.
  5. Das Gericht eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad backen.
  6. Wenn es fertig ist, mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

Paniert

Eines der schnellen und einfachen Gerichte ist Hähnchenbrust im Teig in einer Pfanne. Ein anderer Name klingt nach Nuggets. Dabei handelt es sich um Fleisch, das in Teig getaucht und dann in Öl gebraten wird. Zusätzlich können die Stücke in Semmelbröseln gewälzt werden. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die keine Zeit haben, etwas zuzubereiten, insbesondere wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen.

Zutaten:

  • Ei – 1 Stk.;
  • Brust – 1 Stk. Gewicht ca. 0,6 kg;
  • Weizenmehl – ​​5 EL. l.;
  • Butter – 0,1 kg zum Braten;
  • Wasser – 1 EL. l.;
  • Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie das Fleischprodukt ab, entfernen Sie vorsichtig den Knochen, schneiden Sie es in mittelgroße Portionen und schlagen Sie diese ab.
  2. In einer separaten Schüssel das Ei verdünnen und dann nach und nach Mehl hinzufügen. Unter Rühren Wasser hinzufügen.
  3. Den Teig glatt rühren, mit Gewürzen, evtl. Knoblauch, würzen.
  4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
  5. Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in den Teig und braten Sie es zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen.
  6. Auf Papierservietten legen.

Da dieses Fleisch einen sehr geringen Kaloriengehalt hat, hat Hähnchenbrustsuppe auch das Recht, als diätetisch zu gelten. Dieses Gericht wird oft Menschen mit Verdauungsproblemen empfohlen, für sie sollte es jedoch in Form einer Püreesuppe serviert werden. Für Abnehmwillige ist die flüssige, transparente Variante geeignet. Gemüse wird in allen vorgestellten Optionen als Dressing verwendet.

Zutaten:

  • Karotte – 1 Stk.;
  • beliebige Nudeln – 150 g;
  • Petersilie – 5 Zweige;
  • Brust – etwa 0,5 kg schwer;
  • Tomatenmark – 1 EL. l.;
  • Sonnenblumenöl – 2 EL. l. zum Braten;
  • Kartoffeln – 3 Stk.;
  • Ei – 1 Stk.;
  • Wasser – 1,2 l;
  • Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie eine Brühe aus Hühnchen und ganzen Zwiebeln zu.
  2. Als nächstes teilen Sie das gekochte Fleisch in Fasern und entfernen einfach die Zwiebel.
  3. Geben Sie das Huhn zurück in die Brühe und bringen Sie die Pfanne wieder zum Kochen.
  4. Fügen Sie Kartoffelwürfel, gebratene geriebene Karotten mit Nudeln und etwas später Nudeln hinzu.
  5. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
  6. Zum Schluss das Grün mit einem geschlagenen rohen Ei hinzufügen.

Salat

Ein weiteres schnelles Gericht ist geräucherter Hähnchenbrustsalat. Sein Aroma weckt bereits beim Zerkleinern der Speisen den Appetit. Geräuchertes Hühnchen passt gut zu Eiern, Käse, Nüssen, Crackern, Bohnen und sogar Obst. Sie können die Zutaten auf unterschiedliche Weise anordnen: in Schichten oder einfach mischen. Zum Dressing wird Mayonnaise, Joghurt, Butter, Sahne oder Ketchup verwendet.

Zutaten:

  • Gurke – 2 Stk.;
  • Senf, Essig - je 0,5 TL;
  • Zucker – 0,5 TL;
  • weiße Bohnen – 0,2 kg;
  • geräuchertes Hähnchen – 0,6 kg.

Kochmethode:

  1. Die Bohnen über Nacht einweichen und morgens kochen.
  2. Das geräucherte Hähnchen in Würfel schneiden, die Gurken in Streifen schneiden.
  3. Die Hauptzutaten vermischen, den Rest zum Dressing vermischen.
  4. Geben Sie die Zutaten in eine Salatschüssel.
  5. Umrühren, würzen.

Unter dem Käse

Am leckersten ist es, Hähnchenbrust mit Käse im Ofen zu garen. Das Aroma und die Saftigkeit der gebackenen Kruste lassen selbst den großen Feinschmecker nicht gleichgültig. Es ist besser, Käse mit hohem oder mittlerem Fettgehalt zu nehmen. Ein solches Produkt kann die mögliche Trockenheit des Hähnchens durchaus ausgleichen. Für die Originalität sollten Sie versuchen, Nüsse hinzuzufügen und mit einer Beilage zu servieren.

Zutaten:

  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Ei – 4 Stk.;
  • Käse – 0,2 kg;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Pfeffer - ein paar Prisen;
  • Pflanzenöl – 1 EL. l.;
  • Brust - 3 Filetstücke;
  • Walnüsse – 0,15 kg.

Kochmethode:

  1. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und mit dem Pfeffer vermischen. Hier Öl hinzufügen und verrühren.
  2. Das vorbereitete Filet mit der Knoblauchmischung bestreichen.
  3. Nach einer halben Stunde die Brüste in einer trockenen Pfanne anbraten.
  4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, anbraten, bis sie leicht goldbraun ist, und dann auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen.
  5. Dann das Filet auflegen und eine Mischung aus Eiern und gehackten Nüssen darüber gießen. Die letzte Schicht wird geriebener Käse sein.
  6. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

Koteletts im Ofen

Das Geheimnis köstlicher Hähnchenbrustkoteletts liegt in der Verwendung von gekühltem Fleisch, das sorgfältig zerstoßen werden muss, damit keine Löcher zurückbleiben. Dieses Rezept erfordert nur sehr wenige Zutaten, aber das Gericht ist sehr lecker und hat eine zart knusprige Kruste. Es kann sogar diätetisch sein, wenn Sie den Käse durch Feta-Käse und die saure Sahne durch Joghurt ersetzen oder einfach mit Tomaten servieren.

Zutaten:

  • Hartkäse – 50 g;
  • Brust – 0,6 kg;
  • Sauerrahm – 0,2 l;
  • Salz, Pflanzenöl - je 0,5 TL;
  • Tomate – 2-3 Stk.

Kochmethode:

  1. Das Filet abspülen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, wie auf dem Foto gezeigt.
  2. Mit Frischhaltefolie abdecken, von beiden Seiten schlagen, salzen oder mit Gewürzen würzen.
  3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  4. Filetstücke auf den Boden der gefetteten Pfanne legen.
  5. Jeweils eine Tomate darauf legen, salzen, Sauerrahm aufgießen, mit Käsespänen bestreuen.
  6. Stellen Sie die Form 25 Minuten lang hinein. in den Ofen. Die optimale Temperatur liegt bei 180 Grad.

Mit Tomaten

Ein interessantes und dennoch schnelles Rezept – ganze Hähnchenbrust im Ofen mit Tomaten. Das Fleisch muss nicht geschnitten, sondern nur gewaschen und die Haut entfernt werden. Als nächstes wird die Brust mit Tomaten gefüllt, mit Soße bestrichen und das Gericht ist fast fertig. Es erweist sich als sehr elegant, sodass Sie dieses Fleisch problemlos auf dem Feiertagstisch servieren können, wenn Sie das frisch gebackene Hühnchen schon satt haben.

Zutaten:

  • Tomate – 2 Stk.;
  • Brüste mit Knochen – 2 Stück;
  • Sojasauce – 2 EL. l.;
  • Sauerrahm – 4 EL. l.;
  • Salz – 0,5 TL;
  • Gewürze – nach Ihrem Ermessen;
  • Knoblauch - 4 Köpfe.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie die Brüste und trocknen Sie sie ab. Anschließend die Haut entfernen und einige Stunden in Sojasauce marinieren.
  2. Schneiden Sie jedes Stück wie auf dem Foto gezeigt ein, salzen Sie es und würzen Sie es nach Geschmack.
  3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Jeweils in die Einschnitte einsetzen.
  4. Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch vermischen und würzen. Das Huhn mit der Mischung bestreichen.
  5. Bei 200 Grad backen. Die optimale Zeit beträgt 45 Minuten.

So machen Sie es weich und saftig

Es gibt viele Tipps, wie man saftige Hähnchenbrust zubereitet. Sehr reichhaltig wird es, wenn es in verschiedenen Saucen oder Bratensoßen gedünstet wird – Kefir, Mayonnaise, Sahne oder Sauerrahm. Es ist besser, zum Schneiden von Fleisch keine Holzbretter zu verwenden – sie nehmen den Saft auf. Beim Braten können die Stücke mit Speck oder Butter gefüllt werden. Achten Sie darauf, Zellophan oder Folie durchzuschlagen, damit der Saft nicht herumspritzt.

Video:

In der Ernährung eines jeden Menschen muss Fleisch enthalten sein, da es den Körper mit nützlichen Aminosäuren sättigt und lange Zeit Energie liefert.

Hähnchenbrust in einer Pfanne

Hähnchenbrust gilt als hervorragende Option für alle, die ihre Figur bewahren und sich um ihre Gesundheit kümmern. Nicht alle Hausfrauen kochen gerne Brustfleisch, weil... Unsachgemäßes Garen führt zum Austrocknen des Fleisches. Wenn Sie jedoch einige Kochregeln beachten, können Sie am Ende ein köstliches Gericht erhalten.

Wie lange dauert es, eine Hähnchenbrust in einer Bratpfanne zu braten?

Hähnchenbrust wird im Ganzen in einer Pfanne gebraten, und vorbereitet in Stücken. Die Wahl der Bratzeit hängt von ihrer Größe ab.

Die im Ganzen zubereitete Brust wird zunächst bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang gebraten. Anschließend die Hitze reduzieren und das Fleisch 15 Minuten braten.

Wenn Koteletts gegart werden, sollten diese auf jeder Seite 10 Minuten lang gebraten werden, und die Stücke sollten 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze gebraten werden.

Feinheiten des Garens von Brust in einer Bratpfanne

Fleisch ist vor dem Braten besser zwanzig Minuten marinieren damit es weich und saftig wird und ein besonderes Aroma erhält. Es ist einfacher, die Hähnchenbrust zu marinieren und über Nacht in einem Behälter im Kühlschrank stehen zu lassen.

Der einfachste Weg ist der folgende:

  • Schlagen Sie das Fleisch in gleich große Stücke und legen Sie die Brust in einen Beutel.
  • Dann das Fleisch mit einem Holzhammer etwas schlagen.

So grillen Sie Hähnchenbrust in einer Grillpfanne

  • Das Braten der Brust in dieser Bratpfanne ist ganz einfach. Dazu wird das Geschirr vorgewärmt und leicht mit Öl eingefettet.
  • Das Fleisch auf jeder Seite einige Minuten anbraten. Garnieren Sie die Hähnchenbrust mit frisch gehacktem Salat oder gegrilltem Gemüse.
  • Die Bratpfanne muss hochwertig und dick sein, damit die Hähnchenbrust in der Bratpfanne saftig und mit einer goldbraunen Kruste wird. Der Geschmack hängt von der Röstung und der gewählten Marinade ab.

Interessante Rezepte für Hähnchenbrust in der Pfanne

Brust auf einer Grillpfanne

  1. Die Filets werden gewaschen und getrocknet. Jedes Filet wird der Länge nach halbiert. Die Bratpfanne wird auf hohe Temperaturen vorgeheizt und die getrocknete Brust darauf ausgelegt.
  2. Es wird etwa zwei Minuten lang gebraten, bis auf beiden Seiten Verkohlungsspuren entstehen.

Das fertige Filet wird herausgenommen und mit Salz und einer Gewürzmischung auf einer Platte bestreut.

  • Decken Sie das Fleisch mit einem Teller ab und lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit das Filet „schwitzt“ und sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

    • Gefüllte Brust, in einer Bratpfanne

    Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenbrust zu füllen:

    • Käse mit Kräutern;
    • gebratener Speck und Käse;
    • Sauerrahm mit Pilzen und Zwiebeln;
    • gekochte Eier mit Mayonnaise und Kräutern;
    • Hackfleisch mit Paprika und Gewürzen;
    • Ananas oder Orangenmark.

    Trocknen Sie die Brüste vor dem Garen leicht mit Papiertüchern ab und schneiden Sie sie so ein, dass eine Tasche entsteht. Anschließend wird das Fleisch gefüllt, paniert und frittiert.

    Hähnchenbrustkoteletts in einer Bratpfanne

    1. Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und dann in mittelgroße Stücke geschnitten. Jedes Stück wird auf beiden Seiten geschlagen, um das Fleisch dünn zu machen, und dann gesalzen und gewürzt.
    2. Anschließend wird die Panade vorbereitet. Schlagen Sie die Eier auf einen Teller und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Das fertige Fleisch wird in Mehl gewälzt und in die Eimischung gegeben.
    3. Die Koteletts in heißes Öl in einer Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
    4. Die fertigen Koteletts werden auf einen Teller gegeben, mit Kräutern dekoriert und heiß serviert. Erfolgreiche Ergänzungen zum Gericht sind Tomatensauce aus der Dose, Getreidesenf und Tomatensauce.

    Hähnchenbrust mit grüner Birne in einer Bratpfanne

    • 1 Brust,
    • 1 grüne Birne,
    • 1 Teelöffel Zucker,
    • Zimt,
    • gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Gewürzmischung),
    • Salz.
    1. Das Fleisch wird auf einer Seite schräg eingeschnitten. Anschließend wird das Filet gesalzen und auf jeder Seite mit Gewürzen bestreut.
    2. Die Birne wird in dünne Scheiben geschnitten und in die Schlitze gesteckt, damit sie dort nicht zu weit herausragen.
    3. Drücken Sie die mit Birnen gefüllte Seite mit einem Spatel leicht nach unten. Die Brust wird gebraten und serviert.
    4. Durch die Mischung der Aromen von Fleisch und Birne entsteht ein wunderbares Geschmacksbouquet.

    Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne in Sahne geschmort

    • 1 kg Filet,
    • 3 Knoblauchzehen,
    • 2 Zwiebeln,
    • 250 g Sahne,
    • 50 g Butter,
    • 2 Esslöffel Mehl,
    • 5 Esslöffel Pflanzenöl,
    • Gewürze, Salz und Gewürze.
    1. Hähnchenfilet wird gewaschen, getrocknet und in Würfel geschnitten oder Streifen. Legen Sie das Fleisch in eine erhitzte Pfanne mit Öl und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten lang an.
    2. Bereiten Sie separat Sauerrahmsauce in einem Topf zu, die dick, aber flüssig sein sollte. Dazu die Butter schmelzen und fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
    3. Sobald es goldbraun wird, Mehl dazugeben und eine Minute lang gründlich vermischen. Nach und nach die Sahne einfüllen und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
    4. Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben, die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend wird es gewürzt und gesalzen. Zum Schluss die Soße dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
    5. Nachdem das Gericht vom Herd genommen wurde, lässt man es etwas abkühlen und serviert es!

    Und zum Schluss noch ein paar Fakten „für“ Hähnchenfilet

    Hähnchenbrust ist ein einzigartiges Diätfleisch, und es wird auf verschiedene Arten zubereitet. Fast jeder kann es gebacken oder gekocht essen; Hähnchenbrust kann in Diäten und Babynahrung aufgenommen werden. Dank der Verfügbarkeit zahlreicher Rezepte können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Ihren Feiertagstisch attraktiver gestalten!

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    Leckere Rezepte

    Kochen mit Eda offline

    Köstliche Hähnchenbrust, in einer Pfanne gebraten

    Nach diesem Rezept zubereitete Hähnchenbrust ist unglaublich saftig und lecker. Es wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie ein tolles Gericht, zubereitet nach diesem Rezept mit Foto.

    Wie man saftige Hähnchenbrust in einer Pfanne kocht

    Das Geheimnis dieses Gerichts ist die Füllung. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

    • 1 Hühnerei;
    • 1 Esslöffel Pflanzenöl mit neutralem Geruch;
    • 1 Esslöffel Kartoffelstärke;
    • 1 Esslöffel Senf;
    • 1 Teelöffel Salz.

    Durch das Mischen aller Zutaten erhalten wir eine universelle Grundfüllung, die für jede Fleischart geeignet ist: Huhn, Schwein, Rind und sogar Wildtierfleisch. Zum Kochen von Hähnchenbrust verwende ich zusätzliche Gewürze – Currygewürz. Sie benötigen etwa 0,5 Teelöffel.

    Mischen Sie alles noch einmal und wir können anfangen, Fleischstücke zur Füllung hinzuzufügen.

    Wir schneiden Hähnchenbrust (ich habe ein 650-Gramm-Tablett) in etwa 1-1,5 Zentimeter dicke Medaillons.

    Fleisch in die Marinade geben.

    Alles gründlich vermischen und mindestens 30 Minuten stehen lassen.

    Damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt, sollte es in eine gut erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gelegt werden. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie das Hähnchen ziemlich fest auf die Bratfläche.

    Mit einem Deckel abdecken. Die Hitze beim Braten der Brüste sollte über mittel sein. Die hohe Temperatur verhindert, dass der Saft ausläuft und das Fleisch bleibt saftig.

    In nur 5 Minuten können die Hähnchenteile gewendet werden. Auch die zweite Seite bei geschlossenem Deckel anbraten.

    Servieren Sie köstliches gebratenes Hühnerfleisch mit frischem Gemüse oder Gemüse aus der Dose. Guten Appetit!

    Wenn Sie nicht genug Hähnchenbruststücke haben, die auf einmal in die Pfanne passen, verzweifeln Sie nicht, Sie können den Behälter mit einem Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Fleisch mit dieser Füllung kann im unteren Fach des Kühlschranks bis zu vier Tage aufbewahrt werden. Das leckerste Hühnchen erhält man, wenn man es einen Tag lang in der Marinade im Kühlschrank reifen lässt, was dieses Rezept für gebratene Hähnchenbrust ideal als warme Vorspeise für jeden Feiertags- oder Neujahrstisch macht.

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    Rezepte für gebratene Hähnchenbrust: lecker und saftig

    Beim Braten einer Hähnchenbrust ist nichts Schwieriges; das Schwierige ist, dass sie ihre Saftigkeit behält, was selbst erfahrenen Köchen nicht immer gelingt. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Hähnchenbrust richtig brät, damit sie zart, lecker und saftig wird.

    Hähnchenbrustfleisch ist weiß und diätetisch, weshalb es manchmal etwas trocken ausfällt. Und Braten ist die Garmethode, bei der es am häufigsten zu trockenen Brüsten kommt. Am einfachsten ist es, die frittierten Brüste mit etwas Soße zu übergießen, dann ist das Endergebnis aber kein frittiertes Gericht, sondern eher ein Eintopf. Was tun, wenn Sie gebratenes, aber saftiges und schmackhaftes Hühnerfleisch möchten? Wählen Sie die besten Rezepte.

    Der sicherste Weg, die Saftigkeit von Fleischprodukten zu bewahren, ist das Frittieren in Teig oder Panade. Daher ist dies für Brüste vorzuziehen.

    Rezept für frittierte Hähnchenbrust im Teig

    Sie benötigen: 1-2 Eier, 1 Hähnchenbrust, 2-3 Knoblauchzehen, ½ Tasse Pflanzenöl, Gewürze, Salz.

    Wie man Hähnchenbrust brät. Die Brust waschen und trocknen, in 1 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, zur Brust geben, umrühren und marinieren lassen. Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Bruststücke in die Eier tauchen, dann in Mehl panieren und in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie braun sind.

    Rezept für frittierte Hähnchenbrust im Teig

    Sie benötigen: 600 g Hähnchenbrust, 1 Ei, ½ Tasse Milch, 3-4 EL. Mehl, 1 TL. süßer Senf, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

    Wie man Hähnchenbrust im Teig frittiert. Die Brustfilets waschen, trocknen, etwas schlagen, mit Frischhaltefolie abdecken. Das Ei mit Senf verquirlen, Mehl, Milch hinzufügen, salzen – der Teig wird dicht, aber flüssig. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Brüste mit Pfeffer und Salz einreiben, in den Teig tauchen und in einer Bratpfanne ohne Deckel von beiden Seiten braten, bis sie braun sind.

    Das Frittieren in Teig oder Backteig ist eine todsichere Methode, um die Saftigkeit von Hähnchenbrustfleisch zu bewahren, aber das ist bei weitem nicht die einzige. In Mittelmeerländern ist die Methode, dieses diätetische Fleisch mit Zitronensaft zu braten, sehr verbreitet – es ist sehr zart und lecker.

    Rezept zum Braten von Hähnchenbrust mit Zitronensaft

    Sie benötigen: 1 Hähnchenbrust, ½ Zitrone, Salz, Pflanzenöl.

    Wie man Hähnchenbrust mit Zitronensaft brät. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mehrere Stücke – 4–6, aber so, dass die Dicke jedes Stücks nicht mehr als 2–2,5 cm beträgt. Der Schnitt sollte quer zur Faser erfolgen. Den Saft der Zitrone auspressen und über das gehackte Filet gießen, salzen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, in einer Schicht von etwa 1 cm einfüllen, die Brüste auslegen und kurz anbraten, bis sie auf jeder Seite gebräunt sind. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Messer – das Filet darf nicht ausbluten. Die Bratzeit auf jeder Seite sollte 5 Minuten nicht überschreiten.

    Zitronensaft, der das Filet einweicht und mit heißem Öl vermischt, bildet eine Schutzschicht auf der Fleischoberfläche, die das Austreten von Säften verhindert. Zitronensaft macht jede Hähnchenbrust zart.

    Eine andere Möglichkeit, weißes Brustfleisch zart und saftig zu machen, besteht darin, es in einigen Soßen, Sahne und Marinaden einzuweichen, die das Fleisch durchnässen und dadurch auch beim Frittieren saftig bleiben.

    Rezept für in Sahne getränkte frittierte Hähnchenbrust

    Sie benötigen: 4 Hähnchenbrüste, 1 Glas Sahne, 6 Knoblauchzehen, 1 EL. Currypulver und Olivenöl, Pflanzenöl, Salz.

    Wie man in Sahne getränkte Hähnchenbrust frittiert. Sahne mit Olivenöl verrühren, leicht schlagen, die Brüste in die Mischung tauchen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den durch eine Presse gepressten Knoblauch unter das Curry mischen. Die eingeweichten Brüste mit einem Papiertuch trocknen, das Curry mit Knoblauch und Salz einreiben, in eine Bratpfanne geben und in heißem Öl von jeder Seite 5-7 Minuten braten.

    Es gibt einen Ausweg aus jeder Situation – selbst trockenes Hähnchenbrustfleisch kann so zart gegart werden, dass es einfach nicht mehr wiederzuerkennen ist. Guten Appetit!

    Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

    ovkuse.ru

    Wie man eine duftende Hähnchenbrust in einer Bratpfanne brät, damit jeder von so leckerem Essen begeistert ist

    Hallo Freunde. Wissen Sie, was das Schwierigste am Braten von Hähnchenbrust ist? Dadurch soll die Saftigkeit des Produkts erhalten bleiben. Glauben Sie mir, diese Aufgabe ist nicht leicht zu bewältigen. Aber es ist leicht zu lernen. Ich zeige dir, wie man Hähnchenbrust in einer Pfanne brät und verrate dir einige tolle Rezepte. Natürlich gibt es auch Videos und Fotos.

    Dieses Fleisch wird in fast allen Diäten verwendet. Und Sportler sind im Allgemeinen verrückt nach ihm.

    Immerhin kommen auf 100 Gramm nur 1,9 Gramm Fett. Protein beträgt hier 23,6 g und Kohlenhydrate 0,4 g. Und der Energiewert der Brust ist niedrig: nur 113 kcal pro 100 Gramm Fleisch

    Wie lange soll man Hähnchenbrust in einer Pfanne braten?

    Sie können die Brust entweder im Ganzen oder vorgeschnitten in Stücke braten. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe des Fleisches ab.

    Wenn Sie eine ganze Brust zubereiten, braten Sie diese zunächst etwa 10 Minuten lang bei starker Hitze. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie sie weitere 15 Minuten lang.

    Die Rinderkoteletts auf jeder Seite 10 Minuten braten. Die geschnittene Brust unter regelmäßigem Rühren 20 Minuten lang in Stücke garen. In diesem Fall sollte der Herd auf mittlere Hitze eingestellt werden.

    Geheimnisse des Kochens von gebratener Hähnchenbrust

    Ich kenne 2 interessante Möglichkeiten, Fleisch „sauber“ zu marinieren. Ich habe es so genannt, weil man sich nicht die Hände schmutzig machen und viel Geschirr spülen muss.

    Zuerst das Fleisch so schlagen, dass gleich große Stücke entstehen. Legen Sie dazu die Brust auf eine Plastiktüte und decken Sie diese mit einer weiteren ab. Anschließend mit einem Holzhammer leicht auf das Hähnchen klopfen. Nur nicht zu fest, um den Beutel nicht zu zerreißen.

    1 Weg: Nehmen Sie einen starken Beutel, legen Sie das Fleisch hinein und gießen Sie die Marinade hinein. Dann den Beutel zubinden, dabei etwas Luft lassen, damit das Fleisch herumrollen kann. Schütteln Sie es leicht in verschiedene Richtungen. So bleiben Ihre Hände sauber und die Soße verteilt sich gut auf der Fleischoberfläche.

    Methode 2: Nehmen Sie statt einer Tüte einen Plastikbehälter mit Deckel. Alle Zutaten in einen Behälter geben und den Deckel gut verschließen. Schütteln Sie den Behälter in verschiedene Richtungen und drehen Sie ihn dabei aktiv um. Und lassen Sie das Huhn dort eine Weile marinieren.

    Das ist der ganze Trick. Vielleicht kennen Sie andere Möglichkeiten? Dann teilt sie, Freunde, in den Kommentaren zu diesem Artikel.

    Und hier sind die versprochenen ausführlichen Rezepte. Wenn Sie diese befolgen, können Sie schnell und einfach eine köstliche Mahlzeit zubereiten.

    So braten Sie Hähnchenbrust in einer Grillpfanne

    Hähnchenbrust in einer Bratpfanne zu grillen ist ganz einfach. Es reicht aus, die Pfanne gründlich zu erhitzen und mit etwas Öl einzufetten (generell empfehle ich nicht, ohne Öl zu kochen). Und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Als Beilage bereiten Sie gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat zu.

    Nochmals zur Bratpfanne – nehmen Sie eine gute, dickwandige. In einer Pfanne mit dünner Folie passiert während des 2-minütigen Bratens nichts. Von Kruste und Saftigkeit des Fleisches kann zudem keine Rede sein. Nehmen Sie deshalb ein gutes dickwandiges Exemplar.

    Mit Honig glasierte Brust

    Nehmen Sie 100 Gramm Honig, 50 Gramm Butter, 1-2 TL. Senfkörner, 70 Gramm Tomatenmark. Bereiten Sie für diese Futtermenge 5 Stück vor. Hühnerbrust.

    Das Hähnchen auf einer Seite schräg einschneiden. Machen Sie alle 1,5 cm Schnitte, aber nicht sehr tief. Butter im Wasserbad schmelzen und Honig hinzufügen. Gut mischen. Dann Tomatenmark und Senf hinzufügen.

    Nun das Hähnchenfilet mit dieser Marinade bestreichen. Verwenden Sie nur die Hälfte – den Rest benötigen Sie auch, aber später. 20 Minuten reichen aus, damit das Hähnchen in der Marinade einweichen kann.

    Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineinträufeln. Legen Sie das marinierte Filet auf die Oberfläche der Bratpfanne und braten Sie es auf jeder Seite 2-3 Minuten lang. Den Rest der Marinade als Soße verwenden.

    Brust mit grüner Birne

    Für 1 Brust benötigen Sie eine grüne Birne, 1 TL. Zucker oder Stevia, Zimt, schwarzer Pfeffer. Anstelle von schwarzem Pfeffer können Sie auch eine Gewürzmischung verwenden. Und natürlich wird Salz benötigt.

    Machen Sie auf einer Seite kleine diagonale Schlitze in das Fleisch. Anschließend das Hähnchen von beiden Seiten salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Die Birne in Scheiben schneiden und in die Schlitze der Brust stecken. Die Fruchtscheiben sollten nicht zu weit aus den Schlitzen herausragen. Auf beiden Seiten anbraten. Aber auf der Seite, wo das Huhn mit Birne gefüllt ist, drücken Sie leicht mit einem Spatel auf die Brust.

    Das Aroma der Birne vermischt sich mit Fleischsaft und Gewürzen. Es wird unglaublich lecker! Yum Yum

    Brust in Ingwer-Kräuter-Marinade

    Für 2 Brüste benötigen Sie:

    • 1 EL. Honig;
    • 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel;
    • 1-2 TL. Zitronensaft;
    • 4-5 Knoblauchzehen;
    • ein kleiner Bund Petersilie oder Dill;
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

    Das Hähnchen der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Honig mit Ingwer, Zitronensaft und fein gehacktem Knoblauch vermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und salzen.

    Das Grün grob hacken. Es ist nur zum Marinieren notwendig. Sie müssen es vor dem Grillen entfernen, da das Grün sonst verbrennt.

    Marinieren Sie die Hähnchenteile in dieser Mischung und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten einwirken. Oder Sie stellen das Huhn für eine Stunde in den Kühlschrank. Entfernen Sie dann das Grün vom Hühnerfleisch; es sollte nicht übrig bleiben. Und in einer Bratpfanne von jeder Seite 1,5–2 Minuten grillen.

    Wie man Hähnchenbruststücke in Mayonnaise kocht

    Schneiden Sie das Hühnerfleisch in walnussgroße Stücke, Sie können diese aber auch etwas größer machen. Alle Stücke in die Pfanne geben. Bei Bedarf Soße, Mayonnaise und Salz hinzufügen.

    Die Marinade gut mit dem Fleisch vermischen und die Brust 1-1,5 Stunden ruhen lassen. Auf Wunsch kann diese Zeit verlängert werden, besser ist es jedoch, das Hähnchen in den Kühlschrank zu stellen.

    Als nächstes legen Sie die marinierten Hähnchenstücke in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl. Und auf beiden Seiten braten, bis es fertig ist. Als Ergebnis erhalten Sie eine saftige, zarte Brust, deren Duft Ihre Wohnung in wenigen Minuten erfüllt.

    Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie Hühnchen auch mit Sauerrahm (anstelle von Mayonnaise) und Zwiebeln zubereiten. Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Fleisch anbraten. Das Braten von Zwiebeln verleiht dem Gericht Süße. Dies wird eine interessante Ergänzung zum Rezept sein. Probieren Sie es aus.

    Hähnchenbrust mit knuspriger Kruste im Teigmantel

    Dieses Rezept hat eine interessante Panade. Glauben Sie mir, das fertige Hähnchen wird eine wunderbar knusprige Kruste und saftiges Fleisch im Inneren haben.

    • 2 Stk. Hühnerbrust;
    • 14 Stk. salzige dünne Cracker;
    • 50 Gramm harter Parmesankäse;
    • 1 Ei;
    • Salz (nach Geschmack);
    • 1 EL. Zitronensaft.

    Das Filet der Länge nach in 2 Scheiben schneiden und leicht schlagen. In eine tiefe Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und auf beiden Seiten salzen.

    Mahlen Sie die Cracker in einer Küchenmaschine. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zusätzlich mit einem Messer schneiden. Es muss kleiner sein. Die Käsemischung mit den Crackerbröseln vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz verquirlen.

    Tauchen Sie nun jedes Fleischstück vollständig in die Schüssel mit dem Ei. Und dann in einer separaten Schüssel Käse und Cracker-Panade hineinwälzen. Den Crackermantel auf die Chicken Fingers legen.

    In gut erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten. Sie benötigen mehr Öl, genau wie bei der Teigzubereitung. Der Cracker verleiht der Panade Knusprigkeit und der geschmolzene Käse sorgt für Weichheit und Cremigkeit. Mmm... Schon jetzt läuft mir das Wasser im Mund zusammen

    Und denken Sie daran, dass frittierte Brüste im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage haltbar sind. Ich bin mir jedoch sicher, dass sie nicht bei Ihnen bleiben werden – sie werden sofort nach dem Kochen „verdunsten“ und Ihre Familie wird Sie dann bitten, etwas anderes Leckeres zuzubereiten.

    Abonnieren Sie daher unbedingt Updates, um als Erster über alle möglichen kulinarischen Innovationen informiert zu sein. Ich verabschiede mich und sage: Bis bald, meine neugierigen Leser!

    takioki.ru

    Aufgrund ihres geringen Fettgehalts und hohen Proteingehalts sind Hähnchenbrüste der beliebteste Teil des Hähnchens. Weißes Fleisch hat von Natur aus eine ungleichmäßige Textur, die strenge Zubereitungsregeln erfordert. Hähnchenwürfel garen schneller als ganze Stücke und können als Basis für Salate und Hauptgerichte verwendet werden. Das Braten roher Stücke in einer Bratpfanne bei hoher Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch schnell und gleichmäßig gart, was man von einem ganzen Stück Brust nicht behaupten kann.

    Du wirst brauchen:
    • Schneidbrett.
    • Scharfes Messer.
    • Eine Schüssel.
    • Marinade (optional).
    • Gewürze.
    • Olivenöl.
    • Spatel oder Holzlöffel.
    • Digitales Fleischthermometer.
    • Mittlere Bratpfanne.
    • Alufolie.
    • Zwei Hähnchenbrustfilets ohne Knochen.
    Schneiden Sie die Brust entlang der Fleischfasern in Streifen (2,5 cm). Schneiden Sie sie dann quer durch, sodass die Schnitte etwa 2,5 cm voneinander entfernt sind.


    Beide Seiten der Hähnchenwürfel großzügig mit Salz, Pfeffer und Gewürzen (nach Belieben) würzen.


    Etwas Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitze es auf dem Herd, bis das Öl brutzelt (etwa drei bis vier Minuten).


    Die Brust auf dem Boden der Pfanne verteilen. Sollten die Würfel nicht in eine Schicht passen, braten Sie sie in mehreren Portionen. Legen Sie das Fleisch vorsichtig in die Pfanne, beginnend mit dem Rand, der Ihnen am nächsten ist, um zu vermeiden, dass das heiße Öl auf Sie spritzt.


    Lassen Sie das Hähnchen 1-2 Minuten in der Pfanne, bis der Boden gebräunt ist. Wenn das Fleisch klebt, müssen Sie es noch etwas braten.


    Drehen Sie die Stücke mit einem Spatel oder Holzlöffel um, um sie von der anderen Seite zu garen. Möglicherweise möchten Sie die Stücke ein paar Mal umrühren, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Gesamtbratzeit des Fleisches sollte je nach Größe der Würfel zwischen 7 und 10 Minuten betragen.



    Stecken Sie ein digitales Thermometer in ein Hähnchenstück. Nehmen Sie es aus der Pfanne, wenn die Innentemperatur 23 °C erreicht (sichere Mindestgartemperatur für Geflügel). Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie ein Stück aus der Pfanne nehmen. Wenn kein Saft herausläuft, ist Ihr Hähnchen fertig.


    Die Brust auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen, mit Folie abdecken und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.


    Warnungen:
    • Erraten Sie die Innentemperatur eines Huhns niemals anhand des Auges. Benutzen Sie dazu ein digitales Thermometer.
    • Wenn Sie während des Bratens ein Stück probieren, überprüfen Sie mehrere Stücke an verschiedenen Stellen in der Pfanne.
    • Olivenöl kann durch andere Ölsorten ersetzt werden. Kokosöl eignet sich gut zum Garen von Fleisch, da es eine hohe Brattemperatur hat.


    Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, erhalten Sie am Ende ein saftiges Stück gleichmäßig gegarte Hähnchenbrust.

    2017-12-04

    Hallo meine lieben Leser! Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Hähnchenbrustgerichte, denn es gibt unzählige Köche auf der Erde. Und das ist großartig! Schließlich werden wir von diesem prosaischen Gericht nie müde. Heute schauen wir uns meine Version des Kochens an. Ich werde versuchen zu erklären, wie man eine Hähnchenbrust in einer Pfanne brät.

    Der Schlüssel zum Garen saftiger, weicher Hähnchenbrust mit einer goldenen Außenseite und einem zartschmelzenden Inneren ist eine gute Bratpfanne. Zumindest dieses hier Schönheit aus Gusseisen. Danach folgt die Kochtechnik.

    Nachdem Sie gelernt haben, saftiges, schmackhaftes Filet zuzubereiten, eröffnen sich Ihnen neue kulinarische Horizonte. Schließlich dient es als Grundlage für eine Vielzahl beliebter Salate. Es passt gut zu verschiedenen Beilagen. Und mit Hilfe von Saucen verwandeln Sie ein einfaches Gericht in ein wahres Meisterwerk! Kinder essen es gerne.

    Schauen Sie sich die ungewöhnlichen Beilagen genauer an. Wie schmeckt Ihnen Rahmspinat, gekochte grüne Bohnen oder Brokkoli? Da wir das Hähnchen braten wollen, lassen Sie die Beilage schmoren oder kochen.

    Ich habe einmal gelernt, ganze Filets in einer kleinen Menge gutem Pflanzenöl zu braten, dabei die Garzeit auf jeder Seite genau einzuhalten und ganz am Ende des Garvorgangs eine großzügige Portion Butter hinzuzufügen. Ich greife immer wieder auf dieses Rezept zurück und halte es für das gelungenste.

    Heute erzähle ich Ihnen, wie man Filetstücke in Stücken brät. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für Sie nützlich ist.

    So braten Sie eine ganze Hähnchenbrust in einer Pfanne

    Zutaten

    • Zwei Hähnchenbrustfilets ohne Knochen (ca. 400–450 g).
    • Dreiviertel Teelöffel Salz.
    • Ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
    • Zwei Esslöffel eines hochwertigen Pflanzenöls, das zum Braten geeignet ist.
    • Ein Esslöffel Butter.

    Ausrüstung

    • Schönes Brett.
    • Papiertücher.
    • Timer (vorzugsweise).
    • Sofort ablesbares Thermometer (bevorzugt).

    Wie man frittiert


    So braten Sie Hähnchenbruststücke in einer Pfanne

    Zutaten

    • Zwei Hähnchenbrust (400-450 g).
    • Zwei Esslöffel Mehl.
    • Ein halber Teelöffel Salz.
    • Ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
    • Zwei Esslöffel Olivenöl.
    • Ein Esslöffel fein gehackter Knoblauch.
    • Ein Esslöffel gehackte Petersilie.
    • Zwei Esslöffel gute Butter.

    Wie man frittiert


    Wir haben die Grundrezepte zusammengestellt. Sie können eine Hähnchenbrust problemlos im Ganzen oder in Stücken braten. Ich biete Ihnen nur bewährte Technologien an, die ich oft in meiner Küche verwende. Genießen Sie es für Ihre Gesundheit! Ich freue mich, wenn mein Rat jungen und erfahrenen Hausfrauen dabei hilft, hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

    Hähnchenbrust ist ein zartes und diätetisches Fleisch, das sehr schnell gart. Es gibt viele interessante Rezepte, die dabei helfen, die Ernährung der Familie zu diversifizieren und russische, europäische und panasiatische Optionen für die Zubereitung von Geflügelstücken auszuprobieren. Im Folgenden verraten wir Ihnen Rezepte für Hähnchenbrust in der Pfanne, betrachten die Geheimnisse des Kochens und kleine Feinheiten, die die Hausfrau niemals stören werden.

    Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne

    Hähnchenbrust in Sauerrahmsauce ist ein echter Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen, wenn die Zeit für Köstlichkeiten schmerzlich fehlt und alle Haushaltsmitglieder auf ein warmes Abendessen warten. Die Vorteile des Gerichts sind seine geringen Kosten und die Einfachheit der Zutaten, die mit hoher Wahrscheinlichkeit in jedem Kühlschrank zu finden sind.

    Was wir brauchen:

    • Hähnchenfilet - 500-800 g;
    • Sauerrahm - 250 g;
    • ein paar Esslöffel Mehl;
    • Zwiebeln - 1 Stk.;
    • Pflanzenöl zum Braten - 50 ml;
    • Salz, Pfeffer nach Geschmack;
    • beliebige Gewürze (Sie können provenzalische Kräuter oder Curry verwenden) – eine Prise.

    Lass uns anfangen zu kochen.

    1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet in große Würfel oder Streifen – je nachdem, was Sie bevorzugen. In heißem Pflanzenöl kurz anbraten, Zwiebeln dazugeben und alles noch einmal kurz anbraten.
    2. Sobald das Huhn Saft abgibt und weiß wird, ist dies ein Signal dafür, dass es Zeit ist, die Soße hinzuzufügen. Ein Glas Sauerrahm aufgießen, mit Mehl bestäuben (damit bekommt unsere Soße eine angenehme, leicht ölige Konsistenz), alles erhitzen, die Soße eindicken lassen und sofort den Herd ausschalten.

    Der gesamte Vorgang dauert kaum länger als 10 Minuten. In der scharfen Soße erreicht die Brust ihre volle Reife, wird zart und cremig. Sie müssen es nur noch mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und auf den Tisch servieren.

    Lassen Sie die Soße nicht zu stark kochen, sonst „gerinnt“ der Sauerrahm.

    Das Schöne an dem Gericht ist seine Vielseitigkeit. Möchten Sie eine europäische Note hinzufügen? Mit Kräutern der Provence oder italienischem Oregano würzen. Möchten Sie Gerichte mit einem leichten panasiatischen Akzent essen? Fügen Sie eine Prise Curry hinzu (übertreiben Sie es aber nicht, denn die Würze ist sehr stark). Und Sie können jede Beilage wählen: von Spaghetti bis zu den üblichen Salzkartoffeln. Wie lecker ist diese Brust mit Kartoffelpüree! Mit Kräutern bestreuen, ein Stück Brot abschneiden und essen, jeden Bissen genießen.

    Teigrezept

    Filet im Teig in der Pfanne ist den von Kindern geliebten Nuggets sehr ähnlich. Viele Mütter machen das: Sie braten Hähnchenfilet im Teig, geben es als Nuggets aus und fegen es, wie die Praxis zeigt, Kinder bereitwillig, spurlos zusammen. Zudem wird Hähnchenbrust, die „von Natur aus“ trocken ist, im Teig sehr saftig.

    Zutaten für das Rezept:

    • 1 große Hähnchenbrust;
    • Ei;
    • Mehl;
    • 100 ml Kefir oder fermentierte Backmilch;
    • Salz, Pfeffer nach Geschmack;
    • Öl zum braten.

    Die Zubereitung ist ganz einfach:

    1. Wir schneiden das Filet vom Knochen und schneiden es in Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel. Noch saftiger wird das Hähnchen, wenn man es vorher in Milch mariniert.
    2. Bereiten wir den Teig vor. Dazu Milch, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Der Teig sollte die gleiche Dicke wie Sauerrahm haben – glatt, ohne Klumpen.
    3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
    4. Tauchen Sie nun die Bruststücke schnell in den Teig und werfen Sie sie in das Öl. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
    5. Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.




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