Wie man Ostereier in Zwiebelschalen färbt. Wie man Eier in Zwiebelschalen färbt

Es scheint, als ob es einfacher wäre, ein Ei zu kochen. Aber es stellt sich heraus, dass selbst eine so elementare kulinarische Aktion auf den ersten Blick viele Nuancen hat. Es ist Zeit herauszufinden, wie man Eier richtig kocht.

Bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen, sollten Sie herausfinden, wie Sie beim Kauf und Kauf eines frischen Produkts keinen Fehler machen. Untersuchen Sie zunächst die Schale. Wenn das Ei frisch ist, ist es matt. Selbst ein leichter Glanz kann auf einen Verstoß gegen die Lagerbedingungen hinweisen. Halten Sie es dann an eine Lichtquelle. Wenn man es gegen Licht hält, sollten Eiweiß und Eigelb deutlich sichtbar sein, ohne Fremdeinschlüsse oder Klümpchen. Versuchen Sie auch, das Ei zu schütteln, indem Sie es an Ihr Ohr halten. Bei einem frischen Produkt darf nichts herumflattern oder gurgelnde Geräusche machen.

Es lohnt sich, der Kennzeichnung besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Der erste Buchstabe im alphanumerischen Code gibt die Produktkategorie an. Der Buchstabe „D“ weist also darauf hin, dass das Ei zur Nahrungsgruppe gehört. Dieses Produkt muss spätestens 7 Tage nach der Verpackung verbraucht werden. Der Buchstabe „C“ kennzeichnet ein Produkt der Tischkategorie, dessen Haltbarkeit nicht mehr als 25 Tage beträgt.

Sie können die Frische eines Eies auch überprüfen, indem Sie es in ein Glas Wasser legen. Ein frisches Ei ist schwer und dicht. Es sinkt sofort auf den Boden des Glases. Wenn das Ei 2-3 Wochen geruht hat, trocknet es etwas aus und die Luftkammer wird größer. Es schwimmt mit dem stumpfen Ende nach oben. Wenn das Produkt nicht frisch ist, füllt sich sein Hohlraum mit Gasen und das Ei schwimmt vollständig.

Wie man hartgekochte Eier richtig kocht

Es ist wichtig, das richtige Kochgeschirr zum Kochen auszuwählen. Es sollte so sein, dass die Eier dicht beieinander liegen. Andernfalls stoßen sie beim Kochen aneinander, was zu Rissen in der Schale führt.

1. Eier müssen gut unter fließendem Wasser gewaschen werden;
2. Dann muss jedes Ei mehrmals geschüttelt werden. Dadurch können sie gleichmäßig garen;
3. Legen Sie es dann in einen zuvor ausgewählten Behälter und füllen Sie es mit kaltem Wasser, sodass es die Schale etwa 1 cm bedeckt.
4. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie Speisesalz hinzu;
5. Nachdem das Wasser kocht, drehen Sie den Gas- oder Elektrobrennerregler in die mittlere Position;
6. Nach 8 Minuten vom Herd nehmen. Das kochende Wasser abgießen, die Eier mit kaltem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen. ;
7. Jetzt können Sie, nachdem Sie die Schale geschält haben, Ihr Essen genießen.

Manche Hausfrauen legen Eier direkt in kochendes Wasser, nachdem sie es gesalzen haben. Dadurch lässt sich die Garzeit leichter bestimmen, die Gefahr, dass die Schale platzt, ist jedoch größer. Bei dieser Methode müssen die Eier etwa 2 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden.

Wie lange Eier kochen?

Die meisten Hausfrauen bestimmen den Grad der Bereitschaft durch Inspiration, was „nach Augenmaß“ genannt wird. Aber Kochen ist eine exakte Wissenschaft! Daher ist es ratsam, zum Kochen von Eiern eine Zeitschaltuhr zu verwenden.

• 2-3 Minuten – halbflüssiger, halbfester Weißwein mit flüssigem Eigelb, das gerade begonnen hat einzudicken;
• 4-5 Minuten – gehärtetes Weiß mit flüssigem, leicht eingedicktem Eigelb;
• 6-7 Minuten – vollständig weiß mit einem harten, aber leicht feuchten Eigelb;
• 8-9 Minuten – vollständig ausgehärtetes Eiweiß und Eigelb.
• 10-11 Minuten – ein gut gekochtes Ei mit festerer Konsistenz (geeignet für Salate, praktisch zum Reiben)

Der Garvorgang sollte nicht länger als 15 Minuten dauern. Ein solches Ei wird vom Körper schlecht aufgenommen. Es hat eine dichtere, gummiartige Konsistenz. Und die Oberfläche des Eigelbs nimmt eine graugelbe Farbe an. Ein solches Produkt gilt als verkocht.

Wie man Eier kocht, damit sie sich gut schälen lassen

• Zum Kochen eignet sich am besten ein Ei, das 4-5 Tage im Kühlschrank lag. Wenn es zu frisch ist, lassen sich die Schalen höchstwahrscheinlich nur schwer trennen.
• Hausfrauen geben dem Wasser auch Speisesalz hinzu. Dies erleichtert den Reinigungsprozess und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass beim Kochen Risse entstehen.
• Nachdem man das fertige Ei aus dem kochenden Wasser genommen hat, sollte es für 5 Minuten in Eiswasser gelegt werden.
• Gießen Sie dann frisches kaltes Wasser in eine Schüssel und schälen Sie das Ei, ohne es aus dem Wasser zu nehmen.

So kochen Sie Eier richtig, ohne zu platzen

Stimmen Sie zu, es ist unangenehm, wenn die Schale während des Garvorgangs platzt. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, einige Regeln zu beachten:

• Sie müssen ein solches Gefäß und eine solche Anzahl Eier wählen, dass sie beim Kochen nicht aneinander stoßen.
• Legen Sie Lebensmittel, die Sie gerade aus dem Kühlschrank genommen haben, nicht in heißes Wasser. Vor dem Kochen 5 Minuten in warmem Wasser einweichen.
• Wenn Sie mit dem Kochen von Eiern in kaltem Wasser beginnen, ist die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung der Schale viel geringer.
• Fügen Sie dem Wasser unbedingt Speisesalz hinzu. Dadurch wird die Dichte des Wassers erhöht und die Wahrscheinlichkeit von Rissen verringert. Selbst wenn das Ei zerbricht, verhindert das Salzwasser, dass sich das Eiweiß ausbreitet.
• Sie können auch mit einer Nadel vom stumpfen Ende her vorsichtig einen Einstich vornehmen. Es enthält eine kleine Luftkammer, die sich bei Erwärmung ausdehnt und dadurch die Wahrscheinlichkeit von Rissen in der Schale erhöht.

Wenn Sie ein Ei aus dem Kühlschrank nehmen und feststellen, dass es gesprungen ist, essen Sie es auf keinen Fall. Es ist besser, ein solches Produkt wegzuwerfen. Denn durch Schäden in der Schale können Bakterien eindringen. Am gefährlichsten sind Salmonellen, der Erreger der Salmonellose. Auf Geflügelfarmen gibt es viele Hühner. Und die Wahrscheinlichkeit einer Infektion ist ziemlich hoch. Bakterien dringen selten in das Innere der Eier ein, vermehren sich jedoch in großer Zahl an der Oberfläche.

Wie entstand die Tradition, zu Ostern Eier zu färben?

Ostern ist der größte orthodoxe Feiertag. Sein unverzichtbares Attribut ist ein gefärbtes Hühnerei.

Der Brauch, sich zu Ostern gegenseitig bunte Eier zu schenken, geht auf die Legende von Maria Magdalena zurück. Es heißt, dass sich seine Jünger nach der wundersamen Auferstehung Jesu Christi über die ganze Welt zerstreuten und die frohe Botschaft überbrachten. In ihrem Wunsch, dieses Ereignis zu verherrlichen, kam Maria Magdalena zu einer Audienz beim römischen Kaiser Tiberius. Nach den damals geltenden Regeln musste man, wenn man zu Cäsar kam, etwas als Geschenk überreichen. Wenn derjenige, der um eine Audienz bat, arm war, sollte er mindestens ein Hühnerei mitbringen.

Nachdem Tiberius ihr Geschenk von Maria angenommen hatte, hörte er sich die Nachricht von der Auferstehung Christi an und lachte und sagte, dass dies unmöglich sei. „Dieses Ei würde eher rot werden, als ich glauben würde, was gesagt wurde“, antwortete er. Und einen Moment später füllte sich das Ei in seinen Händen mit Blut und wurde leuchtend rot.

Wie man zu Ostern Eier zum Färben richtig kocht

Das Kochen zum anschließenden Färben erfolgt nach den gleichen Regeln wie bei der Zubereitung hartgekochter Eier:

1. Nehmen Sie sie zunächst aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur erwärmen.
2. Schütteln Sie jedes Ei;
3. In einen Behälter geeigneter Größe dicht nebeneinander geben;
4. Fügen Sie dem Wasser Speisesalz hinzu;
5. Zum Kochen bringen und den Brennerregler auf die mittlere Position drehen;
6. 8 bis 15 Minuten kochen lassen;
7. Vom Herd nehmen, Eiswasser darübergießen und 5 Minuten ruhen lassen;
8. Aus dem Wasser nehmen und gründlich mit einem Handtuch trocknen;
9. Sie können mit dem Malen beginnen.

Wie man Eier in Zwiebelschalen richtig kocht

Sie müssen sich im Voraus auf diesen Prozess vorbereiten. Erfahrene Hausfrauen decken sich vorab mit Zwiebelschalen ein. Die trockensten, obersten Zwiebelschuppen eignen sich am besten zum Färben.

Methode eins:

1. Zwiebelfedern sollten gut unter fließendem Wasser abgespült und am Boden des ausgewählten Behälters damit bedeckt werden;
2. Mit Wasser auffüllen und Speisesalz hinzufügen;
3. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen;
4. Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Lösung etwas abkühlen. Entfernen Sie die Zwiebelschale.
5. Waschen Sie die Eier gründlich unter fließendem Wasser;
6. Schütteln Sie jedes Stück ein wenig und geben Sie es in einen Behälter mit abgekühlter Brühe.
7. Drehen Sie den Brennerregler in die mittlere Position;
8. Schalten Sie den Herd 10 Minuten nach dem Kochen aus;
9. Nehmen Sie die Eier heraus und legen Sie sie 15 Minuten lang in Eiswasser.
10. Aus dem Wasser nehmen und mit einem Handtuch trocknen;
11. Mit Sonnenblumenöl einreiben;
12. Überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernen.

Methode zwei:

1. Eier und Zwiebelschalen unter fließendem Wasser abspülen;
2. Den Boden mit Zwiebelfedern auslegen;
3. Legen Sie die Hühnereier darauf und achten Sie darauf, dass die restlichen Schalen im Abstand voneinander bleiben.
4. Füllen Sie Wasser ein und schalten Sie den Herd ein;
5. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, drehen Sie den Brennerregler auf die niedrigste Position;
6. 20-25 Minuten köcheln lassen;
7. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die gefärbten Eier in Eiswasser.
8. Aus dem Wasser nehmen und trocken wischen;
9. Sonnenblumenöl verteilen und überschüssiges Öl mit einem Papiertuch abtupfen.

Versuchen wir, auf diese Weise bemalte Ostereier auf originelle Weise zu dekorieren. Legen Sie dazu Petersilienblätter auf ein Stück alte Nylonstrumpfhose, wickeln Sie sie um das Ei und befestigen Sie es oben mit einem Tacker. Anstelle von Petersilie können Sie auch andere Blätter von Gartenpflanzen verwenden.

So kochen Sie „Eier in der Tüte“ richtig

„Ei in einer Tüte“ erhielt seinen Namen aufgrund einer gewissen Ähnlichkeit. Ein flüssiges Eigelb, das noch nicht fest geworden ist und wie in einer Tüte in einem gut gekochten Eiweiß versteckt ist. Dieses Ei kann im Gegensatz zu einem weichgekochten Ei vollständig geschält werden.

Um diesen Effekt zu erzielen, benötigen Sie:

1. Das Ei gut waschen;
2. In einen Behälter geben und mit Wasser füllen;
3. Nach dem Kochen den Brennerregler auf Mittelstellung stellen;
4. 4 Minuten kochen lassen;
5. Dann in Eiswasser legen.

Wie man Wachteleier für den Salat richtig kocht

Der Unterschied bei der Zubereitung von Wachteleiern liegt in ihrer Größe. Ansonsten ist der Garvorgang sehr ähnlich.

1. Wachteleier sollten gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden;
2. Danach müssen Sie sie ruhen lassen (damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen);
3. Gießen Sie Wasser in einen Behälter und zünden Sie ihn an.
4. Speisesalz hinzufügen;
5. Drehen Sie nach dem Kochen den Brennerregler auf die minimale Position;
6. Tauchen Sie die Eier vorsichtig auf einem Löffel ins Wasser (es sollte eine solche Menge vorhanden sein, dass sie vollständig bedeckt sind);
7. 5 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und 5 Minuten in kaltes Wasser geben.

Viele Menschen beschweren sich darüber, dass sie schwer zu reinigen sind. Tatsache ist, dass Wachteleier eine sehr dünne Schale haben, darunter jedoch ein dichter Schutzfilm. Wenn Sie dies wissen, können Sie den Reinigungsprozess beschleunigen. Klopfen Sie einfach mit dem Ei auf den Tisch, rollen Sie es dann über die Oberfläche und drücken Sie dabei mit der Handfläche darauf, dass die Schale platzt. Jetzt müssen Sie nur noch die Folie mit dem Fingernagel abhebeln und die Schale ganz einfach vom fertigen Gericht entfernen.

So kochen Sie pochierte Eier richtig

Pochierte Eier können durchaus als kulinarischer Genuss gelten. Die originelle Präsentation lässt niemanden gleichgültig. Möchten Sie Ihre Lieben ohne besonderen Aufwand überraschen? Dieses Gericht ist für Sie.

Waschen Sie Ihre Eier vor dem Kochen immer gründlich unter fließendem Wasser!

Methode eins:

Zur Zubereitung benötigen Sie: eine kleine tiefe Schüssel, Frischhaltefolie, Sonnenblumenöl, ein Hühnerei und einen Topf mit Wasser.

1. Zuerst müssen Sie die Frischhaltefolie zuschneiden, sodass ein Quadrat entsteht.
2. Schmieren Sie es mit Sonnenblumenöl;
3. Decken Sie eine Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
4. Schlagen Sie das Ei vorsichtig hinein und achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen.
5. Dann nehmen wir die Ränder der Folie auf und binden sie mit einem Faden zusammen. Dabei achten wir darauf, dass keine Luft im Beutel verbleibt.
6. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an;
7. Sobald das Wasser kocht, legen Sie den gesamten Eierbeutel hinein, aber stellen Sie ihn nicht auf den Boden;
8. Genau 4 Minuten kochen lassen;
9. Nehmen Sie es dann heraus, hängen Sie es auf und lassen Sie es abkühlen;
10. Nachdem unser pochiertes Ei etwas abgekühlt ist, entfernen Sie die Folie (dazu müssen Sie die Schnur mit einer Schere abschneiden);
11. Auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

Methode zwei:

1. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen;
2. Speisesalz und 1 Esslöffel Essig hinzufügen;
3. Nehmen Sie das Ei aus dem Kühlschrank und waschen Sie es gut (es sollte kalt sein);
4. Brechen Sie es in eine kleine Tasse auf, ohne das Eigelb zu beschädigen.
5. Wir stellen den Brennerniveauregler auf die minimale Position;
6. Rühren Sie das Wasser in der Pfanne um, so dass ein kleiner Strudel entsteht.
7. Wir bringen die Tasse in die Mitte des Whirlpools, senken sie leicht ab und gießen das Ei vorsichtig aus.
8. 1,5 Minuten kochen lassen;
9. Wir fangen das fertige pochierte Ei;
10. Auf knusprigem Toast servieren.

Wie man Eggs Benedict kocht

Eggs Benedict ist ein wunderbares Gericht, das jedes Frühstück verschönern kann. Das zarteste pochierte Ei liegt auf knusprigem Toast, bedeckt mit einer Scheibe duftendem gebratenem Speck und beträufelt mit köstlicher Sauce Hollandaise. Diese ursprünglich aus New York stammende Delikatesse ist in den besten Cafés von Paris zu einem unverzichtbaren Gericht geworden.

1. 1 Eigelb in eine Glasschüssel mit dickem Boden geben und mit einem Schneebesen schlagen;
2. 2 Teelöffel Weinessig und 1 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen und weiterrühren;
3. Stellen Sie den Behälter auf einen Topf mit kochendem Wasser.
4. Weiche, gewürfelte Butter hinzufügen;
5. Fügen wir etwas Salz hinzu;
6. Weiter schlagen, bis die Sauce die Konsistenz dicker Sauerrahm hat;
7. Schalten Sie den Herd aus, aber nehmen Sie die Soße nicht aus der Pfanne.

Jetzt bereiten wir die Basis vor.

1. Den Speck in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten;
2. Im gleichen ausgelassenen Speckfett, ebenfalls auf beiden Seiten, 2 Toastscheiben anbraten;
3. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Yaisho-pochiert.

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen;
2. 1 Esslöffel Speisesalz und 50 g Essig hinzufügen;
3. Wir nehmen 2 Eier aus dem Kühlschrank, waschen sie und brechen sie einzeln in 2 kleine Tassen auf (das Eigelb sollte ganz sein);
4. Rühren Sie das Wasser um, sodass ein Strudel entsteht.
5. Gießen Sie den Inhalt der Tassen sehr vorsichtig in die Mitte des Whirlpools (ersten einen, dann den zweiten);
6. Kochen, bis das Eiweiß vollständig fest ist;
7. Entfernen Sie überschüssiges Protein mit einem Löffel von der Oberfläche.
8. Nehmen Sie die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.

Nun die Brottoasts auf Teller verteilen, mit gebratenem Speck bedecken, ein pochiertes Ei darauf legen und eine dicke Schicht Sauce Hollandaise darüber gießen. Sie können einige Kräuter darüber streuen.

Guten Appetit!

Ich denke, das ist die einfachste und älteste Art, Ostereier zu bemalen. Beispielsweise beginnen wir etwa einen Monat im Voraus mit dem Sammeln der Zwiebelschalen von roten und gelben Zwiebeln. Vor Ostern (normalerweise am Donnerstag) beginnen wir mit dem Eierbemalen. Nehmen Sie dazu viele Zwiebelschalen, füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze, damit die Schalen dem Wasser ihre Farbe verleihen. Erst danach die Eier hinzufügen und garen.

Ich habe die Schalen zunächst etwa eine Stunde lang gekocht. Generell schaue ich immer auf die Farbe des Wassers, sobald es möglichst dunkel wird, dann gebe ich die Eier hinein und koche weitere 15 Minuten. Ich gebe immer Schalen hinein – etwas mehr als eine halbe Pfanne.

Sie müssen so viel Schale wie möglich sammeln. Ich fange im Winter an, Schalen zu sammeln.

Ich male Eier immer mit Blättern. Im Garten, im Wald, im Park gepflückte Blätter müssen gewaschen werden. Waschen Sie auch die Eier. Und die Zwiebelschalen vorher waschen. Wir lehnen das Blatt an das Ei, wickeln es in einen Nylonstrumpf, ziehen am Nylon und binden es mit einem Faden fest. Ich mache eine Reihe Eier in einem Strumpf, lege sie in einen Topf und füge Zwiebelschalen zu den Eiern hinzu. Je mehr Schalen hineinpassen, desto besser. Dann gieße ich etwas Wasser ein, aber damit die Eier verborgen bleiben. Es sind 10 Eier, ein 3-Liter-Topf, aber da kommen natürlich keine 3 Liter Wasser rein, die Eier werden rausgedrückt und ich fülle den Topf nicht voll. Und ich koche es 30-40 Minuten lang auf niedriger Gasstufe und lasse es dann weitere 20 Minuten lang bei schwacher Hitze ruhen, damit die Eier nicht platzen. Sie können dem Wasser vor dem Kochen auch 2 Esslöffel Salz hinzufügen, damit die Eier beim Kochen nicht platzen.



Machen Sie dasselbe ohne Blätter.

Man kann auch gekochte weiße Eier in das gleiche Wasser legen, sie liegen da und werden bemalt. Sie haben jedoch eine blassere Farbe als in der Schale gekocht.

Frohe Ostern!

Der beste Art, Eier zu bemalen!

Ich beginne im Voraus mit dem Sammeln der Schalen Ostern, ich habe es einfach an einer bestimmten Stelle platziert. Es wird uns später sehr nützlich sein!

Und die Zubereitung von Farbe für Ostereier geht ganz einfach und schnell. Sie müssen nur viele Zwiebelschalen kochen und ziehen lassen.

Dann geben Sie einfach rohe Eier hinein und kochen Sie, bis sie gar sind. Sie erhalten sehr schöne Eier!

Um Eier mit Zwiebelschalen zu färben, müssen Sie sich im Voraus vorbereiten, das heißt, Sie müssen die gleichen Schalen sammeln. Ich persönlich sammle sie etwa zwei Monate vor Ostern. Der springende Punkt ist, dass wir Zwiebeln nicht sehr oft essen und wir genug Schalen brauchen. Dann nehme ich einen alten Topf (was mir nichts ausmacht), spüle die Schalen gründlich aus, fülle ihn mit Wasser und koche es. Dann nehme ich die Eier, wasche sie ebenfalls gründlich und lege sie vorsichtig in die Schalen. Ich koche etwa 15 Minuten lang. Alles gelingt wunderbar und vor allem ohne künstliche Farbstoffe.

Wir schälen ein Dutzend Zwiebeln. Gelb und Rot. Wir spülen diese Schale. Geben Sie es in einen Topf. Mit Wasser füllen. Geben Sie ein paar Esslöffel Salz (damit die Eier nicht platzen) in einen Topf.

Dann legen Sie die Eier dort hin (nachdem Sie sie zuerst gewaschen haben) und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, damit es ohne Fanatismus köchelt, und zehn bis fünfzehn Minuten stehen lassen. Es stellt sich ungefähr so ​​heraus...



Dann wischen wir sie ab und reiben sie mit Sonnenblumenöl ein.

Ich mache das schon seit einiger Zeit. Ich gebe Eier in eine Pfanne zum Kochen, bedeckt mit kaltem Wasser und gib grobes Speisesalz hinzu, so dass die Eier weit unter Wasser sind, bei schwacher Hitze (zunächst), damit sie langsamer aufheizen und weniger knacken. In einen anderen großen Topf gebe ich die Zwiebelschalen, wusch sie mit kaltem Wasser in ein Sieb (viel, das Sammeln dauert lange) und stelle sie ebenfalls zuerst auf hohe Hitze und dann auf niedrige Stufe zum Kochen. Wenn die Eier 15 bis 20 Minuten in Salzwasser gekocht haben, gebe ich sie im Ganzen und ohne Schale in einen Topf, so dass die Schalen sowohl oben als auch unten liegen (so als ob sie vergraben wären), und koche sie weiter Drei Stunden lang bei schwacher Hitze erhitzen. Eier, die 2,5 bis 3 Stunden lang gekocht werden, sind überhaupt nicht dasselbe wie Eier, die 15 Minuten lang gekocht werden. dann schalte ich den Herd aus und lasse die Eier in der Pfanne abkühlen (ich nehme sie erst heraus, wenn sie vollständig abgekühlt sind), dann nehme ich sie heraus, lasse sie auf Papierservietten trocknen und wische sie mit einem Schwamm mit Pflanzenöl ab.

Jeder macht es auf seine Art, aber wir sammeln zum Beispiel schon lange vor Ostern Zwiebelschalen. Sobald dann mit der Herstellung der Farbstoffe begonnen wird, werden die Schalen zunächst anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht, damit das Wasser einen charakteristischen Braunton erhält. Dann werden Eier in diese Brühe gegeben und die Eier 10-15 Minuten lang gekocht. Das Endergebnis sind sehr schöne braungefärbte Eier.

Zuerst müssen Sie die Zwiebelschalen einsammeln, waschen, Wasser hinzufügen und kochen. Kochen Sie die Eier. Dann in einen heißen Sud aus Zwiebelschalen geben. Die Intensität der Farbe hängt davon ab, wie lange die Eier im Sud der Schalen aufbewahrt werden: von goldgelb bis rotbraun.

Meine Mutter hat mir beigebracht, Eier mit Zwiebelschalen auf folgende Weise zu bemalen. Die Schalen mehrerer Zwiebeln werden in einen Topf gelegt (je mehr Schalen, desto satter die Farbe), auch Eier werden dorthin gelegt, alles mit Wasser aufgefüllt, Salz hinzugefügt, damit die Eier nicht platzen. Und kochen Sie die Eier bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang. Während dieser Zeit haben die Schalen Zeit, sich gut zu färben, und die Eier werden zur Langzeitlagerung gekocht. Die Farbe ist ausgezeichnet und für diese Färbemethode ist es besser, weiße Eier zu verwenden. Wenn sie abgekühlt sind, müssen sie mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit sie glänzen. Tauchen Sie dazu ein Tuch oder eine Gaze in das Öl und bestreichen Sie die Eier damit.

Zwiebelschalen weisen manchmal Spuren von Erde auf, da die Zwiebeln noch im Boden wachsen und daher gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden müssen. Dann in Wasser aufkochen, bis eine schöne satte Farbe entsteht. Abkühlen lassen und dann die zum Färben vorbereiteten Eier hineinlegen. Eier müssen vor dem Kochen gewaschen werden. Sie können sowohl gekochte als auch rohe Eier färben. Tauchen Sie die rohen Stücke in einen abgekühlten Sud aus Zwiebelschalen und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Gekochte Eier werden in eine heiße Abkochung der Schale gegeben und aufbewahrt, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Vergessen Sie nicht, dass beim Kochen von Eiern Salz verwendet wird, damit die Eier während des Kochvorgangs nicht platzen. Schön gefärbte Eier werden auf einer Schüssel oder einem Tablett ausgelegt und zunächst mit Sonnenblumenöl eingerieben.

Heute schauen wir uns im Detail an, wie lange man Ostereier kocht, damit man sie gleichmäßig färben oder anderweitig dekorieren kann. Und der Erfolg dieses gesamten Prozesses hängt von der Wahl eines Qualitätsprodukts ab. Worauf Sie also bei der Auswahl und anschließend beim Kochen achten müssen.

Schritt 1 Bestimmen Sie die Qualität

Sie kommen also in den Supermarkt oder auf den Markt und suchen sich Eier aus. Zögern Sie nicht, die Schachtel zu öffnen, wenn Sie sich die Eier im Laden ansehen, oder bitten Sie den Verkäufer auf dem Markt, Ihnen das Produkt näher zu zeigen. Bringen Sie das Ei an Ihre Nase. Auch auf diese einfache Weise können Sie die Frische von Eiern bestimmen.

Wenn möglich, müssen Sie ein paar Eier nehmen und sie leicht zusammenschlagen. Anhand des Geräusches erkennt man sofort zerbrochene Eier mit Mikrorissen, die beim Kochen garantiert platzen.

Schritt 2 Desinfizieren

Vor dem Kochen sollten Eier gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Auf diese Weise werden die meisten auf der Oberfläche vorhandenen Bakterien abgewaschen. Viele Eier weisen Mikrorisse auf, und selbst das Kochen schützt Sie nicht vor einer Infektion, wenn Sie nicht im Voraus auf Hygiene achten. Glätten Sie eventuelle raue Kanten mit einem Küchenschwamm.

Schritt 3 Auf Frische prüfen und kochen

Darüber hinaus können Sie die Frische der Eier überprüfen, indem Sie sie in Wasser tauchen. Sinkt das Ei sofort zu Boden, ist es frisch. Eier, die an der Oberfläche schwimmen, sollten einfach weggeworfen werden. Schauen wir uns nun das Diagramm an, wie lange Eier gekocht werden müssen, um die gewünschte Option zu erhalten: mit flüssigem Eigelb, in einer Tüte oder hartgekocht. Verwenden Sie das Diagramm auf dem Foto.

Legen Sie die Eier in kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen, öffnen Sie dann den Deckel der Pfanne, reduzieren Sie die Hitze, sodass die Eier weiter kochen, das Wasser jedoch nicht kocht, und lassen Sie es die erforderliche Anzahl Minuten kochen.

Für Ostereier ist es besser, die Eier entweder hartgekocht oder zumindest in einer Tüte zu kochen. Sie sollten jedoch nicht zu lange gekocht werden, da sich sonst das Eigelb verfärbt. Wenn die Eier frisch sind, dauert es bei mäßiger Hitze 5 Minuten, bis sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß fest werden.

Schritt 4 Kochen Sie die Eier und färben Sie sie

Wenn Sie Eier in Zwiebelschalen kochen möchten, nehmen Sie diese zuerst aus dem Kühlschrank. Mindestens eine Stunde vor dem Kochen. Zuerst müssen die Zwiebelschalen etwa 30 Minuten lang gekocht werden, dann sollten die Eier abgesenkt werden. Wie lange kocht man Eier in Zwiebelschalen?

Es hängt alles davon ab, welche Farbe Sie erzielen möchten. Wenn Sie rote Zwiebelschalen verwenden, ist die Farbe am tiefsten, braun mit einem violetten Farbton. Vergessen Sie nicht, dem Wasser zwei Teelöffel Salz hinzuzufügen. Um eine schöne braune Farbe zu erhalten, kochen Sie die Eier 10 Minuten lang in den Zwiebelschalen.

P.S. Die Eier abkühlen lassen und mit Pflanzenöl bestreichen. Dadurch erhalten sie einen schönen Glanz. Frohe Auferstehung Christi!

Vor dem Karsonntag beginnt jeder darüber nachzudenken, wie man Eier am besten bemalt. Natürlich gibt es viele Farbstoffe und andere Hilfsmittel, mit denen Sie eine leuchtende Pysanka herstellen können. Allerdings habe ich kein großes Vertrauen in Chemikalien. Heute erzähle ich euch von der Methode meiner Großmutter: Jetzt bemale ich Eier immer mit Zwiebelschalen, vielleicht gefällt es euch auch. In diesem Artikel beschreibe ich 12 Osterrezepttechnologien zum Bemalen und Dekorieren von Eiern. Schauen wir uns also die für uns nützlichen Produkte und die einzelnen Färbemethoden an.

Zutaten:

• Eier (Menge nach Bedarf);
• Reismüsli – 1 Schüssel;
• Buchweizen - 1 Teller;
• Hirse - 1 Teller;
• Zwiebelschale - 50 Gramm;
• Wasser - 1,5 Liter;
• Oliven - mehrere Stücke;
• Dillblätter, Petersilie, verschiedene Blumen.

Welche Eier sollten zu Ostern gefärbt werden?

Damit Pysanka nicht nur hell, sondern auch lecker wird, ist es notwendig, Hühnereier richtig auszuwählen und zuzubereiten. Deshalb hier einige Empfehlungen.

1. Am besten nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank: etwa eine Stunde vor dem Kochen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
2. Als nächstes waschen wir die Eier. Dazu müssen Sie einen Wasserhahn mit fließendem Wasser, Seife und einer Bürste verwenden: Dies ist notwendig, um Fett und Schmutz von der Oberfläche des Produkts zu entfernen: Dadurch erhält das Osterei eine sattere Farbe .

Wir bemalen die Eier mit Zwiebelschalen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Um eine große Vielfalt an farbigen Eiern in Zwiebelschalen zu kreieren, sollten Sie die folgenden Vorbereitungen treffen.

1. Für die erste Methode benötigen wir Reismüsli. Wir nehmen ein Ei, weichen es in Wasser ein und bedecken es mit Reis. Anschließend vorsichtig in ein Netz einwickeln, damit die Körner nicht herausfallen. Wenn ich Eier bemale, nehme ich gewöhnliche Nylonstrumpfhosen und schneide sie in mittelgroße Quadrate, damit ich die Pysanka vollständig einfangen kann. Wir binden die Enden des Strumpfes mit einem starken Faden zusammen.
2. Methode Nr. 2. Für diese Methode wird Buchweizen verwendet. Die Technologie ist die gleiche wie bei der Vorgängerversion. Wir machen das Ei nass, wickeln es in Buchweizen und wickeln es in einen Strumpf. Dadurch fällt das Muster massiver aus.
3. Methode Nr. 3. Wir machen das Gleiche, nur mit Hirse.
4. Für die folgenden Optionen benötigen wir frische Blätter. Nehmen Sie also zunächst einen kleinen Zweig Petersilie und weichen Sie ihn in Wasser ein. Tragen Sie anschließend das Ei auf die Oberfläche auf und glätten Sie alle Kanten. Das Blatt sollte perfekt auf der Schale sitzen. Wir wickeln es in einen Strumpf, damit es nicht im kochenden Wasser verloren geht.
5. Für die nächste Option müssen Sie einen Dillzweig nehmen. Tauchen Sie die Farbe in Wasser und kleben Sie das Blatt auf. Mit Nylon abdecken und binden.
6. Die Farbe sieht sehr schön aus, wenn man einen Tannenzweig anbringt. Es sollte mit der oben beschriebenen Methode befestigt werden.
7. Sie können eine Schablone speziell aus wasserfestem Material ausschneiden und auf die gleiche Weise auf das Ei kleben.
8. Um ein originelles weißes Muster zu erstellen, verwenden Sie normales Schreibwarengummi: Es wird normalerweise zum Verbinden von Banknoten verwendet. Wickeln Sie dazu das Ei mehrmals ein, sodass das Gummiband über das gesamte Volumen verteilt ist. Das ergibt ein recht interessantes Ei für Ostern.
9. Eine sehr schöne Pysanka erhält man, wenn man Spitze verwendet. Wickeln Sie es um das Ei, wickeln Sie es dann mit Nylonmaterial um und befestigen Sie die Enden mit Faden.
10. Die nächste Möglichkeit, Ostereier zu dekorieren, besteht darin, gehackte Olivenringe zu verwenden. Kleben Sie sie um den Umfang des Eies, wickeln Sie es in einen Strumpf und befestigen Sie ihn oben.
11. Kleine Blumen sehen sehr schön aus. Das Einfügen erfolgt mit der oben genannten Technologie.

Also haben wir uns Möglichkeiten zum Erstellen von Mustern angesehen. Der nächste Schritt besteht darin, die Eier mit Zwiebelschalen zu bemalen.

Eier mit Zwiebelschalen färben

Einen Sud zum Eierfärben bereite ich wie folgt zu.

1. Ich habe 1,5 Liter Wasser in einen Topf gegeben. Für diese Menge werden 50 Gramm Zwiebelschalen benötigt.
2. Füllen Sie die Schale mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Rühren Sie die Flüssigkeit etwa 10 Minuten lang um.
4. Vom Herd nehmen und die Brühe abkühlen lassen.
5. Als nächstes tauchen Sie die Eier in die Pfanne: Sie sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit die Farbe gleichmäßig ist.
6. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Anschließend stellen wir die Temperatur auf mittlere Stufe und kochen die Farbstoffe 5 Minuten lang. Als nächstes entfernen wir sie. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, bis sie abgekühlt sind.

Damit die Eier hell leuchten, nehmen Sie eine Serviette und wischen Sie die Oberfläche der Eier mit Pflanzenöl ab. Für eine schöne und originelle Präsentation von Ostereiern können Sie aus Hobelspänen auf einer Palette ein Vogelnest basteln. Bunte Eier darauf legen. Fotos von Ornamenten und fertigen Farben finden Sie auf unserer Website. Ich liebe es zu kochen.