So reinigen Sie das Drachenauge. Pitahaya oder Drachenfrucht zu Hause (mit Foto)

Drachenfrüchte sind in anderen Ländern als denen, in denen sie wachsen, recht selten. Dies liegt daran, dass diese Frucht im Kühlschrank nicht länger als 1 Woche haltbar ist. Darüber hinaus verträgt diese exotische Frucht den Transport, insbesondere über große Entfernungen, nicht besonders gut. Dank eines solchen Negativsatzes wird die Drachenfrucht sehr teuer, wenn sie in die Regale unseres Landes gelangt.

Diese exotische Frucht hat viele Namen, die in diesem Artikel verwendet werden. Schauen wir uns genauer an, was diese Frucht ist.

Beschreibung und Herkunft der Drachenaugenfrucht

Der Geburtsort der Pitahaya-Frucht ist Amerika, da diese Frucht erstmals in der antiken Geschichte der Azteken erwähnt wird. Die Inder aßen die Drachenherzfrucht wegen ihres Geschmacks und ihrer Fähigkeit, den Durst zu stillen, sehr gern, da Pitahaya zu 85 % aus Wasser besteht. Derzeit ist Pitahaya in ganz Ostasien verbreitet und wächst auch in Mexiko, Japan, China, Australien und sogar Israel.

Einer alten Legende zufolge erhielt die Pitahaya ihren Namen aufgrund ihrer Schuppen, die im Aussehen den Schuppen mythischer Drachen ähneln. Diese Legende besagt auch, dass dieses Drachenherz von einem getöteten Drachen erhalten wurde. Dank der Liebe zu dieser Frucht wurden all diese Fabelwesen besiegt. So entstand eine unsterbliche Erinnerung an das Leben der Drachen auf der Erde.

Die Pflanzen, auf denen diese Früchte wachsen, sind sind Kletterkakteen, an den Rändern der dornigen Zweige bilden sich saftige Früchte in verschiedenen Farben, die mit Saft gefüllt sind.

Das ist eine sehr interessante Tatsache Die vollständige Blütenöffnung erfolgt nur nachts. Die hängenden weißen Blüten duften stark, und wenn sie verblühen, bildet sich der Fruchtknoten. Dieser Zeitraum dauert etwa eineinhalb Monate.

Derzeit gibt es spezielle Industriebetriebe für den Pitahaya-Anbau, die in einer Saison 6 Ernten einfahren können.

Zusammensetzung der Drachenaugenfrucht

Für 100g Fruchtmark gibt es:

Darüber hinaus haben die Früchte einen recht geringen Kaloriengehalt, der bei etwa 50 Kilokalorien pro 100 g Produkt liegt.

Hauptarten und Sorten der Drachenherzfrucht

Je nach Sorte können sich diese Früchte in Größe, Schalenstruktur, Schalenfarbe und Fruchtfleischfarbe unterscheiden. Oben können sich kleine Wölbungen befinden, die Struktur der Schale ähnelt einer Ananas oder natürlichen Schuppen, weshalb diese Frucht den Namen Drachenfrucht erhielt.

Diese Früchte sind sehr nützlich für Menschen, die eine diätetische Diät einhalten. Für diese Obsternte können Sie verschiedene Fastentage vereinbaren.

Pitahaya erfreut sich dank seiner drei Arten großer Beliebtheit, die am beliebtesten und köstlichsten sind:

• Pitahaya weiß. In Vietnam wird diese Art Drache genannt. Diese Sorte ist die exotischste und beliebteste. Die Frucht hat eine rosa Schale mit roten Schuppen, das Fruchtfleisch im Inneren ist weiß, sehr weich, mit angenehmem Aroma und Geschmack. Das Fruchtfleisch enthält eine große Anzahl schwarzer Samen.
• Pitahaya-Rot. Diese Art wird auch costa-ricanische Pitaya genannt. Die Schale der Frucht ist leuchtend rosa, das Fruchtfleisch ist cremig rot und hat einen noch reichhaltigeren Geschmack. Im Fruchtfleisch befinden sich schwarze Samen, wie sie auch bei der bekannten Kiwi vorkommen.
• Pitahaya-Gelb. Diese Art wird oft Feigenkaktus genannt. Äußerlich ist die Frucht eine leuchtend gelbe Zitrone mit großen Pickeln. Im Inneren der Frucht befindet sich weißes Fruchtfleisch mit mehreren schwarzen Samen. Diese Sorte gilt als die aromatischste und süßeste.

Das Gewicht der Früchte kann sehr unterschiedlich sein und zwischen 150 g und 800 g liegen. Es gibt sogar Riesen, deren Gewicht in Kilogramm gemessen wird. Die Frucht hat eine sehr weiche Schale, die sich leicht mit einem scharfen Messer entfernen lässt. Je nach Unterart ist der Geschmack der Frucht unterschiedlich; er ist recht zart und leicht süßlich. Manche halten Pitahaya für langweilig. Aber es gibt praktisch keine Menschen, die diese Frucht nicht mögen würden.

Aufgrund ihres leuchtenden Aussehens werden diese Früchte häufig zur Dekoration von Feiertagstischen verwendet. Es wird empfohlen, Drachenfrüchte gekühlt zu servieren. damit sein Geschmack ausgeprägter und delikater ist. Die zahlreichen schwarzen Samen im Fruchtfleisch sind durchaus gesund, allerdings müssen sie beim Verzehr gründlich gekaut werden, da sie lange dauern und schwer verdaulich sind.

Die Früchte können der Länge nach in zwei gleiche Teile geschnitten werden und die Gäste können einfach den Geschmack der gekühlten Früchte genießen. Pitahaya kann auch in mehrere Scheiben geschnitten werden, wie Melone oder Wassermelone.. Diese Frucht kann mit anderen Früchten kontrastierender Farbe und Geschmack kombiniert werden.

Manche fallen Pitahaya in Form eines exotischen Salats, und die Schale der Frucht fungiert als exklusives Utensil. Diese Frucht wird normalerweise von anderen Zutaten begleitet, die geschmacklich nicht zu stark sind, um den Geschmack der Pitaya selbst abzuschwächen.

Auch das Fruchtfleisch wird verwendet zur Zubereitung verschiedener exotischer Cocktails sowie alkoholfreie Getränke. Um beispielsweise einen erfrischenden Cocktail zuzubereiten, müssen Sie Drachenfruchtsaft mit grünem Limetten- oder Zitronensaft mischen.

Pitahaya ist weit verbreitet in der Weinproduktion. Darüber hinaus werden aus Drachenfrüchten verschiedene Marmeladen, Konfitüren und Gelees zubereitet, zu Soße oder Soße hinzugefügt, Milchjoghurt, Eis und Sorbet hergestellt. Die Blüten selbst können geröstet und zu einem duftenden Blütentee aufgebrüht werden.

Basierend auf all dem, was gesagt wurde, können wir den Schluss ziehen, dass die Verwendung von Drachenfrüchten in der Lebensmittelindustrie recht weit verbreitet ist und sowohl Fruchtfleisch als auch Schale enthalten sind. Sogar der Blütenstand hat seine Verwendung gefunden.

Gesundheitsvorteile von Drachenfrüchten

Pitahaya hat viele verschiedene wohltuende Eigenschaften. Der Hauptvorteil der Frucht ist ihr geringer Kaloriengehalt. Dieses Produkt zieht recht gut ein, daher wird die Anwendung bei Darmerkrankungen empfohlen.

Schaden und Kontraindikationen des Drachenauges

Trotz der vielen positiven Eigenschaften kann diese exotische Frucht allergische Reaktionen hervorrufen, daher sollten Menschen, die darunter leiden, dieses Produkt mit Vorsicht verwenden. Wenn nach dem Verzehr der Frucht keine negativen Folgen aufgetreten sind, können Sie bedenkenlos mit dem aktiven Genuss dieser ungewöhnlichen Frucht beginnen.

Menschen mit verschiedenen chronischen Krankheiten sollten vor dem Verzehr der Frucht unbedingt einen erfahrenen Spezialisten konsultieren, um negative Emotionen zu vermeiden.

Wenn Sie viel Obst auf einmal essen, kann es zu einer Rötung Ihres Urins und Kots kommen, was für den Körper völlig harmlos ist.

Bei kleinen Kindern sollte die Gabe von Drachenfrüchten mit Vorsicht erfolgen, um keine Unordnung oder Diathese hervorzurufen.

Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es für Pitahaya keine besonderen Kontraindikationen. Der Verzehr von Früchten sollte langsam und langsam beginnen.

Wie wählt man die richtige Frucht aus?

Wenn Sie diese exotische Delikatesse zum ersten Mal kaufen, müssen Sie einige Regeln beachten:

• Achten Sie auf die Farbe der Schale; sie sollte einen hellen Farbton ohne Flecken haben. Dies weist darauf hin, dass die Frucht überreif ist.
• Gute Früchte fühlen sich weich an, ähnlich wie reife Kiwi, aber nicht sauer.
• Zu harte Früchte sollten Sie nicht kaufen, es sei denn, eine Reifung im Kühlschrank ist vorgesehen.
• Wenn Pitahaya trockene Wucherungen auf den Blättern aufweist, deutet dies darauf hin, dass die Früchte nach der Ernte lange gelagert wurden. Je frischer die Pitahaya ist, desto mehr Nährstoffe behält sie.

Der amerikanische Kontinent gilt als Geburtsort der Pitahaya, der Hauptexporteur dieser exotischen Frucht sind jedoch die Länder Südostasiens. Neben dem südostasiatischen Raum wächst diese Frucht in Japan, Nordaustralien, Armenien, Israel und auf den Hawaii-Inseln (USA). Pitahaya hat auch einen zweiten Namen – Drachenfrucht, der dank der Legende vom Kampf zwischen Menschen und Drachen entstand. Als die geschwächten Drachen begannen, dem Druck einer Person nachzugeben, brach anstelle einer Flamme eine Frucht von ungewöhnlicher Form und Farbe aus dem feurigen Maul hervor. Diese Frucht war Pitahaya, die später Drachenfrucht genannt wurde, was ins Russische übersetzt Drachenfrucht bedeutet.

Die Drachenfrucht gehört zur Familie der Kakteen und wächst auf einem epiphytischen, rankenartigen Kletterkaktus. Die Pflanze, die bis zu 10 m hoch werden kann, ist der nächste Verwandte der Süßpitaya. Epiphyten heften sich an andere Pflanzen, saugen deren Säfte aber nicht aus, sondern suchen Halt für weiteres Wachstum.

Der Kaktus blüht ausschließlich nachts. Das Erscheinen weißer Blüten wird von einem spezifischen Geruch begleitet. 30-50 Tage danach beginnen die Früchte zu reifen. In einem trockenen Klima und ohne plötzliche Temperaturschwankungen kann die Pflanze bis zu sechsmal im Jahr Früchte tragen.

Wie sieht eine Drachenfrucht aus?

Pitahaya-Früchte haben eine ovale Form und ähneln in ihrer Größe einem großen Apfel. Das Gewicht liegt zwischen 100 und 800 g, einzelne Exemplare können ein Kilogramm erreichen. Bedeckt mit einer schuppigen Schale von gelber, purpurroter oder rosa Farbe. Das Fruchtfleisch kann weiß oder blassrosa sein und kleine schwarze Samen enthalten. Die Konsistenz des Inneren von Pitahaya ist der von Kiwi sehr ähnlich.

Heute werden weiße, rote und gelbe Drachenfrüchte angebaut. Nur die letzten beiden Arten werden exportiert. Der Hauptgrund für die hohen Kosten und die Seltenheit von Pitahaya ist der schwierige Transport der Früchte. Bei der geringsten Berührung werden sie beschädigt und beginnen zu verfallen.

Drachenfruchtsaison in Thailand

Die Erntezeit der Drachenfrüchte dauert von Juni bis September. Die Pflanze ist sehr unprätentiös und kann daher bei geeigneten klimatischen Bedingungen das ganze Jahr über Früchte tragen. Obwohl Pitahaya trockenes und heißes Klima liebt, können die Früchte kurzfristige Fröste überstehen. Bei starkem Regen beginnt es zu faulen.

Der Anbau von Pitahaya ist recht profitabel und nicht schwierig. Im Gegensatz zu den meisten anderen Obstbäumen benötigen Kakteen keine Pflege. Im Durchschnitt werden jährlich bis zu 30 Tonnen Obst pro Hektar Plantage geerntet. Die Früchte sind das ganze Jahr über auf thailändischen Märkten zu sehen.

Drachenfruchtgeschmack

Der Geschmack der Frucht hat einen ungesättigten, leicht süßlichen Geschmack. Viele denken vielleicht, dass die Frucht etwas langweilig ist. Geschmacklich kommt es der Kiwi am nächsten, aber Pitahaya hat kein so ausgeprägtes Aroma. In Thailand werden Drachenfrüchte manchmal nicht zum Essen, sondern als Dekoration verwendet.

Nützliche Eigenschaften der Drachenfrucht

Pitahaya kann als eine der gesündesten Delikatessen der Welt bezeichnet werden. Die Frucht hat viele positive Eigenschaften:

• ist ein kalorienarmes Produkt (50 Kcal pro 100 g) und enthält eine große Menge an Lipiden;
• hilft bei Bauchschmerzen und bekämpft wirksam Verdauungsstörungen;
• beugt Blähungen wirksam vor und normalisiert die Darmfunktion;
• wirkt sich positiv auf das endokrine und kardiovaskuläre System aus;
• verbessert das Sehvermögen aufgrund des Tanningehalts;
• empfohlen für Patienten mit Diabetes;
• versorgt den Körper mit Kalzium.

Drachenfrucht, die zu 85 % aus Wasser besteht, enthält die Vitamine B1, B2, B3, C, Eisen und Phosphor. Pitahaya enthält eine große Menge an Antioxidantien und Ballaststoffen, verbessert das Wohlbefinden und hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Die wohltuenden Eigenschaften der Frucht werden seit langem von Kosmetikherstellern geschätzt, die Anti-Aging-Gesichtsmasken herstellen, die die Haut straffen und straffen. Das Fruchtfleisch hilft wirksam gegen Sonnenbrand.

Schaden von Drachenfrüchten

Die einzige Kontraindikation für den Verzehr von Pitahayas sind allergische Reaktionen. Um festzustellen, ob der Körper anfällig für Allergien ist, müssen Sie zum ersten Mal ein kleines Stück probieren und Ihren eigenen Körper beobachten. Wenn nichts passiert, kann die Frucht zu einem Bestandteil der täglichen Ernährung gemacht werden.

Wie wählt man die richtige Drachenfrucht aus?

Um den Zustand der Frucht zu bestimmen, müssen Sie ihre Schale sorgfältig untersuchen. Typischerweise weisen überreife Exemplare dunkle Flecken auf der Oberfläche auf. Reife Pitahayas sollten bei Berührung leicht weich sein. Wenn Sie eine harte Frucht gekauft haben, reicht es aus, sie mehrere Tage im Kühlschrank zu lassen – die Frucht reift und erhält einen normalen Geschmack und eine normale Konsistenz.

Wie säubert und isst man Drachenfrüchte?

Die Schale der Pitahaya lässt sich recht leicht entfernen, es gibt jedoch mehrere universelle Möglichkeiten, Drachenfrüchte zu reinigen:

1. Entfernen Sie nach und nach die Schale, beginnend von oben, und essen Sie das freiliegende Fruchtfleisch wie einen Apfel.
2. Iss es in Scheiben wie eine Melone.
3. Schneiden Sie die gesamte Oberfläche der Frucht ein und ziehen Sie die Schale nach und nach ab, ohne das Fruchtfleisch zu berühren.

Am häufigsten wird Pitahaya einfach in zwei Hälften geschnitten, deren Inhalt jeweils mit einem Löffel gegessen wird. Die Schale ist nicht für Lebensmittel geeignet. Um die Drachenfrucht besser zu schmecken, müssen Sie sie zuerst abkühlen.

Das Fruchtfleisch kann mit anderen Früchten und Gerichten kombiniert werden, allerdings sollten Sie auf stark schmeckende Zutaten verzichten. Obwohl Thailänder es vorziehen, schwarze Samen loszuwerden, enthalten sie eine große Menge nützlicher Substanzen. Die Samen können gekaut werden, sind jedoch schwer verdaulich und können Magenbeschwerden und Durchfall verursachen.

Die meisten Pitahayas auf der Welt werden frisch verzehrt. In Thailand werden aus den Früchten Marmeladen, Süßigkeiten, Joghurt, Gelees, Sorbet und andere Süßigkeiten hergestellt. Es wird auch zur Zubereitung erfrischender alkoholfreier Cocktails, alkoholischer Getränke und Wein verwendet.

Zum Kochen werden nicht nur Pitahaya-Früchte verwendet, sondern auch ihre Blüten, die dem Tee zugesetzt werden.

Pitahaya oder Drachenauge ist ein Verwandter der süßen Pitaya, der Frucht einer Pflanze aus der Familie der Kakteen, Gattung Hylocereus. Optisch ähnelt die Kultur einem gewöhnlichen Baum, einer Palme. Tatsächlich handelt es sich jedoch um einen kletternden epiphytischen lianenartigen Kaktus. Die Heimat der Pflanze ist Mittel- und Südamerika, Mexiko. Derzeit wird Pitahaya auf den Philippinen und auf Hawaii, in Australien, Thailand, Vietnam, Indonesien, Sri Lanka, Malaysia, Japan, China, Armenien und Israel angebaut.

Drachenfrüchte sind schwere Früchte mit einem Gewicht von bis zu 1 Kilogramm und einer länglichen Form. Es schmeckt nach und. Die exotische Frucht ist ein kalorienarmes Produkt (100 Gramm enthalten 30 Kalorien), reich an Mikroelementen (Eisen, Kalzium, Phosphor) und C. Pitahaya-Fruchtfleisch verbessert den Zustand des Verdauungstrakts, begleitet von einem hohen Säuregehalt, senkt den Blutspiegel und normalisiert sich die Funktion der endokrinen Drüsen (nützlich).

Der Legende nach verkörpert die Frucht die feurige Essenz des Drachen, die der Flamme eines Tieres ähnelt. Es wird angenommen, dass jeder Mensch, der Pitahaya isst, einen Kraft- und Mutschub verspürt. Und Ärzte haben die positive Wirkung von Federfrüchten auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Herzens bestätigt.

Botanische Beschreibung

Das Drachenauge ist ein kletternder epiphytischer Kaktus, der an das Leben in tropischen Klimazonen angepasst ist. Drachenfrüchte blühen nur nachts. Die Blüten sind groß, weiß und verströmen einen angenehmen Duft. Die Größe der Frucht, die Farbe der Schale und des Fruchtfleisches hängen von der Pflanzenart ab. In guten Jahren können Sie bis zu 6 Ernten pro Hektar Ernte einfahren. Das Fruchtfleisch enthält kleine schwarze Samen, die reich an wertvollen Lipiden sind und unbedingt gekaut werden müssen, da sie im „ganzen“ Zustand vom menschlichen Körper nicht verdaut werden. Die Schale von Pitahaya ist glatt, mit blattartigen Wucherungen bedeckt, erinnert optisch an eine gefrorene Feuerflamme und ist ungenießbar.

Interessanterweise trägt übermäßige Luftfeuchtigkeit zum vorzeitigen Abfallen der Blüten und zum Verrotten der Früchte bei. Unreife Früchte werden oft von Vögeln gepickt.

1. Costa-Ricaner (Costaricensis, Polyrhizus). Das Fruchtfleisch und die Schale der Frucht sind rot.
2. Gelb (Megalanthus). Das Fruchtfleisch ist weiß, die Schale ist gelb.
3. Rot (undatus). Dies ist der häufigste Typ. Das Fruchtfleisch ist weiß, die Schale rotrosa.

Drachenfrüchte sind kalorienarm, süßlich im Geschmack (manchmal langweilig) und zum rohen Verzehr geeignet. Das Fruchtfleisch wird Salaten zugesetzt und dient als Basis für die Weinherstellung. Pitahaya wird gekühlt gegessen, getrennt von Gerichten mit starkem Geschmack. Die Blüten sind essbar und werden zu... hinzugefügt.

Der Verzehr von Drachenfrüchten aus Costa Rica mit violettem Fruchtfleisch kann Pseudohämaturie verursachen, eine harmlose Erkrankung, bei der Urin und Kot ihre Farbe ändern (rot werden).

Drachenfrüchte können beim Pressen leicht beschädigt werden, was den Transport erschwert. Dies erklärt die hohen Kosten des Produkts in Ländern, in denen die Frucht nicht angebaut wird.

Chemische Zusammensetzung

Als Vertreter der süßen Pitaya aus der Familie der Kakteen besteht es zu 90 % aus Wasser und verfügt über eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Früchte helfen bei Magenschmerzen, unterstützen die Funktion der Schilddrüse und wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.

Drachenaugensamen sind eine Quelle, die den Zustand von Diabetikern verbessert und die Sehschärfe erhöht.

Den größten Wert für den menschlichen Körper bietet die Frucht in ihrer rohen Form. Gleichzeitig unterliegt es verschiedenen kulinarischen Verarbeitungsarten: Kochen, Backen, Braten. Daraus werden Soßen, Konfitüren, Marmeladen und Wein hergestellt.

Im Aussehen ähnelt Pitahaya, die Konsistenz des Fruchtfleisches ist ähnlich und der Geschmack ähnelt Banane und Kiwi. Das stärkste Aroma ist die gelbe „Drachenfrucht“. Darüber hinaus ist es das süßeste aller Vertreter seiner Gattung.

Essen oder nicht essen?

Pitahaya ist ein diätetisches Produkt, das für die Diättabelle empfohlen wird.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Drachenfrucht?

1. Reich. Diese Verbindungen neutralisieren freie Radikale, die zur Alterung des Körpers und zur Bildung von Krebszellen führen. Durch den regelmäßigen Verzehr exotischer Früchte wird die Haut jünger und dichter.
2. Enthält viele Ballaststoffe. Entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe und reguliert die Darmfunktion.
3. Hat entzündungshemmende Eigenschaften. Erleichtert den Verlauf chronischer Krankheiten.
4. Reguliert den Blutspiegel.
5. Erhöht die Elastizität der Haut, behandelt Akne (bei äußerlicher Anwendung in Form von Masken).
6. Widersteht der Entwicklung von Atemwegserkrankungen, erhöht die Anzahl der Leukozyten im Körper und verhindert so das Wachstum von Bakterien- und Pilzinfektionen.
7. Vitaminisiert den Körper.
8. Verbessert das Sehvermögen.
9. Fördert den systematischen Gewichtsverlust.
10. Steigert den Appetit.
11. Beugt Arthritis vor, lindert Gelenkreizungen und reduziert Schwellungen.
12. Heilt Schnitte und Wunden.
13. Stärkt den Zahnschmelz.
14. Wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus.

Aus den Stängeln und Blüten der Drachenfrucht wird ein Arzneimittel hergestellt, das die Durchblutung anregt und Krämpfe lindert. Einheimische Thailands verwenden den Saft der Pflanze als Anthelminthikum.

Pitahaya ist eine exotische Frucht, die Sodbrennen, Blähungen, Durchfall und Nahrungsmittelallergien verursachen kann. Bei der ersten Anwendung sollten Sie sich auf eine Fruchtscheibe beschränken und auf die Reaktion des Körpers achten. Sofern keine Nebenwirkungen auftreten, wird die Menge der jeweils verzehrten Früchte schrittweise erhöht.

Bei Kindern unter 3 Jahren ist die Aufnahme von Drachenfrüchten in die Ernährung kontraindiziert, da dies zu Diathese führen kann.

Es gibt 4 Methoden, wie man Drachenfrüchte richtig verzehrt.

1. Pitahaya zubereiten. Wählen Sie reife Früchte mit rosa oder leuchtend roter Schale und weichem Fruchtfleisch. Vermeiden Sie Früchte mit braunen, trockenen Stellen, Dellen oder Dornen. Die Pitahaya halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Bei einer reifen Frucht lässt es sich leicht von der Schale lösen. Kühlen Sie es vor der Verwendung.

Denken Sie daran, dass die Schale der Drachenfrucht ungenießbar ist und bei Verzehr Krämpfe und Magenschmerzen verursacht.

1. Pitahaya-Kebab zubereiten. Holzspieße vorher in Wasser einweichen. Dadurch wird ein Verkohlen der Rohstoffe beim Frittieren des Produkts verhindert. Den Grill anzünden. Bereiten Sie die Früchte vor: Schneiden Sie die Früchte (Pitahaya) in Stücke und stecken Sie sie auf Spieße. Legen Sie die Spieße auf den Grill. Kochen, bis es braun ist, dann vom Herd nehmen. Mit einer Schüssel Zucker zum Bestreuen servieren.
2. Einen Fruchtcocktail zubereiten. Bereiten Sie die Früchte vor. Drachenauge passt gut zu Erdbeeren, Pfirsichen, Bananen und Blaubeeren. Schneiden Sie zunächst eine Pitahaya in zwei Hälften, entfernen Sie das Fruchtfleisch und hacken Sie es. 500 Gramm Blaubeeren waschen. Eine Banane schälen und in Scheiben schneiden. Wählen Sie eine Cocktailbasis. Es kann ganz, Soja, Nuss oder Joghurt sein. Um den Geschmack zu variieren, werden dem Fruchtcocktail weitere Zutaten hinzugefügt: Zucker, Sirup, Saft, Mandelöl. Alle Komponenten werden in eine Mixerschüssel gegeben und der Inhalt gründlich geschlagen, bis er glatt ist.

Wenn sich herausstellt, dass der Cocktail dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser, Saft oder Milch. Zu flüssiger Mousse hinzufügen. Den Inhalt in Gläser füllen und vor dem Servieren mit Obst und Strohhalmen garnieren.

1. Pitahaya-Sorbet. Die Früchte verarbeiten: schälen, schneiden, vorsichtig das Fruchtfleisch entfernen. Bewahren Sie die Hälften zum Servieren auf, sie dienen als Teller. Kühlen Sie sie im Gefrierschrank vor. Mischen Sie die Zutaten für das Sorbet: 30 Gramm Zucker, 170 Milliliter Wasser, 15 Milliliter Saft, Fruchtmark. In einem Mixer schlagen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Eismaschine und frieren Sie das Sorbet gemäß den Anweisungen des Herstellers ein. Pitahayas halbieren und mit einem reichhaltigen Muffin oder einem lockeren Biskuitkuchen servieren.

Bevor Sie die Früchte schälen, waschen Sie sie gründlich. Bitte beachten Sie, dass die Oberfläche der Frucht nicht beschädigt werden darf, da sonst durch Schnitte oder Dellen krankheitserregende Bakterien in das Fruchtfleisch eindringen können, was zu Fäule des Produkts und zu einer Vergiftung des Menschen führen kann.

Abschluss

Pitahaya ist eine duftende, leicht süßliche Frucht mit kleinen gelben, roten oder violetten Wucherungen. Das Fruchtfleisch ist weiß, rosa und mit kleinen schwarzen Samen gefüllt. Der buschige, baumartige Kaktus wird in der Küche aktiv zur Herstellung von alkoholischen Getränken, Sorbets, Joghurts, Marmeladen, Saucen, Gelees, Süßigkeiten, Eiscreme und Milchprodukten verwendet. Die Schale ist ungenießbar, außerdem kann sie Schadstoffe (Pestizide) enthalten.

Pitahaya-Fruchtfleisch ist ein kalorienarmes Diätprodukt (30 Kalorien pro 100 Gramm), dessen Geschmack an Kiwi und Banane erinnert. Es hat einen hohen Gehalt an Eisen, Kalium, Phosphor, Ascorbinsäure und Kohlenhydraten. Den Ergebnissen medizinischer Forschung zufolge sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass die Frucht für Menschen mit endokrinen Erkrankungen, Diabetes und Magenschmerzen nützlich ist. Feigenkaktus stärkt das Immunsystem und normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Die wichtigste Voraussetzung ist die Auswahl hochwertiger frischer Früchte. Haltbarkeit: nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank. Reifes Pitahaya ist weich und reich an Farben. Und das Unreife fühlt sich hart an und ist blass. Flecken, Schimmel, Falten und Risse auf der Schale sind Gründe, den Kauf des Produkts abzulehnen.

Interessanterweise ist für diese Frucht ein milder Geschmack normal, der Hauptvorteil ist ihr ungewöhnlich eindrucksvolles Aussehen. Pitahaya-Samen sind im Magen-Darm-Trakt schwer verdaulich und sollten daher gründlich gekaut werden. Vor der Verwendung werden die Früchte 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Dadurch verbessert sich der Geschmack der Frucht und ihr Kräuteraroma wird reicher.

Bedenken Sie trotz der unbestreitbaren Vorteile der Drachenfrucht, dass es sich in erster Linie um Exoten handelt, die vom menschlichen Körper möglicherweise nicht akzeptiert werden und eine unerwünschte allergische Reaktion hervorrufen. Seien Sie vorsichtig mit Ihrer Ernährung und führen Sie neue Lebensmittel in kleinen Dosen (15-50 Gramm) ein!

Dieser exotische Gast kommt in anderen Ländern als denen, in denen er wächst, sehr selten vor. Schließlich sind Drachenfrüchte im Kühlschrank höchstens haltbar 7 Tage. Darüber hinaus verträgt es den Transport, insbesondere über große Entfernungen, nicht besonders gut. Aufgrund dieses negativen Satzes wird die Drachenfrucht, wenn sie in unsere Regale gelangt, sehr Liebling.

Beschreibung und Herkunft des Drachenauges

Amerika gilt traditionell als Geburtsort der Pitahaya, da diese Frucht in der Geschichte der alten Azteken erwähnt wird. Die Indianer liebten die Drachenfrucht wegen ihres Geschmacks und ihrer Fähigkeit, ihren Durst zu stillen, denn sie besteht aus: 85 Prozent aus Wasser. Mittlerweile ist Pitaya in allen Ländern Ostasiens verbreitet (das berühmte Thailand, das touristische Sri Lanka, die Philippinen und Vietnam) und wächst auch in Mexiko, Japan, China, Australien und sogar Israel.

Mythen und Legenden

Beschreibung der Drachenfrucht

Eine alte Legende erklärt den Ursprung des Namens Pitahaya mit der Drachenfrucht. Schließlich ähnelt sogar seine Schale den Schuppen mythischer Drachen. Es wird gesagt, dass es sich hierbei um das Herz eines Drachens handelt, das von einem getöteten Drachen erhalten wurde. Durch die Liebe zu dieser Frucht wurden all diese mystischen Kreaturen besiegt. So haben wir eine bleibende Erinnerung an das Leben der Drachen.

Im Kern sind es die Pflanzen, auf denen Pitayas wachsen kletternde Kakteen An den Rändern der dornigen Zweige reifen saftige Kakteenfrüchte in verschiedenen Farben heran und füllen sich mit Saft.

Bemerkenswert ist, dass die vollständige Öffnung der Blüte ausschließlich nachts erfolgt. Die hängenden weißen Blüten duften stark; wenn sie verblühen, erscheint der Fruchtknoten, dies geschieht nach etwa einem oder anderthalb Monaten. Auf Farmen, die sich auf den industriellen Anbau von Pitahayas spezialisiert haben, können sie 5-6 Mal pro Saison eine reiche Obsternte einfahren.

Komponenten des Drachenherzens:

Exotische Frucht

In 100 Gramm Obst:

• Niedriger Kaloriengehalt – nur 45-50 Kcal
• Fettgehalt – 0,5g!!!
• Proteingehalt – 0,5 g
• Gesamtkohlenhydrate – 13 g
• Gruppenvitamine: C, B1, B3, PP, B2
• Antioxidantien
• Fruchtsäuren
• Nützliche Mineralien: Phosphor, Kalzium, Eisen, Kalium usw.

Exotische Pitahaya-Fruchtarten und -Sorten

Welche Pitaya-Sorten

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in Größe, Farbe und Struktur der Schale (orange-gelb, violett-rot, leuchtend rosa), Farbe und Textur des zarten Fruchtfleisches (cremeweiß, rosa oder aggressives Rot). Oben kann es kleine Wölbungen, eine „Ananas“-Struktur oder natürliche Schuppen geben, woher eigentlich auch die Namen kommen: Drachenfrucht, Drachenherz, Drachenauge, Drachenfrucht usw.

Die Früchte der Drachenfrucht oder der Feigenkaktus sind für Beobachter besonders nützlich diätetische Ernährung. Sie organisieren für sich verschiedene Fastentage.

Unter allen Sorten ist Pitahaya vor allem für seine drei Vertreter bekannt, die am beliebtesten und leckersten sind:

• Weiß (Hylocereus undatus) – in Vietnam auch „Drachenfrucht“ genannt. Dies ist die exotischste und beliebteste Sorte; sie hat außen eine rosa-rote schuppige Schale und innen weiches und zartes weißes Fruchtfleisch mit angenehmem Geschmack und Aroma. Mehrere schwarze Samen.
• Rot (Hylocereus costaricensis) – costaricanische Pitaya. Es hat eine leuchtend rosarote Schale und cremig rotes Fruchtfleisch mit einem noch reichhaltigeren Geschmack. Kleine schwarze Samen, wie die der bekannteren Kiwi.
• Gelb (Hylocereus megalanthus) – „Feigenkaktus“ oder langes Yang. Es sieht aus wie eine leuchtend gelbe Zitrone mit großen Pickeln. Das Innere ist schneeweiß mit mehreren schwarzen Samen. Es gilt als das wohlriechendste und süßeste.

Das Gewicht der Früchte variiert: von einem durchschnittlichen Apfel, etwa 150 g, bis hin zu 700-800 g-Proben. Nun, einige Riesen können sich eines Gewichts von sogar einem Kilogramm rühmen. Die Schale ist recht weich und lässt sich leicht mit einem scharfen Messer entfernen. Der Geschmack variiert je nach Unterart, ist aber recht delikat und leicht süßlich. Manche finden es vielleicht etwas langweilig. Aber ich habe noch keine Rezensionen gefunden, die mir überhaupt nicht gefallen hätten.

Wie man Pitahaya isst

Vor allem wegen seines hellen und ungewöhnlichen Aussehens wird es oft als Dekoration für einen festlich gedeckten Tisch verwendet. Es empfiehlt sich, die Drachenaugenfrucht gekühlt zu servieren, damit der delikate Geschmack ausreichend zum Ausdruck kommt. Auch mehrere schwarze Samen sind nützlich, sie müssen jedoch gründlich gekaut werden, da sie ziemlich lang und schwer verdaulich sind.

Sie können es der Länge nach in zwei Stücke schneiden und Ihre Gäste einladen, einfach den Geschmack der gekühlten Drachenfrucht zu genießen.

Sie können es wie eine Wassermelone oder Melone in Scheiben schneiden, es mit anderen Früchten kombinieren, die in Farbe und Geschmack kontrastieren, und es auf einer schönen festlichen Platte anrichten.

Pitaya-Saft

Servieren Sie es vielleicht in Form eines exotischen Salats, die Schale dient als exklusives Gericht, und dem Fruchtfleisch sollten andere Zutaten hinzugefügt werden, aber nicht zu stark im Geschmack, um den Geschmack der Pitaya selbst nicht zu trüben.

Pitahaya-Saft und -Fruchtfleisch werden für eine Vielzahl exotischer Cocktails und Erfrischungsgetränke verwendet. Für einen erfrischenden Cocktail mischen Sie beispielsweise Drachenfruchtsaft mit grünem Limettensaft oder zumindest Zitronensaft, ersteres ist jedoch besser. Wird häufig in der lokalen Weinherstellung verwendet. Sie können aus diesen Früchten auch verschiedene Marmeladen, Gelees oder Konfitüren herstellen, sie zu Soßen oder Soßen hinzufügen, Milchjoghurts, Sorbets und Eiscreme zubereiten. Die Blüten selbst werden geröstet oder zu aromatischem Blütentee aufgebrüht.

Wie Sie sehen, ist die Verwendung in der Lebensmittelindustrie recht vielfältig; es werden die Schale (zur Dekoration), das Fruchtfleisch, der Saft und sogar unreife Früchte – Blütenstände – verwendet.

Gesundheitsvorteile von Drachenfrüchten

Pitaya hat viele wohltuende Eigenschaften. Der Hauptvorteil ist, dass es kalorienarm ist. Es zieht sehr gut ein und wird daher bei Darmerkrankungen empfohlen.

Vitamine im Herzen des Drachen

Kontraindikationen und Schaden von Drachenaugenfrüchten

Drachenfruchtblume

Da es sich um eine bestimmte exotische Frucht handelt, kann es allergische Reaktionen hervorrufen, daher sollten Menschen, insbesondere diejenigen, die darunter leiden, Drachenherzen mit Vorsicht essen. Wenn nach der Einnahme keine negativen Folgen auftreten, können Sie problemlos mit dem aktiven Genuss dieser wunderbaren Frucht beginnen.

Wenn Sie an chronischen Krankheiten verschiedener Art leiden, empfehlen wir Ihnen, vor der Einnahme von Pitahaya einen erfahrenen Spezialisten zu konsultieren, um negative Emotionen zu vermeiden.

Wenn Sie zu viele rote Früchte auf einmal essen, kann es zu einer leichten Rotfärbung Ihres Urins und Kots kommen, was völlig harmlos ist.

Bei kleinen Kindern vorsichtig anwenden, um Diathese oder Störungen zu vermeiden.

Generell liegen aus wissenschaftlicher Sicht keine Kontraindikationen vor. Sie müssen nur langsam und langsam mit dem Essen beginnen.

Wie man Pitaya auswählt und konserviert

Wie wählt man Pitahaya aus?

Wenn Sie ein exotisches Wunderwerk kaufen möchten, befolgen Sie ein paar einfache Regeln, um nicht sofort enttäuscht zu werden.

• Schauen Sie sich die Hautfarbe an, sie sollte hell und ohne verdächtige dunkle Flecken sein. Dies deutet darauf hin, dass die Frucht bereits überreif ist.
• Eine hochwertige Drachenfrucht ist leicht weich, wie eine reife Kiwi, aber nicht weich. Zu hart ist auch nicht gut, im Extremfall kann man ihn aber auch im Kühlschrank reifen lassen.
• Trockene Wucherungen auf den Blättern weisen darauf hin, dass die Früchte nach der Ernte längere Zeit gelagert wurden. Aber je frischer die Pitaya, desto mehr wohltuende Substanzen kann sie Ihnen vermitteln.

Aktuelle Studien haben gezeigt, dass diese exotische Frucht Magenschmerzen lindern kann und für Diabetiker sehr nützlich ist.

Das Auge des Drachen ist also nicht nur ein gesundes und schmackhaftes Vitaminprodukt, sondern wird uns auch ein rein ästhetisches Vergnügen bereiten, wenn wir eine so ungewöhnliche und ungewöhnliche Art betrachten und essen.

Der Name dieser exotischen Frucht vereint die Früchte von Kakteen der Familien Hylocereus und Stenocereus. Pitahaya findet man auch unter den Namen: Pitaya, Drachenfrucht oder Drachenfrucht, Drachenauge – in Vietnam, Mangkon – in Thailand. Unabhängig davon, wie Pitahaya genannt wird, lassen ihr Aussehen, ihre Fruchtfleischeigenschaften und ihr Geschmack nicht darauf schließen, dass es sich um die Früchte der angegebenen Kakteenarten handelt.

Der genaue Ursprungsort der Pitahaya ist unbekannt, aber die Frucht hat sich in der Region zwischen dem Südwesten der USA und Mexiko verbreitet und dort Berühmtheit erlangt. Als natürlichen Lebensraum gelten tropische und subtropische Laubwälder in Höhenlagen von 0 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel.

Diese Kakteen wurden in den 1830er Jahren nach Hawaii gebracht; Mitte des letzten Jahrhunderts begann der Anbau von Pitahaya in Vietnam. Von dort aus verbreiteten sie sich nach Südchina, Thailand, Indien, Sri Lanka, Australien und Taiwan. Darüber hinaus kommt Pitahaya auf den Bahamas, den Antillen, Bermuda und Costa Rica vor.

Derzeit wird Pitahaya in tropischen und subtropischen Regionen vieler Länder für die landwirtschaftliche Produktion und Obstvermarktung angebaut. Die weltweit führenden Pitahaya-Produktionsländer sind Mexiko, Nicaragua und Israel. Für den kommerziellen Anbau ist es notwendig, ein System aus Spalieren und Strumpfbändern zu organisieren, um die verzweigte Krone des Kaktus zusammenzufassen und von der Bodenoberfläche abzuheben.

Hylocereus ist eine Kletterpflanze aus der Familie der Kakteen; es handelt sich um eine epiphytische Pflanze, die an Baumstämmen befestigt ist und deren Wurzeln über die gesamte Länge des Stammes wachsen. Der Kaktus schadet den Bäumen nicht, erreicht aber mit ihrer Hilfe die stärker beleuchteten Bereiche an der Spitze und entzieht dort der Luft Feuchtigkeit. Gleichzeitig hat Hylocereus auch unterirdische Wurzeln, die sich aus am Boden entlangkriechenden Stängeln entwickeln.

Die Stängel der Pitahaya haben einen dreieckigen Querschnitt und sind saftige, fleischige, verzweigte, modifizierte Zweige, die eine Breite von 5 Zentimetern erreichen. Sie enthalten Wasser- und Nährstoffreserven, die es der Pflanze ermöglichen, Dürreperioden und andere extreme Bedingungen zu überstehen.

Jede potenzielle Knospe an den Stängeln des Kaktus hat 2 bis 5 kurze Stacheln, aus solchen Knospen können sich neue Stängel oder Blüten entwickeln. Pitahaya hat große röhrenförmige Blüten mit einem Durchmesser von bis zu 35 Zentimetern, weiß oder rosa. Der Kaktus blüht nur eine Nacht und verströmt dabei ein starkes, angenehmes Aroma. Am nächsten Tag verwelken die Blüten und es bilden sich Fruchtknoten.

Die Pitahaya-Frucht selbst ist eine essbare, fleischige Beere mit eiförmiger oder runder Form und einem Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern. Die Schalenfarbe der Drachenfrucht kann rot, violett oder gelb sein und auf der Oberfläche befinden sich blattförmige grünliche Blütenblätter. Das Fruchtfleisch der Pitahaya ist weiß, rot, rosa oder gelb mit zahlreichen Einschlüssen winziger schwarzer Samen. Das Gewicht der Frucht variiert zwischen 200 und 1000 Gramm und hat einen süßen, leicht säuerlichen Geschmack. Die Pitahaya-Erntezeit dauert von Juni bis September.

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