Wie man Bagels aus Blätterteig backt. Bagels aus Blätterteig ohne Hefe mit Füllung

Ich liebe rote Johannisbeeren wegen ihrer Nützlichkeit, leuchtenden Farbe, angenehmen Geschmack und Aroma. Sie helfen dabei, alle Backwaren zu dekorieren und harmonisch zu ergänzen. Gestern habe ich Blätterteiggebäck mit roten Johannisbeeren für meine Familie gemacht. Das Ergebnis übertraf alle Erwartungen und die Pfanne war innerhalb weniger Minuten leer. Gut, dass ich in der Küche eine Kamera zur Hand hatte und es geschafft habe, das Ergebnis sowie den Vorgang zu fotografieren, um das Rezept zu veranschaulichen. Ich teile ein sehr einfaches und schnelles Rezept zum Backen im Ofen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Also brauchen wir:

– rote Johannisbeeren – 75 Gramm;
- Zucker - 1-2 EL. Löffel;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Blätterteig (fertig) - 150 Gramm;
- Puderzucker - nach Geschmack;
- Pflanzenöl (raffiniert) – zum Schmieren der Form;
- Premium-Weizenmehl - zum Abstauben des Tisches.

Wie man Blätterteig-Bagels mit roten Johannisbeeren macht

Den fertigen Blätterteig mit hochwertigem Weizenmehl bestreuen und auf den Tisch stellen. Ich nehme handelsüblichen Teig, den es in jedem Geschäft gibt.

Zum Füllen der Bagels nehmen wir rote Johannisbeeren, Stärke und Kristallzucker. Johannisbeeren können frisch oder gefroren verwendet werden. Ich habe die zweite Möglichkeit. Ein vorheriges Auftauen ist nicht erforderlich.

Beeren mit Zucker und Stärke mischen. Stärke sorgt dafür, dass der Saft der Beeren, der beim Kochen freigesetzt wird, in den Bagels erhalten bleibt.

Den fertigen Blätterteig zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Schneiden Sie es wie auf dem folgenden Foto gezeigt aus.

Aus dieser Teigmenge ergeben sich acht kleine Bagels. Geben Sie jeweils 1–2 Teelöffel Füllung auf das breite Ende des Teigs.

Rollen Sie die Bagels, beginnend an der breiten Kante. Befestigen Sie die dünne Spitze der Bagels, damit sie sich nicht aufrollen.

Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen. Ich habe Folie, die ich mit geruchlosem Pflanzenöl eingefettet habe. Bagels auf ein Backblech legen.

Legen Sie die Blätterteiggebäcke in den Ofen. Bei 175 Grad etwa 15–20 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Backwaren und den Eigenschaften Ihres speziellen Ofens ab.

Backen Sie sie, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die fertigen Blätterteiggebäcke etwas abkühlen, bevor Sie sie vom Backblech nehmen. Anschließend können Sie die Backwaren auf einen Teller geben.

Puderzucker darüber streuen. Schneebedeckte, luftige Bagels mit roten Johannisbeeren werden Freude bereiten.

Blätterteigbagels aus fertigem Blätterteig mit roten Johannisbeeren zergehen einfach auf der Zunge. Beeren versorgen den Körper mit angenehmer Säure und Vitaminen. Die Backwaren sind unglaublich lecker, obwohl sie nach meinem Rezept einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Kochen Sie mit Liebe und erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit köstlichen und gesunden hausgemachten Backwaren!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Blätterteigbagels mit Marmelade, Käse, Kondensmilch, Hüttenkäse und Rosinen, Apfel

2018-10-09 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

1106

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

14 gr.

Kohlenhydrate

43 gr.

343 kcal.

Option 1: Klassisches Blätterteiggebäck mit Zucker und Marmelade

Blätterteig enthält keinen Zucker, ist aber auch ohne diese Zutat sehr lecker, vielseitig einsetzbar und hilft jederzeit. Daraus lassen sich sehr leckere und appetitliche Bagels herstellen. Hier ist ein klassisches Rezept mit Marmelade. Das Rezept verwendet Apfelfüllung, Sie können aber auch andere Sorten verwenden. Zum Bestäuben wird Zucker verwendet, Sand sorgt für einen angenehmen Geschmack, ein interessantes Aussehen und verleiht dem Teig die fehlende Süße.

Zutaten

500 g Blätterteig;
180 g Apfelmarmelade;
3 Löffel Zucker;
1 Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassisches Blätterteiggebäck

Wir lassen den Teig auftauen, aber nicht lange, normalerweise reichen 40-60 Minuten, die Zeit hängt von der Raumtemperatur ab. Dann müssen Sie es ausrollen. Wenn eine Packung zwei Stücke enthält, rollen Sie diese separat aus. Wenn es eine große Schicht gibt, müssen Sie sie der Einfachheit halber nicht teilen oder schneiden. Drei Millimeter dick ausrollen.

Teigstücke in Dreiecke schneiden. Sie können zuerst Quadrate erstellen und diese dann jeweils mit diagonalen Linien ausschneiden. Oder schneiden Sie einfach etwa gleich große Dreiecke aus einem großen Stück.

Die Marmelade verteilen. Es empfiehlt sich, es sofort gleichmäßig zu verteilen, damit alle Bagels die gleiche Menge haben. Sofort aufrollen und auf ein Backblech legen.

Legen Sie die Blätterteig-Bagels in den Ofen. Backen Sie sie etwa achtzehn Minuten lang bei 200 Grad. Lassen Sie es leicht bräunen, aber es ist nicht nötig, es zu lange zu kochen oder zu trocknen.

Sie können die Bagels auch mit braunem Zucker statt mit weißem Zucker bestreuen. Bei hohen Temperaturen karamellisiert es gut und ergibt eine schöne goldbraune Kruste.

Option 2: Schnelles Rezept für Blätterteig-Bagels mit gekochter Kondensmilch

Bagels mit Kondensmilch sind eine einfache und schnelle Delikatesse, die man aus Blätterteig zubereiten kann. Es besteht aus nur zwei Zutaten, ohne Wasser. Man kann es übrigens auch durch ein Ei ersetzen, dadurch klebt das Produkt noch besser. Puderzucker optional. Wir nehmen gekochte Kondensmilch; Backwaren werden nicht mit normaler weißer Milch zubereitet.

Zutaten

500 g Blätterteig;
300 g gekochte Kondensmilch;
Wasser;
Puderzucker.

So bereiten Sie schnell Blätterteiggebäck zu

Rollen Sie den Teig aus, der zum Garzeitpunkt aufgetaut sein sollte. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, können Sie es in der Mikrowelle ein wenig wenden, aber nur im Auftaumodus, niemals wieder aufwärmen und auch regelmäßig überprüfen.

Der ausgerollte Teig muss geschnitten werden. Machen Sie Dreiecke von ungefähr gleicher Größe. Sie können kleine Bagels oder echte Croissants zubereiten, wir machen das nach eigenem Ermessen. Die gekochte Kondensmilch darauf verteilen.

Ein dreieckiges Teigstück von der Mitte nach oben mit Wasser bestreichen und zu einem Bagel ausrollen.

Legen Sie die Blätterteiggebäcke in den Ofen. Etwa fünfzehn Minuten kochen lassen. Nach Belieben nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen. Wir verwenden es, nachdem es abgekühlt ist, da die Füllung darin sehr heiß ist.

Gekochte Kondensmilch wird wie andere süße Massen beim Erhitzen dünnflüssiger und beginnt auszufließen. Deshalb sollten Sie keine großen Mengen Füllung in Bagels geben, da diese dadurch nur ruiniert werden.

Option 3: Snack-Blätterteig-Bagels mit Käse

Es ist nicht notwendig, Blätterteig-Bagels mit süßen Füllungen zuzubereiten. Es gibt eine Option für tolles Snack-Gebäck. Es ersetzt perfekt Kuchen, kocht unglaublich schnell und erfordert keine großen Mengen an Zutaten. Darüber hinaus können Sie für Bagels jeden Käse verwenden, auch verarbeitete Sorten.

Zutaten

500 g Blätterteig;
1 Ei;
170 g Käse.

Wie man kocht

Den Käse fein oder grob reiben. Sie können es einfach in kleine Riegel schneiden, die sich bequem rollen lassen. Schlagen Sie einfach das Ei, Sie können Salz hinzufügen.

Rollen Sie den Teig aus und teilen Sie ihn in zwei oder vier Quadrate, je nach der ursprünglichen Form des Stücks. Wir teilen jedes Quadrat in Dreiecke mit diagonalen Schnittlinien, legen die Käsefüllung darauf und bestreichen die Ränder und Ecken mit Ei. Kleine Bagels rollen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen. Bei 200 Grad backen, bis jeder Bagel mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.

Käse kann mit gehackten Kräutern, Knoblauch, gehackten Würstchen gemischt werden, man erhält eine sehr leckere und aromatische Füllung für Bagels.

Option 4: Blätterteiggebäck mit Hüttenkäse und Rosinen

Eine sehr leckere Variante süßer Blätterteig-Bagels. Für die Füllung benötigen Sie Hüttenkäse; es ist wichtig, kein weiches und flüssiges Produkt zu verwenden. Rosinen verleihen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Es empfiehlt sich, es vorher in heißem Wasser einzuweichen.

Zutaten

400 g Teig;
40 g Rosinen;
1 Eigelb;
40 g Zucker;
200 g Hüttenkäse;
1 Prise Vanille;
1-2 Löffel Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir waschen die Rosinen und füllen sie mit heißem Wasser. Lassen Sie es quellen und drücken Sie es dann aus. Eigelb und Zucker zum Hüttenkäse geben, Vanille für den Geschmack, mahlen, gequollene Rosinen hinzufügen.

Den Blätterteig ausrollen und in etwa gleich große Quadrate schneiden, dann eine diagonale Linie zeichnen und jedes Stück in zwei Dreiecke verwandeln. Die Quarkfüllung verteilen und die Bagels rollen.

Legen Sie das Produkt zum Backen in den Ofen. Bei 200 Grad etwa zwanzig Minuten kochen. Die Quarkfüllung verbreitet ein sehr angenehmes Aroma in der gesamten Wohnung. Nach dem Abkühlen die Blätterteigtaschen mit Puderzucker bedecken.

Mit einer süßen Quarkmasse lassen sich sehr leckere und appetitliche Bagels zubereiten; außer dem Eigelb muss man nichts hinzufügen. Es wird benötigt, um die Masse zusammenzuhalten.

Option 5: Blätterteig-Bagels mit Mohn

Eine interessante Version von Bagels. Niemand wird vermuten, dass sie aus im Laden gekauftem Blätterteig hergestellt werden. Alles dank der Mohnblume. Es wird zusammen mit Kristallzucker zum Füllen verwendet.

Zutaten

500 g Teig;
6 Esslöffel geschmolzene Butter;
1 Ei;
40 g Mohn;
70 g Zucker.

Wie man kocht

Nehmen Sie kleinen oder großen Zucker, mischen Sie ihn mit Mohn und rühren Sie um. Butter schmelzen und die angegebene Menge abmessen. Sie können Bagels mit Pflanzenöl zubereiten; Sie benötigen weniger davon, wir verwenden jedoch ein geruchloses Produkt.

Rollen Sie den Teig aus und formen Sie zwei oder drei Quadrate, je nachdem, wie sich herausstellt. Oder schneiden Sie es direkt in Quadrate und dann in dreieckige Stücke. Mit Öl einfetten und mit einer Mischung aus Mohn und Zucker bestreuen. Bagels mit Mohn darin rollen. Drücken Sie die Spitze fest zusammen, die Ecke sollte nicht herausstehen.

Alle Blätterteig-Mohn-Bagels auf ein Backblech legen. Das Ei verquirlen (Sie können nur das Eigelb ohne das Eiweiß verwenden) und damit bestreichen. Nach Belieben mit Zucker bestreuen. Backen, bis es fertig ist.

Sie können gequollene Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte zusammen mit oder anstelle von Mohn in Bagels einwickeln. Es funktioniert auch hervorragend mit Nüssen; sie eignen sich auch gut zum Füllen und für Kerne.

Option 6: Blätterteigbagels mit Äpfeln „Geschmack der Kindheit“

Alle Backwaren mit Äpfeln verdienen Respekt, insbesondere Bagels. Mit diesem Rezept erhalten wir eine unglaublich leckere und aromatische Köstlichkeit. Gleichzeitig ist es schnell zubereitet, die Füllung ist ganz einfach, der Teig muss nicht geknetet werden, wir holen ihn aus dem Laden. Zimt optional. Wenn Ihnen der Duft nicht gefällt, können Sie ihn ausschließen.

Zutaten

300 g Teig;
1 großer Apfel;
1 EL. l. Puderzucker;
70 g Zucker;
1 Eigelb;
1 Teelöffel. Zimt Pulver.

Wie man kocht

Der Apfel muss nicht geschält werden, wenn er eine dünne Schale hat, ansonsten ist es besser, die Schale abzuschneiden. Als nächstes schneiden Sie es in saubere Scheiben, wobei Sie die Mitte umgehen. Wir brauchen so viele Stücke, wie es Bagels gibt.

Den Teig ausrollen, in ziemlich große Dreiecke schneiden, die Apfelscheibe sollte locker an den Boden passen. Zimt mit Zucker vermischen und auf jeden Apfel streuen. Mit Teig bedecken und mehrmals einwickeln, sodass ein Bagel entsteht. Drehen Sie den Apfel nicht um, der Zucker sollte oben bleiben.

Die Bagels mit Eigelb bestreichen, in den Ofen geben und zwanzig Minuten backen. Der Apfel sollte, genau wie der Blätterteig, gebacken werden.

Sie können in jeden Bagel eine Birne, eine Banane oder eine andere Frucht einwickeln. Funktioniert hervorragend mit Beeren. Noch schmackhafter werden die Bagels, wenn Sie jeweils einen Teelöffel süße Quarkmasse hinzufügen.

Bagels mit Marmelade sind ein einfaches und vielseitiges Backprodukt. Sie lassen sich aus fast allen Teigsorten herstellen und als Füllung eignet sich jede dicke Marmelade, die man zur Hand hat.

Bagels mit Marmelade sollten zart und duftend sein

Zutaten

Salz 1 Prise Zucker 1 EL. Raffiniertes Pflanzenöl 100 Milliliter Marmelade 1 Stapel Gepresste Hefe 30 Gramm Wasser 1 Stapel Mehl 3 Stapel

Anzahl der Portionen: 20
Kochzeit: 1 Minute

Rezept für einfache Bagels mit Marmelade

Schauen wir uns zunächst ein Rezept für preiswerte Bagels aus Hefeteig an. Sie enthalten keine Milchprodukte oder Eier. Daher können sie als mager oder vegetarisch bezeichnet werden.

Verfahren:

Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und eine Prise Salz auflösen. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe „aufwacht“.
Gießen Sie 1,5 Tassen in eine Schüssel. Mehl. Wasser mit Hefe und Öl in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich vermischen.
Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Wenn der Teig dick genug ist, legen Sie ihn auf den Tisch und zerkleinern Sie ihn beim Kneten mit einem Messer. Es besteht keine Notwendigkeit, ihm besondere Zeit für die Annäherung zu geben. Die Bagels sollten nicht fluffig, sondern knusprig sein.
Teilen Sie den homogenen weichen Teig in 3 Teile. Rollen Sie jeden zu einem runden Pfannkuchen mit einer Dicke von maximal 5 mm.
Schneiden Sie jeden Pfannkuchen wie einen Kuchen in 8 dreieckige Stücke.
Einen Teelöffel Marmelade auf den breiten Teil der Dreiecke geben. Versiegeln Sie die Ränder, da es sonst beim Erhitzen ausläuft. Wickeln Sie es in einen Bagel.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Bagels darauf legen und bei 200°C goldbraun backen.

Die fertigen Bagels abkühlen lassen und durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Jetzt können Sie es mit Tee oder Kaffee servieren.

Schichtbagels mit Marmelade

Weiche und zarte Bagels aus hausgemachtem Hefeblätterteig. Einkaufsliste:

Mehl - 3 Tassen.
Milch – 1 Tasse.
Zucker – 0,5 Tasse.
Trockenhefe – 1 TL.
Öl wächst. raffiniert - 1 EL.
Butter – 100 g.
Eier – 2 Stk.
Salz – 1/2 TL.
Vanillin – 1 Prise

Nehmen Sie zunächst die Butter aus dem Kühlschrank. Wenn Sie sie benötigen, sollte sie weich und leicht mit einem Messer zu verteilen sein.

Den Teig kneten:

Die Hefe in warmer Milch auflösen, einen Löffel Zucker und 2 Esslöffel Mehl dazugeben, den Teig kneten und aufschäumen lassen.
Das Ei mit Salz, restlichem Zucker, Vanille und Pflanzenöl mit einer Gabel verquirlen.
Mit dem Teig vermischen, nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und warm gehen lassen. Die Größe sollte sich in 1,5 Stunden verdoppeln.
Den Teig ausstanzen; wenn er warm wird, lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen, damit die Butter nicht darauf läuft.
Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie ein langes Rechteck mit einer Dicke von 0,5 cm aus.
Teilen Sie es im Geiste in drei gleiche Teile, aber schneiden Sie es nicht, sondern markieren Sie es einfach mit der nicht scharfen Seite des Messers.
Den Mittelteil leicht mit Butter einfetten.
Den mittleren Teil mit dem linken Teil bedecken, ebenfalls darauf verteilen und mit dem rechten Teil oben bedecken. Mit Mehl bestäuben und zu einer maximal 1,5 cm dicken Schicht ausrollen. Mit einem Pinsel das Mehl von der Oberfläche abbürsten.
Wiederholen Sie die Schritte 6 bis 8, bis das Öl ausgeht. Den Teig in Folie einwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
In 2 Hälften teilen. Jeweils zu einem Kreis rollen. Schneiden Sie es wie eine Pizza in gleich große Dreiecke. Geben Sie jeweils einen Löffel dicke Marmelade auf den Boden. Blenden Sie die Ränder ab, damit es nicht ausläuft. Rollen Sie das Dreieck zu einem Bagel.
Bagels auf ein gefettetes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten stehen lassen. zum Heben.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Eigelb mit einem Löffel Milch verrühren und die Bagels bestreichen. Goldbraun backen.

Leicht abgekühlte Bagels mit Puderzucker bestreuen und servieren. In einer Papiertüte aufbewahren, dann behalten sie mehrere Tage lang ihre Weichheit.

Um schnell Süßigkeiten für den Tee zuzubereiten, verwenden Sie eine Auswahl an Rezepten für Blätterteig: mit Marmelade, Marmelade, Süßigkeiten, Hüttenkäse, Beeren.

Mit dicker Marmelade oder Marmelade gefüllte Bagels sind ein hervorragender Genuss für die ganze Familie. Jeder liebt Bagels – sowohl Erwachsene als auch Kinder; sie passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee am Morgen, und abends sind sie im Kreise der Familie beim Teetrinken sehr nützlich. Bagels mit Marmelade werden aus Hefeteig und Mürbeteig hergestellt, aber der schnellste und einfachste Weg, sie zuzubereiten, ist aus Blätterteig. Normalerweise kaufe ich es im Laden und bereite daraus allerlei Leckereien zu, darunter auch diese Blätterteig-Bagels mit Füllung, siehe Rezept mit Fotos unten.

400 gr. Blätterteig;
ein Glas dicke Marmelade oder Marmelade;
2–3 EL. Mehl zum Bestäuben;
1 Hühnereigelb;
2-4 EL. Sahara.

Abends den Blätterteig aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und leicht auftauen lassen. Wenn Sie keine Zeit zum Auftauen haben, nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Die Oberseite der Teigplatten leicht mit Mehl bestäuben und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen. Nach ca. 1 – 1,5 Stunden ist der Teig aufgetaut und gebrauchsfertig.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einer Schicht ausrollen, die Dicke des ausgerollten Teigs ist etwa doppelt so dünn wie die Dicke des Werkstücks. Rollen Sie den Teig aus und bewegen Sie ihn dabei in eine Richtung, damit die Schichten nicht durcheinander geraten. Den ausgerollten Teig schneiden wir in kleine Dreiecke, die Breite der Basis beträgt ca. 10 cm, die Höhe beträgt 13 - 14, orientieren Sie sich an der Größe Ihrer Schicht.

Wir zerlegen die Dreiecke und trennen sie voneinander.

Geben Sie etwa 1–1,5 Teelöffel Marmelade auf die Basis des Dreiecks.

Und rollen Sie es zu einem ordentlichen, festen Bagel.

Legen Sie die Bagels mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier (oder einer Silikonmatte) ausgelegtes Backblech.

Die Bagels mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Gießen Sie das Hühnereigelb in eine kleine Schüssel und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel, fügen Sie ein paar Teelöffel Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Oberfläche der Bagels mit einem Backpinsel mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Legen Sie das Backblech mit den Bagels in den Ofen und backen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es schön goldbraun ist.

Wenn Sie Bagels bei einer Temperatur von 180 Grad backen möchten, dauert dies etwa 20 Minuten. Fertige Bagels können sofort warm serviert werden.

Aber auch gekühlt sind sie einfach großartig!

Rezept 2: Blätterteig-Bagels (Schritt für Schritt)

Ich liebe rote Johannisbeeren wegen ihrer Nützlichkeit, leuchtenden Farbe, ihrem angenehmen Geschmack und Aroma. Sie helfen dabei, alle Backwaren zu dekorieren und harmonisch zu ergänzen. Ich schlage vor, Blätterteiggebäck mit roten Johannisbeeren für zu Hause zuzubereiten. Ich teile ein sehr einfaches und schnelles Rezept zum Backen im Ofen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

rote Johannisbeeren - 75 Gramm;
Zucker - 1-2 EL. Löffel;
Stärke - 1 EL. Löffel;
Blätterteig (fertig) - 150 Gramm;
Puderzucker - nach Geschmack;
Pflanzenöl (raffiniert) – zum Schmieren der Form;
Premium-Weizenmehl – zum Abstauben des Tisches.

Den fertigen Blätterteig mit hochwertigem Weizenmehl bestreuen und auf den Tisch stellen. Ich nehme handelsüblichen Teig, den es in jedem Geschäft gibt.

Beeren mit Zucker und Stärke mischen. Stärke sorgt dafür, dass der Saft der Beeren, der beim Kochen freigesetzt wird, in den Bagels erhalten bleibt.

Den fertigen Blätterteig zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Schneiden Sie es wie auf dem folgenden Foto gezeigt aus.

Aus dieser Teigmenge ergeben sich acht kleine Bagels. Geben Sie jeweils 1–2 Teelöffel Füllung auf das breite Ende des Teigs.

Rollen Sie die Bagels, beginnend an der breiten Kante. Befestigen Sie die dünne Spitze der Bagels, damit sie sich nicht aufrollen.

Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen. Ich habe Folie, die ich mit geruchlosem Pflanzenöl eingefettet habe. Bagels auf ein Backblech legen.

Legen Sie die Blätterteiggebäcke in den Ofen. Bei 175 Grad etwa 15–20 Minuten backen. Die Backzeit hängt von der Größe der Backwaren und den Eigenschaften Ihres speziellen Ofens ab.

Puderzucker darüber streuen. Schneebedeckte, luftige Bagels mit roten Johannisbeeren werden Freude bereiten.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Blätterteig-Hefe-Bagels

Fertiger Blätterteig kommt immer dann zum Einsatz, wenn es darum geht, Backwaren schnell und lecker zuzubereiten. Ich schlage vor, Bagels aus Hefe-Blätterteig zuzubereiten. Für diese Bagels können Sie jede beliebige Füllung verwenden – ob süß oder nicht. Ich empfehle, Bagels aus Hefe-Blätterteig zuzubereiten, gefüllt mit Kiri-Quark. Dieser Käse läuft beim Backen nicht aus und behält seinen wunderbaren Käsegeschmack.

450 g Hefeblätterteig;
200 g (2 Packungen) Kiri-Quark;
1 Ei;
schwarzer Sesam.

Den Hefe-Blätterteig auftauen lassen und in 2 Teile teilen.

Den Teig dünn ausrollen und einen Kreis ausschneiden. Zu diesem Zweck ist es praktisch, einen Deckel von einem Topf mit geeignetem Durchmesser zu verwenden.

Schneiden Sie den ausgeschnittenen Kreis in 8 Sektoren.

Legen Sie 1/3 eines Stücks Kiri-Käse auf den Rand jedes Sektors und wickeln Sie dann jeden Abschnitt Hefeblätterteig vom Rand bis zur Mitte in den Bagel ein.

Ein Backblech mit Papier auslegen und die Bagels darauf legen.

Das Ei verrühren und die Oberfläche der Bagels mit einem Pinsel bestreichen. Streuen Sie schwarze Sesamkörner darüber.

Die Blätterteig-Bagels im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

Appetitlich leckere Bagels sind fertig.

Rezept 4, einfach: Blätterteiggebäck mit Marmelade

Wenn Sie keine Zeit haben, aber hausgemachte Backwaren möchten, hilft Ihnen ein wunderbares Rezept aus Blätterteig – schnelle Bagels mit Marmelade.

Für die Zubereitung von Blätterteiggebäck empfehlen wir die Verwendung von Pflaumenmarmelade als Füllung, die aufgrund ihrer Dicke, ihres Aromas und ihrer angenehmen Säure zu den besten Füllungen für Torten, Torten und andere Backwaren zählt.

Die Besonderheit dieser Blätterteig-Bagels besteht darin, dass das Produkt großzügig mit schwarzen Sesamkörnern bestreut ist, was dem Endprodukt einen erstaunlichen Geschmack und ein dezent nussiges Aroma verleiht, da schwarze Sesamkörner im Vergleich zu weißen ein stärkeres und anhaltenderes Aroma haben.

Blätterteigbagels mit Marmelade aus fertigem Blätterteig sind ein einfaches, aber sehr leckeres Gebäck, das an jedem Tisch eine würdige Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee darstellt.

Blätterteig 400 g
Pflaumenmarmelade 250 g
Eier 1 Stück
schwarzer Sesam 3 EL. Löffel

Den fertigen Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen und bei Bedarf zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen.
Den Teig in Dreiecke schneiden.

Fetten Sie jedes Dreieck mit Pflaumenmarmelade ein und rollen Sie es ausgehend vom breiten Teil zu einem Bagel aus.

Bilden Sie alle Bagels, aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie etwa 16 Stück.

Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen.

Jeden Bagel großzügig mit schwarzen Sesamkörnern bestreuen. Legen Sie die entstandenen Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

In den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen. Blätterteig-Bagels mit Marmelade 15 Minuten backen, bis sie braun sind.

Bagels mit Blätterteigmarmelade aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.

Rezept 5: Blätterteiggebäck mit Äpfeln (mit Foto)

Blätterteig-Bagels mit Äpfeln. Eine schnelle Möglichkeit, ein Dessert zum Tee zuzubereiten. Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. Nehmen Sie sich etwas Zeit und fertig sind wunderbare, aromatische Bagels.

Hefefreier Blätterteig 300 g
Apfel 1 Stück
Zucker 100 gr
Eigelb 1 Stk
Puderzucker 1 EL

Den fertigen Teig etwas ausrollen und in Dreiecke schneiden.

Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

In jedes Dreieck eine Apfelscheibe legen und mit Zucker bestreuen.

In Rollen rollen.

Die Bagels mit Eigelb einfetten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Stellen Sie die Pfanne für 15–20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Die fertigen Bagels aus dem Ofen nehmen.

Die Bagels mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Rezept 6: Bagels mit Blätterteigmarmelade

400 g Mehl
200 g kalte Butter
200 g kalte saure Sahne 15 – 20 %
2 EL. l. Pflanzenöl
eine Prise Salz
300 g Sandwichmarmelade mit beliebiger Geschmacksrichtung
1 Eigelb + 1 EL. l. Milch
brauner oder normaler Zucker zum Bestäuben

Bereiten wir zunächst den Teig für Bagels mit Marmelade vor. Dazu das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Sauerrahm und Salz hinzufügen.

Die Butter auf einer groben Reibe reiben.

Geben Sie das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie es mit dem Hakenaufsatz zu einem dicken Teig.

Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile (je 200 g) und rollen Sie diese zu Kugeln.

Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 25–30 cm aus und schneiden Sie ihn in 8 identische dreieckige Segmente. Während Sie mit einer Kugel arbeiten, bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf, damit sich der Teig nicht erwärmt.

Auf die Unterseite jedes Dreiecks 2–3 kleine Scheiben Marmelade legen. Rollen Sie die Rohre, beginnend an der Basis des Segments, bis zur gegenüberliegenden scharfen Ecke.

Legen Sie die Bagels mit Marmelade in geringem Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit Eigelb und Milch und bestreuen Sie sie mit Zucker.

Sie können anstelle von normalem Zucker auch braunen Zucker verwenden, um Ihren Backwaren ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

Diese Zutatenmenge ergibt 2 große Backbleche mit je 16 Bagels.

Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 25 – 30 Minuten backen, bis es deutlich gebräunt ist.

Zarte knusprige Streuselbagels mit Marmelade aus der Kindheit sind fertig!

Rezept 7: Blätterteiggebäck mit Mohn (Schritt-für-Schritt-Foto)

Süßes Gebäck aus Blätterteig erfreut sich großer Beliebtheit. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Blätterteig-Bagels mit Mohnfüllung.

Blätterteig – aus 500 Gramm Mehl
Mohn – 250 Gramm
Zucker – 150 Gramm
Nüsse, Mandeln, Rosinen nach Wahl – 100 Gramm
Ei – 1 Stück
Puderzucker zum Bestreuen

Bagels sind ein einfaches Backprodukt, das aus im Laden gekauftem Blätterteig hergestellt werden kann. Dieser Artikel bietet Rezepte und Ideen zum Füllen von Ofenbagels.

Bagels sind ein köstliches Gebäck, das sowohl Erwachsene als auch Kinder gerne genießen. Selbstgemachte Bagels unterscheiden sich durch ihren reichen Geschmack, die knusprige Kruste, die leckere Füllung und das unglaubliche Aroma deutlich von im Laden gekauften.

WICHTIG: Sie können Bagels aus im Laden gekauftem oder selbstgemachtem Teig herstellen. Es ist durchaus möglich, mit einfachen Zutaten in 10 Minuten einen köstlichen, zarten Blätterteig zu kneten.

Du wirst brauchen:

Premiummehl– 350 g (unbedingt durch ein Sieb sieben).
Margarine(Sie können einen Aufstrich verwenden) – 200 g (Achten Sie darauf, ihn bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit er weich wird).
Ei- 1 PC. (Nur das Eigelb ist nützlich)
Sauerrahm– 100 ml. (Wenn Sie keine saure Sahne haben, kann diese durch vollfetten Kefir oder Joghurt ersetzt werden).
Eine Prise Salz

Bagels zubereiten:

Die Zutaten werden gemischt und zu einem Teig geknetet
Wenn der Teig nicht zu elastisch ist, fügen Sie saure Sahne hinzu.
Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie Mehl hinzu
Den Teig zu einem breiten Blech ausrollen
Den Teig in mehreren Schichten falten und ruhen lassen.
Für die Füllung sollten Sie Marmelade oder Konfitüre zubereiten.
Der „ruhende“ Teig sollte in mehrere Kugeln aufgeteilt werden.
Jede Kugel wird mit einem Nudelholz dünn ausgerollt
Schneiden Sie den ausgerollten Teig mit einem normalen oder gemusterten Messer in Dreiecke (wie Pizza).
In jedes Dreieck (im breiten Teil) einen Teelöffel Marmelade geben.
Sie müssen die Bagels vom Boden bis zur scharfen Spitze aufrollen.
Die gerollten Bagels sollten auf ein Backblech gelegt werden (es sollte vorher mit Öl eingefettet oder einfach auf einem Blatt Pergament ausgelegt werden).
Stellen Sie sicher, dass Sie die Bagels mit dem Schwanz nach unten auf ein Backblech legen. Dadurch verliert das Produkt nicht seine Form und kann sich nicht „entfalten“.
Vor dem Backen sollte jeder Bagel mit einem geschlagenen rohen Ei bestrichen werden. Dadurch erhalten die Backwaren eine goldbraune Kruste.
Bagels sollten nicht länger als 20 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad gebacken werden.
Sobald Sie bemerken, dass die Bagels größer geworden und gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen.

Fertigprodukt: Bagels mit Pfirsichmarmelade

Video: „Teigrezept in 10 Minuten: Blätterteig“

Blätterteigbagels mit Kirschen: Rezept mit Fotos

Es ist köstlich geworden Backwaren mit Kirschen. Kann als Füllung verwendet werden gefrorene Kirschen oder Marmeladekirschen. Gefrorene Kirschen sollten vorher eine Weile bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Die Kirschen aus der Marmelade ausdrücken oder abtropfen lassen.

Für Bagels müssen Sie verwenden entkernte Kirschen. Der Teig kann hausgemacht oder im Laden gekauft sein. Es ist wichtig zu wissen, dass Kirschen ziemlich viel Wasser durchlassen. Deshalb müssen Sie beim Rollen eines Bagels die Ränder gut verschließen.

Vor dem Backen werden die Bagels mit einem rohen Ei bestrichen und in den Ofen gestellt. für 15 Minuten. Sie müssen bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 °C gebacken werden 200 Grad bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Fertige Backwaren sollten dick mit Puderzucker bestreut werden.

Fertigprodukt: Bagels mit Kirschen

Video: „Bagels mit Kirschen“

Wie bereitet man Blätterteiggebäck mit Mohnfüllung zu?

In einem modernen Laden finden Sie fertige Mohnfüllungen zum Backen. Aber wenn Sie es nicht haben, können Sie die Bagelfüllung auch ganz einfach selbst zubereiten:

Ca. 250 g Mohn(zuvor mit kaltem Wasser gewaschen) mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten stehen lassen.
Wasser läuft aus Mohnsamen ab
Zu Mohn hinzugefügt 150 g) Zucker
Die resultierende Masse sollte zwei- bis dreimal durch einen Fleischwolf gegeben werden, bis eine Paste entsteht.
Die resultierende Masse sollte auf eine heiße, trockene Bratpfanne gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Die Masse sollte ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

Der Blätterteig sollte in mehrere Teile geteilt und in Dreiecke geschnitten werden. Mohnfüllung in einer Menge von 1 TL. Auf jede Kante des Teigdreiecks legen und zu einem Bagel rollen.

Die Bagels werden auf ein Backblech gelegt und gebacken 20 Minuten bis es goldbraun ist. Die Ofentemperatur sollte nicht mehr als betragen 190-200 Grad. Die fertigen Bagels werden mit Puderzucker bestreut.

Puffbagels mit Mohnfüllung

Video: „Blätterteigbagels mit Mohn“

Blätterteigbagels mit Quarkfüllung: Rezept

Du wirst brauchen:

Blätterteig(gekauft oder selbstgemacht) – 350 g.
Fetter Hüttenkäse– 200 g (nicht weniger als 9 %)
Ei– 1 Stück (aufgeschlagen, zum Einfetten von Backwaren)
Zucker– 50 g (zum Füllen und zum Bestreuen)
Rosine– 40 g (zum Füllen)

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb
Rosinen in kochendem Wasser einweichen
Fügen Sie dem Hüttenkäse weiche Rosinen hinzu
Die Hälfte des Zuckers zum Hüttenkäse geben
Den Teig ausrollen, in Dreiecke schneiden
In jedes Dreieck einen Löffel Hüttenkäse mit Rosinen geben.
Einen Bagel aufrollen, in Zucker tauchen und mit der zuckerfreien Seite auf ein Backblech legen.
Den Bagel mit Eigelb bestreichen
Backen Sie die Bagels nicht länger als 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Die Ofentemperatur sollte nicht mehr als 190-200 Grad betragen.

Puffbagels mit Quarkfüllung

Video: „Blätterteigbagels mit Hüttenkäse“

Blätterteigbagels mit Schokoladenfüllung: Rezept

Du wirst brauchen:

Verpackung von Blätterteig (hefe- und hefefrei)
Glas Schokoladenaufstrich oder Nutella
Ei – 1 Stk. (zum Einfetten von Backwaren)
Zucker – 2 EL. (zum Bestäuben von Bagels)
Mehl – 2 EL. (zum Bedecken des Tisches)

Vorbereitung:

Der Tisch sollte mit Mehl bestreut werden, damit der Teig beim Ausrollen nicht an der Oberfläche kleben bleibt.
Den ausgerollten Teig in Dreiecke schneiden und jeweils einen Teelöffel auf den Rand geben. Schokoladenpaste.
Die Bagels vorsichtig aufrollen, in Zucker tauchen und mit geschlagenem Ei bestreichen.
Backen Sie die Bagels 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Bagels aus dem Ofen, wenn sie eine goldbraune Kruste haben.
Bagels sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als 190–200 Grad gebacken werden.

Puffbagels mit Schokolade

Video: „Bagels (Croissants) mit Schokolade. Croissants mit Blätterteig

Blätterteigbagels mit Äpfeln: Rezept mit Fotos

Du wirst brauchen:

Verpackung von Blätterteig (beliebig)
Apfel – 2 Stk. (mittlere Größe)
Zucker – 0,5 Tassen (für die Füllung benötigen Sie möglicherweise etwas mehr zum Bestreuen).
Zimt – 1 TL. (in der Füllung)
Zitronensaft – 1 TL. (in der Füllung)

Vorbereitung:

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Blätterteig darauf aus, schneiden Sie ihn in Dreiecke.
Bereiten Sie die Füllung vor: Schälen Sie den Apfel und entfernen Sie Kerne und Kerngehäuse. Der Apfel wird fein in kleine Würfel geschnitten. Der gehackte Apfel wird mit Zucker und Zimt bestreut und mit Zitronensaft beträufelt.
Die Füllung wird in jedes Dreieck gelegt. Die Bagels werden gerollt, in Zucker getunkt und auf ein Backblech gelegt.
Das Backblech kommt in den Ofen, dessen Temperatur nicht mehr als 190-200 Grad beträgt.
Diese Bagels sollten etwa 20 Minuten lang gebacken werden, bis die Kruste dunkler wird.
Fertige Bagels können mit Puderzucker bestreut werden.

Blätterteigbagels mit Apfel

Puffbagels mit Marmelade, Rezept

Sie können diese Marmeladen-Bagels aus im Laden gekauftem oder selbstgemachtem Teig herstellen. Selbst gemachter Teig schmeckt viel besser. Du wirst brauchen:

Mehl – 2,5 Tassen (Premiummehl, immer gesiebt).
Sauerrahm – 1 Tasse (wählen Sie vollfette Sauerrahm)
Zucker – 5 EL.
Eine Prise Salz
Soda – 0,5 TL. (kann durch Backpulver ersetzt werden)
Margarine (Aufstrich oder Butter) – 200 g.
Marmelade zum Füllen (beliebig) – 200 g.

Vorbereitung:

Den Teig kneten und ausrollen. Falten Sie es in Schichten und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Den ruhenden Teig in Stücke schneiden und jeweils ausrollen, dabei in Dreiecke schneiden.
Auf jedes Dreieck ein oder zwei Stücke Marmelade legen.
Die Dreiecke werden zu Bagels gerollt; die fertigen Bagels können in Zucker getunkt und gebacken werden.
Für Bagels im Ofen (190-200 Grad) reichen 15 Minuten.
Auf Wunsch können die fertigen Bagels mit Puderzucker bestreut werden.

Blätterteigbagels mit Marmelade

Video: „Bagels mit Marmelade“

Blätterteigbagels mit Käse, Rezept

Blätterteig-Bagels mit Käse sind kein Dessert, sondern ein Snack. Für solche Backwaren können Sie jeden Käse verwenden: russischen, holländischen, Mozzarella, Hartkäse und sogar Schimmelkäse. Als Zusatzstoffe können Knoblauch, Dill und Gewürze verwendet werden.

Du wirst brauchen:

Verpackung für Blätterteig
Käse – 200 g (beliebig hart)
Ei – 1 Stk. (zum Füllen und zum Beschichten)
Sesamsamen – 20 g.
Mayonnaise – 1 EL. (zum Füllen der Füllung)

Vorbereitung:

Füllung vorbereiten: Käse auf einer groben Reibe reiben, in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen.
Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden
Das Ei verquirlen und in zwei Teile teilen: Die Hälfte zum geriebenen Käse geben, die andere zum Bestreichen der Backwaren übrig lassen.
1 TL auf den Rand des Dreiecks geben. Den Bagel füllen und ausrollen.
Tauchen Sie eine Seite des gerollten Bagels in Sesam und legen Sie ihn auf ein Backblech.
Die Bagels mit dem restlichen rohen Ei bestreichen und 20 Minuten im Ofen bei 190 Grad backen.

Puffbagels mit Käse

Video: „Croissants mit Käse und Schinken“

Wie kocht man Blätterteiggebäck mit Kondensmilch?

Um solche Backwaren zuzubereiten, brauchen Sie nur Blätterteigverpackung. Je nach Wunsch können Sie Hefe oder hefefreies verwenden. Als Füllung verwenden gekochte Kondensmilch oder Toffee, das in jedem Geschäft leicht zu kaufen ist.

Der Teig wird wie gewohnt ausgerollt und in lange Dreiecke geschnitten. Sie sollten nicht zu viel Füllung hineingeben, da diese leicht auslaufen und die Backwaren ruinieren kann. Bagels werden bei einer Ofentemperatur von 200 Grad schnell gebacken: 15-20 Minuten wird völlig ausreichen. Fertige Backwaren sollten mit Puderzucker bestreut werden.

Geschichtete Bagels mit Toffee

Bagels mit Walnussfüllung: Rezept

Die Nussfüllung in Bagels ist sehr lecker und passt hervorragend zu Blätterteig. Die Zubereitung ist ganz einfach: 200 g Walnüsse sollte durch einen Fleischwolf mit gegeben werden 100 g Zucker. Wenn Ihnen die Füllung zu groß erscheint, geben Sie sie zweimal durch einen Fleischwolf.

Die Füllung wird auf jedes Teigdreieck gelöffelt. Es lässt sich nicht stark verteilen, Sie können also viel Füllung hinzufügen. Rollen Sie den Bagel vorsichtig auf, tauchen Sie eine Seite davon in Zucker, legen Sie ihn auf ein Backblech und biegen Sie die Enden nach innen. Backen nicht länger als 20 Minuten(Backofentemperatur 190 Grad).

Video: „Blätterteigrollen mit Butter-Nuss-Füllung“

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