So backen Sie leckere Pfannkuchen. Mega schnelles Pfannkuchenrezept

Entweder beschweren wir uns über ein schlechtes Rezept, über die „falsche“ Bratpfanne oder über schlechte Produkte. Aber wenn es einfach nicht gelingt, dünne Pfannkuchen zu bekommen, liegt es höchstwahrscheinlich an einer Abweichung vom Rezept oder an banaler Eile.

Ein weiterer Fehler besteht darin, dass wir versuchen, Pfannkuchen auf einer schicken, beworbenen Bratpfanne mit vielen Funktionen zu backen. Aber die gewöhnlichste billige Pfannkuchenmaschine und sogar eine gusseiserne Bratpfanne aus der Sowjetzeit werden dieser Aufgabe besser gewachsen sein.

Wir haben Angst vor zu dünnem Teig – es scheint uns, dass er unmöglich zu backen ist, dass er völlig flüssig ist und wir ihn absichtlich dicker machen, was der ganze Fehler ist;
Milch direkt aus dem Kühlschrank ist nicht die beste Option; Sie müssen sie nicht kochen, sondern erhitzen;
Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig, nachdem Sie die erste Portion Milch eingegossen haben, und gießen Sie die zweite Portion nach der Butter in die resultierende Mischung.
Nehmen Sie sich Zeit, um alle Klumpen aus dem Teig zu entfernen. Sie können für diese Aufgabe natürlich einen Mixer anschließen, aber erfahrene Hausfrauen behaupten, dass sich der Geschmack von Pfannkuchen in diesem Fall leicht verändern kann.
Vergessen Sie beim Zubereiten dünner Pfannkuchen nicht, den Teig regelmäßig umzurühren.
Vor dem Backen muss die Pfanne gründlich aufgewärmt werden, indem buchstäblich zwei Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) hinzugefügt werden;
Experimentieren Sie nicht unnötig. Mit Kefir lassen sich beispielsweise keine dünnen Pfannkuchen herstellen.
Der Teig sollte nur zimmerwarme Produkte enthalten.
Besser ist es, das Backmehl mehrmals zu sieben.
Es wird empfohlen, jeden fertigen Pfannkuchenstapel mit geschmolzener Butter zu übergießen.

Durch Erfahrung werden Sie Ihre eigene Weisheit für die Herstellung von Pfannkuchen finden und den Dreh raus bekommen, sie mit Löchern, durchbrochen und rötlich zuzubereiten.

Beste Rezepte

Egal wie schön die Pfannkuchen auf dem Foto sind, ihr Hauptvorteil ist ihr Geschmack. Wir haben einige der besten Pfannkuchenrezepte für Sie ausgewählt – probieren Sie es aus und genießen Sie es.

Rezept 1. Klassische Version

Produkte

800-850 ml erwärmte Milch
9-10 EL. l. Mehl (mit einem Hügel)
4-5 Eier
ein Teelöffel Salz und Zucker
2-3 EL. l. Öl (Sonnenblume)

Vorbereitung

Milch, Eier, Zucker und natürlich Salz verrühren. Vergessen Sie nicht, dass alle Produkte die gleiche Temperatur haben müssen.
2-3 Mal vorsichtig gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren, bis die letzten Klumpen verschwunden sind.
Es ist Zeit für Pflanzenöl.
Dann noch einmal die Milch einfüllen und der Teig hat die gewünschte Konsistenz.
Die Hitze sollte leicht über mittel liegen. Die Bratpfanne erhitzen. Wenn wir Öl verwenden, dann ein wenig.
Auf beiden Seiten backen. Sobald der Pfannkuchen gebräunt ist, wenden/herausnehmen. Vergessen Sie nicht, den Teig umzurühren.

Klassisches Rezept – leckere Pfannkuchen!

Rezept 2. Pfannkuchen auf dem Wasser

Produkte

ein halber Liter Wasser
2 Eier
Mehl (300-340 g)
eine Prise Salz
ein Teelöffel Zucker
2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl

Vorbereitung

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen.
Gießen Sie Wasser ein. Gut mischen.
Geben Sie vorsichtig und langsam das doppelt gesiebte Mehl in den Teig. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
Wir backen Pfannkuchen. Sie sollten Löcher aufweisen.

Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser eignet sich perfekt für gefüllte Pfannkuchen, dies trägt dazu bei, den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser (Video)

Rezept 3. Pfannkuchen mit Kefir

Produkte

ein halber Liter Kefir
eineinhalb bis zwei EL. Mehl
2 große (vorzugsweise braune) Eier
ein Glas Milch
Teelöffel Soda
Esslöffel Zucker
ein halber Löffel Salz
1/2 Löffel Öl

Die Pfannkuchen werden natürlich nicht so dünn sein, aber ihre Feinheit und ihr Appetit werden ihnen nicht vorenthalten.

Vorbereitung

Eier, Soda, Zucker und Salz zum erhitzten Kefir geben.
Mehl hinzufügen und auf die Konsistenz von Sauerrahm bringen.
Es sollten keine Klumpen vorhanden sein, gründlich umrühren.
Gießen Sie warme Milch in einem dünnen Strahl in den Teig.
Öl hinzufügen, mischen. Du kannst backen!

Dieses Pfannkuchenrezept gilt seit mehr als einer Generation.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Kefir (Video)

Serviermöglichkeiten

Heutzutage sind Einfachheit und Natürlichkeit willkommen. Daher können Sie einen Stapel Pfannkuchen auf einen breiten Teller legen und zwei Tassen mit Marmelade und Honig daneben stellen.
Auch Grünpflanzen und frische Beeren können ein Stillleben schmücken, natürlich nur separat.
Sie können sogar eine „Pfannkuchenparty“ mit den unterschiedlichsten Belägen veranstalten. Von Fast-Food-Sauce bis hin zu Omas Marmelade. Beeren, Marmelade und Kaviar sind willkommen.
Und doch haben dünne Pfannkuchen starke Assoziationen mit russischen Festen, Omas Küche und dörflichem Flair. Darauf basieren die genauesten Darstellungsmöglichkeiten. Am besten eignen sich Motivtischdecken, Servietten und bemaltes Holzgeschirr.
Aber Sie können einen moderneren Weg gehen und erhalten kulinarischen Eklektizismus. Zum Beispiel unsere Pfannkuchen und exotischen Früchte.

Methoden zum Einwickeln von Pfannkuchen (Video)

Fassen wir das oben Gesagte mit einer Liste mit sieben Top-Tipps für die Zubereitung von Pfannkuchen zusammen.
Pfannkuchen werden nicht locker, wenn Sie das Mehl nicht sieben.
Mischen Sie die Zutaten nicht direkt aus dem Kühlschrank.
Eine gusseiserne Pfanne macht die besten Pfannkuchen.
Denken Sie daran, wie viel Teig in der Pfanne des besten Pfannkuchens war.
Wenn die Pfanne keine Zeit zum Aufwärmen hatte, wird der Pfannkuchen tatsächlich klumpig.
Je weiter Sie gehen, desto schneller backen die Pfannkuchen. Verlassen Sie also nicht die Küche.
Fetten Sie die Pfanne mit einem Silikon-Backpinsel mit Öl ein.

Bleiben Sie Ihrem Lieblingsrezept für Pfannkuchen mit Milch treu, dann passieren keine Fehler und die notwendige Automatisierung verwandelt Sie von einer gewöhnlichen Hausfrau in einen echten Hobbykoch.

Trotz der Einfachheit dieses Desserts wird nicht jede Hausfrau die gestellte Frage beantworten können. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung köstlicher und dünner hausgemachter Pfannkuchen vorzustellen. Sie können übrigens mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. Betrachten wir nur die einfachsten und zugänglichsten Methoden.

Die leckersten und zartesten dünnen Pfannkuchen: Rezept mit Fotos der fertigen Produkte

Dieses Dessert wird aus frischer Vollmilch zubereitet. Nach dem Braten können hausgemachte Pfannkuchen nicht nur als vollwertiges Dessert verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung eines gefüllten Gerichts (mit Fleisch, Hüttenkäse, Käse, Früchten, Beeren usw.).

Also brauchen wir:

frische Fettmilch - 600 ml;
großes Ei - 2 Stk.;
feines Jodsalz - ½ Löffel;
leichter Kristallzucker – ein Esslöffel (nach Geschmack hinzufügen);
Tafelsoda - 1/3 eines kleinen Löffels (kein Abschrecken mit Essig erforderlich);
gekühltes kochendes Wasser – etwa 2/3 Tasse;
gesiebtes helles Mehl – nach eigenem Ermessen hinzufügen (ca. 2 Tassen);
nicht ranzige Butter – 160 g (zum Einfetten von Backwaren);
geruchloses Pflanzenöl - 4-7 große Löffel (zum Braten).

Die Basis kneten

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte möglichst flüssig sein. Denn nur so lässt es sich gut in der Pfanne verteilen. Dazu müssen Sie frische Fettmilch in eine Metallschüssel gießen und etwas erhitzen, bis sie dampft. Als nächstes fügen Sie dem warmen Getränk Zucker, Natron und feines Jodsalz hinzu. Durch gründliches Mischen der Zutaten ist es ratsam, eine vollständige Auflösung sicherzustellen. Als nächstes müssen Sie in dieselbe Schüssel die mit einem Mixer geschlagenen Hühnereier und das gesiebte helle Mehl geben.

Als Ergebnis sollte ein zähflüssiger und fast dickflüssiger Teig entstehen. Um es flüssiger zu machen, gießen Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser in den Boden. Abschließend empfiehlt es sich, den Teig für dünne Pfannkuchen etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. In dieser Zeit wird der Boden homogen und möglichst klumpenfrei.

Backwaren in einer Bratpfanne

Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie bedenkenlos mit dem Frittieren beginnen. Hierfür ist es besser, einen normalen oder speziellen Pfannkuchenbackautomaten zu verwenden. Daher sollte die Basis mit einer Suppenkelle aufgenommen und in kreisenden Bewegungen in die Schüssel gegossen werden, damit sie sich gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. Damit Ihr erster Pfannkuchen nicht klumpig wird, müssen Sie die Bratpfanne mit ein paar Löffeln geruchlosem Pflanzenöl glühend vorheizen.

Wie präsentiert man es richtig auf dem Tisch?

Nachdem die Leckeren von beiden Seiten gebräunt und mit schönen Löchern bedeckt sind, sollten sie auf einen flachen Teller gelegt und heiß mit Butter eingefettet werden. Durch diesen Vorgang wird das Dessert schmackhafter und appetitlicher.

Wie man dünn backt

Die meisten Menschen glauben, dass mit Kefir nur fluffige, dicke und weiche Pfannkuchen zubereitet werden können. Aber das ist nicht so. Schließlich können Sie durch das richtige Mischen des Teigs auf Basis eines fermentierten Milchgetränks die dünnsten Pfannkuchen herstellen. Dazu benötigen wir:

große Hühnereier - 2 Stk. (Sie können 3 verwenden);
dicker Kefir mit maximalem Fettgehalt - 800 ml;
Tafellimonade – 2/3 eines kleinen Löffels;
helles Weizenmehl – auf den Boden streuen, bis es dickflüssig ist;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 1 Glas;
Kristallzucker - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl – 7 große Löffel zum Braten und 2 für den Teig;
Gheebutter – zum Einfetten von Fertigpfannkuchen.

Vorbereiten der Basis

Bevor Sie dünne Pfannkuchen mit Kefir backen, sollten Sie den Teig gut vermischen. Dazu müssen Sie dicken und fettigen Kefir in eine Emailleschüssel gießen und etwas erhitzen. Als nächstes müssen Sie im fermentierten Milchgetränk die Tafelsoda löschen, damit die Flüssigkeit gut schäumt. Danach Zucker und feines Salz zum Kefir geben, außerdem gründlich geschlagene Eier, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und gesiebtes helles Mehl hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, sollten Sie eine ziemlich dicke und aromatische Masse erhalten. Zum Verdünnen unbedingt gekühltes Wasser dazugeben. Sobald der Boden homogen ist, empfiehlt es sich, ihn etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie bedenkenlos mit dem Backen dünner Produkte beginnen.

Pfannkuchen-Bratprozess

Besonders hervorzuheben ist, dass Kefir-Pfannkuchen im Gegensatz zu Desserts auf Milchbasis weich und zart sowie leicht säuerlich und feucht wirken. Es wird übrigens dringend davon abgeraten, solche Produkte zum Füllen zu verwenden. Denn empfindliche Pfannkuchen können schnell reißen und die gesamte Füllung herausfallen.

Um also ein Kefir-Dessert zuzubereiten, sollten Sie eine Bratpfanne auf maximale Hitze stellen, ein paar Esslöffel raffiniertes Öl hineingießen und es erhitzen, bis es rotglühend ist. Als nächstes gießen Sie die flüssige Basis in der Menge einer kleinen Suppenkelle in kreisenden Bewegungen auf die Oberfläche der heißen Schüssel. Damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt, empfiehlt es sich, ihn schnell und intensiv in verschiedene Richtungen zu kippen. Nachdem der untere Teil des Produkts goldbraun und der obere Teil mit mehreren Löchern bedeckt ist, sollte der Pfannkuchen mit einem breiten Spatel gewendet und der Bratvorgang wiederholt werden. Zum Schluss muss das fertige heiße Dessert großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Übrigens empfiehlt es sich beim Backen solcher Produkte, die Pfanne nur einmal mit Pflanzenfett einzufetten. Sonst werden deine Pfannkuchen zu fettig und leicht knusprig.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Es empfiehlt sich, dünne und zarte Kefir-Pfannkuchen heiß zusammen mit Süßigkeiten wie Honig oder Kondensmilch auf den Tisch zu servieren. Darüber hinaus empfiehlt es sich, zum Nachtisch starken Tee, Kaffee oder Kakao zu servieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen

Überraschenderweise sind dünne Pfannkuchen mit Wasser am leckersten und zartesten. Darüber hinaus können sie in Form von durchbrochenen Servietten gebacken und ebenso originell auf dem Tisch präsentiert werden. Dazu benötigen wir:

frische Milch mit maximalem Fettgehalt – ein volles Glas;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 3 Gläser;
große Hühnereier - 2 Stk.;
feiner weißer Zucker – nach Geschmack hinzufügen;
Tafellimonade – ½ kleiner Löffel;
geruchloses Pflanzenöl – 3 große Löffel in den Teig und die gleiche Menge zum Braten;
feines Meersalz – nach Geschmack hinzufügen;
gesiebtes Mehl - etwa 1-3 Gläser;
nicht ranzige Butter – ca. 90 g (zum Einfetten des Desserts).

Den Teig vorbereiten

Dünne, durchbrochene Pfannkuchen sind sehr schön und lecker. Vor der Wärmebehandlung des Untergrundes mit Wasser sollte dieses gut vermischt werden. Dazu müssen Sie Milch und gekühltes kochendes Wasser in einem Behälter vermischen und dann Natron, feines Salz, Zucker, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und stark geschlagene Eier hinzufügen. Nach gründlichem Mischen das gesiebte helle Mehl in dieselbe Schüssel geben. Als Ergebnis sollten Sie eine flüssige und homogene Basis ohne einen einzigen Klumpen erhalten.

Originelles Braten von Produkten in einer Bratpfanne

Um dünne Spitzenpfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie eine normale Plastikflasche mit Mineral- oder Mineralwasser nehmen, diese gründlich waschen und ein Loch mit einem Durchmesser von 5-6 Millimetern (nicht mehr) in den Deckel bohren. Danach müssen Sie einen Teil des Teigs in den Behälter gießen und mit dem Backen beginnen. Dazu eine mit Öl (Pflanzenöl) gefettete Bratpfanne glühend heiß erhitzen und den Boden in Form von chaotischen durchbrochenen Mustern ausgießen. Pfannkuchen müssen künftig genauso gebacken werden wie herkömmliche Produkte aus Milch oder Kefir.

Wie serviert man ein originelles Dessert auf dem Tisch?

Nachdem die dünnen Spitzenpfannkuchen auf beiden Seiten gebraten sind, sollten sie heiß mit Butter eingefettet und sofort zusammen mit Kaffee, Tee oder einem anderen Getränk serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Dessert schön in eine Rolle zu wickeln oder in Dreiecke zu falten.

Lasst uns gemeinsam leckere Hefepfannkuchen backen

Dünne Hefepfannkuchen erweisen sich als viel sättigender als alle vorherigen. Allerdings benötigen sie auch viel mehr Zeit für die Zubereitung.

Um ein so köstliches Dessert zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

frische fette Milch - etwa 850 ml;
große Hühnereier - 2 Stk.;
feines Speisesalz - Dessertlöffel;
feiner Kristallzucker - 2 große Löffel;
trockene granulierte Hefe - Dessertlöffel;
Vanillin - 7-11 g;
frische Butter - 50 g;
gesiebtes Mehl - etwa 500 g (nach Belieben hinzufügen);
raffiniertes Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Der Prozess der Vorbereitung der Basis

Durch die Zubereitung des Teigs sollten dünne Hefepfannkuchen hergestellt werden. Dazu müssen Sie Trockenhefe mit Kristallzucker und einem Glas Weizenmehl vermischen, anschließend warme Frischmilch darübergießen und in diesem Zustand 35-45 Minuten belassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollten dem Teig feines Salz, geschlagene Hühnereier, Vanillin, zerlassene Butter und das restliche Weizenmehl hinzugefügt werden. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt haben, decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

In dieser Zeit geht die Hefebasis gut auf, wird säuerlich und aromatisch. Wenn Sie durch solche Maßnahmen einen sehr dicken Teig erhalten, können Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser hinzufügen. Danach empfiehlt es sich jedoch, den Boden noch einmal eine Viertelstunde lang warm zu halten.

Röstvorgang

Hefepfannkuchen werden genauso wie die vorherigen Produkte in einer Pfanne zubereitet. Gleichzeitig fallen sie möglichst dünn aus, mit großen Löchern und einer leichten Säure. Nachdem das gesamte Dessert gebraten ist, sollte es auf einen flachen Teller gelegt und großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Richtiges Servieren eines köstlichen Desserts auf dem Tisch

Dank der Verwendung von Hefe ist dieses Dessert sehr sättigend und kalorienreich. In dieser Hinsicht ist es nicht für diejenigen zu empfehlen (insbesondere in großen Mengen), die ihre Figur sorgfältig überwachen. Es empfiehlt sich, Hefepfannkuchen zusammen mit heißem süßem Kaffee oder Tee sowie Leckereien wie Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man dünne Pfannkuchen mit Wasser, Milch, Kefir und sogar Trockenhefe backt. Zu beachten ist, dass alle aufgeführten Produkte nach dem gleichen Prinzip hergestellt werden. Da sie jedoch unterschiedliche Bestandteile enthalten, können Geschmack, Kaloriengehalt und Aussehen erheblich variieren. Nachdem Sie alle Produkte ausprobiert und sich für die leckerste und am einfachsten zuzubereitende Variante entschieden haben, können Sie Ihre Lieben jeden Tag mit einem herzhaften Dessert erfreuen.

Den Hausfrauen zur Kenntnis gebracht die leckersten Pfannkuchen- 10 beste Rezepte.

Leckere Fastenpfannkuchen

Zutaten:

1 Tasse Mehl;
2 Gläser Wasser;
50 g Pflanze. Öle;
1 EL. Löffel Zucker;
1/3 Teelöffel Soda;
Salz nach Geschmack.

Salz und Zucker in Wasser auflösen, gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich verrühren, damit keine Klumpen entstehen, bis ein homogener Teig entsteht. Fügen Sie Soda hinzu und gießen Sie Butter in den Teig. Gut umrühren. Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen einmal mit Pflanzenöl ein und backen Sie Pfannkuchen. Jeden Pfannkuchen mit Honig bestreichen oder mit Marmelade servieren.

Hirsebrei-Pfannkuchen

Leckere Pfannkuchen aus Hirsebrei.

Zutaten:

Hirse-Müsli 1 Tasse;
Weizenmehl 2,5 Tassen;
Milch 1 Glas;
Eier -3 Stück;
frische Hefe 20 gr.;
Salz 1 TL;
Zucker – 3 EL. l.;
Butter zum Einfetten vorbereiteter Pfannkuchen.

Zunächst wird Hirsebrei in Wasser gekocht, das anschließend geknetet oder mit einem Mixer vermengt werden muss. Gleichzeitig einen Teig aus einem halben Glas warmer Milch, Hefe, einer Prise Zucker und einem Esslöffel Mehl dazugeben. Der Teig muss mindestens eine halbe Stunde gehen. Mehl und Eier unter den Brei mischen und den Teig dazugeben. Salzen, süßen und mit einem Stampfer mindestens eine Viertelstunde weiter zerstampfen. Wir geben den Teig, den zweiten Teil warme Milch und Eier hinzu. Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen. Den Pfannkuchenteig eine Stunde gehen lassen. Wir schauen uns die Konsistenz des Teigs an. Der Teig sollte dicker sein als beim Backen normaler Pfannkuchen. Pfannkuchen bei mäßiger Hitze backen. Zuerst die Pfanne mit einem Stück Schmalz auf einer Gabel einfetten. Der in die Pfanne gegossene Teig sollte sich von selbst verteilen.

Pfannkuchen mit Apfelmus

Leckere Pfannkuchen mit Apfelmus.

Zutaten:

Mehl – 2 EL;
Milch – 1,2 l;
Ei – 4 Stk.;
Salz – 0,5 TL;
Zucker – 1,5 EL;
Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
Soda – 1 TL;
Vanillin;
Äpfel – 2-3 Stk.

Für den Pfannkuchenteig Eier, Salz, Zucker, Natron und Vanille mit einer Gabel verquirlen. Das Weizenmehl sieben und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Teig geben. Sonnenblumenöl zum Teig hinzufügen. Nun die restliche Milch hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ziehen lassen. Während des Bratens die Äpfel einzeln hacken, sonst werden sie schnell dunkel. Sie können alle Früchte auf einmal reiben, sie dann aber mit Zitronensaft beträufeln. Fetten Sie eine heiße Bratpfanne leicht mit Öl ein und geben Sie eine dünne Schicht „Bake“ darauf. Und dann den Teig sofort über die Äpfel gießen. Die Apfelpfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend den Pfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite wenden und ebenfalls anbraten.

Rezept für schnelle Pfannkuchen.

Zutaten:

Milch - 500 ml;
Eier - 2 Stk.;
ein Glas Mehl;
Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1 Prise

Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Salz und Zucker hinzufügen. Nun die Hälfte der benötigten Menge Milch und Mehl zu den Eiern geben. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Hier die restliche Milch einfüllen. Und noch einmal mischen. Hier die restliche Milch einfüllen. Und noch einmal mischen. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Dann Sonnenblumenöl hinzufügen. Mit einem Schneebesen alles noch einmal gründlich vermischen. Einen Teil der Mischung mit einer Schöpfkelle in die erhitzte Bratpfanne gießen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten zwei Minuten braten.

Mit Käse gefüllte Pfannkuchen

Leckere Pfannkuchen gefüllt mit Käse.

Zutaten für vier Portionen:

1 Tasse Mehl;
2 Gläser Milch;
2 Eier;
2 EL. l. Sahara;
eine Prise Salz;
Frittieröl;
200 g Käse.

Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor: Milch mit Zucker und Ei verquirlen. Etwas Salz hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen backen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie auf jeden Pfannkuchen etwas Käse, rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Röhre und legen Sie ihn auf ein Backblech. Im Ofen etwa fünf Minuten backen, bis der Käse schmilzt.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen.

Zutaten:

Milch – 0,5 l;
Hühnereier – 2 Stk.;
Premiummehl – etwa 1 EL;
Zucker – 0,5 EL;
Salz – 1/3 TL;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
ein Stück frisches (ungesalzenes) Schmalz.

Hähnchenbrust – 300 g;
Pilze – 150 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Legen Sie das Hühnerfleisch in eine Pfanne, füllen Sie es mit Wasser, bis es vollständig untergetaucht ist, und stellen Sie es auf das Feuer. Die Pilze separat kochen. Die gekochte Fleisch- und Pilzkomponente abkühlen lassen und hacken. Wir waschen, schälen und schneiden die Zwiebel und köcheln dann in Öl, bis sie weich sind. Alle Zutaten vermischen, etwas Pfeffer hinzufügen und die Füllung abkühlen lassen. Zubereitung des Pfannkuchenteigs: Eier mit Salz und Zucker verquirlen, nach und nach Mehl hinzufügen und dann den dicken „Brei“ mit leicht erhitzter Milch (Wasser) verdünnen. Der letzte Schliff ist das Öl: Rühren Sie es um und beginnen Sie sofort mit dem Frittieren. Die fertigen Pfannkuchen mit Füllung füllen.

Pfannkuchen auf Sauerteig

Klassische Pfannkuchen auf Sauerteig.

Zutaten:

1 Ei;
1 Glas (250 ml) Wasser;
1,5 Tassen (375 ml) Milch;
1,5 Esslöffel Zucker;
ein halber Teelöffel Salz;
12 g frische Hefe;
2 Tassen (320 g) Mehl;
3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
50 g Butter zum Einfetten von Pfannkuchen.

Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in eine Schüssel, lösen Sie einen halben Esslöffel Zucker auf und fügen Sie dann frische Hefe hinzu. Fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Decken Sie die Schüssel mit einem Leinentuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Wenn sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat, fügen Sie ein Ei, einen Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz und ein Glas gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig gut umrühren und mit warmer Milch verdünnen. 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen, vermischen und an einen warmen, mit einem Handtuch abgedeckten Ort stellen. Wenn der Teig fertig ist, können Sie Pfannkuchen backen. Bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen, fetten Sie die Pfanne leicht mit Sonnenblumenöl ein und backen Sie die restlichen Pfannkuchen, ohne die Pfanne einzufetten.

Pfannkuchen mit Käse

Leckere Pfannkuchen mit Käse.

Zutaten:

2 EL. Mehl;
500 ml warmes Wasser;
2-3 Eier;
1 Teelöffel. Trockenhefe;
2 EL. l. Sahara;
½ TL. Salz;
¼ EL. Pflanzenöl;
300 g Käse;
Kreuzkümmel – optional.

Rühren Sie die Hefe in warmes Wasser. Eier mit Salz und Zucker verrühren. Etwas Mehl hinzufügen. Geben Sie in kleinen Portionen Mehl zum Teig und kneten Sie ihn jedes Mal gut durch, damit sich keine Klumpen bilden. Den fertigen Teig 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend Pflanzenöl dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Bereiten Sie den Käse vor: Reiben Sie ihn und geben Sie eine Handvoll Kreuzkümmel hinzu. Beginnen Sie nun mit dem Pfannkuchenbacken.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Hefe.

Zutaten:

Mehl - 1,5 Tassen;
Milch - 1,5 Tassen;
Wasser - 1 Glas;
Ei - 3 Stück;
Trockenhefe („schnell“) – ein halber Esslöffel;
Pflanzenöl, raffiniert - ein halbes Glas;
Zucker - ein halbes Glas;
Salz - eine große Prise.

Die Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Weitere Zutaten hinzufügen. Gründlich mischen, Wasser hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig sollte eine Stunde an einem warmen Ort ruhen. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, umrühren und erneut gehen lassen. Eine erhitzte Bratpfanne mit Öl einfetten. Geben Sie die schaumige Mischung mit einer Schöpfkelle darauf, gießen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht in die Mitte der Pfanne und lassen Sie sie sich verteilen, indem Sie die Pfanne schnell im Kreis kippen. Nachdem die Oberseite getrocknet ist, braten Sie die andere Seite des Pfannkuchens.

Rezept für die leckersten Pfannkuchen mit Milch.

Zutaten:

3 Hühnereier;
1/2 Teelöffel Salz;
ein großer Löffel Zucker;
2,5 Gläser Milch;
zwei Gläser Mehl;
4 Esslöffel Pflanzenöl.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und vermischen Sie darin Eier, Salz und Zucker. Verwenden Sie einen Schneebesen, um eine normalerweise homogene Masse zu erhalten. Gießen Sie nun ein Glas Milch in die Mischung und vermischen Sie alles gründlich, damit sich die Hauptbestandteile auflösen. Gießen Sie nach und nach die restliche Milch in den Behälter. Sie müssen der resultierenden Mischung Mehl hinzufügen. Geben Sie es in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie die Mischung gut um. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Im letzten Schritt wird Pflanzenöl hinzugefügt. In der Zusammensetzung ist Öl notwendig, damit die Pfannkuchen nicht in der Pfanne kleben bleiben. Nachdem Sie den Pfannkuchenteig vorbereitet haben, können Sie mit dem Backen beginnen.

Hier ist ein Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch. Hilft in einer Situation, die in jeder Familie vorkommt – wenn Milch sauer wird. Die Pfannkuchen werden wunderbar, sogar noch leckerer als normale :)

Gönnen Sie sich und den Menschen, die Sie lieben, traditionelle russische Pfannkuchen, leicht, aromatisch und dünn. Auch wenn Sie noch nie tolle Pfannkuchen gebacken haben, können Sie es mit diesem Rezept schaffen!

Rezept für hausgemachte normale Pfannkuchen mit Milch – Kochen klassischer hausgemachter Pfannkuchen mit Milch. Ein gutes Rezept – die Pfannkuchen sind gewöhnlich, klassisch, wie aus der Kindheit. Einfach, schnell, lecker!

Pfannkuchen auf dem Wasser sind vielleicht die einfachste Art, Pfannkuchen zuzubereiten, die ich kenne. Trotz der Knappheit an Zutaten sind Wasserpfannkuchen sehr lecker.

Rezept für rote Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und sie schmecken sehr lecker.

Pfannkuchen mit Joghurt sind besonders fluffig und fetthaltig und passen gut als Ersatz für Brot. Meine Großmutter im Dorf hat zu frischem Fleisch immer Pfannkuchen mit Joghurt gebacken. Das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch ist genau das Richtige für Sie!

Ich erzähle Ihnen, wie einfach es ist, köstliche Pfannkuchen mit Kefir zu backen. Das Rezept ist einfach und für jedermann zugänglich und das Ergebnis ist einfach großartig. Ich empfehle!

Fastenpfannkuchen eignen sich hervorragend zum Fasten oder wenn einem zu Hause plötzlich die Eier ausgehen und man unbedingt Lust auf Pfannkuchen hat. Schnell, einfach, günstig und sehr lecker.

Rezept für französische Pfannkuchen. Probieren Sie französische Pfannkuchen und Sie werden sie mehr als einmal backen. Guten Appetit!

Mit Sauerrahm zubereitete Pfannkuchen sind sehr weich und zart. Sauerrahm-Pfannkuchen eignen sich sehr gut zum Frühstück und können auch mit verschiedenen Füllungen zur Auswahl zubereitet werden.

Meine Lieblingspfannkuchen sind Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch. Diese Pfannkuchen haben einen sehr ungewöhnlichen, spezifischen Geschmack, der mir sehr gut gefällt. Ich erzähle Ihnen, wie man Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch zubereitet – ich hoffe, Sie finden es nützlich.

Rezept für die Zubereitung von Guryev-Pfannkuchen. Poröse, luftige, zarte und sehr leckere Pfannkuchen.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir.

Rezept für Pfannkuchen mit Mineralwasser. Versuchen Sie, magere Pfannkuchen mit Mineralwasser zuzubereiten und Sie werden überrascht sein, wie zart und weich sie werden!

Jeder liebt Pfannkuchen, sowohl Kinder als auch Erwachsene, und es gibt viele Rezepte dafür. Mit diesem Rezept erhalten Sie wunderbare, leckere und fluffige Pfannkuchen, die Sie in 15–20 Minuten zubereiten können.

Ein Rezept für Hefepfannkuchen, die je nach Füllung zu einem guten Snack oder einem delikaten Dessert werden können.

Molkepfannkuchen werden köstlich und schön. Molkepfannkuchen fallen etwas dicker aus als normale Pfannkuchen und eignen sich daher gut für die Herstellung von Pfannkuchenkuchen.

Ich liebe Brunch. An deinen freien Tagen hast du Zeit, in der Küche herumzubasteln und zum Beispiel Pfannkuchen mit Butter zu backen! Einfach, lecker, hausgemacht. Die Butter in einen heißen Pfannkuchen wickeln und genießen!

Einfache Pfannkuchen mit zartem Teig und beliebiger Füllung aus Produkten, die in jedem Haushalt zu finden sind.

Rezept für magere Pfannkuchen.

Rezept für Grießpfannkuchen – Pfannkuchen aus Grieß mit Sauerrahm zubereiten. Versuchen Sie, diese Pfannkuchen für Maslenitsa zuzubereiten, sie sind köstlich!

Rezept für Haferpfannkuchen mit Zwiebeln. Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten ist nichts Schwieriges.

Pfannkuchen mit Mohn sollen natürlich Kinder und Mohnliebhaber ansprechen. Diese Pfannkuchen sehen festlich aus und eignen sich gut als Dessert zum Tee mit Freunden. Und diese Pfannkuchen zuzubereiten ist ganz einfach.

Ein einfaches Rezept für die Herstellung hausgemachter Pfannkuchen. Lecker, schön, schnell!

Pfannkuchen mit Milch sind die einfachsten, leckersten und beliebtesten Pfannkuchen, die in fast jeder Familie zubereitet werden. Ich erzähle und zeige, wie man Pfannkuchen mit Milch kocht.

Sie müssen nicht bis Maslenitsa warten, um verschiedene Pfannkuchen zu backen. Sie können sie heute zum Beispiel zum Abendessen braten. Oder morgens zum Frühstück.

Pfannkuchen sind ein echter Lebensretter. Schließlich können sie die ganze Familie satt ernähren, wenn die Zeit für die Zubereitung des Abendessens fehlt oder ein paar kleine Scheine im Portemonnaie übrig sind und man erst übermorgen bezahlt wird. Schließlich kann man sie fast aus nichts zubereiten, aber auf jeden Fall wird es köstlich und alle werden glücklich sein.

Pfannkuchen werden mit Wasser, Milch, Kefir, Hefe, mit oder ohne Eier, mit Weizenmehl und Buchweizen gebacken. Pfannkuchen können fluffig, dünn, spitzenförmig oder fest wie die Sonne gemacht werden. Es gibt unzählige Kochmöglichkeiten. Wählen Sie eine beliebige aus.

Pfannkuchen - Essenszubereitung

Pfannkuchen erfordern keine besondere Zubereitung. Die Zutaten werden gemischt und frittiert. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, das Mehl vor dem Backen zu sieben. Und wenn das Rezept Hefe enthält, muss die Milch erhitzt werden, bevor sie zum Teig gegeben wird. Nur nicht zu viel (maximal bis 37C – Körpertemperatur), sonst stirbt die Hefe ab.

Pfannkuchen – die besten Rezepte

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Es sind die mit Milch gemischten Pfannkuchen, die als die authentischsten und traditionellsten gelten. Sie backen schnell, in ein oder zwei Minuten. Und wenn noch überschüssiger Teig übrig bleibt, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, um zum Abendessen kochend heiße, frische Pfannkuchen zu backen. Die Bratpfanne muss von Zeit zu Zeit mit Pflanzenöl geschmiert werden.

Das Rezept enthält Backpulver. Man kann es auch ohne Backpulver zubereiten, aber es macht die Pfannkuchen fluffig. Backpulver kann durch einen halben Teelöffel Natron, verdünnt mit ein paar Tropfen Essig (6 %) oder Zitronensaft, ersetzt werden.

Zutaten: 2 Tassen Weizenmehl, Milch – 3 Tassen, drei Eier, Pflanzenöl – 3 EL (für Teig), Salz – ½ TL, Kristallzucker – 1 EL (für süße Pfannkuchen – 3 EL), Backpulver – ¾ Teelöffel.

Kochmethode

Eier, Zucker, Backpulver, Salz, Mehl und ein halbes Glas Milch in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie die Masse. Dazu können Sie Haushaltsgeräte verwenden – einen Mixer oder Mixer. Der Teig wird ziemlich dick und homogen sein. Dies geschieht, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Und dann die Masse mit Milch verdünnen, in einem dünnen Strahl hinzufügen und umrühren. Die Konsistenz sollte der von flüssiger Sauerrahm oder Kefir ähneln. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Kefir

Kefir-Pfannkuchen haben eine ganze Armee von Fans. Schließlich haben sie einen einzigartigen Geschmack – Kefir verleiht dem Teig Säure und zusammen mit der Butter, die zum Schmieren des Kuchens verwendet wird, erhält man einen einzigartigen und pikanten Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen werden fluffig und zart.

Sie können mit Marmelade, Kondensmilch, Pilzen und Kaviar gegessen werden. Wer süße Pfannkuchen mag, kann dem Teig zwei bis drei Esslöffel Zucker hinzufügen. Es ist praktisch, die Bratpfanne mit einer halben Zwiebel einzufetten. Es wird auf eine Gabel gelegt und in Pflanzenöl getaucht.

Zutaten: 0,5 Liter Kefir, je ¼ Teelöffel Salz und Soda, 2 Eier, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Mehl, ½ Tasse kochendes Wasser.

Kochmethode

Eier, Salz und Kefir in einem Topf vermischen. Auf dem Herd auf Körpertemperatur erhitzen, etwa 36 °C. Mehl hinzufügen, bis die Mischung leicht dickflüssig wird (wie Pfannkuchen). Backpulver in einem halben Glas kochendem Wasser (kochendes Wasser) verdünnen und zum Teig geben, vermischen. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und Sie können mit dem Braten beginnen. Die fertigen Pfannkuchen werden mit Butter eingefettet und können mit Zucker oder Sauerrahm bestreut werden.

Rezept 3: Pfannkuchen auf dem Wasser

Traditionell werden Pfannkuchen mit Milch, Kefir, Joghurt oder Molke gebacken. Aber es stellt sich heraus, dass man Pfannkuchen mit normalem Wasser backen kann. Und manchmal werden sie dünner, knuspriger und lecker. Denn es gibt ein Geheimnis: Eiweiß und Eigelb werden getrennt geschlagen und erst dann unter den Teig gemischt. Diese Pfannkuchen eignen sich ideal zum Füllen mit Fleisch, Leber, Hüttenkäse, Eiern und Zwiebeln.

Zutaten: Weizenmehl – 0,3-0,4 kg, 3 Eier, 0,5 Liter Wasser, 2 EL. Sandzucker und Pflanzenöl, eine Prise Salz.

Kochmethode

Mischen Sie die Zutaten außer Wasser zu einer dicken und homogenen Masse, gießen Sie dann langsam die Flüssigkeit hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Jetzt können Sie die Pfanne mit Öl einfetten und die Pfannkuchen backen.

Rezept 4: Dünne Pfannkuchen

Wie zart und unglaublich lecker sie sind, diese dünnen Pfannkuchen. Es ist nicht immer möglich, sie zu kochen. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden sie dicker, wenn Sie weniger Mehl hinzufügen, reißen sie beim Umdrehen oder bilden eine Ziehharmonika.

Und das Geheimnis ist einfach: Damit die Pfannkuchen dünn werden und sich gut wenden lassen, darf man nicht an den Eiern sparen, sondern den Teig gründlich vermischen und etwas ruhen lassen, damit das Gluten im Mehl aufquillt. Wenn Sie glauben, dass zu viel Teig vorhanden ist, reduzieren Sie die Menge der Zutaten um das Zwei- bis Dreifache.

Zutaten: 1 Liter Vollmilch, 4 Tassen Weizenmehl, 5 Eier, 1 EL. Löffel Gemüse und geschmolzene Butter (für den Teig), 1 Teelöffel Salz (ohne Folie), Kristallzucker - 3 EL. Löffel.

Kochmethode

Die Zubereitungsmethode ist sehr einfach: Alle Zutaten gründlich vermischen, am besten mit einem Mixer. Zum Schluss das Öl hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Vor dem Braten wird die Bratpfanne erhitzt und mit Pflanzenöl eingefettet. Wenn der Teig von Hand geknetet wird, sollte er zur Vermeidung von Klumpen mit einem Glas Milch geknetet werden und alle Zutaten (außer Butter) hinzufügen. Die Masse wird dickflüssig, rührst du glatt und gießt die restliche Milch in einem dünnen Strahl dazu. Jede neue Flüssigkeitsmenge muss gut gemischt werden, bis eine glatte Masse entsteht. Dann wird das Öl eingeführt.

Rezept 5: Saure Pfannkuchen

Manche bevorzugen süße Pfannkuchen, andere dünne oder lockere. Dieses Rezept ist für Liebhaber saurer Pfannkuchen. Und es stellt sich heraus, dass es viele davon gibt. Kein Wunder, denn Pfannkuchen aus Sauermilch werden fluffig, rosig, ungewöhnlich lecker, süß-sauer. Servieren Sie sie besser mit Sauerrahm, zerlassener Butter oder Honig. Saure Pfannkuchen können übrigens auch gefüllt werden, zum Beispiel mit Hüttenkäse oder Hackfleisch mit Röstzwiebeln.

Das Rezept enthält Backpulver. Es ist nicht nötig, es mit Essig zu löschen; die Milch enthält genügend Säure.

Zutaten: 0,5 Liter Sauermilch, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Stärke und Kristallzucker, je ½ Teelöffel Soda und Salz, 3 Eier, 8 EL. Löffel mit einem kleinen Hügel Weizenmehl.

Kochmethode

Eier mit Salz und Zucker vermahlen, Milch hinzufügen und Soda hinzufügen. Mischen.

In einer anderen Schüssel Mehl mit Stärke vermischen. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung nach und nach zum Mehl und rühren Sie ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und die Pfannkuchen anbraten.

Rezept 6: Hefepfannkuchen

Hier sind sie – echte russische Pfannkuchen, hergestellt mit Hefe. Wahrscheinlich das Leckerste von allen. Hefepfannkuchen werden am besten mit Kaviar serviert. Aber auch mit Sauerrahm wird es sehr, sehr gut. Und generell können sie mit absolut jeder Füllung serviert werden. Die Pfannkuchen werden zart, luftig, luftig und lecker. Und wie schön! Und das Wichtigste: Sie zergehen auf der Zunge.

Zutaten: Weizenmehl – 300 g, Milch – ½ Liter (oder 300 ml Milch + 200 ml Wasser), 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe), 5 EL (70 g) raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos), 2-3 EL. l. Kristallzucker (60 g), 3 Eier, Salz - 1 Teelöffel (ohne Folie).

Kochmethode

Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen und gut verrühren, am besten mit einem Mixer. Hefe, Pflanzenöl und die Hälfte der warmen Milch hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren zum Mehl. Mit der restlichen Milch aufgießen und warm stellen.

Nach etwa einer Stunde verdoppelt sich die Masse. Es muss gerührt werden, um die Kohlendioxidblasen freizusetzen. Nachdem die Masse ein zweites Mal aufgegangen ist, darf sie NICHT mehr gerührt werden. Der Teig wird so frittiert, direkt mit Blasen (das ist wichtig), und vorsichtig mit einer Schöpfkelle von ganz oben herausgeschöpft werden. Vor dem Braten sollte die Bratpfanne heiß sein und mit einer dünnen Schicht Öl eingefettet werden.

Rezept 7: Pfannkuchen mit Fleisch (mit Hackfleisch)

Fleisch ist eine der leckersten Füllungen für Pfannkuchen. Um sie zu füllen, müssen Sie Pfannkuchen nach einem der oben genannten Rezepte backen. Aber die Füllung selbst und die Zubereitungsmethode sind sehr originell und ähneln nicht den traditionellen, denn... Der Pfannkuchen ist mit rohem Hackfleisch gefüllt.

Zutaten: rohes Hackfleisch, Salz, 1-2 Eier, eine Zwiebel, Dill.

Kochmethode

Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Salz und Dill würzen. Etwas Wasser (ein paar Esslöffel) hinzufügen und unterrühren, dadurch wird die Füllung saftiger.

Eier in einem tiefen Teller verquirlen, salzen.

Den Pfannkuchen in zwei Teile schneiden. Legen Sie auf den Rand jeder Hälfte etwas Hackfleisch, wie auf ein kleines Schnitzel, und drücken Sie es fest, damit es flacher wird. Anschließend den Pfannkuchen mit Hackfleisch in einen dreieckigen Umschlag wickeln, in das Ei tauchen und von beiden Seiten anbraten. Die Hitze muss auf mittel, eher niedrig eingestellt werden, damit der Pfannkuchen eine goldene Farbe bekommt und die Füllung Zeit zum Frittieren hat.

Wenn Sie viel Teig zubereitet haben, verwenden Sie zwei Pfannen, um den Frittiervorgang zu beschleunigen. Auf diese Weise wird es viel schneller gehen.

Um die Pfannkuchenmasse klumpenfrei zu kneten, wird die Flüssigkeit in das Mehl gegossen und nicht umgekehrt.

Sollten die Pfannkuchen hart werden, müssen Sie sie mit Butter bestreichen, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, damit sie weich werden.

Es ist praktisch, die Bratpfanne mit einem kleinen Stück Schmalz, das man auf einer Gabel einsticht, oder einer halben, in Öl getränkten Kartoffel einzufetten.

Wenn Sie geplant haben, durchbrochene Pfannkuchen zu bekommen, diese aber als festes Blatt herauskommen, können Sie die Situation korrigieren, indem Sie dem Teig normales kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzufügen.

Fertige Pfannkuchen können eingefroren werden. Ordnen Sie sie in Stapeln an und packen Sie sie in eine Tüte. Dann müssen Sie sie das nächste Mal nicht mehr backen – es reicht aus, sie einfach aufzutauen und zu füllen.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?