So bereiten Sie Hering unter einem Pelzmantel zu. Der richtige Hering unter einem Pelzmantel

Bei der Zubereitung von Gerichten möchte man, dass diese nicht nur lecker sind, sondern auch durch ihre Schönheit das Auge erfreuen. Der häufigste Salat auf dem Feiertagstisch ist Hering unter einem Pelzmantel. Bei der Erstellung eines Menüs steht dieses Gericht an erster Stelle der Liste.

Jede Hausfrau stand mindestens einmal in ihrem Leben vor der Frage, wie man die Schichten dieses traditionellen Gerichts richtig und in welcher Reihenfolge anordnet. Im Laufe der Jahre wurden viele Änderungen an diesem Rezept vorgenommen und neue Zutaten hinzugefügt. Aber das allererste, klassische Rezept zum Kochen von Hering unter einem Pelzmantel bleibt immer noch das köstlichste und begehrteste auf dem Tisch.

Heringsfilet – 900 gr.;
Ei – 6 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Burak – 6 Stk.;
Karotten – 3 Stk.;
Mayonnaise – 200 ml.

Kochmethode:

Wenn Sie einen Heringskadaver haben. Dann den Kopf abschneiden. Entfernen Sie die Eingeweide. Mit kaltem Wasser abspülen. Der Länge nach schneiden. Entfernen Sie das Rückgrat und alle Knochen. Wenn das Filet fertig ist, beginnen Sie sofort mit dem Garen;
Den Fisch in kleine Würfel schneiden. Dies wird die erste Schicht sein;
Für die zweite Schicht. Kartoffeln in der Schale kochen. Cool. Im kalten Zustand lässt sich die Schale leichter entfernen. Nehmen Sie eine Reibe, achten Sie darauf, dass sie groß ist, und reiben Sie;
Die Eier in einen Topf mit heißem Wasser geben und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen. Wenn Sie die Hitze auf volle Leistung einschalten, kocht das Wasser, die Eier stoßen aneinander und platzen;
Lassen Sie das Wasser nach der angegebenen Zeit ab. Kalt einfüllen. Vollständig abkühlen lassen. Eier werden mit kaltem Wasser übergossen, damit sie sich leicht schälen lassen;
Nach vollständiger Abkühlung. Entfernen Sie die Schale. Gitter. Dies ist die dritte Schicht;
Karotten können zusammen mit Kartoffeln gekocht werden, man muss jedoch berücksichtigen, dass die Garzeit für Karotten etwa fünfzehn Minuten länger ist. Daher müssen Sie die Kartoffeln früher besorgen. Karotten in der Schale kochen. Nach dem Kochen abkühlen lassen und schälen. Auf einer großen Reibe reiben. Im Salat ist dieses Gemüse die vierte Schicht;
Burak wird in der Schale gekocht. Die Garzeit ist doppelt so hoch wie bei anderen Gemüsesorten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer. Wenn es leicht und sanft in das Fruchtfleisch eindringt, ist es vollständig fertig. Abkühlen lassen, Haut entfernen, reiben. Die Füllung für die fünfte Schicht ist fertig;
Wenn Sie einen Salat formen, legen Sie die Schichten streng der Reihe nach aus und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Die oberste Schicht mit Mayonnaise dekorieren und ein Netz zeichnen.

Heringssalat unter einem Pelzmantel erschien an Silvester und erfreute sich schnell großer Beliebtheit bei der Bevölkerung. Trotz seiner reichen Geschichte bleibt es immer noch die begehrteste Delikatesse, nicht nur auf dem Neujahrstisch, sondern auch bei allen Familienfeiertagen. Bei der Zubereitung dieses Gerichts entsteht eine festliche Stimmung. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis für die Zubereitung dieses Salats. Zubereitet mit Karotten und Äpfeln. Ändern Sie die Reihenfolge der Ebenen. Am beliebtesten bei der Mehrheit der Bevölkerung bleibt jedoch das klassische Rezept für Hering unter einem Pelzmantel, in Schichten zusammengestellt.

Zutaten:

Zwiebel – 3 Stk.;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Ei – 6 Stk.;
Heringsfilet – 600 gr.;
Burak – 6 Stk.;
Mayonnaise – 100 gr.

Vorbereitung:

Die Hauptsache ist, die Schichten richtig anzuordnen. Davon hängen Geschmack und Aussehen des Gerichts ab.

Die erste Schicht besteht immer aus Fisch, der in kleine Stücke geschnitten wird. In einer dünnen Schicht auf einer großen Schüssel verteilen;
Die zweite Schicht besteht aus Zwiebeln. Vorgehackte und zehn Minuten in heißem Wasser eingeweichte Zwiebel zum Salat geben;
Die Kartoffeln werden in eine dritte Schicht gelegt. Zunächst werden die Kartoffeln in der Schale gekocht. Abkühlen lassen, Schale entfernen. Auf einer groben Reibe reiben;
Die Oberseite der Kartoffeln wird mit dem in der Filetverpackung verbliebenen Öl übergossen. Und mit Mayonnaise einfetten;
Die vierte Schicht besteht aus Karotten, in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und auf einer groben Reibe gerieben;
Die nächste fünfte Schicht ist das Ei. Hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen, die Schale schälen und durch einen Eierschneider schneiden.
Mayonnaise darüber gießen;
Die sechste Schicht ist die Hauptzutat dieses Gerichts: Rote Bete. Dies verleiht dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack und ein unvergessliches Aussehen. Ungeschält gekocht. Nach dem Abkühlen schälen und reiben;
Zum Schluss die Mayonnaise vorsichtig mit einem Löffel verreiben, sodass schöne runde Ränder entstehen.

Es ist schön, das Gericht in einer transparenten Salatschüssel zu servieren. Bei diesem Design des Herings unter dem Pelzmantel sind alle Schichten in der richtigen Reihenfolge sichtbar.

Diese Köstlichkeit können Sie jeder Person portionsweise auf einem separaten Teller servieren. Verwenden Sie dazu einen speziellen Rundring, den Sie problemlos im Handel kaufen können. Wenn Sie keine Zeit haben, nach einem speziellen Gerät zu suchen, nehmen Sie eine Mineralwasserflasche und schneiden Sie einen Ring aus. Jede Blechdose oder sogar ein Becher funktionieren ebenfalls.

Drücken Sie während des Garens fest auf alle Lebensmittel, damit sie sich leichter aus dem Portionsring lösen lassen.

Um einen schönen Salat zuzubereiten, nutzen findige Hausfrauen eine Springform. Auf einen Teller geben, der größer als die Form ist. Die Lage aller Schichten ist deutlich erkennbar. Auf der festlichen Tafel nimmt es das Aussehen einer Torte an und schmückt den Tisch. Der auf einem Teller in Form eines Rechtecks oder Quadrats ausgelegte Salat sieht originell aus.

Der Hering unter dem Pelzmantel, nach dem klassischen Rezept mit einem Ei zubereitet und zu einer Rolle gerollt, wird Ihre Gäste bestimmt begeistern. Bei dieser Gestaltungsmöglichkeit werden alle Produkte auf Frischhaltefolie gesammelt und in umgekehrter Reihenfolge angeordnet. Das bedeutet, dass die erste Schicht Rote Beete sein wird. Hering muss im Gegensatz zur klassischen Variante nicht über die gesamte Fläche verteilt werden, sondern die gesamte Portion sollte nur in der Mitte platziert werden. Dann mit den Händen leicht andrücken und zu einer Rolle rollen. Lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank ziehen, ohne die Folie zu entfernen. Danach entfernen sie die Folie und dekorieren den festlichen Tisch mit einem schönen Gericht.

Eine weniger verbreitete Variante ist das Servieren in großen Rotweingläsern. Diese portionierte Version sieht fantastisch aus. Alle Schichten sind deutlich sichtbar und wecken den Appetit und die Lust, das farbenfrohe Gericht schnell zu genießen.

So dekorieren Sie einen Hering unter einem Pelzmantel

Die klassische Art, ein Gericht zu dekorieren, besteht darin, Mayonnaise in einem Netz auf eine Schicht Rote Bete aufzutragen. Manchmal werden sie mit geriebenem Ei oder gehackten Kräutern dekoriert. Verwenden Sie Tomaten, Gurken, Zwiebelringe oder Oliven. Es gibt jedoch viele Methoden, einem Gericht, das uns vertraut ist, ein schönes, einzigartiges Aussehen zu verleihen. Natürlich müssen Sie mehr Zeit und Mühe aufwenden, aber das Ergebnis ist es wert.

Zur Dekoration können Sie normale Ausstechformen verwenden. Schneiden Sie Tiere aus allen Lebensmitteln aus und erfreuen Sie so die Kinder.

Mit Mayonnaise wird ein Stamm gezeichnet, Olivenstücke fügen das Bild einer Birke hinzu und Petersilie dient als Blätter. Mit Kaviar und Mayonnaise erhält man sehr schöne Fische. Durch die Zugabe von Dillalgen können Sie ein echtes Aquarium nachahmen.

Wenn Sie eine Silikon-Kuchenform mit einem schönen Design haben, etwa einer Rose oder einem Bären, verwenden Sie sie und Sie werden es nicht bereuen. Wenn Sie den Salat auf einen Teller stürzen, nimmt er die Form an und sieht aus wie ein Kuchen.

Es ist sehr einfach, den Fisch zu formen. Machen Sie die Schuppen aus roter Bete, Zwiebeln und in Ringe geschnittenen Karotten.

Blumen werden aus gekochter Roter Bete und Karotten hergestellt und auf ein mit Mayonnaise bestrichenes Netz gelegt. Petersilienblätter eignen sich hervorragend als Blütenblatt. Für das neue Jahr lässt es sich schön mit einer Uhr dekorieren, deren Zeiger auf zwölf Uhr zeigen. Dazu die Mayonnaise gleichmäßig auf der Rote-Bete-Schicht verteilen. Aus gekochten Karotten römische Ziffern und Pfeile ausschneiden. Ordne sie in der richtigen Reihenfolge an. Dieses Gericht sollte in der Mitte des Feiertagstisches platziert werden. Zahlen und Pfeile sollten Sie nicht mit Mayonnaise zeichnen, da diese durch Rote Bete bestimmt rot werden.

Damit der nach dem klassischen Rezept in Schichten zubereitete Hering unter einem Pelzmantel lecker schmeckt, müssen Sie einige Punkte wissen:

Wählen Sie kräftige Kartoffeln, die beim Kochen nicht wässrig werden. Falsch ausgewählte Kartoffeln werden zu Kartoffelpüree und ruinieren den Geschmack des Gerichts. Viele Leute kochen geschälte Kartoffeln – das ist falsch, sie sollten nur in der Schale gekocht werden;
Rote Bete, die im Querschnitt weiße Adern aufweist, ist nicht für Salat geeignet. Verwenden Sie außerdem keine Futtersorten. Die ideale Rote Bete hat eine rote Farbe und einen süßen Geschmack. Sie sollten sich für mittelgroße Früchte entscheiden;
Karotten sollten süß und ohne Bitterkeit sein. Mittelgroß, frisch und fest;
Wenn möglich, kaufen Sie Eier von Bauern. Sie unterscheiden sich im Aussehen von im Laden gekauften Eiern durch ein kräftig gefärbtes Eigelb, das mit seinem Aussehen den Salat schmückt;
Sie müssen fetten Hering wählen. Auf jeden Fall leicht gesalzen. Gesalzener Fisch würde den gesamten Salat übersalzen;
Es wird ausschließlich fetthaltige Mayonnaise verwendet. Bei einem geringen Fettanteil ist Mayonnaise zu flüssig und kann die Schichten nicht gut sättigen;
Zwiebeln werden immer in Wasser eingeweicht oder eingelegt. Dies mildert den herben Zwiebelgeschmack. Immer über dem Hering platzieren;
Die Zutaten müssen nicht in Würfel geschnitten werden; geriebene Zutaten verleihen dem Salat einen milden Geschmack und lassen sich gut einweichen;
Wenn Sie fertige, leicht gesalzene Heringsfilets verwenden, werfen Sie das Öl nicht weg, sondern gießen Sie es über die Kartoffeln und erhalten Sie einen reichhaltigen und delikaten Geschmack des Salats;
Für einen pikanten Geschmack mit leichter Säure fügen Sie einen Apfel hinzu. Auf einer groben Reibe reiben. Reiben Sie ihn nicht auf einer feinen Reibe, da der Apfel sonst viel Saft abgibt und das Gericht ruiniert;
Bevor Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen, fetten Sie den Teller mit Sonnenblumenöl ein.
Die Schichten gut mit Mayonnaise bestreichen, sonst wird der Salat trocken;
Verwenden Sie keinen Hering, wenn er einen gelblichen Farbton oder einen fremden Geruch aufweist, was bedeutet, dass der Fisch nicht richtig gelagert wurde und möglicherweise verdorben ist.

Wenn wir alle Legenden und Gerüchte über „sowjetische“ Salate verwerfen und uns nur aus praktischer Sicht mit dem Salat oder Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ (oder einfach „Pelzmantel“) befassen, stellt sich heraus, dass dies nicht der Fall ist alles ist so kompliziert.

Olivier-Salat, Hering unter einem Pelzmantel und eingelegte Pilze sind für unsere Landsleute seit der Zeit des sozialistischen Aufbaus fast ein obligatorischer Bestandteil der festlichen Tafel.

Wie mein Freund sagt, ist es schön, Hering unter einem Pelzmantel zu essen und im Olivier-Salat zu schlafen. Allerdings schlafen hartnäckige Menschen, wenn man darüber nachdenkt, nie im Salat, sondern nur im Nachtisch.

Wenn es um den berühmten Salat geht, erzählt man meist eine süße Legende über den Küchenchef Aristarkh Prokoptsev. Ich weiß nicht, ob es stimmt, dass alles in einem Salat etwas symbolisiert, aber der Salat aus allen möglichen Symbolen hat sich perfekt etabliert. Sie sprechen sogar über einige klassische Optionen, obligatorische Optionen usw.

Der Salat wird, wie der „sowjetische“ Olivier, von jedem auf seine eigene Art zubereitet, einzigartig und immer lecker. Da es sich um einen Salat handelt, nicht nur um einen Salat, sondern um einen Schichtsalat, ähnelt die Spur unter einem Pelzmantel in gewisser Weise einem Salat, und das Dressing und die Eier ähneln einem Eiersalat.

Derselbe Hering unter einem Pelzmantel!

Zutaten

Leicht gesalzener Hering 1 PC
Zwiebel 1 Stück
Kartoffeln 1-2 Stk
Karotte 1 Stück
Eier 3 Stk
Apfel 1 Stück
Rote Bete 1 Stück
Mayonnaise nach Geschmack

Die Anzahl der Zutaten für diesen Salat ist ganz nach Ihrem Geschmack! Aber normalerweise sollten Sie beim Rezept für Hering unter einem Pelzmantel eine einfache Regel befolgen: Für einen Hering - eine kleine Zwiebel, eine große Kartoffel (oder 2-3 kleine), eine mittelgroße Karotte, 3 Eier, eine große Süßigkeit und saurer Apfel, ein oder zwei große Rüben. Oder noch besser, zwei Heringe...
Gemüse für Hering unter einem Pelzmantel
Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten – kochen oder backen. Normalerweise koche ich Karotten und backe Rüben und Kartoffeln.
Die Eier hart kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen und schälen.
Äpfel schälen.
Gemüse, Äpfel und Eier auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben, ohne sie zu vermischen.
Gemüse, Äpfel und Eier auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben, ohne sie zu vermischen
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Viele Leute verwenden Frühlingszwiebeln, aber ich mag sie nicht, der Geschmack von Frühlingszwiebeln „verdirbt“ den Salat. Für den Salat nehmen Sie am besten „süße“ Zwiebeln – Jalta, Salat weiß.
Den Hering von Flossen, Haut und Eingeweiden befreien, Schwanz und Kopf abschneiden. In zwei Filets teilen. Außerdem gibt es, wie mein Freund sagt, einen einfachen, aber interessanten Job. Fast eine Quest! Es ist notwendig, unbedingt alle Knochen vom Filet zu entfernen – Rippenknochen, Wirbelknochen, dünne Knochen im Rücken usw. Je sorgfältiger dies geschieht, desto angenehmer wird das Essen. Den Hering mit einem Messer fein hacken oder, noch cooler, mit den Fingern in Stücke schneiden. Wenn Sie nichts zu tun haben, tun Sie es. Das ist viel interessanter, nimmt aber viel Zeit in Anspruch.
Den Hering mit einem Messer fein hacken
Spaß beiseite, Hering war schon immer das „proletarischste“ Essen. Immer bedeutet immer. Gesalzener, leicht gesalzener oder geräucherter Atlantischer Hering, in Fässern oder Dosen, war vor etwa 40 Jahren eines der wenigen Produkte, die jederzeit im Handel erhältlich waren. Im Gegensatz zu Fleisch war auch Gemüse erhältlich. Bei Mayonnaise gab es einige Schwierigkeiten, aber letztendlich ist Mayonnaise einfach zuzubereiten.
Aus irgendeinem Grund erinnere ich mich an diesen Salat aus früher Kindheit. Es wurde selten mit seinem vollständigen Namen genannt, normalerweise sagte man einfach: Pelzmantel. Und aus Trotz nannte ich diesen Salat „Mantel“ und wartete normalerweise am nächsten Tag zum Frühstück auf den „Kragen“ vom Pelzmantel.
Was mir an „Shuba“ gefällt, ist, dass man viel davon kochen und lange essen kann. Nach einem Tag im Kühlschrank wird der Hering unter einem Pelzmantel nur noch schmackhafter, getränkt mit Mayonnaise, Säften und Aroma.
Pelzmantel kann entweder portionsweise zubereitet werden – in Vasen oder auf einer großen Platte. Ich habe sogar einen riesigen Plastiktrog mit einem Pelzmantel gesehen. Es liegt also alles in Ihren Händen.
Es gibt viele Auseinandersetzungen, teilweise bis hin zu Heiserkeit und Faustschlägen. Welche Zutaten sind unnötig? Ist es notwendig, alle Schichten mit Mayonnaise zu bestreichen? Wie ist die Reihenfolge der Schichten?
Sie können jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Einfacher ist es jedoch, alle Zutaten in eine Schüssel zu geben, einen Liter Mayonnaise hineinzugießen und zu vermischen. Warum Liter? Ja, denn dafür wären 6-7 Lagen Salat nötig – also genau 3-4 Packungen Mayonnaise. Und noch mehr. Nur ein Liter. Und Ihr Hering wird „wegschwimmen“. Sowohl das Aroma als auch der Geschmack werden definitiv Mayonnaise sein.
Die schwierigste und interessanteste Frage ist, wie man die Ebenen anordnet.
Wenn man bedenkt, dass beim Hering der Name des Salats an erster Stelle steht. Sie schreiben oft: Kartoffeln zuerst. Entschuldigung, wir haben „unter einem Pelzmantel“, nicht in einem Pelzmantel.
Auch pur ist Hering ein hervorragender Snack. Und mit Zwiebeln schmeckt es noch besser! Und etwas Öl. Ja, mit Ofenkartoffeln oder gekocht „in der Jacke“! Hier sagen sie mir, dass ich mit dem Schreiben fertig werden kann, das Rezept wurde gelesen.
Hering, Zwiebel, Kartoffel. Hier ist die Reihenfolge der ersten Salatschichten.
Hering, Zwiebel
Normalerweise ist die Kartoffelschicht in einem Salat die dickste, daher lohnt es sich, die Kartoffeln mit Mayonnaise zu bestreichen. Ohne zu weit zu gehen: Zu viel Mayonnaise in einem saftigen Salat ist nicht gut.
Normalerweise ist die Kartoffelschicht in einem Salat die dickste, daher lohnt es sich, die Kartoffeln mit Mayonnaise zu bestreichen
Machen wir eine kurze Pause vom „Pelzmantel“ und erinnern wir uns an unseren anderen, nicht weniger traditionellen Salat – Olivier. Erinnern? Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier... Lasst uns nicht erfinden, wir haben die folgenden Schichten, wie es geschrieben steht.
Also: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier.
Also: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier
Olivier wird eingelegte Gurke hinzugefügt. Aber entschuldigen Sie, wir essen keinen Hering mit Gurken! Aber Sie müssen dem Salat Säure hinzufügen. Ein reifer süß-saurer Apfel ergänzt den Geschmack eines Pelzmantels perfekt. Viele Menschen ignorieren den Apfel im Pelzmantel und verlieren viel. Übrigens neigen Äpfel dazu, an der Luft zu „dunkeln“, daher müssen Sie die Äpfel unmittelbar vor dem Auflegen der Schicht kochen und reiben.
Ein reifer süß-saurer Apfel ergänzt den Geschmack eines Pelzmantels perfekt
Das eigentliche „Futter“ des Pelzmantels ist fertig! Es bleibt nur noch das Oberteil anzunähen. Die Oberseite des Pelzmantels ist immer rotbraun, dunkel, „zottelig“, wie das Fell eines guten, teuren Pelzmantels. Seien Sie nicht gierig, machen Sie die Oberseite dicker.
Und mit Mayonnaise bestreichen, seien Sie auch nicht gierig! Und dann den Rand mit einer Serviette abwischen, denn... Mayonnaise neigt dazu, vom Teller auszulaufen.

Hering unter einem Pelzmantel wurde zu Beginn des letzten Jahrhunderts von einem findigen Restaurantbesitzer erfunden, dessen Ziel es war, mehrere der beliebtesten Produkte zu kombinieren. Dadurch erlangte dieser Schichtsalat eine so große Beliebtheit, dass er sich bis heute erhalten hat und zudem viele Varianten und Servierarten erfahren hat. Hering unter einem Pelzmantel ist zweifellos an jedem Tag köstlich, aber die Tradition hat sich so entwickelt, dass wir ihn am häufigsten und insbesondere an Feiertagen kochen. Neben Olivier oder Mimosa ist dies der beliebteste Salat.

Viele Menschen machen es übrigens unbedingt und es wird, genau wie Mandarinen und Süßigkeiten, stark mit dem neuen Jahr in Verbindung gebracht. Es kann Ihnen auch passieren, dass Sie nur einmal im Jahr Hering unter einem Pelzmantel essen. Vielleicht sollten Sie neue Wege erlernen, dieses Gericht zuzubereiten und es öfter zu essen, schließlich ist es nahrhaft und gesund.

Wenn Sie Ihre Kenntnisse im Bereich der Zubereitung von Hering unter einem Pelzmantel schon lange nicht mehr aufgefrischt haben, wird es Sie vielleicht überraschen, dass dieser Salat jetzt sowohl in Brötchenform als auch in Fladenbrot eingewickelt zubereitet wird ; es gibt sogar einen faulen Hering unter einem Pelzmantel auf Eiern und in Törtchen. Der Fantasie der kulinarischen Spezialisten sind wirklich keine Grenzen gesetzt. Warum sollten wir also hinter ihnen zurückbleiben, wenn das Gericht dadurch nur schmackhafter und interessanter wird? Wie so oft gibt das erneute Servieren eines alten Salats ihm ein zweites Leben.

Aber egal wie sich das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ändert, die meisten Zutaten bleiben immer noch gleich. Oder zumindest einen Teil davon. Es gibt beispielsweise Möglichkeiten, Hering unter einem Pelzmantel mit oder ohne Eier sowie mit der Zugabe von Äpfeln zuzubereiten. Übrigens waren es Äpfel, die im Rezept von 1918 enthalten waren, mit dem alles begann.

Rüben sind neben dem Hering selbst eines der wichtigsten Produkte. Viele Menschen lieben und erkennen diesen Salat vor allem an der charakteristischen rosa Farbe der obersten Schicht. Es gibt so viele Gestaltungsmöglichkeiten, die auf dieser rosa Farbe basieren, dass man sie gar nicht aufzählen kann. Hauptsache, es besteht aus Rüben, die immer obenauf gelegt werden. Und wenn der Salat mit Mayonnaise angemacht ist, bedeckt ihn die Rote-Bete-Schicht und bildet eine rosa Schicht. Um die richtige Farbe des Herings unter einem Pelzmantel zu erzielen, müssen Sie den Salat zwar mehrere Stunden ziehen lassen. Außerdem vermischen sich die Geschmäcker anderer Produkte.

In diesem Artikel möchte ich über die üblichen Arten sprechen, Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten, und über ungewöhnliche, die Sie vielleicht überraschen werden.

Hering unter einem Pelzmantel mit Ei – ein klassisches einfaches Rezept

Eines der einfachsten und beliebtesten Rezepte für diesen Salat ist Hering unter einem Pelzmantel mit einem Ei, das eine der Schichten köstlicher „Kleidung“ für den beliebtesten gesalzenen Fisch aller bildet. Es gibt viele, die gerne Hering im Pelzmantel mit Ei kochen, aber auch solche, die lieber nur Gemüse verwenden. Ich mag beide Optionen. Und meistens wechsle ich sie einfach ab. Wobei ich sagen kann, dass der Salat mit einem Ei besonders zart wird, offenbar aufgrund des Proteins.

Dieser Hering unter einem Pelzmantel wird wunderbar in einer Salatschüssel zubereitet, in Schichten gelegt und in verschiedenen Formen verwendet. Sehr schön wird es, wenn die Schichten in einer Folie ausgelegt werden und darauf Dekorationen aus Kräutern, Gemüse und Mayonnaise gesammelt werden. Zum Beispiel wie auf dem Foto.

Hering unter einem Pelzmantel ist ein echtes Sprungbrett für Kreativität und steht einer Geburtstagstorte in nichts nach. Muster, Blumen, Mosaike, was sich kulinarische Experten zur Dekoration einfallen lassen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Hering - 1 Stück mittelgroß (1 Packung),
Kartoffeln - 4-5 Stück,
Rüben - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Eier - 2 Stück,
Zwiebel - 1 Stück (klein),
Mayonnaise - 250 Gramm,
Grünpflanzen zur Dekoration,
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für diesen Salat können Sie jeden guten und bewährten Hering verwenden. Manche Leute kaufen ganzen gesalzenen Fisch, während andere fabrikverpackten Hering verwenden können. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Fähigkeiten ab.

Kartoffeln, Karotten und Rüben müssen vorher in der Schale gekocht werden. Rüben müssen separat gekocht werden, da ihre Garzeit 1 bis 1,5 Stunden beträgt, aber Karotten und Kartoffeln können zusammen gekocht werden, insbesondere wenn die Kartoffeln klein sind. Auch die Eier vorher hart kochen und schälen.

2. Das gesamte Gemüse muss gründlich geschält und auf einer groben Reibe in separate Teller gerieben werden. Kartoffeln können nach Belieben gerieben oder in Würfel geschnitten werden.

Wenn Sie Rosen auf den Salat legen möchten, nehmen Sie geschälte gekochte Rüben und schneiden Sie mit einem Messer oder einem Gemüseschäler kreisförmig eine lange, dünne Schicht davon ab, als ob Sie das Gemüse noch schälen würden. Die resultierende Lenka kann aufgrund ihrer leichten Unebenheit zu Rosenknospen gedreht werden. Es wird sehr schön werden.

3. Gerne auch das Ei reiben. Es ist nicht nötig, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen; in diesem Eirezept haben wir eine innere Schicht, die für den Geschmack verantwortlich ist. Eine Alternative wäre, zum Beispiel das Eigelb zum Dekorieren des fertigen Salats zu verwenden; dann muss es zunächst vom Eiweiß getrennt und dann separat auf einer feinen Reibe gerieben werden.

4. Den Hering schälen, alle Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

5. Für den Salat die Zwiebel am besten fein hacken und mit kochendem Wasser überbrühen, damit sie ihre Schärfe verliert. Legen Sie einfach die gehackte Zwiebel auf einen Teller und gießen Sie zwei Minuten lang frisch gekochtes Wasser aus dem Wasserkocher darüber. Anschließend das Wasser abgießen und die Zwiebel abkühlen lassen.

6. Wenn alle Produkte fertig sind, können Sie mit dem Verlegen der Schichten beginnen. Die Möglichkeit, den Salat auf einen flachen Teller zu legen, erfordert eine gute Höhe des Salats, keine Fläche, daher werden wir einige Schichten wiederholen und ihren Durchmesser verringern.

Die Hälfte des Herings und die Hälfte der Zwiebel in die erste Schicht geben, mit Mayonnaise bestreichen und in einem dünnen Strahl ausdrücken.

8. Die nächste Schicht besteht aus geriebenen Eiern. Legen Sie alles auf einmal hinein und verdichten Sie es ein wenig, damit sie später nicht auseinanderfallen. Mit Mayonnaise belegen.

9. Wiederholen Sie nun die Herings- und Zwiebelschichten noch einmal. Machen Sie sie etwas kleiner, um dem Salat eine etwas rundere Form zu geben. Zwischen Hering und Zwiebel braucht man keine Mayonnaise, man kann sie aber darüber verteilen.

10. Noch einmal die Kartoffelschicht.

11. Geriebene Karotten, bedeckt mit Mayonnaise, bilden die vorletzte Schicht.

12. Und die oberste Schicht besteht traditionell aus Rüben. Ohne sie erhalten Sie nicht die gewünschte rosa Farbe. Je nachdem, ob noch genügend Rote Bete übrig ist, diese oben oder rundherum in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Anschließend mit Mayonnaise einfetten und die Mayonnaiseschicht unbedingt mit einem Spatel oder Löffel gleichmäßig verteilen, damit keine Löcher zurückbleiben.

13. Lassen Sie den Hering unter dem Pelzmantel eine Weile im Kühlschrank ruhen, bis die Farbe der Rüben durch die Mayonnaise sichtbar wird. Anschließend kann der Salat angemacht werden. Rollen Sie die Rübenstreifen in kleine Knospen und legen Sie diese auf die Oberfläche. Zeichnen Sie schöne Muster mit einem dünnen Strahl Mayonnaise. Aus Petersilienblättern Rosenblätter herstellen.

So kann der Hering unter dem Pelzmantel mit Ei unter den begeisterten Seufzern der Gäste bereits auf dem Tisch serviert werden. Glauben Sie mir, es wäre schade, solche Schönheit zu essen. Aber gerade deshalb ist es ein Urlaub, um sich etwas Gutes zu tun.

Guten Appetit!

Heringssalat unter einem Pelzmantel-Klassiker ohne Eier – Reihenfolge der Schichten und festliche Dekoration

So einen schönen Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier gibt es in unserem nächsten Rezept. Hier verwenden wir eine etwas andere Art, den Salat zu legen; er muss in umgekehrter Reihenfolge zu einer tiefen Form zusammengesetzt und dann wie ein Osterkuchen umgedreht werden. Dadurch entsteht ein sehr glatter Salat in nahezu jeder Form. Dabei wurde eine rechteckige Auflaufform verwendet, in der Brotlaibe oder Muffins gebacken werden.

Damit der Hering unter einem Pelzmantel beim Umdrehen gut auf die Schüssel passt und nicht an der Form klebt, muss der Boden des Behälters mit einer Schicht Frischhaltefolie und der untersten Schicht, die sich unten befindet, ausgekleidet werden der Form sollte nicht mit Mayonnaise eingefettet werden. Mayonnaise wird aufgetragen, nachdem der Salat aus der Form genommen wurde, sie löst sich jedoch vollständig und leicht.

Hier muss man fast kein Zauberer sein, aber es gibt noch einen kleinen Trick, der dazu beiträgt, dass der Salat seine Form behält. Bei diesem Trick wird der Mayonnaise Gelatine zugesetzt. Mit Gelatine wird die Mayonnaise dicker und hält die Schichten gut zusammen, und am Ende lassen sich daraus tolle Dekorationen machen, wie echte Sahne auf einer Torte.

Du wirst brauchen:

leicht gesalzener Hering - 1 Stück (250 Gramm),
Kartoffeln - 4 Stk.,
Rüben - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stück,
Mayonnaise - 300 Gramm,
Gelatine - 5 Gramm,
Gemüse und Beeren zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Hering unter einem Pelzmantel beginnt auf jeden Fall mit dem Kochen von Gemüse und der Zubereitung des Herings selbst. Rüben, Kartoffeln und Karotten müssen gekocht, abgekühlt und geschält werden. Und putzen Sie den Hering und entfernen Sie die Kerne, wenn Sie einen ganzen Fisch und kein im Laden gekauftes Filet verwenden.

2. Um die Mayonnaise, die für die Dekoration benötigt wird, dicker und stabiler zu machen, geben wir etwas Gelatine hinzu. Der Geschmack wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Nehmen Sie 5 Gramm Gelatine, gießen Sie sie in eine Tasse und gießen Sie 50 Gramm kaltes Wasser hinein. Gründlich umrühren und auflösen lassen.

3. Den Hering in sehr kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln. Diese beiden Schichten sollten immer zusammen liegen, also entweder beim Auslegen der Schichten nacheinander vorgehen oder den zweiten Weg wählen und sofort den Hering mit der Zwiebel vermischen.

4. Während dieser Zeit ist die Gelatine aufgequollen und muss nun durch Erhitzen im Wasserbad flüssig aufgelöst werden. Gießen Sie flüssige Gelatine durch ein Sieb in die Mayonnaise, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie die Mayonnaise gründlich um und stellen Sie sie zunächst beiseite. Wir werden damit die Schichten beschichten und am Ende Dekorationen anfertigen.

5. Beginnen wir nun damit, Heringsschichten unter den Pelzmantel zu legen. Da wir sie in umgekehrter Reihenfolge zubereiten, damit wir sie später umdrehen können, sind die Rüben das allererste. Decken Sie die Form mit einer Schicht Frischhaltefolie ab und legen Sie die geriebenen Rüben hinein. Drücken Sie es mit einem Löffel nach unten.

6. Eine Schicht Rüben mit Mayonnaise bestreichen. Nicht zu dick, damit es nicht zu fettig wird. Manche Leute lassen die inneren Schichten lieber ganz ohne Mayonnaise, das ist auch köstlich, wählen Sie selbst die bevorzugtere Variante.

7. Die nächste Schicht sind geriebene Karotten. Gleichmäßig verteilen und ebenfalls mit einer sehr dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

8. Kartoffeln können in kleine Würfel geschnitten oder auf die gleiche Weise gerieben werden. Hering unter einem Pelzmantel erhält eine sehr angenehme Konsistenz, wenn alle Zutaten gerieben werden (außer dem Hering, das ist problematisch). Nur die Hälfte der Kartoffeln hinzufügen. Schmieren Sie diese Schicht bei Bedarf mit Mayonnaise.

9. Die nächste Schicht ist die leckerste, derselbe Hering unter einem Pelzmantel. Den Hering auf einmal auflegen und gleichmäßig verteilen, mit einem Löffel etwas verdichten, damit die Schicht dichter wird und später nicht auseinanderfällt.

10. Und die letzte Schicht sind wieder Kartoffeln, die die Grundlage unseres Salats bilden. Reiben Sie die andere Kartoffelhälfte und tupfen Sie sie gründlich ab. Sie können es mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten.

11. Decken Sie nun die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Salat einweichen kann.

12. Nun, der klassische Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier ist fast fertig und es bleibt nur noch die Dekoration. Nehmen Sie dazu den Salat aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die obere Folie, decken Sie ihn mit einer flachen Schüssel geeigneter Größe ab und drehen Sie die Form zusammen mit der Schüssel um. Der Hering unter dem Pelzmantel sollte sich leicht von der Form lösen und auf der Schüssel bleiben.

13. Nehmen wir nun die oberste Ebene in Angriff. Um eine klassische rosa Schicht zu erhalten, müssen Sie Mayonnaise auf den Rüben verteilen. Sie können die Seitenwände des Salats auch nach Ihren Wünschen ausbreiten. Auch offene mehrfarbige Schichten sehen sehr schön aus.

Lassen Sie den Salat eine Weile ruhen, damit die Mayonnaise durch die Rüben gefärbt wird.

14. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und dekorieren Sie den Salat. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Spritze mit Tüllen nehmen und Mayonnaise in Form schöner Muster daraus auspressen. Sie können Muster einfach in einem dünnen Strahl erstellen. Ordnen Sie Gemüse- oder Beerenstücke schön an und fügen Sie frische Kräuterblätter hinzu. Lassen Sie den Hering unter einem Pelzmantel ohne Eier wie eine Geburtstagstorte aussehen.

In dieser Form kann der Hering unter einem Pelzmantel bereits auf die festliche Tafel gelegt werden, um Gäste zu verwöhnen!

Hering unter einem Pelzmantel mit Apfel und Ei – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Es war der Apfel, der eine wichtige und integrale Zutat im allerersten Rezept für Hering unter einem Pelzmantel war, sodass diese Option durchaus als Klassiker gelten kann. Aber nach einer Weile vergaßen die meisten Köche es und fügten dem Salat keine Äpfel mehr hinzu. Vielleicht mochte nicht jeder die besondere Süße, die das Obst mit sich brachte, oder vielleicht waren frische, leckere Äpfel im Winter nicht immer leicht zu finden. Jetzt ist die Saison natürlich kein Problem mehr. Äpfel gibt es auch im Winter, wenn auch etwas teurer. Aber einige Leute haben das Rezept völlig vergessen.

Ich schlage vor, dass Sie den Salat Hering unter einem Pelzmantel mit Äpfeln aus eigener Erfahrung kennenlernen. Plötzlich wird er zu Ihrer Lieblingsoption und Sie werden es bereuen, ihn nicht früher zubereitet zu haben.

Auch das Ei ist in dieser Variante nicht notwendig und kann problemlos hinzugefügt oder entfernt werden.

Für den Salat benötigen Sie:

Heringsfilet - 300-350 Gramm,
Kartoffeln - 2 Stück (mittel),
Rüben - 2 Stk.
Karotten - 1 Stück,
Apfel - 1 Stück,
Eier - 2 Stück,
Zwiebel optional - 1 Stück,
Mayonnaise,
Grünzeug zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Traditionell beginnen wir mit dem Kochen von Gemüse für den Salat. Das Garen der Rüben dauert länger, legen Sie sie daher zuerst in einen separaten Topf. Kartoffeln und Karotten sind ziemlich schnell fertig. Am besten gart man sie in der Schale, so bleiben mehr Nährstoffe erhalten.

Eier hart kochen. Wir reinigen den Hering sehr sorgfältig; die Knochen im Salat werden niemandem gefallen, besonders wenn Sie ihn Kindern gönnen möchten.

2. Wir beginnen, die Schichten auf eine flache Schüssel oder in eine Salatschüssel zu legen. Sie können eine Springform ohne Boden verwenden, damit sich der Salat genau wie ein Kuchen falten lässt. Meiner Meinung nach ist es am besten, geriebene Kartoffeln als unterste Schicht zu verwenden. Aber einige werden mir nicht zustimmen und den Hering ablehnen. Auch das ist möglich und am Geschmack ändert sich dadurch nicht viel. Mir kommt es einfach so vor, dass Kartoffeln besser zusammenhalten und ihre Form behalten als Hering.

3. Damit der Salat nicht zu fett wird, empfehle ich, nicht jedes Mal Mayonnaise zu verteilen. Nach meinem Geschmack braucht es zwischen Kartoffeln und Hering überhaupt keine Mayonnaise. Deshalb legen wir den Hering auf eine Schicht Kartoffeln. Wenn Sie Zwiebeln im Salat verwenden, legen Sie diese auf den Hering und fetten Sie sie erst dann mit Mayonnaise ein.

4. Jetzt ist es Zeit für den Apfel. Am besten eignet sich ein einigermaßen fester, süß-saurer Apfel. Es muss gerieben werden und damit es im Salat nicht dunkel wird, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Bevor Sie den Apfel auf den Salat legen, drücken Sie den Saft leicht aus oder lassen Sie ihn abtropfen.

5. Reiben Sie die Eier sofort auf die Äpfel. Sie können ein Eigelb übrig lassen, um den Salat zu dekorieren. Zwischen Äpfeln und Eiern braucht man auch keine Mayonnaise. Verteilen Sie es auf den Eiern.

7. Die wichtigste und hellste Deckschicht der Rüben. Wir verteilen es gleichmäßig, verdichten es etwas und bestreichen es mit Mayonnaise.

8. Und der letzte Schritt ist die Dekoration. Das restliche Eigelb hacken oder reiben und mit Mustern über den Hering unter dem Pelzmantel streuen, grüne Blätter hinzufügen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Fertig ist der Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel. Am besten den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass aufgegossener Salat viel schmackhafter wird. Wenn Sie es aber eilig haben und die Gäste bereits am Tisch sitzen, können Sie es auch gleich servieren.

Schöne Feiertage und leckere Entdeckungen für Sie!

Rollhering unter einem Pelzmantel – ausführliches Videorezept

Ich kenne diese originelle Art, ein Rezept zu präsentieren, schon seit längerem, habe mich aber erst vor Kurzem dazu entschlossen, sie auszuprobieren. Es schien mir ziemlich schwierig zu sein, den Heringssalat unter einem Pelzmantel zu einer Rolle zu rollen. Ich dachte, dass dort vielleicht ein spezielles Rezept verwendet wurde. Aber es stellte sich heraus, dass das Rezept für Hering unter einem Pelzmantel ein klassisches Rezept mit Gemüse und Eiern ist und es nur darum geht, wie man ihn zubereitet und wie man ihn rollt.

Dies erfordert ein wenig Geschick, mehr aber auch nicht. Die Sache ist, dass Schichten von fein geriebenem Gemüse sehr dünn auf Frischhaltefolie ausgelegt werden, damit sie aufgerollt werden können. Eins nach dem anderen, angefangen bei Rüben bis hin zu Hering. Der Fisch selbst wird zur zentralen Achse des Brötchens, ebenso wie seine Füllung, um die das Gemüse gewickelt wird. Wenn man alles gut ausrollt, ist das Ausrollen der Rolle überhaupt nicht schwierig.

Sie können sich selbst davon überzeugen, indem Sie sich dieses kurze, aber sehr anschauliche Video ansehen.

Hering unter einem Pelzmantel - in Form eines Blumenstraußes

Vor nicht allzu langer Zeit haben sie gelernt, Hering auf unglaublich elegante und schöne Weise unter einem Pelzmantel zu servieren. Das Hauptfischgericht erblüht wie ein Strauß echter Rosen auf der festlichen Tafel. Es bereitet allen Besuchern große Freude und viele Fragen. Woraus bestehen Rosen, wie man Hering unter einem Pelzmantel mit Rosen kocht. Sie haben wahrscheinlich auch Fragen. Ich werde sie mit Hilfe eines sehr detaillierten Videos beantworten, das einen arbeitsintensiven Prozess mit einem erstaunlichen Ergebnis zeigt.

Es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht schwierig ist, einen so schönen Heringssalat unter einem Pelzmantel mit Rosen zuzubereiten. Lassen Sie sich auf jeden Fall inspirieren, dieses Gericht zuzubereiten.

Originelles und schönes Design eines Herings unter einem Pelzmantel – 27 Fotooptionen

Kommen wir nun zu etwas, das alleine oft nur sehr schwer zu bewerkstelligen ist. Schließlich ist es eine Sache, die Salatschichten in die richtige Reihenfolge zu bringen und die Zutaten nicht zu vergessen, aber eine ganz andere ist es, herauszufinden, wie man den Hering unter einem Pelzmantel für die festliche Tafel und für das neue Jahr schön dekoriert.

Um Ihnen nicht den Kopf zu zerbrechen, biete ich Ihnen verschiedene Gestaltungsmöglichkeiten für einen Hering unter einem Pelzmantel an, aus denen Sie diejenige auswählen können, die Ihnen gefällt, oder sich inspirieren lassen und selbst ein Design entwerfen können.

Option 1. Dekorationen in Form von Blumen aus Karotten und Kräutern.

Option 2. Rettichblüten

Option 3. Mosaik aus Gemüse

Option 4. Chrysantheme

Option 5. Portionierter Minimalismus

Option 7. Käse

Option 8. Schieben

Option 9. Mit Zitrone

Option 10. Schwarze Lilie

Option 11. Clearing

Option 12. Blumenstrauß

Option 13. Anmutig

Option 14. Weiße Lilien

Option 15. Quadrat

Option 16. Eleganter Teppich

Option 20. Sanft

Option 21. Gelee

Option 22. Weihnachtsbaum auf dem Roten Platz

Option 23. Tassen

Option 24. Fäustling

Option 25. Halskette

Option 26. Zwei Herzen

Option 27. Klingeln

Und das ist natürlich noch nicht alles. Es gibt einfach zu viele Möglichkeiten, einen Hering unter einem Pelzmantel schön zu gestalten, aber ich hoffe, ich konnte Ihrer Fantasie eine Richtung geben. Lassen Sie Ihre Feiertage mit einem so einfachen, schönen und beliebten Hering unter einem Pelzmantel-Salat dekorieren!

Der berühmte Heringssnack erschien zu Beginn des letzten Jahrhunderts, doch auch heute noch ist er in vielen Familien vom Neujahrs- und anderen Feiertagstisch nicht mehr wegzudenken. Für diejenigen, die mit der Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts noch nicht vertraut sind, empfehlen wir die Verwendung unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und unserer Video-Meisterklasse. Zuerst schauen wir uns an, wie man Hering nach dem klassischen Rezept unter einem Pelzmantel zubereitet, und dann schauen wir uns einige beliebte Variationen dieses Snacks an.

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel: Rezept mit Fotos

Informationen zum Gericht:

Portionen: 8-10
Garvorgang: 30-35 Min
Kaloriengehalt: 180 kcal pro 100 g

Zutaten:

Fetter Hering – 1 Stk.
Eine große Rübe
Ein paar kleine Karotten
3 Kartoffelknollen
Zwiebelkopf
Fettmayonnaise – 250 g

Den Heringskadaver schälen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernen. Wenn Sie auf Kaviar stoßen, können Sie ihn zum Gericht hinzufügen oder ihn einfach mit einem Stück Schwarzbrot und einem Zwiebelring essen.

Entfernen Sie das Rückgrat und alle kleinen Gräten vom Fisch. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
Waschen Sie das Wurzelgemüse und kochen Sie es in der Schale im Wasserbad, in der Mikrowelle oder in Salzwasser. Abkühlen lassen und schälen.
Reiben Sie die Kartoffeln mit einer mittelgroßen Reibe in einen flachen Teller. Verteilen Sie es gleichmäßig, sodass die Schichtdicke gleich ist und etwa 8 mm beträgt. Mit Mayonnaise einfetten.

Als nächstes kommt eine Schicht Hering: Diese gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln auf die Heringsschicht legen.

Sie müssen gekochte Karotten über die Zwiebel reiben, eine Schicht davon glatt streichen und mit Mayonnaise bestreichen.

Die Rüben bilden die oberste Schicht. Reiben Sie es ebenfalls, glätten Sie es und lassen Sie es in Mayonnaise einweichen. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen.

Die besten Herings-Snack-Rezepte

So bereiten Sie Hering unter einer Pelzmantelrolle zu

Informationen zum Gericht:

Portionen: 6-8
Vorbereitung: 25 Min
Kaloriengehalt: 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

Fasshering – 1 Stk.
Eine gekochte Rote Bete
Kleine Karotten – 2 Stk.
Mehrere Kartoffelknollen
Ein paar Eier
Eine Zwiebel
Kleine Packung Mayonnaise

Garablauf:

Das Wurzelgemüse kochen, abkühlen lassen und schälen. Auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben.
Die Eier hart kochen, schälen und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Den vorbereiteten Hering in Scheiben schneiden.
Decken Sie die Matte zur Zubereitung von Sushi und Rollen mit Frischhaltefolie ab. Eine Schicht Rüben darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen.
Dann kommt eine Schicht Kartoffeln, ebenfalls in Soße getränkt.
Die gehackte Zwiebel und die geriebenen Eier gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.
Die geriebenen Karotten auf der Ei-Mayonnaise-Schicht verteilen.
Legen Sie nach dem Prinzip der Sushi-Zubereitung Heringsscheiben auf eine Seite der Matte.
Benutzen Sie vorsichtig eine Matte und wickeln Sie die Zutaten vorsichtig zu einer Rolle.
Wir legen es in Folie in den Kühlschrank, damit es durchnässt ist und seine Form gut behält.
Nach einer Stunde nehmen wir die Rolle heraus, lösen sie von der Folie und legen sie auf eine Schüssel. Wir zeichnen ein dünnes Netz mit Mayonnaise darüber. In Scheiben schneiden und servieren.

Ein leicht abgewandeltes Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in einer Rolle wird in der folgenden Videolektion vorgestellt. In der Meisterklasse wird zwischen den Schichten dünnes Fladenbrot verwendet und der Hering auf bereits geschnittene Brötchenstücke gelegt. Ganz originell!

Ein frischer Apfel im Salat verleiht dem Gericht Zartheit, pikante Säure und Neuheit.
Informationen zum Gericht:

Portionen: 5
Kochvorgang: 25 Min
Kaloriengehalt: 170 kcal pro 100 g

Zutaten:

Fassheringsfilet – 300 g
Eine große gekochte Rote Bete
Gekochte kleine Karotten – ein paar Stücke
Gekochte Kartoffeln – 2 Stk.
Zwiebelkopf
Ein saurer Apfel
Mayonnaise – etwa 200 g

Garablauf:

Mahlen Sie das gekochte Wurzelgemüse auf einer Reibe in separate Teller.
Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und 7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die gesamte Bitterkeit zu entfernen. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Zwiebel auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie ab.
Legen Sie eine Schicht Hering und Zwiebeln auf einen flachen Teller und tränken Sie diese mit etwas Mayonnaise.
Es folgen Kartoffeln mit Mayonnaise, gefolgt von Karotten mit Soße.
Reiben Sie den Apfel mit einer mittelgroßen Reibe gleichmäßig auf die Karotten.
Die letzte Schicht besteht aus in Soße getränkten geriebenen Rüben.

Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Gekochte Eier sind eine ungewöhnliche Ergänzung zu einem bekannten Gericht. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann nutzen Sie dieses Rezept!
Informationen zum Gericht:

Portionen – 10
Vorbereitende Vorbereitung – 20 Min
Kochvorgang – 35-40 Minuten
Kaloriengehalt – 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

Ein paar Heringsfilets
Mehrere gekochte Karotten
Eine gekochte Rote Bete
Große Zwiebel
5 Stücke. gekochte Hühnereier
Kleine Packung vollfetter Mayonnaise

Garablauf:

Gekochtes Wurzelgemüse (Rüben und Karotten) auf einer groben Reibe reiben; das Gleiche gilt für Eier. Schneide die Zwiebel. Den Hering in Würfel schneiden.
Wir stellen den Salat in Schichten zusammen: 1 Schicht – in Mayonnaise getränkte geriebene Kartoffeln; 2 – Hering mit Zwiebeln; 3. „Etage“ – geriebene Eier; 4 – Karotten mit Mayonnaise. Wir runden den Salat mit geriebenen Rüben ab, die wir sorgfältig mit Mayonnaise bestreichen.

Es ist falsch, einen solchen Snack „Hering“ zu nennen, da Hering überhaupt nicht zu den Zutaten gehört, aber es ist durchaus möglich, ihn durch Nori-Algen zu ersetzen, die zur Herstellung von Sushi verwendet werden. Darüber hinaus wird diese Art von Snack nicht nur Vegetariern, sondern auch allen Fastenden gefallen.

Informationen zum Gericht:

Portionen: 8
Vorbereitung: 20 Min
Garvorgang: 20-25 Minuten
Kaloriengehalt: 95 kcal pro 100 g

Zutaten:

Nori-Blatt – 2 Stk.
Eine gekochte Rote Bete
Mehrere gekochte Karotten
kleine Zwiebel
Fastenmayonnaise ohne Eier – 200 ml
10-15 ml Sojasauce

Garablauf:

Das Gemüse auf einer groben Reibe in verschiedene Teller reiben und etwas magere Mayonnaise hinzufügen.
Schneiden Sie die Noriblätter mit einer Schere in kleine Blätter und gießen Sie 5 Minuten lang Sojasauce darüber.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Legen Sie eine Kartoffelschicht auf die Schüssel und dann in Sojasauce getränkte Nori-Blätter. Als nächstes kommt eine Karottenschicht, danach legen wir die geriebenen Rüben aus.
Die Oberseite des Salats mit einem Netz magerer Soße dekorieren.

Das fertige Gericht dekorieren

Die meisten Hausfrauen dekorieren die Vorspeise mit einem Mayonnaise-Netz, aber das Gericht wird festlicher, wenn die Oberseite mit Rosen verziert ist, wie auf dem Foto des fertigen Herings unter einem Pelzmantel. Schneiden Sie kleine gekochte Rüben mit einem dünnen kleinen Messer in einen Kreis, sodass so etwas wie eine Schlange daraus entsteht. Wickeln Sie es in eine Rosenknospe und legen Sie es auf den Salat. Machen Sie Blätter aus Petersilie.

Verwenden Sie geriebenes Eigelb, um Ihre Vorspeise aufzupeppen. Olivenringe verleihen einem Feiertagsgericht auch einen farbenfrohen Akzent. Die Originalität der Dekoration hängt nur von Ihrer Fantasie ab.

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt direkt von der Qualität der Produkte ab. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Hauptzutat für einen Snack – Hering – dessen Frische, Fettgehalt und Salzgehalt. Es ist besser, dass es fettig und mäßig salzig ist. Bevorzugen Sie beim Kauf von Fisch den ganzen Kadaver gegenüber konservierten Filetstücken.
Achten Sie auf die Salzlake im Fass: Die trübe Farbe und der unangenehme Geruch sollten Sie vom Kauf eines solchen Produkts abhalten. Frischer Fisch fühlt sich glatt an und weist keine sichtbaren Schäden (Risse, Schnitte) auf.
Möchten Sie Hering mit Kaviar kaufen? Wählen Sie Fisch mit trüben Augen, während Hering mit rötlichen Augen fetter und fleischiger ist. Der Hauptindikator für die Frische eines Fisches ist der Zustand der Kiemen. Frischer Hering hat einen dunkelroten Farbton, eine dichte Konsistenz und keinen bitteren, fauligen Geruch.

Reiben Sie das Gemüse direkt auf den Teller, auf dem Sie die Vorspeise zubereiten. Dadurch wird das Gericht luftiger und delikater im Geschmack.
Verwenden Sie Karotten und Rüben zu gleichen Teilen und verdoppeln Sie die Menge an Kartoffeln.
Kaufen Sie nur ganzen Hering aus dem Fass und keine konservierten Filets, damit der Snack wirklich lecker und nahrhaft ist.
Wenn möglich, machen Sie Ihre eigene Mayonnaise zu Hause. Dann wird Ihr Gericht bestimmt nicht durch den Geschmack minderwertiger ranziger Soße verdorben.
Bevor Sie „Hering unter einem Pelzmantel“ servieren, bewahren Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank auf.

Die Geschichte des Namens des Gerichts „Hering unter einem Pelzmantel“

Es gibt eine Legende über den Koch Aristarkh Prokoptsev, der im Jahr 1918 ein billiges, herzhaftes Gericht erfand, damit die Gäste des Wirtshauses es essen konnten und sich dadurch weniger betrunken machten.
Nachdem die Besucher des Lokals einen kalorienreichen Snack gegessen hatten, wirkte sich Alkohol nicht mehr so aggressiv auf ihren Körper aus. Es gab keine hitzigen Debatten mehr, die zu Kämpfen führten. Als Snack verwendete er nur erschwingliche und kostengünstige Produkte. Und der Name des neuen Produkts wurde „Chauvinismus und Dekadenz – Boykott und Anathema“ gegeben, dessen Abkürzung wie „SH.U.B.A.“ klingt.

Welche Geheimnisse haben Sie bei der Zubereitung dieses beliebten und beliebten Snacks? Teilen Sie Ihre Tipps in den Kommentaren oder verraten Sie uns Ihre Kochtechnik

Einfache und originelle Rezepte für „Hering unter einem Pelzmantel“, die seit vielen Jahrzehnten nicht an Popularität verloren haben.

Trotz der bestehenden Vielfalt an kulinarischen Rezepten für Salate ist ein einfaches Gericht aus der Sowjetzeit – Hering unter einem Pelzmantel – immer noch beliebt und gefragt.
Dieser Salat erschien erstmals 1919 auf dem Neujahrstisch. Daher gilt es als echtes Neujahrsgericht.

Klassisches Salatrezept „Hering unter Pelzmantel“: Zutaten, Schichten in der richtigen Reihenfolge

Hering unter einem Pelzmantel

Erforderliche Mindestprodukte:

1 Fass gesalzener Hering
4 Stück leicht gekochte Kartoffeln
1 große gekochte Karotte
1 Kopf weiße Zwiebel
2 mittelgekochte Rüben
Mayonnaise vorzugsweise „provenzalisch“ – eine Packung

Kochen:

Wir reinigen den Fisch von Haut und Knochen
In kleine Quadrate schneiden
Geschältes Gemüse wird ebenfalls fein gehackt
Legen Sie die vorbereiteten Produkte schichtweise auf eine vorbereitete flache Schüssel oder Heringsschüssel.
Jede Schicht mit Mayonnaise einweichen

Wie ist die Reihenfolge der Schichten beim Heringssalat?

Die Anzahl der Schichten im Salat hängt direkt von der Zusammensetzung des gewählten Rezepts ab.
Jede Hausfrau hat ihre eigenen Prioritäten.

Im klassischen Rezept ist die Reihenfolge der Schichten jedoch in der Regel wie folgt:
1 Schicht- gesalzener Hering
2. Schicht - frische Zwiebeln
3 Schichten- gekochte Kartoffeln
4 Schichten- gekochte Eier
5 Schichten- gekochte Karotten
Letzte Schicht- immer gekochte Rüben
Wenn dem Rezept ein Apfel hinzugefügt wird, ist es besser, ihn vor der Rübenschicht zu platzieren. Diese beiden Produkte passen sehr gut zusammen.
Den Salat mit gekochtem Eigelb belegen.

Salat „Hering unter Pelzmantel“ mit Apfel: Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie einen gewürzten Hering gut mit kaltem Wasser ab. , Entfernen von Haut und Knochen.

Fein hacken. In einer dicken Schicht auf die vorbereitete Form legen.
Mit Mayonnaise einweichen.
Eine mittelgroße Zwiebel schälen. Mit fließendem Wasser abspülen. In die gleiche Größe wie Hering schneiden. Den ausgelegten Fisch so bestreuen, dass keine Lücken entstehen. Mit Mayonnaisesauce bedecken.
Zwei Salzkartoffeln schälen. Auf einer Reibe mahlen. Legen Sie es auf das vorherige Produkt. Mit Mayonnaise schmieren.
Reiben Sie zwei große geschälte gekochte Karotten auf einer mittleren Reibe. Auf die Kartoffelschicht legen. Mayonnaise auf die Oberfläche geben.
Einen grünen Apfel schälen und entkernen. Durch eine grobe Reibe passieren. Über die vorherige Schicht streuen. Nochmals mit Mayonnaise auffüllen.
Zum Schluss eine Schicht und eine große geriebene gekochte Rote Bete darauf verteilen.

Wir tränken jede der aufgeführten Schichten mit Mayonnaise. Mit gehacktem gekochtem Eigelb dekorieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank einweichen.

Hering unter einem Pelzmantel

Salat „Fauler Hering unter einem Pelzmantel“ im Ei: Rezept mit Foto

Produkte:

4 hartgekochte Eier
1 norwegischer Hering
1-2 Stk. gekochte, farbenprächtige Rüben
frische Zwiebelköpfe
Etwas Mayonnaise
Grünes für eine schöne Portion
Während die Rüben und Eier kochen, marinieren Sie die Zwiebeln

Die fein gewürfelte Zwiebel in die vorbereitete Schüssel geben. Mit etwas Zucker bestreuen. Fügen Sie einen Löffel Apfelessig hinzu. Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.

Gekochte und abgekühlte Rüben reiben
Das gereinigte Heringsfilet in dünne Stücke schneiden
Die Eier halbieren
Nehmen Sie das Eigelb heraus
Kombinieren Sie es mit Zwiebeln, Mayonnaise und geriebenen Rüben

Die Eihälften mit der Mischung füllen. Ein Stück Hering darauf legen.
Fertig ist der faule Pelzmantel.

Hering unter einem Pelzmantel

Salat „Hering unter Pelzmantel“ mit Gelatine: Rezept

Hering unter einem Pelzmantel Für diejenigen, die eine schöne, gleichmäßige Form des Gerichts lieben, ist ein Rezept mit Gelatine eine ideale Option. Mit ein wenig Fantasie können Sie dieses Gericht in jeder Art zubereiten. Gleichzeitig ist die Formbeständigkeit gewährleistet.

Rüben, Karotten und Kartoffeln schälen
Lösen Sie 10 Gramm Gelatine in 50 ml warmem Wasser auf
Nehmen Sie es heraus, damit es 20–30 Minuten lang quellen kann
Wir schneiden großen Hering in Filets. Entfernen Sie die Kerne. In kleine Würfel schneiden und auf einen Teller legen
Rüben und Karotten durch eine grobe Reibe geben
Decken Sie das für den Pelzmantel vorbereitete Geschirr mit Frischhaltefolie ab und bedecken Sie es mit einer gleichmäßigen Schicht Rüben
Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein: Kombinieren Sie die verdünnte Gelatine mit Mayonnaise
1/3 des gekochten Herings hinzufügen
Legen Sie eine Schicht Erbsen aus der Dose darauf
Die Soße darübergießen
Jetzt dick mit Karotten bestreuen
Den restlichen Hering darüber streuen
Mit reichlich Soße würzen
Reiben Sie die Salzkartoffeln und bilden Sie die letzte Schicht
Gründlich mit Soße einweichen
Mit Folie abdecken
Wir machen kleine Löcher hinein
Zum Aushärten in die Kälte stellen

Nach ein paar Stunden, wenn der Salat mit Gelatine fest geworden ist, drehen Sie den Pelzmantel um, legen Sie ihn auf eine schöne Schüssel und dekorieren Sie ihn nach Belieben.

Salatrolle „Hering unter Pelzmantel“: Schritt-für-Schritt-Rezept

Hering unter einem Pelzmantel Produkte:

Wir nehmen von jedem gekochten Gemüse 2 Stück: Kartoffeln, Rüben, Karotten
Filet von einem gesalzenen Hering
Zumindest eine Packung Mayonnaise

Rezept:

Gemüse kochen, abkühlen lassen, Schale entfernen, grob hacken
Fischfilet, in Würfel schneiden
Decken Sie die Oberfläche des Bretts mit Frischhaltefolie ab
Decken Sie die Folie mit Rüben ab und lassen Sie an den Rändern 3-4 cm Freiraum
Wir verteilen Karotten darüber. Machen Sie die Schicht 1 cm kleiner als die Rübenschicht
Mit Mayonnaise beträufeln
Wir legen die Kartoffeln auf die gleiche Weise ein und vergessen nicht, sie mit Mayonnaise einzufetten.
Den Hering in die Mitte legen, mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreuen.
Wickeln Sie die Rolle vorsichtig mit Folie ein
Über Nacht in den Kühlschrank stellen
Beim Servieren die Folie entfernen und dekorieren

Auf Wunsch können Sie nach obigem Rezept eine Soße aus Gelatine mit Mayonnaise zubereiten. Diese Rolle behält ihre Form besser

Video: Salatrolle „Hering unter einem Pelzmantel“.

Wie bereitet man den Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ in einem Laib zu?

Hering unter einem Pelzmantel

Ein sehr originelles und sehr leckeres Gericht.
Erforderliche Produkte:

1 breites Brot
1 gekochte Karotte und Rote Bete
1 Kopf frische Zwiebel
Grüns, Petersilie
2 - 3 Stück kleine eingelegte Gurken
1 pazifisches Heringsfilet
Mayonnaise
2 gekochte Eier

Schneiden Sie den Laib vorsichtig über die gesamte Länge ein, jedoch nicht bis zu einer Tiefe von 1,2 cm.
Drücken Sie den Kern fest oder entfernen Sie ihn vollständig
Gemüse und Eier abwechselnd reiben
Die Zwiebel fein hacken
Das geriebene Wurzelgemüse und die Eier jeweils separat mit Mayonnaise vermischen.
Wir bedecken die Innenseite des Laibs gleichmäßig:

Rübenmasse
Ei-Mayonnaise-Masse
ganzes Fischfilet
Karottenmischung
Gurken über die gesamte Länge

Den Laib verschließen
Wir ziehen den Faden
In eine Plastiktüte legen
Wir lassen es einen Tag lang stehen
Anschließend den Faden entfernen
Schön in dünne Scheiben schneiden

Hering unter einem Pelzmantel

Rezept für Salat „Hering unter Pelzmantel“ in Lavash

Eine weitere sehr interessante kalte Vorspeise basierend auf dem Salat „Hering unter einem Pelzmantel“.

Lavash auf Frischhaltefolie legen
Vier geriebene gekochte Eier auf die Hälfte verteilen
Streuen Sie eine gehackte Zwiebel darüber
Als nächstes legen wir eine geriebene gekochte Rübe aus. Mit Remouladensauce beträufeln
Eine Fischreihe bestehend aus 2 ganzen Filetstücken in die Mitte legen

Zu einer gleichmäßigen Rolle rollen

Mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann in dünne Schichten schneiden und servieren.

Hering unter einem Pelzmantel

Vegetarischer Salat „Hering unter einem Pelzmantel: Rezept“

Hering unter einem Pelzmantel

Salzkartoffeln, Karotten und Rüben – je 2 Stück
250 gr. Seetang
Packung Schmelzkäse
50 g Walnüsse
100 g Sauerrahm
Das Glas ist nicht voller Mayonnaise
Etwas Salz und deine Lieblingsgewürze

Gemüse und Käse reiben
Wir waschen und hacken die Algen
Decken Sie das Gericht in Schichten ab: Kartoffeln, Algen, Käse, Karotten, Nüsse, Rüben
Jede Schicht zuerst mit Sauerrahm einfetten und dann großzügig mit Mayonnaise übergießen
Lassen Sie es 2-3 Stunden ruhen

Wie kann man Hering im Salat „Hering unter Pelzmantel“ ersetzen?

Hering unter einem Pelzmantel

Für Pelzmäntel eignen sich neben Algen statt Hering auch Pilze.
Es schmeckt sowohl mit gebratenen als auch mit gesalzenen Pilzen köstlich.

Das übliche Produktset für einen klassischen Pelzmantel
Plus Gurken – für ein Rezept mit gebratenen Pilzen
Wenn Sie gesalzene oder eingelegte Pilze haben, müssen Sie keine Gurke hinzufügen.
Wir wählen die Pilzsorte ganz nach unserem Geschmack aus: Austernpilze, Champignons, Honigpilze, Pfifferlinge.
Besonders lecker schmeckt es mit gebratenen Steinpilzen

So dekorieren Sie den Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ auf einem festlichen Tisch für Neujahr, Geburtstag, 8. März, 14., 23. Februar, Hochzeit, Jubiläum: Ideen, Fotos

Wir arrangieren:

Verschiedene Formen aus Zitrone
Roter Fisch, Kaviar, Garnelen
Oliven
Eierscheiben
In Form eines Fisches. Wir stellen Schuppen aus Zwiebelringen, Eiern oder Gurken- und Rübenscheiben her. Wir machen die Augen und den Schwanz aus Erbsen, Mais und Oliven

Hering unter einem Pelzmantel

Rosen oder andere Blumen, geschnitten oder ausgelegt aus Rüben, Kartoffeln, Eiern, Äpfeln, Zwiebeln.

Hering unter einem Pelzmantel

Bei einem Rezept mit Gelatine nehmen Sie ein Formular mit einem eingeprägten Muster. Durch Umdrehen des Salats entsteht eine originelle Dekoration. Oder nehmen Sie eine Form in Form eines Herzens, eines Rings

Wir bereiten portionierte Salate in Turmform zu. Schneiden Sie einen Teil der Plastikflasche ab und geben Sie den Salat in diese Form.

Mit zerbröckeltem Eigelb und Eiweiß bestreuen.

Hering unter einem Pelzmantel ist ein unglaublich leckerer, sättigender und schöner Salat.
Trotz seines hohen Kaloriengehalts können Sie sich und Ihre Gäste im Urlaub mit diesem einfachen und unprätentiösen Gericht verwöhnen.

Sein Hauptvorteil besteht darin, dass sein Geschmack und sein Aussehen, egal wie viel es kostet, nicht ihre ursprüngliche Qualität verlieren.

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