Wie man Kürbiskaviar kocht – ein einfaches Rezept. So bereiten Sie Kürbiskaviar für den Winter vor

Womit kann gewöhnlicher Kürbiskaviar verglichen werden? Im Sommer gibt es so etwas wie Essen und Essen... und im Winter, wenn vor dem Fenster ein heulender Schneesturm und meterhohe Schneewehen wie bei uns in Sibirien toben, ist das nichts weniger als rote Sonne im Teller! Wenn man es betrachtet, erinnert man sich sofort an den Sommer, das Zwitschern der Vögel, die bunte Vielfalt der Blumen, den Duft von gemähtem Gras und man versteht sofort, dass in unserer Straße auch ein Feiertag sein wird und wir auch herumlaufen werden mit Fahnen!

Die heutige Aufgabe besteht also darin, roten Kürbiskaviar zuzubereiten, vielleicht nicht sehr rot, aber einfach zuzubereiten und auf jeden Fall köstlich, sodass Sie sich die Finger lecken werden.

Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist natürlich Zucchini, aber alles andere liegt in unserem Wunsch und Ermessen – je nach Geschmack und Farbe, wie man so schön sagt, wer was mag. Es gibt viele Rezepte, kommen Sie und wählen Sie!

Obwohl der Geburtsort der Zucchini immer noch im alten Mexiko liegt, konnten sie dort nur die Kerne herausknacken. Nachdem die Europäer sie in ihre Länder gebracht hatten, fanden sie heraus, wie man sie frittiert und dünstet. Nun, Kaviar ist unsere ursprüngliche russische Erfindung! In den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts erschien es und wurde vom Staat übernommen, so dass alle Regale in den Geschäften damit gefüllt waren. Aber unsere Hausfrauen, tolle Kerle, haben gelernt, es selbst zuzubereiten und aus einem gewöhnlichen Snack ein wahres Meisterwerk mit vielen kulinarischen Köstlichkeiten zu machen. Was mir an Zucchini-Kaviar besonders gefällt, ist, dass die verwendeten Zucchini reif, groß und reif sind.

In einem solchen Präparat steckt eine ganze Wagenladung und ein kleiner Wagen voller Mikroelemente und Vitamine, nur ein paar Kilokalorien, nicht viel Zucker. Daher ist dieses Produkt für jeden geeignet – für Geschwürkranke und Abstinenzler, für Diabetiker und Verstopfungskranke, für diejenigen, die abnehmen möchten und für diejenigen, die zunehmen möchten.

Um dieses wunderbare Gericht für den Winter zuzubereiten, brauchen wir nicht viel, einen Herd, einen dickwandigen Topf oder einen hohen Bräter, eine Bratpfanne, idealerweise eine leistungsstärkere Küchenmaschine, aber wenn nicht, reichen wir aus mit einem Fleischwolf oder sogar einer Handreibe, einem schärferen Messer und etwas Geduld.

Zunächst werden wir einfachere Rezepte ausprobieren, diese nach und nach verkomplizieren und durch neue Zutaten und Techniken ergänzen.

Der leckerste Zucchini-Kaviar für den Winter – das Rezept ist ein Traum

Das Leckerste ist normalerweise das Einfachste, das ist ein Axiom! Wenn einem dann langweilig wird, fängt man an, die Dinge zu komplizieren und sich etwas Neues auszudenken. Beginnen wir also mit einem einfachen.

• eine Zucchini, zwei Kilogramm schwer,
• fünf mittelgroße Karotten,
• Es gibt auch 5 Glühbirnen, groß,
• ein Glas Tomatenmark,
• ein Glas Pflanzenöl,
• Salz, Esslöffel mit Deckel,
• ein halbes Glas Zucker,
• Essigessenz Teelöffel.

Das Gemüse waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie ein Drittel des Öls hinein und geben Sie geriebene Karotten zum Braten hinzu. Leicht anbraten und in einen separaten Behälter geben.

Ein weiteres Drittel Öl in die Pfanne geben und Zucchini in Würfel schneiden oder ebenfalls auf einer groben Reibe reiben. Leicht anbraten und zu den Karotten in den Behälter geben.

Die nächste Zeile sind Zwiebeln, in große Würfel geschnitten und das letzte Drittel mit Öl. Auch hell geröstet.

Abkühlen lassen und die gesamte Masse mit einem Messer in einer Küchenmaschine zu Staub zerkleinern oder ein paar Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter drehen.

In einen großen Topf geben, Zucker, Salz und Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze unter einem festen Deckel und gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde lang köcheln lassen.

Zehn Minuten vor der Zubereitung Essigessenz hinzufügen.

Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und unter den Pelzmantel. Bis zur vollständigen Abkühlung.

Günstig, lecker und gesund!

Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Dazu benötigen wir auch einen Ofen.

• mittelgroße Zucchini,
• ein halbes Kilo Tomaten
• gelbe Paprika 6-8 Stück,
• Karotten, zwei große,
• Zwiebeln 4 Stück,
• zwei Esslöffel Zucker,
• zwei Teelöffel mit Salz salzen,
• gemahlener Pfeffer, nach Geschmack.

Vorbereitung.

1. Das Gemüse waschen, schälen, in große Stücke schneiden, die Kerne von der Paprika entfernen.
2. Alles aufs Blech und ab in den Ofen. Bei 180 Grad backen, bis bräunliche Flecken entstehen.
3. Abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine zu Staub zerkleinern oder durch einen Fleischwolf mahlen.
4. In einen großen Bräter geben, Butter, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.
5. In sterile Gläser füllen und aufrollen.
6. Unter dem Pelzmantel kopfüber abkühlen lassen.

Unbedingt im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahren. Das Rezept enthält weder Essig noch Zitronensaft, weshalb eine zusätzliche Kaltkonservierung erforderlich ist.

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark – Fingerlecken gut

Für dieses Rezept werden junge Zucchini milchig reif genommen.

• fünf halbe Kilogramm Zucchini,
• fünf große Zwiebeln,
• gutes Tomatenmark, eine halbe Tasse,
• Mayonnaise 200 Gramm Packung,
• ein halbes Glas Zucker,
• einen Esslöffel salzen.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Zucchini waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren.
3. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Bräter und lassen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
4. Alle anderen Zutaten dazugeben, gründlich vermischen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
5. Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und unter dem Pelzmantel abkühlen lassen.

Das Rezept ist einfach, warten Sie einfach lange, während es schmort. Das Ergebnis ist sehr gut. Köstlich auf frischem Brot und zum Tee. Sie können Butter dünn unter den Kaviar auf dem Brot streichen.

Zucchini, Karotten. Die Tomaten, Zwiebeln und Paprika dieser Vorspeise werden in kleine Würfel geschnitten oder auf einer groben Reibe in Würfel geschnitten. Jedes Gemüse behält bei richtiger Verarbeitung seinen einzigartigen Geschmack.

Die Tomaten müssen blanchiert und enthäutet werden. Dazu müssen Sie sie am Boden oberflächlich kreuzförmig einschneiden und einige Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Haut entfernen.

Wir nehmen reifes, aber festes Gemüse, sonst lässt es sich nicht schön schneiden.

• Zucchini 1 kg,
• Tomaten 0,3 kg,
• Paprika 3 Stück,
• Zwiebel 0,3 kg,
• Pfeffer 0,2 kg,
• Karotten 0,3 kg,
• Knoblauch 1 Kopf,
• ein wenig Grün - Petersilie, Dill, Basilikum,
• einen Esslöffel salzen.

Vorbereitung:

1. Wir waschen, schälen und hacken das Gemüse separat.
2. Die Zwiebel mit gehacktem Knoblauch im Schmortopf goldbraun braten und die Karotten dazugeben. Alles leicht anbraten.
3. Tomaten und Paprika dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie halb gar sind.
4. Fügen Sie die Zucchini, das fein gehackte Gemüse und das Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren etwa 40 Minuten lang köcheln, bis es vollständig gar ist.
5. In sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und unter einen Pelzmantel legen.

Ein sehr leckerer und aromatischer Snack!

Wintervorspeise – Zucchini-Kaviar mit Tomaten und Paprika

Auf einmal zubereitet und auch auf einmal gegessen! Auf einem Stück Brot und zu jedem Gericht als Snack.

• Zucchini 2 kg,
• Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Paprika pro Kilogramm,
• 2 Esslöffel mit einer kleinen Spitze salzen,
• Zuckerglas,
• Pflanzenölglas,
• Essigessenz ein Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und schälen, Paprika entkernen.
2. Zucchini, Paprika, Karotten und Zwiebeln in einer Küchenmaschine in feine Krümel zerkleinern und in einen großen Kessel geben.
3. Mahlen Sie die Tomaten zu einem homogenen Püree. In einen Kessel gießen.
4. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz zur Mischung.
5. Eineinhalb Stunden köcheln lassen, dabei das Wasser verdunsten lassen.
6. Zehn Minuten vor der Zubereitung Essigessenz hinzufügen.
7. In Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und unter den Pelzmantel.

Im Winter werden Familie und Freunde es zu schätzen wissen!

So kochen Sie einfach und schnell köstlichen Kürbiskaviar in einem Redmond Multicooker

Das Gute an einem Slow Cooker ist, dass er nicht anbrennt, selbst wenn wir gerade auf Odnoklassniki sitzen. Das Schlimme ist, dass die Lautstärke gering ist.

• Zucchini pro Kilogramm,
• 1 große Karotte,
• Knoblauch 5 Zehen,
• eine halbe Tasse Pflanzenöl,
• 2 Zwiebeln,
• Tomatenmark 3 Esslöffel,
• Zucker 2 Esslöffel,
• Pfeffer nach Geschmack,
• 1 Esslöffel salzen.

Vorbereitung.

Alles gründlich waschen, reinigen, auf einem Handtuch trocknen. Das Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. Stellen Sie den Eintopfmodus ein und lassen Sie es eineinhalb Stunden köcheln. Sofort in sterile Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und unter dem Pelzmantel abkühlen lassen.

Guten Appetit im Winter!

Ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf – Video

Sehr einfaches und schnelles Rezept. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Mit Paprika, Tomatenmark, Knoblauch, rotem Pfeffer und Essig. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf mahlen.

Daraus ergibt sich hervorragender Kaviar – ein toller Wintersnack!

Noch ein paar Rezepte für die Zubereitung von Speisen für den Winter, die Ihnen bestimmt gefallen werden:

1. Gurken

Zucchini-Kaviar, wie in der Kindheit – da leckt man sich die Finger

Natürlich wird dieses Rezept viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich!

• eineinhalb Gläser Pflanzenöl, auf einmal abmessen und das reicht für alles - zum separaten Braten und den Rest in einer gemeinsamen Pfanne,
• geschälte Zucchini 3 kg,
• geschälte Zwiebeln und Karotten pro Kilogramm,
• Knoblauchzehe,
• eineinhalb Esslöffel Salz, Zucker,
• 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark,
• Ein Teelöffel Essigessenz.

Vorbereitung:

1. Wir waschen, putzen, wiegen alles.
2. Gemüse, außer Knoblauch, wird einzeln durch einen Fleischwolf gegeben und in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl angebraten. Anbraten bedeutet, leicht zu braten, bis es glasig und weich ist. Keine Verbrennungen oder braune Krusten!
3. Wir schlagen sie auch separat in einer Küchenmaschine, bis eine homogene, lockere Masse entsteht.
4. Alles in einen gemeinsamen Topf geben, umrühren und unter fest geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
5. Restliches Öl, Salz, Zucker, Tomatenmark und Essig in die Pfanne geben und gründlich vermischen.
6. Wir verteilen den durch eine Presse zerdrückten Knoblauch. Umrühren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
7. Den fertigen Kaviar sofort in sterilen Gläsern verschließen, umdrehen und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Es ist genau das, was wir als Kinder aus Blechdosen gegessen haben – das Rezept schmeckt zum Fingerschlecken!

Rezept ohne Sterilisation für den Winter

Dieses Rezept mit dem Zusatz von Zitronensäure ist für diejenigen, die Essig wirklich nicht mögen.

• zwei Kilo Zucchini,
• Karotte. ein halbes Kilo Paprika, Tomaten und Zwiebeln,
• 4 Knoblauchzehen,
• ein halbes Glas Pflanzenöl,
• ein viertel Teelöffel Zitrone, vorher in zwei Esslöffel Wasser eingeweicht,
• Zucker zwei Esslöffel,
• einen Esslöffel salzen.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und separat durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Pflanzenöl wird in den Kessel gegossen und die Zwiebel zunächst goldbraun gebraten.
3. Tomaten werden ausgelegt und zusammen mit Zwiebeln gebraten.
4. Alle anderen Gemüsesorten werden hinzugefügt und die Mischung zum Kochen gebracht.
5. Die restlichen Zutaten außer Zitrone und Knoblauch hinzufügen und 50 Minuten köcheln lassen.
6. Zitrone und Knoblauch hinzufügen, gründlich vermischen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
7. Nun, wie immer - sofort in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und unter einen Pelzmantel legen.

Sehr essbar und lecker!

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Knoblauch und grünen Äpfeln – ein leckeres Rezept

Und grüne Äpfel... Ein bisschen Extravaganz am Ende kann nicht schaden.

• zwei mittelgroße Zucchini
• 4 große Tomaten
• Äpfel 3 Stück,
• ein paar Karotten,
• 2 Zwiebeln,
• eine halbe Tasse Pflanzenöl,
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Salz-Esslöffel,
• kleiner Bund Petersilie
• ein halber Teelöffel Essigessenz.

Vorbereitung:

1. Waschen, putzen, Kerne entfernen.
2. Alles, einschließlich des Grüns, durch einen Fleischwolf zerkleinern und in einen Kessel geben.
3. Mit den restlichen Zutaten vermischen und eine Stunde köcheln lassen.
4. Sofort in sterilen Gläsern verschließen und kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Zart und pikant, etwas ungewöhnlich!

So bereiten Sie den leckersten Kürbiskaviar für den Winter richtig zu: Tipps und Regeln

Bei der Zubereitung von Kürbiskaviar gibt es keine besonderen Geheimnisse, denn egal wie Sie ihn zubereiten, er wird immer noch köstlich sein!

Und es gibt nur zwei Regeln:

1. Wir sterilisieren die Gläser und Deckel im Voraus, da sie sofort ausgelegt werden müssen, wenn sie fertig sind.
2. Je weniger Konservierungsstoffe in Form von Essig oder Zitronensaft enthalten sind, desto länger dauert die Wärmebehandlung.

Guten Appetit und tolle Erfolge in der Küche!

Seit der Kindheit bei allen beliebt, ist Zucchini-Kaviar zu jeder Jahreszeit ein gern gesehener Gast auf Ihrem Tisch, besonders im Winter, wenn die Zeit für Gemüse längst vorbei ist. Mit seinem angenehm milden Geschmack eignet es sich hervorragend als einfacher Snack zu einem knusprigen Stück Brot, aber auch als Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, Kartoffelbeilagen usw.

Ein paar einfache Rezepte helfen Ihnen, Kaviar aus Zucchini für den Winter zuzubereiten oder einfach Ihre Familie zum Mittag- oder Abendessen zu verwöhnen. Kochen Sie mit Freude!

Zucchini-Kaviar ist kein schwer zuzubereitendes Gericht. Ein einfacher Satz an Produkten ist im September fast immer zur Hand, eine kleine Menge Gewürze und die Zubereitung von Zucchini-Kaviar ist abgeschlossen.

Es kann entweder in Stücken zubereitet oder mit einem Fleischwolf oder Stabmixer gründlicher zerkleinert werden. Sie können Essig hinzufügen oder weglassen. Welches gekocht wird, bleibt den Gastgeberinnen überlassen.

Die Wahl der Utensilien für die Zubereitung von Zucchini-Kaviar ist kein Zufall. Hier benötigen Sie eine gusseiserne Bratpfanne oder Geschirr mit dicken Wänden – das kann ein Kessel, ein Schmortopf oder ein passender Topf sein.

Gläser mit solchem ​​​​Kaviar erfordern keine zusätzliche Erwärmung, da das Werkstück heiß ausgelegt wird. Allerdings sollte man auf die Vorschalen und Deckel achten.

Bei der Kochtechnologie geht es darum, Gemüse zuzubereiten, die Zutaten nach und nach in einer Schüssel bei starker Hitze zu braten und dann unter dem Deckel zu köcheln, bis sie gar sind, wobei die Hitze auf ein Minimum reduziert wird. Jede Hausfrau kann dieses Gericht zubereiten und Sie werden das Ergebnis im Winter zu schätzen wissen, wenn sich die ganze Familie um den Tisch versammelt. Viel Erfolg bei Ihren selbstgemachten Zubereitungen!

Der leckerste Zucchini-Kaviar für den Winter nach einem einfachen Rezept

Hier ist ein ganz einfaches Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar. Das gesamte darin enthaltene Gemüse wird mit einem Fleischwolf zerkleinert. In diesem Fall entsteht eine ziemlich große Menge Saft, und bei der gesamten Zubereitung kommt es darauf an, die Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz einzudampfen. Versuchen Sie unbedingt, diesen Kaviar zuzubereiten. Das Ergebnis ist einfach zum Fingerlecken gut!

Du wirst brauchen:

• 3 kg Zucchini
• 1,5 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 2 kg Tomate
• 0,5 l Pflanzenöl
• 200 g Zucker
• 1 Teelöffel. Zitronensäure
• 3 EL. l. Salz

Kochmethode:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor – schälen, abspülen, überschüssiges Gemüse abschneiden, abwiegen

Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben

Zerkleinern Sie auch die Tomaten mit einem Fleischwolf.

Karotten durch einen Fleischwolf geben

In einem Kessel oder Topf Zucchini, Karotten und Pflanzenöl anzünden und 30 Minuten köcheln lassen.

Nach einer halben Stunde die Zwiebel zur Zucchini geben und weitere 60 Minuten köcheln lassen.

Gleichzeitig die Tomaten in einer separaten Schüssel auf das Feuer legen, mäßig zum Kochen bringen, 60 Minuten kochen lassen, dabei die Flüssigkeit verdampfen lassen

30 Minuten vor Ende der Garzeit Zucker, Zitronensäure und 1 EL zu den Tomaten geben. l. Salz

Nach der erforderlichen Garzeit stellte sich also heraus, dass die Gemüsemasse von der Konsistenz her recht dickflüssig war

Die Tomatenmasse hat sich leicht farblich verändert und ist auch dicker geworden

Nun können Sie die beiden Massen in einem großen Topf vermischen, das restliche Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen

Die Gläser gut verschließen, umdrehen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Der Kaviar ist hell, schön und sehr lecker.

Guten Appetit!

Kürbiskaviar wie im Laden – da leckt man sich die Finger

Hier ist ein wunderbares Rezept für Zucchini-Kaviar, das genauso lecker ist wie die gekaufte Variante und sogar noch schmackhafter. Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung sehr einfach ist und nicht lange dauert. Bereiten Sie auf diese Weise unbedingt Gemüsekaviar für den Winter vor. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Du wirst brauchen:

• 1 kg Zucchini
• 250 g Zwiebel
• 250 g Karotten
• 300 g Tomate
• 3 TL. Sahara
• 1 Teelöffel. Salz
• 1/2 TL. getrockneter Knoblauch
• 60 ml Pflanzenöl

Kochmethode:

Schälen, waschen und wiegen Sie das gesamte Gemüse. Achten Sie dabei auf die Menge der Zutaten

Zwiebel hacken, Karotten, Zucchini, Tomaten halbieren

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel etwa 1 Minute lang leicht an

Karotten hinzufügen und 3 Minuten braten

Dann die Zucchini dazugeben und 5-6 Minuten braten.

Hitze reduzieren, Tomaten hinzufügen, salzen, alles vermischen

Jetzt lässt sich die Haut der Tomate ganz einfach entfernen, sie ist im Kaviar extra enthalten

Überprüfung der Bereitschaft von Gemüse, Schwerpunkt auf Karotten

Nun das gedünstete Gemüse in einen tiefen Topf geben, Zucker und trockenen Knoblauch hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Mischung wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren.

Der Trichter muss ebenfalls gekocht werden

Jetzt können Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen

Wir versuchen, die Gläser voll zu halten, aber nicht überzulaufen.

Mit sauberen Deckeln fest verschrauben

Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

So kochen Sie köstlichen Kürbiskaviar für den Winter – ein Rezept Ihrer Großmutter

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und am Ende erhalten wir eine hervorragende Zucchini-Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen und auch eine hervorragende Vorbereitung für den Winter. So hat meine Großmutter gekocht, meine Mutter kocht und mein Rezept ist unverändert geblieben. Sie können dieses Spiel auf einem normalen Gas- oder Elektroherd oder über einem Lagerfeuer zubereiten. Als Ergebnis erhalten wir 6 Liter des fertigen Produkts.

Du wirst brauchen:

• 5 kg Zucchini
• 2 kg Tomaten
• 2 kg rote Paprika
• 2 kg Zwiebel
• 1 Tor Knoblauch
• 0,5 l Pflanzenöl
• 3 EL. l. (gehäuftes) grobes Salz
• ½ TL. schwarze Pfefferkörner oder gemahlen

Kochmethode:

1. Alles Gemüse schälen und abspülen – Tomaten, Paprika durch einen Fleischwolf mahlen
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb stehen lassen
3. Der Knoblauch kann durch eine Presse gepresst oder, falls gewünscht, fein gehackt, die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen werden
4. Öl in eine erhitzte Schüssel geben, Zwiebel bei starker Hitze goldbraun braten.
5. Wenn die Zwiebeln gebraten sind, fügen Sie die gemahlenen Tomaten hinzu, verdampfen Sie die Feuchtigkeit aus ihnen und rühren Sie um.
6. Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie gehackte rote Paprika hinzu, verdampfen Sie das Wasser weiter und vergessen Sie nicht, umzurühren.
7. Wenn die gesamte Feuchtigkeit fast verdunstet ist, gesalzene Zucchini hinzufügen, umrühren und einige Minuten mit einem Deckel abdecken, damit sich die Zucchini gut erwärmt
8. Dann die restlichen 2 Esslöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
9. Den fertigen Kaviar heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Schlüssel verschließen, auf die Deckel stürzen und abkühlen lassen

Guten Appetit!

Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar im Slow Cooker

Sehr leckerer Zucchini-Kaviar, nicht für den Winter

Hier ist ein sehr ungewöhnliches Rezept für Zucchini-Kaviar. Lassen Sie mich gleich betonen, dass es nicht möglich sein wird, einen so leckeren Snack für den Winter aufzubewahren. Sie können es nur im Kühlschrank aufbewahren.

Fakt ist, dass hier gedünstetes und frisches Gemüse zu einem Gericht vereint werden. Eine tolle Ergänzung zu einer Beilage oder Fleisch zum Mittagessen. Es ist unglaublich lecker und saftig! Beachten!

Du wirst brauchen:

• 3 Stk. Medium Zucchini
• 3 Stk. Paprika
• 2 Stk. reife Tomaten
• 1 PC. Zwiebeln
• 1 Tor Knoblauch
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zucchini schälen, entkernen, bei Bedarf in Würfel schneiden

Zwiebel schälen, die Hälfte der Zwiebel fein hacken

Die Hälfte der Paprika und die Hälfte der Tomaten würfeln

Die Hälfte des Knoblauchs hacken

Die Zucchini anbraten

Wenn sie braun sind, die Zwiebel unter Rühren hinzufügen und 3–5 Minuten braten.

Wenn der Pfeffer weich wird, Tomaten zum Gemüse geben, pfeffern und mit Salz abschmecken

Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Während das Gemüse schmort, auch das restliche Gemüse – Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch – fein hacken

Mischen Sie sie in einer separaten Tasse

Geben Sie das gedünstete Gemüse aus der Pfanne in eine saubere Schüssel und lassen Sie es abkühlen

Mischen Sie nun das gedünstete und rohe Gemüse zu einer homogenen Masse

Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise

Zucchini-Kaviar wird erst seit relativ kurzer Zeit mit Mayonnaise versetzt, aber viele Liebhaber von Zucchini-Vorspeisen mögen diese Option sehr. Natürlich wird dieser Kaviar nahrhaft und pikant mit einer leichten Säure. Bewahren Sie es für den Winter für Ihre Lieben auf.

Du wirst brauchen:

• 3 kg Zucchini
• 6 EL. l. Tomatenmark
• 5 EL. l. Mayonnaise
• 0,5 kg Zwiebel
• 2 EL. l. Essig 9%
• 0,5 kg Karotten
• 1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer
• 1 EL. l. Salz
• 2 s. l. Sahara
• Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

1. Bereiten Sie alle Gemüse vor, schälen Sie sie und spülen Sie sie ab
2. Anschließend die Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken
3. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, Karotten hinzufügen, nach 3 Minuten Zucchini
4. Gut erhitzen, Hitze reduzieren, Gemüse köcheln lassen, mit einem Deckel ca. 1 Stunde abdecken, dabei alle 15 Minuten umrühren
5. Anschließend etwas abkühlen lassen, mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben
6. Wieder erhitzen, Essig einfüllen, Mayonnaise, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, nachdem es zu kochen beginnt.
7. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, Deckel mit einem Schlüssel verschließen

Guten Appetit!

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Ein ausgezeichnetes Rezept für Zucchini-Kaviar, das jede Hausfrau lieben wird, besticht durch seine Einfachheit und Zugänglichkeit. Der Kaviar wird schön, lecker und eignet sich perfekt für die Zubereitung für die zukünftige Verwendung. Erfreuen Sie Ihre Familie an Wintertagen, wenn die großzügige Gemüsesaison längst vorbei ist.

Du wirst brauchen:

• 3 kg Zucchini
• 800 g Karotten
• 800 Zwiebeln
• 270 g Tomatenmark (3,5 gehäufte EL)
• 1 EL. l. mit einem Haufen Salz (30 g)
• 2 EL. l. Sahara
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL. l. Paprika
• optional scharfe Paprika
• 250 g Butter
• 2 EL. l. Essig 9%

Kochmethode:

Karotten schälen, waschen und in große Streifen schneiden

Die Zwiebel schälen, abspülen, beliebig schneiden, aber nicht fein

1/3 des Öls in die Karottenpfanne geben

Zucchini können in dünne Scheiben geschnitten werden, so garen sie schneller

Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne

Gehackte Zucchini hinzufügen

Fügen Sie hier Röstzwiebeln und Karotten hinzu.

Mit einem Deckel fest verschließen und die Gemüsemischung zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie nun die Hitze und köcheln Sie unter leicht geöffnetem Deckel weiter

60 Minuten köcheln lassen, dabei das Gemüse alle 20 Minuten leicht umrühren (bewegen).

Nach einer Stunde köcheln lassen, Tomatenmark hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Gewürze und Essig hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen

Mahlen Sie die Mischung 5 Minuten lang mit einem Stabmixer

Der Kaviar sollte diese Konsistenz haben

Wir sterilisieren die Gläser vorab in der Mikrowelle oder auf eine für Sie geeignete Weise.

Deckel müssen gekocht werden

Geben Sie den heißen Kaviar in saubere Gläser und verschließen Sie die Deckel mit einem Schlüssel.

Auf Deckel stürzen und abkühlen lassen

Guten Appetit!

Videorezept für köstlichen Kürbiskaviar im Ärmel

Lassen Sie uns das beliebte und beliebte Rezept für Kürbiskaviar reproduzieren – einen einfachen, relativ preisgünstigen und vielseitigen Gemüsesnack. Es gibt viele Versionen der hausgemachten Version dieses Gerichts: Hausfrauen fügen der Standardzutatenzusammensetzung häufig Knoblauch, Kräuter, Pilze, verschiedene würzige Zusätze und manchmal sogar Mayonnaise hinzu. Die Zucchini selbst werden gebacken, gebraten, in einem Slow Cooker gedünstet und auf dem Grill gegart.

In unserem Beispiel betrachten wir das klassische Rezept, das GOST möglichst nahe kommt. Aus einem Minimum an Zutaten bereiten wir durch herkömmliche Wärmebehandlung auf dem Herd Kürbiskaviar mit neutralem Aroma und ausgeprägtem Geschmack zu. Nicht fettig und nicht herb, sondern zart, angenehm und lecker.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• Zwiebel - 30 g;
• Karotten - 50 g;
• Tomatenmark - 80 g;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - 1 Teelöffel (oder nach Geschmack);
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 50 ml.

Rezept für Kürbiskaviar mit Fotos Schritt für Schritt

Wie man Kürbiskaviar zu Hause kocht

1. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler eine Schicht Schale von der Zucchini. Wenn die Früchte überreif sind, entfernen Sie die harten Kerne. 1-2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Esslöffel raffiniertes Öl, etwa ein Drittel der Zucchini darauf verteilen und in kleine quadratische Stücke (ca. 1 cm) schneiden.
   
2. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Wir warten, bis die Zucchini ihre Farbe transparenter ändert und braten sie leicht an. Geben Sie die halbgekochten Zucchini in eine andere Schüssel, geben Sie einen Löffel Öl in die Pfanne und braten Sie die nächste Portion an.
   
3. Gleichzeitig die Zwiebel und drei Karotten schälen und fein hacken. Wenn alle Zucchini gebraten sind, die verschiedenen Karotten und Zwiebeln anbraten und 1–2 Esslöffel Öl hinzufügen. Unter Rühren die Mischung 3-4 Minuten lang brennen lassen.
   
4. Alle Zucchini zum Braten der Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Mit Zucker bestreuen, salzen, Tomatenmark hinzufügen.
   
5. Nach gründlichem Mischen den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze unter fest geschlossenem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen. Wir warten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft und das Gemüse weich ist (bei alten Zucchini kann sich die Garzeit verlängern). Wir überprüfen regelmäßig den Zustand der Mischung, um ein Verbrennen zu verhindern. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Zucchini noch nicht weich geworden ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen.
   
6. Das vorbereitete Gemüse leicht pfeffern und in eine praktische Schüssel geben. Mahlen Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie möglichst glatt ist. Nehmen Sie eine Probe und fügen Sie bei Bedarf Salz/Pfeffer hinzu. Sollte sich herausstellen, dass der Kaviar flüssig ist, können Sie ihn wieder in die Pfanne geben und noch etwas kochen (bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist).
   
7. Den fertigen Kürbiskaviar vollständig abkühlen lassen. Gekühlt als Beilage zum Hauptgericht servieren oder einfach aufs Brot streichen. Die Ausbeute beträgt ca. 600 g des fertigen Produkts.
   

Guten Appetit!

Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbiskaviar für den Winter zu Hause. Dieses Rezept nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und hilft Ihnen dabei, den perfekten Kürbiskaviar zuzubereiten, der jedes traditionelle Fest schmückt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kürbiskaviar

ZUTATEN

• Zucchini - 3 kg;
• Karotten - 1 kg;
• Zwiebel - 1 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Zucker - 4 EL;
• Salz - 2 EL;
• Essig 9 % – 2 EL;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 0,5 l.;

Auf Wunsch:

• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
• Paprika – 1-2 EL;
• Gemahlener Piment - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;

KOCHEN

1. Alle Gemüse waschen und gut vorbereiten.

2. Zucchini, Zwiebeln und Karotten schälen und nochmals abspülen. Bei Bedarf die Kerne von den Zucchinikernen entfernen.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben, Öl hinzufügen und 10 Minuten braten. bis es weich ist.

5. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.

6. Die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln geben und die Zutaten 20 Minuten anbraten. bei mittlerer Hitze. Um sicherzustellen, dass die Zwiebeln und Karotten gleichmäßig braten, rühren Sie sie regelmäßig um.

7. Schneiden Sie die Zucchini vorsichtig in kleine Würfel.

8. Die Tomaten halbieren. Reiben Sie die Scheiben und legen Sie sie zunächst in einen tiefen Teller, der den Saft auffängt. Reiben Sie nur das Fruchtfleisch, die Schale kann weggeworfen werden.

9. Das geröstete Gemüse, kleine Zucchiniwürfel und die geriebenen Tomaten zum Schmoren in einen Topf geben.

10. 4 EL zu allen Zutaten hinzufügen. Zucker, 2 EL. Salz und 2 EL. Essig. Den Inhalt der Pfanne umrühren und leicht aufkochen lassen. 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden, insbesondere wenn die meiste Feuchtigkeit verdunstet ist.

11. 15 Minuten vor Ende des Schmorens durch eine Presse gepressten Knoblauch, Lorbeerblatt und Paprika zum Kürbiskaviar geben.

12. Wenn Sie mit dem Schmoren des Kürbiskaviars fertig sind, entfernen Sie das Lorbeerblatt. Wenn Sie möchten, können Sie den Kaviar mit einem Mixer glatt rühren oder alles in kleinen Stücken belassen. Anschließend den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

13. Wickeln Sie die Drehungen in eine warme Decke und legen Sie sie beiseite, bis sie vollständig abgekühlt sind.

14. Traditioneller Kürbiskaviar ist bereit für den Wintertisch! Guten Appetit!

Zu Hause gedünsteter Kürbiskaviar ist nicht schlechter als im Laden gekaufter, manchmal sogar besser. Wenn Sie also Zeit und Lust haben, kann jede Hausfrau diese Variante für den Winter machen.

Neben dem oben beschriebenen Grundrezept für Kürbiskaviar gibt es eine Vielzahl weiterer Rezepte für jeden Geschmack. Wir haben versucht, für Sie die leckersten Rezepte zusammenzustellen, die Sie auch für winterliche Wendungen verwenden können. Schauen wir uns die wichtigsten an:

Zusätzliche Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter

Rezept Nr. 1. Kürbiskaviar mit Kräutern

ZUTATEN

• Zucchini 3 kg;
• Zwiebeln 1 kg;
• Petersilie und Dill;
• Karotten 1 kg;
• Tomatenmark 4 EL. l.;
• Salz 2 EL. l.;
• Gemahlener Pfeffer;
• Zucker 1 EL. l.;
• Knoblauch – 7 große Zehen;

KOCHEN

Die Kochmethode ähnelt der vorherigen. Sie müssen das gesamte Gemüse gründlich waschen und schälen. Zucchini fein hacken, Zwiebeln und Karotten schälen und reiben. Zucchini bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und weich braten. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Gemüse anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die entstandene Masse in einem Mixer zermahlen, in eine Schüssel mit dicken Wänden gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kürbiskaviar 40-50 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Ende des Kochens alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. In sterilisierte Gläser füllen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Rezept Nr. 2. Kürbiskaviar mit Paprika

ZUTATEN

• Weiße Zwiebeln - 1 kg;
• Zucchini - 5 kg;
• Süße Paprika - 5 Stk.;
• Tomatenmark – 1/2 Tasse;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Essig 70 % – 2 EL;
• Pfeffer – 10 Erbsen;
• Salz - 2 EL;
• Karotten - 1 kg;
• Pflanzenöl - 500 ml;
• Zucker - 3 EL;

KOCHEN

Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie alle Zutaten in einem großen Kessel und geben Sie anschließend Pflanzenöl hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 20 Minuten vor Ende des Schmorens Essig, Pfeffer, Salz, Zucker und Tomatenmark hinzufügen. Nehmen Sie den Kürbiskaviar vom Herd und rollen Sie ihn wie gewohnt in Gläser.

Rezept Nr. 3. Kürbiskaviar mit Äpfeln und Gewürzen

ZUTATEN

• Grüne Äpfel - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Zucchini - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Zucker - 2 EL;
• Pflanzenfett;
• Essig – 2 EL;
• Ingwerwurzel - 25 g;
• Piment - 1 TL;
• Koriander – 1 TL;
• Salz - 1 EL;

KOCHEN

Dieses Rezept unterscheidet sich in der Zubereitung nicht von allen anderen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir jetzt Äpfel in den Zutaten haben, die vom Kerngehäuse und den Kernen geschält werden müssen. Das gesamte Gemüse sowie die Äpfel sollten fein gehackt und in eine Schüssel (vorzugsweise mit dicken Wänden) gegeben werden. Alle Zutaten bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Gewürze und Zusatzstoffe innerhalb von 10 Minuten hinzufügen. Drehen Sie die Gläser nach dem Sterilisieren und wickeln Sie sie in ein Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept Nr. 4. Georgischer Kürbiskaviar in einem Slow Cooker

ZUTATEN

• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zucchini - 4 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Traubenessig – 1 EL;
• Koriander und Dill;
• Khmeli-Suneli – 1/2 TL;
• Gemahlener roter Pfeffer, Salz, Pflanzenöl;

KOCHEN

Wir stellen den Multikocher auf den Schmormodus. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel geben, nach dem Piepton das gehackte Gemüse hineingeben, 20 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt. Als nächstes die Zucchini in kleine Würfel schneiden, in einen Slow Cooker geben und salzen. Das Gemüse weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes fügen Sie die Gewürze aus dem Rezept hinzu: Kräuter, gepresster Knoblauch, Suneli-Hopfen, Pfeffer. Den Kürbiskaviar gründlich vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und das Gericht erneut umrühren. 10 Minuten köcheln lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept Nr. 5. Kürbiskaviar mit Mayonnaise

ZUTATEN

• Junge Zucchini - 6 Stück;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Zucker - 200 g;
• Tomatenmark - 350 g;
• Zwiebel - 1 kg;
• Essig 9 % - 200 ml;
• Salz - 3 EL;
• Mayonnaise - 250 g;
• Gemahlener Pfeffer – 1 TL;

KOCHEN

Junge Zucchini gründlich waschen. In große Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf in einen tiefen Behälter geben. Da verzichten wir auch auf die Zwiebel. Als nächstes fügen Sie die restlichen Gewürze gemäß Rezept hinzu: Essig, Salz, Zucker, Öl, Tomatenmark, Pfeffer. Das Gemüse 1,5 Stunden köcheln lassen. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit dem Gemüse in den Behälter geben. Fügen Sie dort Mayonnaise hinzu. Alle Zutaten vermischen und weitere 30 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und für den Winter verschließen. Guten Appetit!

Rezept Nr. 6. Kürbiskaviar mit Tomaten und Kräutern

Dieses Originalrezept für Winterkürbiskaviar ist für diejenigen, die die Monotonie satt haben. Wenn Sie Ihrem Wintertisch etwas Würze verleihen möchten, versuchen Sie, Kaviar nach diesem Rezept zuzubereiten:

ZUTATEN

• Zucchini - 1 Stk. (groß);
• Champignons - 200 g;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Sonnenblumenöl;
• Dill – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch nach Geschmack;

KOCHEN

Waschen Sie die Zucchini, Karotten und Zwiebeln gründlich, nachdem Sie alles geschält haben. Das Gemüse fein hacken oder zerkleinern. Geben Sie die resultierende Masse in eine Bratpfanne mit dickem Boden und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Das Gemüse goldbraun braten.

Gemüse mit Pilzen mischen, 10 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Salz, zerdrückter Knoblauch, Dill, Pfeffer. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die resultierende Masse mit einem Mixer schlagen und in sterilisierte Gläser füllen. In eine warme Decke wickeln und den Kürbiskaviar abkühlen lassen. Guten Appetit!