Wie man Fudge für Ostern macht. Schneller Osterfondant für Osterkuchen aus Puderzucker, Schritt-für-Schritt-Rezept

Was ist aus einem traditionellen Osterkuchen nicht mehr wegzudenken? Natürlich ohne den leckeren Fudge, der die Oberseite ziert. Es gibt so viele Möglichkeiten für Fudge für Osterkuchen – Eiweiß, Zucker (mit Milch, mit Wasser), Schokolade, mit Puderzucker und Zitronensaft, mit Gelatine und sogar mit Stärke! Jedes der Fudge-Rezepte für Osterkuchen ist einzigartig und auf seine Art gut. Doch am Vorabend von Ostern sind die meisten Hausfrauen auf der Suche nach dem idealen Rezept, nach dem der Fudge für den Osterkuchen nicht nur lecker ist, sondern auch die richtige Konsistenz hat – er reißt nicht, bröckelt nicht, hält gut und bröckelt nicht. Wenn Sie auch wissen möchten, wie Sie den perfekten Fudge für Osterkuchen zubereiten, dann sollten Sie sich unbedingt die Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos aus unserem heutigen Artikel ansehen. Wir haben versucht, die leckersten und gleichzeitig einfachsten Rezepte zu sammeln, mit denen auch ein Kochanfänger Fudge für das Osterbacken zubereiten kann.

Zuckerfondant für Osterkuchen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zuckerfondant für Osterkuchen ist ein „Klassiker des Genres“. Dies ist eine Win-Win-Option, deren Rezept jede erfahrene Hausfrau kennt. Doch trotz der Einfachheit der Zubereitung dieser Osterglasur und der einfachen Zutatenliste ist der Zuckerfondant auf dem Osterkuchen auch leicht zu verderben. Zum Beispiel das Verhältnis von Wasser und Zucker nicht einhalten oder die Glasur auf dem Herd belassen. Erfahren Sie im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept, wie Sie die perfekte Zuckerglasur herstellen.

Notwendige Zutaten für Osterkuchenfondant

• Zucker - 250 gr.
• Wasser - 75 ml.
• Zitronensaft - 1 TL.

Anleitung zum Rezept für Zuckerfondant für Osterkuchen

Wie man zu Hause Proteinfondant für den Osterkuchen macht, Schritt für Schritt

Proteinfondant ist der zweitbeliebteste „Pinsel“ für Osterkuchen, der am häufigsten zu Hause zubereitet wird. Und das ist nicht verwunderlich, wenn man bedenkt, wie lecker und elegant der Osterkuchen dank seines Überzugs wird. Erfahren Sie anhand der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie zu Hause Proteinfondant für Osterkuchen zubereiten.

Notwendige Zutaten für Proteinfondant auf dem Osterkuchen zu Hause

• Weißweine - 3 Stk.
• Puderzucker - 3 Tasse
• Zitronensaft - 2 TL.

Anleitung zur Zubereitung von Proteinfondant für Osterkuchen zu Hause

• Es ist ganz einfach: Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Gießen Sie das Eiweiß in einen tiefen Behälter und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen.
• Sobald das Weiß eine homogene Masse bildet, beginnen wir, nach und nach, in kleinen Portionen und ohne übermäßige Eile, Puderzucker hinzuzufügen.
• Wenn die Zucker-Eiweiß-Masse locker wird und Spitzen hält, fügen Sie Zitronensaft hinzu.
• Nachdem Sie den Saft hinzugefügt haben, schlagen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten weiter.
• Das ist alles – fertig ist der schneeweiße, luftige Proteinfondant! Jetzt müssen nur noch die Osterkuchen damit bedeckt und mit bunten Streuseln bestreut werden.

Schneller Osterfondant für Osterkuchen aus Puderzucker, Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Situation, wenn alle Anstrengungen in die Teigzubereitung und das Backen von Osterkuchen gesteckt werden, ist vielen Hausfrauen bekannt. In diesem Fall möchten Sie sich nicht mit der Zubereitung von komplexem Fudge für Osterkuchen herumschlagen, und eine schnelle Variante mit Puderzucker aus unserem Schritt-für-Schritt-Rezept ist perfekt. Lesen Sie unten mehr darüber, wie Sie mit Puderzucker schnell Fudge für Osterkuchen zubereiten.

Benötigte Zutaten für einen schnellen Puderzuckerfondant

• Puderzucker - 2 1/2 Tasse
• Zitronensaft - 1 TL.
• Milch - 1/4 Tasse

Anleitung zur schnellen Herstellung von Puderzuckerfondant für Osterkuchen

• Die Hälfte des Pulvers in eine tiefe Schüssel geben und etwa die Hälfte der im Rezept angegebenen Milchmenge hinzufügen. Sein Fettgehalt spielt beim Kochen keine besondere Rolle, da Milch diesem schnellen Fudge eine schneeweiße Farbe verleiht und der Fettanteil praktisch keinen Einfluss auf Geschmack und Konsistenz hat.
• Mit einem normalen Esslöffel beginnen wir, die Masse zu mischen und fügen dabei ständig Milch und Pulver hinzu.
• Nachdem das gesamte Pulver und die gesamte Milch vermischt sind, fügen Sie der Mischung Zitronensaft hinzu.
• Wir rühren noch eine Minute weiter.
• Den fertigen Fudge tragen wir sofort auf die Osterkuchen auf und verteilen ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Nach dem Aushärten bleibt dieser Fondant schneeweiß und hat einen schönen Glanz.

Rezept für Oster-Proteinfondant auf Osterkuchen mit Gelatine, Schritt für Schritt

Jeder kennt die Eigenschaft von Gelatine, jede Masse, der sie zugesetzt wird, plastischer zu machen. Ungefähr diese Funktion erfüllt Gelatine im folgenden Rezept für Proteinfondant für Osterkuchen. Dank Gelatine fällt dieser Fudge auch nach dem Anschneiden des Osterkuchens nicht ab und zerbröckelt nicht. Die Zubereitungsdetails finden Sie weiter unten im Rezept für Oster-Proteinfondant für Osterkuchen mit Gelatine.

Notwendige Zutaten für Proteinfondant mit Gelatine zu Ostern

• Protein - 1 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Gelatine - 1 Packung
• Vanilleextrakt - 2 Tropfen

Anleitung zum Rezept für Proteinfondant für Osterkuchen mit Gelatine

• Wir fangen an, das Eiweiß mit einem Mixer zu schlagen. Weichen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.

Auf eine Anmerkung! Damit das Protein besser und schneller zu einem dicken und lockeren Schaum aufschlägt, fügen Sie eine Prise normales Salz hinzu. Auch vorgekühltes Eiweiß lässt sich besser aufschlagen.

• Fügen Sie dem Eiweiß nach und nach normalen Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter.
• Sobald die Protein-Zucker-Mischung dick und homogen ist, fügen Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzu.
• Geben Sie die gequollene Gelatine zu der dicken weißen Masse hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer weiter, bis der Fondant homogen ist und Spitzen aufweist.
• Bereit! Tragen Sie den Proteinfondant auf die Oberseite der Osterkuchen auf und lassen Sie ihn buchstäblich 2-3 Stunden lang trocknen. Danach hält der Fudge auch nach dem Anschneiden des Kuchens perfekt, bleibt aber innen weich und zart.

Schokoladenfondant für Osterkuchen von Yulia Vysotskaya, Schritt-für-Schritt-Rezept

Rezepte von Yulia Vysotskaya sind berühmt für ihre erstaunlichen Geschmackseigenschaften. Osterschokoladenfondant für Osterkuchen von Yulia Vysotskaya bestätigt dieses Postulat zu 100 %. Der reichhaltige Schokoladengeschmack, die leichte Konsistenz und die einfache Zubereitung dieses Rezepts werden jede Hausfrau begeistern. Erfahren Sie anhand des folgenden Rezepts, wie Sie Schokoladenfondant für den Osterkuchen von Yulia Vysotskaya zubereiten.

Notwendige Zutaten für Schokoladenfondant auf Osterkuchen

• dunkle Schokolade - 50 gr.
• Sahne - 1/2 Tasse
• Zucker - 1 EL. l.
• kochendes Wasser - 1 EL. l.

Anleitung zur Herstellung von Oster-Schokoladenfondant für Osterkuchen

• Für dieses Fudge-Rezept ist es besser, schwarze Schokolade zu nehmen, jedoch nicht mit einem hohen Anteil an Kakaobohnen, da ein Riegel mit 80-90 % Kakao einen bitteren Nachgeschmack ergibt.
• Die Hälfte der Schokolade in portionierte Stücke brechen und in einen Topf geben.
• Zucker und Sahne hinzufügen. Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die Mischung unter Rühren zu einer homogenen Konsistenz.
• Gießen Sie einen Löffel kochendes Wasser hinein – heißes Wasser verleiht der fertigen Glasur Glanz.
• Vom Herd nehmen und den Fudge abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen wird es dicker und verteilt sich besser auf der Oberfläche des Osterkuchens.

Wie man zuckerfreien Osterkuchenfondant macht, Schritt-für-Schritt-Rezept

So seltsam es auch klingen mag, süßer Fudge für Osterkuchen kann ohne Zucker hergestellt werden. Diese Option wird sicherlich diejenigen zu schätzen wissen, die sich auch in den Osterferien Sorgen um ihre Figur machen und versuchen, zusätzliche Kalorien zu vermeiden. Erfahren Sie im folgenden Rezept, wie Sie Fudge für Osterkuchen ohne Zucker zubereiten.

Notwendige Zutaten für zuckerfreien Fudge für Osterkuchen

• Protein - 1 Stk.
• Milchpulver - 1 TL.
• Süßstoff nach Geschmack

Anleitung zur Herstellung von zuckerfreiem Osterkuchenfondant

• Das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker, luftiger Schaum entsteht.
• Fügen Sie nach Geschmack Süßstoff hinzu und schlagen Sie die Proteinmasse weiter.
• Wenn die Masse luftig und völlig weiß ist, fügen Sie Trockenmilch, vorzugsweise Magermilch, hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie sich vollständig im Fondant aufgelöst hat.
• Bereit! Nach dem Auftragen des Fudges auf die Kuchen empfiehlt es sich, diese für buchstäblich 10-15 Minuten bei 100 Grad in den Ofen zu stellen. Dies ist notwendig, damit der Fondant schneller aushärtet und in Zukunft nicht zerbröckelt.

Rezept für Zuckerfondant für Osterkuchen, Video

Ein weiteres Rezept für Zuckerfondant für Osterkuchen finden Sie im Video unten. Mit dieser Option können Sie Zuckerfondant schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Erfahren Sie im folgenden Videorezept mehr darüber, wie Sie Zuckerfondant für Osterkuchen zubereiten.

Fudge auf Osterkuchen ist nicht nur eine dekorative Dekoration, sondern auch ein wichtiger Bestandteil des Geschmacks der fertigen Osterbackwaren. Jetzt wissen Sie, dass die Herstellung von Eiweiß, Zucker (aus Puderzucker), Gelatine oder zuckerfreiem Fudge für Osterkuchen gar nicht so schwierig ist. Dank der detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung oben können Sie sogar Schokoladenfondant für Osterkuchen von Yulia Vysotskaya zubereiten. Machen Sie diesen Frühling unbedingt Fudge nach einem unserer Rezepte mit Fotos oder Videos und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen hausgemachten Osterkuchen!

Jede Hausfrau versucht, einen leckeren Osterkuchen zu backen. Aber es reicht nicht aus, es elegant und hell aussehen zu lassen; es ist wichtig, es richtig zu dekorieren.

Lange Zeit wurde die Oberseite von Backwaren mit speziellem Fondant eingefettet, der früher nur aus Eiweiß und Zucker hergestellt wurde, mittlerweile werden Rezepte für diese süße Dekoration mit anderen Zutaten ergänzt.

Süßer Osterkuchen Hervorragend hergestellt aus Puderzucker, Gelatine, Zucker und Eiweiß. Auf Wunsch kann es mit Lebensmittelfarbe ergänzt werden.

Und nach dem Einfetten kann die Oberseite des Osterkuchens mit mehrfarbigem Puder und Osterkuchen-Dekorationsprodukten dekoriert werden. Aber es lohnt sich trotzdem, über Rezepte für die Zubereitung von Fudge nachzudenken.

Fudge aus Eiweiß und Zucker für Osterkuchen

Als traditionell gilt Fondant für Osterkuchen aus Eiweiß und Kristallzucker. Bei der Zubereitung ist es wichtig, alle Empfehlungen zu befolgen, damit Sie eine Mischung mit dicker und klebriger Konsistenz erhalten. Und es wird einfach fantastisch schmecken.

Bereiten wir die notwendigen Komponenten aus der Tabelle vor:

Beratung! Es ist besser, dem Fudge Sirup aus Früchten oder Beeren hinzuzufügen, in diesem Fall wird der Fudge schön und gesund.

Wenn Sie möchten, können Sie daraus Schokolade machen – fügen Sie Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade hinzu.

Die schrittweise Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Zum Kochen Sie benötigen eine Schüssel, die trocken gewischt werden muss.
2. Eier zerschlagen und das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Dies kann mit einer Flasche erfolgen.
3. Gießen Sie das Eiweiß aus In eine Schüssel geben, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Nimm einen Mixer Oder Mixer und beginnen Sie mit dem Mixen bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Schrittweise Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie in der Zwischenzeit nach und nach Kristallzucker hinzu.
6. Schneebesen, bis eine fluffige Masse entsteht.
7. Wenn Sie wollen Um dem Fudge eine bestimmte Farbe zu verleihen, können Sie Lebensmittelfarbe oder Sirup aus Beeren oder Früchten hinzufügen. Es ist besser, den Farbstoff im Voraus vorzubereiten.
8. Für die erhaltene Lautstärke Für Fondant reicht es aus, nur einen Tropfen Farbe hinzuzufügen. Danach müssen Sie erneut gründlich schlagen, bis sich der Farbstoff vollständig verteilt hat.
9. Entfernen Sie den Fudge zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
10. Glasur herausnehmen und die fertigen Kuchen damit einfetten, zusätzlich mit verschiedenfarbigen Streuseln bestreuen.

Hausgemachtes Gelatinerezept

Am Vorabend von Ostern beginnen viele Hausfrauen mit den Vorbereitungen und suchen nach neuen Rezepten für die Herstellung von Osterkuchen sowie Fondants zum Dekorieren.

Glaubt man den Bewertungen, Dann gilt das Rezept mit Gelatine als einfach und lecker.

Und das Wichtigste: Diese Glasur lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und erfordert leicht verfügbare Zutaten.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten wir die notwendigen Komponenten vor:

1. Zucker. Für Fudge reichen 200 Gramm.
2. Gelatine mit schneller Auflösung. Diese Komponente sollte in einer Menge von 6 Gramm eingenommen werden.
3. Wasser, etwa 4 große Löffel.
4. Zitronensaft– 1-2 Teelöffel.

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

1. Erstens Sie müssen Gelatine vorbereiten. Geben Sie es in eine kleine Tasse, fügen Sie 2 große Löffel Wasser hinzu und rühren Sie um.

   20–30 Minuten einwirken lassen, während dieser Zeit quillt es auf.

2. In den Topf Zucker hinzufügen, zwei große Löffel Wasser einschenken und anzünden. Achten Sie darauf, gut zu vermischen, damit sich alle Zuckerkörner auflösen.
3. Zuckersirup Sie müssen es gut erhitzen und zum Kochen bringen. Beim Kochen ständig mit einem Löffel umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
4. Dreharbeiten Den Topf mit dem Sirup vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine dazugeben und gut umrühren.
5. Schneebesen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Schlagen, bis sich weißer Schaum bildet. Gründlich schlagen; dieser Vorgang sollte mindestens 5 Minuten dauern.
6. Beiseite legen damit die Masse abkühlt. Dies dauert 10 Minuten.
7. In die abgekühlte Mischung geben Geben Sie ein paar Löffel Zitronensaft hinzu, damit die Mischung luftiger wird.
8. Wenn gewünscht Sie können ein paar Tropfen Farbstoff hinzufügen. Nach Zugabe dieser Komponente noch einmal gut aufrühren, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
9. Fertiger Fudge mit Gelatine kann zum Einfetten der Oberseite von Osterkuchen verwendet werden.
10. Am Ende können Sie Fügen Sie Streusel in verschiedenen Farben hinzu.

Zutaten für weichen Puderfondant

Für den Osterkuchen können Sie Puderzuckerfondant verwenden. Es kann mit Milch, Zitronensaft oder Eiweiß zubereitet werden.

Die Zubereitung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist einfach faszinierend durch seine Schönheit und seinen erstaunlichen Geschmack.

Und wir werden uns ein traditionelles Kochrezept ansehen, das die Komponenten aus der Liste erfordert:

• Ein Eiweiß.
• Puderzucker. Für ein Protein reichen 200 Gramm Puderzucker.
• Frischer Zitronensaft – 1 kleiner Löffel.
• Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Nachdem Sie alle notwendigen Komponenten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung von Fudge mit Puderzucker beginnen:

1. Das Ei zerschlagen Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in eine Tasse. Schlagen Sie es mit einer Gabel oder einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
2. Sobald Auf der Oberfläche des Proteins bildet sich eine Schaumkappe; Sie können die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und vorsichtig umrühren.
3. Zitronensaft hinzufügen und schlagen. Rühren, bis die Mischung weiß wird.
4. Schalten Sie den Mixer ein bei mittlerer Geschwindigkeit und beginnen Sie, die Mischung zu rühren. Zu diesem Zeitpunkt den restlichen Puderzucker portionsweise hinzufügen.
5. Schlagen bis bis der Fondant fluffig und geschmeidig wird. Dieser Vorgang sollte 5-7 Minuten dauern.
6. In der letzten Phase Kochen, Farbstoff hinzufügen. Rühren Sie die Masse nach dem Hinzufügen um, damit sich die Farbe gleichmäßig in der gesamten Struktur verteilt.
7. Fertige Osterkuchen Sie können mit fertigem Fondant dekorieren; zusätzlich mit Streuseln in verschiedenen Farben bestreuen.

Interessant! Puderzuckerfondant kann aus Vollmilch hergestellt werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie etwa ein Glas Puderzucker und 80 ml Vollmilch. Alle Komponenten werden kombiniert und gründlich geschlagen.

Es muss jedoch sofort nach dem Backen auf die Kuchen aufgetragen werden, da die Glasur schnell aushärtet.

Jedes Fudge-Rezept ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Regeln und Empfehlungen strikt zu befolgen. Im Internet finden Sie Fotos mit Möglichkeiten zum Dekorieren von Osterkuchen sowie Fondantarten in verschiedenen Farben.

Wenn Sie alles streng nach Rezept machen, wird die Glasur fluffig, lecker und sehr schön.

In diesem Rezept geht es um die Zubereitung der traditionellsten Dekoration für Osterkuchen – Fondant. Wir verraten Ihnen, wie Sie es einfach und schnell zubereiten können. In unserem Land ist es Tradition, die wichtigsten Osterbackwaren – Osterkuchen – mit Fondant oder Zuckerguss zu überziehen. Wir sind daran gewöhnt, dass Osterkuchen mit einer weißen Kappe bedeckt sind, auf der bunte Körner – Süßwarenbelag – verstreut sind, und genau so möchten viele Hausfrauen, dass ihre Osterkuchen aussehen. Und das ist nicht verwunderlich, denn solche Osterkuchen sehen sehr hell, süß und festlich aus. Damit Sie diese genau so zubereiten können, auch wenn Sie zum ersten Mal Osterkuchen backen, verraten wir Ihnen, wie Sie Osterkuchenfondant richtig zubereiten.

Fudge-REZEPT FÜR KULICH

1 Tasse Puderzucker
2 EL. Milch oder Wasser

KOCHMETHODE:

So bereiten Sie klassischen Fudge für den Osterkuchen zu. Fügen Sie dem Puderzucker Milch oder Wasser hinzu – fügen Sie es nach und nach hinzu, buchstäblich Tropfen für Tropfen, und reiben Sie den Puderzucker mit einem Löffel gründlich mit der Flüssigkeit ein. Das Ergebnis sollte eine dicke, homogene und glatte Zuckermasse sein. Den vorbereiteten Fudge schnell auf die abgekühlten (!) Osterkuchen auftragen, denn... es härtet schnell aus und trocknet. Bestreuen Sie die Oberseite der Kuchen sofort mit Zuckerstreuseln.

Je nach Qualität des Puderzuckers können die Anteile der Flüssigkeit leicht variieren. Wenn der Fudge mit der angegebenen Flüssigkeitsmenge flüssig wird, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn er zu dick ist, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu. Anstelle von Milch oder Wasser können Sie für die Zubereitung von Fudge auch Zitronen- oder Orangensaft verwenden. Achten Sie darauf, dass der Zitronensaft nicht zu stark ist, sonst wird der Fudge verdorben. Es gibt nichts Einfacheres, als Fudge für Osterkuchen zuzubereiten – probieren Sie es aus und Sie werden davon überzeugt sein!

Eine ebenso wichtige Wissenschaft neben der Wissenschaft der Zubereitung des Osterkuchens selbst ist die Vorbereitung der Glasur für seine Dekoration. Wie bereitet man also den Zuckerguss für den Osterkuchen zu? Werfen wir einen Blick darauf.

In Vorbereitung auf das strahlende Osterfest bemühen sich Hausfrauen von Jahr zu Jahr, köstliche Osterkuchen und Osterkuchen zuzubereiten und sie zur Freude von Familie und Freunden wunderschön zu dekorieren. Und das wichtigste „Werkzeug“ zum Dekorieren von Backwaren, das von Köchen auf der ganzen Welt häufig verwendet wird, kostengünstig ist und sich leicht zu Hause zubereiten lässt, ist natürlich die Glasur. Darüber werden wir heute sprechen.

Die Glasur für Osterkuchen unterscheidet sich nicht wesentlich von der Glasur, die für andere Backwaren hergestellt wird. Es kann sich auch um Eiweiß, Zucker, Schokolade usw. handeln. In der Regel wird zum Verzieren von Ostergebäck aber Eiweißglasur verwendet, die recht einfach zuzubereiten ist, aber sehr bunt und festlich aussieht, vor allem wenn man auch farbige Zuckerstreusel verwendet.

Proteinglasur oder anders gesagt Sahne wird aus nur zwei Komponenten zubereitet – Eiweiß und Kristallzucker oder Pulver. In kleinen Mengen kann auch Salz hinzugefügt werden.

REZEPT FÜR PROTEINGLASUR FÜR OSTERKUCHEN

Zutaten:

2 Eiweiß
1 Tasse feiner Kristallzucker
1 Prise Salz

KOCHMETHODE:

So bereiten Sie Eiweißglasur für den Osterkuchen zu. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und stellen Sie es in den Kühlschrank – es muss vor dem Schlagen gekühlt werden. Geben Sie eine Prise Salz zum gekühlten Eiweiß und geben Sie es in eine tiefe Rührschüssel. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken Schaum, beginnend mit der langsamsten Geschwindigkeit und steigern Sie die Geschwindigkeit allmählich. Unter weiterem Rühren nach und nach den gesamten Zucker zum Eiweiß geben – es ist wichtig, dass sich die Zuckerkörner auflösen. Als nächstes müssen Sie die abgekühlten (!) Osterkuchen mit der vorbereiteten Glasur bestreichen, Süßwarendekorationen darüber streuen und die Kuchen bei Raumtemperatur in der Glasur belassen, bis sie aushärten.

Diese Produktmenge ergibt viel Glasur. Wenn Sie also ein paar Osterkuchen haben, reduzieren Sie deren Menge um die Hälfte. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Proteinglasur nichts Kompliziertes – schlagen Sie einfach das Eiweiß, bis es nicht mehr aus einem Löffel fließt , zu einem starken, formbeständigen Schaum. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist – das sind alle Besonderheiten der Zubereitung. Der Trick, wie man Proteinglasur richtig auf Osterkuchen aufträgt, ist folgender:

• Tragen Sie auf abgekühlten Kuchen immer Eiweißglasur auf.
• Lassen Sie die Glasur vollständig aushärten – wenn sie gut aufgeschlagen ist, geht das meist recht schnell, aber um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Kuchen in einen auf 100-130 Grad vorgeheizten Ofen geben – achten Sie nur darauf, dass die Kuchen nicht anbrennen und die Glasur dunkelt nicht nach
• Sie müssen die Glasur sofort nach dem Kochen auftragen, weil... es härtet schnell aus
• Wenn Sie beim Auftragen der Glasur Zuckerstreusel verwenden möchten, müssen Sie dies sofort tun, bevor sie hart wird, oder Sie können die bereits gefrorene Glasur mit Zuckerstiften bemalen
• Für viele Menschen ist es praktisch, die Glasur aus einem Spritzbeutel auf den Kuchen aufzutragen (so lassen sich schöne Muster erstellen), oder die Kuchen können in die Glasur getaucht werden, wenn sie in einem breiten, nicht zu tiefen Behälter zubereitet wurden
• Den Puderzucker am besten mit einem Backpinsel auf die Kuchen auftragen.
• Es wird angenommen, dass die Proteinglasur gleichmäßiger auf dem Kuchen liegt, wenn Sie die Oberfläche mit Marmelade bestreichen

Die zweite sehr beliebte Glasur für Osterkuchen ist Zucker. Sein Vorteil ist, dass man zum Kochen keine rohen Eier verwenden muss (was heutzutage nur noch wenige Menschen ohne Angst tun würden), sondern lediglich Puderzucker und eine Art Fruchtsaft.

Mit den Säften verschiedener Früchte oder Beeren können Sie die Farbe der Glasur verändern. Für helle Farben verwenden Sie Zitronen-, Ananas- oder Orangensaft.

REZEPT ZUM ZUCKERGLASIEREN FÜR OSTERKUCHEN

Zutaten:

100g Puderzucker
2-3 EL. Zitronen-/Ananas-/Orangensaft

KOCHMETHODE:

So bereiten Sie Zuckerglasur für den Osterkuchen zu. Den Puderzucker in eine tiefe Schüssel geben, dann nach und nach Zitronensaft (oder anderen Saft) dazugeben und mit schnellen, kräftigen Bewegungen mit einem Esslöffel glatt mahlen. Achten Sie auf die Konsistenz – die Glasur sollte weder flüssig noch zu dick, sondern eher flüssig sein.

Mit Wasser können Sie diese Glasur auch etwas anders zubereiten: Sieben Sie den Puderzucker in einen Topf, gießen Sie warmes Wasser hinein und erhitzen Sie die Mischung unter Rühren auf 40 Grad. Für 1 Tasse Puderzucker benötigen Sie 4 EL. Wasser. Wenn die Glasur zu stark eingedickt ist, verdünnen Sie sie mit warmem Wasser. Sie können dieser Glasur mit Lebensmittelfarbe jede gewünschte Farbe verleihen.

Mit Protein- und Zuckerglasur erhalten Ihre Osterkuchen ein traditionelles Aussehen – mit einer schönen weißen Oberseite. Nun, wenn Sie etwas Außergewöhnliches wollen, können mutige Experimentatoren die Glasur nach folgendem Rezept zubereiten.

REZEPT FÜR BEERENGLASUR FÜR OSTERKUCHEN

Zutaten:

1 Tasse Puderzucker
4 EL. Saft beliebiger Beeren (rote Johannisbeeren/Brombeeren/Preiselbeeren/Kirschen etc.)
1 EL. Wasser

KOCHMETHODE:

Wie man Beerenglasur für Osterkuchen macht. Puderzucker durch ein Sieb sieben, heißes Wasser und Beerensaft einfüllen, alles gründlich mit einem Löffel verreiben, bis eine glatte und schöne Masse entsteht. Den Kuchen mit der vorbereiteten Glasur bestreichen.

Sie können eine Protein-Beeren-Glasur herstellen: 1 Eiweiß mit 150 g Puderzucker schlagen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, 3-4 EL hineingießen. Natürlich können Sie zum Dekorieren von Osterkuchen Schokolade oder Kaffee oder eine andere Glasur zubereiten, aber Sie möchten, dass die Osterkuchen trotzdem mit heller Glasur, hell oder farbig, dekoriert werden, die eher festlich als dunkel aussieht Schokolade. Allerdings ist das alles Geschmackssache, dekorieren Sie die Osterkuchen nach Ihrem Geschmack zur Freude von sich selbst und Ihren Lieben, es ist ganz einfach, wenn Sie die von uns beschriebenen Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung kennen. Christus ist auferstanden!

Welche Glasur bevorzugen Sie für Osterkuchen? Teilen Sie es mit uns, Freunden, in den Kommentaren zu diesem Artikel.

1) Weiße Glasur

ZUTATEN:
200-230 g Puderzucker
1 Protein
1/2 TL. Zitronensaft

VORBEREITUNG:
In einer sauberen Schüssel Eiweiß und Zitronensaft verquirlen, nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen und unterrühren. Die Glasur ist fertig, wenn die weiße Masse am Schneebesen hängt, aber nicht fließt. Schlagen Sie das Eiweiß nicht zu kräftig auf, da sich sonst die Glasur mit Luft sättigt und Blasen bildet. Die Glasur sollte in möglichst luftdichten Behältern aufbewahrt werden, da sie sonst schnell austrocknet.

Um Kuchen mit Glasur zu bedecken, mit Zitronensaft auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Die Mischung sollte tropfen, sich aber nicht verteilen. Wenn Sie die Glasur zu stark verdünnen, trocknet sie nicht gut und wird nach dem Trocknen transparent. Um der Füllung die gewünschte Konsistenz zu verleihen, geben Sie daher unter ständigem Rühren tropfenweise Zitronensaft hinzu.

2) Grüne Glasur

ZUTATEN:
Puderzucker – 200 g
geschälte Pistazien – 100 g
Spinat – 200 g
Meersalz – 0,5 TL.
Zitrone (Saft und Schale) – 1/4 Stk.

VORBEREITUNG:
Pistazien, Salz und Schale fein mahlen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Spinat mit heißem Wasser übergießen, aufkochen, in ein Sieb geben, ausdrücken (Flüssigkeit auffangen), durch ein Sieb reiben, zur Pistazienmasse geben. Sollte es zu „kühl“ sein, noch 1-2 EL dazugeben. l. Wasser aus Spinat. Um andere Farben zu erzielen, können Sie Karotten-, Petersilien- oder Rübensaft verwenden.

Apfelglasur
Um die Apfelglasur zuzubereiten, fügen Sie Wasser zu den geschälten Äpfeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Dann müssen Sie sie durch ein Sieb mahlen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Sirup, bis er eindickt.

Aprikosenglasur
Wenn Sie keine frischen Aprikosen haben, können Sie auch solche aus der Dose verwenden. Zubereitet wie Apfelglasur.

Glasur transparent
Mischen Sie Zucker mit Zitronensaft und Weißwein und mahlen Sie die Mischung, bis sie eindickt.

Rote Glasur
Bereiten Sie zur Zubereitung eine normale Zuckerglasur vor und fügen Sie ein beliebiges rotes Fruchtgetränk hinzu. Gut mischen.

Schokoladenglasur

ZUTATEN:
Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %
50 ml Wasser
Butter – 1 EL. l.
120 g Schokolade
1,5 TL. Puderzucker

VORBEREITUNG:
Schokolade fein hacken. In eine hitzebeständige Schüssel geben, Wasser, Puderzucker und die Hälfte der Sahne hinzufügen. In ein Wasserbad geben und rühren, bis sich die Schokolade auflöst. Vom Herd nehmen. Die restliche Sahne erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und in die Schokolade gießen. Von der Mitte zum Rand der Form rühren. Butter hinzufügen, in kleine Würfel schneiden. Wenn die Glasur auf Körpertemperatur abgekühlt ist, können Sie damit arbeiten. Die abgekühlte Glasur kann wieder auf die gewünschte Temperatur erhitzt werden.

Butterglasur

ZUTATEN:
Die Portion wird für ein Produkt mit einem Gewicht von 450 g berechnet:
125 g (1/2 Tasse) weiche, ungesalzene Butter
225 g (2 Tassen) gesiebter Puderzucker
10 ml (2 TL) Milch
5 ml (1 TL) Vanilleessenz

VORBEREITUNG:
Geben Sie die Butter in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Holzlöffel oder Elektromixer schaumig. Fügen Sie der Butter Puderzucker, Milch und Vanilleessenz sowie (optional) Aroma hinzu. Schlagen Sie die Mischung, bis eine homogene Masse entsteht. Tragen Sie die Glasur mit einem Metallspatel gleichmäßig auf den Kuchen auf.

Fudge, Grundrezept

ZUTATEN:
Zucker – 250 g,
Wasser – 150 ml,
Zitronensäurelösung – 12 Tropfen

VORBEREITUNG:
Für eine Zitronensäurelösung: 0,5 Teelöffel Zitronensäurekristalle in 1 Teelöffel heißem Wasser auflösen. Für die im Rezept angegebene Menge Lippenstift benötigen Sie 1/4 Teelöffel Zitronensäurelösung oder 12 Tropfen. Zubereitung: Zucker in einen Topf geben, heißes Wasser hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Bei starker Hitze erhitzen und ohne Rühren kochen. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, mit einem Löffel, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Sirup, bis sich eine weiche Kugel bildet, die jedoch nicht rollt an die Hände kleben, dann ist der Sirup fertig.

Vor dem Ende des Garvorgangs dem Sirup eine Lösung aus Zitronensäure oder 1/2 Teelöffel 3 % Essig hinzufügen.
Wenn dem Sirup mehr Säure hinzugefügt wird, lässt sich der Fondant nicht gut schlagen und härtet nicht auf den Produkten aus, während Fondant mit einer kleinen Menge Säure schnell kristallisiert und eine Glasur ohne Glanz erzeugt.
Besprühen Sie die Oberfläche des Sirups nach dem Kochen mit Wasser und kühlen Sie ihn so schnell wie möglich ab. Stellen Sie dazu den Topf mit dem Sirup in kaltes Wasser oder auf Eis. Sie können auch reine Speiseeisstücke auf die Oberfläche des Sirups legen und dann die daraus entstandene Flüssigkeit mit einem Holzspatel 10–20 Minuten lang schlagen, bis er weiß wird und sich zu einer weißen, feinkristallinen Masse kräuselt Masse, die Fudge genannt wird. Den Lippenstift mit einem Spatel verkneten, unter ständigem Rühren auf 45-55° erhitzen und Aromastoffe hinzufügen.

Wenn sich herausstellt, dass der Fondant zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit etwas Wasser. Wenn er flüssig ist, fügen Sie gesiebten Puderzucker hinzu. Die Konsistenz des Fondants ähnelt mitteldicker Sauerrahm. Wenn beim Abkühlen im Zuckersirup aus Zuckerkristallen gebildete Körner entstehen, muss dieser Sirup nicht geschlagen werden, da die glasierten Produkte nicht glatt, sondern klumpig und hässlich werden. Sie müssen diesem Sirup zweimal mehr Wasser hinzufügen und erneut kochen.

Der Lippenstift hält einer Langzeitlagerung stand und kann daher für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Wenn es in einem Glas oder einer Pfanne aufbewahrt wird, legen Sie in Wasser getränktes Pergament oder ein feuchtes Stück Gaze auf den Lippenstift. An den Innenrändern der Schüssel darf sich kein Lippenstift befinden. Nach Bedarf die benötigte Menge Lippenstift entnehmen, kneten, unter Rühren mit einem Spatel auf 45-55° erhitzen, aromatisieren und zum Glasieren von Produkten verwenden. Lippenstift kann auch mit Tee und Kaffee getrunken werden.

Die Masse kann mit allen möglichen natürlichen Aromastoffen, Likören, Tinkturen, Likören und Likörcremes, Traubenweinen, Fruchtsäften und Sirupen sowie Säften aus Kompotten aromatisiert werden.

Aprikosen-Lippenstift
1 EL zum Basislippenstift hinzufügen. ein Löffel Aprikosentinktur oder Aprikosenlikör oder 1 EL. ein Löffel Aprikosenmarmeladensirup. Färben Sie Ihren Lippenstift orange.

Ananas-Lippenstift
2 EL zum Basislippenstift hinzufügen. Löffel Sirup aus Dosenananas und färben Sie ihn gelb.

Orangefarbener Lippenstift
Den aus 1/2 Orange und Orangenschale gepressten Saft oder 1 EL hinzufügen. ein Löffel Orangentinktur. Färben Sie Ihren Lippenstift orange.

Vanille-Lippenstift
1 EL zum Basislippenstift hinzufügen. ein Löffel Vanillelikör oder 3-4 g Vanillezucker, oder 2-3 Tropfen Vanilleessenz. Die Lippenstiftfarbe ist weiß.

Kirschlippenstift
1-2 EL zum Hauptlippenstift hinzufügen. Löffel natürlicher Saft aus Kirschen oder 1 EL. ein Löffel Kirschtinktur oder Kirschlikör oder 1-2 EL. Löffel Kirschmarmeladensirup; färben Sie es dunkelrosa.

Erdbeerlippenstift
1-2 EL zum Hauptlippenstift hinzufügen. Löffel aus Erdbeeren gepresster Saft oder 1 EL. ein Löffel Erdbeerlikör oder 1-2 EL. Löffel Erdbeermarmeladensirup. Färben Sie Ihren Lippenstift rosa.

Cognac-Lippenstift
1 EL zum Basislippenstift hinzufügen. ein Löffel Cognac; färbe es orange.

Kaffee-Lippenstift
1 EL zum Basislippenstift hinzufügen. Löffel Kaffeelikör. Wenn sich herausstellt, dass der Lippenstift hell ist, tönen Sie ihn mit gebranntem Zucker ab.

Zitronenlippenstift
Den Saft einer halben Zitrone und Schale oder 1 EL zum Hauptlippenstift hinzufügen. ein Löffel Zitronenlikör oder Zitronentinktur oder 2-3 Tropfen Zitronenessenz. Färben Sie Ihren Lippenstift gelb.

Himbeer-Lippenstift
1-2 EL zum Hauptlippenstift hinzufügen. Löffel aus Himbeeren gepresster Saft oder 1-2 EL. Löffel Himbeermarmeladensirup oder 1 EL. ein Löffel Himbeerlikör; Rosa färben, nach Geschmack säuern.

Lippenstift in Mandarine
Den Saft einer Mandarine und die Schale zum Hauptlippenstift hinzufügen und mit verdünnter Speisesäure abschmecken. Färben Sie Ihren Lippenstift orange.

Milchiger Lippenstift
Um Lippenstift herzustellen, verwenden Sie die doppelte Menge Vollmilch anstelle von Wasser. Kochen Sie den Sirup für Milchfondant ohne Säure, bis er wie eine weiche Kugel schmeckt. Als Aroma verwenden Sie 4-5 g Vanillezucker. Milchlippenstift hat eine dunkle Cremefarbe und einen zart cremig-milchigen Geschmack.

Dann ist hier ein Artikel, der Ihnen helfen wird. Aber heute reden wir über so eine schöne Sache wie das Verzieren von Osterkuchen mit Zuckerguss.

Schließlich ist es eine Sache, den leckersten Osterkuchen zu backen, ihn aber auch so zu dekorieren, dass er absolut gut schmeckt. Traditionell werden Osterkuchen oben mit weißem Zuckerguss verziert. Dadurch sieht es festlicher und eleganter aus.

Es kann nach mehreren Rezepten zubereitet werden. Und natürlich gebe ich im Folgenden einige Rezepte für die Herstellung von Fudge für Osterkuchen. Sie sind alle sehr gut und jede hat ihre eigenen Vorteile, auf die ich später noch eingehen werde.

Jeder, der jemals Osterkuchen gebacken hat, hat auch Zuckerguss gemacht. Am häufigsten ist natürlich Protein. Wenn wir das Eiweiß mit dem Zucker vermischen und die Zutaten mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine weiße, flauschige Masse entsteht. Und natürlich zerbröckelte die Glasur nach dem Trocknen bei jeder Berührung und zerbröckelte. Ich schlage vor, die klassische Glasur etwas anders zu machen.

Zutaten.

Gelatine ein halber Teelöffel.
Zucker 100 Gramm.
3 Esslöffel Wasser.

Kochvorgang.

Gelatine mit heißem Wasser aufgießen. 1 Esslöffel reicht aus.

Umrühren und stehen lassen, bis es aufquillt.

Überprüfen Sie vor der Verwendung von Gelatine unbedingt das Verfallsdatum.

Zucker in einen Topf geben. Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, können Sie gequollene Gelatinekörnchen hinzufügen. Umrühren und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie weiß ist. Es ist wichtig, einen Mixer zu verwenden, da dieses Ergebnis mit einem Handrührgerät nicht zu erreichen ist.
Diese Glasur wird nicht bröckeln oder brechen. Natürlich ist es ratsam, die Zubereitung 1-2 Tage im Voraus auszuprobieren, um zu prüfen, ob Ihnen diese Glasur gefällt oder nicht. Wenn es Ihnen nicht gefällt, schauen Sie sich die folgenden Rezepte an.

Zu Hause mit Puderzucker und Zitronensaft zubereiten

Dieses Glasurrezept kann nicht nur an Ostertagen verwendet werden; dieser Fondant kann zum Dekorieren von Cupcakes, Keksen oder leckeren Brötchen verwendet werden. Der Hauptvorteil dieser Glasur besteht darin, dass sie ohne Mixer hergestellt werden kann.

Zutaten.

150 gr. Puderzucker.
2-3 EL. Löffel Zitronensaft.
1-2 EL heißes Wasser.

Kochvorgang.

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir frischen Zitronensaft extrahieren. Sie können sowohl einen Entsafter als auch die Hände Ihres Mannes verwenden, die Männer bitten, ihre Stärke zu demonstrieren und den gesamten Saft aus der Zitrone zu pressen.
Geben Sie nun 2 Esslöffel extrahierten Zitronensaft zum Puderzucker. Dann Wasser hinzufügen. Rühren Sie um und prüfen Sie die Dicke. Wenn Sie der Meinung sind, dass es zu dick ist, können Sie Wasser hinzufügen. Aber nicht zu flüssig machen.
Jetzt müssen Sie nur noch die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen und schon können Sie mit dem Dekorieren der Osterkuchen beginnen. Übrigens können Sie auch versuchen, statt einer Zitrone eine Orange zu verwenden.

Decken Sie die saure Sahne mit der restlichen Gaze ab, stellen Sie einen Teller auf und beladen Sie den Teller mit einem Glas Wasser oder Marmelade. Lassen Sie die Ladung 2-3 Stunden lang stehen.
Nachdem Sie die Last entfernt haben, sehen Sie dieses Bild. Etwas Ähnliches wie Käse.
Geben Sie den Inhalt des Käsetuchs in eine Schüssel und fügen Sie Zucker und Vanille hinzu.
Gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das ist die Art von schöner Dekoration, die Sie sich zulegen sollten.

Schokoladendekoration mit Kakaopulver

Ach ja, viele Menschen lieben Schokolade und nur wenige hätten gedacht, dass man den Osterkuchen mit einer solchen Glasur verzieren könnte. Schauen Sie, wie schön das Endergebnis ist, das ist alles, was Sie brauchen.

Zutaten.

200 Milch.
100 Kakao.
100 Zucker.
50 Butter.

Kochvorgang.

Um ein Ankleben zu verhindern, stellen wir mit Stärke eine schnellhärtende Glasur her

Manchmal möchten Sie Ihre Gäste mit Ihren eigenen Osterkuchen verwöhnen. Man steckt sie in eine Tüte, sie klebt an der Glasur und löst sich mit ihr. Wenn Sie mit dieser Regelung nicht zufrieden sind, ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie.

Zutaten.

1 Ei (weiß)
ein halber Teelöffel Stärke.
200 Puderzucker.
Zitronensaft nach Geschmack. (1 Teelöffel).

Kochvorgang.

Das Pulver mit Stärke vermischen und durch ein Sieb sieben.

Zutaten.

3-4 Esslöffel Rum.
1 Tasse Zucker.
100 Gramm Butter.
3 Esslöffel Wasser.

Kochvorgang.

Butter schmelzen und mit Wasser verrühren.
Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Anschließend unter ständigem Rühren vom Herd nehmen, den Rum in einem dünnen Strahl dazugießen und umrühren.
Nach Zugabe des Rums nochmals 1 Minute kochen lassen.
Die Glasur ist fertig und Sie können Ihre Backwaren dekorieren.

Video darüber, wie man Osterkuchen wunderschön mit Zuckerguss dekoriert

Jede Hausfrau möchte leckere Osterkuchen backen, aber sie möchte auch, dass diese nicht nur die leckersten, sondern auch die schönsten sind. Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie Osterkuchen schön dekorieren können.

Nun, das sind alle Geheimnisse, die ich zu diesem Thema hatte. Ich denke, dass Sie jetzt getrost mit den schönsten Osterkuchen mit einer unwiderstehlich leckeren Glasur prahlen können.