Wie türkischer Kwas. Türkische Getränke Türkisches Getränk aus schwarzen Karotten

DATENSCHUTZRICHTLINIE

Diese Datenschutzrichtlinie für personenbezogene Daten (im Folgenden als Datenschutzrichtlinie bezeichnet) gilt für alle Informationen, die die Marka-Is ÖU-Website, die sich auf der Domainnamen-Website und turkey-is.com befindet, über den Benutzer während der Nutzung der Unternehmenswebsite erhalten kann.

FIRMENDETAILS:

• Rechtsadresse: Harju maakond, Tallinn, Lasnamäe linnaosa, Majaka tn 26, 11411, Estland
• Registrierungscode: 14506631
• E-Mail:

1. BEGRIFFSDEFINITION

1.1 In dieser Datenschutzerklärung werden folgende Begriffe verwendet:

1.1.1. „Site-Administration“ – autorisierte Mitarbeiter zur Verwaltung der Site, die im Namen des Unternehmens „Marka-Is ÖU“ handeln und personenbezogene Daten organisieren und (oder) verarbeiten.

1.1.2. „Personenbezogene Daten“ – alle Informationen, die sich direkt oder indirekt auf eine bestimmte oder identifizierbare Person (Gegenstand personenbezogener Daten) beziehen.

1.1.3. „Verarbeitung personenbezogener Daten“ – jede Aktion (Vorgang) oder Reihe von Aktionen (Vorgängen), die mit oder ohne Verwendung von Automatisierungstools mit personenbezogenen Daten durchgeführt wird, einschließlich Erhebung, Aufzeichnung, Systematisierung, Akkumulation, Speicherung, Klärung (Aktualisierung, Änderung). ), Extraktion, Nutzung, Übermittlung (Verbreitung, Bereitstellung, Zugriff), Depersonalisierung, Sperrung, Löschung, Vernichtung personenbezogener Daten.

1.1.4. „Vertraulichkeit personenbezogener Daten“ ist eine Anforderung an den Betreiber oder eine andere Person, die Zugriff auf personenbezogene Daten hat, um der Anforderung nachzukommen, deren Weitergabe nicht ohne Zustimmung des Betroffenen personenbezogener Daten oder ohne Vorliegen einer anderen Rechtsgrundlage zuzulassen.

1.1.5. „Site-Benutzer“ ist eine Person, die über das Internet Zugriff auf die Site hat und die Site nutzt.

1.1.6. „Cookies“ sind kleine Daten, die von einem Webserver gesendet und auf dem Computer des Benutzers gespeichert werden und die ein Webclient oder Webbrowser jedes Mal in einer HTTP-Anfrage an den Webserver sendet, wenn versucht wird, eine Seite auf dem zu öffnen entsprechende Seite.

2. ALLGEMEINE BESTIMMUNGEN

2.1. Die Nutzung der Website durch den Benutzer stellt eine Zustimmung zu dieser Datenschutzrichtlinie und den Bedingungen für die Verarbeitung der persönlichen Daten des Benutzers dar.

2.2. Im Falle einer Unstimmigkeit mit den Bedingungen der Datenschutzrichtlinie muss der Benutzer die Nutzung der Website einstellen.

2.3.com. Das Unternehmen hat keine Kontrolle über die Websites Dritter und ist nicht dafür verantwortlich, auf die der Benutzer über auf der Website verfügbare Links zugreifen kann.

2.4. Die Site-Administration überprüft nicht die Richtigkeit der vom Site-Benutzer bereitgestellten personenbezogenen Daten.

3. Geltungsbereich der Datenschutzerklärung

3.1. Diese Datenschutzrichtlinie legt die Verpflichtungen der Site-Administration zur Geheimhaltung fest und sorgt für eine Regelung zum Schutz der Vertraulichkeit personenbezogener Daten, die der Benutzer auf Anfrage der Site-Administration bereitstellt, wenn er über Online-Formulare oder auf andere Weise eine Bestellung zur Nutzung der Dienste des Unternehmens aufgibt Mittel der Online-Kommunikation.

3.2. Personenbezogene Daten, die gemäß dieser Datenschutzrichtlinie verarbeitet werden dürfen, werden vom Benutzer durch Ausfüllen von Antragsformularen (Registrierung und Abonnement) auf der Website bereitgestellt und umfassen die folgenden Informationen:

3.2.1. Benutzername;

3.2.2. Telefonnummer des Benutzerkontakts;

3.2.3. E-Mail-Adresse (E-Mail).

4. ERHOBENE INFORMATIONEN UND DATEN

Wenn Sie die Website besuchen, werden Ihre IP-Adresse, Ihr Domainname und das Land der IP-Registrierung automatisch ermittelt. Wir zeichnen auch die Fakten der Navigation durch die Seiten der Website sowie andere Informationen auf, die Ihr Browser offen und freiwillig bereitstellt. Diese Informationen tragen dazu bei, die Nutzung der Website erheblich zu vereinfachen und die Suche nach Materialien, die Sie benötigen oder für Sie interessant sind, viel schneller und komfortabler zu gestalten.

Die Website implementiert Standardtechnologie zur Personalisierung der Anzeigestile von Seiten und der darauf veröffentlichten Inhalte an die Parameter Ihres spezifischen „Cookies“-Monitors. „Cookies“ sind auf der Festplatte gespeicherte Daten über besuchte Websites, Benutzereinstellungen und persönliche Einstellungen zum Anzeigen von Inhalten. Die auf der Website implementierte „Cookies“-Technologie liefert Informationen darüber, von welcher Drittanbieterressource der Übergang zur Website erfolgte, den Domainnamen Ihres Anbieters, das Land des Besuchers und Daten zu heruntergeladenen Materialien von der Website. Diese Technologie wird auch von Browserzählern von Google, Yandex, Rambler usw. verwendet.

„Cookies“ sammeln keine persönlichen oder vertraulichen Informationen über den Benutzer; diese Technologie kann während der persönlichen Arbeit mit der Website über die Einstellungen Ihres Browsers oder durch die Einstellung einer obligatorischen Benachrichtigung über das Senden von „Cookies“ blockiert werden.

Alle personenbezogenen Daten, einschließlich der Identifizierung, werden von den Benutzern der Website ausschließlich freiwillig bereitgestellt. Alle Daten, die Sie bei der Registrierung oder beim Ausfüllen von Formularen eigenhändig auf der Website hinterlassen (vollständiger Name, Kontakttelefonnummer, E-Mail), werden geheim gehalten und nicht weitergegeben.

5. ZWECKE DER ERFASSUNG PERSÖNLICHER DATEN DES BENUTZERS

5.1. Die Site-Administration kann die personenbezogenen Daten des Benutzers für folgende Zwecke verwenden:

5.1.1. Ausfüllen eines Antrags für Unternehmensdienstleistungen aus der Ferne.

5.1.2. Etablierung von Feedback mit dem Benutzer, einschließlich des Versendens von Benachrichtigungen, Anfragen bezüglich der Nutzung der Website, Bereitstellung von Diensten, Bearbeitung von Anträgen des Benutzers sowie Versenden von Newslettern.

6. METHODEN UND BEDINGUNGEN DER VERARBEITUNG PERSONENBEZOGENER DATEN

6.1. Die Verarbeitung der personenbezogenen Daten des Nutzers erfolgt ohne zeitliche Begrenzung und auf jede rechtmäßige Weise, auch in Informationssystemen für personenbezogene Daten unter Verwendung von Automatisierungstools oder ohne den Einsatz solcher Tools.

6.2. Die Site-Administration gibt keine personenbezogenen Daten an Dritte weiter.

6.3. Die Site-Administration und das Unternehmen „Marka-Is ÖU“ tragen keine Verantwortung, wenn die persönlichen Daten des Benutzers (vollständiger Name, Telefonnummer, E-Mail-Adresse, Lieferadresse) durch die Nutzung anderer Sites oder elektronischer Mittel öffentlich zugänglich werden die nicht zur Unternehmenskommunikation gehören.

7. IHRE ZUSTIMMUNG ZUR DATENSCHUTZRICHTLINIE

Durch die Nutzung dieser Website bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzrichtlinie akzeptieren. Wenn Sie mit den hier aufgeführten Bedingungen nicht einverstanden sind, verlassen Sie bitte die Website und nutzen Sie die dargestellten Inhalte nicht. Jede Nutzung der Website und der darauf präsentierten Materialien gilt als Ihre bedingungslose Annahme der oben genannten Geschäftsbedingungen.

8. HAFTUNGSAUSSCHLUSS

Die Website übernimmt keine Verantwortung für die Handlungen anderer Websites und Ressourcen, Dritter und Drittbesucher.

9. ZUSÄTZLICHE BEDINGUNGEN

9.1. Die Site-Administration hat das Recht, Änderungen an dieser Datenschutzrichtlinie ohne Zustimmung des Benutzers vorzunehmen.

9.2. Die neue Datenschutzrichtlinie tritt ab dem Zeitpunkt ihrer Veröffentlichung auf der Website in Kraft, sofern in der neuen Ausgabe der Datenschutzrichtlinie nichts anderes vorgesehen ist.

9.3. Die aktuelle Datenschutzerklärung finden Sie auf der Seite unter

Shalgam (türkisch: şalgam suyu), übersetzt „Rübensaft“, ist ein dunkelrotes Getränk aus dem Südosten der Türkei (Adana, Mersin und Hatay). Shalgam schmeckt sauer und salzig und erinnert ein wenig an Salzlake. Es wird normalerweise kalt in großen Gläsern zusammen mit langen Scheiben eingelegter schwarzer Karotten serviert, die im Südosten Tane (mancherorts Dene) genannt werden. In Adana wird es traditionell mit Kebab serviert. Türken naschen auch gerne Raki mit Karottenscheiben. Sie bewahren Sie auch vor einem Kater.

Zur Zubereitung von Shalgam werden Rüben (Rüben), Hefe, schwarze Karotten und gemahlener Bulgur verwendet.
Zunächst wird der Bulgur mit Hefe, Wasser und Salz in einen teigartigen Zustand gebracht. Dann wird die vorbereitete Mischung mit Wasser aufgegossen und Rübenscheiben und in lange Streifen geschnittene schwarze Karotten hinzugefügt. Dann wird es der Gärung überlassen. Wenn Sie Shalgam würziger machen möchten, fügen Sie dem zubereiteten Getränk Paprikalake hinzu, die dem Getränk eine brennende Bitterkeit verleiht.

Obwohl die Türkei ein islamisches Land ist, servieren gute Restaurants zum Mittagessen alkoholische Getränke, Bier (Bira) oder Wein (Sarap). In einfachen Tavernen ist das nicht der Fall. Türkisches Bier aus der Ephesus-Brauerei ist ein sehr angenehmes Getränk, türkischer Wein hält jedoch keiner Kritik stand. Zum Mittagessen trinken Türken normalerweise Ayran – mit Wasser verdünnten gesalzenen Joghurt – oder Mineralwasser (maden suyu; abgefülltes Trinkwasser wird Kaynak suyu genannt). Das „Nationalgetränk“ ist Tee. In guten Teegärten (cay bahcesi) kann man auf Wunsch sogar einen Samowar bekommen. Türkischer Mokka (Kahve), serviert mit Kaffeesatz. Abends trinken Türken gerne Aniswodka (Raki), gemischt mit Wasser, was ihm eine milchige Farbe verleiht.
Alkoholische Getränke
Das beliebteste alkoholische Getränk in der Türkei ist Raki (Anis-Wodka). Mit Anis destilliert. Es ist das beliebteste alkoholische Getränk in der Türkei. Das Wort „Raki“ leitet sich vom Namen der Rebsorte Razaki ab, aus der dieses Getränk zubereitet wird. Raki hat einen Alkoholgehalt von 45-50 %. Nach der Zubereitung wird Raki nicht sofort in Flaschen abgefüllt, sondern in Fässer abgefüllt und dort 1 bis 3 Monate gelagert. Raki wird aus speziellen schmalen Glasgläsern getrunken, meist gemischt mit normalem Wasser oder Mineralwasser. Die beliebteste Vorspeise für Raki ist Feta-Käse mit Melone. Er wird in hohen Gläsern serviert und meist eins zu eins mit Wasser gemischt.
Unter den Weinen, die aus hochwertigen, in der Türkei angebauten Trauben hergestellt werden, stehen Kavaklıdere, Doluca und Tekel im Vordergrund.
Ayran
In der brütenden Sommerhitze ist Ayran ein ausgezeichnetes Erfrischungsgetränk, das den Durst löscht. Ayran ist mit Wasser verdünnter und leicht gesalzener Joghurt. Fertiges Ayran kann in jedem Geschäft oder Café gekauft werden. Es wird in Flaschen, Papp- und Plastikbechern verkauft. Das leckerste Ayran wird natürlich zu Hause zubereitet.
Für die Zubereitung von Ayran benötigen Sie Joghurt, Salz und Wasser.
Kochmethode.
Schlagen Sie den Joghurt mit einer Gabel oder einem Mixer auf, fügen Sie Salz und Wasser hinzu und rühren Sie nach und nach um. Die Dicke des Ayran hängt von der Dicke des Joghurts ab. Sie müssen die Mischung schlagen, bis Schaum entsteht. Vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Salep
Salep ist ein wärmendes Heißgetränk mit Orchideengeschmack. Eigentlich wird echter Salep aus den Wurzeln einer Orchidee hergestellt, aber da es in unserem Klima fast unmöglich ist, Orchideen zu finden (außer in einem botanischen Garten), werden wir die Orchideenwurzel durch die üblichen Himbeeren ersetzen (natürlich keine Wurzeln, aber Beeren).
Zur Zubereitung benötigen Sie 50 g Orchideen (in unserem Fall nach Absprache Himbeeren), 50 g Stärke, 200 g Zucker, einen halben Liter Milch, 1 Kaffeetasse Wasser, Zimt.
Kochmethode:
Kochen Sie die Milch. Zucker, Stärke und Himbeeren in eine Schüssel geben. Aufsehen. Unter ständigem Rühren heiße Milch hinzufügen. Auf den Punkt saure Sahne bringen. Anschließend alles in kochende Milch gießen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sobald es eingedickt ist, vom Herd nehmen. In Teetassen füllen und mit Zimt bestreuen. Das Gericht kann serviert werden.
Türkischer Kaffee:
Dieses köstliche Getränk wird durch Kochen von Wasser und Rösten von gemahlenem Kaffee in einer türkischen Kaffeekanne zubereitet. Nach Geschmack wird Zucker hinzugefügt. Es wird in kleinen Bechern serviert, auf deren Boden sich der Kaffeesatz absetzt. Türkischer Kaffee ist reich an Tradition und Geschmack und ist auch heute noch ein Favorit.

Eine interessante Tatsache ist, dass „FAL“ (Wahrsagerei mit Kaffeesatz) bei Frauen beliebt ist und die meisten Feiertagsmahlzeiten immer mit einer Tasse türkischem Kaffee enden.
Türkischer Tee:
Das Trinken von türkischem Tee nimmt im täglichen Leben der Menschen in der Türkei einen wichtigen Platz ein. Türkischer Tee (türkisch bedeutet auch Tee) ist das beliebteste Getränk der Türken. Egal wohin Sie gehen, Ihnen wird immer türkischer Tee oder Kaffee angeboten... Und auch im Restaurant wird Ihnen nach dem Essen auf jeden Fall Tee angeboten. Tee wird in der Türkei immer und überall zu jeder Tages-, Tages- und Abendzeit getrunken ... Und auch das Teetrinken ist ein wichtiger Bestandteil des offiziellen Tages. Wenn Sie die Türkei besuchen, werden Sie vielleicht feststellen, dass Teegärten (Teehäuser) einer der häufigsten Orte sind.

Türken trinken immer nur ihren eigenen schwarzen Tee. Chai (türkischer Tee) ist eine schwarze Teesorte und wird an der Ostküste des Schwarzen Meeres hergestellt. Die Zubereitungsmethode ist nicht kompliziert: 2 spezielle Wasserkocher (çaydanlık), die übereinander gestellt werden. Nachdem das Wasser im großen Wasserkocher kocht, werden ein paar Löffel trockener Tee in den oberen Wasserkocher gegeben und mit abgekochtem Wasser aufgefüllt aus dem unteren Kessel. Tee wird in kleinen Gläsern getrunken, um den Geschmack von heißem Tee zu genießen.
Schalgam:
(Rübensaft) ist ein beliebtes Getränk in der Türkei. Sein Ursprung liegt in Adana. Der vollständige türkische Name für das Getränk ist Shalgam Suyu (oder abgekürzt Shalgam), was wörtlich „Rübensaft“ bedeutet. Traditionell wird Shalgam kalt in großen Gläsern mit langen eingelegten Karottenstücken namens Dene serviert. Dieses beliebte Heiß- oder Kaltgetränk wird zum berühmten Adana Kebap serviert.

Buza (mit Betonung auf der letzten Silbe):
Dieses für einen Europäer erstaunliche Getränk wird aus gemahlener Hirse hergestellt, die mit Wasser vermischt und einige Zeit gären gelassen wird. Buza hat einen ungewöhnlichen Geschmack – süß-sauer, außerdem wird es meist mit Zimt und gerösteten Kichererbsen (Kichererbsen) dekoriert.
Buza
Verbindung:
Haferflocken 600 g,
Butter 100 g,
Hefe 30 g,
Weizenmehl 50 g,
Zucker 500 g,
Wasser 6-7 l.

Vorbereitung:
Die Flocken mit kaltem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen, dann abseihen, das Wasser abgießen, die Flocken auf ein Backblech legen, im Ofen trocknen und zu Mehl mahlen.
Das Weizenmehl und die entstandenen Haferflocken vermischen, kochendes Öl dazugeben, 2 Tassen kochendes Wasser aufgießen und verrühren, bis eine homogene teigartige Masse entsteht. Danach die Form mit einem Deckel verschließen und 30 Minuten stehen lassen, dann die Masse mit 2 Liter warmem kochendem Wasser verdünnen.
Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie in Wasser verdünnte Hefe und ein Glas Zucker hinzu und lassen Sie sie 2 Stunden lang gären.
Dann mit dem restlichen warmen kochenden Wasser verdünnen, gründlich vermischen und abseihen. Geben Sie den restlichen Zucker zum abgesiebten Buza und stellen Sie es an einen warmen Ort.
Das fertige Buza ist ein dickflüssiges Getränk in der Farbe von gebackener Milch mit säuerlichem Geschmack.

Am Vorabend der Neujahrsfeiertage wird die Frage, ob Mittel gegen Kater zur Hand sind, immer wichtiger. Und das, obwohl noch kein Allheilmittel erfunden wurde. Im Arsenal befinden sich bereits verschiedene Kwas in reifender Form, ein Dutzend Flaschen fast saurer Kwas und Salzlake aus eingeweichter Schlehe. Ich kann hinzufügen, dass Gurkengurke schlecht gegen einen Kater ist und Kohlgurke gut, aber eher schwach ist.

Also ein Versuch auf dem Knie, das Getränk der fernen Türkei şalğam suyu (salgam suyu – sie nannten es von Herzen, ich gebe dir Shalgam) zu reproduzieren. In der Türkei wird es sowohl auf der Straße als auch in Geschäften in PET-Flaschen verkauft. Es wird aus lila einheimischen Karotten, türkischen Rüben unter Zusatz von Gewürzen, Knoblauch, Pfeffer oder scharfer Pfefferlake hergestellt und mit Bulgur und türkischen Erbsen fermentiert. Nach Geschmack - Rote-Bete-Sole, leicht kohlensäurehaltig, würzig, serviert mit eingelegter Gurke und Julienne-Karotten. Türken trinken Shalgam (falls jemand es nicht weiß), würzige Kebabs und das lokale Anis-Starkgetränk Raki und erholen sich von einem Kater.

Also fünf Minuten Hardcore, sinnlos und gnadenlos. Eines der beliebtesten Rezepte im Internet:

2 Tassen (Tee) Bulgur;

1 Esslöffel Trockenhefe;

2 Esslöffel Zucker;

3-4 Esslöffel Salz;

3-4 Rüben, in Scheiben geschnitten;

10-15 lila (schwarze) Karotten, der Länge nach in Scheiben geschnitten;

8-9 Liter Wasser.

Hier endet der Text und die hausgemachte Realität der Region Moskau beginnt.

Jetzt auch nur drei schwarze türkische Karotten zu bekommen, ist, als würde man echtes Hanföl auf Erbsengelee gießen.

Da sowohl Rüben als auch schwarze türkische Karotten die gleiche Farbkomponente haben – aAnthocyan Betaninglykosid, gehören aber zu verschiedenen botanischen Familien.

Was können Sie also vor dem neuen Jahr zu diesem Thema zitieren:

300-400 Gramm unserer kleinen Rüben, geschält und bei Außentemperatur eingefroren, um überschüssigen Zucker freizusetzen;

Eine mittelgroße Rübe der Sorte Petrovskaya, in Scheiben geschnitten;

Drei mittelgroße Karotten, der Länge nach in Streifen geschnitten;

Ein Dutzend Kichererbsen;

Je ein wenig schwarzer Pfeffer, Piment, Szechuan- und Einzelpfeffer, Anissamen, Dill, ein paar Lorbeerblätter;

2 Speisesalze;

3 Esslöffel Zucker;

Roter Pfeffer in allen Formen ist weiterhin rückläufig;

Ein Liter weißer Kwas, bis zu drei Liter Wasser.

Das Getränk gärt schnell und stark; innerhalb eines Tages kann man es ohne Rosinen in Jochflaschen füllen und kühl lagern.

Das Getränk ist würzig, ziemlich dickflüssig und hat keinen unangenehmen Rübenkeller-Nachgeschmack; alles wird durch Knoblauch und Gewürze sehr harmonisch ausgeglichen.

Ich kann nicht sagen, wie gut das Getränk gegen Kater wirkt, aber ich vermute, dass es höchstwahrscheinlich wirkt. Das Getränk kann mehrmals aufgefüllt und genossen werden. Alles, was mit Bravour fermentiert wird, kommt in den Borschtsch – Karotten, Rüben, Rüben und Erbsen.