Zucchini-Kuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

In der Sommersaison, wenn es reichlich frisches Gemüse gibt, versuchen viele Hausfrauen zu experimentieren und daraus verschiedene Gerichte zuzubereiten. Unsere Familie liebt Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse, er ist sehr lecker und sättigend. Die Hauptzutat dieses Snackkuchens ist Zucchini. Sie haben eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, einen geringen Kaloriengehalt und werden von unserem Körper leicht aufgenommen. Als Füllung für die Zucchini-Torte habe ich frische Tomaten, Hartkäse sowie Dill und Petersilie verwendet. Sie können experimentieren und je nach Geschmack weitere Zutaten hinzufügen. Die Schichten werden mit aromatischer Sauerrahmsauce mit Knoblauch bestrichen, Sie können aber auch eine Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise verwenden – das wird auch köstlich. Versuchen Sie, diesen köstlichen Zucchini-Kuchen zuzubereiten – Ihre Familie wird ihn bestimmt lieben.

• Zucchini – 600 g
• Hühnereier – 3 Stk
• Tomaten – 250 g
• Hartkäse – 120 g
• Weizenmehl – ​​100 g
• Sauerrahm (20 %) – 200 g
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Paprika – 0,5 Stück (zur Dekoration)
• Dill und Petersilie
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl (zum Braten)

Wie man Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse macht

Bereiten wir zunächst die Zucchini-Pfannkuchen zu. Wenn die Zucchini alt ist, müssen Sie sie schälen und die Kerne entfernen. Junge Zucchini, wie meine, müssen nicht geschält werden. Wir waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe. Wenn Sie viel Saft erhalten, drücken Sie ihn etwas aus.

Die geriebenen Zucchini in eine geeignete Schüssel geben und mit Hühnereiern, gehackten frischen Kräutern, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Alles vermischen und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen.

Alles noch einmal gründlich vermischen. Der Teig sollte dick sein, wie bei Zucchini-Pfannkuchen. Die Konsistenz hängt von der Saftigkeit der Zucchini und natürlich vom Mehl ab. Da es verschiedene Mehle und Hersteller gibt, habe ich die ungefähre Mehlmenge angegeben. Schauen Sie sich den Zustand des Teigs an; wenn er flüssig wird, können Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.

Eine Bratpfanne mit etwas raffiniertem Pflanzenöl erhitzen. Es ist nicht nötig, viel Öl auf einmal hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen nicht fettig werden. Den Zucchini-Teig in die Pfanne füllen und sofort mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche verteilen. Es ist ratsam, dass der Pfannkuchen nicht zu dünn ist – er lässt sich dann nur schwer umdrehen. Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen identisch sind und glatte Ränder haben, habe ich einen Ring mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern verwendet – sehr praktisch. Eine kleine Bratpfanne funktioniert auch gut. Dann werden die Pfannkuchen klein, ordentlich und lassen sich leichter wenden. Die Zucchini-Pfannkuchen bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Sobald die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig um und braten Sie die andere Seite an. Pfannkuchen mit größerem Durchmesser wenden Sie am besten mit zwei Pfannenwendern um.

Nehmen Sie den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und legen Sie ihn auf eine Papierserviette oder ein Handtuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die restlichen Zucchini-Pfannkuchen auf die gleiche Weise anbraten und vollständig abkühlen lassen. Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 6 kleine Pfannkuchen gemacht.

Während die Pfannkuchen abkühlen, bereiten Sie die Füllung für den Snackkuchen und die Sauerrahmsauce vor.
Die Knoblauchzehen schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Knoblauchpresse pressen. Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen (ich habe eine Paprikamischung verwendet). Die Soße ist fertig.

Frische Tomaten waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Versuchen Sie für dieses Rezept, nicht saftige Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen, damit nicht viel Saft entsteht.

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Sie können jeden beliebigen Käse verwenden.

Alle Zutaten sind vorbereitet, jetzt geht es an den Zusammenbau des Kuchens. Den ersten Zucchini-Pfannkuchen auf einen flachen Teller oder eine Schüssel legen und mit Sauerrahmsauce bestreichen.

Tomatenscheiben darauflegen.

Den Pfannkuchen mit Tomaten, geriebenem Käse und frischem Dill und Petersilie bestreuen.

Mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken und alle Schichten wiederholen, bis wir unseren Kuchen zusammengesetzt haben. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen gehackten Käse bestreuen. Jetzt müssen wir nur noch unseren Kuchen dekorieren. Dafür habe ich Tomatenscheiben, gewürfelte gelbe Paprika (als Kontrast) und frische Petersilie verwendet. Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse ist fertig! Sie können es sofort servieren, besser ist es jedoch, es mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. Es wird gut in Sauerrahmsauce eingeweicht, ist schmackhafter und lässt sich leicht in Portionen schneiden.

Guten Appetit allerseits!

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Über die Vorteile der Zucchini, die Kolumbus aus Südamerika mitbrachte, wurde viel gesagt. Dabei handelt es sich um ein sehr schmackhaftes Gemüse, das sich mit fast allen vorhandenen Produkten kombinieren lässt und aus dem sich Dutzende leckere und gesunde Gerichte zubereiten lassen. Zucchini ist sehr leicht verdaulich und sättigt den menschlichen Körper. Manche Hausfrauen kochen sogar Zucchini. Heute sprechen wir über ein Gericht, das Geschmack, Nutzen und eine erstaunliche Produktkombination vereint – Zucchinikuchen mit Käse und Tomaten. Mit diesem Gericht können Sie einen Feiertagstisch dekorieren oder Ihre Familie und Freunde bei einem Abendessen zu Hause mit seiner Originalität und seinem außergewöhnlichen Geschmack überraschen. Die Zubereitung eines Zucchini-Pfannkuchenkuchens dauert nicht länger als zwei Stunden.

Zutaten:

• junge Zucchini - 1000 Gramm;
• Eier - 50 Gramm;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• Mehl - 150 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• weicher Schmelzkäse - 200 Gramm;
• Mayonnaise und Sauerrahm – nur 200 Gramm;
• Tomaten - 400 Gramm;
• Dill - mehrere Zweige.

So bereiten Sie Zucchinikuchen mit Käse und Tomaten zu:

1. Die Zucchini schälen und in einer dünnen Schicht abschneiden. Hierfür können Sie entweder ein gewöhnliches Messer oder ein spezielles Messer zum Schälen von Gemüse verwenden (wenn die Zucchini jung ist, kann die Schale belassen werden). Wir reiben die Zucchini auf einer groben Reibe, um zu vermeiden, dass bei einer solchen Einwirkung auf die saftige Frucht überschüssige Flüssigkeit freigesetzt wird.

2. Eier unter die geriebene Zucchini schlagen, Mehl hinzufügen und glatt rühren.

3. Die Zucchini-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten und dabei etwas Öl in die Pfanne geben.

Um die Pfannkuchen gleichmäßig zu machen, verteilen Sie sie mit einem Löffel oder Spatel in der Pfanne. Sie müssen es vorsichtig umdrehen, um die Integrität jedes Zucchinikuchens nicht zu beschädigen.

4. Während die Mischung abkühlt, müssen Sie die Käsecreme zubereiten. Zuerst sollten Sie den Schmelzkäse mahlen (in meinem Fall ist es „Nadezhda“-Schmelzkäse), fein zerdrückten Knoblauch, die erforderliche Menge Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen und mit einem Löffel einreiben Schüssel. Sobald die Creme fertig ist, legen Sie sie beiseite, damit sie einwirken kann, bevor Sie sie weiter verarbeiten.

Zuvor gewaschene Tomaten müssen in saubere, dünne Scheiben gleicher Dicke geschnitten werden.

5. Um den Zucchinikuchen mit Käsecreme zu tränken, verteilen Sie ihn auf jedem Kuchenboden und legen Sie vorgeschnittene Tomaten gleichmäßig darauf. Dann bedecken wir es mit dem nächsten Tortenboden, verteilen die Creme erneut und legen die Tomaten hinein. Und so fügen wir Kuchen für Kuchen alles hinzu und formen einen Kuchen.

6. Wenn der Zucchini-Kuchen fertig ist, bestreichen Sie den obersten Kuchen mit Sahne und dekorieren Sie ihn mit Tomaten und Dillzweigen. Sie können die Tomaten und den Dill in einem komplizierten Muster anordnen, um dem Gericht ein originelleres Aussehen zu verleihen.

Um nun der Versuchung zu widerstehen, einen Bissen von diesem tollen Kuchen zu nehmen, stellen wir ihn beiseite und lassen ihn eine Stunde lang ziehen. Nach einer Stunde können Sie es an den Tisch servieren, um Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen Mittagessen zu erfreuen.

Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen Yulia Nesmiyan.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Bereiten Sie diesen köstlichen Zucchini-Kuchen zu. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ihn mit Tomaten und Käse zubereiten. Normalerweise wird der Kuchen mit Sahne überzogen und mit Früchten oder Nüssen belegt, aber das ist dann der Fall, wenn es um den Nachtisch geht. Dieser Kuchen ist ein Snackkuchen, daher belegen wir ihn mit Gemüse und Hartkäse und machen die Creme aus Mayonnaise, gemischt mit Kräutern und Knoblauch.
Je nach Veranstaltung und Stimmung habe ich mir für dieses Gericht mehrere Präsentationsarten ausgedacht. Manchmal backe ich einen großen Kuchen und dekoriere ihn mit Oliven, manchmal backe ich kleine Pfannkuchen als Boden und mache daraus portionierte Häppchen. Sie können auch eine ähnliche Vorspeise wie diese tolle Vorspeise zubereiten.



Zutaten:

- Zucchinifrüchte (nicht überreif) – 3 Stk.,
- Tafelhühnerei – 3 Stk.,
- Vollkornmehl - 1 EL.,
- fein gemahlenes Küchen- oder Meersalz,
- reife Tomatenfrüchte – 2 - 4 Stk.,
- Hartkäse – 100 gr.,
- frischer Knoblauch – 3 - 4 Zehen,
- Pflanzenöl – 50 ml.,
- Soße (Mayonnaise) – 100-150 gr.,
- frische Kräuter (wahlweise Petersilie, Basilikum, Dill) – 0,5 Bund.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zunächst waschen wir die Zucchini von Verunreinigungen. Dann schälen wir sie mit einem Messer oder einer Haushälterin. Als nächstes mahlen Sie die Früchte mit einer mittelgroßen Reibe.




Den Saft aus der Zucchinimasse leicht auspressen, salzen, verrühren und die Eier unterrühren.
Dann das gesiebte Mehl hinzufügen.




Den weichen Teig kneten, wie wir es normalerweise für Pfannkuchen tun.




Backen Sie im nächsten Schritt drei Kuchen aus dem Teig. Dazu den Teig mit einem Löffel auf eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben, die Gemüsemasse gründlich auf der Oberfläche verteilen und die Krusten unter dem Deckel von beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind.






Jetzt machen wir die Schichtung. Wir waschen das sortierte Grün, trocknen es und hacken es fein.
Den Knoblauch mit drei Reiben schälen oder eine Knoblauchpresse verwenden.




In einer Schüssel die Sauce mit Kräutern und Knoblauch vermischen. Ich mag es auch, was ich normalerweise für den Feiertagstisch koche.




Die reifen Tomaten in mitteldicke Scheiben schneiden (vorsichtig, damit der Saft nicht austritt).




Hartkäse reiben.






Nun zur eigentlichen Präsentation.
Die erste Schicht Zucchini-Teig auf die Form legen. Schmieren Sie es mit Mayonnaisecreme.




Anschließend Tomatenscheiben darauflegen und mit Käse bestreuen.




Wir bedecken die Masse nacheinander mit der zweiten und dann der dritten Tortenschicht, sodass eine Schicht Soße und Tomaten entsteht.
Stellen Sie den Kuchen unbedingt an einen kühlen Ort, damit das Gemüse mit der Soße gesättigt ist. Wenn Sie eine Diät machen, empfehle ich Ihnen, zu kochen

Zucchini-Kuchen (4 Win-Win-Optionen für einen leckeren Snack-Kuchen)

Zucchini-Kuchen-Rezept Nr. 1

Zutaten
Zucchini 1 Stück (mittelgroß)
Eier 4 Stk
Mehl 6 EL.
Salz
gemahlener Pfeffer
Für die Füllung
Mayonnaise
Petersilie
Knoblauch
gemahlener Pfeffer

Vorbereitung
Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. In der Zwischenzeit den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, die Petersilie fein hacken und alles unter Zugabe von Mayonnaise vermischen.

Alles gut schlagen. Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Jeder Pfannkuchen wird zum schnelleren Abkühlen auf einen separaten Teller gelegt.

Die Pfannkuchen mit Knoblauch, Mayonnaise und Petersilie würzen und stapeln. Sie müssen warten, bis es ein wenig eingeweicht ist.

Köstlicher Zucchinikuchen ist fertig!

Zucchini-Kuchen-Rezept Nr. 2

Zutaten:
- 2 junge Zucchini (Gesamtgewicht ca. 1 kg)
- 4 Eier
- 1 Tasse Mehl
- Salz Pfeffer
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2-3 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- ein paar Federn Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung:
Zucchini
Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und drücken Sie sie dann leicht aus, um den Überschuss zu entfernen
flüssig. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zur Zucchini geben. Ich habe dem Teig auch 1 TL Curry hinzugefügt und alles zu einem Teig wie Pfannkuchen verrührt.
Eine Bratpfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen darin backen. In diesem Fall müssen Sie den Teig nur mit einem Löffel auf der Pfanne verteilen.
Den durch eine Presse gepressten Knoblauch zur Mayonnaise geben und vermischen.
Die Tomaten in möglichst dünne Scheiben schneiden (ich habe das mit einem Filetmesser gemacht).
Nun lasst uns den Kuchen zusammenbauen. Jede Schicht wird so aussehen: Den Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten (nicht sehr dick), Tomatenscheiben darauf legen, dann den Pfannkuchen erneut usw.
Mit Tomaten und Kräutern garnieren

Zucchini-Kuchen-Rezept Nr. 3

Zucchini mit einem Gewicht von ca. 1 kg schälen und auf einer groben Reibe reiben. Salz hinzufügen und stehen lassen, bis sich Saft bildet.
Zu diesem Zeitpunkt die Auberginenscheiben in einer Pfanne anbraten.
Die Zucchini abtropfen lassen und gut ausdrücken.
2 EL hinzufügen. haufenweise Mehl
2 EL. Stärke ohne Rutsche
2 Eier
2/3 TL. gelöschte Limonade
Salz Pfeffer.
Alles gut durchkneten und 4 dünne Pfannkuchen backen:
Es ist nicht beängstigend, wenn sie reißen. Unter der Füllschicht wird es nicht auffallen.
Jeder Pfannkuchen muss mit Mayonnaise und Knoblauch bestrichen werden.
Auberginenscheiben auf den ersten Pfannkuchen legen.
Auf den zweiten Pfannkuchen fein gehackte oder gehackte koreanische Karotten legen und durch einen großen Rost legen.
Für den dritten Pfannkuchen – gebratene Pilze.
Für den vierten Pfannkuchen – geriebener Käse und fein gehackte Kräuter.
Die Oberseite des Kuchens mit Tomaten dekorieren.

Zucchini-Kuchen-Rezept Nr. 4

Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini;
1 Ei;
4-5 EL Mehl;
Salz Pfeffer;
1 Packung Mayonnaise;
3-4 Karotten;
2 Stk. Zwiebeln;
150 gr. Käse;
Dill;
Tomate und Paprika zur Dekoration.
Vorbereitung:
Teig für Zucchini-Pfannkuchen:
Schälen Sie die Haut der Zucchini, entfernen Sie das Kerngehäuse und reiben Sie den Borschtsch damit ein. Salz und Pfeffer. Ei und Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. 10 (oder mehr) mittelgroße Pfannkuchen in einer Bratpfanne goldbraun backen.
Der Zucchini-Pfannkuchenteig verteilt sich nicht auf der Pfanne. Verwenden Sie daher einen großen Löffel und verteilen Sie den Teig mit der Rückseite vorsichtig und gleichmäßig auf der Pfanne.
Füllung:
Die Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, ohne zu braten.
Vom Herd nehmen. Mayonnaise, geriebenen Käse und gehackten Dill hinzufügen, mit Salz abschmecken und abschmecken.
Anschließend alle Pfannkuchen bis auf den oberen mit dieser Mischung bestreichen.
Die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen und die Mitte mit fein gehackter Paprika und dünn geschnittenen Tomaten dekorieren.

Probieren Sie unbedingt diesen sehr leckeren und ungewöhnlichen Gemüsekuchen aus Zucchini mit Tomaten und Käse. Ein ausgezeichnetes Gericht für den Urlaub, und nicht nur. Dieser Leckerbissen ist einfach zuzubereiten, er schmeckt lecker, günstig und schön – eine ausgezeichnete Alternative zu schweren Fleischgerichten.

Zutaten:

• Teig für Zucchinikuchen:
• 1 kg. junge Zucchini oder Zucchini
• 3 Stk. Eier
• 125 gr. Sauerrahm für den Teig
• 1-1,5 Tassen Mehl
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL. Limonade
• Pflanzenöl zum Braten
• Füllung:
• 500 gr. reife fleischige Tomaten
• 3-4 Knoblauchzehen
• kleiner Bund Dill
• 125 gr. Sauerrahm oder Mayonnaise
• 150-200 gr. Hartkäse
• Schnittlauch

• Das Tolle an Zucchinikuchen ist, dass man ihn im Voraus zubereiten oder zumindest Zucchinipfannkuchen im Voraus backen kann. Für Pfannkuchen kaufen wir junge Zucchini mit zarter Schale, oder noch besser, Zucchini. Wenn die Zucchini eine dicke Schale hat, schälen Sie sie.
• Drei Zucchini auf einer mittleren Reibe, Eier, Salz, Pfeffer, Soda und Sauerrahm hinzufügen.

• Umrühren und dann portionsweise Mehl hinzufügen.

• Der Teig ist zunächst recht dick, aber buchstäblich vor Ihren Augen gibt die Zucchini unter dem Einfluss von Salz Saft ab und der Teig wird flüssiger. Je nach Saftigkeit der Zucchini und der Salzmenge im Teig kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden. Testen Sie den Teig auf Salz und Gewürze.
• Hier ist eine weitere Nuance. Wenn Sie einen Zucchini-Kuchen aus Zucchini (einer Zucchini-Sorte mit zarter grüner Schale) backen, erhält der Kuchen wunderschöne grüne Spritzer. Auch Pfannkuchen aus gewöhnlicher Zucchini sind gewöhnlich. Wenn Sie dem Kuchen also mehr „Grün“ hinzufügen möchten, geben Sie etwas fein gehackten Dill in den Teig. Für die Soße ein paar Dillzweige übrig lassen.
• Pfannkuchen lassen sich am besten in einer kleinen Bratpfanne (16-18 cm Durchmesser) backen. Den Teig in eine gut erhitzte, mit Pflanzenöl vorgefettete Bratpfanne geben. Den Teig mit demselben Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

• Wir backen die Zucchinikuchen abgedeckt bei schwacher Hitze. Wenn eine Seite gebräunt ist, wenden Sie sie auf die andere. Es ist praktisch, die Kuchen mit einem flachen Deckel umzudrehen; wie das geht, erfahren Sie im Detail.

• Die fertigen Kuchen legen wir auf einen Teller, aus dieser Menge an Zutaten bekommen wir 7-8 Kuchen.

• Am nächsten Tag, oder wenn die Zucchini-Kuchen richtig abgekühlt sind, stellen Sie den Zucchini-Kuchen zusammen. Bereiten Sie dazu zunächst eine würzige Sauerrahmsauce zu. Geben Sie also gehackten Dill (2-3 Zweige) und fein gehackten Knoblauch zum Sauerrahm (oder zerdrücken Sie ihn in einer Knoblauchpresse). Umrühren, ordentlich salzen, die Soße sollte nicht fade sein.
• Mittelgroße Tomaten (reif, fleischig, am besten die Sorte „Creme“), in dünne Scheiben schneiden.
• Drei Hart- oder Halbhartkäse auf einer mittleren Reibe, es kann russischer oder ein anderer Käse sein, den Sie mögen.
• Nun, dann fetten wir jeden Kuchen mit scharfer Sauerrahmsauce ein, legen ein paar Tomatenscheiben hinein und bestreuen ihn mit geriebenem Käse.

• Den letzten Kuchen bestreichen wir auf die gleiche Weise mit der Soße, fügen Tomaten und Käse hinzu und bestreuen ihn mit Frühlingszwiebeln. Fertig ist ein sehr appetitlicher, unglaublich schöner Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse. Prinzipiell kann man ihn auf dem Tisch servieren, besser ist es jedoch, ihn mehrere Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen, damit die Kuchen den Geschmack und das Aroma der Knoblauchsauce besser aufnehmen und man sie leichter anschneiden kann, wenn der Sauerrahm fest wird .

• So schön wird ein Zucchini -Kuchen beim Schneiden herausgestellt)))))))) Wenn Sie Zucchini -Kuchen mochten, versuchen Sie es unbedingt