Kürbiskaviar mit Karotten ohne Braten. Kürbiskaviar – ein klassisches Rezept

Der Herbst ist da, wir haben bereits Gartenfrüchte vorbereitet, aber das Wachstum der Zucchini hat noch nicht aufgehört. Dieses unprätentiöse Gemüse wächst sehr schnell heraus, daher haben wir es eilig, alles zu bewahren, was wir können. Wir bereiten Kürbiskaviar in unglaublichen Mengen und in großer Auswahl für den Winter vor. Dies liegt daran, dass es eine große Menge anderer Gemüsesorten enthält. Auch Zwiebeln, Karotten, Tomaten müssen verarbeitet werden.

Wenn Sie Kürbiskaviar wie im Laden gekauften Kaviar zu Hause zubereiten möchten, verwenden Sie beim Kochen Tomatenmark. Denn egal wie viel Tomaten Sie hinzufügen, ohne Tomatenmark wird der Kaviar nicht derselbe sein wie aus dem Laden. Jede Hausfrau kocht nach ihren Lieblingsrezepten und -tricks. Manche Menschen hassen den im Laden gekauften Geschmack, lieben aber selbstgemachten Kürbiskaviar auf reifen, frischen Tomaten. Andere mögen eine würzigere Vorspeise mit rotem Pfeffer und Knoblauch. Sehen. Genau das Richtige für scharfe Liebhaber.

Kaviar zu kochen ist nicht schwierig. Der zeitaufwändigste Vorgang ist das Reinigen und Schneiden von Gemüse. Den Rest der Arbeit überlassen wir dem Mixer und dem Herd. Früher haben wir das gemacht. Und letztes Jahr habe ich beschrieben, was ich gelernt habe. Ich hoffe, sie haben Ihnen gefallen. Heute poste ich die leckersten Rezepte für Kürbiskaviar. Für diejenigen, die diesen beliebten Snack noch nicht für den Winter zubereitet haben, lesen Sie diesen Artikel. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie eine passende Option für sich finden. Besser noch: Bereiten Sie von jeder Sorte mehrere Gläser vor, so wie ich es getan habe. Zur Abwechslung.

In diesem Artikel:

2. Dann gieße ich die geriebenen Karotten hinein. Rühren und weiter braten, bis die Karotten weich werden. Jetzt füge ich das Tomatenmark hinzu und lasse es weitere fünf Minuten köcheln, mit einem Deckel abdecken.

3. Ich schäle jede Zucchini und kratze mit einem Löffel das innere Fruchtfleisch mit den Kernen heraus. Junge, weiche Zucchini müssen nicht geschält werden. Ich schneide sie in kleine Stücke.

4. Gießen Sie das restliche Öl in eine große Metallpfanne und stellen Sie diese auf das Feuer. Ich gieße alle Stücke hinein und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln. Ich füge kein Wasser hinzu, sondern rühre nur öfter um, bis der Saft austritt. Und dann reduziere ich die Hitze und lasse es vierzig Minuten köcheln.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Deckel leicht öffnen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Es wird viel Saft daraus geben. Ich habe es etwas später sogar mit einer Schöpfkelle herausgeschöpft und abgetropft, aber das lag an der großen Menge.

5. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und gieße die gebratenen Karotten und Zwiebeln hinein. Die Zucchinistücke sind eingekocht und es sind deutlich weniger davon vorhanden. So passt alles wunderbar in eine Schüssel.

6. Ich nehme einen Stabmixer und püriere das ganze Zeug zu einem dünnen Brei. Ja, der Porridge-Kaviar ist etwas flüssig geworden. Die Zucchini gab unerwartet viel Saft ab. Aber es spielt keine Rolle. Ich stelle den Kaviar wieder auf schwache Hitze und lasse ihn weiter köcheln. Es ist Zeit, Salz, Zucker und Pfeffer hinzuzufügen.

Seid vorsichtig! Aus einer offenen Pfanne spritzt der Kaviar beim Kochen in alle Richtungen!

Es ist besser, es leicht mit einem Deckel abzudecken. Ich koche es eine halbe Stunde lang und füge ganz zum Schluss Essig hinzu. Ich rühre gut um, damit sich der Essig verteilt.

7. Ich rate Ihnen, Kaviar zu probieren, vielleicht möchten Sie etwas hinzufügen. Durch das Tomatenmark ist der Geschmack von Kaviar genau Gostov, wie aus dem Laden.

Ich nehme den Kaviar vom Herd und fülle ihn sofort in sterilisierte Gläser. Mit verbrühten Deckeln abdecken.

Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist nicht erforderlich, da ausreichend Essig hinzugefügt wurde. Man sollte es aber für ein paar Tage in eine Decke einwickeln.

Nach ein paar Tagen, wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, kommt der Kürbiskaviar für den Winter in den Keller. Oder ein anderer ziemlich kalter Ort zur Lagerung.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Dieses köstliche Gericht wird mit Tomatenmark und Mayonnaise zubereitet. Nehmen Sie außerdem keine fettarme Soße zu sich, aber je mehr Öl sie enthält, desto besser. Dadurch schmeckt das fertige Produkt sehr weich und nicht so sauer.

Bitte beachten Sie, dass dem Kaviar kein Essig zugesetzt wird. In Mayonnaise und Tomatenmark ist davon ausreichend enthalten.

Wir benötigen eine Reihe ganz normaler Produkte:

• Zucchini 3 kg.
• Zwiebel 0,5 kg.
• Mayonnaise 250 gr.
• Tomatenmark 300 gr.
• Pflanzenöl 100 gr.
• Zucker 100 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.
• Salz 2 EL. l.

Wie Sie einen so leckeren Snack zubereiten, sehen Sie sich den Videoclip des Kanals „Über leckeres und gesundes Essen“ an.

Beachten Sie, wie dieses fröhliche Mädchen alles sehr detailliert erklärt. Hier versteht selbst der ungeschickteste Mensch, wie man kocht, Gläser sterilisiert und Deckel verbrüht.

Kürbiskaviar in Stücken ohne Essig kochen

Manche hingegen mögen keinen im Laden gekauften Kaviar, sondern bevorzugen hausgemachten Kaviar. Deshalb bereite ich mehrere Gläser dieses Snacks mit Gemüsestücken zu. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um ein komplettes Durcheinander handelt, sondern um etwas zum Kauen. Wenn Ihnen diese besondere Kaviarkonsistenz gefällt, nutzen Sie das Rezept.

Wie man kocht:

1. Wenn die Zucchini jung ist, müssen sie nicht geschält und entkernt werden. Meine sind schon etwas zugewachsen, also putze ich sie, wasche sie und schneide sie in 1 cm große Würfel. Dasselbe mache ich auch mit Karotten und Zwiebeln. Tomaten können in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden.

2. In einer großen Aluminiumpfanne brate ich zunächst die Zwiebel in Pflanzenöl glasig an. Als nächstes gieße ich die Karottenwürfel hinein. Sobald dieses Gemüse ausreichend gebraten ist, können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

3. Das Gemüse bei leicht geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Das Feuer ist sehr niedrig und vergessen Sie nicht, das Gericht regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

4. Da wir keinen Essig hinzugefügt haben, müssen wir diese Vorspeise im Kühlschrank aufbewahren oder das fertige Gericht sterilisieren. Verpacken Sie den Kaviar in saubere Gläser und schicken Sie ihn mit Deckeln zur Sterilisation. Sterilisieren Sie 0,5-Gläser nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn der Behälter ein größeres Volumen hat, sollte die Sterilisation länger dauern

5. Verschließen Sie die sterilisierten Gläser und decken Sie sie bis morgen mit einer Decke ab. Anschließend können Sie das Werkstück in die Behälter bringen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ähnelt dieses Gericht eher gedünstetem Gemüse in Stücken als Kaviar. Man kann es nicht aufs Brot streichen, aber man kann es wunderbar direkt mit einem Löffel essen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Kürbiskaviar, ohne Sterilisation im Fleischwolf zubereitet

Jeder liebt diesen Snack. Ich koche es oft und es wird alles mit Freude gegessen. Mit frischen Tomaten und Paprika ist Kaviar viel schmackhafter als jeder im Laden gekaufte Kaviar.

Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist nicht erforderlich.

Lassen Sie uns nur die Behälter und Deckel kochen. Lassen Sie sich von der vielen Gemüsesorten nicht beunruhigen. Wir werden sie alle gleichzeitig kochen. Wenn Sie diese Art von Kaviar noch nie gemacht haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Fingerlecken ist gut – absolut wahr!

Was wir brauchen:

• Zucchini -2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Zucker - 200 gr.
• Sonnenblumenöl - 250 ml.
• Essigsäure - 1 EL. Löffel
• Salz - 3 EL. Löffel.
• Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Lass uns anfangen!

1. Wie ich bereits sagte, wird die meiste Zeit damit verbracht, das gesamte Gemüse vor dem Kochen vorzubereiten. Also habe ich das ganze Gemüse gewaschen und geschält.

2. Jetzt mahle ich zuerst die Zucchini in einem Fleischwolf. Im Gegensatz zu einem Mixer werden sie nicht zu Brei, sondern zu kleinen Körnern gemahlen. Ich habe es in einen großen Kessel gegossen.

3. Als nächstes füge ich gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Wir drehen es auf die gleiche Weise in einem Fleischwolf, verwenden Sie einfach ein großes Sieb. Alles wurde zu einer so körnigen Masse zerkleinert, wie auf dem Foto unten.

4. Jetzt hacke ich die Tomaten in einer Mixerschüssel. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Haut abziehen.

Um eine Tomate zu schälen, schneiden Sie die Haut oben kreuzweise ein und tauchen Sie das Gemüse in kochendes Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Ich habe keine Zeit dafür. Wie Sie sehen, sind die Produktionsmengen so groß, dass man körperlich gefoltert wird, um jede Tomate zu schälen.

5. Ich gieße diese Tomatensauce über die Mischung aus gemahlenem Gemüse und stelle sie auf den Herd. Zuerst ist das Feuer hoch, dann drehe ich es nach Bedarf herunter. Das Wichtigste ist, übermäßiges Spritzen zu vermeiden. Sobald es kocht, ein Glas Sonnenblumenöl hineingießen. Ich füge Zucker und Salz hinzu.

6. Alles kräftig vermischen und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Ich decke den Deckel locker ab. Ich lasse eine Lücke, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs drücke ich ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse und gieße Essigsäure hinein.

Man sollte unbedingt einen Löffel ausprobieren, um rechtzeitig herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind.

7. In dieser Zeit habe ich die Gläser und Deckel bereits sterilisiert. Ich gieße den Kaviar ein, rolle ihn auf und drehe ihn um. Ich habe am Boden jedes Glases ein Lorbeerblatt angebracht, aber das ist optional. Insgesamt haben wir neun 0,5-Liter-Dosen bekommen. Und es war noch etwas übrig, gerade genug, damit jeder es probieren konnte.

Ich wickle sie zwei Tage lang in eine Decke. Danach müssen Sie Ihren Mann bitten, die „strategische Reserve“ zur Lagerung im Keller abzuliefern.

Videorezept für leckeren Kaviar aus Zucchini und Tomaten im Slow Cooker

Dieses Rezept wird uns vom Videokanal „Vera“ präsentiert. Schauen Sie sich die Vielfalt der Produkte an, die Vera zum Einmachen gesammelt hat. Gelbe und rote Tomaten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Alles wurde in die Tat umgesetzt. Und was für ein wunderbarer Kaviar es geworden ist. Das beweist einmal mehr die Vielseitigkeit dieses Produkts.

Nun, es scheint, dass ich dieses Jahr endlich die Zucchini-Sache herausgefunden habe. Kürbiskaviar wird für den Winter gekocht. Ich werde nichts anderes mit Zucchini kochen. Und was zubereitet wurde, sehen Sie in der Rubrik „Selbstgemachte Zubereitungen“. Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!

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Zucchini-Kaviar ist in jedem Urlaub ein fester Bestandteil, daher versuchen viele Hausfrauen, das klassische Rezept zu variieren, eigene Änderungen daran vorzunehmen und zu experimentieren. Zucchini-Kaviar für den Winter mit Tomatenmark und Mayonnaise ist eine hervorragende Option für einen herzhaften Snack, der ganz einfach, schnell zubereitet ist und einen hervorragenden Geschmack hat.

Merkmale der Zubereitung von Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Zur Zubereitung von Kürbiskaviar werden häufig Mayonnaise, Knoblauch, Tomatenmark und andere Zutaten verwendet, die den Geschmack und das Aroma des Produkts verbessern.

Zuerst müssen Sie hochwertige, unbeschädigte Früchte auswählen, sie gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen, und sie einer Wärmebehandlung unterziehen. Die Verarbeitungsmethode hängt vom Rezept ab: Sie können braten, schmoren, kochen oder sogar backen. Die Zucchini mit dem restlichen gehackten Gemüse und weiteren Zutaten vermischen und weiter brennen lassen, bis der gewünschte Zustand erreicht ist.

Karotten und Zwiebeln sind die Hauptbestandteile, die Kaviar normalerweise zugesetzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch mit den Geschmackseigenschaften experimentieren und Äpfel, süße und scharfe Paprika, frische Tomaten, Knoblauch und verschiedene Gewürze wie Ingwer und Zimt hinzufügen.

Beratung! Bevor Sie mit der Zubereitung des Snacks beginnen, müssen Sie die Rezepte lesen und alle Schritte befolgen.

Rezepte für Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark für den Winter ist schnell und einfach zubereitet. Das Produkt hat einen delikaten, raffinierten Geschmack und ein angenehmes Aroma, das bei der Zubereitung den Appetit aller Familienmitglieder weckt.

Zutaten:

• 2 kg Zucchini;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 150 g Tomatenmark;
• 100 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 200 g Butter;
• 50 ml Essig;

Vorbereitung:

1. Die Hauptzutaten waschen und schälen, die geschälten Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich umrühren, kochen und 10 Minuten brennen lassen.
3. Gehackte Zucchini hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. 30 Minuten kochen lassen, dann Tomatenmark hinzufügen, umrühren, 10 Minuten stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, Essig hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen, mahlen Sie sie glatt, stellen Sie sie wieder auf niedrige Hitze, kochen Sie sie und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln.
6. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Das Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter erfordert keine großen Manipulationen. Dieses originelle und herzhafte Gericht wird die beste Vorspeise auf dem Abend- und Feiertagstisch sein.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini;
• 500 g Zwiebeln;
• 250 g Mayonnaise;
• 300 g Tomatenmark;
• 150 ml Öl;
• 100 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 3 g gemahlener Pfeffer;
• 1 Lorbeerblatt.

Kochalgorithmus:

1. Zucchini waschen, Schale entfernen.
2. Die Zwiebel schälen und zusammen mit der Zucchini im Fleischwolf zerkleinern.
3. Mayonnaise und Tomatenmark dazugeben und unter gründlichem Rühren mit Öl würzen, 1 Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
4. Salzen, süßen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, füllen Sie die resultierende Mischung in Gläser und rollen Sie sie auf.

Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Karotten

Der Geschmack von hausgemachtem Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter unterscheidet sich praktisch nicht von im Laden gekauften Produkten. Der Nutzen einer solchen Zubereitung wird jedoch viel größer sein als bei einer gekauften Version, die mit verschiedenen Geschmacksverstärkern gefüllt ist.

Erforderliche Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 1,5 kg Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 200 g Mayonnaise;
• 250 g Tomatenmark;
• 50 g Zucker;
• 2 EL. l. Essig (9 %);
• 5-7 Erbsen schwarzer Pfeffer.
• 1 EL. l. Salz;

Vorbereitung:

1. Karotten, Zwiebeln und Zucchini schälen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Behälter, mischen Sie es gründlich und lassen Sie es 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze stehen.
3. Mayonnaise, Tomatenmark, Essig und alle gewünschten Gewürze hinzufügen und noch eine halbe Stunde brennen lassen.
4. In zuvor im Wasserbad sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar ohne Mayonnaise

Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten können Sie je nach Geschmacksvorlieben weitere Gewürze hinzufügen. Diese winterliche Vorspeise wird eine echte Bereicherung für Ihren Feiertagstisch sein.

Zutatenliste:

• 3 kg Zucchini;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 40 ml Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und nach Belieben in Würfel schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und gehackte Zucchini hineingeben.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles Gemüse 20 Minuten braten.
4. Nach dem Abkühlen die Gemüsemasse mit einem Mixer pürieren.
5. Salzen, süßen, Tomatenmark und Zitronensäure hinzufügen.
6. Alles gut vermischen und weitere 10–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Das fertige Gericht in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und nach dem Abkühlen aufbewahren.

Kaloriengehalt von Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Mit dem Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise können Sie ein Gericht kreieren, das nicht nur gesund, sondern auch figurschonend ist. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts empfehlen Ernährungswissenschaftler, dieses Produkt zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Dieses Präparat wirkt sich positiv auf viele Organsysteme aus, normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und stärkt das Herz und die Blutgefäße.

Die Tabelle zeigt den Nährwert von 100 g fertigem Kaviar:

Beratung! Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts können Sie während einer Diät nicht auf das Produkt verzichten, da es den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt und den Hunger für lange Zeit lindert.

Allgemeine Lagerbedingungen

Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter ist sehr schnell zubereitet, daher bevorzugen ihn viele Hausfrauen. Die richtige Zubereitung eines Snacks ist nur die halbe Miete; es ist wichtig, ihn für den Winter aufzubewahren, damit nicht alle wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften des Produkts verloren gehen. Es wird empfohlen, das Werkstück in einem Raum mit besonderen Bedingungen zu lagern, in dem die Temperatur 3-15 °C beträgt und die Luftfeuchtigkeit recht niedrig ist.

Die Haltbarkeit beträgt maximal 1 Jahr; es empfiehlt sich, alle Präparate im Winter zu verzehren. Bewahren Sie das Produkt nach dem Öffnen nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank auf und prüfen Sie vor der Verwendung die Frische des Produkts.

Abschluss

Kürbiskaviar für den Winter mit Tomatenmark und Mayonnaise ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die das Tagesmenü abwechslungsreich macht, aber auch auf dem Feiertagstisch großartig aussieht und die Gäste mit seinem hervorragenden Geschmack auf jeden Fall überraschen wird.

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Zucchini ist ein leichtes Produkt, das auch für Babynahrung empfohlen wird. Das bedeutet, dass Erwachsene sie in beliebiger Menge essen können. Es gibt so viele davon im Garten, dass man einfach nicht weiß, was man sonst noch daraus machen kann. Schließlich haben wir in früheren Artikeln über die Zubereitung im Ofen und mehr gesprochen. Hier möchte ich auf die Vorbereitungen für den Winter achten. Nämlich Kaviar aus Zucchini.

Dies ist ein so günstiges und leckeres Gericht, dass es in fast allen staatlichen Institutionen serviert wird. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich verehre ihn auf jeden Fall. Deshalb mache ich es jedes Jahr regelmäßig über den Winter. Und es ist nicht verwunderlich, was kann man sonst noch mit ihnen machen? Kaviar ist ein wunderbarer und leichter Snack. Sie können daraus ein Sandwich machen und es mit einer Beilage oder Fleisch servieren.

Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Ich würde sogar sagen, dass dies die einfachste aller Vorbereitungen ist. Aber was ist das Rezept dafür? Und hier liegt die ganze Schwierigkeit. Schließlich gibt es so viele davon. Sie können Ihre eigenen erstellen, Sie müssen nur etwas erhöhen oder verringern oder einfach ein Produkt entfernen. Und schon sind Sie der Schöpfer Ihres eigenen Meisterwerks!

Und wenn Sie sich immer noch nicht zu Experimenten trauen, können Sie auf unsere zurückgreifen. Von ihnen werden Sie so lecker sein, dass Sie sich einfach die Finger lecken werden. Wieder einmal verwirrt durch ihre Nummer? Es ist in Ordnung, mach alles nach und nach. Lass uns anfangen!

Auch ein Anfänger kann mit dieser Methode kochen. Das ist der springende Punkt. dass hier keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich sind. Hauptsache man hat ein Messer, einen Fleischwolf und einen Topf zur Hand. Es wird mehr Zeit für das Reinigen und Schneiden sowie für das Kochen selbst aufgewendet. Ich denke aber, dass damit niemand Schwierigkeiten haben wird.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Paprika – 8 Stk.;
• Knoblauch – 4 Köpfe;
• Peperoni – 1 Stk.;
• Zucker – 150 gr.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 400 gr.;
• Tomatenmark – 400 gr.;
• Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie bereits überreif und rau sind, ist es notwendig, die Schale abzuziehen und die Kerne zu entfernen, da sie auch hart sind. Bei jungen Leuten ist das nicht nötig. Und sofort in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen. Das Püree in einen Topf geben.

2. Wir spülen auch die Paprika ab und entfernen die Kerne. Vergessen wir Bitter nicht. Meist wird es aber nach Belieben hinzugefügt, da nicht jeder scharfes Essen essen kann. Wir pürieren es auch und schicken es dorthin.

Sie können Pfeffer jeder Farbe nehmen, aber die Farbe Ihres Gerichts hängt davon ab.

3. Vergessen Sie nicht den Knoblauch. Wir entfernen die Schale davon und machen dann dasselbe damit, das heißt, wir drehen sie. Sie können aber auch eine Presse oder eine Reibe verwenden.

4. Geben Sie nun Tomatenmark in die Pfanne. Sie können es durch Tomaten ersetzen, die fleischig sein sollten. Pflanzenöl hinzufügen. Vergessen Sie nicht Salz und Zucker. Alles gut vermischen und anzünden. Nachdem die Mischung kocht, schalten Sie den Brenner auf mittlere Stufe und kochen Sie 1 Stunde lang.

Wichtig! Rühren Sie den Inhalt des Behälters ständig um. Andernfalls bleibt der Kaviar am Boden kleben.

5. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Nach dem Ausschalten den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Die Deckel vorher in kochendem Wasser einweichen. Umdrehen und mit einer Decke oder Decke abdecken. So belassen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist.

Solche leckeren Lebensmittel können Sie überall aufbewahren, nur nicht in der Nähe von Heizgeräten. Kommen wir nun zur nächsten Methode.

Kürbiskaviar wie im Laden (sehr lecker)

Tatsächlich stellen nur wenige Menschen Kaviar her. Die meisten Leute denken einfach, dass es sehr schwierig ist, oder haben sie vielleicht wirklich keine Zeit? Beim Kauf im Laden sucht man nach dem, das am leckersten schmeckt. Aber das Beste ist tatsächlich hausgemacht, mit den eigenen Händen zubereitet!

Nachdem meine Frau und ich es im Laden probiert hatten, beschlossen wir, es auf unsere eigene Art zuzubereiten, und genau das ist passiert. Überraschenderweise gab es keine Kapelle. Probieren Sie es aus und sehen Sie.

Zutaten:

• Zucchini – 2,5 kg;
• Zwiebeln – 1 kg;
• Karotten – 1,5 kg;
• Tomate – 1 kg;
• Paprika – 0,5 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst alles vor. Die Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.

2. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wir schneiden auch den Pfeffer. Wir legen alles separat ab.

3. An den Tomaten müssen Sie ein wenig basteln. Sie können sie einfach halbieren, den Stiel entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Sie müssen dies so tun, dass Sie die Schale in Ihren Händen haben, die wir nicht verwenden werden.

Oder wir machen einen Schnitt an der Spitze. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Genau 1 Minute einwirken lassen und in kaltes Wasser geben. Nun löst sich die Haut von alleine vom Fruchtfleisch. Jetzt machen wir daraus mit einem Mixer Püree.

4. Nun die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Und dann Karotten dazugeben. Köcheln lassen, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und alles mit einem Mixer pürieren. Sofort in die Pfanne geben, in der wir den Kaviar kochen.

Zum Braten von Gemüse können Sie jedes beliebige Utensil verwenden. Es ist jedoch besser, einen großen Kessel oder eine dickwandige Bratpfanne zu verwenden. Auf diese Weise wird Ihr Inhalt nicht verbrannt.

5. Die nächste Portion ist an der Reihe. Zucchini und Paprika erneut in Pflanzenöl anbraten. Wir kochen sie, bevor die Masse anfängt, sich zu setzen und weich zu werden. Überschüssige Flüssigkeit muss verdampft werden. Vom Herd nehmen und erneut pürieren.

6. Jetzt kombinieren wir alles, was wir gemahlen haben: Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Tomaten. Gründlich vermischen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren und weitere 20 – 30 Minuten kochen lassen.

7. Fünf Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Die zarte Masse in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Umdrehen und abdecken. Bewahren Sie es nach dem Abkühlen an einem für Sie geeigneten Ort auf.

Es ist überhaupt nicht schwierig. Wichtig ist, dass nichts anbrennt, sonst entsteht ein verbrannter Geschmack.

Leckerer Kürbiskaviar für den Winter (Rezept von Oma)

Wenn Sie eine Großmutter haben, wird sie Ihnen sicherlich beibringen, wie man köstlich kocht. Es ist möglich, dass sie viele Rezepte und Geheimnisse mit Ihnen teilt. Das ist sogar sehr gut, da sie für Sie sehr nützlich sein werden. Aber ich möchte euch von meinem Rezept erzählen, das mir meine Großmutter einmal beschrieben hat. Ich benutze es noch heute.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Peperoni – nach Geschmack;
• Tomatenmark – 150 gr.;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 200 gr.;
• Essig 70 % – 1 TL;
• Wasser – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen und putzen. Karotten in kleine Würfel schneiden. In einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Wir fügen auch Wasser hinzu und lassen es bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.

2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Zucchini in Würfel schneiden. Nach Belieben können Sie scharfe Paprika hinzufügen. Es muss nur von Samen befreit und dünn in halbe Ringe geschnitten werden. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel weiterköcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet.

4. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Mit einem Mixer zu Brei schlagen. Stellen Sie es erneut auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.

Solche Köstlichkeiten möchte man doch immer aufs Brot streichen und essen, oder?

Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar im Slow Cooker

Mit dieser Technik ist das Kochen insgesamt viel einfacher geworden. Jetzt müssen Sie keine Angst mehr haben, dass etwas anbrennt, denn es signalisiert Ihnen nicht nur, dass es bereit ist, sondern schützt Sie auch vor dem Anbrennen. Wer einen Multikocher nutzt, kann davon nicht genug bekommen. Und jetzt lernen sie auch, darin Kaviar zu kochen.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Paprika – 3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tomate – 4 Stk.;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Zucker – 0,5 EL. l.;

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden. In Pflanzenöl in einer Multicooker-Schüssel im Frittiermodus braten. Schließen Sie während des Vorgangs den Deckel.

2. Karotten waschen und schälen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe. Fünf Minuten nach Beginn des Vorgangs mit den Zwiebeln in den Behälter geben. die gleiche Menge mehr braten.

3. Zucchini, wenn jung, einfach in Würfel schneiden. Und reife müssen zuerst von Schale und Kernen befreit werden. Erst danach mahlen wir es. Wir schicken es zum gedünsteten Gemüse.

4. Tomaten und Paprika in beliebige Stücke schneiden. Zu unserem Eintopf hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Abschrecken“ für 1 Stunde ein. Nach Ablauf der Zeit signalisiert es, dass es bereit ist.

5. Nehmen Sie nun einen Mixer und verarbeiten Sie den gesamten Inhalt zu Püree. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Zugedeckt auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Es ist nicht schlecht, wenn solche Geräte das Kochen für Sie erledigen. In dieser Zeit können Sie mehr tun oder für das Mittagessen kochen. Und wir bereiten uns weiter vor.

Einfacher und leckerer Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise

Etwas ziemlich Überraschendes und Ungewöhnliches, finden Sie nicht? Hat jemand von euch bereits Vorbereitungen für den Winter mit dieser Soße getroffen? Ehrlich gesagt ist es ziemlich ungewöhnlich und gleichzeitig lecker. Dieser Kaviar wird auf die gleiche Weise gelagert wie normaler Kaviar. Die Hauptsache ist, die gesamte Technologie zu befolgen.

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Zwiebeln – 500 gr.;
• Mayonnaise – 200 ml;
• Tomatenmark – 150 ml;
• Pflanzenöl – 8 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Bei Bedarf reinigen wir sie und entfernen den Samenteil. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie in einen großen Topf.

2. Die Zwiebel schälen und im Fleischwolf zerkleinern oder im Mixer pürieren. Wir schicken es zum geriebenen Gemüse. Öl hinzufügen und gut vermischen. Wir haben es angezündet. Nach dem Kochen die Gasmenge reduzieren und unter ständigem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen. Im Allgemeinen müssen Sie köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Nun Mayonnaise, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer zur kochenden Masse hinzufügen. Alles noch einmal umrühren und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten weiterköcheln lassen. Aber vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

4. Einige Minuten vor Ende Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufrollen. Abkühlen lassen und einlagern.

Dieses Gericht kann man sofort verzehren, wie man so schön sagt: Probieren Sie es. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie für den Winter etwas übrig lassen müssen. Sonst wirst du mitgerissen!

Zucchini-Kaviar ist nichts für den Winter – da leckt man sich die Finger!

Gestern kamen Gäste und ich beschloss, sie mit einem köstlichen Gericht zu überraschen. Ich habe Kaviar aus Zucchini gemacht. Aber ich habe es nicht wie üblich zu Püree verarbeitet. Und ich habe es in der Form serviert, in der ich es zubereitet habe. Dazu habe ich noch Salzkartoffeln und gebratenen Schweinefleischspieß gegeben. Was für ein Fest! Die Gäste wollen jetzt wiederkommen, jetzt zerbreche ich mir den Kopf, um mehr zu tun? Und ich teile ein köstliches Rezept mit Ihnen.

Zutaten:

• Zucchini – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Paprika – 3 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse waschen und trocknen. Zucchini kann geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Gemüse: Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch.

2. Erhitzen Sie nun die Bratpfanne mit Pflanzenöl. Nehmen Sie es in einer großen Größe oder verwenden Sie einen Kessel.

Bei solchen Gerichten erfolgt die Erwärmung gleichmäßig, wodurch das Gericht an einer Stelle weniger anbrennt. Das bedeutet, dass alle Inhalte gleichzeitig vorbereitet werden.

3. Zuerst die Zucchini anbraten. Sie beginnen, Flüssigkeit abzusondern. es muss also verdampft werden.

4. Nun die Zwiebel hinzufügen und vermischen. Und nach fünf Minuten Paprika und Knoblauch hinzufügen.

5. Fügen Sie nun die gehackten Tomaten hinzu. Wir köcheln weiter und fügen nach 2 – 3 Minuten Salz und Pfeffer hinzu. Es ist besser, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren, um den gesamten Prozess zu kontrollieren. Anschließend das gedünstete Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wenn Sie noch frische Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln zur Hand haben, können Sie diese sehr fein hacken. Wenn man es mit fertigem Kaviar vermischt, erhält man eine unglaubliche Kombination und einen unglaublichen Geschmack.

Dieses Gericht kann nicht nur kalt, sondern auch heiß als Beilage serviert werden. Oder vielleicht als separates Gericht.

Das übliche Rezept für köstlichen Kürbiskaviar

Die Vielfalt der Möglichkeiten, Kaviar zuzubereiten, ist manchmal erstaunlich. Hier ist ein weiteres Beispiel. Es fügt Würze hinzu. Es verleiht dem Kaviar eine schöne Farbe, verbessert aber natürlich auch den Geschmack. Das Interessanteste ist, dass Sie hier nicht aufhören müssen. Und fügen Sie hinzu, was Ihnen am besten gefällt. Übertreibe es einfach nicht. Sonst schmeckt es nicht nach Zucchini, sondern nach Gewürzen.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• Salz – 30 gr.;
• Zucker – 75 gr.;
• Tomatenmark – 100 gr.;
• Essig 9 % – 60 ml;
• Pflanzenöl – 120 gr.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
• Paprika – 0,5 EL. l.;
• Knoblauch – 35 gr.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. Wir schneiden sie in dünne Streifen und drehen sie in einem Fleischwolf. Das Püree abseihen und durch ein Sieb drücken, um überschüssigen Saft zu entfernen. Dadurch verkürzen wir die Garzeit um ca. 1 Stunde.

2. Geben Sie das Püree in einen Topf oder Kessel. Salz, Zucker, Paprika, Tomatenmark, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen und mit einem Mixer schlagen. Bei schwacher Hitze eine Stunde lang garen, ohne abzudecken. Vergessen Sie nicht, gut umzurühren, damit kein Ruß entsteht.

3. Fügen Sie nun den durch die Presse passierten Knoblauch und Pfeffer hinzu. In dieser Phase können Sie versuchen, das hinzuzufügen, was Ihrer Meinung nach fehlt. Weitere 30 Minuten kochen lassen.

4. Den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken.

Nachdem die Gläser mit der Schüssel abgekühlt sind, lagern wir sie überall: in der Speisekammer der Wohnung, unter dem Bett, im Keller oder im Kühlschrank.

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Alles selbst gemacht ist immer das Beste. Allerdings hat man nicht immer alle frischen Zutaten zur Hand. Tomaten können zum Beispiel ganz einfach durch Tomatenmark ersetzt werden. Dadurch wird der Geschmack nicht schlechter. Das Interessanteste ist, dass Sie den gesamten Prozess steuern und den Geschmack zum richtigen Zeitpunkt verbessern können. Geben Sie nach dem Ausprobieren das gewünschte Produkt in größeren oder kleineren Mengen hinzu.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg;
• Karotten – 300 gr.;
• Zwiebel – 300 gr.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark – 70 gr.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Essig 9 % – 2 TL.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Dasselbe machen wir mit Knoblauch. Es macht keinen Sinn, es zu stark zu zerkleinern, da wir es noch pürieren müssen. Sofort in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl weich braten.

2. Reiben Sie die Karotten sofort auf einer groben Reibe und geben Sie sie zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse zum Braten dorthin. Und zum Schluss, wenn das Orangengemüse fertig ist, Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit alles in die Pfanne geben.

3. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Hacken Sie sie in beliebige Stücke. In derselben Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Etwa 20–25 Minuten weich kochen. Wir schicken es auch in die Pfanne.

4. Mahlen Sie nun das gesamte Gemüse mit einem Mixer, Stampfer oder Fleischwolf zu Püree. Nach Geschmack Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 25 – 30 Minuten kochen lassen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Kaviar ständig umrühren, da er dazu neigt, in verschiedene Richtungen zu spritzen.

5. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Auf den Kopf gestellt und mit einem warmen Handtuch bedeckt abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel etwa einen Tag. Wir stellen es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.

Wie hat es dir gefallen? Ich mache Sie auf ein weiteres Rezept aufmerksam. Darin ist deutlich zu erkennen, wie Kaviar zubereitet wird und wie schnell. Natürlich müssen Sie etwas mehr Zeit aufwenden, als Sie erwarten. Aber Sie verstehen, dass jedes leckere Gericht immer in weniger als fünf Minuten zubereitet werden kann. Diese Art von Arbeit erfordert immer Geduld und Aufmerksamkeit.

Wie bei allen Optionen müssen Sie darauf achten, dass nichts anbrennt. Generell gilt: Wer nicht alles so stark zerkleinert mag, kann es auch einfacher machen. Braten Sie einfach das gesamte Gemüse an, bis es weich ist, und lassen Sie dann alles zusammen köcheln. Und alle. Stücke in Gläser rollen. Und beim Servieren öffnen Sie es und schlagen Sie es mit einem Mixer oder essen Sie es pur.

Wenn Ihnen unsere Rezepte gefallen haben oder Sie weitere Geheimnisse kennen, können Sie diese in den Kommentaren mit uns und anderen Lesern teilen. Stellen Sie auch Fragen, die ich gerne beantworte. Wir sehen uns wieder!

[Aktualisierte Ausgabe – August 2018. Denis Povaga]

Und jetzt, mitten in den Vorbereitungen für 2018, haben wir beschlossen, den Artikel mit neuen Rezepten zu aktualisieren. Und heute lernen Sie nicht nur die besten Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter, aber insgesamt köstliche Rezepte, die Sie zum Fingerlecken bringen werden!

Die ältere Generation erinnert sich noch aus ihrer Kindheit an den Geschmack von Kürbiskaviar. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts gab es darüber hinaus praktisch nichts in den Regalen. Zucchini reift im Frühherbst, also ist es Zeit, Gemüsekonserven für den Winter zuzubereiten.

Das Präparat enthält ein Minimum an Kalorien und belastet das Verdauungssystem nicht. Daher kann das Gericht bei verschiedenen Krankheiten und beim Abnehmen verzehrt werden.

In diesem Artikel schauen wir uns die erfolgreichsten Möglichkeiten zur Zubereitung von Gemüsezubereitungen an.

Wenn Sie zu Hause noch nie Kürbiskaviar zubereitet haben, können Sie ein einfaches Rezept verwenden. Trotz des vereinfachten Garvorgangs ist die Zubereitung sehr lecker. Deshalb für den Winter unbedingt mehrere Dosen zusammenrollen.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini.
• 1 kg fleischige Tomaten.
• 1 kg Zwiebel.
• 1 kg Karotten.
• 150 ml Pflanzenöl.
• 1 EL 9 % Essig.
• Kristallzucker, schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Wunsch.

Kochvorgang

Zucchini muss gut gewaschen werden. Um zu verhindern, dass Kaviar einen grünlichen Farbton bekommt, empfiehlt es sich, die Schale zu schälen. Eine überreife Frucht kann große Kerne haben; diese müssen entfernt werden. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini in mehreren Portionen anbraten.

Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend in eine große Emaillepfanne geben, damit alle benötigten Produkte hineinpassen.

Die Zwiebel fein hacken. Um zu verhindern, dass Spritzer und Dämpfe des Gemüses in Ihre Augen gelangen, empfiehlt es sich, das Schneidebrett mit etwas Salz einzufetten und ein scharfes Messer zu verwenden. Anschließend die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten.

Im nächsten Schritt die Karotten waschen, bei Bedarf die oberste Schicht entfernen und das Gemüse reiben. In einer tiefen Pfanne in Öl anbraten, bis das Gemüse weich wird. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zucchini in den Behälter geben.

Die Tomaten waschen und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Danach können Sie die Haut leicht entfernen.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Den entstandenen Saft zu den restlichen Produkten geben und mit einem Mixer verrühren.

Die Zucchinimischung auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden kochen lassen. Die Zeit hängt vom Volumen der Masse ab. Bei Bedarf pfeffern, salzen und etwas Zucker hinzufügen.

Fügen Sie einige Minuten vor dem Kochen Essig hinzu. Anschließend kann der Kaviar in Gläser abgefüllt werden, die zunächst sterilisiert werden müssen.

Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in eine Decke oder ein Handtuch und lassen Sie sie 12 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen. Wenn Sie die Kochtechnik nicht verletzen, verdirbt der Kaviar bei Raumtemperatur nicht.

Kaviar mit Tomatenmark für den Winter zu Hause

Für die Zubereitung von Kaviar können Sie statt frischer Tomaten auch Tomatenmark verwenden. Der Unterschied zur hausgemachten Zubereitung besteht darin, dass Sie die Konsistenz und Menge der Zutaten steuern können, sodass der Snack nach Ihren Wünschen zubereitet werden kann.

Zutaten:

• 2 kg reife Zucchini.
• 150 g Tomatenmark aus der Dose.
• 1 kg Zwiebeln.
• 1 kg Karotten.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• 1 TL 70 %ige Essigsäure.
• Eine kleine Menge Wasser.
• 2 EL Speisesalz.
• 4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kaviar

Alle Gemüse müssen zuerst gewaschen und geschält werden und die Gläser müssen mit kochendem Wasser behandelt werden. Die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Für die Zubereitung von Kaviar können Sie einen dickwandigen Topf, eine tiefe Bratpfanne oder einen Kessel verwenden. Pflanzenöl in einem Behälter erhitzen und gehackte Karotten dazugeben. Das Gemüse mit Wasser übergießen, mit Zucker und Salz bestreuen und gründlich vermischen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, die Karotten 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebel hacken. Auf Wunsch können Sie zum Kochen scharfe grüne Paprika verwenden, die Sie entkernen und fein hacken müssen. Die vorbereiteten Zutaten in den Behälter mit den Karotten geben und vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten).

Tomatenmark zum Gemüse geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Dach leicht geöffnet, damit die gesamte Flüssigkeit verdunsten kann.

Essigsäure in den Behälter geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Produkte anschließend in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie gründlich.

Die Zucchinimasse wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach kann der Snack in Gläser gefüllt werden. Die Deckel müssen gekocht werden. Aus den verwendeten Produkten werden 4 Gläser mit einem Volumen von 750 ml gewonnen.

Ihre Lieben werden den so zubereiteten Kaviar bestimmt lieben. Vielleicht wird es Ihr Lieblingsgericht.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Gemüsekaviar kann als separates Gericht oder als Ergänzung zu Fisch oder Fleisch serviert werden. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben, sodass Sie für die Zubereitung des Snacks unterschiedliche Zutaten verwenden können. Wenn Sie Kürbiskaviar mit saurem Geschmack nicht mögen, empfiehlt es sich, Mayonnaise hinzuzufügen.

Zutaten:

• 6 kg Zucchini.
• 500 Gramm Mayonnaise.
• 500 Gramm Tomatenmark.
• 6 Zwiebeln.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• 4 EL Essig.
• 4 EL Kristallzucker.
• 2 EL Speisesalz.

Kochmethode

In der Anfangsphase müssen Sie die Zucchini vorbereiten. Wenn sie jung sind, reicht es, sie zu schälen. Wenn große Samen vorhanden sind, müssen diese entfernt werden. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

Die gehackten Zucchini in eine große Emaillepfanne geben. Gemüse muss regelmäßig umgerührt werden, damit es nicht anbrennt, sonst wird die Zubereitung verdorben. Nach dem Kochen die Zucchini bei geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen. Wenn sie Saft geben, muss die Hitze reduziert werden.

Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer, bis eine breiige Masse entsteht, wie im Bild unten gezeigt.

Wenn die Zucchini fertig ist, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer.

Gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Mayonnaise, Essig, Malo, Salz und Zucker in die Pfanne mit den Zucchini geben. Anschließend alle Zutaten mit einem Holzspatel gründlich vermischen.

Die Zucchinimasse auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den Snack in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter. Das beste Rezept durch einen Fleischwolf

Um die Zubereitung von Kaviar zu vereinfachen, empfiehlt es sich, das gesamte Gemüse zu zerkleinern. In diesem Fall verlieren die Produkte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und der Snack wird nahrhaft und lecker.

Zutaten:

• 2 kg junge Zucchini.
• 800 g Tomate.
• 600 Gramm Zwiebel.
• 500 Gramm Karotten.
• 1 kg Paprika.
• 2 Knoblauchzehen.
• 500 ml Pflanzenöl.
• 1 TL 70 % Essigessenz.
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochvorgang

1. Gemüse mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Zucchini überreif ist, müssen Sie die Schale und die großen Kerne entfernen und sie dann in große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und legen Sie sie dazu einige Sekunden lang in kochendes Wasser.
2. Alle Gemüse separat mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Produkte müssen nicht gemischt werden, daher müssen Sie mehrere tiefe Teller vorbereiten. Den Knoblauch durch eine spezielle Presse geben.
3. Stellen Sie einen dickwandigen Topf oder eine tiefe Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Sonnenblumenöl.
4. Zunächst müssen Sie die Zwiebeln und Karotten einige Minuten anbraten, damit das Gemüse eine goldene Farbe erhält.
5. Anschließend die restlichen pürierten Zutaten hinzufügen.
6. Wenn die Gemüsemischung kocht, Essig, Speisesalz, Zucker und Knoblauch in den Behälter geben. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser übergießen oder sie für 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
8. Wenn der Kaviar fertig ist, sollte er sofort in Gläser abgefüllt werden. Rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einer Decke ab, damit der Snack allmählich abkühlt.

Nach 12-15 Minuten kann Kürbiskaviar verzehrt werden. Ein so zubereiteter Snack ist etwa 6 Monate haltbar.

Kürbiskaviar ohne Tomatenmark. Einfaches Rezept

Zucchini-Kaviar wird am häufigsten mit Tomatenmark zubereitet. Allerdings schmeckt dieser Geschmack nicht allen Menschen oder er ist bei bestimmten Krankheiten kontraindiziert. In diesem Fall können Sie auf Tomaten verzichten.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini.
• 4 mittelgroße Paprika.
• 1 kg Karotten.
• 10 Knoblauchzehen.
• 600 Gramm Zwiebel.
• 200 ml Sonnenblumenöl.
• Schwarzer Pfeffer und Speisesalz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gemüse muss gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Produkte bei mittlerer Hitze weich kochen. Um die wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu erhalten, empfiehlt es sich, die Zutaten in kochendes Wasser zu geben.

Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Anschließend die Produkte vermischen und mit einem Mixer zermahlen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

Dem Gemüsepüree Salz und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie den Kaviar 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Um sicherzustellen, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet, ist es nicht empfehlenswert, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die Vorspeise muss regelmäßig umgerührt werden, sonst kann sie anbrennen.

Sie müssen die Gläser zunächst sterilisieren und trocknen. Sie müssen den Kaviar heiß einschenken und dann die Deckel aufrollen. Wenn es nicht möglich ist, den Snack an einem kühlen Ort aufzubewahren, empfiehlt es sich, 1 Teelöffel 9 % Essig in das Glas zu geben.

Kürbiskaviar für den Winter – ein Rezept wie im Laden

Wenn Sie gekauften Zucchini-Kaviar mögen, können Sie ihn auch zu Hause selbst herstellen. Dazu benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte. Sie können den Snack in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini.
• 0,5 kg Zwiebeln.
• 0,5 kg frische Karotten.
• 100 ml Pflanzenöl.
• 80 Gramm Tomatenmark aus der Dose.
• Speisesalz und Zucker nach Belieben.

Kochmethode

Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben und den „Frittieren“-Modus einschalten. Salz mit Zucker, Sonnenblumenöl und etwas schwarzen Pfeffer in den Behälter geben. Alle Zutaten vermischen und 15 Minuten braten.

Die Zucchini schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar können Sie Tomatenmark aus der Dose verwenden oder es selbst herstellen. Reiben Sie die Tomaten und stellen Sie sie auf den Herd, damit die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Fügen Sie eine kleine Menge Salz und Zucker hinzu.

Fügen Sie Zucchini zum gebratenen Gemüse hinzu und schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein. Beeilen Sie sich nicht, Wasser in die Multicooker-Schüssel zu geben, da die Zucchini möglicherweise ausreichend Saft produzieren kann. 40-60 Minuten kochen lassen. Der Kaviar muss ständig gerührt werden und darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Etwa 10 Minuten bevor die Vorspeise fertig ist, hausgemachtes Tomatenmark in den Behälter geben.

Im nächsten Schritt alle Produkte mit einem Mixer zerkleinern, bis eine breiige Masse entsteht.

Das Gemüsepüree noch einige Minuten kochen lassen.

Danach kann der Kaviar sofort verzehrt oder in sterilisierte Gläser gerollt werden. Der Kaviar schmeckt wirklich wie im Laden.

Alles wird köstlich sein! Ein weiteres Rezept für Kürbiskaviar

Es ist unmöglich, alle Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar in einem Artikel zusammenzustellen. Aber betrachten wir eine andere Option.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini.
• 300 Gramm Paprika.
• 300 Gramm Tomaten.
• 150 Gramm Zwiebeln.
• 200 Gramm Karotten.
• 3 Knoblauchzehen.
• Zitronensäure.
• Olivenöl.
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Kochvorgang

Sie müssen alle Zutaten vorbereiten. Der Geschmack des zukünftigen Kaviars hängt übrigens von der Frische des jeweiligen Produkts ab. Daher müssen Sie alle Zutaten sorgfältig auswählen.

Die junge Zucchini schälen und fein hacken. Wenn Sie überreife Früchte verwenden, müssen Sie diese entkernen und entkernen.

Tomaten sind sehr wichtig; sie müssen reif, schmackhaft und saftig sein. Um die Haut von ihnen zu entfernen, müssen Sie einen kleinen Schnitt machen, sie in kochendes Wasser und dann in Eiswasser legen. Dann in kleine Würfel schneiden.

Sie müssen auch die Haut von Paprika entfernen, aber das ist nicht so einfach. Dazu muss das Gemüse über offenem Feuer gebacken oder gebraten, für 10 Minuten in eine Plastiktüte gelegt und dann die Folie entfernt werden. Wenn Sie den Vorgang nicht verkomplizieren möchten, können Sie die oberste Schicht einfach mit einem Gemüseschneider entfernen. Auch der Pfeffer muss gehackt werden.

Es ist besser, süße und junge Karotten zu nehmen. Mahlen Sie das Wurzelgemüse in kleine Stücke.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dann müssen alle Zutaten einige Minuten lang separat angebraten werden, bis sie halb gar sind. Um zu verhindern, dass etwas anbrennt, müssen Sie das Essen systematisch umrühren. Danach alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensäure hinzufügen und verrühren. Es empfiehlt sich, die letzten Zutaten nach Geschmack hinzuzufügen, je nachdem, was Ihnen an Kaviar am besten schmeckt.

Stellen Sie die Emaillepfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze mindestens 40 Minuten köcheln. Wenn Sie Kaviar für den Winter rollen möchten, müssen Sie ihn mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend die Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und noch einige Minuten kochen lassen. Der fertige Snack kann in einen Behälter umgefüllt oder in Gläser gerollt werden.

Magst du Zucchini-Snack? Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Kochgeheimnisse? Teilen Sie sie mit Blog-Lesern.

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