Koreanische Instant-Zucchini – die leckersten Rezepte für den Winter. Zucchini nach koreanischer Art mit Gewürzen (das leckerste Rezept für den Winter)

Unsere Familie ist ein großer Fan verschiedener koreanischer Gerichte. Deshalb versuche ich, mit verschiedenen Produkten etwas Koreanisches zuzubereiten. Heute sind Zucchini an der Reihe. Daraus bereiten wir den leckersten Salat für den Winter zu, den wir einfach „koreanische Zucchini“ nennen.

Der Geschmack dieses hausgemachten Salats unterscheidet sich nicht von den Salaten, die wir auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Versuchen Sie, Zucchini für den Winter vorzubereiten, indem Sie ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos verwenden. Und im Winter werden Ihnen die Esser dankbar sagen, dass es so lecker ist, dass Sie sich einfach die Finger lecken.

So kochen Sie koreanische Zucchini für den Winter

Wir benötigen 1,5 Kilogramm Zucchini. Ihre Größe spielt keine Rolle. Wenn sie groß sind, schälen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne.

Wenn sie klein und noch ohne Kerne sind, müssen Sie nichts entfernen. Reiben Sie die Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe. Dieses Gemüse ist sehr zart und daher schnell verzehrbar.

Karotten (600 Gramm) waschen und schälen. Wir reiben es auch auf einer speziellen Reibe. Zur Zucchini hinzufügen.

Weiße Zwiebeln (250 Gramm) schälen und in dünne Halbringe schneiden. Geben Sie die Zwiebeln zusammen mit anderem Gemüse in einen Behälter.

Fügen Sie der Gemüsemischung 125 Gramm (1/2 Tasse) Kristallzucker, 1 Esslöffel (mit einer großen Rutsche) Salz, 1,5 Esslöffel Koriander, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer oder besser eine Mischung aus gemahlenen roten Paprika hinzu Pfeffer – bis zur Messerspitze und 1 Teelöffel (gehäuft) getrockneter Knoblauch.

Reden wir über Gewürze.

Das Hauptgewürz in koreanischen Salaten ist Koriander. Er ist es, der diese unvergessliche Geschmacksnote verleiht.

Es ist besser, schwarzen Pfeffer oder eine frisch gemahlene Mischung zu nehmen. Dazu können Sie eine Kaffeemühle verwenden oder in einer speziellen Mühle mahlen.

Getrockneter Knoblauch. Vernachlässigen Sie diese Komponente nicht und ersetzen Sie sie nicht durch eine neue. Der Geschmack von getrocknetem Knoblauch unterscheidet sich stark von frischem.

Decken Sie den Behälter mit Zucchini nach koreanischer Art mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

So stand mein Salat 10 Stunden.

Nach der angegebenen Zeit den unglaublich aromatischen Salat in saubere Gläser füllen.

Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten in ein Wasserbad stellen.

Gläser müssen hineingestellt werden kaltes Wasser, und zählen Sie die Zeit herunter, beginnend mit dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht. Schrauben Sie anschließend die Deckel auf die Gläser und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Wenn die koreanische Zucchini abgekühlt ist, können Sie sie zur Winterlagerung einlagern.

Die im Rezept angegebene Menge Salatgemüse ergibt genau 2 700-Milliliter-Gläser und 1 Halbliter-Gläser.

Die Zucchini im Garten wächst und wächst. Jeden Tag kochen Sie daraus köstliche Gerichte, braten Pfannkuchen zum Frühstück und treffen Vorbereitungen. Erst kürzlich haben sie es auf unterschiedliche Weise zubereitet. Und damit ist es noch nicht getan. Und sie werden noch nicht enden.

Also lasst sie wachsen! Es gibt auch viele köstliche Winterzubereitungen daraus. Und eine davon, eine köstliche, aromatische Vorspeise oder ein Salat, ganz nach Ihrem Geschmack, ist Zucchini nach koreanischer Art. In letzter Zeit ist es wegen seines Geschmacks, seiner relativ einfachen Zubereitung und seiner „nicht Launenhaftigkeit“ sehr beliebt und beliebt geworden. Dieser Salat lässt sich bei der Vorbereitung auf den Winter gut lagern und gilt daher als solcher.

Mittlerweile sind Zubereitungen aus der Serie „Fingerlecken“ sehr beliebt, wir haben bereits aus dieser Serie und vorbereitet. Jetzt bereiten wir so eine köstliche Vorspeise zu. Und dieser Salat heißt nicht ohne Grund so; er ist einfach köstlich. Außerdem kann man es auf jede bekannte Art zubereiten, es schmeckt immer lecker. Männer sind einfach begeistert von ihm!

Aber ich warne Sie gleich vor einer Besonderheit dieses Salats. Bereiten Sie viel davon auf einmal vor! Weil es so lecker ist, dass viele einfach nicht zu den Dosen greifen, sondern es zuerst essen! Tatsache ist, dass Gemüse einige Zeit in einer speziell zubereiteten Marinade mariniert wird. Und nach der benötigten Zeit ist der Salat fertig zum Verzehr.

Oder Sie kochen zunächst ein wenig zum Testen. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie dann, wie viele Gläser Sie herstellen möchten. Und ich garantiere Ihnen, dass der Salat jedem schmecken wird. Ich habe noch niemanden getroffen, dem es nicht gefallen hat.

Also lasst uns anfangen zu kochen. Wir bereiten diesen köstlichen winterlichen Zucchinisalat auf zwei verschiedene Arten zu.

Instant koreanische Zucchini

Wir benötigen (für vier 650-Gramm-Gläser):

• Zucchini - 1,6 kg
• Karotten - 400 gr
• Zwiebel - 400 gr
• Paprika - 3-4 Stk
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch - kleiner Kopf

Zubereitung der Marinade:

• Pflanzenöl - 120 ml (6 Esslöffel)
• Essig – 9 % – 80 ml (5,5 Esslöffel)
• Zucker - 4 EL. Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
• gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
• Koriander - 1,5 Teelöffel
• Paprika -1,5 Teelöffel
• Kurkuma - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Wenn die Zucchini jung ist und diese am besten für den Salat verwendet werden, ist es nicht nötig, sie zu schälen. Ihre Haut ist jung, zart und es besteht kein Grund, sie wegzuwerfen. Außerdem erhält der Salat eine kräftigere Farbe.

2. Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Wir versuchen es so zu reiben, dass der resultierende Strohhalm lang ist.

3. Paprika entkernen, waschen und trocknen. Dann schneiden wir sie in gleich lange, dünne Streifen.

4. Den Knoblauch schälen und entweder mit einem Messer oder mit einer Knoblauchpresse hacken.

5. Schneiden Sie die Zwiebel in sehr kleine Würfel, je kleiner desto besser. Versuchen Sie, es mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 3 mm zu schneiden.

6. Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel oder einen großen Topf.

7. Alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Da wir nach einem Schnellrezept kochen, werden wir uns lange nicht damit beschäftigen. Deshalb gießen und gießen wir alles, was laut Rezept benötigt wird, auf einmal.

Tatsache ist, dass alle Gewürze 5-7 Sekunden lang in Öl vorgebraten werden können, so entfalten die Gewürze ihr Aroma besser.

8. Den Salat mischen. Um eine Beschädigung des Gemüses zu vermeiden, mischen Sie es mit den Händen und führen Sie dabei die „Gemüsestrohhalme“ vorsichtig durch Ihre Finger. Auch mit den Händen lassen sich alle Gewürze leichter gleichmäßig verteilen.

9. 2,5 Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gemüse bereits weich, hat seinen Saft abgegeben und kann vorsichtig mit einem langstieligen Löffel verrührt werden.

10. Legen Sie das Werkstück in sterilisierte Gläser. Hier erfahren Sie, wie Sie sie richtig sterilisieren

Achten Sie darauf, jedem von ihnen Saft und Marinade hinzuzufügen.

Es ist nicht nötig, den Salat ganz nach oben zu verteilen. Während der Sterilisation erhitzt es sich und gibt zusätzlichen Saft ab. Damit es nicht zu stark ausläuft, lassen Sie etwas Platz dafür. Mit verbrühten Deckeln abdecken.

11. Legen Sie Gaze oder ein Stück Stoff in einen großen Topf. Gießen Sie heißes Wasser ein, aber kein kochendes Wasser. Wir stellen die Gläser auf und fügen Wasser hinzu, sodass es ihre „Schultern“ erreicht. Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer.

12. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Sterilisieren Sie 500- und 650-Gramm-Salatgläser 40 Minuten lang, Litergläser 50 Minuten lang. Stellen Sie die Hitze während der Sterilisation so ein, dass das Wasser kocht, aber keine Blasen bildet.

Dann nehmen wir die Gläser mit einer Spezialzange heraus und verschließen die Deckel mit einer Verschließmaschine.

Gehen Sie beim Herausnehmen der Gläser aus der Pfanne vorsichtig vor. Der Deckel sollte sich in diesem Moment nicht öffnen. Wenn es sich öffnet, gelangt Luft in den Salat, und dann müssen Sie dieses Glas zusätzlich 15 Minuten lang sterilisieren, damit die Luft wieder herauskommt.

13. Dann drehen wir die Gläser mit dem Salat um, ohne sie abzudecken. Sie wurden schon lange einer Wärmebehandlung unterzogen. Und warten Sie, bis das Glas vollständig abgekühlt ist. Dann drehen wir es wieder um und legen es für zwei bis drei Wochen an einen zugänglichen Ort zur Beobachtung.

Gläser sollten an einem kühlen Ort, entfernt von Heizgeräten, aufbewahrt werden.

Wenn der Deckel Ihres Glases während der Lagerung aufquillt, sollten Sie solche Produkte nicht essen!

Befolgen Sie alle Regeln der Zubereitung und Sterilisation, dann werden Sie alle Ihre Konserven den ganzen Winter über erfreuen.

Aus dieser Produktmenge habe ich vier 650-Gramm-Gläser bekommen. Und es gibt nur noch sehr wenig zu versuchen. Die Zucchini nach koreanischer Art sind sehr lecker geworden. Saftig, mäßig scharf, süß, sauer und salzig. Der Ehemann sagte, dass es nicht genug sei und bat darum, die gleichen zuzubereiten, jedoch ohne Konservierung. Ich habe gefragt – wir kochen es! Es ist schön, wenn den Leuten schmeckt, was man kocht!

Hier ist ein weiteres Rezept. Was sich im Prinzip kaum vom ersten unterscheidet, aber es gibt einen wesentlichen Unterschied. Es besteht darin, der Marinade Gewürze für koreanische Karotten hinzuzufügen.

Das leckerste Rezept für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Wir benötigen (für 9-10 Halblitergläser):

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebel - 0,6 kg
• Karotten -0,6 kg
• Paprika - 5 Stück
• Dill - Haufen

Für die Marinade:

• Gewürz für koreanische Karotten - 20 g
• Essig 9% - 1 Glas
• Öl - 200 ml (10 Esslöffel)
• Zucker - 1 Glas
• Salz - 2 EL. Löffel
• Knoblauch - 1 großer Kopf
• rote Paprika -0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und schälen. Wenn die Zucchini jung ist, lassen Sie sie in der Schale.

2. Drei Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe.

3. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Vorzugsweise mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 3 mm.

4. Schneiden Sie die Paprika in lange, dünne Streifen, deren Größe mit der des zuvor gehackten Gemüses vergleichbar ist.

5. Den Knoblauch hacken.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, aber nicht bis zum Siedepunkt, sondern nur gut erwärmen. Wir geben roten Pfeffer und Gewürze für koreanische Karotten hinein. Das Gewürz kann sehr scharf oder nicht sehr scharf sein. Wenn Ihr Gericht sehr scharf ist, müssen Sie keinen zusätzlichen roten Pfeffer hinzufügen.

Beachten Sie die Informationen auf der Verpackung. Auch das Gewicht kann variieren. Das Gewürz kann in einer Packung mit 20 Gramm sein, und dann fügen wir die ganze Packung hinzu, oder vielleicht, wie bei mir, 15 Gramm. Dann kaufen Sie zwei Pakete. Und berichten Sie von der zweiten.

Braten Sie sie 5-7 Sekunden lang. Schalten Sie sofort den Herd aus und gießen Sie das Öl und die Gewürze in eine kalte Schüssel. Beim Frittieren kommt der Geschmack der Gewürze optimal zur Geltung und der Snack wird einfach göttlich lecker.

7. Wenn das Öl abgekühlt ist, alle Zutaten für die Marinade hinzufügen. Umrühren und 20 Minuten stehen lassen, damit das Öl alle Aromen aufnimmt.

8. Die vorbereitete Marinade zum Julienne-Gemüse gießen und vermischen. Der Geruch in der Küche ist so groß, dass jeder im Haus angerannt kommt, um ihn zu riechen. Wenn sie einen schönen Salat sehen, fragen sie, wann wir ihn essen werden. Aber das ist noch Zukunftsmusik. Jetzt müssen wir unseren Salat ziehen lassen. Und die Ziehzeit beträgt 2,5 Stunden.

Während dieser Zeit alle 40 Minuten umrühren. Umrühren ist notwendig, damit das Gemüse gleichmäßig in der leckeren Marinade eingeweicht wird. Und dies muss sorgfältig erfolgen, um das Gemüse nicht zu beschädigen.

Das Aussehen eines Gerichts ist nicht weniger wichtig als sein Geschmack.

9. Nach Ablauf der Zeit den Salat in sterilisierte Gläser füllen und jeweils Marinade hinzufügen. Die Wirkung bleibt bestehen und der Salat wird jeden Tag noch schmackhafter.

Vergessen Sie nicht, einen Teil des Salats beiseite zu legen, damit Sie nicht auf den Winter warten müssen, sondern ihn noch am selben Tag genießen können.

10. Gläser müssen nicht bis zum Rand gefüllt werden. Bei der Sterilisation, die wir auf jeden Fall durchführen werden, erhitzt sich der Inhalt und kocht, wodurch Saft freigesetzt wird. Damit es nicht zu sehr überläuft, lassen wir zwischen Salat und Deckel, den wir zuvor mit kochendem Wasser überbrüht haben, einen kleinen Spalt und decken nun das Glas ab.

11. Bereiten Sie die Pfanne wie im vorherigen Rezept vor. Wir stellen die Gläser hinein und sterilisieren 40 Minuten lang. Ich werde den Sterilisationsprozess nicht beschreiben, da er genau derselbe ist wie im vorherigen Rezept.

12. Drehen Sie die verdrehten Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Im Internet gibt es viele Rezepte, bei denen der Sterilisationsprozess 15-20 Minuten dauert. Das mag zwar stimmen, aber erst, nachdem der Inhalt im Glas selbst gekocht hat. Von diesem Moment an müssen Sie 15-20 Minuten einplanen. Wir sterilisieren 40 Minuten lang, da das Wasser zuerst kocht, erst danach beginnt sich der Inhalt des Glases zu erwärmen. Nach 20 Minuten erreicht die Temperatur im Glas die für die Sterilisation erforderliche Temperatur von 100 Grad. Und 15–20 Minuten für die letzte Etappe. Es sind also die gleichen 40 Minuten.

Heute habe ich zwei Rezepte für dasselbe Gericht mit euch geteilt. Ich hoffe, dass Sie eines der Rezepte selbst auswählen und damit köstliche Zucchini nach koreanischer Art zubereiten. Genießen Sie sie roh und bewahren Sie sie für den Wintergenuss auf.

Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Dieses einfach zu verarbeitende Gemüse kann für den Winter vorbereitet werden. Haben Sie keine Angst, es zum ersten Mal zu machen: Die Naht hält gut. Alles rund um die Sterilisation ist sehr einfach. Bei 500-ml-Gläsern nicht länger als 20 Minuten und bei 1-Liter-Gläsern bis zu 40 Minuten Aufwärmzeit.

Das Rezept besticht durch seine elementaren Zutaten (Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch). Preiswertes Gemüse nimmt leicht den Geschmack von Gewürzen auf und behält jede Form gut bei. Im Winter sind diese Zucchini praktisch als eigenständige Feiertagsvorspeise oder als ganze Mahlzeit, aber kalorienarme Beilage zu Fleisch und Fisch. Sie schmecken auch köstlich zu frischem Kohl oder Salzkartoffelsalaten.

Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept – Antworten auf häufig gestellte Fragen, inkl. bei Sonnenuntergang.

So variieren Sie die Zusammensetzung des Salats. So mischen Sie Gewürze in koreanisches Karottengewürz. So sterilisieren Sie Gläser.

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Wie man Zucchini auf Koreanisch kocht

Hauptzutaten:

• Zucchini - 2 kg
• Karotten - 500 g
• Zwiebeln - 250 g
• Knoblauch – 4–6 Zehen (mittelgroß)
• Petersilie (optional) – 1 Bund

Für die Marinade:

• Gewürz für koreanische Karotten – 2 Teelöffel
• Zucker – ½ Tasse
• Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
• Pflanzenöl (geruchlos) – ½ Tasse
• Essig (Tafel, 9%) – 100 ml

Wichtige Details:

• 1 Glas - 250 ml
• Das Gewicht der Zutaten wird in gereinigter und zubereiteter Form angegeben.
• Wir wählen Steinsalz, grober/mittlerer Mahlgrad, ohne Zusatzstoffe.
• Gewürze und Säure können vor dem Marinieren von Gemüse im Kühlschrank an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Wir haben ein universelles Verhältnis beschrieben – ohne unnötige Säure oder Schärfe.
• Wenn Sie für den Winter Zucchini nach koreanischer Art zubereiten möchten, reichen die angegebenen Mengen aus 2 Liter Zubereitungen. Es ist bequemer, Gläser gleicher Größe zu nehmen; diese lassen sich leichter auf einmal sterilisieren.

Wie man kocht.

Gemüse vorbereiten.

Die Zubereitung kann aus jeder beliebigen Zucchini erfolgen.

• Junge sind die köstlichste Wahl und viel einfacher zu verarbeiten. Sie müssen nicht von Schalen und Kernen befreit werden, sondern einfach gut waschen, mit einem Handtuch trocknen und die Enden abschneiden.
• Wenn wir alte Zucchini nehmen, waschen und schälen Sie sie. Der Länge nach halbieren oder in 4 Stücke schneiden und alle Kerne entfernen.

Wir schneiden die Zucchini in Streifen. Herkömmliche dünne Schnitte (wie bei koreanischen Karotten) ergeben im fertigen Gericht ein zartes, ohne helles Knuspern. Ein dicker Strohhalm ist knuspriger.

Wir stellen oft dünne Strohhalme her. Wir empfehlen, diesen Schnitt zu verlängern. Legen Sie dazu beim Arbeiten mit einer Reibe ein Stück Gemüse hinein in der Länge oder schräg zu den Klingen und durchhalten nur eine Richtung nach unten, statt des traditionellen Hin und Her. Wir sind Fans des manuellen Gemüseschneiders von Berner. Mit diesem Assistenten dauert das Zerkleinern von 2 Kilogramm Zucchini nicht länger als 5 Minuten.

Die geschälten Karotten hacken wir auf die gleiche Weise – in klassisch dünne Streifen.

Drei Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe. Petersilie mit einem Messer fein hacken. Schnell und einfach!

Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Wie das geht, zeigt das Foto unten.

Kombinieren Sie das Gemüse in einer großen, praktischen Schüssel. Mischen.

Beizen.

In einer separaten Schüssel die Marinadenbestandteile Zucker, Gewürze, Salz, Essig und Öl vermischen. Mischen und zum Gemüse geben.

Den Salat gut mit dem würzigen Dressing vermischen. Unsere Aufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass jedes Schnittstück seine eigene Portion Marinade erhält.

Lassen Sie es 3 Stunden lang im Kühlschrank ziehen.

Sie können es über Nacht stehen lassen. Dann gibt es morgens maximalen Saft und einen vollwertigen eingelegten Salat. Beim Aufgießen über Nacht ist es besser, das Eineinhalbfache an Gemüse und Marinade zu sich zu nehmen. So können Sie Ihre Familie zum Frühstück mit würzigen Gemüsenudeln verwöhnen.

Für den Winter verschließen wir es in Gläsern

Wir füllen die marinierte Gemüsemasse bis zum Rand in Gläser und decken sie einfach mit Deckeln ab. Sie benötigen 4 Stück. 500 ml oder 2 Dosen à 1 Liter. Es ist praktisch, das gleiche Volumen zu verwenden. Dies macht es einfacher, sich nicht über die Sterilisationszeit zu verwirren und das gesamte Werkstück auf einmal aufzuwärmen.

Wir sterilisieren wie gewohnt. Stellen Sie die Salatgläser in einen großen, ziemlich hohen Topf und legen Sie ein dickes Baumwolltuch auf den Boden. Füllen Sie die Pfanne bis zum Rand der Dosen mit Wasser. Kaltes oder warmes Wasser reicht aus. Es darf nicht heiß sein: Es besteht die Gefahr, dass das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen platzt.

Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Den Topf mit den Zutaten für die erforderliche Zeit auf niedrigem Siedepunkt halten:

• für 500-ml-Gläser - 20 Minuten Sterilisation;
• für 1-Liter-Dosen- 30-40 Minuten.

Wir nehmen es heraus, schrauben die Deckel auf, drehen sie um, drehen sie schräg hin und her, um zu prüfen, ob die Flüssigkeit ausläuft. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Wir Wickeln Sie nicht den leckersten Salat ein um die festere Textur des Gemüses zu erhalten.

Wir lagern Zucchini nach koreanischer Art für den Winter an einem mäßig kühlen Ort. Sie stehen gut und überstehen bis zum Frühjahr ohne Mängel... Wenn wir plötzlich vergessen, dass diese Schönheit immer noch vorhanden ist.

Gibt es noch andere leckere Varianten für die beschriebene Gemüsezusammensetzung?

Ja. Der knusprigste und ungewöhnlichste Salat ist mit Zucchinischeiben Und dünne Karottenscheiben. Für diesen Schnitt eignen sich nach unserem Geschmack nur junge Zucchini ohne harte Schale und große Kerne. Schneiden Sie sie in bis zu 1 cm dicke Kreise.

Karotten mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden.

Schauen Sie sich das Foto unten an, um zu sehen, wie das zubereitete Gemüse aussieht.

Hilfreiche Tipps: Es lässt sich bequem mit den Händen mischen. Waschen Sie für alle Fälle noch einmal Ihre Hände, nachdem Sie die Marinade zum Gemüse gegeben haben, und fahren Sie fort. Der Rest des Rezepts ist identisch mit dem obigen Prozess, einschließlich der Sterilisationszeit.

Was kann man koreanischen Zucchini für den Winter hinzufügen?

Hit-Zusätze – saftig und schön bulgarische Paprika. Für die Menge in unserem Rezept reichen 3-4 Stück. mittlere Größe. Grüne Paprika sehen toll aus und rote Paprika verleihen dem fertigen Salat maximale Süße.

Die Paprika quer oder längs in dünne Streifen schneiden. Beide Optionen sind unten abgebildet.

So sterilisieren Sie Gläser und Deckel

Waschen Sie Gläser und Deckel bei jeder Methode nur mit Soda, ohne Reinigungsmittel, und spülen Sie sie gut aus.

Jede Hausfrau hat ihre eigene komfortable Art, leere Gläser zu sterilisieren. Je nach den Umständen wählen wir aus drei Hauptvarianten – im Slow Cooker, im Ofen oder in einer Pfanne auf dem Herd.

1. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Multikocher, platzieren Sie ein Sieb und schalten Sie den Modus „Dampf“ ein – 10-12 Minuten. Wir stellen die Gläser verkehrt herum auf das Gitter. Lassen Sie die Behälter 10 Minuten lang dämpfen, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie trocknen. Wir kochen gewöhnliche Deckel in der Schüssel selbst, während wir gleichzeitig die Gläser sterilisieren. Mit selbstschraubenden Deckeln gießen Sie einfach kochendes Wasser in eine separate, saubere Schüssel.
2. Im Backofen können Sie eine große Menge Gerichte auf einmal verarbeiten. Stellen Sie die Gläser kopfüber ohne Deckel in den kalten Ofen – auf den Rost in der mittleren Position. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad Celsius ein. Ab dem Zeitpunkt des Erhitzens markieren wir 15 Minuten. Diese Zeit ist für Behälter jeder Größe ausreichend. Um saubere Behälter zu erhalten, öffnen Sie den Ofen vorsichtig und vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen. Wir stellen trockene, sterile Gläser auf ein sauberes Handtuch.
3. In einem großen Topf mit Wasser. Wir legen ein Handtuch auf den Boden und stellen die Gläser auf, am besten auf die Seite, man kann aber auch auf den Kopf stellen. Das Wasser ist warm oder kalt. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze bis zu 10 Minuten köcheln lassen. Sie können die Pfanne mit einem geeigneten Eisensieb abdecken, sodass Sie auch das Geschirr darauf abstellen können. Daher wird die obere Etage mit Dampf sterilisiert und die darunter liegenden Behälter in Wasser gekocht.

So stellen Sie Ihr eigenes Gewürz her

So einfach wie Kuchen! Alle Gewürze aus dem koreanischen Karottenset werden einzeln in großen Supermärkten auf Gewürzregalen verkauft. Nehmen Sie eine Kaffeemühle oder einen Mörser und mahlen Sie es zu Pulver:

1. Koriandersamen - 1 Teelöffel
2. Schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel
3. Getrockneter Knoblauch (kann in Granulatform vorliegen) – 1 Teelöffel
4. Chilipulver (wer es scharf mag) – auf einer Messerspitze

Wir hoffen, Sie haben sich bereits entschieden, koreanische Zucchini für den Winter zu schließen. Das leckerste Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, es mühelos zu meistern. Es gibt praktisch keinen Aufwand und hervorragende Ergebnisse sind garantiert. Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!

Und achten Sie auf weitere einfache Rezepte aus „Easy Recipes“ – „Homemade Cooking“.

Vielen Dank für den Artikel (2)

In diesem Artikel bieten wir köstliche Rezepte zum Kochen von Zucchini auf Koreanisch.

Zucchini ist ein recht beliebtes Gemüse, mit dem Hausfrauen verschiedene Gerichte zubereiten. Der Hauptvorteil von Zucchini besteht darin, dass sie eine große Menge an Vitaminen und nützlichen Bestandteilen sowie einen geringen Kalorienanteil enthält. Daher gilt Zucchini als unverzichtbares Nahrungs- und Arzneimittel, da sich aus diesem Gemüse eine Vielzahl erstaunlicher Gerichte zubereiten lässt. Aber auch wer keine Diät einhält und einfach gerne jeden Tag etwas Leckeres isst, findet ein Meer an Rezepten mit Zucchini.

Wenn Sie beispielsweise ein Fan von scharfem Essen sind, sollten Sie unbedingt versuchen, koreanische Zucchini zuzubereiten. Bei der Zubereitung koreanischer Gerichte müssen Sie Gewürze wie roten Pfeffer verwenden. Dadurch erhalten viele koreanische Gerichte einen würzigen Geschmack und eine rötliche Tönung. Sie müssen beim Kochen auch andere Gewürze, Gewürze und Kräuter verwenden. Wählen Sie sie selbst aus und berücksichtigen Sie dabei Ihren eigenen Geschmack.

So kochen Sie würzige Zucchini in koreanischen Streifen: ein köstliches Schnellkochrezept zum sofortigen Verzehr

Wenn Sie sich zum ersten Mal dazu entschließen, solche Zucchini zu kochen, werden Sie wahrscheinlich überrascht sein. Schließlich ist das Gericht schnell und einfach zubereitet. Wählen Sie die Dicke des Gemüses nach Ihrem Ermessen. Sie können es auf einer normalen Reibe reiben oder eine spezielle Reibe verwenden. Dadurch wird das Gemüse lang und schön.

Sie können dieses Rezept für den Winter vorbereiten, indem Sie den Salat in Gläser füllen, die Deckel schließen und etwa eine halbe Stunde lang sterilisieren. Für den Salat einen Vorrat anlegen:

• Zucchini – 500 g
• Karotten – 200 g
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Zucker – 1,5 EL.
• Salz – 1 TL.
• Gewürz für koreanische Karotten – 1 TL.
• Essig 9% - 2 EL.

Kochvorgang:

• Reiben Sie die Zucchini. Wenn die Zucchini einen losen Kern und harte Kerne hat, entfernen Sie diese unbedingt.
• Die Karotten reiben. Die Zwiebel schälen. Waschen und in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie den Knoblauch ebenfalls auf einer speziellen Reibe.
• Den Salat anrichten, Gewürze und andere Zutaten hinzufügen.
• Rühren Sie den Snack um und verdichten Sie ihn. In separate Behälter füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
• Nach 3 Stunden können Sie den Salat probieren.

So kochen Sie koreanische Zucchinischeiben mit Honig und Sojasauce: ein köstliches Instant-Rezept zum sofortigen Verzehr

Zucchini ist ein preiswertes und zugängliches Gemüse. Sie kreieren Gerichte, die besonders schmackhaft, raffiniert und einzigartig sind. Das folgende Rezept können Sie schnell und mit einem Minimum an Zutaten zubereiten. Für das Gericht sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• Zucchini – 2 Stk.
• Gewürze (Koriander, gemahlene Peperoni, Kräuter)
• Pflanzenöl – 70 ml
• Honig – 1 EL.
• Essig – 1 EL.
• Sojasauce - nach Geschmack
• Knoblauch – 1 Stk.

Kochvorgang:

• Die Zucchini in Scheiben schneiden. Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu.
• Aus den restlichen Zutaten die Soße zubereiten.
• Die Soße verrühren und zur Zucchini geben.
• Nach ein paar Stunden servieren.

So kochen Sie koreanische Zucchinischeiben mit gewürzten Karotten: ein köstliches Schnellrezept zum sofortigen Verzehr

Natürlich gibt es jede Menge schnelle Rezepte für scharfe Zucchini. Und Sie können ganz einfach Ihr eigenes Rezept auswählen. Viele von ihnen fügen klassische koreanische Gewürzsets hinzu. Sie können jedoch Ihr eigenes Set auswählen und dabei Ihren Geschmack berücksichtigen.

In Rezepten ist es besser, junge Zucchini oder Zucchini zu verwenden. Wenn Sie jedoch nur reifes Gemüse haben, schneiden Sie einfach die harte Schale ab und entfernen Sie die Kerne.

Die Zutaten für das folgende Rezept ergeben etwa 6 Portionen. Sie werden etwa 20 Minuten mit der Vorbereitung verbringen.

Aufstocken:

• Zucchini – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Essig 9% - 1 EL.
• Johannisbeerblätter – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 1\2 EL.
• Grün.
• Karotten – 2 Stk.
• Gewürz für koreanische Gerichte – 1 Packung.

Kochvorgang:

• Paprika und Zucchini in Scheiben schneiden, Karotten reiben. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
• Das Gemüse in eine Schüssel geben, Gewürze, Essig und Öl hinzufügen. Fügen Sie auch Johannisbeerblätter hinzu.
• Den Salat etwa 30 Minuten marinieren.

So kochen Sie koreanische Zucchini mit Auberginenscheiben: ein köstliches Schnellrezept zum sofortigen Verzehr

Das Rezept ist einfach und sehr lecker. Im Internet werden Sie das nicht finden. Wir hoffen, dass Sie die leuchtenden und farbenfrohen Farben dieses Snacks sehen können. Für sie: Besorgen Sie sich Folgendes:

• Zucchini – 2 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Karotten nach koreanischer Art
• Grün
• Tomaten – 2 Stk.
• Salatblätter

Kochvorgang:

• Auberginen und Zucchini waschen, in lange Scheiben schneiden. Salz hinzufügen und 15 Minuten marinieren lassen. Das Gemüse anbraten.
• Das Grün fein hacken und zu den Karotten geben.
• Die gebratenen Gemüsescheiben auf einen flachen Teller legen und die Füllung auf den Rand legen. Zu einem Klotz rollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Mit Salat garnieren.

Wie man aus Zucchiniwürfeln im Schnellkochverfahren eine koreanische Vorspeise zubereitet: ein köstliches Rezept zum sofortigen Verzehr

Damit Ihr Gericht köstlich wird, wählen Sie nur hochwertiges Gemüse, damit es jung und elastisch ist. Bei diesen Zucchini muss man die Haut nicht schälen. Für das Rezept: Besorgen Sie sich:

• Junge Zucchini – 3 Stk.
• Karotten – 3 Stk.
• Knoblauch – 1 Stk.
• Roter Pfeffer – 1 Stk.
• Essig – 1\2 EL.
• Pflanzenöl – 1\2 EL.
• Zucker – 50 g
• Gewürz für koreanische Karotten

Kochvorgang:

• Kochen Sie die Zucchini etwa 10 Minuten lang. In Würfel schneiden. Karotten reiben, Knoblauch hacken, Paprika hacken.
• Die Zutaten vermischen, Essig, Gewürze, Öl, Essig hinzufügen.
• Stellen Sie den fertigen Snack an einen kühlen Ort und lassen Sie ihn etwa 7 Stunden ziehen.

So bereiten Sie Zucchinisalat nach koreanischer Art mit Instant-Ringen zu: ein köstliches Rezept zum sofortigen Verzehr

Schnell zubereitete würzige Zucchini überraschen immer mit ihrem Geschmack. Für dieses Rezept benötigen Sie mehrere Gemüsesorten, nämlich:

• Zucchini – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sesam – 1 TL.
• Sojasauce – 1 TL.
• Essigsäure – 1 TL
• Pflanzenöl – 1\2 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Peperoni – 1 TL.
• Gewürze

Kochvorgang:

• Zucchini in Ringe schneiden, salzen und pfeffern, Kristallzucker hinzufügen. 2 Stunden marinieren lassen (vorzugsweise unter Druck).
• Die Karotten reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und anbraten. Die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken.
• Nachdem die Zucchini Saft abgegeben hat, nehmen Sie sie heraus und geben Sie sie zum restlichen Gemüse.
• Sie können dem Snack etwas Salz hinzufügen.

Nach ein paar Stunden servieren Sie das Gericht. Guten Appetit!

Video: Eingelegte Zucchini. Schnelle Mariniermöglichkeit

Zucchini-Zubereitungen rufen bei mir immer wieder Gefühle echter Bewunderung hervor. Was für ein magisches Gemüse diese Zucchini ist! Heute habe ich koreanische Zucchini für den Winter gemacht. Ich habe es ausprobiert – unglaublich lecker! Achten Sie nicht darauf, dass dieser Wintersalat unansehnlich aussieht. Ich versichere Ihnen: Niemand am Tisch wird ihn ansehen. Sie werden es sofort wegfegen. Und das ist nicht meine persönliche Meinung. Mein Mann, ein kleiner Gemüseliebhaber, aß einen ganzen Teller und sagte: „Mehr!“ Ich möchte Sie gleich warnen: Ich bin kein großer Fan von mega-sauren „koreanischen“ Salaten, deshalb habe ich der Marinade nur wenig Essig und mehr Gewürze hinzugefügt. Das Ergebnis ist sehr saftig, süß-sauer mit einer leichten würzigen Note, Zucchini nach koreanischer Art für den Winter, Rezept mit Fotos, alles im Detail könnt ihr euch anschauen. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese unbedingt! Ich habe vergessen zu erwähnen, dass das Rezept budgetfreundlich ist: Neben Zucchini werden dem Salat auch Karotten und Zwiebeln hinzugefügt. Ich habe die Menge an Gemüse angegeben mit der Erwartung, dass der Salat für genau 2 Liter oder 4 Halbliter-Gläser reicht. Es bleibt noch ein wenig zum Probieren übrig, aber lassen Sie sich nicht zu sehr mitreißen, sonst müssen Sie eine neue Portion Zucchini nach koreanischer Art für den Winter schließen.

Zutaten für genau 2 Liter Salatgläser:

• 1,5 kg Zucchini
• 600 g Karotten
• 250 g Zwiebel
• ½ Tasse Pflanzenöl,
• ½ Tasse) Zucker
• 1 gehäufter Esslöffel Salz
• 7 Esslöffel Essig 9%
• 2 Teelöffel koreanisches Karottengewürz
• 5 Knoblauchzehen (mittelgroß)

Ein einfaches Rezept für koreanische Zucchini für den Winter

Koreanischer Zucchinisalat für den Winter ist ganz einfach. Nehmen Sie Zucchini, Karotten und Zwiebeln. Wir putzen die Karotten. Wir schälen Zucchini nicht, wenn sie jung sind (andere haben wir schon lange nicht mehr verkauft). Wir nehmen eine spezielle koreanische Karottenreibe und beginnen mit dem Zerkleinern des Gemüses. So einen hatte ich nicht. Aber ich habe es sofort gefunden, in der Geschirrabteilung des nächstgelegenen Hypermarkts. Es kostete 89 Rubel. Ich habe nur eines bereut – dass ich es nicht früher gekauft habe. Ich habe auf dieser Reibe fast zwei Kilogramm Gemüse so schnell gerieben, dass ich überrascht war: Ist das alles?

Das ist noch nicht ganz alles, aber fast. Wir müssen die Zwiebel noch hacken. Die Schale abziehen, halbieren, dann noch einmal halbieren und dünn aufschneiden.

Drei Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe.

Alles vermischen.

Kommen wir zur Zubereitung der Marinade für Zucchini auf Koreanisch. Gießen Sie das koreanische Karottengewürz in eine Schüssel. Pflanzenöl und Essig hinzufügen.

Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen. Das Ergebnis ist eine unansehnliche, aber magisch duftende Mischung, die zum Salat in eine Pfanne gegossen werden muss.

Mischen Sie es am besten mit den Händen, aber wenn Sie nicht gerne mit dem Öl herumhantieren, können Sie auch einen Löffel verwenden. Der Salat gibt sofort Saft ab. Decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Für mindestens 2 Stunden. Ich habe es über Nacht stehen lassen.

Am Morgen hatte der Salat das gleiche Aroma und den gleichen Geschmack angenommen, den wir an im Laden gekauften koreanischen Salaten so lieben. Es kam so viel Saft heraus, dass er den Salat vollständig bedeckte. Ich habe den Salat in Gläser gefüllt.

Und es bleibt nur noch, diese Gläser zu sterilisieren. Ohne Sterilisation hält der Salat nicht! Legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden einer großen Pfanne. Wir zeigen Banken. Füllen Sie die Pfanne aus einem Wasserkocher oder einem anderen Behälter mit kaltem Wasser, bis es die Höhe der Dosenaufhänger erreicht.

Das Wasser zum Kochen bringen und 20–35 Minuten kochen lassen. Abhängig von der Größe der Dosen (halber Liter – 20 Minuten, Liter – eine halbe Stunde oder sogar etwas mehr).

Wenn die Sterilisation abgeschlossen ist, schrauben Sie die Deckel auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und stellen sie, wenn sie abgekühlt sind, für den Winter weg.

Wie man koreanisches Zucchini-Gewürz zubereitet

Wenn Sie kein Gewürz für koreanische Karotten im Angebot haben (mein Freund, der in Amerika lebt, kann es dort zum Beispiel nirgends bekommen), können Sie mit dieser Anleitung eine Mischung mit authentischem Geschmack herstellen.

• 1-1,5 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung)
• auf der Beinspitze gemahlene Chilischote,
• 1 gehäufter Teelöffel getrockneter Knoblauch

Ich habe das Gewürzset hergestellt, nachdem ich viele Rezepte studiert hatte. Und zu meiner großen Freude stellte sich heraus, dass es sich um das gleiche Aroma koreanischer Salate handelte, das mit nichts anderem zu verwechseln ist. Es stellte sich heraus, dass alles sehr einfach war. Auf dem Foto sehen Sie das ganze einfache Gewürzset.

Die Hauptnote im Gewürz gehört zu Koriander. Dabei handelt es sich um runde Saatkisten, die mittlerweile überall verkauft werden (und vor drei Jahren konnte man sie nur in Form von Saatgut zum Anpflanzen kaufen). Es ist besser, diese ganzen Samen nicht in den Salat zu geben. Sie können sie in einer Kaffeemühle mahlen. Wenn Sie jedoch keines haben, legen Sie die Samen in eine Tüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, wie auf dem Foto gezeigt.

Der zweite wichtige Charakter sind Pfefferkörner. Es sollte nicht in Form eines fertigen Pulvers vorliegen, sondern frisch gemahlen. Es kann auf die gleiche Weise wie Koriander gemahlen werden. Aber für diese Zwecke kaufe ich Pfeffer in einer Mühle. Sehr bequem! Und der dritte, nicht weniger wichtige Bestandteil ist getrockneter Knoblauch. Es hat einen anderen Geruch und Geschmack als frisch. Die vierte (optionale) Gewürzzutat ist scharfe Chilischote. Ich habe nur ein wenig davon hineingegeben und es gab eine ordentliche Menge Wärme ab. Wenn es Ihnen nicht gefällt, geben Sie es nicht ein. Der Salat schmeckt trotzdem authentisch.