Spanischer Mondschein. Sommergetränke in Spanien

In Spanien lieben und schätzen sie ihre nationalen alkoholischen Getränke. Obwohl Spanien als Weinland gilt, werden auf seinem Territorium nicht nur ausgezeichnete Weine, sondern auch kräftigere Getränke produziert, die sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit erfreuen.

Spanien hat wie jedes andere Land der Welt seine eigenen beliebten nationalen alkoholischen Getränke. Obwohl Spanien als Weinland gilt, werden hier auch stärkere alkoholische Getränke hergestellt, die nicht nur bei den Einheimischen, sondern auf der ganzen Welt sehr beliebt sind.

Natürlich ist Wein traditionell ein Lieblingsgetränk der Spanier. Das für den Weinanbau günstige Klima ermöglicht den Anbau zahlreicher Sonnenbeersorten, und in jeder Region sind unterschiedliche Arten dieser Pflanze beliebt.

Der beliebteste Wein in Spanien ist Rotwein. Besonders geschätzt werden Rotweine aus der Provinz Rioja, hergestellt aus der bekannten Rebsorte Tempranillo. Die besten Weißweine sind Ampurdan und Penedes, die in Katalonien hergestellt werden.

Auf der festlichen Tafel wird oft nationaler spanischer Sekt serviert - Kava, geboren in Katalonien. Mehr als 90 % dieses wunderbaren Getränks werden noch immer in dieser Provinz hergestellt. Cava kann nicht als Analogon zum französischen Champagner angesehen werden. Kava ist ein einzigartiges Getränk mit einem einzigartigen Bouquet und Geschmack.

Ein Urlaub in Spanien gibt Ihnen die Möglichkeit, das auszuprobieren, was in Spanien beliebt ist Sangria- ein Getränk auf Basis von trockenem Rotwein, Früchten und Gewürzen. Es wurde im Süden des Landes erfunden, wo viele Früchte wachsen. Sie verwenden eine Vielzahl von Sorten – Orangen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Kiwis, Bananen.

Sangria wird in Krügen mit Fruchtstücken und Eis serviert. Beim Probieren dieses Getränks sollte man sehr vorsichtig sein: Es ist sehr leicht zu trinken und man fühlt sich völlig nüchtern, bis man versucht, vom Tisch aufzustehen. Hier tritt ein unerwarteter Effekt auf: Die Beine hören einfach auf, dem Besitzer zu gehorchen. Kein Wunder, dass die Spanier Sangria „das Blut des Teufels“ nennen – wegen ihrer satten roten Farbe und ihrem unvorhersehbaren, heimtückischen Charakter.

Unter den Likörweinen steht an erster Stelle die Beliebtheit Sherry (Sherry). In Spanien wird er aus drei Rebsorten hergestellt: Moscatel, Pedro Ximenez und Palomino Fino. Eine Besonderheit der Herstellung besteht darin, dass der Traubenmost unter einem Film aus spezieller Sherryhefe (Flor) vergoren wird.

Die Hauptsorten dieses Weins lassen sich in zwei Hauptgruppen einteilen: Fino-Sherry und Oloroso-Sherry. Sie unterscheiden sich in der Verweildauer unter der Flora. Die Weine der Fino-Gruppe werden mindestens drei Jahre unter einer Hefefolie gelagert. Hergestellt aus Palomino-Trauben. Die Stärke erreicht 18 %.

Weine aus der Oloroso-Gruppe bleiben nur kurze Zeit unter dem Boden oder bilden überhaupt keinen Hefefilm auf ihrer Oberfläche. Dieser Wein hat ein reichhaltiges Bouquet (Oloroso bedeutet auf Spanisch „duftend“). Seine Festigkeit beträgt etwa 16 % und mehr. Weine dieser Art können je nach Produktionstechnologie und Ausbau trocken, halbtrocken und süß sein.

Touristen, die Reisen nach Spanien gebucht haben, können die süßeste Sherrysorte – Pedro Jimenez – als Geschenk an Freunde mit nach Hause nehmen. Es wird aus gleichnamigen Trauben hergestellt. Die Trauben werden geerntet, wenn die Beeren ihren maximalen Zuckergehalt erreicht haben, und anschließend in der Sonne getrocknet. Daher hat dieser Sherry einen angenehmen Rosinengeschmack.

Sherry Pedro Jimenez reift in Solera – einem Fass aus der unteren Reihe der Pyramide (die oberen Fässer werden „Criadera“ genannt). Die Reifezeit beträgt bis zu 30 Jahre und mehr. Dieser Sherry ist sehr dick, aromatisch und hat eine satte, fast schwarze Farbe. Ein würdiges Geschenk für Familie und Freunde!

In der Provinz Navarra im Norden Spaniens lieben und wissen sie, wie es geht pacharan- Likör aus Schlehenbeeren mit verschiedenen Gewürzen und Zusatzstoffen. In der baskischen Sprache bedeutet Pacharan „wilde Pflaume“. Dies ist ein altes Getränk der Könige von Navarra: Es wurde an wichtigen Feiertagen am Tisch serviert. Es wurde angenommen, dass Pacharan eine heilende Wirkung auf den Körper hat.

Pacharan wird am Ende der Mahlzeit in kleinen Gläsern am Tisch serviert – als Digestif. Die Stärke liegt zwischen 20 und 30 %, er wird oft gleichzeitig mit Kaffee getrunken. Es ist üblich, Likör gut gekühlt zu trinken: Die Flaschen werden vor dem Servieren abgekühlt. Schnapsgläser mit Pacharan in Tassen mit fein zerstoßenem Eis sehen originell aus.

Spanischer Wodka - Aguardiente, übersetzt „brennendes Wasser“, ist das stärkste (50 – 80 %) alkoholische Getränk in Spanien. Destilliert aus Trauben, Obst, Gemüse, Getreide, Zuckerrohr. Die Herstellungsmethode ähnelt ein wenig der Herstellung von russischem Mondschein.

Besonders beliebt ist Aguardiente in Galizien, Kastilien und Lyon. Frisch, erst nach der Destillation ist das Getränk transparent. Einige Bauern lagern ihn in Eichenfässern, wodurch der Wodka eine bernsteinfarbene Farbe und einen pikanten Tanningeschmack erhält. Die Geschichte des Getränks beginnt im 16. Jahrhundert; die Rezepte können je nach Tradition der Bauernfamilie unterschiedlich sein.

Heimat der weltberühmten Sherrybrandy ist Andalusien, wo es erstmals im 8. Jahrhundert hergestellt wurde. Seine Stärke liegt zwischen 36 und 45 %. Es wird aus Alkohol und Weindestillaten hergestellt. Sechs Monate oder länger in Eichenfässern gereift.

In Spanien ist die Reifung von Sherry-Brandy in Fässern nur in Andalusien, in einem bestimmten Gebiet namens „Sherry-Dreieck“ in der Provinz Cádiz, erlaubt. Zur Herstellung von Weindestillat werden Airen- und Palomino-Trauben verwendet.

Echter Brandy durchläuft einen mehrstufigen Gießzyklus, bis er die Solera erreicht – die unterste Reihe von Eichenfässern. Es ist üblich, Brandy-Marken nach Reifegrad zu klassifizieren. Das Getränk ist trotz seiner Stärke leicht zu trinken, hat ein originelles Geschmacksbouquet und eine schöne Bernsteinfarbe.

In Spanien werden die Qualität und die Einhaltung der Produktionstechnologie von Wein und anderen nationalen alkoholischen Getränken sorgfältig kontrolliert. Daher gelten traditionell spanische alkoholische Getränke als eines der besten und beliebtesten der Welt.

Und Traditionen. Niemand stellt das Potenzial und die glänzende Zukunft des Weinbaus in einem Land in Frage, das über mehr Weinberge verfügt als das gesamte Territorium einiger Länder Europas und darüber hinaus auch über die reichsten Traditionen verfügt. Aber kann Spanien etwas tun, um auf Regionen wie Cognac in Frankreich zu reagieren? Auf welche originellen Produkte können sie im Vergleich zu den Italienern mit ihren Grappas, Wermuts und Bitters stolz sein? Wie läuft es in Spanien mit anderen Spirituosen? Darüber werden wir heute nachdenken.

Einführung in das Thema

Alkohol kann im Wesentlichen auf zwei Arten hergestellt werden, und beide sind der Menschheit seit langem bekannt. Die erste Methode ist die Gärung, bei der Hefe Zucker mit Appetit aufnimmt und ihn in Grade umwandelt – das passiert zum Beispiel bei Wein. Und die zweite Methode ist die Destillation oder Destillation, bei der das alkoholhaltige Gemisch erhitzt und dann die entstehenden Dämpfe abgekühlt werden und ein hochprozentiger Alkohol erhalten wird. Es ist unmöglich, die Urheber dieser Techniken oder auch nur Zeit und Ort genau zu bestimmen, aber in vielen Sprachen sind zwei Wörter für alkoholische Getränke aus demselben Produkt erhalten geblieben. Beispielsweise heißt Reiswein in China „Tehu“ und das Destillationsprodukt „Suachu“. Es gibt Kumiss und Arika und andere ähnliche Paare. So festigten Sprache und Geschichte die Einteilung alkoholischer Getränke in starke und andere. Man muss zugeben, dass beide Techniken recht komplex sind, das Ergebnis von Hunderten von Faktoren abhängt und nicht sehr vorhersehbar ist. Deshalb standen an der Spitze dieser Industrien Menschen, die theoretisch gut vorbereitet und praktisch bewaffnet waren: Alchemisten, Wissenschaftler und Mönche.

Dave Broome, der Autor des berühmten Buches über die Geister der Welt, schreibt in seinem Vorwort, dass wir in einer lustigen Zeit des Konsums leben, in der ein Mensch Brandy, Gin, Cognac, Rum, Wodka, Liköre und Liköre als ausgestellte Proben wahrnimmt für unsere Bequemlichkeit in einem Fenster. Hatte früher jede Flasche eine jahrhundertealte Geschichte, die Arbeit und Bemühungen mehrerer Generationen, viele Experimente mit Destillationswürfeln und sogar eine Art Mystik, dann schenkt der moderne Käufer beim Anblick einer verlockenden Flaschenreihe keine große Aufmerksamkeit mehr all diese Geheimnisse und Schwierigkeiten. Schade, denn das Geheimnis und die Magie bleiben bestehen. Kürzlich haben mein Freund und ich darüber gesprochen, dass Chemie eine sehr ungefähre Wissenschaft ist. Chemiestudenten erzählen gerne Geschichten über ihre Experimente: Alles im Kolben ist richtig vermischt, aber die Reaktion läuft nicht ab. Aber verschieben Sie es an die andere Tischkante – und die Reaktion beginnt. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass der Chemie die Alchemie vorausging, die eine ganz einzigartige Sicht auf alle Prozesse in der Natur hatte, weit entfernt von den Konzepten der exakten modernen Wissenschaft. Alchemie, auf Arabisch al „khem“, wird als „ägyptische Kunst“ übersetzt, also eine sehr alte Fähigkeit bei der Suche nach Primärstoffen und den Geheimnissen der Transformationen in der Natur. Und auf diesem dornigen Weg weiß man nie, was passieren kann. Es Es ist kein Zufall, dass die Volksweisheit das Verb „chemikalisieren“ im Sinne von „Gott weiß, was zu tun ist“ verwendet.

Starker Alkohol in Spanien. Geschichte eins: Rum

Die Spanier trinken viel Wein, aber nicht mehr so ​​viel wie früher. Dafür gibt es viele Gründe. Erstens gibt es nicht mehr die physische Verbindung, die die Bauern zu ihren eigenen Weinbergen und ihrem Wein hatten: Kein einziges Mittag- oder Abendessen oder auch nur ein Snack war komplett ohne ihren eigenen Wein. Wie man in Italien sagte, aßen die Bauern praktisch Wein, anstatt ihn zu trinken. Heutzutage sind junge Menschen anders, ebenso die Landwirtschaft, und Wein wird oft als „das Getränk der alten Männer und Snobs“ bezeichnet.

Der zweite Hauptgrund ist, dass Spirituosen, Destillate, über mehrere Jahrhunderte hinweg viel Arbeit geleistet haben. Von schlecht raffinierten Getränken für die Armen wurden sie raffinierter, sauberer und eleganter, blieben aber erschwinglich. Darüber hinaus wurden alle Arten von Cocktails und Longdrinks erfunden und das Trinken von starkem Alkohol wurde viel angenehmer. Deshalb bestellen Spanier nach dem Mittag- oder Abendessen (oder stattdessen) gerne Rum, meist mit Saft oder Coca-Cola, Brandy oder anderen starken Getränken. Entgegen der allgemein verbreiteten Meinung, dass die Spitzenreiter im Konsum starker Getränke im Norden leben, weil sie Alkohol brauchen, um sich warm zu halten, ist das Gegenteil der Fall: Starker Alkohol fließt wie ein Fluss in Spanien, Brasilien und anderen heißen Ländern. Tagsüber meist als Teil von Cocktails und Longdrinks, abends – in jeglicher Form, auch pur.

Beginnen wir mit der Geschichte des Rums: Obwohl Rum hauptsächlich in Amerika hergestellt wird, ist er eine sehr spanische Geschichte. Die genuesischen Verwandten von Kolumbus kontrollierten den Zuckermarkt in Europa und erlebten große Schwierigkeiten: Die Kontrolle über Indien ging verloren und es war nicht einfach, in Europa Zuckerrohr zu produzieren. Es wurde Land mit einem geeigneten Klima benötigt. Und bereits auf seiner zweiten Reise nahm Kolumbus Zuckerrohr mit. Das Klima passte perfekt und die Plantagen der Neuen Welt vollbrachten fast zum ersten Mal in der Weltgeschichte ein Wirtschaftswunder: Durch die Produktion wurden die Zuckerreserven deutlich erhöht und aus einem teuren Eliteprodukt ein für viele Menschen zugängliches Alltagsprodukt gemacht. Leider beinhalteten die damaligen Produktivkräfte keine Fabriken, Werkzeugmaschinen und die Beteiligung der Wissenschaft. Es wurden billige Arbeitskräfte benötigt. Daher hatte die Ausweitung der Zuckerproduktion zwei Nebenwirkungen: Der Sklavenhandel florierte und bei der Produktion entstand viel Nebenprodukt Melasse, ein dickflüssiger und süßer Sirup – fast schwarze Melasse. Sie lernten schnell, wie man Melasse destilliert und Rum herstellt. Es entstand das „Rum-Dreieck“: Schiffe transportierten Sklaven von Afrika nach Amerika, wo sie gegen Zucker, Melasse, Rum oder Geld eingetauscht wurden. All dies wurde in Europa gewinnbringend verkauft und das Schiff war wieder bereit, nach Afrika zu segeln. Natürlich beteiligten sich alle Kolonialherren an diesem äußerst profitablen Geschäft, daher wird das Wort Rum als Ron (Spanien), Rhum (Frankreich), Rum (Großbritannien) und Cachaca, die brasilianische Version von Rum, erklingen und auf Flaschen geschrieben Portugal. Wenn man die aktuelle Produktion all dieser Produkte addiert, entspricht das Volumen dem von Whisky und Wodka, den beliebtesten Destillaten der Welt (naja, das heißt, die mengenmäßig am meisten verkauften sind chinesische und koreanische alkoholische Getränke, aber das ist verständlich, sie zählen für Milliarden von Menschen).

Die moderne Geschichte des Rums ist mit dem Spanier Don Facundo Bacardi verbunden. Seine Familie kam nach Santiago de Cuba und führte 1862 neue Methoden der Destillation und Kohlenstofffiltration ein, wodurch der Rum weicher und reiner wurde. Jetzt kennt die ganze Welt Bacardi. Neben Bacardi werden Dutzende Rumsorten auf dem spanischen Markt verkauft. Es gibt junge, und es gibt auch solche, die in Eichenfässern gereift sind. Rum reift selten über Jahrzehnte, da die Volatilität von Rum aus Fässern in Lateinamerika sehr hoch ist. Allerdings gibt es auch solche magischen Getränke: dickflüssige, buttrige Rumsorten mit einem komplexen, aber stimmigen Bouquet.

Rum, insbesondere gealterter Rum, passt gut zu einer Zigarre. Tatsache ist, dass beispielsweise Cognac über eine Reihe von Aromen verfügt, die bei der Kombination von Cognac mit einer kräftigen Zigarre verloren gehen und nicht spürbar sind. Rum ist jedoch aufgrund seiner Struktur und Öligkeit wertvoller – die Wahrscheinlichkeit einer gelungenen Kombination mit einer Zigarre ist etwas größer. Allerdings ist das Geschmackssache.

Ein kleiner historischer Exkurs

Alkoholhistoriker sind sich einig, dass drei Zentren auf der ganzen Welt die Entwicklung von Destillationsmethoden beeinflusst haben: Andalusien, wo die Araber alle Wissenschaften für ihre Zeit auf atemberaubende Höhen brachten, Salerno, wo es im Kloster von Salerno eine starke Chemieschule gab, und Irland, wo Mönche bereits mit der Destillation beschäftigt waren, als England und andere Nachbarn noch nicht einmal daran dachten. Heinrich II. entdeckte während der Invasion Irlands Reserven an gutem Aguavita. Mönche brauchten Alkohol nicht nur zum Trinken, sondern auch zur Herstellung von Medikamenten, Tinkturen und Elixieren. Und auch zum Kreieren verschiedener Parfums. In Andalusien waren Wissenschaft, Medizin und die Herstellung von Düften auf dem Vormarsch.

Hier muss festgelegt werden, was die muslimische Herrschaft für Spanien am Ende des ersten Jahrtausends in Spanien bedeutete. Cordoba, Granada, Sevilla, Murcia und Valencia waren wohlhabende Städte. Muslime boten die Möglichkeit einer friedlichen Zusammenarbeit zwischen Juden, Arabern und der lokalen Bevölkerung. Im Vergleich zum eher armen Europa waren die Zentren des arabischen Spaniens erstaunlich: Cordoba beispielsweise hatte 600 Moscheen, 900 öffentliche Bäder, gepflasterte Straßen und nachts beleuchtete Straßen. Pro Jahr wurden 70.000–80.000 Bücher veröffentlicht. In Europa enthielten einige Bibliotheken dieser Zeit höchstens 1.000 Bände, und die Zentralbibliothek von Cordoba verfügte über 600.000 Bücher. Fast jeder Mensch in Spanien konnte lesen und schreiben. Vor diesem Hintergrund blühten Wissenschaft und Handwerk auf.

Das allererste Handbuch zur Herstellung von Düften, das Buch der Chemie der Düfte und Destillationen, wurde im neunten Jahrhundert von einem Wissenschaftler verfasst, der in Europa Alcindus hieß. Es wäre richtiger, ihn bei seinem richtigen Namen Abu Yusuf Yaqub ibn Ishaq ibn Sabbah al-Kindi zu nennen, aber auch Europäer können verstanden werden. Alkindus wird auch die Schaffung eines Destillationswürfels zugeschrieben, aber wir könnten eher von Verbesserungen am Apparat sprechen, der eindeutig viel älter ist;

Geschichte zwei: Andalusien. Was ist das für eine Solera?

Es gibt nur wenige Weine, deren Eigennamen fast jedem bekannt sind, auch Nichttrinkern. Einer dieser Weine ist definitiv Sherry. Der Dichter Osip Mandelstam schrieb: „Ich sage es Ihnen mit letzter Direktheit – es ist alles nur Brandy, Sherry-Brandy, mein Engel!“ Und aus irgendeinem Grund erinnerte sich jeder daran, so sehr, dass Varlam Shalamov seine Geschichte über einen sterbenden Dichter, in dem die Züge Mandelstams zu erkennen sind, Sherry Brandy nannte. Ich habe vergessen zu erwähnen, was „Sherry“ ist: Es ist das Ergebnis des Versuchs der Engländer, das Wort „Sherry“ auszusprechen. Nicht jeder hat es probiert, nur wenige verstehen, was es ist und wie es hergestellt wird, aber jeder hat mit ziemlicher Sicherheit schon einmal von Sherry gehört. Nein, ich erinnere mich, dass wir heute über starken Alkohol sprechen. Aber ohne Sherry gäbe es kein spezielles System zur Reifung von Wein – Solera, und ohne Solera gäbe es keinen speziellen Brandy, der nach dem Solera-Prinzip reift. Aufgrund des Klimas Andalusiens reift der Wein unter einem Film aus Hefeflair. Die Art und Reifezeit, die Zuckermenge und andere Nuancen bestimmen die verschiedenen Weinstile und Appellationen: vom trockensten Manzanya- oder Fino-Stil bis zum konzentrierteren Oloroso und Amontillado oder dem sehr dicken und süßen Pedro Ximenez. Dadurch behalten die Fässer den Charakter des Weines bei und übertragen ihn dann auf den Brandy. Die Spanier stellen Cognac bzw. Brandy nicht nur in Jerez, sondern auch im Norden und an vielen anderen Orten her, sondern unabhängig vom Herstellungsort wird Cognac fast immer in Solera gereift.

Kurz gesagt: Die Fässer sind in Etagen angeordnet. Eine Reihe „in einer Reihe“ liegender Fässer ist im wörtlichen Sinne eine Solera. Und die ganze Solera zusammen ist eine Pyramide mit einer Basis in Form eines einzelnen Fasses an der Spitze. Die unterste und älteste Fässerebene wird Solera genannt, die oberen Etagen werden von unten nach oben nummeriert – Criadera. Die Idee besteht darin, dass junge Alkohole in die oberen Etagen gegossen und dann langsam nach unten gegossen werden, wobei einige der Alkohole aus den oberen Etagen in die darunter liegende hinzugefügt werden, und so weiter. Darüber hinaus wird das Fass nie vollständig ausgeschüttet; sein Inhalt gelangt nur teilweise in die untere Criadera und gelangt in die Solera. Und es wird aus der oberen Criadera wieder aufgefüllt. Somit wird unten eine Mischung aller Alkohole gesammelt. Das Ergebnis ist Folgendes: Die Qualität wird nicht durch die Anzahl der Jahre bestimmt, die eine bestimmte Spirituose in einem bestimmten Fass verbracht hat, sondern durch das Alter der Solera selbst. Die besten Brandys, die in alten Soleras hergestellt werden, enthalten sicherlich Alkohole, die zehn oder sogar Hunderte Jahre alt sind.

Das heißt, es gibt zwei Unterschiede zu herkömmlichen Brandys und Cognacs. Erstens: Traditioneller Cognac wird für die erforderliche Anzahl von Jahren in einem Fass gelagert und dann wird das Alter auf der Flasche angegeben. Brandy nach dem Solera-System hat jedoch kein genaues Alter, da darin verschiedene Jahrgänge aus verschiedenen Fässern gemischt sind. Und das Alter der Solera ist auf der Flasche angegeben. Der zweite Unterschied: in Fässern. Sherryfässer sind etwas Besonderes.

Viele Leute denken wahrscheinlich: Warum rennst du mit deinen Fässern herum? Tatsache ist jedoch, dass Qualität und Stil des Brandys in erster Linie von den Fässern und der Reifung bestimmt werden. Und zweitens war der Beruf des Böttchers einer der wichtigsten der vergangenen Jahrhunderte, auch wenn es heute kaum noch vorstellbar ist. Und auch heute noch nehmen einige ihrer Nachkommen mit den Nachnamen Bondartschuk und Bondarenko herausragende Positionen in der Gesellschaft ein. Bei der Herstellung von Brandy de Jerez werden lokale Trauben (hauptsächlich Palomino) als Rohstoff verwendet, aber selbst für Sherry, geschweige denn für Brandy, gibt es nicht genug davon. Daher kommt Castilla la Mancha mit seinen riesigen Flächen und Weinbergen zur Rettung (die produktivste weiße Sorte in Spanien, Airen, und andere Sorten werden dort gekauft). Dem Geschmack schadet das nicht, denn ich wiederhole, die Hauptsache sind nicht die Rohstoffe, obwohl das auch wichtig ist, sondern die Reifung. Hier können Sie den Stil des Bauernhofs nachvollziehen: So reift beispielsweise Lepanto-Brandy in Fässern von jungem und übermütigem Fino. Wer es trockener und härter mag, wird es mögen. Aber der Brandy von Cardinal Mendoza reift in goldenen Oloroso- und Pedro Ximenez-Fässern. Der Stil ist dickflüssiger, weicher, konzentrierter und süßlicher mit einem Karamell-Schokoladen-Geschmack. Geeignet für Kaffee oder Zigarre. Aber für diejenigen, die an die komplexe und trockene Palette von Cognacs und Armagnacs gewöhnt sind, mag es fast wie ein Likör wirken.

Es ist ein Fehler zu glauben, dass guter Brandy immer Brandy aus Jerez (de Jerez) ist. Vor vielen Jahren begann ich, mich für Constitucion-Brandy zu interessieren. Und so gehe ich in ein Restaurant und bitte sie, mir einen interessanteren Brandy de Jerez zu empfehlen. Sie bieten Lepanto, Peinado und andere an, aber niemals Constitucion. Ich habe mir das mit der Feinheit der Kellner erklärt, da der Preis des Getränks nicht der bescheidenste ist. Aber es stellte sich heraus, dass alles einfacher war: Dieser Brandy stammt nicht aus Jerez, sondern aus unserem Nachbarland Murcia. In Katalonien wird auch guter Brandy hergestellt (die berühmte Marke Magno Torres und andere). Und wenn Sie nach Brandy de Jerez fragen, werden Ihnen nur Marken aus Jerez angeboten.

Wein. Preis - ab 2 Euro pro 0,75-Liter-Flasche.

Und selbst für 2 Euro kann man in Spanien guten Wein kaufen, sogar lecker. Hochwertiger Wein (nach spanischen Maßstäben) kostet zwischen 4 und 8 Euro. Teure Briefmarken in Geschenkverpackung: ab 15 Euro, immer höher....

Weintrinken ist in Spanien, wie in fast allen Mittelmeerländern, profitabler als Biertrinken.

Die beliebtesten Sorten: Tempranillo, Rioja Tempranillo, Rioja Garnacha Tinta, Rioja Graciano, Rioja Mazuelo, Garnacha, Albarino, Airen.

Wodka. In spanischen Geschäften in einem sehr engen Sortiment zu finden. Preis - ab 8 Euro pro 0,5l-Flasche.

Folgen Sie den Aktionen. Zum Zeitpunkt des Verfassens dieses Artikels kostet eine Flasche Smirnoff 1l bei Carrefour 11,95 Euro, Absolut 1l 17,35 Euro.

Whiskey. Preis - ab 10 Euro pro 0,75l-Flasche.

Preisbeispiele: Jim Beam – 10-14 Euro für 0,7l; Ballantine's - 16-20 pro 1l; Johnnie Walker Red - 17-22 pro 1l; Jameson - 23-28 pro 1l;

Preise in Cafés und Restaurants

Ein Glas Bier kostet in einem Café 2 bis 4 Euro, in Restaurants 5 bis 10 Euro.

Ein Glas Wein in einem Café kostet 2 bis 3 Euro, in einem Restaurant 4 bis 6 Euro.

Unterschiedliche Mengen alkoholischer Getränke in Bars in Spanien haben ihre eigenen Namen. 0,33 Liter – „caña“, 0,5 Liter – „copa“, 0,6 Liter (pint) – „jarra“. Wenn Sie eine Flasche Wein bestellen möchten, denken Sie an das Wort „botella“ („Flasche“ auf Spanisch).

In manchen Cafés kann der Preis eines Getränks unterschiedlich sein, je nachdem, wo man es trinkt. Am Tisch ist es teurer, an der Bar günstiger. Schauen Sie sich die Speisekarte genau an.

Verbotene Stunden

Der Verkauf von Alkohol ist von 22:00 bis 07:00 Uhr verboten. Das Verbot gilt im ganzen Land. Das Gesetz gilt für Geschäfte, Cafés, Bars und Restaurants. Allerdings halten sich die Spanier nicht so gerne an die Gesetze und man kann nach 22 Uhr Bier kaufen, wenn man möchte. Straßenrestaurants missachten normalerweise das Gesetz.

In Urlaubsgebieten verstoßen Hotelbars häufig gegen das Gesetz. Sie werden auf keinen Fall erwischt, denn die Polizei wird nicht unentdeckt ins Hotel gelangen. Die Situation ist von Hotel zu Hotel unterschiedlich – irgendwo hält man sich an die Gesetze, wo nicht.

Altersbeschränkungen

Seit 2010 liegt die Altersgrenze für den Kauf und öffentlichen Konsum von Alkohol in Spanien bei 18 Jahren.

Bis 2010 lag die Grenze bei 16 Jahren, doch die Behörden sahen sich mit dem Problem einer Vielzahl von Straftaten betrunkener Jugendlicher konfrontiert. Das Mindestalter wurde angehoben.

Das Gesetz sieht für Geschäfte und Trinklokale eine Geldstrafe vor, wenn sie Alkohol an Minderjährige verkaufen – von 30.000 bis 600.000 Euro. In der Praxis werden diese Bußgelder jedoch nur sehr selten verhängt; die Polizei versucht, sich auf Verwarnungen zu beschränken.

Beim Kauf von Alkohol verlangt man selten einen Reisepass, nur wenn man jünger aussieht als man ist. Dennoch empfehlen wir Ihnen, Ihren Reisepass dabei zu haben, wenn Sie in den Laden gehen, um Alkohol zu kaufen, und jung aussehen.

Nun (Anmerkung: Der Artikel wurde 2018 verfasst) wird ein Gesetz vorbereitet, das den Alkoholkonsum von Minderjährigen generell verbieten soll. Wird beispielsweise bei einem Minderjährigen Alkoholgeruch festgestellt, kann den Eltern ein Bußgeld auferlegt werden oder die ganze Familie zu einem Psychologen geschickt werden. Wird dieses Gesetz verabschiedet oder nicht? Es ist noch nicht klar.

Das traditionelle spanische Getränk „Sangria“ trägt seinen Namen aufgrund des Rotweins, der in seinen Zutaten verwendet wird. „Sangre“ bedeutet auf Spanisch Blut. Der Rotwein im Getränk ähnelt tatsächlich Blut. Sangria wird meist mit einem Holzlöffel serviert und ist in ganz Spanien beliebt. Spanien ist bekannt für seinen Rotwein, Whisky und Brandy. Sie sind in allen traditionellen alkoholischen Getränken enthalten. Dazu gehören auch Liköre, die zur spanischen Esskultur gehören, da die Spanier sie gerne zum Mittag- und Abendessen trinken. Neben alkoholischen Getränken oder Cocktails lieben sie auch Softdrinks. Die Hauptzutaten beider Arten von Getränken (alkoholische und alkoholfreie) sind normalerweise ähnlich, mit dem einzigen Unterschied, dass Alkohol vorhanden ist oder nicht. Hier haben wir für Sie eine authentische Liste spanischer Getränke und deren Rezepte zusammengestellt. Wenn Sie in Spanien sind, probieren Sie diese Getränke unbedingt aus, oder machen Sie es nach der Lektüre der untenstehenden Rezepte auch zu Hause.

Alkoholfreie Getränke:

Horchata. Zutaten: Wasser 3 Tassen, Milch 1 Tasse, abgespülte weiße Reiskörner 1 Tasse, Zimtpulver 1 Esslöffel, Zucker 1 Esslöffel, Vanilleextrakt 1 Teelöffel. Methode: Mahlen Sie die Reiskörner gründlich zu Pulver, geben Sie dann 3 Tassen Wasser in eine Schüssel und lassen Sie das Reispulver und das Zimtpulver etwa 3 Stunden lang bei Raumtemperatur einweichen. Diese Mischung in einen Mixer geben und ein weiches Püree herstellen. Danach die Mischung durch ein Käsetuch abseihen und Wasser und Reispüree trennen. Gießen Sie das Wasser in einen Krug und rühren Sie Milch, Zucker und Vanilleextrakt ein. Gekühlt servieren. Sie können dem Getränk Limettenschale hinzufügen.

Heliotrop. Zutaten: Tomatensaft 2 Tassen, Orangensaft 1 Tasse, Grenadine 1 Esslöffel, Sojasauce 5 Teelöffel, Worcestershire-Sauce 3 Teelöffel, scharfe Sauce 1 Teelöffel, eine Prise koscheres Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack. Zubereitung: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen, etwa 3 Stunden im Kühlschrank lagern und servieren.

Lateinische Limonade. Zutaten: 4 Tassen zerstoßenes Eis, 2 Tassen kaltes Wasser, 1 Tasse Limettensaft, 4 Esslöffel brauner Zucker. Zubereitungsart: Zucker, Zitronensaft und kaltes Wasser vermischen, dann zerstoßenes Eis dazugeben und nochmals mixen. Gekühlt servieren.

Mango-Agua-Fresko. Zutaten: Wasser 4 Tassen, Mango 2 Stück, Zucker ¼ Tasse, Zitronensaft 2 Teelöffel, Eis. Zubereitung: Mischen Sie Wasser und Mango in einem Mixer und sieben Sie dann das Mangomark mit Gaze heraus. Fügen Sie der abgesiebten Flüssigkeit Zucker und Zitronensaft hinzu. Gekühlt servieren und genießen.

Alkoholische Getränke. Sangria. Zutaten: Rotwein 1 Liter, Brandy 30 ml, Zucker 50 g, Pfirsiche 3 Stk., Orangen 2 Stk., Zitrone ½, Orangensaft 1 Glas, Zitronensaft ½ Glas. Zubereitung: Die Pfirsiche schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucker und Brandy in eine Schüssel geben. Die gehackten Früchte 3 bis 4 Stunden in der Brandy-Zucker-Mischung marinieren lassen. Anschließend in einen großen Krug umfüllen. Füllen Sie den Krug mit Rotwein, Orangensaft und Zitronensaft. Alle Zutaten vermischen und vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Gefrorenes Barcelona. Zutaten: Crushed Ice 2 Tassen, Sirup 1 ½ Tassen, Brandy 1 Tasse, Sherry 1 Tasse, Orangenlikör 1 Tasse, Orangensaft 1 Tasse, Sahne 2 Esslöffel. Zubereitung: Sirup, Cognac, Sherry, Orangensaft, Crushed Ice und Orangenlikör in einer großen Schüssel vermischen. Anschließend die Zutaten in einem Mixer mixen und in Cocktailgläser füllen. Je nach Wunsch mit Sahne, Zitronenschale oder Zimt garnieren.

Agua de Valencia. Zutaten: Cava 700 ml, Orangensaft 200 ml, Gin 50 ml, Wodka 50 ml, Zucker nach Geschmack. Zubereitung: Die Liköre und den Orangensaft in den Krug geben und gut umrühren, dann den Champagner hinzufügen und erneut umrühren. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie nach Belieben etwas Zucker hinzu und rühren Sie den Zucker um, bis er sich aufgelöst hat.

Roter Sommer. Zutaten: 2 Tassen Rotwein, 2 Tassen Grapefruitlimonade, 1 Tasse süßer Wermut. Zubereitung: In einem Lowball-/Rock-Glas Rotwein und süßen Wermut vermischen. Anschließend Backpulver dazugeben und gekühlt servieren. Wir hoffen, dass Ihnen die oben genannten Getränke gefallen.

Tinto de Verano(Tinto de Verano)

Sommerversion von Rotwein. Viele Spanier bevorzugen keine Sangria, sondern dieses erfrischende Getränk, eine Mischung aus Rotwein mit Limonade oder Limonade.

Touristenbars bieten den Besuchern oft überteuerte Sangria an, während Tinto de Verano in jedem örtlichen Lokal für mehr als eine angemessene Gebühr erhältlich ist.

Gin- Tonic(Gin Tonic)

Die Spanier haben den guten alten Cocktail auf ein neues Niveau gehoben und ihn zum angesagtesten Getränk der letzten Jahre gemacht.

Der in den besten Bars des Landes so beliebte Gin Tonic wird in großen runden Gläsern mit reichlich Eis und verschiedenen leckeren Zusätzen serviert.

Bier (Cerveza)

In Spanien reicht es nicht aus, nur „zwei Biere“ zu bestellen – die Vielfalt ist hier viel größer, als Sie sich vorstellen können. Die Einheimischen selbst bestellen Bier meist in „Cañas“, kleinen Gläsern, die dafür sorgen, dass das Getränk kühl und erfrischend bleibt. Manche Leute bevorzugen den Doble, der doppelt so groß ist, oder den Harra, einen Becher. Liebhaber von Flaschenbier sollten die Wörter „boteyin“ und „tercio“ lernen, die sich auf Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 250 und 330 ml beziehen. Fans von Radler oder mit Limonade gemischtem Bier werden den spanischen Namen „Clara con Lemon“ zu schätzen wissen.

Apfelwein(Sidra)

Berühmt dafür sind die nördlichen Regionen des Landes – Asturien, Galizien und das Baskenland. Ersteres macht 80 % der gesamten in Spanien produzierten Apfelweinmenge aus. Sie können es im ganzen Land probieren, und dafür eignen sich am besten spezialisierte Bars namens „Sidreria“. Die Kunst, Apfelwein zu servieren, besteht darin, die Flasche über den Kopf zu halten und das Getränk in ein breites Glas zu gießen, damit Blasen entstehen.

Wermut(vermut)

Wermut ist in Spanien so beliebt, dass es sogar eine eigene gesetzliche Tageszeit gibt – genau vor dem Mittagessen, wenn die Einwohner des Landes, insbesondere Madrider und Katalanen, zusammenkommen und ein Glas trinken.

Um das Erlebnis noch authentischer zu machen, lohnt es sich, den Wermut vom Fass zu bestellen, in Spanien „de grifo“ genannt.

HeißSchokolade (Schokoladen-Caliente)

Es ist unmöglich, Spanien zu verlassen, ohne das traditionelle lokale Gebäck, die Churros und die heiße Schokolade probiert zu haben.

Sie hat nichts mit den wässrigen, kakaoähnlichen Getränken zu tun, die in anderen Ländern oft unter diesem Namen serviert werden: Spanische heiße Schokolade hat eine sehr dicke Konsistenz und einen reichen Geschmack.

Chakoli(Chacolí)

Trockener Weißwein Txakoli wird im Baskenland hergestellt.

Man findet es jedoch im ganzen Land – es ist ein traditionelles Getränk, das in Lokalen der baskischen Küche zusammen mit Tapas oder Pintxos serviert wird.

Wie Apfelwein wird Txakoli aus großer Höhe in Gläser gegossen, damit der Wein prickeln kann.

Kalimocho(calimocho)

Dieses ebenfalls aus dem Baskenland stammende Getränk wird durch Mischen von Rotwein und Coca-Cola im Verhältnis 1:1 zubereitet. Junge Leute lieben es sehr: Kalimocho ist bei Teilnehmern der sogenannten „Botellones“, dem Massentrinken von Alkohol auf der Straße, beliebt. Mittlerweile kann man es jedoch in fast jeder Bar in Spanien bestellen, wo Kalimocho mit reichlich Eis serviert wird.

Horchata (Horchata)

Dieses traditionelle valencianische Getränk wird aus gemahlenen Mandeln, Wasser und Zucker hergestellt. Die Horchata-Produktion wird von einer eigenen Regulierungsbehörde kontrolliert.

Dank ihr erlangte die Stadt Alboraya den größten Ruhm. Auf den Straßen der Stadt gibt es viele spezialisierte Bars, in denen Sie Horchata probieren können.

Sherry(Jerez )

Seinen Namen verdankt dieses Getränk der gleichnamigen andalusischen Stadt, in der es hergestellt wird.

Wie beim Champagner, dessen Namen nur Schaumweine aus der Champagne tragen dürfen, ist Sherry die Bezeichnung ausschließlich für Weine, die in der Umgebung von Jerez de la Frontera hergestellt werden.