Joghurts in der Kinderernährung: lecker, gesund, praktisch. „Live!“-Bewertung: Naturjoghurts

An einem heißen Tag kalten Kefir trinken – was gibt es Schöneres! Es ist kein Zufall, dass unser Körper im Sommer nach fermentierten Milchgetränken strebt: Sie schützen vor Darminfektionen und anderen Verdauungsbeschwerden, die in dieser Jahreszeit auftreten können. Sinnvoll sind aber nur Produkte ohne Konservierungsstoffe. Wir verraten Ihnen, wie Sie den richtigen Joghurt und Kefir auswählen.

Fermentierte Milchprodukte werden aus Milch oder ihren Derivaten (Sahne, Molke) durch Fermentation mit verschiedenen Startern in Form von Milchsäurebakterien (thermophile Streptokokken, Laktokokken, Acidophilus und bulgarischer Bazillus) und Hefe gewonnen. Diese Produkte helfen dem Körper, die in der Milch enthaltenen Nährstoffe aufzunehmen und wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus.

Sauerteig enthält zehnmal mehr Laktobazillen als normalerweise in fermentierten Milchprodukten enthalten ist. Lebende Milchsäurebakterien stärken bei regelmäßiger Anwendung das Immunsystem, verlangsamen den Alterungsprozess des Körpers und entfernen außerdem Radionuklide aus dem Körper.

Kefir

Klassischer Kefir enthält nur Milch und Kefirkörnerstarter. Haltbarkeit von Kefir- von 36 Stunden bis 15 Tage. Fermentierte Milchprodukte mit einer Haltbarkeitsdauer von mehr als 20 Tagen enthalten Konservierungsstoffe.

Laut GOST sollte die Anzahl der Milchsäurebakterien am Ende der Haltbarkeitsdauer von Kefir mindestens 1 × 107 KBE/g betragen, die Anzahl der Hefen sollte mindestens 1 × 104 KBE/g betragen. KBE- Kolonien bildender Einheiten - lebende Mikroorganismen, Milchsäurebakterien. Es ist üblich, die Anzahl der KBE pro 1 g anzugeben.

Wie wählt man Kefir aus, der für Sie gesund ist?

• Kefir kann schwach, mittel und stark sein. Dies hängt von seiner Reife ab – dreitägiger Kefir enthält mehr Kohlendioxid und Alkohol als eintägiger Kefir. Starker Kefir ist der aktivste Katalysator für Verdauungsprozesse im Magen und Reinigungsprozesse im Darm.
• Kefir unterschiedlicher Stärke hat unterschiedliche Wirkungen auf den Darm: täglich frischer Kefir schwächt, dreitägiger starker Kefir stärkt.
• Starker Kefir ist nicht jedermanns Sache. Für Menschen, die an Geschwüren, Pankreatitis oder Gastritis leiden, ist Kefir, der drei oder mehr Tage gereift ist, nicht vorteilhaft.
• Die Verpackung von echtem Kefir trägt selbstverständlich das Zertifizierungszeichen STP und GOST R 52093.

Andere Milchsäuregetränke

Ein mit reinen Milchsäure-Mikroorganismen zubereitetes Getränk ist ein Kefir-Produkt. Haltbarkeit des Kefir-Produkts- bis zu 20 Tage.

Biokefir ist Kefir, angereichert mit Bifidobakterien, Mikroorganismen, die Stoffwechselprozesse aktivieren. Biokefir ist auch für Menschen mit Kuhmilchunverträglichkeit geeignet.

IN Rjaschenka enthält eine große Anzahl nützlicher Bakterien, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Nieren verbessern.

Acidophilus-Bazillus verbessert den Verdauungsprozess und hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Joghurts

Derzeit werden drei Arten von Joghurt hergestellt: Naturjoghurt ohne Frucht- und Aromazusätze, Frucht- oder Gemüsejoghurt und aromatisierter Joghurt. Beim Vergleich von Naturjoghurt und Fruchtjoghurt liegen die Vorteile auf der Seite des ersteren. Naturjoghurt ist ein Milchsäuregetränk ohne Wärmebehandlung nach der Fermentation, das Milchsäurebakterien enthält.

Kaufen Sie Naturjoghurt ohne Zucker oder Fruchtzusätze – es ist gar nicht so langweilig, wie es scheint. Je nach Geschmack Früchte oder Beeren dazugeben, umrühren – fertig ist gesunder und leckerer Designer-Joghurt. Auch Naturjoghurt ohne Zucker und Früchte eignet sich zum Anrichten von Salaten – er ist ein hervorragender Ersatz für kalorienreiche Mayonnaise oder Sauerrahm.

Joghurt auswählen

• Joghurts werden in „lebende“ (mit aktiven Mikroorganismen und Startermikroben) und solche ohne Bakterien unterteilt. Erstere haben eine kurze Haltbarkeitsdauer, sind aber gesund, im Gegensatz zu letzteren „lang haltbare“ Joghurts mit langer Haltbarkeit. Nehmen Sie kein Produkt ein, das aufgrund der Wärmebehandlung lange haltbar ist, da es keine nützlichen Bakterien enthält. Haltbarkeit von echtem Joghurt sollte sieben Tage nicht überschreiten, sofern der Joghurt im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 7 °C gelagert wird.
• Hochwertiger Joghurt enthält Milch (pasteurisiert und/oder entrahmt), eine Kultur von Milchsäurebakterien und möglicherweise Fruchtstücke. Bei Dessertjoghurts wird dieser Zusammensetzung Sahne, Zucker oder Sauerteig zugesetzt.
• Nur die Joghurts, die enthalten lebendige Kulturen. Auf der Verpackung sollte auf deren Vorhandensein hingewiesen werden, zum Beispiel auf Lactobacillus bulgaricus, Bifidus und Lactobacillus acidophilus.
• Joghurt trinken mit Fruchtstücken oder Fruchtsaft kann viel Zucker enthalten. Daher müssen Menschen, die auf ihr Gewicht achten, bei ihrer Wahl vorsichtiger sein.
• Teil Fruchtjoghurt Enthält natürliche Früchte. Um die gewünschte Konsistenz zu gewährleisten, werden ihm Gelatine und Stabilisatoren zugesetzt. Durch die Zugabe von Zucker erhöht sich der Kaloriengehalt von Joghurt deutlich.

Kaufen Sie dieses Buch

Diskussion

Ich bevorzuge Ryazhenka

Ja, ich habe gehört, dass dies nicht bei allen unseren Kefirs der Fall ist, auch nicht beim Trinken von Kefir. Deshalb verwende ich fermentierte Backmilch))

Ich war absichtlich nicht zu faul und ging in die Küche, um eine Packung Kefir zu holen, damit ich lesen konnte, was dort geschrieben stand. Dem Artikel nach zu urteilen, ist es eindeutig kein Kefir in meinem Kühlschrank))) Schade, dass es so schwierig ist, hochwertigen und leckeren Kefir in Geschäften zu finden.

Kommentieren Sie den Artikel „Kefir und Joghurt: Wie wählt man ein „lebendiges“ Produkt aus? Zusammensetzung und Haltbarkeit“

Insgesamt 5,3, im Naturjoghurt Activia liegt der Wert bei 6,3 (ungesüßt, ohne Füllstoffe). Die Zahlen sind ähnlich, der Unterschied beträgt 1 g, vielleicht weil Joghurt auch mehr Eiweiß hat als beispielsweise Milch. Was das für Kohlen sind, ob nützlich oder nicht, weiß ich nicht. Ich habe nie darüber nachgedacht, nein...

Diskussion

Milch enthält zunächst Kohlenhydrate. Bei der Herstellung von Hüttenkäse verbleibt ein Teil davon in der Molke; die Molke enthält 3,5 Kohlen pro 100 g. In 5 % Hüttenkäse - 1,8 (Kalorisator). Insgesamt 5,3, im Naturjoghurt Activia liegt der Wert bei 6,3 (ungesüßt, ohne Füllstoffe). Die Zahlen sind ähnlich, der Unterschied beträgt 1 g, vielleicht weil bei der Herstellung von Joghurt ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet und dort auch erhitzt wird? Auch Joghurt enthält beispielsweise mehr Eiweiß als Milch. Was das für Kohlen sind, ob nützlich oder nicht, weiß ich nicht. Darüber habe ich noch nie nachgedacht, nicht Zucker und nicht Mehl – ​​das heißt gesund :)

Danke, dank dir habe ich es gemerkt, ich werde es berücksichtigen und es meinem Mann sagen, sonst greift er auf Joghurt zurück, es fällt ihm schwer, Gewicht zu verlieren.

Verdickungsmittel: Pektin und Stärke.
Machen Sie es selbst, es ist nicht schwer.

Der neue Ehrmann Joghurt enthält Präbiotika – natürliche Pflanzenstoffe. Dies ist eine grundlegend andere, natürlichere und effektivere Art, die Verdauung zu unterstützen. Bisher hat niemand in Russland den Verbrauchern ein Produkt angeboten, das...

Ich kann einen Apfel oder eine Birne in Naturjoghurt schneiden, mit Pinienkernen und einem Löffel Honig bestreuen – lecker! Ist es faul im Joghurtbereiter? Ich denke, das sollte lustig sein. Aber grundsätzlich lässt sich der Kaloriengehalt wohl kontrollieren.

Diskussion

Hirtenkefir 1% - süß mit Süßungsmitteln. 36 kcal...

Überhaupt nicht schrecklich. Wir verkaufen eine Joghurtsorte, 3,5 % Fett, 72 Kalorien pro 100 g. Aber von allem, was wir verkaufen, ist dies nur eine Sorte, daher müssen Sie die Zutaten sorgfältig lesen

1/2 Banane, mit einem Löffel zerdrückt, + etwas natürlicher Kakao. was sonst noch passiert. Ein erfrischender Sommercocktail – Joghurt oder Kefir mit frischer Gurke (im Mixer), Sie können etwas Salz und ein paar Minzblätter hinzufügen. das dient nur der Abwechslung.

Diskussion

Ich habe immer eine gleichmäßige, homogene glatte Masse erhalten, die Konsistenz war sehr zart und weich, etwas mehr wie Gelee, aber weicher. dicker als Kefir. eher das Gleiche wie im Laden gekaufter Joghurt.
Der Geschmack hängt, so wie ich es verstehe, von der Milch und vom „Start“ (ein Esslöffel Joghurt, um die Gärung zu starten) ab. Ich habe es mit verschiedenen probiert, ich hatte immer einen anderen Geschmack.
Ich würde natürlich zuerst gefrorene Beeren in einen Mixer geben. An gefrorenen Beeren zu nagen ist nicht das Beste.
Wenn Sie es süßen möchten, verwenden Sie Honig oder Ahornsirup.
Ich nehme aber lieber einfache, frische Früchte der Saison, also solche, die gerade zur Hand sind. Süße Früchte, die nicht gesüßt werden müssen, sind Birne, Banane, süßer Apfel, Melone, Feige, Mango.
Alle Arten von Pfirsichen, Aprikosen, Pflaumen, Ananas und alle Beeren müssen gesüßt werden, sie sind immer noch sauer.
Mir gefiel die Kombination aus geriebenem Apfel + zerdrückter Banane mit einer Gabel.
Eine weitere sehr angenehme Kombination mit Trockenfrüchten wie getrockneten Aprikosen und Pflaumen. Schneiden Sie ein paar große Trockenfrüchte in kleine Stücke und fügen Sie sie hinzu. Sie sind süß und verbessern zudem die Darmfunktion. und im Allgemeinen nützlich. Das hat mir auch sehr gut gefallen
Ich bestreue Joghurt auch gerne einfach mit etwas natürlichem Kakao ohne Zucker, nur wegen des Geruchs. Kakao wird traditionell auf Bananen gestreut. sagen wir, Joghurt oder Hüttenkäse + 1/2 mit einem Löffel zerdrückte Banane + etwas natürlicher Kakao.
was sonst noch passiert. Ein erfrischender Sommercocktail – Joghurt oder Kefir mit frischer Gurke (im Mixer), Sie können etwas Salz und ein paar Minzblätter hinzufügen. das dient nur der Abwechslung.

Ich habe jetzt ein neues Hobby mit fermentierter Milch.))
über Nacht in Drushlak 0,1 % Joghurt gekauft. Am Morgen erhalten Sie einen zarten, frischen Quark. Aus einem 250-g-Glas erhält man genau 100 g Quark. Mein Mann interessiert sich jetzt sehr dafür. Er schneidet eine Banane oder eine halbe Banane in kleine Stücke und das ist jetzt sein Frühstück. Er mag es wirklich, wer hätte das gedacht. obwohl er zuvor überhaupt keine fermentierten Milchprodukte ohne Zusatzstoffe gegessen hat (Fruchtjoghurt hat er nur ab und zu gegessen, das ist alles).

und heute wollte ich Kürbispfannkuchen ohne Mehl machen. und fast ohne Öl frittiert. Es stellte sich heraus, dass es ein Kürbisomelett war. lecker genug. Ich habe dort auch einige Ananasstücke hineingeschnitten. eine angenehme Kombination aus Kürbis und Ananas.

Joghurt und Joghurt sind unterschiedlich. Wir essen Actimel Activia, pflanzliche Stoffe und den größten Hit – Red Up Pudding. Also, hier ist ein Blick darauf (das ist Schokolade = Hella Vanille). Am häufigsten werden dort Farbstoffe und Süßstoffe beigemischt. Und Naturjoghurt ist natürlich für jeden von Vorteil.

Vor nicht allzu langer Zeit wurden einige Regeln eingeführt, nach denen nur Produkte, die die gleichen Joghurtkulturen enthalten, als Joghurt bezeichnet werden dürfen. Das Wort ist ähnlich, aber nicht Joghurt. Denn es gibt einen klaren Standard für Joghurt, was er enthalten sollte, in welcher Menge, lebend...

Jeder weiß, dass Joghurt istein fermentiertes Milchprodukt, das nützliche Mikroorganismen, Vitamine und Mikroelemente enthält. Gleichzeitig gibt es heute eine große Auswahl an Joghurts in den Regalen der Geschäfte.

Beispielsweise sind türkischer Joghurt und Joghurt mit Fruchtzusätzen völlig unterschiedliche Joghurtsorten mit unterschiedlichem Geschmack und unterschiedlicher Textur. In diesem Artikel haben wir die 10 wichtigsten Joghurtsorten ausgewählt, die Sie kennen sollten, um genau das auszuwählen, was für Sie gut ist.

1. Trinkjoghurt mit Fruchtzusätzen

Die beliebteste Joghurtsorte ist lecker, kalorienarm und gesund. Erwachsene lieben ihn, Kinder lieben ihn. Es kann ein toller Snack oder Nachtisch sein; Sie können daraus Smoothies und Milchshakes zubereiten oder es als Dressing für Obstsalate verwenden. Die Fruchtfüllungen, mit denen Joghurts hergestellt werden, sind sehr unterschiedlich: Erdbeere, Pfirsich, Himbeere, Heidelbeere, Banane und viele andere.

2. Joghurt ohne Füllstoffe

Joghurt ohne Füllstoffe ist ein sehr gesundes Getränk mit einer geschmeidigen Konsistenz und einem milden Geschmack ohne Verunreinigungen. Dieser Joghurt kann als normales fermentiertes Milchgetränk (wenn Sie beispielsweise Kefir und fermentierte Backmilch nicht mögen, versuchen Sie es mit Joghurt ohne Zusatzstoffe), zum Kochen (zum Backen, für Smoothies, Desserts und sogar zum Marinieren von Kebabs) verwendet werden. und für alles andere.

3. Joghurts für Kinder

Joghurts für Kinder unterscheiden sich auf den ersten Blick nicht von gewöhnlichen Fruchtjoghurts, dies ist jedoch nur auf den ersten Blick der Fall. Erstens unterscheiden sich Kindermilchprodukte und fermentierte Milchprodukte in der Herstellungsart und Verpackung. Darüber hinaus ist es wünschenswert, dass Obst- und Gemüsefüllungen für Kinderjoghurts „einheimisch“ in der Ukraine sind: Blaubeeren, Himbeeren, Äpfel, Pfirsiche, Karotten, Kürbis. Eine Ausnahme bildet die Banane, allerdings nur, weil sie sich sehr gut als Babynahrung eignet. Anstelle von Zucker werden Joghurts für Kinder mit Fruktose zubereitet. Es ist wichtig zu bedenken, dass es empfohlen wird, Kindern ab einem Alter von acht Monaten Obst- und Gemüsejoghurt zu geben.

4. Türkischer Joghurt

Türkischer Joghurt hat einen hohen Feststoffgehalt, was zu einer dicken Konsistenz und einem zart cremigen Geschmack führt. Aufgrund des hohen Fett- (10 %) und Proteingehalts (3,75 %) hat das Produkt einen hohen Nährwert. Türkischer Joghurt wird ausschließlich aus Zutaten milchigen Ursprungs hergestellt, ohne Verdickungsmittel oder Stabilisatoren. Türkischer Joghurt kann als eigenständiges Produkt, in Kombination mit Obst- und Gemüsezusätzen, aber auch als Soße oder Salatdressing verzehrt werden.

5. Sauerteig

Sauerteig ist ein einzigartiges fermentiertes Milchprodukt, das eine große Anzahl nützlicher Bakterien enthält (100-mal mehr als Kefir). Die Vorspeise kann normal sein, ohne Zusatzstoffe, oder mit Früchten und anderen Füllungen – eine solche Vorspeise kann eine Alternative zu Fruchtjoghurts sein (wenn Joghurts aus irgendeinem Grund nicht für Sie geeignet sind). Probieren Sie zur Abwechslung einen Kleie-Sauerteig oder einen Sauerteig mit hohem Milchproteingehalt, der Geschmack und gesundheitliche Vorteile bietet.

Joghurt ist das beliebteste fermentierte Milchprodukt, das bei vielen Krankheiten Teil der diätetischen und therapeutischen Ernährung ist. Joghurt wird aus natürlicher Kuhmilch durch Fermentation unter Verwendung eines speziellen Starters hergestellt, der lebende Milchsäurebakterien enthält, die mit den Bakterien des menschlichen Darms verwandt sind.

Die Beliebtheit dieses Produkts wächst täglich. Dies ist vor allem den kompetenten Marketingspezialisten zu verdanken, die Joghurts intensiv in den Regalen der Geschäfte bewerben. Doch nicht alle Joghurts sind gleich gesund – die meisten Sortimente im Lebensmittelhandel eignen sich nicht für eine gesunde Ernährung und bringen dem Körper keinen Nutzen. Um nicht Opfer von Werbung zu werden und bei der Auswahl der Produkte für eine richtige und ausgewogene Ernährung keinen Fehler zu machen, ist es wichtig zu wissen, welche Arten von Joghurt es gibt und wie sie sich voneinander unterscheiden.

Nutzen

Die wohltuenden Eigenschaften von Joghurt wurden erstmals 1905 von einem bulgarischen Studenten beschrieben, aber schon vorher wurde dieses Produkt von den Bewohnern des antiken Griechenlands aktiv als Arzneimittel und Zutat für kosmetische Masken verwendet. Und das ist nicht verwunderlich, denn Joghurt ist eines der leichtesten Produkte, das gleichzeitig einen hohen Nährwert hat und eine vollständige Quelle für Kalzium und Milchprotein ist.

Der hohe Gehalt an Kalzium, Phosphor und anderen Mineralien ermöglicht die Verwendung von Joghurt zur therapeutischen und diätetischen Ernährung von Kindern während der Phase des aktiven Wachstums sowie von Menschen mit Erkrankungen des Bewegungsapparates. Ärzte glauben, dass die regelmäßige Aufnahme von fermentierten Milchprodukten in die Ernährung das Risiko, an Osteoporose zu erkranken, um das Zweifache senkt und zur Stärkung von Knochen und Bindegewebe beiträgt.

Starke Immunität

In Naturjoghurts enthaltene Laktobazillen sind für die Darmgesundheit und die Bildung einer starken Immunität notwendig. Es sind Milchsäurebakterien, die dabei helfen, die pathogene Flora zu zerstören. Wenn sie also fehlen, beginnt eine Person, bakterielle Infektionen zu entwickeln. Menschen, insbesondere Kinder, die täglich 150–250 ml Joghurt zu sich nehmen, leiden seltener an Atemwegserkrankungen, Erkältungen und Infektionskrankheiten und haben auch praktisch keine Darmprobleme.

Gesunde Verdauung

Joghurt ist für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts notwendig. Sie regen die Produktion von Verdauungsenzymen an, verbessern die Verdauungsprozesse, beschleunigen den Stoffwechsel und verbessern Stoffwechselprozesse. Menschen, die als Nachmittagssnack eine Flasche Joghurt trinken, haben keine Probleme beim Stuhlgang, sie leiden fast nie unter Verstopfung, Blähungen oder Blähungen.

Schöne Haut

Giftstoffe, die oft den menschlichen Körper füllen, vergiften nicht nur das Blut und beeinträchtigen die Darmfunktion, sondern wirken sich auch negativ auf das Aussehen aus. Die Haut wird blass, leblos und hat einen erdigen Farbton. Pickel und Mitesser sind ein weiteres Problem für Menschen, deren Körper mit Abfallstoffen und Giftstoffen verstopft ist.

Joghurt trägt dazu bei, Schadstoffe aus dem Körper zu binden und auszuleiten, was sich positiv auf Haut und Haare auswirkt. Sie können Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe auch für kosmetische Masken, Peelings und Peelings verwenden. Wenn Sie Ihrem Bad eine Frucht-Joghurt-Mischung hinzufügen, wird Ihre Haut bereits nach ein oder zwei Anwendungen samtig, weich und geschmeidig.

Gefäße reinigen

Bereits 100 ml Trinkjoghurt pro Tag können Medikamente zur Gefäßreinigung erfolgreich ersetzen. Joghurt entfernt überschüssiges schlechtes Cholesterin aus dem Körper und neutralisiert außerdem Fette, die in kalorienreichen, ölreichen Lebensmitteln enthalten sind. Deshalb empfehlen Ärzte, nach einer reichhaltigen Mahlzeit und bei einem Schweregefühl im Magen eine Tasse Naturjoghurt zu trinken.

Krebsvorsorge

Wissenschaftler gehen ernsthaft davon aus, dass der regelmäßige Verzehr von Joghurt das Risiko für bösartige Tumoren im Magen, Darm und der Speiseröhre verringert. Zu diesem Schluss kamen Experten aus Frankreich nach einer langen Untersuchung der wohltuenden Eigenschaften dieses fermentierten Milchprodukts. Die Bestandteile von Joghurt haben eine starke antioxidative Wirkung, verhindern Zellalterung und krebserregende Mutationsprozesse.

Ein schlanker Körper

Naturjoghurt enthält nur sehr wenige Kalorien, stillt aber perfekt den Hunger und sorgt für ein Sättigungsgefühl. Natürlich reicht ein Joghurt zum Abendessen nicht aus, aber das Produkt ist ideal für einen Nachmittagssnack.

Fastentage mit Joghurt erfreuen sich großer Beliebtheit. An diesem Tag dürfen Sie 1 Liter Naturjoghurt („weißer“) trinken. Sie können es durch eine schonendere Variante ersetzen: 500 ml Joghurt und ein halbes Kilo Obst oder Gemüse. Als Getränke können Sie zwischen grünem Tee ohne Zucker, Mineralwasser oder schwachem Kaffee wählen. An einem Tag können Sie 1-1,2 kg Übergewicht loswerden, Ihre Haut reinigen, die Verdauungsprozesse verbessern und Ihre Stimmung verbessern.

Schaden und Kontraindikationen

Unter dem Begriff „Joghurt“ versteht man ein natürliches Milchsäureprodukt aus Voll- oder Magermilch unter Zusatz von Milchkulturen, Frucht- oder Beerenfüllungen und Zucker. Es darf Stabilisatoren und Verdickungsmittel enthalten, die notwendig sind, um dem Produkt eine dicke Konsistenz zu verleihen.

Die meisten in den Regalen angebotenen Joghurts enthalten Aromen, Konservierungsstoffe, die eine lange Lagerung des Produkts ermöglichen, und andere Zusatzstoffe, deren Verwendung dem Körper keinen Nutzen bringt. Bei ständigem Verzehr solcher Produkte besteht aufgrund des hohen Gehalts an Aromastoffen eine hohe Wahrscheinlichkeit allergischer Reaktionen. Solche Joghurts sollten niemals für Babynahrung verwendet werden, da sie sich negativ auf die Leber und die Organe des Verdauungssystems auswirken.

Das Verdickungs- und Konservierungsmittel, in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff E1442 bekannt, „tötet“ nicht nur Bauchspeicheldrüsenzellen, sondern erhöht auch die Wahrscheinlichkeit einer bösartigen Schädigung des Organs um ein Vielfaches. Sie sollten keine Produkte kaufen, die E331 enthalten. Dieses Nahrungsergänzungsmittel erhöht die Sekretion von Salzsäure, die die Magenwände angreift und zur Bildung von Erosionen und Geschwüren beiträgt.

Der Nutzen und Schaden des Joghurttrinkens ist unter Experten auf dem Gebiet der gesunden Ernährung Gegenstand ständiger Debatten. Wir können mit Sicherheit sagen, dass selbst zubereiteter Naturjoghurt dem Körper nur gut tut, industriell hergestellte Produkte sollten jedoch besser vermieden werden.

Ist es für schwangere und stillende Frauen möglich?

Schwangere leiden häufig unter Verstopfung, daher ist die Einbeziehung von Joghurt in die Ernährung jederzeit angezeigt. Dies gilt jedoch nur für Naturjoghurts mit Zusatz von Früchten, Beeren oder Frucht- und Beerensaft. Als letzten Ausweg können Sie Trinkjoghurt mit Fruchtbelag wählen, allerdings sollten Sie dieses Produkt nicht oft konsumieren. Die beste Wahl für schwangere und stillende Frauen ist Naturjoghurt ohne Zucker und Zusatzstoffe. Es hat eine Mindesthaltbarkeit (nicht mehr als 5-7 Tage) und hat keine negativen Auswirkungen auf den Körper der Mutter oder des Fötus.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der Energiewert von Joghurt wird durch den Fett- und Zuckergehalt beeinflusst. Manche Menschen kaufen zu Diätzwecken fettarme Joghurts. Das ist nicht ganz richtig, denn bei einem geringen Fettgehalt versucht der Hersteller durch den hohen Zuckeranteil den Geschmack zu verbessern. Der Endkaloriengehalt ist nahezu gleich. Der durchschnittliche Energiewert von 100 g Joghurt mit 1,5 % Fettgehalt beträgt 57 Kalorien.

Vitaminzusammensetzung:

Mineralstoffzusammensetzung:

Wie man kocht?

Um sicherzustellen, dass Joghurt dem Körper nur Vorteile bringt, ist es am besten, ihn selbst zuzubereiten. Es ist sehr einfach zu machen. Es reicht aus, die Milch mit einem speziellen Starter zu vermischen und 8-10 Stunden an einem warmen Ort zu stellen. Es ist nicht nötig, den Joghurt umzurühren oder zu schütteln – die dabei entstehenden Sauerstoffblasen können den Geschmack und die Konsistenz des fertigen Produkts beeinträchtigen.

Lagerung

Trinkjoghurt sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen ist das Produkt innerhalb von 12 Stunden zum Verzehr geeignet. Sofern die Originalverpackung nicht beschädigt ist, kann das gekaufte Getränk innerhalb des Verfallsdatums gelagert werden. Bei Naturjoghurts beträgt sie nicht mehr als 7–10 Tage.

• Verfallsdatum. Wenn bei der Herstellung von Joghurt keine Konservierungsstoffe verwendet wurden, beträgt die Haltbarkeit eines solchen Produkts höchstens 10 Tage. Wenn auf dem Becher angegeben ist, dass Joghurt länger als 1 Monat gelagert werden kann, bedeutet dies, dass das Produkt wärmebehandelt wurde. Dieser Joghurt enthält fast keine nützlichen Substanzen.
• Ergänzungen. Echter Joghurt kann Beeren, Früchte und Säfte enthalten. Wenn die Zusammensetzung Aromen enthält, ist es besser, den Kauf abzulehnen.
• Nützliche Bakterien. Einige Hersteller reichern ihre Produkte zusätzlich mit nützlichen Bakterien an. Dies ist ein sehr erfolgreicher Marketingtrick, der die positiven Eigenschaften des Produkts in keiner Weise beeinträchtigt. Die Haltbarkeit solcher Waren kann bis zu 30 Tage betragen.

Manchmal findet man in den Regalen Joghurts mit einer Haltbarkeitsdauer von 6-8 Monaten. Diese Produkte haben nichts mit echten Joghurts zu tun und werden „Joghurtprodukte“ genannt. Sie können sehr selten als Dessert verzehrt werden, für eine medizinische und diätetische Ernährung sind solche Produkte jedoch nicht geeignet.

Was gehört dazu?

Joghurt passt zu jedem, und. Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe oder Zucker kann zum Würzen von Gemüsesalaten verwendet werden – er mildert beispielsweise den Geschmack einiger bitterer Gemüsesorten und frischt die Geschmackspalette des fertigen Gerichts auf. Das Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen (,) trägt dazu bei, den Geschmack von Joghurt zu verbessern und die Vitaminzusammensetzung des Produkts zu bereichern.

Trinkjoghurt ist eine hervorragende Lösung für einen gesunden Snack oder eine leichte Mahlzeit, wenn die Hauptmahlzeit noch in weiter Ferne liegt. Um nicht nur Freude zu haben, sondern auch Nutzen aus dem Verzehr zu ziehen, ist es wichtig, Joghurt richtig auszuwählen und Naturprodukten mit einem minimalen Zuckergehalt den Vorzug zu geben.

Naturjoghurt ist in Amerika, der Türkei und Griechenland sowie in anderen Teilen der Welt sehr beliebt. Dieses Produkt wird durch Fermentieren von Milch mit einem bakteriellen Starter gewonnen. Naturjoghurt ist nicht süß, sondern hat einen säuerlichen Geschmack. Aber wie dieses Produkt aussieht, können Sie auf dem Foto unten sehen.

Auswahl und Lagerung

Unter der großen Anzahl an Joghurts, die in den Regalen der Geschäfte angeboten werden, ist es ziemlich schwierig, sich für ein Naturprodukt zu entscheiden. Es gibt mehrere Aspekte, die berücksichtigt werden sollten, um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen:

1. Es lohnt sich, mit dem Verfallsdatum zu beginnen: Je kürzer es ist, desto besser und natürlicher wird das Produkt sein. Wenn Sie einige himmelhohe Werte sehen, zum Beispiel mehrere Monate, sollten Sie den Kauf eines solchen Produkts ablehnen.
2. Als nächstes gehen wir zur Zusammensetzung über und es müssen unbedingt lebende Bakterien Lactobacillus bulgaricus vorhanden sein. Einige skrupellose Hersteller weisen auf der Verpackung darauf hin, dass ein solches Produkt nicht natürlich ist und es besser ist, es nicht zu kaufen.
3. Joghurts mit Früchten und Beeren können nicht als natürlich angesehen werden, daher sollte ein solches Produkt gemäß GOST keine Zusatzstoffe enthalten.
4. Achten Sie bei der Auswahl von Naturjoghurt unbedingt auf die Verpackung. Es sollte intakt und ohne Beschädigungen sein.

Die Haltbarkeit von Naturjoghurt beträgt im Kühlschrank maximal 2 Wochen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften von Naturjoghurt werden in der Medizin geschätzt, da dieses Produkt Probiotika sowie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Dieses Produkt enthält Kalzium und Phosphor, die für das Knochengewebe notwendig sind. In Anbetracht dessen, Es wird empfohlen, Menschen mit Frakturen Naturjoghurt zu sich zu nehmen, um eine schnelle Genesung zu gewährleisten. Dieses Produkt enthält große Mengen Kalium, das für die Normalisierung der Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems notwendig ist.

Das Naturprodukt wirkt sich positiv auf die Verdauung und die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts aus. Dieses Produkt gilt als hervorragende Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Es ist erwiesen, dass Naturjoghurt die Gewichtsabnahme fördert, da sein Kaloriengehalt niedrig ist und er daher für Menschen mit Übergewicht empfohlen wird.

Das haben Studien bewiesen Das Produkt schützt den Körper vor der Entstehung von Krebs Außerdem hilft es bei der Bekämpfung von Herz- und Gefäßproblemen. Darüber hinaus hilft Naturjoghurt im Kampf gegen Zahnfleischentzündungen.

Die wohltuenden Eigenschaften von Naturjoghurt liegen in seiner einzigartigen Zusammensetzung. Dank ihnen ist es Frauen möglich, dieses Produkt nicht nur während der Schwangerschaft, sondern auch während der Stillzeit einzunehmen. Durch den Verzehr von Naturjoghurt wird der Körper der jungen Mutter mit Kalzium sowie Vitaminen und anderen Mikroelementen angereichert, die anschließend mit der Milch an das Baby weitergegeben werden.

Naturjoghurt wird unter anderem in der Kosmetik aktiv eingesetzt und ist ein hervorragendes Mittel zur Herstellung von Masken für Gesicht, Körper und Haare. Sie können dieses Produkt auch zur Herstellung einer wirksamen Feuchtigkeitscreme für die Haut verwenden. Wir empfehlen Ihnen, einige einfache Rezepte für die Zubereitung von Kosmetikprodukten auf Basis von Naturjoghurt zu Hause zu beachten.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Masken und Cremes beginnen, sollten Sie bedenken, dass Sie bei fettiger Haut nur fettarmen Joghurt verwenden sollten und umgekehrt bei trockener Haut.

• Am einfachsten ist es, eine dünne Schicht reinen Naturjoghurt auf das Gesicht aufzutragen. Das Produkt muss fünfzehn Minuten lang auf der Haut belassen werden und anschließend das Gesicht mit warmem Wasser abspülen. Solche Manipulationen verengen die Poren und entfernen fettigen Glanz auf der Haut.
• Wenn sich Ihr Gesicht häufig schält und Ihre Haut zu empfindlich ist, empfiehlt es sich, folgendes Mittel zuzubereiten: Mischen Sie zwei Esslöffel Naturjoghurt mit Pfirsichmark, fügen Sie einen Löffel Mandelöl hinzu und lassen Sie die Maske glatt werden. Wenn Sie ein Peeling zubereiten möchten, fügen Sie der Mischung gemahlene Mandeln hinzu, tragen Sie die Mischung dann mit sanften kreisenden Bewegungen auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie nach zwanzig Minuten mit kaltem Wasser ab.
• Für trockene und Mischhaut eignet sich eine Mischung aus Naturjoghurt mit Orangensaft und Fruchtfleisch. Wenn Sie allergisch gegen Zitrusfrüchte sind, müssen Sie der Maske schwarze Johannisbeeren hinzufügen. Die Mischung sollte dick sein, ähnlich wie Sauerrahm, und in einer dicken Schicht auf das Gesicht aufgetragen und nach zehn Minuten abgewaschen werden.
• Eine Maske aus Naturjoghurt, zu der Sie einen Kamillenaufguss hinzufügen sollten, hilft, Schwellungen der Haut zu lindern. Sie können es selbst zubereiten oder es fertig in der Apotheke kaufen. Für zwei Esslöffel Joghurt reicht ein Teelöffel Aufguss. Mischen Sie alles, tragen Sie die Mischung dann auf das von Kosmetika gereinigte Gesicht auf und spülen Sie die Haut nach zehn Minuten mit kaltem Wasser ab.
• Eine Maske auf Basis von Naturjoghurt und ätherischen Ölen hilft bei der Bekämpfung von Akne, Pickeln und Rötungen der Haut. Um es zuzubereiten, mischen Sie einfach einen Löffel Joghurt mit drei Tropfen ätherischem Öl und tragen Sie das Produkt dann auf die Problemzonen der Haut auf. Nach 25 Minuten können Sie die Maske mit warmem Wasser abwaschen.

Jede der oben genannten Masken auf Basis von Naturjoghurt kann höchstens dreimal pro Woche verwendet werden. Die Ergebnisse werden bereits nach zwei Anwendungen spürbar sein.

Für Menschen, die Probleme mit der Kopfhaut oder den Haaren haben, gibt es außerdem mehrere Empfehlungen, wie man diese mit Naturjoghurt richtig loswird. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte zur Zubereitung von Produkten auf Basis dieses Produkts an, die Ihnen bei der Bewältigung der meisten Probleme helfen.

• Gegen fettiges Haar hilft folgendes Mittel: Mischen Sie zwei Esslöffel Joghurt mit drei Esslöffeln natürlichem Cognac, fügen Sie dann einen Löffel Honig hinzu und vermischen Sie anschließend alle Zutaten gründlich, sodass die Zusammensetzung homogen ist. Es muss auf die Haarwurzeln aufgetragen und in die Kopfhaut eingerieben werden, damit die Maske möglichst tief in die Poren eindringt. Lassen Sie die Mischung zwanzig Minuten lang auf Ihrem Haar und spülen Sie sie anschließend mit warmem Wasser aus.
• Gegen Haarausfall hilft eine weitere Maske. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie normales Schwarzbrot kaufen und die Kruste entfernen, sodass nur die Krume übrig bleibt. Anschließend das Brot in ein geeignetes Gefäß geben und mit Naturjoghurt übergießen, dabei die Krume aufquellen lassen. Tragen Sie die Paste anschließend auf das feuchte Haar auf, besonders gut am Ansatz, und lassen Sie sie so lange wie möglich einwirken. Je länger die Maske auf dem Haar bleibt, desto besser ist die Wirkung. Es muss mit Shampoo abgewaschen werden, vorzugsweise mit einem Babyshampoo.

Vergessen Sie bei all dem nicht, dass Naturjoghurt auch eine ausgezeichnete Option zum Frühstück oder späten Abendessen ist. Es kann mit frischem Obst verzehrt oder zu Salaten hinzugefügt werden. Es ist auch nützlich, dieses Produkt nachts zu essen.

Verwendung beim Kochen

Naturjoghurt hat einen neutralen Geschmack, wodurch es beim Kochen für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Dieses Produkt eignet sich hervorragend als Dressing für Salate, Aufläufe und verschiedene Hauptgerichte. Wenn Sie dem Joghurt Beeren hinzufügen, kann daraus ein wunderbares Dessert werden, aus dem Sie Gelee usw. herstellen können. Aus diesem Getränk können Sie verschiedene Cocktails zubereiten.

Naturjoghurt wird häufig beim Kochen verwendet. Es wird zur Zubereitung von Desserts, Salaten, Backwaren und anderen Gerichten verwendet. Einige Rezepte erfordern die Anwesenheit dieses bestimmten Produkts, aber manchmal kommt es vor, dass man es nicht zur Hand hat und es problematisch ist, diese Zutat im Laden zu finden. In diesem Fall ist es notwendig, Naturjoghurt durch andere Produkte zu ersetzen.

Wenn Sie erfahrene Hausfrauen fragen, werden sie Ihnen sagen, dass sich die folgenden Zutaten perfekt als Ersatz für Naturjoghurt eignen:

• Kefir;
• Sauerrahm;
• Geronnene Milch;
• matsoni

Die Wahl des Produkts sollte sich nach dem Gericht richten, das Sie zubereiten. Wenn beispielsweise Joghurt in Backwaren ersetzt werden muss, eignen sich hierfür am besten Kefir oder Joghurt, die meist mit Sahne vermischt werden. Es ist besser, Matsoni zu Salaten hinzuzufügen, und saure Sahne eignet sich perfekt für Desserts.

Hausgemachter Naturjoghurt

Selbst gemachter Naturjoghurt ist viel schmackhafter als im Laden gekaufter und vor allem gesünder. Sie können es auf viele verschiedene Arten selbst zubereiten. Wenn Sie einen Slow Cooker oder Joghurtbereiter zur Hand haben, erleichtern diese Geräte den Vorgang. Wir laden Sie ein, sich mit den grundlegenden Empfehlungen für die Herstellung von hausgemachtem Joghurt mit Küchengeräten vertraut zu machen.

In einem Slow Cooker

Köstlichen hausgemachten Naturjoghurt in einem Slow Cooker zuzubereiten ist nicht schwierig. Sie benötigen lediglich das Küchengerät selbst sowie Kochzutaten wie Milch und Sauerteig. Aber hier sollte ein Punkt geklärt werden: Wenn Sie sich für ultrapasteurisierte Milch entscheiden, müssen Sie diese in einem Topf auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen, und wenn Sie ein frisches Produkt bevorzugen, müssen Sie es kochen und dann abkühlen lassen es auf vierzig Grad.

Der Prozess zur Herstellung von natürlichem hausgemachtem Joghurt ist wie folgt:

1. Erhitzen oder kühlen Sie die Milch auf die erforderliche Temperatur ab und geben Sie dann unter Rühren den Trockenstarter hinzu.
2. Dann können Sie tun, was für Sie bequem ist. Gießen Sie die Milch mit dem Starter entweder in die Multicooker-Schüssel oder füllen Sie sie in kleine Gläser, decken Sie den Boden des Geräts mit einem Tuch ab und stellen Sie dann die Behälter darauf. In diesem Fall müssen Sie Wasser in die Schüssel gießen, damit es den Hals der Gläser nicht um zwei Zentimeter erreicht.
3. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den Modus „Joghurt“ ein, sofern Ihr Gerät über einen verfügt. Wenn dies nicht der Fall ist, schalten Sie den Multikocher im Modus „Aufwärmen“ ein und stellen Sie die Zeit auf zwanzig Minuten ein.
4. Lassen Sie den Joghurt nach Ablauf der erforderlichen Zeit mindestens neun Stunden im Slow Cooker. Dies geschieht am besten nachts.
5. Morgens können Sie den fertigen Joghurt oder Gläser davon aus dem Multikocher nehmen und die Behälter mit dem Produkt anschließend für vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Nach der erforderlichen Zeit ist Ihr selbstgemachter Naturjoghurt verzehrfertig.

Dieses Produkt ist von höherer Qualität als das, das Sie im Laden kaufen können. Sie können es mit der ganzen Familie genießen, aber auch zu Backwaren und anderen Gerichten hinzufügen.

Im Joghurtbereiter

Ein Joghurtbereiter ist ein weiteres nützliches Gerät in Ihrer Küche, mit dem Sie zu Hause köstlichen und gesunden Naturjoghurt zubereiten können. Die Zubereitung des Produkts ist sehr schnell und einfach. Damit Sie nichts verwechseln, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Empfehlungen für die Zubereitung von Joghurt in einem Joghurtbereiter vertraut zu machen.

1. Zunächst sollten Sie die „richtige“ Milch auswählen, da das Endergebnis von dieser Wahl abhängt. Es empfiehlt sich, ein Produkt mit einem Fettgehalt von mindestens dreieinhalb Prozent einzunehmen. Es wird auch nicht empfohlen, Milch in Weichbeuteln zu kaufen.
2. Als Vorspeise können Sie die fertige Mischung in Beuteln einnehmen, aber auch „lebenden“ Joghurts den Vorzug geben.
3. Erhitzen Sie die ausgewählte Milch auf eine Temperatur von mindestens vierzig Grad, geben Sie dann den Sauerteig in die Flüssigkeit und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer glatt.
4. Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt eine beliebige Füllung hinzufügen: Früchte, Nüsse, Marmelade usw. Wenn Sie reinen Naturjoghurt erhalten möchten, können Sie diesen Schritt überspringen.
5. Gießen Sie die Mischung in spezielle Gläser, stellen Sie diese in den Joghurtbereiter, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Zeit auf neun Stunden ein. In diesem Fall wird der Joghurt ziemlich dick, wenn Sie ihn also flüssiger machen möchten, sollte die Zeit verkürzt werden.
6. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Gläser aus dem Joghurtbereiter nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit das Produkt richtig durchziehen kann. Danach ist Ihr Joghurt essfertig.

Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Naturjoghurt ganz einfach. Wenn Sie auf unsere Empfehlungen hören, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein leckeres und gesundes Produkt zubereiten und sich und Ihre Familie damit verwöhnen..

Schaden von Naturjoghurt und Kontraindikationen

Naturjoghurt kann für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt schädlich sein. Die Aufnahme in die Ernährung ist bei Vorliegen allergischer Reaktionen des Körpers kontraindiziert.

Joghurt ist ein beliebtes Milchprodukt, das in unserer Zeit zu einem Symbol für eine gesunde Ernährung geworden ist. Beim Kauf müssen Sie auf die Zusammensetzung achten. Echter Joghurt kann nur als „ein fermentiertes Milchprodukt mit einem hohen Gehalt an fettfreien Milchfeststoffen, hergestellt aus einer Mischung von Starter-Mikroorganismen – thermophilen Milchsäurestreptokokken und bulgarischem Milchsäurebakterium“ bezeichnet werden.

Es gibt zwei Hauptvarianten dieses beliebten Produkts. Mit lebenden Bakterien und pasteurisiert, was im Wesentlichen ein Joghurtprodukt ist und nicht die positiven Eigenschaften von echtem Joghurt aufweist. Um zu verstehen, um welches Produkt es sich handelt, ist der Hersteller verpflichtet, die Informationen auf dem Etikett sorgfältig anzugeben. Ein Produkt darf nur dann als Joghurt bezeichnet werden, wenn die Anzahl der Mikroorganismen in 1 g mehr als 107 KBE beträgt. Ist es weniger, haben wir bestenfalls ein fermentiertes Milchprodukt. Darüber hinaus gibt es Joghurts mit unterschiedlichen Fettgehalten. Wer einen gesunden Lebensstil pflegt, greift häufig zu fettarmen Varianten, wobei allerdings zu bedenken ist, dass diese durch den Zusatz von Stabilisatoren meist viele Kohlenhydrate enthalten.

Joghurt wirkt sich wie andere fermentierte Milchprodukte positiv auf die Verdauung und das Immunsystem aus. Fruchtvarianten vereinen die wohltuenden Eigenschaften von Milchprodukten und Früchten, enthalten jedoch viel Zucker und selten natürliche Früchte. Joghurt enthält wie andere Milchprodukte viele nützliche Substanzen: Ascorbinsäure, Kalzium, Kalium, Chrom, Magnesium, Phosphor, Jod, Natrium, Fettsäuren und organische Säuren
Vitamine B1, B2, PP, D, B3 und B6.