Gemüsekaviar – So bereiten Sie eine bunte Gemüsedelikatesse für den Winter und darüber hinaus zu. Gemüsekaviar durch einen Fleischwolf für den Winter - Rezept

Gemüsekaviar ist im Winter ein Lebensretter. Es kann für Sandwiches verwendet oder einfach mit einer Beilage serviert werden. Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Gemüsekaviar für den Winter zubereiten.

Gemüsekaviar für den Winter – Rezept durch einen Fleischwolf

• Zucchini – 500 g;
• Auberginen – 500 g;
• reife Tomaten – 1,5 kg;
• Paprika – 500 g;
• Zwiebel – 600 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Karotten – 1,3 kg;
• Essigessenz 70 % – 10 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Speisesalz ist nicht jodiert.

Die Auberginen waschen und in mehrere Stücke schneiden. Füllen Sie sie dann eine halbe Stunde lang mit Salzwasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. Anschließend das Gemüse herausnehmen und trocknen. Wir schälen die Zucchini und entfernen die Kerne von der Paprika. Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini in einen Backbeutel geben. Wir binden die Kanten. Das Gemüse im gut vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Gemüse in Öl anbraten, bis es weich ist. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie sie ab und schälen Sie die Tomaten.

Alle vorbereiteten Gemüse werden durch einen Fleischwolf gegeben. Die entstandene Masse in einen breiten Topf geben, Öl hinzufügen und nach dem Aufkochen 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Und damit der Kaviar nicht anbrennt, müssen Sie daran denken, ihn umzurühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Kaviar salzen und pfeffern, abkühlen lassen und erneut etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Danach gehackten Knoblauch hinzufügen, Essigessenz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wir füllen die vorgedämpften Gläser bis zum Rand mit vorbereitetem Kaviar und rollen sie mit gekochten Metalldeckeln auf. Legen Sie sie mit dem Hals nach unten, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept für Gemüsekaviar mit Kürbis für den Winter

• Kürbismark – 800 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomate – 80 g;
• Pfeffer;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz.

Das Öl in einem Kessel erhitzen, zunächst den gehackten Knoblauch darin anbraten. Dann fein gehackte Zwiebeln und gewürfelte Paprika hinzufügen. Dann fügen Sie dort den gewürfelten Kürbis hinzu. Das Gemüse etwa 5 Minuten anbraten, die Hitze reduzieren und die Zutaten etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Danach Tomatenmark hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die resultierende Masse geben wir durch einen Fleischwolf, kochen dann weitere 10 Minuten und ordnen den Gemüsekaviar mit Kürbis für den Winter in vorbereiteten gedämpften Gläsern an.

Gemüsekaviar mit Pilzen für den Winter

• Pilze – 2 kg;
• Zwiebel – 400 g;
• Karotten – 300 g;
• Speisesalz – 1,5 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel;
• raffiniertes Pflanzenöl – 90 ml.

Sortieren und reinigen Sie die Pilze zunächst sorgfältig. Anschließend gut waschen und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, auf den Herd stellen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum. Gekochte Pilze werden kleiner und verfärben sich. Wir werfen sie in ein Sieb.

Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. Geben Sie sie in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl und braten Sie sie goldbraun an. Dann mahlen wir die Zwiebeln, Karotten und gekochten Pilze mit einem Fleischwolf. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und auf den Herd stellen. Unter Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Jetzt bereiten wir die Gläser vor – waschen Sie sie gründlich mit Senf oder Backpulver, dämpfen Sie sie über Dampf oder im Ofen. Den vorbereiteten Gemüsekaviar mit Pilzen durch einen Fleischwolf bis zum Rand in Gläser füllen. Dann verschließen wir es, drehen es um, wickeln es ein und lassen es abkühlen. Viel Erfolg bei euren Vorbereitungen euch allen!

Gemüsekaviar: Rezepte für den Winter

Ein Rezept für Gemüsekaviar für den Winter, und sogar mehr als eines, sollte standardmäßig im Kochbuch jeder Hausfrau enthalten sein. Es kann aus Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Rüben und einer Mischung daraus zubereitet werden.

Im Gegensatz zu anderen Gemüsezubereitungen wird Kaviar meist mit minimaler oder keiner Zugabe von Essig zubereitet und sehr lange gekocht oder gedünstet.

Gurkenkaviar

• 2 kg Gurken (überreife können verwendet werden);
• 400 g Zwiebeln;
• 500 g Karotten;
• 1 kg Tomaten;
• 4 EL. Löffel Salz;
• Pflanzenfett.

Das Gemüse waschen. Die Gurken schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden.

Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Gemüse in einen Topf geben, salzen und 40 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Zwiebelkaviar

• 1 kg Zwiebeln;
• 400 g Tomaten (oder 40 g Tomatensauce);
• 50 g Sonnenblumenöl;
• Dill, Salz.

Die gewaschenen Tomaten in kochendes Wasser tauchen, dann mit kaltem Wasser abspülen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in zwei Teile teilen. Den ersten Teil in 5-mm-Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten, den zweiten Teil fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und durch einen Fleischwolf geben.

Die vorbereiteten Tomaten und Zwiebeln in eine (Emaille-)Pfanne geben, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen und umrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis eine dicke Masse entsteht (die Masse sollte homogen sein). Dies wird etwa eine halbe Stunde dauern. 2 Minuten vor Ende der Garzeit den gehackten Dill zum Kaviar geben und umrühren. Sterilisieren Sie ihn auf die gleiche Weise wie ukrainischen Zwiebelkaviar.

Kaviar aus Karotten und Zucchini

• 2 kg geschälte Zucchini;
• 1 kg Karotten;
• 600 g Zwiebeln;
• 4 EL. Löffel Salz;
• 200 g Zucker;
• 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel Essig.

Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne von der Zucchini. Durch einen Fleischwolf scrollen, in einer Emaillepfanne mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.

15 Minuten vor der Zubereitung Sonnenblumenöl und Essig dazugeben und gut vermischen. Heißen Kaviar in vorgewärmte, trockene und sterile Gläser füllen und sofort aufrollen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Karottenkaviar

• 1 kg Karotten;
• 2 kg Rüben;
• 500 g Tomaten;
• 500 g Zwiebeln;
• 600 ml Sonnenblumenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• 15 ml 70 % Essig.

Alles Gemüse waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse umrühren und zugedeckt im Ofen 2 Stunden köcheln lassen. Dann in eine tiefe Pfanne geben, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den heißen Kaviar in trockene, erhitzte Gläser, decken Sie ihn ab und sterilisieren Sie ihn bei 70 Grad: Halblitergläser für 40 Minuten, Litergläser für eine Stunde. Aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Gemüsekaviar „Winter“

• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 0,5 kg Karotten;
• 3/3 EL. Pflanzenöl;
• Je 2 Teelöffel Salz und Zucker.

Alles Gemüse waschen. Zwiebeln und Karotten schälen. Den Stiel der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Die Zwiebel hacken und anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben und alles zusammen leicht anbraten. Die Paprika längs in 4 Stücke schneiden und dünn hacken. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, umrühren, Salz, Zucker und restliche Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Rote-Bete-Kaviar für den Winter

• 3 kg Rüben;
• je 2 kg Paprika und Karotten;
• 2 große Knoblauchzehen;
• 1 EL. Sonnenblumenöl;
• ½ EL. Salz;
• je 150 g Petersilie und Dill;
• 5-6 schwarze Pfefferkörner.

Alles Gemüse gründlich waschen und schälen, Paprika entkernen. Rüben, Knoblauch, Karotten und Paprika reiben (oder in einer Küchenmaschine zerkleinern). Das Grün fein hacken.

Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Emaillepfanne, fügen Sie Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Umrühren, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen lassen. Den heißen Kaviar in trockene, sterile Gläser füllen und verschließen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Tomatenkaviar mit Knoblauch

Das Gemüse gründlich waschen. Karotten, Rüben und Knoblauch schälen. Das gesamte Gemüse nacheinander durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie das resultierende Püree in eine Emaillepfanne, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, würzen Sie es mit Salz und Zucker und rühren Sie um. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen.

5 Minuten vor dem Garen gehackten Knoblauch hinzufügen. Heißen Kaviar in vorgewärmte, sterile Gläser füllen und aufrollen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Karottenkaviar mit Tomaten

• 1,5 kg Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 100 g Zucker;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 100 g Knoblauch;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1-2 EL. Löffel Essig.

Die Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und zerkleinern (im Mixer zerkleinern). Tomaten und Karotten in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen und ab dem Backen 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.

15 Minuten vor Ende der Garzeit den geschälten und gepressten Knoblauch und den Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Nach Ablauf der Garzeit den Herd ausschalten, den Essig einfüllen und gut umrühren. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Paprikakaviar

• 5 kg Paprika;
• 300 g Karotten;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 g Tomaten;
• 30 g Petersilie;
• je 5 g Schwarz- und Piment;
• 50 g Salz;
• 2 EL. Löffel Essig;
• 2 EL. Sonnenblumenöl.

Paprika waschen, trocknen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und im Ofen backen. Anschließend die Kerne schälen und entfernen. Sollte der Pfeffer versehentlich verbrennen, spülen Sie ihn zuerst mit heißem Wasser ab und schälen Sie ihn erst dann. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf mit großem Gitter.

Alle anderen Gemüsesorten gründlich waschen, das Grün schälen und hacken. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Karotten und Petersilienwurzel in Streifen schneiden und weich dünsten.

Die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern, in eine Emaillepfanne geben und auf die Hälfte des ursprünglichen Volumens kochen. Abkühlen lassen, das restliche Gemüse zur Tomatenmischung geben, Pfeffer und Essig unterrühren und auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Peperoni-Kaviar in sterile, erhitzte Gläser und sterilisieren Sie ihn in kochendem Wasser: Halbliter-Gläser für 70 Minuten, Liter-Gläser für 80 Minuten. Den Kaviar aufrollen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ukrainischer Zwiebelkaviar

• 1 kg Zwiebeln;
• 300-400 g Tomaten;
• 40-60 g Sonnenblumenöl;
• Dill und Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Zwiebeln schälen, waschen und trocknen. Die Hälfte der vorbereiteten Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Die andere Hälfte mit kochendem Wasser übergießen. Die gebrühten und gebratenen Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, die entstandene Masse in eine Emaillepfanne geben, geschälte, in Scheiben geschnittene Tomaten oder Tomatensauce und Sonnenblumenöl hinzufügen.

Fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 20–25 Minuten lang. Der Kaviar sollte homogen und dick werden, ohne Anzeichen einer Flüssigkeitstrennung. Am Ende des Garvorgangs frischen, fein gehackten Dill hinzufügen und umrühren.

Kochenden Kaviar in erhitzte Gläser füllen, diese bis zum Rand füllen, mit gekochten Deckeln abdecken und in einen Topf mit Wasser stellen. Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Gläser beträgt 40 Minuten, für 1-Liter-Gläser 50 Minuten. Den fertigen Salat verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Gemüsekaviar „Scharf“

• 2,5 kg Tomaten;
• 0,5 kg süß-saure Äpfel;
• 0,5 kg Karotten;
• 250 g Knoblauch;
• 750 g Zwiebeln;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• 100 g Petersilie;
• 1 EL. Pflanzenöl;
• 2. Dez. Löffel Salz;
• 3. Dez. Löffel Zucker.

Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen. Alle Gemüse, Kräuter und Äpfel waschen. Trocken. Die Äpfel entkernen. Das vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Heißen Kaviar in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Kaviar aus Karotten und Äpfeln für den Winter

Karotten, Äpfel und Zwiebeln gründlich waschen und schälen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln. Alles separat in Sonnenblumenöl anbraten. Durch einen Fleischwolf zerkleinern, in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und den Kaviar gründlich vermischen.

In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Nachdem die Gläser mit dem Werkstück abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Zucchini-Kaviar für den Winter „Tender“

• 2 kg Zucchini;
• 1 kg Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 0,5 kg Zwiebel;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• ¾ EL. Sahara;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 5 EL. Esslöffel Essig 9%;
• ¾ EL. Pflanzenöl.

Zucchini, Zwiebeln, Peperoni und Karotten schälen und in warmem Wasser waschen. Die Peperoni fein hacken und das restliche Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf mahlen.

Alle Zutaten außer Essig in einen Topf geben, umrühren und nach 40-50-minütigem Kochen bei schwacher Hitze kochen. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezepte für Gemüsekaviar für den Winter aus Karotten, Gurken, Rüben, Zwiebeln und Tomaten

Jede Hausfrau sollte ihr eigenes Rezept für Gemüsekaviar für den Winter haben, und nicht nur eins. Sie helfen bei der Verwendung angebauter Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Rüben.

Kaviar für den Winter

Wenn es im Haus einen Kühlschrank gibt

Der Rote ist nicht mit Kaviar gefüllt,

Zum Glück haben wir jede Menge davon!

lKaviar für den Winter ist eine wunderbare Zubereitung, die sich nicht schämen sollte, sie auf den Feiertagstisch zu stellen oder sie für ein Familienessen zu servieren. Kaviar zuzubereiten ist einfach und unkompliziert, es ist ein Genuss, ihn zu essen. Heute habe ich ein Glas Kürbiskaviar geöffnet, morgen - aus Auberginen, übermorgen - habe ich meinen Haushalt mit Pilzkaviar verwöhnt und so weiter - zumindest jeden Tag!

Kaviar für den Winter wird in drei Schritten zubereitet: Vorbereitung der notwendigen Zutaten, der Kochvorgang selbst und das Verpacken in saubere, sterilisierte Gläser, gefolgt vom Verschließen mit denselben sauberen, sterilisierten Deckeln. Das ist alles! Sie können kein Rezept auswählen? Besuchen Sie uns im Culinary Eden! Und wir beraten, helfen und lehren.

Kürbis- und Auberginenkaviar können zu Recht als Herbsthits bezeichnet werden. Beide belegen im Ranking der Wintervorbereitungen den ersten Platz.

Kürbiskaviar „Golden“ (ohne Mayonnaise)

1 kg Paprika,

2-3 Bund Petersilie,

500 g Pflanzenöl,

1 Teelöffel. Piment oder 1 EL. l. khmeli-suneli – optional.

Die Zucchini gründlich waschen, die Schale abziehen, falls sie hart ist. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie sie mit der Schale kochen. Die Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben und den überschüssigen Saft auspressen. Reiben Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe, hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die entkernte Paprika in dünne Streifen. Die geschälten Tomaten in mehrere Stücke schneiden, den Knoblauch schälen, die Petersilie abspülen, mehrmals leicht schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und zusammen mit den Tomaten und dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Pflanzenöl in eine Emaillepfanne oder einen Topf geben, erhitzen, die Zwiebel hineingeben und unter Rühren 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann Tomaten und Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten weiterbraten, dabei nicht vergessen, umzurühren. Salz, Zucker, Essig zu den Tomaten mit Knoblauch und Kräutern geben und verrühren. Anschließend die Tomatensauce zu den Röstzwiebeln und Karotten gießen, gut umrühren und die Mischung aufkochen lassen. Anschließend Zucchini mit Paprika zur Gesamtmasse hinzufügen und das Gemüse zum Kochen bringen. Den Kaviar bei mittlerer Hitze unter Rühren 50–60 Minuten kochen, damit er nicht anbrennt. Am Ende des Garvorgangs nach Belieben Suneli-Hopfen oder Piment zum Kaviar hinzufügen. Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Kürbiskaviar „Sovetskaya“ mit Mayonnaise

3 kg geschälte und entkernte Zucchini,

200 g Tomaten,

2 EL. l. 9 % Essig,

6 schwarze Pfefferkörner,

Lieblingsgewürze – ganz nach Geschmack und Lust.

Alle gewaschenen und geschälten Gemüsesorten, außer Tomaten, werden durch einen Fleischwolf gegeben und die Gemüsemasse in einen Topf mit dickem Boden gegeben und 2 Stunden unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht verbrennt, sonst geht die ganze Arbeit den Bach runter. Anschließend sehr fein gehackte, gehäutete Tomaten und Mayonnaise zum gedünsteten Gemüse geben, alles gründlich vermischen, würzen und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten garen. Den fertigen heißen Kaviar in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Auberginenkaviar

3 kg Auberginen,

1 kg Paprika,

1 Schote rote Paprika,

½ EL. Pflanzenöl,

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem tiefen, dickwandigen Topf oder Topf mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Dann nach ein paar Minuten die entkernten und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und fein gehackten Tomaten dazugeben. Wenn die Tomaten ihren Saft abgeben, die in kleine Würfel geschnittenen Auberginen zum Gemüse geben. Decken Sie die Schüssel, in der das Gemüse gekocht wird, mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt 5-7 Minuten köcheln. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen, das Gericht nach Geschmack salzen und 30-40 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Denken Sie daran, dass der Boden des Kaviars auf keinen Fall anbrennen darf. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Auch Rübenkaviar darf seinen Platz in unseren Vorratskammern einnehmen. Und wenn Sie die Essigmenge reduzieren, ist dieser Kaviar für Babynahrung geeignet. Achten Sie in diesem Fall besonders auf die Sterilisation der Gläser und Deckel und wickeln Sie die aufgerollten Gläser einige Tage lang ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

„Roter“ Kaviar aus Tomaten mit Rüben für den Winter

3 süße Paprika,

1 Schote scharfe Paprika,

800 ml Pflanzenöl,

1 EL. l. Essigessenz.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es, schneiden Sie alles in Stücke und geben Sie es durch einen Fleischwolf. Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzufügen. Auf das Feuer stellen und nach dem Kochen 2 Stunden kochen lassen. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind. Umrühren und den fertigen Kaviar ausschalten, den fertigen Kaviar in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufrollen und einwickeln, bis er vollständig abgekühlt ist.

Es kommt vor, dass nur noch sehr wenige rote Tomaten übrig sind, die grünen aber nirgendwo hingestellt werden können. Ein guter Grund, daraus Kaviar zu machen.

Grüner Tomatenkaviar für den Winter

1,2 kg grüne Tomaten,

300 g rote Tomaten,

100 ml Pflanzenöl,

Sellerie- und Petersilienwurzeln, Petersilie, Dill, Sellerie, Lorbeerblatt und andere Gewürze - nach Geschmack.

Tomaten beider Farben durch einen Fleischwolf geben, Karotten und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten. Alle Zutaten vermischen und 15–20 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Kaviar dann in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit vorbereiteten gekochten Deckeln. Wenn die Gläser abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Pilzkaviar mit Gemüse für den Winter

300 g Tomaten,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Pilze 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und überschüssiges Wasser abgießen. Dann die Pilze durch einen Fleischwolf geben und in einer tiefen Pfanne oder einem Topf in Pflanzenöl 30 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Tomaten in dünne Kreise. Zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl leicht anbraten. Anschließend diese Masse zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den fertigen heißen Kaviar in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Fast jedes Kaviarrezept für den Winter kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Reduzieren Sie einfach die Menge der Zutaten entsprechend dem Volumen Ihrer Multicooker-Schüssel.

Gemüsekaviar in einem Slow Cooker

200 g Tomaten,

200 g Weißkohl,

2 EL. l. Pflanzenöl,

Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden, Kohl fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, geschälte Tomaten in kleine Würfel schneiden. Rühren Sie das Gemüse um und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel, wobei Sie zuerst Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie das Gemüse im eigenen Saft, indem Sie den Modus „Eintopf“ auf 1,5 Stunden einstellen. Nach dem Garen das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, in sterilisierte Gläser füllen, jeweils etwas Essig dazugeben und die Deckel aufrollen.

Hier sind verschiedene Kaviarsorten für den Winter. Viele weitere Rezepte für diese einfache Zubereitung finden Sie auf unserer Website. Besuchen Sie unsere Seiten!

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Kaviar für den Winter – Rezepte für Gemüsekaviar für den Winter

Kaviar für den Winter ist eine wunderbare Zubereitung, für die Sie sich nicht schämen würden, sie auf den festlichen Tisch zu legen. Kaviarrezepte für den Winter. Tipps zur Zubereitung von Gemüsekaviar für den Winter. Alles über Vorbereitungen für den Winter.

So bereiten Sie köstlichen Gemüsekaviar für den Winter zu

Neben dem traditionellen Kürbis- und Auberginenkaviar können ähnliche Snacks auch aus anderen landwirtschaftlichen Produkten hergestellt werden. Selbstgemachter Kaviar aus Gemüse wie Paprika, Rüben, Tomaten, Kürbis und Karotten lässt beispielsweise niemanden gleichgültig. Sie können solchen Gemüsegerichten auch Früchte hinzufügen – scharfes Gemüse und Äpfel passen besonders gut zu herzhaften Snacks aus der Dose.

Hausgemachter Kaviar aus im Ofen gebackenem Gemüse

Kaviar aus gebackenen Paprika und Auberginen.

• 3,5 kg Tomaten
• 2,5 kg rote Paprika
• 1,5 kg Auberginen
• 50 g Salz
• 100 g Zucker
• 50 ml Pflanzenöl
• gemahlener schwarzer und scharfer Pfeffer nach Geschmack

Um Kaviar aus gebackenem Gemüse zuzubereiten, müssen Sie Auberginen und Paprika in den Ofen geben und dunkel garen. Das abgekühlte Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten durch ein Sieb reiben und zum Kochen bringen. Auberginen und Paprika in die kochende Tomatenmasse geben, Öl hinzufügen und unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Kaviar des gebackenen Gemüses in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Kaviar aus Paprika und Wurzeln.

• 1 kg Paprika
• 100 g Tomaten
• 50 g Karotten
• 20-25 g Petersilienwurzel
• 20-25 g Selleriewurzel
• 100 g Zwiebeln
• 50-70 ml Pflanzenöl
• 15 ml 9 % Essig
• Zucker
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Tomaten hacken, bei schwacher Hitze 7–10 Minuten erhitzen und dann durch ein Sieb reiben. Die Paprika im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis die Schale dunkler wird, dann schälen. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie reiben. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis sie weich ist. Karotten und Wurzeln hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mahlen Sie das gedünstete Gemüse und die gebackenen Paprika mit einem Fleischwolf oder Mixer. Die pürierten Tomaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gehacktes Gemüse, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Heißen Kaviar aus gebackenem Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Gemüsekaviar für den Winter, im Fleischwolf gemahlen: Rezepte mit Fotos

• 2,5 kg Tomaten
• 500 g Paprika
• 500 g Karotten
• 500 g saure Äpfel
• 500 g Zwiebeln
• 50 g Knoblauch
• 150 ml Pflanzenöl
• Salz und Zucker nach Geschmack

Um Gemüsekaviar für den Winter zuzubereiten, müssen Sie geschältes Gemüse und Äpfel durch einen Fleischwolf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann Butter, Salz, Zucker hinzufügen, weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, gehackten Knoblauch hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Verschiedener Kaviar mit weißen Wurzeln.

• 2,5 kg Tomaten
• 1,5 kg Paprika
• 500 g Karotten
• 150 g Petersilienwurzel
• 150 g Selleriewurzel
• 500 g Zwiebeln
• 100 g Knoblauch
• 100 ml Pflanzenöl
• 50 g Salz
• 100 g Zucker

Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben, in einen Schmorbehälter geben, Öl hinzufügen, 1 Stunde köcheln lassen, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den heißen Gemüsekaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

• 1 kg Kürbis
• 1 kg Tomaten
• 500 g Paprika
• 250 g Karotten
• 250 g Äpfel
• 150 g Knoblauch
• 25 g frische Peperoni
• 200 ml Pflanzenöl
• 50-75 ml 9 % Essig
• 50-75 g Salz
• 50-75 g Zucker
• 2-3 Lorbeerblätter
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Alle Gemüse und Äpfel schälen, Tomaten von der Schale befreien. Alle vorbereiteten Produkte für Gemüsekaviar durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 30–40 Minuten köcheln. Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

• 700 g rote Paprika
• 300 g frische Peperoni
• 500 g Tomaten
• 150 g Zwiebeln
• 25 g Knoblauch
• 50 ml Pflanzenöl
• 50 g Salz
• 100 g Zucker
• 15 ml 9 % Essig

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Butter, Salz und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Essig dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Masse sollte dick sein und praktisch keine Flüssigkeit enthalten. Den für den Winter vorbereiteten heißen Gemüsekaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Tomatenkaviar mit Äpfeln und Sellerie.

• 2 kg Tomaten
• 2 kg Äpfel
• 500 g Selleriewurzel
• 500 g Zwiebeln
• 150 g) Zucker
• 60 g Salz
• Zimt
• Nelken und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Um Kaviar aus Gemüse und Obst für den Winter zuzubereiten, müssen Tomaten, geschälte Äpfel, Zwiebeln und Selleriewurzeln mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. In einen Topf geben und 10-15 Minuten köcheln lassen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Schauen Sie sich die Auswahl an Fotos für Rezepte für Gemüsekaviar auf dieser Seite an:

Hausgemachter Kaviar aus Gemüse für den Winter

Paprikakaviar mit Kürbis.

• 700 g Paprika
• 100 g Kürbis
• 100 g Tomaten
• 100 g Zwiebeln
• 50 ml Pflanzenöl
• 10 ml Zitronensaft
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Um dieses Rezept für Gemüsekaviar zu verwenden, muss die Paprika in kleine Würfel geschnitten werden. Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch reiben. Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Restliches Gemüse dazugeben, salzen, pfeffern, zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Zitronensaft einfüllen und umrühren. Den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

• 1 kg Kürbis
• 500 g Tomaten
• 300 g Paprika
• 300 g Karotten
• 200 g Zwiebeln
• 100 ml Pflanzenöl
• 140 ml 9 % Essig
• 30-40 g Salz
• 50-60 g Zucker
• Gewürze nach Geschmack

Um hausgemachten Kaviar aus Gemüse für den Winter zuzubereiten, müssen Kürbismark, Zwiebeln, Karotten und Paprika in Würfel geschnitten werden. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind. Kürbis und Paprika dazugeben, umrühren und 7-10 Minuten köcheln lassen. Gehackte Tomaten, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Geben Sie den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen Sie diese auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Kaviar aus Paprika und Zwiebeln.

• 1 kg Paprika
• 400 g Zwiebeln
• 60 ml Pflanzenöl
• 40 ml 9 % Essig
• 100-150 ml Wasser
• Zucker
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Paprika und Zwiebel in gleich große Würfel schneiden. In einen Kessel oder einen anderen dickwandigen Behälter geben, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer, Essig und Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Anschließend den leckeren Gemüsekaviar in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Paprikakaviar mit Knoblauch.

• 1 kg Paprika
• 500 g Karotten
• 500 g Tomaten
• 100 g Zwiebeln
• 50 g Knoblauch
• 100 ml Pflanzenöl
• 30 g Salz

Alles Gemüse fein hacken. Zwiebeln, Karotten und Paprika separat anbraten und in einen Topf geben. Zum Schluss gehackte Tomaten und gehackten Knoblauch dazugeben, salzen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Heißen hausgemachten Gemüsekaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Paprikakaviar mit Tomatenmark.

• 1 kg Paprika
• 50-70 g Karotten
• 100 g Zwiebeln
• 30 g Petersilie
• 30 g Tomatenmark
• 70 ml Pflanzenöl
• 10 ml 9 % Essig
• 10 g Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Paprika im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Haut und Kerne entfernen und hacken. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Grün hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Paprika, Tomatenmark, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen und 10–15 Minuten sterilisieren. Anschließend den für den Winter vorbereiteten Gemüsekaviar aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Hausgemachter Kaviar für den Winter aus gebackenem und gedünstetem Gemüse: Rezepte für die Zubereitung von Gemüsesnacks

So bereiten Sie zu Hause köstlichen Gemüsekaviar für den Winter zu: einfache Rezepte mit Fotos

Guten Nachmittag Freunde!

Kürbiskaviar ist ein wunderbares Sommergericht, heute bereiten wir ihn für den Winter vor und ich werde versuchen, Ihnen die besten Rezepte zu zeigen.

Wenn die „Ferkel im Gartenbeet“ (so nennt ein Freund Zucchini) reif sind, sagt mein Mann, es sei Zeit, Soldatenmarmelade zu machen. Als er in der Armee diente und er etwas Leckeres wollte, strichen sie eine dicke Schicht Kaviar aufs Brot und verschlangen es auf beiden Wangen. Er mag keine Zucchini, weil ihr der ausgeprägte Geschmack fehlt, aber er liebt Kaviar, weshalb ich versuche, mehr davon zuzubereiten, weil das Gemüse so am besten für den Winter haltbar ist.

Dieses kalorienarme Produkt (98 kcal pro 100 Gramm) wird schnell vom Körper aufgenommen und ist daher Bestandteil gesundheitsfördernder Diäten. Es verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel, entfernt überschüssige Salze aus dem Körper, stärkt die Wände der Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel und stimuliert die Aktivität der Gallenblase. Darüber hinaus ist es ein Lagerhaus für Vitamine. Nehmen Sie Kaviar in Ihre tägliche Ernährung auf und bleiben Sie gesund!

Der Unterschied im Verhältnis der Zutaten und der Kochtechnologie ergibt viele verschiedene Kochrezepte, genau wie. Die Zutaten werden im Ofen gebacken, gebraten oder im Kessel gedünstet. Kann in einem Slow Cooker und in einem Topf mit dickem Boden gekocht werden. Gemüse kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: gehackt, im Mixer püriert oder in Stücken gekocht.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar für den Winter

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Karotten - 300 gr.
• Zwiebel - 300 gr.
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf
• Tomaten - 300 gr.
• Sonnenblumenöl - 1/2 EL.
• Tomatenmark - 1/2 EL. l.
• Essig - 1/4 EL.
• Salz - 1 EL. l. keine Folie
• Zucker - 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie einen Fünf-Liter-Topf mit dickem Boden, um die gesamte Mischung aus gehacktem Gemüse aufzunehmen.

Wir folgen dem Grundprinzip des Kochens: Geben Sie zuerst härteres und dichteres Gemüse hinzu, und zuletzt diejenigen, die weich und schnell gar sind.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu. Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen es und schneiden es in Würfel.

Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in vier Teile und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. In einen Topf mit leicht heißem Öl geben.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Die junge Zucchini samt saftiger Schale in Würfel schneiden. Wenn Sie einen „alten“ finden, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel.

Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Karotten werden weich und geben Saft ab, die Zwiebeln sollten durchsichtig werden.

Gehackte Zucchini darauf legen.

Als nächstes kommen geschälte und gehackte Tomaten. Wie Sie bemerkt haben, haben wir absichtlich kein Salz hinzugefügt. Es gibt eine große Menge Flüssigkeit, die wir überhaupt nicht brauchen.

Das Gemüse 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Anschließend die noch heiße Mischung in eine Küchenmaschine geben.

Das Gemüse in einem Mixer pürieren. Wir haben es mit einer wunderschönen hellbraunen Farbe, zarter Konsistenz und luftiger Konsistenz erhalten. Wir geben alles wieder in die Pfanne und bringen es nun auf den gewünschten Geschmack und die gewünschte Dicke.

Für Farbe und Geschmack Tomatenmark hinzufügen. Essig für Säure und Konservierung. Gemahlener schwarzer Pfeffer für eine leichte Bitterkeit. Und auch Salz und Zucker. Alles gründlich vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn der Kaviar etwas flüssig ist, kochen Sie ihn auf die gewünschte Dicke.

Heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken, auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, um langsam abzukühlen. In einem kühlen Keller aufbewahren.

Nach dem Abfüllen in Gläser bleibt immer etwas Produkt übrig. 15-20 Minuten ziehen lassen und abkühlen lassen. Nun auf ein Stück Schwarzbrot streichen und mit Genuss essen. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar durch einen Fleischwolf

Selbst eine junge Hausfrau kommt mit diesem schnellen Rezept zurecht. Es bleibt nur noch, das Verhältnis der Produkte beizubehalten. Alles ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• süße Paprika - 8-10 Stk.
• Knoblauch - 100 gr.
• Tomatenmark - 400 gr.
• Pflanzenöl - 400 gr.
• Essig 70 % - 1 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 150 gr.
• rote Paprika - 1 Stk.

Kürbiskaviar in Stücken für den Winter – das Rezept schmeckt zum Fingerlecken

Diese Art von Kaviar kann man nicht im Laden kaufen, sondern nur mit den eigenen Händen zu Hause zubereiten.

Zutaten:

Wir wählen das reifste, saftigste und frischeste Gemüse aus.

• Zucchini - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Tomaten - 1 Stk.
• ein paar deiner Lieblingsgrüns
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir erhalten das Endprodukt in identischen, gleichmäßigen Stücken, also schneiden wir die Hauptzutaten in schöne Würfel.

1. Die saftigen Zucchini von den Kernen schälen und in Stücke schneiden.
2. Dann die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch hacken.
3. Wir schneiden die Tomaten ein, tauchen sie 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und entfernen dann sofort in kaltem Wasser die Schale leicht. Lass es uns schneiden.
4. Die Karotten in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
5. Tomaten hinzufügen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Zucchini darauflegen, gehackte Kräuter, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bis zum vollständigen Garen köcheln lassen.
7. Noch heiß in Gläser füllen und verschließen.

Wir schmorten eine Mischung aus mehreren Gemüsesorten und bekamen ein sehr leckeres Gericht, bei dem jedes Stück seinen Geschmack, sein Aroma und seinen biologischen Wert beibehielt.

Wir rollen es heiß in sterilisierte Gläser und lagern es in einem dunklen und kühlen Raum.

Einen Teil des Kaviars abkühlen lassen und eine Probe entnehmen. Wir haben gewöhnliche Zutaten genommen, ihre Aromen kombiniert und so ein tolles, sehr, sehr leckeres Gericht zum Fingerlecken kreiert.

Kürbiskaviar nach GOST, wie im Laden

Zu Sowjetzeiten wurde Kürbiskaviar verkauft, der nach GOST zubereitet wurde. Wenn man darüber spricht, denkt man zuerst an das berühmte, im Laden gekaufte, lecker und aromatisch, mit einer satten orangen Farbe.

Es hat einen Cent gekostet, war aber sehr lecker. Es wurde nach einem einzigen Standard unter strikter Einhaltung der Technologie hergestellt. Das Rezept für solchen Kaviar eignet sich perfekt für die Vorbereitung auf den Winter.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Karotten - 180 gr.
• Tomatenmark - 240 gr.
• Pflanzenöl - 150 ml
• Zwiebel - 120 gr.
• Petersilienwurzel - 60 gr.
• Tomaten - 1 Stk.
• Zucker - 2 TL.
• schwarze Pfefferkörner - 3 Erbsen
• Piment schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Wir waschen und schälen die Zucchini gründlich und schneiden sie in kleine Würfel von 1x1 cm.
2. In einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Wir hacken auch die Zwiebel.
4. Karotten und Petersilienwurzel auf einer groben Reibe reiben.
5. Die gebratenen Zucchini auf einen Teller geben.
6. Das restliche Gemüse anbraten, bis es weich wird.
7. Dann vermischen wir alles und mahlen es mit einem Mixer, bis es vollständig homogen ist.
8. Anschließend die Mischung 20 Minuten köcheln lassen und auf die gewünschte Dicke bringen.
9. Die Pfefferkörner im Mörser zermahlen und zum Kaviar geben, Salz und Zucker hinzufügen.
10. Tomatenmark dazugeben, nochmals mit einem Mixer gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomate verleiht dem Produkt eine schöne Farbe und verstärkt den Geschmack.
11. In sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen. Wir lagern es im Keller.

Leckeres Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Das Einzige, was mich an diesem Rezept stört, ist die Verwendung von Mayonnaise. Aber es gibt einen Ausweg. Was kann gewöhnlichen Kaviar schmackhaft machen? Nun, natürlich wunderbare hausgemachte Mayonnaise mit einer cremig-dicken Konsistenz.

Zutaten:

• Zucchini - 6 kg
• Tomatenmark - 500 gr.
• Mayonnaise - 500 gr.
• Pflanzenöl - 200 ml
• Zwiebel - 1 kg
• Zucker - 4 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 1/4 EL.

Vorbereitung:

Wir nehmen das reifste und frischeste Gemüse, waschen, schälen und schneiden es. Sie können sie nach Belieben schneiden, da wir sie später zu Püree verarbeiten.

Die gehackten saftigen Zucchini in einen großen Topf geben und in Pflanzenöl 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind.

Junge, saftige Zwiebeln in einem Mixer glatt mahlen.

Wir kombinieren alle Zutaten. Zwiebelmischung, Mayonnaise, Tomatenmark, Salz, Zucker und Essig zur Zucchini geben.

Alles mit einem Mixer vermischen, bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Auf eine bestimmte Konsistenz und gewünschte Dicke bringen.

Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen. Es ist besser, sie einmalig in kleinen Mengen einzunehmen. Ich öffnete das Glas und aß es sofort, ohne es für später aufzuheben.

Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Haben Sie für den Winter Kaviar aus Zucchini gekocht? Ich denke, Sie sollten es versuchen und ein beliebiges Rezept wählen. Und bis später!

Im Sommer versucht jede gute Hausfrau, noch mehr leckere Vorräte für den Winter zuzubereiten. Daher läuft die Zubereitung von Gemüsekaviar in vielen Küchen bereits auf Hochtouren. Dieses unglaublich leckere Gericht hat auf Familienmenüs einen festen Platz, und das aus gutem Grund.

Würziger Klassiker

Auberginen sind ein beliebtes Sommergemüse, dessen Geschmack Sie gerne mit in den Winter nehmen. Wie bereitet man Gemüsekaviar aus Auberginen zu? Wir schneiden 2 kg Obst mit Schale in Würfel – das verleiht dem Gericht wunderbare würzige Noten. Mit 5 EL bestreuen. l. salzen, 3 Liter Wasser hinzufügen, 30 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss müssen Sie die Auberginen gut ausdrücken. In der Zwischenzeit 1 kg Zwiebeln fein hacken. Wir entfernen die Kerne von 1 kg Paprika und 2 Peperoni und schneiden alles in Scheiben. 1 kg Karotten reiben, 1,5 kg Tomaten hacken. Die Auberginen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und in einen großen Topf geben. In derselben Bratpfanne nacheinander Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten anbraten. Kombinieren Sie sie in einem Topf, fügen Sie scharfe Paprika hinzu, 1 EL. l. Zucker und Auberginenkaviar auf die gewünschte Dicke kochen. Es bleibt nur noch das Verschließen in sterilisierten Gläsern. Dieser Kaviar eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Soße für warme Gerichte.

Eine Botschaft aus der Kindheit

Der Geschmack von Gemüse ist fast jedem aus der Kindheit bekannt. Auch heute noch ist es ein begehrtes Gericht auf unseren Tischen. Wenn Sie junge Zucchini nehmen, müssen Sie die Schale nicht entfernen – der Kaviar dazu wird recht zart. Aber die reifen müssen nicht nur von der Schale, sondern auch von den Samen geschält werden. 2 kg Zucchini in 1 cm dicke Kreise schneiden, in Öl leicht anbraten und in einen separaten Behälter geben. 2 mittelgroße Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten. Einen Bund Dill und Petersilie hacken und in Öl anbraten. Mahlen Sie 6-7 Knoblauchzehen aus 1 EL. l. Grobes Salz. Wir geben das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf, fügen 10 ml 9%ige Essig-Knoblauch-Mischung und ¼ TL hinzu. schwarzer Pfeffer und mischen. Die entstandene Masse in Litergläser füllen, 90 Minuten sterilisieren und verschließen. Mit solch einer farbenfrohen Pasta sind Ihnen hervorragende Sandwiches garantiert.

Mit kaukasischem Geschmack

Winterkaviar aus Zucchini hat einen interessanten Geschmack. 4 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. 2 große Karotten reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es richtig gebräunt ist. Gleichzeitig 1 kg Zucchini entkernen und schälen, in 1 cm dicke Würfel schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die gesamte Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken und die Zucchini mit dem Gemüse in eine Bratpfanne geben. Diese Mischung ohne Deckel 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Als nächstes fügen Sie 3-4 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu, ½ TL. Hopfen-Suneli, eine Prise roter und schwarzer Pfeffer, Paprika und Salz. Dann einen Bund gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Ganz zum Schluss 1 EL hinzufügen. l. Traubenessig, Kaviar in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen. Dieses Rezept für Gemüsekaviar für den Winter wird jeden völlig erobern, wenn Sie eine Handvoll gemahlene Walnüsse hinzufügen.

feuriges Herz

In vielen Rezepten für Gemüsekaviar für den Winter dienen Tomaten als Hilfszutat. Obwohl sie der Hauptrolle durchaus gewachsen sind. 2 große Karotten und 200 g Selleriewurzel schälen und reiben. 4 Zwiebeln und 6–8 Knoblauchzehen fein hacken. Verschiedene Gemüsesorten in Olivenöl goldbraun anbraten. 1,5 kg saftige reife Tomaten in Würfel schneiden, mit Gemüse in eine Pfanne geben und 10–15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie ½ Bund gehacktes Basilikum und Sellerie sowie 3 EL hinzu. l. Tomatenmark, 1 TL. Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Unter häufigem Rühren die Gemüsemischung weiter köcheln lassen, bis sie eindickt. Falls gewünscht, können Sie es mit einem Mixer schlagen, um die Konsistenz glatter und zarter zu machen. Danach kann die Paste in Gläser abgefüllt und in Dosen abgefüllt werden. Dieser köstliche Gemüsekaviar ist eine harmonische Sauce für Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte.

Waldschätze

Möchten Sie heimische Feinschmecker mit etwas Außergewöhnlichem überraschen? Dieses Pilzrezept hilft Ihnen dabei. Wir benötigen 2 kg Ihrer Lieblingspilze. Dabei kann es sich sowohl um eine Sorte als auch um eine Mischung aus Honigpilzen, Pilzen, Steinpilzen usw. handeln. Wir sortieren sie sorgfältig aus, waschen sie mehrmals und kochen sie 30 Minuten lang in Salzwasser. Vergessen Sie nicht, den trüben Schaum nach dem Kochen abzuschöpfen. Zum Schluss die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Schneiden Sie 3-4 Zwiebeln in halbe Ringe und braten Sie sie in Öl an, bis sie glasig sind. Wir geben gekochte Pilze mit Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf. Einen Bund Koriander, Petersilie und Dill fein hacken. Gemüse mit Pilzen und Zwiebeln mischen, 550 ml Pflanzenöl und 1 EL hinzufügen. l. 6 % Essig hinzufügen und umrühren. Pilzkaviar in Gläser füllen, 40 Minuten sterilisieren und mit Deckel verschließen. Denken Sie daran, dass es besser ist, Nylondeckel für Pilze zu verwenden, da Metall die Entwicklung von Botulismus-Bakterien verursachen kann.

Gewürze aus dem Marken-Onlineshop „Eat at Home“

Haben Sie sich bereits entschieden, welche Wintervorbereitungen Sie dieses Jahr treffen werden? Eine reichhaltige Sammlung von Rezepten für die Zubereitung von Gemüsekaviar von „Eat at Home!“ wird Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen. A

Gemüsekaviar für den Winter durch einen Fleischwolf – ein würziger Snack unterstreicht den Geschmack jedes Gerichts und verbessert die Stimmung!

Zutaten (für 8 Dosen à 0,7 l):

• 1 kg Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Äpfel (saure oder süßsaure Sorten);
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 kg Rüben;
• 3-4 Schoten Peperoni;
• 0,5 kg Knoblauch;
• 150 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 3-3,5 kg Tomaten (zur Zubereitung von 2,5 Liter Tomaten);
• 0,5 l raffiniertes Pflanzenöl;
• 250 ml Essig 6 %.

Vorbereitung:

Wissenschaftler haben schon lange eine Reihe von Produkten identifiziert, die gute Laune machen und das Wohlbefinden steigern. Dazu gehört scharfe Paprika; je scharfer das Essen, desto ruhiger und selbstbewusster fühlt man sich.

Der feurige Geschmack von Pfeffer entsteht durch den Stoff Capsaicin, der die Nervenenden stimuliert. Als Reaktion auf das Brennen schüttet das Gehirn Endorphine aus – „glückliche“ Hormone, die Schmerzen lindern und die Stimmung verbessern. Nicht jeder weiß, dass scharfe rote Paprika auch hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts ein Spitzenreiter sind, der um ein Vielfaches höher ist als der von Zitronen!

Schauen Sie sich die Zusammensetzung des für den Winter zubereiteten Gemüsekaviars genauer an; neben Pfeffer finden Sie auch eine Reihe anderer für die Gesundheit notwendiger Gemüse, die durch einen Fleischwolf zerkleinert werden. Die praktische Konsistenz des Snacks ermöglicht es Ihnen, die pflanzliche Vitaminmischung mit jeder Beilage oder jedem Fleisch zu kombinieren. Scharfe Fans werden es genießen, Kaviaraufstrich auf einem Stück frittiertem Brot zu essen. Ein schmackhaftes und gesundes Gericht in der kalten Jahreszeit hilft Ihnen, Erkältungen vorzubeugen und Ihr Immunsystem zu stärken.

Das Gemüse gut waschen. Karotten, Rüben, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und das Kerngehäuse mit einem Messer entfernen. Entfernen Sie den Stiel der Paprika und säubern Sie bei bulgarischen Paprika zusätzlich die Mitte mit den Kernen. Schneiden Sie alles in praktische kleine Stücke. Die Tomaten in die Tomatenmasse wälzen.

Das Gemüse durch einen Fleischwolf (oder in einen Mixer) geben, Tomate, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und in einer emaillierten Schüssel bei schwacher Hitze 2,5 Stunden lang kochen (ab dem Zeitpunkt des Kochens). Rühren Sie den Kaviar in den ersten 1,5 Stunden regelmäßig und in der zweiten Stunde ständig um, da die Mischung sonst anfangen könnte, in verschiedene Richtungen zu „spucken“, zu brennen und den Geschmack zu beeinträchtigen. Mit einem Holzlöffel umrühren, Oxidation vermeiden. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs den im Mixer oder Fleischwolf gemahlenen Knoblauch und Essig dazugeben, nochmals umrühren und in saubere, trockene Gläser füllen.

Bereiten Sie eine tiefe und breite Schüssel zum Sterilisieren von Glasbehältern mit Kaviar vor: Legen Sie ein Brett oder Handtuch auf den Boden, stellen Sie die mit Deckeln abgedeckten Gläser auf und gießen Sie „aufhängertiefes“ Wasser ein, das ungefähr der Temperatur des Inhalts des Glases entspricht. Plötzliche thermische Veränderungen können zum Bersten des Glases führen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens werden die Werkstücke 15 Minuten lang sterilisiert – in 0,7-Liter-Gläsern, 10 Minuten – in Halbliter-Gläsern.

Kürbis- und Auberginenkaviar wird in fast jedem Haushalt für den Winter vorbereitet. Doch nicht alle Gemüsesorten eignen sich für die Zubereitung von Kaviar. Unglaublich leckerer Kaviar lässt sich zum Beispiel aus Rüben oder Tomaten herstellen. Kürbiskaviar für den Winter oder Karottenkaviar für den Winter sind nicht schlechter als herkömmliche, origineller, heller und schmackhafter.

Es ist üblich, das saftige Wurzelgemüse in Form gewöhnlicher Borschtschzubereitungen zu konservieren. Aber nur wenige wissen, dass man daraus unglaublich leckeren Kaviar herstellen kann. Es kann mit Beilagen serviert oder aufs Brot gestrichen werden.

Du wirst brauchen:

• ein paar kg. Rüben;
• 1 kg. süßer Pfeffer;
• 3 kg. sehr reife Tomaten;
• 3 Köpfe früher Knoblauch;
• zweihundert Gramm Glas Butter;
• 1 EL. l. Salz;
• 50 gr. Grün

Rote-Bete-Kaviar für das Winterrezept:

1. Rüben müssen gewaschen und geschält werden. Danach muss es mit einem normalen Fleischwolf zerkleinert werden.
2. Das gehackte Wurzelgemüse wird in Öl gebraten. Dieser Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde.
3. Die Paprika wird gewaschen und alle Kerne vorsichtig entfernt. Sie werden wie Rüben in einem Fleischwolf zerkleinert und zu dem in einer Pfanne köchelnden Wurzelgemüse gegeben. Der Bratvorgang zieht sich noch eine Stunde hin.
4. Die Tomaten werden einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Schale leicht entfernen. Die Tomaten werden wiederum mit einem Fleischwolf zu Püree zerkleinert.
5. Tomatenpüree wird in Gemüse gegossen und gesalzen. Die Mischung köchelt noch eine weitere Stunde.
6. Eine Viertelstunde vor Abschluss dieses Vorgangs werden dem Kaviar gehackter Knoblauch und Kräuter hinzugefügt.
7. Der Behälter zur Konservierung wird vorbereitet, mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
8. Noch sehr heißer Kaviar wird in thermisch behandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Einfaches Rezept für Winterkürbiskaviar

Kürbis ist ideal für die Zubereitung von Kaviar. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Zucchini haben sie keine großen Kerne, sie sind saftiger und zarter. Das Gericht ist nicht nur frisch, sommerlich, aromatisch, sondern auch luftig.

Du wirst brauchen:

• eineinhalb kg. quetschen;
• halbes kg. Lukas;
• 4 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel. Essig;
• Viertel 200 gr. Gläser Butter;
• 1 EL. l. Salz;
• dritter TL gemahlener normaler Pfeffer.

Gemüsekaviar für den Winter durch einen Fleischwolf:

1. Der Kürbis muss gewaschen, geschnitten und in einem herkömmlichen Ofen gebacken werden, bis er vollständig gegart ist. Backen geht schneller als Braten. Dadurch wird das Gemüse viel zarter und aromatischer.
2. Leicht abgekühlter Kürbis wird in einem normalen Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
3. Die Zwiebel wird geschält und sehr fein gehackt.
4. Die gehackte Zwiebel wird in eine möglichst heiße Pfanne mit Öl gegeben, mit Tomatenmark versetzt und etwas angebraten.
5. Die vorbereitete Tomatenmischung wird zum gehackten Kürbis gegeben.
6. Der Kaviar wird mindestens eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gedünstet, bis er eindickt.
7. Einige Minuten bevor es fertig ist, salzen, pfeffern und Essig hinzufügen.
8. Der Behälter zum Einmachen wird vorbereitet, mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
9. Das fertige Produkt wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.
10. Die Gläser sollten kopfüber abkühlen und mit etwas Warmem abgedeckt werden.

Kaviar aus Tomaten und Paprika für den Winter

Der ungewöhnliche Geschmack von Kaviar wird durch eine Kombination von Gemüse wie Zucchini und Aubergine verliehen. Sie werden oft einzeln verwendet, aber ihr Tandem wirkt Wunder. Diese Art von Kaviar verschwindet selbst bei den launischsten Kindern vom Teller.

Du wirst brauchen:

• halbes kg. kleine Auberginen;
• halbes kg. junge Zucchini;
• halbes kg. süßer Pfeffer;
• eineinhalb kg. Tomaten;
• halbes kg. Lukas;
• ein paar frühe Knoblauchzehen;
• Boden l. Öle;
• 1 Teelöffel. Essigessenz;
• dritter TL gemahlener normaler Pfeffer;
• ein paar st. l. Salz.

Gemüsekaviar für das Winterrezept durch einen Fleischwolf:

1. Die Auberginen müssen gewaschen und der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten werden. Um die ihnen innewohnende Bitterkeit loszuwerden, sollten Sie sie etwa eine halbe Stunde lang in leicht gesalzenem Wasser einweichen und dann abwischen, bis sie trocken sind.
2. Auch das restliche Gemüse wird natürlich gewaschen.
3. Von der Zucchini die Haut abziehen.
4. Alle Kerne werden vorsichtig von der Paprika entfernt.
5. Die Tomaten werden in zwei gleiche Teile geschnitten.
6. Alle vorbereiteten Gemüse werden in eine spezielle Backhülse gegeben.
7. Die gefüllte Hülle wird zugebunden und in den vorgeheizten Backofen gelegt, wo das Gemüse etwa eine halbe Stunde ruhen sollte.
8. Von der Zwiebel werden alle Schalen entfernt und die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten.
9. Die Karotten werden geschält und gerieben.
10. In einer Bratpfanne das Öl so hoch wie möglich erhitzen und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Sie sollten gebraten werden, bis sie weich werden.
11. Eine Hülse mit gebackenem Gemüse wird aus dem Ofen genommen.
12. Von leicht abgekühlten Tomaten die Haut entfernen.
13. Alle Gemüse werden mit einem normalen Fleischwolf zerkleinert.
14. Die Gemüsemischung wird in einen für weitere Aktionen geeigneten Behälter umgefüllt, mit Öl versetzt und unter sehr häufigem Rühren mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.
15. Der Kaviar wird vom Herd genommen und mit Salz und Pfeffer vermischt. Danach kocht es für die gleiche Zeit.
16. In den letzten Minuten des Kochens werden dem Kaviar gehackter Knoblauch und Essig hinzugefügt.
17. Der Behälter wird für die weitere Konservenherstellung vorbereitet, gründlich mit Soda gewaschen und der erforderlichen Sterilisation unterzogen.
18. Noch sehr heißer Kaviar wird in wärmebehandelte Gläser umgefüllt und sofort aufgerollt.
19. Es ist besser, solchen Kaviar kopfüber abzukühlen und mit einer Decke abzudecken.

Wichtig! Das Braten von Gemüse ist nicht nur im Hinblick auf die Geschwindigkeit der Zubereitung gut. Solches Gemüse behält viel mehr nützliche Substanzen, die beim Kochen oder Frittieren einfach verdunsten. Durch das Backen von Gemüse können Sie vermeiden, dem Produkt überschüssiges Fett hinzuzufügen, wodurch das Gericht kalorienärmer und leichter wird. Und das Aroma eines solchen Gemüses ist anders und reichhaltig.

Rezept für Karottenkaviar für den Winter

Eines der köstlichsten Gerichte, die man aus einem gesunden Orangenwurzelgemüse zubereiten kann, ist natürlich Kaviar. Es ist unglaublich aromatisch, mit einem angenehm süß-sauren Nachgeschmack. Sie sollten unbedingt auf die Verfügbarkeit einer solchen Zubereitung achten, auch wenn es mit diesem Gemüse im Winter keine Probleme gibt. Junge, saftige Karotten eignen sich ideal für die Zubereitung dieses hervorragenden Gerichts.

Du wirst brauchen:

• 1 kg. saftige Karotten;
• halbes kg. süßer Pfeffer;
• 1 scharfe Paprika;
• eineinhalb kg. Tomaten;
• Viertel kg. Lukas;
• ein paar st. l. Salz;
• Viertel 200 gr. ein Glas Essig.

Karottenkaviar für den Winter einfache Rezepte:

1. Junge Karotten müssen gewaschen und geschält werden, anschließend werden sie leicht getrocknet und in einem normalen Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
2. Paprika, süß und bitter, wird natürlich auch gewaschen, alle Kerne werden sorgfältig entfernt und wie bei Karotten gehackt.
3. Tomaten werden buchstäblich einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Schale leicht entfernen. Zum Pürieren dient ein Sieb. Alle Tomaten werden dadurch aktiv gemahlen.
4. Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und anschließend mit einem Messer in Miniaturwürfel geschnitten.
5. Das gesamte vorbereitete Gemüse wird in einen für weitere Aktionen geeigneten Behälter umgefüllt und eine halbe Stunde gekocht. In diesem Fall sollten Sie sie ständig umrühren.
6. Nach einer halben Stunde wird die Gemüsemischung mit Salz versetzt und das Gemüse etwa zehn Minuten köcheln lassen.
7. Der Behälter wird für die weitere Konservierung vorbereitet; er wird mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
8. Noch sehr heißer Kaviar wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt, Essig eingefüllt und sofort aufgerollt.

Karottenkaviar für den Winter durch einen Fleischwolf

Jede Hausfrau hat eine Unmenge an Gläsern mit verschiedenen Variationen von Tomatenkonserven im Mülleimer. Doch dabei sollte es nicht bleiben, denn man kann auch Kaviar zubereiten. Dies ist ein universelles Gericht, das zu Borschtsch hinzugefügt werden kann, und es ist nicht schwierig, daraus eine Sauce zuzubereiten. Und an sich wird es Ketchups, Adjika und sogar dem exquisitesten Lecho eine Chance geben.

Du wirst brauchen:

• 3 kg. Tomaten;
• ein paar kg. saftige Karotten;
• 1 kg. Lukas;
• ein paar 200 gr. Gläser Butter;
• ein paar st. l. Essig;
• 1 Teelöffel. gemahlener normaler Pfeffer;
• 5 Lorbeerblätter.

Rezept für Karottenkaviar für den Winter durch einen Fleischwolf:

1. Zunächst wird der Behälter für die weitere Konservenherstellung vorbereitet, mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
2. Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und sie mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten.
3. Karotten müssen gewaschen und geschält werden. Dann muss es in kleine Würfel geschnitten werden.
4. Die Tomaten werden einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Haut leicht entfernen.
5. Geschälte Tomaten werden nach dem Zufallsprinzip gehackt und mit einem normalen Fleischwolf zerkleinert.
6. Tomatenpüree wird mit gehackten Karotten und Zwiebeln, Gewürzen, Öl und natürlichem Salz vermischt.
7. Kochen Sie die Gemüsemischung und kochen Sie sie unter häufigem Rühren mindestens zwei Stunden lang.
8. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs wird dem Kaviar Essig hinzugefügt.
9. Der fertige Kaviar wird, solange er noch nicht abgekühlt ist, in warme Gläser umgefüllt und sofort aufgerollt.

Wichtig! Beim Kochen von Kaviar sollten Sie nicht vergessen, die Gemüsemischung ständig umzurühren. Ein wenig Vergesslichkeit und statt eines leckeren Gerichts kann es sein, dass es verbrannten Brei gibt. Sie werden solchen Kaviar kaum essen wollen, geschweige denn konservieren.

Gemüsekonserven sollten nicht auf Gurken und Marinaden beschränkt sein. Für den Winter muss Rübenkaviar durch einen Fleischwolf in Regalen gelagert werden. Ihr erstaunlicher Geschmack in Kombination mit einer großen Menge an Vitaminen macht das Produkt einfach unbezahlbar. Dieser ausgezeichnete, ungewöhnliche Snack erinnert Sie auch bei Schneesturm und Kälte an die Wärme und den sonnigen Sommer. Darüber hinaus ist Kaviar auch ein kalorienarmes Produkt, insbesondere wenn das Gemüse gebacken wurde, sodass Sie ihn in unbegrenzten Mengen essen können.

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