Gebackener Rübenkaviar für den Winter. Brillanter Life-Hack „Pure Beetroot Joy“

Rüben sind für ihre ganzjährige Verfügbarkeit und ihre großen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Aus Rüben eine köstliche Kaviarmasse zuzubereiten ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint, und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Geschmack und Vorteile

Kaviar aus einem unauffällig aussehenden Wurzelgemüse hat hohe Geschmacksqualitäten. An dieser Köstlichkeit kann man sich nicht satt sehen, denn für die Zubereitung werden die unterschiedlichsten Zutaten verwendet. Jedes neue Rezept hat einen besonderen Geschmack.

Unter Einhaltung aller Regeln zubereitet, hat die Zubereitung einen sehr interessanten Geschmack: Man hat das Gefühl im Mund, als würde man eine einzigartig leckere Vorspeise aus Hackfleisch essen. Diese Tatsache ist ein zusätzliches Argument, warum sich dieses Gericht lohnt, denn nicht jeder mag das ausgeprägte Aroma und den Geschmack von reinem Wurzelgemüse.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, dieses rote Produkt so oft wie möglich in Ihre Ernährung aufzunehmen. Der Nutzen des Wurzelgemüses als Grundbestandteil von Kaviar wird nach zwei Kriterien bewertet:

1. Erstens enthalten Rüben fast alle für den Menschen notwendigen Mineralien und Vitamine.
2. Zweitens enthalten Rüben Stoffe, die bei der Wärmebehandlung nicht zerstört werden. Der Heilstoff Betain hingegen verstärkt seine Wirkung bei der Wärmebehandlung.

Ärzte empfehlen Rote-Bete-Gerichte als Vorbeugung gegen Bluthochdruck. Betain fördert die Proteinaufnahme, senkt den Blutdruck und beugt Fettleibigkeit, insbesondere der Fettansammlung in der Leber, vor. Und für die verjüngende Wirkung sorgt Folsäure.

Gerichte aus diesem Wurzelgemüse entfernen Giftstoffe und Abfallstoffe perfekt aus dem Körper und sind gut bei Herz- und Gefäßerkrankungen. Durch den regelmäßigen Verzehr werden die Kapillarwände gestärkt, die Blutgefäße erweitert und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt.

Rote Beete ist für ihre blutbildende Wirkung bekannt und gilt auch als zuverlässiger Helfer bei der Aufrechterhaltung des Hämoglobinspiegels sowie als Schutz vor Anämie, Arteriosklerose und Leukämie.

Wissen Sie? Die schwerste Rote Bete der Welt wurde 2001 in Somerset angebaut. Die Hackfrucht wog 23,4 kg.

Merkmale der Produktauswahl für ein Rezept

Wählen Sie für die Zubereitung von Konfitüren reifes Wurzelgemüse. Sie sollten nicht hart sein, es ist besser, dass sie sich sogar weich anfühlen. Die Hauptsache ist, nicht über eine Lebensmittelprobe zu stolpern, da der Geschmack des Produkts nicht dem entspricht, was die meisten Hausfrauen anstreben.

Für die Rübenernte für den Winter eignen sich am besten folgende Sorten:

• "Delikatesse";
• "Böhmen";
• "Detroit";
• „Modana“.

Dabei handelt es sich um sehr saftige Formen, die kaum von Krankheiten befallen sind und eine lange Lagerung in Dosenform vertragen. Es empfiehlt sich, Rüben auf Märkten zu kaufen, da dort das Sortiment deutlich umfangreicher ist und die Chance, ein Qualitätsprodukt zu finden, größer ist. Wählen Sie Proben ohne Beschädigung. Achten Sie darauf, dass sich auf dem Schnitt keine weißen Ringe befinden. Versuchen Sie, kleine Exemplare auszuwählen – sie sind viel schmackhafter und garen auch schneller.

Rezepte für Rote-Bete-Ergänzungsmittel erfordern nicht viele Zutaten. Im klassischen Rezept ist neben Rüben die erforderliche Zutat Tafel- oder Apfelessig. Auch Zwiebeln sind vorhanden. Es würde nicht schaden, etwas frischen Knoblauch hinzuzufügen. Weitere Gemüsesorten und Gewürze werden individuell ausgewählt. Dank verschiedener Zusatzstoffe und Gewürze können Sie den Geschmack des Gerichts ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben verändern.

Wissen Sie? Unsere Vorfahren verwendeten viele Jahre lang Rüben anstelle von Rouge.

So bereiten Sie zu Hause Rübenkaviar für den Winter zu: Rezept mit Fotos

Hier ist das bekannteste Rezept für Rübenkaviar. Die klassische Winterzubereitung ist saftig, würzig und leicht süßlich im Geschmack.

Was Sie in der Küche brauchen: Geräte und Utensilien

Die Kaviarmasse erhält eine homogene Konsistenz ohne große Stücke. Hier hilft ein Mixer, Fleischwolf oder eine Reibe.

In diesem Fall dürfen nur pasteurisierte Gläser verwendet werden, deren Volumen nicht mehr als 1 Liter beträgt.

Zu den notwendigen Küchenutensilien gehören außerdem ein großer gusseiserner Kessel, ein Einmachschlüssel und Falzdeckel. Darüber hinaus sind ein kleines Messer, eine Schöpfkelle, ein Esslöffel (zum Abmessen von Schüttgütern) und ein Messbecher (zum Abmessen von flüssigen Produkten) nützlich.

Erforderliche Zutaten

Die allgemeine Liste der für die Zubereitung von klassischem Rübenkaviar notwendigen Zutaten umfasst:

• Rüben - 1 kg;
• Karotten - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
• Essig 9% - 40 ml;
• Salz - 1 EL. l.;
• Kristallzucker - 80 g (3-4 EL);
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
• Dill - 1 Bund;
• Petersilie - 1 Bund.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Wichtig! Knoblauch und Kräuter sollten der Zubereitung 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, damit ihr Aroma nicht in der Gesamtmasse verloren geht.

So diversifizieren Sie Rübenkaviar

Es gibt viele Variationen zum Thema Rübenkaviar. Jede Hausfrau, die Erfahrung in der Zubereitung von Winterkonserven gesammelt hat, beginnt eines Tages, Experimente durchzuführen und ihre eigenen, einzigartigen Rezepte zu kreieren. So erfreuen sich neben klassischem Kaviar aus rotem Wurzelgemüse längst auch Zubereitungen mit verschiedenen Zusatzstoffen großer Beliebtheit. Die Rezepte variieren sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Zubereitungsart. Heute schauen wir uns köstlichen und einfachen Kaviar mit Karotten und Paprika, ein Rezept mit der Zugabe eines Apfels sowie ein Gericht mit Zucchini an.

Rezept mit Karotten und Paprika

Dieses Rezept zeichnet sich durch die korrektesten Gemüseanteile aus. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Rüben - 3 kg;
• Karotten - 2 kg;
• süße Paprika - 2 kg;
• Knoblauch – 2 große Köpfe;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Dill - 150 g;
• Petersilie - 150 g;
• schwarzer Pfeffer - 6-7 Erbsen;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Das Gemüse gründlich waschen.
2. Rüben und Karotten schälen, Paprikastiele herausschneiden.
3. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Fleischwolf oder einer Reibe.
4. Das Gemüse in einen Topf geben, alle weiteren Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen.
6. In sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

Rezept mit Äpfeln

Versuchen Sie, mit Apple eine originelle, aber einfache Version zu erstellen. Im Winter wird dieses Gericht spurlos gegessen.

Komponenten:

• Rüben, Tomaten, saure Äpfel (grün), Zwiebeln, süße Paprika, Karotten – alle 1 kg;
• Chilischote – 1 Schote;
• Knoblauch – 2 große Köpfe;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Zitrone - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Öl auf den Boden eines großen Topfes gießen, erhitzen und die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Während des Bratens die Tomaten zerkleinern und einzeln zum Braten geben.
2. Wenn die Zwiebeln und Tomaten ein wenig gedünstet sind, fügen Sie geriebene Karotten, Rüben und Äpfel hinzu. Als nächstes fügen Sie die gewürfelte süße Paprika hinzu. Zum Schluss fein gehackte Chilischote hinzufügen. Alles Gemüse etwa eine Stunde köcheln lassen.
3. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, fügen Zitronensaft hinzu und kochen, bis alles fertig ist. Dies sollte etwa 5-10 Minuten dauern.

Wichtig! Heiße Masse ist mit notwendigsofort verteilenIn die Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Und die Gläser sollten unbedingt unter einer Decke abkühlen.

Rezept mit Zucchini

In Kombination mit Zucchini ergibt sich ein sehr leckeres Gericht. Das Werkstück erhält eine angenehme Knusprigkeit.

• Rüben - 3 kg;
• Zucchini - 3 kg;
• Zwiebeln - 1,5 kg;
• Salz - 3 EL. l.;
• Tafelessig 9% - 100 ml;
• Zucker - 300 g;
• Pflanzenöl - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Rote Bete und Zucchini gründlich waschen und schälen.
2. Mahlen Sie die Rüben und Zucchini mit einer Reibe mit den größten Löchern. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen. Nach der angegebenen Zeit sollte Saft freigesetzt werden.
3. Setzen Sie die Mischung in Brand. Nach dem Aufkochen weitere 40 Minuten köcheln lassen.
4. Die Form in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen.

Regeln und Bedingungen für die Lagerung von Werkstücken

Für die Lagerung dieses Dosengerichts sind keine außergewöhnlichen Bedingungen erforderlich. Es wird empfohlen, Kaviargläser in einem kühlen, dunklen Raum aufzubewahren. Als Lagerraum eignet sich ein Kühlschrank durchaus, besser ist es jedoch, wenn es sich um einen Keller oder Keller handelt.

Wozu Kaviar servieren?

Rote-Bete-Masse in Dosen ist ein universelles Gericht. Köstlicher Kaviar kann als eigenständiges Gericht als leichter herzhafter Snack serviert werden. Darüber hinaus wird diese Gemüsemasse oft mit Borschtsch gewürzt. Die Zubereitung eignet sich wunderbar als Beilage zu jedem Gericht und ist in Kombination mit Fleisch- oder Fischgerichten einfach ideal. Sie können Kaviar auch auf ein Stück Brot streichen und ihn zu Ihren ersten Gängen essen.

Das Einmachen ist eine praktische Lösung, wenn die Zeit für die Zubereitung von Feiertagsgerichten nicht ausreicht. Öffnen Sie einfach das Glas, geben Sie den Inhalt in eine schöne Schüssel – und schon schmückt der Vitaminsalat Ihren Tisch.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Winterzubereitungen aus rotem Wurzelgemüse nicht schwieriger als ein normaler Salat zum Abendessen. Dieses aromatische und gesunde Nahrungsergänzungsmittel wird jeden ansprechen. Dieses einfache Gericht wird den höchsten Ansprüchen von Liebhabern winterlicher Konserven gerecht. Guten Appetit!

Video: So bereiten Sie Rübenkaviar für den Winter vor

Wintervorbereitungen sind für jede Hausfrau eine persönliche Angelegenheit. Viele Menschen halten sich im Laufe der Jahre an bewährte Rezepte, um Wendungen zu machen. Um aus Rüben Kaviar für den Winter herzustellen, muss man nicht besonders hart arbeiten. Und die vorbereitete Mischung dient als Dressing für Suppen und Borschtsch und als eigenständiger Snack. Es gibt ein paar gängige Rezepte zum Ausprobieren.

Wer auf sein Gewicht achtet, legt großen Wert auf das Vorhandensein einer bestimmten Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es ist unmöglich, ihre Menge im Endprodukt genau zu berechnen, da sich die Sorte und die in der Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile ändern. Aber es gibt ein ungefähres Verhältnis:

• Kaloriengehalt 85-125 Kilokalorien;
• Fett 6,63 Gramm;
• Kohlenhydrate 13,72 Gramm;
• Proteine ​​2,15 Gramm.
• Wasser 82 Gramm;
• Ballaststoffe 1,6 Gramm.

Die Besonderheit des Produkts besteht darin, dass es zwar kalorienarm ist, aber einen hohen Fettgehalt aufweist.

Vorteile durch die Verwendung des Produkts:

• hilft bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
• empfohlen für Bluthochdruckpatienten;
• stärkt das Immunsystem;
• heilt die Leber;
• zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt.

Neben der positiven Wirkung hat Rübenkaviar auch eine negative Wirkung auf den menschlichen Körper.

Produktschaden:

• für Diabetiker kontraindiziert;
• beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium und ist daher bei Osteoporose streng kontraindiziert.

Durch den Verzehr von Snacks und unter Berücksichtigung der oben genannten Vorsichtsmaßnahmen unterstützt der Mensch den Körper zu jeder Jahreszeit. Dies gilt insbesondere im Winter, wenn eine Person nicht genügend Vitamine erhält.

Welche Sorten eignen sich am besten für die Wintervorbereitung?

Ein Sommerbewohner, der zum ersten Mal mit diesem Problem konfrontiert wird, befindet sich in einer schwierigen Situation. Wie kann man aus der Vielfalt moderner Hersteller auswählen und Fehler vermeiden?

Die besten Sorten zum Ernten für die zukünftige Verwendung:

• Geeignet sind nur kulinarische Rote-Bete-Sorten, Futterrüben sollten Sie nicht wählen;
• Detroit;
• Böhmen;
• Delikatessen;
• Bordeaux 237;
• Modana.

Wenn Sie Rüben im Garten anbauen, sollten Sie auf das Aussehen der Spitzen achten. Die Blätter der Futterpflanze sind grün, ohne rote Adern. Es ist besser, dieses Wurzelgemüse nicht zu verwenden.

Wie man Rübenkaviar zu Hause macht

Hausfrauen, die diese Frage stellen, suchen nach Gemüserezepten, die besser zu den Bedürfnissen und Vorlieben ihres Haushalts passen. Wichtig ist, dass es lecker, gesund und einfach zuzubereiten ist. Die Vielfalt der Möglichkeiten ist erstaunlich. Es lohnt sich, aus mehreren Optionen ein wenig zu kochen und das richtige Rezept für sich auszuwählen.

Gekochte Rüben werden zur Zubereitung von Snacks verwendet; sie werden gebacken, um mehr Nährstoffe zu erhalten.

Klassisch

Das über Jahre bewährte Rezept zur Herstellung von Rübenkaviar ist bei Anfängern und erfahreneren Hausfrauen gefragt. Es ist erwähnenswert, dass die Zubereitung nicht schwierig und schnell ist.

Komponenten:

• Rüben – 1 Kilogramm;
• Zwiebel – 0,3 Kilogramm;
• Öl – 1 Glas;
• Salz und Zucker – je 2 Esslöffel;
• Essigessenz – 1 Esslöffel;
• Knoblauch und Gewürze - nach Geschmack.

Geschältes Gemüse wird auf praktische Weise für die Verarbeitung zu einem breiigen Zustand zerkleinert. Alles in einen Kochbehälter füllen und Öl hinzufügen. Sofort Salz und Zucker hinzufügen.

Bei schwacher Hitze ca. 2–2,5 Stunden garen. Die Mischung wird ständig gerührt, damit das Werkstück nicht anbrennt und sich der Geschmack nicht verschlechtert. Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen, gründlich vermischen und aufkochen. Heiß in sterile Gläser füllen und aufrollen. Der so zubereitete Rote-Bete-Kaviar kann bis zum Frühjahr frei im Keller gelagert werden.

Gebratener Rote-Bete-Kaviar

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kaviar zuzubereiten. Für alle, die frittierte Snacks lieben, gibt es folgende Kochmöglichkeit.

Komponenten:

• 0,8 Kilogramm Rüben;
• 0,3 Kilogramm Zwiebeln;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 150 Milligramm Öl;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. Die Rüben werden in dünne Streifen geschnitten, mit Zwiebeln vermischt und zart gebraten.

Bevor Sie es vom Herd nehmen, mischen Sie es mit Mayonnaise und fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu. Gründlich mischen und 5 Minuten braten. Geben Sie dem fertigen Snack Zeit zum Abkühlen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Rezept mit Karotten und Zwiebeln im Glas

Karottenkaviar mit Rüben ist nahrhaft und lecker. Es wird als Salat oder Dressing für Borschtsch verwendet.

Komponenten:

• 2 Kilogramm Rüben;
• 0,5 Kilogramm Karotten;
• 0,5 Kilogramm Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Kristallzucker;
• 6 Esslöffel Essig 9%.

Geschältes und gewaschenes Gemüse (Zwiebeln, Rüben, Karotten) wird für eine Hausfrau bequem gehackt. Alles wird gemischt und in ein zum Kochen geeignetes Gefäß gegeben. Auf niedrige Hitze stellen und 1 Stunde köcheln lassen. Umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden.

Die Besonderheit dieses Rezepts: Sie müssen nicht viele Karotten hinzufügen. Es kann den Geschmack von Rüben übertönen.

Dann wird die Mischung gesalzen, Essig und Öl hinzugefügt und Kristallzucker hinzugefügt. Gut vermischen und aufkochen lassen. Ungefähre Zeit – 15 Minuten. Der fertige Kaviar mit Gemüse wird in Gläser gefüllt und verschlossen. Dieses Produkt sollte in einem Keller oder einer Wohnung auf dem Balkon gelagert werden.

Variation von würzig-süßem Rübenkaviar

Eine ungewöhnliche Art, Wintersnacks zuzubereiten, die auf dem Kontrast der Aromen basiert. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen ungewöhnlichen Geschmack – einen Versuch ist es wert.

Komponenten:

• Rüben – 1 Kilogramm;
• Zwiebel – 0,5 Kilogramm;
• Tomaten – 4 Stück;
• Äpfel – 3 Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• scharfe Paprika – 1-2 Stück;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Zucker – 2-3 Esslöffel;
• Essig – 1 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl – 150 Milliliter;
• Gewürze - nach Ihrem Ermessen und Ihren Geschmacksvorlieben.

Gewaschene Zwiebeln und Paprika werden nach Belieben geschnitten. Wurzelgemüse wird auf einer mittleren Reibe gerieben. Einen Behälter mit Öl auf den Herd stellen, erhitzen und das gekochte Gemüse hinzufügen. Die Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht und in die Zubereitung gegossen, wenn das Gemüse halb fertig ist. Die Äpfel entkernen und auf das Gemüse legen.

Mit Gewürzen würzen, nach Belieben salzen, Zucker hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen und Essig hinzufügen. Gut köcheln lassen und in Gläser füllen. Verschließen Sie es und legen Sie es unter eine Decke oder Decke.

Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber der Geschmack macht seinem Namen alle Ehre. Sobald Sie es im Winter zubereitet haben, wird die ganze Familie begeistert sein.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Rüben;
• Zwiebeln – 3 Stück;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pflanzenöl – 5 Esslöffel;
• Tomatenmark – 4 Esslöffel;
• Essig 70 % – 1 Teelöffel;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Benutzen Sie eine Bratpfanne oder vielleicht einen Kessel, um Snacks zuzubereiten. Die gesamte Ölmenge einfüllen und erhitzen. Die geschälte Zwiebel grob hacken und anbraten, bis sie goldbraun wird.

In der Zwischenzeit die Rüben mit einer groben Reibe zerkleinern. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie die Hauptzutat hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze 20 Minuten lang weiter köcheln lassen.

Dann mit den restlichen Zutaten vermischen, gut vermischen, 10 Minuten köcheln lassen. Wenn es fertig ist, in Behälter füllen und verschließen.

Mit Knoblauch

Wer dieses Gemüse liebt, dem sei empfohlen, das folgende Rezept auszuprobieren. Es ist nicht schwer zuzubereiten; es hält lange. Knoblauch wird je nach den individuellen Vorlieben jeder Familie hinzugefügt.

Komponenten:

• Rüben – 1 Kilogramm;
• Karotten – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Tomatenmark – 1 Esslöffel;
• Öl – 20 Milliliter;
• Gewürze und Salz – ganz nach individuellen Vorlieben.

Es ist nicht nötig, etwas zu kochen. Die Produkte werden roh verwendet. Gemüse wird auf beliebige Weise geschält und gehackt. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und verschiedene Gemüsesorten hineingeben. 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten mit Gewürzen und Salz hinzufügen. Lassen Sie es einige Zeit bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren stehen.

Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend werden sie in Gläser gefüllt und verschlossen oder in den Kühlschrank gestellt.

Mit Äpfeln und Auberginen

Durch die Kombination verschiedener Zutaten werden unerwartete Ergebnisse erzielt. Die Zugabe verschiedener Gemüsesorten führt dazu, dass die Zubereitung schmackhaft und gesund wird.

Komponenten:

• 0,5 Kilogramm Rüben, Auberginen und Äpfel;
• 1 Esslöffel Salz;
• 3-4 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Öl.

Entfernen Sie die Haut von der Aubergine und schälen Sie die Rüben. Die Äpfel sind entkernt. Die Hauptzutat wird gerieben und die Auberginen und Äpfel in kleine Würfel geschnitten. Das vorbereitete Gemüse wird gemischt, gesalzen und 1 Stunde im Raum ziehen gelassen.

Stellen Sie den Behälter auf den Herd und geben Sie Sonnenblumenöl hinzu. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, heiß in Gläser füllen und aufbewahren. Es stellt sich sehr heraus lecker und Nährstoffzusammensetzung.

Rübenkaviar lässt sich ganz einfach ohne Essig zubereiten. Und es wird nicht weniger gespeichert als andere.

Komponenten:

• 1 Kilogramm Rüben;
• 3-4 Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• 100 Milliliter Öl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz - nach Geschmack;

Das Wurzelgemüse vorkochen, schälen und nach individuellen Vorlieben hacken. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten.

Dann mit den Rüben vermischen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten ohne Haut werden in kleine Würfel geschnitten und getrennt vom Hauptwerkstück gebraten. Wenn die Tomaten fertig sind, alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, salzen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Gleichzeitig den im Fleischwolf gedrehten Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen. Weitere 25–30 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Rezept mit Knoblauch und Rüben ohne Sterilisation

Nicht nur lecker, sondern auch gesund. Diese Vorspeise wird zur Zubereitung von Gerichten im Winter verwendet. Dies ist eine einfache Kochmethode, die keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert.

Komponenten:

• Rüben – 2,5 Kilogramm;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Salz und Zucker – jeweils 30 Gramm;
• Öl – 50-60 Milliliter;
• Essig 70 % - 20 Milliliter.

Die Hauptzutat vorkochen. Zunder auf jeder Reibe, je nach persönlicher Vorliebe. Den Knoblauch nach Belieben hacken. Um die Vorspeise würzig zu machen, fügen Sie scharfe Paprika hinzu.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rüben 20 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und die Essenz hinzufügen. Gut vermischen und in Gläser füllen. Eine auf diese Weise durchgeführte Konservierung trägt dazu bei, dass das Produkt lange haltbar bleibt.

Kochmöglichkeit in einem Slow Cooker

Mit Küchenhelfern geht das Kochen schneller und einfacher. Ein Slow Cooker hilft, die Garzeit zu verkürzen. Der Kaviar ist genauso lecker und gesund.

Komponenten:

• Rüben – 0,5 Kilogramm;
• Zwiebeln – 2-3 Stück;
• Karotten – 1-2 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Erhitzen Sie das Öl in einem Slow Cooker und fügen Sie nach dem Zufallsprinzip gehackte Zwiebeln hinzu. Etwas anbraten, geriebene Karotten hinzufügen. Weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie geriebene, rohe Rüben hinzu. Fügen Sie Gewürze, Zucker hinzu und salzen Sie den Inhalt nach Geschmack.

Mit Zucker ist Vorsicht geboten, da Rüben selbst süß sind.

Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang im Modus „Eintopfen“ stehen. Wenn es fertig ist, in Gläser füllen und aufrollen.

Französisch

Das Kochen von Kaviar nach diesem Rezept wird allen Liebhabern scharfer Gerichte gefallen. Das Kochen nimmt wenig Zeit in Anspruch, aber die Vorteile sind von unschätzbarem Wert.

Komponenten:

• Rüben – 2 Kilogramm;
• Karotten – 1 Kilogramm;
• Zwiebel – 1 Kilogramm;
• Tomaten – 0,8 Kilogramm;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Essig 9 % – 1 Milliliter;
• Salz – 1 gehäufter Esslöffel.
• Zucker – 2-3 Esslöffel;
• Öl – 1 Glas;
• Gewürze - nach Geschmack.

Das Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten, bis sie halb gar sind. Fügen Sie im Fleischwolf gedrehte Tomaten hinzu. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und fügen Sie dann die geriebenen Rüben hinzu.

Die Hitzeintensität so weit wie möglich reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 1,5 Stunden kochen lassen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, bevor Sie ihn vom Herd nehmen. Im heißen Zustand werden sie in Gläser verpackt und verschlossen.

So lagern Sie Rübenzubereitungen

Lagern Sie das fertige Produkt wie andere Winterzubereitungen. Am besten in einem speziell dafür vorgesehenen Raum. Temperatur – nicht niedriger als 0 ⁰С und nicht höher als + 15 ⁰С.

Die relative Luftfeuchtigkeit, bei der Gläser unbedenklich gelagert werden können, beträgt 80 %.

Die Haltbarkeit des fertigen Produkts wird durch die strikte Einhaltung der Rezepturen und die Sterilisation von Gläsern und Deckeln beeinflusst.

Die Zubereitung von Rübenkaviar ist einfach und unkompliziert. Es reicht aus, die in den Rezepten angegebenen Punkte genau zu befolgen und die Menge der Zutaten nicht zu ändern.

Rübenkaviar durch einen Fleischwolf für den Winter

4,5 (90 %) 4 Stimmen

Es gibt ein ziemlich einfaches Rezept zum Drehen von Rübenkaviar. Es kann eine sehr ungewöhnliche und schmackhafte kalte Vorspeise sein oder auch als Beilage dienen. Rüben wirken sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus; Das Fehlen verschiedener schädlicher Zusatz- und Konservierungsstoffe im Kaviar ermöglicht es, dieses Gericht auch Kindern zu servieren. Es dauert nicht lange, Rübenkaviar für den Winter durch einen Fleischwolf zu rollen.

Rote-Bete-Kaviar „Zu Hause“

• gedrehte Rüben - 2 kg;
• gehackte Karotten - 1 kg;
• Zwiebeln (durch einen Fleischwolf geben) - 1 kg;
• Paprika (gehackt) - 1 kg;
• Tomate (im Fleischwolf zerkleinert) - 0,5 kg;
• gehackte scharfe Paprika - 1 Stk.;
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 0,5 EL.
• Essigessenz - 1 EL. l.

Das gesamte Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern und vermischen. Für eine Stunde ans Feuer schicken. Als nächstes Salz hinzufügen, mit Zucker bestreuen und Butter hinzufügen. Weitere dreißig Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen. Den Kaviar in sterile Gläser füllen, einpacken und einen Tag abkühlen lassen. Die Ausbeute beträgt drei Dosen à 500 g und eine 700 g.

Rezept für Kaviar mit Rüben ohne Karotten

Zusammensetzung der Vorbereitung für den Winter:

• Rüben - 600 gr.;
• Pflanzenöl - 2 EL;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL;
• Zitronensaft - 1-2 EL;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gemüse (Zwiebel, Petersilie)

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Schleifen. In einen Topf geben, etwas Öl hinzufügen. Den Knoblauch auf einer kleinen Reibe mahlen, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Die Zutaten mischen und anzünden. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Gelegentlich umrühren. Weiter brennen, bis der Kaviar optimal eingedickt ist. Wenn Sie es für den Winter schließen müssen, verwenden Sie 9 % Essig anstelle von Zitronensaft.

Schon im alten Russland galten Rüben als wundersames Gemüse, das die körperliche Stärke wiederherstellen konnte. So unauffällig und unprätentiös im Aussehen, erweist es sich als unverzichtbar in der täglichen Ernährung. Kein anderes Gemüse kann mit einer so gelungenen Kombination aus Geschmack und Nutzen bei minimalem Zubereitungsaufwand aufwarten. Während der Erntezeit versuchen sparsame Hausfrauen, sich mit diesem wertvollen Produkt für die zukünftige Verwendung einzudecken. Es gibt viele Möglichkeiten, aber besonders beliebt sind Rote-Bete-Kaviar-Rezepte für den Winter. Der Verzicht auf Konservierungsstoffe verlängert die Haltbarkeit. Das ist praktisch, da es als eigenständiger Snack oder als Topping für Borschtsch verwendet werden kann.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Rübenkaviar ist einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Und einige professionelle Ratschläge helfen Kochanfängern:

• Kaviar weist eine gleichmäßige Konsistenz ohne die geringste Einbeziehung großer Stücke auf. Da es heutzutage moderne Technologie gibt, ist ein Mixer die beste Option, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Manche mahlen Rüben auf altbewährte Weise – durch einen Fleischwolf oder auf einer Reibe.
• Bevor Sie die Rüben kochen, müssen Sie sie nur vom Schmutz waschen. Sie sollten die Stiele und Schwänze nicht abschneiden, da sonst der gesamte Saft herausfließt und die nützliche Zusammensetzung verloren geht. Dadurch verliert das Gemüse seine rote Farbe, wird verblasst und geschmacklos.
• Für das Kochen von Rüben muss man viel Zeit aufwenden, im Durchschnitt 50-90 Minuten. Manche Leute greifen auf einen Trick zurück: Sie kochen es weniger, tauchen es dann in Eiswasser und lassen es 30 Minuten lang stehen. Eine weitere effektive Möglichkeit, den Vorgang zu beschleunigen, ist die Verwendung eines Mikrowellenherds. Die Früchte werden in eine Plastiktüte gelegt und 8 Minuten bei maximaler Leistung gelegt. Anschließend folgt eine zehnminütige Pause und ein Neustart für 5 Minuten. Bei großem Gemüse verlängert sich die Zeit.
• Verwenden Sie für Zubereitungen mit Rübenkaviar für den Winter ausschließlich pasteurisierte Gläser, deren optimales Volumen nicht mehr als 1 Liter beträgt.
• 3-4 Minuten vor Ende des Garvorgangs wird der Komposition Knoblauch zugesetzt, damit sein Aroma nicht in der Gesamtmasse verloren geht.
• Unmittelbar nach dem Kochen wird Kaviar nicht serviert. Es wird schmackhafter und reichhaltiger, wenn Sie es mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Rezepte für Rübenkaviar können in Zusammensetzung und Zubereitungsart variieren. Manche verwenden gekochtes Wurzelgemüse, andere verwenden rohes. Es lohnt sich, auf diese Nuance zu achten. Es empfiehlt sich, rohe Rüben in einem Fleischwolf zu mahlen, dann wird die Kaviarmasse körnig. Dank verschiedener Zusatzstoffe und Gewürze können Sie den Geschmack des Gerichts ganz nach Ihren individuellen Vorlieben verändern.

Rezepte zur Zubereitung von Rübenkaviar für den Winter

Rote-Bete-Kaviar ist eine universelle Vorspeise, die sowohl roh als auch warm verzehrt werden kann. Neben der einfachen Zubereitung und der ganzjährigen Verfügbarkeit der Produkte bietet das Gericht große Vorteile für den Körper. Winterzubereitungen sind nicht schwieriger zuzubereiten als ein normaler Salat zum Abendessen. Und über Bequemlichkeit muss man nicht reden, einfach das Glas öffnen und schon steht der Vitaminsalat auf dem Tisch. Es passt perfekt zu allen Beilagen, Fleisch, Fisch. Ebenso lecker ist es, Kaviar auf Toast zu geben und ihn zur Suppe zu essen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Rüben in die Ernährung derjenigen aufzunehmen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Ideal wäre die tägliche Einnahme eines Rote-Bete-Ergänzungsmittels, aber 3-4 Mal pro Woche ist ausreichend. An dieser Köstlichkeit kann man sich nicht satt sehen, denn die Zutaten sind abwechslungsreich zusammengestellt. Daher hat jedes neue Rezept einen besonderen Geschmack.

Kaviar mit Knoblauch und Pfeffer

Nach diesem Rezept zubereiteter Rote-Bete-Kaviar eignet sich als separate Vorspeise oder als Topping für Suppen. Darüber hinaus handelt es sich um ein Diätprodukt: Pro 100 g sind es nur 150-170 kcal.

Folgendes Produktset wird benötigt:

• 2 kg Rüben;
• 200 g Karotten;
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark;
• 500 g Paprika;
• 2 Schoten Peperoni;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 200 ml geruchloses Pflanzenöl;
• 25-30 g Salz.

Die Berechnung der Zutaten erfolgt für 1,5 Liter des Fertigprodukts. Der Zeitaufwand für die Vorbereitung beträgt 50 Minuten.

Verfahren:

1. 1. Wurzelgemüse wird gewaschen und geschält. In 4 Stücke schneiden.
2. 2. Große Paprikaschoten, die zuvor unter fließendem Wasser gewaschen wurden, werden halbiert und die Kerne aus dem Inneren entfernt.
3. 3. Knoblauchzehen werden von der Schale befreit. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, ist der Verbrauch geringer. Dies liegt an der größeren Schwere als bei jemandem, der längere Zeit im Liegen liegt.
4. 4. Die Rüben werden in einem Fleischwolf gedreht. Es entsteht eine körnige Masse, in die Salz gegeben und gründlich vermischt wird.
5. 5. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.
6. 6. Alle vorbereiteten Komponenten vermischen.
7. 7. Der nächste Schritt besteht darin, Öl und Tomatenmark hinzuzufügen.
8. 8. Als nächstes wird der rohe Kaviar auf das Feuer gelegt und 30-40 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Auf den Kopf stellen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. An einem kühlen Ort hält sich der Salat gut. Die Vorspeise schmeckt recht scharf, daher vor dem Servieren mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.

Frittierte Zubereitung

Das Rezept ist einfach zuzubereiten, aber der Salat schmeckt unglaublich lecker und aromatisch. Wenn man diese Gemüsedelikatesse isst, denkt man sofort an Kindergartengerichte aus Rüben mit der gleichen zarten und reichhaltigen Konsistenz.

Zutaten:

• Rübenfrüchte - 3-4 Stk.;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Salz und schwarzes Pfefferpulver – eine Prise.

Auf Wunsch können Sie eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen. Eventuelle Gewürze werden je nach Geschmack hinzugefügt.

Zur Zubereitung gehört das Waschen und Schälen des Gemüses sowie das Schneiden in mehrere Stücke. Zwiebel und Knoblauch ganz fein hacken. Reiben Sie die Rüben auf einer mittelgroßen Reibe. In einer Pfanne mit Zwiebeln vermischen und bei starker Hitze 5-7 Minuten braten. Anschließend die Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel weitere 20 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Ausschalten ein Lorbeerblatt hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten Knoblauch. Einige Minuten köcheln lassen, Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, werden die Lorbeerblätter herausgenommen.

Dieser Kaviar ist sofort oder leicht gekühlt gut. Passt zu Fisch und Fleisch oder Kartoffelpüree. Man kann daraus leckere Sandwiches zubereiten und diese mit gehackten Kräutern garnieren.

Zur Winterlagerung wird der Snack in vorbereitete Glasbehälter gegeben, jeweils mit Essig übergossen (1 Teelöffel pro Liter Glas) und festgeschraubt. Umdrehen und in dicke Handtücher einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Mit Meerrettich und leicht gesalzenen Gurken

Das Gericht hat ein ungewöhnliches Geschmacksbouquet, das durch die Zugabe von Meerrettich und Gewürzgurken erreicht wird. Die Süße der Rüben und die Säure der Gurke sowie die Bitterkeit des Meerrettichs überlagern sich erfolgreich und bilden einen pikanten und angenehmen Nachgeschmack.

Zutaten, die Sie benötigen:

• 2 Rübenwurzeln;
• 2 Stk. eingelegte oder eingelegte Gurken;
• nach Geschmack Meerrettich hinzufügen;
• Speisesalz auf einer Messerspitze.

Als Dressing eignet sich Sauerrahm mit mindestens 20 % Fettgehalt oder Mayonnaise.

Kochen Sie zunächst die Rüben, bis sie die gewünschte Weichheit erreicht haben. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer, indem Sie die Frucht durchstechen. Nach dem Abkühlen wird das geschälte Gemüse fein gerieben. Machen Sie dasselbe mit Gurken und Meerrettich. Alle Zutaten vermischen und in kleine Glasbehälter verteilen. Zur Sterilisation 15–20 Minuten in kochendes Wasser legen. Mit Blech- oder Nylondeckeln abdecken. 12 Stunden bei Raumbedingungen stehen lassen. Anschließend werden sie zur Lagerung eingelagert.

Wurzelgemüse für dieses Gericht hat eine satte burgunderrote Farbe mit einem zuckerigen Nachgeschmack.

Kaviar wird auf ähnliche Weise zubereitet, nur durch Mahlen in einem Mixer. Dann entsteht eine feinkörnige Struktur, mit milderem Geschmack.

Mit Zucchini

Am besten kombinieren Sie Rüben mit Zucchini. Die Gemüse harmonieren perfekt miteinander. Und die Zubereitung der Vorbereitungen für den Winter ist so einfach, dass selbst ein Kochanfänger damit zurechtkommt. Man erhält eine ähnliche Pastete mit unaufdringlicher Knusprigkeit und leichter Struktur.

Einkaufsliste:

• Rüben und Zucchini - jeweils 2,5-3 kg;
• Zwiebeln - 1,3 -1,5 kg;
• raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
• Kristallzucker - 250-300 g;
• Salz - 30-40 g;
• Essig 9% - 110 ml.

Die Zubereitung der Konfitüre dauert 40-50 Minuten. Gemüse wird geschält und in Stücke geschnitten, die sich leicht reiben lassen. In diesem Fall wird die größte Version der Chips verwendet. Die Zwiebel wird in schmale Halbringe geschnitten. Alle Komponenten werden kombiniert und gemischt. 30-40 Minuten ziehen lassen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit, wenn viel Saft austritt, schalten Sie die Hitze auf mittlere Intensität ein. Zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten blanchieren. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Geschmackvolle Rote-Bete-Vorspeise

Wenn Sie etwas Originelles mit einem ungewöhnlichen Aroma kreieren möchten, sollten Sie auf dieses Rezept achten. Das Highlight werden hier Wildpilze sein, die als Quelle für neuen Geschmack und ungewöhnlichen Geruch dienen.

Zum Kochen vorbereiten:

• 1 kg gekochte Rüben;
• 100 g frische Champignons;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 25-30 g Speisesalz;
• 1-2 Teelöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Essigessenz 9 %.

Je nach Geschmack und individueller Wahl werden Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt. Werden getrocknete Pilze verwendet, reichen 50 Gramm. Einfach vorher einweichen.

Kochvorgang:

1. 1. Kochen Sie die Rüben mit der Schale, bis sie halb gar sind, und schälen Sie sie nach dem Abkühlen.
2. 2. In einem Fleischwolf drehen.
3. 3. Frische Pilze werden in kleine Stücke geschnitten. Getrocknete werden zunächst in heißem Wasser eingeweicht und dann in lange Streifen geschnitten.
4. 4. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
5. 5. Alle Zubereitungen werden separat frittiert.
6. 6. Geben Sie die Zutaten in eine Pfanne, vorzugsweise mit dickem Boden. Den Herd einschalten und unter dem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen.
7. 7. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lorbeerblätter auslegen.
8. 8. 5 Minuten vor Ende des Vorgangs Essig hinzufügen.

Die Kaviarmasse heiß in kleine Gläser füllen und mit Blechdeckel aufrollen. Nach der Reifung unter Raumbedingungen (für einen Tag) stellen Sie es in den Keller oder Kühlschrank. Das Gericht wird als Beilage zu Brat- oder Salzkartoffeln, Fleisch und Fisch serviert. Für den schnellen Snack gibt es herzhafte Sandwiches. Verteilen Sie den Kaviar einfach auf einem Stück Brot und legen Sie ein Stück Schmalz oder leicht gesalzenen Hering darauf. Mit einer duftenden Tasse Tee wird der Verzehr eines solchen Gerichts viel Freude bereiten.

Winterpräparate sind praktisch in der Anwendung, da Sie nicht darüber nachdenken müssen, wie Sie Ihre normale Ernährung abwechslungsreicher gestalten können. Öffnen Sie einfach ein weiteres Glas Salat, geben Sie es in eine Schüssel und würzen Sie es mit der Sauce. Für Schönheit und Aroma mit Grünzeug dekorieren. In Bezug auf Nährwert und wohltuende Zusammensetzung suchen Rüben ihresgleichen. Sein Vorteil besteht darin, dass es sowohl im rohen als auch im konservierten Zustand für die Langzeitlagerung geeignet ist.

Wenn Sie sich gerne auf den Winter vorbereiten, ist Rübenkaviar eine hervorragende Ergänzung Ihrer Rezeptbox.

Klassischer Rübenkaviar für den Winter

Das Rezept für Rübenkaviar, das bereits zu Sowjetzeiten zubereitet wurde, gilt als grundlegend.

Erforderliche Produkte:

• 300 Gramm Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• etwa 250 Milliliter Pflanzenöl;
• Kilogramm Rüben;
• Salz und Zucker je 2 große Löffel.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Gemüse vorbereiten. Reinigen Sie sie dazu und spülen Sie sie gut aus.
2. Als nächstes müssen Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Die Zwiebel ist in Viertel vorgeschnitten.
3. Nachdem das gesamte Gemüse zu einer homogenen Masse geworden ist, alle Hauptzutaten dazugeben, Essig und Öl hinzufügen.
4. Stellen Sie einen Behälter mit Gemüse auf einen heißen Herd und gießen Sie eine kleine Menge Wasser hinein. Lassen Sie es mindestens drei Stunden lang auf dem Feuer und vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne ständig umzurühren.
5. Was wir bekommen, verschließen wir in Gläser.

Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Diese Option hat ihren Namen nicht ohne Grund. Diese Art von Kaviar für den Winter ist wirklich sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

• fünf Knoblauchzehen;
• Provenzalische Kräuter und andere Gewürze nach Geschmack;
• Kilogramm Rüben;
• zwei Zwiebeln;
• 40 Milliliter Öl;
• vier Esslöffel Tomatenmark;
• ein kleiner Löffel Essig.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Rüben gut und lassen sie mit Gewürzen in Wasser kochen, bis sie sehr weich werden.
2. In einer heißen Pfanne die vorgehackte Zwiebel goldbraun braten und geriebene gekochte Rüben dazugeben. Lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.
3. Nach der angegebenen Zeit Gewürze und die vorbereitete Menge Tomatenmark hinzufügen (kann durch Tomaten ersetzt werden) und das Feuer noch etwa 7 Minuten brennen lassen.
4. Es bleibt nur noch, Essig und Knoblauch hinzuzufügen, zu warten, bis der Kaviar etwas abgekühlt ist, und ihn vorab in sorgfältig sterilisierte Gläser umzufüllen.

Variation von würzig-süßem Rübenkaviar

Ein interessantes Rezept mit leicht würzigem und zugleich süßem Geschmack.

Erforderliche Produkte:

• 500 Gramm Zwiebel;
• Löffel Essig;
• Kilogramm Rüben;
• vier Tomaten;
• ein halbes Glas Öl;
• drei Knoblauchzehen;
• drei Äpfel und eine Paprika.

Kochvorgang:

1. Von den Rüben die Schale entfernen, auf einer Reibe hacken, Zwiebeln und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Alle Gemüsesorten in einer heißen Bratpfanne weich werden lassen.
2. Zu der resultierenden Gemüsemischung gehackte Tomaten oder Tomatenmark, geriebene Äpfel ohne Schale und ausgewählte Gewürze hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weiter köcheln lassen.
3. Es bleibt nur noch, Knoblauchstücke in die Mischung zu geben und vorab etwas Essig in die Gläser zum Rollen zu gießen.

Mit Karotten und Zwiebeln

Rote-Bete-Kaviar mit Karotten und Zwiebeln ist eine ausgezeichnete Vorspeise sowohl für ein einfaches Mittagessen als auch für ein Festmahl. Es kann aufgerollt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Erforderliche Produkte:

• zwei große Löffel Pflanzenöl;
• 300 Gramm Rüben;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 20 Gramm Tomatenmark.

Kochvorgang:

1. Die gewürfelten Zwiebeln auf eine heiße Platte geben, etwas goldbraun anbraten, mit grob geriebenen Karotten vermischen und weitergaren.
2. Nach etwa fünf Minuten geraspelte Rüben, Tomatenmark, verschiedene Gewürze und etwas Wasser zum eingeweichten Gemüse geben.
3. Stellen Sie die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe, decken Sie den Deckel ab und kochen Sie das Ganze etwa 20 Minuten lang.
4. Geben Sie den Knoblauch in die fast fertige Form, lassen Sie ihn fünf Minuten ziehen und rollen Sie ihn auf.

Mit Grieß

Dieses Rezept kann mit Sicherheit als eine echte Entdeckung für jede Hausfrau bezeichnet werden.

Dieser Kaviar kann nicht nur gerollt, sondern auch als Dressing für Borschtsch verwendet werden.

Erforderliche Produkte:

• Löffel Essig;
• verschiedene Gewürze nach Wunsch;
• 500 Gramm Rüben;
• 100 Gramm Grieß;
• zwei Karotten und die gleiche Anzahl Tomaten;
• 200 Milliliter Öl;
• Birne;
• 50 Gramm Zucker.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine vor. Schälen Sie das gesamte Gemüse, waschen Sie es ab und zerkleinern Sie es mit einem der Geräte.
2. Die ausgewählten Gewürze, die angegebene Menge Zucker und Butter in die Gemüsemasse geben, auf den Herd stellen und etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze stehen lassen.
3. Nach der vorgegebenen Zeit das Müsli hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis die Masse homogen ist. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt oder Klumpen bildet.
4. Gießen Sie den Essig hinein und füllen Sie den Kaviar zum Verschließen in Gläser.

Gebratener Rübenkaviar für den Winter

Gebratener Rübenkaviar ist zwar sehr nahrhaft, obwohl er nur sehr wenige Zutaten enthält.

Erforderliche Produkte:

• zwei Rüben;
• zwei Knoblauchzehen;
• 30 Gramm Tomatenmark;
• Gewürze, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• Karotten und Zwiebeln.

Kochvorgang:

1. Das gesamte Gemüse muss gehackt werden, aber vorher müssen die Rüben weich gekocht werden. Danach werden sie und die Karotten auf einer groben Reibe gerieben und die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten.
2. Zuerst die Zwiebel goldbraun anbraten, dann die Karotten dazugeben, warten, bis sie weicher wird, und dann die Rüben und das Tomatenmark zum Gemüse geben.
Benötigte Zutaten für das Gericht:

• zwei Karotten und eine Zwiebel;
• etwa ein Kilogramm Rüben;
• Löffel Tomatenmark;
• Gewürze nach Wunsch;
• drei Knoblauchzehen;
• 20 Milliliter Öl;

Kochvorgang:

1. Bei diesem Rezept ist es nicht nötig, das Gemüse vorzukochen. Wir reinigen sie und mahlen sie sofort auf einer Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Das gesamte vorbereitete Gemüse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Etwas später fügen Sie Tomatenmark, Pfeffer, Salz und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Lassen Sie die Mischung noch eine Weile stehen, ohne die Hitze zu erhöhen.
4. Lassen Sie die resultierende Mischung etwas abkühlen, danach kann sie in sterilisierte Gläser gerollt, im Kühlschrank aufbewahrt oder sofort auf den Tisch gestellt werden.

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