Perfekte Birnenmarmelade. Apfel- und Birnenmarmelade

Obwohl einige argumentieren, dass man heutzutage alles in Geschäften kaufen kann, wird man dort nie echte hausgemachte Marmelade finden. Daher versucht jede Hausfrau im Sommer, diese Delikatesse aus verschiedenen Beeren und Früchten zuzubereiten. Birnen-Apfel-Marmelade kann als kostengünstige Option bezeichnet werden, denn wenn die Saison dieser Früchte beginnt, wissen wir manchmal nicht, was wir mit der großzügigen Ernte anfangen sollen. Behandeln Sie die Früchte, die die Natur geschenkt hat, mit Respekt, lassen Sie sie nicht verschwinden und verrotten – trocknen Sie sie, kochen Sie Kompotte, bereiten Sie morgens frisch gepresste Säfte zu und bereiten Sie natürlich Marmelade für den Winter vor. Wir werden interessante Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos mit Ihnen teilen, aber zunächst einige nützliche Tipps geben.

Kochtipps

Die Marmelade kann ganz unterschiedlich ausfallen, es kommt auf die Sorte der Birnen und Äpfel sowie auf deren Reifegrad an. Um eine transparente Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie leicht unreife Früchte nehmen. Für Äpfel sind die Birnensorten „Klapp’s Favourite“ und „Forest Beauty“ ideal, bevorzugen Sie „Golden Kitayka“, „Slavyanka“ und „Antonovka“. Was die Haut betrifft, hängt alles von Ihren Wünschen ab. Sie können es schneiden, aber dann werden aus der Marmelade keine schönen Scheiben; es ist die Schale, die dazu beiträgt, die Form der Fruchtstücke zu erhalten. Aber der Nachtisch wird trotzdem köstlich sein. Wenn Ihnen das Aussehen der Marmelade also nicht allzu wichtig ist und Sie es nicht mögen, wenn sich noch Schale darin befindet, dann schälen Sie die Birnen und Äpfel. Denken Sie auch daran, dass Birnen eine zu süße Frucht sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie weniger Zucker verwenden können; er ist notwendig, damit die Marmelade gut gekocht und aufbewahrt wird. Übermäßiger Zuckergehalt kann durch die Zubereitung von Apfel- und Birnenmarmelade mit Zitronen-, Orangen- oder Zitronensäure leicht angesäuert werden. Für Kuchen geschlossen. Um dem Dessert noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie Nelken, Zimt, Vanillezucker oder auf einer feinen Reibe geriebene Zitrusschale hinzufügen. Die mit Walnüssen zubereitete Marmelade ist sehr elegant und lecker.

Birnen-, Apfel- und Zitronenmarmelade

Für diese Marmelade nehmen Sie feste, leicht unreife Birnen und süßsaure Äpfel, am besten ebenfalls mit dichtem Fruchtfleisch. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie ca. 2,5 Liter aromatisches Dessert für den winterlichen Teegenuss.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

feste Birnen – 1 kg;
süßsaure Äpfel – 1 kg;
Zitrone – 2 Stk.;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 1,5-2 Gläser.

Wie man Marmelade aus Äpfeln und Birnen in Scheiben für den Winter macht

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups. Geben Sie dazu die benötigte Menge Zucker in eine Schüssel und gießen Sie Wasser hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und lassen Sie den Sirup langsam köcheln. Gelegentlich umrühren, damit sich die Zuckerkörner schneller auflösen.

Schälen Sie die Frucht. Wer keine Lust hat, kann auch Marmelade aus ungeschälten Früchten herstellen.

Die Birnen und Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in einen Lebensmittelbehälter geben, den Saft der Zitronen auspressen und umrühren. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade aromatischer wird, können Sie auch Zitronenschale auf die Früchte reiben.

Die Fruchtscheiben in den vorbereiteten Sirup geben und diese Masse abkühlen lassen, dann wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie 4-5 Stunden lang ruhen (Sie können dies auch die ganze Nacht über tun). Dies geschieht, damit die fertige Delikatesse ein schönes und transparentes Aussehen erhält.

Kochen Sie die Mischung erneut 10–15 Minuten lang.

Bereiten Sie das Geschirr vor – sterilisieren Sie die Gläser über Dampf oder im Ofen, kochen Sie die Deckel aus.

Heiße Apfel- und Birnenmarmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Lagern Sie das Werkstück nach dem Abkühlen im Keller oder in der Speisekammer.

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Marmelade aus Birnen, Äpfeln und Orangensaft in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker lässt sich ganz einfach Marmelade aus Birnen, Äpfeln und Orangensaft zubereiten. Wenn Sie ein solches Au-pair haben, probieren Sie dieses einfache Rezept.

Zutaten

Äpfel – 1 kg;
Birnen – 1 kg;
Kristallzucker – 2 kg;
Orangensaft – 1 l;
aromatische Gewürze - optional.

Vorbereitung

Äpfel und Birnen gründlich waschen, trocknen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Wiegen Sie die Früchte in dieser Form, sie sollten 2 Kilogramm wiegen (es ist kein Problem, wenn die Birnen etwas größer als die Äpfel sind oder umgekehrt).
Schneiden Sie die Früchte in kleine, gleich große Stücke.
Gießen Sie Orangensaft in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie den Sirup. Stellen Sie dazu den Modus „Kochen“ für 20 Minuten ein. Öffnen Sie den Multikocher regelmäßig und rühren Sie um, um die Zuckerkörner besser aufzulösen.
Geben Sie die Früchte in den vorbereiteten Sirup, wählen Sie den Modus „Kochen“ oder „Eintopfen“ und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.
Lassen Sie den Inhalt der Schüssel nach dem Ertönen des Signals, das das Ende des Programms anzeigt, 2-3 Stunden lang abkühlen. Wiederholen Sie dann den Vorgang der Marmeladezubereitung, stellen Sie nun jedoch die Zeit auf 15 Minuten ein. Wieder cool.
Kochen Sie die Marmelade ein letztes drittes Mal 15 Minuten lang und füllen Sie sie sofort heiß in saubere, trockene und vorsterilisierte Gläser. Mit Deckeln verschließen, das Werkstück abkühlen lassen und in den Keller stellen, um auf die Winterstunde zu warten. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 7 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.

Birnen-Apfel-Marmelade „Pyatiminutka“

Der Name der Birnen-Apfel-Marmelade „Pyatiminutka“ spricht für sich. Es ist in kürzester Zeit zubereitet und sechs Monate haltbar. Bei dieser Zubereitungsart fällt die Marmelade locker aus. Wenn Sie eine dickere und bernsteinfarbene Delikatesse wünschen, kochen Sie sie dreimal 5 Minuten lang, kühlen Sie sie nach den ersten beiden Malen ab und verschließen Sie sie sofort nach dem dritten Mal.

Zutaten

Äpfel – 1,5 kg;
Birnen – 1,5 kg;
Kristallzucker – 1,5 kg;
Zitrone – 1-1,5 Stk.

Vorbereitung

Äpfel und Birnen waschen, verdorbene Stellen, Kerne und Kerngehäuse entfernen, in kleine Scheiben schneiden.
Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, abkühlen lassen, in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Geben Sie alle Fruchtscheiben in eine Schüssel für die Marmelade, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 3–4 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Während dieser Zeit sollte die Masse Saft abgeben. Die Schüssel auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die heiße Marmelade in vorbereitete Glasbehälter füllen, mit Deckeln verschließen und in eine warme Decke wickeln, damit der Abkühlvorgang langsam erfolgt.
Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Lagerung in den Keller.

Bernsteinbirnenmarmelade lässt sich auf viele interessante Arten konservieren: unter Zugabe eines ganzen Bouquets aus würzigen Gewürzen, Nüssen, Zitrusfrüchten oder anderen Früchten. Einfache Rezepte erfordern keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten, aber mit ihrer Hilfe können Sie Ihre Lieblingsdelikatesse und eine hervorragende Füllung zum Backen zu Hause zubereiten.

Birnenmarmelade sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden, da diese Früchte recht viel Saft produzieren. Im Vorfeld müssen die Früchte gemahlen werden und harte Birnen können in Würfel geschnitten werden. Himbeeren oder Erdbeeren sind nicht die beste Ergänzung zu Birnen. Diese Beeren haben ein ausgeprägtes Aroma und übertreffen daher den wertvollen Geschmack.

Auswahl und Zubereitung von Birnen

Die Sorte spielt keine große Rolle – die ausgewählten Früchte beeinflussen lediglich die Konsistenz und äußere Farbe der fertigen Marmelade. Früchte mit aufgelockertem Fruchtfleisch eignen sich besser für eine homogene Zubereitung von geriebenen Birnen.

Und harte Früchte werden in der Regel zur Herstellung von Desserts in Stücken verwendet. Ob man die Haut schält oder nicht, ist jedem selbst überlassen.

Methoden zur Herstellung von Marmelade aus reifen Birnen

Birnenzubereitungen bieten viel Raum für Fantasie und Experimentieren mit Rezepten. Die Kochmethoden mögen unterschiedlich sein, aber die Technologie bleibt einfach und schnell.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Der Tradition folgend können Sie die bekannte Marmelade nach einem einfachen Rezept zubereiten. Zutaten:

1,5 Kilogramm reife Früchte;
600 Gramm Zucker;
frisch gepresster Zitronen- oder Apfelsaft;

Zubereitung: Zuerst müssen Sie die Hauptfrucht vorbereiten: Die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Birnen sollten gründlich mit Kristallzucker gemahlen werden. Stellen Sie die resultierende Mischung einen Tag lang in den Kühlschrank – während dieser Zeit produzieren die Früchte Saft. Fügen Sie der Frucht Zitronen- oder Apfelsaft (optional) hinzu. Etwa eine Stunde über dem Feuer kochen – die Flüssigkeit sollte auf die Hälfte reduziert werden. Rollen Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein.

"Fünf Minuten"

Für vielbeschäftigte Menschen wäre es am besten, Marmelade nach einem schnellen Rezept zuzubereiten. Zutaten:

500 Gramm Birnen;
200 Milliliter Wasser;
300 Gramm Zucker;

Zubereitung: Die ausgewählten Früchte müssen in Würfel geschnitten und in einen ausgewählten Behälter zur Herstellung von Marmelade gegeben werden. Wasser hineingießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann die Früchte herausnehmen und Zucker mit Wasser in die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Die Birnen müssen wieder in den süßen Sirup gegeben und noch etwas auf dem Feuer köcheln lassen. Dies reicht aus, um die Marmelade in Gläser zu rollen.

In einem Slow Cooker

Bei der Zubereitung von aromatischer Konfitüre in einem Slow Cooker bleibt das Maximum an Nährstoffen und Vitaminen erhalten. Zutaten:

2 Kilogramm Birnen;
1,5 Kilogramm Zucker;
ein halber Liter Wasser;
Zitronensaft;

Zubereitung: Geschälte Früchte in Scheiben oder Würfel schneiden, in die Schüssel des Geräts geben und mit kochendem Wasser auffüllen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermischen. Wählen Sie den entsprechenden Modus – es kann „Eintopf“ oder „Marmelade“ sein. Wenn Sie keinen automatischen Timer haben, kochen Sie es 2 Stunden lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. In saubere Gläser füllen und verschließen.

Im Brotbackautomaten

Überraschenderweise kann man sogar in einer Brotmaschine köstliche Marmelade zubereiten. Der Geschmack und das Aroma des Garguts werden dadurch nicht beeinträchtigt, sodass Sie die Zubereitung sicher nach Ihren persönlichen Vorlieben vornehmen können. Zutaten:

2 Kilogramm Birnen;
1,5 Kilogramm Zucker;
ein halber Teelöffel Zimt;

Zubereitung: Früchte waschen, schneiden und kompakt in die Schüssel des Gerätes legen. Zucker, Zitronensäure und Zimt hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Aktivieren Sie den „Jam“-Modus für 1,5 Stunden. Kein Rühren erforderlich. Nach Ablauf der Zeit in einen sauberen Behälter rollen.

Mit Gelatine

Verdickende Zutaten verleihen der Marmelade ihre besondere Konsistenz. Zutaten:

1 Kilogramm Birnen;
ein halbes Kilogramm Zucker;
ein Teelöffel Gelatine;
Zitronensaft;

Zubereitung: Gelatine sollte in 50 Gramm Wasser verdünnt und 10 Minuten lang stehen gelassen werden. Die geschälten Früchte hacken, mit Zucker mischen und zerdrücken. In die Pfanne geben, 500 Milliliter Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Die Zitrone fein hacken und zusammen mit der Gelatine in den Behälter geben. Umrühren und einige Minuten kochen lassen. In Gläser füllen.

Mit Yellowfix

Zhelfix kann als Geliermittel verwendet werden. Gleichzeitig behält die Marmelade ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Farbe. Zutaten:

1,5 Kilogramm Birnen;
800 Gramm Zucker;
Zhelfix-Paket.

Zubereitung: Geschälte Früchte sollten mit den verfügbaren Mitteln gut zerkleinert werden: einem Fleischwolf oder einem Mixer. Dann in einen Kochtopf aus Aluminium geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Das Zhelfix-Verdickungsmittel muss gründlich mit der Hälfte des eingenommenen Zuckers vermischt und dem Birnenpüree hinzugefügt werden. Kochen. Den restlichen Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen.

Zimt

Gewürze unterstreichen den exquisiten Geschmack reifer Früchte. Zutaten:

1 Kilogramm Birnen;
500 Gramm Zucker;
ein Teelöffel Schale;
ein halber Teelöffel Zimt.

Zubereitung: Gehackte Früchte und Zitronenschale in den Garbehälter Ihrer Wahl geben. Zucker in kochendem Wasser schmelzen, Zimt dazugeben. Gießen Sie den resultierenden Sirup in einen Behälter mit Früchten. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann erneut 5 Minuten kochen lassen. Noch zweimal wiederholen. In Gläser rollen.

Mit Zitrone

Zitrusfrüchte füllen Birnenmarmelade mit Frische und einem angenehm säuerlichen Nachgeschmack. Zutaten:

1,5 Kilogramm Obst;
700 Gramm Zucker;
eine Zitrone.

Zubereitung: Gehackte Zitrone mit Zucker bestreuen. Sobald Saft entsteht, geben Sie ihn in einen Topf und fügen Sie die Hauptfrucht hinzu. Unter ständigem Rühren mindestens eine Stunde kochen lassen. 2 Stunden einwirken lassen. Dann noch einmal aufkochen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen und aufrollen.

Mit Orange

Eine interessante Komponente wird eine süße und saftige Orange sein. Zutaten:

600 Gramm Birnen;
zwei Orangen;
700 Gramm Zucker.

Zubereitung: Von der Orange die Schale abschneiden und den Saft auspressen. Alles in einen Garbehälter geben, Birnen und Zucker hinzufügen. Nach 20-minütigem Kochen kochen. Abkühlen lassen und wiederholen. Anschließend in Behälter füllen.

Mit Pflaume

Pflaumen verleihen Birnenmarmelade eine unglaubliche Geschmacksnote. Zutaten.

Hallo Freunde! Gestern haben sie uns mit Äpfeln verwöhnt, sie haben uns eine ganze große Tüte geschenkt. Hausgemachte und aromatische Äpfel. Da ich mich daran erinnerte, dass im Kühlschrank auch Birnen waren, beschloss ich, meinen Brotbackautomaten mit Marmelade zu testen, er ist schon 10 Jahre alt, wenn nicht älter, und ich habe den Marmeladenmodus noch nie benutzt))
Also, fangen wir an. Hier sind sie, meine Äpfel und Birnen, alle meine eigenen – selbstgemacht.

Äpfel waschen, schälen und Kerne herausschneiden. Dasselbe machen wir auch mit Birnen.

Wir schneiden es nicht in große Stücke, Sie können es kleiner schneiden und sofort durch einen Mixer oder Fleischwolf geben

Legen Sie es in einen Brotbackautomateneimer

Fügen wir Zucker hinzu. Wer es süßer mag, gibt eins zu eins, also ein Kilogramm Zucker auf ein Kilogramm Obst, wer es natürlicher mag, der gibt wie ich 0,5 zu 1 dazu, dann kommt die Frucht deutlicher zur Geltung))

Fügen Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinzu und stellen Sie den Eimer im Marmeladenmodus in den Brotbackautomaten

Ungefähr nach der Hälfte des Programms, wenn die Äpfel weicher werden, gebe ich sie durch einen Mixer. Sie können dies am Anfang tun, aber es ist für mich einfacher, weniger Klumpen und eine homogenere Masse zu hinterlassen.

Am Ende des Programms die Marmelade in ein sterilisiertes Glas umfüllen. Lassen Sie es abkühlen und Sie können es nach Belieben essen, zum Beispiel mit Brot und Butter. Oder backen Sie einen oder mehrere Kuchen. Ich habe zum Beispiel für morgen einen Shortbread-Kuchen geplant und werde ihn dort verwenden))
Habt eine schöne Teeparty, Freunde!

Kochzeit: PT01H30M 1 Std. 30 Min.

Um Fruchtmarmelade zuzubereiten, decken Sie sich einfach mit Äpfeln und Birnen ein. Sie lassen sich gut kombinieren, sodass ihr Duett zu einer süßen und leckeren Delikatesse wird. Diese Konfitüre aus Äpfeln und Birnen für den Winter, ein Rezept mit Foto, das ich anbiete, sollte an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Ein Glas süßes Dessert wärmt Sie im Winter und verbessert Ihre Stimmung. Die Äpfel und Birnen behalten ihre Form, da die Früchte in der Pfanne gebraten werden. Diese Konfitüre wird ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein.

Erforderliche Produkte:
- Äpfel – 300 Gramm;
- Birnen – 300 Gramm;
- Kristallzucker – 500 Gramm.

Ich schäle Birnen mit einem Messer, um Stiele, Kerne, Häutchen und Schale zu entfernen.

Dasselbe mache ich auch mit Äpfeln.

Ich bedecke alle Früchte mit Zucker, rühre um und lasse es 1-2 Stunden ruhen.

Dann gebe ich die Früchte portionsweise in die Pfanne.

Ich koche bei schwacher Hitze. In den ersten 15 Minuten störe ich dich nicht einmal. Ich lasse den Zucker zu Karamell werden. Sobald ich den Duft von frittiertem Zucker wahrnehme, fange ich an zu rühren. Sie können die Hitze reduzieren, wenn die Konfitüre zu stark kocht und Blasen wirft.

Äpfel und Birnen sollten weitere 20 Minuten in einer Pfanne gebraten werden. Dann fülle ich die Konfitüre in Gläser ab.

Ich fülle sie bis zum Rand und verschließe sie dann fest mit Deckeln, damit keine Luft mehr in das Glas gelangt.
Nachdem ich ein Glas verschlossen habe, fange ich an, die nächste Portion in einer Pfanne zu braten.

Diese schöne und aromatische Konfitüre aus Äpfeln und Birnen wärmt Sie im Winter bei einer Tasse heißen Tees. Der Familienkreis wird sich sofort erweitern, wenn alle erfahren, dass Sie die magische Apfel-Birnen-Konfitüre entkorkt haben.
Diese Konfitüre ist sehr zart, da alle Schalen der Früchte abgeschnitten werden und das Dessert einfach wunderbar wird. Diese Konfitüre auf einem Stück frischem Toast ist eine ausgezeichnete Option zum Frühstück.
Guten Appetit!
Und es schmeckt sehr lecker

Der reichhaltige Geschmack von Frucht- oder Beerenmarmelade und Konfitüren lockt nicht nur Naschkatzen, sondern auch Liebhaber köstlicher Backwaren. Doch nicht jeder kennt die Feinheiten der Zubereitung dieser scheinbar einfachen Gerichte. Birnenmarmelade ist nicht so beliebt wie ihre Beeren-Pendants, aber sie ist auch gesund und lecker.

Die Zusammensetzung der in der Birne enthaltenen nützlichen Substanzen ist so reichhaltig, dass die Bewohner des alten China die Frucht als Symbol für Gesundheit und Langlebigkeit betrachteten. Eine wunderbare Idee, eine köstliche Fruchtzubereitung für den Winter zuzubereiten, kam der Schottin Janet Keiler. Die geleeartige, süße Konsistenz gefiel nicht nur den Bewohnern von Foggy Albion, sodass sich das Rezept schnell auf der ganzen Welt verbreitete. Und obwohl es viele Variationen zum Thema Birnenmarmelade gibt, ist das klassische Rezept das beliebteste. Die Zubereitung dauert etwas mehr als eine Stunde, aber das Endergebnis ist eine ausgezeichnete Delikatesse.

Zutaten:

reife Birnen - 2 kg;
Kristallzucker - 1 kg;
Wasser - 120 ml;
Pektin - 10 g;
Zitronensäure (Pulver) - 0,5 TL.

Kochschritte:

Die Birnen waschen, schälen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden.
Obst, Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Nach dem Kochen den entstandenen Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze 40-45 Minuten weitergaren. Es ist wichtig, die Mischung ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Nachdem die Birne transparent und weich geworden ist, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, fügen Sie Zitronensäure und Pektin hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten unter gründlichem Rühren.
Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Video „Birnenmarmelade für den Winter“

In diesem Video erfahren Sie ein Rezept für köstliche Birnenmarmelade für den Winter.

Optionen für Birnenmarmelade

Da Menschen unterschiedliche Geschmäcker haben, gibt es viele Variationen des Birnenmarmelade-Rezepts, das nicht nur für den Winter zubereitet wird. Würziger Geschmack mit Säure, würzig-orientalische Noten oder ohne Zucker – für jeden Geschmack finden Sie ein Rezept für sich.

Mit Zitrone

Benötigte Zutaten:

reife Birnen - 2 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

Wählen Sie reife Birnen, die weich und saftig sind. In mittelgroße Stücke schneiden. Wenn die Schale weich und dünn ist, kann man sie belassen, ansonsten müssen die Birnen geschält werden.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone, um die Bitterkeit aus der Schale zu entfernen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und mit Birnenscheiben belegen und mit Zucker bestreuen.
Lassen Sie die resultierende Fruchtmischung mehrere Stunden lang stehen, bis eine ausreichende Menge Saft zum Kochen entsteht.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Birnenstücke weich werden und die Marmelade eindickt.
Die heiße Mischung in Gläser füllen und mit Metalldeckeln fest verschließen. Sie können es aufrollen.

Mit Äpfeln

Die gebräuchlichste Variante von Birnenmarmelade mit einer angenehmen, leicht säuerlichen Note, die keine Bitterkeit verströmt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

900 g Birnen;
700 g Äpfel;
40 ml Zitronensaft;
800 g Kristallzucker;
5 g Kardamom.

Wie man kocht:

Birnen und Äpfel schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen.
Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben, die Birnen in kleine Würfel schneiden.
Fügen Sie der resultierenden Fruchtmischung Zitronensaft und Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze.
Nachdem die Mischung kocht, den Kardamom hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.
In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Mit Orange

Aromatische Marmelade von erstaunlicher Bernsteinfarbe wird die anspruchsvollsten Naschkatzen anlocken. Die Kombination aus Birne und Orange gilt zu Recht als eine der erfolgreichsten.

Komponenten:

Birnen - 1 kg;
orange - 1 Stk. (groß);
Zucker - 1,2 kg;
Wasser - 100 ml.

Kochschritte:

Die Birnen waschen, schälen und in einem Mixer zerkleinern.
Entfernen Sie die Schale von der Orange. Um die Schale zu entfernen, können Sie eine feine Reibe oder ein scharfes Messer verwenden. Sie müssen auch die weiße Schale entfernen (in ihr ist die gesamte Bitterkeit der Zitrusfrüchte enthalten). Zum Mahlen in einen Mixer geben.
Beide Pürees vermengen. Zucker und Wasser zu der Mischung hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich ist. Um sicherzustellen, dass die Marmelade fertig ist, geben Sie eine kleine Menge Marmelade auf den Teller. Wenn es sich nicht verteilt, können Sie es in Gläser rollen.

Ingwer verleiht dem üblichen Birnengeschmack nicht nur eine orientalisch-würzige Note, sondern auch gesundheitsfördernde Stoffe. Diese Marmelade hilft, Erkältungen loszuwerden und das Immunsystem zu stärken.

Zutaten:

Birne - 1,5 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Ingwer - 50 g;
Zitronensaft - 60 ml;
Zimt - 2 Stangen.

Vorbereitung:

Birnen schälen, hacken und mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Es ist notwendig, die Mischung ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Dünn geschnittenen Ingwer und Zimtstangen hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Entsorgen Sie die Zimtstangen und mahlen Sie die Mischung in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz.
Weitere 3 Minuten kochen, in Behälter aufteilen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Ohne Zucker

Dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die auf Kalorien achten oder aus gesundheitlichen Gründen keinen Zucker zu sich nehmen können. Zur Zubereitung benötigen Sie lediglich Birnen (900 g) und Wasser (250 ml):

Von den Birnen die Schale entfernen, in kleine Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 40-45 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
In einem Mixer pürieren und 5 Minuten kochen lassen.
In sterile Behälter umfüllen und aufrollen.

Bernsteinmarmelade in Scheiben

Dieses Winterdessert ist eine echte Entdeckung für alle, die keine Zeit zum Kochen und Einmachen haben. Für Marmelade benötigen Sie Birnen und Zucker zu gleichen Teilen sowie Wasser in einer Menge von 0,5 Litern pro 1 kg.

Kochvorgang:

Die Birnen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Bereiten Sie den Sirup vor: Zucker und Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Der Schaum muss aus dem Sirup entfernt werden.
Die Birnen in den entstandenen Sirup geben und kochen, bis die Scheiben durchsichtig werden.
Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

In einem Slow Cooker

Moderne Technik spart Zeit und beschleunigt den Garvorgang. In einem Slow Cooker zubereitete Marmelade behält alle in den Früchten enthaltenen nützlichen Substanzen und erspart Ihnen die Arbeit am Herd.

Komponenten:

Birnen - 2,5 kg;
Zucker - 2,5 kg;
Wasser - 500 ml;
Zitronensaft - 60 ml.

Die Zubereitung von Marmelade ist ganz einfach: Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden, mit Wasser, Zucker und Zitronensaft vermischen und in die Multicooker-Schüssel geben. Wählen Sie den Modus „Eintopf“ und lassen Sie ihn 50 Minuten ruhen.

Kochgeheimnisse

Selbst mit einem einfachen Rezept können nicht alle Hausfrauen köstliche Birnenmarmelade zubereiten. Damit Sie nicht zu den Verlierern gehören, verraten wir Ihnen ein paar kleine Kochgeheimnisse:

Für Marmelade müssen Sie nur saftige und vollreife reife Früchte nehmen.
Wenn Sie ganze Scheiben erhalten möchten, müssen Sie die Früchte nicht schälen. Bei einer püreeartigen Konsistenz werden die Birnen geschält und zerkleinert.
Die Marmelade wird mit der Technologie der abwechselnden Heizleistung zubereitet. Zum Kochen müssen Sie daher einen Behälter mit dickem Boden wählen.
Sie können den Geschmack der Marmelade mit Zimt, Ingwer und Zitronenschale bereichern.
Die Bereitschaft der Marmelade wird durch ihre Konsistenz bestimmt – sie sollte in einem dünnen Strahl vom Löffel fließen.

Das Schöne an Birnenmarmelade ist, dass sie sich hervorragend zum Tee, zum klassischen englischen Toast und zum Backen eignet.

Und seine reichhaltige Zusammensetzung (Vitamine, Mikroelemente, Folsäure, Ballaststoffe, Antioxidantien) hilft, die Immunität zu verbessern, Nierenerkrankungen, Hautkrankheiten, Verstopfung und Erkältungen zu beseitigen.

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