Knusprige, leicht gesalzene Schnellkochgurken. Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern

Leicht gesalzene Gurken sind ein echter Hit auf jedem Tisch. Sie eignen sich gut als eigenständige Option, als Snack und als Bestandteil verschiedener Salate. Darüber hinaus passen sie zu jeder Jahreszeit gut.

Knusprig, klingend beim Anbeißen, mit einzigartigem Geschmack und Aroma – so einen Leckerbissen lehnt niemand ab.

Sie können sie ganz schnell leicht gesalzen zubereiten. Zum Einlegen eignen sich beispielsweise normale Beutel.

Um diese Option vorzubereiten, benötigen Sie:

Gurken – 1 kg
Salz – 1 EL.
Zucker – 1 TL.
Knoblauch – 4 Zehen
Pfefferkörner – 6 Erbsen
Dill - Haufen

Die optimale Lösung wäre, frische Gurken einzulegen, denn... Sie enthalten ein Maximum an Wasser und werden dadurch saftig und knusprig. Wenn die Ernte mehrere Tage vor dem Einlegen erfolgte, lohnt es sich, das Gemüse vorher einzuweichen, um den Wasserhaushalt wiederherzustellen. Zum Einlegen eignet sich am besten genopptes Gemüse.

Das Einweichen ist nicht schwer – füllen Sie einfach einen Behälter (große Pfanne oder Schüssel) mit Wasser und stellen Sie sie dort für ein paar Stunden. Anschließend muss nur noch gründlich abgespült und getrocknet werden.

Sie können sie im Ganzen salzen oder in Stücke schneiden. Es spielt keine Rolle – die Größe beeinflusst nur die Salzzeit. Bei großen Stücken kann es ein paar Stunden dauern, bei kleinen Stücken etwa 10 Minuten

Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Presse geben.

Alternativ können Sie es auch reiben. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und den Dill ohne Stiele fein hacken. Geben Sie die Gurken in einen Beutel und fügen Sie dann Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzu.

Den Beutel verschließen, den Inhalt umrühren und kräftig schütteln, bis der Saft austritt.

Legen Sie den Beutel in den Kühlschrank, nehmen Sie ihn heraus und schütteln Sie ihn regelmäßig. Nach ein paar Stunden ist es fertig und essfertig.

Dieses Rezept kann getrost als Klassiker bezeichnet werden. Sie sind knusprig und sehr lecker, mit säuerlichem Geschmack. Man kann aber auch daran arbeiten und es abwechslungsreicher gestalten. Sie können Koriander, Johannisbeerblätter usw. hinzufügen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken – etwa 2 kg
Grobes Salz (Speisesalz) – 2 EL.
Zucker – 1 TL.
Knoblauch – 4-5 Zehen
Dill – ein großer Haufen
Wasser – 1 l

Lieber kleine Exemplare wählen – diese versalzen spürbar schneller. Schneiden Sie die Hintern ab. Den Dill gründlich waschen, den Knoblauch schälen, hacken oder pressen.

Waschen Sie das Einmachglas mit Backpulver und überbrühen Sie es mit kochendem Wasser. Etwas Dill und Knoblauch auf den Boden geben.

Dann die Gurken vorsichtig auslegen, dann den Rest des Dills und des Knoblauchs, dann wieder die Gurken und so weiter nach oben.

Solezeit – Wasser kochen, Salz und Zucker hinzufügen und kochen. Anschließend in das Glas füllen.

Warten Sie, bis es abgekühlt ist. Schließen Sie die Deckel fest. Es bleibt nur noch, alles für 6 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Leicht gesalzene Gurken, in einem Topf in Salzlake gekocht

An nur einem Tag können Sie sehr leckeres Gemüse mit einem interessanten und ungewöhnlichen Geschmack bekommen.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

Gurken – 2 kg
Knoblauch – 5 Zehen
Salz – 2 EL.
Zucker – 1 TL.
Pfefferkörner – 4 Stk.
Meerrettichblätter
Dill - Haufen
Wasser – 1-2 l

Bereiten Sie das Glas vor – waschen Sie es gründlich, gießen Sie kochendes Wasser darüber oder backen Sie es im Ofen. Platzieren Sie es mit dem Loch nach unten.

Spülen Sie die Gurken ab, trocknen Sie sie ab und stechen Sie dann jedes Gemüse mit einer Gabel ein – diese Maßnahme sorgt für ein schnelleres Salzen.

Meerrettich und Dill waschen, zusammen hacken, Sie müssen sie nicht hacken. Der Knoblauch muss zerdrückt werden.

Geben Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden der Pfanne, aber nicht alle, sondern nur einige. Die Gurken vorsichtig darauflegen, dann wieder die Kräuter, dann die Gurken.

Um diese Option vorzubereiten, benötigen Sie:

Wasser – 1 l
Zucker – 1 EL.
Salz – 2 EL.
Pfefferkörner – 5 Stk.
Gurken – 1,5 kg
Knoblauch - Kopf
Kirschblätter – 2 Stk.
Dill - Haufen

Spülen Sie die Gurken ab und geben Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, um sie mit Feuchtigkeit zu sättigen. Dies dauert etwa 4 Stunden. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Scheiben.

Waschen Sie das Glas und erhitzen Sie es. Dann Kirschblätter, Dill und Meerrettich, von Hand zerzupft, sowie Pfefferkörner auf den Boden geben. Den Knoblauch auslegen. Als nächstes kommen die Gurken – legen Sie sie vorsichtig ein.

Für die Schönheit können Sie auch Dill darüber streuen.

Wasser aufkochen, Zucker und Salz dazugeben und sofort, während es noch sprudelt, mit den Gurken bis zum Rand aufgießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und warten Sie, bis alles abgekühlt ist.

Verschließen Sie dann das Glas und stellen Sie es an einen kühlen Ort – einen Kühlschrank oder Keller.

Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Kaltes Beizen macht Gurken nicht weniger schmackhaft.

Sie benötigen:

Gurken – 1 kg
Dill - Haufen
Knoblauch - Kopf
Salz – 2-3 EL.
Mineralwasser (wählen Sie stark kohlensäurehaltiges Wasser) – 1 l

Diese Gurken sollten in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel eingelegt werden. Knoblauch sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Geben Sie den von Hand zerrissenen Dill in den Behälter und dann den Knoblauch.

Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden.

Dann legen Sie sie in einen Behälter.

Gießen Sie ein halbes Glas Mineralwasser in einen separaten Behälter und lösen Sie das Salz darin auf.

Gießen Sie diese Mischung über die Gurken. Wenn diese Menge nicht ausreicht, fügen Sie sie aus der Flasche hinzu. Verschließen Sie den Behälter gut und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Videorezept zur Zubereitung von Gurken in einer Tüte in 25 Minuten

Die lang erwartete Zeit der ersten Ernte naht. Die Radieschen und das Grün sind bereits reif und bald können wir uns an den ersten Gurken erfreuen. Und ich kenne keinen einzigen Menschen, der leicht gesalzene Gurken nicht mag. Vor allem die ersten, lang erwartet, knusprig und duftend. Bemerkenswert ist auch, dass die Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und recht schnell gesalzen ist. Ich hoffe, dass Sie in dieser Sammlung Ihr Lieblingsrezept finden und Ihre Eindrücke in den Kommentaren teilen.

Und wenn Sie Gurken für den Winter einlegen möchten, empfehle ich Ihnen hervorragende und bewährte Rezepte für knusprige Dosengurken, die ich auf der Website meiner guten Freundin und hervorragenden Gastgeberin Margarita für mich gefunden habe

Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken

Beginnen wir mit dem klassischen und gebräuchlichsten Rezept, nach dem schon unsere Großmütter Gurken eingelegt haben. Gurken können sowohl im Glas als auch im Topf eingelegt werden.

Zutaten:

frische Gurken - 2 kg
Wasser - 1,5 (bis zu 2) Liter
Johannisbeerblätter
Meerrettichblätter
Kirschblätter
Dill (Regenschirme)
Knoblauch - 4-5 Zehen

2. Salz und Wasser in einer separaten Schüssel verdünnen. Für 1 Liter Wasser benötigen wir 2 EL. l. Salz, und für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie etwa 1,5 Liter Salzlake, wobei die Menge von der Größe der Gurken abhängt – je kleiner die Gurken, desto weniger Salzlake benötigen Sie.

3. Gießen Sie die resultierende Salzlösung über die Gurken im Glas, verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Morgens können Sie das Glas in den Kühlschrank stellen und abends knusprige, leicht gesalzene Gurken genießen.

Instant-Rezept für eingelegte Gurken in einem Topf

Eine ausgezeichnete Option für alle, die schnell Gurken einlegen möchten. Wenn Sie die Gurken abends einlegen, können Sie sie am nächsten Morgen probieren.

Damit die Gurken schneller eingelegt werden, müssen Sie erstens die Enden der Gurken auf beiden Seiten abschneiden und zweitens die Gurken mit heißer Salzlake übergießen

Zutaten:

frische Gurken - 1 kg
Wasser - 1 Liter
Salz - 2 EL. l. für 1 Liter Wasser
Zucker - 1 EL. l.
Meerrettichblätter
Dill (Regenschirme)
Knoblauch - 6-7 Zehen
scharfe Pepperoni
schwarze Pfefferkörner

Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Pfanne – Meerrettich- und Dillblätter. Ein paar Peperonischeiben hacken. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei Hälften und legen Sie einen Teil davon auf den Boden der Pfanne.

2. Legen Sie frische Gurken auf das Grün (achten Sie darauf, die Enden abzuschneiden). Bedecken Sie die Oberseite der Gurken mit Dill und Meerrettich und fügen Sie erneut Knoblauch hinzu. Nach Wunsch schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Übrigens habe ich in einem Rezept gelesen, dass schwarzer Pfeffer Gurken weich macht. Allerdings füge ich auf jeden Fall Pfeffer hinzu und die Gurken werden knusprig.

3. Salz und Zucker in heißem kochendem Wasser verdünnen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

4. Füllen Sie die Gurken mit der entstandenen Salzlake und legen Sie ein paar Lorbeerblätter darauf. Stellen Sie sicher, dass die Salzlake alle Gurken bedeckt. Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort. Nachdem die Salzlake abgekühlt ist, empfiehlt es sich, die Pfanne in den Kühlschrank zu stellen.

Leicht gesalzene Gurken schnell

Wenn Gäste vor der Tür stehen und Sie nicht genug Snacks haben, ist das egal. Es gibt ein hervorragendes und schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken in kürzester Zeit, sodass Sie es vor der Ankunft der Gäste zubereiten können. In diesem Rezept gibt es keine genaue Mengenangabe; wir bereiten die Gurken „nach Augenmaß“ zu. Wir kochen Gurken ohne Salzlake.

Zutaten:

frische Gurken
Dillgrün
Knoblauch
trockener Chilischote

Den Dill fein hacken und mit etwas Salz bestreuen, damit er einzieht und saftiger wird.

2. Schälen Sie ein paar Knoblauchzehen.

3. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab.

4. Schneiden Sie die Gurken in zwei Hälften oder, wenn Sie einen ganz schnellen Snack benötigen, in vier Teile. Die Gurken in eine Salatschüssel geben.

5. Bestreuen Sie jede Gurkenschicht nach dem Zufallsprinzip mit Salz, drücken Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch darüber und bestreuen Sie ihn mit gehacktem Dill. Also legen wir alle Gurken in Schichten, bestreuen sie mit Salz und bestreuen sie mit Knoblauch und Dill. Falls gewünscht, können Sie für die Schärfe zerkleinerte, trockene, scharfe Chilischoten hinzufügen.

6. Decken Sie die Salatschüssel mit einem Deckel ab und schütteln Sie den gesamten Inhalt gründlich, damit alle Zutaten gut vermischt werden. Sie können es sofort servieren oder mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte, schnelles Rezept in 5 Minuten

Das Einlegen von Gurken in der Tüte erfreut sich aufgrund seiner Einfachheit in letzter Zeit großer Beliebtheit. Auf Pfanne oder Glas kann verzichtet werden und die Gurken werden sofort in einer Plastiktüte eingelegt und das in nur 5 Minuten.

Wir brauchen:

frische Gurken - 1 kg
Dillgrün - 1 Bund
Knoblauch - 1 Kopf
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 TL.

Damit die Gurken knusprig bleiben, weichen Sie sie vor dem Einlegen einige Stunden in kaltem Wasser ein. Damit die Gurken schneller eingelegt werden, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Den Dill fein hacken und die Knoblauchzehen nach Belieben hacken.

2. Nehmen Sie die Gurken aus dem Wasser und stecken Sie sie sofort in eine Plastiktüte. Zur Sicherheit ist es sogar ratsam, einen Beutel in einen anderen zu stecken, falls die Sole ausläuft.

3. Streuen Sie Salz, Zucker, gehackten Dill und Knoblauchstücke direkt auf die Gurken. Sie können Dillschirme darauf legen.

4. Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn gut, um alle Zutaten zu vermischen. Bereit! Legen Sie den Gurkenbeutel für 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Es empfiehlt sich, den Beutel in dieser Zeit 1-2 Mal aus dem Kühlschrank zu nehmen und erneut zu schütteln.

Schnell, praktisch und vor allem lecker!

Rezept zur schnellen Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken im Glas

Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte, ich liebe seine Einfachheit. Kochen Sie vorher Wasser in einem Wasserkocher. Geben Sie Johannisbeerblätter, Dill und Knoblauchzehen auf den Boden eines 3-Liter-Glases. Geben Sie die Gurken fest in das Glas und geben Sie 3 EL hinzu. l. Salz häufen und heißes Wasser aus dem Wasserkocher aufgießen. Alle!

Verschließen Sie das Glas mit einem Nylon- oder Metalldeckel und lassen Sie es über Nacht abkühlen. Morgens stellen wir ein Glas Gurken in den Kühlschrank und abends probieren wir einen tollen Snack.

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräutern

Ein weiteres Rezept für schnelle, leicht gesalzene Gurken mit mehreren Kochgeheimnissen. Schauen Sie sich das Video an und Sie werden alles verstehen.

Ich wünsche Ihnen viel Freude mit den köstlichen leicht gesalzenen Gurken, die Sie selbst zubereiten. Vergessen Sie nicht, dass der Sommer schnell vergeht, genießen Sie die Geschenke des Sommers.

Leicht gesalzene Gurken sind eine wunderbare kalte Vorspeise, die zu jedem Gericht passt. Die einfache Zubereitung der Marinade und ihr erstaunlicher Geschmack haben längst nicht nur die Herzen der Bewohner der GUS-Staaten, sondern auch vieler anderer Länder erobert.

Ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass ein so knuspriges Gericht sowohl für den Feiertagstisch (besonders mit starken Getränken) als auch für den täglichen Gebrauch als Beilage zum Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen hervorragend geeignet ist.

Es gibt zu viele Marinaden und Rezepte, und ich kann sie nicht alle beschreiben, aber ich werde versuchen, Ihnen in diesem Artikel die wichtigsten Nuancen und Tipps zu verraten. Sie müssen verstehen, dass dies keine mühsame Konservierung ist. Das Salzen eines Gemüses nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und jeder Behälter kann dafür geeignet sein, sei es eine Pfanne, ein Glas oder ein normaler Beutel.

Zum Einlegen ist es natürlich besser, kleine, harte Gurken mit Pickeln zu wählen. Aber auch andere Sorten, zum Beispiel Salat, eignen sich für diese Aufgabe. Besonderes Augenmerk möchte ich auf die Salzmenge legen. Es wird in den Rezepten angegeben, aber jeder hat einen anderen Geschmack, also folgen Sie Ihren Geschmackspräferenzen. Ich mag zum Beispiel keine zu salzigen Gerichte, aber für manche mögen sie langweilig wirken. Generell gilt, dass alles mit Erfahrung einhergeht; nachdem Sie einmal versucht haben, selbst Beizen zuzubereiten, werden Sie verstehen, was und wie viel Sie brauchen. Fangen wir schon mal an...

Klassisches Rezept für knusprige Gurken in Salzlake für ein 3-Liter-Glas

Viele fragen sich, wie man leicht gesalzene Gurken nach dem klassischen Rezept zubereitet? Aber die Antwort hier ist einfach. Traditionell werden sie in einem Glas mit heißer Salzlake gesalzen und um sie knusprig zu machen, müssen sie zunächst eine Stunde in Wasser eingeweicht werden. Dann bleiben die Gurken fest und saftig!

So haben unsere Großmütter Gemüse leicht gesalzen, als es noch keine unterschiedlichen Rezepte in Tüten oder in Behältern aller Art gab.

Wir benötigen (für ein 3-Liter-Glas):

Gurken – 2,5 kg;
Salz – 4 Esslöffel;
Dillblütenstände und -stängel – 1 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen;
schwarze Pfefferkörner – 12 Stk.;
Johannisbeerblatt – 2-3 Stk.;
Kirschblatt – 3-4 Stk.;
Meerrettichblatt – 1 Stk.

Vorbereitung:

Wer es schärfer mag, kann gehackte Peperoni hinzufügen.

Das Endergebnis ist ein hervorragendes Gericht für den Tisch. Seien Sie nur nicht überrascht, wenn so ein Drei-Liter-Glas blitzschnell leer ist, denn Gurken sind so lecker, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen. Jetzt haben Sie ein gutes Instant-Rezept in Ihrem Sparschwein.

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken im Beutel mit Knoblauch und Dill in 5 Minuten

Viele meiner Freunde interessieren sich dafür, wie man Instant-Gurken in einer Tüte einlegt. Ja, das ist der schnellste und einfachste Weg, den Sie sich vorstellen können! Sie benötigen nicht mehr als 5 Minuten für die Zubereitung, dann 1 Stunde im Kühlschrank – und fertig, knusprige, leicht gesalzene Gurken werden Sie lange mit ihrem Geschmack begeistern!

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Generell ist im Rezept ein Esslöffel Salz vorgesehen, aber für mich ist es zu salzig. Deshalb habe ich 0,5 EL gegeben. Sie gehen von Ihren Geschmackspräferenzen aus.

Stellen Sie sich vor, Sie bereiten in weniger als 2 Stunden im Kühlschrank unglaublich leckere, leicht gesalzene Gurken zu! Die Verpackung kann übrigens alles sein, Hauptsache sie ist versiegelt. Aber das auf meinem Foto ist am besten. Es ist sehr bequem zu verwenden.

Wie macht man leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser schnell und lecker?

In kohlensäurehaltigem Mineralwasser leicht gesalzene Gurken erweisen sich als sehr, sehr elastisch, der gesamte Saft bleibt im Inneren. Saftig und knusprig, Sie müssen nach der ersten Portion nicht einmal mehr etwas in den Kühlschrank stellen, wie lecker sie sind!

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Wenn Sie keine Gewürze zum Einlegen haben, macht das auch nichts, Sie können diese durch Zugabe von Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Meerrettichblättern und Johannisbeeren ersetzen.

Gurken in kalter Salzlake werden meist aus normalem Wasser aus einem Filter oder Wasserhahn zubereitet. Für diejenigen, die kein solches Wasser verwenden möchten, gibt es eine Alternative – Mineralwasser. Sobald Sie es ausprobiert haben, möchten Sie wahrscheinlich nicht mehr mit anderen Rezepten experimentieren.

Video, wie man Gurken in einem Glas in kaltem Wasser mit Zucker salzt, damit sie knusprig werden

Viele Hausfrauen bevorzugen kalte Sole, deren Zubereitung ebenfalls ihre eigenen Geheimnisse birgt. Dieses Rezept enthält beispielsweise Zucker, der unsere Gurken geschmacksintensiver und knuspriger macht. Ich empfehle Ihnen, sich das Video anzusehen, dann haben Sie garantiert keine Fragen zum Kochvorgang.

Für ein 2-Liter-Glas benötigen wir:

Gurken – 1,5 kg;
Salz – 2 Esslöffel;
Zucker – 1 EL;
Dill – 20 g;
Knoblauch – 10 g;
scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Leicht gesalzene Gurken in einer Pfanne mit heißer Salzlake nach klassischem Rezept

Für manche ist das Salzen in einer Pfanne bequemer als in einem Glas. Johannisbeer- und Meerrettichblätter verleihen der Oberfläche von Gurken eine glänzende und schöne Oberfläche. Und der Geschmack ist natürlich unübertroffen, aromatisch und sehr frisch.

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach: Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und gießen Sie die Marinade hinein. Das war's, es ist nichts mehr von Ihnen erforderlich und der Snack ist am nächsten Tag fertig. Ist das nicht ein Märchen?

Wie bereitet man zu Hause Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern in kalter Salzlake ohne Meerrettich zu?

Schnellkochen ist ein sehr treffender Name für leicht gesalzene Gurken. Nach diesem Rezept sind sie innerhalb eines Tages fertig, was recht schnell geht. Und der Prozess selbst ist sehr schnell; die Zubereitung der Produkte nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Wir brauchen:

Vorbereitung:

Wie Sie sehen, sind leicht gesalzene Gurken eine ideale Option für Kochanfänger. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und erfordert nur sehr wenig Zeit. Aber das Ergebnis ist erstaunlich!

Sobald unsere Köstlichkeiten fertig sind, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Es ist ratsam, innerhalb einer Woche zu essen. Aber ich denke, Sie werden diese Informationen nicht brauchen, da eine solche Vorspeise zuerst vom Tisch fliegt!

Guten Appetit!

Auf den ersten Blick scheint es, dass es nichts einfacheres gibt, Gurken einzulegen. Dies trifft teilweise zu, wenn Sie einige Regeln und Geheimnisse kennen. Ohne sie zu kennen, kann es sein, dass der Snack nicht den Erwartungen entspricht und bitter, träge, sauer und geschmacklos ist.

Damit Sie nicht in eine peinliche Situation vor Ihren Familienmitgliedern geraten, die schon mehrere Stunden oder sogar Tage geduldig darauf warten, die Gurken zu genießen, verrate ich Ihnen die Geheimnisse idealer Gurken.

Zuerst einweichen. Wenn die Ernte gerade erst aus dem Garten geerntet wurde, können Sie darauf verzichten. Wenn die Gurken länger als 2 Tage herumliegen oder im Laden gekauft wurden, dann ist es besser, sie vor dem Einlegen 20 Minuten in Eiswasser einzuweichen. Dadurch werden sie vor dem Kochen hart, sodass sie fest und saftig sind.

Zweitens die Vielfalt der Gurken. Wählen Sie bessere „Beiz“-Sorten. Sie zerfallen in der Regel nicht und behalten nach dem Salzen noch lange ihre Form. Ihre Größe sollte mittelgroß und die Farbe hellgrün sein. Der Hauptgarant für ideale Gurken ist eine elastische Frucht mit dünner Schale.

Drittens Salz. Grundsätzlich sind es etwa 1-3 Esslöffel auf 1 Liter Wasser, je nach Vorliebe. Es ist besser, grobes Salz zu wählen, da sonst das Fruchtfleisch weich werden kann.

Viertens Gewürze. Übertreiben Sie es nicht mit Knoblauch – zu viel kann die Knusprigkeit des Gemüses beeinträchtigen. Aber Meerrettich verleiht ihm im Gegenteil eine einzigartige Knusprigkeit. Eine ausgezeichnete Wahl wäre die Zugabe von frischem Dill, Dill, Basilikum und Koriander zur Marinade. Auch Blätter von Apfel, Johannisbeere und Kirsche ergänzen das Aromenbouquet.

Fünftens, richtiges Layout. Es sollte in drei Schichten ausgelegt werden. Das erste sind Kräuter und Gewürze. Die zweite Sorte sind Gurken. Das dritte sind Kräuter und Gewürze. Sie sollten das Gemüse nicht zu stark verdichten, da sonst die Früchte beschädigt werden könnten, was sich negativ auf die Knusprigkeit und Textur auswirkt.

Noch ein kleiner, aber sehr wertvoller Ratschlag. Um zu verhindern, dass sich Schimmel auf der Oberfläche der Salzlake bildet, streuen Sie eine kleine Menge Senfpulver darüber.

Heute schauen wir uns schnelle und leckere Möglichkeiten an, Gurken leicht einzulegen. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut. Damit meine Lieben nicht nur an Gurken satt werden, bereite ich jedes dieser Rezepte nacheinander zu.

Ich liebe das Marinieren in der Tüte, weil so ein Snack sehr knusprig, aromatisch und formstabil wird. Die Zubereitungszeit beträgt nur wenige Stunden und die Aufbewahrung im Beutel spart Platz in der Küche.

Beim Trockenbeizen verwende ich eine minimale Menge an Zutaten, um das Bouquet nicht zu übertreiben. Schließlich nährt jedes von ihnen Gemüse direkt, ohne sich im Wasser aufzulösen.

Zutaten:

1 Kilogramm Gurken;
1 Esslöffel grobes Salz;
ein halber Esslöffel Kristallzucker;
frischer Dill (Sie können sowohl Grüns als auch den Hut verwenden);
3 große Knoblauchzehen;
2 Zellophantüten.

Für diese Beizmethode eignen sich mittelgroße Früchte – nicht größer als 1 Zentimeter. Wenn Sie nur große Exemplare auf Lager haben, schneiden Sie diese besser in mehrere Stücke.

Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit sie schnell mit der Marinade gesättigt sind. Wenn Sie sie in Stücke schneiden, müssen keine Einstiche vorgenommen werden. Legen Sie die Gurken in einen Verpackungsbeutel.

Mahlen Sie das Grün gründlich. Den Knoblauch in Ringe oder halbieren. Geben Sie sie zusammen mit den Gurken in die Tüte. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Luft ab.

Legen Sie einen weiteren Beutel darauf, um ein Auslaufen des abgesonderten Saftes zu verhindern. Gründlich schütteln, damit sich die Zutaten gleichmäßig in jeder Gurke verteilen. Nach 3-4 Stunden ist die Vorspeise fertig.

Guten Appetit!

So bereiten Sie Instant-Gurken im Glas zu

Auch am heißesten Tag möchte man sich mit aromatischen, knackigen, leicht gesalzenen Gurken verwöhnen. Die Zubereitung im Glas ist einfach und dauert nicht länger als 15 Minuten. Und in nur wenigen Tagen können Sie den begehrten Snack probieren. Die dafür benötigten Zutaten sind im Sommer in jeder Küche vorhanden.

Diese Gurken erinnern mich an den Geschmack meiner Kindheit. Meine Großmutter, meine Mutter und jetzt auch ich haben sie zubereitet. Durch die Gärung der Salzlake werden Gurken geschmacklich angereichert und besitzen daher eine pikante Säure.

Benötigte Zutaten:

5-6 mittelgroße Gurken;
5 Pfefferkörner;
3 Knoblauchzehen;
1 Lorbeer;
1 Bund oder 1 Regenschirm Dill (Sie können beides verwenden);
grobes Jodsalz - 2 Esslöffel;
1 Liter Wasser.

Gurken abspülen, Stiele entfernen und auf einem Handtuch trocknen. Wenn sie lethargisch sind, müssen sie zunächst mit Eiswasser gefüllt und etwa eine halbe Stunde in einem solchen Bad gehalten werden.

Wenn das Gemüse groß genug ist, wird es in dieser Form nicht einfach zu salzen sein. Daher müssen sie in Stücke geschnitten werden – halbieren oder vierteln.

Spülen Sie das Grün ab. Sie können es mahlen oder im Ganzen verwenden. Legen Sie es auf den Boden eines sauberen Glasgefäßes. Auch in Scheiben geschnittener Knoblauch passt hierher.

Legen Sie Gurken in einer dichten Schicht auf dieses Kissen.

Drücken Sie das Gemüse nicht zu stark an, da es sonst platzen und auseinanderfallen kann, wenn es fertig ist.

Wasser mit Salz und Gewürzen nach dem Kochen 5 Minuten lang kochen. Sobald die Salzlake kocht, gießen Sie sie in das Gurkenglas.

Um zu verhindern, dass das Glas bricht, legen Sie ein Messer mit einer breiten, kalten Klinge unter den Boden des Glases.

Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab. Sie müssen nicht aufgerollt werden, daher reicht ein normaler Nylondeckel oder sogar mehrfach gefaltete Gaze. Leicht gesalzene Gurken benötigen im Gegensatz zu Winterzubereitungen Zugang zu Sauerstoff.

Für ein paar Tage an einen kühlen, schattigen Ort stellen. Während dieser Zeit werden Sie feststellen, dass sich das Gemüse verfärbt und gelbbraun wird. Das bedeutet, dass sie ausreichend gesalzen sind und Sie mit der Verkostung beginnen können. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken, in einem Topf gekocht

Das Einlegen von Gurken in einem Topf unterscheidet sich nicht vom Rezept in einem Glas. Allerdings glauben einige, dass der Behälter in gewissem Maße die Qualität und den Geschmack des Snacks bestimmt. Was wird Ihre Meinung sein? Probieren Sie beide Rezepte aus und ziehen Sie Ihre eigenen Schlüsse. Wir werden sehr daran interessiert sein, Ihre Lösung zu hören.

Die Hauptregel für das leichte Salzen in einem Topf ist, dass er emailliert sein muss und keine Chips, Risse oder Mängel aufweist. Metall oxidiert den Inhalt schnell, sodass Teile, die nicht durch Emaille geschützt sind, zu einer schnellen Verschlechterung der Salzung führen können.

Jetzt stelle ich Ihnen eine weitere interessante Methode zum Beizen vor – kalte Salzlake. Es hat mir gefallen, weil Gurken ihre Saftigkeit, Knusprigkeit, Farbe und gesunden Elemente so weit wie möglich behalten. Probieren Sie es auch aus!

Zutaten:

8-10 mittelgroße Gurkenstücke;
1 Liter Wasser;
3 Knoblauchzehen;
4 Kirschblätter;
5 weiße Johannisbeerblätter;
2 Paprika in verschiedenen Farben;
2 Dillkappen;
4 Esslöffel grobes Jodsalz

Gemüse gründlich abspülen und abwischen. Wenn sie nicht gerade vom Strauch gepflückt wurden, müssen sie mehrere Stunden (oder besser noch über Nacht) in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Teilen Sie alle aufbewahrten Gewürze und den Knoblauch in zwei Teile. Der erste landet am Boden des Topfes. Paprika darauf legen. Sie können es in Stücke schneiden oder im Ganzen einlegen.

Die Gurken darauflegen und nochmals mit dem zweiten Teil der Gewürze bedecken.

Salz in kaltes Wasser einrühren, bis sich die Körner möglichst vollständig auflösen. Gießen Sie diese Lösung in den Topf.

Wenn Sie schnellere Ergebnisse erwarten, stellen Sie den Behälter 2 Tage lang an einen warmen Ort. Wenn keine Dringlichkeit besteht, lassen Sie die Gurken ca. 3 Tage an einem kühlen Ort fertig salzen.

Die gleiche Methode können Sie auch bei Gläsern und Holzrollern anwenden.

Video zum Mahlen von Gurken in Salzlake

Schnelles Rezept zum Kochen in Mineralwasser

Dieses Rezept ist eine Mischung aus der klassischen Methode des leichten Salzens und einer besonders schnellen Variante. Soda verleiht den Gurken noch mehr Geschmack und Biss.

Das Rezept ist einfach und die Zutatenliste ist minimal. Sobald Sie Gurken auf diese Weise eingelegt haben, werden Sie dieses Rezept nie mehr ändern. Mein Hauptgeheimnis für diese Methode ist stark kohlensäurehaltiges Wasser.

Zutaten:

1 kg starke und elastische Gurken;
1 Liter stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
2 kleine Bund Dill;
8 Knoblauchzehen;
2 EL grobes Salz;
Lorbeerblatt nach Geschmack.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zerdrücken Sie sie wiederum mit einem Messer ein wenig, damit diese Zutat in der Salzlake am deutlichsten zum Ausdruck kommt.

Bereiten Sie die Gerichte zum Marinieren vor. Dies kann ein Glas, eine emaillierte Pfanne, ein Krug oder sogar ein Lebensmittelbehälter aus Kunststoff sein.

Geben Sie die Hälfte des entstandenen Knoblauchs und 1 Bund grob gehackte Kräuter auf den Boden der Form. Die zweite Portion Dill sowie der restliche Knoblauch liegen auf den Gurken. Sie können hier auch ein Lorbeerblatt legen.

Die Gurken waschen, entkernen und in einer dicken Schicht, ohne sie zu stark anzudrücken, in ein Glas geben.

Wenn die Gurken schlaff sind, können Sie ihre Elastizität wiederherstellen und so einen leckeren Snack erhalten, indem Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Die restlichen Kräuter und den Knoblauch darauf geben.

Salz in Mineralwasser verdünnen, bis sich die Körner möglichst vollständig auflösen. Gießen Sie diese Salzlake mit der zukünftigen Vorspeise in das Geschirr.

Lassen Sie das Geschirr mit Gurken einen Tag lang auf dem Tisch stehen. Anschließend für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gurken eignen sich perfekt für jede Beilage – Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln – zu Fleisch und Fisch. Auch einfach so ist es sehr lecker, daran zu knabbern.

Sommer, Herbst, Winter und Frühling – zu jeder Jahreszeit möchten Sie knusprig eingelegte Gurken probieren. Es stillt nicht nur perfekt den Hunger, sondern macht allein schon durch seinen Geruch Appetit.

Die bewährten Rezepte der Großmutter werden von Generation zu Generation weitergegeben. Darüber hinaus lassen sich unsere Hostessen immer wieder etwas Neues und Originelles einfallen. Wir haben uns verschiedene Möglichkeiten zum Einlegen von Gurken angesehen, die ich am häufigsten verwende.

Welche Methoden nutzen Sie am häufigsten? Welche Geheimnisse und Life-Hacks kennen Sie? Es ist sehr interessant, Ihre Meinung zu hören und Ihre Meinung zu teilen.

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Bis bald!

Eingelegte Gurken mit Knoblauch nach diesem Rezept sind sehr aromatisch und lecker. Um dieses Vitamingericht zu servieren, gießen Sie einfach den Inhalt des Glases in eine schöne Schüssel – und fertig ist der wunderbare Snack. Mit Knoblauch marinierte Gurken sind eine tolle Ergänzung, werden als Vorspeise serviert und passen zu jedem Festmahl immer!

Zutaten:
- 2 Kilogramm Gurken (jede Sorte, Sie können überreife Gurken verwenden);
- 0,5 Tassen zerdrückter Knoblauch;
- 150 Milliliter Essig;
- 150 Gramm Pflanzenöl;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- 1,5 Esslöffel Salz (nicht jodiert);
- 1 Esslöffel Senf;
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
- 1 Esslöffel fein gehackter Dill (Sie können getrockneten Dill verwenden);
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ergiebigkeit: 2-Liter-Gläser.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Waschen Sie die Gurken vor dem Einlegen für den Winter gründlich unter fließendem kaltem Wasser und lassen Sie sie etwas trocknen. In „Säulen“ schneiden – die Schwänze abschneiden, jede Gurke halbieren und dann jede Hälfte der Länge nach in 2–4 Teile schneiden.

2. Den Knoblauch zerdrücken; für ein halbes Glas sind etwa 6-7 Zehen erforderlich.

3. Die gehackten Gurken mit Knoblauch, Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker, Senf, gemahlenem Pfeffer würzen und Kräuter hinzufügen.

Rühren Sie um und lassen Sie die Gurken ihren Saft abgeben. Lassen Sie sie dann eine halbe Stunde lang marinieren.

4. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Gurken hinein und gießen Sie den resultierenden Saft hinein.

15 Minuten lang sterilisieren (bei 1-Liter-Gläsern kann die Zeit bei 0,5-Liter-Gläsern auf 10 Minuten verkürzt werden).

5. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in warme Decken. In dieser Position einen Tag lang abkühlen lassen.

Lagern Sie eingelegte Gurken mit Knoblauch bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!
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