Hausgemachter Hering heh. Hering Khe – eine unglaublich leckere Vorspeise

„Heh“ vom Hering

„Heh“ vom Hering

Lieblingshering mit einem neuen, außergewöhnlichen Geschmack.

Hering heh- ein idealer Snack an Feiertagen oder eine tolle Ergänzung zur Fastentafel.

Wenn Sie herzhafte, leicht scharfe Gerichte mit einem unglaublich angenehmen Gemüsearoma lieben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Dieser Fisch wird nicht nur Ihre Mahlzeit schmücken und abwechslungsreich gestalten, sondern Ihnen auch unglaublichen Genuss bereiten!

Jede Hausfrau kann mit diesem Rezept umgehen.

Zutaten für 4 Portionen

Hering 2 Stk.

Knoblauch 1 Zehe.

Zwiebeln 2 Stk.

Pflanzenöl 3 EL.

Pfefferkörner 8 Stk.

Sojasauce 3 EL.

Essig 200 ml

Lorbeerblatt 2 Stk.

Koriander, Koriander 1 TL.

Den Hering auftauen, die Flossen entfernen, die Haut reinigen, das Skelett und die kleinen Gräten entfernen.
Wir waschen das resultierende Filet und schneiden es in kleine Stücke.
Legen Sie den gehackten Fisch auf den Boden des vorbereiteten Behälters und bestreuen Sie ihn leicht mit Salz.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fisch geben. Fügen Sie dort alle Gewürze hinzu, einschließlich Lorbeerblätter und Pfefferkörner.
Wiederholen Sie die Heringsschicht.
Nochmals mit Zwiebeln und Gewürzen bestreuen.
Sojasauce mit Pflanzenöl und Essig 9 % mischen.
Füllen Sie den gelegten Hering mit der resultierenden Mischung und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
Die Marinierzeit beträgt etwa 2 Stunden, ich empfehle jedoch, es über Nacht stehen zu lassen.
Fertiger Hering passt wie normaler Salzhering auch gut zu Salzkartoffeln, hat aber gleichzeitig einen angenehm würzigen Geschmack.

Hering (frisch) – 2 Stk.

Zwiebeln - 2 Stk.

Knoblauch - 1 Zahn.

Essig (Tafel, 9%) – 200 ml

Sojasauce - 3 EL. l.

Pflanzenöl- 3 EL. l.

Schwarzer Pfeffer (Erbsen – 8 Stück; gemahlen – eine Prise)

Rote Paprika(Prise)

Koriander (gemahlen) – 1 TL.

Salz (Prise)

Lorbeerblatt - 2 Stk

Schälen Sie also frischen Hering von Haut und Knochen und spülen Sie ihn gut ab, um Blut zu entfernen. In kleine Stücke schneiden. Legen Sie eine Schicht Hering auf den Boden eines kleinen Behälters. Leicht mit Salz bestreuen

Mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Koriander, gebrochenem Lorbeerblatt und schwarzen Pfefferkörnern bestreuen

Legen Sie erneut eine Schicht Hering darauf.
Dann noch einmal mit Gewürzen und Zwiebeln bestreuen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
Essig mit Sojasauce und Pflanzenöl vermischen, über den gekochten Hering gießen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 1,5 – 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wir kochen die Kartoffeln, legen den fertigen Hering auf Salatblätter und genießen!
Guten Appetit!

3 Zutaten für die Heringszubereitung heh:

Hering s/m 1 Kilogramm (3-4 Stück)
1 Karotte (groß)
Zwiebel 1 Stück (groß)
Tafelessig 9% 1/2 Tasse
Pflanzenöl 1/2 Tasse
Zucker 2 Esslöffel
2 Esslöffel salzen
Ketchup 2 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer Prise
Gemahlener roter Pfeffer Prise
Lorbeerblatt gemahlen Prise

Nehmen Sie frischen oder gefrorenen Hering, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett, schneiden Sie jedem Fisch den Kopf ab, nehmen Sie die Kadaver einzeln aus, entfernen Sie die Eingeweide, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier. Dann schneiden wir den Hering in Filets, die wir wiederum in dünne Streifen oder kleine Scheiben schneiden und auf dem Brett belassen.

Als nächstes schälen Sie die Zwiebeln und Karotten, spülen sie unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Anschließend die Karotten auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben und die Zwiebel in bis zu 5 Millimeter dicke Ringe oder Halbringe schneiden. Lassen Sie die Schnitte auf dem Brett und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort

Gießen Sie die erforderliche Menge 9 % Essig und Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel. Wir fügen außerdem Zucker, Salz, Ketchup, gemahlenes Lorbeerblatt und zwei Pfeffersorten hinzu: schwarzen und roten. Diese Zutaten mit einem Esslöffel glatt rühren – fertig ist die Marinade!

Geben Sie nun Karotten, Fisch und Zwiebeln schichtweise in ein sterilisiertes Literglas, bis die Lebensmittel aufgebraucht sind. Füllen Sie sie anschließend mit der zuvor zubereiteten Marinade, verschließen Sie das Glas mit einem dicht schließenden Plastikdeckel und stellen Sie es in den Kühlschrank mindestens 6 Stunden, höchstens 12. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Herings-Heh auf eine Schüssel oder in eine Salatschüssel legen und servieren

Hering Khe wird gekühlt als Vorspeise oder als Hauptgericht für die Fastentafel serviert. Nach dem Aufguss erhält der Hering einen leicht säuerlichen, würzigen, man könnte sagen pikanten Nachgeschmack. Die ideale Beilage zu diesem Gericht sind Kartoffelpüree oder Pellkartoffeln sowie ein Salat aus frischem Gemüse. Genießen Sie köstliches und einfaches Essen!
Guten Appetit!

- Sehr oft werden Karotten durch Radieschen ersetzt oder Daikon hinzugefügt – eine Unterart des chinesischen Rettichs;

- Auf die gleiche Weise können Sie Heh aus Lachs, Heilbutt oder Kabeljau zubereiten;

- Falls gewünscht, können Sie der Marinade ein paar fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen;

- Anstelle von gemahlenem rotem Pfeffer können Sie auch Chiliflocken verwenden

es ist „heh“ vom Kabeljau

4
gefrorener fetter Hering - 1 kg
große Zwiebel - 2 Stk.
Wasser - 1 l
Essigessenz - 1,5 EL. l.
Salz - 2 EL. l

Tauen Sie den Fisch leicht auf, damit er sich leicht reinigen lässt. Kopf und Schwanz abschneiden. Nehmen Sie die Innenseiten heraus. Die Zwiebel in 1 cm dicke Stücke schneiden und in dünne Ringe schneiden. Legen Sie Herings- und Zwiebelschichten in ein Glas oder eine Schüssel. Wasser aufkochen und Salz darin auflösen. Essigessenz einfüllen. Leicht abkühlen lassen – auf 80-85°C. Salzlake über den Hering gießen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Einen Tag später ist das Gericht fertig. Vor dem Servieren können Sie es mit koreanischen Karotten mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

basierend auf Materialien von Websites:

http://www.gastronom.ru

http://www.tvcook.ru

http://1000.menu/

http://www.povarenok.ru

Oh, was für ein toller Hering „Heh“! Ein ausgezeichneter hausgemachter Hering für die ganze Familie. Zu sagen, dass es köstlich ist, bedeutet nichts zu sagen. Der Fisch schmilzt einfach auf der Zunge. Der Hering ist unglaublich würzig, aromatisch, zart und mäßig scharf. Es sieht sehr appetitlich aus und der Geschmack ist einfach göttlich. Versuchen Sie, selbst Hering aus frisch gefrorenem Hering zuzubereiten – es wird Ihnen bestimmt gefallen. Hauptsache, man isst es nicht mit der Gabel!

Zutaten:

frisch gefrorener Hering - 3 Stück;
Karotten (mittelgroß) - 3 Stück;
Zwiebeln (mittlere Zwiebeln) - 2 Stück;
Knoblauch - 3 Zehen;
Essig 9 % – 250 Milliliter;
Salz - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - 20 Milliliter;
Sojasauce - 40 Milliliter;
Sesamsamen - 15 Gramm.

Toller Hering „Heh“. Schritt-für-Schritt-Rezept

Um den fantastischen „He“-Hering zuzubereiten, tauen Sie frisch gefrorenen Hering bei Zimmertemperatur auf.
Den aufgetauten Hering teilen wir in Filets auf.
Schneiden Sie das Heringsfilet in mittelgroße Würfel (Sie können es auch in Streifen schneiden: der Geschmack des Herings wird dadurch nicht beeinträchtigt).
Das gehackte Filet in eine tiefe Glasschüssel geben, Essig einfüllen, sodass der Hering im Essig verborgen ist, und vermischen.
Die Schüssel mit Hering in Essig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Karotten (mittelgroß) schälen, gründlich waschen und auf einer koreanischen Karottenreibe reiben.
Zwei mittelgroße Zwiebeln schälen, gründlich waschen und in halbe Ringe schneiden.
Drei Knoblauchzehen hacken.
Nach 30 Minuten den Hering in ein Sieb geben, damit der Essig gut abtropfen kann.
Den Hering in eine tiefe Schüssel geben, auf einer koreanischen Reibe geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz, Sesam, Pflanzenöl, Sojaessig hinzufügen und gut vermischen.
Den fertigen Heringssalat für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchgezogen ist.

Fertig ist eine unglaublich leckere, zarte, unglaublich aromatische, tolle Vorspeise aus frisch gefrorenem Hering. Der nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zubereitete „He“-Hering ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Leicht gesalzener Hering mit pikanter Säure wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen. Nutzen Sie unbedingt das Rezept für den tollen und zarten Hering „He“. „Ich liebe es zu kochen“ wünscht gute Laune. Kommen Sie öfters vorbei: Ich habe noch viele weitere einfache Videorezepte für unglaublich leckere Gerichte für Sie vorbereitet.

Hering heh – ein klassisches koreanisches Rezept

Zutaten:

frisch gefrorener Hering – 980 g;
Zwiebel – 110 g;
Karotten – 480 g;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
Kristallzucker – 75 g;
nicht jodiertes Steinsalz – 15 g;
Tafelessig 9 % – 190 ml;
Sojasauce – 50 ml;
raffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl – 20 ml;
– 10 g;
gemahlene rote Paprika - 1 Prise.

Vorbereitung

Der zeitaufwändigste Schritt bei der Heringszubereitung ist die Zubereitung des Fischfilets. Dazu tauen Sie die Kadaver zunächst schonend auf der untersten Schiene des Kühlschranks auf. Dann reinigen wir den Fisch von der Haut, entfernen die Eingeweide, den Kopf und den Schwanz, spülen ihn aus, reinigen den Bauch vom schwarzen Film und trennen die Filets von den Knochen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und in einen Emaille- oder Glasbehälter geben. Gießen Sie Essig über den Fisch und lassen Sie ihn etwa dreißig Minuten einwirken. Während dieser Zeit schälen und reiben wir die Karotten auf einer speziellen Reibe zum Kochen auf Koreanisch und hacken auch die Zwiebel in halbe Ringe. Fügen Sie der Gemüsemasse etwas Salz hinzu. Wir putzen auch die Knoblauchzehen, hacken sie mit einem Messer fein und mahlen die Sesamkörner im Mörser etwas.

Nach einiger Zeit den Hering in ein Sieb geben, den Essig abtropfen lassen und die Scheiben mit Papiertüchern trocknen. Nun geben wir den Fisch in eine Schüssel (Glas oder Emaille), fügen Karotten mit Zwiebeln, Knoblauch und Sesam hinzu, gießen Sojasauce und raffiniertes Öl hinein, fügen Kristallzucker und gemahlenen Pfeffer hinzu. Mischen Sie den Inhalt des Gefäßes gründlich, lassen Sie es etwa eine Stunde ziehen und wir können es versuchen.

Wie macht man zu Hause Heh aus Wolga-Hering ohne Karotten?

Zutaten:

Vorbereitung

Wir putzen den Wolga-Hering, schneiden ihn, entfernen die Knochen und schneiden das fertige Filet in Querscheiben. Legen Sie sie abwechselnd mit Zwiebelhalbringen in einen Emaille- oder Glasbehälter und bestreuen Sie die Schichten mit Salz, Zucker, gemahlenem Koriander, gebrochenem Lorbeerblatt und Pfeffer (schwarz, rot und Erbsen). Mischen Sie nun Essig, raffiniertes Öl und Sojasauce in einer Schüssel und gießen Sie die entstandene Flüssigkeit über den Hering mit Zwiebeln und Gewürzen. Lassen Sie die Vorspeise eineinhalb Stunden einweichen und marinieren, dann können wir es probieren.

Tatsächlich kann die Basis von Heh fast jeder Fisch mit ziemlich dichtem Fleisch und ohne Geruch sein, sodass alle unten aufgeführten Rezepte leicht an Ihren Geschmack angepasst werden können.

Hering heh – Koreanisches Rezept

Das Wesentliche bei der Zubereitung eines solchen Fisches ist die Behandlung des rohen Filets mit Säure (in unserem Fall Essig). Dadurch werden dünne Fischstücke ohne direkte Wärmebehandlung gegart, bleiben zart und erhalten einen angenehm säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

Heringskadaver – 2 Stk.;
Karotten – 145 g;
Zwiebeln – 95 g;
Sojasauce – 25 ml;
Knoblauch – 3 Zehen;
Essig – 215 ml;
Pflanzenfett– 15 ml.

Vorbereitung

Sie können Heh aus Wolga oder jedem anderen Hering zubereiten. Hauptsache, die Schlachtkörper sind frisch, gut ausgenommen und die Filets sind von den Knochen getrennt. Das vorbereitete Fischfilet abspülen, trocknen und dann in kleine Stücke teilen.

Hacken Sie das Gemüse mit einer normalen koreanischen Karottenreibe. Den Knoblauch pürieren und zu den Karotten und Zwiebeln geben. Essig, Öl und Soja über das Gemüse gießen. Als nächstes die Heringsstücke dazugeben und umrühren. Decken Sie die Gerichte mit Fisch und Gemüse mit Folie ab, lassen Sie den Herings-Karotten-Salat über Nacht in der Kälte marinieren und nehmen Sie morgens eine Probe.

Hering heh – ein klassisches Rezept für zu Hause

In diesem Rezept kombinieren wir klassische orientalische Aromen in einer Marinade: Etwas Sojasauce, Sesamöl und frischer Ingwer machen den Geschmack des üblichen Herings unkenntlich.

Zutaten:

Heringskadaver – 1 Stk.;
Karotten – 340 g;
Zwiebel – 135 g;
Essig – 185 ml;
Sojasauce – 55 ml;
eine Prise Zucker;
geriebener Ingwer – 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 45 ml;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie zunächst den Hering in Stücke. Sobald der Fisch ausgenommen, filetiert und entgrätet ist, wird er in kleine Stücke geschnitten und trocknen gelassen. Beginnen Sie mit der Gemüsezubereitung Die Karotten zusammen mit den Zwiebeln hacken. Das Gemüse mit Essig, Soja und Öl würzen, Knoblauch-Ingwer-Paste und Peperoni hinzufügen. Vergessen Sie nicht Salz und Zucker. Legen Sie die Fischfiletstücke in die Marinade und lassen Sie die Heringsmischung nach dem Mischen einen halben Tag an einem kühlen Ort zu Hause.

Auch eine Express-Garvariante ist akzeptabel, bei der der Fisch einige Stunden in der Marinade belassen wird, dann aber die Essigmenge auf 200 ml erhöht wird.

Nach dem Garen kann der Fisch sofort zusammen mit dem Gemüse serviert werden.

Ein traditionelles Gericht der nationalen Küche ist er, das aus Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und sogar Innereien unter Zugabe einer Vielzahl von Gewürzen, verschiedenen Gemüsesorten, Saucen und Dressings zubereitet wird. In der koreanischen Küche gibt es keine zweiten Gänge, weshalb es sich um eine Salatvorspeise handelt. Dieses Gericht wird in Korea in fast jedem Restaurant oder Lokal serviert. In unserem Land ist Heh nicht so verbreitet, aber wir haben auch seine Kenner. Echtes Heh dauert lange und ist schwierig zuzubereiten, aber es gibt angepasste Versionen, bei denen die Zubereitung des Gerichts zu Hause nicht schwierig ist.

Rezept für Hering heh

Ein koreanisches Gericht mit einer heimischen Note – frischer Hering heh. Sein Wesen liegt darin, dass der Fisch nicht gekocht werden kann, sondern in einer sehr scharfen, würzigen Mischung aus Essig, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Zucker, Koriander, Sojasauce und anderen Gewürzen mariniert wird. Frischer Fisch sollte in kleine Streifen geschnitten, mit einer würzigen Marinade übergossen und unter gelegentlichem Rühren einige Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses koreanischen Snacks und jedes Rezept kann nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden.

Klassisches Rezept für Hering und Zwiebeln

Zeit: 70-80 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Khe wird aus frischem Fisch mit wenigen Gräten zubereitet – geeignet sind Forelle, Zander, rosa Lachs, Makrele und sogar Hering. Dieses ungewöhnliche Gericht enthält Zwiebeln, beliebige Säure und eine Gewürzmischung, deren Anwesenheit in der Vorspeise angepasst werden kann. Das Fotorezept für Hering enthält scharfe rote Paprika, daher müssen Sie beim Kochen darauf achten, nicht zu viel scharfe Gewürze hinzuzufügen. Gesalzener Hering ist eine schnelle Variante; nach dem Würzen mit Soße ist die Vorspeise sofort fertig.

Zutaten:

frisch gefrorener Hering – 250 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Essig – 30 ml;
Sojasauce – 3 EL. l.;
Salz – 0,3 TL;
Grünzeug - nach Geschmack;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
rote Chilischote – 0,5 TL. oder nach Geschmack.

Kochmethode:

Der Hering muss vorher in kaltem Wasser oder bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Kopf und Flossen abschneiden.
In Filets schneiden, Knochen und Rückgrat entfernen. In dünne Stücke schneiden.
Gießen Sie die Soße hinein, fügen Sie Salz und scharfen Pfeffer hinzu. Aufsehen.
Die Zwiebeln schälen. In halbe Ringe oder kleiner schneiden. Zum Fisch hinzufügen.
Zuletzt den Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
30–45 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren mit Kräutern und Pflanzenöl nach Geschmack garnieren.

Herings-Khe mit Tomatenmark

Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 156 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Um den Geschmack von würzig mariniertem Fisch zu variieren oder abzumildern, können Sie verschiedene Saucen hinzufügen. In diesem Fall handelt es sich um Tomatenmark, die dem Gericht gleichzeitig Zartheit und Pikantheit verleihen. Heh ist ein sehr scharfer Snack, also lassen Sie sich davon nicht zu sehr mitreißen. Bitte beachten Sie auch, dass der Salat lecker ist, man aber schwer genug davon bekommen kann, weil... enthält Säure.

Zutaten:

Hering – 1 kg;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Pflanzenöl – 100 ml;
Essig – 50 g;
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
roter Pfeffer - nach Geschmack;
Koriander – 0,3 TL;
Gemüse (Basilikum, Dill, Petersilie) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Hering filetieren, alle Gräten entfernen.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Tomatenmark hinzufügen, nach dem Kochen 3 Minuten braten. Zum Schluss Gewürze hinzufügen. Cool.
Das Filet in kleine Scheiben schneiden. Die würzige Mischung einfüllen, Säure hinzufügen. Gründlich umrühren.
An einem kalten Ort 3,5–4,5 Stunden marinieren lassen.
Gekühlt servieren, mit Kräutern garniert.

Mit Sesam

Zeit: 120 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Zweck: Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Die nationale koreanische Küche unterscheidet sich von anderen durch die Verwendung einer großen Menge scharfer Paprika und einer außergewöhnlichen Schärfe. Hausgemachter Hering erhält seinen ungewöhnlichen Geschmack durch die traditionelle koreanische Kombination aus Knoblauch, Sesam und Sojasauce. Sie können Gemüse nach Belieben nehmen – Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Radieschen, Karotten, Paprika.

Zutaten:

frischer Hering – 1 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Zwiebel – 100 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Essig – 150 ml;
Sojasauce – 3 EL. l.;
Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
Rohrzucker - 3 EL. l.;
Sesam – 2 TL;
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

Den Fisch von Haut und Eingeweiden befreien, Gräten und Rückgrat entfernen. Das Filet in dünne Streifen schneiden.
In einen Emaillebehälter geben, Essig einfüllen, umrühren und 25 Minuten mit einem Deckel abdecken.
Das Gemüse schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen „koreanischen“ Reibe.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch durch eine Presse pressen.
Die Sesamkörner im Mörser zermahlen.
Lassen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb vom Fisch abtropfen.
Gemüse, Gewürze, Sesam, Öl und Soße hinzufügen. Gründlich umrühren.
Etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Mit Karotten

Zeit: Zubereitung – 40 Minuten, Marinieren – 4 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 147 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hering-Heh mit Essig ist in Korea ein ebenso beliebter Salat wie koreanische Karotten in unserem Land, und man kann ein solches Gericht in fast jedem Supermarkt oder Restaurant kaufen. Wenn das Vorhandensein von rohem Fisch besorgniserregend ist, können Sie ihn zur Sicherheit einige Minuten in Sesamöl braten oder 10-15 Minuten im Wasserbad kochen. Herings-Karotten-Salat ist nicht schwer zuzubereiten und das Ergebnis wird selbst Feinschmecker überraschen.

Zutaten:

frischer Hering – 700 g;
Karotten – 200 g;
Zwiebeln – 150 g;
Knoblauch – 5 Zähne;
Salz – 20 g;
Zucker – 50 g;
Sojasauce – 30 ml;
Essig – 70 ml;
Pflanzenöl 65 ml;
rote Paprika oder eine Paprikamischung – 0,5 TL;
Koreanisches Karottengewürz – 1 TL.

Kochmethode:

Den Hering waschen, schälen und die Wirbel und Knochen entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
Den Fisch in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebeln, die Hälfte des Essigs, Sojasauce und eine Paprikamischung hinzufügen und umrühren. Mit Plastikfolie abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank lagern.
Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Reibe.
Den zweiten Teil Essig, Gewürze, gehackten Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Die Masse mit den Händen zerdrücken.
Den Saft vom Fisch abtropfen lassen, die Karottenmischung und das Pflanzenöl hinzufügen. Gründlich rühren.
Drei Stunden marinieren lassen.
Das Gericht ist fertig.

Mit Daikon

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 135 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Ein besonders leckerer Fisch wird aus Hering mit der Zugabe von Daikon hergestellt – das ist ein chinesischer Rettich, der im Geschmack einem gewöhnlichen weißen Rettich ähnelt, aber weniger bitter ist. Dieses Wurzelgemüse verleiht dem Salat seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack. Daikon kann durch normalen Rettich ersetzt werden, es wird jedoch empfohlen, ihn zuerst in Wasser einzuweichen. Es wird empfohlen, den Fisch in kleine Streifen zu schneiden, damit er schneller mariniert. Sie können ihn in große Streifen schneiden, dies dauert jedoch länger.

Zutaten:

Hering – 1 kg;
Karotten – 300 g;
Daikon – 350 g;
Essig – 200 ml;
Sojasauce – 20 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 4 Zähne;
rote Paprika - nach Geschmack;
Nelken - nach Geschmack;
Pfefferkörner - 3-5 Stk.;
Sesamöl – 2 EL. l.;
Zucker – 25 g;
Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

Heringsfilet, enthäutet und entbeint, in Streifen geschnitten.
Essig einfüllen und umrühren. Legen Sie ein Gewicht darauf, zum Beispiel einen Teller, und stellen Sie ein Glas Wasser darauf. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Alles Gemüse schälen.
Reiben Sie die Karotten und den Daikon auf einer koreanischen Reibe und fügen Sie etwas Salz hinzu.
Flüssigkeit vom Fisch abgießen.
Fisch und Gemüse mischen, zerdrückten Knoblauch, gehackte Zwiebeln, Sesamöl, Zucker, Salz, Soße, rote Paprika, Nelken, Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 35 Minuten ruhen lassen.

Mit Essig

Zeit: Zubereitung – 30 Minuten, Marinieren – 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 144 kcal pro 100 g.
Zweck: Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeit: einfach.

Der Prototyp des heutigen Heh war ein Gericht, das im 10.-11. Jahrhundert in China zubereitet wurde. Der aktuelle koreanische Snack ist eine Art Neuinterpretation des alten chinesischen Snacks. Es wird durch Marinieren in Tafelessig zubereitet, Sie können aber auch Apfel-, Trauben-, Wein-, Balsamico- oder einen anderen Essig wählen. Das Gleiche gilt für Gewürze; jedes Gewürz ist austauschbar und in Geschäften gibt es fertige „Khe“-Gewürze.

Zutaten:

Hering – 500 g;
Olivenöl – 1 EL. l.;
Sojasauce – 2 EL. l.;
Essig – 20 ml;
Dijon-Senf – 1 EL. l.;
Zucker – 1 EL. l.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Grünzeug - nach Geschmack;
Salz – 0,5 EL. l.;
Gewürz „Khe“ – 1 TL.

Kochmethode:

Den Hering schälen, von den Knochen trennen und in dünne Stücke schneiden.
Öl mit Senf, Sojasauce, Essig, Zucker, Salz mischen. Etwas schütteln.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie es dem Fisch hinzu.
Die Soße über den Hering gießen.
60 Minuten marinieren lassen.
Mit Gemüse garniert servieren.

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