Rindergulasch nach tschechischer Art. Tschechische Küche

Das heutige kulinarische Ballett ist ganz dem Nationalhelden der tschechischen Küche gewidmet – dem Gulasch!

Dieser Held hat die aufrichtige tschechische Liebe für sein Sättigungsgefühl und seine unvergessliche Geschmackspalette gewonnen!

Es gibt kein tschechisches Restaurant, das kein Gulasch auf der Speisekarte hat. Und es gibt keine Hausfrau in der Tschechischen Republik, die nicht in der Lage wäre, diesen kulinarischen Genuss ein- oder zweimal zuzubereiten! Typisch ist, dass jeder und überall Gulasch macht. sehr gewissenhaft und ein bisschen anders. « Männlich » Gulasch - analog « weiblich » schalten

Bei Fleisch greifen tschechische Köche traditionell auf Rindfleisch als Partner zurück. Wenn Sie jedoch keins zur Hand haben, können Sie Piggy, Bambi oder Stepashka problemlos zum Gulasch einladen ...

Das Wichtigste beim Gulasch ist die Soße! Die Soße ist die Ouvertüre, das A und O eines richtigen Gulaschs. Die Soße ist alles Gulasch! Die Nuancen der Soße unterscheiden sich zwischen Restaurant- und hausgemachten Gulaschballetts.

Also. Traditionelle tschechische Küche. Gulasch. Rezept.

Was Sie zur Hand haben müssen:

Wasser. Ein Liter
Farbiger Pfeffer. 4 mittelgroße farbige Stücke
Scharfer runder Pfeffer. Ein paar Dinge
Salz. Schmecken
Mehl. 4 Esslöffel. Jeweils mit einer Rutsche
Zwiebel. 3 gesunde Zwiebeln
Schwarzer Pfeffer. 1 Teelöffel
Majoran. 1 Teelöffel
Süße Paprika. 3 Teelöffel
Liebstöckel. 1 Teelöffel zerstoßener Liebstöckel
Ein paar Löffel trockene Gulaschmischung. In tschechischen Lebensmittelgeschäften gibt es solche Sets natürlich immer. Aber auf Russisch - kaum. Deshalb teile ich Ihnen mit, dass es normalerweise Folgendes enthält: süßes und scharfes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, Oregano, Salz, Majoran, Zwiebeln und schwarzer Pfeffer.
Ein Kilogramm Fleisch. Wie ich bereits sagte – keine große Sache. Allerdings ein volles Kilogramm und ohne Knochen. Ich mache heute Wunder mit Schweinefleisch.

Libretto zum Gulaschballett.

Die vorbereiteten drei Zwiebeln müssen geschält, in Ringe geschnitten und in die Pfanne geworfen werden. Vergessen Sie nicht, unter der Bratpfanne ein Feuer anzuzünden. Beginnen Sie mit dem Braten.

Gegen Ende des Bratvorgangs Paprika und trockene Gulaschmischung hinzufügen. Den Inhalt der Bratpfanne ständig umrühren und die Zwiebelringe goldbraun braten.

Jetzt ist es an der Zeit, die Fleischstücke in die Pfanne zu werfen, alles zu vermischen und bei fest schließendem Deckel so lange zu köcheln, bis das Fleisch Saft abgibt.

Salzen, pfeffern und gemahlenen Liebstöckel und Majoran über die Oberfläche streuen. Wer es etwas schärfer mag, gibt noch eine runde Peperoni dazu.

Gründlich mischen und einige Minuten brennen lassen.

Jetzt können (und sollten) Sie in Scheiben geschnittene bunte Paprika in die Bratmischung geben.

Noch etwas köcheln lassen und dann einen Liter kochendes Wasser aufgießen. Den Inhalt der Pfanne unter geschlossenem Deckel etwa dreißig Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit (während es köchelt) das Mehl mit dem Wasser gründlich vermischen und dann langsam in die gedünstete Bratpfannenmischung gießen.

Unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten brennen lassen.

Das Feuer ausschalten und zum Schluss noch einmal umrühren und einige Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Zum tschechischen Gulasch gibt es natürlich Knödel. Knödel sind Gulasch. Amen!

Jeder, der die Tschechische Republik besucht und die Geheimnisse der lokalen Küche kennengelernt hat, wird sich gerne an das tschechische Gulasch erinnern. Dies ist ein köstlicher und aromatischer Eintopf, der saftig und weich ist und hervorragend zu Bier passt!

Was ist der besondere Reiz des tschechischen Gulaschs?

Es ist kein Geheimnis, dass Ungarn der Geburtsort des Gulaschs ist. Tatsache ist jedoch, dass Gulasch hierzulande eine dicke Suppe ist, die ursprünglich von magyarischen Hirten aus Fleisch, Gemüse und Kräutern gekocht wurde. In Tschechien ist Gulasch eher ein zweiter Gang, obwohl das Essen hier ausgezeichnet ist.

Tschechisches Gulasch sind saftige Fleischstücke, gedünstet mit Zwiebeln, Tomatenmark, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer würzigen, dicken, aromatischen Sauce.

Das Gericht ist ziemlich fetthaltig und wird normalerweise mit Knödeln und natürlich Bier serviert. Es ist fast unmöglich, tschechisches Gulasch ohne dieses Gericht zu schlagen: Die dicke Soße und das fette Fleisch (und die Portionen in der Tschechischen Republik sind ziemlich groß!) erfordern wirklich gutes Bier zum Abspülen und Knödel zum Eintauchen in die Soße.

Tschechisches Gulasch- Das ist nicht nur Fleischbraten. Scharfe Soße ist ein Muss für Gulasch. Dadurch ähnelt es dem tatarischen Gericht Azu. Azu sind gebratene Fleischstücke, gedünstet mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Kartoffeln. Für dieses Gericht wird Lamm-, Rind- oder Pferdefleisch verwendet. Für Gulasch - Rind, Schwein, Geflügel, Kaninchen, Wild.

Es erinnert an Gulasch und das georgische Gericht Chanakhi – geschmorte magere Lammfleischstücke mit Gemüse in einem Topf (Zwiebeln, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und Gewürze). Aber Gulasch wird auch aus anderen Fleischsorten zubereitet und immer mit einer dicken Soße gewürzt. Darüber hinaus beträgt das Verhältnis von Fleisch und Gemüse in Canakhi 1:1 und Gulasch ist ein Fleischgericht!

Im Allgemeinen ist tschechisches Gulasch ein saftiger Fleischeintopf in einer dicken, würzigen Soße, der immer mit Knödeln und Bier serviert wird.

Schweinefleisch oder Rindfleisch? Oder vielleicht Hühnchen?

Gulasch wird aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet: Auch Rind, Schwein, Kaninchen, Wild, Hähnchenbrust und sogar Fisch eignen sich. Für die Zubereitung von Gulaschsuppe werden typischerweise Fisch und Geflügel verwendet.

In Prager Lokalen wird üblicherweise Rindergulasch serviert. Das Fleisch wird gepfeffert und mit Kreuzkümmel und Knoblauch weich gedünstet, der freigesetzte Saft wird mit Mehl, Tomatenmark und Gewürzen zu der gleichen Soße vermischt.

Rezept Nr. 1. Gulaschsuppe

Gulaschsuppe hat ihren Ursprung in Ungarn. Die tschechische Gulaschsuppe ist nicht weniger lecker und aromatisch. Es ist normalerweise ziemlich scharf. Diese Suppe hat eine schöne goldene oder rötliche Farbe und enthält viel Fleisch. Sein Rezept ist einfach.

Du wirst brauchen:

Fleisch - 350 gr. (Rind oder Schwein).
Zwiebel - 150 gr.
Butter oder Schmalz - 100 gr.
Knoblauch - 15 gr.
Paprika - 20 gr.
Kartoffeln - 1 kg.
Rinderbrühe - 2 l.
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken.
Die Hälfte der Butter (Schmalz) in einer Gulaschpfanne schmelzen und die Zwiebel in dieser Butter anbraten.
Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und mit Zwiebeln drei Minuten braten.
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika dazugeben, gründlich vermischen.
Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und warten Sie, bis sie kocht. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn.
Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Fügen Sie es der Suppe hinzu.
Restliches Öl (Schmalz) in einer Bratpfanne erhitzen, Mehl darin braun braten, zur Suppe geben. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Sie können die fertige Suppe auch pfeffern und Kräuter hinzufügen.

Viele Menschen reisen übrigens mit dem Zug nach Tschechien. Kennen Sie Touristen aus Russland?

Zweitens natürlich mit Bier!

Tschechisches Gulasch wird auch mit Salz- oder Ofenkartoffeln oder Kartoffelkuchen (Bramboraka) serviert und zusätzlich mit Kräutern (Frühlingszwiebeln oder Spinat) und Gurken dekoriert.

Wo kann man in Prag Gulasch probieren?

„U Semika“- In diesem Restaurant wird Ihnen ausgezeichnetes Wyschegrader Gulasch mit Mehlknödeln serviert.
„Kolkowna“- In dieser Bierhalle können Sie aromatisches hausgemachtes Gulasch mit erstklassigem tschechischem Bier probieren.
„U Zavesenyho Kafe“- Diese Kneipe empfiehlt, tschechisches Gulasch mit Kartoffelknödeln und Bierkäse zu probieren.
„Bei drei Rosen“ („U tri ruzi“)- Dieser Ort hat 6 Biersorten und reichhaltiges hausgemachtes Gulasch!

Ausgezeichnetes hausgemachtes Gulasch wird in kleinen Pivnice, Hostinec oder Hospoda zubereitet. Das Essen dort ist günstig und deftig!

Hotel und Restaurant „U Semika“. Sie servieren köstliches Vysehrad-Gulasch. Wenn Sie in Prag sind, werfen Sie einen Blick darauf.

Tschechisches Gulasch schmückt jeden Tisch. Wie alle anderen Gerichte der tschechischen Küche wird es aus verfügbaren Zutaten zubereitet. und als Ergebnis erhalten Sie ein ausgezeichnetes aromatisches Gericht, das auch den anspruchsvollsten Liebhaber von Fleischgerichten erfreuen kann.

Guten Appetit!
Dobrou Chut’!
Gulaschrezepte – Tschechische Küche
Ich habe eine Woche Urlaub in der Tschechischen Republik verbracht. Daher wird dieser Beitrag die tschechische Küche widerspiegeln. Sein Highlight ist das unvergleichlich aromatische Gulasch!

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe hat ihren Ursprung in Ungarn. Aber die tschechische Gulaschsuppe ist nicht weniger lecker und aromatisch. Es ist normalerweise ziemlich scharf. Diese Suppe hat eine schöne goldene oder rötliche Farbe und enthält viel Fleisch. Sein Rezept ist einfach.

Ein altes tschechisches Rezept.

Fleisch - 350 g (Rind oder Schweinefleisch).
Zwiebel - 150 g
Butter oder Schmalz - 100 g
Knoblauch – 15 g
Paprika – 20 g
Kartoffeln - 1 kg
Rinderbrühe - 2 l
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Zwiebel fein hacken.
Die Hälfte der Butter (Schmalz) in einer Gulaschpfanne schmelzen und die Zwiebel in dieser Butter anbraten.
Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und mit Zwiebeln drei Minuten braten.
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika dazugeben, gründlich vermischen.
Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und warten Sie, bis sie kocht. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn.
Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Fügen Sie es der Suppe hinzu.
Restliches Öl (Schmalz) in einer Bratpfanne erhitzen, Mehl darin braun braten, zur Suppe geben. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Sie können die fertige Suppe auch pfeffern und Kräuter hinzufügen.

Gulasch und Bier

Bier verleiht Fleisch einen besonderen Geschmack. Dies gilt sowohl für Fleisch, das in Bier gegart wurde, als auch für Fleisch, das mit Bier verzehrt wird.

Tschechisches Gulasch wird oft mit Bier zubereitet. Hell macht den Fleischgeschmack weicher, dunkel macht den Fleischgeschmack besonders verfeinert. Mit Bier zubereitetes Fleisch ist überraschend aromatisch und unbeschreiblich lecker!

Man sagt, dass tschechisches Bier besonders gut zu tschechischem Gulasch passt! Männer bevorzugen normalerweise Licht, während Vertreter der schönen Hälfte der Menschheit Dunkelheit bevorzugen.

Soße für Gulasch

Die Grundlage der Soße für Gulasch ist der Fleischsaft, der beim Schmoren entsteht. Manchmal wird dem Fleisch Brühe hinzugefügt. Die richtige Soße erhält man, wenn man dem Gulasch Mehl (manchmal ist es vorfrittiert), Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügt.

Es ist erlaubt, dem Gulasch eine kleine Menge Sauerrahm hinzuzufügen.

Eine hervorragende Soße erhält man bei der Zubereitung von Gulasch mit dunklem Bier.

Tschechische Gulaschrezepte

Klassisches tschechisches Gulasch

Du wirst brauchen:

Fleisch - 600 g (Rind oder Schweinefleisch).
Zwiebeln - 2-3 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Mehl - 2 EL. Löffel.
Sauerrahm - 1 EL. Löffel.
Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel.
Knoblauch – 2-3 Zehen.
Dunkles Bier – 500 ml
Schmalz zum Braten, etwas Brühe.
Chili, Kreuzkümmel, Paprika – nach Geschmack.

Vorbereitung :

Das Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chilischote hacken.
Schmalz in einem Topf schmelzen und gut erhitzen.
Das Fleisch dazugeben und unter Rühren bei starker Hitze goldbraun braten. Garen Sie das Fleisch nicht zu lange, damit es nicht zäh wird.
Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen. Salz. Dann Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen.
Wenn alles leicht angebraten ist, kommt das Tomatenmark an die Reihe.
Gießen Sie nun Bier in den Topf.
Hitze reduzieren, bei schwacher Hitze köcheln lassen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Gulasch sollte langsam gekocht werden.
Gelegentlich umrühren und Brühe hinzufügen, damit das Gericht nicht anbrennt.
15 Minuten vor der Zubereitung Mehl und Sauerrahm hinzufügen.
Das Gulasch ohne Deckel kochen. Die Soße sollte glatt und dick sein.
Bereit!

Hirschgulasch

Spieleliebhaber werden sich über das folgende Rezept für echte Aristokraten freuen.

Zutaten:

Wildbret - 500 g
Trockener Rotwein – 400 ml
Zwiebel - 2 Stk.
Tomatenmark - 3 EL. Löffel.
Mehl - 2 EL. Löffel.
Piment - 1 EL. Löffel.
Knoblauch - 2 Zehen.
Saure Konfitüre - 3 EL. Löffel.
Schmalz zum Braten.
Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schmalz in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Fleisch hinzufügen und zwei Minuten braten.
Das Fleisch mit Piment, Salz und Pfeffer bestreuen, Kreuzkümmel und Marmelade hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen.
Unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben, umrühren, Wein angießen.
Tomatenmark hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Bereit!

Gulasch in einem Slow Cooker

Sie können echtes tschechisches Gulasch in einem Slow Cooker zubereiten.

Du wirst brauchen:

Schweinefleisch (2 cm große Würfel) – 400 g
Zwiebel - 100 g
Knoblauch - 3 Zehen
Mehl - 3 EL. Löffel
Karotten - 1 Stk.
Wasser - 2-3 Gläser
Schmalz zum Braten
Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Majoran – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch im Modus „Backen“ anbraten. Zwiebeln und Fleisch können Sie in einer Bratpfanne in Schmalz vorbraten.
Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen.
Mit Wasser füllen.
Wir verdünnen Mehl in 2 EL. Esslöffel Wasser zur Soße hinzufügen. Gründlich mischen.
Im Modus „Löschen“ 1 Stunde köcheln lassen. Wenn das Fleisch zäh ist, dann 2 Stunden.
Bereit!

Wozu wird in Tschechien Gulasch serviert?

Zuerst natürlich mit Knödel (Mehl oder Kartoffel).

Zweitens natürlich mit Bier!

Tschechisches Gulasch wird auch mit tschechischem Kohl, Salz- oder Ofenkartoffeln oder Kartoffelkuchen (Bramboraka) serviert und außerdem mit Kräutern (Frühlingszwiebeln oder Spinat) und Gurken dekoriert.

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Wenn Sie lernen möchten, wie man einen köstlichen und aromatischen Eintopf zubereitet, hilft Ihnen das Originalrezept für dieses Gericht. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erfahren Sie im Detail, wie Sie klassisches tschechisches Gulasch vom Rind mit Bier und Knödeln zubereiten. Servieren Sie dieses herzhafte Gericht gerne zum Mittag- oder Abendessen und niemand wird hungrig den Tisch verlassen.

Ungarn gilt als Geburtsort des Gulaschs, wo es als dicke Suppe bezeichnet wird. Aber in Tschechien ist es eher ein Zweitgericht.

Die tschechische Küche ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Ein Beispiel hierfür ist das beliebte Nationalgericht – tschechisches Gulasch, dessen Hauptzutaten Rindfleisch und dunkles Bier sind. Der Eintopf ist saftig, weich und unglaublich aromatisch.

Tschechisches Gulasch kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden: Schweinefleisch, Wild, Rind, Kaninchen, Hähnchenbrust. In Prager Lokalen wird traditionell klassisches Gulasch mit Rindfleisch serviert.

In der Tschechischen Republik wird Gulasch mit Bier und Knödeln serviert – gekochte Kartoffel- oder Mehlteigstücke, die meist zum Aufsaugen der restlichen Soße verwendet werden.

Klassisches tschechisches Gulasch – Rezept mit Bier

Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Gulasch. Nachfolgend sehen wir uns das Rezept für ein köstliches würziges Gericht mit dicker Soße an – klassisches tschechisches Rindergulasch mit Bier und Knödel.

Zutaten

Rindfleisch - 800 gr.

Paprika - 1 Stk.

Chilischote - 1 Stk.

Knoblauch - 2 Zehen

Zwiebel - 2 Köpfe

Dunkles Bier - 0,5 l.

Weizenmehl - 2 EL. l.

Tomatenmark - 1 EL. l.

Paprika

Pflanzenöl (Schmalz) – zum Braten.

Gulasch auf tschechische Art kochen

1. Vor dem Garen sollte das Rindfleisch in kaltem Wasser eingeweicht und 15 bis 20 Minuten lang aufbewahrt werden. Trocknen und in kleine, 3-4 cm große Würfel schneiden.

Es ist besser, dem Hals oder der Haxe den Vorzug zu geben; das Fleisch sollte nicht sehr fett sein.

2. Das Rindfleisch in einer Bratpfanne mit dickem Boden unter ständigem Rühren anbraten.

3. Zwiebel, Chilischote und Knoblauch waschen. Alles fein hacken. Die Zutaten mit dem Fleisch vermischen und alles zusammen bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Wenn das Gemüse weich ist, ist es Zeit, Tomatenmark, fein gehackte Paprika und Gewürze (gemahlenes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz) hinzuzufügen.

Es ist besser, Kümmel zu kaufen und ihn vor der Verwendung zu mahlen. Dies ist ein ausgezeichnetes Gewürz mit einem inselartigen, säuerlichen Geschmack. Die Gewürzliste kann nach Belieben variiert werden. Die in der Tschechischen Republik am häufigsten verwendeten Gewürze sind Basilikum, Minze, Thymian, Majoran, Salbei und Kümmel.

5. Alles mit Bier übergießen und 2 Stunden unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dunkles Bier verleiht dem tschechischen Gulasch einen besonderen Geschmack; es ist aromatisch, da es aus gerösteter Gerste zubereitet wird.

6. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es dunkel wird und dem Gericht die entsprechende Farbe verleiht.

7. Nach Ablauf der Zeit Mehl hinzufügen, alles vermischen und warten, bis die Sauce eindickt. Es sollte homogen werden.
Die Basis der Soße für Gulasch ist Fleischsaft, der beim Schmoren in Kombination mit Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Pfeffer und Mehl freigesetzt wird. Manchmal wird dem Fleisch Brühe hinzugefügt.

Ist es möglich, tschechisches Gulasch mit hellem Bier zuzubereiten? Natürlich kannst du. Dunkles Bier verleiht Rindfleisch einen raffinierten Geschmack, während helles Bier dem Fleisch Weichheit verleiht. Gutes Bier muss nur 4 Zutaten enthalten: Wasser, Hopfen, Hefe und Malz.

Sie können tschechisches Gulasch mit Ofen- oder Salzkartoffeln, Kartoffelpuffer, krümeligem Buchweizen und sogar Wildreis servieren. Als Geschmackszusatz können Frühlingszwiebeln verwendet werden.

Knödel für Gulasch nach tschechischer Art

Knödel gelten als beste Beilage zu Fleischgerichten; sie sind sehr kalorienreich und sättigend.

Zutaten

— Kartoffeln — 500 gr.
— Rohes Ei — 1 Stk.
— Weizenmehl — 200 gr.
- Salz

Knödel kochen

1. Die Salzkartoffeln zerstampfen. Wenn das Püree abgekühlt ist, das Ei und das Salz hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

2. Daraus eine Wurst mit einem Durchmesser von 1,5 cm formen. In 3-4 cm große Stücke schneiden oder runde Knödel (walnussgroß) formen.

3. In Salzwasser unter gelegentlichem Rühren aufkochen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Ähnliche Rezepte:

Wie kocht man Gulaschsuppe?

Gulaschsuppe ist ein Rezept, das im Laufe der Zeit eine Vielzahl von Variationen erhalten hat, die durch erfolgreiche kulinarische Experimente Anerkennung gefunden haben. Trotz der Unterschiede in der Technologie gibt es immer noch allgemeine Grundsätze für die Zubereitung eines Gerichts.

Um das Rezept auszuführen, wählen Sie einen Topf, Schmortopf oder Kessel mit dickem Boden.

Fleisch und Zwiebeln werden in heißem Öl angebraten.

Gemüse und Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Zutaten fertig sind.

Die ständigen Zutaten sind Kartoffeln und eine stattliche Portion gemahlenes Paprikapulver.

Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Klassische ungarische Gulaschsuppe

Traditionell wird die klassische ungarische Rindergulaschsuppe durch Braten von Scheiben in ausgeschmolzenem Schmalz zubereitet. Die Frage der Zugabe von Tomaten oder Karotten sorgt bis heute für viele Kontroversen: Einige Köche behaupten, dass dieses Gemüse einer der Hauptbestandteile ist, andere lehnen ihre Anwesenheit in der authentischen Version des Gerichts völlig ab.

Zutaten:

Rindfleisch – 0,5 kg;

Schmalz – 100 g;

Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;

Kartoffeln – 0,5 kg;

Knoblauch – 2 Zehen;

Paprika – 1 Stk.;

Wasser – 1 l;

Paprika und Tomatensauce - je 1 EL. Löffel;

Salz, Öl, Kreuzkümmel.

Vorbereitung

Speck schmelzen, Zwiebel und Paprika anbraten.

Das Fleisch separat anbraten und zusammen mit Kreuzkümmel und Knoblauch zur Zwiebel geben.

Kartoffeln hinzufügen und 7 Minuten braten.

Karotten und Paprika dazugeben, kochendes Wasser und Tomaten hinzufügen.

Die ungarische Gulaschsuppe 15 Minuten kochen lassen.

Tschechische Gulaschsuppe

In Tschechien wird Gulaschsuppe oft im Brot serviert. Eine Besonderheit dieser Variante ist die Dicke des heißen Gerichts, die durch die Zugabe von sautiertem Mehl zur Komposition erreicht wird. Die unglaublich beeindruckende Präsentation des Gerichts wird sowohl Haushalte als auch Gäste überraschen, die von seinen Geschmackseigenschaften gleichermaßen begeistert sein werden.

Zutaten:

rundes Brot – 1-2 Stk.;

Rindfleisch – 0,5 kg;

Butter – 100 g;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Kartoffeln – 700 g;

Knoblauch – 2-3 Zehen;

Kreuzkümmel und Majoran – jeweils 0,5 Teelöffel;

Brühe – 2 l;

Mehl – 150 g;

Paprika – 1 EL. Löffel;

Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Entfernen Sie bei selbstgebackenem oder gekauftem Brot die Krume, indem Sie die Oberseite abschneiden, und geben Sie es zum Trocknen und Bräunen für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch in Öl anbraten und Salz, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen.

Mit der Brühe aufgießen und die Suppe 1 Stunde kochen lassen.

Fügen Sie Kartoffeln und in Öl sautiertes Mehl hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang heiß.

Die dicke Gulaschsuppe mit Majoran würzen und in Brottöpfe füllen.

Deutsche Gulaschsuppe - Rezept

Die deutsche Gulaschsuppe ähnelt in Geschmack und Ausführung des Rezepts der ungarischen Version, mit der Ausnahme, dass die Zutaten kleiner geschnitten sind und die Zusammensetzung zerkleinerte frische Tomaten oder im eigenen Saft enthält. Fügen Sie beim Braten und Schmoren von Fleisch nach Belieben etwas Rotwein oder helles Bier hinzu.

Zutaten:

Rindfleisch – 0,5 kg;

Butter – 50 g;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Kartoffeln – 700 g;

Knoblauch – 2 Zehen;

Paprika – 2 Stk.;

Wasser und Tomatenpüree – jeweils 0,5 l;

Paprika – 2 EL. Löffel;

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Wein.

Vorbereitung

Das Fleisch wird in Öl gebraten, dann die Zwiebel unter Zugabe von Paprika, Kreuzkümmel und Salz.

Wasser und Tomate hinzufügen und das Gericht 1 Stunde kochen lassen.

Kartoffeln und Paprika hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Das Gericht würzen und Knoblauch hinzufügen.

Nach 10 Minuten kann die deutsche Gulaschsuppe serviert werden.

Dicke Gulaschsuppe in Töpfen

In diesem Fall wird eine dicke Gulaschsuppe aus Schweinefleisch zubereitet und als Geschirr werden Ton- oder Porzellantöpfe verwendet. Die Wärmebehandlung der Zutaten im Ofen verändert die Geschmackseigenschaften des Gerichts, das in jedem Menü einen Ehrenplatz einnimmt, schmackhaft ist und anspruchsvolle Esser zufrieden stellt.

Zutaten:

Schweinefleisch – 700 g;

Butter – 100 g;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Kartoffeln – 900 g;

Knoblauch – 4-6 Zehen;

Paprika und Tomaten – 4 Stk.;

Mehl – 1,5 EL. Löffel;

Paprika – 2 EL. Löffel;

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Brühe.

Vorbereitung

Abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln in Öl anbraten und die Zutaten schichtweise in Töpfe geben.

Wenn Sie Fleisch braten, bestreuen Sie es mit Paprika, Kreuzkümmel und Mehl.

Paprika und Tomaten in Behälter geben und mit Wasser auffüllen.

Stellen Sie die Töpfe in den Ofen, schalten Sie das Gerät für 1 Stunde ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Hühnergulaschsuppe – ein einfaches Rezept

Die nächste Variante des Gerichts kann nicht als klassisch bezeichnet werden, denn die unter Berücksichtigung der oben genannten Empfehlungen zubereitete Suppe ist Hühnergulasch. Um das Rezept umzusetzen, können Sie einen ganzen Hühnerkadaver nehmen, ihn in Portionen teilen oder Keulen, Schenkel oder Steaks des Vogels verwenden, die immer gekühlt zum Verkauf angeboten werden.

Zutaten:

Huhn – 900 g;

Butter – 100 g;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Kartoffeln – 700 g;

Karotten – 1 Stk.;

Knoblauch – 3 Zehen;

Paprika – 1 Stk.;

Paprika – 2 EL. Löffel;

Salz, Pfeffer, Wasser, Kräuter.

Vorbereitung

In einer Pfanne abwechselnd Hähnchen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika anbraten.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Komponenten und lassen Sie es nicht bis 1,5 cm an die Oberfläche reichen.

Das Gericht abschmecken und zugedeckt 50 Minuten garen.

Mit Kräutern gewürzte Hühnergulaschsuppe servieren.

Pilzgulaschsuppe - Rezept

Pilzgulaschsuppe kann in einer rein pflanzlichen Zusammensetzung zubereitet werden, wobei Fleisch aus der Zusammensetzung ausgeschlossen wird und der Anteil an Pilzen erhöht wird, oder Sie erhalten ein köstliches, reichhaltiges, mehrkomponentenreiches warmes Gericht mit den unten vorgeschlagenen Proportionen. Durch die Verwendung von Waldpilzen wird das Gericht so aromatisch und lecker wie möglich.

Zutaten:

Rindfleisch – 900 g;

Pilze – 350 g;

Butter – 100 g;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Kartoffeln – 700 g;

Tomaten im eigenen Saft – 700 g;

Knoblauch – 3 Zehen;

Paprika – 1 EL. Löffel;

Wasser – 0,5 l;

Salz, Pfeffer, Sauerrahm.

Vorbereitung

Fleisch und Pilze werden in Öl gebraten.

Zwiebeln anbraten, Tomaten mit Saft, Fleisch, Paprika hinzufügen, Wasser hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen.

Pilze und Kartoffeln hinzufügen und 30 Minuten heiß kochen.

Nach 10 Minuten wird die Gulaschsuppe serviert, gewürzt mit Sauerrahm und Kräutern.

Gulaschsuppe ohne Fleisch

Wahre Kenner der ungarischen Küche werden das folgende Rezept kritisieren, da der Hauptbestandteil ihres Lieblingsgerichts, Fleisch, fehlt. Für diejenigen, die dieses Produkt jedoch nicht konsumieren, bietet das vorgeschlagene Rezept die Möglichkeit, das köstlichste warme Gericht zu probieren und seinen herrlichen Geschmack zu genießen, der dem Original so nahe wie möglich kommt.

Zutaten:

Bohnen in Tomaten – 500 g;

Karotten – 2 Stk.;

Butter – 50 g;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Kartoffeln – 700 g;

Tomaten im eigenen Saft – 300 g;

Knoblauch – 4 Zehen;

Paprika – 1-2 EL. Löffel;

Wasser – 0,5 l;

Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

Zwiebeln in Öl anbraten, Tomaten hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Separat werden Karotten und dann Kartoffeln gebraten und in eine Tomatenfritteuse gegeben.

Wasser hinzufügen, Bohnen und Paprika einrühren, das Gericht abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Gulaschsuppe mit Bohnen und Knoblauch würzen.

Gulaschsuppe mit Knödeln

Gulaschsuppe mit Chipettes wird in Ungarn und weit über die Grenzen hinaus häufig zubereitet. Letztere sind nichts anderes als einfach zuzubereitende Knödel, die dem Gericht eine besondere Fülle und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ein Teil des süßen Paprikas kann durch scharfes Chilipulver, Kreuzkümmel und Schweinefleisch anstelle von Rindfleisch ersetzt werden.

Zutaten:

Rindfleisch – 0,5 kg;

Schmalz – 150 g;

Zwiebel – 1 Stk.;

Kartoffeln – 0,5 kg;

Tomaten – 200 g;

Paprika – 1 Stk.;

Knoblauch – 4 Zehen;

Paprika – 1,5-2 EL. Löffel;

Wasser – 1,5 l;

Kreuzkümmel – 1 Teelöffel;

Ei – 1 Stk.;

Mehl – 5 EL. Löffel;

Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

Der Speck ist fertig.

Zwiebeln hinzufügen, anbraten, Fleisch, Paprika, Kreuzkümmel hinzufügen.

Den Knoblauch und die Tomaten dazugeben und die Zutaten 30 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln, Paprika und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Ei und Mehl zu einem Knödelteig verrühren und mit Salz abschmecken.

Teigstücke abschneiden, in die Gulaschsuppe geben und 5 Minuten kochen lassen.

Gulaschsuppe in einem Slow Cooker

Noch schmackhafter wird die Rindergulaschsuppe im Slow Cooker. Der reichhaltige Geschmack und das atemberaubende Aroma der daraus resultierenden ungarischen Delikatesse lassen keinen Feinschmecker oder launischen Menschen gleichgültig. Darüber hinaus werden Sie mit dem hervorragenden Aussehen des Gerichts zufrieden sein, bei dem die Scheiben aller Komponenten ihre Unversehrtheit behalten.

Zutaten:

Rindfleisch – 0,7 kg;

Schmalz – 100 g;

Zwiebeln – 2 Stk.;

Kartoffeln – 0,5 kg;

Tomaten – 350 g;

Paprika – 250 g;

Knoblauch – 4 Zehen;

Paprika – 1,5 EL. Löffel;

Wasser – 1,5 l;

Kreuzkümmel – 1 Teelöffel;

Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Im „Braten“-Modus wird der Speck gerendert.

Fleischscheiben und Paprika dazugeben und goldbraun braten.

Wasser einfüllen und das Gerät für 30 Minuten auf „Abschrecken“ schalten.

Fügen Sie das Gemüse hinzu, würzen Sie das Gericht und kochen Sie mit dem Programm „Suppe“ weiter.

Die dicke und reichhaltige Gulaschsuppe ist eine Erfindung ungarischer Hirten, die nach und nach in vielen Teilen der Welt Liebe und Verehrung erlangte. Das Gericht ist vielseitig einsetzbar und kann als herzhaftes Mittag- oder Abendessen serviert werden, um den Hunger gut zu stillen.

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