Rezept für Birnenmarmelade mit Schale. Bernsteinmarmelade aus Birnen in Scheiben – Rezept im Slow Cooker, mit Foto

Viele von uns lieben reife, saftige und aromatische Birnen. Allzu lange können diese Früchte jedoch nicht gelagert werden, daher bereiten viele Hausfrauen sie in Form von Kompott, Marmelade und anderen Süßigkeiten aus der Dose für den Winter zu. In der heutigen Veröffentlichung stellen wir einige interessante Rezepte für Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben vor.

Für die Zubereitung einer solchen Delikatesse empfiehlt es sich, reife, aber nicht überreife Früchte jeglicher Art und Größe zu verwenden. Experten raten jedoch dazu, saftigen und süßen Früchten mit leichtem Honigaroma den Vorzug zu geben. Um dem fertigen Produkt eine angenehme Säure zu verleihen, geben Sie kurz vor Ende der Wärmebehandlung etwas Zitronenschale hinzu.

Vor Beginn des Prozesses werden die ausgewählten Früchte gewaschen, von allen Überschüssen befreit und in die erforderlichen Stücke geschnitten. Die Dauer der Zubereitung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab. Normalerweise überschreitet diese Zeit jedoch nicht eineinhalb Stunden. Der Prozess erfolgt in der Regel in zwei Stufen, zwischen denen das Produkt vollständig abgekühlt wird.

Für die Zubereitung von Marmelade empfiehlt sich die Verwendung eines breiten Aluminium- oder Kupferbehälters. Dadurch behält das Produkt alle seine wertvollen Eigenschaften und brennt nicht am Boden der Schüssel an.

Klassische Version

Wir laden Sie ein, einem der einfachsten Rezepte für klare Birnenmarmelade in Scheiben besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Für die Zubereitung dieser Delikatesse empfiehlt sich die Verwendung von harten Früchten. Andernfalls erhalten Sie ein gekochtes Produkt, das eher wie Brei aussieht. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie unbedingt noch einmal, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 2-2,5 Kilogramm reife Birnen.
• 50-60 Milliliter Zitronensaft.
• 500 Gramm Zucker.
• Ein paar Esslöffel natürlicher Honig.
• Eine Prise Vanillin.

Um Bernsteinmarmelade aus Birnen in Scheiben zuzubereiten, werden gewaschene und geschnittene Früchte eine Viertelstunde lang in eine Sodalösung getaucht (ein Teelöffel pro Liter Wasser), dann abgespült und in eine geeignete Schüssel gegeben. Dazu kommen noch Vanille, Zucker und Honig. All dies wird mit Zitronensaft übergossen, mit Polyethylen in Lebensmittelqualität bedeckt und mehrere Stunden oder besser noch die ganze Nacht stehen gelassen.

Unmittelbar danach wird die zukünftige Marmelade auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Das heiße Produkt wird in saubere Gläser gefüllt, etwa eine Viertelstunde lang sterilisiert, aufgerollt, abgekühlt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Mandeloption

Dieses Originalrezept für Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben wird sicherlich viele Hausfrauen interessieren, die ihre Verwandten mit ungewöhnlichen hausgemachten Zubereitungen überraschen möchten. Diese Delikatesse hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein leichtes Mandelaroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 Kilogramm Birnen.
• 1,5 Liter Trinkwasser.
• 1,5 Kilo Zucker.
• ½ Teelöffel Vanille.
• 100 Gramm Mandeln.

Zunächst müssen Sie sich mit dem Sirup befassen. Um es zu erhalten, tauchen Sie gewaschene und geschälte Birnenscheiben in kochendes Wasser und kochen Sie sie drei Minuten lang. Unmittelbar danach wird die Flüssigkeit in ein anderes Gefäß umgefüllt, gesüßt und aufgekocht, bis ein Sirup entsteht. Dann wird es erneut mit Obst vermischt und einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen.

Nach dieser Zeit die zukünftige Marmelade zum Kochen bringen und zehn Minuten lang auf niedrigster Hitze stehen lassen, dabei Vanille und gehackte Mandeln nicht vergessen. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur anschließenden Lagerung geschickt.

Option mit Zitrone

Die mit der unten beschriebenen Methode gewonnene Delikatesse zeichnet sich durch eine schöne Farbe und ein perfekt ausgeprägtes Zitrusaroma aus. Und sein Geschmack hat eine angenehme Säure. Daher wird dieses Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone, dessen Schritt-für-Schritt-Beschreibung etwas später zu finden ist, wahrscheinlich auf den Seiten Ihres persönlichen Kochbuchs landen. Diesmal benötigen Sie:

• Ein paar Kilogramm Birnen.
• Eine ganze Zitrone.
• Ein paar Kilogramm Zucker.

Schritt 1. Die gesamte ungeschälte Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend wird es abgekühlt und in Würfel geschnitten.

Schritt 2. Die gewaschenen und geschälten Birnenscheiben werden in eine geeignete Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Fügen Sie dort gehackte Zitrone hinzu und lassen Sie alles sechs Stunden lang stehen.

Schritt 3. Nach dieser Zeit wird die zukünftige Marmelade zum Herd geschickt und bei schwacher Hitze mindestens dreißig Minuten lang gekocht.

Schritt 4. Nach einer halben Stunde wird die entstandene Masse vom Brenner genommen, abgekühlt und erneut gekocht. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung aufbewahrt.

Option in Sirup

Dieses Dessert ist gut, weil es fast alle wertvollen Inhaltsstoffe reifer Früchte bewahrt. Um Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone in Sirup zuzubereiten, benötigen Sie etwas Freizeit und etwas Geduld. Darüber hinaus sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein Kilo Birnen.
• 800 Gramm Zucker.
• 150 Milliliter Trinkwasser.
• Eine ganze Zitrone.

Gewaschene und geschälte Birnen werden in saubere Scheiben geschnitten und in eine große, trockene Schüssel gegeben. Die nach dieser Methode zubereiteten Früchte werden mit Sirup aus Wasser und Kristallzucker übergossen und anschließend zwölf Stunden stehen gelassen.

Nach Ablauf dieser Zeit wird die zukünftige Delikatesse ins Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und nach ein paar Minuten vom Brenner genommen. Fast fertige Marmelade wird sieben Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und erneut ins Feuer geschickt. Zehn Minuten nachdem der Sirup kocht, den Zitronensaft hineinpressen. All dies wird noch einmal sieben Stunden stehen gelassen, gekocht, in trockene, saubere Gläser gefüllt, sterilisiert, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Option mit Gewürzen

Diese duftende Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben hat wundersame Heilkräfte. Es wird empfohlen, es zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung von Erkältungen zu verwenden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 6 mehrere Tassen gehackte Birnen.
• Ein Teelöffel weiche Butter.
• 3 Tassen Zucker.
• Ein Teelöffel natürlicher Zitronensaft.
• ¾ Tasse brauner Zucker.
• Ein Teelöffel Muskatnuss.
• Sternanis.
• 3 Esslöffel geriebener Ingwer.
• Zimtstange.
• 50 Gramm Pektin.
• Eine Prise Salz.

Birnenscheiben werden mit geriebenem Ingwer und braunem Zucker bedeckt. All dies wird eine halbe Stunde lang stehen gelassen und dann auf den Herd gestellt, mit Gewürzen vermischt und sieben Minuten lang gekocht. Dann Butter, weißen Zucker und eine Zimtstange hinzufügen. All dies wird weitere drei Minuten gekocht, vom Brenner genommen, in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Option mit Kardamom

Dieses einfache Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter ist interessant, weil es die Verwendung einer Bratpfanne erfordert. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 Gramm reife und saftige Birnen.
• ½ Zitrone.
• 250 Gramm Zucker.
• Kardamom (2 Stk.).

Um aus Birnenscheiben und Zitrone bernsteinfarbene Marmelade herzustellen, müssen Sie reife, aber feste Früchte auswählen. Sie werden gewaschen, von allen Überschüssen befreit, in Scheiben geschnitten und in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, in der bereits Zitronensaft, Zucker und abgeriebene Schale kochen. Das Ganze wird fünf Minuten lang geköchelt, dann abgekühlt und der Erhitzungsvorgang dreimal wiederholt. Zum Schluss Kardamom zur fast fertigen Marmelade hinzufügen und alles in sterilisierte Gläser füllen.

Option mit Orangen

Mit der nachfolgend beschriebenen Technologie entsteht eine unglaublich aromatische Marmelade, die sich durch einen köstlichen süß-sauren Geschmack auszeichnet. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ein paar Kilogramm reife Birnen.
• 3 Orangen.
• Ein paar Kilogramm Zucker.

Vorsortierte, gewaschene und geschälte Birnen werden in gleich große Scheiben geschnitten und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dazu kommen noch Zucker und Orangenstücke. All dies wird stehen gelassen, bis die Frucht beginnt, Saft abzugeben, dann wird es auf den Herd gestellt und etwa zwei Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, wobei man daran denkt, gelegentlich umzurühren. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt, aufgerollt, abgekühlt und im Keller oder in der Speisekammer gelagert.

Abschließend

Mit allen oben beschriebenen Rezepten können Sie große Obstmengen schnell und gewinnbringend verarbeiten. Und das ist besonders wichtig für diejenigen, die einen eigenen Obstgarten haben. Um den Geschmack der fertigen Marmelade zu variieren, können Sie Gewürze, Äpfel, Zitronen, Orangen und andere reife saftige Früchte hinzufügen.

Um zu verhindern, dass der unangenehme Brandgeruch das köstliche Aroma der Früchte verstärkt, müssen Sie den Inhalt des Topfes während der Wärmebehandlung ständig umrühren. Damit die Marmelade homogen wird, sollten Sie für die Zubereitung Birnen mit dem gleichen Reifegrad verwenden. Damit die Früchte nicht dunkel werden, können sie kurz in angesäuertes Wasser getaucht werden.

Birne ist ein Lagerhaus für Vitamine, organische Säuren, Mineralien und biologisch aktive Substanzen. Wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Bei der Wärmebehandlung verliert es seine heilenden Eigenschaften praktisch nicht. Daraus können wir schließen, dass Birnenmarmelade eines der gesündesten Desserts im Winter ist.

Die Birnen-Delikatesse ist wunderschön anzusehen, sehr aromatisch und hat einen eher spezifischen Geschmack. Es kann mit Tee serviert, zu Backwaren hinzugefügt oder mit anderen Desserts (Milchprodukte, Hüttenkäse usw.) kombiniert werden.

Bernsteinmarmelade aus Birnen in Scheiben schneiden

Die beste Möglichkeit, ein Dessert zuzubereiten, ist das klassische Rezept. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Birnen – 1,25 kg;
• Zucker – 1,25 kg;
• 1 Glas Wasser (200 ml).

Vorbereitung von Produkten

Ein wichtiger Schritt im Garprozess, von dem die Qualität des zubereiteten Gerichts abhängt.

1. 1. Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie Früchte der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades auswählen und sowohl unreife als auch überreife ausschließen.
2. 2. Die Birne muss gründlich gewaschen, auf ein Sieb gelegt und 10–15 Minuten stehen gelassen werden, damit das Wasser aus der Frucht abfließt und sie etwas trocknet.
3. 3. In kleine Scheiben (3–4 cm) schneiden.
4. 4. Bereiten Sie das Geschirr zum Kochen vor – ein Kupfer- oder Edelstahlbecken, vorzugsweise mit dickem Boden.

Kochsequenz – die Geheimnisse des Bernsteinsirups

Zuerst müssen Sie den Sirup zubereiten: Gießen Sie Wasser (1 Glas) in einen Topf; wenn es kocht, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.

Gießen Sie die gewaschene, geschälte und in Scheiben geschnittene Birne in das zum Kochen vorbereitete Geschirr und gießen Sie den vorbereiteten Sirup darüber (heiß, direkt vom Herd). Sie sollten die Birne eine Weile stehen lassen, damit die Scheiben durchnässt werden. Die gesamte Masse muss vollständig abkühlen. Danach sollte der Behälter auf den Herd gestellt, 7 Minuten lang, immer bei schwacher Hitze, gekocht, wieder herausgenommen und abgekühlt werden. Dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden.

Der letzte Arbeitsgang besteht darin, den Birnenscheiben eine transparente, bernsteinfarbene Farbe zu verleihen. Die Marmelade kommt auf den Herd, allerdings jetzt für 1 Stunde. Bei schwacher Hitze kochen, Sie müssen es im Auge behalten und ständig umrühren. Sobald das Dessert fertig ist, ist es verzehrfertig.

Wichtig! Sie können keine überreifen Früchte verwenden, da Sie sonst keine ästhetisch schöne, bernsteinfarbene Marmelade in ganzen Scheiben herstellen können. Die Früchte können beiseite sortiert und dann zu Marmelade verarbeitet werden.

Birnenmarmelade mit Orange ohne Wasser

Birne selbst ist widerlich süß und passt daher perfekt zu Zitrusfrüchten. Ein Originalrezept mit Orangenzusatz unterstreicht die Individualität und den guten Geschmack der Gastgeberin.

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Birnenfrüchte - 1 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• orange - 1 Stk.

Kochvorgang

Die Birne sollte gewaschen, entkernt und in Scheiben (2–3 cm) geschnitten werden. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, entkernen und in halbe Ringe schneiden.

Sie benötigen Geschirr, vorzugsweise mit einer Teflonbeschichtung; wenn Sie keines haben, reicht eine Bratpfanne oder ein Topf aus Edelstahl mit dickem Boden.

Vorbereitete Orangen und Birnen in den ausgewählten Behälter geben, mit Zucker bestreuen und alles sorgfältig umrühren. Der Behälter mit den Früchten sollte auf den Herd gestellt und etwa 10 Minuten lang wärmebehandelt werden. Das Dessert sollte „ruhen“ und 8 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Heiße Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Der Wunderofen – ein Helfer für alle Hausfrauen – hilft Ihnen, schnell und einfach mit Marmelade umzugehen.

Für die Marmelade benötigen Sie nur 2 Zutaten:

• Birne - 1 kg;
• Kristallzucker - 0,8 kg.

Rezept

Birnenfrüchte sollten gewaschen, Stiel und Kerngehäuse entfernt, geschält, in kleine Scheiben geschnitten und in einen Slow Cooker gegeben werden. Sie müssen Zucker hinzufügen und den „Quenching“-Modus für 1 Stunde einschalten. Nach dieser Zeit gibt die Birne ziemlich viel Saft ab und der Zucker löst sich vollständig darin auf. Der Brühvorgang muss für 2 Stunden ausgeschaltet werden. Erhitzen Sie die abgekühlten Zutaten erneut für 15 Minuten im Modus „Dämpfen“. Schließen Sie in diesem Fall den Deckel nicht fest; lassen Sie einen kleinen Spalt frei, damit der Dampf entweichen kann.

Nach Ablauf der Zeit sollte die Mischung umgerührt und 2 Stunden lang stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann müssen Sie 2 volle Esslöffel Saft aus der Zitrone auspressen. Danach im gleichen Modus 15 Minuten kochen, abkühlen lassen (2 Stunden). Wenn alle Vorgänge korrekt durchgeführt werden, sollte die Marmelade zu diesem Zeitpunkt deutlich eingedickt sein. Und wieder müssen Sie, ohne den Modus zu ändern, den Multicooker-Timer auf 15 Minuten einstellen, diesmal jedoch an den Wänden und am Boden umrühren, damit die Fruchtscheiben nicht anbrennen.

Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, kann die Marmelade aufgerollt oder serviert werden.

Birnen-Apfel-Marmelade

Das Einzige, was schmackhafter als Birnenmarmelade ist, ist Marmelade aus Birnen und Äpfeln. Durch die Zugabe einer neuen Komponente erhält die Marmelade einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma.

Um Birnenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Äpfel und Birnen zu gleichen Anteilen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensaft (1/2 Zitrone);
• Walnusshälften - 200 g;
• Vanillin optional.

Klassisches Rezept

Ein Schritt-für-Schritt-Beispiel für die Zubereitung des Gebräus ist wie folgt:

1. 1. Die Früchte müssen sorgfältig sortiert, unter fließendem Wasser abgespült und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben werden.
2. 2. Kerngehäuse und Stiel entfernen, die Frucht in gleich große Scheiben schneiden und Birnenstücke mit einem Holzstab oder einer Gabel einstechen.
3. 3. Legen Sie die zum Kochen vorbereiteten Produkte sowie Nüsse schichtweise in eine Schüssel oder Pfanne und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Wenn alle Produkte ihren Platz eingenommen haben, müssen Sie den Behälter leicht schütteln, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
4. 4. Die vorbereitete Masse sollte 5 Stunden lang mit einem Küchentuch abgedeckt stehen bleiben. Die Früchte sollen den Zucker aufnehmen und den Saft abgeben.
5. 5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd; wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten köcheln.
6. 6. Berühren Sie die Marmelade nach Abschluss der Manipulation 8 Stunden lang nicht. Dieser Vorgang sollte noch dreimal wiederholt werden.
7. 7. Bei der letzten Wärmebehandlung können Sie die gewünschte Menge Vanillin und Zitronensaft hinzufügen.
8. 8. Jetzt müssen Sie die Marmelade gut abkühlen lassen, sie dann in sterilisierte Gläser füllen und zu den anderen Konserven im Keller schicken.

So bestimmen Sie die Qualität von gekochter Marmelade:

Der Sirup sollte transparent sein, die für Birnenfrüchte charakteristische Farbe haben, keinen braunen Farbton aufweisen und auch dick genug sein, langsam von der Oberfläche des Löffels fließen, das Volumen der Fruchtmenge nicht überschreiten - alles sollte gleich sein. Hält sich die Hausfrau beim Kochen nicht an das Rezept, fügt aus Spargründen weniger Zucker als nötig hinzu oder hält die geforderte Garzeit nicht ein, gärt die Marmelade oder wird schimmelig.

Birnen sollten gewaschen, auf einem Waffeltuch getrocknet, halbiert und entkernt werden. Wenn die Schale dick ist, sollten Sie sie entfernen, wenn sie dünn und schön ist, können Sie sie belassen. Die Früchte werden in große Scheiben geschnitten und in einen zum Kochen vorbereiteten Behälter gegeben.

Separat sollten Sie den Sirup zubereiten – er wird aus Wasser und Zucker gekocht (Zutaten mischen, unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat). Wenn der Sirup fertig ist, müssen Sie ihn in die vorbereitete Schüssel mit Birnen gießen, dort sofort eine Zimtstange hinzufügen und 3 Stunden beiseite stellen, damit die Birne Saft abgibt und mit der Zuckermasse gesättigt ist.

Nach Ablauf der Zeit sollten Sie den Behälter mit den Früchten auf das Feuer stellen und 7–10 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen. Beiseite stellen und abkühlen lassen – 5 Stunden lang nicht berühren. Dieser Vorgang wird mindestens 2-3 Mal wiederholt. Um die Birnenmarmelade dicker zu machen, müssen Sie sie nicht mit einem Deckel abdecken, die Feuchtigkeit sollte verdunsten.

Letzter Arbeitsgang: 30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, das Gericht zum Schluss garen, Zitronensäure (Sie können Zitronensaft verwenden) und Vanillin nach Geschmack hinzufügen, die unnötige Zimtstange entfernen. Birnenmarmelade mit Zimt ist fertig, Sie können sie Ihren Lieben gönnen oder in Gläsern aufbewahren und im Keller vor Hitze und Sonnenlicht schützen.

Mit den bereitgestellten einfachen Rezepten ist es ganz einfach, zu Hause eine köstliche Zubereitung für den Winter zuzubereiten und Ihre Lieben an kalten Abenden mit den Früchten eines warmen Sommers zu erfreuen.

Birnenmarmelade ist eine der köstlichsten, schönsten und duftendsten süßen Zubereitungen für den Winter. Eine duftende Delikatesse mit in der Sonne leuchtenden Scheiben kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Die Sommer-Herbst-Zeit ist die Zeit, in der die Birnen reifen. Verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, aus diesen wunderbaren Früchten ein köstliches Dessert zuzubereiten.

Das gesündeste Dessert der Welt sollte man nicht in Konditoreien finden, sondern selbst für den Winter zubereiten. Birnenmarmelade wird für Sie zu einer unschätzbar wertvollen Vitaminquelle, rettet Sie vor Erkältungen und Krankheiten und macht jede Teeparty zu etwas Besonderem.

Bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts sollten Sie bestimmte Empfehlungen befolgen, um sicherzustellen, dass das Endprodukt so schmackhaft wie möglich ist. Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie also Birnensorten mit unterschiedlicher Dichte verwenden, z. B. Zitrone oder Herzogin. Sie können jede andere Sorte wählen, achten Sie jedoch darauf, dass die Früchte nicht überreif sind. Die ideale Option wären ganze Birnen mit elastischer Schale von Spätherbstsorten. Vor dem direkten Garen sollten die Früchte gewaschen, von Kern und Stiel befreit, in Würfel oder Scheiben geschnitten und verdorbene Stellen entfernt werden.

Der nächste wichtige Punkt bei der Zubereitung von Birnenmarmelade ist die Auswahl der richtigen Utensilien. Es ist besser, die Süße in einer Kupfer- oder Aluminiumschüssel zu kochen. In einem solchen Inventar brennt die Mischung nicht und bleibt auch nicht am Boden kleben. Am besten mit einem Holzspatel umrühren und den Schaum auf einen Teller abschöpfen. Die Sterilisation von Gläsern ist die wichtigste Voraussetzung für die Langzeitlagerung von Zubereitungen für den Winter.

Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Birnenmarmelade lecker und aromatisch macht:

• Die Köstlichkeit kann durch Zugabe verschiedener Zutaten, wie zum Beispiel Zitrone, Orange, Apfel, Banane, Minze, Mandeln oder Gewürze, variiert werden.
• Es ist besser, die Ernte zum Kochen an einem sonnigen Tag zu ernten, nur dann kann die Frucht ihr Aroma gut entfalten.
• Birnenmarmelade brennt stark, daher sollte der gesamte Prozess überwacht werden.
• Um die Schale einer Birne leicht zu entfernen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und dann sofort in kaltes Wasser tauchen.
• Damit die Delikatesse nicht zu rau wird, empfiehlt es sich, die zu feste Schale abzuschneiden.
• Ganze Scheiben erhält man nur durch dreistufiges Garen, das jeweils zwanzig Minuten dauert.

Wie man Birnen für Marmelade auswählt und zubereitet

Damit die Marmelade schön anzusehen und lecker ist, müssen Sie sie vor dem Kochen aussortieren. Am meisten gelten als die besten Früchte diejenigen, die bereits gereift sind, aber noch keine Zeit hatten, überreif zu werden. Die Vielfalt der Birnen sowie ihre Größe können beliebig sein. Dennoch ist es am besten, saftige Früchte mit süßem Aroma zu wählen, dann wird für die Herstellung von Marmelade weniger Zucker benötigt. Wenn die Hausfrau der Marmelade einen besonderen Geschmack oder Geruch verleihen möchte, kann sie weitere Früchte hinzufügen. Dies können Zitronen- oder Zitronensäure, Mandeln, Orangen und andere Produkte sein.

Aber jedes Mal Rezept mit diesen Zutaten wird sich ändern, daher sollten Sie bei Experimenten vorsichtig sein. Wenn Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzufügen, kandiert die Birnenmarmelade nicht mehr und schmeckt säuerlich. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie Folgendes tun:

Wie lange eine solche Marmelade gekocht werden muss, hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab, meistens beträgt sie jedoch etwa 1 bis 1,5 Stunden. Besser ist es, die köstliche Köstlichkeit in zwei Schritten zu garen und zwischendurch darauf zu achten, dass sie vollständig abkühlt.

Welche Utensilien werden für die Zubereitung eines Birnendesserts benötigt? Wie die Marmelade schmeckt, Auch Gerichte können eine Wirkung haben in dem es gekocht wird. Am besten eignet sich Kochgeschirr aus Aluminium oder Kupfer, vorzugsweise breit. Dadurch brennt die Marmelade nicht an, klebt nicht an den Wänden und behält ihr natürliches Honigaroma. Noch besser ist es, Marmelade in Gläsern aufzubewahren, die gut gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht oder gründlich sterilisiert werden müssen.

Normalerweise beim Kochen von Marmelade Auf seiner Oberfläche bildet sich Schaum, das mit einem speziellen Holzspatel oder Löffel entfernt wird. Es ist notwendig, die bereits verschüttete Marmelade in Gläsern mit festem Deckel zu verschließen. Es ist besser, sie an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren, da Birnenmarmelade dazu neigt, ihre Farbe zu ändern und zu gären.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Birnenmarmelade:

1. Klassisch.
2. In Scheiben.
3. Transparent.
4. Bernstein.
5. Fünf Minuten.
6. Vollständig.
7. Mit Zitrone.
8. Andere.

Aber trotzdem immer Befolgen Sie die Kochanweisungen Behalten Sie bei jedem Rezept die Proportionen bei, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Viele Hausfrauen möchten wissen, wie man mit einem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zubereitet. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Die Früchte werden vorsortiert, geschält und in Scheiben geschnitten. Sie in eine Pfanne gefaltet, in dem sie kochen, und in einer anderen Pfanne sollten Sie den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser aufgießen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Der Schaum wird ständig entfernt und erst wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ist er fertig. Es bleibt nur noch, diesen Sirup über die Früchte zu gießen, erneut zum Kochen zu bringen und ihn dann in Gläser abzufüllen. Fertig ist die leckere Marmelade!

Schnelle Fünf-Minuten-Birnenmarmelade – Finger lecken

Diese vielseitige Frucht kann in jeder Kochmethode verwendet werden; mit ihr lassen sich alle Arten kulinarischer Experimente durchführen. Wenn Sie denken, dass Birnenmarmelade durch stundenlanges Kochen in Scheiben hergestellt werden sollte, dann irren Sie sich. Die köstliche Köstlichkeit lässt sich in nur fünf Minuten zubereiten, ein Entfernen der Schale von der Frucht ist überhaupt nicht nötig.

Würzige Birnenmarmelade lässt sich problemlos als flüssige Soße für ein Fleischgericht verwenden.

Zutaten für fünf Minuten:

• Birnbaumfrüchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 0,5 EL.

So wird der Marmeladengenuss zubereitet:

Wir verarbeiten die Früchte des Birnbaums und schneiden sie in sehr dünne Scheiben. Separat den Sirup kochen: Zucker in Wasser auflösen, den Schaum abschöpfen, der sich beim Kochen oben bildet. Birnenscheiben in die vorbereitete süße Mischung geben und kochen, bis die Konsistenz transparent wird. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Bernsteinmarmelade aus harten Birnen in Scheiben – Rezept mit Foto

Birnenmarmelade für den Winter nach diesem Rezept mit Foto erweist sich optisch als sehr ansprechend. Durch dreimaliges Kochen erhält der Sirup eine bernsteinfarbene Farbe und eine angenehme Dicke, und die dichten Scheiben werden vollständig mit Zucker gesättigt und ähneln kandierten Früchten. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt detailliert den Prozess der Herstellung einer hausgemachten Delikatesse, und das Video beschreibt jeden Schritt anschaulich und hilft auch unerfahrenen Hausfrauen, die Methode zur Herstellung von Marmelade aus harten Birnen in Scheiben zu meistern.

Benötigte Zutaten für das Rezept für Bernsteinbirnenmarmelade

• Birnen - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser - 400 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus harten Birnenscheiben

1. Waschen Sie die Birnen gründlich, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stiel, teilen Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kernkapsel und schneiden Sie die Stücke in gleich große, saubere Scheiben.
2. Den Zucker in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht aufschäumen, damit er sich schneller auflöst. Bei mäßiger Hitze erhitzen und unter regelmäßigem Rühren kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Wenn der Sirup klar und homogen wird, gießen Sie ihn über die Birnenscheiben und rühren Sie sehr vorsichtig um, damit die Flüssigkeit die Fruchtstücke umhüllt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Anschließend den Behälter mit dem abgekühlten Halbzeug wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
5. Nochmals abkühlen lassen und dann den Kochvorgang wiederholen.
6. Die zum dritten Mal eingekochte Marmelade 10 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Dicke) kochen. Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen, umdrehen und mit einem Badetuch abdecken, einen Tag abkühlen lassen. Dann bringen Sie es in die Scheune oder in den Keller.

Rezept für klare Birnenmarmelade

Für die Herstellung klarer Marmelade sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Transparente Birnenmarmelade kann sein An einem kühlen Ort aufbewahren, sogar auf einem Regal in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer. Die wichtigste Lagerbedingung ist, dass keine Temperaturschwankungen auftreten. Geschmacklich ist diese Marmelade die aromatischste und leckerste. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, das das schönste Aussehen und den schönsten Geschmack hat und auch perfekt zu Tee oder Kaffee passt.

Um klare Marmelade aus Birnenscheiben zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte im Voraus vorbereiten:

Diese Lebensmittelmenge reicht gerade aus, um 2 Liter Marmelade zuzubereiten. Birnen eignen sich gut für den Anfang unter fließendem Wasser gewaschen Achten Sie darauf, dass alle Früchte fest und nicht überreif sind. Die Birnen werden in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort wird auch Zucker hinzugefügt. Damit die Birnen Saft abgeben, müssen Sie die Birnenmasse mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stellen Sie die Pfanne mit der aufgegossenen Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.

Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann schaltet sich aus und geht über Nacht damit die Masse gut abkühlt. Morgens wird die Marmelade wie zuvor noch einmal aufgekocht und nun den ganzen Tag bis zum Abend stehen gelassen. Abends noch einmal aufkochen und über Nacht abkühlen lassen. Jedes Mal ändern die Scheiben ihre Farbe und werden dunkler. Morgens die Mischung bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Dadurch wird die Masse dicker und die Scheiben erhalten eine transparente Farbe. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Einfache Rezepte für die Zubereitung dicker und süßer Birnenmarmelade zu Hause

Damit Birnenmarmelade eine dichte, dickflüssige Konsistenz erhält, muss sie ohne Wasser zubereitet werden. Erhöhte Süße erhält die Delikatesse durch Zucker, der laut Rezept 1/3 mehr als Obst eingenommen werden muss.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung dicker Birnenmarmelade zu Hause

• Birnen - 1 kg
• Zucker - 1,3 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept zur Herstellung dicker Birnenmarmelade

1. Reif, aber fest, nicht verdorben, waschen, trocknen, schälen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die verarbeiteten Früchte in eine Kochschüssel geben, jede Schicht mit einer Portion Zucker bestreuen und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Mischung den Saft freisetzt.
3. Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 35 bis 30 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
4. Nehmen Sie das Becken vom Herd und lassen Sie es über Nacht gut abkühlen.
5. Morgens die Marmelade noch einmal 35-40 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen, mit Blechdeckeln verschließen, umdrehen und in ein dickes, warmes Tuch wickeln.
6. Bewahren Sie es nach einem Tag in einer Speisekammer oder einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort auf.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange macht – Rezept mit Foto für einen Slow Cooker

Ein ausführliches Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause in einem Slow Cooker originelle und ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange zubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Früchte der süßesten Sorte mit dichtem, elastischem Fruchtfleisch. Wenn Sie zu weiche Birnen nehmen, werden diese bei der Verarbeitung matschig und verlieren ihre Form. Die Anwesenheit von Zitrusfrüchten verleiht dem Geschmack eine pikante Säure und verleiht dem Gericht ein helles, raffiniertes und unvergessliches Aroma.

Notwendige Zutaten für Birnenmarmelade mit Orangen und Zitronen

• Birnen - 1 kg
• Zitrone - 1 Stk.
• orange - 1 Stk.
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser - 150 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Marmelade mit Birnen, Orange und Zitrone in einem Slow Cooker

1. Früchte und Zitrusfrüchte gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben oder Würfel, wenn die Früchte dicht und leicht unreif sind.
2. Zitrone und Orange samt Schale in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne von verarbeiteten Zitrusfrüchten.
3. Gießen Sie Wasser in die Multikocherschüssel, fügen Sie die Hälfte der gesamten Zuckermenge hinzu, stellen Sie das Programm „Eintopfen“ auf dem Display des Geräts ein, ohne es mit einem Deckel abzudecken, und bringen Sie es zum Kochen. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig im Wasser aufgelöst haben.
4. Wenn der Sirup leicht dickflüssig und homogen ist, die gehackte Birne hinzufügen und 10 Minuten lang kochen, ohne die Einstellungen zu ändern.
5. Anschließend die Haushaltsgeräte ausschalten und das Halbzeug auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel 3 bis 4 Stunden.
6. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Modus „Eintopfen“ erneut aktivieren und die in Sirup eingeweichten Birnen zum Kochen bringen.
7. Den restlichen Zucker dazugeben, fein gehackte Zitrone und Orange dazugeben und noch 1 Stunde kochen lassen, dabei die Marmelade regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.
8. Verpacken Sie das fertige süße Produkt heiß in sterilisierte Gläser, rollen Sie es unter Blechdeckel, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und kühlen Sie es gründlich ab. In einem Keller oder Keller lagern und direkte Sonneneinstrahlung auf die Gläser vermeiden.

Birnenmarmelade, ein Rezept mit Foto finden Sie auf der Seite, ist sehr lecker, aber genau das ist die Delikatesse, die fast jeder essen kann. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente, im Winter herrscht jedoch ein starker Mangel daran. Die duftende und dickflüssige Marmelade eignet sich perfekt als eigenständiges Dessert zum Tee oder als Zusatz zu Backwaren und Getränken, daher sollte man sie in ausreichender Menge zubereiten.

Geheimnisse der Herstellung von Birnenmarmelade

Köstliche Birnenmarmelade ist einfach zuzubereiten, aber für manche ist der Kochvorgang neu und stellt viele Fragen. Es gibt besondere Nuancen beim Garvorgang, die nicht immer in der Rezeptbeschreibung enthalten sind;

Welche Sorte eignet sich am besten für Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade für den Winter kann aus jeder Sorte hergestellt werden, aber jede von ihnen verleiht dem Dessert einen besonderen Geschmack. Je nach persönlichen Vorlieben können Sie Sorten nach Ihrem Geschmack auswählen, am besten eignen sich jedoch Herbstfrüchte, dicht und saftig. Sie werden bei längerer Verarbeitung nicht weich und behalten ihre Form.

Eine säuerliche und erfrischende Köstlichkeit erhält man, wenn man als Basis eine Wildbirne nimmt. Severyanka verleiht der Marmelade Süße, aber in einem solchen Dessert entstehen Klumpen. Marmelade aus Limonka-Birnen hat ein einzigartiges Aroma. Duchess eignet sich eher für Konfitüren und Marmeladen. Beliebte Sorten bei der Herstellung von Birnenmarmelade sind Autumn Bergamotte und Angoulême. Bei den Ladensorten sollten Sie auf die süßesten Konferents achten, die auch nach der Wärmebehandlung gut sind.

Wie bereitet man Birnen richtig für Marmelade zu?

Birnenmarmelade, deren Rezept sehr einfach ist, erfordert eine sorgfältige Zubereitung der Früchte. Erstens müssen sie dicht und ganz sein und eine elastische Kruste haben. Es ist ratsam, dass die Birnen keine Dellen oder dunklen Flecken aufweisen. Überreife Früchte sollten sofort zur Seite genommen werden.

Birnen müssen gründlich gewaschen, abgewischt oder trocknen gelassen werden. Die Stiele und das Kerngehäuse sollten entfernt werden. Sollten noch kleine Beschädigungen an der Oberfläche vorhanden sein, sollten diese ebenfalls entfernt werden, da nur intaktes Fruchtfleisch in die Marmelade gelangen sollte.

Sie können Birnen auf unterschiedliche Weise schneiden: Manche bevorzugen große Scheiben, andere bevorzugen kleine Würfel. Im ersten Fall behalten die Stücke weitgehend ihre Form, im zweiten Fall erhalten Sie ein Dessert mit gleichmäßiger Konsistenz. Jede Hausfrau wählt selbst aus, in welcher Form ihr Birnenmarmelade am besten schmeckt.

Wie bereitet man Birnenmarmelade ohne Sterilisation für den Winter zu?

Möchten Sie wissen, wie man Birnenmarmelade ohne Sterilisation zubereitet? Es gibt mehrere Möglichkeiten. Im ersten Fall müssen die Gläser in der Sonne gebraten werden. Damit sie sich gut erwärmen, werden sie mehrere Stunden lang direktem Sonnenlicht ausgesetzt, bevor die nach üblichem Rezept zubereitete Marmelade dort platziert wird. Die zweite Methode erfordert das langfristige Kochen der Früchte zusammen mit Zitronenscheiben oder Zitronensäure. Der Zusatz hilft, die Delikatesse im Winter zu bewahren, es wird jedoch empfohlen, diese Marmelade an einem kalten Ort aufzubewahren, da sonst die Haltbarkeit erheblich verkürzt wird.

Wie macht man Birnenmarmelade in einem Slow Cooker?

Mit einem Multikocher wird die Zubereitung von Birnenmarmelade erheblich vereinfacht. Es reicht aus zu wissen, welche Modi und wie viele Minuten Sie verwenden müssen. Also, Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Birnen (1 kg), Zucker (800 g) und Zitronensäure (0,5 TL) werden in die Schüssel gegossen und der Modus „Eintopf“ oder „Marmelade“ für 1 Stunde eingestellt;
2. Benutzen Sie die Funktion „Heizen“ 30 Minuten lang;
3. Stellen Sie den Modus „Dampf“ auf 30 Minuten ein, danach wird die Marmelade aufgerollt.

Woher wissen Sie, wann Birnenmarmelade fertig ist?

Die Zubereitung von Birnenmarmelade kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos vereinfacht den Kochvorgang, Sie müssen jedoch wissen, wann das Dessert fertig ist. Wenn Sie sich an die Mengenverhältnisse halten und sich genau an das Rezept halten, müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, ob die Birnen ausreichend gekocht sind. Allerdings ist es wichtig zu bedenken, dass die fertige Birnenmarmelade transparent wird, die Früchte wie geleeartige Stücke aussehen und der Sirup dicker wird. Nur in dieser Form kann die Delikatesse in Gläser abgefüllt und für den Winter aufgerollt werden.

Warum ist Birnenmarmelade flüssig?

Viele unerfahrene Hausfrauen fragen sich, warum Birnenmarmelade nicht eingedickt ist. Dafür kann es mehrere Gründe geben:

• Erstens wurden bei der Zubereitung nicht alle im Rezept vorgeschriebenen Schritte befolgt.
• Zweitens wirkt sich eine unzureichende Zuckermenge auf die Dicke der Marmelade aus, da der Sirup mangels einer Zutat nicht im erforderlichen Maße eindicken kann.
• Drittens könnte der Grund darin liegen, dass die Früchte sehr saftig waren und die überschüssige Feuchtigkeit keine Zeit zum Verdampfen hatte. In diesem Fall empfiehlt es sich, auf eine Verdampfung der Flüssigkeit durch zusätzliches Erhitzen der Marmelade zurückzugreifen. Je mehr Koch- und Abkühlzyklen es gibt, desto dickflüssiger wird das Dessert.

Warum ist Birnenmarmelade gezuckert?

Meistens handelt es sich um kandierte Birnenmarmelade; das Rezept enthält möglicherweise keine Zitronensäure, deren Fehlen zum Kandieren führt. Damit das nicht passiert, braucht die Delikatesse Säure. Es kann nicht nur mit Hilfe von Konservierungsmitteln hinzugefügt werden, sondern auch in Kombination mit anderen Früchten.

Es gibt noch andere Gründe dafür, dass einfache Birnenmarmelade kandiert wird, darunter die Nichteinhaltung der Lager- oder Verwendungsbedingungen, nämlich:

• die Lagerdauer wurde überschritten;
• beim Verzehr von Marmelade direkt aus dem Glas gelangten andere Produkte in die Delikatesse;
• Das Glas ist nicht hermetisch verschlossen.

Oftmals werden bei der Zubereitung die Proportionen verletzt, zum Beispiel wenn der Zucker- oder Honiganteil überschritten wird, wird die zukünftige Marmelade schnell zuckerhaltig. Das Gleiche kann passieren, wenn der Sirup zu lange gekocht wird. Zuckerbildung tritt auch auf, wenn der Sirup nicht lange genug gekocht wird. Der Zucker hat keine Zeit, sich aufzulösen und unnötige Kristalle verbleiben im Leckerbissen.

Um die ursprüngliche Konsistenz der Marmelade wiederherzustellen, können Sie das offene Glas in eine Metallschüssel stellen, Wasser bis zur Höhe der Marmelade in die Pfanne gießen und einen Esslöffel Wasser auf die Marmelade geben. Der Inhalt der Pfanne wird bei schwacher Hitze erhitzt und köcheln lassen, bis die Marmelade ihre vorherige Form annimmt.

Was passt zu Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade ist universell und kann daher mit verschiedenen Früchten kombiniert werden. Die beliebtesten Zusatzstoffe sind Äpfel, Zitrusfrüchte (Orangen oder Zitronen), Weintrauben und Preiselbeeren. Zum Abschmecken mit Birne Vanille, Zimt oder Mohn verwenden. Wie man Birnenmarmelade mit Zusatzstoffen richtig zubereitet, erfahren Sie in einer Auswahl an Rezepten.

Nutzen und Schaden von Birnenmarmelade

Birnenmarmelade ist eine köstliche Delikatesse, aber kann sie jeder essen? Viele Menschen interessieren sich für den Wert von Birnenmarmelade für den Winter und ob es sich lohnt, sie bei chronischen Krankheiten zuzubereiten. Für diejenigen, die sich für das Thema gesunde Ernährung interessieren, ist dieser Abschnitt gewidmet...

Welche Vorteile hat Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade, deren Rezepte auf der Seite reichlich vorgestellt werden, hat viele Vorteile, weshalb die Delikatesse auch im Sommer als ständige Vitaminquelle empfohlen wird. Die Früchte sättigen das Dessert mit einer Reihe der nachfolgend beschriebenen Substanzen:

1. ätherische Öle mit harntreibenden Eigenschaften, die sich positiv auf die Behandlung von Leber-, Nieren- und Prostatitiserkrankungen auswirken;
2. Arbutin – ein natürliches Antibiotikum;
3. Vitamine A, B1, B2, C, PP, Carotin und Folsäure;
4. Mineralsalze von Kalium, Jod, Eisen, Mangan, Kupfer, Kobalt, Phosphor, Kalzium, Molybdän, Magnesium, Zink;
5. organische Säuren, die eine günstige Mikroflora im Magen schaffen;
6. gesunder Zucker;
7. Pektin, das auf natürliche Weise die Widerstandskraft des Körpers gegen Bakterien erhöht;
8. Catechine, die die Hautzellen verjüngen;
9. stickstoffhaltige Substanzen, die den Darm und den Magen stärken;
10. Tannine, die eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt haben.

Was schadet Birnenmarmelade?

Birnenmarmelade kann nicht als schädliches Produkt bezeichnet werden, da der Nutzen ihres Verzehrs die möglichen negativen Auswirkungen um ein Vielfaches übersteigt. Erstens besteht jede Marmelade, einschließlich Birnen, aus Zucker, daher gilt das Produkt als schädlich für die Figur, den Zustand der Zähne sowie für Menschen mit Diabetes.

Die zweite Art von negativem Effekt ist mit dem Verzehr von Marmelade auf nüchternen Magen verbunden. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Säuren reizen die Wände des inneren Organs, was zu starken Beschwerden führt. Ansonsten können gekochte Birnen dem menschlichen Körper nur Vorteile bringen.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade?

Für alle, denen die Figur am Herzen liegt, ist es wichtig zu wissen, wie hoch der Kaloriengehalt von Birnenmarmelade pro 100 Gramm ist. Es beträgt 214,6 kcal. Für eine detailliertere Berechnung geben wir den Kaloriengehalt von Birnenmarmelade in einem Teelöffel an – 32,2 kcal.

Kann man Birnenmarmelade bei Gastritis verwenden?

Birnenmarmelade wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, bei Gastritis ist jedoch Vorsicht geboten. Viel hängt vom Stadium der Erkrankung und der Art ab. Bei erhöhtem Säuregehalt hilft beispielsweise Birnenmarmelade nur während der Behandlung, und umgekehrt müssen Sie bei verminderter Sekretion auf das süße Produkt verzichten.

Darüber hinaus sollte nur hausgemachten Köstlichkeiten der Vorzug gegeben werden, da Gläser aus dem Laden wahrscheinlich Konservierungsstoffe enthalten. Im akuten Stadium sollten Sie sich nicht auf das Produkt verlassen, sondern sich auf 1-2 Löffel beschränken und diese mit warmer Milch oder schwachem Tee herunterspülen. Wasser ist in diesem Fall nicht geeignet, da es Sodbrennen verursachen kann.

Kann man Birnenmarmelade bei Pankreatitis verwenden?

Birnenmarmelade hilft bei Pankreatitis, da sie nützliche Substanzen enthält, die sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse auswirken. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass Sie sich nicht an die vorgeschriebene Diät halten und Köstlichkeiten mit Löffeln essen sollten. Ein paar Teelöffel am Tag tun gut, mehr nicht.

Wie konserviert man Birnenmarmelade?

Die Vorteile von Birnenmarmelade liegen auf der Hand, allerdings muss sie richtig gelagert werden, damit sie über viele Monate hinweg nicht verdirbt. Wenn Birnenmarmelade richtig zubereitet wird, ein einfaches Rezept dafür finden Sie auf der Website, und die Lagerbedingungen eingehalten werden, hat man lange Freude an dem Dessert, allerdings ist es oft viel früher als das Verfallsdatum haltbar.

Wie lagere ich Birnenmarmelade richtig?

Birnenmarmelade kann für den Winter bei Raumtemperatur gelagert werden, allerdings müssen die Gläser verschlossen sein und der Raum muss über trockene Luft verfügen. Es gibt Rezepte, bei denen der Massenanteil von Obst größer ist als der von Zucker. Diese Marmelade sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es besser, sich an die Standardregeln für die Lagerung von Marmelade zu halten: bei einer Temperatur von 10 bis 15 Grad in einem trockenen Raum. Wenn Luftfeuchtigkeit und Temperatur häufig schwanken, empfiehlt es sich, die Deckel der Gläser im Auge zu behalten, da sich diese mit der Zeit durch Rostbildung verformen und die Marmelade verderben kann.

Wie lange ist Birnenmarmelade für den Winter haltbar?

Es wird empfohlen, Birnenmarmelade (Rezept mit Foto) nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufzubewahren. Aber Wintervorbereitungen können bei richtiger Lagerung bis zu 3 Jahre haltbar sein. Wird Birnenmarmelade mit kernhaltigen Früchten wie Pflaumen oder Aprikosen kombiniert, sind solche Köstlichkeiten maximal ein Jahr haltbar.

Wie können Sie feststellen, ob Ihre Birnenmarmelade verschwunden ist?

Das erste Anzeichen einer verdorbenen Birnenmarmelade ist ein unangenehmer Geruch nach dem Öffnen. Schaum oder Blasen an der Oberfläche zeigen an, dass die Gärung im Gange ist. Ein weiteres Anzeichen kann das Auftreten von Schimmel sein. In beiden Fällen ist die Marmelade zum Verzehr ungeeignet.

Was tun, wenn Birnenmarmelade schimmelig wird?

Da sich Schimmel bildet, wenn Luft in das Glas gelangt, sollten Sie das Leckerli für den Winter gut verschließen und die Gläser ständig auf Unversehrtheit prüfen. Wenn das Glas beim Umstellen herunterfällt oder hart auf den Deckel trifft, ist es besser, es sofort mit nach Hause zu nehmen und mit dem Verzehr des Inhalts zu beginnen, da bereits ein leichter Schlag den Deckel verformen kann.

Sollte sich auf der Oberfläche der Birnenmarmelade Schimmel bilden, kann dieser entfernt und die Reste der Delikatesse zum Backen oder zur Zubereitung von Getränken, zum Beispiel Tee oder Kompott, verwendet werden. In sehr fortgeschrittenen Fällen können Sie die Marmelade erneut aufkochen und dabei den entstandenen Schaum abschöpfen, zu dem sich der verbleibende Pilz zusammenrollt.

Birnenmarmelade ist vergoren – was tun?

Der Fermentationsprozess findet in zwei Fällen statt: Wenn Zucker fehlt oder die Marmelade nicht ausreichend gekocht ist, also der Sirup nicht dick genug ist. Um Abhilfe zu schaffen, können Sie den Sirup von den Birnen trennen, 300 Gramm Zucker hinzufügen und auf die gewünschte Dicke kochen. Danach werden die Früchte wieder in den Sirup gegeben und weitere 15 Minuten gekocht.

Es gibt noch eine weitere Verarbeitungsmöglichkeit – die Zubereitung von Getränken durch Gärung, zum Beispiel Bier, Apfelwein oder Wein. Im Internet finden Sie Rezepte zum Destillieren von fermentierter Marmelade, die dabei helfen, eine verdorbene Delikatesse zu retten.

Birnenmarmelade für Kinder, Schwangere und Stillzeit

Birnenmarmelade ist eine beliebte Delikatesse, doch zu besonderen Anlässen muss man genau wissen, ob man das Dessert in Hülle und Fülle genießen kann oder ob man sich vorübergehend darauf beschränken sollte.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft Birnenmarmelade zuzubereiten?

Birnenmarmelade für Schwangere kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen haben. Erstens ist es reich an Folsäure, die im ersten und dritten Trimester aktiv konsumiert werden sollte. Zweitens enthält Birnenmarmelade, insbesondere saure Sorten, Ascorbinsäure, die eine hervorragende Eisenaufnahme fördert. Drittens trägt der Kaliumreichtum zur normalen Funktion des Herzens bei, aber während der Schwangerschaft nimmt die Belastung dieses Organs deutlich zu.

Während der Schwangerschaft sollte die Einnahme von Birnenmarmelade eingeschränkt werden, wenn die Frau unter Magenbeschwerden leidet. Saftige Früchte beschleunigen die Peristaltik, daher sollten Sie sie nicht missbrauchen. Zwar leiden viele schwangere Frauen unter Verstopfung, daher kann Birnenmarmelade bei ihnen helfen.

Birnenmarmelade ist ein gutes antimikrobielles und antivirales Mittel, daher sollten schwangere Frauen sie bei Erkältungsepidemien essen. Indem Sie morgens Hüttenkäse mit Birnenmarmelade essen, können Sie sich vor unerwünschten Infektionen schützen.

Ist es möglich, während der Stillzeit Birnenmarmelade zuzubereiten?

Birne ist ein hypoallergenes Produkt, sodass Sie direkt nach der Geburt Marmelade aus der saftigen Frucht essen können, ohne Angst um das Baby haben zu müssen. Neugeborene reagieren in der Regel nicht auf dieses Produkt, das in die Ernährung der Mutter aufgenommen wird. Auf die Frage, ob eine stillende Mutter Birnenmarmelade zubereiten kann, liegt die Antwort auf der Hand. Für Frauen nach der Geburt ist es nützlich, um Verstopfung vorzubeugen, und für das Baby – als reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mikroelementen.

In seltenen Fällen kann Birnenmarmelade zu Blähungen, Koliken oder Allergien führen, was jedoch häufig vorkommt, wenn man industriell hergestellte Marmelade isst. Solchen Produkten werden Konservierungsstoffe zugesetzt, die sich negativ auswirken. Wer während der Stillzeit Birnenmarmelade genießen möchte, bereitet diese besser selbst zu.

Ab welchem ​​Alter können Kinder Birnenmarmelade essen?

Birnenpüree darf ab sechs Monaten in die Babynahrung aufgenommen werden, allerdings muss sich das Baby zunächst an Äpfel gewöhnen. Bei Birnenmarmelade ist das nicht so einfach, da sie viel Zucker enthält. In dieser Frage sind sich sowohl Kinderärzte als auch Eltern überhaupt nicht einig. Einige glauben, dass zuckerhaltige Lebensmittel Kindern ab 3 Jahren verabreicht werden können. Andere neigen dazu, zu glauben, dass dieser Zeitraum zu spät sei und es daher nicht ratsam sei, sich daran zu halten.

In diesem Zusammenhang kann Kindern ab einem Jahr Birnenmarmelade verabreicht werden, indem man sie zunächst zum Essen hinzufügt, beispielsweise zu Brei oder Hüttenkäse-Auflauf. Mangels Einschränkungen im Einzelfall werden die Kinder nach Belieben, aber ohne Übereifer bei großen Portionen, mit Köstlichkeiten verwöhnt.

Zutaten: Zucker, Birnen, Zitrone

Birnenmarmelade wird, wenn man Zitrone hinzufügt, ungewöhnlich hell und aromatisch. Der Birnengeschmack vor dem Hintergrund von Zitrusnoten kommt in seiner ganzen Pracht zur Geltung, die charakteristische Süße und übermäßige Süße verschwindet daraus. Nutzen Sie unbedingt unser Rezept und überraschen Sie Ihren Haushalt mit einem exquisiten, harmonischen Dessert.

Zutaten:
- 450 gr. Sahara;
- 600 gr. Birnen;
- ½ Stück Zitrone.

28.08.2017

Birnenmarmelade für den Winter

Zutaten: Birnen, Zucker, Wasser

Ich liebe Birnenmarmelade, besonders wenn im süßen und dicken Sirup Birnenstücke schwimmen und wie Marmeladenscheiben aussehen. Für mich ist es am besten, Sirup auf ein frisches Brötchen zu streichen und es mit kalter Milch zu essen. Und Birnenscheiben mit einem Löffel zu essen, macht mir große Freude. Früher hat mein Mann mich ausgelacht, aber jetzt essen wir zusammen Marmelade.

Erforderliche Komponenten:

- Zucker – 2 kg;
- Wasser – 55 ml;
- Birnen – 2 kg.

12.02.2017

Vanille-Birnen-Marmelade

Zutaten: Birne, Vanillin, Zitronensäure, Wasser, Zucker

Diese Marmelade hat ein würziges, köstliches Aroma und Vanillin verleiht ihr ein wunderbares Aroma. Diese Marmelade passt perfekt zu einer Tasse Tee. Meine Großmutter hat diese Art von Marmelade nach diesem Rezept gemacht. Ich empfehle es dir auch.

Zutaten:

- Birnen - 700 Gramm;
- Vanillin - ein halber Teelöffel;
- Zitronensäure - auf der Spitze eines Löffels;
- Wasser - 50 Gramm;
- Zucker - 600 Gramm.

03.09.2016

Birnenmarmelade nach GOST

Zutaten: Zucker, Birnen

Wir sind sicher, dass Sie wissen, wie man Birnenmarmelade macht. Aber ein Rezept wie das, das wir Ihnen heute anbieten möchten, haben Sie selten erlebt. Dabei geht es nicht darum, dass besondere Zutaten verwendet werden, sondern darum, wie genau die Marmelade zubereitet wird.

Zutaten:
- 1 kg. reife Zitronenbirnen.
- 1 kg. Kristallzucker (oder sogar zwei sind besser).

21.08.2016

Birnenpüree für den Winter

Zutaten: Birnen, Wasser, Zitronensäure, Kristallzucker, Vanillin

Fast alle Mütter haben ihren Kindern schon einmal Birnenpüree gegeben. Manche kaufen es im Laden, andere bereiten es lieber selbst zu. Für alle, denen die zweite Variante gefällt, veröffentlichen wir ein Rezept für leckeres Birnenpüree für Kinder für den Winter.

Zutaten:
– 600-700 Birnen;
– ½ EL. Wasser;
– 1/4 TL. Zitronensäure;
– 300 g Kristallzucker;
– ein paar Prisen Vanillin.

18.08.2016

Birnenmarmelade in Milch

Zutaten: Birnen, Milch, Zucker, Soda

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie mit Milch unglaublich leckere Birnenmarmelade zubereiten. Ein solcher Leckerbissen ist nicht in der Speisekammer jeder Hausfrau zu finden. Seien Sie einzigartig und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde, indem Sie sie mit einem Glas dieser Delikatesse verwöhnen.

Zutaten:
- 1 kg. Birnen,
– 0,5 TL. Limonade,
– 375 ml. Milch,
- 1 kg. Sahara.

04.09.2015

Birnenmarmelade für den Winter

Zutaten: Birnen, Zucker, Wasser, Zitronensäure

Birnen können für den Winter in Sirup eingelegt, zu Kompott verarbeitet, eingelegt und püriert werden. Am leckersten ist aber die Birnenmarmelade nach diesem einfachen Rezept. Diese Delikatesse eignet sich hervorragend als Füllung für Backwaren; man kann sie aufs Brot streichen und einfach so mit Tee essen.

Lernen Sie die Zutaten kennen:

- Birnen - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser 1-1,5 EL;
- 3 g Zitronensäure.

06.06.2015

Birnenmarmelade

Zutaten: Birnen, Zucker

Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie köstliche Birnenmarmelade zubereiten. Der Kochvorgang ist nicht allzu kompliziert und kann daher sowohl von erfahrenen als auch von unerfahrenen Hausfrauen durchgeführt werden.

Zutaten:
- Birnen - 1 kg,
- Zucker - 2 kg

04.06.2015

Kürbis-, Apfel-, Birnen- und Zitronenmarmelade

Zutaten: Kürbis, Zucker, Äpfel, Birnen, Zitrone

Wir sind alle an traditionelle Apfel- und Birnenmarmelade gewöhnt, denn Äpfel und Birnen gibt es immer in ausreichender Menge. Aber ich möchte etwas Abwechslung. Dieses Jahr hatten wir eine gute Kürbisernte und ich beschloss, daraus Marmelade zu machen. Das Ergebnis übertraf alle Erwartungen. Die Marmelade ist köstlich, zart und süß geworden. Und der Kürbis gab ihm eine sehr schöne Farbe und ein sehr schönes Aroma. Stellen Sie sicher, dass Sie diese Marmelade zubereiten.

Wir brauchen:

- Birnen – 400 gr.;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Kürbis – 500 gr.;
- Äpfel – 500 gr.;
- Zucker – 500 gr.

01.06.2015

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten: Zucker, Birnen

In einem Slow Cooker wird fast jedes Gericht zu etwas Besonderem – schmackhafter, zarter und gesünder als die Zubereitung aus einer normalen Pfanne. Doch die Wundermaschine eignet sich besonders gut für die Vorbereitung auf den Winter. Deshalb haben wir beschlossen, die Zubereitung der Birnenmarmelade unserem treuen Assistenten anzuvertrauen.

Zutaten:
- 400 g Zucker;
- 600 g Birnen.

08.05.2015

Birnenmarmelade mit Nüssen in einem Slow Cooker

Zutaten: Zucker, Birnen, Walnüsse

Wenn Ihre Birnen fehlen und Sie keine Zeit haben, sie zu essen, dann bereiten Sie eine köstliche Marmelade aus Birnen und Walnüssen zu. Und wenn Sie einen Multikocher haben, wird das Kochen für Sie zum Vergnügen, denn er kocht tatsächlich von selbst und Sie können in dieser Zeit andere, angenehmere Dinge tun. Und der Stau wird so groß sein, dass Sie ihn nicht einmal an den Ohren davonziehen können.

Zutaten:

- Walnüsse – 60 gr.;
- Birnen – 600 gr.;
- Zucker – 500 gr.

03.05.2015

Birnenmarmelade

Zutaten: Birnen, Zucker, Zitrone, Wasser

Auch wenn Ihnen Marmelade gleichgültig ist, empfehlen wir Ihnen dringend, ein paar Gläser Birnenmarmelade zuzubereiten. Es ist lecker und aromatisch. Auch im kalten Winter gibt es für Ihre Liebsten etwas zu verwöhnen.

Für das Rezept benötigen Sie:
- 2,5 kg Birnen;
- 2,5 kg Zucker;
- Liter Wasser;
- eine Zitrone.

06.11.2014

Birnenmarmelade mit Mohn und Zitrone

Zutaten: Birnen, Zitrone, Orange, Mohn, Zucker, Wasser

Das Rezept, um nicht nur Birnenmarmelade, sondern ein echtes gastronomisches Wunder zuzubereiten. Bernsteinbirnenscheiben, winzige schwarze Farbflecken und ein dezentes Zitrusaroma – das Dessert verdient seinen Ehrentitel auf jeden Fall.

Zutaten:
- 1 kg. Birnen;
- 1 Zitrone;
- 1 Orange;
- 2 EL. l. Mohn;
- 0,5 kg. Sahara;
- 0,4 l. Wasser.

31.10.2014

Birnenmarmelade mit Zitrone und Ingwer

Zutaten: Birnen, Zucker, Zitrone, Ingwerwurzel

Kochen Sie unbedingt Birnenmarmelade für den Winter nach unserem Rezept. Es ist leicht würzig, aromatisch und das alles dank Ingwer und Zitrone.

Für das Rezept benötigen Sie:
- Birnen mit dichtem Fruchtfleisch - 1,2 kg;
- Zucker - 900 g;
- eine Zitrone;
- Ingwerwurzel - 50 g.

29.10.2014

Birnenmarmelade mit Nüssen

Zutaten: Zucker, Birnen, Walnüsse

Gibt es etwas Leckereres als Birnenmarmelade? Süß, aromatisch und zart lässt diese Delikatesse niemanden gleichgültig. Der Perfektion sind jedoch, wie man so schön sagt, keine Grenzen gesetzt. Deshalb haben wir uns entschieden, diese Köstlichkeit mit Walnüssen zuzubereiten. Was ist passiert? Erfahren Sie es im Rezept.

Zutaten:
- 400 g Zucker;
- 50 g Walnüsse;
- 500 g Birnen.

22.10.2014

Birnenkonfitüre mit Orangenschale in einem Slow Cooker

Zutaten: Birnen, Zucker, Zitronensäure, getrocknete Orangenschale

Der Birne wird oft vorgeworfen, sie fehle an kulinarischer Würze. Ja, sie ist lecker, ja, sie ist süß, ja, sie ist saftig. Aber es ist sehr einfach, dieser Frucht helle Noten zu verleihen; man muss der Delikatesse nur Zitrusnoten hinzufügen. Das werden wir heute tun, indem wir Birnenkonfitüre in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:
- Birnen;
- Zucker;
- Zitronensäure;
- Orangenschale.

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