Chicken Caesar wird zubereitet. Video – Caesar mit Garnelen und Lachs

Salat, Knoblauchcroûtons, Eier, Olivenöl, Parmesan, Sardellen und Worcestershire-Sauce bilden den klassischen Caesar-Salat. In der modernen Küche gibt es Dutzende Variationen dieses Gerichts, mit Hähnchenbrust oder Meeresfrüchten, mit verschiedenen Saucen und Zusatzstoffen.

Es gibt keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung eines Salats, aber es gibt einige Nuancen. Seltsamerweise kann es alles ruinieren, wenn man sie nicht kennt. Um den Caesar-Salat ganz einfach und unkompliziert zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie ein bewährtes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und meinen Empfehlungen für die Zusammensetzung des Salats. Befolgen Sie sie und alles wird wie in einem guten Restaurant :).

Über Salatprodukte. Selbst wenn Sie keine Sardellen oder Worcestershire-Sauce im Kühlschrank haben, ist der Salat sehr lecker, leicht und sättigend zugleich. Ich empfehle, die Hähnchenbrust in einer Pfanne zu braten und auch Croutons und Caesar-Dressing selbst zuzubereiten. Ich füge dem Salat Tomaten hinzu, die dem Gericht Säure verleihen und den Geschmack ausgleichen. Wenn Sie keine Tomaten mögen, müssen Sie diese nicht hinzufügen. Sie sollten Parmesan jedoch nicht durch einen anderen Hartkäse ersetzen, nur er kann dem Salat einen charakteristischen Geschmack und ein würziges Aroma verleihen. Verwenden Sie es daher unbedingt, zumal eine Portion nicht viel erfordert – etwa 30 Gramm.

Zutaten

Hähnchenbrust 250 g
Blattsalat 0,5 Bund.
Tomate 1 Stk. auf Wunsch
Baguette 2 Scheiben
Knoblauch 1 Zahn.
Mischung aus provenzalischen Kräutern 1 Chips.
Olivenöl 2 EL. l.
Parmesankäse 30 g

Zutaten für die Soße

hartgekochtes Eigelb 2 Stk.
Olivenöl 2 EL. l.
Knoblauch 1 Zahn.
Französischer Senf 2 TL.
Zitronensaft 1 EL. l.
1 Chip salzen.

Wie man Caesar-Salat mit Hühnchen macht

Das ist alles, Sie können das Gericht auf den Tisch servieren! Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Caesar-Salat mit Hühnchen zu Hause gar nicht so schwierig. Es ist leicht, lecker und saftig. Ich bin mir sicher, dass dieser Salat einer Ihrer Favoriten wird!

Ein klassisches Caesar-Salat-Rezept mit Croutons findet sich auf der Speisekarte fast aller Cafés und Restaurants. Trotz seines natürlichen Lichts und angenehmen Geschmacks hat das klassische Caesar-Rezept alle berühmten Köche der Welt dazu gebracht, darüber nachzudenken, wie es ergänzt werden könnte, um es noch schmackhafter und begehrenswerter zu machen, aber gleichzeitig genauso leicht und zart zu bleiben. Trotz aller bekannten Variationen in der Zubereitung werden sich nur wenige Menschen an die ursprüngliche Zusammensetzung des Gerichts erinnern.
Das klassische Caesar-Salat-Rezept für zu Hause ist so einfach, dass es ohne kulinarische Fähigkeiten oder Kenntnisse zubereitet werden kann. Es ist nur so, dass Gerichte, die mit den eigenen Händen und mit Liebe zubereitet werden, tendenziell schmackhafter sind als die in den besten Restaurants und von Weltköchen.

Entgegen der landläufigen Meinung enthielt die klassische Produktpalette keine Fleischprodukte. Und wir bieten die erste Möglichkeit, den Salat einfach so zuzubereiten – die einfachste, schnellste, in der Form, die ein italienischer Koch vor fast einem Jahrhundert erfunden hat.
Das Salatrezept kann als universell bezeichnet werden – es kann zu allen Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.

Klassischer Caesar-Salat, Sie benötigen:

Salatblätter - 200 gr;
Parmesankäse - 300 gr;
4 Eier;
6 Scheiben Brot;
Olivenöl;
Knoblauchzehe;
Worcestershire-Sauce – 1,5 Tassen;
Eigelb;
Zitronensaft – 1/4 Tasse;
Parmesanspäne - 100 gr.

Klassischer Caesar-Salat:

Die Brotscheiben in Würfel schneiden und im Ofen trocknen, bis sie leicht gebräunt sind.
Hühnereier 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. Durch Einfüllen von kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen und in Scheiben oder Kreise schneiden.
Den Salat waschen und in kleine Stücke reißen.
Bereiten Sie das Dressing vor: Worcestershire-Sauce, Senf, Parmesanspäne, Zitronensaft, Olivenöl und Eigelb glatt rühren (es wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden).
Den Knoblauch schälen, durchpressen und zum Dressing geben. Die Soße noch einmal verquirlen.
Eier, Salat und Käsewürfel in eine Salatschüssel geben, Sauce darübergießen, mit Semmelbröseln bestreuen.
Es empfiehlt sich, sofort zu servieren, damit die Croutons keine Zeit haben, unter der Soße durchzuweichen.

Klassisches Caesar-Salat-Rezept mit Hühnchen

Chicken Caesar ist ein klassisches Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Betrachten wir die übliche und am häufigsten anzutreffende Option.

Produkte zum Kochen:

ein Bündel Salatblätter;
100 g Parmesan;
kleines weißes, dichtes Brot;
3 Knoblauchzehen;
2 Eier;
8 Kirschtomaten;
TL körniger französischer Senf;
150 ml Olivenöl;
2 EL. l. Weinessig;
1/2 TL. feinkörniges Salz;
1/2 TL. Pfeffer.

Klassisches Caesar-Salat-Rezept mit Hühnchen:

Bereiten Sie zunächst die Cracker vor. Diesmal empfehlen wir, die Stücke in Olivenöl zu braten. Für einen duftenden Duft fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu, die in 4 Teile geschnitten sind. Nicht länger als 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.
Die Hähnchenbrüste waschen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und anschließend gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben. In heißem Öl braten, bis es leicht gebräunt ist, aber nicht zu stark trocknen – das Hähnchen sollte saftig bleiben. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Bereiten Sie die Soße zu: Schlagen Sie 1 rohes Ei, eine Knoblauchzehe, Senf, Öl und Essig in einem Mixer, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie erneut.
Das Ei kochen, abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden.
Parmesan in kleine Scheiben schneiden.
Die Salatblätter waschen und per Hand auf den Boden der Salatschüssel reißen. Hähnchenstücke darauf legen, Sauce darübergießen, mit Croutons und Parmesan bestreuen. Mit Kirschscheiben und Eistücken garnieren.

Sie können sich auch am Kochen versuchen, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird.

Klassischer Caesar mit Hühnchen

Es gibt die Meinung, dass das klassische Caesar-Dressing für den gleichnamigen Salat mit Sardellen zubereitet wird. Versuchen wir, dieses Rezept vorzubereiten. Berechnung der Produkte für 4 Portionen, sofern das Gericht als vollwertige Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen dient.

Liste der Produkte zum Kochen:

4 Bündel Salatblätter;
2 kg Hähnchenfilet ohne Haut und Knochen;
das gestrige Brot mit einem Gewicht von 320 g;
400 g Parmesan;
2 Knoblauchzehen;
2 Eier;
8 Tisch. l. Zitronensaft;
4 TL. Senf;
1/2 Tasse Olivenöl;
1 1/2 Tassen raffiniertes Sonnenblumenöl;
16 Stück Sardellenfilets;
2 EL. l. Worcestersauce;
2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
2. TL. Salz.

Klassischer Caesar mit Hühnchen:

Hähnchenbrüste gründlich waschen, abtropfen lassen und goldbraun braten. Dann in Würfel schneiden.
Das Brot in kleine Würfel schneiden. In einem separaten Behälter Pflanzenöl mit zerdrücktem Knoblauch vermischen und mindestens 40 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Brotwürfel mit Knoblauchöl beträufeln und im Ofen trocknen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Damit zukünftige Cracker gleichmäßig braun werden, empfiehlt es sich, sie nach 2-3 Minuten umzudrehen.
Sardellensauce zubereiten: Die Eier 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis ein flüssiges Eigelb entsteht. Abkühlen lassen, schälen und in einen Behälter geben. Zitronensaft, Senf und beide Ölsorten dazugeben und mit einem Mixer verrühren.
Die fertigen Sardellenfilets fein hacken und zur Soße geben. Mischen. Salzen, pfeffern, Worcestershire-Sauce hinzufügen und weniger als 1 Minute schlagen.
Den Salat in portionierten Tellern anrichten: Salatblätter, Hähnchenstücke, Croutons, mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bedecken.

Klassisches Caesar-Salat-Rezept mit Hühnchen

Die Zusammensetzung des Salats unterscheidet sich praktisch nicht vom üblichen Caesar mit Hühnchen, aber die Gurke sorgt für einen leichten Hauch von Frische. Es empfiehlt sich, so viel zu kochen, wie man auf einmal essen kann, da das Gemüse Saft abgibt und das Gericht am nächsten Tag nicht mehr so lecker ist.

Liste der benötigten Zutaten:

Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut - 1,5 kg;
Chinakohl – 1 mittelgroße Gabel;
Hühnereier - 2 Stück;
frische Gurke - 1 Stk.;
normale Tomaten - 2 mittelgroß;
Hartkäse - 150 g;
raffiniertes Öl - 5 Tisch. l.;
Gewürze „Khmeli-suneli“ – 1 TL;
gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel. l.;
feinkörniges Salz - 1 Teelöffel. l.;
Weizen- und Roggenbrot – jeweils 2 mittelgroße Scheiben.

Caesar-Salat mit Hühnchen klassisches Rezept:

Kochen Sie das Huhn in leicht gesalzenem Wasser, bis es gar ist. Zum Abkühlen auf einen separaten Teller legen.
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer kleinen Menge erhitztem Öl goldbraun braten. Dabei ständig mit einem Spatel umrühren, um ein gleichmäßiges Einweichen in Öl und Braten zu gewährleisten.
Gurken und Tomaten waschen. In Stücke schneiden.
Die Eier 7 Minuten in kochendem Wasser kochen, in Eiswasser abkühlen lassen, schälen und reiben.
Den Kohl gründlich abspülen und mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke schneiden.
Den Käse in eine separate Schüssel reiben.
Nehmen Sie für die Zubereitung des Dressings eine saubere, tiefe Schüssel, gießen Sie Öl hinein, fügen Sie Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut.
Alle Zutaten (außer Semmelbrösel) in einer Salatschüssel sammeln, Soße dazugeben und gut vermischen. Lassen Sie den Geschmack und das Aroma der Gewürze eine Drittelstunde lang einwirken und servieren Sie ihn anschließend, bestreut mit Crackern und geriebenem Ei darüber.

Selbstgemachte Cracker sind viel schmackhafter als im Laden gekaufte, aber als Alternative können auch gekaufte verwendet werden. Es wird empfohlen, es mit mäßig hartem Knoblauchgeschmack zu verwenden (z. B. eine Mischung aus Roggen- und Weizenmehl oder nur Weizenmehl). Es wird nicht empfohlen, zu scharf oder mit ausgeprägtem Geschmack zu kaufen – solche Croutons unterbrechen den Geschmack des Salats selbst.
Um schnell und einfach Zitronensaft zuzubereiten, erhitzen Sie die Früchte in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung eine halbe Minute lang, nicht länger. Danach lässt sich der Saft sehr leicht auspressen. Es wird empfohlen, für diese Zwecke einen speziellen manuellen Entsafter zu verwenden.
Wenn Sie keine Zeit haben, eine komplexe Sauce zuzubereiten, ist es besser, im Laden eine fertige Sauce mit dem gleichen Namen „Caesar“ oder Olivenöl gemischt mit Kräutern „khmeli-suneli“ oder „Kräuter der Provence“ zu kaufen “. Verwenden Sie auf keinen Fall normale Mayonnaise – der Geschmack des Gerichts verliert seine Originalität und ähnelt dem gewöhnlichsten Gemüse- und Fleischsalat.
Traditionell werden Croutons, zusammengestellter Salat und Soße in separaten Behältern serviert, sodass jeder am Tisch so viel Dressing und Croutons hinzufügen kann, wie er möchte. Für ein Familienessen können Sie einen klassischen Caesar-Salat bereits angemacht servieren, die Cracker bleiben jedoch in einer separaten Schüssel, damit sie unter der Soße nicht durchnässen.

vor 4 Jahren

Klassisches Rezept, Zutaten und alles, alles, alles rund um den Caesar-Salat.

Die Frage, wie man den legendären Caesar-Salat richtig zubereitet, quält mehr als hundert und sogar mehr als tausend fortgeschrittene Köche. Jeder hat seinen eigenen Standpunkt und jeder hält ihn für den einzig richtigen, wobei man nur berücksichtigen muss, dass „Caesar“ wie jedes andere beliebte Rezept seit langem zahlreiche Variationen, viele Schattierungen und viele andere Variationen erhalten hat erworbene Improvisationen zu einem vorgegebenen Thema. Natürlich gibt es eine klassische Version, aber wer hat gesagt, dass Fantasien über das Grundrezept keine Lebensberechtigung haben?

„Caesar“ oder Fantasien zum Thema?

In den letzten Jahren haben viele Cafés und Restaurants versucht, eine eigene „Würze“ zu entwickeln, damit der beliebte und oft bestellte „Caesar“ in ihrem Lokal zu einer der wichtigsten „Visitenkarten“ wird. Meistens beziehen sich die „Tricks“ auf die Art des Servierens – Geschirr, Geschirrdesign, Dekor. Es gibt tiefe Salatschüsseln und absolut flache Teller, Mini-Versionen wie Verrines und riesige Schüsseln für eine große Gesellschaft, Salatblätter als Geschirr und absolute Fusion-Varianten in Form eines flüssigen Snacks, der durch einen Cocktailstrohhalm getrunken wird. Der Salat ist mit langen getrockneten Brotstreifen, lockigen Käsestücken und allerlei Kräuter- und Gemüsesträußen dekoriert.

Die zweite Richtung der Fantasie ist das Füllen des Salats, und auch hier eröffnet sich ein riesiges Feld für Kreativität. Spiele mit Salatblättern, Experimente mit Dressing, verschiedene Saucen für Croutons, das Ersetzen einiger Komponenten durch andere und die Einführung völlig unerwarteter Zutaten – Caesar wird oft zum Gegenstand kulinarischer Kreativität, und das ist, wie Sie sehen, gar nicht so schlimm.

Es war solchen Experimenten zu verdanken Caesar-Pizza(dünner knuspriger Teig, bedeckt mit Soße, bestreut mit Käse, getrockneten Tomaten, gegrilltem Hähnchen und Salat), Caesar-Kebab(derselbe Salat, zu dem Hähnchenfiletspieße serviert werden), Caesar-Salat mit Nudeln(klassische Variante, verdünnt mit gekochten Nudeln), gleichnamiges Sandwich(ein weiches Brötchen mit einer kleinen Portion Salat, Fleisch und Käse in der Mitte, gewürzt mit Soße) und viele andere ungewöhnliche Variationen eines Standardgerichts.

Um jedoch die Fülle an Fantasy-Rezepten zu verstehen, schauen wir uns der Reihe nach die Hauptbestandteile des echten „Caesars“ an – gehen wir die klassische Version durch und betrachten gleichzeitig die Variationen.

Salatblätter für klassischen Caesar-Salat und mehr

Versuchen Sie, einen Salat beispielsweise mit Eisbergblättern zuzubereiten und ihn einen klassischen Caesar zu nennen, und Sie werden sofort eine Menge empörter Kommentare darüber hören, dass ein richtiger Salat unbedingt mit frischem und knackigem Römersalat serviert werden sollte.

Es hat keinen Sinn zu streiten. Ja, ursprünglich enthielt das Rezept die Blätter dieses speziellen Salats, doch im Laufe der Zeit wurde die Grundversion fast weltweit verändert, und heute findet man in einer Schüssel Caesar Lollo Rosso, Rucola, Chinakohl und sogar alle Arten von Salat Mischungen. Ist es gut oder schlecht? Das ist wahrscheinlich überhaupt nicht die Frage. Das Kochen steht nicht still, es wächst und entwickelt sich, und jedes Rezept unterliegt von Zeit zu Zeit gewissen Veränderungen, die von geografischen Gegebenheiten, Budgetmöglichkeiten und vielen anderen Faktoren beeinflusst werden. Die Evolution ist natürlich und irreversibel, hindert Sie jedoch keineswegs daran, bei der kanonischen Version des Salats zu bleiben, in den Römerblätter gelegt werden – alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.

Hauptbestandteil

Vielleicht weiß jeder, dass die klassische Version des Caesar-Salats auf Hähnchenfilet basiert, und gleichzeitig liegen alle falsch.

Ist es wirklich ein echter Caesar-Salat mit Hühnchen? Nein.
Authentische Zusammensetzung: Salatblätter, Croutons, Soße, Käse. Alle.

Caesar besteht aus Salat, Croutons, Dressing und Käse. Alle. Der Salat fällt recht leicht aus, daher wird er schon lange mit Hühnchen zubereitet – so lange, dass jeder denkt, dass es so sein sollte. Darüber hinaus sind selbst die erfahrensten Kochgurus in der Regel nicht über diese Tatsache empört. Deshalb - Hähnchenfilet!

Damit es nicht nur lecker, sondern auch schön, nicht nur appetitlich, sondern auch gesund wird, wird das Fleisch meist auf dem offenen Grill gebraten oder gekocht. Manchmal beinhalten Rezepte eine gebackene, in der Pfanne gebratene oder sogar geräucherte Variante. Hühnchen ist in fast jeder Form köstlich und Köche, die „Caesar“ zaubern, machen sich dies aktiv zunutze.

Caesar-Salat wird nicht nur mit Hähnchenfilet, sondern auch mit jedem anderen Fleisch, einschließlich Speck, zubereitet. Beliebt ist auch Salat mit Meeresfrüchten, besonders wenn es sich um Caesar mit Garnelen handelt.

Wenn die Klassiker plötzlich langweilig werden, entscheiden sich Köche mutig zum Experimentieren. Andere Fleischsorten (Kalb, Schwein, Truthahn, Wild, Kaninchen, gebratener Speck), Fisch (rot gesalzen, weiß gekocht, gegrillter Fluss, geräuchertes Meer), Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und andere mögliche Reptilien) – Sie können experimentieren fast endlos, und „Caesar“ wird mit dieser Herangehensweise bestimmt nie langweilig.

Es macht auch Spaß, einen Salat mit frittierten Fleischbällchen zuzubereiten, eine vegetarische Variante mit Gemüsefleischbällchen zu kreieren und sogar einen Caesar mit frischen Austern zu servieren. Das Feld für Fantasie ist unendlich groß!

Probieren Sie unbedingt den vegetarischen Caesar-Salat mit Gemüsefrikadellen und den Caesar-Salat mit Austern. Experimentieren Sie mit anderen Komponenten!

Croutons für ein klassisches Rezept. Geheimnisse der Technik

Croutons sind ofengetrocknete Weißbrotstücke, die oben knusprig und innen weich sind. Bitte beachten Sie, dass es sich hier keineswegs um Cracker handelt! Was zu einem echten Caesar hinzugefügt wird, muss einfach die oben genannten Anforderungen erfüllen: trockene Kruste, weiche Mitte.

Dies wird durch eine ständige Überwachung des Backens von Croutons erreicht: Mit Soße aromatisierte Brotstücke werden auf einem Backblech ausgelegt und in einen gut beheizten Ofen gestellt. Wenn die Temperatur nicht hoch genug ist, trocknen Sie das Brot einfach aus und verwandeln es in die sprichwörtlichen Croutons. Ist der Wert zu hoch, entstehen schnell duftende Kohlen. Optimal - 180-200 Grad und ständige Kontrolle: Sobald Sie sehen, dass das Brot eine Kruste bekommen hat, nehmen Sie es heraus. Etwas überbelichten – und fertig, auch die Mitte wird trocken und hart. Natürlich nicht tödlich, aber nicht dasselbe.

Ideale Croutons für Caesar: innen weich und außen hart.

Ein weiteres Geheimnis perfekter Croutons ist die Menge Brot, die Sie auf das Backblech legen. Wenn zu viel davon vorhanden ist, kann die Luft nicht frei zirkulieren: Das Brot trocknet an den Rändern des Blechs aus und die Mitte bleibt von der Soße feucht. Es ist besser, nicht faul zu sein und die Croutons in zwei Portionen zu kochen, als am Ende eine undeutliche, halb rohe, halb getrocknete Masse zu erhalten, die den Salat nicht nur nicht schmückt, sondern ihn höchstwahrscheinlich sogar ruiniert.

Um sicherzustellen, dass die Croutons gleichmäßig garen, lohnt es sich außerdem, die Kruste vom Brot, aus dem Sie sie backen, abzuschneiden. Am bequemsten ist es, ein frisches Brot zu kaufen, es in zwei Hälften zu brechen und die Krümel vorsichtig mit den Händen zu entfernen. Wenn wir Cracker zubereiten, benötigen wir glatte, geschnittene Kanten. In diesem Fall müssen wir den Laib nur in kleine Stücke „reißen“.

Kochen Sie die Croutons nicht zu lange im Voraus, sonst werden sie matschig und Sie erhalten am Ende matschige Brotstücke. Aus dem gleichen Grund sollten Sie beim Zusammenstellen von Caesar nicht überstürzen, das getrocknete Brot auf den Salat zu legen – tun Sie es vor dem Servieren, und dann haben Sie das perfekte Gericht auf dem Tisch!

Soße für Croutons

Das wichtigste Geheimnis gelungener Croutons liegt allerdings noch immer in der Soße verborgen. Bevor Sie sie in den Ofen schieben, beträufeln Sie sie gleichmäßig mit Olivenöl vermischt mit Salz und Knoblauch – und dann erhalten Sie nicht nur eine gut zubereitete unverzichtbare Salatzutat, sondern eine perfekte, perfekte, unglaublich leckere Komponente, die dem Salat das gewisse Etwas verleiht die wichtigsten Geschmacksrichtungen.

Das Hauptgeheimnis köstlicher Croutons ist die Sauce.

Die Basisvariante der Soße besteht aus Pflanzenöl, Salz und Knoblauch. Versuchen Sie, ein wenig mit Zusatzstoffen zu spielen – und mit der Zeit finden Sie Ihr Rezept für perfekt leckere Croutons. Kann verwendet werden:
— verschiedene Pflanzenöle (Senf, Sesam, Nuss, Traube, Kürbis und andere);
- trockene Kräuter (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Minze, Dill, Petersilie und andere);
— Gewürze und Gewürze (schwarzer Pfeffer, Chili, Paprika, trockenes Adjika und alles, was Sie persönlich für angemessen halten);
- Nüsse, Körner und Samen (Senf, Kreuzkümmel, Koriander, Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, gehackte Mandeln und Haselnüsse).

Und doch zum Schluss noch zwei Worte zu Crackern. Es verbietet Ihnen auch niemand, sie zu verwenden. Wir haben uns die klassische Version von Caesar angesehen, die mit Croutons zubereitet wird. Wenn Sie jedoch Variationen des klassischen Themas wünschen, können Sie auch normale Croutons verwenden – sowohl Weiß- als auch Schwarzbrot. Das einzige Tabu ist, dass Sie keine im Laden gekauften „Kirieshki“, „drei Krusten“ und andere Buchstabengruppen E, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe einnehmen sollten. Caesar sollte ein Salat sein und kein Beispiel für die Verwendung des Periodensystems beim Kochen.

Caesar-Salat-Dressing oder Dressing

Natürlich gibt es auch eine klassische Variante des legendären Caesar-Dressings. Dabei handelt es sich um eine recht komplexe Mehrkomponentensauce, die dennoch absolut einfach zuzubereiten ist, insbesondere wenn man sie regelmäßig macht.

Das größte Geheimnis besteht darin, dass das Training auf einem leicht gekochten Ei basiert: Sie müssen die angegebene Komponente in kochendes Wasser geben und genau 1 Minute kochen. Danach wird das Ei in eine Schüssel gegeben, mit Olivenöl und ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce vermischt, gesalzen und mit einem Tropfen Zitronensaft gewürzt. Bereit.

Wenn Sie jedoch Lust haben, können Sie etwas Neues ausprobieren. Stimmen Sie zu, jedes Essen, selbst das köstlichste, raffinierteste und delikateste, kann langweilig werden und zu einem langweiligen Gericht werden, wenn es immer wieder eintönig und ohne Fantasie serviert wird. Salatdressing ist eine der einfachsten Möglichkeiten, einem gewöhnlichen Gericht einen Hauch von Neuheit und Faszination zu verleihen, also vernachlässigen Sie in dieser Angelegenheit nicht Ihre Kreativität.

Soße zum Anrichten von Caesar-Salat kann auf Basis von Mayonnaise zubereitet werden (natürlich hausgemacht, im Voraus zubereitet). Um eine neue Sauce zu kreieren, können Sie diese mischen mit:
- gehackte eingelegte Gurken;
- Senf;
- Sardellen;
- Oliven;
- Ketchup;
- alle Gewürze und Würzmittel, Nüsse und Samen;
- Knoblauch;
- Zitronen- oder Orangenschale;
- Sauerrahm oder Sahne;
- Joghurt;
- Sojasauce.
Und die Liste ist keineswegs auf die aufgeführten Produkte beschränkt. Die einzige Einschränkung ist Ihre Vorstellungskraft.

Käse für Salat

Natürlich gehört zum richtigen, authentischen Caesar die Verwendung von Parmesan. Wenn Sie einem Kenner dieses Salats Scheiben „Russisch“ oder Würfel „Holländisch“ zuschieben, werden Sie höchstwahrscheinlich einen Sturm der Empörung bekommen – man geht davon aus, dass es Parmesan ist, der den Geschmack der anderen Komponenten perfekt zur Geltung bringt, also Parmesan Passt es in den Gesamtchor und erklingt darin mit seinem eigenen, einzigartigen Lied – hell, klingend, schön und sauber?

Dennoch ist, wie wir bereits vereinbart haben, ein Schritt nach rechts oder ein Schritt nach links beim Kochen überhaupt kein Verbrechen, sondern lediglich eine Gelegenheit, neue Horizonte zu entdecken. Wenn Sie möchten, können Sie Parmesan also gerne durch etwas ersetzen, das Ihnen gefällt persönlich für angemessen halte. Braucht die Seele ein hartes, scharfes „Russisch“? Bitte nehmen Sie „Russisch“. Möchten Sie ein Experiment durchführen und den mild schmeckenden „Sour Cream“-Käse probieren? Kein Problem, probieren Sie es aus. Vielleicht wagen Sie es und verabschieden sich gänzlich von der Verwendung von Hartkäse im Caesar und schneiden den Brie in dicke Scheiben? Es wird sehr interessant sein. Würden Sie noch weiter gehen und einen wohlschmeckenden und sehr charakteristischen Käse mit Blau- oder Grünschimmel nehmen? Stolzes „Roquefort“ und demokratisches „Dor Blue“ verleihen dem Salat eine besondere Pikantheit.

Neben dem klassischen Parmesan und der nicht-klassischen Verwendung anderer Käsesorten können Sie auch einen ganz anderen Ansatz ausprobieren. Wie wäre es, wenn Sie... anstelle von Käse zu einem Caesar hinzufügen würden? Nehmen Sie mehrere Käsesorten, reiben Sie sie, mischen Sie, fügen Sie bei Bedarf ein Ei hinzu, formen Sie sie zu Kugeln, wälzen Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl. Natürlich werden es ein paar Kalorien mehr sein, aber es wird viel besser schmecken! Die köstliche knusprige Kruste und die dehnbaren Käsefäden sind einfach ein Genuss, eine Explosion, eine Pracht!

Wenn Ihnen die Idee, Käsebällchen zuzubereiten, nicht gefällt, Ihre Seele aber experimentierfreudig ist, können Sie nach dem gleichen Prinzip Hartkäse (russisch, holländisch und ihre Gegenstücke) und sogar Käse mit weißem Schimmel (Camembert) braten. einfach in Würfel schneiden und in Semmelbröseln, Brie und anderem wälzen).

Darüber hinaus können Sie Käsechips herstellen. Reiben Sie dazu den von Ihnen gewählten Hartkäse (weiche Sorten funktionieren nicht, sie sind in dieser Variante recht schwer zu verarbeiten). Streuen Sie kleine „Pfützen“ aus geriebenem Käse auf ein Blatt Backpapier, legen Sie das Blatt dann auf ein Backblech und stellen Sie es für ein paar Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn der Käse geschmolzen und an den Rändern leicht gebräunt ist, können Sie ihn herausnehmen. Nach dem Abkühlen erhalten Sie schöne knusprige Käsechips, die auch zu einem Caesar hinzugefügt werden können.

Käsekörbe werden übrigens nach dem gleichen Prinzip zubereitet – dazu genügt es, nach dem Herausnehmen des geschmolzenen Käses aus dem Ofen die entstandenen „Kleckse“ sofort mit einer passenden Schüssel oder einer kleinen Salatschüssel abzudecken. Nach dem Abkühlen halten Sie einen Korb in den Händen, in dem Sie einen portionierten Caesar servieren können.

Weitere Zusatzstoffe: Eier, Tomaten usw.

Im Allgemeinen glauben viele, dass der ganze Charme von Caesar in seiner Kürze liegt: Nehmen Sie einfach die frischesten Salatblätter, das beste native Olivenöl extra, luxuriösen Parmesan, weiches Weizenbrot – und schon haben Sie fast den perfekten Salat fertig. Das authentische Rezept wird jedoch regelmäßig überarbeitet – Köche aller Niveaus „spielen“ mit Zusatzstoffen und versuchen nicht, Caesar noch besser zu machen, sondern einfach nur, den üblichen Klassikern einen Hauch von Frische und Abwechslung zu verleihen.

Manchmal werden Eier zu einer Schüssel Salat hinzugefügt, häufiger Wachteleier. Viele Leute fügen Tomaten hinzu (eine Geste von besonderer Eleganz – Kirschtomaten). Es gibt Pilze, Orangen, Oliven und andere, andere, andere Optionen. Denken Sie dabei am besten daran, dass es keinen Streit über den Geschmack gibt, und kochen Sie Caesar einfach so, wie Sie es für richtig halten.

Ursprungsgeschichte

Kennen Sie das französische Sprichwort, dass eine Frau aus dem Nichts einen Hut, einen Skandal und einen Salat machen kann? „Caesar“ erschien auf diese Weise, doch sein Autor war ein Mann – sehr unternehmungslustig und klug.

Der gebürtige Italiener Caesar Cardini wanderte nach dem Ersten Weltkrieg mit seiner Familie in die USA aus, wo er ein eigenes kleines Restaurant eröffnete. Die Dinge liefen anders, manchmal musste man schlau sein und die Regeln umgehen, aber im Großen und Ganzen blieb das Geschäft über Wasser, und eines Tages, am 4. Juli 1924, kam eine große Gruppe Hollywood-Filmemacher bei Caesar’s Place vorbei. Mit Alkohol gab es keine Probleme (Caesar Cardini fand trotz des damals in den Staaten geltenden „Prohibitionsgesetzes“ Schlupflöcher), aber mit Essen... mit Essen war es fast ein Misserfolg: Der Besitzer hatte nicht damit gerechnet, dass so etwas Plötzlich würden viele Gäste auftauchen, um ihn zu besuchen.

Caesar Cardini schlenderte niedergeschlagen in die Küche, öffnete die Schränke, holte alles heraus, was er hatte, und ... machte einen Salat. Der Koch rieb die Teller, auf denen das legendäre Gericht serviert wurde, mit Knoblauch ein. Narwal und knusprige Römerblätter darauf legen. Ich habe hochwertiges Olivenöl mit einem leicht gekochten Ei vermischt, ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce und etwas Zitronensaft hinzugefügt. Leicht geröstetes Weißbrot. Ich habe alles schnell vermengt, mit Parmesan gewürzt und serviert.

Furor! Unter Hollywoodstars sorgte der Salat für echtes Aufsehen, gewann schnell an Popularität und erhielt den Namen seines „Elternteils“ – dem Italiener Caesar Cardini ist es zu verdanken, dass wir heute ein köstliches Gericht genießen, das in einer Vielzahl von Ländern beliebt ist. Wenig später trug der Bruder des großen Kochs zu dem fast familiären Rezept bei und schlug vor, Caesar Sardellen hinzuzufügen. Diese Version fand jedoch im Gegensatz zum Original keine große Anerkennung und blieb ein Amateurrezept.

Übrigens, über Länder. 1953 erhielt der Salat bei einem der Wettbewerbe in Paris den Titel „das beste Gericht, das in den letzten 50 Jahren in den USA erschienen ist“. Darüber hinaus hat das Gericht immer wieder den Weg ins Guinness-Buch der Rekorde gefunden.

Klassisches Caesar-Salat-Rezept

Die Originalversion des legendären Salats wurde nach den Worten der Tochter von Caesar Cardini reproduziert – sie war es, die erzählte, wie ihr Vater dieses Gericht zubereitete. Alle anderen Versionen erschienen später als Variationen des Grundrezepts.

Rezeptzutaten

400 g Römersalat;
100 g Weißbrot;
30 ml Olivenöl für Croutons;
30 ml Olivenöl zum Dressing;
2 Knoblauchzehen;
1 Hühnerei;
1 Teelöffel. Zitronensaft;
ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce;
50 g geriebener Parmesan;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie einen authentischen, klassischen Caesar-Salat zu

Den Salat waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke reißen.
Weißbrot in kleine Stücke reißen. Mischen Sie Olivenöl mit Salz und Knoblauch, streuen Sie die resultierende Mischung auf das Brot, legen Sie es dann auf ein Backblech und trocknen Sie es einige Minuten lang bei hoher Temperatur im Ofen – es sollte oben leicht bräunen, aber innen weich bleiben.
Legen Sie das Ei 1 Minute lang in kochendes Wasser, nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es abkühlen. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel mit Olivenöl, schlagen Sie es mit einem Mixer glatt, fügen Sie Parmesan, Worcestershire-Sauce und Zitronensaft hinzu und mischen Sie erneut.
In einer großen Schüssel die Salatblätter vorsichtig mit dem Dressing vermischen (am besten mit den Händen) und dann alles auf den Teller geben, auf dem wir den Caesar servieren wollen (der Teller sollte vorher leicht mit einer Knoblauchzehe eingerieben werden).
Croutons darauflegen und sofort servieren.
Guten Appetit!

Herzlichen Glückwunsch, Sie haben den Artikel über die Zubereitung des richtigen Caesar-Salats zu Ende gelesen und wissen jetzt etwas mehr als noch vor fünf Minuten. Wir hoffen jedoch, dass Sie das Wichtigste gelernt haben: Vernachlässigen Sie kulinarische Erlebnisse nicht, gehen Sie mutig voran, vertrauen Sie Ihrer Intuition und haben Sie keine Angst, Fehler zu machen. Dank denen, die lernen und kreieren wollen, entstehen neue geniale Rezepte.

Grüße, meine neugierigen Köche! Möchten Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem köstlichen Essen überraschen? Bereiten Sie Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons zu. Es ist sehr beeindruckend und lecker. Trotz der Tatsache, dass es recht einfach hergestellt ist und die darin enthaltenen Produkte am häufigsten vorkommen. Und wenn Sie es noch nie tun mussten, dann ist heute der richtige Zeitpunkt, es auszuprobieren.

Übrigens können Sie dieses luxuriöse Gericht in jedem Restaurant mit etwas Selbstachtung probieren. Er genießt weltweite Anerkennung und enorme Popularität. Dieser Snack ist besonders beliebt bei denen, die Angst vor einer Gewichtszunahme haben. Und das ist nicht verwunderlich, denn es hat eine erstaunliche Kombination: exquisiter Geschmack und geringer Nährwert. Ein Gericht mit Hühnerfleisch hat also einen Energiewert von 180 kcal. Und der mit Schinken hat 196,6 kcal.

Dies ist ein einfaches Rezept. Sie können jedoch experimentieren, wenn Sie möchten. Warum zum Beispiel nicht Oliven zu Ihrem Salat hinzufügen? Glauben Sie mir, es wird großartig!

Wir nehmen folgende Produkte mit:

Hähnchenfilet – 0,5 Kilo
Salat – ein größerer Bund
Tomaten – 2 Früchte
Wasser - etwa ein Liter
Salz - ein wenig
Hartkäse – 100 g
Cracker – 100-120 g
Soße – 150 ml

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Blätter. Entfernen Sie diejenigen, die verwelkt sind und zu verderben beginnen. Spülen Sie sie anschließend ab, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Dadurch wird das Grün knusprig.

Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie Folgendes tun. Geben Sie 2-3 Eisstücke in eine Schüssel. Schicken Sie die gewaschenen Blätter dorthin. Und füllen Sie sie mit Eiswasser (so dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind). Nach 15 Minuten können Sie sie herausnehmen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

2. Trocknen Sie die Salatblätter mit einem Küchenpapier ab. Und wir trennen etwa ¾ der aufbereiteten Rohstoffe. Wir reißen die Teller mit unseren Händen in ungefähr gleiche Stücke. Und gleichmäßig auf dem Boden der Salatschüssel verteilen.

3. Das Hähnchenbrustfilet in Salzwasser kochen, bis es gar ist. Und vollständig abkühlen lassen. Danach in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Salatschüssel auf die Blätter legen.

4. Tomaten waschen und trockenwischen. Weil wir kein zusätzliches Wasser brauchen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Und verteilen Sie das Werkstück gleichmäßig in der nächsten Schicht.

5. Bedecken Sie all diese Schönheit mit den restlichen Salatblättern. Sie müssen auch in 3-4 cm große Stücke gerissen werden.

6. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen oder größeren Reibe. Und streue es auf die Blätter.

7. Das Gericht mit Soße würzen und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Und erst danach bestreuen wir es mit Crackern.

Sie können im Laden gekaufte Croutons verwenden. Dadurch sparen Sie natürlich viel Zeit. Ich empfehle aber dennoch, Cracker selbst zuzubereiten. Sie sind schmackhafter und gesünder.

Das Gericht sieht so appetitlich aus, dass es meiner Meinung nach keiner Dekoration bedarf. Aber wenn Sie den Wunsch und die Inspiration haben, können Sie Ihre eigene Kreativität hinzufügen.

Video zur Zubereitung des Original-Caesar-Salatdressings

Glauben Sie, dass nur ein Koch eine echte Soße zubereiten kann? Aber du liegst falsch. Diese Aufgabe können Sie problemlos bewältigen, wenn Sie die Tipps aus diesem Videorezept befolgen.

Diese Version der Caesar-Sauce gilt als Klassiker. Die Konsistenz des Dressings ähnelt Mayonnaise. Ich empfehle, der Soße 3-4 gesalzene Sardellen hinzuzufügen. Sie müssen sie nur zuerst fein hacken. Glauben Sie mir, es wird unbeschreiblich lecker!

Wenn Sie keine Sardellen zur Hand haben, ist das egal. Ersetzen Sie sie durch gewürzte Sprotte.

Ich weiß, dass Sardellen sauer schmecken. Man kann aber auch experimentieren. Fügen Sie beispielsweise gleichzeitig mit dieser Zutat einen Löffel Honig zum Dressing hinzu. Es wird die Säure mildern.

Ein einfaches Caesar-Rezept mit Hühnchen, Croutons und Mayonnaise

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts. Daher hoffe ich, dass mindestens eines der Rezepte Ihren Geschmack trifft. Manche Leute mögen einen Salat, bei dem anstelle der traditionellen Soße Mayonnaise mit Sauerrahm verwendet wird. Mir persönlich gefällt diese Verbindung sehr gut. Versuchen Sie es auch.

Wenn Sie vor im Laden gekaufter Mayonnaise zurückschrecken, steht Ihnen nichts im Wege. Darüber hinaus können Sie hier auch experimentieren. Bereiten Sie zum Beispiel ein Dressing aus Wachteleiern zu.

Die Zusammensetzung der Produkte ist wie folgt:

Hähnchenbrust – 1 doppelt (ca. 500 g)
Weißbrot (kann altbacken sein) – etwa 200 g
Chinakohl – ½ Gabel
Hartkäse – 80-100 g
Pflanzenöl – ein paar Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein wenig
Gewürze für Hühnchen – optional
Knoblauch – 4 Zehen
Mayonnaise – 150 ml
Dicke saure Sahne – 3 Esslöffel
Zitrone – eine halbe Frucht
Sojasauce – 1 Esslöffel

Kochfunktionen:

1. Trocknen Sie das gewaschene Fleisch. Dann fügen wir Salz, Pfeffer hinzu und würzen es mit geeigneten Gewürzen. Wählen Sie sie nach Ihrem Ermessen aus. Sie können beispielsweise auch eine fertige Mischung nehmen. Anschließend in eine Tüte wickeln und 15–20 Minuten marinieren lassen.

2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brüste hineingeben. Auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Etwa 8-10 Minuten auf jeder Seite.

Das Feuer sollte klein sein! Andernfalls ist das Filet innen roh und außen verbrannt.

3. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Huhn etwa 10 Minuten ruhen.

4. Wechseln Sie zu Crackern. Die Kruste vom Brotlaib abschneiden und die Krume in Würfel schneiden.

5. Legen Sie das Werkstück auf ein Backblech. Hier legen wir auch 3 geschälte Knoblauchzehen hinein. Und Pflanzenöl darüber streuen. Wir geben alles in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und trocknen es.

6. Den Kohl waschen, ausdrücken und trocknen lassen. Da wir keine zusätzliche Flüssigkeit benötigen, bereiten wir keine Suppe zu. Nun lasst uns dieses Gemüse hacken. Und wir versuchen, es nicht zu klein zu machen. Allerdings sind auch riesige Kusmans nicht geeignet.

7. Schneiden Sie das Brathähnchen in kleine rechteckige Stücke. Drei Käsesorten auf einer groben Reibe.

8. Jetzt müssen Sie ein Dressing auf Mayonnaisebasis zubereiten. Kombinieren Sie es mit Sojasauce, Sauerrahm und frisch gepresstem Zitronensaft. Fügen Sie dort eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Und alles gut vermischen.

9. Kohl und Fleisch mit dem vorbereiteten Dressing vermengen. Und alles gut vermischen. Den Salat auf einen Teller legen und Croutons und geriebenen Käse darauf legen.

Nach Wunsch können Sie auch mit Tomatenscheiben dekorieren. Den Salat sofort servieren und essen. Denn wenn die Cracker nass werden, ruinieren sie das ganze Gericht.

Wie man zu Hause Caesar-Salat aus Hühnchen, Croutons und Kirschtomaten kocht

Möchten Sie alle mit einer schönen Präsentation von Snacks in Erstaunen versetzen? Dann bereiten Sie einen Salat nach diesem Rezept zu. Und servieren Sie es Ihren Gästen. Als unübertroffener Koch sind Ihnen begeisterte Komplimente garantiert.

Glauben Sie mir, es sieht sehr beeindruckend aus. Kirschtomaten sehen aus wie rote Perlen. Und sie harmonieren perfekt mit grünen Blättern und rosigen Croutons. Dieser Salat ist eine wunderbare Dekoration für den Feiertagstisch. Ja, das können Sie selbst sehen.

Ich empfehle jedoch, den Salat unmittelbar vor dem Servieren zuzubereiten. Denn weiche Croutons verleihen dem Gericht weder Geschmack noch Schönheit.

Folgendes müssen Sie für diesen Snack eindecken:

Hähnchenfilet – 2 einzelne oder 1 doppelte Stücke (Gewicht ca. 550 – 600 g)
Römersalat – mittelgroßer Kopf
Parmesan – etwa 100 g
Salz - nach Geschmack
Gemischte Paprika (Erbsen) - ein wenig
Gekochtes Hühnereigelb – 2 Stück
Olivenöl – 6 Esslöffel
Worcestershire-Sauce – ½ Teelöffel
Zitronensaft – 3 Esslöffel
Zucker – ½ Teelöffel
Kirsche – 7 Früchte
Knoblauchzehen – 2 Stück
Körniger Senf – 1 Teelöffel
Normaler Senf (Pulver) – 1 Teelöffel
Weißbrot – 4 Stück

Sollen wir anfangen zu kochen?

1. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken. Das Eigelb mit einer Gabel zermahlen. Und fügen Sie Sauce, Senf, Zitronensaft und Knoblauch hinzu. Salzen, pfeffern und die ganze Masse mit einem Schneebesen verrühren. Olivenöl und 50 g hinzufügen. geriebener Parmesankäse auf einer mittleren Reibe. Den restlichen Käse in dünne Scheiben schneiden.

2. Das Brot in Würfel schneiden. Gießen Sie sie in eine trockene Pfanne und braten Sie sie, bis eine Kruste entsteht.

Mach das Feuer nicht groß. Ansonsten verbrennen die Cracker sehr schnell.

3. Die Brust waschen und der Länge nach in gleich dicke Stücke schneiden. Dadurch wird das Fleisch mit Gewürzen gesättigt und gleichmäßig gebraten. Das Filet bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Ungefähr 5 Minuten pro Fass.

4. Gießen Sie die gewaschenen Salatblätter eine Stunde lang mit Eiswasser. Anschließend leicht ausdrücken und in 3-4 cm große Stücke reißen. Mit der Soße in eine Schüssel geben. In diesem Fall nur 3/4 des vorbereiteten Dressings verwenden. Alles sorgfältig vermischen.

5. Die inzwischen abgekühlten Bruststücke schräg einschneiden.

6. Salatblätter auf eine flache, breite Schüssel legen. Darauf liegen Hähnchenbruststücke. Und an den Seiten platzieren wir wunderschön Kirschhälften. Croutons und dünne Käsescheiben auf der Form verteilen. Und die restliche Soße hinzufügen. Fertig ist das leckere Gericht. Servieren Sie diese Schönheit auf dem Tisch.

Caesar mit Hühnchen und Chinakohl – das leckerste Rezept

Eine ausgezeichnete Snack-Option für ein Feiertagsfest. Es kombiniert harmonisch knusprige Croutons mit einer ungewöhnlichen Kefirsauce. Ich mache oft diese hausgemachte Version von Caesar. Denn hier wird Chinakohl frei verkauft. Und grüne Salate findet man nicht oft in Geschäften.

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Ich bin sicher, dass Sie bei der Vorbereitung keine unerwarteten „Überraschungen“ erleben werden. Und das Ergebnis wird nicht schlechter sein als ein Restaurantgericht...

Zutaten:

Hühnerfleisch (Brüste) – 400-450 g
Parmesan oder anderer Hartkäse – 100 g
Chinakohl – 0,5 Kilo
Wachteleier – 10 Stück
Tomaten – 2-3 Früchte
Gehackter trockener Paprika – 50 g
Altbackenes Brot – etwa 200 g
Getrockneter Knoblauch – 15 g
Pfeffer - nach Geschmack
Salz – konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen
Kefir 2,5 % Fett – 200 ml
Mayonnaise – 100 ml
Olivenöl – 2 Esslöffel

So kochen Sie Caesar mit Chinakohl:

1. Wir waschen das Fleisch, schneiden die Filme ab und teilen es in Scheiben. Ungefähr 1 bis 1,5 cm dick. Dies ist notwendig, damit das Filet gleichmäßig mit Gewürzen gesättigt ist und schnell gart. Leicht salzen, mit Pfeffer, Paprika und getrocknetem Knoblauch würzen. Lassen Sie das Hähnchen etwa 7–10 Minuten marinieren.

2. In der Zwischenzeit tanken. Die Zubereitung ist ganz einfach: Kefir mit Mayonnaise mischen.

3. Das Hähnchen in einer trockenen Pfanne ohne Öl anbraten. Jedes Stück auf beiden Seiten anbraten, bis eine köstliche Kruste entsteht. Das Feuer sollte klein sein. Dadurch wird das Fleisch goldbraun und schmeckt wie gebackenes Fleisch.

4. Schneiden Sie den Kohl in etwa 3-4 cm große Stücke. Geben Sie die Zubereitung in eine tiefe Salatschüssel.

5. Die in Würfel geschnittenen Semmelbrösel auf ein Backblech streuen. Salz, Pfeffer, trockenen Knoblauch und Paprika darüber streuen. Auch leicht mit Olivenöl beträufeln und die Zutaten vermischen. Wir schicken das Brot zum Trocknen in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen. Dies dauert 10-15 Minuten.

Übrigens, meine Freunde. Für Cracker ist es nicht notwendig, nur Weißbrot zu verwenden. Versuchen Sie, Croutons aus Roggen- oder Vollkornbrot zuzubereiten. Es wird nicht nur lecker, sondern auch gesund.

6. Eier kochen, abkühlen lassen und schälen. Und schneide sie in zwei Hälften. Und Tomaten in Längsscheiben

7. Gehacktes Fleisch und Cracker zum Kohl geben. Eierhälften und Tomatenscheiben darauf legen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Und Soße hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Videorezept für Caesar mit Hühnchen, Croutons, Tomaten und Käse

Dieses Video vom Kanal von Galina Antipina ist für diejenigen, die gerne alles mit eigenen Augen sehen. Sie bereitet einen klassischen Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons zu. Und dazu gibt es zwei verschiedene Soßen. Wählen Sie, welches Ihnen am besten gefällt.

Ich bin sicher, dass Ihnen der heutige Artikel dabei geholfen hat, Ihre Kochkenntnisse zu erweitern. Die darin beschriebenen Rezepte mit Fotos werden Sie zu großen Taten inspirieren. Und Sie können wie ein echter Koch Ihre Lieben mit dem legendären Caesar-Salat verwöhnen. Das ist nicht nur das leckerste, sondern auch das festlichste.

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Caesar-Salat mit Hühnchen ist sehr lecker, sättigend und nahrhaft und vor allem lässt er sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie werden es verstehen, wenn Sie unser Fotorezept sehen. Natürlich gibt es heute viele „Modifikationen“ dieses Salats, aber mit Hühnchen gilt er als einer der besten.

Diese Art von Salat wird auf der ganzen Welt zubereitet und es wird angenommen, dass es sich um das Originalrezept handelt, das uns aus der Antike bekannt ist. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie einen so wunderbaren Salat ohne Schwierigkeiten und Sorgen zubereiten können.

Ihre ganze Familie hat nicht genug Finger, um die Sorten dieses Salats zu zählen, beginnend mit und endend, und Sie haben nicht genug Finger, um zu zählen, wie viele Caesar-Rezepte es mit Hühnchen gibt.

Wir haben lange darüber nachgedacht, wie wir die besten Rezepte für Sie auswählen können, aber trotz all unserer Wünsche hatten wir am Ende zu viel Material und konnten ein ganzes Buch schreiben. Deshalb haben wir uns für einen einfacheren Weg entschieden – und in einem Rezept werden wir alles erzählen und zeigen und am Ende zusätzliches Material erstellen.

Caesar-Salat mit Hühnchen – Rezept

Um Caesar-Salat mit Hühnchen einfach und schnell zuzubereiten, benötigen wir:

Weißbrot oder Cracker
Huhn – 250g
Hartkäse (Parmesan ist besser) – 50 g
Salat – 100 g (oder ein Bund)
Senf – 1 Teelöffel
Olivenöl – 100g
Eier – 2 Stk
Zitronensaft
Knoblauch, Salz, Pfeffer

Dies sind nicht alle Komponenten, denn hier können Sie Tomaten hinzufügen, die perfekt zu Hühnchen passen.

Lassen Sie uns nun über die Auswahl von Hühnchen sprechen. Wenn Sie extravagante Aromen mögen, können Sie geräuchertes Hähnchen verwenden, das dem Salat einen besonderen, pikanten Geschmack verleiht. Natürlich sollte kein einziger Knochen im Salat sein, wenn man den Eindruck nicht verderben möchte. Stellen Sie sich für eine Sekunde vor, dass ein Knochen an Ihrem Zahn oder, noch schlimmer, an Ihren Gästen oder Familienmitgliedern hängengeblieben wäre. Versuchen Sie daher, egal für welche Hühnersorte Sie sich entscheiden, es von den Knochen zu trennen. Noch besser ist die Verwendung von Hähnchenbrust.

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Caesar-Salat mit Hühnchen zubereiten

Die Art und Weise, diesen Caesar-Salat mit Hühnchen zuzubereiten, unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen, wir werden Ihnen jedoch ausführlich darüber berichten.

Wenn Sie immer mit Semmelbröseln kochen, sollten Sie zuerst das Hähnchen bearbeiten, da es etwas ruhen muss. Die Rede ist natürlich von frischer Brust, die etwas mariniert werden sollte, und dazu Salz und Pfeffer verwenden. Reiben Sie die Zutat damit ein und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Jetzt bereiten wir natürlich Cracker zu. Trennen Sie den Laib von der Schale und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm große Stücke. Legen Sie sie auf ein Backblech und geben Sie etwas Salz hinzu. Sie können auch andere Gewürze verwenden, aber übertreiben Sie es nicht. Das Brot mit Öl beträufeln und für 7 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Das war's, die Cracker sind fertig.
Kommen wir nun zum Huhn. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, schlagen Sie es leicht und braten Sie es in einer gut erhitzten Pfanne kurz an. Fügen Sie nur ein wenig Öl hinzu, damit das Hähnchen nicht anbrennt. Wenn es sich um geräuchertes Hühnchen handelt, brauchen Sie natürlich nichts damit zu tun, sondern schneiden es einfach in kleine Scheiben.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, denn jetzt müssen Sie eine spezielle Sauce zubereiten, mit der wir unseren Caesar-Salat mit Hühnchen anrichten. Das Eigelb mit Salz und Senf vermahlen und etwas Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie zu diesen Zutaten auch einen Löffel Zitronensaft hinzu und gießen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, etwas Olivenöl hinein. Das Ergebnis ist eine dicke und aromatische Soße.
Salatblätter sollten von Hand gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke gerissen werden. Würzen Sie sie mit der Mayonnaise, die Sie erhalten haben, und legen Sie das Huhn und die Croutons (Krümel) darauf. Sie sollten auch Mayonnaise darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Fertig ist der Caesar-Salat mit Hühnchen, er kann serviert werden. Man kann es wunderbar dazu servieren

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