Buffet für Kollegen zum Geburtstag. Eine bunte Vielfalt an Buffet-Vorspeisen: Wir bereiten sie selbst zu

Sie können für jeden Anlass und oft (Jubiläum, Neujahr, 23. Februar (ich rate Ihnen, sich die Ideen anzusehen), 8. März, erfolgreicher Abschluss der Geschäfte usw.) selbst ein kleines Fest organisieren.

Bevor Sie sich mit der Zubereitung des Buffets befassen, möchte ich Sie daran erinnern, dass die Website „Again Holiday“ die interessantesten Vorschläge für die Durchführung kleiner Firmenveranstaltungen enthält. Wenn Sie sich entscheiden, im Büro oder im Café zu feiern...

Wir sind bereit, einen interessanten Urlaub im Büro zu organisieren, rufen Sie uns an!

Wenn Sie nicht vorhaben, selbst zu kochen, lesen Sie diesen Artikel nicht weiter :-). Rufen Sie einfach an, wir haben fertige Angebote mit Preisen pro Person (Moskau und Region Moskau). Wir wählen die beste Option für Sie aus! Wir kreieren ein Menü speziell für Ihren Urlaub, Ihre Gäste werden begeistert sein.

Lesen Sie weiter, wenn Ihr Team gerne kocht und kochen kann ...

Ich habe versucht, bewährte und einfach zuzubereitende Snacks auszuwählen, also bookmarken Sie den Artikel, damit dieser Spickzettel zur richtigen Zeit zur Hand ist! Meine Ideen helfen Ihnen, Ihren Urlaub schnell und kostengünstig zu organisieren.

Was kocht man am Arbeitsplatz am Buffet?

Ich befürworte nicht, all diese Snacks zuzubereiten! Wählen!

„Für einen Zahn“ – Kollektion „100 Canapés“

Da fallen mir als Erstes kleine, feine Snacks (Canapés) ein. All diese Ideen sammle ich schon seit längerer Zeit in Bildern und füge sie regelmäßig hinzu, sodass Sie auf jeden Fall passende Optionen finden (bewerten Sie den zeitlichen und finanziellen Aufwand).

Aufmerksamkeit! Alle Wörter in Rot

Studieren Sie regelmäßig meine Artikel:

Mir gefiel die Idee, Canapés auf einem geformten Spiegel zu servieren. Ein ungewöhnliches Tablett, es sieht festlich aus und es gibt doppelt so viele Snacks :-). Beachten!

Das Sandwich schmeckt besser, wenn...

...wenn Sie das selbst zubereitete Brot mit Butter bestreichen Senföl(für 200 g weiche Butter - 1 Esslöffel Fertigsenf aus einem Glas)

… Käsecreme zubereiten(in einem Mixer 150 g Hartkäse, 150 g Weichkäse, 2 Knoblauchzehen und mehrere Kräuterzweige schlagen, 1/2 Tasse Sahne 20-22%)

... legen Sie ein Stück Wurst oder gekochtes Schweinefleisch hinein für Remoulade(30 g fein gehackte eingelegte Gurken, 1 Esslöffel gehackte Kapern und Frühlingszwiebeln zu 150 Gramm Mayonnaise hinzufügen, 30 Minuten abkühlen lassen, 2 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen).

In der Regel bereitet mehr als eine Person ein Buffet am Arbeitsplatz vor, sodass Sie es vorab auf Kollegen verteilen können, die das, was zu Hause erledigen kann, im Voraus erledigen können. Ungefähres Design von Sandwiches auf dem Bild:

Sandwichfleisch Es ist besser, es selbst zu tun. Glauben Sie mir, Ihre Kollegen werden ein natürliches hausgemachtes Produkt sehr zu schätzen wissen, es erfordert nur ein wenig Aufwand! Das Fleisch ist einfach zubereitet.

... einfach mit einem Zweig Grün dekorieren:

Heringsöl(Ein Heringsfilet im Mixer mit 200 g Butter schlagen) oder Hackfleisch(Durch einen Fleischwolf das Filet eines Herings, einen grünen Apfel ohne Schale, eine kleine Zwiebel, ein gekochtes Ei, 70-100 g Butter rollen, mit schwarzem Pfeffer würzen) Sie benötigen nur eine kleine Dekoration aus einer Gurkenscheibe und ein Zweig Dill. Daraus lässt sich Figurenbrot herstellen Ausstechformen.

Hausgemachte Hühnerleberpastete auf einer Brotscheibe mit dünnen Paprikastreifen – eine tolle Vorspeise für den Buffettisch am Arbeitsplatz. Rezept: Karotten und Zwiebeln in einen Topf mit Wasser geben, weich kochen, 500 g Hühnerleber zum kochenden Gemüse geben. Alles zusammen 15 Minuten lang kochen, aus dem Wasser nehmen und heiß mit einem Mixer schlagen, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen, in der die Produkte gekocht wurden, bis eine homogene Masse entsteht, die in ihrer Dicke der von Sauerrahm ähnelt. Etwas abkühlen lassen, 150 g weiche Butter hinzufügen und mit Salz abschmecken. Dies ist ein sehr günstiger, aber festlicher Snack!

Käsecreme mit Knoblauch auf Toastbrot. Ich habe in diesem Artikel bereits darüber geschrieben, wie man es etwas höher macht (es kann als „Kissen“ für gekochtes Schweinefleisch und Wurst verwendet werden). Aber die Creme selbst ist unvergleichlich lecker und schön, wenn man sie mit einer Spritze auf ein Salatblatt aufträgt.

Kuchen und Pfannkuchen

Kleine Pasteten aus Hefe- oder Blätterteig mit den traditionellsten Füllungen (Fleisch, Kohl mit Ei, Kartoffeln mit Pilzen) erfreuen sich immer wieder großer Beliebtheit. Sie fliegen zuerst auseinander! Ich werde es nicht im Detail beschreiben, da ich im Moment nur eine Idee für einen Urlaub im Büro veröffentliche. Das Wichtigste - kleine Größe, auch „one bite“.

Eine weitere gute Vorspeise für ein Bürobuffet, die Sie zu Hause zubereiten und kalt essen können – Frühlingsrollen. Natürlich auch winzig. Zum Beispiel mit rotem Kaviar oder leicht gesalzenem Lachs. Suchen Sie nach einer kompetenten Person im Team, jemand wird es bestimmt schaffen :-)!

Buffet am Arbeitsplatz: Sind Salate angemessen?

Ja, das sage ich mutig, denn es gibt mehrere Möglichkeiten, sie auf originelle Weise zu präsentieren!

Wenn Sie Ihren üblichen Salat (Olivier-Salat, Krabbensalat usw.) etwas kleiner schneiden, als Sie es bei einem normalen Festessen gewohnt sind, können Sie ihn auf eine Brotscheibe oder in einen Korb legen. Manchmal werden für Salate Einweggläser oder die gängigsten Glasgläser (Martini-Gläser, Schüsseln) verwendet. So sieht es aus:

Man kann es übrigens auch in Tassen füllen, und ich habe beschlossen, hier eine sehr süße Idee einzubringen! Ich habe es in einer Zeitschrift gesehen und sofort für euch eingescannt :-). Es wird sehr originell aussehen (wenn Ihr Buffet bei der Arbeit an Silvester organisiert wurde) oder einfach wie ein „Glücksbaum“ aus Süßigkeiten, wenn Sie etwas anderes feiern.

Wort " Büfett » stammt aus dem Französischen Fourchette, was vila bedeutet.

Ein Buffet ist eine Art Veranstaltung und die Organisation eines Tisches mit kleinen Snacks, bei dem jeder Gast Speisen und Getränke frei wählt.

Bei solchen Veranstaltungen werden überwiegend Gabeln als Besteck verwendet, daher der Name.

Ein weiteres wesentliches Unterscheidungsmerkmal eines Buffettisches ist das Fehlen von Stühlen und Tischen mit ausgewiesenen Plätzen.

Die Tradition des Essens im Stehen begann im 19. Jahrhundert in Frankreich. Politiker, die im Parlament sitzen, haben es sich zur Gewohnheit gemacht, um 17 Uhr einen Snack zu sich zu nehmen, indem sie mit einer Gabel am Tisch stehen.

Das Russische Reich übernahm viele Traditionen aus Frankreich, darunter auch die Buffettradition. Die Tradition hat Wurzeln geschlagen, wurde aber verändert.

So haben wir in kurzer Zeit einen Buffettisch bekommen – kalte Vorspeisen und Getränke.

Überall auf der Welt wird ein Buffettisch als Buffet bezeichnet.

Es gibt zwei sehr ähnliche Traditionen auf der Welt – das Buffet (Smorgasbord) und das Buffet (Buffet).

Beide Optionen beinhalten Snacks. Gleichzeitig gibt es am Buffet kalte Speisen, die sogenannten „Finger-Snacks“, die mit den Händen oder am Spieß eingenommen werden können, und am Buffet gibt es kalte und warme Speisen.

Das Buffet benötigt nur wenig Zeit. Ein Buffet ist eine ernstere Mahlzeit.

Wie dem auch sei, beides sind praktische Formate für die Organisation eines Meetings oder einer Veranstaltung, wenn eine große Anzahl von Gästen geplant ist und wenig Zeit und Raum zur Verfügung steht.

In der Unternehmenskultur erfreuen sich Buffets in der Regel großer Beliebtheit und Beliebtheit. Dies ist eine bequeme Möglichkeit, Zeit mit Kollegen bei Kommunikation, leichten Snacks und Getränken zu verbringen.

Ein Buffettisch kann auch zu Hause organisiert werden. Dies ist eine schöne und elegante Version des Feiertags, bei dem der Hauptzweck der Veranstaltung die Kommunikation und nicht ein herzhaftes Essen ist.

Ist ein Buffettisch das Richtige für Sie?

– ja, wenn Sie planen, viele Gäste und wenig Platz zu haben;

– ja, wenn Sie zeitlich begrenzt sind;

– ja, wenn das Hauptziel Kommunikation oder eine thematische Veranstaltung und Unterhaltung ist.

Derzeit gibt es Catering-Unternehmen, die schlüsselfertige Buffets organisieren. Sie können aber auch selbst ein Buffet organisieren, indem Sie im Voraus alles durchdenken, ein Menü und eine Einkaufsliste erstellen.

Was benötigen Sie, um einen Buffettisch zu organisieren?

– eine Tischdecke auf dem Tisch, vorzugsweise lang („bodenlang“) oder ein „Rock“;

– Vorspeisenteller – gruppiert in Stapeln von 6–10 Stück;

- Gläser und Schnapsgläser – verwenden verschiedene Methoden der Gruppierung und Anordnung – in Reihen, Gruppen, „Schlange“, „Fischgrätenmuster“.

– Gabeln – es spielt keine Rolle, auf welcher Seite der Teller oder in welchem ​​Teil des Tisches sie platziert werden, die Hauptsache ist, dass sie für die Gäste bequem zu verwenden sind.

- Papierservietten;

– Spieße – sie werden zum Servieren von Vorspeisen benötigt;

– portionierte Eisbecher, wenn Sie darin Snacks servieren möchten;

– Servierschalen, Tabletts, Bretter, mehrstufige Ständer;

– Spatel, Kochzangen und andere Utensilien für Layouts;

– Ein Blumenarrangement wird in der Mitte des Tisches wunderschön aussehen.

Die Grundregel des Fkrshet lautet, dass alle notwendigen Bestecke, Servietten, Geschirr und Getränke so platziert werden sollten, dass es für den Gast nicht schwierig ist, sie zu bekommen!

Es ist besser, niedrige Gegenstände an der Tischkante zu platzieren (z. B. Gläser), hohe – näher an der Mitte (z. B. Weingläser auf hohem Stiel), die gleiche Regel gilt für Snacks.

Aufbau eines Buffettisches.

– Flaschengetränke werden mit der Aufschrift „out“ an die Tischkante gestellt.

– Kompotte, Säfte, Fruchtgetränke – in Krügen auf Tellern.

– Vorspeisen auf Serviertellern werden an einem besteckfreien Platz platziert.

Ovale und quadratische Schalen werden in einem Winkel von 45 Grad aufgestellt.

Zunächst werden die Snacks auf den Tisch gelegt, die durch Temperatureinwirkung nicht an Qualität und Aussehen verlieren.

Zum Schluss gibt es Aspik, Snacks mit Mayonnaise, Butter und Kaviar.

Das Buffetmenü umfasst 10–15 kalte Vorspeisen, 1–3 warme Vorspeisen und Getränke.

Berechnen Sie die Zeit für die Zubereitung von Snacks – bewerten Sie diese objektiv und nehmen Sie sie mit Bedacht! Trotz der geringen Größe der Snacks erfordern sie mühsame Arbeit.

Es gibt so viele Möglichkeiten für Snacks vom Buffet! Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sich unglaublich leckere und originelle Ideen einfallen lassen oder auf klassische Optionen für einen Buffettisch zurückgreifen. Aufgrund der Vielfalt der verwendeten Produkte und der Art, Snacks zu servieren, kann der Buffettisch reichhaltig, lecker und schön aussehen!

Beispiele für Vorspeisen vom Buffet.

Die häufigste Option für kalte Vorspeisen vom Buffet ist Häppchen- Mini-Sandwiches. In der Regel werden sie am Spieß serviert.

Mittlerweile gibt es spezielle Schneideformen zum Schneiden von Brot und anderen Zutaten für Canapés. Aber Sie können mit einem gewöhnlichen Messer oder lockigen Stecklingen auskommen. Die Hauptsache ist, Fantasie und Genauigkeit bei der Ausführung zu zeigen!

Canapé-Optionen können im Voraus durchdacht werden, oder Sie können intuitiv handeln, indem Sie verschiedene Zutaten auf einem Spieß sammeln:

– Weiß-/Schwarzbrot/Cracker;

– Wurst/Schinken/gekochtes Schweinefleisch/Jagdwürste;

– Käse/Mini-Mozzarella;

– Fisch/Hering/Garnele mit geringem Salzgehalt;

– Kirschtomaten/Gurke/Rettich/Avocado/Salat/Gemüse;

– Gewürzgurken/eingelegte Rüben/Pilze/Mini-Zwiebeln/Mini-Maiskolben aus der Dose usw.

Beschränken Sie Ihre Fantasie nicht, Sie können Snacks nicht nur auf Brot servieren, sondern auch Cracker, Chips und Gurkenscheiben verwenden!

Avocado-Vorspeise serviert auf Crackern

Auch ihre großen „Brüder“ können Häppchen auf dem Buffettisch unterstützen – und Bruschettas.

Diese traditionellen italienischen Snacks auf einer Scheibe geröstetem Brot sind einfach zuzubereiten und in großer Auswahl erhältlich.

Crostini mit Weintrauben

Bruschetta ist ein kleiner Toast aus gegrilltem Brot mit verschiedenen Aufstrichen und Belägen. Die einfachste Variante von Bruschetta ist geröstetes Brot, mit Olivenöl bestrichen und mit einer Knoblauchzehe gerieben.

Für Abwechslung können Sie eine Brotscheibe belegen – Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Käse (Parmesan, Mozzarella, Feta), Garnelen, Schinken oder Wurst.

Sie können zum Beispiel einreichen Bruschetta mit Parmaschinken und Feigen.

Oder machen Sie eine vegetarische Variante – Bruschetta mit Tomaten und Auberginen.

Eine weitere Option für ein Vorspeisenbuffet - .

Gefüllte Eier

Hier sind Beispiele bewährter köstlicher Kombinationen:

1.Käse, Eigelb, Knoblauch, Mayonnaise

2.Kaviar (ohne Eigelb)

3. Käse, Walnüsse, Knoblauch, Mayonnaise

4. Dorschleber, Eigelb

5. Pastete mit Eigelb

6. Avocado, Krabbenfleisch, Mayonnaise

7.Grüne Erbsen, Eigelb, Mayonnaise

Gefüllte Kirschtomaten

Warme Vorspeisen müssen die gleichen Grundanforderungen wie ein Buffettisch erfüllen – Komfort für die Gäste bei der Auswahl.

Wenn Sie planen, lassen Sie es in kleinen Portionen Kokotte machen.

Lassen Sie jeden mit einem Spieß ausstatten oder überlegen Sie im Voraus, ob ein Spatel oder eine Zange vorhanden ist, mit der sich der Gast bequem selbst bedienen kann.

Sie können offene oder andere Produkte zubereiten, die der Gast mit den Händen nehmen kann.

Versuchen Sie beim Eindecken des Buffettisches, die Vorspeisen abwechselnd mit Fleisch, Fisch und Gemüse zu servieren. Beispielsweise sollten Sie nicht zwei Fleischsnacks nebeneinander legen.

Flaschen mit Mineralwasser und Saft werden 5-10 Minuten vor der Einladung an den Tisch geöffnet, wobei nur ein Teil der Flaschen entkorkt wird, der Rest wird während des Vorgangs geöffnet.

Flaschen alkoholischer Getränke werden in der Küche entkorkt, mit Ausnahme von Champagner.

Eine Flasche Champagner kann in einen Eimer mit Eis gestellt und auf die Tischkante gestellt werden. Beginnen Sie damit als Aperitif und stoßen Sie auf den Beginn Ihrer Veranstaltung!

Zum Nachtisch können Sie portionierte Schüsseln mit Desserts, Minikuchen, süßen Canapés, Obstspießen und Getränken – Kaffee, Cognac und Liköre – servieren.

Schöne und köstliche Feiertage für Sie!

Kristina Belko

Guten Tag! Mein Name ist Christina. Als kleines Mädchen liebte ich es, in den Kochbüchern meiner Mutter zu stöbern und Plastilin-Gerichte für meine Puppen zuzubereiten. Mittlerweile bin ich selbst Mutter von zwei Kindern und liebe es, sie mit verschiedenen Leckereien zu verwöhnen. Interessante Rezepte zu finden und kulinarische Weisheiten zu teilen ist für mich zu einem spannenden Hobby geworden. Ich lasse mich von meiner Familie, Büchern und Spaziergängen durch die wunderschöne Stadt St. Petersburg inspirieren. Ich wähle leckeres und gesundes Essen für meine Familie. Bei der Zubereitung verwende ich einfache und zugängliche Zutaten, oft im Wasserbad. Ich liebe die russische Küche, ich glaube, dass sie Teil unserer Geschichte und Kultur ist. Auch auf unserer Speisekarte finden sich oft Gerichte aus nationalen Küchen, die sich auf der ganzen Welt bewährt haben. Die Rezepte, die ich Ihnen anbiete, werden von meiner Familie und meinen Freunden geliebt. Ich hoffe, dass sie Ihnen gefallen und Sie sie an Ihren Tisch bringen! Gerne beantworte ich Ihre Fragen, nehme Kommentare und Anregungen entgegen! Hinterlassen Sie Ihre Kommentare auf der Website oder senden Sie mir eine E-Mail [email protected] und @kristinabelko auf Instagram.

Elegante Präsentation, Gesamtharmonie – Snacks für den Buffettisch sind längst nicht nur Essen, sondern eine Kochkunst. Der Buffettisch kann mit Törtchen, Canapés, kalten und warmen Speisen gefüllt werden. Bei der Befüllung ist vor allem auf das Aussehen der Gerichte und deren Zusammenstellung, die kleine praktische Größe der Snacks und die Verwendung haltbarer Produkte zu achten. Nachdem Sie sich ein wenig Zeit genommen und die richtigen Produkte ausgewählt haben, können Sie den Urlaub und die positiven Bewertungen der Gäste über die ausgezeichnete Speisekarte genießen.

Kalte Vorspeisen für den Buffettisch

Kalte Vorspeisen nehmen in der Regel den meisten Platz auf dem Buffettisch ein. Sie sind leicht, vielseitig einsetzbar und müssen in Portionen geteilt werden (für den Tisch ist kein Besteck erforderlich). Gut ist es, wenn kalte Vorspeisen mit den angebotenen Getränken kombiniert werden.

Originelle Aufschnitte und Brötchen für einen festlichen Buffettisch

Kalte Vorspeisen für ein Buffet sind ohne originelle Aufschnitte (Gemüse, Fleisch, Käse) und Brötchen, die aus Grundprodukten zubereitet werden, nicht komplett, sehen aber einfach luxuriös aus. Es ist gut, Käse in Form einer Käseplatte zu servieren, bei der man auf einer Platte schön Hartkäseplatten und Weichkäseblöcke anordnet und sie mit Beeren, Honig oder Nüssen dekoriert.

Für die Zubereitung von Brötchen werden Fladenbrot, Käse, Fisch, Zucchini, Fleisch, einschließlich Krabben, verwendet. Als Vorspeise wird am festlichen Tisch ein Brötchen mit Käse, Hühnchen und Pilzen serviert.

Es wird wie folgt zubereitet:

1. Geflügelfleisch und ein Ei werden gekocht.
2. Pilze werden geschnitten und in Öl gebraten.
3. Die fertigen Produkte werden zerkleinert, gemischt und mit Mayonnaisesauce gewürzt.
4. Der Käse wird auf einer groben Reibe gemahlen und dann zum Schmelzen 3 Minuten in den Ofen gestellt.
5. Frischhaltefolie wird auf dem Tisch ausgebreitet und das geschmolzene Produkt darauf gelegt. Wenn es etwas abgekühlt ist, verteilt sich die Füllung auf der gesamten Oberfläche und es entsteht eine Rolle.
6. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank kann das Brötchen herausgenommen, in Portionen geschnitten und serviert werden.

Sie können Käse durch Fladenbrot oder Omelett ersetzen. Sie können als Basis, zum Einwickeln von Gemüse- oder Fleischfüllungen verwendet werden.

Auf dem Tisch müssen Früchte und Beeren sein. Häufiger werden sie in keiner Weise verarbeitet, sondern auf originelle Weise geschnitten und auf einer flachen Schüssel ausgelegt. Alternativ können Sie sie auch auf Spießen servieren, garniert mit roten und blauen Beeren, Kiwischeiben, Bananen, Ananas und Orangen.

Einfache Sandwiches und Canapés

Sandwiches verschwinden am schnellsten vom Feiertagstisch. Sie sind klein, praktisch, sättigend und werden auf einem Brotboden serviert.

Sie werden hergestellt aus:

• weißes Toastbrot (Clubsandwiches, Fisch- und Kaviar-Sandwiches);
• schwarz – für Hering, Speck, Gurken;
• Cracker – salzig und süß. Sie werden mit Käse, Oliven, Kräutern und Beeren serviert.

Heutzutage erfreuen sich Buffets aufgrund ihrer Hauptvorteile großer Beliebtheit: der Möglichkeit der freien Kommunikation, der Bewegung, ihrer Originalität und Farbigkeit. Darüber hinaus ist ein Buffettisch pro Person mit minimalen Kosten verbunden als beispielsweise ein Banketttisch für einen Gast.

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Der Buffettisch zeichnet sich durch seine Vielfalt und Originalität aus. Buffetgerichte werden in kleinen Portionen serviert. Für ihre Zubereitung wird eine Kombination verschiedener Produkte verwendet. Daher haben sie einen ausgezeichneten Geschmack. Buffetgerichte sind schnell zubereitet und der Hauptvorteil ist ihre Präsentation.

Bei einem Buffet für 300 Personen muss die Speisekarte leichte Vorspeisen, Aufschnitt, Canapés und Törtchen umfassen. Sie benötigen nur minimale Garzeit und sind zudem appetitlich und lecker.

Leichte Snacks

Ein wichtiger Vorteil solcher Gerichte ist die einfache Zubereitung. Sie können sie problemlos selbst zubereiten, müssen jedoch die Geschmacksverträglichkeit der Produkte berücksichtigen. Für Vorspeisen am Spieß werden folgende Produkte verwendet:

• Gemüse (Gurke, Tomate, Aubergine, Paprika);
• in Würfel oder Scheiben geschnittenes Fleisch (geeignet sind Huhn, Pute, Schweinefleisch, Kalbfleisch);
• Oliven und schwarze Oliven;
• Traube;
• Käse (harte Sorten);
• Pilze;
• Früchte.

Ungefähre Vorspeisen am Spieß:

Spieße ersetzen perfekt das Hauptbesteck an einem Buffettisch – eine Gabel.

1. Aufschnitt

Dafür müssen Sie es dünn und schön schneiden:

Beim Servieren von Fleischstücken kommt es vor allem darauf an, die Stücke schön anzuordnen. Anschließend mit Kräutern, Salat und frischem Gemüse dekorieren.

1. Häppchen

Ein ausgezeichnetes Gericht für Buffets sind Canapés – kleine Sandwiches. Die Basis dafür ist ein Stück frisches oder geröstetes Brot. Es gibt eine andere Möglichkeit, es zu dekorieren – Canapés am Spieß und es wird kein Brotboden benötigt.

Bedenken Sie bei der Zubereitung solcher Mini-Sandwiches, dass diese eine solche Größe haben sollten, dass Sie das Ganze auf einmal essen können. Canapés werden aus einer Vielzahl ungewöhnlicher Produkte zubereitet:

• Hering, Salzkartoffeln auf Roggenbrotbasis, mit Butter bestrichen;
• Salami und Käse;
• Schinken, Käse und Kräuter;
• Pflaumen und gekochtes Schweinefleisch;
• Wurst und Pfeffer;
• gekochtes Schweinefleisch, Gemüse und Tomaten;
• Lachs und Oliven;
• Käsecreme;
• roter Fisch;
• geräuchertes Hähnchen und Gurke.

Sie können Canapés mit Kaviar, beliebiger Pastete und Butter zubereiten. Sie können sie ganz einfach selbst zubereiten, indem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, um die Zutaten zu variieren und die Canapés zu dekorieren.

1. Gemüsemischung

Gemüse kann frisch oder gesalzen, roh oder gekocht sein. Für verschiedene Gemüsesorten verwenden Sie: Tomaten, Gurken, Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln. Es können auch Pilze dabei sein.

1. Verschiedene Käsesorten

Natürlich ist es gut, ein Buffet für eine große Anzahl von Gästen vorzubereiten; um eine solche Veranstaltung auf höchstem Niveau durchzuführen, wenden Sie sich an Spezialisten.

Buffet für 20 Personen

Um einen solchen Buffettisch zu gestalten, können Sie sich voll und ganz auf Ihre eigene Kraft verlassen. Die oben genannten Gerichte eignen sich dafür. Darüber hinaus können Sie aber auch andere vorbereiten, die etwas mehr Zeit für die Zubereitung und Dekoration erfordern.

1. Törtchen

Dabei handelt es sich um kleine, gebackene Körbe, in die man einen Salat oder einen anderen Snack hineinlegen kann. Sie können sie selbst kochen, aber das wird mehr Zeit in Anspruch nehmen. Oder Sie kaufen fertige im Laden. Sie können Ihre Originalität zeigen, indem Sie sie mit einem ungewöhnlichen Salat füllen. Die häufigsten Füllungen sind:

• geriebener Käse mit Knoblauch oder Zitronensaft;
• "Krabbensalat;
• „Olivier“ oder „Caesar“;
• Salat aus Käse, Hähnchenbrust und Tomate;
• Törtchen mit „Tenderness“-Salat.

Die Hauptvoraussetzung für ein solches Gericht ist, dass der Salat nicht zu flüssig ist, damit der Teig nicht durchweicht.

Törtchen können auch mit rotem Kaviar gefüllt werden.

1. Minisalate

Ein Buffet für 20 Personen ist genau die Veranstaltung, für die sich solche portionierten Salate eignen.

1. Rollen

Sie sehen auf dem Tisch wunderschön aus und sind sehr nahrhaft. Die Basis dafür kann Brot, Fladenbrot oder die Hauptzutat (Schinken, Wurst, Käse, Lachs) sein. Die Füllung kann je nach Wunsch und Fantasie sehr variiert werden.

1. Gefüllte Eier oder Gemüse (Tomaten, Zucchini)

Zum Befüllen geeignet:

1. Pfannkuchen

Jede Füllung – Fleisch oder Gemüse. Diese Pfannkuchen sind ein hervorragender Leckerbissen auf einem Buffettisch. Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, das Gericht zu dekorieren:

• Umschläge;
• Rohre;
• Taschen.

Diese Gerichte eignen sich perfekt für einen Tisch für 15 Personen.

Für ein Buffet für 15 Personen können Sie außerdem Folgendes zubereiten:

1. Warme Gerichte

1. Mini-Kuchen

Die Produktpalette zum Abfüllen ist vielfältig:

• Fleisch;
• Kohl;
• Kartoffel;
• Pastete;
• Pilze;
• Beeren;
• Früchte.

Sie können Snack oder süß sein.

Das festliche Buffet wird durch eine Fülle an Desserts ergänzt. Neben Obstkörben und -scheiben können auch Minikuchen, mit Schokolade überzogene Früchte und Desserttörtchen auf dem Tisch serviert werden.

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Bei Getränken ist Folgendes zu beachten:

Sie müssen gekühlt sein. Rotwein sollte einige Minuten vor Ankunft der Gäste geöffnet werden. Sie können Tee oder Kaffee in das Menü aufnehmen.

Das Buffet am Arbeitsplatz umfasst immer abwechslungsreiche Vorspeisen und Salate – das ist die Basis, die am einfachsten zuzubereiten ist. Was lässt sich schnell und ohne großen Aufwand realisieren? Natürlich alle Fleisch-, Käse- und Fischstücke, die auf ungewöhnliche Weise dekoriert sind, oder Salate in Törtchen oder auf breiten Chips.

Wir dürfen die Sandwiches nicht vergessen, von denen es eine große Vielfalt an Variationen gibt.

Originelle Sandwiches für einen Buffettisch am Arbeitsplatz

Der Hauptsnack an jedem Buffettisch sind Sandwiches aller Art: Dabei kann es sich entweder um leichte und bekannte Varianten mit Käse- und Wurstzusätzen oder um vielschichtigere und ungewöhnlichere Geschmackskombinationen handeln. Darüber hinaus ist es nicht immer notwendig, Brot als Basis zu verwenden: Warum es nicht durch andere Mehl- oder Stärkeprodukte ersetzen: Cracker, Chips, Brot? Und auf der Oberfläche befindet sich möglicherweise nicht nur ein Plastikstück Speck, sondern ein ganzer kleiner Salat.

• Wollen Sie Originalität? Das Sandwich basiert auf Pommes Frites (groß und breit, wie Lays) und wird durch eine Mischung aus geriebenem Weichkäse, Kräutern, Mayonnaise, Schinken und Oliven ergänzt.

• Brauchen Sie etwas sehr Sättigendes? Nehmen Sie Roggenbrot mit Sesamstreuseln, legen Sie vierfach gefalteten Speck darauf, legen Sie Salat und Petersilie zwischen die Schichten und legen Sie eine halbe Kirschtomate darauf.

• Sogar einfacher? Weißbrotscheiben im Ofen trocknen, mit einer Schicht Weichkäse, einer Tomatenscheibe, einer gehackten Knoblauchzehe und einer neuen Schicht Käse belegen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Für 10–15 Minuten in den heißen Ofen stellen, bis der Käse etwas schwimmt.

• Ihre gewohnte Form ändern? Quark mit Kräutern und gehackter Birne vermischen, dick auf das Fladenbrot legen, ausrollen und in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Tipp des Küchenchefs: Sogar einer einfachen cremigen Füllung kann eine besondere Note verliehen werden, indem man sie mit einer Spritze durch eine geschnitzte Form auf die Oberfläche des Sandwichs drückt.

Leichte Snacks für den Buffettisch: schnell und günstig

Die einfachsten Snacks für einen Buffettisch, die aus fast jedem Produkt zubereitet werden können, sind natürlich Canapés: Dies ist eine einzigartige Unterart von Sandwiches, die jedoch in den meisten Fällen ohne Brot zubereitet werden. Canapés haben keinen eigentlichen Boden – es handelt sich lediglich um kleine Lebensmittelstücke, die auf einen Spieß oder sogar einen Zahnstocher aufgereiht werden. Sie werden als Aperitif zu alkoholischen Getränken verwendet und stillen überhaupt nicht den Appetit. Die einzige Regel und Empfehlung bei der Zubereitung eines so schnellen Snacks ist, dass er lecker, ansprechend und nicht vielschichtig ist. Welche Optionen fallen Ihnen ein?

• Nehmen Sie als Basis Käsewürfel (besonders gut wäre Feta oder Schafskäse, Sie können aber auch Hartkäse mit großen Löchern verwenden), befestigen Sie diese mit einem Spieß mit Speck, Pflaumen, einer halben Kirschtomate oder auch getrockneten Kirschen. Käse ist universell und jedes Produkt kann ein „Teilnehmer des Tandems“ werden. Die traditionellste Kombination ist Käse, Oliven und Basilikumblatt.

• Komplexere und sättigendere Canapés, fast wie Sandwiches: ein Stück Avocado, Sprotte aus der Dose, Kirschtomate und Wachtelei, mit einem kleinen Blatt Petersilie. Oder gerollter Lachs, Kapern, Oliven und ein Minzblatt.

• Wenn Sie unter Ihren Gästen eine Naschkatze sind, können Sie Fruchthäppchen zubereiten: aus beliebigen Frucht- und Beerenstücken, ergänzt mit Zitronenscheiben und Nüssen in einer kleinen Schüssel.

Denken Sie daran, dass selbst ein unprätentiöser und preiswerter Snack für einen Buffettisch am Arbeitsplatz geschmackvoll dekoriert und in ein Kunstwerk verwandelt werden kann. Ordnen Sie beispielsweise die Sandwiches rund um die Schüssel an und platzieren Sie eine Lotusblume aus gekochten Eierscheiben in der Mitte. Oder fügen Sie die gleichen Eierhälften mit weichen Speckscheiben hinzu, stecken Sie sie auf einen Spieß, belegen Sie sie mit einer Preiselbeere und erhalten Sie ein kleines Segelboot. Die größte Vielfalt besteht jedoch in der Anordnung der Schnitte, da Sie ihnen mit dünnen Kunststoffscheiben jede beliebige Form geben können.

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