Fruchtdesserts mit Gelatine. Gelee mit Zitrusfrüchten und roten Johannisbeeren

Dieses Dessert kann das ganze Jahr über zubereitet werden, da zu jeder Jahreszeit eine Auswahl an frischen, getrockneten und konservierten Früchten erhältlich ist. Es ist ratsam, so oft wie möglich Gelee mit Früchten zuzubereiten, da es bei Kindern beliebt, gesund und am Feiertagstisch immer willkommen ist. Ein süßes Gericht kann aus drei Zutaten zubereitet werden. Für einen reichhaltigeren Geschmack ist eine Kombination aus zwei oder drei Früchten und Aromen Ihrer Wahl willkommen.

Gelee mit Früchten – welche Produkte benötigt werden und allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Die Hauptzutaten für Fruchtgelee werden verschiedene Obstsorten sein, das ist Geschmackssache für jeden. Für den Feiertagstisch wird Gelee meist aus leuchtenden Früchten wie Kiwi, Orangen, Granatäpfeln, Pflaumen, Kakis zubereitet, der Rest bleibt Ihrer Fantasie überlassen. Für Kinder und diätetische Ernährung ist es besser, Früchte mit einem feineren Geschmack zu sich zu nehmen: Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen usw. Im Winter können Sie sogar Trockenfrüchte verwenden. Am Ende können Sie endlos experimentieren.

Als Geliermittel eignen sich Gelatine, Pektin oder Agar-Agar. Jetzt im Angebot gibt es ein Granulat (in Form von Blättern) und ein Instantprodukt. Agar-Agar ist ein Pflanzenprodukt, das aus Braunalgen hergestellt wird, aber über Nacht eingeweicht wird und erst am nächsten Tag das gewünschte Gelee zubereitet werden kann. Das fertige Gelee ist dicht und behält seine Form perfekt. Pektin wird aus Obst- und Beerentrester hergestellt, das viel Pektin enthält. Es kommt in verpackter Form in die Einzelhandelskette, wo eine Gebrauchsanweisung angegeben ist. Dieses Geliermittel wird seltener für Gelee verwendet, da es seine Form weniger gut behält.

Für ein Bouquet voller Aromen können Sie dem Gelee für Erwachsene etwas aromatischen Weiß- oder Rotwein hinzufügen. Die Technologie zur Herstellung von Fruchtgelee ist sehr einfach und besteht aus der Zubereitung von Fruchtpüree oder -saft, dem Einweichen des Geliermittels, dem Mischen, dem Erhitzen, dem Sieben, dem Gießen in Formen und dem Abkühlen.

1. Trockenfruchtgelee mit Weintrauben

Das ist eine so gelungene Kombination, es gibt viele Vitamine und andere Vorteile und das Ergebnis ist ein sehr reichhaltiger Geschmack. Genau richtig für die Spätherbstzeit.

Trockenfruchtgelee mit Weintrauben

Komponenten:

Trockenfrüchte - 250 Gramm;
Trauben - 200 Gramm;
Kristallzucker - je nach Vorliebe;
Gelatine - 35-40 Gramm;
Wasser - 800 Milliliter.

Nach dem Rezept bereiten wir Trockenfruchtgelee mit der Zugabe von Weintrauben wie folgt zu:

Bereiten wir zunächst Trockenfrüchte und Weintrauben zu. Sortieren Sie die getrockneten Früchte so, dass keine verdorbenen Exemplare entstehen, weichen Sie sie in Wasser ein und spülen Sie sie gründlich ab. Trauben können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.

Trockenfrüchte und Weintrauben für Gelee vorbereiten

Anschließend die vorbereiteten Trockenfrüchte in kaltes Wasser gießen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, nach dieser Zeit die Weintrauben hinzufügen und den Kochvorgang fortsetzen, bis ein schöner Sud entsteht (weitere 10 Minuten reichen aus). Die fertige Brühe durch ein Sieb mit Gaze abseihen.

Die vorbereitete Gelee-Brühe durch ein Sieb abseihen.

Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die gequollene Gelatine hinzufügen und alles erhitzen, bis sich die gelierende Substanz vollständig aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen, in die Lieblingsformen gießen und diese vorsichtig auf ein Schneidebrett legen. Nach dem Abkühlen die Formen in den Kühlschrank stellen. Nach 6-8 Stunden können Sie es verwenden. Es ist gut, das Gelee zu dekorieren.

Trockenfruchtgelee mit Weintrauben

2. Original Pflaumengelee

Das Gelee ist schnell zubereitet, die Farbe ist leuchtend, weil man von dem reichhaltigen Dessert einfach ein Stück abschneiden möchte, und jetzt versuchen wir es zuzubereiten, denn Pflaumen sind noch im Angebot. Um den Säuregehalt zu reduzieren, werden hier auch die Früchte eines exotischen Baumes hinzugefügt.

Original Pflaumengelee

Komponenten:

dunkle Pflaumen - 200 Gramm;
Pitahaya – 1 Frucht;
Zucker - 160 Gramm;
Gelatine - 40 Gramm;
Wasser - 750 Milliliter;

Nach dem Rezept bereiten wir das Original Pflaumengelee wie folgt zu:

Die Pflaumen waschen, in zwei Teile schneiden, den Kern entfernen, in Wasser tauchen und bei mittlerer Hitze weich kochen, dabei ein Überkochen vermeiden. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Nun gehackte rote Drachenfrüchte in die Brühe geben, alles aufkochen und das Pitahaya-Fruchtfleisch entfernen. Sie können die Samen stehen lassen, sie sehen im Gelee wunderschön aus.

Zucker in die Brühe gießen, die gequollene Gelatine dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Wichtig! Nicht kochen, da sonst die Gelierfähigkeit der Gelatine nachlässt. Anschließend können Sie sie bei Bedarf durch Gaze abseihen, und wenn keine besonderen Flocken oder Klümpchen vorhanden sind, lassen Sie es so. Etwas abkühlen lassen, in geformte Formen oder Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

3. Selbstgemachtes Apfelgelee

Apfelgelee kann zu Hause auf verschiedene Arten zubereitet werden: mit konzentrierter Abkochung, mit Püree, mit Gelatine und Gelatine. Ich habe Apfelgelee mit Apfelmus; es hat ein angenehmes Apfelaroma und einen delikaten Geschmack.

Hausgemachtes Apfelgelee

Komponenten:

Äpfel - 600 Gramm;
Wasser - drei Gläser;
Gelatine - 16 Gramm;
Zucker nach Belieben;
Minze – für Aroma und Dekoration.

Nach dem Rezept für Apfelgelee zu Hause bereiten wir es wie folgt zu:

1. Äpfel gut abspülen, Stiele und Kerngehäuse entfernen und in vier Teile teilen.

2. Die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Zucker und Minzblätter hinzufügen. Weich kochen, dabei den ständig kochenden Schaum auffangen.

3. Reiben Sie nun die Äpfel durch ein Sieb. Es entsteht Apfelmus.

5. Nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat, unter die Apfelmasse mischen. In Formen gießen und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist. Vor dem Servieren die Form mit der Aromaschale eine Minute lang über heißes Wasser halten und auf eine Servierplatte stellen.

4. Rezept für Sommerfruchtgelee

Dieses Rezept verwendet Aprikosen als Basis, aber da Kirschen, frühe Apfelsorten und einige Beeren zu dieser Zeit reifen, habe ich ein Rezept, das nur aus sonnigen Früchten besteht. Können Sie sich vorstellen, wie viele Vitamine und Kalium es gibt, also Herzen, und kochen Sie nicht nur dieses Dessert, Sie werden es nicht bereuen.

Sie können Gelee mit Aprikosen in zwei Varianten zubereiten: mit einer geklärten Brühe, Entfernen der restlichen Früchte und indem Sie mehrere Schichten vorbereiteten Gelee-Sirup über die gehackten Früchte gießen.

Rezept für sommerliches Fruchtgelee

Komponenten:

Aprikosen - 850 Gramm;
Zucker - nach Ihrem Geschmack;
Gelatine - 20 Gramm;
Zitronensaft - 1 2 Teelöffel.

Nach dem Rezept bereiten wir ein Sommerrezept für Gelee mit Früchten wie folgt zu:

1. Für die Herstellung von Gelee empfiehlt es sich, Wabenaprikosen statt wilder Aprikosen zu wählen, da diese am schmackhaftesten, saftigsten und aromatischsten sind und eine leuchtende, satte orange Farbe haben. Sie sollten unter fließendem Wasser gewaschen und auf ein Handtuch gelegt werden.

2. Teilen Sie die Früchte in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.

3. 650 Gramm Aprikose mit Wasser übergießen und 8-10 Minuten kochen lassen.

4. In der Freizeit Gelatine in ein Glas + Wasser geben und 30-35 Minuten quellen lassen.

5. Brühe und Gelatine vermischen, umrühren und kurz aufkochen lassen.

6. Nehmen Sie eine herzförmige Form, geben Sie 200 Gramm in Scheiben geschnittene Aprikosen hinein und gießen Sie die abgekühlte Brühe so hinein, dass nur die Früchte bedeckt sind.

7. Wenn die erste Schicht mit Aprikosen ausgehärtet ist, müssen Sie nun den gesamten flüssigen Gelee-Anteil in Formen gießen und diese in den Kühlschrank stellen.

8. Zum Schluss, beim Servieren, in Portionen schneiden und servieren.

Rezept für sommerliches Fruchtgelee

5. Gesundes Gelee mit Früchten

Diese uralte Frucht wird von den meisten östlichen Kulturen als „Frucht des Himmels“ bezeichnet. Im letzten Jahrzehnt hat die westliche Welt endlich begonnen, Granatäpfel zu genießen und zu schätzen. Ärzte empfehlen diese nahrhafte Frucht sogar für ein gesundes Herz- und Gefäßsystem.

Jetzt rate ich Ihnen, diese schöne Frucht zu zerbrechen und die himmlischen Perlen des Granatapfels zu sammeln, die vor süßem Saft und weichem Knusper strotzen.

Gesundes Gelee mit Früchten

Komponenten:

Granatapfelfrüchte – zwei große Früchte;
Wasser - 400 Milliliter;
Gelatine - 35 Gramm.

Nach dem Rezept bereiten wir gesundes Gelee mit Früchten wie folgt zu:

1. Wählen Sie auf bequeme Weise Granatapfelkerne aus den Früchten aus.

2. Lassen Sie zwei Esslöffel Granatapfelkerne übrig und pressen Sie den Saft aus dem Rest. Den Kuchen mit Wasser übergießen und aufkochen lassen.

3. Den dichten Teil des Kuchens abseihen und wegwerfen.

4. Bereiten Sie Gelatine wie in den vorherigen Rezepten beschrieben vor.

5. Zucker in die abgeseifte Brühe geben, aufkochen und Gelatine hinzufügen. Alles zusammen zum Kochen bringen.

6. Gießen Sie in einer runden Form mit einem Loch ein paar Granatapfelkerne auf den Boden und gießen Sie sie dann mit einem heißen Getränk mit Gelee darüber. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn noch Körner übrig sind, können Sie mehr darüber streuen.

Bei jedem Bissen erleben Sie einen süßen, saftigen Crunch und kräftige Gelee- und Granatapfelaromen. Wenn Sie dieses Rezept das nächste Mal zubereiten, experimentieren Sie mit den Zutaten. Wenn Sie mehr Gelee und weniger Knusprigkeit wünschen, reduzieren Sie den Granatapfel auf 1 Stück und umgekehrt.

Fruchtgelee zuzubereiten macht Spaß! Bereiten Sie dieses köstliche Dessert aus Früchten oder Beeren nach unseren Rezepten zu.

Gelatine - 1 EL.
Wasser - 1 EL. (200 ml)
Saft - 400 ml (es ist besser, zwei Saftsorten zu je 200 ml zu nehmen)
Zucker nach Belieben
Früchte – optional

Der zuverlässigste Weg, gutes Gelatinegelee herzustellen, besteht darin, die Anweisungen auf der Gelatineverpackung zu lesen. Denn die Geliereigenschaften von Gelatine unterscheiden sich je nach Hersteller und Art der Gelatine. Gelatine in Platten hat beispielsweise eine geringere Gelierfähigkeit als pulverförmige Gelatine, und die Methoden zur Herstellung der Gelatinemasse sind grundlegend unterschiedlich.

Dieses Rezept schlägt ungefähre Standards vor, basierend auf den Anweisungen für das jeweilige Gelatinepulver.

1 EL. Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser aufgießen und etwa eine Stunde quellen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Säfte vor, auf deren Grundlage das Gelee zubereitet wird. Säfte können entweder verpackt oder zu Hause zubereitet werden. Es gibt keinen klaren Rahmen für die Kombination von Saftsorten; alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Das Einzige ist, dass farblich kontrastierende Säfte eindrucksvoller aussehen. Wenn Sie jedoch eine Art Gelee herstellen möchten, sollte Sie dieses Problem nicht beunruhigen.

Gießen Sie den Saft (in diesem Fall Ananas) in einen Topf und geben Sie die Hälfte der Gelatinemasse hinzu. Abschmecken, falls der Saft sauer ist, mit Zucker abschmecken. Den Saft erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker auflösen. Anschließend den Saft in Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig verfestigt ist. Sie können der Ananasschicht Ananasstücke oder -scheiben hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Gelee in durchsichtige Becher oder Schüsseln zu füllen.

Machen Sie dasselbe mit der nächsten Schicht, gießen Sie Kirschsaft in die Pfanne, fügen Sie die restliche Gelatinemasse hinzu und erhitzen Sie, bis sich die Gelatine auflöst. Den Kirschsaft vorsichtig auf die gut gefrorene Ananasschicht gießen. Sie können die Oberseite mit Beeren oder Früchten dekorieren.

Ideal zum Dekorieren mit Beeren und Früchten, deren Säfte zur Herstellung von Gelatinegelee verwendet wurden. Beispielsweise sollten Sie Ananasstücke in die Ananasschicht legen und Kirschen in die Kirschschicht. Dadurch wird nicht nur das Dessert dekoriert, sondern auch die Art des Geleees bestimmt.

Rezept 2: Wie man aus Birnen Fruchtgelee macht

Sie können eine solche Delikatesse aus Birnen jeder Sorte zubereiten, am besten eignen sich jedoch weichere Früchte, da sie gut kochen. Ich möchte auch anmerken, dass man in diesem einfachen Birnengelee-Rezept Zucker und Gelatine durch Gelierzucker (500 Gramm) ersetzen kann, dann muss man dem Gelee überhaupt keine Zitrone hinzufügen.

Birne - 1 Kilogramm
Zucker - 500 Gramm
Essbare Gelatine – 5 Gramm
Zitrone - 1 Stück

Zuerst müssen Sie die Birnen und die Zitrone abspülen, abwischen und die restlichen Zutaten vorbereiten.

Wir schälen die Birnen vom Kerngehäuse, schneiden die Früchte in Stücke und geben sie zusammen mit der Zitrone in einen Topf.

Zucker in die Pfanne geben und auf schwache Hitze stellen.

Die Birne bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze auf Maximum erhöhen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen (die Birnen sollten Saft abgeben). Danach die Hitze wieder auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Birnen mit der Zitrone unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten weitergaren.

Nach einiger Zeit muss die resultierende Masse durch ein feines Sieb oder mit einem speziellen Gerät gemahlen werden.

Anschließend die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Gießen Sie die Birnenmasse erneut in die Pfanne, geben Sie die gequollene Gelatine hinzu und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen, so dass sich die Gelatine vollständig auflöst, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie das zukünftige Gelee in sterilisierte Gläser und verschließen Sie es fest mit Deckeln.

Wir stellen die Geleegläser zusammen, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept 3: Apfelgelee mit Zimt für den Winter

mittelgroße Äpfel - 10 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Kristallzucker - 2 Tassen
Zimt -1 Stange

Um dieses Gelee zuzubereiten, wählen Sie reife Äpfel einer nicht zu süßen Sorte mit Säure aus, spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerngehäuse (diesen Vorgang können Sie überspringen). Spülen Sie auch die Zitrone ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Gießen Sie Viertel der Äpfel in eine tiefe Pfanne mit geeignetem Volumen (nicht aus Aluminium) und fügen Sie Zitronenhälften zusammen mit einer kleinen Stange aromatischem Zimt hinzu. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, sodass die Flüssigkeit die Fruchtscheiben vollständig bedeckt, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Äpfel bei schwacher Hitze 45-60 Minuten lang.

Nun erfolgt der Siebvorgang. Nehmen Sie eine weitere ebenso voluminöse Pfanne ohne Aluminium, stellen Sie ein großes Sieb oder Sieb mit Gaze darauf und stellen Sie den Inhalt der Pfanne mit den Äpfeln hinein. Lassen Sie die Äpfel in der nächsten Nacht oder nur 8 Stunden so abtropfen.

Pressen Sie die Äpfel auf keinen Fall aus, sonst wird das Gelee trüb, die Früchte lassen sich nur leicht und sehr vorsichtig vermischen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie kleine Gläser zur Sterilisation in den Ofen stellen und mit der Zubereitung von Apfelgelee fortfahren. Die resultierende Masse sollte ungefähr der auf dem Foto gezeigten Masse entsprechen.

Es ist in Ordnung, wenn der abgesiebte Saft nach acht Stunden etwas trüb aussieht; weiteres Kochen löst dieses Problem. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und messen zunächst das Volumen der resultierenden sauberen Flüssigkeit: Für etwa 600 Milliliter Saft benötigen Sie 1 Tasse Zucker.

Kristallzucker in einen Topf geben, die Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen, erhitzen und die Kristalle auflösen. Nach dem Kochen das Gelee etwa 15–20 Minuten lang kochen, bis es dick und fertig ist.

Gießen Sie das heiße Gelee in die zuvor vorbereiteten Gläser mit der gleichen Temperatur, verschließen Sie es fest oder verschließen Sie es mit den gleichen sterilisierten Deckeln. Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur stehen, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es aushärtet, und lagern Sie es dort.

Rezept 4, Schritt für Schritt: Apfelgelee mit Gelatine

Äpfel 500 Gramm
Wasser 2,5 Gläser
Zucker ¾ Tasse
Gelatine 15 Gramm
Zimt nach Geschmack

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie dort Zucker hinzu und erhitzen Sie es unter Rühren, bis der Sirup langsam vom Löffel tropft.

Wir waschen die Äpfel und schneiden sie samt Schale und hartem Kern mit Kernen in Stücke, da sie die für die Geleebildung notwendigen Stoffe enthalten. Danach füllen Sie die Äpfel zur Hälfte mit Wasser, stellen sie auf das Feuer und kochen sie nach einer halben Stunde Kochen. Anschließend gießen Sie die gekochten Äpfel durch ein Sieb in einen Topf mit Gaze.

Decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab und lassen Sie die Äpfel zwei Stunden lang stehen, bis der gesamte Saft in die Pfanne gelaufen ist. Als nächstes machen wir aus diesem Saft Gelee. Messen Sie den entstandenen Saft mit einem Messbecher ab. Und bezogen auf einen Liter Saft geben wir siebenhundert Gramm Zucker hinzu, geben Zucker in unseren Saft und lassen ihn köcheln.

Achten Sie darauf, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen und lassen Sie den Sirup etwa eine halbe Stunde lang weiterkochen. Bevor Sie mit dem Kochen des Sirups fertig sind, müssen Sie prüfen, ob er bereit ist: Sie müssen einen Tropfen Sirup auf einen kalten Teller tropfen. Wenn der Tropfen zurückbleibt, sich nicht ausgebreitet hat und seine Form behält, ist das Gelee fertig und kann verwendet werden in Gläser abgefüllt werden.

Rezept 5: hausgemachtes Orangengelee

Orangensaft – 300 ml
Zucker - 30 g
Instant-Gelatine – 8 g

Um aus Orangensaft Gelee herzustellen, bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste zu. Ich habe Instant-Gelatine verwendet. Wenn Sie diese nicht haben, funktioniert auch normale Gelatine, die jedoch vorher eingeweicht werden muss.

Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung nicht kochen; die Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten.

Gelatine in die Schöpfkelle gießen und gut umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in eine kühle Schüssel abseihen.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie in Portionsformen und stellen Sie sie 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Nach 4 Stunden ist das Orangengelee fertig! Sie können es servieren, indem Sie es mit Schokolade oder Kokosraspeln bestreuen.

Rezept 6: Dessert – Himbeergelee mit Cognac

Fans leckerer, gesunder, saftiger und aromatischer Himbeeren werden das Rezept für Himbeergelee mit frischen Beeren lieben. Sie müssen etwa 2 Stunden arbeiten, aber die Wirkung ist es wert – eine exquisite Delikatesse aus frischen Beeren, ein raffinierter Geschmack, der durch Cognac betont wird, ein dezentes Aroma von Himbeerspuren, dieses Gericht ist für Liebhaber der Gourmetküche.

Frische Himbeeren 150 g
Gelatine 5 g
Weißer Kristallzucker 100 g
Zitronensaft 2 Esslöffel
Cognac 1 Teelöffel

Frische oder aufgetaute Himbeeren gründlich waschen, 2/3 der Beeren abtrennen, in einen anderen Behälter, am besten emailliert, umfüllen und pürieren. Um Himbeermark zu erhalten, können Sie beispielsweise den Stößel eines Nudelholzes verwenden.

Gelatine in 50 ml kaltes Wasser gießen und einweichen.

Wasser aufkochen, ca. 200 - 250 ml, Zucker in kochendes Wasser geben, ca. 10 Minuten kochen lassen. Weiche Gelatine hinzufügen, alles vermischen, erneut aufkochen, Himbeeren hinzufügen, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad kochen. 30 Minuten kochen lassen.

Zitronensaft und Cognac zur kochenden Mischung geben und 10 Minuten kochen lassen.

Das heiße Gelee abseihen (zum Beispiel durch ein Käsetuch oder ein Sieb) und dann schnell abkühlen lassen. Sie können beispielsweise eine Schüssel mit Gelee in einen großen Topf mit kaltem Wasser stellen. Anschließend das Gelee in Formen füllen und 1 Stunde kühl stellen.

Die Förmchen mit Beerengelee aus dem Kühlschrank nehmen, in warmes Wasser stellen, das Himbeergelee vorsichtig auf Dessertteller verteilen und nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.

Rezept 7: Kirschgelee aus der Dose

Konservierte Kirschen 200
Wasser 250 ml
Zucker 100
Gelatine 1 EL. Hütte
Kirschsaft 1 Tasse.

Für die Zubereitung von Kirschgelee benötigen wir Produkte wie Kirschen im eigenen Saft, Wasser, Kirschsaft, Zucker und Gelatine.

Gelatine in heißem Wasser auflösen.

Den Kirschsaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Kirschen mit einem Stabmixer zerstampfen.

Wir wischen die gestanzten Kirschen durch ein Sieb, auf dem Schalenstücke zurückbleiben.

Übrig bleibt reines Püree.

Kirschpüree und aufgelöste Gelatine in einen Topf mit erhitztem Kirschsaft geben. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Wir gießen 2/3 in Gläser, lassen 1/3 etwas abkühlen und eindicken, gießen es dann in ein Mixglas und schlagen es auf höchster Stufe. Es entsteht ein luftiger, gelierter Schaum. Gießen Sie den Schaum auf das gefrorene Gelee. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Nehmen Sie es heraus, dekorieren Sie es mit Beeren und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Guten Appetit!

Rezept 8: Erdbeer-Bananen-Gelee auf Agar

Ein sehr schöner Fruchtdessertkuchen aus Gelee und Früchten.

reife Bananen – 2 Stk.
Erdbeeren – 300 g
Agar-Agar-Pulver – 1 TL. keine Folie
Wasser – 1 EL.
frische Minze – ein paar Blätter
rosa Pfeffer – 3-5 Erbsen

In einem tiefen Topf geeigneter Größe das Agarpulver mindestens 1 Stunde lang in sauberem, kaltem Wasser einweichen.

Bringen Sie die Agarlösung zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren 30 Sekunden lang kochen. Nehmen Sie die gekochte Lösung vom Herd und lassen Sie sie auf eine Temperatur von 50–80 °C abkühlen. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um Obst- und Beerenpüree zuzubereiten.

Etwa ein Drittel der Beeren in etwa gleich große Längsscheiben schneiden.

Legen Sie die Beeren mit der abgeschnittenen Seite nach außen um den Umfang des Kochrings.

Einen Teil der Beeren zum Dekorieren übrig lassen, die restlichen mit den Bananen in einem Stabmixer glatt rühren. Unter ständigem, schnellem Rühren das vorbereitete Püree in die Agarlösung gießen (nicht umgekehrt!) und die Mischung dann in den Kochring gießen.

Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur abkühlen (hier geschieht ein Wunder und die zuvor völlig flüssige Masse wird zu Gelee aushärten) und stellen Sie das fertige Gelee anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank (so schmeckt es besser). Anschließend den Ring vorsichtig entfernen.

Die restlichen Erdbeerscheiben kreisförmig auf dem vorbereiteten Gelee anordnen, mit frischen Minzblättern und gemahlenem rosa Pfeffer garnieren und das Erdbeer-Bananen-Dessert auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Rezept 9, einfach: frisches Pfirsichgelee (mit Foto)

Pfirsichgelee ist ein köstliches und unglaublich gesundes Dessert, das in wenigen Minuten verzehrt werden kann und sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht, denn nicht umsonst trägt der Pfirsich den Spitznamen „König des Sommers“. Dieses Rezept für Fruchtgelee mit Gelatine ist schnell, einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Wasser - 600 ml
frische Pfirsiche - 2 Stk.
Gelatine - 20 g
Zucker - 3 EL.

In der Zwischenzeit 2 Pfirsiche schälen und entkernen. Die Pfirsiche in Stücke schneiden.

Gelee-Kuchen, Bonbons mit Gelee-Füllung, einfach nur Eisbecher mit einem geheimnisvoll transparenten Dessert – egal wie das Gelee dekoriert ist, den jungen Naschkatzen wird es kein Ende geben.

Heute bereiten wir das farbenfrohste und verführerischste Gelee-Dessert zu – aus Früchten. Ein Blick genügt, um vor Vorfreude zu erstarren, aber nach der ersten Portion wird niemand mehr das Nahrungsergänzungsmittel ablehnen!

Gelee mit Früchten – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Der einfachste Weg, Gelee mit Fruchtstücken zuzubereiten, besteht darin, fabrikgefertigtes, in Packungen verpacktes Gelee zu nehmen und es gemäß den Anweisungen zu verdünnen. Aber es ist zu einfach und nicht gemütlich. Es ist besser, Gelee selbst zuzubereiten und die Basis kann Saft, Sauerrahm, Milch, Joghurt oder Fruchtpüree sein.

Gelatine wird zu Hause als Bindemittel für Gelee verwendet. Am besten nehmen Sie Instant-Gelatine in Granulatform ein. Bevor das Geliermittel mit der Basis vermischt wird, wird diese zunächst eingeweicht und im Wasserbad erhitzt. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, ohne es zum Kochen zu bringen. Wenn Sie den Moment verpassen, verliert Gelatine ihre Eigenschaften.

Bevor Sie das gelöste Geliermittel mit der Basis vermischen, kühlen Sie diese gut ab. Lange und langsam rühren, damit sich die Lösung gleichmäßig verteilt.

Sie können dem Gelee frische Früchte und Dosenfrüchte hinzufügen. Sie werden in kleine Scheiben, Scheiben oder Würfel geschnitten. Bei der Verwendung von Obstkonserven ist es wichtig, diese gut zu trocknen, damit überschüssige Feuchtigkeit nicht das Aushärten des Gelee verhindert.

Fruchtgelee im Glas: ein einfaches Rezept für ein kalorienarmes Dessert mit Kiwi und Joghurt

Das Dessert besteht aus Gelee in zwei Farben: weiß und grün, mit Kiwistücken. Die Basis für das Gelee ist leichter Traubensaft. Das Dessert sieht beeindruckend aus, ist einfach zuzubereiten und dauert nicht lange. Sie benötigen zwei Glasgläser und Eis.

Zutaten:

Geschmacksneutraler Joghurt – 200 gr.;

Ein halber Liter Traubensaft;

50 gr. granulierte Gelatine.

Kochmethode:

1. Gießen Sie in einer kleinen Schüssel ein Glas Traubensaft zur Gelatine. Ohne Rühren beiseite stellen und eine Viertelstunde ruhen lassen.

2. Den restlichen Saft in einen Topf gießen, erhitzen, aber nicht kochen!

3. Den warmen Saft in die gequollene Gelatine gießen und lange rühren. Stellen Sie sicher, dass alle Granulatkörner vollständig aufgelöst sind.

4. Von der Kiwi die Schälschale in einer dünnen Schicht abschneiden, das Fruchtfleisch in kleine, zufällig geformte Stücke schneiden.

5. Eis in eine Schüssel geben. Stellen Sie zwei Glasgläser im 45-Grad-Winkel darauf und füllen Sie diese mit Kiwi. Füllen Sie die Stücke mit der Hälfte des mit Gelatine vermischten Safts und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

6. Wenn das Gelee gut fest geworden ist, nehmen Sie die Gläser heraus und stellen Sie sie senkrecht auf den Tisch.

7. Restlichen Saft mit Joghurt verrühren, in Gläser füllen und erneut in den Kühlschrank stellen. Wir warten, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist. Das Ergebnis ist ein diagonal in Schichten geteiltes Gelee, das neben seinem köstlichen Geschmack auch sehr beeindruckend aussieht.

Pfirsichgelee mit Früchten

Ein köstliches Dessert auf Joghurtbasis mit Pfirsich- und Bananenstücken. Die Basis für das Gelee ist frischer Orangensaft, der für eine intensivere Farbe und einen intensiveren Geschmack sorgt. Wer Zitrusfrüchte nicht selbst auspressen möchte, kann auf fertigen Saft zurückgreifen.

Zutaten:

Drei große Pfirsiche;

Eine Banane, mittelreif;

Drei Orangen;

450 ml fettarmer Joghurt;

Instant-Gelatine – 30 g;

Ein Glas Zucker;

Ein halber Liter sauberes Wasser.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie mit einer speziellen Zitruspresse frischen Orangensaft zu. Durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen.

2. Gießen Sie Gelatine in eine kleine Tasse und gießen Sie eine kleine Menge Orangensaft hinein. Nachdem Sie es zehn Minuten lang ruhen lassen, stellen Sie die Tasse in ein Wasserbad und erhitzen Sie es unter Rühren, bis sich die Gelatinekörnchen auflösen.

3. Gießen Sie die Gelatinemischung in die Masse des frisch gepressten Safts und rühren Sie gut um.

4. Zucker in eine separate Emailleschüssel gießen, Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Unter Rühren erwärmen, bis ein klarer Sirup entsteht.

5. Waschen Sie die Pfirsiche, schneiden Sie sie, brechen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Tauchen Sie die Hälften in den Sirup und kochen Sie sie fünf Minuten lang. Dann nehmen wir es heraus und entfernen vorsichtig die Schale.

6. Pfirsiche und Bananen in Stücke schneiden. Wir legen einen Teil der Früchte beiseite und sammeln den Großteil in einer Schüssel.

7. Joghurt darüber gießen und mit einem Stabmixer mixen. Orangensaft und Gelatine hinzufügen und erneut schlagen.

8. Geben Sie die zuvor beiseite gelegten Pfirsich- und Bananenstücke in Schüsseln und füllen Sie diese mit der vorbereiteten Fruchtmischung.

9. Vor dem Aushärten das Gelee für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Milchgelee mit Früchten

Gelee wird nicht nur auf Basis von Joghurt oder Saft zubereitet. Mit Milch schmeckt es nicht weniger lecker. Wir bieten ein einfaches Rezept für zweischichtiges Milchgelee mit einer Orangen- und Apfelschicht.

Zutaten:

Zwei Orangen;

Zwei Löffel Zucker;

Großer süßer Apfel;

30 Gramm „schnelle“ Gelatine;

Vanillezucker – 10 gr.;

Vollmilch, am besten selbstgemacht, 700 ml;

50 gr. dunkle Milchschokolade.

Kochmethode:

1. Die Orange schälen, in Scheiben teilen und den dünnen Film entfernen. Drücken Sie das Fruchtfleisch in Ihrer Handfläche und drücken Sie den Saft heraus. Etwas Orangenmark hinzufügen und vermischen.

2. Füllen Sie die Hälfte der Gelatine gemäß den Empfehlungen des Herstellers auf der Verpackung mit Wasser. Nachdem Sie es gut quellen lassen, lösen Sie das Gelatinekörnchen im Wasserbad auf und mischen es mit erhitzter Milch (350 ml). Abkühlen lassen.

3. Die abgekühlte Milch in eine Schüssel mit Orangenmark geben und mit der Hälfte des Zuckers verrühren. Die Mischung in kleine Gläser füllen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Während das milchige Orangengelee aushärtet, bereiten Sie das Apfelgelee zu.

5. Schälen Sie die Äpfel und reiben Sie das Fruchtfleisch durch eine feine Reibe. Gießen Sie die restliche Milch hinzu, in der zuvor Gelatine aufgelöst wurde. Den restlichen Zucker hinzufügen und gut vermischen.

6. Nachdem Sie die Apfelmischung abgekühlt haben, gießen Sie sie in einer zweiten Schicht mit Orangengelee in Gläser und stellen Sie sie zurück in den Kühlschrank.

7. Das gefrorene Gelee mit fein gehackter Schokolade bestreuen und servieren.

Gelee mit Früchten: ein Rezept für ein originelles Dessert mit Trauben, Äpfeln und Sahne

Ein weiteres Apfeldessert aus Gelee auf Basis von Traubensaft und Traubenbeeren.

Zutaten:

Helle Trauben – 200 gr.;

75 gr. Sahara;

Ein Glas geklärter Traubensaft (hell);

150 ml fettreiche Sahne;

Süße Apfelsorte;

Große Trauben;

Gehackte Nüsse – 1 EL. l.;

10 gr. Gelatinegranulat.

Kochmethode:

1. Füllen Sie die Gelatine mit einem halben Glas Traubensaft und stellen Sie es in ein Wasserbad. Umrühren, erwärmen und warten, bis sich das Granulat rückstandsfrei auflöst.

2. Nachdem Sie die Gelatinemasse in den restlichen Saft gegossen haben, rühren Sie gründlich um.

3. Einen Teil der vorbereiteten Mischung in eine rechteckige Form gießen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

4. Nachdem Sie die Trauben gewaschen haben, entfernen Sie die großen Trauben von den Rillen und wählen Sie sie in etwa gleicher Größe aus. Entfernen Sie vorsichtig die Schale, schneiden Sie sie ab und entfernen Sie die Kerne.

5. Nehmen Sie die Form mit dem gut gefrorenen Gelee aus dem Kühlschrank und legen Sie die Weintraubenhälften darauf.

6. Den restlichen Saft mit Gelatine vermischt darübergießen und das Gelee erneut in den Kühlschrank stellen.

7. Nachdem Sie die Schale von den Äpfeln abgeschnitten haben, reiben Sie das Fruchtfleisch selbst in eine mittlere Reibe.

8. Gießen Sie die gekühlte Sahne in eine trockene Schüssel. Während Sie mit einem Mixer schlagen, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Mischen Sie die dicke, cremige Mischung mit den Äpfeln.

9. Nehmen Sie das gefrorene Gelee aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in Quadrate, so dass jedes eine Traube enthält.

10. Die Stücke in Schüsseln oder breite Gläser geben, Sahne darauf geben und mit Nüssen bestreuen.

Sauerrahmtorte mit Gelee und Früchten „Mosaik“

Ein leichter Kuchen aus Sauerrahm, Obst und Gelee sieht strahlend aus und passt zu jedem Tisch. Ein einfach zuzubereitendes Dessert, das kein Backen erfordert. Der Kuchen kann nicht nur mit Früchten, sondern auch mit Keksstücken oder Keksen ergänzt werden.

Zutaten:

Sauerrahm, Fettgehalt über 15 % – 400 ml;

Vier Beutel Gelee mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen;

2 gr. Vanillepuder;

Zwei kleine Beutel Gelatine;

Eine Banane und eine Kiwi;

Zwei Pfirsiche aus der Dose;

Eine kleine Tafel dunkle Schokolade;

Ein Esslöffel gehackte Walnusskerne.

Kochmethode:

1. Mischen Sie das Gelee separat gemäß den Anweisungen auf der Packung. In breite Teller füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Gießen Sie Gelatine in eine kleine Schüssel und gießen Sie ein Viertel Glas heißes Wasser, aber kein kochendes Wasser ein. Vanille hinzufügen und gründlich verrühren, bis sich beide Komponenten vollständig aufgelöst haben. Abkühlen lassen.

3. Sauerrahm in eine hohe Schüssel geben. Während Sie mit einem Mixer schlagen, fügen Sie nach und nach die Gelatinemischung und den Zucker hinzu.

4. Die Früchte schälen und in beliebige Stücke schneiden. Das gefrorene Gelee in Würfel schneiden.

5. Die Fruchtstücke und das Gelee in eine Schüssel geben. Die Sauerrahmmischung hineingießen und vorsichtig verrühren.

6. Eine Form oder eine geeignete Schüssel mit dünner Frischhaltefolie auslegen und die vorbereitete Mischung hineingießen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden darin aufbewahren.

7. Nehmen Sie den gefrorenen Kuchen heraus, stellen Sie die Form auf eine flache Schüssel und heben Sie den Behälter hoch. Entfernen Sie die Folie vom Kuchen und reiben Sie Schokoladenstückchen darüber, bestreuen Sie ihn mit Nüssen und servieren Sie ihn.

Gelee mit Früchten in Wassermelone

Zutaten:

Wassermelone, drei Kilogramm schwer;

Ein Kilogramm verschiedene Früchte, vielleicht Beeren;

Zwei Gläser Zucker;

Kleine Zitrone;

250 ml Rkatsiteli-Wein oder ähnlicher trockener Weißwein;

Fünf Esslöffel Gelatinegranulat;

Ein viertel Löffel zerstoßener Zimt.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Wassermelone abgespült haben, schneiden Sie sie der Länge nach auf. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslöffeln und durch ein Sieb mahlen.

2. Die Innenfläche der Wassermelonenhälften glätten, überschüssiges weißes Fruchtfleisch abschneiden – die Oberfläche sollte eben und glatt sein. Wir tupfen das Innere der Wassermelone mit Papiertüchern ab.

3. Die Früchte schälen, die Kerne entfernen und in Würfel von einem halben Zentimeter schneiden. In eine Schüssel geben, mit frischem Zitronensaft beträufeln und gut vermischen.

4. Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren einen klaren Sirup zubereiten. Verschiedene Früchte portionsweise dazugeben und mindestens 2 Minuten blanchieren.

5. Gelatine in 100 ml kaltes Wasser gießen.

6. Gießen Sie Wein in den Sirup, in dem die Früchte blanchiert wurden, und fügen Sie den restlichen Zucker und Zimt hinzu. Aufkochen, bei mittlerer Hitze drei Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, abseihen. Nach dem leichten Abkühlen die gequollene Gelatine hinzufügen und gut umrühren.

7. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Drehen Sie die Wassermelonenhälften mit dem weißen Fruchtfleisch nach unten um und lassen Sie jede Hälfte etwa fünf Minuten lang im Dampf.

8. Geben Sie einige Früchte in Wassermelonenschalen, füllen Sie sie mit einer kleinen Menge Sirup und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.

9. Sobald das Gelee gut fest geworden ist, Früchte hinzufügen und erneut Sirup hinzufügen, abkühlen lassen. Wiederholen, bis der Teig bis zum Rand gefüllt ist.

10. Decken Sie die Wassermelonenhälften mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für 8 Stunden in den Kühlschrank.

11. Zum Servieren wie eine normale Wassermelone in Scheiben schneiden.

Gelee mit Früchten – Kochtricks und nützliche Tipps

Gelee aus süßen Früchten kann zu süß sein, daher empfiehlt es sich, die Scheiben vor dem Mischen mit der Basis mit Zitronensaft zu beträufeln.

Damit das aus frischem Saft zubereitete Gelee nicht trüb wird, empfiehlt es sich, es eine Weile stehen zu lassen und anschließend durch ein Käsetuch abzuseihen.

Zitrusfrüchte, Äpfel, aromatische Birnen, Vanille oder Zimt können jedem Gelee einen helleren Geschmack verleihen.

Gelee ist ein cooles Dessert aus Gelatine. Süßstoffe in diesem Produkt können Fruchtmarmelade, frische Beerenstücke, Schokolade, Kondensmilch und kandierte Früchte sein. Sowohl im Alltag als auch im Urlaub lässt ein solches Gericht niemanden gleichgültig. Schauen wir uns die Hauptrezepte der Reihe nach an.

Schokoladengelee

Vanilleessenz - 1 Tropfen
Kristallzucker - 130 gr.
Gelatine - 12 gr.
dunkle Schokolade - 70-80 gr.
Sahne 20 % Fett -350-400 ml.

Die Gelatine mit Wasser übergießen und quellen lassen. Nehmen Sie einen kleinen Topf und verrühren Sie darin Sahne, Vanille und Zucker. Dann die Mischung erhitzen (nicht kochen) und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie der Mischung Schokolade hinzu, nachdem Sie sie in kleine Stücke gehackt haben. Rühren Sie die Mischung, bis die Schokolade schmilzt.
Wenn die Gelatine aufquillt, geben Sie sie zur Schokoladenmasse und vermischen Sie alles gut. Um den Vorgang zu erleichtern, verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in Formen. Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie vollständig aushärtet.

Erdbeergelee

Kristallzucker - 70-80 gr.
gefiltertes Wasser trinken - 50-60 ml.
kochendes Wasser - 250 ml.
Erdbeergelee - 70g.
Instant-Gelatine – 15 g.
Erdbeeren - 300 gr.

Die Beeren waschen, die Blätter abziehen und in einem Sieb oder Sieb vollständig abtropfen lassen. Erdbeergelee mit kochendem Wasser übergießen, Zucker hinzufügen und umrühren.
In einem separaten Behälter Gelatine in gefiltertem Wasser auflösen. Anschließend die Beeren mahlen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.
Erhitzen Sie die Gelatine auf dem Herd, ohne sie zum Kochen zu bringen. Anschließend zum abgekühlten Erdbeergelee hinzufügen. Achten Sie darauf, dass sich alle Körner auflösen und die Masse homogen wird.
Gießen Sie die resultierende Mischung in einen vorbereiteten Behälter. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.

Traubengelee

Traubensaft (rot) - 350 ml.
rote Trauben - 120 gr.

Füllen Sie die Pfanne mit Saft und erhitzen Sie sie auf 50-55 Grad. Nehmen Sie anschließend den Behälter vom Brenner und geben Sie Gelatine unter Rühren hinzu, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (wenn Sie normale Gelatine und keine Instant-Gelatine verwenden).
Die Weintrauben halbieren und dann in Geleeformen geben. Als Dessert können Sie Früchte aller Art verwenden.
Den Saft über die Weintrauben und die Gelatine gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zum vollständigen Aushärten 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sauerrahm 20 % Fett - 300-350 gr.
orange - 2 Stk.
Kiwi - 2 Stk.
Fruchtgelee (in Beuteln) - 2 Stk.

Zur Herstellung von Gelee nach diesem Rezept eignet sich jedes Obst der Saison. Die beste Option sind Sommerfrüchte, im Winter können Sie Kiwi, Orange usw. verwenden. Kreieren Sie Ihren eigenen einzigartigen Geschmack und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem einzigartigen Dessert.
Um vier Portionen der Zusammensetzung zu erhalten, benötigen Sie 2 Packungen Fruchtgelee à 100 g, eine Orange, Kiwi und Sauerrahm mit 20 % Fett.
Lösen Sie zunächst das Geleepulver wie in der Anleitung angegeben auf. In den meisten Fällen wird das Pulver in 350-400 ml gegossen. kochendes Wasser. Mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass der Inhalt klumpenfrei ist.
Kirschgelee verleiht ihm eine schöne Farbe. 200 ml einfüllen. Kochen Sie Wasser für einen Beutel mit der Massenmischung und fügen Sie saure Sahne hinzu. In einer solchen Masse können sich Klumpen bilden; es besteht kein Grund zur Sorge. Während des Kochvorgangs löst sich die Mischung auf und die Masse wird homogen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Schneiden Sie die geschälten Früchte in einen vorbereiteten Behälter. Legen Sie sie auf den Boden der Form und füllen Sie sie mit einer transparenten Schicht Gelee. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Wenn alles fertig ist, Sauerrahmgelee einfüllen und einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren das Gelee mit Fruchtstücken und einem Minzblatt garnieren.

Gelee mit Kondensmilch

Kondensmilch - 300-350 gr.
Instant-Gelatine - 30 gr.

Achten Sie zunächst auf die Qualität von Gelatine und Kondensmilch. Wählen Sie die Beigabe zu diesem Dessert ganz nach Ihrem Geschmack. Es kann ein Keks, Beeren oder Schokolade sein.
Nehmen Sie einen Topf und füllen Sie ihn mit 100-120 ml Wasser. Anschließend die Flüssigkeit erhitzen und mit einer Portion Gelatine vermischen. Nehmen Sie die Mischung erst vom Herd, wenn die Masse homogen (ohne Klumpen) ist.
Wenn der erste Teil fertig ist, Kondensmilch zur entstandenen Masse hinzufügen und gut verrühren. Lassen Sie die Mischung nicht kochen; nehmen Sie sie vom Herd, sobald sich Blasen bilden.
Die resultierende Masse in Formen gießen und Schokolade hinzufügen, abkühlen lassen. Zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank stellen. Verzieren Sie das Gelee vor dem Servieren nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Milchgelee mit Kakao

Kristallzucker - 60 gr.
Gelatine - 25 gr.
Milch - 500 ml.
Kakao - 70 gr.

Gelatine in Wasser gießen und eine Weile quellen lassen. Kakao mit Milch so vermischen, dass sich keine Klumpen bilden.
Bringen Sie die Milch zum Kochen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Die Gelatine erhitzen, aber nicht kochen. In den Kakao gießen und gut umrühren.
Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen und lassen Sie sie 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen.

Hüttenkäse - 250 gr.
Gelatine - 10 gr.
Milch - 150 ml.
Kristallzucker - 120 gr.
Sauerrahm - 120 gr.

Um zartes Gelee zuzubereiten, benötigen Sie weichen, luftigen Hüttenkäse. Gießen Sie warme Milch über die Gelatine und warten Sie, bis sie aufquillt.
Den Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, Hüttenkäse und Sauerrahm hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Die vorbereitete Gelatine mit Milch zur Quarkmasse geben.
Die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann die Mischung auf die Schüsseln verteilen und 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gekocht ist.

Ryazhenka-Gelee mit getrockneten Aprikosen

Kristallzucker - nach Geschmack
Gelatine - 25 gr.
getrocknete Aprikosen - nach Geschmack
Ryazhenka („Schneeball“) – 0,5 l.

Gelatine mit gefiltertem Trinkwasser (ca. 120 ml) aufgießen und 30-40 Minuten quellen lassen. Zum Erweichen heißes Wasser über die getrockneten Aprikosen gießen und 5 Minuten warten. Wenn die Früchte weich sind, waschen Sie sie vorher.
Die Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine auf dem Brenner erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Mischung zur fermentierten Backmilch geben und nach Geschmack süßen. Rühren Sie die resultierende Masse um und entfernen Sie Klumpen.
Getrocknete Aprikosen langsam hinzufügen und dabei gut umrühren. Gießen Sie die Mischung in einen vorbereiteten Behälter. Zum Aushärten einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sahne - 100-150 ml.
Fruchtgeleekonzentrat - 200 gr.
Wasser - 0,5 l.

Teilen Sie das Fruchtgummipulver in 3 Teile. Gemäß den Anweisungen in heißem Wasser auflösen. Die Dichte des Gelees hängt von der Flüssigkeitsmenge ab. Die erste Schicht in Formen füllen und in den Kühlschrank stellen.
Erhitzen Sie die Sahne auf dem Herd und fügen Sie eine beliebige andere Farbe hinzu. Anschließend eine zweite Schicht auffüllen und aushärten lassen. Experimentieren Sie mit Schichten, aber denken Sie daran, sie trocknen zu lassen.

Milchgelee mit Schokolade

Instant-Gelatine - 20 gr.
Kristallzucker - 50 gr.
Milch - 0,5 l.
dunkle Schokolade - 70 gr.

Gelatine in 30 ml einweichen. warmes Wasser. Erhitzen Sie die Milch in einem hitzebeständigen Behälter, aber kochen Sie sie nicht.
Die Schokolade hacken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 200 ml hinzufügen. Milch, 1,5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, um die Schokolade zu schmelzen.
150 ml in Gelatine gießen. Milch hinzufügen und für 3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Danach die entstandene Masse herausnehmen und glatt rühren. Bei Bedarf die Mischung durch ein Sieb passieren.
Um mehr Milchgelee als Schokoladengelee herzustellen, müssen Sie 1/3 der Gelatine in den Behälter mit der Schokolade geben. Das restliche Produkt in die Milchmasse gießen, mit Zucker abschmecken. Rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig homogen ist.
Beginnen Sie, das Gelee schichtweise in den vorbereiteten Behälter zu gießen, bis es aufgebraucht ist. Das Wichtigste ist, jede Schicht so lange stehen zu lassen, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Gelee kann mit geriebener Schokolade oder Nüssen dekoriert werden.

Kristallzucker - 40 gr.
Orangensaft - 400 ml.
Instant-Gelatine - 10 gr.

Nehmen Sie einen kleinen Behälter, gießen Sie Orangensaft hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Sand auflöst. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren; die Temperatur des Produkts sollte 50-60 Grad nicht überschreiten.
Gelatine in die Schöpfkelle gießen und gut vermischen, dabei alle Klumpen auflösen. Danach den Behälter vom Brenner nehmen und in einen geeigneten Behälter umfüllen.
Die abgekühlte Mischung für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn das Gericht verzehrfertig ist, bestreuen Sie es mit Kokos- oder Schokoladenstückchen.

Marmeladengelee

gefiltertes Wasser - 700 ml.
Zitronensäure - nach Geschmack
Marmelade - 200 gr.
Kristallzucker - nach Geschmack
Gelatine - 30 gr.

Gießen Sie die Marmelade in eine hitzebeständige Schöpfkelle und verdünnen Sie sie mit heißem Wasser, nachdem Sie alle Früchte entfernt haben. Rühren Sie die resultierende Flüssigkeit um und lassen Sie sie auf dem Brenner, bis sie kocht. Bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack Zitronensäure und Zucker hinzufügen. Kühlen Sie die fertige Masse auf 50 Grad ab.
Fügen Sie der Mischung Instant-Gelatine hinzu. Rühren Sie die resultierende Mischung glatt. Geben Sie die zuvor aus der Marmelade extrahierten Früchte in Formen und gießen Sie das Gelee hinein. Abkühlen lassen und zum Fertiggaren für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vogelmilchgelee

Instant-Gelatine - 40 gr.
Butter - 60 gr.
Kristallzucker - 300 gr.
Sauerrahm - 450 gr.
gefiltertes Wasser - 400 ml.
Vanille - nach Geschmack
Milch - 100 ml.
Kakao - 40 gr.

Nehmen Sie 250 ml heißes Wasser, lösen Sie Butter und Kakao darin auf. Milch und Zucker dazugeben; der Geschmack sollte einem Schokoladenshake ähneln.
Geben Sie unter Rühren langsam Gelatine zur heißen Schokoladenmischung hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen ist. Die Masse abkühlen lassen und in die Zellen der Form gießen.
Stellen Sie die Masse in die Kälte, bis sie aushärtet. Als nächstes beginnen Sie mit der Vorbereitung der zweiten Schicht – Vanille. Vanille, Sauerrahm und Zucker mischen und mit einem Mixer glatt rühren.
Die restliche Gelatine auf 150 ml auffüllen. kochendes Wasser Gießen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren in die Mischung. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist.
Am Ende des Garvorgangs die Sauerrahmmischung mit einer Schicht Schokoladengelee in die Form geben. In der Kälte fest werden lassen.

Es ist nicht schwer, Gelee zu Hause zuzubereiten, wenn Sie praktische Empfehlungen befolgen. Überlegen Sie sich ein Rezept für eine Leckerei mit der Zugabe von Schokolade, frischen oder gefrorenen Erdbeeren und Weintrauben. Machen Sie Gelee aus Kondensmilch, fettarmer Sauerrahm, Kakaopulver, Hüttenkäse, Orangensaft und Kompott. Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Kiwi, Schokoladenstückchen und Marmelade hinzufügen.

Video: 3D-Blumen in Gelee

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Fruchtgelee aus Sauerrahm, Hüttenkäse oder Sirup

2018-06-24 Ekaterina Lyfar

Grad
Rezept

1946

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

16 gr.

68 kcal.

Option 1: Klassisches Fruchtgelee-Rezept

Gelee mit Fruchtstücken ist ein so einfaches, jedem bekanntes, aber nicht weniger leckeres Dessert. Am häufigsten wird es mit Beerensaft zubereitet. Das klassische Rezept sieht Preiselbeeren vor, Sie können diese jedoch nach Belieben durch Johannisbeeren, Himbeeren oder Kirschen ersetzen.

Zutaten:

Preiselbeeren - 300 g;
Himbeeren - 200 g;
2 Äpfel;
1 Orange;
Gelatine - 10 g;
Wasser - 50 ml;
Zucker - 100 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gelee mit Früchten

Füllen Sie die Gelatine mit Wasser. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich die Körner auflösen. Stattdessen können Sie es zwei Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und wieder in den Ofen stellen.

Die Cranberries waschen und verlesen. Bestreuen Sie die Beeren mit Zucker und pürieren Sie sie anschließend mit einem Mixer. Wenn die Masse homogen ist, muss sie durch Gaze gepresst werden. Das gesamte Fruchtfleisch kann weggeworfen werden; für die Herstellung von Gelee braucht man nur Beerensaft.

Sollte der Cranberry-Saft zu dick sein, also eher wie ein Püree, können Sie ihn einfach mit warmem Wasser verdünnen. Die Beerenflüssigkeit mit Gelatine vermischen und gut vermischen.

Äpfel und Orangen waschen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Spülen Sie die Himbeeren einfach ab.

In jede Schüssel ein paar Apfel- und Orangenstücke geben. Mit Himbeeren bestreuen und anschließend mit Preiselbeergelee füllen. Stellen Sie die Zubereitungen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Zum Dekorieren des Desserts können Sie beliebige Produkte verwenden, alles hängt von Ihrer Fantasie ab. Sie können dünn geschnittene Zitrusschale oder geriebene Schokolade auf das Gelee geben. Interessant wird auch ein mit Kokosflocken, Schlagsahne oder Mastixkonfetti dekoriertes Gericht aussehen.

Option 2: Schnelles Fruchtgelee-Rezept

Aus Obstkonserven und Sirup können Sie sehr schnell ein Gelee herstellen. Das Aushärten wird die meiste Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten:

Wasser - 240 ml;
Pfirsiche in Dosen - 200 g;
Ananas in Sirup - 500 g;
Orange;
Kiwi;
Gelatine - 20 g;
Zucker - 50 g.

Wie man schnell Fruchtgelee macht

Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Während es aushärtet, schälen Sie die Orange und entfernen Sie die Filme davon. Die Früchte in Würfel schneiden.

Erhitzen Sie die gequollene Gelatine nicht länger als eine Minute bei mittlerer Hitze. Ständig umrühren, die Mischung nicht kochen lassen. Alle Körner sollten sich auflösen.

Den Ananas- und Pfirsichsirup mit der Gelatine in die Pfanne geben. Sie können stattdessen auch Fruchtsaft verwenden, aber nur frisch gepresster Saft reicht aus. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Bei Bedarf Obst aus der Dose hacken. Legen Sie sie in eine Glasschale und legen Sie die Orangenscheiben hinein. Gießen Sie das Gelee über die Früchte, wenn diese etwas abgekühlt sind.

Stellen Sie das Dessert eine Stunde lang in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit einem Minzzweig und Kiwischeiben garnieren.

Zur Herstellung von Gelee können Sie beliebige Früchte und Säfte verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass es zu lange dauern kann, bis frische Ananas und Kiwis hart werden. Es ist besser, sie nur zum Dekorieren des Desserts zu verwenden.

Option 3: Hüttenkäsegelee mit Früchten

Dieses Rezept nimmt, genau wie das vorherige, sehr wenig Zeit in Anspruch. Wir bereiten Gelee auf Basis von Hüttenkäse und Joghurt zu. Dadurch wird das Dessert noch schmackhafter und gesünder.

Zutaten:

Hüttenkäse - 250 g;
Banane;
2 Kiwis;
Orange;
Zucker - 10 g;
Wasser - 100 ml;
Joghurt - 150 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Hüttenkäse und Joghurt in eine Mixerschüssel geben. Es ist besser, natürliche fermentierte Milchprodukte ohne Zusatzstoffe oder Süßstoffe einzunehmen.

Entfernen Sie die Schale von der Banane und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Fügen Sie sie zu Hüttenkäse und Joghurt hinzu und schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer glatt.

Wasser zum Kochen bringen. Wenn es etwas abgekühlt ist, verdünnen Sie die Gelatine. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Gießen Sie die gequollene Gelatine in die Quarkmischung. Die Zutaten gut vermischen.

Kiwis und Orangen schälen. Schneiden Sie sie in nicht zu große Stücke.

Die Fruchtstücke in eine Glasschüssel geben und mit Quarkgelee übergießen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Das Dessert eine Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.

Einer der Vorteile von Gelee besteht darin, dass es Kinder dazu ermutigen kann, sich gesund zu ernähren. Selbst die leidenschaftlichsten Hüttenkäse- und Frischobst-Fans werden diesem köstlichen Dessert nicht widerstehen können.

Option 4: Zitronengelee mit Früchten

Zitronensaft ist oft in verschiedenen Desserts und Getränken enthalten. Damit können Sie ein sehr einfaches, aber köstlich schmeckendes Gelee herstellen.

Zutaten:

Zitrone - 100 g;
Gelatine - 25 g;
Wasser - 600 ml;
Zucker - 200 g;
Früchte - 150 g.

Wie man kocht

Die Zitrone mit einer Bürste waschen. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrusfrucht ab. Eine halbe Stunde mit kochendem Wasser übergießen und dann ausdrücken.

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf. Zucker darin auflösen, die Mischung zum Kochen bringen.

Zitronenschale und Gelatine in den heißen Sirup einrühren. Während es ein zweites Mal kocht, den Saft aus der Zitrusfrucht auspressen.

Zitronensaft zur Gelatinemischung hinzufügen. Abseihen und eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Waschen, schälen und schneiden Sie Ihre Lieblingsfrüchte. Alles in kleine Würfel schneiden und in Schüsseln geben. Über das abgekühlte Zitronengelee gießen. Sie können mehrere Schichten Dessert zubereiten.

Wenn Sie Gelee für Erwachsene zubereiten, versuchen Sie es mit etwas Sekt oder Zitruslikör. Zu diesen Getränken passen saurer Zitronensaft und Obst.

Option 5: Sauerrahm-Fruchtgelee

Saure Sahne ergibt ein sehr weiches Gelee. Es ist besser, ein Milchprodukt mit niedrigem Fettgehalt zu sich zu nehmen, es schmeckt besser.

Zutaten:

Wasser - 50 ml;
Gelatine - 10 g;
Großer Apfel;
Banane;
Zucker - 30 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sauerrahm und Kristallzucker in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten gründlich verquirlen, bis sich alle Körner aufgelöst haben.

Gelatine bei Raumtemperatur in Wasser auflösen. Lassen Sie die Mischung etwa 7 Minuten lang ruhen. Während dieser Zeit quellen die Körner auf.

Die Gelatine im Wasserbad erwärmen und dabei gelegentlich umrühren. Wenn sich alle Körner aufgelöst haben, nehmen Sie die Mischung vom Herd und kühlen Sie sie ab.

3-4 Esslöffel Sauerrahmmischung zur abgekühlten Gelatine geben. Rühren Sie das Werkstück um.

Entfernen Sie die Schale von der Banane. Spülen Sie die Äpfel gründlich ab und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.

Geben Sie Äpfel und Bananen in eine Schüssel mit geschlagener Sauerrahm und fügen Sie dann die Mischung aus Sauerrahm und Gelatine hinzu. Mischen Sie die Zutaten sehr schnell, aber gründlich.

Das Dessert auf Gläser verteilen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel und Bananen können zu jeder Jahreszeit problemlos gekauft werden, daher werden oft Desserts mit ihnen zubereitet. Doch je nach Jahreszeit und Stimmung kann der Fruchtsatz verändert werden.

Option 6: Festliches Gelee mit Früchten

Dieses Dessert passt perfekt in das Neujahrstischmenü. Sie können es aber auch für andere Feiertage oder einfach so kochen. Der Hauptbestandteil des Gelees sind Mandarinen, Sie können diese jedoch auf Wunsch auch durch andere Zitrusfrüchte ersetzen. Wenn Sie Orangen oder Grapefruits verwenden, müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen.

Zutaten:

10 Mandarinen;
Wasser - 250 ml;
Schokolade - 50 g;
Zucker - 200 g;
Gelatine - 10 g.

Wie man kocht

Spülen Sie die Mandarinen unter kaltem Wasser ab. Mit einer Bürste und Seife können Sie alle Schadstoffe aus der Schale entfernen.

Reiben Sie die Schale von drei Zitrusfrüchten ab. Alle Mandarinen schälen und den Saft auspressen. Gießen Sie es in einen hitzebeständigen Topf.

Den Saft bei schwacher Hitze erwärmen. In einem anderen Gefäß Wasser erhitzen und Gelatine darin auflösen.

Die gequollene Gelatine abseihen und in einen Behälter mit Mandarinensaft füllen. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd. Geben Sie die Schale in die Pfanne und rühren Sie um.

Reiben Sie die Schokolade. Gießen Sie die Hobelspäne in die Schüssel mit dem Gelee, sobald es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Wenn Sie dies früher tun, schmilzt die Schokolade einfach.

Das Dessert in Glasförmchen verteilen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Geschmack dieses Gelees kann mit Gewürzen verstärkt werden. Fügen Sie Zimt, Nelken, Muskatnuss und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu. Diese Gewürze werden traditionell Glühwein und süßem Gebäck zugesetzt. Für viele von uns sind sie untrennbar mit Urlaub verbunden, den schönsten und glücklichsten Erinnerungen.

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