Herings-Forshmak: klassische Rezepte für einen geschmackvollen Snack. Bereiten Sie Heringshackfleisch nach klassischen Rezepten mit Äpfeln, Eiern und Zwiebeln zu

Ich biete ein Rezept für Heringshackfleisch an – ein klassisches jüdisches Gericht, das wahrscheinlich als Prototyp für die Kreation moderner Sandwich-Snacks diente. Während die Fülle an kommerziell hergestellten Snacks jede Menge Füllstoffe, Verdickungsmittel und andere unbekannte Stoffe enthält, bereiten wir unser hausgemachtes Hackfleisch ausschließlich aus Naturprodukten zu. Alles, was wir brauchen, sind Produkte, die jede Hausfrau kennt, einen Mixer und etwas Zeit.

Zutaten:

Hering – zwei mittelgroße Fische;
Karotten - 1 Stück;
Ei - 1 Stück;
Butter - 100 g.

Forshmak-Rezept aus Hering mit Karotten

Lassen Sie das Ei und die Karotten hart kochen, bis sie gar sind. Während alles kocht, trennen wir die Heringsfilets von Eingeweiden, Rückgrat, Knochen und Flossen.
Das gereinigte Filet in große Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Dorthin schicken wir auch die weiche Butter.
Nachdem wir die Karotten und Eier geschält haben, geben wir sie ebenfalls in die Mixerschüssel (wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, verwenden Sie einen normalen Fleischwolf). Zusätzlich zu Karotten können Sie dem Hackfleisch auch einen Apfel hinzufügen.
Ein paar Minuten Betrieb von Küchengeräten und verstreuten Produkten verwandeln sich in eine pastöse Masse namens Hackfleisch. Die fertigen Nudeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Herausnehmen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Forshmak ist fertig!

Wir streichen Heringspaste aufs Brot und essen es als eigenständiges Sandwich oder zum ersten und zweiten Gang. Sie können die Vorspeise auch als Füllung für Törtchen verwenden oder ein halbes gekochtes Ei nehmen, das Eigelb entfernen und das restliche Eiweiß mit Heringspaste füllen. Glauben Sie mir, kein industrieller Snack ist mit hausgemachtem Hackfleisch vergleichbar. Sein wunderbarer natürlicher Geschmack rechtfertigt unseren Aufwand bei der Zubereitung.

Forshmak oder, wie die Leute dieses Gericht auch nennen, Fischpastete, die auf zwei Arten zubereitet werden kann: kalt und heiß. Heute konzentrieren wir uns auf die Kaltmethode. Jede Hausfrau kann es aus jedem gesalzenen Fisch (Sprotte, Lodde) zubereiten, den sie im Laden gekauft oder selbst gesalzen hat (hier gibt es vielleicht noch mehr Möglichkeiten). Besonders praktisch ist es, für dieses Gericht stark gesalzenen Fisch zu verwenden, der aufgrund des Überschusses des Hauptgewürzes nicht einfach gegessen werden kann. Und in Kombination mit anderen Produkten wird dieser Nachteil nahezu unsichtbar sein. Wenn Sie dieser Pastete beispielsweise gekochte Karotten hinzufügen, sieht sie nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch zarter. Auch hier können Schmelzkäse und Butter helfen, überschüssiges Salz aufzuweichen. Frische Kräuter verleihen diesem Gericht zusätzliches Aroma und Geschmack.

Forshmak mit Karotten und geschmolzenem Käse kann als Brotaufstrich bei der Zubereitung von Urlaubs- oder Alltagssnacksandwiches oder als Füllung für Törtchen verwendet werden.

Zutaten:

gesalzener Fisch (wir verwenden selbstgesalzenen Fisch) – 270 g;
Schmelzkäse („Orbita“, „Freundschaft“, „Urban“, „Dutch“) – 70 g;
Butter (unbedingt weich) – 140 g;
mittelgroße Karotte mit einem Gewicht von 130 g;
frischer Dill - mehrere Zweige.

Ergiebigkeit: 500 g Glas.
Kochzeit – 30-40 Minuten.

So bereiten Sie Hackfleisch mit Karotten und geschmolzenem Käse zu:

Kochen Sie zunächst die Karotten (das dauert maximal 20 Minuten), kratzen Sie die oberste Hautschicht von ihnen ab und schneiden Sie sie in Stücke, damit sie schneller abkühlen. Wir reinigen den Fisch gründlich: Trennen Sie die Haut, entfernen Sie (wenn möglich) alle Gräten und teilen Sie ihn in kleine Stücke. Entfernen Sie die Hülle vom Schmelzkäse und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Den Dill von den dicken, groben Stielen trennen, abspülen und trocknen (von restlicher Feuchtigkeit befreien). Butter in Stücke schneiden.

Mit einem Mixer und einem scharfen Messer (kein Tauchmesser) den gesamten Fisch zusammen mit dem Öl pürieren und in eine saubere Schüssel geben.

Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Zutaten (Käse, Dill und Karotten).

Kombinieren und mischen Sie diese beiden Mischungen gründlich und füllen Sie sie in ein trockenes, sauberes Glas mit fest verschraubtem Deckel. Sollte sich herausstellen, dass die Pastete zu dick ist, können Sie etwas Mayonnaise hinzufügen.

Forshmak mit Karotten und geschmolzenem Käse ist fertig, Sie können ihn bedenkenlos aufs Brot streichen, um köstliche Sandwiches zuzubereiten.

Forshmak ist ein sehr leckerer und sättigender Snack, der von Juden erfunden wurde. Kein Wunder, dass es auch sehr sparsam ist. Aus einem Hering lässt sich eine ganze Schüssel Brotaufstrich herstellen. Allerdings wird Hackfleisch sehr oft zum Füllen von Törtchen verwendet und auf Chips, Pommes Frites oder Salat serviert. Dieser Geschmack ist mit nichts zu vergleichen!

Klassisches Heringshackfleisch – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Trotz der Anwesenheit von Hering im Gericht wird nicht viel Fisch hinzugefügt. Nach den Regeln etwa ein Drittel, aber auch weniger ist möglich. Der Heringsgeschmack dominiert nicht, ist aber eine angenehme Beigabe, die das Gericht ungewöhnlich macht. Es wird leicht gesalzener Fisch verwendet. Der Kadaver wird von den Knochen und Köpfen getrennt. Das gereinigte Filet wird mit einem Mixer zerkleinert, Sie können einen Fleischwolf verwenden, aber dann werden die Produkte mindestens zweimal durchlaufen. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, die in ihrer Konsistenz einer Pastete ähnelt.

Was dem Forshmak noch hinzugefügt wird:

Gekochte Eier;

Zwiebelzwiebeln;

Die genaue Zusammensetzung der Zutaten hängt vom gewählten Rezept ab. Juden bereiteten Hackfleisch auf unterschiedliche Weise zu. Sehr oft wurden, um Geld zu sparen, noch Brot oder ein Laib oder Kartoffeln dazugegeben, und damit klappt es auch ganz gut.

Die zerkleinerte Masse kann mit beliebigen Gewürzen gewürzt werden, ist aber selbst recht aromatisch und hat einen ausgeprägten Geschmack. Forshmak kann im Kühlschrank in einem Behälter oder Glas mit dichtem Deckel bis zu drei Tage aufbewahrt werden, besser ist es jedoch, frisch zu essen.

Herings-Forshmak: ein klassisches Rezept mit Äpfeln und Eiern

Zum Kochen verwenden Sie am besten grüne Äpfel der Sorten Semerenko und Granny. Das klassische Rezept für Heringshackfleisch verwendet einen Fisch. Wenn es klein ist, ist es besser, zwei oder eineinhalb Stücke zu nehmen.

Zutaten

Hering;

Ein großer Apfel oder 2 kleine;

Drei Eier;

100 g Butter;

Zwiebelkopf.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie den Hering oder nehmen Sie das fertige Filet und schneiden Sie es in Stücke. Wenn der Fisch zu salzig ist, gießen Sie ihn kurz mit kalter Milch über und drücken Sie ihn dann aus.

2. Schälen Sie die Äpfel besser nicht, damit die Masse zarter wird. In Stücke schneiden.

3. Eier und Zwiebeln schälen. Wir schneiden sie auch in Stücke.

4. Alles in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.

5. Oder drehen Sie es zweimal durch einen Fleischwolf.

6. Weiche Butter hinzufügen. Wenn es keine Zeit hatte, an einem warmen Ort zu stehen, können Sie es in Stücke schneiden, in gewöhnliches Öl geben und erneut mit einem Mixer schlagen.

7. Rühren Sie das Hackfleisch um und probieren Sie es ab. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, können Sie es hinzufügen. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer und Kräutern würzen.

8. Das Hackfleisch für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Masse etwas aushärtet. Wir verwenden es für Sandwiches und Snacks.

Herings-Forshmak: klassisches Rezept mit geschmolzenem Käse

Um Heringshackfleisch nach diesem klassischen Rezept zuzubereiten, können Sie gewöhnliche Käsekuchen in Folie vom Typ „Friendship“ nehmen. Geeignet ist auch Weichkäse im Bad, der Geschmack verändert sich etwas und die Konsistenz wird weicher.

Zutaten

250 g Heringsfilet;

100 g grüne Äpfel;

100 g Schmelzkäse;

60 g Butter;

Drei Eier;

100 g Zwiebeln.

Vorbereitung

1. Den Fisch in Stücke schneiden und zum Zerkleinern in eine Mixerschüssel geben. Wenn es klein ist, schlagen Sie alle Zutaten einzeln auf und fügen Sie sie dann zur Gesamtmasse hinzu.

2. Die benötigte Menge Zwiebeln und Äpfel schälen, hacken.

3. Hartgekochte Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und zum Hacken schicken.

4. Reinigen Sie den Käse von der Folie. Wenn es bereits weich ist, können Sie es sofort in die allgemeine Masse geben. Wenn nicht, hacken Sie es zuerst und kombinieren Sie es dann mit den restlichen Produkten.

5. Jetzt muss nur noch weiche Butter hinzugefügt werden. Es empfiehlt sich, die Mischung noch einmal zu schlagen, damit sich die Aromen der Produkte vereinen.

6. Für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann wie vorgesehen verwenden.

Sparsames Heringshackfleisch: klassisches Rezept mit Kartoffeln

Ein sehr beliebtes und preiswertes klassisches Rezept für Heringshackfleisch. Zum Kochen benötigen Sie Salzkartoffeln. Am besten kocht man es im Ganzen in der Schale, um die Stärke in den Knollen so weit wie möglich zu bewahren.

Zutaten

Drei Heringe;

Drei Kartoffeln;

Drei Zwiebeln;

Vier Eier;

Zwei Äpfel;

150 g Butter;

Essig, Gewürze.

Vorbereitung

1. Den Hering schälen, das Filet vom Rückgrat trennen, alle großen Gräten entfernen, den Fisch mit Tafelessig beträufeln und beiseite stellen.

2. Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden.

3. Die Zwiebel einfach schälen und in Stücke schneiden.

4. Kochen Sie die Eier hart, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um sie schneller abzukühlen, entfernen Sie dann die Schale und schneiden Sie sie in vier Teile.

5. Grüne Äpfel schälen, sehr dünn schälen. In Stücke schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen.

6. Alle diese Produkte zweimal durch einen Fleischwolf geben.

7. Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen und dann zum Hackfleisch geben.

8. Alles gründlich umrühren, das Heringsgericht abschmecken, bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen, schwarzen oder roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mit anderen Gewürzen, trockenen oder frischen Kräutern würzen.

Herings-Forshmak: klassisches Rezept mit Röstzwiebeln

Dies ist ein sehr leckeres jüdisches Rezept, oft auch Odessa genannt, angeblich lebten dort mehrere jüdische Familien und erfanden es. Der Unterschied besteht in der Verwendung von Röstzwiebeln. Der Geschmack von Hackfleisch ist sehr weich, leicht und das Aroma ist einfach unvergleichlich.

Zutaten

2 Heringe;

4 Zwiebeln;

2 Äpfel;

200 g Butter;

Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Es ist besser, mit der Zwiebel zu beginnen, damit sie Zeit zum Abkühlen hat. Wir reinigen die Köpfe und schneiden sie in große Würfel oder Streifen.

2. 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten. Ziel ist es, die Zwiebelstücke leicht zu bräunen, aber nicht zu braten, bis sie braun werden. Etwa fünf Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.

3. Hühnereier hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und in mehrere Teile schneiden.

4. Äpfel schälen, in Stücke schneiden, Kerngehäuse wegwerfen.

5. Mahlen Sie alle vorbereiteten Produkte zu einer homogenen Paste.

6. Butter hinzufügen, bei Bedarf salzen und einige Minuten schaumig schlagen. Nach Geschmack Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.

Herings-Forshmak: klassisches Rezept mit Karotten

Eines der auffälligsten klassischen Rezepte für Heringshackfleisch. Zum Kochen wählt man am besten frische und saftige Karotten, damit es richtig lecker wird. Zu diesem Gericht wird kein Apfel hinzugefügt, wohl aber Essig.

Zutaten

1 Hering;

2 mittelgroße Karotten;

1 Zwiebel;

120 g Butter;

20 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Karotten können völlig roh sein, aber es ist besser, sie einzeln zu braten. Reinigen, grob reiben. Eine Zwiebel hacken.

2. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, einen Löffel Butter hinzufügen und auf den Herd stellen.

3. Gemüse hinzufügen und weich braten.

4. Hacken Sie einfach die zweite Karotte, geben Sie sie in einen Mixer oder einfach in eine Schüssel, wenn Sie zum Zerkleinern einen Fleischwolf verwenden.

5. Den Hering schälen, filetieren und in Stücke schneiden.

6. Wir schälen auch die gekochten Eier und schneiden sie in vier Teile.

7. Das sautierte Gemüse aus der Pfanne dazugeben und alles zerkleinern.

8. Die restliche Butter hinzufügen, salzen, pfeffern und alles gründlich verrühren.

Herings-Forshmak: ein klassisches Rezept mit jüdischem Brot

Ein weiteres preiswertes Rezept für klassisches Heringshackfleisch. Für die Zubereitung verwenden Sie am besten altbackenes Weißbrot oder einen Laib; Sie können ein Produkt nehmen, das zwei Tage alt, aber nicht frisch ist.

Zutaten

Ein Hering;

Zwei Stücke Weißbrot;

100 Gramm Milch;

Eine Zwiebel;

Zwei Eier;

50 g Butter.

Vorbereitung

1. Den Hering von Kernen, Grat und Kopf befreien. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.

2. Schneiden Sie alle Krusten vom Brot ab, fügen Sie Milch hinzu, befeuchten Sie die Stücke gut und legen Sie sie beiseite, lassen Sie sie gut weich werden.

3. Apfel und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.

4. Kochen Sie die Eier und bereiten Sie sie auch zum anschließenden Zerkleinern vor.

5. Den Fisch mit einem Apfel und einer Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und die gekochten Eier wegtreiben.

6. Drücken Sie überschüssige Milch aus dem Brot, aber gießen Sie sie nirgendwo hin. Wir geben es auch durch einen Fleischwolf.

7. Mahlen Sie alle Produkte noch einmal, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.

8. Butter hinzufügen, davon gibt es in diesem Rezept nicht viel, 50 Gramm reichen aus, das sind etwa zwei Löffel. Mit der Hauptmasse vermahlen. Du kannst es schlagen.

9. Beurteilen Sie die Konsistenz. Wenn das Hackfleisch dick wird, können Sie die restliche Milch hinzufügen.

10. Nachdem wir die Konsistenz auf den gewünschten Zustand gebracht haben, fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie Kräuter hinzu und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Lassen Sie das Hackfleisch eine Stunde lang im Kühlschrank „reifen“ und servieren Sie es dann.

Wenn der Hering zu stark gesalzen ist, werden die Filets vor der Zubereitung des Gerichts oft in Milch eingeweicht. Aber nur wenige wissen, dass man auch starken Tee verwenden kann, man muss ihn nur vorher abkühlen lassen. Das Getränk entfernt überschüssiges Salz perfekt; lassen Sie die Stücke einfach 15-20 Minuten darin.

Enthält der Hering Milch und Kaviar? Sie können sie bedenkenlos zu Hackfleisch hinzufügen, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wenn Sie planen, Hackfleisch mehrere Tage lang zu kochen, ist es besser, keine frischen Kräuter hinzuzufügen, da dies die Haltbarkeit der Heringsvorspeise auf einen Tag verkürzt.

Um aus Hackfleisch schöne Snacks zuzubereiten, können Sie es in einen Spritzbeutel füllen. Durch große Düsen werden bezaubernde Blumen, Blätter und Muster auf Sandwiches oder Törtchen gepresst.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Vielleicht ist jede Hausfrau immer bestrebt, ihre Gäste mit etwas Neuem zu überraschen. Wir empfehlen, ein einfaches Heringshackfleisch mit geschmolzenem Käse und Karotten zu probieren. Beim Garvorgang werden nur wenige Zutaten benötigt. Dieses Gericht kann zu Recht als Ersatz für roten Kaviar bezeichnet werden. Der leichte, weiche und reichhaltige Geschmack von Hering in Kombination mit Karotten, Schmelzkäse, Eiern und Butter kommt voll zur Geltung. Probieren Sie unbedingt dieses sehr leckere Gericht.

Produkte:

- Atlantischer Hering – 1 Stk.,
- Karotten – 1 Stk.,
- Schmelzkäse – 1 Stk.,
- Ei – 1 Stk.,
- Butter – 100 gr.,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Notwendige Informationen.
Die Garzeit beträgt 40 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Zuerst müssen Sie den Hering von Eingeweiden und Knochen reinigen. Dann halbieren und dann in kleine Stücke schneiden. In einen Mixer oder Zerkleinerer geben.
Tipp: Um Hackfleisch schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich, fetthaltige Heringssorten zu wählen. Vorzugsweise sollte der Fisch leicht gesalzen sein. Übermäßiger Salzgehalt kann durch vorheriges Einweichen in Milch entfernt werden.

2. Danach den Schmelzkäse hinzufügen.

3. Geben Sie dann Butter in die Mixerschüssel.
Tipp: Die Butter sollte vorher Zimmertemperatur haben, damit sie etwas schmilzt und sich leichter aufschlagen lässt.

4. Das gekochte Ei schälen und zum Käse geben.
Tipp: Um die Vorspeise zuzubereiten, kochen Sie das Ei 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser.

5. Die gekochten Karotten in zwei Hälften schneiden und in eine Schüssel geben.
Tipp: Zuerst müssen die Karotten geschält, mit Wasser gewaschen und 15 Minuten gekocht werden.

6. Den Becher verschließen und schlagen, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und erneut schlagen.
Tipp: Je länger Sie das Hackfleisch schlagen, desto zarter und lockerer wird es.

7. Nehmen Sie nun Brotstücke und verteilen Sie die Heringspaste gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Vor dem Servieren auf einen Teller mit jungen Salatblättern legen.
Tipp: Für einen außergewöhnlichen Geschmack empfiehlt es sich, die Brotscheiben in Butter leicht goldbraun zu braten oder im Toaster zu rösten.

Beratung: Ideal als zusätzlicher Snack zum warmen Hauptgericht aus Salzkartoffeln mit frischen, fein gehackten Kräutern.
Guten Appetit allerseits!

Herings-Forshmak ist eine einfache, aber sehr originelle und überraschend leckere Vorspeise, die sowohl in der klassischen Variante als auch mit einigen Abweichungen vom Originalrezept zubereitet werden kann. Mögliche Kombinationen von Komponenten und Techniken zu deren Verarbeitung finden Sie in der unten vorgeschlagenen Rezeptauswahl.

Wie bereitet man Heringshackfleisch zu?

Der von vielen geliebte Snack ist auf einfache Weise zubereitet und wenn man Empfehlungen mit den richtigen Zutatenverhältnissen und den wichtigsten Zubereitungsschritten zur Hand hat, kommt jeder mit der Aufgabe zurecht.

Das beliebteste Rezept für Heringshackfleisch besteht darin, gesalzenes Fischfilet mit einem Apfel, Salzkartoffeln und Eiern zu kombinieren. Für die Pikantheit werden der Vorspeise Zwiebeln und für die Zartheit Butter hinzugefügt.
Die Zutaten werden einmal durch einen Fleischwolf gedreht, mit einem Messer fein gehackt oder durch eine Reibe gegeben, dann nach Geschmack gewürzt und gemischt. Es ist möglich, die Komponenten in einem Mixer zu mahlen, dann wird das Heringshackfleisch fluffig, fluffig und zart.

Herings-Forshmak – ein klassisches jüdisches Rezept

Das Rezept für jüdisches Heringshackfleisch sieht vor, die Zwiebeln in Butter vorzubraten. Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Snacks ist seine Textur. Stücke der Komponenten müssen gefühlt werden, daher ist es besser, den Fisch, wie auch andere Komponenten, mit einem Messer fein zu hacken.

Zutaten:

Hering – 2 Stk.;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Eier – 3 Stk.;
Äpfel – 1,5-2 Stk.;
Butter – 100 g;
Salz, Pfeffer, Essig - nach Geschmack.

Vorbereitung

Der Hering wird geschnitten und das Filet von den Knochen getrennt.
Kartoffeln und Eier kochen, schälen und reiben.
Den Fisch zerkleinern, hacken und die Zwiebel in Öl anbraten.
Die vorbereiteten Produkte mischen, einen Apfel hinzufügen und würzen.
Das fertige gesalzene Heringshackfleisch wird mit Kräutern garniert serviert.

Wie kocht man Heringshackfleisch nach Odessa-Art?

Herings-Forshmak nach Odessa-Art wird ohne Kartoffeln mit der Zugabe eines trockenen Weißbrots zubereitet, das in Milch eingeweicht wird. Sie können die Komponenten einfach in einem Fleischwolf mit großem Gitter zerkleinern oder es etwas anders machen: Zwei Drittel der Gesamtmenge der Komponenten in einem Mixer zerkleinern und mit dem Rest vermischen, mit einem Messer zerkleinern.

Zutaten:

Hering – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrot – 2 Scheiben;
Eier – 2 Stk.;
Äpfel – 2 Stk.;
Butter – 100 g;
Salz, Pfeffer, Senf, Essig - nach Geschmack.

Vorbereitung

Heringsfilets und andere Produkte werden richtig zubereitet und zerkleinert.
Unter die entstandene Masse weiche Butter mischen und mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig würzen.
Odessa-Hackfleisch aus Hering eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen und servieren.

Forshmak vom Hering mit Karotten - Rezept

Richtiges Heringshackfleisch – nicht nur mit klassischer Technik dekoriert. Das Hinzufügen nicht-traditioneller Zutaten zu einem Gericht ist willkommen, wenn auf diese Weise der Geschmack des Snacks betont und heller gemacht werden kann. Dieser Effekt wird durch die Zugabe von gekochten, gewürfelten Karotten zu den Zutaten des Gerichts erreicht.

Zutaten:

Hering (Filet) – 400 g;
Zwiebel – 0,5 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Eier – 1-2 Stk.;
Butter und Schmelzkäse – je 100 g;
Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft - nach Geschmack.

Vorbereitung

Hering, Zwiebel und Ei werden in einem Fleischwolf zerkleinert.
Gekochte und geschälte Karotten werden in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit weicher Butter und Käse unter die gedrehte Masse gemischt.
Hackfleisch mit Karotten und Hering abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Herings-Forshmak mit geschmolzenem Käse – Rezept

Die Idee aus dem vorherigen Rezept kann mehrfach verwendet werden, beispielsweise mit Schmelzkäse. Die Zutaten können mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen und die Zwiebel gehackt und in Öl angebraten werden. Es ist vorzuziehen, saure Apfelsorten wie Simirenko zu nehmen.

Zutaten:

Hering (Filet) – 400 g;
Zwiebel und Apfel - 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Schmelzkäse und Butter – je 100 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Alle Komponenten werden ordnungsgemäß vorbereitet und zerkleinert.
Geriebenen Käse und weiche Butter unter die Masse mischen und die Vorspeise abschmecken.

Kartoffel-Forshmak mit Hering

Für Fans dieser tollen Kombination das folgende Rezept. In diesem Fall wird Heringshackfleisch mit gekochten und gehackten Kartoffeln und Fischfilets zubereitet. Zwiebeln verleihen der Vorspeise Würze und Pikantheit und ein gekochtes Ei, das gerieben oder mit einer Gabel zerdrückt werden kann, mildert den Geschmack.

Zutaten:

Hering – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3-4 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 25 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gekochte Kartoffeln, Fisch und Zwiebeln werden auf die bequemste Art und Weise gehackt.
Zu der entstandenen Basis Eier und Butter hinzufügen, die Vorspeise abschmecken und verrühren.
Das fertige Heringshackfleisch wird sofort serviert oder im Kühlschrank etwas abgekühlt.

Rezept für Heringshackfleisch mit Apfel

Forshmak aus Hering mit Apfel, zubereitet unter Berücksichtigung der in diesem Rezept angegebenen Mengenverhältnisse, hat einen harmonischen frischen Geschmack mit einer angenehmen Apfelsäure. Auf Wunsch werden der Komposition ein oder zwei Scheiben Weißbrot hinzugefügt, vorher in Milch eingeweicht und dann zusammen mit den anderen Bestandteilen des Gerichts zerkleinert.

Zutaten:

Hering (Filet) – 400 g;
Äpfel – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrot (optional) – 2 Scheiben;
Eier – 2 Stk.;
Essig - 1,5 EL. Löffel;
Butter – 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gekochte und geschälte Eier, gehackte Zwiebeln, Brote und die Hälfte der Äpfel werden in einem Mixer zerkleinert.
Das Fischfilet und die restlichen Äpfel werden in Würfel geschnitten und unter das entstandene Püree gemischt.
Fügen Sie weiches Öl, Essig, Salz, Pfeffer hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Masse zum Abkühlen und Ziehen eine Weile in den Kühlschrank.
Beim Servieren das Heringshackfleisch mit frischen Kräutern ergänzen.

Herings-Forshmak nach litauischer Art

Das litauische Rezept zur Herstellung von Hackfleisch aus Hering unterscheidet sich deutlich von den bisherigen klassischen Analoga des Gerichts. Hier wird Fisch mit Hüttenkäse und Sauerrahm kombiniert und die Komposition durch geriebenen Hartkäse und Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander oder Basilikum) ergänzt. Zu dieser Vorspeise wird serviert.

Zutaten:

Hering (Filet) – 400 g;
Hüttenkäse – 400 g;
Käse – 200 g;
dicke saure Sahne – 300 g;
Pflanzenöl – 40 ml;
Grüns – 1 Bund;
Salz, Pfeffer, hausgemachte Mayonnaise.

Vorbereitung

Das Fischfilet wird fein geschnitten und mit Hüttenkäse, Butter und Sauerrahm gemahlen.
Aus der entstandenen Masse Kugeln formen, diese in eine Mischung aus geriebenem Käse und gehackten Kräutern tauchen und auf eine Schüssel legen.
Beim Servieren werden die resultierenden Produkte mit Mayonnaise übergossen und mit Käsespänen bestreut.

Forshmak aus frischem Hering

Ein weiteres nicht-traditionelles Rezept für Heringshackfleisch wird unten vorgestellt. In diesem Fall dient es als Grundlage des Gerichts, das mit Pilzen, Tomaten, Zwiebeln ergänzt, gehackt, mit Ei-Sauerrahm-Sauce vermischt und im Ofen goldbraun gebacken wird. Servieren Sie das Gericht, indem Sie es in Portionen schneiden und mit geschmolzener Butter übergießen.

Zutaten:

frisches Heringsfilet – 0,5 kg;
Pilze – 300 g;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 100 g;
Sauerrahm – 100 g;
Salz, Pfeffer, Gemüse und Butter.

Vorbereitung

Das Filet wird in Mehl paniert und frittiert.
Zwiebeln, Tomaten und vorgekochte Pilze werden in Öl angebraten, gewürzt und zusammen mit dem Fisch zerkleinert.
2 EL anbraten. Esslöffel Mehl, etwas Pilzbrühe und Sauerrahm hinzufügen, bis eine dicke Soße entsteht.
Die Mischung zur verdrehten Masse geben, geschlagene Eier auf den Boden geben, in eine Form geben, mit Sauerrahm bestreichen und goldbraun backen.

Forshmak mit Fleisch und Hering

Forshmak vom Kalbfleisch mit Hering wird, wie die Vorgängerversion mit frischem Fisch, im Ofen gebacken, nachdem die Zutaten gehackt und mit Ei und Sauerrahm ergänzt wurden. In diesem Fall wird die Oberfläche des Gerichts mit geriebenem Käse bestreut und mit raffiniertem Pflanzenöl bestreut, um die Saftigkeit zu erhalten.

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